집에서 소금에 절인 청어를 요리하는 법. 집에서 소금에 절인 청어

청어는 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 그러나 항상 시장이나 상점에서 고품질을 구입할 수있는 것은 아닙니다. 소금에 절인 생선. 그런 다음 문제가 발생합니다. 집에서 청어를 피클하여 안전하고 맛있는 것으로 판명되는 방법. 이 기사에서는 생선 소금에 절이는 6 가지 요리법을 모았습니다 (청어 제외, 고등어 소금도 이런 식으로 소금에 절일 수 있습니다). 이 조리법은 다양한 요리 시간을 위해 설계되었으며 물고기는 소금물과 건조물로 소금에 절였습니다.

소금에 절일 때 재료 목록에 없는 향신료를 선택적으로 추가할 수 있습니다. 또는 반대로 향신료 없이 소금만 사용하십시오.

소금에 절인 청어를 맛있게 만들기 위해서는 고품질의 냉동 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 타박상, 녹 반점이 없는지 확인하십시오. 물고기는 개별 시체가 아닌 연속 층으로 판매되는 것이 바람직합니다. 물고기가 얼음으로 서로 "접착"되어 있으면 상점에서 해동되지 않았 음을 의미합니다. 물고기의 피부는 손상되지 않고 뼈가 튀어 나오지 않아야합니다. 도체가 변형되면 기계적 손상이 아니라 분해 과정일 가능성이 있습니다.

냉동 청어 양질실온에서 해동하고 가열하지 마십시오. 저장 완료 소금에 절인 청어냉장고에서 7 일 수 있습니다. 그리고 당신은 그것을 넣을 수도 있습니다 냉동고 2주 동안 보관할 곳입니다.

맛있고 빠른 고등어 절임법 -.

그리고 이미 소금에 절인 청어로 가장 많이 요리하십시오. 인기있는 샐러드- 모피 코트 아래에 청어가 있지만 트위스트가 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법을 읽으십시오.

이 청어는 소금뿐만 아니라 향신료로도 만든 소금물에 절입니다. 이 물고기는 기분 좋은 향기그리고 새로운 맛의 노트. 이것은 매우 맛있는 요리법가볍게 소금에 절인 집에서 소금에 절인 청어. 그건 그렇고,이 조리법에 따르면 고등어와 같은 다른 생선을 절일 수 있습니다.

재료:

• 신선한 청어 - 3 개. (1000-1200 gr.)
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 4.5 큰술. (슬라이드 포함)
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 고수풀 씨앗 - 1작은술
• 피망완두콩 - 5-6 개
• 검은 후추 - 5-6 개.
• 카네이션 - 1 개
• 베이 리프 - 2 개

요리:

1. 이 조리법에 따라 청어는 시장에서와 같이 내장을 빼지 않고 소금물에 통째로 넣습니다. 이런 식으로 물고기는 더 고르게 소금을 칠 것이라고 믿어집니다. 따라서 소금, 물 및 완전한 준비 시간이 필레를 소금에 절일 때보다 더 많이 필요합니다. 생선은 먼저 냉장고나 실온에서 해동해야 합니다. 얼음은 저절로 떨어져야 합니다. 그런 다음에야 생선을 잘 씻어야 합니다.

2. 이제 소금물을 준비합니다. 소금에 절인 청어는 냉각 된 소금물로 만 부을 수 있습니다. 따라서 먼저 끓인 다음 냉각합니다. 향신료가 풍미를 더 잘 나타내도록 소금물을 요리해야합니다. 이것은 매운 소금입니다. 입력 차가운 물그들은 아무 소용이 없을 것입니다.

필요한 물의 양을 측정하려면 청어를 소금에 절이는 용기에 넣으십시오. 물고기가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 물을 버리고 소금물을 만드십시오. 1 리터의 물에는 3 큰술이 필요합니다. 소금과 1 큰술. 사하라

3. 냄비에 소금물을 붓고 소금, 설탕, 향신료를 넣는다. 향신료는 더 향기롭게 만들기 위해 절구에 약간 미리 으깬 수 있습니다. 소금물을 불에 올려 놓으십시오. 물을 끓인 후 3분간 끓인다.

4. 소금물을 식히십시오. 생선은 뜨겁게 제공할 수 없습니다.

5. 생선을 식힌 소금물에 부어 소금물에 완전히 잠기도록 합니다. 물고기가 뜨는 것을 방지하려면 약간의 압박을 가하십시오. 그리고 뚜껑이나 필름으로 청어를 소금에 절인 용기를 닫으십시오.

냉각 된 소금물에 1 큰술을 넣을 수 있습니다. 식초, 생선이 더 맛있습니다.

6. 생선을 서늘한 곳에 3일 동안 두십시오(온도가 4-5도 정도인 경우 냉장고 또는 발코니).

7. 이틀이면 이미 소금에 절인 생선을 먹을 수 있습니다. 4일째에 물고기는 이미 중간 소금에 절이고 5일째에는 강합니다. 당신은 당신의 물고기를 먹을 때 제어할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 청어는 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 인내심을 갖고 피클을 기다려야합니다.

차와 함께 매리 네이드에 소금에 절인 청어 - 화학 물질없이 담배를 피우는 냄새

이 오리지널 레시피생선에 황금색과 가벼운 훈제 맛을주는 소금에 절인 청어. 사용할 필요가 없습니다 액체 연기이것은 매우 해롭다. 이 레시피의 오늘의 주인공은 홍차입니다. 산세 과정 자체는 염수를 사용한 고전적인 방법과 매우 유사합니다.

재료:

• 냉동 청어 - 1kg
• 홍차 - 3봉지
• 물 - 1리터
• 소금 - 3 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 오렌지 한 개
• 딸기 완두콩 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 2 개

요리:

1. 염수(염수라고 함)를 준비합니다. 이렇게하려면 강한 홍차를 양조하십시오. 티백을 사용하는 것이 더 편리하기 때문에 잎에서 소금물을 걸러 낼 필요가 없습니다. 차 위에 끓는 물을 붓습니다.

2. 뜨거운 차에 소금, 설탕, 딸기, 월계수 잎과 같은 향신료를 첨가하십시오. 소금과 설탕이 녹도록 저어줍니다.

3. 소금물을 식히십시오. 물고기는 뜨거운 소금물을 부어서는 안되며 차갑게만 부어야 합니다.

4. 소금물이 식는 동안 생선의 내장과 머리를 제거합니다. 검은 필름을 제거해야 할 시체 내부에 특별한주의를 기울이면서 잘 헹굽니다. 청어를 소금에 절일 용기에 생선을 넣으십시오.

