221.9kcal
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아래에서 우리는 당신을 위해 간단하고 준비했습니다 비주얼 레시피~에서 단계별 사진, 밥과 함께 맛있고 만족스러운 토끼를 쉽게 요리 할 수 있습니다.
용기당 인분: 6-8인분.
단계별 지침
밥이 든 토끼는 운동 선수, 체중 감량 및 지지자의 식단을 다양 화하는 데 도움이되는 건강하고 영양가있는 요리입니다. 적절한 영양. 토끼 고기는식이 요법, 가치 있고 진미한 고기로, 적절하게 준비되면 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스럽지만 동시에 가볍습니다.
토끼 고기에는 비타민 (A, E, C, PP 및 그룹 B 포함), 미량 및 매크로 요소 (철, 불소, 코발트, 몰리브덴, 염소, 요오드, 칼륨, 구리 및 기타, 특히 많은 유황 포함), 아미노 산. 그러나 토끼 고기에는 콜레스테롤이 거의 없습니다. 토끼를 정기적으로 섭취하면 혈당 수치를 정상화하고 뼈를 강화하며 뇌 세포에 산소를 공급하고 피부 상태를 개선하고 신진 대사를 개선할 수 있습니다.
조언! 운동 선수의 경우 토끼 고기는 근육량을 빠르게 늘리고 에너지와 힘을 추가하는 데 도움이됩니다. 과체중의 경우 고기는 칼로리 함량이 낮고 소화가 용이하기 때문에 추가 파운드를 빼는 데 유용합니다.
집에서 밥으로 토끼 조림 요리를 시작해 봅시다. 에 초점 단계별 사진 레시피요리의 편의를 위해 아래에.
1 단계
튀김으로 요리를 시작해야 합니다. 가져 가다 양파, 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오. 그런 다음 야채를 잘게 썰어야합니다. 작은 가마솥이나 스튜 냄비를 스토브에 보내고 소량의 식물성 기름. 빛을 기다렸다가 양파를 용기에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 야채를 볶습니다.
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2 단계
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3단계
약 10분 동안 음식을 튀기고 타지 않도록 계속 저어줍니다.
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4단계
그런 다음 쌀 한 컵에 두 컵의 물이 필요한 비율로 재료를 물과 함께 붓습니다. 약간의 소금과 간 후추를 첨가하여 요리에 풍부한 맛과 향을 더하십시오.
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5단계
밥과 양파와 함께 그릇에 추가 토마토 쥬스. 두꺼운 것을 선호하십시오 : 그러한 요리는 맛과 향이 더 풍부 할 것입니다.
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6단계
토끼를 준비합니다. 철저히 씻어서 부분으로 잘라야합니다. 토끼 고기는 미리 담가두는 것이 좋습니다. 차가운 물 10시간에서 12시간 이내. 그리고 주기적으로 물을 갈아줘야 합니다. 이 고기는 더 부드럽습니다. 다음으로 튀김 용기를 스토브에 보내고 약간의 식물성 기름을 넣고 빛날 때까지 기다리십시오. 그런 다음 뜨거운 기름에 토끼 조각을 넣고 모양이 될 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색. 다음으로 고기는 부드러워질 때까지 소량의 물에 삶아야 합니다.
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7단계
사냥 소시지를 가지고 얇은 원으로 자릅니다. 밥과 양파가 든 그릇에 공작물을 넣으십시오.
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8단계
소시지, 쌀, 양파가 골고루 섞이도록 재료를 저어주세요.
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9단계
그게 다야 쌀과 함께 조림 된 토끼가 준비되었습니다. 접시에 밥과 토끼고기 한 조각을 올려주세요. 올리브, 완두콩 및 좋아하는 허브로 접시를 장식하십시오. 맛있게 드세요!
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(또는 가족 저녁 식사를 위한 요리) - 콩을 넣은 조림 토끼. 재료를 저을 필요도 없기 때문에 이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 두꺼운 주철 벽이 있는 로스터에서 끓이면 스토브에 대한 불필요한 "요술"을 피할 수 있습니다. 토끼는 다이어트 요리, 따라서 더 큰 포만감을 위해 고기에 콩을 추가하는 것이 좋습니다. 이 형태에서 과식은 휴가에 모든 남성을 기쁘게 할 것입니다!
찐 토끼 레시피 재료
다음이 필요합니다.
- 토끼 시체;
- 흰색 또는 팥 1컵;
- 큰 당근 1개;
- 1 양파;
- 고기 튀김용 식물성 기름;
- 소금과 향신료 맛.
1. 먼저 콩을 씻어서 그릇에 담고 물을 부어 불립니다.
2. 토끼 사체를 헹구고 부분으로 나눕니다. 이 프로세스는 닭고기를 조각으로 자르는 것과 유사하며 거의 동일한 알고리즘을 따릅니다. 하지만 차이점은 토끼는 귀한 고기 부위가 뒤쪽에 있고 앞쪽에 고기가 거의 없다는 점입니다. 따라서 팔다리를 분리 한 후에는 몸통을 4-5 조각으로 나누어야합니다. 목, 간, 심장 및 고기가 거의 들어 있지 않은 조각은 국물에 보낼 수 있지만 다른 것들은 토끼 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 토끼 조각을 소금과 조미료로 문지르십시오 (여기서는 검은 색을 가져갈 수 있습니다. 지상 후추및 기타 향신료)를 넣고 기름을 두른 예열된 팬에 넣습니다. 모든면에서 고기를 튀기십시오. 그러나 황금빛 갈색이 될 때까지는 아니지만 조금.
4. 가져가다 주철 팬, 스토브에 놓고 바닥에 약간의 기름을 붓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양파 조각을 주철에 넣으십시오. 거기에 좋은 강판에 강판 당근을 보내십시오. 모든 것을 섞어 약간 볶습니다.
5. 야채 위에 튀긴 토끼 조각을 올리고 불린 콩을 올려주세요. 또한 고기를 닦은 소금으로 충분해야하기 때문에 접시에 소금을 추가 할 필요가 없습니다.
6. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 한 시간 후에 뚜껑을 제거하고 고기를 시험해보십시오. 부드럽고 뼈 뒤에 쉽게 떨어질 것입니다. 물론 이때까지 콩은 완전히 준비되어야 합니다.
토끼 고기는식이 요법으로 유명하며 의약 특성. 이 제품은 성별과 연령에 관계없이 거의 모든 사람들이 사용할 수 있습니다.
토끼 고기는 굽고, 튀고, 찌고, 삶고, 놀랍게 요리합니다. 맛있는 수프. 신체에 최대한의 이점을 제공하고 상태에 긍정적 인 영향을 미치는 첫 번째 요리입니다.
토끼 수프를 만드는 특징은 무엇입니까?
토끼 수프 - 일반 요리 원리
첫 번째 코스에서는 시체의 모든 조각(발, 등, 양지머리)이 사용됩니다. 토끼를 즉시 더 작은 부분으로 자른 다음 끓이는 것이 가장 편리합니다. 국물의 요리 시간은 토끼의 젊음에 달려 있습니다. 그러나 일반적으로 60-90분이면 충분합니다. 토끼 고기의 특징은 특정 냄새입니다. 그것을 제거하려면 식초 몇 방울을 넣은 물에 고기를 담그면 됩니다.
