Получих няколко имейла от майки, чиито деца са на диета без глутен и казеин. Писма с молба за помощ при намирането на рецепти вкусни сладкишиза децата им. Въпросът с готвенето за такива деца се усложнява допълнително от факта, че някои от тях не могат да ядат яйца. Само си представете - без млечни продукти (мляко, заквасена сметана, извара, масло) и без яйца. Тоест, не можете да правите нищо, което обикновено е в основата на печенето без глутен.
Разбирам отчаянието на майките. Трябва да готвите почти от нищото. Вече имам няколко рецепти в моя блог, които са подходящи за деца на такава диета, тук и тук.
Днес добавям още една рецепта към тази колекция - шоколадова торта.
Торта без глутен, казеин и яйца, която кръстих "Александра" - в чест на един много близък човек.
Тортата се получи нежна, сочна и мега-шоколадова. Дъщеря ми вече взе проба и по нейните жестове и викове на "бавачка", разбрах, че тортата е успешна!
Лесен за приготвяне. Толкова прост, че процесът на готвене може да бъде поверен на самото дете. (разбира се, ако вече е на поне 5-7 години).
Е, нека зарадваме децата си с шоколадова торта? :)
Значи имаме нужда от:
захар - 150гр
какао на прах - 20гр
сол - 1/2 ч.ч
сода - 1/2 ч.ч
брашно или готова смес - 200гр (аз използвах готовата смес "Бял хляб" Гранати)
вода - 200 г (водата трябва да е студена, в никакъв случай топла!)
растително масло- 40гр (аз готвих със слънчогледово олио)
лимонена киселина - 1/3 ч.л
Смесете всички сухи съставки – захар, сода, сол, какао и брашно. (Не забравяйте да пресеете какаото и брашното, за да няма бучки)
Разтваряме във вода лимонена киселина, добавете растително масло, разбъркайте и комбинирайте със сухите съставки. Разбъркайте добре и разбийте леко
Всичко, тестото е готово! Наистина бързо?)
Изсипете тестото във форма (не е нужно да я намазвате предварително) и я сложете в предварително загрята на 180-200гр фурна. Трябва да печете 25-30 минути. Фурната на всеки е различна, така че най-добре е да проверите готовността на сладкиша с дървена клечка, тя трябва да е суха.
РЕЦЕПТА
Размер на формата 18-30см
Съставки
За бисквити
500 гр. цели яйца210 г кокосова захар (може да използвате тръстикова или бяла захар. Не намалявайте количеството!)
200 гр безглутенова смес за бял хлябот гранати
50 гр какао
1/2 ч.ч бакпулвер без глутен (имам).
За шоколадов крем
375 г шоколад без млечни продукти (прочетете по-горе)750 г кокосова сметана (около 2,5 кутии кокосово мляко, имам aroy-d. Прибираме в хладилник за една нощ. Отворете преди приготвянето на крема, млякото ще се раздели на сметана (гъста) и кокосова вода. Нуждаем се само от крем)
подправки на вкус - канела, индийско орехче, карамфил, кардамон (по избор)
За пълнене
200 г пресни или замразени малини60 г шоколад (можете да използвате коллета, шоколадови капки или просто нарежете шоколада на парчета 2 мм
готвене
Бисквита
💬Тази бисквита расте много висока. Следователно ще трябва да увеличите формата или да използвате по-голям диаметър. Ако харесвате високи торти, има 2 начина да постигнете това.1) Взимаме форма или сладкарски ринг, намазваме с много тънък слой кокос или Слънчогледово олио. Отрязваме парче пергамент и го слагаме около цялата форма, като залепваме външната му страна към маслото. Намазваме и пергамента с масло. Поръсете леко дъното и стените на формата с брашно. Пергаментът трябва да стърчи далеч извън формата във височина. Регулирайте височината на око.
2) Използвайте форма с диаметър приблизително 30 см. Ако имате разглобяема форма от супермаркета, във всеки случай ще трябва да я увеличите или да намалите наполовина количеството на всички съставки. След като бисквитата е готова за нарязване на торти, от всяка торта изрязваме торта с необходимия ни диаметър (около 17 - 17,5 см) и оформяме следващата торта от парчета. Основното нещо е да подредите равномерно онези части от тортата, които ще бъдат отстрани, след което също така равномерно напълнете средата. Когато режете тортата, никой няма да забележи това, но ще бъде висока и ефектна.
