브로콜리 수프. 크림과 함께 맛있는 브로콜리 퓌레 수프 브로콜리 수프 Vysotskaya

04.05.202127.05.2017

건강에 좋은 음식은 순하고 맛이 없을 필요가 없습니다. 건강 메뉴 중 하나는 으깬 브로콜리 수프입니다. 많은 사람들은 그러한 음식이 다이어트에만 좋다고 생각합니다. 그리고 그것은 완전히 헛된 것입니다. "수프를 올바르게 요리하면 매우 맛있습니다.

퓌레 수프를 맛있게 만들려면 주재료를 알맞게 준비해야 합니다. 양배추는 일반적으로 물에 삶아 지지만 야채를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 수프 대신 유용한 물질의 흔적이없는 맛없는 맛없는 슬러리를 얻게됩니다.

브로콜리 요리의 기본 규칙:

신선한 양배추 머리를 사용하는 경우 요리하기 전에 30 분 동안 소금물에 담가야합니다.이 처리는 내부에 숨어있을 수있는 작은 곤충을 제거하는 데 필요합니다.
요리하기 전에 양배추를 작은 꽃차례로 분해하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리 시간이 크게 줄어들어 양배추가 더 많이 보관됩니다. 영양소및 비타민;
끓는 물에서 양배추 꽃차례를 낮추어야합니다. 그렇지 않으면 물이 가열되면 대부분의 귀중한 물질이 국물에 들어갈 것입니다.
요리를 위해 물에 소금을 추가하십시오. 이것은 또한 비타민을 보존하는 데 도움이됩니다.
냉동 브로콜리를 요리하면 해동해서는 안됩니다. 꽃차례는 가방에서 끓는 물에 직접 담근다.

삶은 양배추는 퓌레 상태로 분쇄해야합니다. 이를 위해 블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 양배추의 꽃이 핌 몇 개를 따로 보관할 수 있으며 장식용으로 접시에 추가됩니다.

장식용 수프를 구성하는 다른 재료를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 샴피뇽, 새우 또는 조각 접시 치킨 필렛. 또한 수프는 다진 허브로 장식 할 수 있으며 첨가제로 작은 크루통을 제공합니다. 흰 빵.

흥미로운 사실: 브로콜리는 인공적으로 자란 양배추의 일종입니다. 더욱이 그들은 아주 오래 전, 대략 기원전 6-5세기에 그것을 꺼냈습니다. 브로콜리는 고대 로마에서 매우 인기가 있었고, 그곳에서 전 세계로 퍼졌습니다.

클래식 크림 수프

준비 중 클래식 수프소량의 재료를 사용하여 으깬 브로콜리. 그리고 요리가 좀 더 섬세한 식감을 내기 위해서는 야채 퓌레크림과 혼합.

500g 브로콜리;
계란 2개;
헤비 크림 100ml;
물 400ml;
파, 향신료 및 소금 맛.

우리는 신선한 양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 씻습니다. 차가운 물조금 말리십시오. 약간의 소금을 넣어 물을 끓입니다. 우리는 꽃차례를 끓는 물에 넣고 약 7-9 분 동안 요리합니다.

양배추가 삶아지는 동안 수프용 드레싱을 준비합니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣고 거품기로 휘젓고 생크림을 붓고 섞는다.

양배추가 이미 요리 된 팬에 얇은 스트림으로 드레싱을 붓습니다. 드레싱을 부을 때 국물을 세게 저어주어야 합니다. 덩어리 형성을 피할 수는 없지만 구성 요소가 부서지기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.

필요한 경우 수프를 시도하고 소금, 후추를 넣고 원하는대로 다른 향신료를 추가합니다. 열에서 수프 그릇을 제거하고 이머전 블렌더를 사용하여 재료를 퓌레로 만드십시오. 우리는 수프가 든 접시를 다시 불에 태우고 끓는 과정이 시작될 때까지 데우지만 더 이상 끓이지 않습니다. 수프 그릇에 붓고 잘게 썬 파로 장식합니다.

브로콜리와 콜리플라워 수프

으깬 수프의 더 만족스러운 버전이 준비되고 감자와 브로콜리가 있습니다. 이 수프는 훌륭한 가벼운 첫 번째 코스를 만듭니다.

200g 브로콜리;
200g 콜리플라워;
160g 감자들;
100g 양파;
마늘 1-2쪽;
육수 0.5리터(닭고기나 야채 국물);
우유 60ml;
30g 식물성 기름;
30g 버터;
40g 단단한 치즈.

