집에서 소금에 절인 고등어를위한 최고의 요리법. 집에서 고등어 소금에 절이기

고등어는 건강과 미용을 위한 물고기로 당연히 간주됩니다. 고등어를 가능한 한 건강하고 맛있게 유지하기 위해 절인 방법. 바다 물고기에피타이저로, 메인 코스로, 각종 반찬과 함께, 샐러드로도 좋습니다.

고등어 - 식탁 위의 저렴한 진미

고등어는 저칼로리, 우수한 맛, 합리적인 가격을 자랑하는 해양생물입니다. 고기는 풍성하고 건강하며 비타민과 미네랄, 지방산과 항산화제, 쉽게 소화되는 단백질과 유용한 소금. 고등어 지방은 젊음을 유지하고 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다. 다이어트의 고등어는 활력과 웰빙을 촉진합니다.

고등어의 건강상의 이점:

• 콜레스테롤을 정상화합니다.
• 혈액의 헤모글로빈을 증가시킵니다.
• 몸에 필요한 비타민, 마이크로 및 매크로 요소를 제공합니다.
• 촉진 ;
• 신진 대사를 향상시킵니다.
• 혈전증의 위험을 줄입니다.
• 뼈 조직을 강화합니다.
• 사람의 호르몬 배경을 정상화합니다.
• 피부의 질에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 신체의 물 - 소금 균형을 조절합니다.
• 신경 세포를 회복시킵니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 두뇌 활동을 촉진합니다.
• 노화 과정에 저항합니다.

테이블 위의 고등어는 온 가족의 혜택이자 맛이며 포만감입니다. 집에서 고등어를 소금에 절이는 것은 어렵지 않습니다.

절임에 적합한 고등어를 선택하는 방법

집에서 고등어를 담그기 전에 구입해야합니다. 고등어를 통째로 구입해야 신선도가 쉽게 결정됩니다 모습물고기 눈과 아가미. 신선도와 품질의 주요 징후가 없기 때문에 머리가없는 생선을 선택하는 것은 어렵습니다.

고등어 - 품질 표시:

• 가벼운 불룩한 눈;
• 전체 붉은 아가미;
• 황변 및 어두워짐이 없는 균일한 색상;
• 바다 물고기 특유의 쾌적한 냄새;
• 변형 및 손상이 없는 피부.

냉동 고등어를 구입할 때 얼음 유약에주의를 기울여야합니다. 얼음은 투명하고 균일해야 하며 황변, 검은 반점, 균열 및 처짐이 없어야 합니다. 해동 후에도 고품질 생선은 탄력을 유지하며 도살하는 동안 뼈가 제자리에 있어야 하며 고기를 따라잡아야 합니다.

냉동 고등어의 보관 장소는 냉동고입니다.

갓 냉동 고등어 - 최고의 소금에 절인 요리법

상점과 시장의 바다 물고기는 가장 자주 신선한 냉동 형태로 제공됩니다. 생선과 해산물은 충격 냉동 후에 가장 잘 보존됩니다. 고등어는 천천히 해동해야 합니다. 차가운 물또는 냉장고에 있으면 그대로 남아 있습니다. 유용한 자료, 바다 물고기의 맛과 냄새.
고등어를 고온이나 따뜻한 물에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 해동과 함께 요리 과정이 시작됩니다. 생선의 단백질이 응고되고 제품의 품질이 현저히 떨어집니다.

해동 과정에서 생선과 해산물은 고기 표면이 박테리아와 미생물의 성장에 유리한 환경이므로 비닐 봉지나 접착 필름 아래에 보관해야 합니다.

집에서 신선한 냉동 고등어를 절이는 방법:

조각의 허용 너비는 2 ~ 3cm이며이 크기는 고기를 빠르고 잘 소금에 절이게합니다. 전체를 소금에 절이려면 중간 크기의 생선을 선택해야하며 빨리 소금물이 나오며 부엌에서 작업하는 것이 편리합니다.

수제 소금물에 담근 고등어

고등어를 절이는 방법? 소금물은 매울 수 있습니다. 이를 위해 후추, 정향, 월계수 잎 및 기타 개인 취향과 욕구에 따라 요리 과정에서 향신료, 설탕 및 향신료가 추가됩니다. 매콤한 양념이 맛있고 오리지널 레시피소금에 절인 고등어. 이 요리는 장식할 것입니다 축제 테이블데일리 메뉴를 다양화합니다. 고등어를 절일 수 있습니다 고전적인 조리법- 식염수에서.

고등어를 소금물에 절이는 방법:

냉장고의 소금에 절인 생선의 유통 기한은 5-7 일을 넘지 않기 때문에 생선의 가정 염장은 부분적으로 수행해야합니다.

소금에 절인 고등어 - 맛있고 간단하며 빠릅니다.

바다 물고기는 필수품모든 연령대의 식단에서 신체의 중요하고 독특한 물질을 보충합니다. 고등어는 단백질, 아미노산 및 비타민의 공급원입니다. 바다 물고기와 해산물은 어린이, 청소년 및 노인에게 특히 유용합니다.

고등어는 카테고리에 속합니다 다이어트 제품저칼로리로 체중감시 하시는 분들에게 추천합니다.

고등어를 건식으로 빠르고 맛있게 절일 수 있습니다. 요리하는 동안 생선이 방출됩니다. 자신의 주스, 소금에 절인 것입니다.
고등어 1kg을 조각으로 자르려면 큰 월계수 잎 2개, 검은 후추 10개, 설탕 1티스푼, 소금 4테이블스푼이 필요합니다. 또한 당근과 허브로 약간의 보편적인 조미료와 겨자 가루 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

생선 조각은 건조한 구성으로 비벼서 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 하루가 지나면 중간 소금에 절인 고등어가되고 이틀 후에는 생선이 더 짠맛과 매운맛이납니다.

고등어 - 최고의 소금에 절인 요리법

짠 음식은 식욕을 돋우고 위분비를 좋게 하므로 식사 초기에 섭취하는 것이 좋습니다. 고등어는 많은 흥미로운 간식의 인기 있는 필수품입니다. 잔치에서 그녀는 혼자서 잘한다. 본연의 맛샐러드에 훌륭한 추가.