1. И така, нека подготвим формата, както е описано по-горе. Ако имате сладкарски ринг, увийте дъното с фолио, за предпочитане на няколко слоя. Загряваме фурната до 180С. 💬 Имайте предвид, че всеки има своя собствена фурна и различни температури. Ако вашият е твърде горещ, настройте на 160C. Ако горната част на бисквитата загори, след 30 минути печене (не по-рано!) я покрийте с фолио. Ако дъното загори, поставете тава за печене, пълна с вода, под тавата с бисквитата.
2. В отделна купа пресейте 200 г от безглутенова смес заедно с 50 г какао и 1/2 ч.л. бакпулвер.
2. 💬Нека не ви учудва, че яйцата са посочени в грамове. Това е важно, тъй като размерът на яйцата е различен, можете да сбъркате в пропорциите и да получите грешен резултат, който очаквате.
Затова измерваме 500 г яйца в голяма купа или веднага в купата на миксера. И започнете да разбивате на ниска скорост, докато се образува пяна.
3. След това увеличаваме скоростта на миксера и постепенно на няколко стъпки изсипваме кокосовата захар (210 гр.). Много е важно да не счупите яйцата! Ще се разбиват приблизително 5-10 минути, в зависимост от мощността на вашия миксер. Когато повдигнете бъркалката, масата ще падне от бъркалката и ще остави шарка на повърхността.
4. Когато яйцата се разбият, добавете на части сухите съставки и внимателно омесете с шпатула (не с бъркалка или миксер! В противен случай ще убиете въздушните мехурчета, които сме образували от толкова дълго разбиване). Месете със сгъващи движения отдолу нагоре. За дълго време бисквитено тестоне може да се намесва. Намесваме се, докато се намеси цялото брашно и спрете да виждате сухи бучки в тестото. Разточете добре тестото отдолу, често остава брашно.
5. Преместваме тестото във форма и веднага го изпращаме във фурната. Не чукаме формата и се стараем да не дишаме твърде силно до нея, за да не се спукат въздушните мехурчета в тестото. 💬По време на печене фурната НЕ СЕ отваря! И дори ако наистина искате, и дори да имам едно око! Забранено е!!!
6. След 30 минути отворете малко фурната и внимателно проверете бисквитата с дървено шишче на няколко места. Трябва да излезе суха. Ако не, печем. Удължавайте всеки път с не повече от 5 минути.
7. След като бисквитата е готова, отворете фурната и я оставете да престои в нея за 10 минути. Поставяме го на решетката. Не забравяйте да го охладите върху решетка, за да не се образува влага на дъното на бисквитата. Оставете да изстине във формата за около 10-20 минути. След това го извадете и го оставете върху решетка да изстине напълно. Минимум 4 часа.
8. След като изстине бисквитата я увийте със стреч фолио и я приберете в хладилник за 4-6 часа, а най-добре през нощта. През това време ще се стабилизира, ще бъде лесно да го нарежете на торти. По-добре е да не пренебрегвате този момент.
Да направим крем
1. Разтопете шоколада (375гр) на водна баня.За да направите това, изсипете малко количество вода в тенджера и оставете да заври. Отгоре сложете купа (метална или дебело стъкло). Важно е купата да не докосва врящата вода и да не стърчи много от ръбовете на тенджерата (ако е стъклена)!Начупете шоколада на малки парченца, сложете в купа. На водна баня вероятността вашият шоколад да изгори е много по-малка.
Като разбърквате от време на време, изчакайте докато шоколадът се разтопи и когато вдигнете шпатулата, той ще се отцеди равномерно в купата. Не прегрявайте шоколада, за да не се подсире.
2. Свалете шоколада от котлона, в същата купа добавете рязко 1/3 от кокосовата сметана и разбъркайте бързо. Масата ще започне да се сгъстява. Въведете останалата част от крема на 2-3 дози всеки път, като разбърквате добре до гладкост. Кремът ще бъде доста течен, както трябва. Ако е дебело, нека остане така. Добавете подправките по ваш избор, посочени в съставките, опитайте.
