mermelada fragante, con olor a sol y calor, es especialmente agradable de degustar en el frío invernal, recordando el verano. Es difícil imaginar una fiesta de té familiar sin mermelada fragante, que es amada tanto por niños como por adultos. El té con un postre seductor une a las personas, brinda la oportunidad de socializar y disfrutar postre delicioso. La mermelada, que ha conservado el sabor de las bayas naturales, no solo alegra y da un poco de calidez veraniega, sino que también te llena de energía, ya que contiene todas las vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios. Cada ama de casa tiene sus propios secretos sobre cómo cocinar deliciosa mermelada de fresas, frambuesas, grosellas, grosellas, cerezas, albaricoques y, especialmente, los conocedores sutiles saben cómo cocinar mermelada de pétalos de rosa o nueces. Pero hablaremos de cocinar un clásico. mermelada casera, que resultará sabroso y fragante, si abordas el asunto con alma.
Secretos de hacer mermelada casera.
La mermelada ideal es así: espesa y jarabe claro en el que las bayas o trozos de fruta se distribuyen uniformemente. La mermelada real no solo es sabrosa, sino que también se ve atractiva si se cocina correctamente. ¿lo intentamos?
Cómo cocinar mermelada de frambuesa, manzana y fresa
La mermelada está hecha de cualquier baya y fruta, tanto tradicional de nuestra zona como exótica, como el mango y la papaya. algunos amantes postres inusuales la mermelada está hecha de zanahorias, tomates verdes, pepinos, piñas, plátanos, naranjas y castañas. La mermelada puede ser fina y espesa, muy dulce o con un toque de dulzura, hecha con azúcar o miel. Hay muchas formas de procesar frutas, preparar almíbar y hacer mermelada, entre las cuales todos pueden elegir la correcta. Sin embargo, existen reglas generales de cocina y algunas sutilezas que toda ama de casa debe conocer, sin importar la receta que use.
Frutas y bayas: hermosas, fragantes y ligeramente inmaduras.
Elija solo frutas de alta calidad, preferiblemente cultivadas en su área, ya que han conservado su sabor y aroma naturales. Si se encuentra con bayas en mal estado, es poco probable que obtenga un postre apetitoso, incluso si sabe cómo cocinar correctamente mermelada de fresa, cereza o guayaba. En la mayoría de los casos, las frutas ligeramente inmaduras se toman como mermelada, ya que tienen una pulpa densa y no se deforman durante la cocción, con la excepción de las cerezas y las ciruelas, que deben ser bastante jugosas. Al elegir bayas y frutas en el mercado o en el supermercado, sea exigente y asegúrese de que las materias primas de frutas y bayas no tengan defectos externos: lados arrugados, manchas oscuras, puntos y daños mecánicos. Las bayas deben estar enteras y sin abolladuras. Si tiene una parcela de jardín, coseche frutas para hacer mermelada en un clima soleado, ya que las bayas recogidas bajo la lluvia absorben mucha humedad y hierven blandas.
Cuenco de cobre: perfecto para hacer mermelada.
La mermelada se cocina mejor en recipientes o sartenes de cobre, aluminio o acero, perfectamente limpios y sin óxido. El cobre es el material de mermelada más adecuado, ya que ayuda a preservar el sabor y el color natural de las bayas. Es importante asegurarse de que no se forme una capa verde de óxidos de cobre, que son peligrosos para la salud, en la superficie de los utensilios de cobre. No use tazones esmaltados: la mermelada a menudo se quema en ellos y esto estropea su sabor. Y un consejo más importante: cocine la mermelada en pequeñas porciones para que no se digieran los tiernos trozos de bayas y frutas.
Preparación de la fruta: desde la selección hasta el escaldado
Antes de preparar la mermelada, las frutas se clasifican cuidadosamente, se eliminan las frutas feas, arrugadas y demasiado maduras, se limpian de tallos y hojas y luego se lavan con agua fría. Las bayas tiernas se mantienen bajo la ducha en un colador durante varios minutos y luego se deja escurrir el agua. Las frambuesas y las fresas, si se ven limpias, no hace falta lavarlas para que no pierdan su forma. Después del lavado, finalmente puede quitar los huesos de las cerezas y el corazón de las manzanas, utilizando herramientas especiales para esto, no solo para ahorrar tiempo, sino también para evitar que las frutas se dañen.
Algunas amas de casa blanquean las frutas antes de cocinar la mermelada: las escaldan con agua hirviendo o las sumergen en agua caliente, y las frutas grandes a menudo se pinchan con una aguja o se cortan. Esto se hace para que estén mejor saturados con jarabe dulce y se vuelvan más sabrosos.
Jarabe de Azúcar para Royal Fruits
Si las bayas son lo suficientemente jugosas, entonces no se puede preparar jarabe de azúcar para ellas, ya que dan jugo cuando entran en contacto con el azúcar. Sin embargo, vale la pena hervir el almíbar si desea que las bayas permanezcan enteras y se vean muy hermosas en un almíbar de color ámbar claro.
Por 1 kg de frutas y bayas tome la misma cantidad azúcar granulada, cuya cantidad se puede aumentar o disminuir según la receta. Entonces, vierta azúcar en una cacerola o recipiente y agregue agua de cualquier temperatura, generalmente se toman alrededor de 200 ml de líquido por cada kilogramo de azúcar. Lleve el líquido a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. El jarabe de azúcar está listo cuando gotea de una cuchara. Algunas amas de casa colan el almíbar y lo llenan con bayas y frutas, dejando que la mermelada se prepare y calentando el almíbar varias veces, según la receta.
Hacemos deliciosa mermelada
Las bayas y las frutas se vierten en el almíbar y se prenden fuego. Así se forma una espuma abundante, que hay que eliminar por completo si se quiere que la mermelada repose hasta la primavera. La mejor manera elimine la espuma y ahorre células nerviosas: cocine la mermelada hasta el final, déjela enfriar y, cuando las bayas se hundan hasta el fondo, retire rápidamente la espuma con una cuchara ranurada.
Durante el proceso de cocción, mezcle las frutas con una espátula de madera para que no se conviertan en gachas y determine la preparación por la viscosidad del jarabe. La mermelada está lista si la gota de azúcar en el platillo no se esparce y conserva su forma con firmeza, o si el almíbar se estira entre dos dedos y forma un hilo. Las bayas y las frutas en la mermelada cocida se hunden hasta el fondo, el jarabe se vuelve más transparente. Es importante retirar la mermelada del fuego a tiempo, porque las frutas poco cocidas pronto fermentarán y se agriarán, mientras que las frutas demasiado cocidas se azucararán y perderán su sabor. aroma agradable y gusto Si las frutas están bien saturadas con almíbar, no se pueden cocinar o cocinar por no más de 40 minutos.
Pyatiminutka - mermelada de lujo con un aroma único
Hablemos sobre cómo cocinar mermelada de fresa y fresa de cinco minutos, cuya receta no implica hervir el jarabe, lo que significa que ahorrará un tiempo precioso y ... vitaminas. Para hacer esto, las bayas se cubren con azúcar, se insisten durante varias horas y se hierven en propio jugo. Hay diferentes proporciones de azúcar y bayas y diferentes caminos cocinando, pero en promedio, cinco minutos se mantienen ardiendo durante no más de 5 minutos e inmediatamente se enrollan en frascos.
Algunas amas de casa están interesadas en cómo cocinar adecuadamente las cerezas con huesos y si es posible cocinarlas cinco minutos. Las semillas le dan a la mermelada un sabor a almendras y un sabor agradable, y además, es más fácil cocinarla, ya que la etapa de preparación de las bayas para cocinar se reduce significativamente. Para una mejor impregnación con almíbar, perforar las bayas o escaldarlas con agua hirviendo.
La mermelada de "cinco minutos" se cocina con cualquier fruta y baya, incluso con manzanas, y la receta con manzanas es simple: las frutas peladas se cortan en rodajas y se cubren con azúcar, y luego se infunden, o se trituran en puré de papas y se hierven. ya sin languidecer preliminar en azúcar.
En cinco minutos, todas las vitaminas se conservan y las bayas y las frutas no pierden su sabor y aroma naturales. Por cierto, la mermelada de pétalos de rosa también se puede considerar cinco minutos, ya que los pétalos de rosa se hierven en almíbar durante un tiempo muy corto, no más de 15 minutos.
