Cualquiera que sea la fiesta en la nariz, las amas de casa siempre piensan no solo en platos calientes, aperitivos y ensaladas, sino también en postres. ¿Qué elegir en la tienda? ¿Pasteles, dulces o tarta? ¿O tal vez hornear un pastel en casa? Conozcamos los pasos básicos para elegir productos para una receta de pastel de Año Nuevo, las reglas para su preparación y cocina paso a paso postre en forma de perro - ¡el símbolo del año! Entonces, recetas y matices de pastel de masilla en Año nuevo. Primero, puntos generales, y luego una guía de cocina paso a paso.
¿Como hacer un pastel?
Puede ver cómo se prepara y decora este o aquel pastel con un tema de Año Nuevo de masilla: se presentará la foto en este artículo. Pero, ¿cómo navegar?
Le mostraremos por dónde empezar si decide hacer un pastel usted mismo. Entonces, elige qué forma tendrá el pastel. Si está rizado, por ejemplo, en forma de animal, piense en cómo formar los pasteles, lo más probable es que haya que cortar los pasteles. Entonces necesitas una receta. galleta de aire, crema suave y luego glaseado. Si cubre el pastel con masilla, recoja los colorantes alimentarios del tono deseado. Si el pastel es para el Año Nuevo del Perro, haga lana de color marrón o blanco amarillento, una nariz oscura y ojos de masilla. ¿O tal vez tu "perro" sostenga una flor de masilla en sus patas? Luego toma una variedad de colores.
¿Cómo hornear una galleta?
De acuerdo con su gusto y los productos a mano, elija una receta de galletas. Si tomas el más rápido, necesitarás:
- un vaso de harina de trigo premium (si el grado es más bajo, agregue 1 cucharadita. almidón de patata);
- un vaso de azúcar o polvo (se puede reemplazar con miel en la misma cantidad);
- 3-4 grandes huevos de gallina(si hay plátanos, reemplácelos en una proporción de 1: 1);
- 10 g de polvo de hornear (con él, la masa tendrá un color claro, pero también puede tomar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio con vinagre de mesa).
Mezcle todos los ingredientes y hornee la galleta en la forma elegida untada con aceite.
Y si quieres una galleta inusual, cocínala en gelatina seca de color. Un pastel de masilla para el Año Nuevo resultará no solo apetitoso por fuera, sino también original por dentro. Para una miga amarilla, necesitará un paquete (160-200 g) de gelatina de limón seca. Y también:
- 3 huevos;
- 100 g de margarina (mantequilla o ghee);
- 200 g de harina de trigo;
Primero mezcle la gelatina con los huevos y la margarina blanda, y luego agregue los ingredientes a granel.
Los pasteles se volverán naranjas si tomas espino amarillo o gelatina de naranja.
Opciones de impregnación
Como impregnación, se puede tomar un almíbar de agua y azúcar con una gota de alcohol:
- coñac;
- espíritu;
- Vino blanco.
Otras opciones de impregnación también son adecuadas:
- mermelada líquida;
- mermelada liquida;
- jarabe de frutas;
Opciones de crema
Para bizcocho tipos de crema adecuados:
- en mantequilla con azúcar en polvo;
- de leche condensada con mantequilla;
- de claras de huevo, azúcar en polvo y ácido cítrico(pellizco).
Los componentes de cada tipo de crema solo necesitan ser batidos hasta obtener una consistencia esponjosa homogénea. Las cremas más complejas son las natillas, con muchos ingredientes y largo paso a paso. En nuestro artículo, esto se encontrará al final en la receta de un pastel de masilla para el Año Nuevo.
Inventario para ayudar
En las tiendas de utensilios y artículos para pasteleros se puede adquirir todo lo necesario para la elaboración de tartas y pasteles de diversa complejidad. Pensemos en qué equipo podrías necesitar para cocinar pastel de año nuevo con masilla de bricolaje:
- Cucharas medidoras o un vaso para seguir la receta correctamente, de lo contrario puede que algo no salga bien.
- Varios tazones y tazas para mezclar alimentos.
- Batidor y batidora manual. Para crear una estructura delicada y una consistencia homogénea de masa, crema, impregnación.
- Una fuente para hornear galletas es la base de un postre. Puede ser de cualquier diámetro o tamaño. De hecho, para diseñar la silueta de un perro, aún será necesario cortar la galleta.
- Cortador de pasteles universal: con él puede dividir fácilmente el pastel en partes iguales, dos o tres a voluntad. Es decir, obtienes dos o tres pasteles. Aunque puede prescindir de esta herramienta, tome un cuchillo largo común o use una línea de pesca.
- Un rodillo para masilla: no es ordinario, como para la masa, sino silicona con una estructura suave.
- Pinceles (planos y ovalados): para decorar el pastel terminado con un patrón de crema multicolor. Se obtienen hermosos pasteles de masilla de Año Nuevo si se cubre una superficie lisa con un patrón discreto.
Masilla de azúcar de bricolaje
Qué productos se necesitarán:
- medio kilogramo de azúcar en polvo;
- pellizco azúcar de vainilla o extracto;
- 4 cucharadas yo agua hervida o filtrada;
- 1 cucharadita gelatina en polvo;
- 1 cucharadita jugo de limon.
Cómo cocinar:
- Combine la gelatina en polvo con agua y déjela durante 20-25 minutos. Caliente hasta que se disuelva, pero no hierva. Tensión.