3. Част от крема (около 250-300 гр.) се прехвърля в малък съд и се покрива с фолио в контакт (така че фолиото да лежи плътно върху крема. Ако го покриете както обикновено, ще се образува конденз от вътрешната страна от филма и капете върху крема. От тази структура кремът може да се промени). Ако смятате да съберете тортата в следващия час, поставете тази част от крема във фризера. Просто не го оставяйте да замръзне! Трябва да се сгъсти доста, за да се изравни тортата.
4. Покрийте останалия крем с фолио в контакт и го приберете в хладилник до сглобяване.
Сглобяване на тортата
💬 В идеалния случай съберете тортата в сладкарски разделен ринг. Така ще бъде по-добре наситен и кремът няма да изтича от него. Можете да закупите такъв пръстен в сладкарница или на Aliexpress. Някои използват и рингове от разделни форми, но те са по-ниски от сладкарските. За да увеличите височината на тортата, можете да използвате ацетатно фолио, което се предлага и в сладкарниците. Между другото, необходимо е металният пръстен да се облицова с ацетат или пергамент, в противен случай той може да се окисли и ще бъде по-трудно да го извадите от тортата!
1. Бисквитата ще нарежем на 5 блатове, ако вашата е висока. Ако сте избрали друг метод, тогава за три торти и след това изрежете диаметъра, от който се нуждаем от всяка.
С нож правим засечки върху бисквитата, за да разберем приблизителната им дебелина. Има няколко начина за нарязване на бисквита - с дълъг нож за хляб или с обикновен конец. Предпочитам втория.
2. Разрязваме бисквитата не дълбоко по цялата обиколка за всяка торта. След това вземаме конеца, вкарваме го в разреза на първата торта и просто го завързваме, бавно, без да бързаме. Конецът бързо ще отреже тортата. Същото правим и с останалите торти.
3. Взимаме основа за торта или съд с идеално плоско дъно, слагаме малко количество крем в средата и слагаме първата торта (тази, която беше долната), така че нашата торта да не върви, а да залепне плътно към ястието. Поставете пръстена отгоре (ако има такъв).
4. Изсипете в малка купа или чаша растително мляко(всякаква, всякаква температура). Взимаме една супена лъжица и накисваме добре бисквитата с мляко. Не слагайте твърде много мляко върху долния слой, за да не изплува тортата.
5. Изваждаме крема от хладилника (по-голямата част). Изсипете около 4-5 с.л. върху тортата. крем. Пребройте така, че да има достатъчно за всички торти. Можете да претеглите крема и да изчислите колко ще отнеме за всяка торта.
6. Върху крема поставете слой пресни или замразени малини. Тя няма да плава, защото кокосов креми шоколада са перфектно стабилизирани и държат плодовете в себе си. Поръсете с нарязан шоколад или шоколадови капки. Имах и домашен сладолед без млечни продукти, добавих го и към пълнежа на тортата. Покрийте с малко крем отгоре. Имайте предвид, че бисквитения капак трябва да лежи в средата на тортата, а централната торта трябва да завърши тортата. Така че цялата структура е по-добре наситена.
7. Отгоре слагаме следващата торта, притискаме я добре и правим всички същите манипулации, докато тортите свършат. Не покриваме най-горната торта с крем!
8. Изваждаме тортата в хладилник за поне 20 минути.
9. Изваждаме тортата и тази част от крема, която е останала за подравняване. Махаме пръстена, ако е бил. Слагаме тортата върху грамофона (ако има такъв). Ако не, вземете купа супа и я обърнете с главата надолу. Поставете чиния или подложка с торта върху нея. Не по най-добрия начин, но малко по-удобно, отколкото да го хвърлите на масата.
10. Вземете шпатула и нанесете изравняващия крем с тънка надпис отстрани на тортата, както желаете. Със сладкарски телбод или остър нож подравняваме страните на тортата. След това прехвърляме крема в сладкарски плик или в плътна торбичка, отрязваме ъгъл и нанасяме крема с наденица по цялата обиколка на тортата. Сложете останалото отгоре.
11. Поставяме сладкарската шпатула на фугата отстрани на тортата, за да стои възможно най-равномерно и водим в кръг, докато страната стане равна и гладка. След това изравнете горната част. Ще добавя видео от YouTube за яснота.
