Cómo cocinar unas deliciosas brochetas de salmón. Barbacoa de salmón

La fritura a la parrilla es un verdadero sacramento, que consta de etapas importantes y cuya implementación debe abordarse con toda responsabilidad. Primero debe elegir una buena carne, marinarla adecuadamente y ensartarla uniformemente en brochetas para un mejor asado, y luego cocinarla al carbón, evitando que se queme y se seque demasiado. Como resultado, una barbacoa de un artesano experto se convierte en una verdadera obra maestra.

Sin embargo, hay recetas de barbacoa que incluso los cocineros sin experiencia pueden probar. Hablamos de las brochetas de pescado y, en concreto, del salmón. La carne de salmón en sí es bastante modesta. Casi no se necesitaría talento culinario para arruinarlo.

El filete tiene un sabor suave orgánico, que no necesita complementarse particularmente con adobos picantes y fragantes. Lo principal es seguir la regla de las tres "P": acidificar, endulzar y salar. Se prepara literalmente en 15-20 minutos sobre brasas bien quemadas.

El shish kebab de salmón va bien con guarniciones de patatas y arroz, verduras frescas y en escabeche. También se puede servir como plato independiente, simplemente añadiendo rodajas de limón, hierbas y cualquier tipo de pan sin levadura.

A continuación se describe cómo cocinar brochetas de salmón.

Brochetas de salmón con limón

Brochetas delicadas de pescado en un adobo de limón.

Lista de ingredientes:

• Limón - 2 uds.
• Salmón - 1 kg.
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite vegetal - 80 ml.
• cilantro entero - 1 cucharadita
• Eneldo fresco - 30 g.
• Albahaca - 30 g.
• Mostaza - 2 cucharaditas
• Pimienta.
• Sal.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Agua - 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa del salmón en trozos idénticos sin piel ni espinas (la gruesa piel del pescado se encogerá durante la fritura y deformará los trozos de la barbacoa).
2. Lava bien los limones con agua y jabón para eliminar la parafina y los conservantes. Rallar la ralladura de dos frutas en tiras y mezclar rápidamente con aceite vegetal para conservar los compuestos aromáticos volátiles.
3. Es mejor no rallar la ralladura con gachas, ya que será difícil quitarla de los trozos de pescado y, al freírla, puede dar un sabor amargo.
4. Vierta agua y jugo de dos limones en aceite con ralladura, agregue sal, especias y azúcar, ponga mostaza.
5. Coloque el salmón en la marinada durante 1 hora.
6. Ensartar en brochetas y asar sobre carbón vegetal, volteándolas con frecuencia.
7. Para obtener un sabor más rico, la marinada se puede filtrar, diluir un poco y rociar con filetes de un rociador especial o regular. botella de plástico con agujeros en la tapa.
8. Sirve con pan y la guarnición de tu elección.

Brochetas de salmón picante "A la natural"

Brochetas de pescado picante en un adobo picante.

Lista de ingredientes:

• Salmón en canal - 1 ud.
• Ají pequeño - 1 ud.
• Pimienta guisante dulce- 10-15 piezas
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Agua - 400 ml.
• Vinagre de vino - 40 ml.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa del salmón en trozos iguales sin piel gruesa ni espinas grandes.
2. Picar un chile fino en aros casi translúcidos.
3. Triture en un mortero los granos de pimienta de Jamaica (blancos, negros) en trozos grandes.
4. Mezcle el aceite, el chile, la pimienta de Jamaica, la sal, el agua y el vinagre de vino.
5. Coloque el pescado en la marinada durante 30 minutos.
6. Ensartar con fuerza en las brochetas, teniendo cuidado de no dejar anillos de pimienta en las piezas. Ase a la parrilla sobre carbón, volteando con frecuencia.
7. Sirva con tortillas, pan sin levadura y una guarnición de su elección.

Brochetas de salmón en crema agria

Original shish kebab con costra cremosa frita. Necesitará brochetas y una parrilla.

Lista de ingredientes:

• Carcasa de salmón - 1 ud.
• Mostaza - 2-3 cucharaditas
• Crema agria - 200 g.
• Sal.
• Mayonesa - 150-200 g.
• Pimienta.
• Eneldo seco al gusto.
• Harina de trigo - 2-3 cucharaditas
• Ajo - 6 piezas
• Cebolla grande - 2 uds.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Curry en polvo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa de salmón de la misma manera que las dos recetas anteriores.
2. Cortar cebollas grandes en aros grandes.
3. mezclar todo junto harina de trigo, crema agria, mostaza, aceite vegetal, eneldo seco, especias, ajo machacado y sal. Debe hacer una salsa muy espesa.
4. Coloque los trozos de pescado en un tazón, cubra con aros de cebolla y salsa de crema agria.
5. Dejar en el frigorífico durante 4-6 horas.
6. Ensartar firmemente en brochetas, dejando una capa de salsa. Ase a la parrilla sobre carbón hasta que se dore uniformemente. marrón dorado.
7. Freír la cebolla en la salsa por separado en la parrilla. No es necesario ensartarlo en brochetas, ya que se quema rápidamente y le da al pescado un amargor desagradable.
8. Sirva con papas al horno (hervidas).

