Рецепта за пълнени рога с кайма. Паста с пълнени черупки - Вкусни и оригинални рецепти за паста

Макароните с пълнени черупки са един от най-вкусните и атрактивни видове. италианска паста. Има много възможности за готвене на гигантски кончилиони (това е името на този вид паста). Те са пълнени с кайма, зеленчукови смеси и дори сладки пълнители, което ви позволява да получите обилно основно ястие, апетитна закускаи оригинален десерт.

Как да готвя големи пълнени черупки за макаронени изделия?

Пълнените черупки са необичайно вкусно, засищащо и ефектно декорирано ястие. Гигантските макарони могат да се пълнят сухи и да се запекат със сос във фурната, или да се пълнят и сваряват в подсолена вода до алденет. Често макароните се пълнят с пълнежи от гъби, месо, сирене, извара или зеленчуци.

1. Големите пълнени черупки ще запазят апетитния си вид, ако са предварително сварени.
2. За да не се счупят черупките, трябва да ги сварите в голямо количество вода. Готовите тестени изделия трябва да се извадят и да се оставят да изсъхнат.
3. Ако рецептата изисква печене на сухо пълнена пастапод соса, трябва да следите количеството на соса. Трябва напълно да разкъса пастата, в противен случай ще изсъхне във фурната.

Пълнени макарони с черупки с кайма

черупки пълнени с кайма- чудесен вариант за вкусно и пълноценно ястие. Комбинацията от паста и кайма е призната за класика и е широко застъпена в кулинарията. За приготвяне на пълнежа е по-добре да използвате два вида месо: говеждо и свинско. Каймата трябва да бъде нарязана - тогава по време на печене тя ще запази сочност.

Съставки:

• черупки - 15 бр.;
• телешка кайма - 200 г;
• свинска кайма - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• моцарела - 50 г;
• сметана - 50 мл;
• пресен магданоз - шепа.

готвене

1. Запържете лука, чесъна и каймата.
2. Сварете черупките.
3. напълнете ги пълнеж от месо, сирене и сметана.
4. черупки, пълнени с месо, печете 7 минути на 220 градуса.
5. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Един от най-популярните начини за приготвяне на този вид паста. Особеността на рецептата е, че сухите черупки се пълнят с кайма и се запичат със сос. Сосът от заквасена сметана е особено подходящ тук: той ще добави сочност, нежност и лека киселинност. За да успее ястието, черупките трябва да са напълно скрити под соса.

Съставки:

• черупки - 350 г;
• нарязано месо- 500 г;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• сирене - 100 г;
• грис - 100 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• вода - 150 мл.

готвене

1. Комбинирайте каймата, настърганото сирене, гриса и яйцето.
2. Стартирайте черупките.
3. За соса от заквасената сметана задушете лука в заквасена сметана и вода.
4. Пълнените макаронени черупки се слагат във форма и се заливат със соса.
5. Печете под фолио на 230 градуса за 30 минути.

Пълнени макарони с черупки с кайма и черен пипер

Ще станат по-вкусни и сочни, ако се добавят към плънката. чушка. Последният ще придаде на ястието свежест, аромат, апетитен и ще ви спести от готвене. зеленчукова гарнитура. Пиперът се съчетава добре със свинско и допълва неговия сладникав вкус, така че при избора на кайма е по-добре да използвате свинско месо.

Съставки:

• черупки - 12 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• свинска кайма - 250 г;
• сметана - 80 мл;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 150 гр.

готвене

1. Запържете чушката, лука и каймата.
2. Към получената смес добавете сметаната и 100 г настъргано сирене.
3. Напълнете сварените черупки с кайма и поръсете с останалото сирене.
4. Печете паста с пълнени черупки за 15 минути на 180 градуса.

Пълнени черупки със сос бешамел

Пълнени черупки с - пример правилно подаванекласически гювеч за паста. Този сос често се използва в ястия с паста, като придава нежност и прави ястието по-задоволително и кремообразно. С бешамел е възможно да използвате почти всякакъв пълнеж, тъй като сосът е универсален.

