Filete de pollo con crema de queso al horno. Pollo al horno en crema

01.06.202027.05.2017

La pechuga de pollo, aunque se considera saludable y dietética, tiene un inconveniente importante: a menudo resulta dura y seca, por lo que muchas amas de casa no se arriesgan a hornearla en el horno. Sin embargo, hay un truco simple que le permite evitar problemas en forma de carne demasiado seca: solo necesita complementar el filete de ave con una salsa cremosa simple.

¡La pechuga de pollo en crema en el horno resulta tierna y jugosa! Este plato es perfecto para acompañar arroz o espaguetis. Y una cantidad generosa de crema será una excelente salsa para un plato de acompañamiento.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 2 piezas (con un peso aproximado de 1 kg);
manteca- alrededor de 40 g;
champiñones - 300-400 g;
harina - 1 cucharada una cuchara;
sal, pimienta - al gusto;
crema (del 20%) - 300-350 ml.

Cómo cocinar jugosa pechuga al horno

Quitamos la piel y film a las pechugas de pollo. Corte con cuidado la carne del hueso y obtenga 4 piezas de filete de pollo. Lavamos la carne y luego sacudimos el exceso de humedad. Derrita la mantequilla en una sartén voluminosa, coloque el filete y fríalo a temperatura alta durante 2-3 minutos por cada lado (hasta obtener una corteza ligeramente dorada). No es necesario esparcir todas las pechugas sobre una superficie caliente a la vez; freímos un máximo de dos filetes a la vez. De lo contrario, la temperatura disminuirá, la carne de pollo soltará el jugo y el resultado será seco.
Transfiera el filete a una fuente para horno. Si es necesario, agregue aceite a la sartén liberada y cargue los champiñones, cortados en tiras o placas delgadas. Freír hasta que la humedad se evapore.
A continuación, espolvorear los champiñones con harina y mezclar.
Vierta la crema, agregue sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar para darle sabor. especias y/o especias favoritas. Lleve la nata a ebullición, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento el contenido de la cacerola debajo de la tapa durante 3-5 minutos. ¡No permita que la salsa hierva activamente, de lo contrario la crema puede cuajar!
Caliente masa cremosa vierta las pechugas de pollo con champiñones. Enviamos el recipiente al horno, precalentado a 180 grados. La pechuga de pollo en crema en el horno estará lista en 20-25 minutos.
Sirva la pechuga con salsa de crema y champiñones. En este caso, preferimos una guarnición sencilla, como arroz hervido, espaguetis o cualquier pasta. Puedes complementar el plato con hierbas frescas.

¡La pechuga de pollo en crema en el horno está lista! ¡Buen provecho!

Paso 1: Prepare el filete para hornear.

Lave bien el filete de pollo en agua. Luego, con un cuchillo, corte el exceso de grasa y película. Frote la carne con sal Pimienta molida y otros condimentos a vuestro gusto. Damos al filete de esta forma que repose un poco, para que la carne se empape. Suficiente 10-15 minutos.

Vierta un poco de verdura o aceite de oliva caliéntalo y fríelo a fuego alto filete de pollo en ambos lados para marrón dorado. Ten en cuenta que en esta etapa no tenemos el objetivo de cocinar la carne, solo necesitamos dorarla.

A continuación, córtalo en porciones (de unos 3-4 centímetros de grosor).

Paso 2: Prepare la salsa de crema.

queso duro moler con un rallador grande. En un bol, mézclalo con la nata y ponlo a fuego lento. Revolviendo ocasionalmente, hierva la salsa y cocine por otros 3-4 minutos, luego retire del fuego y agregue las semillas de amapola. Mezcle bien.

Paso 3: Hornea el plato.

Los trozos de filete de pollo previamente fritos se colocan en forma profunda y se vierte la salsa. Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados y enviamos nuestro plato al tostador. Horneamos la carne durante 20-25 minutos en un establo régimen de temperatura a 200 grados. El filete terminado tendrá un sabor cremoso pronunciado y una hermosa apariencia tostada.

Paso 4: Sirve el filete de pollo al horno en crema.

