Защо се разкъсва тестото за манти. Как да приготвим тесто за манти по класическата рецепта

Месо може да се вземе от всякакъв сорт и във всякакви пропорции.

Много е важно месото за готвене на манти да е възможно най-прясно.

Колкото по-прясно е месото, което откриете, толкова по-вкусни, сочни и ароматни ще бъдат мантите, приготвени от него.

Ако месото, което сте избрали, не е достатъчно тлъсто, не забравяйте да добавите малко мазнина от опашката или само парче масло.

За да приготвите кайма, най-добре е да нарежете месото с остър нож, така че да получите парчета с диаметър 0,5 см, не повече.

Позволено е месото да се превърти през месомелачка, но с едра решетка.

Към каймата се добавя вода за сочност. В този случай, ако отхапете готовия манту, от него ще се излее сок.

Оставяме тестото, така че глутенът да се разпръсне напълно.

Ще го сложа в торбичка, за да не се навива.

Как да приготвим вкусни и сочни манти - стъпка по стъпка рецепта

Бих искал не само да ям манти, но и да получа сочни и вкусни продукти, така че вече да са вкусни дори без заквасена сметана. Затова сега не смиламе говеждо месо, а го нарязваме или нарязваме. Все още можете да добавите малко вода към телешкото месо, но можете да се отклоните от рецептата тук. Тук ще заменим водата със сок от лук и растително масло.

Съставки:

• 700 грама телешко
• 5 крушки
• 4 супени лъжици растително масло
• Тесто за манти

Нарежете говеждото на ситно.

Нарязваме лука.

Започваме със сол, за да натрошим лука, за да получи сок.

Към тази маса подреждаме останалите продукти и растителното масло, включително сместа.

Разточете пласта и нарежете на квадрати.

Върху тях разпределяме месната смес.

Оформяме манти.

Слагаме ги в двоен котел за 35-40 минути.

Сега защипете тестото между тях.

И го сгънете в роза.

Manta се оказва голяма и красива.

Има и друг вариант на моделиране като на снимката.

За да направите това, ние стандартно свързваме краищата.

И след това прищипете краищата в центъра.

Ето как изглеждат сурови.

Манти е много специално ястие, което има само далечна прилика с кнедли и кнедли. Въпреки това, тестото за манти често се използва за други подобни продукти.

Идеалното тесто за манти трябва да е много еластично и доста стегнато. Трябва да се меси интензивно поне 20 минути. Не всеки може да се справи сам с това, така че много хора вярват, че мантите са характерно мъжко ястие. Днес обаче има много кухненски помощници за домакини, сред които има и машина за хляб.

Обикновено тестото за манти се приготвя на вода, добавя се яйце, сол и разбира се брашно. Такова тесто е доста вкусно и гъвкаво, но може да му се стори жилаво. В този случай има лесен начин да го направите по-мек. За да направите това, водата трябва да бъде заменена с мляко. Резултатът ще е още по-добър, ако се свари предварително и се добави горещо към брашното. Така получавате отлично яйчен крем.

Готовото тесто се разделя на "колбаси", след което се нарязва на порционни парчета и се оформят на топки. Такава топка трябва да е с размерите на орех. След това всяка топка се разточва на питки с диаметър около 10 см. В същото време всеки може да избере дебелината по свой вкус. Ако тестото е приготвено правилно, тогава мантите ще се получат страхотни както с тънки, така и с дебели стени.

Няма нищо по-лесно от приготвянето на тесто в машина за хляб. Този кухненски помощник се заема с най-трудната работа, като я върши с високо качество. В резултат на това получавате хомогенно и гъвкаво тесто, от което лесно се формоват манти.

Съставки:

• 185 мл вода;
• 1 яйце;
• 1 ч.л сол;
• 450 г брашно.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйце в съд на машина за хляб и налейте вода;
2. Пресейте брашното и разбъркайте със сол, изсипете във вода;
3. Поставете съда в машината за хляб, задайте програмата за месене за 1 час 30 минути;
4. Поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея;
5. Разделете тестото на 4 пръчки, нарежете пръчките на 8-9 части;
6. Разточете всяко парче на тънка торта, добавете плънката и оформете мантите.

Тази рецепта ви позволява да приготвите вкусно и еластично тесто само за 10 минути. От него лесно се извайват манти, докато нищо не залепва по ръцете и масата! Вместо мляко можете да вземете обикновена преварена вода. Куркумата може да се пропусне, но тя придава на тестото по-приятен цвят.

Съставки:

• 1 чаша мляко;
• 3 чаши брашно;
• 1 ч.л куркума;
• 1 ч.л сол.

Метод на готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера, поставете на огъня и оставете да заври;
2. Изсипете 2 чаши брашно в голяма дълбока купа, добавете куркума и сол, разбъркайте;
3. Изсипете горещо мляко в брашното и започнете да месите (първо с лъжица, след това с ръце);
4. Добавете останалото брашно на малки порции и коригирайте консистенцията на очния тест;
5. Поставете готовото тесто в прозрачно фолио, оставете за половин час.

Най-голямата тайна на правилното тесто за манти дори не е как да го приготвите и какви продукти да изберете, а как да го омесите. Целият процес се вижда най-добре във видеото:

Сега знаете как се приготвя тестото за манти. Добър апетит!

Тестото за манти със сигурност ще бъде полезно за тези, които предпочитат домашната храна пред полуфабрикатите. Приготвя се много лесно, особено ако имате машина за хляб. За тези, които се стремят да постигнат съвършенство в приготвянето на тесто, съветите от професионалисти ще бъдат полезни:

• Ако месите заварен тесторъчно, започнете процеса с лъжица, в противен случай можете да изгорите ръцете си;
• За да постигнете идеална еластичност на тестото, по-добре е първо да използвате по-голямата част от брашното, а останалото да добавите по време на процеса на месене;
• Програмите за месене на тесто в машина за хляб може да варират в зависимост от модела й. Най-добре е да спазвате времето, посочено в инструкциите;
• За да може стръмното тесто да се оформи добре и да не се плъзга по масата, трябва периодично да навлажнявате ръцете си във вода.

Манти е ястие от тесто и месо, което е много популярно в много страни от Далечния изток и Европа. За приготвянето му се използва специална тенджера под налягане, която ви позволява да създадете наистина вкусно ястие. Важно е тестото да се разточи на доста тънък слой, а месото да е правилно приготвено и нарязано доста ситно. Днес всяка домакиня има възможност да приготви такова ястие за семейството си.

Думата "манти" на тюркски език звучи - "манти". Интересното е, че в превод това означава "пълнена глава" ("глава на варварина"). Това ястие е много популярно в Китай, в Централна Азия, както и в Източна Европа. Пакистанците и турците също обичат да ядат такава храна, както през делничните дни, така и по празниците.

Първи започнаха да го готвят уйгурите (Китай). Днес жителите на уйгурския регион се считат за най-идеалните кулинарни специалисти, които са отлични в приготвянето на манти.

Има оригинална китайска легенда, която разказва за появата на това ястие. Дали фактите са верни или леко променени, днес е невъзможно да се каже със сигурност. Велик генерал на име Liang Junge беше озадачен от нуждата от жертви. Той не искаше да даде смърт на своите прекрасни воини (а именно това изискваха духовете - да пожертват петдесет силни и силни мъже).

Но Лианг намери изход от ситуацията, като нареди на готвачите си да направят нещо като пайове пълнеж от месо. Най-вероятно духовете не са могли да забележат улова и не са направили нищо лошо. Но оттогава мантите станаха невероятно популярни по целия свят.

Тесто за манти: класическа рецепта

Мантите имат много прилики с обикновените кнедли, които се приготвят от славяните. Пълнежът и външният вид са много идентични. Това обаче е съвсем различно ястие. Основната разлика е в начина, по който се приготвят. Ако кнедли могат да се правят във вряща вода, тогава в този случай ще ви трябва или двоен котел, или специална тенджера под налягане, с която можете да получите отлична храна.

