Dónde almacenar lecho de ensalada de invierno. ¿Qué tomates son adecuados para el puré de tomate?

• Duracion: 1 año
• Duracion: 1 año
• Vida útil en el refrigerador: 1 año
• Tiempo de congelación: No especificado

Lecho es muy plato popular o un aperitivo que es un éxito. Actualmente disponible para comprar producto terminado o cocínalo tú mismo en casa. Pero el lecho, como muchos otros platos, actualmente se prepara de acuerdo con una receta completamente diferente, que no se corresponde en absoluto con la original. Este problema ha afectado a muchos tipos de alimentos. Cuanto más tiempo pasa, más a menudo se pueden cambiar o simplificar las recetas.

Desde el principio, el lecho se consideró un plato nacional húngaro, que se servía como segundo plato. Pero hoy en día se ha convertido hecho en casa. Por lo tanto, es importante conocer la fecha de caducidad del lecho para comerlo fresco. Curiosamente, a diferencia de otros platos, la composición del lecho se ha vuelto mucho más rica de lo que era desde el principio. Esto le otorga grandes beneficios como alimento. El nombre lecho en sí se traduce del idioma húngaro como ratatouille. Podemos suponer que este plato es la forma húngara del famoso plato vegetariano de Francia. En Hungría, este ratatouille se preparaba con las verduras más comunes. Si recurrimos a la receta original, entonces incluye los siguientes componentes. Se utilizan tres tipos de vegetales, estos son pimientos dulces, tomates y cebollas. Es costumbre servir un plato de este tipo como guarnición para la carne o para el segundo, por lo que es importante conocer la vida útil del lecho. Este plato se come en toda Europa. Sin embargo, en todas partes es un poco diferente. En Alemania, decidieron no cambiar las tradiciones y usar receta original. Se utiliza como guarnición. Pero, si recurrimos a la receta rusa, entonces es exactamente lo contrario del original. Además, este producto se considera más bien una preparación para el invierno y se utiliza como tentempié. Azafatas añadir a ingredientes originales y otros productos Puede haber cebolla frita, calabacines, zanahorias, Pimienta molida. Para espesar el lecho, se acostumbra agregar tomates al final. Pero los cambios en la receta en el mundo moderno también han afectado a Hungría. Ahora se pueden agregar productos de salchicha al lecho. Puede ser carne ahumada o salchicha casera. Y cuando el plato está listo, se vierte con huevos batidos. Debe suministrarse en grandes cantidades. pan blanco para Decorar. Así que ahora el lecho puede ser picante y dulce, así como líquido o espeso. Y, a pesar de la gran cantidad de recetas, el plato siempre es muy sabroso. Incluso si la receta está muy distorsionada. Con la ayuda de este delicioso snack, puedes cargar tu cuerpo de vitaminas y minerales durante la temporada de invierno. sustancias útiles. espacio en blanco vegetales frescos para el futuro, con la ayuda de una receta de lecho, se puede considerar una excelente solución. Aunque cada anfitriona prepara este plato a su manera. También es importante recordar la fecha de vencimiento del lecho para que el cuerpo se suscriba con vitaminas. Puedes añadir al aperitivo lo más diferentes productos, pero no debe olvidarse de los componentes principales. Los pimientos, las cebollas y los tomates deben estar presentes sin falta.

el plato tiene bajo en calorías. Solo hay 89 kcal por cada 100 gramos del producto. Esto se explica fácilmente con la receta del lecho. Después de todo, para preparar delicioso bocadillo solo se utilizan verduras. En la mayoría de los casos, son dietéticos y se consideran bajos en calorías. Esto hace del lecho un producto bajo en calorías, y también muy útil para comer. La composición del lecho es rica en sustancias útiles. Hay vitaminas A, B y C. También se incluyen potasio, magnesio, zinc, hierro y fósforo. La anfitriona misma puede cambiar la composición de compuestos naturales útiles, así como el contenido calórico del plato. Todo depende de los productos que elija para cocinar el plato. Ya a la venta lecho en confeccionado, pero es mucho más agradable y saludable comer este snack cuando se cocina en casa. Para hacer este plato, necesitas ciertos productos que se venden libremente. Para preparar lecho, necesitará 2 kg de pimientos dulces y tomates, 1 kg cebolla, así como azúcar, sal, aceite vegetal y pimienta. El resto de los condimentos se pueden elegir de forma independiente. A este plato se le suele añadir pimienta de Jamaica y negra, y también se pueden utilizar hojas de laurel. En algunos casos, al cocinar lecho, las amas de casa agregan 9 por ciento de vinagre. Antes de comenzar a cocinar el plato, debe lavar bien las verduras. Los tomates se enrollan con una picadora de carne o se pican con una licuadora. La cebolla se corta en medio aros y el pimiento se corta en tiras. Se mezclan las verduras, luego se agregan las especias y todo esto se cuece durante aproximadamente una hora a fuego lento. La mordida se agrega al final. Comida lista dispuestos en frascos esterilizados y cerrados con tapas. Por lo tanto, puede proporcionarse para el invierno. producto delicioso, que también te será útil. La merienda debe almacenarse en un lugar oscuro a temperatura ambiente, y si el frasco está abierto, luego en el refrigerador. La vida útil del lecho cerrado es de 1 año.

