Durante la temporada de hongos, vamos al bosque y recolectamos estos maravillosos regalos de la naturaleza. Las setas se pueden encontrar en nuestro bosque diferentes tipos y por supuesto un hongo tan noble como el porcini.
Cocinar sopa de champiñones con hongos porcini es muy simple. ¿Vamos a empezar?
Limpiar los champiñones blancos y cortarlos en trozos. Intento no mantener los champiñones en el agua durante mucho tiempo, sino simplemente limpiarlos de la hierba y la tierra (si corresponde).
Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias.
Vierta agua en una cacerola. Agregue los champiñones y la cebolla a la olla. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. Después de hervir, retire la espuma. Agregue sal y cocine los champiñones durante 30 minutos a fuego medio.
Si le gustan las cebollas fritas, entonces no necesita ponerlas en el caldo con champiñones, pero debe picarlas finamente y freírlas con zanahorias y agregarlas a la sopa más tarde.
Cortar las papas en cubos medianos. Pasado el tiempo, retira la cebolla del caldo. Agregue las papas a la sopa y cocine por 10 minutos.
Rallar las zanahorias en un rallador fino. Freír las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Si está utilizando cebollas en forma de fritura, es hora de agregarlas a las zanahorias.
Agregue las zanahorias a la sopa y mezcle bien. Cocine durante 5-7 minutos.
Diluir la sémola en 100 ml de agua fría. Vierta la sémola en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente.
Hervir la sopa durante 10 minutos. Luego retire la sopa de champiñones porcini del fuego y déjela reposar durante 15-20 minutos. Sirva la sopa de champiñones porcini con crema agria o hierbas frescas.
¡Buen provecho!
La receta de sopa de champiñones de champiñones porcini es la opción favorita para preparar un primer plato abundante para cualquier ama de casa. Cualquier plato que contenga hongos porcini nobles en la receta siempre resulta con un rico sabor y un aroma incomparable. Las sopas de champiñones preparadas sobre su base se consideran plato tradicional- Tanto la cocina rusa como la europea, tienen un caldo claro y rico. Los hongos porcini pueden mantenerse en tratamiento térmico forma y color. A diferencia de otros tipos, no es necesario hervirlos primero. Además, el primer plato, cocinado con champiñones porcini secos o congelados, será muy sabroso y fragante.
Algunas amas de casa le agregan ajo picado muy fino o vino blanco a la receta de la sopa de champiñones (que se vierte mientras se fríen las verduras hasta que se evaporen por completo), y para espesar usan diferentes tipos cereales o fideos.
Receta clásica la sopa de champiñones de champiñones porcini es bastante simple y, al prepararla, la calidad del plato terminado es casi imposible de estropear, por lo que incluso una anfitriona novata puede manejarlo, lo que sorprenderá gratamente a todos los hogares.
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones porcini frescos;
- zanahorias medianas;
- 3 o 4 papas;
- bulbo de cebolla;
- un pequeño trozo de mantequilla;
- un poco de aceite vegetal para freír verduras;
- sal al gusto;
- un manojo grande de eneldo fresco;
- Pimienta molida.
Cómo cocinar sopa de champiñones porcini:
Los hongos porcini frescos se lavan bien y se limpian de arena y suciedad. Se cortan en cubos y se colocan en un recipiente donde se preparará la sopa. Vierta tres litros de agua limpia y fresca. La olla de sopa se pone al fuego, no olvides de salar al gusto.
¿Cuánto cocinar champiñones porcini para sopa? Deben cocinarse durante al menos veinte minutos. Durante este tiempo, los champiñones deben hundirse hasta el fondo de la sartén.
La cebolla se pica finamente en un cubo y se pone a freír en aceite vegetal. Las zanahorias se rallan y se añaden a la sartén a la cebolla para freír.
Las papas se cortan en cubos pequeños y se agregan a la sartén. Hervido durante unos 10 minutos.
Después de un cierto tiempo, verduras fritas y picadas finamente. Hierbas frescas eneldo, pimienta molida. Cocine por 10 minutos más.
Un par de minutos antes de la preparación, se agrega un trozo de mantequilla a la sopa de champiñones.