Класическата рецепта включва използването на агнешко месо. Въпреки това, всяка нация основно предпочита определен тип пълнеж. В Казахстан например предпочитат козе месо. Други народи използват конско месо. Една от съставките е опашната мазнина и камилската мазнина. Традиционната уйгурска рецепта изисква лук и агнешко месо. Към каймата се добавят резени тиква.

Трябва да се отбележи, че в рецептата на "предците" на мантите има и тесто с мая (особено през зимата), докато други народи използват прясно тесто без мая.

Съставки, които ще ви трябват за класически манти (уйгурски):

• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Брашно - половин килограм;
• Телешко - 270 г;
• Агнешко - 800 г;
• кориандър - на вкус;
• Червен и черен пипер - на вкус;
• Мазнина от опашката - половин чаша;
• Сол за мляно месо - 20 г;
• Слънчогледово масло - 200 г;
• Вода - 100 г;
• Червен лук - 0,5 кг;
• Черен пипер (смлян) и магданоз – използвайте при сервиране на ястието.

Етапите на приготвяне на тестото по класическата рецепта и всъщност самите манти:

Тайните на перфектния тест

В идеалния случай днес най-подходящият тест за манти е безквасната мая. В процеса на приготвянето му трябва да използвате малко количество вода (не повече от чаша за половин килограм брашно). Най-добре е да използвате леко топла вода. Посолява се на вкус и бавно се добавя пресятото брашно. Що се отнася до пилешките яйца, в този случай едно парче е достатъчно, трябва да има възможно най-малко.

Ще бъде интересно да се знае, че:

1. Експертите препоръчват да получите най-висококачествено тесто, което не може да се счупи, използвайте брашно от два сорта (първо и второ);
2. Трябва да има много повече брашно, отколкото течност;
3. За да приготвите най-качествените и най-апетитни манти, най-добре е да оставите пълненото тесто за около 60 минути (покрийте с кърпа, за предпочитане влажна);
4. Важно е да запомните, че идеалната торта за класическа манта е с дебелина около един сантиметър;
5. За да се предотврати залепването на мантите по решетката по време на готвене, те първо се потапят в слънчогледово олио.

Какво друго е полезно да знаете за ястието?

Уйгурските манти се считат за класически. Това име обаче означава най-често срещаната опция това ястие, която обичат да готвят в повечето азиатски страни.

Въпреки факта, че е позволено да се готви мляно месо от всякакъв вид месо, агнешкото все още е най-приемливо. Мантите се приготвят от говеждо и птиче месо при липса на агнешко месо. Комбинацията от говеждо, агнешко и птиче месо обаче само ще подобри качеството на ястието.

Уйгурите също често приготвят такова ястие с помощта на тиква (която не е включена в тази рецепта). Приема се в съотношение 1:1 спрямо месото. Тиквата трябва да се почисти, измие и натроши. Смесва се с каймата, овкусява се с черен пипер (червен, черен) и се използва като пълнеж. В някои случаи е възможно да се добави мазнина от опашката (овнешко).

Вегетарианците правят манти без месо, изключително от тесто и тиква, която в случая се използва като пълнеж. Към него се добавят всякакви подправки. А методите на готвене са идентични с класическите опции за месо. За да бъде каймата перфектна, по време на нейното приготвяне и смесване трябва да се внимава да не изпусне сока преди време.

Във всичките си външни признаци мантите приличат на кнедли. Но в същото време те имат някои разлики. Размерите им са малко по-големи. Въпреки че може дори да не се различават по тези параметри. Основното нещо за мантите са тънки слоеве, през които месото ще блесне след готвене.

Но не трябва да пада, така че е важно да се погрижите предварително да няма дупки в слоевете. Краищата се прищипват добре, за да не се отварят по време на готвене в тенджера под налягане. Първо, ръбовете се затварят, след това се спускат, придавайки кръгла форма, след което всяка „кнедла“ е малко сплескана.

Ако има тенджера под налягане, няма да има проблеми. Достатъчно е да намажете решетката с олио и да сложите манти върху нея. Важно е обаче да се гарантира, че има празнини между тях и те да не се залепват. В случай, че няма специално устройствоможете да използвате обикновена пара. В него се налива вода и се приготвя същинските манти.

Ако спазвате всички основни правила за приготвяне на такова ястие, то ще се окаже невероятно вкусно и с високо качество. Трябва да се каже, че класическата форма на манти не е задължителна. В различни части на света кулинарите им придават различни геометрични форми (квадратни, триъгълни и други).

В следващото видео - съвети как да готвите манти от Сталик Ханкишиев.

Мантите, като правило, се приготвят в мантия, мантоварка, мантишница. Името на уредите е различно, но значението е същото - ястието се приготвя на пара. Този метод на приготвяне помага на продукта да запази своето хранителна стойности намалява съдържанието на калории.

За пълнежа можете да използвате абсолютно всяко месо. За целта се натрошава с нож много ситно. По този начин каймата практически не отделя сок. Смесва се със ситно нарязан лук и подправки.
Основната тайна на вкусното ястие е тестото. Има няколко начина да го приготвите, а днес ще споделя рецепти с вас със снимки. вкусно тестоза манти.

Тесто за манти

Време за приготвяне: 20 минути.
порции:за 36 манти.
калории: 234 kcal на 100 g продукт.
Кухненски прибори:сито, дъска за рязане.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Случаи на употреба

• От такъв тест можете да готвите манти, кнедли или кнедли.
• Можете да го съхранявате във фризер до 6 месеца.

Видео рецепта за приготвяне на просто тесто за манти

Това кратко видео показва подробно целия процес на приготвяне на еластично тесто.

С появата на помощните машини в нашата кухня, целият процес на готвене стана лесен и забавен. Така с помощта на машина за хляб можете да приготвите невероятно тесто за манти. Днес ще се запознаем с рецептата за тесто за манти в машина за хляб. Можете да използвате този препарат за всякакви други ястия по ваша преценка. Между другото, благодарение на технологията, нашият продукт става напълно готов почти веднага след омесването и не можете да го оставите да почива, а веднага да го използвате по предназначение.

Тесто за манти в машина за хляб

Време за приготвяне: 15 минути.
порции:за 50 манти.
калории: 246,5 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди:машина за хляб.

Съставки

Тайните на правилния тест

Мисля, че сред вас, скъпи мои читатели, има и такива, които не обичат да се забъркват с тестото, но биха искали да готвят вкусно ястиеот него. Мнозина твърдят, че се оказва много по-добре в машина за хляб, отколкото на ръка. Въпреки това има една тайна, която е подходяща за всяко тесто и го прави напълно готово за всякакви изобретения: след омесване, всяко тесто трябва да се остави за известно време на топло място без течение.

• Пълната готовност на детайла може да се провери с едно докосване на пръста.
• Ако се върне в първоначалното си положение, все още не е готов.
• Ако деформираното място остане същото, тогава продуктът е напълно готов за употреба. Такова тесто ще бъде гъвкаво по време на разточване и можете да направите всякаква форма от него.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за манти в машина за хляб

А сега ви каня да наблюдавате целия процес на готвене меко тестов това видео. Ще можете да видите колко бързо протича готвенето и колко еластично се оказва тестото още 15 минути след омесването.

А ето и най-добрата рецепта за тесто за манти. Така го правят узбеките, а и нашите майки и баби. Основното нещо е да не прекалявате с брашното, тогава се оказва меко и еластично. Може да се разточи тънко, но детайлът ще бъде здрав. Можете да използвате рецептата за тесто за узбекски манти за всякакви други лакомства от брашно.

Рецепта за тесто за манти на узбекски

Време за приготвяне: 15-20 минути.
порции:за 40 манти.
калории: 234 kcal на 100 g продукт.
Кухненски прибори:дълбока купа.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за манти на узбекски

В това видео ще се запознаем с цялата рецепта за качествено тесто за манти с месо. Визуално можете да видите как се получава в резултат на пълна готовност.