Съставки:

• черупки - 250 г;
• телешка кайма - 500 г;
• индийско орехче - 5 г;
• олио - 120 г;
• брашно - 80 г;
• мляко - 750 мл;
• лук - 1 бр.

готвене

1. Запържете каймата и лука.
2. Сварете черупките.
3. Напълнете черупките с пълнеж.
4. За соса разтопете маслото и добавете брашното.
5. Докато бъркате, добавете мляко.
6. Изчакайте хомогенна консистенция и подправете.
7. Залейте пълнените макаронени черупки със соса и печете на 180 градуса за 25 минути.

Черупки, пълнени с гъби

Просто и вкусно ястие, което не изисква много време и усилия. Просто трябва да запържите нарязаното пилешко филеи шампиньони и ги напълнете с паста. Тъй като мляните гъби и пилешкото месо са сочни сами по себе си, черупките се приготвят без сос, с масло и сирене. Преди да отидете във фурната, пастата се покрива с фолио.

готвене

• черупки - 250 г;
• пилешко филе - 150 г;
• шампиньони - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• олио - 50 г;
• сирене - 100 гр.

готвене

1. Запържете филето, лука и гъбите.
2. Сварете черупките.
3. Добавете плънката, маслото и сиренето.
4. Печете на 220 градуса за 15 минути под фолио.

Рецептата за пълнени черупки може да се променя според вкуса и начина на живот. Привържениците на вегетарианската диета бързо ще превърнат едно ястие в постно, ако напълнят пастата със зеленчуци. За пълнене е по-добре да изберете сочни и месести зеленчуци, като домати и патладжани. Те ще наситят пастата със сок и няма да се „киселят“ по време на готвене.

Съставки:

• черупки - 250 г;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• домат - 2 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сирене - 60 г;
• доматен сок - 350 мл.

готвене

1. Нарежете зеленчуците и запържете за 5 минути.
2. Напълнете сварените черупки със зеленчуковата смес.
3. Пълнени вегетариански макарони с черупки доматен сок, поръсете със сирене и печете на 180 градуса за 20 минути.

Пълнените черупки в тиган в заквасена сметана са прости, бюджетни и бързи рецепти. Предимството на този вариант е, че сухите макарони започват сурови телешка каймаи се задушава сос от заквасена сметанапод капака на обикновен тиган. С този метод на готвене пълнената паста може да се сервира на масата след 20 минути.

Съставки:

• черупки - 10 бр.;
• кайма - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• домати - 1 бр.;
• бульон - 500 мл;
• заквасена сметана - 250 г;
• сирене - 60 гр.

готвене

1. Добавете лука и доматите към каймата.
2. Напълнете сухите черупки с кайма и ги сложете в тава.
3. Задушете ястието в заквасена сметана и бульон за 20 минути.
4. Поръсете със сирене при сервиране.

Пълнени макаронени черупки с кайма в бавна готварска печка ще изненадат домакинството не само с вкус, но и с високоскоростно готвене. Благодарение на модерна джаджа можете да получите крехка паста в дебела форма доматен соссамо за 40 минути. Домакините трябва само да напълнят черупките с кайма и след като налеят заквасена сметана, паста и вода, да зададат режим „Гасене“.

Рецепта за пълнени рога със сос бешамел и сирене, със снимки стъпка по стъпка.

Предложената рецепта вероятно ще заинтересува не само любителите паста. Пълнените рога са много лесни за приготвяне, процесът не изисква специални умения. Освен това те са вкусни и необичайни.

Съставки:

Рога за пълнеж - 200гр
Кайма (свинско + пилешко) - 300-350 гр
Яйце - 1-2 бр.
Сирене твърди сортове– 100 гр
Сол
Смес от пипер
босилек (сушен)
Масло
Слънчогледово олио
магданоз

сос бешамел:

Масло - 50 гр
Мляко - 500 мл
Брашно - 2 супени лъжици. лъжи.
индийско орехче
Сол
Пипер

Приготвяне на пълнени рога

1. Сварете големи рога (специални за пълнеж) в подсолена вода с добавка на Слънчогледово олио. Те трябва да се варят до полуготовност. Отцедете в гевгир и оставете леко да се охлади.