Para preparar un primer plato más satisfactorio, puede cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini con fideos. En este caso, puede usar cualquier champiñón blanco: fresco, congelado o seco.
sopa lista con champiñones debe reposar, bajo tapa cerrada alrededor de un cuarto de hora.
La sopa abundante y rica se sirve en la mesa en tazones hondos. Por separado, se colocan crema agria rústica espesa y fragantes picatostes de pan blanco fresco.
La sopa de hongos porcini secos se convertirá en genial primero plato. En primer lugar, es muy satisfactorio y, en segundo lugar, los beneficios de los hongos para los humanos se conocen desde hace mucho tiempo. En muchos casos, incluso pueden convertirse en un completo sustituto de la carne.
- papas - 6 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- crema agria;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- especias
Remoja los champiñones con anticipación.
- Hierva un par de litros de agua en una cacerola en la estufa y ponga allí los champiñones picados y previamente remojados.
- Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Mientras se cocinan, corta las verduras de cualquier forma.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén y luego agregarles harina.
- Para que las verduras no se "agrupen", póngales un par de cucharadas de caldo de champiñones y un poco de crema agria. Sal y pimienta.
- Cuando los champiñones estén completamente cocidos, coloque las papas sobre ellos y continúe cocinando la sopa durante 20 minutos.
- Una vez que finaliza el período de tiempo especificado, se agrega la fritura a la sartén y la cocción continúa durante otros 15 minutos.
La sopa de champiñones preparada a base de champiñones secos se sirve con crema agria y hierbas picadas.
Abundante primer plato con fideos
Lo que necesitas para 100 gramos de champiñones secos:
- harina - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- papas - 1 pieza;
- verdor;
- crema agria;
- especias
Enjuague bien los champiñones, llénelos con agua tibia y déjelos hincharse durante un par de horas.
- El siguiente paso es cocinar. fideos caseros. La harina tamizada se mezcla con sal (al gusto) y un huevo. La masa se amasa, se cubre con un tazón pequeño y se retira durante 20 minutos, para "encajar".
- En este momento, lava, limpia y corta las verduras. Picar también las verduras.
- Haga hervir 1,5 litros de agua, luego ponga las verduras en ella. Cuece durante 10 minutos a fuego lento y añade los champiñones. Salar y colar el agua en la que han sido remojadas y luego agregarla a la sopa.
- Continúe cocinando y comience a cocinar fideos. Estirar la masa y cortarla en rodajas finas de 5 centímetros de ancho. Déjalos secar un rato y ponlos en la sopa.
La cocción dura 15 minutos, después de lo cual se agregan las verduras y se puede servir el plato.
Sopa de champiñones de hongos porcini secos en una olla de cocción lenta
Cocinar sopa de champiñones porcini será mucho más fácil de lo que piensas.
Lo que necesitas para 100 gramos de claras secas:
- papas - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal;
- especias
Corte las cebollas y las zanahorias, fríalas en una olla de cocción lenta, configurando el modo "Hornear" o "Freír". Mientras se saltean, sofreír ligeramente la harina en una sartén, añadirla a las verduras y mezclar bien. Lavar y cortar las patatas en cubos, ponerlas en el bol junto con los champiñones. Agregue sal, sus especias favoritas y hierbas picadas. Rellena los ingredientes con agua. Cierre la tapa de la multicocina, seleccione el programa "Estofado" o "Sopa" durante una hora y media y cocine hasta el final del modo.
Con queso
Lo que necesitas para los ya familiares 100 gramos de champiñones:
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- fideos - 100 g;
- papas - 4 piezas;
- queso fundido- 70 g;
- sal;
- especias;
- verdor.
Enjuague los champiñones y déjelos en remojo durante un par de horas.
- Hervirlos en agua hirviendo durante media hora, luego retirar y picar con un cuchillo.
- Las papas se ponen en el caldo y se hierven allí hasta que estén completamente cocidas.
- Al mismo tiempo, las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén. Agregue champiñones y luego transfiera la mezcla nuevamente a la olla con papas.
- Vierta los fideos o fideos y cocine hasta que estén completamente cocidos.