За мен най-много най-добрият тестзащото мантите е крем. Приготвянето му не изисква много време, но в готовия продукт е много вкусно. Искам да ви запозная с неговата рецепта, която дори и начинаеща домакиня може да направи.

Рецепта за заварено тесто за манти

Време за приготвяне: 15 минути.
порции:за 100 манти.
калории: 243 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:дълбока купа, блендер.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на заварен тесто за манти

Предлагам ви да гледате кратко видео, което описва подробно всички стъпки стъпка по стъпка за създаване на тест. Ще видите как ще се получи завареното тесто за манти по класическата стъпка по стъпка рецепта.

Мантите са много разпространено ястие в много страни, но не е известно кой е неговият родоначалник. Някои предполагат, че за първи път са се появили в Китай, защото имат такава дума "mantou", което означава "пълнена глава" в превод. Но в други страни използват подобни имена. В Монголия те се наричат ​​"мантуу", а в Япония пържените кифлички с различни пълнежи се наричат ​​"манджу".

Други опции за готвене

• Мнозина много хвалят тестото с минерална вода, аз също реших да го опитам и бях приятно изненадан. Рецептата за тесто за манти върху минерална вода е същата като за яйчен крем, но вместо обикновена гореща вода добавете минерална вода.
• Тъй като разбрахме какви видове тестове за манти са, искам да ви предложа стъпка по стъпка снимка. Можете да направите своя собствена форма по ваша преценка. Някой го прави под формата на пликове, нарязвайки тестото на квадрати и свързвайки краищата. Някои предпочитат да извайват от кръгла форма. Съставките могат да се добавят към каймата по желание. Например, на казахска кухняте са варени или тиквички.
• Нашите домакини често готвят кнедли. Как да ги приготвите вкусно ще научите в тази рецепта - домашни кнедли -. Ако следвате някои принципи, ще получите безумно вкусни бучки месо, които са много по-добри от закупените от магазина. Разбира се, това ястие се класифицира като висококалорично, но ако го ядете преди обяд, излишните килограми няма да се появят.
• Няма как да не ви запозная с рецептата. Ако имате възможност да използвате това чудо на техниката, опитайте го, вашият помощник готви вкусно и бързо. Ако използвате замразени кнедли, не ги размразявайте предварително, за да не слепнат. Можете веднага да налеете гореща вода в машината, тогава целият процес на готвене ще стане още по-бърз. В бавната готварска печка кнедлите няма да бъдат препечени и няма да избягат, а за готовността им ще разберете с помощта на звуков сигнал.
• Когато искате нещо вкусно и бързо за приготвяне, опитайте. Тази рецепта съществува в кулинарията от дълго време и не е загубила своята актуалност днес. Въпреки простото си име, тези кнедли са много вкусни и дори могат да бъдат страхотно удоволствие за гостите.
• Опитвали ли сте някога? Опитай! Мисля, че това ястие ще ви хареса.
• Те могат да се съревновават с всяко ястие.Допълнително можете да комбинирате зеленчуци, билки, черен дроб и различни сосове. Преди дори не знаех, че обикновените кнедли могат да станат основно ястие дори на празнична трапеза.

Благодаря ви, че използвате моите рецепти.Кажете ми какво тесто приготвихте за вашата храна? Ако имате някакви допълнения или препоръки за методи на готвене, пишете. Винаги ще слушам вашето мнение. А сега ви желая успех и приятен апетит!

Манти - популярно ястиесред народите на Централна Азия. От кнедлите, с които сме свикнали, те се различават не само по размер и външен вид. Класическата рецепта за тесто за манти също има свои собствени характеристики.

Съществуват страхотно количествовариации на това ястие. За кайма обикновено се използва ситно нарязано агнешко месо. В допълнение към месото, пресни билки, варен грах, сурови картофи, тиква и други съставки.

Тестото за истински узбекски манти трябва да е прясно и направено на базата на брашно и вода. Ястието трябва да е на пара. Ако няма специална тенджера под налягане, тогава можете да използвате двоен котел.

Класическа рецепта

Най-важното в ястието е тестото. От това колко правилно е приготвен зависи дали готовите манти ще успеят да запазят формата си.

Необходими продукти:

• 2 чаши вода;
• 1 чаша брашно;
• 2 пилешки яйца;
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Важно е водата, върху която ще се меси тестото, да е с оптимална температура, тоест да не е гореща, но не и студена (около 28-30 градуса). За да направите това, първо се загрява до около 50-60 градуса, след което се охлажда до желаната стойност.
2. За месене на тестото са подходящи дълбоки съдове (купа, купа и др.). В него се изсипва необходимото количество предварително пресято брашно, в което се прави вдлъбнатина под формата на фуния.
3. Във фунията се изсипва сол, разбиват се яйцата и се излива охладена вода.
4. С нежни движения всичко се омесва до хомогенна консистенция, за да не се образуват бучки. Замесването на тестото за манти е разрешено само на ръка. Използването на различни кухненски уреди няма да ви позволи да постигнете желаната консистенция на тестото.
5. След като тестото се омеси, трябва да се навива на топка, да се покрие със стреч фолио и да се постави на студено място за 15 минути.
6. През това време тестото ще има време да почине и ще бъде готово за приготвяне на вкусни манти. Остава да увиете пълнежа и да ги сготвите.

Тесто за манти без добавяне на яйца

Специално за тези, които по някаква причина не могат да използват яйца, има рецепта за тесто за манти без тях. Ако се приготви правилно според всички правила, тогава изобщо няма да се забележи в готовото ястие.

Необходими продукти:

• 1 чаша (250) ml вода;
• 0,5 кг брашно;
• Малко сол.

Процес на готвене:

1. В самото начало трябва да пресеете брашното, като добавите щипка сол към него.
2. Направете дупка в брашното под формата на фуния, където да налеете вода. В процеса на месене може да се наложи допълнително добавяне на вода или обратно брашно.
3. Замесете гъсто тесто, разточете го на топка и го увийте в салфетка.
4. Оставете тестото при стайна температураза 1,5-2 часа. След това е готов за извайване на продукти.

Рецепта за бутер тесто

Оказва се, че можете да приготвите манти дори от бутер тесто. Такова ястие ще бъде малко по-различно от класическото, тъй като тестото ще се окаже хрупкаво.

Необходими продукти:

• 0,5 кг брашно;
• 1 яйце;
• 200 г масло;
• 2 супени лъжици водка;
• 1,5 супени лъжици оцет (9%)%
• Малко сол.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето, като към него добавете вода и водка. Най-добре е омесването да се извършва в емайлиран съд.
2. Добавете сол и трапезен оцет към яйчената смес, като разбъркате всичко добре.
3. Постепенно, добавяйки брашно на малки порции, омесете тестото.
4. Омесете тестото само на ръка поне 5 минути. Колкото по-дълго го месите, толкова по-вкусен ще бъде готовият продукт.
5. Готово тестонавийте на топка и покрийте със стреч фолио. Тестото трябва да престои в хладилник за 15-20 минути.
6. Докато тестото почива, трябва да вземете нарязаното на парчета масло и да го смесите със 100 г брашно. Можете да направите това в кухненски робот.
7. Разточете получената маса на слой, като я поставите между 2 листа пергаментова хартия. Дебелината на слоя трябва да бъде приблизително 3-4 мм (не повече).
8. Изпратете валцувания слой в хладилника за пълно втвърдяване на маслото.
9. Разточете тестото на масата. Дебелината на получения слой трябва да бъде около 6 мм.
10. Отгоре поставете слой масло и брашно. Той ще заема приблизително половината от площта на долния слой.
11. Разточете тестото на случаен принцип и го разточете. Тази процедура трябва да се повтори 5-6 пъти.
12. Изпратете разточеното тесто в хладилника за известно време (15-30 минути). След това го изваждат и оформят манти на узбекски.

Тесто в машина за хляб за манти на узбекски

За тези, които искат да спестят време и в същото време да се насладят на вкусни манти, има отделна рецепта. Как да направя тесто за манти в машина за хляб?