El pescado rojo no es un invitado frecuente en nuestras mesas. Muchas amas de casa tienen miedo de cocinarlo por el alto contenido de grasa. Además, el salmón es fácil de estropear si se aumenta injustificadamente tratamiento térmico. Pero si tiene en cuenta los pequeños matices, puede cocinar muchos platos maravillosos y elegantes. Por ejemplo, brochetas de bistec o salmón en brochetas.

Este plato es simple, pero se ve muy elegante. Es ideal para una mesa festiva como plato principal. También puede usar estos kebabs para una mesa de buffet, como un refrigerio abundante. Si cocina mucho salmón en brochetas a la vez, es mejor usar el horno. Y para una pequeña cena familiar, freír en una sartén a la parrilla.

Información de sabor Platos principales de pescado / Pescado al horno al horno

Ingredientes

• Salmón fresco - 0,5 kg;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Jugo de medio limón o una lima entera
• Aceite refinado de oliva o girasol - 2 cucharadas. l.;
• Una ramita de eneldo fresco;
• Romero y tomillo frescos, una ramita pequeña cada uno.

Cómo cocinar brochetas de salmón en brochetas en el horno

Si usa pescado congelado para cocinar kebabs, retírelo de congelador no menos de un día y descongele cuidadosamente en el refrigerador. Separe con cuidado los filetes de los huesos. Corta la piel con cuidado.


Prepara la marinada. Exprima el jugo de medio limón o una lima entera, asegúrese de que la pulpa no entre en él, de lo contrario será muy amargo. Picar eneldo fresco. Mezcle jugo de cítricos con aceite vegetal y hierbas.
Corta el filete en trozos pequeños idénticos y sumérgelos en la marinada durante 20-30 minutos.
Simultáneamente con el pescado, sumergir en agua fría pinchos de madera para que no se quemen durante la cocción.
Fresco pimiento lavar, cortar el tallo, limpiar las semillas. Cortar en trozos del mismo tamaño que el pescado.
Ensartar rodajas de salmón en brochetas de madera, alternándolas con rodajas de pimiento, como se muestra en la foto.


Cubra una fuente para hornear con papel pergamino o estera de silicona. Ponle las brochetas de salmón. Para darle al plato un sabor más picante, agregue hierbas aromáticas: tomillo y romero. Si los usa secos, espolvoree el pescado encima, y ​​las ramitas frescas se colocan mejor junto al salmón.
Hornee pescado en brochetas en un horno precalentado durante no más de 20 minutos. Además, las brochetas según esta receta se pueden freír en una sartén antiadherente o sobre brasas. La única digresión, para cocinar a la parrilla, tomar brochetas de metal.


Sirva salmón cocido con lechuga, mostaza Dijon y verduras frescas.
También es una buena guarnición para esto. comida dietetica serán verduras guisadas oa la plancha, así como patatas nuevas hervidas.
De esta forma, no solo podrás cocinar salmón, sino también otros pescados rojos, como el salmón coho o la trucha.
Si el pescado que vas a cocinar no es muy grande, entonces puedes cortar el filete en tiras y ensartarlo en una brocheta con un “acordeón”. Conseguirás un aperitivo muy elegante. Así puedes cocinar, por ejemplo, pancetas de salmón.
Las brochetas de salmón decorarán tu mesa festiva y almuerzo variado. Siéntase libre de cocinar este plato simple y delicioso.

Cocinar salmón a la parrilla es muy popular. Se dice que este pescado es tan bueno que no necesita "decoraciones" adicionales que puedan ahogar su sabor insuperable. Se cree que al hornear en una marinada a la parrilla para salmón, debe elegir la más simple (por lo general, esto es un mínimo de especias y jugo de limon), pero para los amantes de los experimentos, esto, por supuesto, no es suficiente, y están seguros de que los ingredientes correctos para la salsa solo mejorarán el sabor, lo harán brillante y original.

Hay muchas recetas, incluidas las exóticas, que no estropearán el delicado sabor del pescado rojo de ninguna manera, sino que incluso lo enfatizarán favorablemente al agregar notas originales. Lo más importante que debe recordar es que no puede encurtir el salmón como la carne, necesita un enfoque diferente.

El salmón es bastante suave y tierno en sí mismo, y esto debe tenerse en cuenta al elegir un adobo para barbacoa, de lo contrario, el filete de pescado simplemente se deshará y será imposible ensartarlo en brochetas e incluso hornearlo en una parrilla, por lo que los ingredientes deben ser suaves y no debe haber muchos de ellos. Por otro lado, la marinada no debe resecar demasiado la carne del salmón. Los conocedores categóricamente no recomiendan ponerle mayonesa y vinagre, solo son capaces de estropear la barbacoa.

Si el proceso se lleva a cabo directamente en la naturaleza en el verano, es mejor no poner productos perecederos en la marinada.

Si el pescado no es graso, debe agregar aceite de oliva a la salsa.

A diferencia de la carne, el salmón para barbacoa debe salarse inmediatamente. La sal salvará al pescado del exceso de humedad, su carne se volverá más densa y será mejor quedarse en brochetas o brochetas.