Después de la cocción, la mermelada resiste hasta 12 horas y luego se vierte en frascos. Sin embargo, esta mermelada se puede hacer de inmediato: ya está lista y se almacenará exactamente mientras sus seres queridos tengan la paciencia suficiente para admirar esta belleza. Puedes comer mermelada con cuchara, untarla sobre tostadas, trocitos de bizcocho o galletas. Mime a sus hijos con un frasco de golosinas aromáticas sin esperar el invierno: ¡permítales obtener vitaminas y disfrutar de la vida!
Enjuague el arroz, agréguelo a una cacerola con agua fría con sal, cocine durante 20 minutos a fuego lento bajo una tapa hasta que el agua haya hervido completamente de la cacerola.
como cocinar arroz
1. Mida el arroz, vierta en un colador o colador, enjuague un par de minutos hasta que agua clara.
2. Vierta el arroz en una sartén no esmaltada, vierta agua fría en una proporción de 1:2 (por ejemplo, para 1 taza de arroz, 2 tazas de agua).
3. Agregue sal y especias, para suavizar, puede agregar una cucharada de aceite.
4. Ponga la sartén a fuego lento, cubra bien con una tapa.
5. Cocine el arroz durante 20 minutos, el indicador de preparación es que el agua se ha evaporado por completo.
6. Pruebe el arroz, si está suave, está listo, si no, agregue 1/4 taza de agua y cocine por otros 5 minutos.
7. Poner el arroz hervido en platos y servir.
Cómo cocinar arroz en el microondas.
1. Enjuague el arroz.
2. Coloque el arroz en un recipiente apto para microondas.
3. Agregue agua hirviendo con sal (para 1 taza de arroz 2 tazas de agua).
4. Cierre el recipiente con arroz con una tapa.
5. Coloque el arroz en el microondas.
6. Configure el microondas a máxima potencia (700-800 W), enciéndalo durante 5 minutos. Mezcla.
7. Ajuste el microondas a 500 W, cocine durante otros 13-15 minutos.
7. Deja el arroz en el microondas sin abrir la tapa durante 20 minutos.
Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta
1. Enjuague el arroz.
2. Ponga el arroz lavado en una olla de cocción lenta.
3. Agregue agua hirviendo a razón: para 3 multivasos de arroz 5 multivasos de agua.
4. Salar el arroz, agregar aceite, poner en modo "trigo sarraceno" o "arroz", cocinar hasta que esté listo.
Cómo cocinar arroz al vapor en una olla de cocción lenta
1. Enjuague el arroz, drene el agua y colóquelo en un recipiente para arroz.
2. Vierta el recipiente multicocina con agua en una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua, agregue especias (pimienta, cúrcuma, romero, etc.) y sal.
3. Cocine el arroz en una olla multicocina en el modo "vapor" durante 40 minutos, insista con la tapa de la olla multicocina cerrada durante 5 minutos.
Cómo cocinar arroz al baño maría
1. Clasifique el arroz, si es necesario, enjuague hasta que el agua esté clara en un colador durante 1 minuto, deje que el agua se escurra.
2. Poner el arroz en un bol, verter agua hirviendo con un margen de 1 centímetro y dejar actuar 30 minutos.
3. Escurra el agua, coloque el arroz en la rejilla de la vaporera de arroz. Aquí es muy importante que el llenado del recipiente de arroz no supere la mitad del volumen de este recipiente, ya que el arroz aumentará durante la cocción.
4. Use una cuchara para nivelar el arroz en el tazón para que el vapor cocine el arroz de manera uniforme.
5. Llene el tanque de vapor con agua.
6. Encienda el vaporizador, el modo "cereales".
7. Cocine el arroz al baño maría durante 30 minutos.
8. Sin remover el arroz, espolvoréelo con una cucharada de girasol o mantequilla, insista debajo de la tapa durante 5 minutos.
Cómo cocinar arroz en una sartén
1. Poner la cacerola al fuego, agregar agua, sal y agregar arroz en una proporción de 1:2; verter una cucharada aceite vegetal por media taza de arroz.
2. Cocine el arroz en una sartén durante 15-20 minutos después de hervir agua debajo de una tapa sobre un fuego pequeño y ancho.
3 minutos antes del final de la cocción, se deja verter salsa de soja gusto.
Cómo cocinar arroz en una bolsa
Hervir arroz blanco al vapor en una bolsa durante 12-15 minutos. arroz integral cocine en bolsas durante 20-25 minutos. Sumerja el arroz de la bolsa en agua hirviendo; el agua debe estar fuera de proporción con el arroz, de modo que el agua con un margen de 2 centímetros cubra la bolsa de arroz.
Cómo cocinar arroz para ensalada
Arroz para cualquier ensalada fría que ya no se pueda tratar con calor, cocínelo hasta que esté completamente cocido.
Cómo cocinar arroz para erizos
Cuece el arroz para erizos durante 10 minutos menos, porque. los erizos moldeados languidecerán en la salsa durante el tiempo asignado hasta que el arroz esté completamente cocido.
Cómo cocinar arroz para sushi
El arroz para sushi y bollos (incluido el arroz Sen Soi) es un pequeño y arroz redondo, arroz para sushi, cocine los mismos 15-20 minutos, pero después de cocinar, el arroz debe secarse durante 20 minutos.
Recetas de arroz hervido
Cómo cocinar arroz con guisantes y jengibre
productos
Arroz - 1 taza
Fresco o congelado Chicharo verde- 2 vasos
Cúrcuma - 1 cucharadita
ajo - 4 dientes
Jengibre - raíz de 1,5 cm
Cardamomo - 1 caja
Sal - 2 cucharaditas
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Agua - 2 litros
Cómo cocinar
1. Vierta 1 taza de arroz en un tazón, vierta agua, mezcle. Escurrir el agua a través de un colador. Repita 3 veces. Poner el arroz lavado en un colador para que el agua quede completamente de cristal.
2. Un trozo de raíz de jengibre de 1,5 centímetros de largo, pelado y rallado en un rallador fino.
3. Pele 4 dientes de ajo y córtelos en rodajas finas.
4. Triture la caja de cardamomo, saque las semillas.
5. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, hierva, agregue 1 cucharadita de sal y 2 tazas de guisantes verdes. Hervir los guisantes durante 10 minutos.
6. Escurra el agua, ponga los guisantes en un colador.
7. Vierta 4 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola o sartén con un fondo grueso, caliente durante 1 minuto.
8. Agregue las semillas de cardamomo, el ajo y el jengibre. Freír a fuego alto durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
9. Retire las especias del aceite con una espumadera y deséchelas.
10. Ponga la cacerola con aceite a fuego medio, agregue el arroz lavado. Freír durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
11. Vierta el arroz agua caliente. Debe haber una capa de agua de 1 centímetro por encima del arroz.
12. Agrega la cúrcuma en polvo y una cucharadita de sal. No hay necesidad de interferir.
13. Cierre la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento el arroz durante 15 minutos a fuego lento.
14. Agregue los guisantes verdes hervidos, mezcle con el arroz.
Fkusnofakty
Para la receta, se recomienda utilizar arroz Basmati de grano largo.
El cardamomo es el fruto de una planta de la familia del jengibre. Una de las especias más valiosas y caras. Puede usar semillas con un sabor y olor fuertes, y paredes de caja menos fragantes.
La cúrcuma es la raíz seca molida de una planta de la familia del jengibre. Le da al arroz un hermoso color dorado.
Cómo cocinar pasteles de arroz
productos
Arroz - 1 taza
Pan rallado - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Agua - 2 vasos
Preparación de comida
1. Coloque el arroz lavado en una cacerola, agregue 2 tazas de agua fría, agregue una cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Vierta sobre el arroz una cucharada de aceite vegetal y aplaste. Dejar hasta que se enfríe.
3. Vierta tres cucharadas de pan rallado en un plato.
4. Forme chuletas con el arroz enfriado.
5. En un plato con migas de pan agregue cada chuleta y voltee 4 veces.
Tortitas de arroz en una sartén
1. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente. Añadir las chuletas empanizadas y freír a fuego medio durante 3 minutos.
2. Dar la vuelta a las chuletas y freír a fuego medio durante 3 minutos.
Pasteles de arroz en una olla de cocción lenta
1. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina y coloque los pasteles de arroz.