2. Докато рогата се охлаждат, можете да направите пълнежа. За нея е препоръчително да се приема смес от свинско и пилешка каймав равни пропорции или по желание. Сол и черен пипер на вкус, добавете босилек.

3. Изсипете яйцата в каймата.

4. Разбъркайте добре каймата и разбийте малко. Консистенцията му трябва да е пухкава и еднородна.

5. Напълнете охладените (или още топли) рога с кайма. Нареждат се плътно една до друга в тава за печене, предварително намазана с масло.

6. Пригответе сос бешамел: разтопете в тиган масло, добавете брашното и разбъркайте. Сипете млякото на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Оставете да заври (масата трябва леко да се сгъсти). Сол и черен пипер, добавете индийско орехче, разбъркайте добре.

Залейте пълнените рога със сос бешамел и поставете в предварително загрята фурна. Дръжте до готовност, около 25-30 минути при температура 180-200 С.

7. Настържете твърдо сирене. Извадете пълнените рога и поръсете със сирене. Поставете отново във фурната за 5-10 минути.

8. Съвет: по време на готвене формата може да се покрие с фолио и след като добавите сиренето, продължете процеса без него.

9. Сервирайте пълнени рога горещи, поръсени с наситнен магданоз.

Паста, пълнена с кайма и сирене във фурната, ви позволява значително да разнообразите менюто. Разбира се, за готвене са необходими продукти с подходящ размер. Препоръчително е да използвате кайма като пълнеж. Това ви позволява да готвите пълно и достатъчно обилно храненекоето е идеално дори за празнична трапеза.

Избор на паста

Как да приготвим пълнена паста във фурната? Първото нещо, което трябва да направите, е да закупите продукти. Има няколко специални разновидности, предназначени специално за пълнене. Най-често се правят в канелони и тубули.

Те имат не само големи размери, но и подходяща дебелина на тестото. Преди готвене се препоръчва леко да ги сварите. Такава паста се пълни с пълнеж, подправя се със сос и след това се пече във фурната.

Основни правила

Рецептите за пълнени макарони във фурната са прости. Всяка домакиня може да ги овладее. Основното нещо е да следвате някои правила:

Класическа италианска рецепта

И така, как да направите паста, пълнена с кайма и сирене във фурната? За тази рецепта трябва да използвате канелони. Външно те приличат на големи тръби. Благодарение на тази форма пастата се пълни лесно с почти всякакъв пълнеж. От компонентите си струва да приготвите:

• 250 грама канелони;
• 250 грама сирене, за предпочитане твърдо;
• 500 грама домати;
• 225 грама свинско месо;
• 225 грама телешко месо;
• 35 грама масло от сметана;
• 1 глава лук;
• 3 големи лъжици растително масло;
• черен пипер;
• сол.

Приготвяне на храна

За да приготвите паста, пълнена с кайма и сирене във фурната, си струва да подготвите всички компоненти. Първо сварете малко канелоните. Тубулите трябва да се спуснат във вряща и леко подсолена вода.

Докато пастата се готви, пригответе пълнежа. За да направите това, свинското, телешкото и обеления лук трябва да бъдат нарязани, като се прекарат през месомелачка. Можете да използвате и блендер. В получената маса трябва да добавите малко ледена вода, черен пипер и сол. Всичко това трябва да се смеси добре. В края плънката трябва да се запържи в олио и след това да се охлади.

Доматите трябва да се бланшират. Кожата трябва да се отстрани от тях. За да направите това, на всеки зеленчук си струва да направите разрез под формата на кръст и след това да спуснете всичко във вряща вода за няколко секунди. Обелената каша трябва да се нареже на кръгчета.

Как се пече

За да направите паста, кайма и сирене, трябва да напълните канелоните с готовия пълнеж. В тази форма продуктът трябва да се прехвърли в тава за печене или в тава, предварително намазана с масло. Сега е време да добавите останалите компоненти. Поставете филийки сирене върху пастата, а след това кръгчета домати.