Необходими продукти:

• 0,5 кг брашно;
• 100-150 ml (половин чаша) вода;
• 2 пилешки яйца;
• Малко сол.

Процес на готвене:

1. Съставките се поставят в кофата на машината за хляб в следния ред: брашно, сол, яйца, вода.
2. В режим "Тесто" месене се извършва за 20 минути.
3. Веднага след като тестото се омеси, можете да го извадите и да изваяте манти с всякаква кайма.

Рецепта за тесто на кефир

Първоначално мантите бяха подготвени за безквасно тесто, в който присъстваха само вода, брашно и сол. Но с течение на времето се появи огромен брой различни варианти на неговото приготвяне. Едно от тях е месене на кефир. Такива манти са нежни. Можете също да замените кефира с подкислено мляко или кисело мляко.

Необходими продукти:

• 2 чаши кефир (съдържанието на мазнини може да бъде всяко);
• 3-4 чаши брашно (в зависимост от качеството му);
• Щипка сол и сода за хляб.

Процес на готвене:

1. Посолете пресятото брашно.
2. Кефирът се загрява леко (температурата не трябва да надвишава 40 градуса) и към него се добавя сода.
3. В топъл кефир, внимателно, на малки порции, се въвежда брашно.
4. Замесете меко, еластично тесто. В този случай количеството брашно може леко да се различава от посоченото в рецептата. Всичко зависи от качеството му.
5. Поставете тестото в плик и го приберете в хладилника за 30 минути.
6. Тестото е готово за формоване. Използвайки различни пълнежиможете да получите невероятно вкусно ориенталско ястие.

Тайни и трикове за приготвяне на тесто за манти на узбекски

За да направите мантите вкусни и да не се разпаднат по време на готвене или сервиране, трябва да се спазват някои правила по време на тяхното приготвяне:

1. Брашното, което се използва за замесване на тестото, трябва да се пресее. Тази манипулация позволява да се насити с кислород, в резултат на което готовото тесто ще бъде много меко.
2. Посочените в рецептите количества са приблизителни. По време на употребата им трябва да се съсредоточите върху качеството и условията на приготвяне. Поради факта, че брашното може да се различава в процента на лепкавост, може да отнеме повече или по-малко от количеството, посочено за месене.
3. Тестото след омесване може да излезе прекалено меко. В този случай трябва да се държи на студено по-дълго (1 час вместо 15 минути).
4. Ако тестото, напротив, се оказа твърде твърдо, тогава добавеното към него растително масло ще помогне за коригиране на ситуацията.
5. Тестото, омесено във вряща вода, е по-гъвкаво при моделиране.
6. Яйцата и млякото ще помогнат на тестото да стане еластично. Такива манти никога няма да се разкъсат по време на процеса на готвене.
7. За да разточите тестото възможно най-тънко, трябва да смажете повърхността, върху която ще се направи, с растително масло.
8. Класически узбекски мантиприготвени с агнешко. Но тъй като не винаги е възможно да се намери такова месо у нас, е позволено да се замени с висококачествено говеждо месо. Само в този случай е необходимо да не го нарязвате, а да направите кайма от него в месомелачка. Това се дължи на факта, че за 30-40 минути, а толкова се приготвят манти, говеждото месо просто няма време да се готви и ще се окаже твърде жилаво.
9. Количеството лук в каймата трябва да е равно на количеството месо. В същото време тя трябва да бъде нарязана на ситно. Единствения начин, готово ястиеще е сочно.
10. За да не се придържат мантите по време на готвене към съдовете, в които се готвят и да не се разкъсат, преди да ги поставите върху лист от тенджера под налягане или двоен котел, те трябва да бъдат намазани с растително масло отдолу.

Да готвя у дома вкусни манти, използвайте най-добрите рецептиот нашата селекция!

Приготвя се ястие с различни пълнежи, включително постни, така че калоричното съдържание на мантите може да бъде много различно. Най-хранителни са свинските и агнешки манти, най-малко калоричният пълнеж са гъбите и зеленчуците.

Отличителна черта на това ястие е, че те не използват месомелачка и блендер за създаване на кайма. Месото и мазнината се нарязват с нож на кубчета (0,5 см). Същото правило важи и за останалите съставки, ако готвите многокомпонентна кайма (месо със зеленчуци) или постни манти (със зеленчуци, извара, сирене, плодове – ябълки, дюли, грозде).

Преди да увиете мантите, охладете каймата. За майсторски приготвено ястие може да се съди по дебелината на тестото. Идеалното тесто за манти трябва да е най-тънкото – за да може да се вижда пълнежа.

за теста:

• брашно - 2,75 супени лъжици.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол - 1 ч.л

За пълнене:

• телешко - 300гр
• лук - 300гр
• зира - 1 щипка
• сол на вкус
• смлян кориандър - 1 щипка
• смлян черен пипер - 1 щипка
• смлян червен пипер - 1 щипка.

Рецептата за манти с месо е проста и започваме да готвим, като замесваме тестото. Изсипете 1 чаша топла вода в дълбока чаша, добавете сол и растително масло.

Постепенно добавете брашното. За приготвянето на стръмното тесто ще бъдат използвани максимум 3 чаши. пшенично брашнонай-висок клас. В този случай са използвани 2,75 чаши.

Омесете всичко, увийте в стреч фолио и оставете настрана за 15-20 минути. Това тесто за манти е класическа рецепта, която се съчетава с продукти с всякакъв пълнеж. Може да добавите и 1 яйце. За да направите това, разбийте яйцето в мерителна чаша и добавете вода до ръба. И след това добавете брашно.

Докато тестото почива, трябва да приготвите пълнежа. Нарежете лука на половин пръстени, добавете щипка сол, черен пипер, кориандър и кимион. Омесете цялата маса с ръце. Лукът трябва да пусне сок.

Почистете говеждото месо от филми и сухожилия. Нарежете на малки кубчета, след което нарежете с нож, както е на снимката. Ако няма достатъчно време, можете да използвате месомелачка с дюза за голяма шредер, но истинската кайма за манти се нарязва с нож.

Смесете лука с месото, сол на вкус. Ако месото е без ивици мазнина, добавете 2 супени лъжици омекнало масло към плънката. Готовото тесто трябва да се разточи с точилка. Ако залепне по повърхността, можете леко да го поръсите с брашно.

Трябва да разточите тестото за манти доста тънко, с дебелина няколко милиметра. Ако можете да видите буквите на силиконова подложка, което означава, че вече е доста тънко опъната. Необходимо е да се опитате да гарантирате, че слоят по цялата повърхност е с еднаква дебелина.

Нарежете тестото с нож на еднакви квадрати със страни 10*10 см.

Поставете по една супена лъжица пълнеж върху всеки квадрат.

Свържете противоположните краища на квадрата по такъв начин, че да се получи плик. Трябва да свържете само върховете, краищата остават свободни.

Сега мантите с месо трябва да се намазват от всички страни с растително масло и да се поставят на двоен котел. Уредът за пара също трябва да бъде намазан с масло.

Мантите трябва да бъдат сгънати достатъчно плътно, но в същото време се уверете, че не се сплескват и не губят формата си.

Когато водата в двойния котел или мултикукъра заври, инсталирайте купата с манти. За приготвянето на ястието на пара са необходими точно 45 минути. След определеното време сложете мантите в чиния и полейте с разтопеното масло.

Рецепта 2: как да приготвим манти у дома

за тест:

• Брашно (пшенично) 0,5 кг.
• Яйце 1 бр.
• Вода (топла) ¾ чаша
• Щипка сол

За пълнене:

• Кайма (свинско) 300-400 гр.
• Лук 4 бр.
• Сол на вкус
• Подправки на вкус
• Зелените за украса на вкус

Пресейте пшеничното брашно в купа през фина цедка, добавете щипка сол, яйце и малко топла вода. Замесете еластично, еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви. Увийте го в стреч фолио и поставете в хладилник за един час.