집에서 고등어를 소금에 절이는 요리법 :

1. 액체 연기와 함께. 이 조리법은 훈제 풍미가 좋은 고등어를 생산합니다. 중간 크기의 물고기 3마리의 경우 물 1리터에 소금 4큰술, 강한 찻잎, 액체 연기, 설탕 2큰술을 넣어 염수를 만듭니다. 액체 연기가 냉각된 염수에 추가됩니다. 물고기를 유리 용기에 넣고 기성품 염수를 부어 뚜껑으로 닫습니다. 이 조리법에 따른 고등어는 2-3일 동안 요리됩니다.

내장 없이 머리와 꼬리로 고등어 전체를 소금에 절일 수 있습니다. 두 개의 큰 물고기를 소금에 절이는 구성에는 소금 4 큰술, 설탕 2 큰술, 마른 딜 1 티스푼 및 지상 후추, 조금 식물성 기름. 모든 재료는 생선과 함께 비닐 봉지에 넣어 잘 흔들어서 냉장고에 며칠 동안 넣어야 합니다. 완성된 생선은 물로 씻고 종이 위에서 말리고 기름으로 가볍게 문질러야 합니다.

시간당 소금에 절인 고등어

고등어를 빨리 절이는 방법? 유용하고 맛있는 소금에 절인 고등어 1시간이면 조리 가능!

빠른 염장 - 단계:

1. 고등어는 내장을 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 두 시체의 경우 약 반 킬로그램의 소금이 필요하며 그 위에 준비된 조각이 놓여 있습니다.
3. 한 시간 후에 물고기가 준비되고 과도한 소금을 제거하고 깨끗한 저장 용기에 넣어야합니다.

테이블에 소금에 절인 고등어의 아름답고 맛있는 서빙 - 양파 링에 식물성 기름과 레몬 주스가 추가되었습니다.

고등어 고기는 매우 지방이 많기 때문에 과도한 소금을 흡수하지 않습니다. 매리 네이드와 그것 없이 모두 완성 된 생선을 보관할 수 있습니다.

고등어는 향긋하고 품위있는 생선으로 평일과 공휴일에 식탁에 올려놓기 좋다. 안주인이 집에서 고등어를 맛있게 피클하는 방법을 알고 있다면이 특이한 요리로 손님을 놀라게하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

대부분 최고의 요리법소금에 절인 고등어, 청어, 카펠린

"노인 선원"의 조리법에 따른 소금에 절인 고등어

생선은 조금 해동되자마자 씻어서 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내고 피부를 제거하고 내장을 조심스럽게 빼서 등뼈를 따라 2등분하고 등뼈와 뼈를 모두 제거했습니다. 소금(약 1큰술)을 뿌려 냄비에 담는다. 물고기에서 잡은 캐비어 - 거기에도 있습니다! 냄비 - 냉장고에. 아침까지. 아침(12시간 경과)에는 흐르는 물에 가볍게 생선을 씻고 종이 냅킨에 펼쳐 말렸습니다. 그 동안 잘게 썬 마늘(1 필렛당 1m 정향), 다진 딜. 나는 필레 반쪽의 내부에 갓 갈은 후추를 뿌리고 마늘, 딜을 뿌리고 베이 리프 조각을 펼쳤습니다. 여기서 멈출 수 있지만 매운 겨자, 마요네즈로 생선에 살짝 기름을 발라 풍미를 더할 수 있습니다. 버터. 포크로 으깬 캐비아도 필렛에 고르게 깔려 있습니다. 다음으로 필레의 두 반쪽을 서로 단단히 누르고 각 "커플"을 가방에 별도로 포장합니다. 우리는 저녁까지 냉장고에 넣었습니다. 저녁에는 냉동실에서 생선을 꺼냅니다. 소금에 절인 고등어가 준비되었습니다! 자르기 쉽고 두껍습니다. 냉동실에 보관함. 그러나 빨리 먹게 되므로 오래가지 못한다. 맛있게 드세요!

집에서 절인 고등어!

얼마나 맛있었는지 모릅니다! 물고기 2마리가 필요합니다. 머리와 내장을 자르고 .... (아들에게 이것을 하라고 했는데, 나 자신도 할 수 없었고, 내 손이 올라가지 않았다. 나는 보지 않기 위해 부엌에서 도망치기까지 했다...). 잘 씻으십시오. 1.5cm 두께로 썰고 큰 컵(저는 약 300ml 정도)의 물을 그릇에 붓고 소금 2큰술을 넣습니다. 소금이 녹을 때까지 잘 섞는다. 거기에 물고기 조각을 넣고 베이 잎도 두 개 넣습니다. 접시로 덮고 그 위에 약간의 무게를 싣습니다. 생선을 소금에 절이도록 놔두자. 나는 밤을 위해 떠났다. 저녁에 넣었더니 아침 10시에 벌써 받았어요. 12시간 동안 염장을 하고... 아침에 이런 사진이 있었다. 모든 액체를 배출하십시오 ... 물고기를 같은 그릇에 다시 넣으십시오. 그런 다음 같은 그릇에 다음을 넣습니다.

. 식초(9%이면 3테이블스푼, 5%이면 저처럼 4-5테이블스푼);

. 검은 후추, 뜨거운 파프리카-맛보기;

. 양파, 반 고리로 자른다 - 1 개의 큰 양파;

. 마늘 2쪽(마늘 프레스로 짜기)

. 라스트. 기름 - 1 유리.

우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 다시 우리는 같은 접시로 덮고 (전체 물고기는 매리 네이드에 있어야 함) 아래로 누르고 하중을 맨 위에 놓습니다. 그런 다음 저녁까지 냉장고에 넣어 잘 재워둡니다. 가끔 저어주시면 됩니다. 그리고 저녁에는 이미 먹을 수 있습니다! 고등어는 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있었습니다! 그것은 청어보다 더 맛있는 것 같습니다 ... 더 뚱뚱하거나 뭔가 .. 삶은 감자와 절인 양파로 ... 일반적으로 내 침은 이미 다시 흐르고 있습니다 ... 만세!