Съдът с съда трябва да се затвори с капак и да се постави във фурна, предварително загрята до 200 ° C. След 40 минути ястието ще бъде готово. Трябва да се сервира горещо.

Макарони със сметана, кайма и сирене

Сметаната ви позволява да направите ястието по-вкусно, ефирно и нежно. За готвене се препоръчва използването на големи черупки. По желание може да използвате друг сос, подходящ за паста. За четири порции ще ви трябва:

• 400 грама мляно месо;
• 400 грама паста;
• малко повече от 2 супени лъжици растително масло;
• супена лъжица масло от сметана;
• около 200 милилитра сметана;
• 130 грама сирене;
• морска сол.

Подготовка на компонентите

За да приготвите паста, пълнена с кайма и сирене във фурната, трябва правилно да подготвите пълнежа. Основното нещо е да спазвате всички правила. Мляното месо може да се закупи в магазина, но е по-добре да го приготвите сами от свинско и говеждо месо. Към него трябва да се добави сол. Ако желаете, можете да добавите подправки към каймата, да разбъркате добре компонентите и да поставите в предварително загрят тиган с олио. Добавете обеления лук към каймата. Храната трябва да се пържи до златисто кафяво. Що се отнася до тестените изделия, те трябва да се варят във вода с добавяне на сол в продължение на пет минути след кипене. В този случай черупките трябва да се смесват редовно. В противен случай те ще залепнат.

Финален етап

Поставете варената паста в гевгир и изплакнете студена вода. След това сварените черупки трябва да се поставят обратно в тигана и да се добавят олио към тях. Готовата паста трябва да се напълни с охладен пълнеж, да се постави в подготвена форма или тава, да се залее със сметана и да се постави във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Приготвянето му ще отнеме не повече от 30 минути. През това време си струва да настържете сиренето. Около пет минути преди да са готови, трябва да поръсят черупки. Макароните, пълнени с кайма и сирене, трябва да се сервират горещи, леко поръсени с билки.

Малки трикове

Пълнената паста е необичайно и вкусно ястие. За първи път се появява в италианската кухня. Това ястие обаче намери своите почитатели по целия свят. Пълнежите за паста могат да бъдат напълно различни. Как да приготвим пълнена паста във фурната сурова каймаИли пържени със зеленчуци? За да направите вкусно ястие, трябва да прибягвате до някои трикове:

В заключение

Както казват домакините, за готвене на пълнени тестени изделия можете да използвате абсолютно различни пълнежи. Не е необходимо да добавяте кайма. Пълнежът може да бъде зеленчуков или гъбен. Гурманите ще харесат ястие, приготвено от морски дарове или риба. Най-важното обаче е сосът. Трябва да е задължително. В противен случай ястието ще се окаже сухо и не много вкусно.

Спазвайки всички правила и препоръки, можете да приготвите оригинална паста, която е идеална не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Сервирайте ги според опитни готвачи, струва си само в гореща форма. По желание ястието може да се украси с нарязани билки. Пълнената паста се съчетава добре с червено вино. Вярно е, че тези, които спазват строга диета, не трябва да ядат такова ястие, тъй като е много калорично. Като гарнитура можете да поднесете салата от пресни зеленчуци с пълнени канелони.

Пълнени макаронени черупки - един от най вкусни ястия Италианска кухня. Те са идеални както за обяд, така и за вечеря. А за пълнежа е подходящ почти всеки продукт.

Макаронени черупки с кайма на фурна - ястие с вкусен вкус, което не отнема много време.

Необходими продукти:

• около 400 грама мляно месо;
• една крушка;
• опаковане на макаронени изделия;
• подправки на вкус;
• две лъжици доматена паста;
• 100 грама сирене.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да сварите кончилиони, тоест макарони. Не е необходимо да ги привеждате до пълна готовност, дръжте ги във вода за половината от определеното време.
2. Докато се готвят, направете кайма, смесете я с нарязан лук, добавете подправки по ваш вкус.
3. Напълнете пастата с месната смес и я сложете в съда за готвене.
4. В друг съд смесете доматеното пюре с малко обикновена вода, може да се добави сол или други подправки. Залейте черупките с този сос и сложете в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, като малко преди края на готвенето поръсете отгоре със сирене.