12. Украсяваме тортата както желаете и я прибираме в хладилник да кисне поне 4-5 часа, а най-добре през нощта.
Безглутенова версия на виенския захер торта. Подходящо за тези, които не ядат продукти, съдържащи глутен.
Тортата е вкусна, засищаща, но приготвянето й отнема много време. Подготовката може да отнеме няколко дни, т.к. трябва да приготвите бисквитени бисквитки предварително, за да направите по-късно бисквитени трохи от тях. Въпреки че има вариант на тортата, при който вместо бисквитени трохи можете да използвате крекери, в случая безглутенови, готови/купени от магазина бисквитки без глутен или смлени бадеми.
Ще опиша най-дългия вариант на готвене с бисквитени трохи.
Преди готвене прочетох достатъчен брой опции за готвене. Спрях се на варианта, който предложи кулинарът Александър Селезнев, въпреки че направих някои промени в рецептата му.
Съставки за малка торта (форма - 18 см). Ако имате голяма форма (24-26 см), тогава количеството на съставките трябва да се удвои.
за кората:
Яйца - 4 бр.;
Захар - 100-120 гр.;
Оризово брашно - 80-90 гр.;
Бисквитени трохи (крекери) - 40 гр. + поръсете формата;
Масло - 80-90 гр.;
Какао без захар - 30-40 гр.;
За импрегниране:
Конфитюр от кайсии - 6 супени лъжици
За глазура:
Мазна сметана - 70-80 гр.;
Горчив/тъмен шоколад - 60-70 гр.
За бисквитени бисквитки:
Яйца - 3 бр.;
Оризово брашно - 85 гр.;
Захар - 50 гр. в жълтъци - 20 гр. в протеини;
Шипка сол;
Лимонов сок - 1 супена лъжица.
Готвене на бисквити:
Ще сготвим повече бисквити, отколкото е необходимо, т.к. оказва се и вкусно, със сигурност ще дойде някой от семейството да опита да изяде половината, така че точно дупето ще остане на тортата. Затова след готвене ви препоръчвам да изберете най-страшните, изкривени бисквитки и да ги скриете на хладно и сухо място. Скрийте около 60 гр. бисквитки.
1. Загрейте фурната на 180-200 градуса.
2. Отделете белтъците от жълтъците. Важно: Изсипете белтъците в напълно суха чаша за разбиване. Разбийте жълтъците със захарта (50 гр.). Разбийте до побеляване за поне 5 минути. Продължавайки да разбивате, налейте лимоновия сок. Продължавайки да разбивате, 1 ч.л. добавете оризово брашно.
3. Разбийте белтъците със захарта (20 гр.), щипка сол и 3-4 капки лимонов сок. Разбийте поне 5 минути.
4. Добавете ¼ от белтъците към жълтъците и разбъркайте с шпатула или лъжица отдолу нагоре. След това добавете още ¼ от протеините и отново внимателно разбъркайте отгоре надолу. Така че смесете всички протеини с жълтъците.
5. Върху тава, покрита с пергамент, използвайте спринцовка за сладкиши или лъжица, за да сложите тестото.
6. Печете във фурната за 30-40 минути. Бисквитките трябва да са хрупкави, хрупкави и лесно да се отделят от пергамента. Трябва да е кремав или светлокафяв на цвят. Можете допълнително да "изпържите" скарата.
7. Оставете бисквитките да изсъхнат за 1-2 дни, няма нужда да ги покривате или слагате в кутия. Натрошете бисквитките на трохи с точилка; разточете точилката върху бисквитките, така че да смачкате бисквитките.
Приготвяне на торта:
1. Включете фурната да загрее до 200 градуса. Покрийте съда за печене с пергамент (хартия за печене) или намажете с масло и поръсете с бисквитени трохи. Ако формата е разглобяема, тогава хартията за печене може да се захване с формата, а излишъкът да се отреже. Намажете дъното (на хартия) и страничната стена с олио и поръсете с бисквитени трохи.
2. Вземете го предварително маслода загрее до стайна температураи омекна. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към маслото. Извадете белтъците от хладилника. Към жълтъците добавете 50 гр. захар. Разбийте старателно до гладка и пухкава смес (разбийте 5 минути).
3. Добавете какаото и разбийте добре (2-3 минути).
