Сладки сладки сладкиши. Как да приготвим вкусно и крехко богато тесто с мая за меки кифлички

В тази подробна статия ще научите как да приготвите най-вкусното богато тесто с мая за пайове, пайове, кифлички и други сладкиши с брашно.

Нека разберем същността, характеристиките на такъв тест. Ще дам и няколко стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове, а също така ще добавя малко кулинарен съвет, тайни и бележки, които ще ви помогнат да направите тестото по-вкусно и разнообразно.

Относно тестото за сладка мая

Преди да преминем към самите рецепти, нека се заемем с терминологията и принципите на готвене.

Това, че тестото е мая е разбираемо. Не забравяйте, че наличието или отсъствието на мая не влияе по никакъв начин на "сладостта на тестото". Може да е богато и без мая. Просто някои хора смятат „дрожди“ и „масло“ за почти едно и също, синоними. Затова реших да започна с тази корекция.

От квас преминаваме към "опашване". Печенето е всичко мазно, сладко, ароматно, вкусно и други неща, които могат да се добавят към тестото. Мляко, заквасена сметана, захар, мед, сметана и дори сушени плодове.

Но не е задължително сладкото тесто да е сладко, може и без захар, ако плънката също е предвидена да е солена. Но за мен печенето винаги е свързано с нещо десертно.

Между другото, това не е първата статия за теста. Ако планирате да готвите солени сладкиши (с месо, риба, зеленчуци и др.), тогава определено трябва да погледнете тази страница:. Има огромно ръководство, което не само ще ви научи как да замесите прекрасно тесто, но и ще разшири кръгозора ви. Като цяло съветвам!

Каква е добротата

Разбрахме терминологията, сега е ясно, че всяко тесто с мая може да се обогати чрез добавяне на мазни или сладки съставки към него. Всъщност рецепти вече не са нужни, ако преди това сте месили тестото повече от веднъж. Просто добавете една от следните съставки.

Мъфините могат да се класифицират по няколко критерия:

• Течно и сухо печене;
• Сладки и неподсладени мъфини;

В същото време тези видове печене могат да се пресичат един с друг, тъй като захарта е сухо вещество и в същото време е сладка.

Нека изброим течното печене:

• Заквасената сметана е чудесна основа за тесто.
• Млякото е обичайно, най-често именно върху него се месят.
• Кефирът също е много популярен.
• Течна сметана - използва се по-рядко, като се заменя заквасена сметана.
• Течна суроватка.
• Кондензирано мляко. Кондензираното мляко се слага както обикновено, така и варено.
• Кисело мляко - казват, че се получава вкусно.
• Масло (разтопено) - почти винаги се добавя.
• Маргарин (спред) - въпреки че е направен от растителни (постни) мазнини, той се държи като масло.
• Кисело мляко - някой добавя естествено, а някой - плодов аромат.
• Пилешки яйца - да, яйцата се считат за печене.
• Извара - добавете малко за разхлабване.
• Мед, сладко, сладко, сладко – все пак трябва да се разреждат с нещо.

Възможно ли е да се готви сладко тесто във вода? Оказва се, че можете, ако добавите един от горните или по-долу продукти.

Сега нека изброим накратко сухите кифлички:

• Захарта е една от основни съставки. Освен това аз лично вярвам, че ако в тестото има малко захар, то не може да се нарече богато. Е, това е картината на света в главата ми. Сложете както бяла, така и кафява захар. Кафявата захар прави цвета на печените изделия по-румен, карамелен.
• Ванилин или ванилова захар- малко, за да се изясни вкусът на ванилията.
• Мляна канела, индийско орехче, кардамон - за вкус. Популярен за десерти и всякакви сладкарски изделия.
• Кора от лимон, портокал, лайм. Като пример ето ви - много вкусно!
• Какао на прах или шоколад (на парчета) - това е и цвят, и вкус, и приятен аромат.
• Кокосови стърготини, сладкарски мак. Можете да разгледате.
• Ядки: орехи, фъстъци, лешници, бадеми, шам фъстък.
• Различни сушени плодове: захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, фурми и др. Съветвам ви да обърнете внимание или по-късно.
• Може да не повярвате, но пулпата от пресни плодове също се добавя към тестото, те също могат да се считат за печене. Като пример, разгледайте .

Рецепти

Тук ще споделя най-популярните рецепти, можем да кажем, че са основни. След като ги изучите, можете допълнително да експериментирате и да измислите свои собствени опции за тест. Ще се радвам, ако добавите няколко идеи в коментарите под статията. Не забравяйте да се абонирате за страницата в контакт, за да сте наясно с нови материали.

Сладко тесто с мая за пайове на фурна

Деликатно маслено тесто върху заквасена сметана, което е чудесно за пайове и пайове на фурна.

За мен това е най-много вкусна рецепта! Тук и масло, и яйца, и заквасена сметана, и мляко - като цяло, максималната мъфина! Отбелязвам, че няма достатъчно захар, но тестото не може да се нарече твърде сладко. Ако намалите малко захарта, тогава можете да я използвате за всякакви солени сладкиши - всичко зависи от вас.

Съставки:

• Мляко - 130 мл.
• Пшенично брашно - 660 гр.
• Заквасена сметана (20%) - 130 g.
• Масло - 100 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Суха мая - 11 g.
• Захар - 70 гр.
• Сол - 5 гр.

Готвене стъпка по стъпка

Тъй като това количество мая обикновено се използва за по-голям обем брашно, ще трябва да престои тестото малко по-дълго от обикновено. Но ние преследваме тази цел, в резултат на което се нуждаем от максимална въздушност и нежност.

Изсипете топло мляко в купа, добавете суха мая, 1 супена лъжица захар, разбъркайте всичко. Оставете за 15 минути на топло място, докато се появи пяна от мая.

В друга чаша се разбиват яйцата, добавя се сметаната и се изсипва останалата захар.

Разбийте с бъркалка до гладкост, както е на снимката по-долу.

Изсипете втасалата мая в млякото в яйчената маса, разбийте отново с бъркалка до гладкост.

Постепенно добавяйте брашно и бъркайте, докато тестото стане толкова гъсто, че трябва да го месите с ръце. Разбъркайте добре и натрошете. Тестото трябва да е меко и да не лепне.

Оставете тестото на топло място за 20 минути. Може да покриете със стреч фолио, за да не изсъхне отгоре.

Поръсете тестото с щипка сол, отгоре сложете омекнало парче масло. Започваме да месим добре, докато маслото се абсорбира напълно в тестото. Покрийте отново със залепващо фолио и поставете на топло място за 1 час.

Ето как изглежда тестото. Теоретично вече можете да извайвате и готвите нещо от него, но ви съветвам да го направите отново, да го омесите и да настоявате и трябва да направите това по определен начин.

Надупчваме тестото, леко поръсваме масата с брашно, разточваме тестото на масата на широк слой. След това този слой трябва да бъде сгънат, издърпайте ръбовете към центъра, сякаш затваряте шкаф.

А сега просто го превръщаме на някакво руло и го притискаме леко.

Оставете тестото за още 20 минути.

Тук имаме красива и пищна баница. Каквото и да го направите - всичко ще се окаже възможно най-вкусно! Ако не друго, можете да разгледате този сайт за различни идеи, рецепти - има много опции!

Сладко тесто с мая за кифлички

И това е сладко богато тесто с мая, съответно то е по-подходящо за всякакви десертни кифлички, кифлички и.