muy sabroso y sencillo ensalada enlatada de pimientos y tomates. Elaborado sin vinagre.

Lecho es bueno con arroz, pasta, papas. E incluso por su cuenta. Cerrar el lecho es muy sencillo, cualquier anfitriona novata puede manejarlo. Después de la esterilización, los alimentos enlatados con lecho se almacenan bien.

De qué conservar lecho

• Pimienta búlgara, dulce - 1 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal - 1 cucharada.

Cómo cocinar lecho

• Muele los tomates en un puré de tomate en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Pelar los pimientos de los tallos y las semillas y cortarlos en rodajas en 4 u 8 partes.
• Vierta el puré de tomate en una cacerola, hierva, revolviendo. Hervir 10 minutos. Agregar pimienta, azúcar y sal. Cocine por 10 minutos más.
• Coloque el lecho en frascos limpios y esterilizados, cúbralos con tapas esterilizadas. Colocar en una olla con agua para esterilización (el agua de la olla llega hasta los hombros de las jarras).
• Esterilizar frascos 0,5 l - 25 min., 0,8 l - 28 min., 1 l - 30 min. Luego enrolle las tapas. Guárdelo en un lugar no caliente (si hace frío en casa, también puede guardarlo a temperatura ambiente en la despensa).

También puede e (mismas proporciones y tecnología).

Frascos con lecho

mi pimienta
Secado de pimientos lavados
Secar los tomates

Cortar los tomates en trozos.
Los tomates se cortan, es necesario picar
Tomates troceados en puré (yo lo hice con batidora)

Corté grande, sabe mejor
Cuando el puré de tomate esté cocido, esparcir la pimienta y seguir cocinando.
Colocamos la pimienta en frascos, vertemos el jugo de tomate.

Frascos de leche antes de la esterilización

Cubrimos los frascos con tapas y ponemos a esterilizar

Voltee los frascos cerrados para comprobar si hay fugas.

Tarros con lecho casero

Características de la cosecha de lecho y sabor.

¿Tengo que quitarles la piel a los tomates?

No le quito la piel a los tomates, hay muchos problemas, especialmente cuando cocina lecho en grandes cantidades. Por supuesto, puede escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, luego sumergirlos en agua fría, quitar la piel. Si tienes la fuerza para hacerlo.

¿Qué tomates son adecuados para el puré de tomate?

Los tomates partidos se pueden usar en puré de tomate para lecho. Pero solo los buenos, que, por ejemplo, llevó en una bolsa del mercado y aplastó, o aquellos que se agrietaron en el arbusto y la grieta se agarró con una corteza dura y el tomate creció más (la corteza debe cortarse) . Los tomates que están demasiado maduros, comenzaron a deteriorarse y, por lo tanto, se agrietaron, no son aptos para la conservación.

Tiempo de esterilización para frascos con lecho dependiendo del volumen

Cuando aumenta la tasa de productos (1 kg de pimiento + 1 kg de tomates) para cocinar lecho, entonces el tiempo de ebullición Pure de tomate(10 min.) y el puré con pimientos (10 min.) aumenta tanto como aumenta el peso de los productos.

esta deliciosa ensalada búlgara de pimiento y tomate, abierto en invierno, agrada con la ternura de las tiras de pimiento, la densidad y jugosidad del puré de tomate. Se siente como comer vitaminas vivas. Lecho resulta muy sabroso y hermoso.

Toda persona que se dedica a la conservación de verduras, frutas, champiñones para el invierno comprende que hacer preparaciones no es todo, es importante proporcionarlas. almacenamiento adecuado. Será una pena si un día explota un frasco de pepinos en vinagre, tomates, mermelada o compota, y todo su trabajo estará en la marca.