Si el salmón está muy fresco, la marinada puede llegar a doler. Por lo tanto, es suficiente con salarlo y agregar un poco de especia.

No uses especias demasiado picantes, lo mejor es tomar hierbas provenzales. La crema hará que la carne de pescado sea aún más tierna y noble.

El adobo ideal para el salmón es una mezcla de jugo de limón, pimienta y sal.

recetas de adobo

Cualquier receta de adobo para salmón se puede utilizar para la trucha.

Clásico

Supone un mínimo de ingredientes: aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y sal. Los componentes se combinan y mezclan. Los filetes de salmón se vierten con la mezcla y se envejecen durante un cuarto de hora, después de lo cual se pueden sacar y colocar sobre una rejilla. El pescado es suave y tierno.

con vino blanco

Ingredientes para 1 kg de filete:

• vino blanco seco - 3 cucharadas;
• ajo picado - 3 dientes;
• salsa de soja- 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• especias y sal.

Combine todos los ingredientes y mezcle bien para que la mezcla sea lo más homogénea posible. Verter los trozos de salmón y marinar bajo la tapa durante media hora, máximo una hora.

Con miel

Esta opción es para los amantes de las notas dulces en platillo de pescado.

Ingredientes:

• miel - una cucharada;
• limón;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva;
• chile;
• perejil;
• sal.

Rallar la ralladura de limón y el ajo, exprimir el jugo de limón, picar finamente el perejil, agregar la miel, el aceite de oliva, la guindilla y la sal y mezclar. Colocar los trozos de salmón en la mezcla y marinar durante 20 minutos.

con hierbas provenzales

Para marinar salmón para barbacoa de esta manera, necesitará aceite de oliva, jugo de limón y hierbas provenzales moderadamente aromáticas: tomillo, romero y orégano. Prepare una mezcla de aceite, jugo de limón y hierbas, coloque el salmón y déjelo por un cuarto de hora. No necesita marinar por más tiempo, de lo contrario, el aroma será demasiado brillante, lo que no es adecuado para pescados con carne tierna.

Con jugo de granada

Ingredientes para 1 kg de filete de salmón:

• jugo de granada- 250ml;
• aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• cilantro;
• lúpulo-suneli;
• pimienta;
• sal.

filete de pescado cortado en piezas en porciones y colocar en un recipiente hondo. Sal, pimienta, agregar especias. Vierta el jugo de granada y el aceite de oliva, mezcle suavemente, cubra y deje marinar durante 2 horas en el refrigerador.

con agua mineral

Ingredientes:

• agua carbonatada - un vaso;
• cebollas - 4 cebollas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• especias, pimienta, sal al gusto.

Coloque porciones de salmón en una cacerola, agregue cebolla picada, especias, sal y pimienta, vierta agua mineral, tapar y dejar actuar durante 30 minutos. No se recomienda encurtir por más tiempo, de lo contrario, la pulpa se desmoronará.

Marinada picante para salmón a la plancha

Ingredientes para 1 kg de filete:

• martini - 100 ml;
• limón - 1 pieza;
• cebolla - 0,5 kg;
• ajo - ½ cabeza;
• cilantro fresco - 50 g;
• eneldo seco - 1 cuchara;
• condimento listo para pescado;
• sal.

Prepare una mezcla de ajo picado y cilantro, agregue sal, condimento para pescado, eneldo seco. Rallar el filete de salmón con la mezcla seca y dejar actuar 10 minutos. Luego corte el filete en porciones, agregue los aros de cebolla y mezcle. Exprima el jugo de limón, combine con martini, vierta en un recipiente con trozos de salmón. Después de media hora, puede ensartar brochetas o brochetas y freír sobre brasas.

con yogur

Ingredientes:

• nabo - 1 cebolla;
• jugo de un limón;
• yogur natural sin sabor (preferiblemente cocina casera);
• sal.

Picar finamente la cebolla, exprimir el jugo de limón, agregar yogur y sal. Ponga el salmón en la marinada y déjelo por 30 minutos. El pescado resulta como aireado, con invariablemente sabor delicado.

con jengibre

Ingredientes:

• jengibre fresco - 10 cm;
• ajo - 2 dientes;
• chile seco;
• aceite vegetal;
• salsa de soja;
• sal.

Pelar y rallar el jengibre y el ajo, agregar aceite vegetal y salsa de soya, chile y sal, mezclar y poner el pescado. Dejar durante una hora en el frigorífico.

Otra receta de adobo de pescado con jengibre:

• jengibre molido - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 5-6 cucharadas;
• lima - 1 pieza;
• eneldo;
• Pimienta molida;
• anís;
• sal.

Exprima el jugo de lima, agregue aceite de oliva, jengibre molido, anís, pimienta, eneldo finamente picado y sal. Introducir los trozos de pescado en la mezcla y dejar marinar durante 2 minutos en un lugar fresco.

En chino

El kebab de salmón preparado según esta receta simplemente se derrite en la boca. Para la marinada necesitarás los siguientes ingredientes:

• vinagre de arroz;
• salsa de soja;
• aceite de oliva;
• ajo rallado;
• una pizca de azúcar;
• especias al gusto.