Съставки:

• Мляко (или кефир) - 250 мл.
• Суха мая - 11 g.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Захар - 150-180 g.
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• ванилова захар - 15 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Маргарин (масло) - 100 гр.
• Слънчогледово масло (без мирис) - 2 чаени лъжички;

готвене

1. Пригответе всички съставки, ако е възможно, ги загрейте стайна температура.
2. Изсипете маята в млякото, добавете няколко щипки захар и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете това тесто на топло място за 20-25 минути.
3. Набиваме яйца в хотелска чаша, добавяме разтопен маргарин, захар, ванилова захар и сол. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, след което изсипете тестото тук. Омесете отново и започнете да добавяте брашно.
4. Добавете брашното, разбъркайте първо с шпатула, а след това с ръце. Покрийте тестото с кърпа и го оставете за 40 минути.
5. Тестото е пораснало, надупчваме го и отново престояваме 50-60 минути.

И можете да гледате видео по темата

Сладко върху тестото

И ще направим това сладко тесто на сурова (жива, пресована) мая.

Съставките са едни и същи, същността е една и съща, но тук има някои нюанси и ще говорим за тях.

Съставки:

За пара:

• Вода - 100 мл.
• Мляко - 150 мл.
• Прясна мая - 30 гр.
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;

за тест:

• Брашно - 500 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 130 гр.
• Масло - 100 гр.
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Ванилин - 2 щипки;

процес на месене

1. Започваме с пара. Омесете маята до гладкост, добавете топла вода и мляко. Разбъркайте старателно с вилица, докато маята се разтвори.
2. Сега добавете лъжица захар и две супени лъжици брашно, разбъркайте отново и оставете на топло за 30 минути.
3. Тестото ще се увеличи по обем, ще се пяна. Когато пяната започне да пада бавно, можем да преминем към следващата стъпка.
4. Пресейте брашното през цедка. Не е необходимо да се прави това, но е желателно, тъй като пресяването на брашното ще насити тестото с кислород, а маята се нуждае от него.
5. Разтопете маслото, добавете към него сурови яйца. Добавете сол и захар, разбийте с бъркалка, но не докато стане на пяна. Това е нашето лакомство.
6. Изсипете готовото тесто в мъфина, добавете няколко щипки ванилин и леко разбийте с бъркалка.
7. Частично разбъркайте брашното, след което омесете тестото за 15-20 минути. Трябва да е еластична меко тестоне лепкава за ръцете. Разточете тестото на топка, покрийте с домакинско фолио или кърпа и поставете на топло място за 1 час. През това време тестото ще се увеличи поне 2 пъти.

• За да спестите пари, маслото може да бъде заменено с маргарин или дори течно растително масло (без мирис).
• Ако искате да направите сладкишите по-оригинални както на вкус, така и на външен вид, добавете към течния мъфин 2-3 супени лъжици какао. Може да добавите разтопен шоколад. Сигурен съм, че още не сте опитвали това!
• При желание сладко тесто с маяможе да се направи без яйца, заменете ги със съответен обем масло или заквасена сметана.
• Към тестото могат да се добавят стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове. Същите кифлички от такъв тест ще се окажат много по-вкусни!
• Ако по някаква причина тестото не втаса или втаса слабо, тогава можете да добавите 1-2 чаени лъжички сладкарски бакпулвер за безопасност на етапа на разбиване на течните съставки.

Деликатният аромат на пресни сладкиши ще развесели всички у дома. Особено в студен студен ден. Най-доброто решение би било да направите кифлички от тесто с маявъв фурната. Остава само да изберете подходящата рецепта от опциите по-долу.

От отбелязаното количество съставки ще получите 20-22 малки кифлички. За приготвянето им се вземат: 2 стандартни чаши пресен кефир, малка лъжица сол, 560 г бяло брашно, 1,7 с.л. кристална захар, половин чаша неароматно масло, 80 г масло, малка лъжица канела, 22 г мая (прясна, пресована), 0,5 ч.л. какао.

1. Кефирът се загрява до телесна температура, след което към него се изпращат захар (2 супени лъжици), мая, сол и неароматно масло. След омесване оставете компонентите за няколко минути.
2. След това можете да изсипете брашно в същата купа. По-добре е да направите това на малки порции, като месите масата след всяко добавяне. Нелепкавото тесто се покрива с филм и се изпраща да се нагрява за 50 минути.
3. Половината от приближената маса се разточва на тънко силиконова подложка, след което се намазва с пълнеж от разтопено масло, какао, останалия пясък и канела.
4. Заготовката се сгъва на стегнато руло и се нарязва на малки парченца.
5. Същите стъпки се повтарят с втората част на теста.
6. Пече се 25 минути на 190 градуса.

За румени може да намажете кифличките с разбит жълтък.

Бърза и вкусна рецепта за готвене

Можете просто да поръсите полученото лакомство със захар. Рецептата включва: 55 г прясна мая, натрошена на парчета, 140 г фермерско масло, 520 мл мляко, 4 фермерски яйца, 210 г захар, щипка ванилия, 650-750 г брашно, жълтък.

1. За тесто натрошената мая се размножава в малко количество затоплено мляко (около 100 ml), както и щипка гранулирана захар.
2. Мекото масло, ванилина, останалата захар, яйцата и останалото мляко се смесват в отделна купа.
3. Когато тестото втаса, получената маса се изсипва в него.
4. След смесване се добавя пресято брашно.
5. Замесва се рохко тесто, което трябва да лежи топло, докато втаса 3 пъти.
6. От масата се разточват малки топчета, намазват се с жълтък и се оставят за 12-15 минути.
7. Хлебчетата се пекат в загрята фурна за около половин час.

Преди сервиране лакомството се поръсва със захар или пудра захар.

Сладки кифлички

Такива сладкиши определено ще ви напомнят за любимия ви мъфин от училищното кафене. За приготвянето му се използват прости и достъпни компоненти: 4,5 супени лъжици. бяло първокачествено брашно, пакетче ванилия, 55 г жива натрошена мая, 2,5 с.л. кристална захар, половин чаша неароматно масло, 1,5 с.л. вода, половин чаена лъжичка сол.

1. Водата се загрява леко, в нея се изсипва маята. В получената каша се въвеждат 3,5-4,5 супени лъжици. брашно и захар. Тя ще се влее под кърпа на топло за 25 минути.
2. Когато тестото е подходящо, добавете към него ванилин, олио и след това постепенно добавете брашно, като непрекъснато месете получената маса.
3. Разточете тънко, навийте на руло, поръсете със захар и изпечете във фурната на разстояние едно от друго.
4. Отнема 25 минути за приготвяне.

Вместо захар, можете да вземете пудра захарсмесено с какао на прах.

Как да готвя с канела във фурната?

Любителите на яркия вкус на канела определено ще бъдат доволни от следната рецепта. Включва: 45 г пълномаслено масло, 90 г кристална захар, 2 селски яйца, 210 мл прясно мляко, 1,5 ч.ч бърза суха мая, 3 ч.ч канела, 3 с.л. брашно, половин чаена лъжичка сол, щипка ванилия.

1. Млякото се загрява, смесва се с няколко големи лъжици пресято брашно, малка лъжица захар и мая. Оставете сместа да престои на стайна температура за около 40 минути.
2. Смес от разбити селски яйца, останалия пясък, ванилин и фина сол. Там се въвежда и кислородно пшенично брашно в няколко лъжици.
3. След старателно смесване оставете масата близо до източника на топлина за 65 минути.
4. Остава да разточите сместа, намажете получения детайл с масло, поръсете с малко количество захар и ароматна подправка.
5. Пластът се навива на руло и се нарязва на парчета.
6. Бъдещите канелени рулца от тесто с мая се подреждат върху намазана с олио тава за печене, след което се оставят за половин час. Пече се в загрята фурна за 40 минути.