4. Добавете бисквитени трохи и брашно. Разбийте старателно (2-3 минути). Тестото е много плътно и плътно.
5. Разбийте белтъците с щипка сол на плътна пяна (разбивайте за 5 минути). Добавете захар (50 гр.) и разбийте отново на плътна гладка пяна (разбийте 5 минути).
6. Върху тестото сложете 1/3 от белтъците и разбъркайте колкото е необходимо. Тестото е доста стегнато, така че бъркайте отдолу нагоре. класическа технологияпак няма да работи. Сложете още 1/3 от белтъците върху тестото и вече внимателно разбъркайте отдолу нагоре. Добавете останалите белтъци и разбъркайте внимателно отдолу нагоре.
7. Поставете тестото във форма. Внимателно направете кръгови движения с формата, тестото ще изравни формата и няма да се надигне с изразен купол по време на печене.
Печете 40-50 минути. Изключете фурната и оставете сладкиша в нея за 30-40 минути. През това време тортата ще се утаи и ще се отдалечи малко от формата. Не отваряйте фурната по време на печене.
8. Изстиналият сладкиш разрежете наполовина по дължина. Режа със здрав конец (въдицата). Увийте конец около тортата в средата и внимателно издърпайте конеца, той ще разреже тортата. Намажете плътно долната част сладко от кайсии(4 супени лъжици). Покрийте с горната част на тортата. Намажете и горната част на тортата с останалото сладко от кайсии. Тестото от оризово брашно е още малко сухо, затова намазвам сладкиша и в средата, и отгоре. Оставете за няколко часа да кисне.
9. Пригответе глазурата. Изсипете сметаната в тенджера и поставете на слаб огън. Когато кремът започне да се загрява, добавете начупения шоколад. Бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстранете от огъня. Разстелете половината от глазурата върху тортата и разпределете равномерно по цялата повърхност. Намажете с останалата глазура отстрани на тортата. Най-лесният начин да направите това е с шпатула.
Някои рецепти казват, че трябва да поставите сладкиша в добре загрята фурна, така че глазурата да се разтопи и да стане гладка. Този „трик“ не ми свърши работа, дори включих скарата.
Оставете тортата за 6-8 часа на хладно място, може и в хладилник. Преди сервиране по традиция се украсява с бита сметана.
Здравейте
Днес ще има много вкусен преглед. Предупреждавам ви, не четете преди лягане.
Непрекъснато търся нови рецепти сладкиши без глутен.И този път хванах окото на готовата смес - "Шоколадова торта„От гранатите .
Името му говори само за себе си, така че ще приготвим торта, и то не обикновена, а шоколадова с пълнеж от череши и сметана
Ето как изглежда героят на повода Дебела хартиена опаковка, а в нея смес с тегло 500 грама. Цената му е 205 рубли.
Като част от смес Не пшенично брашно , и именно тя обикновено е основният компонент в традиционен сладкиш. В нашия случай на база Оризово брашно, допълнено различни видовенишесте
Съставът на тази смес е доста прост и изглежда, че лесно можете да го повторите сами. Мисля, че при необходимото желание е така. Но все пак пропорциите са много важни при печенето без глутентака че няма да рискувам.
Освен това опаковката съдържа пълна информация за производителя, начина на приложение и хранителната стойностсмеси. На опаковката има маркировка без глутентака че без измама
Ето как изглежда сместа обикновено брашнос какао. Единственото, че там вече е добавена захар и зърната й се усещат под пръстите.
Да започваме
И така, за нашата торта ще ви трябва разглобяема форма с диаметър 24 сантиметра.
За бисквити
За крем
- 1 кг заквасена сметана. Вземете 2 опаковки от любимата си заквасена сметана, дори и да не са строго 500 грама.
- 1 чаша пудра захар
- ванилия по желание
За пълнеж от череши
- 1 пакет замразени череши, 400 грама
- половин чаша вода
- една четвърт чаша захар
- 1 супена лъжица нишесте
За глазура
- 50 грама масло
- 3 супени лъжици мляко
- 4 супени лъжици захар и какао на прах
Подготвителен етап
За да може заквасената сметана да стане гъста и да запази формата си добре в тортата, преди готвене заквасената сметана трябва да се претегли. Така излишната течност (серум) ще излезе от него. Покриваме голямо сито с кърпа, слагаме там заквасена сметана, поставяме ситото върху чиния и го поставяме в хладилника за 3-4 часа. (По този начин приготвям крем за чийзкейк без яйца, пишете ако ви интересува рецептата). Имам сито на крачетата, така че не влиза в контакт с течността, която излиза от него.