Mezcle los ingredientes, vierta el salmón y mezcle suavemente para que la marinada se distribuya uniformemente sobre los trozos de pescado. Remojar durante media hora o una hora, luego poner sobre una rejilla y hornear.

con mostaza

Ingredientes:

• jugo de limón - 3 cucharaditas;
• mostaza - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes;
• ralladura de un limón;
• eneldo - 1 manojo.

Rallar el ajo y la ralladura de limón, picar finamente el eneldo con un cuchillo y mezclarlo todo con la mostaza y el jugo de limón. Poner los trozos de salmón en la marinada y dejar actuar durante media hora. Luego puedes ensartarlos en brochetas y enviarlos a la parrilla.

Puedes cocinarlo un poco diferente. Para esta receta necesitas mostaza Dijon, medio vaso de vino blanco seco, aceite de oliva, pimentón y sal. Mezcle los ingredientes, vierta los filetes de salmón durante 20 minutos, luego cocine a la parrilla. La mostaza le da al pescado un aroma especial, nitidez y sabor brillante.

con cerveza

Para preparar esta salsa necesitarás:

• cerveza viva - unas cucharadas;
• pimienta;
• cebolla;
• azúcar;
• sal marina

Cebolla cortada en cubos medianos, agregue cerveza, pimienta, azúcar y sal, mezcle, deje por 15 minutos. Coloque los trozos de salmón en la marinada. Después de 20 minutos se puede freír.

con aceitunas

Esta receta hará las delicias de los amantes de los platos especiados. Para preparar la marinada, debes tomar:

• aceitunas sin hueso;
• jugo de limon;
• ajo;
• aceite de oliva;
• verduras al gusto;
• sal.

Picar finamente el ajo, las aceitunas y las hierbas con un cuchillo y sal. Coloque en la licuadora, agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcle. Coloque los trozos de salmón en la marinada durante 30 minutos, luego proceda a asarlos sobre las brasas.

con crema agria

Ingredientes:

• crema agria - 1 cucharada;
• 1 limón;
• 1 cebolla;
• verdor;
• sal.

Cortar la cebolla, exprimir el jugo de limón, picar las verduras, agregar la crema agria, la sal. Ponga el pescado en la marinada y déjelo durante media hora.

adobo rápido

Si necesita encurtir rápidamente salmón para barbacoa, puede hacer lo siguiente. Frote los trozos de pescado con la mezcla. azúcar granulada(3 cucharaditas) y sal (1 cucharadita) y dejar actuar durante 10 minutos. Luego lavar las piezas con agua, cubrir con aceite de oliva y empezar a freír.

El salmón bien puede reemplazar la carne en los kebabs, y muchos amantes de la comida cocinada al carbón incluso prefieren el pescado como un alimento más ligero y producto útil. Sus ventajas son que el decapado lleva mucho menos tiempo.

¡Hola a todos!

¿Cómo va? Comienza la época de mayo de tertulias en parques y viajes al campo. Sí, y el clima se promete más que tampoco es fresco. Será soleado y cálido. En este momento, quiero andar en bicicleta, jugar bádminton, ...

Hablaremos de esto último. Habrá toda una serie de deliciosas recetas de adobos y cómo prepararlos. Y abrirá nuestra serie de parrilladas de salmón. no te saltes este pescado delicioso. Después de todo, tiene mucho sustancias útiles, oligoelementos y ácidos grasos omega-3. Y estos ácidos simplemente protegen contra las enfermedades cardiovasculares.

Tradicionalmente, todo se prepara antes de freír el pescado en limón, especias y sal. Todo esto es, por supuesto, delicioso, pero quiero probar algo nuevo. ¿Estás de acuerdo? Y quien no tiene miedo de los experimentos apetitosos, obtendremos nuevas experiencias. Y luego coma y trate a familiares y amigos con barbacoa fresca.

También quiero recordarles, queridos lectores de mi blog, que muy pronto saldrá un libro gratuito sobre cómo ganar dinero en Internet en mi blog. Para aquellos que - mantén los oídos abiertos. ¡Porque solo los suyos obtendrán este libro! ¡Estén atentos a las noticias, pero por ahora comencemos a freír el delicioso salmón real!

El adobo más sencillo y delicioso para salmón a la plancha

Tal vez empezaré con un simple adobo para nuestro pescado rojo. En primer lugar, tenemos en cuenta que resulta muy fragante y plato apetitoso, debe elegir un alimento básico de calidad. ¿Cómo se puede determinar esto?

Los mercados y las tiendas ofrecen una amplia selección. Pero recomendaría comprar a vendedores ya confiables que ofrecen productos naturales, productos agrícolas. Y veamos las características de un producto bueno y fresco:

• En apariencia, un buen salmón será rojo, pero de color no muy brillante. Los colores demasiado escarlatas indican que los peces fueron alimentados con alimentos teñidos. ¿Es útil, quién sabe?
• Todos los huesos y la piel deben encajar cómodamente contra la carne. Y en cualquier caso, no exfoliar.
• Conectamos la nariz y olfateamos el cadáver. Si nota incluso una gota de olor a podrido, omita dicho producto.
• Presta atención a las venas, que deben ser de color blanco puro.
• Cuando presione la carcasa, el orificio debe enderezarse inmediatamente. Esto indica la frescura del producto.
• El pescado refrigerado no debe tener más de dos semanas. Ya no se almacena. Por lo tanto, revisamos cuidadosamente la etiqueta de precio.