Количеството ароматна подправка в рецептата може да се регулира по ваш вкус.

Буйни кифлички от тесто с мая

Тестото е наистина пухкаво. За готвене ще ви трябва: 1 супена лъжица. мляко, 1,5 ч.ч фина сол, жълтък, 2,5 ч.л. пресована мая, 3,5 с.л. бяло пресято брашно, 3 с.л. течен натурален пчелен мед, половин чаша растително масло, 3 супени лъжици. течно масло, една трета от чаша захар, едно яйце, 1 жълтък, 1 белтък.

1. Леко затоплена вода се излива в дълбок съд. млечен продукт, растително масло, мед, яйчен жълтък. Добавят се още едно яйце, молец, брашно и мая.
2. Омесва се лепкава маса, която се разстила върху набрашнена силиконова постелка. След омесването тестото се покрива с естествена салфетка и се оставя до източника на топлина за половин час.
3. Остава само да нарежете масата на 24 филийки, да оформите топки от тях, намажете с растително масло, изпратете за 20 минути във фурната, загрята до 60 градуса.
4. След това мъфинът се намазва с глазура от масло (високомаслено) масло, яйчен белтък, натурален пчелен мед и пясък.
5. Печете още 20 минути на 180 градуса.

Лакомства могат да се получат от фурнакогато повърхността стане златиста.

с мак

Макът се съчетава добре с цитрусови плодове и ядки, така че рецептата по-долу може да бъде подобрена. В неговия класическа версиявключва: 490 г брашно, пакетче ванилия, щипка сол, 230 мл пълномаслено мляко, пакет масло, 5-6 с.л. кристална захар, пилешко яйце, 110 гр. маково семе, 11 гр. бърза мая.

1. Традиционно тестото се приготвя от мляко, захар (1 супена лъжица) и брашно (2 супени лъжици).
2. Приближената смес се изсипва в брашното, смесва се с разтопеното масло, останалия пясък, солта и ванилията. Масата се оставя на топло за около час.
3. Плънката се прави от маково семе и захар. Количеството на последния може да се регулира по ваш вкус. Не е посочено в рецептата. Сухият мак се залива с вряла вода, изстисква се, смачква се с блендер и се смесва със захарта.
4. Тестото се разточва, намазва се с пълнеж, навива се на руло и се нарязва.

Хлебчетата с маково семе се пекат в загрята фурна за 25 минути.

със стафиди

Един от най популярни рецептикифлички с мая е вариант със стафиди. В допълнение към посочените сушени плодове (130 г) включва: 150 мл мляко, 20 г жива мая, 55 г висококачествено масло, едно яйце, 380-420 г брашно, щипка сол, кора от един лимон, 125 г кристална захар.

1. От мляко (затоплено), брашно (2 малки лъжици) и захар (1 малка лъжица) се прави тесто, което се оставя близо до източника на топлина за 25-35 минути.
2. Останалата част от пясъка, цитрусовата кора, яйцето, брашното и солта се разбъркват добре. Към изброените компоненти се добавя тесто.
3. Стафидите се измиват, попарват се с вряла вода и се смесват с разтопеното масло.
4. Сушените плодове се комбинират с тестото, след което се изпращат да се затоплят за един час.
5. Остава да оформите пълни топчета от масата и да ги изпечете за 25 минути в добре загрята фурна.

За апетитни външен видПоръсете с разбито яйце преди печене.

Рецепта за вкусно сладко

И децата, и възрастните обичат сладкиши с пълнеж. Особено ако вътре се оказа вкусно сладко от ябълки. За обем от 260 грама ще ви трябва: 1 супена лъжица. мляко, 2 селски яйца, 3 с.л. маслена мазнина, 4 с.л. първокласно пшенично брашно, 5 с.л. кристална захар, половин малка лъжица сол, 2 ч.л. суха бърза мая.

1. Млякото, яйцата, маслото, солта, маята и захарта се поставят в един съд и се омесват до гладкост. В този случай течността първо трябва да се затопли леко.
2. В получената маса постепенно се изсипва предварително 2 пъти пресятото брашно. Полученото тесто се оставя на топло за няколко часа. През това време трябва да се омеси няколко пъти.
3. От приближената маса се изрязват тънки торти. На всеки от тях се правят разрези по краищата.
4. В средата на заготовките се подреждат няколко чаени лъжички пълнеж. Краищата на чашата се припокриват един друг, така че сладкото да се вижда през разрезите.
5. Когато печенето върху листа за печене леко се надигне, можете да го изпратите да се пече за 15-20 минути до златисто кафяво.

Как да готвя с извара?

Такова лакомство ще допълни идеално топло мляко или ароматен чай. А се приготвя просто от следните продукти: 490 г пресято бяло брашно, щипка сол, 230 мл топло мляко, 8 с.л. захар, 2 яйца, стандартна торбичка бърза мая, 160 г масло, 320 г извара, 55 г заквасена сметана, шепа стафиди.

1. Тестото, приготвено от мляко, голяма лъжица гранулирана захар и няколко супени лъжици брашно, се влива за 20 минути на топло.
2. След това към получената смес се добавят олио, сол, едно яйце, още 2 с.л. захар и брашно. Омесва се тесто, което ще престои един час под филма на топло.
3. Плънката се прави от останалата захар, изварата, яйцата и заквасената сметана.
4. Получената маса смазва валцуваната основа. Заготовката се навива на руло и се нарязва на тесни парчета.
5. Мъфинът се пече за половин час в добре загрята фурна.

Готовите сладкиши могат да се залеят допълнително с кондензирано мляко.

От бутер тесто

За да улесните значително задачата, си струва да закупите готова основа за ястието. Достатъчна е опаковка от 450-500 г. В допълнение към този продукт се вземат: едно яйце, 45-55 г висококачествено масло по 3 супени лъжици. смляна канелаи захар (кафява).

1. Готовият полуфабрикат се разточва върху силиконова постелка с най-тънък слой.
2. Получената основа се намазва добре с разтопено масло, смесено с кафява захар и канела. Можете да добавите други съставки към пълнежа: стафиди, всякакви сушени плодове, какао и др.
3. Заготовката се сгъва плътно и се нарязва на парчета, чиято ширина е около 3 см.
4. Бъдещите кифлички се подреждат върху намазана с масло тава.
5. Печенето се намазва с разбита пилешко яйце. Може да го поръсите и с минимално количество кафява захар.

Печете във фурната за не повече от 25 минути. Ако шкафът изсъхва сладкиши, трябва да поставите купа с вода в него.

Рецепта за готвене с ябълки

Комбинацията от сладки и кисели плодове и тесто с мая може да се нарече традиционна. Печенето се приготвя от: 4,5 с.л. в / пресято брашно, 45 г жива мая, щипка сол, 260 мл мазно мляко, 4 с.л. бяла захар, 65 г крем маргарин, 2 яйца и 1 белтък за намазване на сладкиши. За пълнеж се вземат 550 г ябълки и 5 с.л. кафява захар.