감자, 양파, 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 야채는 어쨌든 다지기 때문에 절단 모양은 중요하지 않습니다. 그러나 야채가 더 빨리 익도록 조각을 작게 만들어야 합니다. 콜리플라워브로콜리를 작은 꽃차례로 나눕니다.

우리는 두꺼운 벽 팬, 붓다 식물성 기름, 버터를 넣고 녹입니다. 우리는 양파, 감자, 마늘을 뿌리고 때때로 저어주면서 야채를 볶습니다. 양파가 부드러워지면 두 종류의 양배추를 팬에 넣고 국물을 붓습니다. 국물이 없으면 소금에 절인 끓는 물을 부을 수 있습니다. 야채가 부드러워 질 때까지, 즉 약 7-9 분 동안 요리하십시오.

200g 브로콜리;
300g 치킨 필렛;
당근 1개;
2-3 감자;
1 양파;
물 2리터;
소금, 허브 및 조미료 맛.

먼저 닭 육수를 준비해야 합니다. 요리를 위해 닭 가슴살을 먹으면 수프가식이 요법으로 판명됩니다. 닭 다리를 사용할 때 국물이 더 풍부하고 지방이 많은 것으로 판명되었습니다. 고기가 준비될 때까지 국물을 끓입니다. 요리가 끝나면 월계수 잎과 완두콩 몇 개를 넣으십시오. 피망그리고 소금.

우리는 야채를 준비합니다. 신선한 브로콜리는 씻어서 작은 꽃차례로 분해해야합니다. 냉동 양배추는 추가로 요리할 필요가 없습니다. 감자와 당근을 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

완성 된 닭고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다. 우리는 야채를 넣고 뚜껑을 덮은 후 부드러워 질 때까지 약한 끓입니다 (15-20 분). 그런 다음 팬을 불에서 내립니다. 뼈에서 닭고기를 제거하고 야채에 추가하십시오. 작은 브로콜리 작은 꽃 몇 개와 치킨 필레 조각은 서빙을 위해 남겨 두어야 합니다. 우리는 국물의 일부를 부어서 나중에 수프를 원하는 일관성으로 희석 할 수 있습니다.

이머전 블렌더를 사용하여 나머지 재료를 퓌레로 만드십시오. 퓌레가 두꺼운 것으로 판명되면 더 일찍 남은 국물로 원하는 농도로 희석하십시오. 우리는 수프를 끓이지 않고 불에 따뜻하게합니다. 수프를 깊은 컵이나 접시에 붓고 치킨 필레와 브로콜리 꽃차례의 왼쪽 조각을 각각 넣습니다. 다진 채소로 장식하십시오.

슬로우 쿠커로 조리한 브로콜리와 부추 수프

슬로우 쿠커에서 으깬 수프를 요리하는 것은 매우 편리합니다. 부추, 브로콜리, 크림으로 수프를 준비하십시오.

400g 브로콜리;
큰 감자 1개;
300g 버터;
6% 우유 300ml;
물 700ml;
30g 버터 기름;
소금, 맛을 내는 향신료.

끓는 물을 그릇에 붓습니다. 물에 감자를 잘게 썰고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 김이 나는 바구니에 한 줄로 놓고 느린 밥솥에 바구니를 놓습니다. 20 분 동안 "증기 요리"모드를 켭니다.

또한 읽기: 소시지가 든 수프 - 10가지 빠른 요리법

그동안 다진 파를 녹인 버터에 볶습니다. 우리는 장치의 뚜껑을 열고 양배추로 바구니를 제거합니다 (꽃이 핌은 이미 이때까지 요리되어야 함). 우리는 브로콜리와 튀긴 부추를 완성 된 감자로 옮기고 우유를 부어 "스튜"또는 "수프"모드에서 약 10 분 동안 가열합니다.

장치에서 그릇을 제거합니다. 체를 통해 국물을 용기에 버리고 야채를 믹서기에 넣고 퓌레가 될 때까지 치십시오. 물론, 이머전 블렌더로 그릇에 직접 야채를 다질 수도 있지만, 논스틱 코팅이 손상되기 쉽기 때문에 위험을 무릅쓰지 않는 것이 좋습니다. 또한 수프가 너무 묽을 수 있습니다. 따라서 먼저 국물을 배출 한 다음 야채 퓌레에 추가하여 원하는 일관성을 얻는 것이 좋습니다.