2. Cocine en el modo "Freír verduras" durante 20 minutos.
3. Dé la vuelta a las chuletas al otro lado 10 minutos después del inicio de la cocción.
Pasteles de arroz en una vaporera
1. Coloque las chuletas preparadas en una bandeja de vapor y cocine durante 15 minutos. en chuletas marrón dorado no lo haré
2. Es conveniente lavar el arroz en un bol, vertiendo y escurriendo el agua varias veces.
3. La suciedad y las impurezas flotan en la superficie del agua y se eliminan fácilmente.
Fkusnofakty
- La proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua permite obtener un arroz esponjoso, mientras que el agua es absorbida por completo por el arroz.
- Cocine el arroz a fuego lento con una tapa en la sartén. No se recomienda remover el arroz durante la cocción.
- Cuando cocine chuletas en arroz, puede agregar proteína batida o un huevo entero, verduras finamente picadas, queso rallado en un rallador fino.
Cómo cocinar arroz al estilo americano
productos
Arroz - 1 taza
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Cebolla - 1 pieza
Ajo - 3 dientes
Ají fresco - 2 vainas
Tomates - 3 piezas
Caldo de pollo - 2 tazas
Sal - 1,5 cucharaditas de sal
Guisantes verdes (frescos o congelados) - 1/2 taza
Cilantro - 5 ramitas
Preparación de comida
1. Enjuague un vaso de arroz y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar reposar durante media hora, luego escurrir el agua, y poner el arroz en un colador y dejar que el agua se escurra por completo.
2. Hervir medio vaso de guisantes verdes.
3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
4. Machaca tres dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y pícalos finamente.
5. Corta dos chiles por la mitad a lo largo, saca las cajas de semillas y córtalos en tiras transversales de 1 centímetro.
6. Ponga tres tomates en agua hirviendo durante 1 minuto y vierta con agua fría. Retire la piel de la fruta y córtela en cubos.
7. Corta 5 ramitas de cilantro.
Arroz estilo americano en un bol
1. Vierta 3 cucharadas de aceite en una cacerola o cacerola de fondo grueso. Calentar 1 minuto.
2. Agregue el arroz y revuelva mientras calienta hasta que todos los granos estén cubiertos con aceite.
3. Agregue la cebolla, el ajo y el chile. Freír, revolviendo constantemente durante 5 minutos a fuego medio.
4. Agregue los tomates, 2 tazas caldo de pollo y 1,5 cucharaditas de sal. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agregue los guisantes verdes, mezcle todo suavemente.
6. Vuelva a calentar el arroz durante 1 minuto. Dejar de calentar, espolvorear el arroz con cilantro y dejar reposar 10 minutos bajo tapa cerrada.
Arroz americano en olla de cocción lenta
1. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Configure el modo "Freír".
2. Agregue la cebolla, el ajo y el chile. Freír durante 5 minutos, no cierre la tapa.
3. Agregue el arroz, continúe friendo durante otros 5 minutos.
4. Agregue los tomates, el caldo y la sal. Cierre la tapa de la multicocina.
5. Cocine para el modo "Alforfón" durante 20 minutos.
Se recomienda utilizar arroz de grano largo para esta receta.
Fkusnofakty
- Se pueden usar chiles rojos y verdes. Alternativamente, no corte las vainas, póngalas enteras en un plato.
- El caldo de pollo se puede sustituir por agua, caldo de verduras o cualquier caldo de carne.
salsa para tortitas de arroz
productos
Hongos porcini secos - 5 piezas
Cebolla - 1 pieza
Pasas - 1 taza
Almendras - medio vaso
Jugo de limón - de un cuarto de limón
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Harina - 1 cucharada
Cómo hacer salsa para tortitas de arroz
1. Coloque 5 hongos porcini secos en un tazón, vierta un vaso de agua. Dejar reposar 40 minutos.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Lave las pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Drene el agua después de 10 minutos.
4. Vierta agua hirviendo sobre las almendras, drene el agua después de un minuto. Repita 2 veces más. Después de este procedimiento, la piel marrón está bien detrás de los granos, es mejor quitarla. Moler los granos con un cuchillo.
5. Cortar los champiñones, verter en una cacerola.
6. Agregue el agua en la que se remojaron a la sartén.
7. Cocine los champiñones durante 20 minutos.
8. Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén, agregue la cebolla. Freír con agitación durante 5 minutos. Espolvorear la cebolla con una cucharada de harina. Remueve y fríe durante 1 minuto más.
9. Agregue los champiñones a la sartén junto con el caldo en el que se cocinaron.
10. Agregue las pasas, las almendras, el jugo de un cuarto de limón.
11. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mientras revuelve, llevar a ebullición.
12. Hervir durante medio minuto y apagar. La salsa está lista.
Arroz con nueces y pasas
productos
Arroz integral - medio vaso
Cebolla - media cebolla
Variedades de pasas "Oro" - 2 cucharadas
Núcleos nueces- un cuarto de vaso
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Hojas de perejil - 5 ramitas
Sal - media cucharadita
Pimienta negra - un cuarto de cucharadita
Agua - 2 vasos
Preparación de comida
1. Enjuague el arroz en varias aguas, transfiéralo a un colador y deje escurrir el agua.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Lave medio vaso de pasas doradas y vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
3. Corta un cuarto de taza de nueces en trozos pequeños con un cuchillo.
4. Cortar 5 ramitas de perejil.
Cocinar en una cacerola
1. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Poner a fuego medio.
2. Agregue la cebolla, revolviendo constantemente, fría por 2 minutos.
3. Agregar el arroz, mezclar con la cebolla y el aceite y sofreír por 2 minutos.
4. Vierta un vaso de agua tibia, agregue media cucharadita de sal.
5. Cocine por 30 minutos a fuego lento.
6. Agregue perejil al arroz terminado, nueces, pasas y un cuarto de cucharadita de pimienta.
7. Mezclar, más precisamente, aflojar, fig. Es mejor usar un tenedor de punta larga para esto.
Cocinar en una multicocina
1. Vierta en el recipiente multicocina aceite de oliva. Configure el modo "Freír".
2. Agregar la cebolla y el arroz, sofreír por 5 minutos.
3. Agregue un vaso de agua tibia y sal.
4. Cocine en el modo "Arroz" o "Alforfón" durante 30 minutos.
5. Agregue las pasas, las nueces, el perejil y la pimienta negra. Cocine por 5 minutos más.
Fkusnofakty
- El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco.
- El color marrón del arroz lo da la cáscara, que se pela en la fabricación del arroz pulido.
- El arroz integral es más saludable que el arroz blanco, contiene fibra dietética que normaliza la actividad del tracto gastrointestinal.
- Para no aumentar de peso, es mejor comer arroz integral, contiene gamma-orizanol, un antioxidante que reduce el nivel de triglicéridos (grasas acumuladas en el cuerpo).
Arroz en diferentes países.
arroz japones
Dimensiones
Arroz de grano medio - 1 taza
Agua - 1.5 tazas
Sal - 1 cucharadita
Cómo cocinar arroz japonés
1. Enjuague el arroz.
2. Vierta el arroz con agua y déjelo por 15 minutos.
3. Ponga la olla de arroz al fuego, cierre la olla con una tapa y cocine por 12 minutos: hasta que hierva a fuego alto, luego 2 minutos a máximo y 10 minutos a fuego mínimo.
4. Apague el fuego, no abra la sartén por otros 20 minutos, para que el arroz se infusione. Revuelva el arroz para que adquiera esponjosidad y ligereza de manera uniforme.
- Para minimizar la evaporación del agua, se recomienda además cubrir la sartén con papel de aluminio.
- EN versión clásica cocinar arroz en condimentos japoneses y la sal se agregan solo al final de la cocción.
arroz En coreano
Dimensiones
Arroz de grano redondo - 1 taza
Agua - 2.5 tazas
Cómo cocinar arroz en coreano
1. Vierta el arroz en un colador y enjuague bien.
2. Deje que el agua se drene y transfiera el arroz a la sartén.
3. Vierta el arroz con 2,5 tazas de agua fría y ponga a fuego fuerte.
4. Cocine el arroz en coreano hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante 1 minuto a fuego alto.
5. Reduzca el fuego y cocine el arroz durante 10 minutos con la tapa cerrada.
6. Retire el arroz del fuego, retire la tapa, revuelva el arroz e insista durante 10 minutos.
- En las familias coreanas, el arroz cocinado de esta forma se sirve en cualquier momento del día como pan.