1. Захарта (голяма лъжица), натрошена на малки парченца мая и сол се изсипват последователно в затопленото до стайна температура мляко. Сместа се омесва до каша и се отстранява на топло. Можете да го използвате допълнително, щом се появи забележима капачка от гъба.
2. Към получения разтвор се добавят разтопеният маргарин и разбитите с вилица яйца.
3. Към масата постепенно се добавя пресятото брашно. Тестото трябва да спре да лепне по пръстите ви. След това се покрива с кърпа и се оставя на топло, докато удвои обема си.
4. След последното месене се отскубват малки парченца от масата и се сплескват. Вътре има пълнеж от натрошени ябълки, поръсени със захар.
5. На кифличките може да се придаде всякаква форма, която желаете. Ще се пекат около половин час.

Ябълковият топинг също върви чудесно със смляна канела.

Рецептата обикаля в интернет, кифличките се приготвят лесно, а резултатът надминава всички очаквания. Има много опции, спрях се на това:
Съставки:
тесто
375 гр. брашно
5 гр. суха мая (2 чаени лъжички)
75 гр. захар
1/3 ч.ч сол
12 гр. мляко на прах
40 гр. sl. масло - разтопете
1 малко яйце
195 мл. вода или мляко

Крем
350 мл. мляко
2 жълтъка
2 пълни супени лъжици брашно
4 супени лъжици Сахара
ванилин или ванилова захар
40 гр. масло

Тези кифлички са много нежни, меки, ефирни. Правят се доста лесно, отнема повече време за втасване на тестото. Опитайте, няма да съжалявате.


Съставки (за 16-18 кифлички):
21 гр. прясна мая или 7 гр. суха (количество мая в оригинална рецептабеше 2 пъти повече. Намалих количеството мая и малко увеличих времето за втасване. Но дори и с по-малко мая, тестото втаса много бързо)
125 мл. топло мляко
1 ст. л. Сахара
150 мл. кефир или мътеница
1 яйце
0,5 ч.л сол
150 гр. картофено пюре(имах малко картофено пюре от предишния ден. Може да сварите 150 гр. картофи и да пасирате)
60 гр. разтопено масло
650-675 гр. брашно

За заливката (аз имах половината канелени рулца, а другата половина с орехи):
50-75 гр. разтопено масло
канела, захар
75 гр. нарязан орех

Пайове с много добре вкусно тесто

Страхотна рецептатесто за сладки и солени пайове, кифлички и други продукти. Намерих го в интернет, копирах рецептата с мои леки промени. Оказва се най-великолепният сладкиш за всичко (пайове, кифлички, кифлички).

тесто:
500 мл топло мляко 1 кг брашно (може да се наложи да добавите 50 грама)
50гр прясна или 1,5 сашета суха мая (моите опаковки са Saf-moment по 11гр) - моите коментари: - Отне ми 4 часа. лъжици суха мая
1 яйце
2 ч.л сол
1/2 до 3/4 чаша захар (по ваш вкус. аз сложих 3/4 чаша) - моите коментари: Мерих в мерителна чаша на 50 мл захар
150 г меко масло
50 г растително масло
От това количество съставки получавам два пълни листа за печене (30 броя).

Сладка баница със сладко


Тестото ми се оказа твърде много за една баница и от останалото тесто залепих пайове. Вместо сладко взех конфитюр от сливи.

Съставки:
250 мл топла вода
5 г суха мая
1 яйце
40 г захар
50 мл растително масло,
500 г пшенично брашно.
350-400 г сладко (сладко или конфитюр).

Хлебчета с маково семе


Донесох ви рецепта за прости, но много вкусни кифлички с маково семе.
Питките са нежни, меки, богати, а вътре има много сочен мак!
Писа се много, но всичко не е толкова трудно!

Съставки
За 12 броя (1 лист за печене):

за тест:
500 г брашно (пшенично, първокласно)
185 мл мляко
3 яйца (сложете 2,5 яйца в тестото, а останалите 0,5 яйца ще отидат за намазване на кифличките)
100 г захар
60 г масло
6 г суха мая
1/3 (трета) чаена лъжичка сол

За пълнене:
150 г мак
70 г мед
80 г захар

Глазирани рози с канела


Боже, каква миризма има в апартамента)))) Съседите вероятно не могат да спят))))))))


Съставки:
тесто:
суха мая - 5 гр.
пшенично брашно - 450 гр.
захар - 80 гр.
сол - 1/4 ч.ч
масло - 30 гр.
мляко - 200 мл
яйце - 1 бр.
Направих тестото в HP на режим "Основен" - 2 часа 20 минути. (с асансьори)

Пълнеж:
масло (много омекнало) -25гр.
захар - 100 гр.
канела - 3 ч.ч
Смесете захарта и канелата до гладкост.

глазура:
мляко - 1/2 с.л.
вода - 1/4 с.л.
захар - 1/2 с.л.
Разбъркайте всичко, оставете да заври на котлона, задръжте за 2-3 минути на огъня.

Кифлички бриош със сладкарски крем


Съставки за тесто:
500 гр. брашно
60 гр. Сахара
60 гр. меко масло
1 яйце
250 мл. топло мляко
0,5 ч.л сол
21 гр. прясна мая или 1 опаковка суха (7-9 гр.)

Съставки за крем:
250 мл. мляко
2 жълтъка
20 гр. нишесте
40 гр. Сахара
1 стр. ванилова захар или ванилия на върха на ножа

Жълтък за смазване
парченца шоколад по избор (имах специални капки за печене)

За пълнене:
200 гр. замразени плодове, можете и пресни (боровинки, боровинки, малини, имах смес от различни горски плодове)
1 ст. л. Сахара
половин опаковка ванилов пудинг, около 20 гр. (ако нямате пудинг, тогава можете да вземете 20 грама нишесте и да добавите още аромат на ванилия)

За намазване на кифличките:
1 жълтък
2-3 с.л. л. мляко

Раита с мак


Искам да ви почерпя с вкусна кошница. Рецепта от книгата Кулинарна колекция.

Съставки:
за тест:
брашно - 2 чаши
мляко - 200 мл
яйца - 1 бр
масло - 50 гр
сол - ½ ч.л
захар - 1 супена лъжица
суха мая - ½ саше

За пълнене:
мак - 200 гр
захар - 1/2 чаша
мед - 1 супена лъжица
яйца - 1 бр.

Кроасани за закуска


Често през почивните дни ме мързи да ставам рано сутрин и да пека пресни кифлички или кроасани за закуска или дори да отида до пекарната. Някак си намерих в интернет една рецепта за кроасани, които трябва да се приготвят вечер и да се пекат сутрин за закуска. Сега това е моят спасител, когато искате топли домашни кроасани сутрин. А можете да направите и такава сутрешна изненада за любимите си хора на Свети Валентин

Правя половината норма от тези продукти, това ни стига за закуска.
И така, за теста ни трябва:
500 гр. брашно от първи клас (В Германия тип 550)
350 мл. студено мляко
8 гр. сол
1 ст. л. Сахара
21 гр. прясна мая или 1 пакет суха (7 гр.)
1 ст. л. малц (винаги пека без него)
За четкане:
1 жълтък
3 чл. л. мляко

Шоколадови кифлички "Росочки"


Искам да ви предложа една рецепта за прости и вкусни кифлички. Могат да се правят не само с шоколад, но и със захар и канела например.