우리는 야채 퓌레를 그릇에 옮기고 원하는 밀도가 얻어 질 때까지 국물을 넣고 끓여서 "스팀 요리"모드를 켭니다. 그 후에 수프를 그릇에 부을 수 있습니다. 수프에는 크래커를 추천합니다.

아이들을 위한 브로콜리 수프

브로콜리 수프는 7-8 개월의 아기 식단에 포함될 수 있습니다. 어린이 수프는 최소한의 재료로 준비됩니다.

300g 브로콜리 꽃차례;
200g 감자들;
작은 당근 1개;
물 1리터;
소금.

야채는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 찬물에 다시 한번 깨끗이 헹굽니다. 우리는 감자와 당근을 자르고 양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 물을 끓여서 데우고 약간의 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 감자와 당근을 넣고 굽고 15분 후 브로콜리를 넣는다. 야채가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.

우리는 국물에서 야채를 꺼내 믹서기로 갈아줍니다. 또한 덩어리에 단일 덩어리가 포함되지 않도록 체를 통해 퓌레를 문지르십시오. 국물과 함께 야채 퓌레를 원하는 밀도로 희석하고 끓입니다. 수프가 1 년 반 이상의 어린이를 위해 준비되면 한 숟가락의 사워 크림이나 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

브로콜리 버섯 수프

버섯이 들어간 브로콜리 퓌레 수프는 맛이 좋습니다. 샴 피뇽으로 요리합시다. 요리에는 신선 제품과 냉동 제품을 모두 사용할 수 있습니다.

4-5 감자;
200g 브로콜리 꽃차례;
150g 깍둑썰기한 호박;
당근 1개;
작은 양파 1개;
200g 샴피뇽;
1.5리터의 물과 모든 국물;
60g 버터;
채소, 소금, 후추 - 맛보기;
사워 크림과 강판 치즈 - 서빙 용.

우리는 야채를 준비하여 요리를 시작합니다. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해하고 감자와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 냉동 야채를 사용하는 경우 해동할 필요가 없으며 냉동 상태에서 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.

우리는 바닥이 두꺼운 팬을 가지고 버터를 녹이고 양파와 당근을 가볍게 볶습니다. 그런 다음 버섯을 붓고 방출 된 버섯 주스가 증발 할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 호박, 감자, 브로콜리를 넣고 모든 것을 섞어 끓는 물이나 뜨거운 국물을 부으십시오. 끓이고 소금을 넣고 좋아하는 향신료로 맛을 낸다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 요리하십시오.

열에서 팬을 제거하고 약간 식히십시오. 수프에서 액체를 배출하고 야채를 갈아서 부드러운 퓌레로 만드십시오. 그런 다음 국물을 원하는 농도로 희석하십시오. 다시 불을 켜고 끓여서 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오.

수프를 깊은 컵에 붓고 한 숟가락의 사워 크림으로 맛을 내고 잘게 썬 허브와 강판 치즈를 뿌립니다.

브로콜리와 호박 퓌레 수프

아름답고 맛있고 건강한 수프는 으깬 감자와 브로콜리입니다.

300g 브로콜리;
150g 껍질을 벗긴 호박;
1 PC. 부추(흰 부분);
닭고기 국물 150ml;
100ml 크림(10%);
베이컨 2줄;
마늘 1쪽;
식물성 기름 2 큰술;
소금, 후추 맛;
장식용 바질 잎 몇 개

모든 야채는 씻어서 청소해야 합니다. 우리는 브로콜리를 꽃이 핌으로 분해하고 호박을 자르고 껍질을 벗기고 씨앗을 작은 조각으로 자르고 부추를 고리로 자릅니다.

무거운 팬에 식물성 기름을 데우십시오. 우리는 냄비에 넣습니다. 먼저 호박 큐브, 다진 마늘, 양파, 브로콜리 작은 꽃. 모두 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 국물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약한 끓입니다.

체를 통해 액체를 붓습니다. 믹서기를 사용하여 야채 퓌레. 뜨거운 크림을 퓌레에 부은 다음 국물로 수프를 원하는 밀도로 희석하십시오. 베이컨을 잘게 자르고 팬에 볶습니다. 컵에 수프를 붓고 튀긴 베이컨을 그릇에 붓고 바질 잎으로 장식합니다.