¿Cómo almacenar conservas caseras?

Si vives en una casa particular, probablemente tengas una llamada cámara frigorífica, una terraza, una bodega, un trastero o un garaje. En este caso, el problema del almacenamiento de conservación se resuelve por sí solo. Aquí y correcto régimen de temperatura es más fácil de cumplir y no ocuparán espacio en el apartamento, ocultando un espacio ya pequeño.

Para que la conservación se almacene el mayor tiempo posible, es importante protegerla de la luz y rayos de sol. Por lo tanto, en el caso de almacenar espacios en blanco en el balcón, debe cuidar un nicho en el que no penetre la luz solar y, para la conveniencia de encontrar el frasco correcto, enciéndalo. Para los preparativos para el invierno hay diferentes caminos, .

En algunos apartamentos, especialmente los grandes, se implica la presencia de varios baños. Si cree que puede arreglárselas con uno, el segundo puede equiparse como despensa y almacenarse allí para su conservación durante el invierno.

Esta receta es muy fácil de preparar. El sabor de esta ensalada en invierno será como recién cocinado. Y sin vinagre.

Ingredientes para hacer lecho sin vinagre:

Para preparar lecho, tomamos pimiento rojo (con lecho verde no se almacenará fuera del refrigerador) alrededor de 2 kg,
tomates 3 kg o 2 l jugo de tomate,
2 zanahorias grandes
sal 2 cucharadas (sal exactamente la misma que pondría en un plato simple de tomate y pimiento),
3 cucharadas de azúcar (+- quieres más dulce o más salado al gusto)
10 claveles
10 guisantes pimienta de Jamaica
Eso es todo por lo básico. Esto resultará ser moderadamente dulce, fácil para el estómago, se puede decir que es una delicia dietética. El rendimiento para esta cantidad de ingredientes es de 4 litros.

Para preparar esta receta de lecho picante, agrega pimiento morrón picante y ajo rallado al gusto.

La consistencia del lecho depende de la jugosidad inicial de los tomates. Si los tomates estaban carnosos, entonces el lecho será más espeso. Y si es líquido: paredes delgadas y muchas semillas, entonces el lecho será líquido. Al cambiar la cantidad de tomates, puede ajustar la densidad del lecho.

Receta de Lechos:

Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras.

Tres zanahorias en un rallador grueso, pero puedes hacerlo sin zanahorias.

Retire la piel de los tomates (meta el tomate durante 5 segundos en agua hirviendo y la piel se quita fácilmente), córtalos finamente, calienta casi hasta que hierva y pasa por un colador para quitar las semillas. ¿Por qué quitar las pieles? Sin ellos, pasa más fácilmente por el tamiz.

Agregue sal al jugo de tomate (1 cucharada por 1 litro de jugo, total 2), azúcar (3 cucharadas por 2 litros de jugo),

especias, vierta las verduras, mezcle todo y prende fuego. Remueve de vez en cuando hasta que hierva. Después de hervir, cocine durante 5-10 minutos, no cocine demasiado la pimienta, se volverá demasiado blanda y el lecho perderá su sabor y vitaminas.

Colocamos en frascos esterilizados, cubrimos con tapas y pasteurizamos: frascos de litro - 10 minutos, frascos de 3 litros - 20 minutos.

corcho

Dar la vuelta y debajo de las sábanas para que se enfríe.
Si no desea pasteurizar, cocine el lecho durante 10-15 minutos, vierta agua hirviendo en un frasco estéril, tape inmediatamente y almacene a una temperatura que no exceda los 23 ° C.

Lecho después de la pasteurización se puede almacenar fuera del refrigerador, si sigue la receta, no se deteriorará. No improvise, no ponga cebollas en este lecho, entonces será necesario agregar vinagre de mesa, y esta es otra receta de lecho.

Lecho de morrones y tomates con vinagre sin esterilizar

Ingredientes para lecho con vinagre:

3 kg de tomate, 2 kg de pimiento dulce, 4 uds. zanahorias (grandes), 1/2 taza aceite de girasol, 3/4 taza de azúcar, 2 cucharadas de vinagre al 9%, 2 cdas. cucharadas de sal.

Receta de lecho con vinagre:

Picar los tomates, rallar las zanahorias en un rallador grueso, mezclar, cocinar por 5 minutos, luego agregar el pimiento cortado en tiras y cocinar por otros 10 minutos. durante 5 min. añadir vinagre hasta el final de la cocción. Verter hirviendo en frascos esterilizados y enrollar.