За 12 кифли са ни необходими:
500 гр. брашно
1/2 ч.ч сол
70 гр. Сахара
21 гр. прясна мая или 1 пакетче суха
2 яйца
100 гр. разтопено масло
200 мл. топло мляко
За слой:
100 гр. шоколад (аз използвам горчив)

Удивително тесто! Прави се лесно и в същото време, което е важно за мен, не е нужно да месите дълго време, тоест практически не е нужно да месите, а след това да измивате повърхността от тестото и брашното. И резултатът е просто отличен. Продуктите от него са много нежни и ефирни.
Приготвям тестото от вечерта, оставям го на масата в кухнята за един час, а след това в хладилника до следващия ден.
Този път направих чийзкейки и орехови кифлички - грамофони от това тесто. Вкусът е съвсем различен, но в същото време и чийзкейковете, и спинерите са много вкусни! Препоръчвам.

Съставки:
за тест:
1 кг обикновено брашно
130 гр. Сахара
2 чаени лъжички сол без пързалка
20 грама суха мая или 42 гр. прясна мая
500 мл. малко топло мляко
150 гр. мека слива. масла
2 супени лъжици слънчогледово масло без аромат
2 яйца
ванилия

За пълнеж с извара:
300 гр. рикота или извара
30 гр. меко масло
50-75 гр. захар (или на вкус)
2 белтъка (жълтъци ще се използват за покритие)
ванилия
1 супена лъжица царевично нишесте (аз нямах царевично нишесте, добавих брашно)

За пълнежа от ядки:
50 гр. дренаж. масла,
200 гр смлени ядки (всякакви и стафиди по избор) - имам само печени орехи
80 гр. захар (или на вкус)
малко мляко (само за да разредите малко плънката)
1 чаена лъжичка канела (или на вкус)

Две в едно: вкусно тесто с мая на кефир и несравнимо ябълков пайсъс сини сливи

Съставки:
тесто:
600 гр. брашно
60 гр. Сахара
0,5 ч.л сол
200 гр. кефир
50 гр. мляко
25 гр. пресована мая (1 супена лъжица с пързалка суха)
75 гр. маргарин
2 яйца

Какао и куркума за оцветяване на тестото

Пълнеж:
ябълки
сини сливи

Питите са меки


Разпространих рецептата за баници, тестото е прекрасно - меко, нежно, ефирно. Просто много вкусно. Това тесто е подходящо за всякакъв пълнеж.


Съставки:
брашно - 600 гр
гранулирана захар - 4 супени лъжици.
яйца - 2 бр.
маргарин - 50 гр (може да се замени със сливово масло)
мляко - 250 мл (може да се замени с вода + сухо мляко 2 с.л.)
сол - 1 ч.л
мая - 2 ч.ч (сух)
ванилин - 1 ч.л (възможно и без него)
Пълнеж - каквото ти душа пожелае! На снимката е череша.

Интересната форма на тези кифлички не позволява дори на сочен плодов или горски пълнеж да изтече, а в същото време няма нищо особено сложно в тях. Дори и да ви мързи да се научите, богатото тесто с мая е подходящо за различни пайовеи банички - много е вкусно само по себе си :).

съединение:
Масло 75гр
Пилешко яйце 3 бр.
Гранулирана захар 100гр
Сол ½ ч.ч
Мляко 250 мл
Пшенично брашно 500гр
Мая суха бързодействаща 5гр
Ябълки (160 гр.) 3 бр.
Мляна канела 1 ч.ч

Остана ми тесто с мая от приготвянето на пица, затова реших да изпека обикновен плодов пай а ла пица. Можете да вземете готови бутер или пясъчно тесто. Баницата е много сладка и вкусна, приготвя се бързо, от категорията „гости на прага“. Горски плодове и плодове могат да се приемат произволно, които са налични. Имах ягоди, портокал и кайсии.

продукти:
тестото е готово (имам мая)
ягоди, кайсии, портокал
извара 150гр
яйце 1 бр.
захар 3 с.л. л.
мента
Бери чака (малини, ягоди) 3-4 с.л. л.
ром 2-3 с.л

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Ефирно, топящо се в устата сладко тесто е прясно и с мая, използва се за приготвяне на сладки кифлички със стафиди, елегантно козунации домашни баници с плодове и горски пълнеж. От тестото, което се нарича баничка, се оформят различни по форма и големина продукти, след което се пекат във фурната. някои прости рецептипомогнете да направите вкусни сладкишии превърнете скучното чаено парти в семейна церемония.

Как се прави сладко тесто

Сладкото богато тесто с мая за кифлички, буйни чийзкейкове с извара и захаросани кифлички, на които Карлсън толкова обичаше да се поглези, се отличава с високо съдържание на печене - захар, яйца, масло, заквасена сметана или мляко. Преди да приготвите тестото, направете тесто и го оставете на място, защитено от течения. В отделна купа смесете останалите съставки, комбинирайте с тестото и омесете тестото.

Рецепти за сладко тесто

Маслото се счита за един от най-калоричните видове тесто. Има много варианти за приготвяне на мъфини с всякакви пълнежи, но не всеки получава тестото за сладки кифлички от първия път. Да се готово ястиене се различаваше от цветните снимки от кулинарни списания, важно е стриктно да се спазват препоръките. Десертите и сладкишите обичат прецизността, така че трябва да добавите толкова грама брашно, жълтъци, маргарин, колкото се изисква от рецептата.

За кифлички

• Време за готвене: 3 часа 30 минути.
• Брой порции: 15 човека.
• Кухня: интернационална.

Сладките кифлички са добри дори без пълнеж. Сервират се с чай, за закуска с чаша студено мляко. Да се сладки сладкишипокафенява и не става мрачно черна, може да се покрие пергаментова хартия. Ястието ще бъде вкусно и снежнобяло по вина, ако дадете предпочитание на първокласното брашно. Смята се, че процесът на приготвяне на тестото изисква специално отношение, така че не се препоръчва да се карате, да крещите и да сте в лошо настроение.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 550 г;
• мляко - 250 мл;
• захар - 120 g;
• масло - 60 г;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• мая - 1 чаена лъжичка;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• ванилия (шушулка) - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното. Ако нямате кантар, използвайте 2 чаши брашно, след което добавете според нуждите.
2. Добавете маята, солта, захарта.
3. Загрейте млякото, добавете семена от ванилия. Успокой се. Счупете яйце.
4. Разбийте второто яйце, отделете жълтъка от протеина. Смесете жълтъка с лъжица ванилово мляко, приберете в хладилник. Добавете протеин към млякото. Разбийте.
5. Направете кладенче в брашното, изсипете млечно-яйчната смес. Смесвайте.
6. Разтопете маслото, добавете към тестената основа. Месете 10 минути. Тестото може да е леко лепкаво по пръстите ви. Ако се окаже течно, добавете останалото брашно.
7. Навийте топка, поставете на топло за един час. Надупчете, отстранете отново за един час. Тя трябва да се повиши и да се увеличи с 2-2,5 пъти. Замесете тестото отново.
8. Разделете на 15 части, направете топчета или розички.
9. Прехвърлете в тава за печене. Покрийте със салфетка, оставете да вари за 40 минути. Намажете с млечно-жълтъчна смес, поръсете със захар.
10. Печете сладки кифлички 30-45 минути (180-185 градуса).

За пайове

• Порции: 10 човека.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: интернационална.
• Трудност при подготовката: трудна.

