Вкусно тесто на вода за кнедли. Вареники: най-добрите рецепти и тайни от професионални готвачи

Тестото за кнедли е не само важен компонент на любимото ястие на всички, но и един вид почит към традициите. Купените от магазина полуфабрикати не са подходящи за домашно приготвено тесто, допълнено с вкусни топингии прясна заквасена сметана. Истинският връх на кулинарните умения е да знаете отделна рецепта за тесто за кнедли с различни пълнежи.

Въпреки че кнедли могат да се намерят в почти всички славянски народи, те са придобили най-голяма популярност благодарение на украинската кухня.. Традиционната рецепта за тесто в Украйна включва използването на кефир или суроватка, пшенично брашно, сода и сол. В тестото не се добавят яйца.

Днес подобна рецепта се използва доста често, но има много други начини за замесване на тестото. Така че, например, вместо кефир, можете да вземете вряла вода, като направите. Страхотно е за кнедли. сладка плънка. Със заквасена сметана тестото ще се окаже по-крехко, а с яйцата - вкусно и еластично. Можете също да добавите щипка захар заедно със сол за по-богат вкус.

Разточете тестото също по различни начини. Някои предпочитат кнедли с дебели стени и малко пълнеж, докато други, напротив, правят тестото доста рядко.

Ако тестото е правилно приготвено, тогава приготвянето на кнедли няма да е трудно. За да направите това, достатъчно е да го разточите на слой и да изрежете равномерни кръгове с чаша. След добавяне на пълнежа краищата трябва да се прищипят, за да се получи фигурен „мид“ - визитната картичка на всяка кнедла.

Сервирайте готовите кнедли със заквасена сметана. За кнедли със солена плънка са подходящи и печен лук или крекери.

Тайните на приготвянето на идеалното тесто за кнедли

Домашните кнедли са истинско удоволствие за цялото семейство. Има много пълнежи за кнедли, така че трябва да има няколко рецепти за тесто на склад. Ако не знаеш как да се направи вкусно тестоза кнедлиу дома, следните съвети ще ви бъдат полезни:

Тайна номер 1. Преди да направите кнедли, тестото трябва да се остави да се влива от 15 минути до 1 час, в зависимост от начина на приготвяне.

Тайна номер 2. По-добре е да използвате тестото на части, без да го изваждате напълно от фолиото или торбата.

Тайна номер 3. Завареното тесто трябва да се омесва с лъжица.

Тайна номер 4. Готово тестотрябва да се навива тънък слой(3-4 мм) и изрежете в него заготовки за кнедли с помощта на чаша или чаша.

Тайна номер 5. Замесването на тесто за кнедли не отнема много време. Достатъчно, за да стане еднакво.

Тайна номер 6. Преди да замесите тестото, поръсете ръцете си с брашно, тъй като обикновено тестото за кнедли е доста лепкаво.

Тайна номер 7. Когато добавяте съставки към тестото, по-добре е да изсипете по-малко брашно, отколкото в рецептите, така че по-лесно да регулирате консистенцията на тестото.

Тайна номер 8. Когато избирате рецепта за тесто, важно е да решите как да готвите кнедли. По-подходящ за ястие на пара меко тесто, например, на кефир, а за готвене във вряща вода, можете да направите тесто на вода.

Тайна номер 9. В правилен избортесто, кнедли се приготвят много бързо (1-2 минути след завиране на вода).

За да стане тестото особено крехко, към него се добавя заквасена сметана. По желание може да се замени с друг ферментирал млечен продукт. Препоръчително е да използвате преварена вода стайна температура. За пълнежа картофите с лук са идеални. Това количество тесто ще отнеме 5-6 картофа.

Съставки:

• Брашно - 450гр;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Сода - ½ чаена лъжичка;
• Вода - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте;

2. Поставете заквасена сметана в отделна купа, смесете със сода;

3. Прехвърлете заквасената сметана в купа с брашно;

4. Добавете вода на малки порции, като непрекъснато бъркате тестото;

5. Замесете тесто и го увийте в стреч фолио;

6. Оставете тестото за 20 минути на топло място.