El arroz es tan común en Corea que simplemente se llama papilla.
Situaciones al cocinar arroz
¿Qué hacer si el arroz resultó como papilla?
Hay varias opciones:
1. Si se prepara arroz, por ejemplo, para pilaf u otro plato en el que el arroz friable es crítico, entonces es necesario cocinar el arroz desde cero. Si se han cumplido todas las condiciones de cocción, se debe llevar a cocción otro arroz adecuado para el plato.
2. Las "gachas" de la mañana se pueden freír con un huevo, o se puede cocinar una cazuela de arroz.
3. El arroz hervido es apto para cocinar pimientos rellenos o palomas.
4. También puedes cocinar sopa con "gachas" de arroz.
¿Necesito remover el arroz cuando cocino?
No sólo no es necesario, sino que es imposible. Si el arroz se revuelve durante la cocción, se convertirá en papilla.
Qué hacer con el arroz poco cocido
Si el arroz se cocinó durante el tiempo indicado y con la tapa cerrada, debe agregar un cuarto de taza de agua y cocinar por otros 3 minutos. Luego pruebe el arroz y repita si es necesario.
Si resultó que el arroz cocinado ayer estaba seco, hierva el arroz con agua y aceite; se volverá más suave después de 5 a 7 minutos de cocción.
Si el arroz enfriado para sushi resultó estar poco cocido, entonces es casi imposible terminarlo, porque. ya no se restablecerá su capacidad para permanecer unidos después de una cocción adicional.
Qué hacer si la olla se queda sin agua y el arroz aún no está listo
Si el agua se ha evaporado y el arroz está seco, debe agregar agua hirviendo (medio vaso de agua hirviendo a 1 taza de arroz), sin revolver el arroz, y cocine el arroz durante otros 3-4 minutos, luego pruébelo .
Cómo darle al arroz un color hermoso
Puede agregar color al arroz agregando especias. Para volver amarillo el arroz, debe agregar curry o cúrcuma (para 1 taza de cereal crudo, 1 cucharadita con un tobogán). Para preparar el arroz burdeos, se recomienda freírlo después de la cocción con una pequeña cantidad de remolacha (1 taza de arroz - 1 remolacha mediana). Para una ración original, puede cocinar parte del arroz amarillo, parte del borgoña, y mezclarlo o servirlo en un plato al lado.
Proporciones para cocinar el arroz.
¿Cuánto arroz necesitas para 2 y 4 porciones?
Para 4 porciones grandes de guarnición de arroz, 1 taza de cereal es suficiente.
¿Cuántas veces se expande el arroz cuando se cocina?
Cuando se cocina, el arroz aumenta su volumen 3 veces. El peso es casi el mismo: de 150 gramos de cereales crudos se obtienen 400-430 gramos de arroz hervido.
Sobre el almacenamiento de arroz
Cómo almacenar el arroz cocido
El arroz se mantendrá cubierto durante 3-4 días en el refrigerador.
Hay arroz añejo, se puede hervir
Si el arroz es viejo, lo más probable es que sea papilla, no se recomienda lavar dicho arroz, es mejor usarlo para puré de sopas y papillas.
Variedades de arroz y tiempos de cocción.
Por tipo de grano:
- Arroz de grano largo: los granos finos, de hasta un centímetro de largo, no se pegan cuando se cocinan, se comen con carnes o pescados. Hervir durante 20 minutos, las proporciones de agua y arroz de grano largo - por 1 taza de arroz 2 tazas de agua.
- Arroz de grano medio: pequeños granos de medio centímetro de largo, de forma ovalada, cocinados en sopas, paellas y risottos, cereales y pilaf. Más viscoso cuando se cocina. Cocine el arroz translúcido de grano medio durante 15 minutos, luego déjelo tapado durante 10 minutos. Remoje el arroz blanco de grano medio en agua durante 20 minutos, luego cocine en la misma agua durante 15 minutos. Proporciones de agua y arroz de grano medio - por 1 taza de arroz 2,25 tazas de agua.
- Arroz de grano redondo: el arroz de grano redondo se pega bien cuando se cocina, por lo que es ideal para hacer sushi y guisos. Hervir 20 minutos después de hervir. Las proporciones de agua y arroz de grano redondo - por 1 taza de arroz 2,5 tazas de agua, porque. absorbe muy bien la humedad.
Sobre los beneficios del arroz
Los beneficios del arroz
El arroz sin pulir se considera el más útil, porque. muchas vitaminas y aminoácidos se encuentran en la cáscara del arroz.
A los niños a partir de los 5 meses se les puede ofrecer arroz en papilla de arroz.
Procesamiento de arroz - y los beneficios
- arroz blanco: arroz pulido que ha perdido una parte importante de sus propiedades beneficiosas.
- Arroz con un tinte amarillento - arroz sancochado, en el que se conservan cualidades útiles. El arroz al vapor no se pega durante la cocción, pero puede tener un sabor inferior al de otros tipos de arroz.
- arroz integral: el arroz más útil, están acostumbrados desde la infancia, contiene las vitaminas y aminoácidos más útiles. El arroz perfecto para un niño.
- Arroz salvaje: arroz negro y de grano largo, contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Valor energético del arroz hervido
Contenido calórico del arroz hervido: 100 calorías / 100 gramos.
Precio arroz: desde 65 rublos / 1 kilogramo (datos promedio de Moscú a partir de abril de 2016).
arroz y desarrollo
2 conocidas empresas comenzaron su historia con la producción y procesamiento de arroz. La empresa japonesa Sony en 1946 ideó una olla arrocera, uno de sus primeros inventos. Y el Samsung coreano produjo harina de arroz en la década de 1930.
sésamo triple
Arroz - 1 taza
Semillas de sésamo blanco - 1 cucharadita
Semillas de sésamo negro - 1 cucharada
Mantequilla - 1 cucharadita
Aceite de sésamo - 1 cucharada
Sal - media cucharadita
Agua - 2 vasos
Preparación de comida
1. Vierta un vaso de arroz en un colador y enjuague con agua corriente.
2. Deje que se drene el agua. Absorba el agua restante con toallas de papel.
Sésamo triple en una olla
1. Vierta el arroz lavado en una cacerola, agregue 2 tazas de agua, una cucharadita de mantequilla, una cucharada de aceite de sésamo y media cucharadita de sal. Mezcla todo.
2. Ponga la sartén a fuego medio. Después de hervir el agua, encienda el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine por 15 minutos.
3. Retire la tapa de la olla y coloque una toalla limpia encima para absorber el vapor de agua. Espera 5 minutos.
4. Agregue una cucharadita de semillas de sésamo blanco y una cucharada de semillas de sésamo negro. Mezcle el arroz con semillas de sésamo con un tenedor.
Triple sésamo en una olla de cocción lenta
1. Vierta el arroz lavado en el recipiente multicocina.
2. Agregue agua, sésamo y mantequilla, sal, mezcle todo y cocine durante 15 minutos en el modo "Arroz" o "Alforfón".
3. Abra la tapa de la multicocina, agregue semillas de sésamo blancas y negras. Cierre la tapa y cocine por otros 5 minutos.
Triple sésamo a la vaporera
1. Coloque el arroz en la bandeja de vapor.
2. Cocine por 40 minutos.
3. Coloque el arroz caliente cocido en un recipiente hondo, agregue mantequilla y aceite de sésamo, agregue semillas de sésamo blanco y negro, sal. Mezcla todo.
4. Cubra el arroz con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.
Fkusnofakty
Sésamo es otro nombre para sésamo.
- Use arroz jazmín de grano largo para la receta.
- Este arroz obtuvo su nombre por su color blanco como la nieve y el delicado olor de los granos que se asemejan a una hermosa flor.
- El arroz con triple sésamo es el acompañamiento perfecto para el salmón y los mariscos a la parrilla.
Arroz salvaje con arándanos secos y avellanas
productos
Arroz salvaje - 1 taza
Cebolletas (parte blanca) - 5 tallos
Naranjas - 1 pieza
Arándanos secos - medio vaso
Granos de avellana - la tercera parte de un vaso
Sal - media cucharadita
Pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita
Agua - 3 vasos
Preparación de comida
1. Vierta un vaso de arroz salvaje en un colador y enjuague con agua.
2. Picar finamente cinco tallos blancos de cebollas verdes.
3. Retire la ralladura de la naranja. Es conveniente hacerlo con un rallador fino.
4. Naranja, después de pelar, cortar por la mitad y exprimir el jugo. Para hacer esto, tome una cuchara grande y deslícela varias veces en media naranja.