Купих си готова плънка. Но ако имате свинско филе у дома, можете да го приготвите сами, като прекарате месото през месомелачка със среден нож. Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към каймата, може да я прекарате и през месомелачка. Не забравяйте да сол и черен пипер.

Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на 4 части и разточваме правоъгълен слой с дебелина най-малко 0,5 см,

нарязваме го на 6 квадрата, около 9 × 9 см., във всяко от които слагаме по една чаена лъжичка кайма.

Защипваме ръбовете в средата и свързваме по двойки всички върхове на мантите. Една снимка ще ви помогне.

Ще готвим домашни манти в двоен котел или тенджера под налягане, чието дъно трябва да бъде намазнено с парче масло.

След това поставете всички манти в него, така че да не се докосват. В противен случай, когато се отстранят, те ще се слепят и ще се разкъсат.

Трябва да готвите манти за поне 40 - 50 минути на среден огън.

Вземете копъра, измийте и нарежете на ситно. Готовите манти трябва да се намазват добре с масло, за да не се слепват, и след това да се поръсват с билки. Домашните манти се сервират със заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 3: Узбекски манти у дома

Рецепта за узбекски манти - традиционно ястиеЦентрална Азия. Това е просто и много вкусно, така че не забравяйте да готвите!

За кайма:

• Агнешко - 300гр
• Мазнина от опашката - 40 g
• Лук - 2 бр.
• Вода - 1-2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 0,5-0,75 чаени лъжички
• Млян черен пипер - 0,25 ч.л

за тест:

• Брашно - 1,5 чаши брашно (240 г)
• Вода - 0,75 чаши (120 г)
• Сол - 1 щипка
• Растително масло за смазване - 1 супена лъжица. лъжицата

Пригответе продукти според рецептата за манти на узбекски.

Как да приготвим манти на узбекски: пресейте брашното, изсипете вода, сол.

От брашно и вода със сол се замесва твърдо тесто, разточва се на топка и се оставя да набъбне за 10 минути.

Приготвяне на кайма. Агнешкото месо се прекарва през месомелачка с едра решетка или се нарязва на ситно.

Лукът се обелва и нарязва на много ситно.

Добавете ситно нарязани лук, черен смлян пипер, сол, малко вода (1-2 с.л.) и разбъркайте добре.

Тестото се разделя на порции (12-14 парчета)

След това разточете соковете с дебелина 1-2 мм, с диаметър 10 см.

В средата на всяка сочно поставете каймата.

Отгоре разстелете парче мазнина от опашката с големината на амигдала.

Защипете в средата, придавайки на продукта кръгла форма. За да не изсъхне тестото и да не стане крехко, суровите манти се покриват със салфетка.

Решетката на двойния котел или, ако има, нивата на съда за пара (каскан) се смазват с масло, върху тях се поставят манти, така че да не се допират един до друг, поръсват се със студена вода и се задушават за 45 минути, покрити с капак.

Манти на узбекски у дома са готови!

Рецепта 4: приготвяне на манти у дома

Manty се приготвя на пара, така че за готвене ще ви трябва специален тиган - mantovarka. Ако няма такъв, тогава уред за пара или бавна готварска печка може да го замести до известна степен. Всяка възможна комбинация от тесто и месо е често срещана черта в националната кухня на Изтока. Manty е ярък пример за тази комбинация. По правило такива ястия се адаптират към руската кухня чрез добавяне на картофи, а свинско или говеждо месо се използва за мляно месо, вместо агнешко.

За прясно тесто:

• пшенично брашно - 400 - 500 г;
• едно яйце;
• преварена вода - 400 мл;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• Шипка сол;

• домашна кайма (свинско с телешко) - 600 г;
• картофи, нарязани на средни кубчета - около 600 г;
• лук - около 600 г;
• сол, подправки.

Готвене на тесто за манти с картофи и кайма. Омесва се като кнедли, но се добавя само едно яйце. Ако тестото се замесва без яйца, тогава мантите се приготвят веднага, без да замръзват. Пресейте брашното в чаша, направете кладенче в средата, разбийте яйцето. Налива се 100 мл. преварена, охладена вода.

Добавете щипка сол и три супени лъжици слънчогледово олио. Омесете, като постепенно добавяте вода (още 300 мл.). След това го изсипете върху масата и изравнете чашата с брашно, поставете тестото на масата върху брашното, омесете. Оваляйте готовото тесто в брашно, увийте в найлонов плик и приберете в хладилник за 30 минути.

Приготвяме плънката за манти от кайма с картофи. Ако каймата не е достатъчно мазна - добавете свинска мас. Може да се нареже на ситно или да се усука в месомелачка. Лукът придава сочност и неповторим вкус на това ястие. Ако лукът е малък, това ще се отрази негативно на резултата. Каймата се слепва вътре в една бучка и мантите ще загубят сочността си. Лукът трябва да се нарязва на кубчета, като картофи, а не да се усуква в месомелачка.

Разбъркайте, добавете една чаена лъжичка сол, черен пипер и подправки на вкус.

За да се отървете от излишната течност, която дава картофът, каймата трябва да се изхвърли в сито или гевгир и да се извади за двадесет минути във фризера. След това извайването на манти ще бъде много по-лесно, сокът няма да пречи на извайването.

Отпочиналото тесто извадете от хладилника, нарежете на парчета с големината на орехов опекс. Можете първо да разточите сладките, а след това да преминете директно към формоването. След това, след разточване, покрийте сладките с целофан, така че тестото да не се навива и да не губи еластичност.

Как да извайваме манти с картофи и кайма в розетка. Питките не трябва да са много тънки, но и не дебели. Сложете каймата в тортата, отгоре защипете противоположните краища.

Защипете краищата от другата страна. В резултат на това трябва да получите един вид плик.

Свържете между содата съседни ъгли на плика. От двете страни.

За да може готовите мантии лесно да се отстраняват и да не паднат, чистите и сухи нива на мантия се смазват със слънчогледово масло. При готвене мантите ще се увеличат. Следователно разстоянието между тях е оставено достатъчно, така че мантите да не се слепват в резултат. Едно ниво побира 11-15 броя, в зависимост от размера.

Нива, приготвени за готвене с манти, се монтират на тигана само когато водата вече заври. Варенето на мантите трябва да бъде от 45 минути до един час. Ако за приготвяне на манти се използва бавна готварска печка, времето за готвене ще се увеличи до 1 час и 15 минути. Гответе със затворен капак.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: домашни манти с кайма

Манти - апетитни ястие с месонаподобяващи по форма и съдържание големи кнедли. Въпреки това, вместо обичайното варене във вряща вода, мантите традиционно се приготвят на пара в тенджера под налягане. При правилно приготвяне те са невероятно сочни, ароматни и вкусни. За да получите обилно количество „сок“, към пълнежа трябва да се добави много лук и малка порция вода.

Тестото за манти може да се направи с вода, мляко или кефир. Ще се съсредоточим върху последния вариант. Такова тесто се оказва най-еластично, не изисква професионални умения от кулинара и е възможно най-послушно в работата. И така, запасяваме се с храна и готвим сочни домашно приготвени манти - стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ни бъде от голяма полза!

за тест:

• кефир - 350 мл;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - около 600-700 г (колко тестото ще отнеме);
• фина сол - 1 чаена лъжичка.

За пълнене:

• кайма (свинско + говеждо) - около 1,5 кг;
• сол, подправки - на вкус;
• лук - 3-4 големи глави;
• вода - около 1/3 чаша (повече или по-малко, в зависимост от сочността на каймата).

За смазване на нивата:

• масло - 30-40 гр.

Пресейте чаша брашно през фина цедка и изсипете в дълбока купа. Хвърлете сол и разбийте сурово яйце.

Разклатете сместа с вилица и постепенно налейте кефира. Разбъркайте енергично, като комбинирате съставките и се отървете от бучките брашно.