고등어 절임 방법 - 요리법!

이 매리 네이드에서 고등어는 붉은 생선보다 맛있습니다! 부드러운 고등어가 입에서 살살 녹는다.. 맛있는 고등어는 집에서 해먹을 수 있다. 요리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 고려할 것입니다.

레시피 #1

. 고등어 - 1kg.

1리터의 물에 대한 매리 네이드를 준비하려면:

. 소금 - 5 수프 스푼;

. 과립 설탕 - 3 수프 스푼;

. 마른 겨자 - 1 수프 스푼;

. 베이 리프 - 6개;

. 카네이션 - 2개;

. 식물성 기름 - 2 수프 스푼.

준비: 물고기는 깨끗이 씻어서 내장과 머리를 제거하고 꼬리와 지느러미를 잘라야 합니다. 별도의 냄비에 제안 된 재료의 매리 네이드를 끓여야합니다. 마리네이드가 식으면 생선을 담고 고등어 위에 접시를 올려 꾹꾹 눌러 찬물에 담가두면 2~3일이면 생선이 완성된다. 주기적으로 물고기를 뒤집을 수 있습니다.

레시피 #2

. 고등어 - 3개.

물 1리터당 마리네이드의 경우:

. 찻잎 - 4 수프 스푼;

. 소금 - 4 수프 스푼;

. 과립 설탕 - 2 수프 스푼;

. 액체 연기 - 4 수프 스푼.

준비 : 먼저 냉동 고등어를 해동 한 다음 꼬리, 머리를 자르고 내부를 청소하고 잘 헹구고 2 리터 항아리에 넣으십시오. 꼬리가 맨 위에 있어야합니다. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 이렇게하려면 찻잎, 과립 설탕, 소금을 물에 붓고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 식힌 다음 매리 네이드에 추가해야합니다. 액체 연기. 이 매리 네이드로 생선을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 약 3 일 동안 추위에 두십시오. 주기적으로 고등어 한 병을 흔들어야합니다. 시간이 지나면 물고기를 조각으로 잘라서 먹을 수 있습니다.

레시피 #3

. 고등어 - 500g;

. 소금 - 3 수프 스푼;

. 설탕 - 3 수프 스푼;

. 후추.

준비: 신선한 냉동 생선을 해동한 다음 머리, 꼬리 및 내장을 제거하고 청소하십시오. 그런 다음 잘 헹구고 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 각 생선 조각은 소금에 절이고 후추를 치고 설탕에 절인 다음 생선을 소금에 절인 항아리 또는 다른 용기에 넣어야합니다. 각 줄 사이에 생선을 소금에 절이고 과립 설탕과 후추를 뿌립니다. 고등어를 추위와 약 하루 안에 넣어야합니다. 두 마리의 물고기가 준비됩니다.

레시피 #4

. 고등어 - 3kg.

마리네이드:

. 물 - 1리터;

. 과립 설탕 - 3 수프 스푼;

. 소금 - 6 수프 스푼;

. 베이 리프 - 3 개;

. 검은 후추 - 9;

. 딸기 - 3 완두콩;

. 고수풀 - 반 티스푼.

준비: 고등어를 해동하고 청소해야합니다. 즉, 내부를 제거하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거해야합니다. 그런 다음 생선을 잘 헹구고 "잭"이있는 팬에 넣으십시오. 제안 된 재료에서 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 식힌 후 고등어를 붓고 물이 부족하면 끓인 소금물과 찬물을 넣어도 좋다. 생선 위에 접시와 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳에 5일 동안 두십시오. 맛있게 드세요!

집에서 소금에 절인 고등어를 요리하는 방법?

이 조리법은 맛있는 소금에 절인 고등어를 사랑하는 사람들에게 헌정되었습니다. 간단합니다. 특별한 요리 기술이 없는 열렬한 총각도 고등어를 절일 수 있습니다. 재료:

. 고등어;

. 차;

. 소금;

. 설탕.

준비: 그래서 우리는 큰 냉동 고등어 2 개를 가지고 흐르는 물에 해동하고 씻어서 머리를 자르고 속을 그대로 쓰레기통에 버립니다. 우리는 물고기를 안팎으로 씻고 종이 타월로 물기를 제거하고 소금물 요리를 진행합니다. 매리 네이드라고도하는 염수 요리 방법 : 1 리터의 끓는 물과 함께 4 큰술의 차를 부어야합니다. 해동 된 고등어가 수영하는 그런 강한 차가 밝혀졌습니다. 차(차가워진 상태)에 식염 4테이블스푼과 같은 양의 설탕을 넣고 저어줍니다. 이 짭조름한 차 장아찌에 고등어를 넣고 냉장고에 4일 동안 보관합니다. 그런 다음 매리 네이드에서 꺼내어 밤새 세면대 위에 부엌에 걸어 놓고 아침에 꺼내 냉장고에 숨기고 미리 종이 봉지에 생선을 포장합니다. 모든 것. 물고기가 준비되었습니다! 자르고 시도하십시오. 맛있게 드세요!

고등어 마리네이드! 진짜 잼!

우리는 냉동 고등어 3 조각을 가져 와서 씻어서 청소하고 조각으로 자릅니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 물고기를 해동시키지 않는 것입니다. 우리는 모든 조작을 다음과 같이 수행합니다. 냉동 고등어!! 양파 3개, 마늘 3쪽은 껍질을 벗기고 다진다. 고등어, 양파, 마늘을 그릇에 담고 설탕 1작은술, 소금 1큰술(슬라이드 포함), 식초 3큰술, 기름 2큰술, 고춧가루, 피망, 월계수 잎을 넣습니다. 조심스럽게 섞는다. 우리는 그것을 항아리에 단단히 넣고 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣습니다. 그리고 하루 만에 우리는 물고기를 잡아 먹습니다.

집에서 손질한 청어 + 마리네이드와 피클!