5. 생선에 오렌지 1개를 갈아서 으깬다. 이 성분은 완성 된 접시에 추가적인 즐거운 향기를 줄 것입니다. 고운 강판에 풍미를 문질러 맨 위 층만 제거합니다. 흰색 부분은 문지르지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 남습니다.

6. 식힌 차 소금물을 생선 위에 붓습니다. 소금물이 가능한 한 많이 덮이도록 물고기를 놓습니다.

7. 뚜껑이나 필름으로 용기를 덮고 하루 동안 냉장하십시오. 이 시간은 물고기가 잘 소금에 절이고 해로운 미생물이 죽기에 충분합니다.

8. 12시간 후 생선을 뒤집어서 소금간이 고르게 되도록 한다.

9. 생선을 부분으로 자르고 서빙합니다. 그것은 매우 즐거운 냄새와 색을 가질 것입니다.

청어를 겨자로 건조한 방법으로 피클하는 방법?

그런 청어를 준비하기 위해 소금물을 준비할 필요가 없습니다. 염장은 건조한 방식으로 이루어집니다. 즉, 특정 방식으로 준비된 생선은 향신료의 건조한 혼합물로 번집니다. 이 조리법에 따라 준비된 청어는 겨자씨가 들어 있기 때문에 꽤 매운 것으로 판명되었습니다. 매운 애호가는이 옵션을 좋아할 것입니다.

재료:

• 갓 냉동된 청어 - 1kg
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 딸기 완두콩 - 0.5 tsp
• 겨자 알갱이 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 2 개
• 마늘 - 2쪽

요리:

1. 청어는 먼저 속부터 깨끗이 씻어 머리를 잘라야 합니다. 내부의 검은색 필름을 잘 닦아주면 쓴맛이 나게 됩니다. 생선의 가운데 부분을 잘라내어 등뼈와 갈비뼈를 제거합니다. 두 부분으로자를 필요는 없으며 물고기는 책처럼 접힐 것입니다. 시체를 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

청어는 깨끗이 씻어 등뼈를 제거한다

2. 마른 마리 네이드를 준비하십시오. 볼에 소금, 설탕, 피망, 겨자알을 넣어주세요. 월계수 잎을 작은 조각으로 나눕니다. 마늘을 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 이 모든 향신료를 섞습니다.

3. 도마에 청어 사체를 펼친 상태에서 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 각 생선에 같은 양의 매리 네이드를 바르고 숟가락으로 전체 표면에 바르십시오. 이 조리법에 따르면 물고기는 한쪽에만 윤활 처리됩니다. 걱정하지 마십시오. 생선은 피부까지 완전히 소금에 절였습니다. 매리 네이드는 청어의 깊은 층으로 스며들 것입니다.

4. 물고기를 닫으면 매리 네이드가 안에 남습니다. 각 시체를 집착 필름으로 개별적으로 단단히 감쌉니다. 여러 층으로 포장하십시오. 소금에 절이는 동안 물고기는 주스를 방출하고 달라 붙는 필름은 흘러 나오지 못하게합니다. 모든 주스는 내부에 남아 있고 물고기는 육즙이 많고 매운 것입니다.

5. 소금에 절인 생선을 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 사용하기 전에 생선을 헹구고 겨자, 양파, 허브, 버터(선택 사항)와 함께 제공하십시오.

마른 소금에 절인 매운 청어 - 또 다른 조리법

청어를 건식으로 절이기 위해 소금물을 요리할 필요가 없습니다. 경화 혼합물만 준비하고 청어에 기름을 바르고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 소금에 절입니다. 이 조리법에 따르면 청어는 약간 짠 것이 아니라 맛있습니다.

재료:

• 청어 - 2 개. 주요한
• 소금 - 3 큰술. 슬라이드 없이
• 설탕 - 1 큰술.
• 프로방스 허브 - 1 큰술.
• 겨자 가루 - 1작은술 슬라이드 없이

요리:

1. 생선은 내장을 빼고 머리를 제거한다(먼저 실온에서 해동한다). 시체를 잘 헹구고 검은 필름이 없어야하는 복부의 청결에 특별한주의를 기울이십시오.

2. 작은 그릇에 소금, 설탕, 허브, 머스타드 파우더 등 경화 혼합물의 모든 재료를 섞습니다.

3. 양피지나 신문지를 가져다가 물고기를 올려 놓습니다. 결과로 나온 소금 혼합물을 모든 생선에 내부와 외부 모두 균일한 층에 뿌립니다.

4. 생선을 종이에 싸서 비닐봉지 2개에 넣어 단단히 묶는다.

5. 청어는 냉장고에서 2일간 절인다. 그런 다음 꺼내서 찬물로 헹구고 부분으로자를 수 있습니다. 추가 장비와 소금물이 필요하지 않은 청어를 소금에 절이는 간단한 방법이 있습니다.

3시간 안에 청어를 절이는 방법: 빠른 조리법

이것은 매우 빨리 조리되는 매우 맛있는 소금에 절인 청어 요리법입니다. 염장 방법은 건조하고 물고기는 양파와 함께 기름에 주입됩니다. 준비된 청어는 부드럽고 놀랍습니다.

재료:

• 청어 - 1 개 (300g)
• 소금 - 50 gr. 중간 소금에 절인 생선 한 마리
• 양파 - 큰 1개
• 해바라기 유

요리:

1. 해동된 청어는 필렛으로 분해해야 합니다. 이렇게하려면 물고기에서 피부를 조심스럽게 제거하십시오 (머리 근처를 절개하고 얇은 피부를 들어 제거하십시오). 머리, 내장을 자르고 척추와 뼈를 제거하십시오. 두 개의 필렛을 얻을 수 있습니다.

전체 과정을 시각적으로 보기 위해 청어를 빠르게 필렛하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

2. 청어 안심을 접시에 담고 소금을 앞뒤로 뿌린다. 모든 생선은 소금으로 덮어야 합니다. 물고기를 집착 필름이나 뚜껑으로 덮고 실온에서 1 시간 동안 두십시오. 물고기가 더 오래 있으면 더 짠맛이납니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 쿼터 링으로 자릅니다.

4. 한 시간 후, 청어를 소금에 절인 접시에서 필름을 제거합니다. 흐르는 물에 생선을 잘 헹굽니다. 그리고 각 필레의 양면을 종이 타월로 닦아 잘 건조되도록 합니다.