Интересно от мрежата

Много просто, което ще изисква минимум продукти и време. Подходяща е за кнедли и кнедли с всякакви солени пълнежи. Такова тесто се разточва много лесно на тънък слой, като същевременно няма да се разкъса и да запази еластичността.

Съставки:

• Брашно - 500гр;
• Вода - 1 чаша;
• Сол - 2 щипки;
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Загрейте малко водата, изсипете я в дълбока купа;

2. Добавете сол и растително масло, добавете брашно на няколко етапа;

3. Замесете твърдо тесто и го извадете за 1 час в найлонов плик.

Сладките кнедли са специално лакомство, което означава, че тестото за тях трябва да е специално. След като сте избрали череши като пълнеж, важно е да направите такова тесто, което да не се втвърди от сока. Тази рецепта е най-подходяща за кнедли, които ще се варят във вряща вода. Готовото тесто ще се окаже хомогенно и ще полепне малко по ръцете ви.

Съставки:

• Брашно - 300гр;
• Вода - 250 мл;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Сода - 1/3 ч.л.;
• Сол - 1/3 ч.ч

Метод на готвене:

1. Смесете содата, солта и брашното в дълбока купа;

2. Изсипете растително масло в чаша;

3. Сложете водата да заври, изсипете в чаша олио;

4. Изсипете съдържанието на чашата в купа с брашно и разбъркайте с лъжица;

5. Замесете тестото с ръце и започнете да извайвате.

Кнедли със сирене са уникално ястие, което може да бъде както сладко, така и солено, в зависимост от предпочитанията на главния готвач. Тестото от тази рецепта е идеално и за двата случая, тъй като се оказва неутрално на вкус. Може да се използва и за кнедли, като се добави още малко брашно. От посоченото количество съставки се получава около 600 г тесто.

Съставки:

• Брашно - 3 чаши;
• Вода - 1 чаша;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в съда на машината за хляб, добавете сол и преварена вода;

2. Пресейте брашното и го изсипете към останалите съставки;

3. Изберете програма „Замесване на тесто” или „Педмъци”, в зависимост от модела на хлебопекарната;

4. Готовото тесто разточете на топка и поставете в плик;

5. Извадете тестото в хладилника за 1 час.

Кнедли от такова тесто се получават в най-добрите традиции на украинската кухня - с дебели стени, но в същото време нежни и много меки. Самото тесто излиза много обемно и ефирно, не е сухо и еластично. Можете да изберете всякакъв пълнеж, в зависимост от настроението си. Вместо кефир, суроватката също е подходяща - тя ще се нуждае от половин чаша.

Съставки:

• Брашно - 3 чаши;
• Кефир - 2/3 чаша;
• Вода - 1/3 чаша;
• Сол - 1/2 ч.ч.;
• Сода - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното и изсипете в дълбока купа;

2. Добавете сол и сода към брашното, разбъркайте;

3. Изсипете кефир и вода в една чаша;

4. Изсипете съдържанието на чашата в купа с брашно, омесете тестото с ръце;

5. Увийте тестото във филм и го оставете да се запари за 20 минути.

Сега знаете как да готвите тесто за кнедли според рецептата със снимка. Приятен апетит!

Рецептите, които ще разгледаме, са страхотни за кнедли с различни пълнежи - зеленчукови и сладки. Картофените кнедли са най-често срещаната рецепта, с такъв пълнеж е лесно да се извайват и готвят. И също крайния продуктможе да се замрази, след което няма да загуби качествата си. Освен ако не трябва да добавите малко брашно за повторна употреба, тъй като тестото ще бъде леко лепкаво при размразяване.

Като начало си струва да запомните два принципа: не оставяйте продукта „отворен“ твърде дълго (изсъхва доста бързо) и не прекалявайте с пълнежа при извайване (тестото се разтяга добре и може да пробие по време на готвене). Въпреки това, ако използвате много студена водаи двете могат да бъдат избегнати.