- Agregar a la mezcla jugo de limon, polvo y vainillina. Revuelva vigorosamente hasta que quede suave. La masa debe ser suave.
- Inmediatamente comience a dar forma a la superficie del pastel o su decoración. Las ideas de los pasteles de masilla de Año Nuevo son bastante diversas, desde flores y cintas hasta figuras de animales, inscripciones y deseos de masilla (en forma de letras multicolores).
receta de masilla de chocolate
Qué productos se necesitarán:
- 200 g de chocolate (a elegir, oscuro, con leche o blanco);
- 2 cucharadas. yo Miel líquida de flores naturales.
Cómo cocinar:
- Partir el chocolate en trozos y derretir. Es conveniente hacer esto en un horno de microondas a la máxima potencia: tomará entre 45 y 50 segundos.
- Mezclar la masa con la miel y amasar hasta obtener una masa flexible pero espesa. Comienza a dar forma a tu masilla.
colorantes alimentarios
Para que el pastel sea original e interesante, necesitará tintes para hacer cremas y masilla. Es posible utilizar colorantes alimentarios especiales en pequeños tubos. Pero son costosos, y si no planea dedicarse profesionalmente al negocio de la confitería de manera continua, es poco probable que le sean útiles más adelante. Entonces, ¿cómo ser? Prepara tus propias pinturas:
- Color naranja y amarillo: tintura de azafrán o cúrcuma (en agua hirviendo, vodka o alcohol), limón fresco, mandarina o piel de naranja, zanahorias jóvenes y jugosas (aceite vegetal y zanahorias 1:1, todo frito y luego filtrado a través de una gasa limpia).
- Color blanco: crema, crema agria, leche, azúcar en polvo.
- Sombra verde - espinacas frescas.
- tonos marrones - café instantáneo, cacao en polvo, azúcar quemada, infusión de té negro fuerte.
- Color rojo (incluidos los tonos rosados) - jugos de bayas rojas (frambuesas, fresas, arándanos, arándanos rojos, cerezas), sus jarabes con azúcar; verduras rojas: repollo, remolacha (la verdura se tritura, se combina con agua acidificada y se hierve, se filtra), carmín o extracto de pimentón (se combina con amoníaco y se hierve con agua hasta que desaparece el olor).
Al agregar tinte, tenga cuidado de no agregar demasiado tinte a la vez. De lo contrario, el resultado puede sorprenderlo desagradablemente y la crema se convertirá en un color pretenciosamente brillante. Los pasteles de masilla de Año Nuevo no solo deben ser sabrosos, sino también hermosos.
Decoración de pasteles - decoración
El acabado se puede utilizar para cada pastel:
- miga de confitería (posiblemente rizada);
- pequeños dulces o piruletas;
- figuritas de chocolate
Los detalles de chocolate se pueden hacer independientemente del chocolate natural. Todo lo que necesitas es una variedad de moldes. Primero, derrita el chocolate con un trozo pequeño de mantequilla entera (82%) al baño maría. Vierta la mezcla en moldes o vierta sobre papel de aluminio en forma de patrón: estrellas, corazones, círculos o al azar. Coloque en el refrigerador para que cuaje y luego utilícelo para decorar el postre.
Tarta con masilla en forma de perro
Un pastel de masilla para el Año Nuevo (foto de abajo) estará dedicado al Perro. Siga las recomendaciones paso a paso y déjese guiar por una imagen visual postre terminado al besarse.
Qué productos se necesitarán para una galleta:
- 4 huevos grandes;
- 200 g de azúcar (o polvo);
- 200 g de harina (trigo premium);
- 1 cucharadita levadura en polvo (polvo)
Productos de crema:
- 200g chocolate blanco;
- 300 g de mantequilla Queso suave;
- un paquete (160-180 g) de mantequilla 82% grasa;
- 1,5 cucharaditas jugo de limon.
Productos para impregnación:
- 50 gramos mermelada de albaricoque;
- 50 ml de agua hervida;
- 1 cucharadita licor (cualquiera, pero la fruta es mejor).
Productos para masilla:
- 1 kg de azúcar en polvo;
- un par de pizcas de vainillina;
- 8 arte. yo agua hervida o filtrada;
- 2 cucharaditas gelatina en polvo;
- 2 cucharaditas jugo de limon.
Tome cacao en polvo como colorantes, jugo concentrado arándanos (o almíbar) y negro Colorante alimenticio.
Cómo cocinar una galleta:
- De los productos de galletas propuestos, amase la masa y viértala en una fuente para hornear redonda forrada con papel de aluminio o papel fino.
- Hornear a 180°C durante unos 35-40 minutos.
- Cuando la parte superior de la masa esté cubierta con un rubor marrón, retírala del fuego. Después de un par de minutos, suelte la galleta del molde y papel de aluminio. Dejar sobre una rejilla para que se enfríe temperatura ambiente durante 3-4 horas.
Cómo preparar la crema:
- Preparar baño de agua. Partir el chocolate en trozos y, junto con la mantequilla, derretirlo hasta obtener un estado cremoso homogéneo. Refréscate un poco.
- Mezclar con queso y jugo de limón.
- Batir la masa con un batidor de licuadora o una batidora en una mezcla esponjosa. Enfríe un poco en el refrigerador.
Cómo preparar la impregnación:
- En una pequeña taza esmaltada, combine los ingredientes para la impregnación y deje hervir. Entonces enfríe.
Cómo preparar la masilla:
- Mira la sección " masilla de azúcar con tus propias manos" (arriba en el artículo).