5. 필렛을 얇은 조각으로 자릅니다(각 1.5cm).

6.반을 드세요- 리터 항아리(1 물고기의 경우 또는 2 물고기의 경우 1리터 항아리). 항아리 바닥에 다진 양파를 조금 넣으십시오. 생선 조각을 위에 놓습니다. 그런 다음 다시 양파, 그 다음 생선. 생선과 양파를 계속 겹칩니다. 마지막 레이어는 양파여야 합니다.

7. 생선에 기름을 채워 양파의 마지막 층을 완전히 덮습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 3시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간이 지나면 이미 그러한 청어를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그러나 더 오래 놔두면 더 맛있습니다.

2시간 안에 청어의 염장을 표현하십시오. 빠르고 맛있는 레시피

좋아하는 생선이 절일 때까지 기다릴 시간이 없을 때. 오늘은 청어젓을 먹고 싶을 때 고품질과 안전한 제품, 이 빠른 염장 방법을 사용하십시오. 생선은 매리 네이드의 존재로 인해 2 시간 만에 잘 소금에 절였습니다. 사과 주스, 그의 산은 섬유를 부드럽게 합니다.

그러한 청어의 맛은 약간의 달콤한 노트와 함께 비정상적입니다.

재료:

• 냉동 청어 - 1kg
• 딸기 완두콩 - 4 개.
• 소금 - 3 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 사과 주스 - 0.5 큰술. (125ml)
• 식물성 기름 - 2 큰술.

요리:

1. 생선을 빨리 소금에 절이게 하려면 작게 썰어야 합니다. 그리고 이것을 위해서는 인내심이 필요하고 손으로 조금 일해야합니다. 물고기의 머리를 자르고 내장과 등뼈를 제거하십시오. 껍질을 벗기고 작은 뼈를 꺼냅니다. 핀셋을 사용하여 가장 작은 뼈를 얻을 수 있습니다. 필렛을 헹구고 약 1.5cm 너비의 작은 스트립으로 자릅니다.

2. 매리 네이드를 준비하십시오. 데운 사과 주스를 그릇에 붓습니다(설탕과 소금이 쉽게 녹을 수 있도록 예열). 소금, 설탕, 딸기와 같은 필요한 향신료를 넣으십시오. 결정을 용해시키기 위해 저어줍니다. 마지막으로 식물성 기름을 첨가합니다.

3. 이 마리네이드로 생선 조각을 채우고 필름으로 덮고 2시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간이 지나면 물고기 빠른 염장준비 될 것이다! 이런 식으로 사과 주스를 사용하여 청어가 식탁에 자주 등장하는 암스테르담에서 준비됩니다.

양파, 허브, 감자, 검은 빵과 함께 소금에 절인 청어를 제공하십시오. 이것은 가장 최고의 간식, 항상 축제 테이블에 적합합니다.

상점에서 이미 소금에 절인 생선을 선택하는 방법 (시장에서)

준비하는 시간을 낭비하지 않기 위해 소금에 절인 청어를 구입하기로 결정했다면 품질의 징후를 아는 것이 매우 중요합니다. 품질이 낮은 물고기는 매우 유독할 수 있음을 기억하십시오.

소금에 절인 생선 (피 포함) 및 "녹슨"반점으로 버릇.

건강을 돌봐, 하나만 선택 고품질 제품. 확실하지 않다면 집에서 청어를 절이십시오. 특히 이미 조리법이 있기 때문입니다.

연락하다

엄청나게 맛있는 소금에 절인 청어를 원하는 사람들을 위해 좋은 소금물을 만드는 방법과 집에서 생선을 적절하게 소금에 절이는 방법을 자세히 설명하는 조리법을 준비했습니다.

빠른 소금에 절인 청어 조리법

재료:

• 갓 냉동된 청어 - 3개;
• 부엌 소금 - 100g;
• 고추 혼합물 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 0.5 tbsp.;
• 식수 - 0.5 큰술.

요리

우리는 냉동 청어 시체를 실온에서 30 분 이상 보관한 다음 보관합니다. 우리는 필요하지 않은 머리를 자르고 피부 층을 조심스럽게 제거하고 지느러미를 제거하고 능선에서 생선 필레의 한 부분을 조심스럽게 제거하고 두 번째로 능선 자체를 늑골로 분리합니다. 우리는 필레를 아름다운 조각으로 자르고, 각각은 후추 혼합물과 섞인 부엌 소금에 양쪽에 담근다. 다음으로 플라스틱 또는 유리 트레이에 매우 단단히 넣고 향긋한 식물성 기름으로 채워진 필레를 부습니다. 이제 청어의 모든 조각이 액체로 덮일 수 있도록 따뜻한 물을 약간 넣고 용기를 닫은 후 8 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 그런 다음 우리는 모든 물고기를 씻고 사용하기 전에 다시 기름을 뿌립니다.

집에서 맛있는 소금에 절인 청어

재료:

• 큰 청어 - 2 개;
• 물 - 1.2리터;
• 후추 (올스파이스, 블랙) - 각각 6개의 완두콩;
• 부엌 소금 - 5 디저트 스푼 (슬라이드 포함);
• 입자가 굵은 설탕- 2 큰술. 숟가락;
• - 2개의 새싹;
• 월계수 잎 - 4 개

요리

냄비에 필요한 양의 물을 붓습니다. 우리는 미세한 과립 설탕, 부엌 소금을 붓고 스토브의 스위치가 켜진 버너에 소금물을 넣습니다. 잘 끓기 시작하면 월계수 잎, 정향 봉오리, 고추를 넣으십시오. 5분 후 스토브에서 모든 것을 꺼내 소금물이 닿는 곳에 두십시오. 최대한 빨리 식히십시오.

우리는 큰 청어를 완전히 해동합니다. 우리는 큰 칼로 머리를 자르고 복부를 찢어 모든 내부를 제거하고 가위로 지느러미를 자르고 각 시체를 씻고 아주 크지 않은 아름다운 조각으로 자릅니다.

우리는 모든 물고기를 편안한 키 큰 그릇에 넣고 소금물의 향기로운 매운 향기로 마지막 조각의 가장자리까지 덮습니다. 우리는 그릇을 덮고 냉장고 실에 넣고 15 시간 후에 우리의 멋진 소금에 절인 청어에서 샘플을 안전하게 채취 할 수 있습니다.