5. Corte cada arándano seco por la mitad.
6. Pique en trozos grandes un tercio de un vaso de avellanas con un cuchillo.
Cocinar arroz con arándanos
1. Vierta el arroz lavado en una cacerola, vierta 2,5 tazas de agua fría y hierva a fuego medio.
2. Cierre la sartén con una tapa, haga el fuego muy pequeño. Hervir 40 minutos.
3. Prueba el arroz salvaje. Si resulta duro, cocine por otros 20 minutos hasta que esté suave.
4. Escurrir el arroz salvaje en un colador y escurrir el exceso de agua.
5. En la sartén donde se cocinó el arroz, poner una cucharada de mantequilla. Pon la cacerola a fuego medio.
6. Agregue los tallos de cebolla verde picados, fría por 2 minutos.
7. Retire la sartén del fuego.
8. Agregue el arroz salvaje cocido, la ralladura de naranja, zumo de naranja, arándanos secos y avellanas.
9. Agregue media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida. Mezclar todo con un tenedor.
Arroz salvaje en olla de cocción lenta
1. Se recomienda remojar el arroz salvaje durante 8 horas.
2. Coloque el arroz lavado en el recipiente de la multicocina, vierta agua y cocine en el modo "Alforfón" durante cuarenta minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén y fría los tallos de cebolla verde picados durante 2 minutos.
4. Después de cocinar, abra la tapa y agregue la cebolla frita al arroz, piel de naranja y jugo, arándanos, avellanas, sal y pimienta. Mezclar todo suavemente y servir.
Fkusnofakty
- El arroz salvaje o negro es un pariente cercano del arroz convencional. Estas son las semillas de una planta anual, Zizania aquatica, originaria de América del Norte.
- Arroz salvaje producto útil, que contiene 18 aminoácidos, vitaminas B y antioxidantes, que tiñen el arroz de negro.
- El arroz salvaje tiene una cáscara muy dura, por lo que se recomienda remojarlo previamente durante 8 horas.
arroz con caldo
Arroz de grano largo - 1 taza
Caldo de pollo - 2 tazas
Manteca- 1 cucharada
Sal - 1 cucharadita
Preparación de comida
1. Enjuague un vaso de arroz y colóquelo en un colador. Asegúrate de que el agua sea completamente de vidrio.
2. Ponga la sartén a fuego medio, agregue una cucharada de mantequilla.
3. Agregue arroz al aceite caliente. Freír, revolviendo constantemente, 3 minutos. Asegúrate de que el arroz esté uniformemente saturado con aceite.
Cocinar en una cacerola
1. Coloque el arroz frito en una cacerola, vierta 2 tazas de caldo de pollo, agregue 1 cucharadita de sal.
2. Cubra la cacerola con una tapa y cocine por 15 minutos a fuego muy bajo.
Cómo cocinar arroz con caldo en una olla de cocción lenta
1. Coloque el arroz frito en mantequilla en un recipiente multicocina, agregue 2 tazas de caldo. 2. Cocine en el modo "Alforfón" durante 20 minutos. Para que el arroz se desmorone, no es necesario revolverlo durante el proceso de cocción.
3. Suelte el arroz con un tenedor después de cocinar.
4. Para cocinar, puede usar caldo de pollo, carne o vegetales.
Arroz en jugo de ananá
productos
Arroz de grano redondo - 1 taza
Piñas enlatadas - 1 lata (560 gramos - piezas)
Pasas Sultana - medio vaso
Granos de nuez - medio vaso
Sal - media cucharadita
Agua - 1.5 tazas
Preparación de comida
1. Enjuague el arroz y colóquelo en un colador.
2. Enjuague las pasas y vierta medio vaso de agua hirviendo. Drene el agua después de 10 minutos.
3. Parta los granos de nuez con las manos.
4. Abra una lata de piñas y drene el jugo, que resultará ser aproximadamente un vaso.
Cocinar en una cacerola
1. Vierta el arroz lavado, media cucharadita de sal en una cacerola con un fondo grueso, vierta 1 taza de agua fría y 1 taza jugo de piña.
2. Ponga la sartén en un fuego pequeño y cocine a fuego lento el arroz durante 20 minutos.
3. Agregue trozos de piña, pasas y nueces a la sartén. Mezcle el arroz (suelto) con un tenedor.
4. Calentar el contenido de la sartén durante 2 minutos y servir.
Cocinar en una multicocina
1. Vierta el arroz lavado en el recipiente multicocina, vierta 1 vaso de agua y 1 vaso de jugo de piña. Cocine en el modo "alforfón" durante 20 minutos.
2. Abra la tapa de la multicocina, agregue trozos de piña, pasas y nueces. Mezclar todo cuidadosamente con un tenedor.
3. Cierre la tapa de la multicocina y deje el arroz dentro durante 5 minutos sin calentar.
El arroz cocinado de esta manera tiene un sabor agridulce, que realzará el sabor de la carne cocinada en una salsa picante.
Arroz hervido con verduras
productos
Arroz - medio vaso
Zanahoria - 1 tamaño mediano
Pimiento dulce - 1 pieza
Tomate - 1 pieza
Cebollas verdes - unas ramitas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Cómo cocinar arroz con verduras
1. Enjuague el arroz, vierta agua en una proporción de 1: 1 y encienda un fuego silencioso.
2. Salar el agua, cubrir la sartén con una tapa.
3. Cocine el arroz durante 10 minutos hasta que esté medio cocido, luego póngalo en un colador y deje escurrir el agua.
4. Mientras se cocina el arroz, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
5. Caliente la sartén, vierta el aceite y ponga las zanahorias.
6. Mientras se fríen las zanahorias, lave los tomates, córtelos en la piel, vierta con agua hirviendo y retire la piel; cortar los tomates en cubos.
7. Corte el tallo de la pimienta, limpie las semillas, corte finamente la pimienta en medio aros.
8. Coloque los pimientos y los tomates en una sartén con zanahorias, fríalos durante 5 minutos.
9. Ponga el arroz, mézclelo con las verduras y cocine durante 15 minutos, cubra con una tapa y revuelva regularmente.
10. Lavar las cebollas verdes, secar y picar finamente.
11. Ponga arroz hervido con verduras en un plato y espolvoree con cebollas verdes.
Fkusnofakty
- Para esto platos vegetarianos El arroz de grano largo o de grano medio es perfecto.
- Para hacer más sabroso el arroz hervido con verduras, se pueden añadir especias (negras Pimienta molida, cúrcuma, azafrán, comino).
Cómo cocinar arroz con guiso
productos
Arroz - medio vaso
Guiso - 200 gramos
Zanahoria - 1 tamaño mediano
Cebolla - 1 cabeza pequeña
Curry o pimentón - 2 cucharaditas
Azafrán - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 1 cucharada
Cómo cocinar arroz con guiso
1. Ponga el arroz en una cacerola, vierta agua en una proporción de 1:2 y ponga la cacerola al fuego, cubriéndola con una tapa.
2. Vierta el arroz al curry en una olla con arroz hirviendo, cocine el arroz durante 15-20 minutos.
3. Después de cocinar, ponga el arroz en un colador, enjuague si es necesario.
4. Pelar la cebolla y picarla finamente.
5. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
6. Abre una lata de guiso, mide 200 gramos.
7. Caliente la sartén, vierta 1 cucharada de aceite sobre ella.
8. Poner las zanahorias y las cebollas, freír durante 5 minutos.
9. Ponga el guiso en la sartén (junto con el líquido), cocine a fuego lento durante 5 minutos.
10. Ponga el arroz hervido en la sartén y mezcle, espolvoree con azafrán, cocine a fuego lento durante 3 minutos y sirva.
Fkusnofakty
- Para cocinar arroz caldoso necesitarás arroz de grano largo o de grano medio.
- Es mejor elegir guiso producido de acuerdo con GOST.
- Porque estofado - generalmente un producto salado, sal comida lista necesario con precaución.
- Se añade curry al agua durante la cocción para dar al arroz un tinte rojizo.