Receta de Lecho con cebolla y ajo:

Ingredientes del Lecho:

2,5 kg de tomates, 1,5 kg de pimiento morrón, 1 cebolla grande, 30 g de ajo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido, 4-5 hojas de laurel, 1/4 de cucharadita molida pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de vinagre al 70%

Receta de Lechos:

Pasar los tomates lavados por una picadora de carne y hervir durante ~10 minutos hasta que la espuma desaparezca por completo.
Para deshacerse de las semillas, frote el puré de tomate a través de un tamiz o colador.
Lave el pimiento, corte los tallos y los testículos y córtelo longitudinalmente en tiras estrechas.
Cebolla cortada en medio aros finos.
Poner la cebolla y el pimiento en el puré de tomate.
Agregue sal, azúcar, pimienta, laurel.
Cocine a fuego lento tapado hasta que la pimienta se ablande.
Ponga puré de ajo y, si lo desea, 3-5 cucharadas de aceite de girasol.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Llevar a ebullición, verter el vinagre, previamente diluido en la salsa lecho, mezclar, verter en los tarros preparados y enrollar.

Envolver bien y dejar enfriar.

Receta de Lecho con zanahorias y jugo de tomate:

Ingredientes:

Salida - 6 latas de litro. 2,5 pimientos, 0,5 kg de zanahorias. Para el aderezo: 1 litro de jugo de tomate (de aproximadamente 1,2 kg de tomates), 1 cda. una cucharada de sal, 0,5 tazas de azúcar, 0,5 tazas aceite vegetal, 1 cucharadita una cucharada de esencia de vinagre.

Receta:

Cortar el pimiento en 4-8 partes, tres zanahorias en un rallador grueso.

Hierva todo para el aderezo durante 10 minutos, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta. Después de 10 minutos, agregue el pimiento, las zanahorias, hierva por otros 10 minutos. Colocamos el lecho caliente en frascos y lo enrollamos, lo ponemos al fuego hasta que se enfríe por completo.

Lo intenté recetas diferentes lecho, pero esta, según la opinión unánime de mi familia, es la más exitosa de las recetas de lecho con vinagre.

lecho húngaro:

Tome aproximadamente la misma cantidad de cebollas, pimientos dulces y un poco más de tomates. Cortar la cebolla en aros o medios aros, pimiento en tiras. Retire la piel del tomate y córtelo en 6-8 rodajas.

cebollas salteadas aceite de oliva por 5 minutos, hasta glasear, sin dejar dorar. Retire del fuego, agregue 1 cucharada. yo pimentón y 1 cda. yo agua. Regrese al fuego, guise un poco, agregue pimienta y saltee a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora agregue los tomates y cocine a fuego medio, revolviendo y triturando los tomates, durante 5-8 minutos. Ahora reduzca el fuego, agregue sal, agregue guindilla y cocine a fuego lento, tapado, durante otros 10 minutos.

Disponer en bancos, pasteurizar, enrollar.

Lecho- merienda versátil, perfecto para todo: carne y papas, albóndigas y pasta ... Moderadamente picante, moderadamente salado, e incluso un poco de plato dulce es del gusto, por regla general, incluso el gourmet más exigente. ¿Cómo cocinar lecho de tomates y pimientos para el invierno?

¿De dónde crecen las piernas?

Lecho es un manjar húngaro: fue de este país de donde llegó por primera vez a Rusia. Es amado por su versatilidad; después de todo, no solo puede servir el lecho como guarnición, sino también usarlo como un plato independiente. Y lo comen tanto frío como caliente.

húngaros, preparando sus un plato nacional, a menudo le agregan salchicha de cerdo ahumada o carne ahumada y luego la rellenan con huevos. Es costumbre que coman lecho con mucho pan. De su idioma, la palabra "lecho" se puede traducir como "ratatouille", y, de hecho, es un análogo del conocido platos franceses. En Rusia, los ingredientes principales de este plato son el pimiento y el tomate, y qué más poner: cada ama de casa decide a su manera.

Nota para las amas de casa: sutilezas importantes de la cocina.