소금에 절인 청어는 오랫동안 사람들과 러시아 국가 요리와 관련이 있습니다. 비록 그들이 우리 나라의 국경을 훨씬 넘어 소금에 절인 생선을 생각해 냈지만 그 조리법은 우리 동포의 식단에 확고하게 들어갔고 청어 한 접시 없이는 휴일이나 푸짐한 저녁 식사가 완성되지 않습니다. 모든 주부가 집에서 청어를 소금에 절이는 방법을 아는 것은 아니기 때문에 많은 사람들이 상점에서 구입한 제품을 선호합니다. 하지만 맛있고 덕분에 빠른 조리법청어 절임, 당신은 맛있는 요리를 할 수 있습니다 건강한 요리주택.

절인 청어를 선택하는 방법

맛은 염장을 위해 선택한 생선에 따라 다릅니다. 준비된 식사. 측면이 둥글고 색상이 균일한 신선하고 손상되지 않은 도체만이 추가 처리에 적합한 것으로 간주됩니다. 물고기를 선택할 때 몇 가지 팁과 요령을 따르십시오.

• 얼지 않은 갓 잡은 생선은 염장에 적합합니다.
• 냉동 헤드리스 시체를 구입하지 마십시오. 1차 신선도가 아닌 단계에서 얼었을 위험이 있습니다.
• 신선한 냉동 태평양 또는 대서양 청어를 선호하고 그러한 물고기에 중금속 및 독소가 포함될 수 있으므로 발트해 종을 거부하는 것이 좋습니다.
• 신선하게 냉동된 고품질 청어는 눈, 지느러미 및 날개가 도체 바닥에 눌러져 있어 눈, 지느러미 및 날개가 부풀어 오르고 자연스럽고 균일한 색상을 추적할 수 있습니다.
• 깨지거나 구겨진 구조 또는 손상된 비늘이 있는 표본에 주의하십시오.
• 우유가 든 생선은 더 지방이 많고 다육질이며 캐비어가 든 시체는 건조하고 맛이 없습니다.

집에서 청어를 소금에 절이는 맛있고 간단한 요리법

기름에 물 없이 소금에 절인 조각

필요할 것이예요:

• 청어 킬로그램;
• 양파 (흰색, 보라색 또는 빨간색) - 0.5kg;
• 소금 - 3-5 큰술. 엘.;
• 매운 냄새가없는 중성 맛의 해바라기 기름 - 5-7 tbsp. 엘.

1. 피부, 내장 및 지느러미에서 시체를 철저히 청소하십시오. 여러 개로 자른 필레를 분리하십시오. 큰 조각.
2. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 준비된 필레를 소금으로 문지릅니다.
4. 소금에 절인 필레를 리터 병에 넣고 양파 층과 번갈아 가며 넣습니다.
5. 재료를 완전히 덮을 수 있도록 필레에 식물성 기름을 채 웁니다.
6. 이 방법으로 청어는 냉장고에서 1~2일 동안 소금에 절이는 것이 좋습니다.

돈 청어를 소금에 절이는 방법

필요할 것이예요:

• 식힌 끓인 물 1 리터;
• 굵은 소금 100g.

요리 순서:

1. 돈 청어는 특히 뚱뚱하고 부드럽습니다. 크림 같은 맛. 산란할 물고기는 추가로 20%의 지방을 얻으므로 염장에 이상적입니다. 청어는 비늘, 지느러미, 아가미를 제거하고 철저히 씻습니다.
2. 전통적으로 강이나 흑해 청어는 tuluzka에서 겨울 동안 소금에 절인 것입니다. 생리 식염수. 이렇게하려면 1리터의 찬물에 100g의 소금을 녹입니다.
3. 물고기 시체를 용기에 단단히 접고 준비된 용액을 부었습니다. 모든 청어가 물 속에 있고 표면으로 뜨지 않도록 작은 짐을 물고기 위에 올려 놓습니다.
4. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫혀 냉장고에 보관됩니다. 청어를 이틀 동안 집에서 소금에 절일 필요가 있으므로 물고기가 가볍게 소금에 절이는 데 많은 시간이 필요합니다.

항아리에 소금에 절인 청어

필요할 것이예요:

• 청어 - 2 개;
• 소금과 설탕 30g;
• 검은 색과 딸기 - 각각 2-3 개의 완두콩;
• 1 PC. 베이 리프;
• 물 500ml;
• 식초 -1 큰술. 엘.;
• 큰 머리 양파.

요리 순서:

1. 식초를 제외한 소금물 재료를 모두 물에 담급니다. 중간 불에서 향신료와 함께 물을 끓입니다 닫힌 뚜껑 2-3분 동안. 요리가 끝나면 식초를 넣고 소금물을 식히십시오. 실온.
2. 우리는 물고기를 청소하고 내장을 씻습니다. 그런 다음 종이 타월로 완전히 말리고 조각으로 자릅니다. 분할 조각.
3. 우리는 청어를 적당한 크기의 항아리에 넣고 양파 층으로 옮기고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 식힌 소금물을 붓습니다.
5. 물고기를 추운 곳에서 이틀 동안 소금에 절이는 것이 좋습니다.

겨자를 곁들인 매운 청어

필요할 것이예요:

• 청어 - 킬로그램;
• 마른 겨자 가루 - 1 tsp;
• 물 1리터;
• 검은 후추 5-6개;
• 굵은 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 몇 개의 베이 잎;
• 4가지. 정향;
• 고수풀 반 티스푼.

요리 순서:

1. 우리는 청소하고 내장을 제거한 생선을 소금에 절인 용기에 넣습니다.
2. 다음과 같이 준비된 차가운 매리 네이드로 채우십시오. 물에 소금을 녹이고 겨자 가루를 제외한 모든 향신료를 넣으십시오. 2~3분간 끓이다가 불을 끄고 머스타드를 넣고 식힌다.
3. 이 방법에 따르면 접시는 약 이틀 동안 소금에 절여야합니다.

생선의 건조 염장

필요할 것이예요:

• 하나의 큰 청어 시체;
• 1.5티스푼 굵은 소금;
• 설탕 한 티스푼;
• 모든 허브 또는 향신료 맛.

요리 순서:

1. 생선은 염장 준비: 세척, 내장, 세척 및 건조. 원하는 경우 여러 조각으로 자르거나 전체를 소금에 절인다.
2. 소금은 설탕과 섞이고 다른 향신료는 맛에 첨가됩니다.
3. 이 혼합물로 시체 또는 개별 조각을 문지른 다음 밀봉 된 봉지에 단단히 포장하고 냉장고 중간 선반에 2-3 일 동안 보관합니다.