Ponga la carne en un plato y vierta por encima la salsa cremosa en la que se cocinó. Servir en la mesa con cualquier guarnición de verduras, pasta o cereales. Dicha carne, en principio, es muy versátil y se puede usar con cualquier guarnición que desee. Y con verduras al vapor y vino seco: el filete de pollo cocinado según esta receta se convertirá en el centro de su cena romántica. Y no te olvides de encender las velas. Buen provecho y ten buen humor¡Para ti!

Si lo desea, se pueden triturar algunos dientes de ajo en la salsa, luego el plato estará saturado con un aroma picante y un regusto picante.

Las hierbas frescas solo decorarán el plato y le darán un aspecto inolvidable y estético.

Con semillas de amapola, puede agregar una cucharada de semillas de sésamo, luego la carne se convertirá en un plato aún más único y sorprenderá incluso a los más quisquillosos con su originalidad.

Parece sorprendente, pero una vez que la carne de pollo se consideraba un manjar caro y no todos podían permitirse cocinar platos con ella.

Ahora todo ha cambiado, y comenzaron a comprar pollo con más frecuencia que cordero o ternera.

Desde carne de pollo puedes cocinar mucho diferentes platos que complacerá incluso al gourmet más sofisticado.

El pollo se puede cocinar con tomates, mostaza, vino, salsa de soja, crema agria. Muy sabroso pollo con crema, cocinado al horno. La carne se vuelve tierna, blanda y jugosa.

Sutilezas de la cocina

La pechuga de pollo funciona bien con crema. Es seco y, por lo tanto, muchas personas intentan no usarlo en recetas. La crema lo hace suave y jugoso.
La carne de pollo con crema se hornea sin piel. También se elimina la grasa subcutánea, si la hay. Esto es especialmente cierto para las piernas grasas.
Lo mejor es utilizar nata al 33% de grasa. No se enrollan cuando se hornean. Pero como no son baratos, no todo el mundo puede permitirse comprarlos. Por lo tanto, usa la crema que tienes.
Para asar pollo, puede tomar tanto crema sola como este producto en combinación con otros ingredientes: queso, cebolla, ajo y varias especias.
El pollo con crema es bueno junto con papas, otras verduras y champiñones.
Para que la crema no se queme durante el asado del pollo, se deben verter en cantidad suficiente. Para hacer esto, toma una forma profunda.
Dado que la crema en sí es bastante grasa, no necesita tomar mucha mantequilla. Basta con lubricar su forma.

Pollo con nata y ajo al horno

Ingredientes:

filete de pollo - 800 g;
crema 10 por ciento - 1 cucharada;
ajo - 5 dientes;
pimienta negra molida - al gusto;
sal al gusto;
mantequilla - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar

Retire la piel de la pechuga de pollo lavada.
Separe la carne de los huesos y córtela en trozos grandes.
Ponlo en un molde engrasado con una fina capa de aceite.
Espolvorea el filete con especias y ajo picado.
Batir la nata hasta que se forme una espuma ligera. Viértalos sobre el filete de pollo preparado.
Coloque en un horno precalentado a 180° y hornee durante 50-60 minutos.
Retire la forma del horno, deje que el pollo y la crema se enfríen un poco. Servir con arroz desmenuzable, puré de patatas o pastas.

Pollo con nata, ajo y queso al horno

Ingredientes:

filete de pollo - 800 g;
crema 10 por ciento - 1.5 cucharadas;
queso duro - 100 g;
ajo - 5 dientes;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar

Haga una incisión ancha en el medio del filete y coloque unas rodajas de ajo dentro. Espolvorear con especias.
Coloque la carne en una fuente para horno y espolvoree el resto del ajo encima.
Vierta la crema sobre la carne.
Ralla el queso en un rallador mediano y cubre completamente la carne con él.
Introduce el molde en un horno precalentado a 180° y hornea el pollo con nata durante 30-40 minutos hasta que esté dorado.
Poner en un plato, cortar en porciones y servir con cualquier guarnición.

Pollo con nata y mostaza al horno

Ingredientes:

filete de pollo - 800 g;
crema - 1 cucharada;
ajo - 3 dientes;
mostaza - 1 cucharadita;
queso - 100 g;
tomillo - al gusto;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
queso duro - 100 g;
sal al gusto;

Metodo de cocinar

filete de pollo cortado en piezas en porciones, Espolvorear con sal y pimienta.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe la carne en él.
Vierta la crema en un tazón. Agregue la mostaza, el tomillo, el ajo machacado a través de una prensa de alimentos y un poco de sal. Batir todo con un batidor hasta obtener una espuma ligera.
Coloque el filete en una fuente para horno.
Vierta la salsa de crema preparada.
Ralla el queso en un rallador mediano y espolvorea generosamente sobre el plato.
Introducir en el horno y hornear durante 30 minutos a 200°.
Retire el pollo con crema del horno, enfríe un poco y sirva.