냄비에 물 2리터를 붓고 가슴살을 넣고 불을 붙인다. 물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 뜸을 들인다.

닭 가슴살이 준비되면 국물에서 꺼내십시오. 브로콜리는 찬물에 씻어서 작은 꽃송이로 분리합니다. 브로콜리를 넣어주세요 치킨 부용, 불에 올려 끓인 후 15분간 익힌다.

결과적으로 나는 삶은 브로콜리와 닭 가슴살을 얻었습니다. 추가 처리를 위해 중간 크기의 조각으로 나눴습니다.

작은 조각으로 자른다 양파, 당근을 창살.

약 5 분 동안 냄비에 양파와 당근을 볶습니다.

브로콜리를 곱게 분산될 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

튀긴 야채도 닭고기와 함께 믹서기에 갈아줍니다.

육수를 불에 올려 믹서기에 갈아놓은 브로콜리를 넣고 닭고기를 굽는다. 거품기로 저어주면서 전체 혼합물을 끓입니다.

150ml의 크림을 붓고 계속 저어줍니다.

숟가락으로 숟가락으로 녹인 치즈를 추가합니다. 다음 숟가락을 넣기 전에 이전 숟가락을 수프에 녹이십시오. 6~7숟가락 정도 넣었어요. 치즈를 넣은 후 2~3분간 저어가며 끓인다.

크림 브로콜리 수프를 그릇에 붓고 딜로 장식합니다. 수프에 크래커가 있으면 추가하십시오. 아주 맛있고 건강합니다!

브로콜리 수프의 클로즈업 사진입니다.

맛있게 드세요!

우리는 450 gr의 브로콜리에서 수프를 요리 할 것입니다. 냉동 브로콜리 한 팩의 표준 무게이기 때문에 이 양을 선택했습니다. 어쨌든 수프를 위해 양배추를 해동시킬 필요는 없습니다. 어쨌든 이미 뜨거운 국물에 추가합니다.

우선 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

식물성 기름에 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

양파가 튀기는 동안 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.

튀긴 황금 양파에 다진 감자를 넣으십시오.

뜨거운 국물과 함께 기름에 튀긴 양파와 감자를 붓습니다. 닭고기, 고기 또는 야채 국물을 선택할 수 있습니다. 그리고 요리의 온도를 낮추지 않도록 뜨겁게 추가하는 것이 좋습니다. 야채와 함께 국물을 끓여서 열을 줄이고 감자가 중불에서 부드러워 질 때까지 수프를 더 요리하십시오.

감자가 준비되면 브로콜리 꽃을 냄비에 붓습니다. 수프를 다시 끓여서 양배추가 부드러워 질 때까지 3-5 분 더 요리하십시오.

물론 브로콜리는 놀랍도록 밝은 녹색을 잃게 되지만 색상을 유지하기 위해 시금치를 추가할 수 있습니다.

또한 이 단계에서 수프에 데운 생크림을 넣으면 부드러운 크림 맛을 느낄 수 있습니다.

소금과 후추로 수프를 맛보고 침지 믹서기로 퓌레를 만드십시오.

서빙하기 전에 호박 씨앗을 추가하십시오.

이 수프에 크래커 또는 수제 크루통을 제공하는 것이 좋습니다. 소량의 식물성 기름에 흰 빵 조각을 튀기십시오. 크루통의 경우 길고 좁은 바게트를 선택하는 것이 좋습니다. croutons에 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 녹도록 그릴 아래에 둘 수도 있습니다.

가을 수프에 바삭하게 튀긴 베이컨 한 조각을 더하면 아주 좋다. 훈제향이 아주 많이 풍기고 베이컨이 좀 더 만족스럽게 만들어줄거에요.

그런 퓌레 수프는 따뜻하고 포화 상태입니다. 그리고 그런 수프를 한 번 준비한 후에 더 실험하고 싶습니다.

매년 브로콜리는 점점 더 많은 마음과 식탁을 얻고 있습니다. 브로콜리 수프 다이어트 레시피가장 간단하고 모든 소녀가 할 수 있습니다! 그리고 맛있습니다. 더 이상 파이가 필요하지 않습니다.