매리 네이드에서 네덜란드 스타일의 절인 청어

필요할 것이예요:

• 두 개의 중간 크기의 청어;
• 반 레몬;
• 검은 후추 10개;
• 두 개의 양파 머리;
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 베이 리프 - 10 개;;
• 과립 설탕 - 6 큰술. 엘.

요리 순서:

1. 더치 방법을 사용하여 청어를 소금에 절이기 시작하려면 필레를 2cm 조각으로 잘라야합니다.
2. 레몬과 양파를 얇은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다. 박격포에 베이 리프와 함께 후추를 갈아서.
3. 야채, 레몬 및 모든 향신료를 섞으십시오.
4. 청어를 항아리에 넣고 야채, 레몬 및 향신료의 매운 혼합물로 각 층을 옮깁니다. 위에 작은 추를 올려 놓습니다.
5. 약 이틀 동안 생선을 소금에 절이십시오. 약간의 물과 함께 제공 식물성 기름.

비디오 : 신선한 냉동 청어를 직접 절이는 방법

덕분에 우리 단계별 조리법사진과 함께 각 주부는 청어를 스스로 소금에 절일 수 있습니다. 집에서 준비한 요리는 매장에서 구입한 요리와 맛이 크게 다릅니다. 집에서 소금에 절인 청어는 육즙이 많고 부드럽고 매운 맛이납니다. 그것에서이 샐러드의 오래되고 입증 된 요리법이나 새 버전을 사용할 수 있습니다. 아래 비디오는 DIY 생선 염장 과정의 기술과 전체 순서를 보여줍니다. 조리법을 실험하고 좋아하는 허브, 향신료 및 향신료를 추가하여 매번 새롭고 독특한 맛의 청어를 얻을 수 있습니다.

오늘 우리는 병에 청어를 소금에 절일 것입니다.
그래서 우선 팬에 1.5리터의 찬물을 붓습니다.
그리고 스토브에 올려 끓입니다.
향신료를 준비합시다.
우리는 3 큰술의 소금을 섭취합니다 (나는 암염을 섭취합니다).
설탕 두 스푼.
베이 리프 3개
고수풀 반 티스푼.
올스파이스 완두콩 ​​5개.
홉에는 반 티스푼이 주어졌습니다.
우리는 공작물을 물에 보내고 끓을 때까지 기다립니다.
마리네이드가 끓으면 3분 동안 끓인 후 끕니다.
뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요.
소금물이 식었습니다. 우리는 1.5 l를 취합니다. 플라스틱 병그리고 상단에서 약 7cm를 자릅니다.
당신은 덜 할 수 있습니다.. 가장 중요한 것은 청어가 병으로 기어 들어가는 것입니다.
매리 네이드에서 후추로 베이 리프를 잡아 병에 넣습니다.
이제 우리는 청어를 병에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
3일 동안 서늘한 곳에 두십시오.
3일 만에 청어가 준비되었습니다!
맛있게 드세요!

집에서 청어를 위해 매리 네이드를 요리하는 방법 :

2개용 청어
물 1리터
설탕 1 큰술. 숟가락
소금 3 큰술. 숟가락
양파 1개
카네이션 5개
베이 리프 5개
고춧가루 1/2작은술
흑후추 30개
설탕, 소금, 정향, 고수, 후추, 월계수 잎을 1리터에 섞습니다. 물.
이 용액을 끓여 식힌다.
모든 것, 청어를 붓는 매리 네이드가 준비되었습니다!

소금물에 청어를 절이는 방법:

오늘 우리는 청어를 피클하는 방법을 알려줄 것입니다.
이렇게하려면 청어가 직접 필요합니다 (즉시 아가미를 제거합니다)
즉시 청어를 넣을 용기를 준비하십시오.
네 큰술도 필요합니다. 소금 숟가락.
500ml. 끓인 물.
하나, 두 개의 월계수 잎.
후추 한 시간 숟가락.
그래서 우리는 이 재료들을 물과 섞습니다.
그리고 이 용액으로 청어를 채우십시오.
청어는 많은 양의 소금을 섭취하지 않고 필요한 만큼만 섭취합니다.
따라서 소금에 대해 걱정하지 마십시오.
생선은 4일 동안 소금에 절여야 하는데 이 시간 동안 때때로 청어를 뒤집어서 항상 소금물에 담가둡니다.
청어를 냉장고에 넣기 전에 3, 4시간 동안 테이블 위에 서 있어야 합니다.
레시피를 사용하세요.

오늘 우리는 신선한 냉동 청어를 건조 방식으로 소금에 절일 것입니다.
이것은하기 어렵지 않지만 매우 맛있습니다.
청어는 소금에 절이고 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.
처리해야 할 두 개의 청어를 가져 가자.
우리는 머리와 내부를 제거하고 청소하고 물로 씻습니다.
이제 우리는 산세 혼합물을 만듭니다.
이렇게하려면 그릇을 가져갑니다.
1 큰술을 추가하십시오. 설탕 한 숟가락.
우리는 또한 3 큰술을 추가합니다. 숟가락(슬라이드 없음) 소금(미세)
1st를 추가합니다. 한 숟가락의 프로방스 허브.
겨자 가루 한 스푼을 넣으십시오.
우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
신문지에 신문지를 깔고 재료를 섞은 후 청어를 윗면과 안쪽에 골고루 뿌립니다.생선은 소금을 많이 먹지 않으니 잘 뿌립니다.다음으로 생선을 뿌린 신문지를 덮고 이제 청어를 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 하루정도 냉장고에 넣어두었다가 이틀이 지나고 생선을 꺼내 봉지를 개봉합니다. 준비, 우리는 모든 것을 찬물로 씻어냅니다.
청어가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

오늘 우리는 이전에 실온에서 해동했던 갓 얼린 청어를 소금에 절일 것입니다.
나는 청어가 해동되는 동안 미리 마리 네이드를 준비합니다.
물 3리터에 소금 7테이블스푼을 끓였습니다.
그녀는 또한 후추, 월계수 잎과 정향을 넣었습니다.
이 조리법에 따르면 매우 맛있는 청어를 얻습니다.
우리는 3 리터의 깨끗한 항아리를 가져다가 자연적으로 얼었던 청어를 거기에 넣고 미리 준비된 마리 네이드로 채 웁니다.
자세한 매리 네이드 준비.
청어를 위한 마리네이드 준비 방법: 아래에서 청어를 소금에 절이는 조리법을 찾을 수 있습니다.
그래서 우리는 청어를 절인 후 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
3일이 지나고 우리 청어가 완성되었습니다. 아주 맛있습니다.
과소금이 아닌 가볍게 소금에 절인 것입니다.
이 작업을 수행 간단한 조리법청어 그리고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.
본 에피타이트.