토끼 수프 요리 방법:
때때로 토끼 고기는 베이컨이나 소시지와 같은 다른 육류 제품과 결합됩니다. 이렇게하면 접시의 맛을 향상시키고 지방을 추가 할 수 있지만 식이 특성. 요리 과정에서 모든 종류의 향신료, 허브, 소스도 첨가됩니다. 토끼 고기를 미리 튀긴 다음 조리법에 따라 수프를 준비하면 가장 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.
레시피 1: 비타민 토끼 수프
그 맛으로 행복해지는 밝고 건강한 첫 코스. 요리를 위해서는 이탈리아 야채 혼합물이 필요하지만 당근, 고추, 브로콜리, 옥수수와 같은 신선한 재료를 섭취할 수 있습니다.
토끼 500g;
이탈리아 혼합물 250g;
1. 우리는 토끼 고기를 씻어 찬물에 채우고 국물을 준비합니다. 1.5시간 끓이다 끓으면 거품을 제거한다. 우리는 완성 된 고기를 꺼내서 식힌 다음 뼈에서 꺼내 입방체로 자릅니다. 국물과 소금에 다시 넣으십시오.
2. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣습니다.
3. 10분 후, 얼린 이탈리안 믹스를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 10-12분 정도 더 소요됩니다.
레시피 2: 완두콩을 곁들인 베르미첼리 토끼 수프
간단하고 푸짐하며 만들기 쉬운 일상 토끼 수프 레시피. 작은 당면을 사용하여 푹 삶아지지 않도록, 원시 제품가볍게 팬에 튀길 수 있습니다. 당면은 갈색으로 변하고 기분 좋은 향이납니다.
2 토끼 다리;
당면 100g;
완두콩 150g;
1. 토끼 다리가 부드러워질 때까지 삶는다. 우리는 뼈에서 고기를 꺼내서 팬에 다시 던집니다. 소금.
2. 양파와 당근을 입방체로 자르고 팬에 살짝 볶고 다진 후추를 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 팬에 투하합니다. 2분간 끓입니다.
3. 추가 완두콩, 당신은 냉동 걸릴 수 있습니다. 2분 더 끓입니다.
4. 이때 양파와 당근이 들어 있던 팬에 당면을 재빨리 볶는다. 1분이 지나면 갈색빛이 도는 색조가 생기고 잘 섞이고 제품이 타지 않는지 확인하십시오.
5. 당면을 팬에 보내고 섞습니다.
레시피 3: 녹색 렌즈콩을 곁들인 토끼 수프
다이어트에 좋은 토끼 수프 레시피와 유아식. 녹색 렌즈콩을 사용할 수 없는 경우 팥도 비슷하게 사용할 수 있습니다.
토끼 400g;
레몬즙 2숟가락.
1. 토끼 고기에 물을 채우고 거기에 양파를 던집니다. 당신은 청소할 수 없습니다, 그냥 헹구거나 상단 껍질 만 제거하십시오. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 양파를 제거하고 고기를 조각으로 자르고 수프를 준비합니다.
2. 미리 잘게 썬 렌틸콩을 넣고 물에 헹군다. 10분 끓입니다.
3. 깍둑 썬 감자를 넣습니다. 이 단계에서 토끼 수프는 소금에 절일 수 있습니다.
4. 당근을 입방체 또는 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 함께 넣으십시오. 기름에 야채를 튀길 수 있지만 수프는 더 이상식이 요법이 아닙니다. 마음대로 하세요.
5. 재료가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오. 마지막에 소금을 더 넣고 레몬 주스, 다진 채소를 넣으십시오. 끓여서 즉시 끄십시오. 우리는 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 주장하고 봉사합니다.
레시피 4: 완두콩을 곁들인 버섯 토끼 수프
이 수프를 준비하기 위해 신선한 샴피뇽을 사용하지만 냉동, 야생 또는 말린 버섯을 사용할 수도 있습니다. 우리는 미리 해동하거나 끓이거나 담그십시오.
300g의 토끼이지만 더 많은 것이 가능합니다.
샴피뇽 200g;
채소, 향신료, 베이 리프.
1. 평소와 같이 국물을 준비하고 끓을 때 거품을 제거하고 완성 된 고기를 조각으로 나눕니다. 나는 수프를 소금에 절인다.
2. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 팬에 던집니다.
3. 당근과 함께 양파를 채썰어주세요. 팬에서 1분간 볶습니다.
4. 이때 양송이버섯은 채 썰어 야채를 넣고 부드러워질 때까지 함께 볶는다.
5. 야채와 함께 버섯을 수프에 넣고 필요한 경우 소금을 더 넣고 내용물을 3 분 동안 끓입니다.
6. 채소를 붓고 베이 리프를 넣고 스토브를 끕니다. 버섯이 풍미를 완전히 드러낼 수 있도록 토끼 수프를 30분 동안 끓입니다.
조리법 5: 크림 토끼 수프
크림 맛이 나는 섬세한 요리. 모든 지방 함량의 크림을 섭취 할 수 있습니다.
크림 150g;
1. 토끼를 씻어 물이 담긴 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
2. 우리는 고기와 뼈를 따로 분해하고 1/3을 스트립으로 자르고 따로 보관합니다. 나머지는 분쇄해야합니다.
3. 고기 분쇄기를 통해 펄프를 두 번 비틀어줍니다. 강력한 믹서기가 있으면 토끼를 갈아서 사용할 수 있습니다.
4. 냄비에 작은 조각을 녹입니다. 버터, 밀가루를 볶습니다.
5. 얇은 스트림에 1 리터의 국물을 부어 끊임없이 저어줍니다. 황량한 소금까지 소스를 끓입니다.
6. 으깬 토끼 고기를 넣고 섞는다. 수프가 걸쭉하면 재량에 따라 국물을 더 추가할 수 있습니다.
7. 휘핑크림 달걀 노른자수프에 추가합니다. 끓여서 향신료를 넣고 끕니다.
8. 접시에 담고 미리 자른 토끼를 띠로 썰고 허브를 솔솔 뿌려주면 된다.
레시피 6: 베이컨을 곁들인 토끼 수프 "고기"
그러한 수프를 준비하려면 깊은 스튜 냄비 또는 가마솥이 필요합니다. 잘게 잘게 썬 토끼 펄프도 필요합니다. 뼈가 있는 조각은 작동하지 않습니다.
토끼 200g;
베이컨 100g;
소금, 후추, 허브;
1. 토끼를 센티미터 정도의 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 베이컨을 자른다.
2. 육가공품을 냄비에 먼저 넣고 베이컨을 먼저 넣고 기름이 나오자 마자 토끼 고기를 넣습니다. 우리는 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 당근을 자릅니다. 우리는 육류 제품, 함께 볶습니다.