안녕하세요 여러분, 스베틀라나 모로조바입니다. 오랜만에 체중감량 글을 썼습니다. 귀하의 요청에 따라 계속하겠습니다. 오늘 주제의 선택은 브로콜리 요리에 떨어졌습니다. 많은 사람들이이 멋진 야채를 좋아하지 않는다고 진심으로 믿습니다. 그리고 본질은 준비에 있다는 것을 증명하겠습니다. 진짜 잼!

완벽한 브로콜리 수프 다이어트 레시피

고도로 맛있는 요리법. 게으르지 말고 요리에 도전하십시오. 당신은 즐겁게 놀랄 것입니다. 특히 체중 감량을 시도하는 경우. 아니면 그냥 제대로 먹습니다.

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따라서 4인분의 수프에는 무엇이 필요합니까?

브로콜리 - 1개 (400-500g)
마늘 - 2쪽
버터 또는 올리브 오일 - 1 tsp.
국물 또는 물 선택 - 1.5 l
소금, 좋아하는 향신료 - 맛보기. 그것 없이는 가능합니다.
크림 수프를 만들고 싶다면 헤비 크림(100ml)이 필요하거나 가공 치즈호박색(70g)을 입력합니다.
추가 재료 선택 사항: 호밀 크루통, 샴피뇽, 시금치, 허브, 아루굴라, 양파, 당근. 몇 개의 감자를 추가할 수 있지만 이것은 추가 칼로리입니다. 중요하지 않지만 여전히.

요리 순서:

브로콜리를 씻고 작은 꽃으로 자릅니다.
냄비에 양파, 마늘, 당근을 가볍게 볶을 수 있습니다. 그러나 수프를식이 요법으로 만들려고 노력한다면 수프없이하는 것이 좋습니다. 국물과 함께 브로콜리를 부어 끓입니다. 감자와 당근이 들어간 수프를 원하면 먼저 끓입니다. 20분정도 하고 브로콜리만 섞어주세요.
소금, 향신료를 넣고 중간 열을 만드십시오. 미리 튀기지 않았다면 지금 마늘, 양파, 시금치를 넣어주세요(마늘만 가능). 익을 때까지 요리하십시오(신선한 양배추의 경우 7분, 냉동의 경우 12분).
크림 수프를 만들 때는 크림이나 녹인 치즈를 넣으십시오. 그러나 물론 크림이 없는 수프의 칼로리 함량은 훨씬 낮습니다. 특히 약간의 튀긴 밀가루가 일반적으로 크림 수프에 추가되기 때문입니다.
오일을 추가. 믹서기로 모든 것을 섞으십시오.
버섯은 크림 수프에 좋습니다. 별도로 다진 버섯을 볶고 서빙하기 전에 수프에 넣으십시오.
붓고 크래커, 허브로 각 서빙을 장식하고 arugula 또는 민트 잎으로 바꿀 수 있습니다.
즐기다!

브로콜리 축하

아마도 브로콜리는 이미 매우 맛없는 것을 나타내는 가명이되었습니다. 그리고 혐오감으로 발음해야합니다. 기억한다면 살아 있는 예가 만화 퍼즐입니다.

그러나 매년이 양배추는 마음과 테이블을 점점 더 많이 얻습니다. 먼저 그냥 끓이는 것보다 조금 더 차갑게 요리하는 법을 배웠습니다. 둘째, 송곳을 가방에 숨길 수 없습니다. 그리고 유익한 기능브로콜리는 점점 더 분명해집니다.

칼로리 함량. 100g당 단 35kcal! 그림에 해를 끼치 지 않고 먹을 수 있습니다. 물론 마요네즈를 붓지 않으면.
U. 브로콜리는 콜리플라워와 가장 가까운 친척이지만 비타민 U - 설포라판의 함량이 높기 때문에 더 유익합니다. 그것은 단지의 일부가 아니지만 음식과 함께 섭취해야합니다. 왜:
궤양 보호. 위액의 분비를 조절합니다. 따라서 모든 식단의 일부입니다. 이때 위장이 매우 취약해지며 최대한의 보호가 필요합니다.
항우울제. 고군분투하고,
레벨을 제어합니다
니코틴, 알코올과 같은 일반적인 독극물의 유해한 영향을 부분적으로 중화시킵니다.
알레르기 반응을 일으키는 물질인 히스타민의 생성을 억제하는 데 도움이 됩니다.
발달 방지

그러나 장기간 고온에서는 이 비타민이 파괴됩니다. 따라서 생 브로콜리를 먹고 신선한 주스, 샐러드에 넣고 최소한으로 끓이고 너무 익히지 않도록하는 것이 가장 유용합니다.