Pollo con crema y queso derretido al horno

Ingredientes:

pierna de pollo - 2 piezas;
queso procesado - 2 briquetas de 80-90 g;
crema 20 por ciento - 1 cucharada;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar

Enjuague las patas de pollo y quíteles la piel. Córtelos por la mitad a lo largo del pliegue y colóquelos en una fuente para horno. Si no le gusta cocinar carne con hueso, corte el filete de la pierna, córtelo en trozos pequeños y cocínelo como se describe a continuación.
Coloque el queso, cortado en trozos, en una licuadora, vierta la crema, agregue las especias. Bate todo hasta que quede suave.
Vierta la salsa sobre la carne.
Coloque la forma en un horno calentado a 180 ° y hornee durante 1 hora.
Sirva crema de pollo asado al horno con cualquier guarnición.

Pollo con nata y champiñones al horno

Ingredientes:

filete de pollo - 800 g;
crema - 1 cucharada;
cebollas - 2 piezas;
champiñones frescos - 400 g;
ajo - 2 dientes;
nuez moscada, romero, pimienta, sal - al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar

picar finamente cebolla y freír por 1 cda. una cucharada de aceite.
Lava bien los champiñones y córtalos en trozos. Freírlos por separado en el aceite restante.
Cortar el filete de pollo en trozos, mezclar con cebollas y champiñones.
Transfiera a un molde y coloque en el horno. Hornear a 180° por 30 minutos.
Mientras se cocina la carne, prepare la salsa de crema. Para hacer esto, mezcle la crema con especias y especias y bata ligeramente.
Retire la carne del horno y vierta sobre la salsa.
Vuelva a colocar en el horno y hornee por otros 20-30 minutos.
Sirva el pollo con crema con cualquier guarnición.

Pollo con nata, patatas y puré de tomate al horno

Ingredientes:

filete de pollo - 800 g;
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
20% de crema - 100 g;
ajo - 3 dientes;
papas - 3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
sal y pimienta para probar;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar

Lave las pechugas de pollo, séquelas con toallas de papel.
Rellene con rodajas de ajo, frote con sal y pimienta. Colóquelos en una fuente para horno engrasada. Espolvorear con cebolla picada.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Poner en un molde entre trozos de carne.
En un recipiente aparte, mezcle la crema, pasta de tomate Y jugo de limon. Batir con una batidora hasta que aparezca una espuma ligera. Vierta la carne con papas en salsa cremosa.
Coloque en el horno y hornee a 180-200° durante 40 minutos.
Saca el molde del horno. Ralla el queso en un rallador mediano y espolvorea con él la carne al horno. Vuelva a colocar el pollo y la crema en el horno y espere hasta que el queso se derrita y cubra con una corteza apetitosa.
Servir como plato independiente.

Pollo a la crema con tomates al horno

Ingredientes:

pechuga de pollo - 2 piezas;
crema - 1 cucharada;
tomates - 2 piezas;
queso - 100 g;
pimentón molido - 2 cucharaditas;
aceite vegetal - 1 cucharadita;
sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar

Lavar la pechuga de pollo, quitarle la piel.
Mezcle sal, pimentón, pimienta y frote la carne por todos lados con esta mezcla.
Verter en un molde engrasado.
Cortar los tomates en rodajas y poner encima de la pechuga.
Montar la nata ligeramente y verter sobre la carne. Debe quedar medio cubierto de líquido.
Ralla el queso en un rallador mediano y espolvorea la carne con él.
Envíe el pollo con crema al horno, caliente a 180 °, y hornee durante aproximadamente una hora hasta que esté dorado.
Servir con cualquier guarnición.

Todas estas recetas son fáciles y no requieren gran habilidad de la anfitriona, pero los platos son inusualmente sabrosos y nutritivos.

Paso 1: preparar el filete de pollo.

