AT стъпка по стъпка рецептаЩе ви покажа как да направите ябълков пай тесто без мая. Омесва се върху заквасена сметана и сода, така че не е нужно да стоите дълго време на котлона. Приготвянето на плънката и оформянето на баничките отнема само 30 минути. Добив - 10 броя, ако порциите не са достатъчни за вашето семейство, тогава увеличете броя на продуктите с 2 пъти. Пайовете са най-добри, когато са горещи, така че не гответе твърде много наведнъж.
Общо време за готвене: 40 минути
Време за готвене: 30 минути
Изход: 10 бр
готвене
Големи снимкималки снимки
Разбих едно яйце (средно) в дълбока купа, добавих заквасена сметана, сода, сол и захар. изляха растително масло. Разбъркайте старателно с бъркалка до гладкост. Вземете най-мазната заквасена сметана, която можете да намерите, от 20% и повече. Използвайте рафинирано масло без мирис.
Постепенно се въвежда пресятото брашно. Първо работих с бъркалка, а след това замесих тестото с ръце. Брашното може да вземе различно количество в зависимост от съдържанието на влага и степента на смилане, размера на яйцето и плътността на заквасената сметана, така че добавете брашното на няколко стъпки. Този път ми отне 220гр.
Получи се еластично и гъвкаво тесто, не стръмно, но меко. Месех около 5-7 минути, докато стана лесно да изоставам от ръцете си. Покрих го с купа и го оставих настрана за 20 минути - през това време содата ще се угаси както трябва ферментирал млечен продукт, в нашия случай заквасена сметана.
Междувременно приготвих ябълковия пълнеж (). Плодът се освобождава от кожата, сърцевината се отстранява и се нарязва на средни кубчета. Запържете в тиган с масло за 2-3 минути, след което поръсете със захар и канела, затоплете още 2 минути и отстранете от котлона. Пълнежът трябва да се охлади до стайна температура, след което цялата течност трябва да се изцеди от него.
Тестото се разточва на наденица, нарязва се на парчета и се оформят колобки с големината на яйце. Сплесках всяко парче на плоска торта. В центъра се изложи 1 супена лъжица. л. пълнежи.
Защипах плътно краищата и оформих банички - леко сплескани, високи около 1,5 см. Може да правите всякакви пайове, както кръгли, така и овални, но не извайвайте прекалено големи продукти, иначе ще се пържат по-дълго.
Приготвих пайове с ябълки в тиган в голямо количество растително масло. За да запазят формата си по-добре, ги подредих с шев надолу. Пържете до златисто кафяво, на среден огън, без капак. Олиото не може да се пести, тестото няма да поеме много от него, но ще се изпече равномерно от всички страни.
Пържени пайове с ябълков пълнежСервирайте горещо, горещо. Може да се поръси отгоре пудра захар. Добър апетит!
Какво тесто все още може да се използва за приготвяне на ябълков пай?
Тестото за пържени пайове, пълнени с ябълки, може да бъде много различно. В допълнение към горната рецепта можете да използвате мая, извара или бутер тесто, с или без яйца. Специално за вас - още няколко рецепти за тесто, които са подходящи за ябълков пълнеж за пържени пайове.
Тесто с мая на кефир
Съставки: брашно 350-400 г, кефир 250 мл, сол 1 ч.ч., захар 2 с.л. л., растително масло 125 мл, пресова мая 20 г.
Разредете маята в топъл кефир със захар, след 5 минути добавете сол и масло, постепенно добавете брашно според принципа "колко тестото ще отнеме". месете меко тесто, оставете на топло за 40 минути, след това надупчете и оставете за още 40 минути. След това можете да извайвате пайове и веднага да изпържите.
изварено тесто
Продукти: извара 250 г, яйце 1 бр., брашно 250-300 г, захар 1 с.л. л., сол 1 треска, бакпулвер за тесто 1 ч.л.
Смелете изварата с яйцето и захарта до гладкост, добавете сол и бакпулвер. Постепенно добавете брашно и замесете меко тесто. Оставете за 20 минути, покрити с кърпа. Разточете и оформете пайове с ябълки.
Мързеливо бутер тесто
Съставки:
- вода 80 мл,
- яйце 1 бр.,
- студ масло 150 гр
- брашно 300 г,
- сол 1 щипка,
- захар 1 ч.ч.,
- 9% оцет 0,5 супени лъжици. л.
Как се готви:
- В купа смесете солта, захарта, водата и оцета, разбийте яйцето и разбъркайте добре.