이 청어는 먼저 테이블에서 쓸어 버립니다.
그러므로 나는 모든 사람들에게 그것을 요리하는 것이 좋습니다.
다음이 필요합니다.
두 개의 갓 냉동된 청어입니다.
레몬.
양파.
당근.
베이 리프.
소금.
설탕.
그리고 생선에 대한 선택적 조미료.
시작합니다.
우선, 청어를 필레로 나눌 필요가 있습니다.
그래서 그들은 도살했고 우리는 양파와 당근을 자른다.
우리는 양파를 반 고리로 자릅니다.
당근은 거친 강판이나 한국 당근의 강판에 강판을 사용할 수 있습니다.
다음으로 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
재료가 준비되었으니 이제 청어를 썰어야 합니다.
나는 보통 작은 조각으로 자른다.
생선도 준비하고 생선과 재료를 층층이 쌓기 시작합니다.
우리는 0.5 리터 항아리를 가져 와서 양파를 첫 번째 층에 넣습니다.
다음으로 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집, 월계수잎 한장, 청어층,
그 위에 소금 약간, 레몬 3조각, 당근 한 겹, 그 다음 겹을 같은 순서로 깔고, 야채 재료를 깔고 청어가 닫히도록 골고루 펴줍니다.
그래서 우리 청어는 층으로 놓여 있고 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫습니다.
냉장고에 넣어두고 2~3일 지나면 청어가 완성됩니다.
접시에 담고 양파 링으로 장식하고 식물성 기름으로 맛을 낸다.
맛있게 드세요!

이제 훌륭하고 맛있는 노르웨이 청어 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.
몇 번을 해도 모두가 좋아합니다.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
청어 두 조각(신선한 냉동)(실온에서 해동).
양파 3개(중).
당근 2개(중).
레몬 반 조각).
소금 6티스푼
설탕 6티스푼
열 개의 월계수 잎
10 - 12 개 검은 후추
재료를 준비합시다:
양파를 얇은 조각으로 자릅니다.
레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
굵은 강판을 통해 당근을 갈아주세요.
우리는 껍질과 뼈에서 청어를 청소하고 필렛과 작은 조각으로 자릅니다.
재료가 준비되고 양파는 다지고 레몬도 얇게 썰고 당근은 큰 강판으로 문지르고 생선은 자르고 우리 청어는 캐비아와 우유로 잡았습니다.
후추는 10~12개를 세어 칼로 으깨줍니다.
다음으로 모든 재료를 항아리에 넣으십시오.
이 전체 세트는 0.5리터 병 2개용으로 설계되었습니다.
북마크 순서는 다음과 같습니다.
항아리 바닥에 두 개, 양파 세 개, 월계수 잎 한 잎, 당근 한 꼬집, 레몬 한 조각, 후추 한 꼬집, 소금 한 꼬집(약 반 티스푼), 설탕 한 꼬집 ) 다음 층은 같은 순서의 침대입니다.
우리는 그것을 맨 위에 단단히 놓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 2, 3 일 동안 넣습니다. 항아리를 연 후에는 아무것도 남지 않을 것이라고 확신합니다.
당신은 모든 것을 먹습니다.

가볍게 소금에 절인 청어 - 마른 소금에 절인 요리법:

나는 이 레시피가 매우 만들기 쉽기 때문에 좋아한다.
그리고 항상 소금에 절이고 육즙이 많고 지방이 많은 생선의 맛.
글쎄요, 말로 표현할 수 없을 정도로 행해지고 시도되어야 합니다.
조리법에서 재료의 모든 비율은 1kg의 생선에 대해 계산됩니다.
다음이 필요합니다.
소금 여섯 큰술
간 후추 한 티스푼
설탕 두 스푼
그리고 청어 (간섭하지 않도록 꼬리 만 자릅니다)
소금에 절이기 전에 내부를 제거할 필요가 없습니다.
이 때문에 매우 맛있습니다.
준비한 재료, 소금, 설탕, 검은색을 붓고 지상 후추나는 보통 깨끗한 종이에 붓습니다.
그리고 우리는이 짠 혼합물에 청어를 조심스럽게 포장하기 시작합니다.
그건 그렇고, 여기에서 아가미에 소금을 부을 필요가 없습니다.
우리는 청어를 여러 패키지에 넣습니다.
남은 소금도 봉지에 담아 청어가 필요한 만큼의 소금을 먹습니다.
우리는 청어를 포장하여 냉장고에 3 일 동안 넣습니다.
3일 후 냉장고에서 청어를 꺼냅니다.
찬물에 헹굽니다.
우리는 내부를 꺼내서 다시 씻습니다.
물고기가 복강에서 소금에 절인 것을 볼 수 있습니다.
그리고 능선을 따라 고기의 구조가 부드럽고 식욕을 돋 웁니다.
이제 우리는 청어를 조각으로 자릅니다.
그리고 이 맛있는 조각들을 접시에 담습니다.
양파 링을 자르고 청어를 장식 할 수 있습니다.
모두들 맛있게 드세요!

이제 우리는 가장 간단하고 빠른 방법으로 청어를 소금에 절일 것입니다.
간단히 말해서, 나는 당신이 다른 것을 생각할 수 없다고 생각합니다.
이를 위해 다음이 필요합니다.
소금 그리고 좋은 지방 대서양 청어.
저는 청어를 패키지로 구입합니다.
먼저 청어를 실온에서 해동합니다.
우리는 청어를 찬물로 씻습니다.
우리는 또한 청어가 들어 있던 가방을 씻습니다.
씻은 청어를 이미 씻은 청어를 샀던 가방에 다시 넣고 이렇게 소금에 절인다.
우리는 굵은 소금 또는 중간 소금을 섭취합니다 (주된 것은 좋지 않습니다)
그리고 우리는 소금을 아끼지 않고 청어를 뿌립니다.
당신은 두려워 할 수 없습니다. 물고기는 필요한만큼의 소금을 섭취합니다.
많은 사람들이 설탕을 넣는데 청어가 기름지고 좋은데 왜 설탕이 필요한가요?
우리는 건강한 라이프 스타일과 영양을 위해.
그래서 우리는 청어에 소금을 잘 뿌리고 돌돌 말아서 모두 소금에 절입니다. 이것은 우리를위한 마른 소금입니다. 그러나 물고기는 가방에 소금에 절인 것이기 때문에 우리와 함께 마르지 않을 것입니다. 그뿐입니다. 청어를 냉장고에 보내십시오.
청어를 소금에 절이는 데 이틀이면 충분합니다.
그런 다음 우리는 소금으로 찬물로 씻고 여기에 당신이 준비한 약간의 소금에 절인 청어가 있습니다.모든 것이 간단하고 즐기십시오.
맛있게 드세요!