4. 끓는 물을 넣으십시오. 제품의 높이를 3-4cm로 덮을 필요가 있습니다.수프에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 따로 버터를 두른 팬에 밀가루를 튀기고 국물에서 소량의 육수로 희석하여 30분 정도 끓여 일반 냄비에 붓는다.
레시피 7: 토끼 호박 콩 수프
이 토끼 수프의 특징은 고기를 와인에 미리 담그는 것입니다. 이 단계는 고기를 육즙이 많고 비정상적으로 향기롭게 만듭니다. 호박 대신에 껍질이 얇고 씨가 없는 일반 호박, 가급적이면 어린 호박을 사용할 수 있습니다.
토끼 700g;
마늘 3쪽;
호박 300g;
400그램 콩 통조림, 흰색보다 낫습니다.
베이 리프, 후추, 소금;
양파 2개;
1. 토끼를 조각으로 자른다. 다진 마늘과 와인을 섞는다. 흰색, 빨간색, 분홍색 등 모든 음료를 사용할 수 있습니다. 덮고 밤새 8시간 동안 그대로 둡니다.
2. 매리 네이드에서 토끼를 꺼내 수건으로 말리고 밀가루를 굴리고 올리브 오일로 튀길 때까지 황금빛 갈색. 냄비에 옮깁니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 팬에서도 볶습니다.
4. 양파에 다진 고추를 넣고 다진 토마토를 넣고 껍질을 벗기는 것이 좋다. 모든 것을 함께 튀기고 토끼에게 옮깁니다.
5. 껍질을 벗긴 감자를 넣고 작은 입방체(각 1cm)로 자릅니다. 다진 호박도 넣어주세요.
6. 소금, 후추를 넣어주세요. 맛을 내기 위해 사프란, 파프리카를 추가할 수 있습니다.
7. 수프에 물, 가급적이면 끓는 물을 채우고 스토브에 올려 놓습니다. 액체의 양은 귀하에게 달려 있습니다. 누군가는 액체 우선 코스를 좋아하고 일부는 다음과 같습니다. 걸쭉한 수프스튜를 연상시킨다.
8. 고기가 익을 때까지 수프를 끓인 다음 흰 콩, 녹색 및 끕니다.
레시피 8: 쌀 토끼 수프
이 수프는 긴 곡물의 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 모양을 더 잘 유지하고 국물에 처지지 않습니다.
토끼 400g;
쌀 50g;
건조 또는 신선한 딜.
1. 씻은 토끼고기를 냄비에 담는다. 우리는 또한 거기에 양파를 던지고 껍질을 벗기고 다진 당근을 4 부분으로 나눕니다. 우리는 1.5 시간 동안 요리합니다. 토끼가 어리지 않다면 더 길 수 있습니다. 우리는 고기의 준비 상태에 중점을 둡니다.
2. 야채와 토끼를 꺼냅니다. 우리는 뼈에서 고기를 골라 냄비에 다시 던져 스토브에 놓습니다. 수프는 소금에 절일 수 있습니다.
3. 쌀을 씻은 후 3분 후, 임의의 크기로 썬 감자를 넣는다. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다.
5. 남은 당근을 껍질을 벗기고 강판에 자르고 양파를 보냅니다. 원하는 경우 파슬리 뿌리도 추가할 수 있습니다. 황금이 될 때까지 야채를 볶습니다.
6. 우리는 로스팅을 스튜 냄비로 옮기고 끓여서 향신료, 허브로 간을합니다. 필요한 경우 소금. 끄다.
레시피 9: 멀티쿠커 토끼 수프
가장 쉽고 빠른 토끼 수프 버전. 기본 레시피원하는 경우 쌀, 메밀, 진주 보리와 같은 곡물을 추가 할 수있는 야채 첫 번째 코스. 그리고 감자를 더 넣고 약간의 액체를 부으면 가족 저녁 식사로 훌륭한 로스트가 됩니다.
토끼 400g;
감자 400g;
1. 토끼를 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 보냅니다. 약간의 기름을 붓고 베이킹 모드에서 15분 동안 볶습니다.
2. 토끼에게 다진 당근과 양파를 넣는다. 컷의 크기와 모양은 중요하지 않습니다. 10분 더 끓입니다.
3. 껍질을 벗기고 다진 감자, 소금, 후추를 놓고 원하는 밀도로 물을 부으십시오.
4. 뚜껑을 닫고 찌개 모드로 1.5시간 끓인다.
가장 맛있고 건강한 식사생후 6개월 이하의 어린 토끼에서 얻습니다. 그들의 고기는 색이 밝습니다. 짙은 분홍색이고 빨간색에 가까우면 동물이 성인입니다.
토끼 수프가 투명하고 고기 조각이 모양을 유지하려면 접시가 활발하게 끓지 않아야합니다. 수프는 약한 불에서 끓이는 것이 좋습니다.
고기의 품질에 의문이 있으면 담그는 것이 좋습니다. 소스와 드레싱은 토끼 고기를 더 부드럽게 만들고 맛 특성을 개선하며 조리 시간을 단축합니다.
월계수 잎을 수프에 오랫동안 두지 마십시오. 이것은 접시에 불쾌한 맛을줍니다. 요리 후 30분 후에 잎을 제거하는 것이 좋으며, 이때 국물에 풍미를 더하기에 충분합니다.
(또는 가족 저녁 식사를 위한 요리) - 콩을 넣은 조림 토끼. 재료를 저을 필요도 없기 때문에 이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 두꺼운 주철 벽이 있는 로스터에서 끓이면 스토브에 대한 불필요한 "요술"을 피할 수 있습니다. 토끼는 식이요법이므로 더 큰 포만감을 위해 고기에 콩을 추가하는 것이 좋습니다. 이 형태에서 과식은 휴가에 모든 남성을 기쁘게 할 것입니다!
찐 토끼 레시피 재료
다음이 필요합니다.
- 토끼 시체;
- 흰색 또는 팥 1컵;
- 큰 당근 1개;
- 1 양파;
- 고기 튀김용 식물성 기름;
- 소금과 향신료 맛.
1. 먼저 콩을 씻어서 그릇에 담고 물을 부어 불립니다.
2. 토끼 사체를 헹구고 부분으로 나눕니다. 이 프로세스는 닭고기를 조각으로 자르는 것과 유사하며 거의 동일한 알고리즘을 따릅니다. 하지만 차이점은 토끼는 귀한 고기 부위가 뒤쪽에 있고 앞쪽에 고기가 거의 없다는 점입니다. 따라서 팔다리를 분리 한 후에는 몸통을 4-5 조각으로 나누어야합니다. 목, 간, 심장 및 고기가 거의 들어 있지 않은 조각은 국물에 보낼 수 있지만 다른 것들은 토끼 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 토끼 조각을 소금과 조미료로 문지르고 (여기서는 검은 후추와 다른 향신료를 넣을 수 있습니다) 기름을 두른 달군 프라이팬에 넣으십시오. 모든면에서 고기를 튀기십시오. 그러나 황금빛 갈색이 될 때까지는 아니지만 조금.