Яйца - използвайте или не

Веднага направете резервация, че за тези рецепти можете да използвате вода със стайна температура или дори леко затоплена. Качеството на продукта няма да се влоши от това. Що се отнася до брашното, по-добре е да вземете най-високия клас, пшеница.

Опция 1

Този метод на готвене е с яйца и вода.

Ще имаш нужда:

• брашно - 2 чаши;
• вода - 3/4 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• сол - щипка.

готвене

1. Пресейте брашното върху работна повърхност.
2. Въведете вода, загрята до 30-35 ° C, след това яйцето и солта.
3. Замесете тесто с хомогенна консистенция, разточете го на топка.
4. Покрийте топката с влажна кърпа и изчакайте 40 минути да узрее.

Вариант 2

Този метод на готвене е без яйца.

Ще имаш нужда:

• брашно - 320 грама;
• вода - 150 милилитра;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

готвене

1. Пресейте внимателно брашното в голяма дълбока купа, добавете сол.
2. Започнете да месите, като постепенно добавяте вода.
3. Замесете "гладко" тесто, оформете топка.
4. Оставете да престои под влажна кърпа за 30-40 минути.

Универсален метод с брашно от елда

Ако не ви депресира, че бъдещите ви продукти ще се окажат с тъмен цвят, решете да експериментирате. Малко вероятно е да съжалявате: брашното от елда, добавено към обичайното бяло, придава специален вкус. то универсална рецептатест за кнедли във водата.

Ще имаш нужда:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• брашно от елда - 0,5 чаши;
• вода (много студена) - 200 милилитра;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

готвене

1. Разтворете солта във водата от хладилника.
2. Пресейте брашното с грахово зърно, започнете да месите, като наливате малко вода.
3. Замесете тестото до гладко и свободно от ръцете си.

За сладки гарнитури

Този метод е много подходящ, ако планирате горски плодове (например череши) или извара като пълнеж. Опитайте: тестото се оказва гъвкаво, издържа добре на пълнежа, не „куца“ и не се разкъсва.

Ще имаш нужда:

• брашно - 1 чаша;
• картофено нишесте - 3-4 супени лъжици;
• ледена вода - количеството в зависимост от качеството на брашното;
• сол на вкус.

готвене

1. Пресейте внимателно брашното под формата на пързалка върху работната повърхност, направете дупка в пързалката.
2. Смесете нишестето и 3 супени лъжици вода, изсипете в вдлъбнатината, посолете.
3. Започнете да месите, като се стремите масата да е „хладна“, като добавяте вода по малко.
4. Разточете пласта (трябва да е достатъчно лесно) - слой с дебелина 3 мм е подходящ за сладък пълнеж.

Каква е тайната на минералната вода

Ако вече сте чували, че някой използва минерална вода вместо обикновена, но вие сами сте предпочели обичайния начин, време е да опитате нещо ново и ето защо. Тестото за кнедли с минерална вода е най-добрата рецепта, ако основните ви изисквания за него са:

• да остане гладка и еластична;
• така че да не залепва и да не се „праша“;
• да бъде послушен в работата;
• да е вкусно.

Какви кнедли минерална водасе окаже най-добре? Всъщност вкусът на крайния продукт варира в зависимост от минерален съставтечности. Господарките са съгласни, че може да се използва всяка минерална вода, най-важното - несолена.

Ще имаш нужда:

• брашно - 4 чаши (или по-малко);
• газирана минерална вода - 1 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• сол и захар - по 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 4 супени лъжици.

готвене

1. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа в произволен ред, като оставите настрана само брашното.
2. Добавете малко по малко брашно и омесете тесто на минерална вода за кнедли - първо с бъркалка, а след това, когато се получи по-гъста консистенция - с ръце, около 4-5 минути.
3. Покрийте топката с кърпа, оставете да почине в хладилник за 20-30 минути.

При месене можете да забележите, че тестото е меко, не лепне по ръцете ви, но повърхността му не е прекалено гладка. Това е нормален ефект, когато правите тесто за кнедли с газирана вода. След като масата престои в хладилник, тя ще стане гладка и дори лъскава. Значи направихте всичко както трябва.