• Para que el sabor del lecho sea un poco más pronunciado, se recomienda sofreír ligeramente el pimiento justo antes de cocinarlo.
• Cuando coseche lecho para el invierno, debe usar vinagre al 9 por ciento.
• Para condimentar lecho, amargo o nota aguda, puede agregar a la ensalada tomillo, perejil, eneldo, albahaca, mejorana. Para un aficionado - cilantro.
• Debe elegir solo los tomates más maduros para el lecho. Entonces el plato saldrá rico y muy sabroso, lo que no se puede lograr con frutas verdes. Por cierto, los tomates que nadie comerá por separado son perfectos aquí.
• A la hora de elegir entre pimiento verde y rojo, lo mejor es detenerse en el segundo. En este caso, la verdura debe ser grande, carnosa y con una piel lisa. ¡Nunca use pimientos demasiado maduros!
• El sabor del lecho se deteriorará si la pimienta se cocina demasiado. Por lo tanto, es mejor dejarlo ligeramente rígido.
• Primero, asegúrese de quitar las semillas de la pimienta y pelar los tomates. No es difícil quitarle la piel a cualquier fruta si la sumerges en agua hirviendo durante unos segundos.
• No ponga demasiadas verduras y condimentos: el sabor de las verduras se "obstruirá". Al mismo tiempo, las hierbas frescas se deben verter justo antes del final, unos cinco minutos antes de la preparación. Secado se puede agregar inmediatamente. En este último caso, el plato se conserva mejor y por más tiempo.
• Los ingredientes ideales para darle al lecho un “sabor fresco” son la berenjena, el ajo y las zanahorias.
• Algunos usan en lugar de tomates. pasta de tomate. Esto no es deseable, pero es posible, pero en este caso vale la pena elegir un producto costoso y de muy alta calidad sin ahorrar en el precio; de lo contrario, el lecho no resultará muy comestible.
• Los frascos y las tapas para conservar la ensalada deben esterilizarse sin falta.
• Lo mejor es usar un cuchillo de acero inoxidable para conservar la vitamina C en las verduras, el hierro la destruirá.
• Cuanto más finas se cortan las verduras, más posibilidades hay de obtener algo como puré de patatas a la salida, ya que se hierven blandas. Para que la ensalada sea solo una ensalada, un aperitivo y no una salsa, debe cortar las frutas más grandes.
• Los frascos preparados con lecho no se pueden colocar calientes sobre un piso frío. Tampoco se recomienda colocarlos cerca de dispositivos de calefacción. En general, se deben evitar los cambios bruscos de temperatura.
• Lecho es extremadamente plato saludable debido al alto contenido en vegetales de varias vitaminas, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. En 100 gramos del producto solo hay 89 kilocalorías, por lo que el lecho también es una comida dietética.

opciones de cocina

Como se mencionó anteriormente, los ingredientes indispensables del lecho son el tomate y el pimiento morrón. Pero no importa qué más se agregue a la ensalada, ¡resulta extraordinariamente sabrosa!

Receta clásica de lecho

Se requiere pimienta dos veces menos que los tomates (para 2 kilogramos de tomates, un kilogramo de pimiento, para 3 kilogramos de tomates, 1,5 kilogramos de pimientos, etc.).

1. Los tomates lavados y pelados se deben moler a través de una picadora de carne (si no, también es adecuada una licuadora).
2. Transfiera el puré resultante a una cacerola y cocine a fuego lento durante una hora y media.
3. Los pimientos lavados y pelados deben cortarse en tiras.
4. En el mismo recipiente (donde está el pimiento) coloca dos cabezas de ajo (no puedes cortarlo, simplemente rómpelo en rodajas), una vaina guindilla, así como un vaso de azúcar y aceite vegetal.
5. Vierta la pasta de tomate.
6. Mezcla. Hervir durante diez minutos.
7. Distribuir a los bancos.
8. Vierta vinagre al 9% en cada frasco en la parte superior: si la capacidad es de medio litro, luego una cucharadita, si es más, aumente las proporciones.
9. Enrolle las tapas, dé la vuelta, envuelva, déjelo por un día a temperatura ambiente.

Lecho sin vinagre

La proporción de tomates y pimientos debe ser la misma que en la versión anterior.

1. Los tomates lavados, pelados y picados deben hervirse a fuego lento durante una hora.
2. Luego agregue una taza y media de azúcar, tres cucharadas de sal y deje a fuego lento durante otra media hora.
3. Agregue pimienta picada allí, luego cocine por otros 25 minutos.
4. Disponer en bancos, enrollar, dar la vuelta, envolver, dejar enfriar.