След 4 часа отцедих половин чаша суроватка, заквасената сметана стана по-гъста, ясно се вижда тук.
черешов пълнеж
Така че плодовете да нямат много остър вкус в тортата, ще готвим череша в собствен сок . Така нашето пълнене ще бъде много по-хармонично. Слагаме размразените череши в тенджера заедно със сока, добавяме четвърт чаша вода и същото количество захар. Необходимо е черешата да запази киселинност, тогава ще се усети приятен контраст на сладко и кисело в тортата. Слагаме тенджерата на огъня.
Разредете нишестето в останалата четвърт от водата. Когато черешата заври, тенджерата се сваля от котлона и се изсипва нишестето, като се разбърква съдържанието на тигана. Ако изсипете нишесте във вряща и бълбукаща течност, то може да се задържи на бучки и нямаме нужда от това.
Сложете вишните да заврят и гответе, докато се сгъсти за минута. Веднага свалете тигана от котлона, за да не загубят формата си. Като изстине сокът ще се сгъстии желе. Оставете до пълно охлаждане.
шоколадова бисквита
Готвене по начина, посочен на опаковката. В купа смесете 2 яйца, заквасена сметана и суха смес.
Замесваме тестото, оказва се дебело, в него има лъжица. Сложете в намазнена форма.
Печете в предварително загрята 180 градуса фурна 35-40 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби, тъй като всички фурни са различни. След завършване получаваме толкова хубава торта, втаса добре, макар и не съвсем равномерно
Глазура
Поставете всички съставки в тенджера с дебело дъно. Поставяме на бавен огън, след като разтворим всички компоненти, кипваме 2-3 минути, като бъркаме непрекъснато.
Момичета веднага ще кажа-не успях с глазурата.Рецептата е доказана,но олиото не успя.Нямаше любимо олио в магазина,та при готвене се отдели маслената фаза и някакъв вид сепия се получи желе. Опитах се набързо да коригирам ситуацията, но вече беше късно вечерта, така че приготвих глазурата от половин чаша захар, 3 супени лъжици вода и какао - стана много по-добре, но разбира се не толкова вкусно, колкото планирах. Ако имате доказана рецепта за глазура, използвайте я. Като цяло, в идеалния случай, разтворете добър шоколад със сметана
сметана
Претеглената заквасена сметана преместваме в купа, изсипваме тук 1 чаша пудра захар. Ако използвате захар вместо пудра, тогава нейните кристали ще се усетят в готовия крем. Регулирайте количеството пудра захар по ваш вкус, колко обичате сладко - лично за мен беше точно. Разбийте с миксер на средна скорост, получаваме хомогенен кремообразен компонент
Сглобяване на торта
Разрежете бисквитата наполовина и оставете едната половина във форма. Виждате колко хубаво се получи! Не прилича на обикновена бисквита.
Нарежете нарязания връх на кубчета. Не издържах и измъкнах няколко кубчета и опитах прекрасна бисквита -n нежна, мека, шоколадова- просто се топи в устата. Би било хубаво да го ядете без импрегниране и пълнеж изобщо.
Намажете тортата с половината от пълнежа от череши, като я напоите със сироп. Отгоре равномерно намажете с половината от нашия пълнеж от заквасена сметана.
Подредете кубчетата бисквити в произволен ред. Отгоре изсипете останалата част от черешовия компонент. На този етап можете да уплътните всичко добре с лъжица!
Намажете тортата с останалата заквасена сметана. Стигнах го направо до най-горната част на формуляра.
Слагаме във фризера за 3-4 часа, за да замръзне добре тортата отстрани и формата да се извади лесно. В допълнение, шоколад бисквитата след фризера ще бъде по-влажна и нежна. Честно казано, за първи път прибрах тортата в хладилника и малко се притесних, но напразно. Формата наистина лесно се отдели и пред очите ми се появи такъв красив мъж
Не можех да не излея глазурата, защото не е торта отгоре, а заквасена сметана, страхувах се, че след размразяване цялата структура може да изплува. Но тортата държи формата си много добре. В добър начин страничните стени също трябва да бъдат остъклени, за да се създаде един вид черупка.