Ако искате да спестите малко енергия или да преминете направо към пълнежа, например, същите съставки, които са описани за ръчно приготвяне, могат да се използват за месене в машина за хляб.

готвене

1. Съгласно инструкциите за вашето устройство, изсипете всички течни компоненти в съда.
2. Изсипете 3,5 чаши пресято брашно, сол, добавете захар.
3. Изберете опцията за месене - обикновено отнема 1,5 часа, докато хлебопечката създаде плътна, еднородна консистенция.
4. Увийте тестото в прозрачно фолио и поставете в хладилник да се охлади.

Между другото: рецептата се счита за универсална. Това означава, че тестото за кнедли върху минерална вода е идеално и за кнедли, и за манти, и съвсем - за чебуреки.

Няма значение дали сте пестелива домакиня или просто обичате да изследвате нови начини на готвене - качеството на тестото ще ви хареса. Рецептата за кнедли на вода, от една страна, включва минимум съставки, от друга страна, не винаги е толкова проста, колкото може да изглежда. Практиката решава всичко - и може би една от описаните опции ще стане вашият „номер на короната“.

Не всяка домакиня знае как да направи тесто за кнедли с картофи, извара или зеле, така че това просто лакомство да се окаже вкусно. При някои продуктът полепва по ръцете, при други кипи меко, а причината е в неправилно смесената основа. Има много рецепти (със снимки), с обикновена вода и дори без яйца, с които лакомството се оказва меко, нежно, невероятно вкусно.

Как да си направим тесто за кнедли

Това ястие се появява в украинската кухня през 18-19 век и идва от турците, където изглежда малко по-различно и се нарича дюш-вара. В него се влюбиха и азербайджанците, наричайки го душбара. Азербайджанските кулинарни специалисти използваха овнешко месо с опашка и чесън като пълнеж. Украинците не разпознаваха агнешкото по това време и предпочитаха да напълнят лакомството с череши, извара и лук с крекери, а по-късно и с ябълки, маково семе, картофена плънка, варен грах, боб, елда, пшенична каша. Съвременното си име ястието получи по-късно и първоначално се наричаше вара-ники.

Колкото и проста и ясна да е рецептата, приготвянето на тесто за кнедли всъщност не е толкова лесно. За да сте сигурни, че продуктите са с високо качество, не се вари, не се разкъсват и се оказват вкусни, трябва да използвате последователни уроци със снимки и да знаете някои тайни:

1. Ако готвите с обикновена вода, охладете я първо в хладилника: тогава масата няма да изсъхне по време на извайване.
2. Когато избирате рецепта без да използвате яйца, вземете пшенично брашно твърди сортовеи пресейте внимателно.
3. Процесът на месене трябва да продължи най-малко ¼ час, така че масата ще се окаже еластична.
4. Ако не знаете как да приготвите гъвкава маса, опитайте да я омесите с растително масло.
5. Оставете тестото да почине след месене поне половин час. Така че няма да се свие при търкаляне.
6. При извайване на продукти с мокър пълнеж, разточете основата с дебелина 3 мм. Ако пълнежът е сух, дебелината трябва да бъде не повече от 2 мм.
7. След готвене продуктите често се слепват, затова ги полейте с масло.

Рецепти за тесто за кнедли

Вкусно тесто за кнедли може да се направи с помощта на различни рецепти, можете също да използвате различни пълнежи. Някои домакини месят много традиционен начин- на вода, други вярват, че продуктът ще се окаже особено мек и нежен, ако добавите ферментирал млечен продукт (кефир, заквасена сметана), други използват само заварено тесто. Изберете всеки тип тесто, което харесвате и започнете да правите кнедли с любимите си гарнитури.

Класическа рецепта

• Порции: 9 човека.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 215 kcal.
• Кухня: руска.

Най-лесната основа за кнедли класическа рецепта- с вода. Единствената тайна тази рецепта: водата трябва да е ледено студена, а не само охладена.Благодарение на този трик тестото ще се окаже меко, а готовите продукти ще имат добър вкус. Пълнежът може да бъде всякакъв, но ако искате лакомство със сладък пълнеж, тогава е по-добре да добавите захар към основата, а не сол.