- Пресейте брашното в отделен съд и добавете маслото, настъргано на едро ренде, разбъркайте бързо, така че мазнината да няма време да се разтопи.
- Комбинирайте сместа масло-брашно и яйца, бързо омесете тестото и го изпратете в рафта на хладилника за 1 час.
- Разточете тестото на тънък слой, нарежете го на квадрати или триъгълници, наредете пълнежа и защипете краищата с вилица.
- Поставете полуготовите продукти във фризера за 20-30 минути, за да замръзнат.
- Запържете дълбоко или в тиган в много олио.
- Можете да опростите рецептата, ако използвате готово бутер тесто, което е достатъчно, за да се размрази до стайна температура.
Един час
216 ккал
5/5 (1)
Искам да ви представя рецепта за вкусен ябълков пай на кефир без мая. Приготвя се лесно и има прекрасен пикантен вкус. Тази торта започва да се пече преди много векове. Често се приготвяше за празника на реколтата, тъй като времето на празнуването падаше на периода на зреене на ябълките.
За разлика от нашите предци, ние можем да купуваме ябълки по всяко време на годината. Но ми се струва, че през зимата такъв десерт е по-търсен. горещо, ароматен пайс подправки ще ви стопли и в най-лошото време. И изпечете това Сладък пайна тест с кефир тази рецептаняма да е голяма работа.
Бърз ябълков пай на кефир
Кухненски прибори и уреди:нож, точилка, няколко купички, лъжица, тава за печене, блендер, фурна.
Съставки
За нашата рецепта за ябълков пай изберете мазен кефир. Колкото по-мазно е, толкова по-богат ще е вкусът на баницата. Също така трябва да запомните, че в истинския кефир, с изключение на мляко и закваска, не трябва да има нищо.
Пресният кефир е бял, ако е жълт, тогава най-вероятно този продукт е развален. Трябва да обърнете внимание и на миризмата - добър кефир не трябва да има силна миризма.
Брашното трябва да бъде избрано само най-високо качествотъй като най-добре втаса при печене. Когато използвате това брашно, тестото ще бъде много крехко.
предпочитам да използвам сладки ябълки. Ако обичате кисела баница, изберете ябълки с пълнеж Семеренко или Бяла
- Тъй като правим тестото за ябълков пай на кефир, ще започнем с него. Изсипете кефир в купа, добавете сода към него и по този начин го изгасете. Можете предварително да възстановите содата с половин лимон.
- Добавете яйцата към кефира и разбъркайте. Отделно, не можете да победите.
- Пресейте брашното в смес от яйца и кефир. Добавете канела, разбъркайте.
- Приготвяме ябълките в самия край, за да не потъмнеят.
- Те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета или филийки, добавени към тестото и разбъркани, така че ябълките да се разпределят равномерно. По желание може да го направите с настъргани на едро ренде ябълки.
- След това вземаме формата за печене. Може да се намаже с масло или да се поръси с брашно.
- Разстиламе тестото там и го слагаме във фурната.
- загрявам до 180 градуса и печете 40-45 минути.
- Готовият пай с ябълки на кефир трябва да се извади от фурната, да се охлади и да се нареже.
Видео рецепта за приготвяне на ябълков пай на кефир
Каня ви да гледате това видео. Показва рецепта за ябълков пай на кефир, приготвен във фурната.
Ябълков пай на кефир в бавна готварска печка
Ябълков пай на кефир може да се приготви и в бавна готварска печка. Дори е по-лесно, отколкото във фурната. Няма риск тортата да залепне по формата. И дори да забравите за това, мултикукърът ще се изключи.
Тестото за пай с ябълки в бавна готварска печка също се приготвя на кефир. Замесете тестото, както е указано в моята рецепта. Намажете купата за мултикукър с незалепващо покритие с масло.
Разстиламе тестото там, затваряме капака и задаваме режима „Печене“. Задайте таймера за 60 минути.
Описание
Пай на кефир с ябълки, приготвен във фурната, отдавна е популярен сред много домакини по света. Той е доста лесен за изпълнение и не изисква голям брой продукти. Такава торта е идеална за приятелски събирания на чаша чай или кафе, а можете да я изпечете и за всеки празник. Просто и бърза рецепта вкусен пайна кефир с ябълки, днес ще се радваме да споделим с вас.
Има няколко вида сладкиши с пълнеж: плодови пайове, пайове с месо, риба, гъби, билки и зеленчуци. Всеки вид пай е добър по свой начин и има много рецепти за приготвянето им. плодови пайовеса най-популярният сорт от този вид сладкиши.