4. 무쇠 냄비를 스토브에 올려 놓고 바닥에 약간의 기름을 붓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양파 조각을 주철에 넣으십시오. 거기에 좋은 강판에 강판 당근을 보내십시오. 모든 것을 섞어 약간 볶습니다.
5. 야채 위에 튀긴 토끼 조각을 올리고 불린 콩을 올려주세요. 또한 고기를 닦은 소금으로 충분해야하기 때문에 접시에 소금을 추가 할 필요가 없습니다.
6. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 한 시간 후에 뚜껑을 제거하고 고기를 시험해보십시오. 부드럽고 뼈 뒤에 쉽게 떨어질 것입니다. 물론 이때까지 콩은 완전히 준비되어야 합니다.
친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 오늘은 공유하고 싶은 맛있는 요리법요리 토끼. 고기는 맛있고 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다. 토끼 고기는 사워 크림에 야채와 콩으로 오븐에서 끓입니다. 우리 친구는 조리법을 공유했고 그녀와 그녀의 남편은 닭과 토끼를 키우고 다양한 품종을 사육하며 꽤 오랫동안 이 일을 해왔습니다. 우리는 항상 그들에게서 국내 수평아리를 사고, 다양성을 원할 때 때때로 토끼를 구입합니다. 물론, 일반 레시피우리가 토끼를 튀기고 끓일 때 우리는 이미 피곤하고 새롭고 맛있고 흥미로운 요리법을 시도하고 싶습니다.
아직 토끼 요리법을 모른다면 우리의 단계별 레시피"토끼 요리 방법"기사의 사진과 함께.
우리 친구가 레시피를 너무 맛있게 알려줘서 그냥 시도하지 않을 수 없었습니다. 모든 것이 정말 훌륭했습니다. 콩과 함께 사워 크림에 토끼를 제공하면 따뜻하거나 뜨거워야 고기가 더 맛있습니다.
이 조리법은 정말 흥미롭고 특이합니다. 모든 것이 만족스럽고 맛있습니다. 이러한 요리는 온 가족을위한 휴가 또는 평범한 평일에 준비하여 멋진 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
토끼와 사워 크림의 조합은 고기를 육즙이 많고 부드럽고 부드럽고 고기 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 사실, 버섯, 야채, 와인, 사워 크림, 토끼 미트볼 및 기타 요리와 함께 고기 요리법이 많이 있습니다. 오늘은 콩을 이용한 레시피를 알아보겠습니다.
이 레시피는 기사 말미의 포토 영상에서 1.54분 만에 볼 수 있다.
- 토끼 - 2.2kg.
- 콩 1컵(200g)
- 당근 - 3개
- 양파 - 2개
- 소금, 후추, 원하는 기타 향신료
- 3-4 큰술. 숟가락 수제 사워 크림
- 튀김용 식물성 기름
접시를 장식하는 채소, 이것은 이미 귀하의 요청에 있습니다. 파, 딜, 파슬리를 사용할 수 있습니다.
우리 토끼는 2.2kg, 나는 1.200g만 사용했습니다. 그냥 더 내 유리 금형안 맞고, 새끼오리를 쓴다면 또 다른 문제이고, 그 크기가 나보다 훨씬 큽니다.
내 유리 베이킹 접시의 부피는 3.2리터입니다. 야채와 콩이 있으면 토끼 한 마리가 들어갈 수 없습니다.
오븐의 토끼 - 콩, 야채, 사워 크림, 육즙이 많고 부드러운
요리 과정은 간단합니다. 가장 중요한 것은 얼지 않은 고기를 사용하는 것입니다. 그렇지 않으면 딱딱할 것입니다.
을위한 이 요리나는 콩이 필요하고 통조림이 아닌 일반을 사용합니다. 이렇게하기 위해 나는 밤새 차가운 물로 콩 한 잔을 부어 모든 것이 물로 완전히 덮이도록했습니다. 아침에 콩의 부피가 커지고 훨씬 빨리 익는다는 것은 그런 비밀입니다. 20 분에서 40 분까지 요리. 그것은 모두 다양성, 크기 및 기타 뉘앙스에 달려 있습니다.
예를 들어, 200gr에서. 마른 콩은 450 gr로 밝혀졌습니다. 흠뻑.
토끼는 조각으로 잘라야합니다. 이제 또 다른 질문이 생깁니다. 토끼를 담글 필요가 있습니까?
그것이 필요하고 요리하기 전에 토끼를 담그는 방법
어머니는 토끼 요리를 하실 때 30분 동안 찬물을 부어주셨습니다. 이것은 냄새와 뻣뻣함을 제거할 수 있다고 믿어집니다.
그러나 어린 토끼는 흠뻑 젖을 수 없으며 늙은 토끼는 다른 문제입니다.
시체가 신선하면 담그거나 담글 수는 없지만 오래 가지 못합니다.
인기있는 방법은 토끼를 담근 물에 소량의 식초를 첨가하는 것입니다. 식초를 사용하는 경우 물 1리터당 큰 스푼으로 충분합니다. 1~2시간 정도 담가두면 충분합니다.
하지만 집토끼는 일반 찬물에 30분 정도 담가서 핏물이 빠지도록 합니다. 토끼 고기를 담글지 여부는 당신에게 달려 있습니다.
야채에서 나는 양파와 당근을 사용할 것입니다. 또는 당근을 갈아서 양파를 입방체로자를 수 있습니다.
나는 중간 크기의 당근 세 개를 가지고 있습니다. 나는 그들을 5mm의 원형으로 자릅니다. 그리고 각 원을 반으로 자릅니다. 양파는 큰 입방체로 자릅니다. 나는 사진을 추가하지 않을 것입니다. 모든 사람들이 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르는 방법을 알고 있기를 바랍니다.
약간의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 볶습니다.
나는 유리 형태의 바닥에 야채를 뿌리고, 그 위에는 튀긴 토끼 조각을 놓을 것입니다.
우리는 토끼 조각을 물에서 꺼내 종이 타월, 소금 및 후추로 말립니다. 저는 보통 고기 1kg당 소금 1티스푼을 넣습니다. 맛과 욕망에 후추.
나는 뜨거운 프라이팬에 고기의 양면을 각각 볶습니다. 조각을 튀길지 말지는 당신에게 달려 있습니다. 나는 팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 고기를 볶습니다.
팬에서 고기를 유리 형태로 옮기고 야채 위에 놓습니다. 우리는 야채와 콩으로 오븐에 토끼를 가질 것입니다.
나는 콩을 위에 놓습니다. 나는 콩을 먼저 삶지 않고 물을 채우고 밤새도록 두는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 고기는 한 시간 동안 끓일 것입니다. 그러면 콩이 이 시간 동안 요리됩니다. .
나는 콩 한 컵을 사용했지만 그녀가 물에 누워있을 때 그녀의 크기와 무게가 증가했습니다. 250g의 마른 콩에 물을 부으면 아침에 약 450g이 됩니다.