Съставки:

• брашно - 3 чаши;
• пречистена вода или негазирана минерална вода - 250 мл;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Първо пресейте брашното в купа.
2. Изсипете сол в средата, налейте вода. Замесете постно тесто.
3. Оставете да "почине" за половин час.

С картофи

• Време за готвене: 1,5-2 часа.
• Порции: 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 220 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.

Не всеки харесва традиционна рецептатесто за кнедли с картофи. Мнозина приготвят основата по начин на яйчен крем, използвайки топла вода. Подходяща е както за солени кнедли, така и за продукти със сладък пълнеж. Ако никога преди не сте опитвали да го месите или изобщо не знаете как да приготвите прясна кремообразна маса, проучете стъпка по стъпка рецепти със снимки.

Съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• постно рафинирано масло - 3 супени лъжици;
• сол - 1 ½ чаена лъжичка;
• брашно от 1-ви клас - 10 чаши;
• вода (вряща вода) - 3 чаши.

Метод на готвене:

1. В купа се изсипва една трета от брашното, смесва се с маслото, солта и се залива с вряла вода.
2. Разбъркайте добре и оставете да изстине.
3. След това добавете едно по едно яйце и останалото брашно, като продължавате да месите до гладкост.
4. Увийте в стреч фолио и приберете в хладилник за половин час. След това време масата ще стане мека, пластична и няма да залепне за ръцете ви.

С извара

• Време за готвене: 2,5-3 часа.
• Порции: 10 човека.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност: средна.

Има различни методи за приготвяне на тесто за кнедли с извара, но винаги се получава вариантът с мая. Ястието по тази рецепта излиза буйно, меко и нежно, а в комбинация с пълнеж от извараи също много вкусно. Ако вземете прясна и висококачествена мая, тогава такава основа ще работи добре и бързо.Изварата може да бъде подсладена или смесена с чесън и билки.

Съставки:

• вода (пречистена) - 230 ml;
• мляко 2,5% - 110 мл;
• постно рафинирано масло - 35 мл;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 5 g;
• брашно от 1-ви клас - половин килограм.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички течни компоненти (с изключение на маслото) и загрейте до 50 градуса.
2. Разтворете захарта, маята в течността, добавете около 100 грама брашно.
3. Необходимо е да се омеси стръмното тесто, като на палачинки, оставете да се приближи за 30 минути.
4. Налейте растително маслои половината от останалото брашно, омесете, като постепенно добавяте останалата част.
5. Замесете гъсто тесто, оставете за 40-60 минути за втасване.

без яйца

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Порции: 9 човека.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 255 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Тестото за кнедли без яйца всъщност е вегетарианско ястие, можете спокойно да го готвите по време на гладуване, като изберете същия постен пълнеж. В допълнение, тази база е подходяща за тези, които са алергични към протеини. Какво не е включено в теста пилешки яйцане го разваля по никакъв начин. Оказва се много еластичен, а кнедли на негова основа са вкусни, меки.

Съставки:

• брашно от твърда пшеница - 1 чаша;
• преварена вода - 100 мл;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол - 0,5 супени лъжици;

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното предварително. Налейте малко вода в вдлъбнатината в центъра. Започнете да месите, като постепенно добавяте останалата течност.
2. Оставете масата за половин час, за да набъбне глутена. След това отново направете кладенче и изсипете растително масло в него.
3. След това трябва да омесите меката маса и да започнете да извайвате кнедли.

На водата

• Време за готвене: 50 минути-1 час.
• Порции: 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 284 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Тестото за кнедли върху вода може да се замеси по няколко начина: на вряща вода, ледена вода или да се вари на стайна температура. Някои домакини правят основата за кнедли с минерална вода, вярвайки, че газовете придават на продукта ефирност, лекота и мекота. Изберете всякакъв пълнеж по ваш вкус, тази основа е подходяща за всякакви сладки и солени продукти.