청어는 등쪽이 두꺼운(지방이 많은) 것으로 구입해야 합니다. 얼었다면 소금에 절이기 전에 완전히 해동해야 합니다. 그리고 씻지 마세요. 이제 몇 가지 요리법: 마리네이드 1:

. 끓인 물 (1 잔);

. 식물성 기름 - 3 큰 술;

. 검은 후추;

. 베이 리프 또는 몇 개;

. 맛에 소금.

모두 끓여 식힌 다음 식초를 ​​조금 넣으십시오. 청어를 넣고 뚜껑을 꼭꼭 덮고 4~5시간 실온에 두었다가 냉장고에 5시간 더 넣어두면 하룻밤 놔두는 것이 좋다.

마리네이드 2:

. 1 리터의 물 - 1.5 tbsp. 소금 숟가락;

. 1st. 한 숟가락의 설탕;

. 베이 리프;

. 검은 후추;

. 카다멈;

. 마늘;

. 1-2 꽃 (말린) 정향.

이 모든 것을 끓여 식히십시오. 청어를 매리 네이드로 모두 덮도록 붓습니다. 즉시 용기를 냉장고에 넣으십시오 (겨울에는 발코니에 갈 수 있습니다). 이틀 후에 먹을 수 있습니다.

피클 3:

. 4 큰술. 소금 숟가락;

. 2 큰술. 1 리터당 설탕 숟가락. 물 (이것은 약 2-3 청어입니다).

1일 동안 냉각된 소금물에 생선을 넣습니다. 기본적으로 번거로움이 없습니다. 이런 식으로 청어뿐만 아니라 고등어도 소금에 절일 수 있습니다.

피클 4:

. 2 큰술. 소금 숟가락;

. 1st. 뜨거운 끓인 물 0.5 리터에 설탕 한 숟가락을 녹입니다.

. 베이 리프 추가;

. 딸기 완두콩;

. 고수풀(나비).

모든 것을 고소하세요. 청어를 중간 조각으로 자르고 배럴의 그릇에 넣고 식힌 매리 네이드 위에 붓습니다. 접시로 닫고 프레스처럼 위에 물병을 놓습니다. 1 일 동안 서늘한 곳에 두십시오.

두 번째 레시피:

. 6 테이블. 소금 숟가락;

. 1 테이블. 한 숟가락의 설탕;

. 조미료는 물 1리터에 동일합니다.

나머지는 같은 방식으로 수행됩니다. 내장을 빼지 않은 생선을 나눕니다. 3리터 항아리소금물을 부으십시오 : 1 리터의 끓인 냉수에는 5 큰 스푼의 소금, 1 큰 스푼의 설탕, 2-3 개의 베이 잎, 1 티스푼의 딸기 완두콩이 필요합니다. 소금물이 이미 항아리에 부어지면 마른 머스타드 1 큰술을 그 위에 올려 놓으십시오. 맛있게 드세요!

청어 고유 대사!

. 신선 냉동 청어 - (3 리터 병당 3-4 개);

. 소금 - 3 큰술. 숟가락;

. 설탕 - 5 큰술. 숟가락;

. lavrushka - 2 개

준비: 1리터를 끓입니다. 물. 끓는 물에 3 큰술을 넣으십시오. 소금 숟가락과 설탕 5 큰 술. 결과 소금물이 완전히 식을 때까지 창문이나 발코니에 놓습니다. 청어를 완전히 해동하고 헹굽니다. 청어를 2~3리터 병에 넣고 소금물을 붓습니다. 월계수잎 2장을 넣는다. 냉장고에 2일 넣어둡니다. 2일이 지나면 청어를 사용할 수 있습니다. 추신 개인적으로 노르웨이 청어를 사용하는데 대서양보다 맛이 더 좋은 것 같아요. 일반적으로이 대사는 상점에서 판매되는 sl / s 청어보다 나쁘지 않고 더 낫습니다.

청어는 비교할 수 없는 염장 방법입니다!

이 조리법에 따르면 우리는 이미 청어를 여러 번 소금에 절였고 결과는 항상 우리를 기쁘게했습니다 !! 우리는 1kg을 취합니다. 신선한 냉동 청어 양질. 내장, 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 에나멜 냄비에 생선을 넣으십시오.

미리 채우기 준비:

. 3 양파는 고리로 자른다.

. 10-12 큰 술 물;

. 1티스푼 사하라

. 1-2 큰술 소금(슬라이드 없음);

. 0.5티스푼 검은 후추;

. 12월 1일 엘. 식초(에센스); . 2 큰술. 엘. 케첩;

. 1/2일 식물성 기름.

준비: 양파와 함께 모든 것을 끓이고 식힌 다음 생선 위에 붓습니다. 냉장고로 꺼냅니다. 하루만에 맛있는 청어가 완성됩니다! 음, 아주 맛있습니다! 저는 식초를 사용했습니다. 맛있게 드세요!

마리 네이드에서 맛있고 빠른 청어!

● 청어 - 2 개,

● 활 - 1-2 큰 크기,

● 사과식초 - 5큰술,

● 소금 - 2작은술,

● 설탕 - 0.5 tsp,

● 물 - 1잔,

●고추 - 10개,

● 고수풀 씨앗 약간.

준비: 먼저 매리 네이드를 준비하십시오-설탕, 소금, 사과 식초그리고 재료가 녹을 때까지 살짝 데워주세요(끓이지 마세요). 매리 네이드가 식는 동안 청어를 청소하고 조각으로 자르고 양파도 고리로 자릅니다. 우리는 항아리를 가져다가 그 안에 청어를 넣고 양파, 후추, 고수풀을 놓을 때 산재로 넣습니다. 이미 식힌 매리 네이드와 함께 붓고 뚜껑을 덮고 하루 동안 멀리 두십시오. 하루면 맛있는 청어 절임이 준비됩니다. 맛있게 드세요!

부드러운 소금에 절인 청어!

갓 냉동된 청어 5개

소금물: 1 리터의 물에 대해 5 큰 술을 섭취합니다 (슬라이드 제외)

• 소금 3큰술(슬라이드 제외)
• 설탕
• 12-15 검은 후추
• 마른 겨자씨 1티스푼(마른 겨자 1티스푼을 사용할 수 있음) - 겨자는 청어에 단단함 또는 오히려 탄력성을 제공합니다. 때때로 상점에서 볼 수 있듯이 부드럽지 않을 것입니다.
• 월계수잎 6장
• 식물성 기름 2 큰술.