위에서 콩, 고기 및 야채가 물로 완전히 덮일 수 있도록 모든 것을 물로 채 웁니다. 그리고 오븐에 20분간 넣었어요. 오븐은 200도로 예열되어 있습니다.
고기 위에 뚜껑을 덮어도 되지만, 저처럼 하면 안 됩니다.
우리는 오븐에서 고기를 꺼내 약간의 국물을 선택하고 2 tbsp를 희석합니다. 수제 사워 크림 숟가락. 위에 붓고 모든 것을 다시 오븐에 40분 동안 보냅니다. 물론 더 편리하기 때문에 사워 크림을 즉시 부을 수 있습니다. 우리는 콩이 물 위에서 요리되기를 원했습니다.
또한 향신료, 오레가노, 바질, 로즈마리, 후추, 월계수 잎, 타임 등을 추가할 수 있습니다.
토끼는 마늘과 허브뿐만 아니라 이러한 향신료와 잘 어울립니다. 마늘을 넣고 싶으면 10분전에 다져주세요. 먼저 프레스나 날카로운 칼로 다져주세요. 저는 마늘을 넣지 않습니다. 그러나 이것은 조리법의 재료 중 하나입니다. 그리고 저는 넣지 않았기 때문에 성분에 표시를 하지 않았습니다.
우리는 오븐에서 고기를 꺼냈고, 그 향은 정말 놀라웠고 고기 맛은 부드럽고 부드러우며 비정상적으로 맛있었습니다. 콩을 넣은 토끼고기, 이게 뭔가. 특히 따뜻하거나 뜨거울 때 매우 맛있는 조합입니다. 차가우면 사워 크림이 굳습니다.
이 요리는 하나에 둘, 첫 번째와 두 번째라고 할 수 있습니다. 야채와 함께 제공되는 콩 푸짐한 반찬. 접시에 특정 맛, 풍미를 제공합니다.
나는 다진 파슬리를 꼭대기에 뿌렸다. 이 레시피를 아직 시도하지 않았다면 강력히 추천합니다. 그것은 가치. 놀라운 맛과 향, 부드러운 고기.
당근은 큼직큼직하게 썰어서 덩어리지지 않고 통째로 남아있고, 단맛이 은은하게 풍기고, 흥미롭게도 당근의 맛이 전혀 느껴지지 않고 그냥 가루에 녹는다.
토끼는 독특한 맛과 식이 특성을 가지고 있습니다. 고기는 부드럽고 지방이없고 맛있고식이가 많으며 어린이에게 적합하며 많은 질병이있는 성인의 식단에 포함됩니다. 가장 중요한 것은 고기를 맛있게 굽는 것입니다.
그리고 맛있는식이 고기에도 관심이 있다면 칠면조에주의하십시오. 우리는 심지어 토끼와 칠면조를 비교했습니다. 기사 "."에서 비교를 볼 수 있습니다.
곧 새해그리고 나는 내가 무엇을 요리할지 이미 알고 있습니다. 축제 테이블콩과 자두를 곁들인 토끼 조림. 이것은 맛있고 훌륭하고 준비하기 쉬운 훌륭한 요리입니다. 복잡한 기술적 방법 없이 고기와 야채를 볶은 다음 복통이 부드러워질 때까지 부드러워질 때까지 끓입니다. 토끼 요리를 한 번도 해 본 적이 없고, 토끼에게 제공할지 확신이 서지 않는다면 새해 테이블아직 리허설 시간이 있습니다! 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다. 해보자!
토끼 고기는 훌륭하고 부드럽고 향기롭고 건강한 고기입니다. 토끼 고기 단백질은 90%까지 소화되는 반면 토끼 고기는 칼로리가 낮고 콜레스테롤 수치가 낮습니다. (비교를 위해 쇠고기 단백질은 60% 이하로 소화됩니다)
킬로그램 미만의 밝은 분홍색 자개 색상의 작은 시체를 선택하십시오. 어린 토끼의 고기가 더 부드럽습니다. 결합 조직이 적은 도체의 뒷면은 튀김에 적합하지만 앞면은 스튜에 적합합니다.
콩과 자두를 곁들인 토끼 조림
필요할 것이예요:
토끼(다리, 허벅지) - 1kg
당근 - 1개
붉은 양파 - 1 개
셀러리 - 1-2 줄기.
움푹 패인 자두 - 반 컵
마늘 - 1 머리.
콩(빨간색 또는 흰색)은 자체 통조림입니다. 주스 - 1 은행 400 gr.
소금, 향신료(훈제 파프리카, 후추, 타임).
정제된 올리브 오일(Olive Pomace Oil).
토끼 컷 분할 조각, 밀가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 적합한 세련된 올리브유, 라벨에는 일반적으로 "포미시 오일"이라고 표시되어 있습니다. 맛이 중성이고 무취이며 천연 항산화제를 함유하여 고온에 강합니다.
· 튀긴 고기는 바닥이 두꺼운 냄비나 오븐에 넣을 수 있는 내열형태로 넣어주세요. 물 반 컵을 넣고 오븐이나 스토브에 약한 불로 올려 거의 익을 때까지 끓입니다. 고기의 품질에 따라 다소 시간이 걸립니다. 매번 다르게 칼이나 포크로 준비 상태를 확인합니다. 고기가 쉽게 뚫리면 준비가 된 것입니다.
· 고기가 끓는 동안 당근과 셀러리는 큰 입방체, 양파-깃털 또는 큰 입방체로 자릅니다. 마늘 머리는 정향으로 분해하지 않고 바닥을 청소하고 상단을 자릅니다.
· 고기를 볶은 같은 팬에 양파를 볶다가 샐러리, 당근, 갈색을 넣는다. 자두를 야채에 넣고 열을 줄이고 저어주면서 몇 분 더 끓입니다. 콩을 넣습니다.
이 접시에 마른 콩을 사용할 수 있습니다. 몇 시간 동안 담가야 하며 부드러워질 때까지 약한 불로 끓여야 합니다. 나는 시간을 절약하기 위해 통조림을 사용합니다. 이것은 많은 주부들에게 해당되는 사실이라고 생각합니다. 그런 콩은 맛과 영양가실제로 건조보다 열등하지 않습니다. 최대 80%의 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 가장 중요한 것은 구매할 때 라벨을 읽는 것입니다. 구성에는 염료, 방부제 및 기타 화학 첨가물이 포함되어서는 안되며 콩, 물 및 소금만 포함되어야 합니다.
· 이제 토끼와 함께 냄비에 야채 혼합물을 넣고 조미료를 추가하고 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 소금. 끓여서 5분 동안 요리하고(또는 약 15분 동안 오븐에서 굽고) 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.
(또는 가족 저녁 식사를 위한 요리) - 콩을 넣은 조림 토끼. 재료를 저을 필요도 없기 때문에 이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 두꺼운 주철 벽이 있는 로스터에서 끓이면 스토브에 대한 불필요한 "요술"을 피할 수 있습니다. 토끼는 식이요법이므로 더 큰 포만감을 위해 고기에 콩을 추가하는 것이 좋습니다. 이 형태에서 과식은 휴가에 모든 남성을 기쁘게 할 것입니다!