Video: lecho con zanahorias

Para preparar un rico y espeso lecho con zanahorias necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 300 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 1 cucharada con un tobogán de sal;
• 0.5 tazas de aceite vegetal;
• 0.5 tazas de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Prepare todos los productos: lave, pele, quite la pimienta de semillas y tallos.
2. Corte el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros, las zanahorias en cubos (puede rallar en el rallador "coreano" más grande).
3. Pasa los tomates por una picadora de carne o muele con un procesador de alimentos.
4. Agregue sal y azúcar a una cacerola con tomates molidos, ponga al fuego.
5. Mientras tanto, freír primero las zanahorias, luego las cebollas en una gran cantidad de aceite (un cuarto de taza cada una), enviarlas a la sartén con los tomates. Puedes cebolla con zanahorias y no freír, sino inmediatamente poner a los tomates. Lecho en este caso resultará ser menos alto en calorías, pero el sabor será un poco diferente.
6. Después de 10 minutos, agregue pimienta a la sartén, mezcle, cocine a fuego lento durante 20 minutos, preferiblemente con la tapa cerrada.
7. Disponer el lecho terminado en frascos esterilizados, enrollar herméticamente.
8. Poner las tapas para comprobar la estanqueidad, envolver, dejar así hasta que se enfríe por completo.

Lecho preparado de acuerdo con esta receta con zanahorias se almacena en silencio durante todo el invierno a temperatura ambiente. Y todos los detalles de su preparación, mira el video:

lecho picante

En esta receta, la cantidad de tomates y pimientos debe coincidir.

1. Lave los tomates, pele, pique, cocine a fuego lento durante diez minutos.
2. Agregue pimientos picados, media taza de azúcar, una cucharada de sal, una cucharadita de vinagre al 9%.
3. Mezclar, dejar hervir.
4. Luego ponga las especias en una cacerola: 4 cucharaditas con un tobogán de perejil seco, 2 cucharaditas de albahaca seca, 15 granos de pimienta negra, 3 clavos. Mezclar de nuevo.
5. Después de quince minutos, agregue una pequeña cantidad de canela, literalmente en la punta de un cuchillo.
6. Cocine por otros veinte minutos, sin olvidar remover.
7. Organizar en los bancos y seguir el escenario habitual.

Lecho con berenjena

Las berenjenas deben tomarse tanto como los pimientos y los tomates, nuevamente el doble.

1. Los tomates deben tratarse de acuerdo con el método anterior, el resultado masa de tomate vierta en una cacerola, encienda un fuego pequeño y cocine durante media hora.
2. Luego agregue dos cucharadas de sal, medio vaso de azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal.
3. Dejar cocer otros 30 minutos.
4. Durante este tiempo, la berenjena debe cortarse en trozos pequeños, no es necesario quitar la piel.
5. Agregue frutas moradas a la mezcla, luego envíe la pimienta, cortada en tiras.
6. Llevar a ebullición, cocinar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Acomode en frascos, voltee, envuelva, enfríe a temperatura ambiente por un día.

Lecho con arroz

1. Hervir medio kilo de arroz hasta que esté medio cocido.
2. Los pimientos y los tomates (proporción 1:2) se lavan, se pelan unas semillas, otras la piel, se cortan en rodajas (medianas).
3. También necesitará una libra de zanahorias, debe frotarse.
4. Vierta aceite vegetal en una cacerola o cualquier otro recipiente.
5. Primero ponga las zanahorias, luego la pimienta, después de diez minutos, los tomates.
6. Cocine a fuego lento tapado a fuego medio durante veinte minutos.
7. Agregue el arroz, mezcle, cocine a fuego lento la misma cantidad más.
8. De cinco a siete minutos antes de la preparación, agregue seis cucharadas de azúcar, seis cucharaditas de sal, una cucharada de vinagre al 9 por ciento.
9. Organizar en los bancos y proceder como de costumbre.

Video receta: lecho en una olla de cocción lenta

Cómo almacenar el lecho

Un lecho cerrado en frascos puede permanecer de un año a dos años, lo principal es que la ubicación sea lo suficientemente oscura. No es necesario usar un refrigerador, un balcón puede hacer, e incluso temperatura ambiente. Lo más importante que debe recordar es que un lecho abierto pronto se deteriorará, por lo que debe comerlo rápidamente. Un frasco abierto, por cierto, debe mantenerse exclusivamente en el refrigerador.

Aunque originalmente el lecho era un producto húngaro, ahora se ha vuelto tan familiar en la cocina rusa que es difícil imaginar cualquier tipo de festín sin él. Hay muchos varias maneras y recetas para su preparación, todos se esfuerzan por inventar algo propio, lo que significa que el lecho permanecerá en la cima de la popularidad durante mucho tiempo.