Постепенно добавете брашно към получения лепкав състав. Замесваме на ръка стръмно, нелепнещо тесто (консистенцията е като на кнедли). Ако е необходимо, увеличете дозата на брашното.

Даваме на тестото половин час почивка, след което пристъпваме към извайването. Разделяме брашнената маса на няколко части, разточваме я на дебели продълговати „снопове“. Разделяме всяка заготовка на парчета с приблизително еднакъв размер (с дължина около 2-3 см).

Потопете всяко парче в брашно и разточете тънки сладки. Лукът се нарязва на ситно с нож и се смесва с каймата. Хвърляме сол, подправки и омесваме месната маса. За да стане пълнежът по-сочен, добавете вода (мляното месо трябва да се окаже меко и сочно, но не течно). Разпределяме част от месната маса (1-2 супени лъжици) върху центъра на тортата. Понякога вместо кайма в плънката се слага ситно нарязан пулп от свинско, телешко или агнешко месо, а често се добавят тиква или картофи - въпрос на вкус!

Свързваме противоположните ръбове на тортата в центъра над пълнежа, като притискаме плътно тестото с пръсти (оставяме детайла отворен отстрани). Издърпваме страната на тортата към централния шев и я прищипваме, образувайки уши (вижте снимката по-долу).

Прикрепете втората страна по същия начин. В резултат на това получаваме четириъгълен напълно затворен манти с пълнеж, скрит вътре.

Закрепваме противоположните "уши" заедно и получаваме класическа форма.

Смажете нивата на тенджерата под налягане с парче масло и подредете нашите полуготови продукти. Не забравяйте да спазвате разстояние, за да не се слепят мантите по време на готвене.

Напълнете дъното на тенджерата под налягане (тиган) наполовина с вода и оставете да заври. Потопете нивата с полуготови продукти в тенджера под налягане и покрийте съда с капак. Готвим домашно приготвени манти за няколко 40-45 минути.

Сервираме прясно приготвено ястие с всякакви сосове или просто така, като добавим пресни билки.

Домашните манти с месо са готови! Добър апетит!

Рецепта 6: домашно приготвени агнешки манти (стъпка по стъпка)

За да приготвите манти у дома, е много важно да омесите правилно тесто, защото от това ще зависи не само вкусът, но и безопасността на сочния пълнеж.

Предлагам на вашето внимание универсален метод за приготвяне на тесто, подходящ е както за нашата храна, така и за кнедли и кнедли, а някои дори правят чебуреци от него.

• Брашно - 700 гр.;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1,5 ч.ч.
• Агнешко - 700 гр.;
• Лък - 5 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Тесто (виж рецептата по-горе) - 1 кг.

Вземете дълбок съд и пресейте брашното в него и направете кладенче в средата.

Счупете яйце в него и поръсете със сол. Сега разбъркайте всичко добре с лъжица.

Съвет!! Най-добре е да замесите тестото топла вода. Много хора заменят водата с топло мляко.

Замесете тестото, колкото по-дълго го правите, толкова по-добре. Трябва да получите доста твърда, но еластична маса.

Следващата стъпка е да покриете тестото с плик, домакинско фолио или влажна кърпа. Така тя ще стане много по-мека и по-гъвкава при разточване. Оставете всичко така за 1 час или повече.

Вземете агнешко месо, изплакнете и подсушете. Нарежете на парчета: някой реже по-големи, някой по-малки. Правете както желаете.

Нарежете лука и го нарежете на малки кубчета.

Нарязаният лук се посолява малко и се разбърква, за да се изцеди.

Комбинирайте месото с лука и отново разбъркайте добре с ръка. Каймата може да се поперчи по желание.

Взимаме нашето еластично тесто и го разточваме тънък слой. Нарежете на квадрати.

Във всеки квадрат в центъра слагаме месната смес, приблизително по една чаена лъжичка.

Оформяме нашите торти с месо, като свързваме всички ъгли.

Потапяме дъното на всяка получена заготовка в растително масло и след това я поставяме в двоен котел и задаваме времето за 45 минути. Така нашето ястие няма да се счупи при изваждане и ще спестим целия си сок.

Забележка!! Манти, за разлика от кнедли и кнедли, се приготвя на пара, а не се вари в тенджера. За целта използвайте специална мантия, двоен котел или бавна готварска печка.

Рецепта 7: как да приготвим манти у дома

Съставки за тесто:

• 500 г брашно;
• 250 мл вода;
• 1 яйце;
• ½ ч.л сол.

Съставки за мляно месо:

• 800-1000 г месо;
• 4 големи глави лук;
• сол, черен пипер на вкус;
• студена вода или натрошен лед.

Месо. Обикновено имам свинско, по-рядко - свинско на половина с телешко. Не обичам пилешко, но това е въпрос на вкус. Като цяло, вземете това, което ви харесва. Агнешко, пуешко, лос.

Извиваме. Никога не използвам пълнене от магазина и не ви го препоръчвам.

Почистваме лука, нарязваме в блендер на трохи. Не тестени изделия, не kusmanischa. В такава голяма троха.

Сложете всичко в купа. Имайте предвид, че обемът на лука е само малко по-нисък от месото.

Добавете сол, черен пипер и около половин чаша вода или натрошен лед. Разбъркваме. Ако смятате, че плънката може да „поеме“ повече вода, добавете.

тесто. Налейте вода, разбийте яйцето. Добавете сол.

Пресейте (или просто измерете) брашното.

Замесете тесто - меко, но доста гъсто, еластично, приятно. Заобикаляме, крием се в чанта, оставяме за половин час сами.

След като каймата и тестото са готови, пристъпваме към извайването. Разтегнете тестото, разточете го на "наденица", нарежете на малки парченца.

Закръглена, леко сплескана.

Разточете на овални заготовки с дебелина до 2 мм. Центърът е по-добре да се направи малко по-дебел, ръбовете - по-тънки.

В центъра на всяка заготовка поставете няколко супени лъжици от пълнежа.

Закопчаваме два противоположни ръба с две или три закопчавания. Не обръщайте внимание на пълнежа - едновременно подготвях друга опция, снимайки това, което беше под ръка.

След това повдигаме останалите ръбове, прищипваме, но не забравяйте да оставите малка дупка.

Закрепваме "опашките".

Готов. Хубаво момче!

По същия начин извайваме всички останали манти. Не е трудно и доста бързо.

Разпределяме мантите върху тиган на тенджера под налягане, двоен котел или купа за пара на мултикукър, леко намазана с растително масло.

Варете на пара за 40-50 минути. Сервирайте, поляти с масло и гарнирани с произволен сос по избор.

Добър апетит!

Рецепта 8: красиви домашни розови манти (със снимка)

Манти "Роза" - една от най-простите рецепти за приготвяне на тази традиционна ориенталско ястие, дори можете да кажете, че това е тяхната мързелива версия. Такива манти се приготвят от най-много конвенционални съставки, начинът, по който са изваяни, ще бъде необичаен. За да придадете на ориенталските "кнедли" необходимата форма на роза, те първо трябва да бъдат сгънати в един вид охлюв и едва след това правилно да огънат краищата. Такива манти се приготвят, като оригиналната им версия - за двойка. Можете да готвите в специална тенджера под налягане, двоен котел или в бавна готварска печка.

Manty "Rose" е лесен за приготвяне и нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви покаже ясно това, а също и ще ви каже как да изпълните всички стъпки правилно. Най-вкусно е да извайвате такива манти у дома; Ще използваме стандартната комбинация от лук и моркови като зеленчуков компонент, но към тях можете да добавите любимите си съставки, както и голямо разнообразие от подправки и подправки.

Нека започнем да готвим този ориенталски обилно храненеза обяд или вечеря!

• брашно - 300-400 гр
• вода - 1 чаша
• растително масло - 2 супени лъжици.
• сол - ½ ч.л за теста
• кайма - 100-150 гр
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• смлян черен пипер - на вкус
• сол на вкус
• соев сос- вкус
• сос терияки - на вкус
• сусам - на вкус
• лимон - 1 резен

Всички компоненти за замесване на обилно и пластично тесто трябва да се смесват на чиста и суха повърхност или в дълбока купа. Добавете преварена вода към брашното на порции, омесете тестото с ръце.