찐 토끼 레시피 재료
다음이 필요합니다.
- 토끼 시체;
- 흰색 또는 팥 1컵;
- 큰 당근 1개;
- 1 양파;
- 고기 튀김용 식물성 기름;
- 소금과 향신료 맛.
1. 먼저 콩을 씻어서 그릇에 담고 물을 부어 불립니다.
2. 토끼 사체를 헹구고 부분으로 나눕니다. 이 프로세스는 닭고기를 조각으로 자르는 것과 유사하며 거의 동일한 알고리즘을 따릅니다. 하지만 차이점은 토끼는 귀한 고기 부위가 뒤쪽에 있고 앞쪽에 고기가 거의 없다는 점입니다. 따라서 팔다리를 분리 한 후에는 몸통을 4-5 조각으로 나누어야합니다. 목, 간, 심장 및 고기가 거의 들어 있지 않은 조각은 국물에 보낼 수 있지만 다른 것들은 토끼 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 토끼 조각을 소금과 조미료로 문지르고 (여기서는 검은 후추와 다른 향신료를 넣을 수 있습니다) 기름을 두른 달군 프라이팬에 넣으십시오. 모든면에서 고기를 튀기십시오. 그러나 황금빛 갈색이 될 때까지는 아니지만 조금.
4. 무쇠 냄비를 스토브에 올려 놓고 바닥에 약간의 기름을 붓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양파 조각을 주철에 넣으십시오. 거기에 좋은 강판에 강판 당근을 보내십시오. 모든 것을 섞어 약간 볶습니다.
5. 야채 위에 튀긴 토끼 조각을 올리고 불린 콩을 올려주세요. 또한 고기를 닦은 소금으로 충분해야하기 때문에 접시에 소금을 추가 할 필요가 없습니다.
6. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 한 시간 후에 뚜껑을 제거하고 고기를 시험해보십시오. 부드럽고 뼈 뒤에 쉽게 떨어질 것입니다. 물론 이때까지 콩은 완전히 준비되어야 합니다.
부드러운 토끼 고기가 고려됩니다. 다이어트 제품. 에 의해 기호성새를 닮았다. 가장 엄격한 식단에도 토끼 고기가 포함될 수 있습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토끼 1 사체
- 사워 크림 20% 200ml
- 흰 콩 300g
- 돼지 지방 100g
- 양파 순무 2개
- 토마토 5개
- 1 피망 (바람직하게는 녹색)
- 마늘 3-4쪽
- 올리브유 3큰술
- 밀가루 2작은술
- 딜과 파슬리 다발 (50-70 gr)
- 소금 후추 맛
다음과 같이 콩과 토마토로 토끼를 요리할 수 있습니다.
살 때 늙은 토끼와 어린 토끼를 구별하는 방법은 무엇입니까? 젊은 개인의 고기는 성인의 고기보다 가볍습니다. 가장 맛있는 토끼 고기는 4-5 개월의 나이로 간주됩니다.
요리하기 전에 흰 콩을 3-4시간 동안 불립니다.
토끼 시체를 부분으로 자르고 돼지 고기 지방이 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 냄비에 올리브유를 두르고 밀가루를 넣고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
냄비에 콩을 넣고 1리터의 물과 소금을 붓습니다. 끓여서 중불에서 25-30분 동안 요리하십시오.
피망과 토마토를 입방체로 자르고 마늘을 부수십시오. 콩, 후추 약간에 야채를 추가합니다. 5분 더 끓입니다.
준비된 베이킹 접시에 "황금"토끼 조각을 넣고 뚱뚱한 사워 크림을 붓습니다. 그녀 덕분에 토끼는 부드럽고 맛있습니다.
그 위에 콩과 야채 소스를 붓고 180도로 예열된 오븐에 25~30분간 굽는다.
토끼 고기는 이유식에 없어서는 안될 제품입니다. 삶은 고기는 다양한 음식 알레르기로 고통받는 아이들에게 주어질 수 있습니다. 영양가면에서 토끼 고기는 돼지 고기와 쇠고기보다 몇 배나 우수합니다.
토끼 고기는 식이 및 의약 성분으로 유명합니다. 이 제품은 성별과 연령에 관계없이 거의 모든 사람들이 사용할 수 있습니다.
토끼 고기를 굽고, 튀기고, 끓이고, 삶고 놀랍도록 맛있는 수프를 준비합니다. 신체에 최대한의 이점을 제공하고 상태에 긍정적 인 영향을 미치는 첫 번째 요리입니다.
토끼 수프를 만드는 특징은 무엇입니까?
토끼 수프 - 일반 요리 원리
첫 번째 코스에서는 시체의 모든 조각(발, 등, 양지머리)이 사용됩니다. 토끼를 즉시 더 작은 부분으로 자른 다음 끓이는 것이 가장 편리합니다. 국물의 요리 시간은 토끼의 젊음에 달려 있습니다. 그러나 일반적으로 60-90분이면 충분합니다. 토끼 고기의 특징은 특정 냄새입니다. 그것을 제거하려면 식초 몇 방울을 넣은 물에 고기를 담그면 됩니다.
토끼 수프 요리 방법:
때때로 토끼 고기는 베이컨이나 소시지와 같은 다른 육류 제품과 결합됩니다. 이렇게하면 접시의 맛을 향상시키고 지방을 추가 할 수 있지만식이 특성을 박탈 할 수도 있습니다. 요리 과정에서 모든 종류의 향신료, 허브, 소스도 첨가됩니다. 토끼 고기를 미리 튀긴 다음 조리법에 따라 수프를 준비하면 가장 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.
레시피 1: 비타민 토끼 수프
그 맛으로 행복해지는 밝고 건강한 첫 코스. 요리를 위해서는 이탈리아 야채 혼합물이 필요하지만 당근, 고추, 브로콜리, 옥수수와 같은 신선한 재료를 섭취할 수 있습니다.
토끼 500g;
이탈리아 혼합물 250g;
1. 우리는 토끼 고기를 씻어 찬물에 채우고 국물을 준비합니다. 1.5시간 끓이다 끓으면 거품을 제거한다. 우리는 완성 된 고기를 꺼내서 식힌 다음 뼈에서 꺼내 입방체로 자릅니다. 국물과 소금에 다시 넣으십시오.
2. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣습니다.
3. 10분 후, 얼린 이탈리안 믹스를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 10-12분 정도 더 소요됩니다.
레시피 2: 완두콩을 곁들인 베르미첼리 토끼 수프
간단하고 푸짐하며 만들기 쉬운 일상 토끼 수프 레시피. 작은 당면을 사용하여 끓이지 않도록 생 제품을 팬에 살짝 볶을 수 있습니다. 당면은 갈색으로 변하고 기분 좋은 향이납니다.
2 토끼 다리;
당면 100g;
완두콩 150g;
1. 토끼 다리가 부드러워질 때까지 삶는다. 우리는 뼈에서 고기를 꺼내서 팬에 다시 던집니다. 소금.