- Divida la masilla preparada en dos partes. Deja uno para cubrir todo el pastel.
- Y corta la segunda parte en pequeños fragmentos en partes del hocico del perro. Mezclar con tintes. Un pastel de masilla para el Año Nuevo (ver foto arriba) tendrá la forma de un perro. Es decir, dejar una bola de masilla blanca para las cuencas de los ojos, mezclar un poco con pintura negra para alimentos para la boca y los ojos del animal, con cacao en polvo para el bigote y las orejas, jugo de arándano- para la lengua. Y hacer la mayor parte de la masilla un poco de beige con cacao para cubrir la galleta con esta capa.
En lugar de cacao en polvo, puede usar una receta de masilla de chocolate para crear un tono beige o marrón.
Cómo armar un pastel de perro
Cómo hacer un pastel de Año Nuevo con masilla:
- Con una cuerda especial o un cuchillo largo, corte una galleta bien enfriada en dos pasteles de la misma altura.
- Lubrique sus superficies internas con la impregnación previamente preparada. No uses demasiado o el pastel flotará.
- Coloque el pastel de fondo en un plato plano o en una máquina especial para pasteles. Unte con una capa gruesa de crema de queso crema (si lo desea, puede usar otra receta de crema). Cubra con la corteza superior.
- Ahora extienda la pieza beige de masilla con un rodillo suave. Cubra todo el pastel con esta capa y forme un molde del hocico del perro con las manos (vea la foto de arriba). Nivele las superficies laterales.
- Luego, alternativamente, despliegue otras piezas de masilla multicolor y haga una lengua, orejas, ojos y bigotes para un perro improvisado.
- Aquí está el pastel de masilla terminado. Para el Año Nuevo, este será un gran regalo para su familia e invitados. Enfríe un poco el postre en el estante superior del refrigerador y sirva.
Una de las tendencias populares en el negocio de la pastelería es la capacidad de pintar a mano el pastel preparado. Para ello se utiliza una crema teñida con varios tonos de tintes y una brocha. Pero debe delinear de antemano qué tipo de dibujo tiene la intención de crear.
Se obtienen hermosos pasteles de masilla de Año Nuevo si dibujas el hocico de un animal de esta manera, dibujas patas y una cola.
Las vacaciones más queridas por adultos y niños, la gente espera con especial reverencia. Los preparativos para el Año Nuevo comienzan con anticipación. Cada familia trata de enfatizar la solemnidad del evento por todos los medios. Además del árbol de Navidad y el oropel, las mandarinas y el champán, un pastel temático puede transmitir la sensación de las vacaciones de Año Nuevo, que se convertirá en un verdadero punto culminante de la noche.
Ideas para decorar pasteles para el Año Nuevo 2016 con tus propias manos.
Los pasteles de masilla de Año Nuevo se hacen en una amplia variedad de diseños. Tienes la oportunidad de acercarte a la elección del pastel en función de tu propia asociación de Año Nuevo.
pastel de muñeco de nieve
Muchos de nosotros asociamos el Año Nuevo con un muñeco de nieve. En primer lugar, tal personaje se puede recrear en todo su esplendor solo en invierno y, en segundo lugar, en los dibujos animados y cuentos de hadas de Año Nuevo, es casi la mano derecha de Santa Claus en todos los asuntos festivos.
Un gran pastel puede ser la cabeza de un gran muñeco de nieve, o puede estar decorado con una pequeña y deliciosa dulzura del personaje de la nieve.
Torta Papá Noel
Deberíamos haber comenzado con Santa Claus, porque es el personaje central en la celebración de Año Nuevo. Puedes encajar el muñeco de nieve con él.
Ardilla de "Ice Age"
Los niños modernos miran el mundo un poco diferente, tienen nuevos personajes favoritos. Entonces, el invierno a menudo se asocia con la famosa ardilla de dibujos animados.
Pastel Camachuelo
Los camachuelos llegan a Rusia solo en invierno, justo a tiempo para el Año Nuevo. ¿Por qué no convertirlos en la pieza central de un postre dulce?
copos de nieve y nieve
Los copos de nieve son la forma más fácil de indicar el estado de ánimo navideño. Decorar un pastel de Navidad con copos de nieve de masilla es una gran idea.
reloj pastel
Más Punto principal El Año Nuevo es el reloj que suena. Una idea creativa para un postre sería un pastel en forma de esfera, donde las manecillas se acercan a las doce. Puedes comerlo inmediatamente después del nuevo año 2016.
pastel de arbol de navidad
Sin preocuparse por el diseño del pastel, puede instalarle un árbol de Navidad. Esta opción siempre te vendrá bien.
¿Qué otra decoración de pasteles para el Año Nuevo se puede hacer? Piensa por ti mismo. Estos son copos de nieve, muñecos de nieve, Papá Noel y la doncella de nieve, héroes de los cuentos de Año Nuevo, calcetines navideños en los que se guardan regalos, árboles de Navidad y adornos navideños. Todos los tonos de blanco y azul son adecuados para hacer un pastel de cumpleaños. El invierno se asocia con estas flores.
¿Recuerda cómo se ven los patrones en el vidrio después de la escarcha, tal vez quiera verlos en su pastel?
Pastel de regalo
El Año Nuevo es la fiesta por la cual cada uno de nosotros recibe una gran cantidad de regalos. Para los niños, esta fiesta es significativa con dulces regalos de Santa Claus. Entonces, el pastel de Año Nuevo en forma de regalo o incluso una bolsa de regalos será relevante.