В сос от заквасена сметана

Нежен сос, който е чудесен за паста с големи черупки. Всяко месо може да се използва като пълнеж.

Необходими продукти:

• пакет черупки от макаронени изделия;
• 200 грама заквасена сметана;
• една крушка;
• 150 грама сирене;
• 450 грама всякаква кайма;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Макароните трябва да се готвят до готовност, но така, че да са леко твърди.
2. В купа смесете избраната кайма, с предварително нарязан лук и подправки по желание.
3. Напълваме черупките с тази маса, поставяме ги във форма, която трябва да е със страни, за да не се разлее сосът.
4. Приготвяме дресинга: комбинираме заквасена сметана с настъргано сирене, заливаме с подправки и заливаме пастата с това.
5. Държим във фурна, предварително загрята до 200 градуса, след време - около 25 минути.

Макарони - черупки, пълнени с кайма и черен пипер

Желателно е ястието да се приготвя в отделни порционни форми, така че ще запази по-добре външния си вид.

Необходими продукти:

• 150 грама сирене;
• 450 грама мляно месо;
• един чушкаи едно яйце;
• лъжица доматено пюре и заквасена сметана;
• крушка;
• подправки по желание;
• опаковка паста с черупки.

Процес на готвене:

1. Първо, пригответе пастата и каймата до готовност. Варим черупките в солена вода, а каймата запържваме в тиган.
2. Добавете избраните подправки към месото и разбийте яйцето.
3. Обръщаме лука на квадратчета, а чушката на малки ивици. Оставете да къкри известно време, докато стане светлокафяв. Изсипете тази смес върху месото.
4. Напълваме черупките с месната маса, преместваме ги във формата и пристъпваме към приготвянето на соса.
5. На тази стъпка можете да включите фурната да загрее до 180 градуса. В контейнер смесете доматеното пюре със заквасена сметана и подправки, изсипете пастата с това. Поръсете всичко с настърган кашкавал. Готвене за около 20 минути.

Деликатен вариант със сос Бешамел

Сосът Бешамел се съчетава добре с тестени изделия.Опитайте да направите пълнени черупки с него.

Необходими продукти:

• около 400 грама мляно месо;
• две супени лъжици масло;
• около 100 грама сирене;
• опаковане на черупки;
• три супени лъжици брашно;
• подправки по желание;
• крушка;
• 400 милилитра мляко.

Процес на готвене:

1. Доведете каймата до готовност горещ тиганкато го смесите с наситнен лук. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
2. Сложете черупките да заврят и започнете да правите соса. За да направите това, разтопете маслото, добавете брашно, задръжте за няколко минути и изсипете млякото, сложете сол и черен пипер. Изчакайте, докато масата стане по-гъста, изсипете половината от настърганото сирене.
3. Напълнете сварените черупки с месо, сложете ги във форма. Изсипете готовия сос отгоре и отгоре с останалото сирене.
4. Дръжте в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 минути.

Пълнене паста - черупки с гъби

Ако не искате месо, тогава е напълно възможно да го замените с гъби.

Необходими продукти:

• една крушка;
• 200 грама сирене;
• опаковане на черупки;
• 500 грама гъби;
• две супени лъжици доматено пюре и същото количество заквасена сметана;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Изпращаме черупките да заврят. По това време нарежете лука и гъбите, запържете ги в тиган.
2. В купа комбинирайте доматено пюре със заквасена сметана, добавете подправки.
3. Напълнете готовата паста със смес от лук и гъби. Поставяме го във формата и го напълваме с готовия сос.
4. Покрийте горната част на съда с настърган кашкавал. Печете във фурната за около 20 минути, като температурата е 170 градуса.