Имало едно време древна Русияимаше поверие, че булка, която не знае как да пече пайове, ще бъде лоша домакиня и такива момичета рядко се викаха да се омъжат. Всички млади домакини, които се омъжваха, вече знаеха как да готвят няколко вида пайове, което беше показател за домакинството. Като цяло пайът в Русия е бил един вид символ и е бил използван в много ритуали. Някои традиции, включващи такъв деликатес, са оцелели и до днес.
Що се отнася до нашия ябълков пай, тестото му, приготвено на кефир, излиза много нежно и меко. Лакомството буквално се топи в устата ви, оставяйки невероятен послевкус.А красотата е, че се приготвя много лесно. Всяка домакиня може да се справи. За да зарадвате семейството си с такъв вкус, всичко, от което се нуждаете, е малко свободно време, готов списък със съставки и нашата рецепта с снимки стъпка по стъпка, благодарение на което ще получите страхотен деликатес!
Съставки
-
(175 г за тесто + 3 ч.ч. за трохи) -
(1 бр.) -
(100 г) -
(125 г) -
(2/3 ст.) -
(1/3 ч.ч.) -
(2/3 ч.ч.) -
(3 бр.) -
(1 супена лъжица + 1 супена лъжица) -
(1 ч.л.)
Стъпки на готвене
За начало вземете кремообразния маргарин и го омекнете, като го оставите да полежи за малко. стайна температура. След това се разбива добре, като се добавят яйцето и захарта. Посолете и оставете захарта да се разтвори.
Смесете брашното с ванилията, след това го изсипете в съд и разбийте отново.
Тестото трябва да е меко и гъвкаво. Ако излезе прекалено течно, можете да добавите още брашно.
Взимаме форма за печене, намазваме я добре с масло и разстиламе тестото върху нея.
Сега вземете узрели ябълки, обелете и нарежете на средно големи филийки. След това ги смесете с една супена лъжица омекотено масло.
Върху тестото внимателно подредете ябълките.
След това вземете малко меко масло и го смесете с пудра захар.
Постепенно добавете брашното и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса.
Трябва да се получи като тази троха.
Поръсете го върху нашите сладкиши. Може да поръсите и с пудра захар за красота.
Загряваме фурната до температура от 180 градуса и слагаме нашата торта в нея. Печете около 40 минути, въпреки че крайният резултат зависи от работата на вашата фурна. Проверете готовността на тортата с клечка за зъби или кибрит. Когато сладкишът е готов, извадете го от фурната, оставете да изстине и можете да го сервирате на масата.
Добър апетит!
нежен пайс ароматни ябълки - вкусно лакомство. Ябълков пай на кефир по-вкусен от шарлот, и е по-лесен за приготвяне, той е чудесна добавка към чай или кафе.
Време за готвене: 1 час. Броят на порциите е 8 броя.
Съставки за ябълков пай:
- пшенично брашно (най-висок клас) - 2 супени лъжици;
- кефир - 250 мл;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар- 1 супена лъжица;
- ябълка - 4 бр.;
- фина готварска сол - щипка.
Готвене на ябълков пай, а не кефир
На първо място, трябва да излеете затоплен кефир в малка купа, добавете сода за хляб, гасена лимонов сок, и разбъркайте. Содата трябва да се угаси, за да не остане миризма в печенето. Печенето ще стане по-великолепно, ако гасите содата в топъл кефир.
След това добавете гранулирана захар и готварска сол, разбъркайте всичко добре.
След това изсипваме пшенично брашно от най-висок клас. Предварителното пресяване на брашното прави тестото ефирно.
Продължаваме да разбиваме с бъркалка, докато се получи хомогенна маса с консистенция на гъста заквасена сметана.
Пригответе пълнежа за ябълков пай. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете плодовете на кубчета. Добавете ябълки към тестото, разбъркайте леко. За пълнежа е по-добре да вземете ябълки от сладки и кисели сортове с гъста и еластична каша. По желание може да отрежете кората от ябълките.
В подвижна форма с диаметър 18 см, намазана със зеленчуково или масло, изсипете равномерно тестото. На дъното на формата можете да поставите намаслен пергамент или да поръсите хартия пшенично брашно. Поставяме съда във фурната за 45 минути при температурен режимна 180 градуса.
Варени ябълков пайИзвадете от фурната, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 10 минути. Проверете готовността на сладкиша с вилица, клечка за зъби или нож.
Сервирайте ябълков пай с чай, като отгоре поръсете с пудра захар.