3리터짜리 병에 청어 5조각이 들어가는데, 일단 꼬리가 튀어나와도 무섭지 않으니 부숴버리겠습니다. 2리터의 물이 필요하므로 이중 계산을 수행합니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕과 함께 끓입니다. 식히십시오. 우리는 모든 향신료를 팬에 넣고 냉각 된 소금물을 부습니다. 우리는 물 아래에서 꼬리를 누르고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 서늘한 곳에 두었습니다. 내일 먹을 수 있습니다. 정향을 넣으면 매운 청어가됩니다. 하지만 우리는 그것을 좋아하지 않습니다. 우리는 부드러운 소금이 필요합니다. 맛있게 드세요!

매운 건염의 뺑소니!

. Sprat (신선한) - 1kg.;

. 고수풀 (곡물) - 0.25 tsp;

. 소금 (작은 슬라이드 포함, 얕은 숟가락) - 3 큰 술;

. 후추 (완두콩) - 1 tsp;

. 딸기 (완두콩) - 4-5 개;

. 베이 리프 - 3-4 조각;

. 생강 (땅, 꼬집음);

. 카네이션 (싹) - 4-5 개.

준비: 흐르는 물에 스프랫을 철저히 헹굽니다. 장아찌 준비하기: 절구에 양념을 잘게 부순 후 소금으로 간을 합니다. 요오드화되거나 고운 소금생선을 소금에 절이는 데 사용되지 않습니다. 산세 혼합물을 뿌리고 섞는다. 법랑 그릇과 같이 넓은 그릇에 하는 것이 좋습니다. sprat이 고르지 않게 소금에 절이고 빠르게 악화되는 항아리 및 기타 좁은 접시를 사용하지 마십시오. 생선을 접시로 덮고 그 위에 작은 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳으로 제거하십시오. 12시간 후 맛있는 생선준비 될 것이다!

약간 소금에 절인 카펠린!

소금물 재료(물 1리터당):

. 3큰술 소금;

. 2큰술 사하라

. 5 월계관;

. 1티스푼 딸기 완두콩, 정향 및 고수풀.

준비: 카펠린을 헹구고 항아리에 넣으십시오. 소금물을 끓여서 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 물고기를 식히고 항아리에 붓습니다. 1 tsp를 추가할 수 있습니다. 식초 에센스 1 리터짜리 물고기 병. 그러면 대사가 매워질 것입니다. 그러나 추가할 수 없습니다. 더 나은 커플 st.l. 해바라기 유. 그리고 냉장고에서 하룻밤. 맛있게 드세요!

안녕 이리나! Four Tastes 웹사이트에 새로운 테마가 있습니다: 고등어 짭짤하게 맛있게 만드는 비법은 이미 많이 있지만, 라덴 작가님의 비법은 그냥 지나칠 수가 없었다. 여기 고등어는 매우 아름다운 색으로 밝혀졌습니다. 저자와 ...

맛이 좋은 생선은 고등어입니다. 당신은 그것의 내용으로 요리 할 수 ​​​​있습니다 다양한 요리: 에피타이저, 샐러드, 단독 요리로 활용.

소금에 절인 생선 애호가는 고등어를 절대 지나치지 않을 것입니다. 부드럽고 향이 좋으며 감자와 잘 어울립니다. 그리고 이 해산물을 사용하여 얼마나 맛있는 샐러드를 얻을 수 있습니까! 당신을 제외하고 놀라운 맛, 이 제품은 다량의 비타민과 다양한 탄산수. 지속적인 식사는 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 정상화하며 호르몬과 심장 기능을 향상시킵니다.

소금에 절인 생선은 매우 영양가 있고 맛있습니다. 신선 또는 냉동 제품을 섭취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 선택하는 것입니다.

구매할 때 물고기에주의하십시오. 고르면 움푹 들어간 곳이없고 눈에 띄는 손상이 없습니다. 자유롭게 구입하십시오.

물고기의 색깔은 밝고 고르게 분포되어야 합니다. 저울이 흐릿하게 보인다면 이는 보관이 잘못되었다는 확실한 신호이며 제품이 상했을 가능성이 있습니다.

전자레인지로 생선을 해동하지 마세요. 뜨거운 물그리고 부엌에서도. 플라스틱 용기에 담고 나머지 음식에 냄새가 스며들지 않도록 뚜껑을 덮고 냉장고 하단 선반에서 해동하세요.

염장할 때 요오드 없이 굵은 소금만 사용합니다. 생선을 조각, 전체 또는 필레로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

건염

재료:

• 딸기 - 10 완두콩;
• 베이 리프 - 5 개;
• 고등어 - 3 개;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 딜.

요리:

1. 내부를 제거하고 어두운 필름을 제거하면 완성품에 쓴맛이 남습니다.
2. 머리를 잘라. 씻다.
3. 소금, 올스파이스 완두콩, 딜, 파슬리를 용기에 붓습니다.
4. 소금과 설탕을 섞는다.
5. 물고기를 모든면에 코팅하십시오.
6. 용기에 넣습니다. 딜을 복부에 넣고 향신료와 소금을 뿌립니다.
7. 닫고 3일 동안 냉장 보관하십시오.
8. 과도한 소금은 씻어내거나 수건으로 제거할 수 있습니다.

멍에 아래

접시를 더 빨리 요리하려면 억압을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 요리 된 물고기에 물이 담긴 항아리를 넣으십시오. 폴리에틸렌으로 포장된 1kg의 곡물 봉지를 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 밝혀 맛있는 요리법소금에 절인 고등어.

재료:

• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 딸기 - 1 티스푼;
• 고등어 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 검은 후추 - 1 티스푼.