Сладки пайове със сладка плънка- Това обилно хранене, която много хора свързват с почивките на село при баба си. Приготвят се от достъпни продукти, вкусни в комбинация с натурален сокили задушено топло мляко. Такива сладкиши бързо застояват, трябва да се съхраняват в хладилник. Преди да приготвите богато тесто с мая за пайове във фурната, трябва да затворите всички прозорци - то не понася течения.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 3 супени лъжици;
• мляко - 3/4 супени лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. л.;
• масло - 75 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• ябълки - 400 гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе пара. Изсипете маята и 2 супени лъжици захар в млякото. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят.
2. Въведете 2 яйца, разбъркайте.
3. Омекотете маслото. Влезте в парата.
4. Изсипете брашното. Месете с ръце, докато тестото за баница стане гладко. Трябва да се получи по-рязко, за да се задържи пълнежа. Навийте на топка, покрийте, оставете на топло за един час.
5. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете. За да направят пайовете красиви в разреза, плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки. Добавете останалата захар, разбъркайте. Ако ябълките потъмняват бързо, поръсете с лимонов сок.
6. Разделете тестото на 10 части, разточете всяка или омесете на ръка до състояние на сладкиша. Сложете плънката, оформете пайове.
7. Подредете върху тава за печене, намажете с яйце.
8. Печете 25-30 минути (200 градуса).

За пайове на фурна

• Време за готвене: 1 час 40 минути.
• Порции: 12 човека.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 450 г;
• мляко - 250 мл;
• сладко от кайсии - 150 г;
• захар - 5 супени лъжици. л.;
• ванилова захар - 10 г;
• масло - 50 г;
• рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
• пилешки яйца - 1 бр.;
• мая - 10 г;
• сол - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите богата баница, направете тесто - загрейте млякото, изсипете маята, захарта. Разбъркайте, оставете за 10 минути. Количеството мая може да варира в зависимост от вида.
2. Добавете сол, ванилова захар, Слънчогледово олио. Разтопете маслото, добавете към маята. Изсипете брашното.
3. Замесете тестото. Оформете топка, поставете на топло за един час. Печените втасват много бързо.
4. Разделете топката на 2 части. Разточете първия на тънък, но не прозрачен слой, преместете във форма.
5. Покрийте слоя със сладко. Домашното се намазва лесно и се разпределя равномерно с лъжица. Съхранявайте по-дебел, може първо да се нареже с нож на чинии или кубчета.
6. Разточете втория слой, нарежете на ленти с къдрав или кухненски нож. Оформете решетка върху сладкото. Фиксирайте ръбовете. Поради липсата на яйца богатата торта не застоява дълго време.
7. Разбийте жълтъка, намажете. Оставете за половин час.
8. Печете 40-45 минути (175-180 градуса).

За козунаци

• Време за готвене: 2 часа.
• Порции: 12 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 330 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай, за празника.
• Кухня: Православна.
• Трудност при подготовката: трудна.

Великден - Свети празник, по време на който православните домакини могат да се състезават помежду си в изкуството на печене на козунаци. Дори опитни готвачите не винаги знаят колко време е необходимо, за да ферментира маята, как да замесят тестото и на какъв етап да добавят печене. По-лесно е да купите готов продукт в магазин, отколкото да го изпечете сами. Има рецепти за снимки стъпка по стъпка, което ще ви помогне лесно да определите готовността на тестото и да добавите такова количество мъфин, че домашният маслен сладкиш да е идеален.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 4 супени лъжици;
• печено мляко - 1 супена лъжица;
• захар - 3/4 супени лъжици;
• ванилова захар - 10 г;
• канела - 1 супена лъжица. л.;
• масло - 100 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• пресова мая - 50 г;
• стафиди - на вкус;
• захаросани плодове - на вкус.

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото. Добавете малко захар.
2. Добавете маята към млечната смес. Разбъркайте, оставете за 10 минути.
3. Отделно разбийте останалата захар с яйцата, канелата, ваниловата захар.
4. Добавете масло, зехтин, смесвайте.
5. Въведете подходяща мая. Разбъркайте.
6. Изсипете стафиди, захаросани плодове.
7. Въведете брашно. Ако консистенцията и количеството мъфина не ви устройват, добавете още малко брашно.
8. Намажете формичките, напълнете до средата. Покрийте, оставете за един час.
9. Намажете повърхността с жълтък.
10. Печете около час (180 градуса). След като изстине, украсете богатата торта с пудра или пудра захар.

Със суха мая

• Време за готвене: 1-1,5 часа.
• Брой порции: 15 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 240 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: интернационална.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 500 g;
• мляко - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• маргарин - 100 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• суха мая - 1 супена лъжица. л.;
• пресни череши - на вкус.

Метод на готвене:

1. Направете тесто за маслени баници - добавете малко брашно и захар към млякото, добавете суха мая. Нека дойде.
2. Извадете маргарина и яйцата от хладилника. По-добре е да направите това предварително, тъй като закваските с мая не възприемат добре студените съставки.
3. Разбийте яйцата в сместа, добавете мекия маргарин.
4. Замесете тестото.
5. Без да стоите, разделете на порционни парчета. От всяка форма по една торта, сложете по една череша без костилка, фиксирайте. Ако черешата е твърде кисела, може да се подслади.
6. Подреждат се на редове върху намазнена тава.
7. Печете около 30 минути (90 градуса).

На жива мая

• Време за готвене: 3 часа 15 минути.
• Порции: 12 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 350 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: интернационална.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Вкусът на богатите сладкиши до голяма степен зависи от вида и качеството на маята. Опитни домакинипредпочитайте жива мая, а не сушена или гранулирана. Те се продават в брикети, имат по-кратък срок на годност, но съдържат активни микроорганизми, поради което тестото се оказва по-пухкаво и узрява по-бързо. Ако тестото за Сладък пайзапочне да се къса, можете да сложите малко топла вода в него, ако е лепкава - лъжица брашно.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 1 кг;
• мляко - 500 мл;
• захар - 5 супени лъжици. л.;
• маргарин - 150 г;
• сол - 1/2 с.л. л.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• сусам - на вкус;
• жива мая - 25 гр.

Метод на готвене:

1. Разредете малко захар с топло мляко.
2. Смесете маята с няколко супени лъжици брашно, добавете към млякото. Разбъркайте и оставете на топло.
3. Разбийте яйцата с останалата захар. Смесете с тесто за богати сладкиши.
4. Добавете маргарина към млечно-яйчната смес.
5. Добавете сол, брашно. Омесете.
6. Изсипете лъжица растително масло в дълбока купа, намажете дъното и краищата. Прехвърлете тестото. За да предотвратите образуването на коричка, използвайте домакинско фолио.
7. Оставете да втаса два пъти топло.
8. Разделете на равни части. Направете топчета, намажете с яйце, поръсете със сусам. Прехвърлете в тава за печене, оставете за половин час.
9. Печете кръгли кифлички за 15 минути (250 градуса).

На водата

• Време за готвене: 2 часа 15 минути.
• Порции: 12 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: интернационална.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Печенето на вода има много предимства. Това е идеално за тези, които имат непоносимост към лактоза по редица причини и истинско спасение за тези сладко, когато искате нещо специално, но няма мляко в хладилника. Ако готови пайовеще бъде трудно да се отдалечите от хартията за печене, водата ще дойде на помощ - сладкишите трябва да се извадят от тавата за печене заедно с пергамента и да се сложат за кратко върху мокра кърпа.