На студена торта глазурата стегне много бързо, имайте предвид.
След глазирането поставям тортата в хладилника за една нощ, за да се размрази и попие.
Е, това е крайният резултат от моите усилия. Тортата вътре се оказа влажна, много добре напоена. И колко е невероятно вкусно. И разбира се много задоволително, не забравяйте колко заквасена сметана сме сложили там
Особеността на тази торта е, че се оказва невероятно нежен. Комбинациите от сладък шоколад и вишни вече са станали класика, а заквасена сметана деликатен вкусчудесно допълва и подчертава този дует. Като цяло много харесвам сметаната, защото не придава особено ярък вкус и не нарушава вкуса на череши и шоколад
Много ми харесва и че черешите не се разтекоха, а запазиха формата си. И тяхната киселост се разкрива внезапно и за известно време доминира над всички вкусове. И тогава влиза в действие нежна заквасена сметана, който приятно се обгръща, изглаждайки всички ярки нотки
По принцип е трудно да се разбере на вкус, че нашата бисквита е без глутен, няма специален послевкус и текстурата е позната. Беше добре подхранен, но в същото време не омекна, а запази формата си. Ако не знаете, тогава е невъзможно да се досетите!
Така че не се колебайте да купите такава смес и да творите. Въз основа на него можете да направите не само торта, но и порционни тарталети.
Фу, момичета мили, дано сте го усвоили. Готвенето на торта е по-бързо, отколкото писането за нея. Още по-бързо, ако нямате нужда да правите снимки през цялото време
Тази рецепта ще остане в касичката ми за дълго време. един от най-добрите ми десертивъпреки някои трудности с глазурата. Ако тортата е добре украсена, тогава те можеш да храниш голяма компания - оказва се много голям и задоволителен.И разбира се, за да зарадва тези, които по една или друга причина имат непоносимост към глутен!
Можете да приемете този метод на пълнене и готвене и да го използвате с класическа бисквита
Инструкция
Децата обичат сладкиши, особено шоколадова торта. Но искам да е по-полезно. Изглежда, че е невъзможно да се изпече вкусна шоколадова торта напълно без глутен, брашно и захар, но благодарение на сладкарката Ина Голдщайн се убедих, че това се случва.
Към сладкиша се добавят фурми, които понижават нивото на лошия холестерол и помагат за укрепване на имунната система. Какаото съдържа магнезий, който стабилизира сърдечната честота.
1.1. Фурми и жълтъци
Фурмите трябва да се варят около 5 минути и след това да се накълцат в блендер.
Отделете белтъците от жълтъците. Добавете 4,5 супени лъжици мед към жълтъците.
1.2. Разбийте с миксер
Разбийте жълтъчната смес с миксер, докато масата увеличи обема си и изсветлее.
1.3. Разбъркваме масата
Добавете какаото, разбъркайте. След това добавете фурмите, нарязаните бадеми, содата, бакпулвера и сока с кората от 1 портокал към жълтъците с какаото и разбъркайте.
1.4. Разбийте белтъците
Разбийте белтъците до бели върхове, добавете лимоновия сок и разбийте до пухкави и твърди върхове.
1.5. Добавете протеини
Взимаме 1/3 от белтъците и бъркаме в тестото с фурмите до гладкост. След това прехвърляме тестото изцяло в протеини и внимателно и нежно разбъркваме бавно със силиконова шпатула. Ако белтъците се смесят бързо, сладкишът няма да втаса.
2.1. Ние печем
Прехвърляме тестото във форма за кекс (за предпочитане формата да е с размери 18-20 см) и печем в предварително загрята фурна до 180С за 40-45 минути.
3.1. Готвене на сироп
Докато сладкишът се пече, направете сироп от сока на един портокал и 3,5 супени лъжици мед (мед с портокалов сокоставете да заври и след това оставете на огъня за около 3-5 минути).
3.2. Готвене на глазура
Да направя шоколадова глазура, трябва да загреете сметаната на среден огън, намалете газта до най-малката, добавете шоколад (черен или млечен), когато шоколадът се разтвори, добавете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте, оставете на огъня още 3 минути.