- Al final, se coloca queso derretido y se revuelve hasta que se derrita por completo en la sopa.
Retire la sartén de la estufa y deje que el plato se prepare por un tiempo.
Sopa de pollo con hongos porcini secos
Lo que necesitas para 100 gramos de champiñones secos:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- fideos o fideos - 50 g;
- especias
Lava bien los champiñones y déjalos en remojo durante una hora. Después de eso, proceda a la "construcción" de su sopa.
- Cortar las verduras y dejar sofreír en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
- Vierta la pechuga con agua y hierva a fuego lento junto con la raíz de perejil, eliminando periódicamente la espuma resultante.
- Llevar caldo de pollo y añadir a la pasivación. Hervir a fuego lento.
- Los champiñones se añaden a las verduras.
- Lleve la mezcla a ebullición y continúe cocinando.
- Luego ponga la carne y al final los fideos o fideos.
La cocción continúa hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.
Sopa de pollo con champiñones servida con crema agria y hierbas frescas.
con cebada
Lo que necesitas para 200 gramos de champiñones secos:
- cebada - 2 cucharadas cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- papas - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- cualquier aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- especias
Vierta los champiñones durante la noche y luego hiérvalos a fuego lento durante una hora y media. Agregue más agua a la olla si es necesario.
- Hervir la cebada perlada lavada en un recipiente aparte.
- Freír la cebolla y las zanahorias en una sartén.
- Cuando los champiñones estén cocidos, sácalos y vierte un poco del caldo en otra sartén.
- Vuelva a colocar los champiñones, así como el asado, los cereales y las especias. Luego agregar las papas picadas.
Agregue sus especias favoritas y continúe cocinando hasta que esté completamente cocido.
puré de sopa
Los ingredientes enumerados son para una porción.
Que necesitas:
- champiñones - 70 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- papas - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- crema agria - ½ taza;
- verdor;
- aceite vegetal;
- especias
Remojar los champiñones con anticipación. agua fría por un par de horas.
- Después de eso, la cebolla se fríe en una sartén, se le agregan champiñones lavados. Con el tiempo, esto llevará de 5 a 7 minutos.
- Poner a hervir un litro de agua y verter sobre la fritura. Coloque las papas allí y continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente una hora.
- Picar el ajo con un prensa ajos o con un cuchillo y añadirlo al resto de ingredientes. Continúe cocinando la sopa hasta que esté completamente cocida.
- Luego ponga crema agria, huevo y verduras y todo se interrumpe con una licuadora en puré de papas.
Retirar del fuego y servir.
¿Cómo secar hongos porcini en casa?
El secado no tiene ningún efecto sobre características beneficiosas hongos porcini: solo se elimina la humedad de ellos.
Puedes secar hongos en casa de diferentes maneras.
- El primero y manera tradicional Esto es secado al aire, si el clima lo permite. Simplemente coloque los champiñones en una cuerda y cuélguelos en un espacio abierto, cuélguelos con una gasa o un paño delgado, para protegerlos del polvo y los insectos pequeños.
- Uno mas camino fácil Esto es secado por microondas. Caliéntalo a máxima potencia (normalmente 100 grados), pon un plato de champiñones y programa el tiempo a 20 minutos. Después, abre la puerta durante 10 minutos para que se evapore la humedad y continúa secando a intervalos de 20 minutos hasta que estés seguro de que los champiñones han adquirido el aspecto deseado.
Alejandro Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
La mayoría de los chefs saben cómo hacer una sopa de champiñones, pero no todos tienen los secretos para cocinar un delicioso plato aromático que da ganas de comer incluso de una foto. Todos los miembros de la familia definitivamente apreciarán el sabor de tal primicia, que saturará el cuerpo, dará fuerza y energía. Para preparar comida de champiñones frescos No te llevará más de media hora, así que esta es una receta rápida.