- Puedes servir arroz hervido con guiso con verduras frescas.
arroz vietnamita
Dimensiones
Arroz de grano largo - 1 taza Agua - 2 tazas Cómo cocinar arroz al estilo vietnamita
1. Calentar la sartén, poner el arroz.
2. Caliente el arroz, revolviendo, 2 minutos.
3. Vierta el arroz en una cacerola, vierta 1 taza de agua y cocine durante 20 minutos después de hervir debajo de la tapa.
arroz indio
Dimensiones
Arroz de grano largo - 1 taza
Mantequilla - cubo de 2 cm
Sal - 1/2 cucharadita
Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo
Cúrcuma - 1 cucharadita
Agua - 2 vasos
Cómo cocinar arroz indio
1. Enjuague el arroz con agua corriente (si el arroz se lava en una cacerola, entonces es necesario cambiar el agua hasta que esté transparente).
2. Hierva agua en una tetera o cacerola.
3. Caliente la sartén, derrita un cubo de mantequilla y ponga el arroz crudo lavado.
4. Agrega las especias y la sal, fríe el arroz por 3 minutos hasta que esté blanco a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
5. Vierta agua hirviendo en el arroz.
6. Cocine el arroz a fuego lento durante 15 minutos.
No todos sabemos cómo cocinar el arroz correctamente para que no solo sea sabroso, sino que se desmorone. A menudo, el plato parece papilla viscosa en el que todos los granos están pegados. La próxima vez, para preparar la guarnición perfecta, debe recordar solo algunas reglas importantes, que cubriremos en nuestro artículo. Pero, primero, averigüemos cuánto cocinar el arroz, según la variedad.
cuanto tiempo se cocina el arroz
Tiempo aproximado de cocción por variedad:
- blanco: 18 - 25 minutos, en una olla de cocción lenta - 35 (min) sin remojar durante la noche;
- marrón: 30 - 40 (min);
- salvaje: 45 - 60 (min).
El arroz no debe cocinarse más del tiempo asignado. Si queda líquido en el fondo, debe drenarse y retirar la cacerola de la estufa.
Cómo cocinar el arroz para que se desmorone
Las amas de casa a menudo preguntan cómo cocinar el arroz como guarnición para que se desmorone. La respuesta es clara: usa una proporción de 1:2 (una medida de cereal y dos medidas de agua). Si está cocinando en una olla de cocción lenta, tome las proporciones 1: 3.
Receta.
1. Enjuague bien los granos en un colador o tazón.
2. Tome la proporción correcta de cereales y agua (1: 2).
3. Primero, hierva el agua y luego vierta el cereal lavado en ella. Agregue sal (1/2 cucharadita o menos) y mantequilla (1 cucharada opcional), cambiando la estufa a cocción lenta.
4. No levante la tapa de la olla durante el proceso.
5. 5 minutos antes de servir el plato, abra la sartén, coloque una toalla de cocina sobre ella. La tela absorberá el exceso de humedad y la condensación, evitando que los granos se peguen entre sí.
6. Antes de servir en platos, revuelva suavemente la guarnición con un tenedor para separar los granos.
7. El arroz suelto para decorar está listo. Servir con platos de carne o pescado.
Prueba también receta perfecta para bajar de peso con verduras. Es simple, pero con una sorpresa: satura y ayuda a perder kilos de más.
Prepara las verduras:
- hervir las vainas de judías verdes en agua con sal, frescas: durante 5 (min), cocinar congeladas durante 3 (min) y cocinar al vapor durante 8 (min);
- Corte dentro cebolla y cocine a fuego lento en aceite vegetal durante unos tres minutos a fuego medio;
- Hervir las zanahorias y cortarlas en cubos.
- compre guisantes verdes y maíz en frascos en la tienda.
2. Mezcle todas las verduras en el arroz esponjoso. Sirva en la mesa y disfrute de un nuevo sabor de un plato familiar.
Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta
Le diremos cómo cocinar un delicioso arroz en una olla de cocción lenta para que también se desmorone.
Receta para cocinar en una olla de cocción lenta.
1. Enjuague el cereal primero en agua fría y luego en agua tibia.
2. Transferir a un recipiente y verter agua caliente(trece). Un vaso de cereal frente a tres vasos de líquido.
3. Encienda el modo apropiado, como está escrito en las instrucciones de la multicocina y espere la señal para el final de la cocción.
4. Coloque el arroz desmenuzable en una guarnición en platos. Combina perfectamente con verduras, carne, pollo o pescado. Agrégalos como quieras. Rocíe con salsa o ketchup.
Muchas amas de casa preguntan cómo cocinar arroz para sushi. hoy les ofrezco receta propia. Es simple y toma solo 25 minutos. Puedes usar tus ingredientes favoritos para hacer sushi. Me gustan las zanahorias, los pepinos y las rodajas de aguacate.
Mi receta original diseñado para cinco porciones.
Ingredientes:
- arroz blanco (2 tazas)
- agua (3 vasos),
- vinagre de arroz (1/2 taza)
- aceite vegetal (1 cucharada),
- azúcar blanca (1/4 taza)
- sal (1 cucharadita).
Y entonces, ¿cómo cocinar arroz para sushi? La receta incluye dos pasos.
1. Preparación de cereales (5 min.).
2. Tratamiento térmico(20 minutos.).
Instrucciones paso a paso.
1. Enjuague los granos en un colador hasta que el líquido salga claro.
2. Combine con agua en una cacerola mediana sin tapa. Enciende un fuego fuerte.
3. Espere a que hierva y cambie el azulejo. Cocine con la tapa cerrada durante 20 minutos.
4. En una cacerola aparte, combine el vinagre de arroz, el aceite, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
5. Enfriar y agregar al arroz cocido.
6. Remueve hasta que absorba la salsa.
Si está cocinando en una olla de cocción lenta, seleccione el modo (trigo sarraceno).
Cómo cocinar un delicioso arroz para un plato de acompañamiento
Puede cocinar cualquier tipo de arroz como guarnición (integral, redondo blanco o de grano largo). Si cuentas calorías, cuidas tu figura o cocinas platos de arroz para los niños, encontrará información útil sobre valor nutricional Estos productos.
Para el crecimiento y desarrollo de los niños, los marrones y los de grano largo se consideran los más útiles. Y para bajar de peso, como opción ideal, es mejor el pulido de grano redondo.
¿Cómo cocinar arroz de grano largo? ¡Igual que redondo! Añade otra nueva receta a tu cuaderno.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de mantequilla o aceite vegetal;
- 1 taza de arroz blanco de grano largo;
- 2 tazas de agua;
- 1/2 cucharadita de sal.
Cómo cocinar arroz, receta de cocina.
1. Enjuague los granos con agua corriente en un colador.
2. Vierta agua en una cacerola y hierva.
3. Vierta el cereal, revuelva durante 1 a 2 minutos, agregue sal y aceite.
4. Cierre la olla, cambie la estufa a baja potencia. Cocine a fuego lento durante 20 (min) o hasta que los granos hayan absorbido todo el líquido.
5. Retire del fuego y deje reposar durante 2 (min). Para que el arroz quede esponjoso, cubre la sartén con una servilleta. Revuelva con un tenedor antes de servir.
Cómo cocinar arroz al vapor
Las amas de casa saben que el arroz al vapor se encuentra en las tiendas. Es más oscuro que la variedad pulida a la que estamos acostumbrados y resulta que es mucho más útil. Contiene más oligoelementos y vitaminas. Si está interesado en un producto de este tipo, le diremos cómo cocinar arroz al vapor en la estufa y en una olla de cocción lenta.
Respete las proporciones 1: 2. Hierva el agua, sal y espolvoree los cereales lavados. Hervir después de hervir en una cacerola cerrada a fuego lento durante 12 minutos. Retire de la estufa y deje reposar el cereal. Añadir aceite y especias al gusto.
El arroz sancochado se puede preparar de otra forma, con remojo en frío durante una hora. Luego, después de hervir, se cocina por solo unos 10 minutos. Primero necesitas agregar un poco de agua.
¿Cómo cocinar arroz al vapor en una olla de cocción lenta?
Consulte las instrucciones de su multicocina para conocer los tiempos de cocción. Observe las proporciones 1: 3. Enjuague los granos y déjelos en remojo durante una hora. Transfiera a un recipiente, agregue agua y encienda el modo (pilaf). 10 minutos antes del final de la cocción, cambie al modo (precalentamiento).
Cómo cocinar arroz integral
Partidarios alimentación saludable puede ser información útil sobre cómo cocinar arroz integral.
Etapa preparatoria.