Lavamos bien el filete de pollo con agua corriente y lo transferimos a una tabla de cortar. Con ayuda de un cuchillo de cocina, retiramos grasa, cartílagos y tendones de nuestro ingrediente. Luego, con la misma herramienta afilada, cortamos cada mitad del filete de pollo a lo largo de la fibra. en 2 partes iguales. Salpimiente cada lomo por ambos lados y transfiéralo a un recipiente libre.

Paso 2: preparar el queso.

Con un rallador mediano, ralle el queso y transfiera las chispas de queso a un plato aparte. Dado que el ingrediente del queso tiende a secarse rápidamente, envolvemos el recipiente con film transparente. Para la preparación de nuestro plato, es necesario utilizar únicamente queso duro.

Paso 3: Preparar el ajo.

Pasamos los dientes de ajo a una tabla de cortar y, presionándolos ligeramente con el mango de un cuchillo de cocina, retiramos la cáscara de nuestro ingrediente. Luego, usando el mismo objeto afilado, pique los dientes de ajo y transfiéralos a un plato aparte. Atención: También puedes moler nuestro ingrediente con la ayuda del ajo.

Paso 4: Prepare la salsa de crema.

Verter la nata en un bol y esparcir el ajo picado con una cucharada en el mismo recipiente. Agregue sal y pimienta negra molida a la salsa de crema al gusto. Pero no olvides que ya hemos salado y salpimentado las pechugas de pollo, así que importante no te excedas con estos ingredientes. Usando la misma cucharada, mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5: Cocine las pechugas de pollo en crema.

Verter un poco en la sartén. aceite vegetal y poner el recipiente en un fuego grande. Cuando el aceite se caliente bien, reduzca el fuego a medio y coloque los filetes en un recipiente. Freír el ingrediente por cada lado durante 4-6 minutos hasta que estén doradas.

Luego, con una espátula de madera, los sacamos del recipiente y los transferimos a una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí. La fuente para hornear no necesita ser engrasada. Vierta los filetes con salsa cremosa. Distribuya la salsa uniformemente sobre toda la superficie del filete de pollo.

Luego espolvoree nuestro plato uniformemente con queso rallado encima. En horno precalentado a temperatura 180°–200°С Con la ayuda de tachuelas de cocina, colocamos una bandeja para hornear con un plato. Pechugas de pollo al horno en crema para 20–25 minutos. Para que el filete de pollo quede jugoso, trate de no sobreexponerlo en el horno por más tiempo del asignado.

Apague el horno y abra la puerta, pero no retire el plato del horno. Dejar reposar un poco y remojar en la salsa cremosa.

Paso 6: Sirva las pechugas de pollo cremosas.

Comida lista mientras aún está caliente, transfiéralo a un plato ancho y sirva. Las pechugas de pollo a la crema van muy bien con una ensalada de vegetales frescos. guarnición para nuestro plato de carne pueden servir las patatas, que se pueden servir fritas o en puré. Las gachas de arroz o alforfón también son adecuadas como guarnición. ¡Buen apetito!

- - Lo mejor es cocinar un plato de pollos de engorde, ya que su carne es más tierna.

- – Nuestro plato es ideal para comida para bebé. si estas cocinando pechuga de pollo niños, entonces no ponga especias en la salsa cremosa, solo agregue un poco de sal.

- – En salsa de crema, además de especias, también se puede poner champiñones fritos. Potenciarán el sabor y el aroma de nuestro plato.

- - El plato, antes de servir, se puede decorar con perejil picado.

- - Para condimentar la salsa, agregue tomillo fresco picado y 1 cucharadita de mostaza Dijon mientras hace la mezcla cremosa. Por lo tanto, las pechugas de pollo a la crema se volverán aún más sabrosas y con un picante picante.

cocinar pollo en salsa de crema, Obtendrá un plato universal que se puede servir con una guarnición de cereales, papas, pasta o simplemente con pan fresco y ensalada de vegetales. La pechuga de pollo en salsa cremosa es uno de los platos "de turno" en mi cocina. Esta receta siempre ayuda cuando la necesitas de forma rápida, sencilla y muy rica en casa.

Prepararemos los productos necesarios.

Lave la pechuga de pollo, séquela con servilletas, sepárela del hueso y córtela en trozos pequeños. Espolvoree el pollo con sal, pimentón y pimienta negra molida, mezcle, deje actuar durante 30 minutos.