Aquí, tal vez, y todos los matices. ¡Síguelos y estarás bien! Por ahora, pasemos a la receta.

Necesitamos 1 kg. salmón:

• Aceite de oliva - 100 ml;
• hierbas provenzales (tomillo, ajedrea, albahaca, romero, estragón);
• Sal al gusto;
• Jugo de limón - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la carcasa del salmón en filetes de 1,5 cm, dejarlos aparte por el momento.

2. Picamos las verduras muy finamente en una tabla de cocina. Luego puedes triturarlo con las manos para que desprenda todo su aroma y olor.

Las hierbas y las especias siempre son algo que a alguien le encanta una cosa y alguien completamente diferente. Aunque según la receta te indiqué tales condimentos, puedes reemplazarlos por eneldo, perejil e incluso cilantro.

3. En un recipiente, combine el aceite de oliva y las hierbas provenzales. Exprima el jugo de limón. Agite bien toda la masa hasta que quede suave.

4. Ponemos trozos de filetes allí. Enrolle todo bien en la marinada y reserve durante 30 minutos.

5. Luego ponga las piezas sobre toallas de papel si hay mucho exceso de aceite. Ellos lo absorberán. Ahora puedes rallar con sal y poner a la parrilla.

6. Con brasas bien calientes, un pescado tierno no se cocina por mucho tiempo. Basta con freír hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.

Inmediatamente servimos platos calientes a la mesa. Este kebab de pescado rojo va bien con vinos semisecos, que potencian su sabor y aroma. Perfecto como guarnición. Hierbas frescas y vegetales.

¡Buen provecho y picnic!

Cocinar deliciosas brochetas en brochetas en el horno

Si no hay barbacoa u oportunidades para salir a la naturaleza, las brochetas de madera siempre salvarán. Estos palos, puntiagudos por un lado, se venden en casi todas las esquinas. Vale la pena comprar y mantener. Con la ayuda de ellos prepararemos una estupenda barbacoa en el horno.

Nosotros necesitamos:

• Aceite vegetal;
• Salsa de soja;
• Ajo;
• Eneldo seco;
• Limón;
• Hojas de laurel;
• Pimienta negra.

No describiré el proceso aquí. Y te sugiero que veas un video corto. ¡Todo es simple y claro! ¡Listo, señor!

¿A todos les gustó? Grandes brochetas fuera? ¡Estoy seguro de que lo harás y seguirás adelante!

¡Probemos algo nuevo! ¿Cómo hacer adobo de soja y miel?

Tal vez para algunos esto no es nueva receta. Pero me gustó mucho la salsa cuando la encontré. Una deliciosa combinación de acidez de limón, sabor salado y miel dulce ganó mi corazón. Y decidí recomendarlo a usted también. Traté de marinar en él no solo salmón, sino también pollo. ¡El pollo resultó delicioso y delicioso! ¡Así que pongámonos nuevos!

Siempre tenemos en cuenta que hacemos más adobo para más carne. La cantidad dada es suficiente para solo 1 kg de carne.

Nosotros necesitamos:

• Miel líquida - 40 gr.;
• Pasta de tomate - 40 gr.;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• Salsa de soja - 90 ml;
• Jugo de limón - 30 gr.;
• Pimienta negra molida - al gusto y opcional.

Cocinando:

1. Vierta la salsa de soya en un tazón pequeño.

2. Agrégale pasta de tomate y miel La miel confitada sería mejor derretirla previamente en un baño de agua. Luego se mezclará bien con la masa total.

También recomiendo agregar semillas de sésamo o semillas de mostaza a la salsa. Serán picantes y hermosos. apariencia plato.

3. Revuelva todo con un tenedor o una cuchara.

4. Pelar el ajo. Y lo pasamos por un prensador de ajos.

5. Exprima 30 mililitros de jugo de limón en una taza.

6. Agregue ajo molido y jugo de limón al tazón. Pimienta a tu gusto y vuelve a mezclar.

Marinamos el pescado durante no más de media hora y ya puedes cocinarlo.

¡Una deliciosa receta de salmón con verduras que te chuparás los dedos!

Otra deliciosa opción en brochetas, pero con vegetales. Cocinaremos la comida en una sartén a la parrilla. Pero si hay un deseo, entonces se cocina tan delicioso en una parrilla a la parrilla e incluso los palos se reemplazan con brochetas.

Las verduras en el plato actúan como guarnición. Al mismo tiempo, la fibra que contienen ayuda a la digestión de la carne. entonces es solo almuerzo perfecto. Y sí, no se tarda mucho en cocinar.

Nosotros necesitamos:

• Salmón - 500 gr.;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Tomates cherry - 5-7 piezas;
• Calabacín - 1 pequeño;
• Cebolla - 1 cabeza
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• Aceite de oliva - 5 cucharadas. cucharas;
• Limón - 1 pieza;
• Pimienta negra molida y sal al gusto.