요리:

1. 모든 건조 재료를 섞는다.
2. 머리와 내장을 제거합니다.
3. 헹구기.
4. 마른. 물고기는 완전히 건조되어야 합니다.
5. 날카로운 칼로 세로로 반을 자릅니다.
6. 모든 뼈를 제거합니다.
7. 피부를 제거하십시오. 매우 날카로운 칼은 빨리 제거하는 데 도움이 됩니다.
8. 결과 펄프를 조각으로 자릅니다.
9. 용기에 넣습니다. 향신료를 뿌린다.
10. 압박을 가하고, 잘 누르십시오. 8시간이 지나면 냉장고에 넣어두면 생선의 풍미가 일품입니다.

매운 소금

이 조리법은 생선을 가볍게 소금에 절이게 만듭니다. 중요한 것은, 패스트 푸드. 아침에 소금에 절인 저녁 식사 - 접시가 준비되었습니다.

• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 5 개;
• 딸기 - 5 완두콩;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 고등어 - 2 개;
• 정향 - 5 개

요리:

1. 염수의 경우 냄비에 물을 붓습니다.
2. 향신료를 뿌린다.
3. 즉시 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 종기를 기다리십시오.
5. 몇 분 동안 끓입니다.
6. 진정해. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 넓은 그릇에 붓습니다.
7. 꼬리, 머리, 지느러미가 잘립니다.
8. 내장을 내장하십시오.
9. 조각으로 자른다.
10. 은행으로 송금합니다.
11. 식초를 넣으십시오.
12. 소금물을 부어 조각을 완전히 덮습니다. 뜨거운 매리 네이드를 붓지 마십시오.
13. 액체가 충분하지 않으면 더 준비하십시오. 12시간이 지나면 매운 향긋한 생선이 나옵니다.

소금물과 함께 양파 껍질에

소금에 절인 고등어를 찾을 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 물고기 찾기 완벽한 맛어려운. 훈제 고기의 맛으로 집에서 고등어를 소금에 절이는 방법, 당신은이 조리법에서 배우게 될 것입니다. 양파 껍질황금빛깔을 줍니다.

재료:

• 물 - 1.5 리터;
• 느슨한 홍차 - 2 큰술. 숟가락;
• 고등어 - 2 개;
• 껍질 - 5 개의 큰 양파에서;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락.

요리:

1. 소금물: 소금, 차, 설탕, 껍질을 물에 붓습니다(잘 헹굽니다). 끓을 때까지 기다리십시오.
2. 뚜껑을 덮고 식힙니다. 이 과정은 몇 시간이 걸립니다.
3. 머리, 꼬리를 잘라. 내부를 청소하십시오.
4. 완제품에 쓴맛이 없도록 배를 씻는다.
5. 매리 네이드를 체로 걸러냅니다. 도움을 위해 거즈를 사용할 수 있습니다.
6. 물고기를 항아리나 용기에 넣으십시오.
7. 소금물에 붓습니다.
8. 3일 동안 마리네이드하고 매일 뒤집습니다.
9. 매리 네이드에서 제거하고 브러시 해바라기 유보기가 더 아름답고 물고기가 마르지 않도록.

차 소금물에 절인

고등어를 차와 함께 소금에 절이는 것은 맛있고 따라하기 쉬운 레시피입니다. 유일한 단점은 준비하는 데 약 4일이 걸린다는 것입니다. 입에서 살살 녹는 생선이 나오며 마치 훈제 고등어와 비슷합니다.

재료:

• 물 - 1리터;
• 고등어 - 2 개;
• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 홍차 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락.

요리:

1. 냉장고에서 밤새 생선을 해동하십시오.
2. 내부를 가져옵니다. 머리와 꼬리를 제거합니다.
3. 잘 헹구어.
4. 미리 끓인 차로 물을 끓입니다. 찻잎의 첨가물과 향료는 안됩니다.
5. 매리 네이드에 소금을 붓습니다. 설탕을 넣으십시오. 휘젓다.
6. 완전히 식히십시오. 부담.
7. 사체 전체를 자르지 않고 항아리나 용기에 담습니다.
8. 냉장고로 보냅니다.
9. 균일하게 소금에 절이도록 매일 뒤집습니다.
10. 4일 후 요리가 완성됩니다.

이 방법으로 요리 된 고등어는 축제 테이블의 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

2시간 소금에 절인 고등어

살다 보면 예상치 못한 손님이 찾아온 경우가 있다. 2시간 만에 고등어를 절이는 방법을 알려드립니다. 이렇게 짧은 시간에, 맛있는 생선, 양보하지 않을 것 기호성매장 제품.

재료:

• 소금 (필연적으로 큰) - 3 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 고등어 - 2 개;
• 물 - 700ml;
• 검은 후추 - 15 완두콩.

요리:

1. 양파를 4등분합니다.
2. 물에 양파, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 10분 끓입니다.
3. 내부를 제거합니다. 머리와 꼬리를 잘라냅니다.
4. 쓴맛을 없애려면 잘 헹굽니다.
5. 2센티미터 조각으로 자릅니다.
6. 마리 네이드를 항아리에 붓고 생선을 접으십시오.
7. 냉장고에 두 시간 동안 두십시오.

감자에 좋은 반찬을 너무 쉽고 빠르게 얻을 수 있습니다.

고등어 "아침에"

고등어를 소금에 절이는 쉬운 옵션.

재료:

• 지상 후추;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 고등어 - 2 개;
• 해바라기 유;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초.

요리:

1. 물고기 자르기: 내부, 머리, 꼬리를 제거합니다.
2. 조각으로 자른다.
3. 후추, 설탕, 소금으로 창살.
4. 조각을 항아리에 단단히 포장하십시오.
5. 아침에 남아있는 소금을 제거하십시오.
6. 청어를 넣으십시오.
7. 기름과 식초를 섞어 고등어 위에 붓습니다.
8. 두 시간을 주장합니다.

집에서 기름에 절인

이 요리 옵션에는 최소한의 제품이 필요합니다.

재료:

• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 고등어 - 1000g;
• 정제유 - 200ml.

요리:

1. 내장, 머리, 지느러미, 꼬리를 제거해야 하는 냉동 생선이 필요합니다.
2. 쓴맛을 없애려면 복부의 검은 막을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 척추를 따라 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
4. 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오.
5. 소금을 잘 뿌립니다. 너무 많은 소금은 없으며 물고기는 필요한 양만 섭취합니다.
6. 기름을 채우십시오.
7. 그 위에 나머지 생선을 올려주세요. 다시 소금을 넣고 기름을 넣으십시오.
8. 뚜껑으로 그릇을 닫고 하루 동안 냉장고에서 식히십시오.