Натрошаваме тестото в обемна кръгла форма и оставяме да се влива при стайна температура.

Можете да си купите готова кайма, но е най-добре да си я приготвите сами. Също така силно се препоръчва да направите нарязана кайма върху манти. Парче прясно свинско или телешко се измива в студена вода, подсушава се и след това се нарязва по удобен за вас начин. Моите моркови и кора, натъркайте на най-голямото ренде. Добавете сол и черен пипер към месото на вкус. Омесете съставките до хомогенна гъста кайма.

Разточваме настоялото тесто върху същата суха и чиста повърхност, поръсена с брашно, на доста тънък слой. Нарязваме получената палачинка от тестото на ленти със същата дебелина, както е показано на снимката.

Върху всяка тестена лента разстиламе каймата на тънка ивица. Разстелете месото с малко вдлъбнатина от краищата.

Първо сгъваме тестената лента наполовина и внимателно закрепваме краищата, така че пълнежът да не изпадне по време на по-нататъшното готвене на ястието. След това завъртаме получената тръба във формата на охлюв (виж снимката).

За да може мантите да приличат максимално на формата на роза, е необходимо леко да завъртите краищата на охлюва навън.

Разстиламе оформените манти на базата на двоен котел или тенджера под налягане, намазана с растително масло. Готвим ястието за около 40 минути.

Докато мантите се готвят, пригответе соса. Смесете соса терияки и соевия сос в дълбока купа, добавете малко сусам и сока от една или две резенчета лимон.

Готовото ястие сложете в чиния, намажете с парченце масло по желание и сервирайте с готовия сос. Мантите във формата на роза са готови!

Рецепта 9: как да си направите вкусни манти със свинско месо у дома

За теста

• Вода - 0,5 чаши.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно -500гр.
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата

За кайма

• Свинско - 400 гр.
• Лук - 2 бр.
• Картофи -1 бр.
• Сало - 50 гр.

Изсипвам половин чаша вода в купа, счупвам едно яйце,

добавете 1 чаена лъжичка сол

и 1 супена лъжица растително масло.

Разбих всичко с вилица.

Малко по малко започвам да добавям брашно към тестото. Замесвам твърдо тесто.

Отгоре го покривам с чаша, в която замесвам тестото и оставям да престои, докато приготвя каймата.

Започвам да правя плънка. Основното, което ми хвана окото, когато гледах видеото, е количеството лук. Добавя се там едно към едно с месо. Затова ще меря съставките с купички.

Вземам месото и го натрошавам на малки парченца, около сантиметър на сантиметър. Може и малко по-малък (аз усуквах месото в месомелачка).

Нарязах малко парче свинска мас на малки кубчета.

Нарязах две глави лук на кубчета, получи се само пълна купа

Нарязах и картофите на малки кубчета. Взех голям картоф, беше възможно да взема точно половината от размера.

Слагам месото и лука в чаша, посолявам, пипервам и разбърквам.

Сега обратно към теста. Приготвях манти така, разточвах тестото с наденица, отрязвах парчета и разточвах халби от тях. Това видео е направено по различен начин. Разделих полученото тесто наполовина, а от едната половина разточих голямо. тънък плосък хляб. Трябва да опитате тази торта да е с квадратна или поне правоъгълна форма. Но това вече го разбрах, когато режех тестото и не бях в добро състояние.

След това тестото се сгъва като акордеон, състоящо се от 4 части. Полученият акордеон се нарязва на равни квадрати. Първият квадрат се нанася отгоре, а вторият се отрязва, със същия размер. В резултат на това получавам дълги ивици тесто, със същата ширина (около 8-9 сантиметра).

Повтаряме цялата процедура с втората половина на теста, първите ленти ще бъдат шаблон за нас. Сега сгъвам получените от двете половини тесто ленти една върху друга и ги нарязвам на равни квадрати. Не знам дали казах ясно, постарах се.

Нека започнем да извайваме манти. Взимаме един квадрат тесто, разстиламе каймата в средата, отгоре слагаме картофи и няколко парчета свинска мас.

Свързваме противоположните ъгли на квадрата един с друг.

След това закрепваме заедно получените "уши" от едната и от другата страна.

Мант е готов. Оставяме го настрана, можете да го поставите веднага върху лист от тенджерата под налягане, след като го намажете с масло. Първо ги слагам върху дъска, поръсена с брашно, а след това решавам колко ще готвя, останалите отиват на замразяване. Извайваме манти, докато свърши или тестото, или каймата. Имах малко допълнително кайма, просто щеше да стигне за парчета нестандартни, които оформих при разрязването на тестото. Е, добре, манта се оказа достатъчна.

Мантите са национално ястиев много азиатски страни, както и на изток. Пригответе ги за двойка, от каймас лук и подправки. Увива се под формата на роза в безквасен или тесто с мая. Има много рецепти за това ястие. Много е важно правилно да приготвите тестото, така че мантите да се окажат нежни и вкусни.

Тесто за манти, класическа рецепта

Много просто и достъпна рецептатест за манти. Приготвя се бързо и не съдържа мая, така че не е нужно да чакате тестото да втаса. Това тесто се съхранява добре, така че можете да го поставите в хладилник или фризер за следващата партида манти.

• 1 кг пшенично брашно
• 1 бр яйце
• 1 чаша вода
• 2 ч.л Сол

Вземете дълбока чиния или купа, изсипете в нея чаша топла преварена вода. Разбийте във водата сурово яйце и достатъчно количество готварска сол.

С вилица или бъркалка разбийте яйцето с вода и сол, докато масата в купата стане хомогенна.

Вземете друга дълбока суха купа, пресейте първокачественото пшенично брашно през сито в нея. Така ще можете да се отървете от бучките и отломките, които понякога попадат в брашното. По-добре е да го пресеете два пъти, така че брашното да е наситено с кислород, а тестото да е меко и еластично.

Направете малко кладенче в центъра на пресятото брашно и в него изсипете яйчената смес от купата.

Внимателно, с помощта на дървена шпатула или обикновена супена лъжица, започнете да смесвате течните съставки с брашното.

Продължете да месите, докато тестото стане достатъчно гъсто, но лепкаво.

След като тестото се сгъсти, го извадете от купата върху работна повърхност, поръсена с брашно. Сега омесете тестото с ръце, като добавите брашно, ако е необходимо.

Партидата трябва да продължи поне петнадесет минути, за да започне да се отделя глутен от брашното. Изравнете тестото на баничка, след което сгънете наполовина. Замесете тестото и повторете процедурата отново. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви. Той е гъвкав и приятен за работа.

Разточете тестото на топка, увийте със стреч фолио и оставете на топло за четиридесет минути. Оставете тестото да почине и започнете да оформяте манти. Остатъците могат да бъдат охладени или замразени.

Идеално тесто за манти

Опитвали ли сте такова ориенталско ястие като манти? Ако не, тогава не забравяйте да го приготвите. Това е чудесна алтернатива на всички скучни кнедли и хинкали. Според тази рецепта тестото е много крехко и тънко. С него се работи лесно, не залепва за ръцете ви, еластичен, така че лесно можете да го разточите на тънък слой и мантите ще се получат като в класическата правилна рецепта.

• 2,5 чаши брашно
• 1 чаша вода
• 1 бр яйце
• 1 ч.л Сол

Вземете чиста, суха и дълбока купа. Пресейте първокачественото пшенично брашно в него през сито. Тя трябва да бъде с високо качество, тъй като резултатът от вашето ястие зависи от брашното. Пресяването ще го насити с кислород и ще се отърве от бучките. Направете малко кладенче в брашното и добавете една чаена лъжичка сол в него.

Изсипете чиста преварена вода със стайна температура в същата вдлъбнатина в брашното.