Въпреки факта, че рецептата за ябълков пай е много проста, удоволствията от готово печенеще бъдат не по-малко от сложни десерти. Деликатна, леко влажна, с ронлива троха, тънка коричка и прекрасен аромат на подправки и ябълки - е, как да не ви хареса! Не забравяйте да приготвите този прекрасен ябълков пай на кефир, той се пече бързо във фурната, а рецептата със снимка стъпка по стъпка ще покаже всички основни точки на подготовка. Тестото за ябълков пай се прави за около десет минути, още 35-40 минути за печене и нашите вкусни бърз пайс ябълки на кефир е готов!
Съставки
За да приготвите пай на кефир с ябълки, ще ви трябва:
- кефир 1% - 250 мл;
- пшенично брашно - около 2 чаши;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 200 g (пълно фасетно стъкло);
- сладко-кисели ябълки - 3-4 бр.;
- разтопено масло - 3 супени лъжици. л;
- смляна канела - 1 чаена лъжичка;
- ванилова захар или ванилин - 1-0,5 супени лъжици;
- бакпулвер - 1,5 ч.л.
Как да приготвим пай с ябълки на кефир. Рецепта
За да стане пухкаво тестото за пай, трябва да го разбиете добре, така че ще използваме миксер или ръчна бъркалка. Вземете дълбока купа, разбийте в нея две яйца. Изсипете захарта.
Съвет.За да приготвите тестото, измерете съставките със същата чаша. Обикновено се използва фасетиран с обем 250 мл.
Разбийте добре до пухкавост и леко сгъстяване. Консистенцията на яйчено-захарната маса ще бъде вискозна, наподобяваща крем.
Изсипете разтопено масло и кефир, имам течност 1%, малко по-гъста е от млякото. Препоръчително е леко да го загреете, за да не се събира маслото на бучки, а да остане течно.
Разбийте сместа. Пресейте брашното в него. Ако вашият кефир е по-гъст, по-дебел, тогава коригирайте количеството брашно, най-вероятно ще ви трябва по-малко от него.
По желание овкусяваме тестото, така че паят с ябълки на кефир да се окаже с деликатен аромат на подправки. добавям ванилова захари смляна канела. За по-пикантен вкус понякога добавям джинджифил, кардамон, карамфил или индийско орехче. Така че изборът е голям – пробвайте, търсете вашите вкусни комбинации.
Разбъркайте брашното с бъркалка. Тестото ще се окаже гъсто, по-дебело от палачинки. Смесете бакпулвера с една чаена лъжичка брашно, изсипете в купа с тесто.
Разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Проверяваме плътността: издърпайте тестото на бъркалка, повдигнете го нагоре. Тестото с правилната консистенция няма да е много гъсто, бавно се стича от бъркалката на широка вълна и лежи на повърхността на гънки. Ако стане по-гъст - налейте малко кефир. И обратното – добавете брашно към течността.
Ябълките не трябва да се белят, това е въпрос на вкус. Нарежете на парчета, не едри и не много малки.
Съвет.Смилането на ябълки на ренде не си струва. Тортата вече е достатъчно влажна, а сокът и чипсът ще я намокрят, няма да може да втаса.
Постелете пружинна форма (аз имам диаметър 20 см) с хартия за печене. Изсипете около половината от тестото или малко по-малко, за да остане за горния слой.
Изхвърлете ябълките. Ако е кисело, поръсете със захар и може да добавите канела за овкусяване.
Изсипете останалото тесто. Необходимо е да го излеете така, че да покрие напълно пълнежа, затворете всички парчета.
Загряваме фурната предварително, включваме я преди да започнем да правим тестото. Довеждаме температурата до 180 градуса, слагаме тортата в гореща фурна. На средното ниво на фурната се пече пай с ябълки на кефир за 35-40 минути. След това време го изваждаме, пробиваме го с треска на най-високото място. Изваждаме го бавно - не трябва да има следи от мокро тесто или полепнали трохи по горелката.
Оставете ябълковия пай да почива във форма за известно време. След 10-15 минути той ще се отдалечи от топлината и можете да го получите. Но е по-добре да се охлади напълно върху решетка и да се нареже топло или напълно охладено.
Пай с ябълки на кефир във фурната ще се надигне добре, ще се окаже буен, с тънък Златисто кафяво. Вкусът е много приятен - сладък, с лека киселинност на ябълки и аромат на подправки. Определено тази рецепта трябва да бъде отбелязана, кефирният пай с ябълки е много прост, вкусен и лесен за приготвяне. Като печене за всеки ден - това, от което имате нужда! Ще съм благодарен, ако отделите малко време и напишете впечатленията си в коментарите. Вашият Плюшкин.