Cocinando:

1. Pelar el pescado y quitarle las espinas. Córtalo en cubos de 3x3 cm.

2. Prepare todas las verduras. Lávelos con agua corriente. Retire la piel de la cebolla y el ajo.

3. Exprime todo el jugo del limón y cuela con un colador. Picar finamente el ajo en una prensa de ajo.

4. Cortar la cebolla en aros.

5. Pimienta sin semillas y cortada en cubos del tamaño de un salmón. Haremos lo mismo con el calabacín.

6. Rellene el filete de salmón con jugo de limón y aceite de oliva. Cubrir con sal, pimienta y espolvorear con ajo. Revuelva suavemente para cubrir todas las piezas en la salsa.

7. Ponga a un lado durante 15-20 minutos.

8. Sacamos las brochetas. Ensartamos primero una rodaja de calabacín, luego un cubo de pescado, luego cebolla, tomate cherry, nuevamente calabacín. Repetimos de nuevo. Así, resulta un palo con tres trozos de pescado y verduras entre ellos.

¡Un plato tierno va bien con vino blanco frío!

9. Frote la parrilla con un poco de aceite y caliéntela. Poner las brochetas y freír por los cuatro lados hasta que estén doradas.

Servir bien caliente a la mesa. ¡Llamamos a nuestros familiares y comemos con gusto!

Una maravillosa versión del pescado del Cáucaso a la parrilla

No hace falta decir que los chefs caucásicos saben mucho sobre la barbacoa. Son muy versados ​​en carnes, adobos especiales para pollo, pescado, cerdo o cordero. y saben cocinar deliciosas salsas a ya comidas listas.

No pasaron por alto el pez real. Deliciosa parrillada que prepararemos según ellos recetas nacionales a la parrilla y a las brasas. ¿De que otra forma? Este es un plato caucásico, ¡wah!

Nosotros necesitamos:

• Filetes de salmón - 5 piezas, 3 cm de espesor;
• Eneldo - 1 manojo;
• Perejil - 1 manojo;
• Crema - 500 ml;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• Limón - 1 pieza;
• Pimienta rosa - 1 cucharada. la cuchara;
• Pimienta negra molida y sal.

Se requiere adicionalmente: barbacoa o brasero, carbones, líquido para encendedores, fósforos, parrilla con abrazadera.

Cocinando:

1. Espolvorear los filetes sal fina y pimienta Déjalos remojar en las especias durante media hora.

2. En este momento, tome un tazón grande y exprima el jugo de 1 limón allí.

3. Moler pimienta rosa en un mortero y añadir al bol.

4. Vierta la crema. Puedes modificarlo un poco más. ¿Demasiada pimienta, crees? ¡Pero esta es la cocina caucásica y no puedes ir a ningún lado sin picante! Aquellos que no pueden, por varias razones, simplemente no lo dicen. Las brochetas no se volverán menos sabrosas por esto.

5. Moler el eneldo, el perejil y el ajo en una licuadora. También las enviamos a la cazoleta.

6. Mezcle toda la masa y sumerja los trozos de pescado allí. Enrolle bien en la marinada.

7. Vamos a encender un fuego. Vierta las brasas en el brasero, viértalas con líquido y déjelas encender.

Como sabes, los gourmets incluso recogen carbones de ciertos tipos de árboles. El carbón de aliso es perfecto para asar salmón.

8. Nos ayudamos de un atizador o cualquier palo de hierro para no quemarnos las manos. Cuando se queman y apenas empiezan a arder, ponemos la parrilla con trozos de pescado marinado para freír.

9. Lubrique previamente las barras de la celosía con aceite vegetal. Esto evitará que el pescado se pegue a ellos. Si esto no se soluciona con anticipación, puede dejar la mitad del plato en la rejilla.

10. Distribuya suavemente las piezas sobre toda el área de la parrilla. Cierra la segunda tapa y envía a freír.

El plato se prepara bastante rápido. Para evitar que se queme, cocine por 3 minutos y voltee al otro lado.

Un pez rojizo indicará la preparación del plato. ¡Ah, y ella es deliciosa! ¡Se me hace la boca agua al ver esta delicia!

Retire con cuidado las piezas de la parrilla y sirva por separado en platos con una guarnición de papas hervidas o arroz.

¡Buen provecho a todos!

Video sobre cómo cocinar salmón en una parrilla de aire.

La parrilla de aire multifuncional de la estufa milagrosa puede reemplazar un horno de microondas, una tostadora, una caldera doble, una secadora y un horno. Y, por lo que sé, los propietarios de una máquina tan milagrosa están todos encantados.

Puedes cocinar pizza en él, freír semillas, frutos secos y bayas para el invierno y mucho más. Incluyendo deliciosas brochetas. Te sugiero que veas la sabrosa receta de este último en este video.

Cuéntanos tu experiencia a continuación en los comentarios.

¿Qué tan rico es marinar bistecs con lima y chile?

¿Te encanta el picante? Estoy con moderación, pero mi marido es muy. ¡Incluso de vacaciones en Tailandia, no preguntó a los camareros como yo "Saber picante"! Es decir, ¡no pimienta!