빠르고 맛있는 고등어 절임 방법은 무엇입니까?

이 물고기는 많은 요리의 반제품으로 사용됩니다. 지방 함량으로 인해 매우 육즙이 많습니다. 소금에 절인 생선으로 요리를 망치지 않으려면 직접 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 월계수 - 1 잎;
• 고등어 - 2 개;
• 바다 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 물 - 1000ml;
• 딸기 - 3 완두콩.

요리:

1. 생선은 내장을 제거하고 담낭이 으깨지지 않도록 주의하며 그렇지 않으면 쓴맛이 난다.
2. 고등어 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 물로 향신료를 끓으십시오.
3. 매리 네이드를 냉장하십시오.
4. 고등어를 조각으로 자릅니다.
5. 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것에 조각을 넣고 소금물을 부으십시오.
6. 4시간 동안 유지 실온.
7. 추위에 멀리 둡니다.

염장용 리터 항아리 6시간이 걸립니다.

소금물없이 고등어를 맛있게 소금에 절이는 방법?

모든 주부가 소금물을 엉망으로 만드는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 이 조리법이 도움이 될 것입니다.

재료:

• 소금 - 4 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 2 개;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 후추 - 4 완두콩;
• 고등어 - 2 개;
• 정향 - 2 개

요리:

1. 물고기는 내부에서 청소하고 머리와 꼬리를 잘라야합니다.
2. 철저하게 씻어.
3. 세로로 자르고 뼈와 함께 척추를 제거하십시오.
4. 필렛은 절단할 필요가 없습니다.
5. 후추, 정향, 월계수를 가루 상태로 만듭니다. 모르타르 또는 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.
6. 설탕과 소금과 섞는다.
7. 혼합물로 필레를 문지릅니다.
8. 물고기의 크기에 따라 모양을 선택하여 완전히 맞도록 합니다. 생선 껍질 쪽을 아래로 놓으십시오.
9. 그 위에 나머지 양념을 뿌린다.
10. 뚜껑을 단단히 닫고 반나절 동안 냉장 보관하십시오.
11. 그런 다음 다른 쪽의 필렛을 돌려 같은 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

제시된 조리법이 풍부하면 모든 사람이 좋아하는 것을 찾을 수 있습니다. 가정 요리비용을 절약하고 결과적으로 유용하고 맛있는 요리손으로 만든.

오늘은 우리 집 생선 절임연습을 하고, 전갱이를 집에서 소금물에 맛있게 소금에 절이는 법을 알아봅시다. 물론 가장 쉬운 방법은 상점에서 소금에 절인 고등어를 구입하고 요리로 삶을 복잡하게 만들지 않는 것입니다. 그러나 직접 만든 맛은 구입한 것과 비교할 수 없습니다. 그것은 탄력있는 질감과 가장 중요한 것은 신선한 고등어와 함께 가볍게 소금에 절이고 향이납니다.

때로는 저장 물고기가 떨어져서 냉동 개인의 신선도가 아니라 저장 기간을 명확하게 나타냅니다. 그러므로 맛있는 소금에 절인 고등어를 즐기고 싶다면 집에서 요리하기에 너무 게으르지 마십시오. 소금물에 전체 고등어를 소금에 절이는 방법? 아주 간단하고 최소한의 재료로.

필수 제품:

• 냉동 고등어 - 2개
• 소금 - 6 큰술. 거짓말.
• 설탕 - 4 큰술. 거짓말.
• 물 -1.5리터
• 베이 리프 - 3-4 잎
• 딸기 (완두콩) -6-8 개.
• 검은 후추 4-5개
• 고수풀 (씨앗) - 0.5 tsp.

고등어 소금에 절이는 방법 단계별 레시피사진과 함께:

고등어 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물에 굵은 소금으로 설탕을 희석하십시오. lavrushka, 고수풀 씨앗, 검은 색 및 딸기 완두콩을 추가하십시오. 냄비에 재료를 넣고 끓인 다음 3분 동안 천천히 끓입니다(모든 재료가 최고의 향과 맛을 낼 수 있도록 합니다). 열에서 제거하고 냉장하십시오.

팁: 매리 네이드의 경우 항상 사용하십시오. 일반 소금, 요오드화되지 않음. 그렇지 않으면 물고기가 "부드럽게" 될 수 있습니다. 야채 절임의 경우와 마찬가지로 암염이 가장 좋습니다.

매리 네이드가 식는 동안 생선 시체를 준비하십시오. 냉동 고등어는 실온에서 완전히 해동해야 합니다. 물고기를 물에 넣어 속도를 높이지 마십시오. 내장을 제거하고 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 시체를 잘 헹굽니다. 시중에서 파는 것과 같이 아무것도 빼지 않고 완전히 소금에 절일 수 있지만 머리와 내장을 제거하면 더 빨리 소금에 절입니다.

조언:결과적으로 가장 짠 고등어를 얻으려면이 단계에서 생선의 안팎을 소금에 절일 수 있습니다. 먼저 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하십시오. 고등어는 실온에 30~40분 동안 소금을 넣어 둡니다.

매리 네이드가 완전히 식으면 고등어를 넣으십시오. 물고기는 매리 네이드에 완전히 있어야하므로 처음에는 접시로 덮고 누를 수 있습니다. 냉장고에 넣습니다. 소금에 절이는 동안 고등어가 고르게 재울 수 있도록 뒤집어주는 것이 좋습니다. 물고기의 크기에 따라 3일 안에 준비되며 일주일 안에 더 좋아질 것입니다.

가볍게 소금에 절인 고등어가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.

조언:소금에 절인 고등어를 조각으로 잘라서 보관할 수 있습니다. 유리 병. 또한 항아리에 식물성 기름을 부어 생선 조각을 완전히 덮으십시오. 원하는 경우 식초 또는 다진 양파 링을 약간 추가할 수 있습니다.