가볍게 소금에 절인 청어 - 소금물을 사용한 요리법:

이를 위해서는 1kg의 청어가 필요합니다.
후추
소금
설탕과 월계수 잎
그래서 우리는 갓 얼린 청어를 꺼내 실온에서 완전히 해동시킵니다.
청어가 해동되는 동안 소금물을 준비합니다.
소금물에는 다음이 필요합니다.
물 0.5리터
소금 2큰술
설탕 1큰술
검은 후추와 베이 리프
그래서 우리는 소금물을 준비합니다.
우리는 냄비를 가지고 0.5 리터의 물을 부어 끓입니다.
소금 2큰술과 설탕 1큰술을 깔아줍니다.
모든 것을 철저히 섞고 물을 끓입니다.
물이 팔팔 끓으면 흑후추와 월계수잎 1장을 뿌려 맛을 낸다. 모두 끓여서 상온으로 식혀서 염수를 식혔다. 청어를 용기에 담는다(저는 3리터 항아리) 소금물에 완전히 잠겨 있어야합니다 (청어를 익사시킬 때).
뚜껑을 닫고 냉장고에 2~7일 넣어둡니다.
소금에 절인 청어를 좋아한다면 약 2 일 후에 먹을 수 있습니다.
더 짠맛을 좋아한다면 청어를 7일 동안 보관하세요.
그게 다야, 만세!

오늘 우리는 청어를 요리 할 것입니다 매운 소금집에서.

요리를 하기 위해서는 당연히 청어가 필요하며 이 경우 2인분을 취합니다.

우리는 청어를 내장하고 머리를 자르고 검은 필름을 제거하고 물로 헹굽니다.

이제 매리 네이드가 필요합니다.
이렇게하려면 끓인 물 (따뜻한) 250ml가 필요합니다.
두 개의 월계수 잎
소금 1.5~2작은술

설탕 반 티스푼
검은 후추 6개
고수풀 반 티스푼
그리고 세 개의 작은 정향

그래서 우리는 요리를 시작합니다.
우리 청어는 이미 청소되었으므로 이제 1.5cm 조각으로 자릅니다.
매리 네이드를 만들어 봅시다.
필레를 하셔도 되지만 저는 늘 조각으로 해서 저희 가족은 더 좋아해요.
이제 우리는 얇게 썬 청어 조각을 플라스틱 용기에 넣습니다.
물고기가 놓여졌고 매리 네이드를 준비하고 있습니다.
깨끗하고 깊은 접시나 다른 접시에 준비된 물을 붓고 준비된 모든 재료를 거기에 넣으십시오.
소금과 설탕을 잘 섞는다.
이제 우리는 청어를이 매리 네이드로 채 웁니다.
부은 후 매리 네이드에 담근 청어를 흔들어주십시오.
나는 우리 물고기가 매리 네이드에 완전히 들어가도록 이것을합니다.
청어를 담그는 용기가 없으면 평소 사용하는 것을 사용할 수 있습니다. 유리 병.
우리는 모든 것을 48 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
그리고 한 가지 더 조언하자면 가끔 생각나는 대로 냉장고 속을 들여다보고 생선을 흔들어 더 맛있게 드세요. 여기저기 매리네이드에 담궈져 있어요. 자, 48시간이 지났으니 생선을 가져갑니다. 냉장고에서 꺼낸 접시에 담고 고리모양으로 썬 링으로 장식하고 미리 삶은 감자와 함께 드세요.
맛있게 드세요!

8인분에 다음 제품이 필요합니다.
청어 2 개.
매리 네이드 만들기 :
물 1리터
100ml.식초
소금 두 큰술
소스 만들기:
마요네즈 200개
이백 스메타나
머스타드 두 큰술
설탕 한 스푼
식초 한 티스푼
소금 1티스푼
간 후추 반 티스푼
백오십g.식물성 기름
딜 1 묶음
요리:
우리는 청어에서 피부를 제거하고 능선에서 시작하여 모든 뼈를 제거합니다.
매리네이드의 모든 재료가 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
청어 필레에 매리 네이드를 붓고 10-12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
우리는 소스 준비를 시작합니다.우리는 준비된 후추, 소금, 식초, 설탕, 겨자, 마요네즈를 가지고 모든 것을 철저히 섞습니다.
이제 우리는 식물성 기름을 한 번에 티스푼 정도씩 아주 천천히 첨가하고 끊임없이 저어줍니다.
또한 사워 크림과 다진 딜을 넣으십시오.
우리는 모든 것을 아주 잘 섞습니다.
냉장고에서 24시간 동안 꺼냅니다.
그런데 겨자 소스마늘로 대체 가능합니다.
이렇게하려면 겨자 대신 소스에 마늘 3 쪽을 넣으십시오.
테이블에 청어를 제공하는 것이 좋습니다. 삶은 감자또는 버터를 바른 빵.
맛있게 드세요!

한국 청어 - 수제 조리법 - 토마토 페이스트:

오늘은 청어를 한국어로 요리해보겠습니다!

이를 위해 다음이 필요합니다.
갓 냉동 청어 2 조각.
당신이 좋아하는 꽁치, 고등어 또는 기타 신선한 냉동 생선을 먹을 수 있습니다.
식물성 기름
식초
토마토 페이스트
설탕
소금
그리고 한국어로 당근 조미료
우선, 우리는 청어를 청소하고 내장을 내장합니다.
필렛을 만들고 부분 조각으로 자릅니다.
다음으로 매리 네이드를 만듭니다.
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
식물성 기름 100g
소금 1큰술
설탕 1큰술
식초 9% 1큰술
1 큰 스푼 토마토 페이스트

그리고 한국산 당근 양념 1.5작은술
우리는이 모든 것을 작은 냄비에 섞습니다.
우리는 불을 피우고 끓이지만 끓이지 않습니다.
우리는 물고기가 절인 용기를 가져갑니다.
깊은 샐러드 그릇이나 리터 병이 될 수 있습니다.
다음으로 청어 층을 놓으십시오.
그리고 그 위에 매리 네이드를 부어 청어 위에 뿌립니다.
매리 네이드는 뜨거워야합니다.
그래서 우리는 그것을 층으로 놓고 전체 물고기를 넣을 때까지 끝까지 물을줍니다.
마지막에 남은 매리 네이드로 청어를 채우십시오.
테이블에서 완전히 식히십시오.
그런 다음 냉장고에 넣습니다.