셀룰로오스. 우리 장의 가장 친한 친구 - 정화, 소화 개선.
미량 원소: 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인. 그리고 이것들은 건강과 근육, 뼈, 신경계를 제공하는 미네랄입니다.
비타민 B, C, E, K - 항산화 제, 과잉으로부터 우리를 보호하고, 강화하고, 작업을 돕고, 염증을 완화하고, 피부, 손톱의 상태를 개선하고, 호르몬 수치를 조절합니다.

마음을 다해 브로콜리와 사랑에 빠질 수 있다는 사실이 아직도 의심스럽습니까? 그런 다음 몇 가지 레시피를 더 보관하십시오!

셰프의 비밀에서

닭:

브로콜리 양배추 - 200g
삶은 닭고기 - 가슴살 1개(200g)
푸른 잎
사워 크림

양배추는 씻어서 자르고 끓는 물에 3 분 동안 담가 부드러움, 배수, 냉각을해야합니다. 우리는 또한 닭고기를 자르고 채소, 양배추, 소금을 넣고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 원하는 경우 체리 토마토로 장식하십시오.

주황색:

브로콜리 양배추 - 400g
주황색 - 중간 크기 2개
백포도 - 씨 없는 100g
요구르트 - 200g
겨자 - 1 큰술. 엘.

브로콜리를 썰어 끓는 물에 3분간 삶아 건져 식힌다. 우리는 오렌지를 조각으로 나누고 자릅니다. 동시에 주스가 방출됩니다. 소스에 필요합니다. 요구르트, 주스 및 겨자를 섞어 샐러드, 소금, 후추를 부으십시오. 포도를 추가하고 반으로자를 수 있습니다.

신선한 사과 샐러드:

브로콜리 - 300g
사과 - 큰 조각 1개
레몬 반 조각
양파 - ¼
푸른 잎
올리브유

우리는 또한 끓는 물에 양배추를 3 분 동안 끓여 식힙니다. 우리는 피부에서 사과를 청소하고 자릅니다. 제스트와 함께 레몬을 작은 조각(4분의 1)으로 자릅니다. 양파를 아주 잘게 자르고 여과기에 끓는 물을 부으십시오. 모든 것을 섞어 붓다 올리브유, 소금, 후추, 허브를 추가합니다.

캐서롤

재료:

브로콜리 - 400g
호박 - 작은 것 1개
양파 - 1 개
굴 버섯 - 200g
닭 가슴살 - 400g
계란 - 1 개
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
사워 크림 - 4 큰술. 엘.
치즈 - 200g
마늘 - 2쪽
겨자 (선택 사항) - 1 큰술. 엘.
향신료, 허브

닭고기를 삶아 별도의 그릇으로 자릅니다. 양파가 든 버섯은 기름없이 튀겨서 베이킹 접시에 뿌립니다. 거친 강판에 호박을 문질러 버섯 위에 놓습니다. 세 번째 레이어는 브로콜리입니다.

다음으로 닭고기를 배치하십시오. 냄비에 계란, 사워 크림, 토마토 페이스트, 원하는 경우 겨자를 추가하십시오. 우리는 여기에서 언론을 통해 마늘을 건너 뜁니다. 소금, 후추, 향신료를 첨가하십시오. 이 혼합물을 캐서롤 위에 붓습니다.

우리는 180 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비 10 분 전에 꺼내서 허브와 강판 치즈를 뿌립니다. 아주 맛있는!

올바르게 먹고 쉽게 체중을 줄이십시오. 그리고 맛있다!

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곧 봐요!

브로콜리 양배추 - 0.5kg;
감자 - 2-3 개. 중간 사이즈;
양파 - 1 개의 큰 머리;
당근 - 1 개 중형;
고기 국물 - 2 리터;
소금 - 안주인의 맛에;
크림 - 150g.

준비 시간: 00:05
준비 시간: 00:25
인분: 4
복잡성: 빛

요리

먼저 상상하다 고전적인 조리법브로콜리 수프의 사진과 함께. 요리 과정은 매우 간단합니다.