Съставки:

• вода - 500 мл;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• растително масло - 6 супени лъжици. л.;
• макова храна - на вкус;
• мая - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте 2 яйца със сол и захар, добавете топла вода.
2. Поръсете суха мая върху брашното. Смесвайте. Добавете към водата, омесете.
3. Добавете растително масло към тестото.
4. Навийте топка, покрийте. Оставете на топло.
5. След час разделете на 12 части, от всяка навийте кръгла кифла. Прехвърлете в тава за печене, оставете за половин час.
6. Разбийте едно яйце. С помощта на силиконова четка покрийте повърхността на сладкишите, поръсете с маково семе.
7. Печете 25-30 минути (200 градуса.)

На кефир

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции: 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 260 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Кефир - полезен ферментирал млечен продукт, която се изявява в ансамбъл със сладки сладкиши в два варианта. Първото е, че с удоволствие пият още топла кифла, наскоро извадена от фурната. Второ – той е един от основните компоненти за хубаво тесто, който помага на тестото да се надигне високо и да се напълни с въздушни мехурчета.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 800 g;
• кефир - 500 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• растително масло - 80 ml;
• макова храна - на вкус;
• прясна мая - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Загрейте кефир. Въведете мая, няколко супени лъжици захар.
2. Добавете малко брашно към сместа. Разбъркайте, оставете за 15 минути.
3. Когато тестото е подходящо, разбийте яйцето, добавете сол, останалата захар, растително масло.
4. Въведете брашно. Тестото не трябва да е прекалено стегнато - в противен случай баницата ще бъде запушена, тежка.
5. Разделете на 10 части, оставете за един час. Омесете, отново оставете за половин час. Разделете всяко парче на 3 части, разточете на еднакви колбаси с ръце, оплетете косички. Прехвърлете внимателно в тава за печене.
6. Намажете с жълтък, поръсете с маково семе.
7. Печете богати пигтейли за 15-20 минути (180 градуса).

На тесто

• Време за готвене: 1 час 45 минути.
• Порции: 16 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 200 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене, за чай.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Розовите кифлички са еднакво добри с горещ сладък чай, студено мляко, прясно изцедени плодови сокове. За да ги направите високи и леки, като пух, е необходимо да спазвате пропорциите, да приготвяте тестото правилно и да не го държите на твърде топло място - дрождевите микроорганизми могат да умрат при температури над 38 градуса и са активни вече при 10 градуса.

Съставки:

• пшенично брашно (най-висок клас) - 700 g;
• мляко - 180 мл;
• вода - 180 мл;
• захар - 100 g;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• масло - 100 г;
• суха мая - 5 ч.л

Метод на готвене:

1. Добавете вода, захар, сол към млякото. Загрейте на среден огън.
2. Махнете от котлона, добавете маята.
3. Разбийте яйцата, добавете към сместа.
4. Направете хълм от брашно, оформете вдлъбнатина. Налива се мляко с мая. Покрийте и оставете за половин час, без да бъркате.
5. Добавете разтопеното масло. Смесвайте. Оставете да втаса два пъти на топло за 30 минути.
6. Разделете тестото на 16 части, разточете всяка на топка. Поставете върху тава за печене, намажете с жълтък.
7. Печете кифлички за 15-20 минути (200 градуса).

Видео

Най-доброто маслено тесто с мая за сладко печене!

Обсъдете

Как да си направим тесто за сладкиши за пайове във фурната или сладки кифлички - стъпка по стъпка рецептисъс снимка

Как понякога ви се иска да подобрите кулинарните си умения и да направите уникално ястие, което ще завладее цялото семейство. Разбира се, домакините поставят специален акцент върху десертите, поради факта, че и децата, и възрастните обичат сладкишите.

Много по-лесно е да отидете до най-близката сладкарница и да купите лакомство за чай, но е по-интересно и по-добре да изпечете вкусни сладкиши у дома сами.

Питките са чудесно допълнение към чая. Готвенето изобщо не е трудно, основното е да украсите ястието красиво. Не всеки може да изпече усукани кифлички с плетени шарки.

Но в тази статия можете да научите как да направите красиви кифлички много просто. Това ще бъдат плитки с шарки, от които всички ще бъдат възхитени.

Всяка рецепта е допълнена със стъпки, това ще ви помогне по-лесно да разберете какви са начините за оформяне на кифлички и как да ги приложите на практика.

Не се страхувайте, че няма да можете да оформите кифличките. Моите рецепти не са сложни, а ефектът ще удиви всички. Предлагам да научите рецептите за формиране възможно най-скоро.

кифлички с мая

Компоненти: 100 гр. Сахара; 250 мл мляко; 2 бр. пилета. жълтъци; ½ ч.л сол; пакет. ванилин; 100 гр. sl. масла; 25 гр. дрожди; 1 кг брашно; 30 мл мляко; 1 бр. пилета. жълтък.

Последните 2 съставки в списъка са необходими за намазване на кифличките.

Алгоритъм за готвене:

1. Започвам да приготвям красиви кифлички от тесто с мая, като правя тесто за месене на тесто. Загрейте млякото до стайна температура, едва след това добавете мая към него и напълно разтворете техния състав в него. Също така трябва да въведете 2 супени лъжици. захар пясък, смесете. Сместа трябва да стане хомогенна. Струва си да въведете 1 супена лъжица в него. брашно и разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа, преместете го на топло място, оставете да престои там за около 15 минути.
2. Няма да ви е скучно, защото също си струва да загреете sl. олио, оставете да изстине и добавете 2 бр. пилета. яйца.
3. Добавям захар. пясък и разбъркайте. Най-добре е да направите това с бъркалка. Вкарвам микробус. прах, сол, сее брашно. Струва си да добавите последната съставка на части, за да направите тестовата партида от състава на дрожди буйна. С лъжица разбъркайте масата, остава да месите с ръце.
4. Покривам тестото от състава с мая с кърпа, оставям да престои 40 минути на топло, можете да го увиете във филм. През това време той ще стане 2 пъти по-голям. Следва формоването на кифличките.

Ще има една рецепта за приготвяне на тесто за кифлички, но малко по-надолу ще предложа методи за оформянето им за разглеждане. Разбира се, всяка рецепта за оформяне на кифли има свои собствени характеристики, как да ги извайвате и затова за улеснение приложих снимка към тях.

мрежа

Схема за оформяне на рула:

1. Плитката може да бъде както голяма, така и не. Ако правите големи ролки, тогава си струва да разделите масата на тестото на 2,3 части. Омесете добре всяка част от тестото. След като разделите на 3 снопа от тестото им и разточете.
2. Плетете снопове тесто под формата на косичка. Останалите плитки трябва да се правят по същия начин. Както можете да видите, дори такива форми на кифли като плетени рула са елементарни за навиване.
3. Струва си да смесвате мляко с пилета в чаша. жълтък. Разбиването на масата в този случай не си струва. Просто се уверете, че е еднакво.
4. Намажете повърхността на тестото със сместа и покрийте със сусам, мак, захар. По принцип поръсването на тестото е по ваша лична преценка.

Сърце

Този път да споделя готово тестона части. Едната част от тестото се разточва под формата на кекс, като следващата се намазва. масло. Отгоре поръсете повърхността на тестото със захар.

схема:

1. Разточете тортата на парчета.
2. Свързвам краищата на тестото. Разрязвам рулото по дължина и се получава сърцето, остава само да го изправя.
3. Тази схема ще бъде същата и за други видове кифли, които искате да изваяте.

пеперуда

схема:

1. Разделям масата на тестото на части, сега си струва да го разточите и поръсете със захар.
2. Остава да навия рулото, превръщам го в скоба, така че краищата да са свързани в центъра.
3. Отрязвам рулото с 1 см в центъра и разгъвам пеперудата. Крилата трябва да бъдат обърнати настрани. Това е всичко, кифличката с пеперуда със захар е готова. Вашето семейство ще бъде доволно от кифличките.