Además de decorar postres de masilla, puedes decorar la tarta con varios tipos de cremas y dulces. Especialmente si lo horneas tú mismo.
Decoración para pastel de año nuevo - mono
No te olvides del símbolo del próximo año, quizás sea la mejor decoración para tu pastel de cumpleaños. 2016 es el año del mono de fuego, esta es una hoja en blanco para la creatividad. Que puedes llenar con tu imaginación. Se puede poner un mono en un pastel solo o con una compañía, todo depende de su elección y preferencias. En cualquier caso, el postre se verá original.
Se puede plantar un mono de masilla en cualquier pastel comprado en una tienda o horneado por usted. Ella lo hará especial, inhalará la atmósfera de Año Nuevo y el simbolismo especial.
Se acerca la tan esperada fiesta familiar, el Año Nuevo. La gente está ocupada decorando el interior de las casas, apartamentos, comprando regalos y hermosas ropas festivas. Los preparativos para las vacaciones están en pleno apogeo, es hora de pensar y elaborar menú de año nuevo. Se debe prestar especial atención a los postres y pasteles. Me gustaría complacer y sorprender a familiares y amigos con una presentación inusual de platos dulces (pasteles, galletas). Todos los pasteles regulares mano ligera las azafatas se convierten en Año Nuevo. Los pasteles de bricolaje están decorados con símbolos de Año Nuevo utilizando diferentes ingredientes y diferentes caminos (crema agria o una crema de una mezcla de mantequilla y leche condensada, elementos con masilla, trozos de chocolate y frutas) o se hacen rizados, en forma de árbol de Navidad, muñeco de nieve, Papá Noel o un atributo del próximo año (en 2017 es un gallo). Debes intentar decorar pasteles de masilla de Año Nuevo con simple, pero productos de calidad.
Confitería de masilla
Mazapán es otro nombre para él.
Figuras de mazapán
Muñecos de nieve (apto para decorar tartas, pasteles, cupcakes).
Para la fabricación necesitas:
Masilla
colorantes alimentarios
Cuchillo afilado para decorar partes de un muñeco de nieve.
Pegamento especial para alimentos.
Tomamos masilla blanca, hacemos rodar bolas de diferentes tamaños, hacemos una base estable en la bola más grande (aplanamos un poco). Enrolla salchichas para las manos del muñeco de nieve. Tomamos masilla negra, hacemos bolitas para decorar la boca, usamos masilla naranja para la nariz de zanahoria. Luego, usando pegamento para alimentos, conectamos los elementos del cuerpo. Decoramos la cabeza del muñeco de nieve con ojos, una boca hecha de masilla negra y una nariz de zanahoria hecha de naranja. Hacemos flagelos con masilla de diferentes colores, luego los tejemos juntos: obtenemos una bufanda, la pegamos en un muñeco de nieve. Puedes hacer auriculares divertidos: hacemos dos tortas y un flagelo de masilla azul, lo unimos a la cabeza. ¡El muñeco de nieve-músico de masilla está listo! 
El símbolo del año que viene es el gallo, por lo que sus figuritas son populares, o puedes hacer una familia completa. Para la fabricación, también tomamos masilla lista para usar, colorante para alimentos y pegamento, un cortador para decorar piezas. Primero, esculpimos el cuerpo en forma de gota, luego enrollamos la bola para la cabeza. Hacemos alas con una cola a partir de tortas planas (hacemos rodar una bola, la aplanamos), hacemos cortes en las alas con un cortador, sacando plumas. Hacemos un peine con barba de masilla roja, un pico de mazapán negro. Conectamos todos los detalles, dibujamos los ojos con tinte negro. Por analogía, hacemos un pollo y pollos.
Enmarcado de pastel
Con la ayuda de masilla, se obtiene un recubrimiento uniforme de la parte superior de la torta y sus superficies laterales. Antes de comenzar a decorar un pastel de Año Nuevo con masilla, debe deshacerse de las irregularidades, si las hay. Antes de aplicar la masilla, se extiende a 5 mm. Es necesario hacer una capa de masilla con cuidado, tratando de evitar la formación de arrugas, cortando el exceso. La presencia de defectos se puede enmascarar con figuras de estuco.
recetas de masa de masilla
1. masilla de malvavisco no requiere mucho tiempo de preparación y es fácil de usar: toma color uniformemente y es fácil de moldear. La receta es:
Céfiro - 150 gr;
Azúcar en polvo - 200 gr;
Agua - 5 cucharadas;
Mantequilla-1 cucharada.
Cortar el malvavisco en trozos pequeños, agregar agua y poner al baño maría. Cuando veamos que el malvavisco empieza a derretirse, añadimos el aceite. Cuando el malvavisco se vuelva homogéneo, retíralo del fuego. Vierta el polvo e interfiera constantemente con la masa resultante. La consistencia de la masilla debe ser como una masa elástica, su preparación se puede juzgar por el hecho de que deja de adherirse a las manos. 
2. Masilla a base de gelatina. Es conveniente formar adornos rizados a partir de este tipo de masilla. La receta no es complicada.
Necesitará:
Gelatina - 10-15 gr.;
Agua - 2 cucharadas. l.;
Jugo de limón -1 cucharadita;
Azúcar en polvo - 500 gr.