Вегетариански начин със смлени зеленчуци

Отлична рецепта за тези, които изобщо не ядат месо. Ястието се оказва полезно и засищащо.

Необходими продукти:

• 100 грама броколи и карфиол;
• една чушка и лук;
• пакет черупки;
• подправки по ваш вкус;
• 500 милилитра доматен сок.

Процес на готвене:

1. Можете веднага да включите фурната на 200 градуса, за да я загрее.
2. Слагаме и двата вида зеле да се варят и след като са готови ги слагаме в тиган за леко запържване. На същото място донесете нарязания лук и черен пипер до красив цвят. Не забравяйте да добавите подправки.
3. Смелете всичко, което се оказа до състояние на кайма и напълнете пастата с тази маса.
4. Изваждаме черупките във форма, заливаме отгоре с доматен сок и варим около 20 минути. Добавете настъргано сирене по желание.

В бавна готварска печка

Можете бързо да готвите черупки в бавна готварска печка и всички продукти не изискват предварителна обработка.

Необходими продукти:

• заквасена сметана и доматено пюре - по 2 супени лъжици;
• около 400 грама мляно месо;
• 150 грама сирене;
• опаковане на черупки;
• една крушка;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Добавете нарязан лук и избрани подправки към месото.
2. Макароните не трябва да се довеждат до готовност, веднага започваме да ги пълним. След това сложете в купа.
3. Напълнете със смес от подправки, заквасена сметана и доматено пюре. Добавете вода, така че черупките да са напълно покрити с течност.
4. Задаваме режим "Печене" за 30 минути. Когато всичко е готово, сипете настърганото сирене.

Как да пълните паста - няколко тайни

За да приготвите кончильони вкусно, трябва да знаете как да пълните паста.

Порционните или еднократните форми за готвене са идеални, тогава макароните ще запазят външния си вид и няма да се разпаднат.

Задължително - наличието на сос или пълнеж. Продуктите трябва да са добре напоени по време на печене. И, разбира се, сирене, защото това е италианско ястие.

Обичам пастата - вкусни са и лесни за приготвяне. Обикновено купувам спагети, фузили или черупки, понякога мога да взема листове за лазаня. И този път реших да опитам едра паста за плънка. Не взех твърде скъпи, купих бюджетни рога Филини.

Опаковка - обикновена прозрачна опаковка с обикновена снимка. Съставът и начинът на приготвяне са посочени на гърба. Макароните са къси и дебели оребрени тръби, извити по такъв начин, че наподобяват формата на охлюви. Размер на единичен клаксон (сух) около 3 см. След готвене те увеличаване с 1,5-2 см.

Нето тегло - 500гр

Поради доста големия си размер, такива тестени изделия са чудесни за пълнене и по-нататъшно печене, а благодарение на формата им е удобно да ги напълните с пълнеж с чаена лъжичка. За правилно готвене за 100 г суха паста трябва да вземете литър вода и 10 г сол. Не е необходимо да готвите до готвене, макароните ще "стигнат" във фурната по време на процеса на печене. Варените рога имат апетитен вкус външен видприятна миризма и вкус.

Между другото, намерих информация в интернет, че този вид (което има предвид формата) на пастата се нарича "лукамони". Освен това изрових една доста проста рецепта за пълнена паста, която малко промених (оригиналната рецепта използва тиквички вместо моркови). Ето го и него:

Паста, пълнена с месо и зеленчуци

1. Нарежете лука, настържете морковите, нарежете доматите на кубчета, нарежете на ситно зелените.

2. Сотирайте лука и морковите растително маслов тиган.

3. Добавете каймата, подправете с подправки (взех готова смес от подправки за месо от плик), запържете около 20 минути.

4. Добавете домати. Гответе още 5-7 минути. Добавете билки, разбъркайте и свалете от котлона.

5. Сложете рогата във вряща подсолена вода, гответе за 2-3 минути, докато се сварят наполовина. Изхвърлете в гевгир.

6. Напълнете пастата с охладен пълнеж. Изсипете в намазнена тава за печене (аз използвам дебело стъкло). Отгоре се залива със сметана.