프랑스 인은 세계에 하이 패션과 단두대, 향수와 스파클링 샴페인, 목도리와 인상파, 샹송과 물론 미식가 요리. 프랑스에서 먼저 유럽으로, 다음으로 세계의 다른 지역으로 샬롯, 그라탕, 비프 앙트레꼬뜨, 라따뚜이, 크림 수프와 같은 요리가 침투했습니다. 우리 기사에서는 크림으로 크림 같은 브로콜리 수프를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 우리는 안주인의 관심을 끌기 위해 고전적인 조리법과 가능한 변형을 제시합니다.

크림 수프 란 무엇입니까? 간단한 배경

크림수프나 퓌레 수프는 진한 크림의 농도를 지닌 첫 번째 요리로, 클래식 버전야채와 버섯을 기본으로 준비하고, 고기 국물, 버터. 맛을 위해 사워 크림, 천연 요구르트, 식물성 기름 (예 : 올리브) 및 허브가 이러한 수프에 첨가됩니다. 볶은 밀가루는 때때로 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 이 요리는 섬세한 질감, 특별한 맛 및 향으로 항상 구별됩니다. 영양가와 유용성은 사용되는 성분에 직접적으로 의존합니다. 퓌레 수프는 매일 제공되며 축제 테이블, 메뉴에 포함 다이어트 식품, 어린 아이들과 노인들에게 이상적입니다.

레시피 변형

주요 조리법은 다양하고 크림 브로콜리 크림 수프를 약간 다르게 요리하여 접시에 새로운 맛을 줄 수 있습니다.

치즈노트.크림 브로콜리 수프는 요리가 끝나기 10분 전에 잘게 간 단단한 치즈 150g을 첨가하면 매우 맛있습니다. 단단한 치즈 대신 다진 치즈 100g을 넣을 수 있습니다. 가공 치즈지방 함량이 55% 이상이어야 합니다.
버섯 성분. 주요 성분에 200g의 샴 피뇽을 추가하면 요리의 맛이 더 포화되고 밝아집니다.
채소와 조미료. 향신료와 허브 팬은 요리 후 수프에 신선한 허브(실란트로, 딜, 파슬리, 마요라나, 시금치)와 향신료(육두구, 후추 약간)를 추가할 수 있습니다. 목록은 제한되지 않지만 손상되지 않습니다. 섬세한 맛수프를 만들 때 두 가지 중요한 원칙을 따라야 합니다. 1성분(1가지 종류의 채소와 1가지 종류의 조미료 사용)과 적당량(조미료 한 꼬집과 채소 한 묶음 이하)입니다.
매운 선명도. 크림 브로콜리 수프가 준비되면 마늘 2-3쪽을 팬에 짜서 매운맛을 낼 수 있습니다.
육류 보충제. 요리할 때 야채에 300g을 더하면 국물이 더 만족스럽습니다. 닭고기 가슴살. 고기가 익으면 팬에서 꺼내 아주 작은 조각으로 자르거나 손으로 섬유질로 나눈 다음 팬에 다시 넣고 야채와 함께 퓌레로 만들어야 합니다.
시리얼을 잊지 말자. 요리 과정에서 메밀, 오트밀 또는 쌀과 같은 야채에 좋아하는 시리얼을 한 스푼(그러나 그 이상은 아님) 추가할 수 있습니다. 진주 보리는 이미 추가 기성품요리하는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다.

이제 프랑스 브로콜리 크림 수프를 만드는 방법을 알았습니다. 숙련된 요리사요리를 더욱 적절하게 만드는 데 도움이 될 작은 비밀을 밝힙니다.

브로콜리 수프의 칼로리 함량을 줄이기 위해 야채를 물이나 버섯 국물에 삶을 수 있습니다.
산이 섬세한 것을 망칠 수 있으므로 크림 대신 사워 크림을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 크림 같은 맛그릇. 더 나은 계절 음식 천연 요구르트필러없이;
소다 한 줌은 브로콜리의 특정 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리는 요리를 시작할 때 국물/물에 첨가해야 합니다.
야채 - 브로콜리, 양파, 당근 - 신선하고 냉동 모두 사용할 수 있습니다. 감자는 냉동 후에 달콤한 뒷맛을 얻기 때문에 신선하게만 사용됩니다.
수프가 너무 액체로 판명되면 쉽게 고칠 수 있습니다. 분쇄 과정에서 야채에 2-3 큰 스푼을 추가하십시오. 밀가루, 버터에 살짝 튀긴 것(100g);
퓌레 수프는 전통적으로 크루통이나 크래커와 함께 제공됩니다.

새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!