Remoje la gelatina, luego caliente a fuego lento hasta que se disuelva por completo. La masa debe agitarse constantemente, sin permitir que hierva. Vierta la mitad de la cantidad de polvo sobre la mesa, forme una colina, vierta jugo de limón y gelatina diluida, amase, vierta el resto del polvo. Amasar la masa hasta que quede suave, envolver en una película y colocar en frío.
3. masilla de leche
Esta receta universal, es igualmente bueno para revestimiento de pasteles y elementos de estuco. Para cocinar necesitas:
Leche en polvo- 200 gramos;
Leche condensada - 1 lata;
Azúcar en polvo - 200 gr;
Jugo de limón - 1 cucharada.
Mezcle el polvo con leche en polvo, jugo de limón, todo está mezclado. Agregue la leche condensada, revuelva. Si la masa se desmorona, agregue más jugo de limón.
4. Masa de masilla de miel
La receta es apta para los amantes de este saludable manjar. Para cocinar necesitarás:
Azúcar en polvo - 400 gr.;
Miel - 2 cucharadas;
Mantequilla - 2 cucharadas;
Gelatina - 1 paquete;
Agua - 7 cucharadas
Disuelva la gelatina en agua, enfríe. Luego agregue el aceite y la miel, revuelva hasta que quede suave. Agregue la mitad del polvo, mezcle nuevamente, agregue la segunda mitad, mezcle la masa nuevamente. La masilla con miel debe resultar elástica y elástica.
Reglas para el manejo de masilla.
Para que la masa dulce no se pegue a la mesa, usamos almidón.
Se permite el almacenamiento de masilla en envases sellados para que no se altere la uniformidad de la composición.
Los elementos decorativos de masilla se pueden untar con una mezcla de miel y vodka en una proporción de 1: 1. El olor a alcohol desaparecerá y sus elementos adquirirán un brillo brillante.
Para la fabricación de masilla de diferentes colores, en lugar de colorante alimentario, puede utilizar jugo natural: arándano, fresa cereza
Si agrega tintes, debe mezclar bien la masa para que el color sea uniforme.
decoración de pasteles mixtos
Para decorar pasteles, puede usar un estilo combinado: el glaseado se combina con figuras de masilla, o la parte superior se decora con crema y trozos de fruta.
decoraciones de chocolate
Esta receta la tenemos de nuestras abuelas. Derrita el chocolate en un baño de agua, vierta en una bolsa especial con un agujero. Por lo tanto, hacemos un pastel de masilla con elementos calados: copos de nieve, árboles de Navidad, ventisqueros con nieve. Las figuras de chocolate o la masilla se pueden colocar verticalmente, tal composición del pastel para el nuevo año se verá elegante. Del chocolate blanco y el mazapán se obtienen paisajes nevados (nieve, copos de nieve, muñecos de nieve) y del chocolate negro: árboles de Navidad o casas. Otra opción: extender la masilla, cubrir el pastel, cortar el exceso, esculpir figuras de Papá Noel, muñecos de nieve. Con la ayuda de esmalte haremos la inscripción "¡Feliz año nuevo!" Al cortar el pastel, las figuras pueden dañarse, por lo que debe intentar colocar las decoraciones para que la línea de corte no las atraviese.
decoración de azúcar
Esta opción para decorar pasteles para el nuevo año será la etapa inicial para los pasteleros principiantes. Las tiendas tienen una amplia gama de elementos de decoración confeccionados (copos de nieve, estrellas). Puedes idear y crear una composición de estos elementos, o decorar los bordes del pastel.
Decoración con frutas
Por supuesto, tal decoración es más útil que los dulces. Por ejemplo, se puede formar un árbol de Navidad a partir de kiwi, complementado con "juguetes" (frambuesas, grosellas). Puede recortar figuras de frutas frescas (campana, copos de nieve, una bolsa de regalos) y ponerlas en la superficie del pastel para el nuevo año.
Decoración de azúcar en polvo
Este método es también uno de los más fáciles. Los principiantes pueden usarlo. Recortamos las plantillas de Año Nuevo de las servilletas (trineo con Papá Noel, copos de nieve, campanas), las ponemos en el pastel y las espolvoreamos con una capa gruesa de polvo. Para que puedas dibujar paisajes reales.
5. Pasteles en forma de figuras de Año Nuevo.
Los pasteles y pasteles para el nuevo año no solo se pueden decorar con elementos decorativos, sino también con la forma de una determinada figura. 
Nosotros tomamos molde de silicona o una forma con revestimiento antiadherente en forma de árbol de Navidad. Para hornear, tome cualquiera de recetas tradicionales galleta (cuajada, chocolate o pastelitos de limon). Al hornear tortas y pasteles de Año Nuevo, la masa generalmente se sazona con especias (canela, vainilla, nuez moscada) para agregar un sabor festivo. Puede aplicar patrones con proteína o crema agria (dibuje ramitas, nieve). Y hacemos decoraciones navideñas con masilla o usamos caramelos de grageas. Puede idear una trama de este tipo: espolvoree el pastel con azúcar en polvo, agregue hojuelas de coco, esculpimos de masilla de Santa Claus con un asistente Snegurochka. Otra opción: colocar a lo largo del contorno del árbol de Navidad. avellanas, formamos agujas con la ayuda de virutas de coco y adornos navideños, de frutas confitadas multicolores.
pastel de muñeco de nieve
Horneamos tres pasteles, si existe la posibilidad de diferentes tamaños, o hacemos dos más pequeños de los grandes. Puede cubrir con masilla y decorar con elementos decorativos (ojos, nariz de zanahoria, boca, botones). O cubra con glaseado y haga los elementos que forman la imagen de un muñeco de nieve con una manga pastelera y crema, o forme los detalles de un muñeco de nieve con trozos de fruta o bayas. 