2. 양파와 당근을 입방체로 자르고 팬에 살짝 볶고 다진 후추를 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 팬에 투하합니다. 2분간 끓입니다.
3. 녹두를 넣어 얼려서 드셔도 좋습니다. 2분 더 끓입니다.
4. 이때 양파와 당근이 들어 있던 팬에 당면을 재빨리 볶는다. 1분이 지나면 갈색빛이 도는 색조가 생기고 잘 섞이고 제품이 타지 않는지 확인하십시오.
5. 당면을 팬에 보내고 섞습니다.
레시피 3: 녹색 렌즈콩을 곁들인 토끼 수프
다이어트와 이유식에 좋은 토끼 수프 레시피. 녹색 렌즈콩을 사용할 수 없는 경우 팥도 비슷하게 사용할 수 있습니다.
토끼 400g;
레몬즙 2숟가락.
1. 토끼 고기에 물을 채우고 거기에 양파를 던집니다. 당신은 청소할 수 없습니다, 그냥 헹구거나 상단 껍질 만 제거하십시오. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 양파를 제거하고 고기를 조각으로 자르고 수프를 준비합니다.
2. 미리 잘게 썬 렌틸콩을 넣고 물에 헹군다. 10분 끓입니다.
3. 깍둑 썬 감자를 넣습니다. 이 단계에서 토끼 수프는 소금에 절일 수 있습니다.
4. 당근을 입방체 또는 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 함께 넣으십시오. 기름에 야채를 튀길 수 있지만 수프는 더 이상식이 요법이 아닙니다. 마음대로 하세요.
5. 재료가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오. 마지막에 소금을 더 넣고 레몬 주스를 부어 다진 채소를 넣으십시오. 끓여서 즉시 끄십시오. 우리는 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 주장하고 봉사합니다.
레시피 4: 완두콩을 곁들인 버섯 토끼 수프
이 수프를 준비하기 위해 신선한 샴피뇽을 사용하지만 냉동, 야생 또는 말린 버섯을 사용할 수도 있습니다. 우리는 미리 해동하거나 끓이거나 담그십시오.
300g의 토끼이지만 더 많은 것이 가능합니다.
샴피뇽 200g;
채소, 향신료, 베이 리프.
1. 평소와 같이 국물을 준비하고 끓을 때 거품을 제거하고 완성 된 고기를 조각으로 나눕니다. 나는 수프를 소금에 절인다.
2. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 팬에 던집니다.
3. 당근과 함께 양파를 채썰어주세요. 팬에서 1분간 볶습니다.
4. 이때 양송이버섯은 채 썰어 야채를 넣고 부드러워질 때까지 함께 볶는다.
5. 야채와 함께 버섯을 수프에 넣고 필요한 경우 소금을 더 넣고 내용물을 3 분 동안 끓입니다.
6. 채소를 붓고 베이 리프를 넣고 스토브를 끕니다. 버섯이 풍미를 완전히 드러낼 수 있도록 토끼 수프를 30분 동안 끓입니다.
조리법 5: 크림 토끼 수프
크림 맛이 나는 섬세한 요리. 모든 지방 함량의 크림을 섭취 할 수 있습니다.
크림 150g;
1. 토끼를 씻어 물이 담긴 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
2. 우리는 고기와 뼈를 따로 분해하고 1/3을 스트립으로 자르고 따로 보관합니다. 나머지는 분쇄해야합니다.
3. 고기 분쇄기를 통해 펄프를 두 번 비틀어줍니다. 강력한 믹서기가 있으면 토끼를 갈아서 사용할 수 있습니다.
4. 냄비에 버터 한 조각을 녹이고 밀가루를 볶습니다.
5. 얇은 스트림에 1 리터의 국물을 부어 끊임없이 저어줍니다. 황량한 소금까지 소스를 끓입니다.
6. 으깬 토끼 고기를 넣고 섞는다. 수프가 걸쭉하면 재량에 따라 국물을 더 추가할 수 있습니다.
7. 생크림에 달걀노른자를 넣고 수프에 넣는다. 끓여서 향신료를 넣고 끕니다.
8. 접시에 담고 미리 자른 토끼를 띠로 썰고 허브를 솔솔 뿌려주면 된다.
레시피 6: 베이컨을 곁들인 토끼 수프 "고기"
그러한 수프를 준비하려면 깊은 스튜 냄비 또는 가마솥이 필요합니다. 잘게 잘게 썬 토끼 펄프도 필요합니다. 뼈가 있는 조각은 작동하지 않습니다.
토끼 200g;
베이컨 100g;
소금, 후추, 허브;
1. 토끼를 센티미터 정도의 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 베이컨을 자른다.
2. 육가공품을 냄비에 먼저 넣고 베이컨을 먼저 넣고 기름이 나오자 마자 토끼 고기를 넣습니다. 우리는 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 당근을 자릅니다. 육류 제품에 넣고 함께 볶습니다.
4. 끓는 물을 넣으십시오. 제품의 높이를 3-4cm로 덮을 필요가 있습니다.수프에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 따로 버터를 두른 팬에 밀가루를 튀기고 국물에서 소량의 육수로 희석하여 30분 정도 끓여 일반 냄비에 붓는다.
레시피 7: 토끼 호박 콩 수프
이 토끼 수프의 특징은 고기를 와인에 미리 담그는 것입니다. 이 단계는 고기를 육즙이 많고 비정상적으로 향기롭게 만듭니다. 호박 대신에 껍질이 얇고 씨가 없는 일반 호박, 가급적이면 어린 호박을 사용할 수 있습니다.
토끼 700g;
마늘 3쪽;
호박 300g;
통조림 콩 400g, 바람직하게는 흰색;
베이 리프, 후추, 소금;
양파 2개;
1. 토끼를 조각으로 자른다. 다진 마늘과 와인을 섞는다. 흰색, 빨간색, 분홍색 등 모든 음료를 사용할 수 있습니다. 덮고 밤새 8시간 동안 그대로 둡니다.
2. 매리 네이드에서 토끼를 꺼내 수건으로 말리고 밀가루를 굴려 올리브 오일로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 옮깁니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 팬에서도 볶습니다.
4. 양파에 다진 고추를 넣고 다진 토마토를 넣고 껍질을 벗기는 것이 좋다. 모든 것을 함께 튀기고 토끼에게 옮깁니다.
5. 껍질을 벗긴 감자를 넣고 작은 입방체(각 1cm)로 자릅니다. 다진 호박도 넣어주세요.
6. 소금, 후추를 넣어주세요. 맛을 내기 위해 사프란, 파프리카를 추가할 수 있습니다.
7. 수프에 물, 가급적이면 끓는 물을 채우고 스토브에 올려 놓습니다. 액체의 양은 귀하에게 달려 있습니다. 누군가는 액체 퍼스트 코스를 좋아하고 누군가는 스튜와 비슷한 걸쭉한 수프를 좋아합니다.
8. 육수가 익을 때까지 끓이다가 흰콩, 허브를 넣고 불을 끈다.