Por tanto, esta receta ya está en nuestra hucha. Lo hacemos con ají, y aparte sin esta verdura.

Nosotros necesitamos:

• Filetes de salmón refrigerados - 4 piezas;
• Perejil - 1 manojo;
• Lima - 1 fruta;
• Ají picante - 1 vaina;
• Miel - 5-6 cucharadas. cucharas;
• Agua hervida - 3/4 taza;
• Sal.

Cocinando:

1. Necesitamos una licuadora. Sáquelo y el recipiente de inmediato.

2. La batidora triturará todos los ingredientes de forma más rápida y sencilla si los corta en varios trozos.

3. Por tanto, cortamos la lima en varias partes y la echamos en el bol.

4. Hacemos lo mismo con los chiles. Molerlo junto con las semillas. Corta solo la cola verde.

Los pimientos pueden quemarte las manos. Por lo tanto, ¡es mejor trabajar con guantes!

5. Enjuague el perejil en un recipiente. Lo cortamos en trozos grandes y lo enviamos al bol. Ahora puede iniciar la unidad.

6. Lo que hacemos de inmediato. Verter la masa molida en un bol. Añadir miel líquida. Vierta todo con agua hervida y mezcle.

7. Baje suavemente los bistecs. Rocíe un poco de la marinada sobre ellos. Déjalos marinar antes de freírlos durante 2 horas.

Durante este tiempo, el pescado será alimentado, se volverá fragante con acidez, dulzura y se volverá muy picante.

8. Después de una hora, voltee las piezas para que el otro lado se marine uniformemente. Sal antes de enviar a la parrilla.

Barbacoa, seguro que quedarás satisfecho. Y vamos a pasar al siguiente nada menos opción sabrosa escabeche.

Marinada de granada para brochetas de pescado

Cualquier gourmet le dirá que no hay mejor salsa de granada narsarab para platos de pescado y nunca lo habrá. Pero esto se aplica a las comidas preparadas. Y aquí consideraremos la receta para marinar carne en jugo de granada.

El pescado es el más tierno y delicioso del mundo. Todos se lamen los dedos y piden más. Pero todo es fácil de preparar.

Nosotros necesitamos:

• Cebolla - 3-4 cabezas;
• granada grande - 1 pieza;
• Especias y sal - al gusto.

Cocinando:

1. Pele la cebolla de la cáscara e inmediatamente córtela en aros. No necesita lavarlo, de lo contrario, todo el delicioso jugo de cebolla se puede lavar. ¡Pero es muy importante al decapar el producto!

2. Ponlo en un bol.

3. Para una mayor jugosidad, recuerde los anillos con una botella o mano de un mortero.

4. Limpiamos la granada. Para hacer esto, corte la parte superior e inferior de la fruta. Lo cortamos un poco en las películas que se han hecho visibles. Lo abrimos como una flor.

5. Ahora sacamos todos los granos en un recipiente aparte.

6. Tomamos una gasa y vertimos semillas de granada en el centro. Exprima el jugo directamente en los aros de cebolla.

7. Agregue sal y especias como desee y pruebe sus preferencias. Mezclamos la masa.

8. Rellenar el salmón con aderezo de granada. Dejamos macerar durante 2 horas, removiendo las piezas de vez en cuando para que todo se alimente uniformemente.

Observo que este es un excelente aderezo no solo para pescado, sino también para cerdo y cordero. Solo se tarda el doble de tiempo en marinar.

Una receta interesante y rápida en una barbacoa eléctrica.

Ya hemos hablado más arriba del horno de convección y sus beneficios en la casa. Ya que abastecerse de todo tipo de ayudantes de cocina, no estará de más comprar una parrilla de barbacoa eléctrica. ella se alimentará plato delicioso en invierno, cuando salgas al campo y empieces un picnic con una barbacoa allí, ya hará frío.

Y aquí en esos y deliciosa carne frita en brochetas. Y dejemos que los adherentes argumenten que tales platos no tienen un delicioso olor a humo. O tostar mal. Pero es mejor estar con un kebab que sin él. La ventaja de la barbacoa eléctrica es que cocina rápidamente sin problemas. Habría electricidad en la casa. Sí, y tampoco es necesario pararse sobre él con un ventilador.

Una maravillosa máquina y platos de pescado cocinarán. Y aquí una excelente receta paso a paso en nuestra unidad doméstica Aroma-1.

Nosotros necesitamos:

• Filete de pescado deshuesado - 0,5 kg;
• albahaca seca;
• Medio limón;
• Salsa de soja;
• Pimienta negra y sal - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar el filete en bastones de cuatro centímetros.

2. Poner todo en el bol y añadir todos los ingredientes. Simplemente exprime el jugo del limón y la pulpa se puede tirar.

No ponemos sal, ya que en la salsa de soja sobra.

3. Mezclar las piezas en la marinada. Retiramos debajo de la tapa en el refrigerador durante 10 horas.

4. Ponemos cubos en brochetas.

5. Colocamos los pinchos en nichos. Las cerramos con un cilindro y encendemos la parrilla eléctrica. Se calienta rápidamente, literalmente en 5 minutos.