Изпичане на красиви рулца

Когато процесът на оформяне на кифличките приключи, трябва да ги поставите върху тава за печене, за да се пекат. Фурната трябва да е предварително загрята до 200 гр. Печенето трябва да продължи около 10 минути при тази температура.

След това пренаредете температурата на 180 гр., но не е нужно да вземете кифличките, защото те все още трябва да се пекат за около 20 минути.

На това рецепти и методи за формиране не са свършили, все още имам с какво да изненадам моите верни читатели.

Домашни кифлички с пълнеж

Могат да се направят рулца с мак под формата на красиви рози. Най-вероятно сте виждали подобен дизайн в магазините. Погледнете снимката и ще разберете за какви рози говоря.

Интересувате ли се? Тогава е време да се научите как да правите кифли с рози пълнеж от маково семеКъщи.

Алгоритъм за готвене:

1. Готовата смес за тесто трябва да се разточи, едва след това да се раздели на равни половини.
2. Едно от тях трябва да се разточи на правоъгълник, тортата да не е тънка, намазвам раста. олио и отгоре поръсете с нужното количество маково семе.
3. Отново разточете тестото на руло. Нарязвам го на парчета, ширината им ще бъде приблизително 10 см. Остава само да оформите рози.

Както можете да видите, всички методи са изключително прости!

Къдрици и плитки

схема:

1. Слагам готовото тесто за месене върху повърхността на масата, поръсвам с брашно. Разточвам тестото под формата на пласт, ще е правоъгълно. Поръсвам маково семе. Припокривам слоя. Нарязвам на лентички напречно. Ще получите приблизително 12 ленти.
2. Усуквам всички ленти на спирали 3-4 пъти. Навивам на пръстени. Печенето със захар ще се приготви след 20 минути печене на 200 гр. във фурната. Но това не са всички начини и форми за вкусни кифлички.

Пълнени сърца

схема:

1. Правя малки сладки, покривам раст. масло, захар. Наливам мак. Между другото, можете спокойно да покриете тестото с канела, наистина се оказва много вкусно и дори кифличките имат хладен вкус.
2. Усуквам масата от тестото на епруветка, навивам я и нарязвам. Аз формирам сърце. Остава само да изпратите изпечените кифлички. Готовият резултат ще ви зарадва със своята красота и оригиналност.

Вижте снимката какви кифлички със захар се получиха от мен.

Сладки кифлички

Компоненти: 4 супени лъжици. брашно; 1 супена лъжица суха мая; 250 мл мляко; 1 бр. пилета. яйце; сол; 2 супени лъжици захар пясък; ван. прах; 0,5 опаковка. sl. масла.

Алгоритъм за готвене:

1. Брашно със суха мая, захар. смесете пясък и сол. Добавям ван. пудра, меся.
2. Затоплям малко мляко и смесвам със сухите съставки. убивам пилета. яйцето там.
3. Омекотена сл. Слагам олио в сместа. Разбърквам го с лъжица, след което омесвам тестото на ръка.
4. Разточвам тестото на топка, покривам с кърпа. Оставям купата на топло място за 1 час.

Ние се занимаваме с образуването на ролки, техните методи са представени по-долу.

Рецепти за формоване на кифлички с ябълки

Питките с ябълково сладко са не само много вкусни, но могат да бъдат и ефектни и красиви.

По-долу съм представил рецепта със сладко, но вместо сладко можете да сложите ябълки, след като ги задушите за няколко минути в тиган.

Но само не забравяйте да премахнете сърцевината от ябълките и да ги нарежете на чаши или филийки.

Малки плитки със сладко

схема:

1. Тестото трябва да се разточи на торта, нарязана на средно големи квадрати. Пълня центъра със сладко.
2. Нарязах квадратите на малки парченца отстрани. Не е нужно да отивате в средата. В центъра все още трябва да оставите място от 5 см.
3. Краищата оплитам на плитка със сладко. Оформянето на плитка със сладко, както е на снимката, не е трудно.

мрежа

схема:

1. От пласта оформям 2 колбаса.
2. Завъртам ги. Готов. Видео за помощ в края на статията.

Рибена кост

схема:

1. Тестото трябва да се разточи под формата на торта. Нарязвам на триъгълници.
2. Нарязвам всеки ръб от 2 страни на сегменти, оформям коледни елхи.
3. Намазвам горната част на печенето със смес от мляко и жълтък. Оформям кифлички. Формата им ще бъде наистина красива. За да станат златисти ги запичам добре във фурната.

Спирали със сладко

схема:

1. Разточвам пласт тесто с голям размер. Сложих плънка върху него. Допълнете смело ябълков пълнежвкусни стафиди.
2. Припокривам краищата. Нарязах рулото напречно на ленти. Те трябва да са широки 3 см. Ще са достатъчни около 12 ленти.
3. Разточвам лентите под формата на спирали. Спиралите със сладко слагам да се пекат върху покрита с предварително раст тава. масло. Ако имате някакви въпроси, можете да гледате видеоклипа, за да разберете по-добре как се прави печене у дома. Ще се получи много хубаво.

рози

Дори от кифлички с ябълки можете да направите красиви форми.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарязах ябълките на филийки. Варя от 5 минути във вода, добавям към тях лимонена киселина. Разточвам тестото на пласт и нарязвам на ленти.
2. Намазвам всички ленти със сладко от ябълки, отгоре поръсвам канела и захар.
3. Поставям лентите в центъра, слагам резените ябълки върху лентата наполовина, така че да се получи както е направено на снимката.
4. Сгъвам лентата под формата на роза с ябълка.

Питки с извара

Малко хора отказват кифличките от извара, когато се сервират с чай. Работата е там, че пълнежът с извара е почти най-популярен сред любителите на кифлички.

Можете да печете не само сладки рулца, дори осолена извара ще ви бъде полезна. Но най-интересното е, че формите кифлички с изваране можете да изненадате, вижте снимката лично.

Ако се интересувате от тази тема, по-долу съм представил редица интересни рецепти.

Пликове с извара

схема:

1. Разделям тестото на квадрати. В центъра слагам пълнежа от извара.
2. Обръщам ъглите към центъра. Пека до готовност.

Този метод е най-лесният, както можете да видите. Вижте други начини във видеото.

Рози с извара

схема:

1. Разточвам тестените сладки и ги разрязвам на 3 части, но не напълно.
2. Слагам пълнежа в центъра.
3. Завивам ръба около плънката. Подгъвам краищата и оформям розички.

Питки с извара

Получават се много красиви кифлички с извара.

схема:

1. Разточвам тестото на правоъгълник. Нарязах на квадрати. Слагам пълнежа в центъра и правя разрези в ъглите.
2. Прегъвам тестото с плънката и слагам краищата в дупките.
3. Увивам втория ръб. Готово, можете да изпратите да се пече. Всеки кок ще ви зарадва с красива гледка.

Както виждате, дори и най-много обикновен кок, ако знаете тайните на дизайна му, може да се превърне в шедьовър. Вариантите за дизайна им са много различни и затова всяка домакиня ще може да намери такъв, който й подхожда, както по отношение на начина на приготвяне, така и по отношение на ефекта.

Видео за формоване на кок

Прочетете други рецепти за печене на моя уебсайт, за да разберете колко различен и ефектен може да бъде в дизайна.