Cómo cocinar sopa de champiñones
El primer paso en el proceso de cocinar sopa de champiñones con champiñones frescos será la elección competente de los componentes principales. Al comprar, debe prestar atención a la apariencia: el sombrero de cualquier tipo debe ser elástico, sin daños ni friabilidad. Si compra champiñones, entonces deben ser de color blanco claro, con una pierna entera. Al comprar Setas del bosque- blanco, champiñones, rebozuelos - es importante asegurarse de que no sean venenosos y no causen envenenamiento. Los especímenes reales no tienen falda en la pierna, las placas del sombrero son uniformes y livianas.
Llegar sopa sabrosa champiñones de champiñones frescos, debe usar los ingredientes comprados de inmediato. Si los deja almacenados, el sabor del caldo no será tan rico y su color no provocará apetito. Puedes usar cualquier caldo para cocinar. agua corriente, verdura, ternera, cerdo. Es especialmente delicioso hacer un plato con caldo de pollo.
cuanto cocinar
Habiendo recogido los ingredientes y decidido el aderezo, surge la pregunta de cuánto cocinar los hongos del bosque para la sopa. El tiempo de cocción depende del tipo de ingredientes utilizados. Los champiñones se cocinan más rápido porque su pulpa es tierna y se hierve fácilmente hasta obtener la consistencia deseada. Se necesita más tiempo para cocinar blanco y boletus, porque primero deben hervirse por separado y luego colocarse con el resto de los ingredientes. En promedio, la cocción toma una hora.
receta de sopa de champiñones frescos
Fotos y videos apetitosos acompañan cada receta de sopa con champiñones frescos En la red. Esto facilita enormemente la vida de una anfitriona novata, que tal vez no pueda hacer frente a un plato tan complejo. Gracias a instrucciones paso a paso es fácil entender cómo procesar uno u otro componente, en qué orden ponerlos en la sartén y cómo sazonar comida lista.
Hay muchas recetas para platos de champiñones que se cocinan a base de champiñones o del bosque. Las opciones un poco menos comunes para hacer caldo son champiñones, boletus y rebozuelos. Tienen un sabor menos rico, por lo que es mejor freírlos con papas. Las blancas y los boletus tienen un aroma pronunciado, que es ideal para sopas de crema.
De champiñones blancos
Será útil para los cocineros novatos familiarizarse con la receta para hacer sopa con champiñones porcini frescos. Será fácil si sigue cada instrucción, observando la tecnología y el orden de ejecución, resistir la composición. Para que el plato se vea bien y sabroso no solo en la vida, sino también en la foto, se recomienda decorarlo con perejil y crema agria.
Ingredientes:
- champiñones porcini frescos - 0,4 kg;
- papas - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- fideos - 80 g;
- perejil - un manojo;
- agua - 3 l;
- hoja de laurel - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Lave las gorras y las piernas, pélelas, córtelas en cubos.
- Hervir agua con laurel, poner trozos de champiñones, cocinar durante media hora.
- Cortar las papas en cubos, picar la cebolla, frotar las zanahorias en trozos grandes.
- Ponga las patatas en el caldo. Cocine durante 10 minutos, luego las cebollas, después de 5 minutos las zanahorias, después de la misma cantidad de tiempo los fideos.
- Cocine por 5 minutos, apague el fuego, retire la hoja de laurel.
- Servir con perejil picado.
De champiñones
por la mayoría receta sencilla, que cualquier anfitriona puede hacer frente fácilmente, es sopa con champiñones. Puede comprarlos en cualquier tienda o mercado, y como resultado, el plato cocinado será diferente. aroma agradable y gran sabor. Esta comida abundante, que bien puede convertirse en un almuerzo en toda regla. Sirva bien el guiso, acompañado de picatostes de ajo, crema agria y eneldo fresco.
Ingredientes:
- champiñones frescos - medio kilo;
- arroz - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- papas - 2 piezas;
- eneldo - 30 g;
- aceite de girasol- 50ml;
- agua - 2 l.
Metodo de cocinar:
- Lave los champiñones, córtelos por la mitad, agregue agua. Cocine tapado a fuego medio durante 35 minutos.
- Picar la cebolla, freír en aceite hasta que esté dorada.
- Cortar las papas en cubos, sumergirlas en el caldo junto con el arroz y dejar reposar un cuarto de hora.
- Ponga la cebolla para freír y el perejil picado en la sartén, sal.