Muchas opciones de decoración se pueden combinar entre sí, pero algunos pasteles se ven mejor con un mínimo de decoración. Antes de comenzar el diseño confitería debe elegir un diseño (las recetas con fotos se pueden ver en Internet) e intentar reproducirlo. Un pastel de masilla para el nuevo año se convertirá en una decoración original y sabrosa para su mesa, y sorprenderá y tratará a su familia y amigos. 
Para decidir exactamente cómo decorará su postre, debe explorar varias opciones y elegir la más adecuada para usted. No tengas miedo de crear el tuyo propio Versión original decoración, por supuesto, los pasteles con su propia decoración se convertirán en un éxito en su menú de Año Nuevo.
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En el año del Mono de Fuego, es necesario apaciguar a estos animales caprichosospara que todo el año sea feliz y exitoso. El mono está feliz de comer una variedad de frutas, lo que significa que todo tipo de frutas con la adición de frutas exóticas y comunes del jardín será una opción ideal. ¿O tal vez le gustará el merengue exuberante o la gelatina de rubí más delicada? Echa un vistazo a la lista de los mejores pasteles de Año Nuevo, ¡tal vez uno de ellos ocupe un lugar de honor en tu mesa!
Pastel "Pancho" con piñas
Si quieres atraer la buena suerte, no dejes de preparar un delicioso y original pastel de piña para la fiesta de Año Nuevo. Cocinarlo es simple y no molesto, y el sabor siempre es rico. Puede usar fruta fresca o enlatada y experimentar con piña deshidratada.
torta original"Pancho" - un regalo del cielo para aquellos que están cansados de NapoleónHora de cocinar: 4 horas 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- Harina de primera calidad - 250 g;
- Huevos - 6 piezas;
- Azúcar moreno - 300 g;
- Azúcar en polvo - 300 g;
- Chocolate negro - 100 g;
- Mantequilla - 40 g;
- Crema agria alta en grasa - 850 g;
- Piña enlatada - 200 g;
- nueces - 250 g;
- Cacao en polvo - 4 cucharadas;
- Polvo de hornear - 1 cucharada;
- Aceite vegetal - 1 cucharadita;
- Sal - 0.5 cucharadita
Metodo de cocinar
Batir los huevos fríos con azúcar y sal hasta que quede esponjoso. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de huevo. Use la batidora a baja velocidad para mezclar. Vierta un tercio de la masa resultante en un molde engrasado con aceite vegetal y hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Retire con cuidado la galleta terminada del molde y enfríe.
Agregue cacao en polvo a la masa restante, mezcle bien y hornee en el horno hasta que esté cocido; llevará más tiempo, unos 25 minutos a 180 grados. DESDE piña enlatada Escurra el almíbar en un recipiente aparte y corte la fruta en trozos del tamaño que prefiera. Pelar las nueces de las particiones y freír en una sartén seca durante 5 minutos o hasta obtener un pronunciado aroma a nuez.
Prepara crema agria. Para hacer esto, agregue azúcar glas a la crema agria fría y mezcle bien. Reserve 200 g de crema; en el futuro la necesitará para decorar el pastel. En la crema restante, agregue rodajas de piña y nueces, mezcle. Coloque una galleta liviana en un plato de gran diámetro y remoje sirope de piña. Cortar la galleta de cacao en cubos pequeños.
Rocíe con jarabe de piña y mezcle con crema agria. Coloque suavemente la masa resultante en un portaobjetos sobre una galleta liviana, dando al pastel su forma original. Derretir chocolate negro en horno microondas o al baño maría, agregar manteca y mezcle hasta que quede suave. Decore el pastel con chocolate derretido y la crema agria restante, póngalo en remojo en el refrigerador durante tres horas.
Pastel de terciopelo rojo
Un pastel americano tradicional que no solo se ve espectacular, sino que también tiene un sabor maravilloso. Además, el rico color escarlata es ideal para la mesa de Año Nuevo en 2016, porque al Mono de Fuego le encanta el rojo. Gracias a la adición de suero de leche, el pastel es tierno, poroso y con un sabor cremoso pronunciado.
Dado que el suero de leche es un producto lácteo y no es tan fácil de encontrar a la venta, puede cocinarlo usted mismo agregándolo a un vaso leche entera 1 cucharada jugo de limon. El colorante alimentario se usa para darle un color rojo al pastel, pero si desea que el postre sea lo más natural posible, agregue un poco de jugo de remolacha a la masa.
Hora de cocinar: 2 horas
Porciones: 8
Pero "Red Velvet" es ideal para el color de la presentadora del año. Ingredientes
- Harina de primera calidad - 300 g;
- Huevos - 3 piezas;
- Mantequilla - 350 g;
- suero de leche - 250 ml;
- Suave queso crema- 200 g;
- queso mascarpone - 250 g;
- Crema alta en grasa - 100 ml;
- Cacao en polvo - 2 cucharaditas;
- Azúcar en polvo - 250 g;
- Azúcar moreno - 200 g;
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas;
- Chocolate rallado - 50 g;
- Colorante alimentario rojo - 2 cucharadas;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Sal - 0.5 cucharadita
Metodo de cocinar
Prepara la masa. Tamizar la harina en un tazón grande, agregar sal y cacao, mezclar. En un recipiente aparte, bata ligeramente la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté cremosa, agregue azúcar y bata la masa hasta que se disuelva por completo. Al final de batir, agregue los huevos y 1 cucharadita. extracto de vainilla. Vierta el suero de leche en un vaso, agregue el colorante para alimentos y revuelva con un batidor o un tenedor hasta que tenga un color uniforme.