Съставки:

• брашно от 1-ви клас - 4 чаши;
• минерална вода (силно газирана) - 1 чаша;
• постно рафинирано масло - 80 мл;
• яйце (пилешко) - 1 бр.;
• сол, кристална захар - половин чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки в правилните пропорции, с изключение на брашното, разбъркайте добре. Останалият компонент трябва да се пресее и да се добавя постепенно.
2. Омесете основата, докато спре да лепне по ръцете ви и стане мека.
3. Оставете го да "почине" за 0,5 часа.

На мляко

• Време за готвене: 45 минути-1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 241 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Наличието на мляко в рецептата прави продукта още по-мек и нежен и предотвратява изсъхването на масата по време на моделирането. Освен това съставът на компонентите е много прост, дори няма яйца, но това изобщо не се отразява на вкуса. готово ястие. Такава основа е идеална за извайване на кнедли с различни любими пълнежи и ще бъде лесно да се направи, тъй като масата е пластична, гъвкава, нежна.

Съставки:

• брашно от 1-ви клас - 3 чаши;
• мляко (топло) - 200 мл;
• готварска сол - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Смесете половината брашно (пресято) със сол. Добавете останалата част и млякото постепенно, като месите старателно масата до гладкост.
2. Увийте основата полиетиленово фолиои го оставете да престои около час. След като изтече времето, можете да започнете да скулптурирате.

На кефир

• Време за готвене: 60-80 минути.
• Порции: 9 човека.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 227 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Опитни домакинитвърдят, че разкош, нежност се добавят към основата за кнедли млечни продукти, така че приготвят ястие с кефир. Важен компонент на такава рецепта е содата, която се гаси от кефир. В резултат на това готовите продукти се увеличават по размер по време на готвене. Имайте предвид, че кнедли с тази основа не е необходимо да се готвят дълго време, те се приготвят бързо и изплуват за няколко минути.

Съставки:

• брашно от 1-ви клас - 6 чаши;
• кефир 2,5% - 0,5 л;
• яйце (пилешко) - 1 бр.;
• сол, сода - по 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Изсипете кефир в купа, разбъркайте със сода.
2. Добавете сол, разбийте яйцето, разбъркайте добре.
3. Постепенно добавете предварително пресятото брашно. Омесете първо с лъжица, а след това с ръце.
4. След като масата престане да е лепкава, покрийте я с купа, кърпа или филм, оставете я да „почине“. След 30-60 минути основата е готова за извайване.

бързо тесто

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 218 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: украинска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Брашнената основа по тази рецепта се приготвя бързо, лесно и лесно. Опитните домакини го препоръчват дори на начинаещи в месене на тесто, всеки може да го направи. Това се различава от другите методи чрез смесване на мляко с вода, от което масата става все по-мека и по-мека. Освен това при извайване на продуктите краищата им се слепват добре, ястието не се разпада по време на готвене.

Съставки:

• брашно от 1-ви клас - 3 чаши;
• пилешко яйце. - 1 бр.;
• мляко 2,5% - 2/3 чаша;
• пречистена вода или минерална - 1/3 чаша;
• рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното през цедка, изсипете сол в центъра, смесете мляко и вода, разбийте яйцето.
2. Замесете твърдо тесто.
3. Добавете масло към масата, омесете отново. Оставете да почине за 30 минути, след което продължете с извайването.

меко тесто

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: на 100 g - 254 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Има много начини за омесване на основата за кнедли и всеки я придава с определени качества, но мазната заквасена сметана ще добави мекота. Неговата кремообразна консистенция прави основата ефирна и в резултат на това готовите продукти са еднакви.Всички готвачи сами избират пълнежа, тук можете да използвате всеки. Изберете соса за ястието според пълнежа.

Съставки:

• брашно от 1-ви клас - 3 чаши;
• домашна заквасена сметана- 3 супени лъжици;
• пречистена вода (топла) - ½ чаша;
• готварска сол, сода - по 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, направете кладенче, добавете сол и сода там, налейте вода, добавете заквасена сметана.
2. Омесете меката маса, оставете за половин час да "почине", след това омесете отново.
3. След второто месене можете да започнете да извайвате ястието

Видео