- Cierre la tapa, deje actuar durante 5 minutos.
De los agáricos de miel
La sopa de champiñones frescos tiene un sabor inusual, lo cual es importante para comprar verdaderos, no falsos; incluso los recolectores de champiñones experimentados a menudo confunden esta variedad con los venenosos. El agárico de miel tiene un aroma delicado, sabor exquisito con una ligera nitidez, que se acentúa bien con eneldo seco, laurel y negro Pimienta molida. Para darle al plato un noble sabor cremoso, debe servirse con crema agria grasa fresca.
Ingredientes:
- champiñones frescos - 0,6 kg;
- agua - 2,2 l;
- cebollas - 2 piezas;
- papas - 4 piezas;
- manteca- 60 g;
- eneldo seco - 10 g;
- hoja de laurel picada - 2 g.
Metodo de cocinar:
- Clasifique los champiñones, retire las partes dañadas, enjuague con agua fría. Remoja durante 10 minutos.
- Tirar en un colador, secar con toallas, cortar las piernas. Se pueden tirar o dejar para otro plato: en este caso se necesitarán sombreros.
- Córtalos en rodajas.
- Cortar las papas en cubos, picar la cebolla.
- Coloque las papas en una olla llena de agua. Hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Freír la cebolla con mantequilla en una sartén durante 3 minutos. Luego vierta un vaso de agua, sal, pimienta, agregue laurel, eneldo, champiñones. Cocine a fuego lento durante un tercio de hora hasta que la humedad se evapore.
- Vierta la fritura, cocine por otro cuarto de hora.
- Cubrir con una tapa, dejar reposar durante 10 minutos, servir con pan de centeno, crema batida o mayonesa casera, crema agria.
con patata
La sopa de champiñones con arroz y papas es muy satisfactoria debido a la combinación de vegetales ricos en almidón y cereales. Cualquier especie es adecuada para el plato: blanco, champiñones, boletus, champiñones ostra. Para que el sabor del plato sea más saturado, se sazona. ajo fresco, pero hervida en pollo o caldo de carne con la adición de especias concentradas (un cubito de caldo servirá).
Ingredientes:
- champiñones porcini frescos - medio kilo;
- papas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - un tercio de un vaso;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- mantequilla - 40 g;
- perejil fresco - un manojo;
- caldo (sobre carne o pollo) - litro.
Metodo de cocinar:
- Las setas vierten agua. Dejar durante un tercio de hora, exprimir, cortar.
- Freír la cebolla picada con ajo machacado en aceite, agregar trozos de champiñones, freír durante 10 minutos.
- Hervir el caldo, poner arroz, cubos de zanahorias finamente picados y trozos de papas.
- Sal, pimienta, sazonar con laurel. Después de 10 minutos de cocción, agregue la fritura de cebolla y champiñones, cocine por otro cuarto de hora.
con cebada
Una sopa con champiñones y cebada perlada, que se prepara según una antigua receta comprobada, se distingue por una textura espesa y un aroma increíblemente atractivo. Si desea lograr un sabor verdaderamente antiguo, vierta el guiso terminado en ollas de cerámica y póngalo en el horno para que languidezca durante media hora: luego podrá repetir el secreto de cocinar en un horno ruso.
Ingredientes:
- boleto fresco - 0,4 kg;
- papas - 3 piezas;
- cebada perlada - 125 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 3 l;
- hoja de laurel - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Remojar la cebada durante 2 horas.
- Pelar los boletus, agregar agua, hervir, quitar la espuma. Sazonar con sal. pimienta, hoja de laurel. Hervir 45 minutos.
- Cortar la cebolla en cubos, frotar las zanahorias, freír en aceite.
- Cortar las papas en cubos.
- Boletus hervido cortado en cubos, volver a la sartén, poner la fritura, cereales, cocinar durante 10 minutos.
- Agregue las papas, cocine por otros 15 minutos.