레시피 8: 쌀 토끼 수프
이 수프는 긴 곡물의 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 모양을 더 잘 유지하고 국물에 처지지 않습니다.
토끼 400g;
쌀 50g;
건조 또는 신선한 딜.
1. 씻은 토끼고기를 냄비에 담는다. 우리는 또한 거기에 양파를 던지고 껍질을 벗기고 다진 당근을 4 부분으로 나눕니다. 우리는 1.5 시간 동안 요리합니다. 토끼가 어리지 않다면 더 길 수 있습니다. 우리는 고기의 준비 상태에 중점을 둡니다.
2. 야채와 토끼를 꺼냅니다. 우리는 뼈에서 고기를 골라 냄비에 다시 던져 스토브에 놓습니다. 수프는 소금에 절일 수 있습니다.
3. 쌀을 씻은 후 3분 후, 임의의 크기로 썬 감자를 넣는다. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다.
5. 남은 당근을 껍질을 벗기고 강판에 자르고 양파를 보냅니다. 원하는 경우 파슬리 뿌리도 추가할 수 있습니다. 황금이 될 때까지 야채를 볶습니다.
6. 우리는 로스팅을 스튜 냄비로 옮기고 끓여서 향신료, 허브로 간을합니다. 필요한 경우 소금. 끄다.
레시피 9: 멀티쿠커 토끼 수프
가장 쉽고 빠른 토끼 수프 버전. 원하는 경우 쌀, 메밀, 진주 보리와 같은 곡물을 추가 할 수있는 야채 첫 번째 코스의 기본 요리법. 그리고 감자를 더 넣고 약간의 액체를 부으면 가족 저녁 식사로 훌륭한 로스트가 됩니다.
토끼 400g;
감자 400g;
1. 토끼를 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 보냅니다. 약간의 기름을 붓고 베이킹 모드에서 15분 동안 볶습니다.
2. 토끼에게 다진 당근과 양파를 넣는다. 컷의 크기와 모양은 중요하지 않습니다. 10분 더 끓입니다.
3. 껍질을 벗기고 다진 감자, 소금, 후추를 놓고 원하는 밀도로 물을 부으십시오.
4. 뚜껑을 닫고 찌개 모드로 1.5시간 끓인다.
생후 6개월까지의 어린 토끼에게서 가장 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 그들의 고기는 색이 밝습니다. 짙은 분홍색이고 빨간색에 가까우면 동물이 성인입니다.
토끼 수프가 투명하고 고기 조각이 모양을 유지하려면 접시가 활발하게 끓지 않아야합니다. 수프는 약한 불에서 끓이는 것이 좋습니다.
고기의 품질에 의문이 있으면 담그는 것이 좋습니다. 소스와 드레싱은 토끼 고기를 더 부드럽게 만들고 맛 특성을 개선하며 조리 시간을 단축합니다.
월계수 잎을 수프에 오랫동안 두지 마십시오. 이것은 접시에 불쾌한 맛을줍니다. 요리 후 30분 후에 잎을 제거하는 것이 좋으며, 이때 국물에 풍미를 더하기에 충분합니다.
새해가 곧 다가오고 있으며 축제 테이블에 콩과 자두로 조림 한 토끼를 요리 할 것이라는 것을 이미 알고 있습니다. 이것은 맛있고 훌륭하고 준비하기 쉬운 훌륭한 요리입니다. 복잡한 기술적 방법 없이 고기와 야채를 볶은 다음 복통이 부드러워질 때까지 부드러워질 때까지 끓입니다. 토끼 요리를 요리한 적이 없고 새해 식탁에 올려야 할지 확신이 서지 않는다면 아직 리허설 시간이 있습니다! 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다. 해보자!
토끼 고기는 훌륭하고 부드럽고 향기롭고 건강한 고기입니다. 토끼 고기 단백질은 90%까지 소화되는 반면 토끼 고기는 칼로리가 낮고 콜레스테롤 수치가 낮습니다. (비교를 위해 쇠고기 단백질은 60% 이하로 소화됩니다)
킬로그램 미만의 밝은 분홍색 자개 색상의 작은 시체를 선택하십시오. 어린 토끼의 고기가 더 부드럽습니다. 결합 조직이 적은 도체의 뒷면은 튀김에 적합하지만 앞면은 스튜에 적합합니다.
콩과 자두를 곁들인 토끼 조림
필요할 것이예요:
토끼(다리, 허벅지) - 1kg
당근 - 1개
붉은 양파 - 1 개
셀러리 - 1-2 줄기.
움푹 패인 자두 - 반 컵
마늘 - 1 머리.
콩(빨간색 또는 흰색)은 자체 통조림입니다. 주스 - 1 은행 400 gr.
소금, 향신료(훈제 파프리카, 후추, 타임).
정제된 올리브 오일(Olive Pomace Oil).
· 토끼를 부분으로 자르고 밀가루를 굴려 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 정제된 올리브 오일은 일반적으로 라벨에 "포미시 오일"이라고 표시되어 있습니다. 이 오일은 맛이 중성이고 무취이며 천연 항산화제를 함유하여 고온에 강합니다.
· 튀긴 고기는 바닥이 두꺼운 냄비나 오븐에 넣을 수 있는 내열형태로 넣어주세요. 물 반 컵을 넣고 오븐이나 스토브에 약한 불로 올려 거의 익을 때까지 끓입니다. 고기의 품질에 따라 다소 시간이 걸립니다. 매번 다르게 칼이나 포크로 준비 상태를 확인합니다. 고기가 쉽게 뚫리면 준비가 된 것입니다.
· 고기가 끓는 동안 당근과 셀러리는 큰 입방체, 양파-깃털 또는 큰 입방체로 자릅니다. 마늘 머리는 정향으로 분해하지 않고 바닥을 청소하고 상단을 자릅니다.
· 고기를 볶은 같은 팬에 양파를 볶다가 샐러리, 당근, 갈색을 넣는다. 자두를 야채에 넣고 열을 줄이고 저어주면서 몇 분 더 끓입니다. 콩을 넣습니다.
이 접시에 마른 콩을 사용할 수 있습니다. 몇 시간 동안 담가야 하며 부드러워질 때까지 약한 불로 끓여야 합니다. 나는 시간을 절약하기 위해 통조림을 사용합니다. 이것은 많은 주부들에게 해당된다고 생각합니다. 이러한 콩은 맛과 영양가면에서 마른 콩보다 실질적으로 열등하지 않습니다. 최대 80 %의 비타민과 미량 원소가 보존되어 있습니다. 가장 중요한 것은 구매할 때 라벨을 읽는 것입니다. 구성에는 염료, 방부제 및 기타 화학 첨가물이 포함되어서는 안되며 콩, 물 및 소금만 포함되어야 합니다.
· 이제 토끼와 함께 냄비에 야채 혼합물을 넣고 조미료를 추가하고 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 소금. 끓여서 5분 동안 요리하고(또는 약 15분 동안 오븐에서 굽고) 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.