Encienda la batidora a velocidad media y agregue gradualmente el polvo de hornear, la harina de cacao y el suero de leche y el colorante a la mezcla de mantequilla. masa lista transferir a dos fuentes para hornear redondas, nivelar la superficie y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Verifique la preparación de la masa con un palo de madera: si sale seca de la masa, entonces está completamente horneada. Juez de tortas listas en una rejilla de alambre.
Envuélvelos en film transparente y refrigera por media hora. Prepare la crema: mezcle Mascarpone con queso crema, agregue 1 cucharadita. extracto de vainilla, azúcar en polvo y nata. Bate la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y esponjosa con una batidora a alta velocidad. Corte los pasteles enfriados por la mitad, si lo desea, o déjelos enteros. Untarlos con crema, incluidos los lados y la parte superior del pastel. Decora la parte superior con chocolate rallado.
Pastel "Cuento de frutas"
Delicioso y pastel ligero, en el que predomina la fruta sobre la masa. Además del rico sabor, el pastel también se ve muy festivo y brillante, lo que significa que será un excelente postre para la fiesta de Año Nuevo. La abundancia de frutas no solo hará que su mesa de Año Nuevo brille en verano, sino que también le gustará a la patrona de 2016, el Mono de Fuego.
Para que el símbolo del año te traiga buena suerte, intenta experimentar agregando tus frutas y bayas favoritas al pastel, así como reemplazando las hojuelas de almendras con hojuelas picadas. nueces, anacardos o cacahuetes. EN receta original Se prepara gelatina de agar-agar para decorar el pastel, pero si no la tienes, puedes usar gelatina normal.
Hora de cocinar: 3 horas
Porciones: 8
Pastel "Cuento de frutas" Ingredientes
- Harina de primera calidad - 350 g;
- Leche condensada - 500 ml;
- kéfir - 200 ml;
- Azúcar - 180 g;
- Azúcar en polvo - 100 g;
- Cacao en polvo - 1 cucharada;
- Mantequilla - 300 g;
- Copos de almendras - 150 g;
- Plátanos - 5 piezas;
- Kiwi - 5 piezas;
- Mandarinas - 4 piezas;
- naranjas - 3 piezas;
- Uvas - 50 g;
- Cerezas de cóctel - 40 g;
- Jugo de limón - 1 cucharada;
- Aceite vegetal - 150 ml;
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharada;
- Agar-agar - 0,5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharadita
Metodo de cocinar
En un tazón grande, mezcle la harina, el kéfir, 200 ml de leche condensada con una batidora, aceite vegetal, 150 g de azúcar, sal, soda y cacao. La consistencia debe ser similar a la masa para panqueques. Vierta la mezcla en dos moldes redondos, que primero se deben forrar con papel pergamino. Hornea los bizcochos durante 25 minutos a 180 grados. Enfríe los pasteles terminados y córtelos por la mitad con una cuerda de pastelería.
Preparar crema. Batir la mantequilla ablandada con 300 ml de leche condensada hasta que quede suave. Tostar ligeramente las hojuelas de almendra en una sartén seca hasta que estén doradas. Prepara también almíbar de naranja: para ello, exprime el jugo de la fruta y cuela con una gasa. Caliente el jugo a fuego lento y agregue el azúcar en polvo. Tan pronto como la mezcla se vuelve homogénea jarabe claro, retirar del fuego y dejar enfriar.
Fruta limpia y cortada. Poner el primer bizcocho en un plato, remojar con un poco de almíbar de naranja. Frotis crema de aceite y distribuya los plátanos en rodajas de manera uniforme. Ponga un poco de crema encima y cubra con una segunda torta. Repetir el procedimiento con el resto de bizcochos y frutas (plátanos, kiwi y mandarinas). Extienda la crema restante en la parte superior y los lados del pastel. Adorne los lados con hojuelas de almendras y cubra con la fruta restante, incluidas las cerezas y las uvas.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante media hora. Durante este tiempo, preparar la gelatina: poner a hervir 150 ml de agua en un cazo, añadir 30 g de azúcar, zumo de limón y agar-agar. Revuelva la mezcla con un batidor hasta que el agente gelificante se disuelva por completo. Retire la mezcla del fuego y enfríe a 30-40 grados. Vierta la fruta sobre el pastel con la gelatina tibia resultante y ponga el postre en el refrigerador durante varias horas.
Pastel "Rubí"
El Mono de Fuego sin duda te traerá buena suerte si tu mesa de año nuevo los platos rojos estarán presentes, ¡porque a ella le encanta todo lo brillante! Ruby es ideal para este propósito. pastel de cumpleaños que seguro gustará tanto a ti como a tus invitados. Una combinación increíblemente deliciosa de galleta aireada con chocolate blanco y frambuesas, así como presentación espectacular pastel no dejará indiferente a los miembros de su familia.