이제 집에서 고등어 소금 간 하는 법은 알겠지만, 시중에서 파는 것보다 맛있고 건강에 좋고, 군침이 전혀 안 나요?

우리 중 누가 해산물 요리에 무관심합니까? 생선, 새우, 게, 오징어는 우리가 가장 좋아하는 해산물이며 건강에 필요한 물질이 매우 풍부합니다. 소금에 절인 생선은 일반적으로 경쟁에서 벗어났습니다. 집에서 고등어를 소금에 절이는 요리법은 단순함과 천재성에 확실히 관심을 가질 것이기 때문입니다! 우리 스스로 요리할 수 있다면 왜 소매점에 가서 고품질의 신선한 제품을 찾고 안전성을 끊임없이 의심합니까?

고등어는 섬세한 맛과 지방(최대 17% 지방) 고기를 가진 생선으로 비타민 B, 특히 B12가 풍부합니다. 이 유형의 상업용 물고기에는 작은 뼈소금과 훈제를 위한 미식적 특성이 완벽합니다. 튀긴 고등어와 삶은 고등어는 지방과 육즙의 급격한 손실로 인해 분명히 잃는 선택입니다.

집에서 고등어를 소금에 절이는 두 가지 방법인 소금물과 건조 방법을 소개합니다. 두 조리법 모두 주목할만한 가치가 있으며 기술은 다르지만 결과는 항상 우수합니다! 진짜 잼!

소금물에 고등어 절임 요리법

재료

• 고등어 - 전체 사체 2개 + -
• 고수풀- 0.5티스푼 + -
• - 완두콩 5-6개 + -
• 올스파이스 완두콩- 완두콩 4-5개 + -
• 베이 리프 - 3-4 잎 + -
• - 2-2.5 큰술. 엘. + -
• - 1 큰술. 엘. + -

요리

1. 생선은 상온에서 해동하고 속을 깨끗이 씻어 잘 헹군다. 머리는 남을 수 있고 내부는 청소하지 않습니다.

2. 우리는 물고기 시체를 유리 병 또는 식품 등급 플라스틱 뚜껑이있는 용기와 같은 적절한 용기에 넣습니다. 요리된 향신료를 뿌립니다: 후추, 고수풀, 월계수 잎.

3. 500ml의 찬 끓인 물에 소금과 설탕을 녹이고 고등어를 이 소금물이 담긴 용기에 부어서 생선이 생리식염수에 "뜨게" 합니다.

4. 생선으로 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고로 보냅니다! 하루 후 "감자 아래"샘플을 만드는 것이 이미 가능하지만 여전히 고품질 염장은 염분을 위해 세 번째에서만 관찰됩니다.

"유혹당하지 않을 수 없다"는 말이 있듯이!

양파와 소금에 절인 고등어 요리법

이 절임 옵션은 매우 부드러운 맛으로 유명합니다. 완제품, 그리고 하루 만에 물고기가 당신의 사용을 기다리고 있습니다!

두 시체의 경우 필요합니다.큰 양파 1개, 월계수 잎 5개, 정향 싹 5-6개, 올스파이스 완두콩 ​​10개, 검은 쓴맛 동량. 내장, 머리없이 생선에 향신료를 뿌리고 누워 양파 링차가운 마리 네이드로 채우십시오.

마리네이드:물 500ml, 암염 2.5큰술, 설탕 1.5큰술, 3큰술. 식물성 기름과 마른 겨자 1 큰술 (선택 사항).

매리네이드의 모든 재료(겨자 제외)를 섞어 끓입니다. 전원을 끄고 약간 식힌 다음 겨자를 넣으십시오. 세게 저어 용액이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 생선을 향신료로 채우십시오. 우리는 냉장고의 공동 챔버에 염분이 담긴 용기를 넣습니다.

하루에 우리는 훌륭한 소금에 절인 생선을 즐깁니다!

"건조한"방법으로 고등어를 소금에 절이는 조리법

생선을 소금에 절이는 이 방법은 놀라울 정도로 간단하고 얻은 맛 특성이 인상적입니다.

고등어의 건조 염장에는 다음이 필요합니다.: 생선 자체(2개), 소금(슬라이드 포함 2큰술), 설탕(1큰술), 고수풀 1큰술.

산세 건조 혼합물 준비 b: 소금, 설탕, 고수풀을 섞는다.

우리는 더 염장하기 위해 고등어를 자릅니다. 머리, 꼬리를 자르고 내부를 제거하고 내부 검은 필름을 제거하고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 시체를 큰 조각으로 자릅니다. 각각은 4 부분으로 나뉩니다. 각 생선 조각에 절인 혼합물을 안팎으로 뿌리고 뚜껑이있는 법랑 또는 유리 접시에 넣으십시오. 나머지 마른 혼합물을 생선 조각 표면에 뿌리고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 그것을 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

정해진 하루가 끝나면 (조금 더 소금을 칠 수 있음) 고등어 조각을 물로 씻고 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거합니다. 생선을 쉽게 절일 수 있도록 양파를 요리하십시오. 우리는 두 개의 양파를 청소하고 고리로 자르고 식초 한 스푼 또는 레몬 반 주스와 섞습니다. 우리는 양파를 손으로 으깨서 양파와 레몬 주스매리 네이드 댄스에 섞였습니다.

우리는 식품 용기 바닥을 양파 한 겹으로 덮고 그 위에 소금에 절인 생선 조각을 얹은 다음 다시 양파 한 겹과 생선 한 겹을 얹고 양파 한 겹으로 마무리합니다. 양파를 뿌린 후 남은 매리 네이드. 우리는 그것을 작은 프레스 아래에 놓고 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다.

2시간 후, 타의 추종을 불허하는 맛과 향의 에피타이저를 ​​테이블에 서빙합니다!

집에서 고등어를 소금에 절이는 것은 가장 유명한 소금에 절인 생선 생산자와 쉽게 경쟁하는 요리 전문가에게 비교할 수없는 즐거움입니다. 자신의 손으로 소금에 절인 생선을 요리하려고하면 다시는 상점에서 사지 않을 것입니다!