- Dejar calentar durante una hora para infusionar el plato. Servir con crema agria, hierbas.
con aceites
Si los vegetarianos piensan cómo cocinar plato inusual, la sopa de mantequilla es perfecta. Esta variedad no es tan común como los champiñones o las setas de cardo. Los champiñones pequeños se distinguen por su pulpa de color amarillo claro, textura elástica y aroma pronunciado. Antes de cocinar, asegúrese de quitar la película amarga aceitosa de los sombreros, a la que se adhiere la suciedad. No necesita agregar nada: el plato de mantequilla en sí tiene un rico aroma.
Ingredientes:
- nueces frescas - 350 g;
- patatas - 0,6 kg;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Pelar las nueces, enjuagar, cortar en rodajas. Los sombreros golpean ligeramente con un martillo.
- Cortar las papas en cubos.
- Hervir agua, poner el aceite, cocinar durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las papas, cocine por otro cuarto de hora.
- Picar la cebolla, sofreír en aceite, agregar al caldo, sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora.
Con crema
Una sopa con champiñones y crema se distingue por un sabor delicado y una textura cremosa. Estos últimos le dan al caldo un aroma pronunciado, una apariencia hermosa y un gran valor nutricional, saciedad. Para cocinar lo mejor es llevar champiñones o blancos, también crema espesa, y para espesar, añadir un poco de harina o puré de patata.
Ingredientes:
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones frescos - 0,3 kg;
- harina - 40 g;
- agua - 1,5 l;
- papas - 4 piezas;
- eneldo seco - 20 g;
- crema de leche - un vaso.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla, freír en mantequilla, agregar los champiñones picados, cocinar por unos minutos, agregar la harina, revolver.
- Hervir agua, poner cubos de patata, freír, sal, sazonar con pimienta, eneldo. Cocinar durante un tercio de hora.
- Vierta la crema, hierva, espolvoree con hierbas.
Con queso
Aún más nutritivo y rico sabor difiere sopa de queso con champiñones blancos. Este plato se puede servir mesa festiva para sorprender a los invitados con clásicos nobles apariencia especialmente si la fiesta es en invierno. Si le aplicas ajo de migas de pan, entonces podrá reclamar el papel del plato principal en el banquete.
Ingredientes:
- patatas - 0,7 kg;
- champiñones porcini frescos - 0,3 kg;
- queso fundido- 0,3 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta - 2 g;
- sal - 2 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- agua - 3 l;
- hoja de laurel - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Moler las tapas de champiñones con patas, verter en agua hirviendo, cocinar durante media hora.
- Cortar las papas en cubos, agregar al caldo, cocinar por 10 minutos.
- Picar la cebolla, frotar las zanahorias, freír en aceite, verter en el caldo junto con la hoja de laurel.
- Cocine por 10 minutos, corte el queso, vierta, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
- Luego sal, pimienta, cierre la tapa, déjelo reposar. Si desea obtener una sopa de puré, el plato terminado debe picarse con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea.
Con pollo
Un plato popular es la sopa de champiñones con pollo, que tiene un rico sabor, alto valor nutricional y contenido calórico. Para que el plato se satisfaga solo, se sazona con fideos. hervido pasta dale al caldo una consistencia espesa, pero al mismo tiempo satisface el hambre más rápido. Se recomienda servir el plato con perejil y crema agria.
Ingredientes:
- pechuga de pollo con hueso - 500 g;
- champiñones frescos - 5 piezas;
- agua - 2 l;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- papas - 3 piezas;
- fideos - 75 g;
- perejil - 3 tallos;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal - 90 ml.
Metodo de cocinar:
- Vierta el pollo con agua, hierva, asegúrese de quitar la espuma. Luego sal el caldo, agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 35 minutos.
- Cortar las papas en cubos, las zanahorias en aros, picar la cebolla.
- Picar los champiñones en rodajas, picar las verduras.
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla por 2 minutos, las zanahorias por 5 minutos hasta que estén transparentes y blandas. Agregue los champiñones, cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore y fría ligeramente.
- Saca el pollo de la olla. Enfriar, cortar en trozos.
- En este momento, agregue las papas a la olla. Cocine por 10 minutos a fuego medio, luego agregue el asado.
- Después de cinco minutos, devuelva las rebanadas a la sartén. filete de pollo, fideos, hierbas, sal, pimienta.