Hora de cocinar: 2 horas
Porciones: 6
Cake "Ruby" - un postre estilizado como el color del Año Nuevo Ingredientes
- Harina de primera calidad - 250 g;
- Huevos - 10 piezas;
- Chocolate blanco - 150 g;
- Frambuesas (frescas o congeladas) - 300 g;
- café instantáneo - 60 g;
- Azúcar - 250 g;
- Azúcar en polvo - 100 g;
- Cacao en polvo - 5 cucharadas;
- Mantequilla - 100 g;
- Jarabe de cereza - 200 ml;
- Jugo de limón - 3 cucharadas;
- Aceite vegetal refinado - 50 ml;
- Polvo de hornear - 20 g;
- Agar-agar - 0,5 cucharaditas;
- Sal - 1 cucharadita
Metodo de cocinar
cocinar masa para galletas con chocolate. Disuelva el café y el cacao en 300 ml de agua tibia, revuelva y enfríe la mezcla de café. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: 125 g de azúcar, harina, polvo de hornear y sal. Separar las yemas de las claras de seis huevos. Batir el blanco en un recipiente aparte yemas de huevo, agrégueles aceite vegetal y vierta la mezcla de café. Luego combine los ingredientes secos con la mezcla de huevo y café.
Bate las claras a picos elásticos e incorpóralas suavemente a la masa, revolviendo la mezcla con una espátula de silicona o de madera de abajo hacia arriba. Coloque la masa en un molde redondo forrado con pergamino y hornee por 30 minutos. a 180 grados. pastel terminado enfriar y preparar la crema. Enjuague las frambuesas y tritúrelas con una licuadora hasta que queden blandas. Agregue 125 g de azúcar y jugo de limón, coloque a fuego medio y hierva la mezcla.
Por separado, batir los cuatro huevos restantes y verterlos en la mezcla de frambuesas en un chorro fino, sin dejar de revolver ni un segundo con una cuchara (de lo contrario, los huevos se enrollarán). Reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa. Enfríe la mezcla de frambuesa terminada por completo, agregue mantequilla blanda y bata con una batidora hasta que quede suave.
Llevar a ebullición 200 ml de agua a fuego medio, agregar el agar-agar y el jarabe de cereza, revolver hasta que el agar se disuelva por completo. Verter la mezcla en un bol llano y dejar enfriar por completo. Luego corta la gelatina en cubos pequeños. A continuación, bata la nata fría con azúcar en polvo. Es importante no batir demasiado la nata, de lo contrario se caerá: en cuanto masa cremosa se volvió exuberante y aparecieron picos suaves, es necesario dejar de azotar.
Coloque el chocolate blanco en el refrigerador durante media hora, luego ralle en un rallador grueso. enfriado pastel de galletas Cortar por la mitad con cordel o cordel. Unte cada pastel con una capa de crema y crema batida. Espolvorear con chocolate rallado. Extienda generosamente la parte superior del pastel y los lados del pastel con crema y crema. Decora el pastel con cubos de gelatina.
Pastel "Pavlova"
Combinación merengue de aire y las frutas atraerán tanto a adultos como a niños, y la simplicidad de preparar un postre complacerá a las amas de casa. A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, el pastel siempre resulta magnífico y muy elegante. postre perfecto para la víspera de año nuevo! Además, la tarta se puede hornear como en el clásico forma redonda, y en forma de varios pasteles en porciones. Puede decorar el postre con una variedad de frutas y bayas, desde temporada hasta helado.
Hora de cocinar: 2 horas
Porciones: 6
Otra torta para los que les gusta decorar dulces con frutas Ingredientes
- Claras de huevo - 5 piezas;
- Almidón de maíz - 2 cucharadas;
- Azúcar moreno - 200 g;
- Azúcar en polvo - 30 g;
- Frutas y bayas variadas - 200 g;
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- Crema alta en grasa - 300 ml;
- Jugo de limón - 0.5 cucharadas;
- Sal - 0.5 cucharadita
Metodo de cocinar
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuje uno grande o varios círculos pequeños con un lápiz. Sobre ellos extenderás el merengue, dándole la forma deseada. Precalentar el horno a 90-100 grados. En un tazón para mezclar, coloque frío claras de huevo, sal y extracto de vainilla. Primero, a velocidad media y luego a velocidad máxima de la batidora, batir las claras a punto de nieve estable, añadiendo poco a poco el azúcar.
Al final del batido, agregue jugo de limón a las claras de huevo. Comprobar si las claras están lo suficientemente batidas no es nada difícil: incline el recipiente; las claras batidas correctamente no fluirán hacia abajo. Vierta almidón sobre la superficie de las proteínas y amase suavemente la masa con una espátula de silicona, tratando de no perturbar la estructura del aire. Coloque la masa de proteína en una bandeja para hornear con papel pergamino, nivele el merengue con una espátula y consiga la forma redonda correcta.
Seca el merengue en el horno durante una hora y media. Vigila el merengue para que no se queme. Debe quedar crujiente por encima y suave por dentro. Enfríe completamente el merengue terminado sin sacarlo de papel pergamino. Preparar la nata: Batir la nata fría con azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Es importante no batir demasiado la nata, de lo contrario se convertirá en mantequilla. Tan pronto como aparezcan las ondas de las palas de la batidora, puede dejar de batir.
Enjuague las frutas y bayas variadas y séquelas con una servilleta. Si es necesario, retire los tallos, semillas, hojas y particiones. Transfiera el merengue a un plato plano. Poner en medio del merengue. crema de mantequilla y decorar el pastel con frutas. pastel terminado debes comerlo de inmediato, porque durante el almacenamiento la crema se vuelve líquida y el merengue se empapa.