6. Freír el pescado según las instrucciones. Son 15-20 minutos. Todo se cocina uniformemente ya que los palitos giran automáticamente alrededor del elemento caliente.

Los palitos de shashlik se sirven con pepinos y tomates frescos en un plato.

¡Buen provecho a todos!

Método de decapado con mayonesa casera

Con mayonesa, probablemente el adobo más popular para cocinar carnes al carbón. Tampoco pasó por alto a nuestros peces de élite. Aquí vamos a preparar un rico relleno a base de la famosa salsa francesa. Solo para empezar, sería bueno hacer una versión casera. Después de todo, es mucho más saludable y sabroso que el comprado.

Ya he descrito la receta y por eso la propongo. ¿Hecho? Bueno, ahora juguemos al adobo en sí.

Nosotros necesitamos:

• Tomate - 1 pieza
• Mayonesa casera - 2 cucharadas. cucharas;
• Ajo - 1 diente;
• Verduras (eneldo, perejil);
• Pimienta negra y sal.

Cocinando:

1. Ponemos nuestros ingredientes en el vaso de la batidora. Solo corte previamente el tomate en 4 partes, y las verduras también se pueden picar un poco.

2. Ejecutar para moler. ¡Y voilá!

3. Rebozamos los filetes o palitos de salmón con la masa resultante. Dejar en un lugar fresco durante 2 horas.

4. Una vez transcurrido el tiempo, puede comenzar a freír.

Bueno, mis queridos lectores, eso es todo por hoy. Te guste o no, escribe tus comentarios y sugerencias. ¡Comparte en las redes sociales y nos vemos pronto!

El shish kebab de salmón es un plato maravilloso que será apreciado tanto por la gente común como por los gourmets sofisticados. Hay muchas recetas para esta obra maestra. En esta historia, hablaremos sobre cómo cocinar brochetas de salmón.

En ramas de enebro

El salmón en sí es un producto muy interesante que tiene un sabor único. Por lo tanto, no es necesario marinarlo. Sentir sabor original pescado, ligeramente sazonado con un ligero humo, debes freírlo al fuego sin especias. El salmón se corta en filetes de unos 2 cm de grosor (quitar las escamas), se espolvorea con sal y se cuece al carbón. Para ello, lo mejor es utilizar una rejilla. Para darle al pescado un sabor único, se arrojan ramitas de enebro al fuego para que se humee. Para determinar el grado de preparación del salmón, debe tomar un palillo y luego perforar el bistec con él. Si las fibras del pescado alcanzan el palito o se quedan en él, todavía no se ha frito. Si el pinchazo es claro y parejo, las brochetas de salmón están listas.

Salmón con limón y ajo

Ingredientes: salmón (filete) - 1 kg, ajo - 1 diente, medio limón pequeño, cebolla, aceite de oliva - art. l, eneldo, pimienta blanca y sal. Enjuague el salmón, quítele la piel y retire la espina dorsal. Luego se corta el pescado en trozos de 4x5 cm (si la brocheta es fina, se pueden hacer trozos más pequeños). Si planea usar una rejilla de alambre, entonces el filete se puede cortar en trozos más grandes. A continuación, el pescado se coloca en un recipiente esmaltado. También se le añaden aros de cebolla y limón, ajo picado, aceite, pimienta y sal. Todo está completamente mezclado. Las futuras brochetas de salmón deben dejarse durante 3 horas (tapa). El pescado se fríe sobre brasas muy calientes (es necesario apagar la llama que se produce por el goteo de grasa). Tan pronto como el kebab de salmón se vuelva rosado por todos lados, estará listo. El plato se adorna con eneldo y rodajas de limón.

Salmón en adobo de ajo y mostaza

Para una libra de pescado necesitarás: ajo - 2 dientes, mostaza - 2 cucharadas. l, eneldo, jugo de limón - 1 cucharada. yo, cáscara de limón- 1 cucharadita, medio pimiento, cebolla - 2 piezas, pimienta y sal. El salmón se corta en trozos debajo del pincho y se coloca en un recipiente esmaltado. También se agregan jugo de limón, ralladura, mostaza, aros de cebolla, ajo picado, pimiento y eneldo. Todo se sala y se salpica al gusto, y luego se mezcla. Las futuras brochetas de salmón se envejecen durante una hora y luego se fríen al carbón con aros de cebolla y pimiento. Para evitar que el pescado se queme, las brochetas deben darse vuelta con más frecuencia.

Salmón al vino blanco

Ingredientes: medio kilo de filete, 150 g de vino blanco seco, sal marina, medio limón, sésamo, 3 cucharadas. yo aceite de oliva, pimienta blanca y condimentos para pescado. El salmón se corta en trozos debajo del pincho y se coloca en un recipiente de esmalte. También se colocan allí rodajas de limón y otros componentes de la marinada (excepto el sésamo). Todo se mezcla bien y se pone en el refrigerador durante varias horas. El pescado se asa a las brasas hasta que esté cocido y se sirve espolvoreado con ajonjolí, con rodaja de limón y vino blanco (necesariamente seco). El salmón marinado de esta forma tiene un sabor muy interesante. ¡Buen provecho!