1. Remoje el arroz integral durante la noche.
2. Enjuague con agua corriente.
Cómo cocinar arroz integral, el escenario principal.
- Llenar con agua fría y poner al fuego.
- Después de hervir, cocine por 10 minutos.
- Retire de la estufa, enjuague nuevamente.
- Verter la segunda vez con agua fría y prender fuego.
- Cocine 15 minutos después de hervir.
- Retire de la estufa, cierre la cacerola y colóquela debajo de una manta tibia.
¡Después de un proceso tan largo, la guarnición resulta desmenuzable y sabrosa!
El arroz es una fuente de energía muy útil. No en vano es popular en los países asiáticos, porque incluye muchos minerales y nutrientes. Pero de alguna manera cocinar delicioso arroz Para algunas amas de casa, este es un gran problema. ahora vamos a explicar cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento paso a paso con una foto.
Mucha gente piensa que esta es una tarea fácil para cualquier anfitriona. Pero esto no es lo que parece a primera vista. De hecho, para preparar arroz perfecto no se volvió pegajoso, necesita conocer las características de este cereal.
¿Qué se recomienda para preparar la guarnición perfecta y?
Es importante identificar con precisión dimensiones agua para el arroz. Por lo general, se recomienda verter 1 vaso de cereal de arroz con 2 vasos de agua, pero en la práctica esta proporción no hace que el arroz sea ideal. La práctica ha demostrado que es necesario verter un poco más de agua que de arroz. Por ejemplo, para 400 gramos de arroz, debe tomar 600 ml de agua.
También es muy importante no descuidar el lavado del cereal de arroz bajo el agua hasta que el agua quede clara. Si esto no se hace, entonces no debe esperar que la estructura del arroz sea perfecta.
Otra cosa a tener en cuenta al cocinar una guarnición de arroz es que no es necesario revolverlo. Solo entonces resultará no ser papilla, sino grano a grano.
Vale la pena señalar que un caldero o un recipiente con una capa gruesa es el más adecuado para tal guarnición. Para que el cereal no se pegue en este recipiente, y después de cocinarlo se pueda preparar y finalmente cocinar.
Le sugerimos que cocine una guarnición de arroz de acuerdo con la siguiente receta: 200 arroz, 250 gramos de agua, sal (cantidad a su discreción).
- Primero debe enjuagar bien la sémola de arroz para que desaparezca todo el gluten.
- Distribuimos el cereal en un recipiente para cocinar, sal y vertemos agua.
- Cubra la parte superior con una tapa y colóquela en la estufa. Pero cuando el agua hierve, inmediatamente reducimos la potencia y empezamos a cocinar durante unos 15 minutos.
- Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido, retíralo del fuego y cúbrelo con una toalla u otro paño tibio y déjalo durante media hora.
- Después de que la guarnición esté finalmente lista, mézclela y vierta un trozo de mantequilla. Este método es universal y su uso es posible al hervir cualquiera de las variedades de arroz.
Cuando hay una olla de cocción lenta en la cocina, es aún más fácil hacer arroz desmenuzable con este ayudante. Aquí hay una manera para que las amas de casa cocinen una guarnición de arroz en una olla de cocción lenta en una alcancía de recetas: cereal de arroz y agua en proporciones de 1 a 2, respectivamente, sal, mantequilla.
El arroz al vapor es el mismo arroz que el arroz normal, pero ha sido tratado térmicamente y por eso ha adquirido un color ámbar. Es incluso más fácil preparar una guarnición de este tipo que la habitual, por lo que la mayoría de las amas de casa eligen este tipo en particular. Dando preferencia a este arroz, debe saber que después del tratamiento térmico pierde aproximadamente el 20% de sus características útiles.
Narración cómo cocinar arroz al vapor.
Para arroz sancochado se ha vuelto desmenuzable, al igual que otros tipos de arroz, debe lavarse y remojarse durante media hora. A continuación, debe drenar el líquido, tomar un recipiente con una capa gruesa, colocar el cereal allí y verterlo. Las proporciones son de aproximadamente 1 taza de cereal por 1,25 tazas de agua. Pon el recipiente en el fuego, y en cuanto el agua empiece a hervir, reduce la potencia al mínimo. Luego sal y echa un trozo de mantequilla a tu gusto. Ahora el arroz debe cocinarse durante media hora hasta que esté completamente cocido.
Si cocina arroz al vapor sin remojar, entonces necesita hervir agua y solo luego agregar cereal de arroz allí. La proporción de arroz a agua es de 1,5 tazas de cereal por 1 litro de agua. Debe cocinar los cereales durante media hora, mientras los cubre con una tapa. Y luego retira del fuego y espera 10 minutos para que el arroz esté completamente cocido.
El arroz redondo tiene sus propias características. Contiene más almidón que otros tipos de arroz. Por lo tanto, se usa activamente en la preparación de panecillos, cereales, guisos y otros platos.
Si quieres Cocinar para que se desmorone, luego debe eliminar con cuidado el exceso de almidón debajo del agua y secarlo antes de cocinarlo. Para el secado, puede tomar un colador, esparcir el cereal sobre él y secarlo durante una hora.
Ahora será posible enviar el cereal a una sartén u otro recipiente para cocinar y verter agua encima en una proporción de 1 a 1.5. Por ejemplo, si toma 200 gramos de arroz, necesitará 300 ml de agua. El fuego durante la cocción debe ser medio, y después de hervir, reducir al mínimo. A partir de ahora, suele tardar unos 15 minutos en cocerse el arroz. Tenga en cuenta que la sartén debe estar cubierta con una tapa. Y no puedes revolver el cereal, porque esto provocará la producción de un exceso de almidón, lo que te impedirá lograr la friabilidad. Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido, se puede retirar del fuego, salar, echarle aceite y dejar en infusión hasta que esté tierno.
También se puede utilizar para decorar. arroz de grano redondo. Para prepararlo, vierte agua en un recipiente y ponlo al fuego para que se caliente. Tenga en cuenta que para 100 gramos de arroz, se deben tomar 300 ml de agua. Mientras el agua se calienta, enjuágala bien. Y luego, cuando llegue a ebullición, salarlo y poner los granos de arroz en un recipiente. Luego puedes agregar una cucharada al arroz. aceite de girasol. El arroz generalmente se cocina completamente en 25 minutos.
La guarnición de arroz también se puede Cocinar En el horno. Pero con este método, las proporciones de arroz y agua ya son diferentes. Para 200 gramos de arroz, necesitas tomar 100 gramos de agua. Poner el arroz con agua en una olla, sazonar con especias y llevar al horno a una potencia de 180 grados. ¡En 20 minutos tu guarnición estará lista!
Al cocinar arroz de grano largo en una cacerola se requiere preparar 200 gramos de arroz, 300 ml de agua, una pizca de sal y mantequilla o aceite vegetal. De los platos, una cacerola con paredes densas y una tapa que cubra herméticamente es la más adecuada.
Comenzamos a cocinar el arroz: debes ponerlo en una cacerola y enjuagar hasta que el agua deje de enturbiarse. Después de eso, llénalo con agua fría para que el nivel del agua sea 2 cm más alto que el arroz. Si tienes dudas sobre si hay suficiente agua, puedes verificar su nivel con el pulgar. Sumerge el dedo en el agua del arroz y mira si cubre la falange hasta la mitad, entonces hiciste todo bien.
Luego, ligeramente salar el arroz. Pero si lo preparas para una ensalada o como guarnición, no olvides la salsa, que también contiene sal. Lo principal es no exagerar con la sal. Ahora necesitas cubrir la sartén con una tapa. Esto es muy importante, porque una tapa bien cerrada ayuda a que los granos de arroz sean fragantes y no permanecer juntos.
Encender la estufa, poner el fuego al máximo posible y poner la sartén sobre ella durante 5 minutos. Ahora reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más. Luego retire la cacerola de la estufa, deje que el arroz permanezca en ella durante otros 5 minutos y luego retire la tapa. Agregue aceite y cubra nuevamente durante 2-3 minutos. ¡Eso es todo!
Si tiene una estufa eléctrica, es mejor cocinar arroz en dos quemadores. Ajuste uno a la potencia más alta y el otro a la potencia más baja. En el primer cocine por 5 minutos, y luego vuelva a colocar la sartén en un quemador a fuego lento y cocine por 15 minutos.