- Llevar a ebullición y dejar reposar con la tapa cerrada.
Paso 1: preparar el moño.
Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en aros o medias anillas. Transfiera el componente triturado a un plato libre.Paso 2: preparar las zanahorias.
Pelar las zanahorias con un cuchillo y luego enjuagar bien con agua corriente. Usando un rallador fino, frotamos la verdura directamente en un plato libre y la reservamos por ahora. Atención: El secreto para hacer esta sopa está en el tamaño de las virutas de zanahoria. Por lo tanto, cuanto más pequeño sea el rallador, mejor.
Paso 3: preparar las patatas.
Con un cuchillo, pele las papas y luego enjuáguelas bien con agua corriente. Coloque la verdura en una tabla de cortar y córtela en trozos grandes. Pasamos el componente triturado a un plato hondo y lo llenamos por completo con agua fría del grifo para que las patatas no se oscurezcan mientras cocinamos los champiñones.
Paso 4: preparar los champiñones porcini.
Enjuague bien los champiñones porcini con agua corriente y extiéndalos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, si es necesario, elimine los lugares toscos y estropeados en los sombreros y las piernas, y luego corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a una bandeja libre.
Paso 5: Prepare la sopa de champiñones porcini.
Vierta agua limpia en una cacerola con champiñones y ponga el recipiente a fuego medio. Cuando el líquido hierva, ponga el fuego a menos de medio, agregue un poco de sal a la sartén y cocine los champiñones por 10 minutos. Atención: de vez en cuando aparecerá espuma en la superficie del agua, asegúrese de quitarla con una espumadera.
Paralelamente a este proceso, preparamos la fritura de verduras. Vierta una pequeña cantidad en la sartén. aceite vegetal y poner el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada a la sartén. De vez en cuando, revolviendo la verdura con una espátula de madera, fríala hasta que adquiera un color dorado suave. Inmediatamente después, vierta las zanahorias picadas, mezcle todo bien, haga el fuego a menos de medio y continúe cocinando la fritura hasta que se haya evaporado todo el líquido de las zanahorias.
Después de hervir los champiñones porcini durante 10 minutos, vierta el líquido con ellos a través de un colador en otra sartén libre. Atención: Asegúrate de usar guantes para horno para evitar quemarte las manos. Con una cuchara ranurada o una cucharada, transfiera los trozos de champiñones a un plato limpio y déjelos a un lado por un tiempo.
Y nuevamente ponemos el recipiente con el líquido de champiñones al fuego menos que el promedio y ponemos papas cuidadosamente picadas aquí. Cubra la olla con una tapa y cocine las papas por 10 minutos. Después de este tiempo, abra la tapa y coloque los champiñones semiacabados en el recipiente. Continuamos cocinando la sopa hasta que las papas estén listas. En 5 minutos hasta el final verter en un plato sémola, mientras revuelve todo simultáneamente con una cucharada para que no queden grumos. Entonces literalmente en 1-2 minutos, ponga la fritura de vegetales en una cacerola, mezcle todo bien y luego apague el quemador. Eso es todo, ¡la sopa de champiñones porcini está lista! Solo tenía que insistir, y puedes servir el plato en la mesa del comedor. Para hacer esto, cubra la sartén con una tapa y espere 10-15 minutos.
Paso 6: Sirve la sopa de champiñones.
Con una cuchara, vierta la sopa de champiñones porcini en tazones y sirva en la mesa junto con la crema agria y las hierbas finamente picadas. El plato resulta muy sabroso y fragante, especialmente si se cocina en temporada de hongos. Por lo general, esta sopa se sirve con pan fresco o incluso con galletas saladas.
¡Buen apetito!
Para preparar la sopa de hongos porcini, no se requieren especias, incluidas las hojas de laurel con granos de pimienta negra. Y todo porque las propias setas le dan al plato un aroma y un sabor inolvidables.
También puedes usar hongos porcini secos para hacer esta sopa. El plato no será menos sabroso.
La cebolla también se puede cortar en cubitos si se desea.
La sopa de champiñones porcini se sirve mejor recién cocinada en la mesa y se guarda en el refrigerador por no más de 2 días.