하루면 우리 한식 청어가 완성됩니다.
먹을 수 있습니다.

기름에 절인 청어를 요리하려면 청어 두 개가 필요합니다.
우리는 이미 많은 뼈를 분리하여 미리 준비했습니다.
그러나 여전히 모든 뼈는 거의 뽑히지 않습니다.
따라서 인내심이 거의없고 뼈를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 기성품 필레를 구입하십시오.
뼈가 거의 없으며 더 쉬울 것입니다.
그러나 물론 훨씬 더 비쌀 것입니다.
나는 항상 평범한 청어를 가져다가 모든 뼈에서 직접 자릅니다.
다음으로 하나의 전구가 필요합니다.
식초 70%와 많은 식물성 기름, 우리는 나중에 그것을 모두 채울 것입니다.
청어를 조각하기 전에 양파부터 시작하겠습니다.
우리는 양파를 절일 필요가 있습니다.
이제 양파를 작고 얇은 고리로 자릅니다.
작은 그릇을 가지고 거기에 양파를 넣으십시오(고리 분리).
이렇게 하면 양파가 더 빨리 절입니다.
그리고 우리가 청어를 자르는 동안 양파는 이 시간 동안 준비됩니다.
양파가 든 그릇에 물을 붓습니다.
물은 차가워야 합니다.
식초 반 티스푼을 넣고 따로 둡니다.
그리고 우리는 청어로 넘어갑니다.
우리는 청어를 가지고 약 1cm 두께로 자릅니다.
일부는 3cm를 자릅니다.
일반적으로 편리하므로 잘라냅니다.
저는 매장에서 얇은걸 좋아해서 항상 1cm정도 만듭니다.
그건 그렇고, 왜 나는 항상 생선이 아닌 생선을 통째로 먹습니까?
주기적으로 우유, 캐비아를 만나기 때문입니다.
이제 우리는 0.5 리터의 유리 병을 가져 와서 층에 넣습니다.
생선, 양파, 생선, 양파.
우리는 양파가 든 청어가 더 조밀하도록 주기적으로 분쇄합니다.
그리고 식물성 기름으로 모두 채우십시오.
우리는 양파가 든 청어 전체가 완전히 채워지고 공기가 어디에도 남아 있지 않도록 충분한 기름을 넣습니다.
우리는 뚜껑을 닫고 담그기 위해 하루 동안 냉장고에 보냅니다.
그게 다야 하루 만에 청어가 준비되었습니다.
맛있게 드세요!

우리는 당신의 관심을 가져옵니다 오리지널 스낵마요네즈에 절인 청어에서.
그것은 마요네즈로 준비되어 있으므로 비교할 수 없을 정도로 부드럽습니다.
그런 청어는 뜨겁게 비정상적으로 좋습니다. 삶은 감자또는 빵 한 조각.
그리고 선택할 수 있는 여러 에피타이저 중 하나와 함께 제공할 수도 있습니다.
그래서 우리는 청어 필레를 깨끗하고 차가운 물이나 우유에 담그십시오.
저는 찬물에 담가둡니다.
청어를 담그는 시간은 염도에 따라 다릅니다.
약 30분에서 2~3시간.
일정 시간이 지나면 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 그것을 접시에 펴고 위에 약간의 검은 후추를 뿌립니다.
그리고 식초를 살짝 뿌려서 3인분 소금에 절인 오이(큰 경우 두 개).
중간 크기의 사과 1개(신맛 또는 새콤한 맛) 중간 크기의 양파 1개
거친 강판에 오이와 사과를 문지르면 작은 입방체로자를 수 있습니다.
양파는 잘게 다지고 마요네즈 200g에 사워크림 2큰술을 넣는다.
설탕 반 티스푼을 넣고 잘 섞는다.
여기에 준비된 오이, 사과, 양파를 추가합니다.
잘게 썬 파슬리 한 스푼을 넣으십시오.
소스가 준비되면 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
소스에 청어를 넣고 섞습니다.
마요네즈에 절인 청어는 즉시 제공 할 수 있습니다.
그러나 몇 시간 동안 냉장고에 보관하면 훨씬 더 맛있습니다.
그리고 하루 종일 더 맛있다고 주장할수록 더 맛있습니다.
모두들 맛있게 드세요!

휴가를위한 가볍게 소금에 절인 청어의 전채 - 그게 다야! 많은 요리법이 있지만 나는 입증되고 매우 올바른 조리법소금에 절인 청어 요리 - 그들이 말하는 것처럼. 이 조리법에 따른 청어는 상점의 플라스틱 항아리처럼 세련되고 부진하며 적당히 소금에 절인 것으로 나타났습니다.

취해야 할 제품: 갓 냉동된 청어, lavrushka 잎, 고수 완두콩, 소금, 후추, 양파, 해바라기 또는 올리브유그리고 물 - 시체 세척용.

청어는 자연 방식으로 해동되고 절단으로 준비됩니다. 우리는 필레에 가볍게 소금을 칠 것입니다.

물고기의 머리와 꼬리는 잘리고 위는 찢어집니다. 내부가 제거되고 복부 중간이 "검은 색"에서 찬물로 씻겨집니다. 그런 다음 상부 지느러미를 따라 절개가 이루어집니다. 시체는 두 부분으로 나뉩니다. 이 경우 피부가 제거되고 필렛이 뼈에서 분리됩니다.

청어 층이 소금에 절일 준비가되었습니다.

그들은 서로의 위에 쌓입니다. 필레의 각 층에는 lavrushka뿐만 아니라 고수풀과 후추로 보충 된 소금이 뿌려집니다.

반 고리로 잘게 썬 풍부한 양파 층이 매운 필레 위에 올라갑니다.

그런 다음 향기로운 해바라기 또는 올리브 오일(원하는 것)이 제공됩니다. 트레이가 닫히고 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.

즉시 "준비된"방법으로 소금에 절인 청어는 맛있는 것으로 판명되었습니다.

준비된 레이어는 조각으로 형성되어 서빙 접시에 배치됩니다.

라임, 허브, 크랜베리 ​​또는 건포도가 든 장미로 축제 청어를 장식하십시오. 손님은 확실히 봉사하고 소금에 절인 청어를 좋아할 것입니다.