El arroz de grano largo viene en una variedad de colores, marrón y blanco. El primero contiene más vitaminas beneficiosas y minerales, pero se echa a perder rápidamente. Se prepara de la misma manera que el arroz común, pero después de hervir se cocina no durante 15, sino durante 20 minutos. Este tipo de arroz no requiere aceite, porque está contenido en el propio arroz.
Hay dos variedades de arroz blanco: jazmín y basmati. El primero se usa muy a menudo en la preparación de guisos y pudines. La segunda es una variedad muy autosuficiente y de aroma refinado, por lo que se puede consumir como plato aparte.
¿Ahora entiendes cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento? ¿Te ayudó la foto paso a paso? ¿Qué tipo de arroz usas rubí o jazmín, qué proporciones sigues? Deja tu opinión o comentario para todos en el foro.
El arroz se utiliza para preparar primeros, segundos platos dulces, rellenos y guarniciones. Antes de cocinar, el arroz debe verterse en un colador, encender agua fría y enjuague bien. Para cocinar arroz hervido, debe verterse en agua fría. Si viertes arroz en una olla con agua hirviendo y salada, los granos permanecerán intactos.
Vierta agua fría en un recipiente sin esmaltar, siguiendo la proporción: 1 taza de arroz - 2 tazas de agua. Siguiendo esta proporción, ya no puede preguntarse: "cómo cocinar el arroz correctamente".
Ponga la olla al fuego y hierva el agua. Después de eso, sal, agregue el arroz y los condimentos. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que el agua se haya evaporado por completo. No es necesario revolver el arroz durante el proceso de cocción.
cuanto tiempo se cocina el arroz
Tan pronto como el agua en la sartén se evapore por completo, el arroz estará listo. Para cuando el arroz esté cocido durante 15-20 minutos. Luego, cambiamos el arroz a un colador, dejamos que se drene el exceso de agua y lo transferimos a un plato.
En la sopa, el arroz debe hervirse durante 20 minutos.
El valor energético del arroz hervido no es alto. Su aporte calórico es de 140 kcal por cada 100 gramos de producto. Contenido calórico de arroz blanco, no hervido, por 100 gramos - 323 kcal.
- 1. Cuando se cocina, el arroz aumenta su volumen tres veces.
- 2. Antes de cocinar en agua fría, puede agregar una cucharada de aceite vegetal.
- 3. Se agrega 1 cucharada de sal a un vaso de arroz.
- 4. Para preparar los pimientos rellenos, primero se debe hervir el arroz durante 7 minutos.
- 5. Sal y agregue los condimentos antes de cocinar.
- 6. Una taza de arroz es suficiente para cuatro porciones.
- 7. El arroz listo se almacena en el refrigerador cubierto con una tapa durante 3-4 días.
- 8. Más arroz útil se considera sin pulir, ya que la mayoría de las vitaminas y los aminoácidos se encuentran en la propia cáscara de los granos de arroz.
Existen las siguientes variedades de arroz:
1. Pulido: este es un grano de arroz descascarillado con una superficie áspera y un grano entero, que ha sido procesado utilizando tecnología de molienda.
2. Pulido: granos de arroz vítreo procesados con una máquina especial, que tienen un grano entero y una superficie lisa y brillante.
3. El triturado es un subproducto obtenido durante el procesamiento de los granos de arroz.
1. Arroz de grano largo. Los granos de este tipo de arroz son delgados y largos, muy adecuados para la carne y el pescado.
2. Arroz de grano medio. Los granos de este tipo de arroz miden hasta medio centímetro de largo y tienen forma ovalada, muy adecuados para agregar a sopas y hacer risotto.
3. Arroz de grano redondo. Arroz de granos redondos.
Por color, el arroz se divide en:
- 1. Arroz blanco: durante el procesamiento del cual se conservan sustancias útiles en una cantidad mínima.
- 2. Arroz integral: los granos de este color se consideran los más útiles.
- 3. Arroz negro: arroz salvaje, cuyos granos son alargados.
Cómo cocinar arroz en una vaporera
El tiempo de cocción del arroz en vaporera no es muy diferente al método habitual de cocción, mientras que el arroz cocido conserva más sustancias útiles. El primer paso es lavar el arroz y ponerlo en un colador. Cuando el agua se drene del cereal, póngalo al baño maría. Vierta agua en una proporción de 1 taza de arroz por 1 taza de agua. Agregue sal y especias. Cocine el arroz al baño maría durante 35 minutos, luego transfiéralo a los platos y sirva.
Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta simplifica enormemente la vida de una persona, mientras que la comida preparada de esta manera resulta ser más sabrosa y útil. Para cocinar arroz en una olla de cocción lenta, primero enjuague el arroz con abundante agua. Póngalo en una olla de cocción lenta y agregue agua hirviendo (Proporciones: 3 multivasos de arroz - 5 multivasos de agua). Sala el arroz, agrega aceite y configura el modo en "Alforfón" o "Arroz". Cocine hasta que el pitido esté listo. Luego extienda el arroz cocido en los platos.
El arroz en el microondas no es menos saludable y sabroso que el arroz cocinado de otra manera. Enjuague el arroz. Coloque el arroz en un recipiente apto para microondas. Agregue agua con sal (agua hirviendo) en la proporción: para 1 taza de arroz - 2 tazas de agua. Cierra la tapa del tazón de arroz. Poner en el microondas y configurar la potencia: 700-800 vatios.
Cuece el arroz en el microondas durante 18 minutos. Revuelve el arroz con una cuchara cada 5 minutos. Cuando el arroz esté listo, déjalo en el microondas durante 15-20 minutos para infundir.
Cómo cocinar arroz en una sartén
Ponemos la sartén al fuego, echamos agua y añadimos sal. Vierta el arroz en proporción (1 cucharada de cereal - 2 cucharadas de agua). Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y cocine a fuego medio, con la tapa cerrada, durante 15 minutos después de que hierva el agua en la sartén.
El arroz es un cereal universal, sirve como guarnición, es uno de los componentes del primer y segundo plato, pero ¿qué se puede cocinar con arroz?
Gachas de leche de arroz
Desde la infancia, a todos nos encantan las gachas de arroz con leche, que les encantan tanto a los niños pequeños como a los adultos. Su preparación no requiere habilidades culinarias especiales, y la combinación de arroz y leche es muy sabrosa y saludable. Lo mejor es cocinar gachas de arroz para el desayuno, entonces te dará energía para todo el día. Entonces, si está listo para intentar cocinar gachas de arroz, vea si tiene todos los ingredientes que necesita para cocinar:
- 1. Arroz - 1 taza
- 2. Leche - 4 tazas
- 3. Yema- 1 pieza
- 4. Azúcar - 2 cucharaditas
- 5. Mantequilla - 2 cucharadas
- 6. Sal - al gusto
Proporciones de arroz: por 1 taza de cereal - 2 tazas de agua.
Cómo cocinar gachas de arroz con leche
Enjuague el cereal con agua tibia. Toma una olla de agua y ponla al fuego. Hervir. Coloque el arroz en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Después de eso, ponga el arroz en un colador y dé un poco de tiempo para drenar el exceso de agua.
Vierta la leche en una cacerola pequeña y póngala al fuego. Transfiera el arroz a otra sartén, vierta la leche caliente sobre él y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue sal, azúcar, cubra la cacerola con una tapa y póngala en el horno durante unos minutos. Transfiera las gachas de leche de arroz a un plato, sazone con yema y mantequilla. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar arroz con pasas
Altamente deliciosa receta cocinar arroz con frutos secos, que gustará especialmente a los más pequeños golosos. Lo que se necesita para esto:
- 1. Arroz - 300 gramos
- 2. Pasas - 40 gramos
- 3. Agua - 800 ml (el arroz debe estar completamente cubierto de agua)
- 4. Mantequilla - 1 cucharada
- 5. Azúcar y sal - al gusto
Enjuague el cereal con agua y transfiéralo a una cacerola. Agregue las pasas y la sal. Verter agua, prender fuego y llevar a ebullición. Después de eso, cubra con una tapa y haga un fuego silencioso.
Cocine durante 15-20 minutos hasta que el agua se haya evaporado por completo. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el azúcar y la mantequilla. Luego, disponer en platos y comer con gusto. ¡Buen provecho!
Video receta paso a paso de cómo cocinar arroz en proporciones
También hemos preparado un video para que usted entienda completamente proceso paso a paso Cocinando.