Разбийте сурово пилешко яйце в брашното и солта. Започнете да месите тестото с вилица. Разбъркайте добре, докато стане вискозен и хомогенен, без бучки брашно.

Поръсете работната си повърхност с брашно. След това сложете върху него тестото от купата. След това започнете да месите с ръце. Замесете тестото около десет минути, като го разточете и сгънете наполовина. Поръсете брашно колкото е необходимо, за да не залепва тестото по ръцете ви. Но внимавайте да не прекалявате. Ако добавите твърде много брашно, тестото ще бъде твърде твърдо и няма да се разточи добре. Готовото тесто разточете на топка, покрийте го с кухненска кърпа и оставете настрана, за да почине и брашното да отдели глутена. Тестото ще бъде готово за работа след половин час.

След като тестото почине половин час, го извадете върху набрашнена работна повърхност. С помощта на точилка го разточете на най-тънкия пласт, но така, че тестото да не се разкъса.

Навийте тестото на руло. Използвайте точилка за това, сякаш я навивате на дърво.

Издърпайте точилката от полученото руло, притиснете тестото с ръце и го нарежете на порционни квадратчета с еднаква големина.

Трябва да получите голям брой такива квадратчета, от които ще оформите манти.

Плънката за манти може да се приготви по някоя от рецептите. Най-често включва нарязано свинско или агнешко месо, смесено с парчета свинска мас, обилно подправено с лук и билки. Разпределете плънката върху всеки квадрат и защипете краищата му, както е показано на снимката. След това можете веднага да изпратите мантите на парна баня или да ги поставите във фризера, за да ги използвате по-късно като полуготови продукти.

Заварено тесто за манти

Искате мантите ви да са мегавкусни и нежни? След това пригответе заварено тесто за тяхната основа! Това е много лесно да се направи, но вряща вода просто трансформира тестото. Става много по-лесно да се работи с него, той се търкаля красиво и не се разкъсва. Не пропускайте да опитате тази рецепта, тя ще ви стане любима!

• 1 чаша вода
• 1/2 ч.ч Сол
• 3 чл. л. Растително масло
• 2 чаши брашно

Налейте вода в тенджера или тенджера. След това го сложете на котлона, включете силен огън и оставете течността да заври. Изсипете в него три супени лъжици олио и добавете сол. Разбъркайте добре, за да разтворите кристалите на солта във водата.

Отстранете тенджера с вряща вода от котлона и изсипете в нея чаша пресято първокласно пшенично брашно. Разбъркайте добре съставките с вилица, така че тестото да се "запари".

Сега изсипете още една чаша брашно в купа или тенджера и разбъркайте отново всичко старателно. След като тестото е достатъчно гъсто, обърнете го върху работната си повърхност и започнете да го месите. Ако смятате, че не е достатъчно твърдо или ако все още е лепкаво по ръцете ви, добавете още брашно, докато месите. Готовото тесто не лепне по ръцете ви, а остава еластично и меко. Навийте го на топка, увийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника да почине за половин час. Междувременно можете да направите плънка за манти.

Когато тестото престои достатъчно време в хладилника, отстранете домакинското фолио, сложете го върху набрашнена работна повърхност и го разточете възможно най-тънко с точилка. След това го нарежете на квадрати със същия размер (около пет на пет сантиметра) с остър нож и ги напълнете с кайма.

Идеалното тесто за манти - как да направите тесто за манти, така че да станат меки и да не се разкъсат при готвене?

Смята се, че мантите са национално ориенталско ястие. Приготвят се лесно и се използват както по празници, така и в делнични дни. Това ястие стана популярно във всички страни, но за да ги приготвим правилно, нека поговорим за теста.

Процесът на неговото приготвяне не е толкова сложен, колкото изглежда. Най-важното е да знаете всички тайни, ще пиша за това по-долу.

Много хора мислят така най-доброто тестоприготвен от прости съставки: брашно, вода, сол. Но техните мнения са погрешни, просто не всеки е опитвал други рецепти, като вода, мляко, със или без яйца. Искам да ви разкажа за няколко прекрасни рецепти как да ги направите. И разбира се, най-важното е тестото да не се разкъсва по време на готвене, а мантите се оказват сочни, с бульон вътре. Така че нека започваме...

Как да направите тестото за манти, така че да е меко и да не се разкъсва

1. Брашното, което се замесва за тестото, трябва да се пресее 2 пъти. Необходимо е да се сеят, така че, първо, да се насити с кислород и да стане буйна, и второ, да се отстранят бучките, които са били компресирани в резултат на транспортирането в магазина.

Заключаваме: че пресяването на брашното е задължителна процедура, която не изисква възражения.

2. Ако тестото е твърде меко, оставете го на студено за около 40 минути.

3. Тестото може да се окаже твърде твърдо, след което добавете малко растително масло.

4. Брашното е различно по лепкавост, така че количеството вода може да варира нагоре или надолу.

Ето защо е най-добре да вземете бяло брашно от най-висок клас, в него има много глутен и поради това тестото е добре оформено.

5. За да не се разкъса тестото по време на моделирането, е необходимо да се направи еластично, а яйцата и млякото ще ни помогнат за това.

6. Има рецепти, които се правят без яйца и нашият продукт не е достатъчно гъст, но за да поправите това, добавете малко растително масло.

7. Ако искате тестото да е по-гъвкаво при моделиране, може да го замесите във вряща вода.

8. Ще помогне да го разточите възможно най-тънко, намазана повърхност с растително масло.

9. Когато е готово, опитайте да го месите по-дълго, така че тестото да придобие еластична маса.

10. Когато всички процедури са готови, поставете го в стреч фолио за 30 - 40 минути.

Рецепта за тесто за манти на узбекски, класически начин

Нищо чудно, че казват как се прави тесто, такива ще бъдат манти. Искам да ви предложа една страхотна узбекска рецепта.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Вода - 2 чаши.
• Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Пилешки яйца - 2 бр.

1. В студена водадобавете сол и зехтин.

2. Взимаме дълбока чаша и там сее брашно. Направете дупка в средата и разбийте яйцата.

3. Започваме да наливаме вода и бъркаме малко по малко. Когато тестото се сгъсти, вземете го в ръце и започнете да месите.

Между другото, ако тестото се оказа гъсто, можете да добавите вода, а след това брашното е течно. Просто всичко зависи от вида на брашното, някъде трябва малко повече вода.

4. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да престои 30 минути.

Как да приготвим крехко тесто за манти? Вкъщи с мляко

Силно страхотно тестоварени в мляко, можете да приготвите вкусни манти от него.

Съставки:

• Брашно - 1 кг.
• яйце - 2 бр.
• Мляко - 2,5 чаши.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

1. В дълбока метална чаша разбъркайте с миксер мляко, яйца, сол.

2. След това, без да спираме миксера, започваме да изсипваме брашното. Трябва да се получи като палачинка. По-късно ще добавим останалото брашно.

3. Слагаме чашата си на печката и започваме да загряваме на слаб огън, като не забравяме да разбъркваме.

4. Когато тестото започне да се сгъстява, значи е готово. Отстранете от котлона, изчакайте да изстине, добавете останалото брашно.

5. Месете, докато се превърне в мека и нежна бучка.

6. На стайна температура оставете тестото да почине увито в плик за 30 минути.

Тесто за манти: стъпка по стъпка рецепта за готвене в мляко с яйца

Предлагам още една рецепта за мляко, в която нищо не трябва да се загрява на котлона. Всяка домакиня ще се справи с тази опция. Тестото при тази опция не се разкъсва кога топлинна обработкаи крайния продуктзадържа соковете вътре.

За това ни трябва:

• Брашно - 500 гр.
• Мляко - 200 гр.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
• Яйца - 2 бр.

1. Разбъркайте млякото, маслото и добавете там сол и яйца. Разклатете всичко добре.

2. Пресейте брашното 2 пъти и изсипете нашето мляко, като започнете да бъркате първо с лъжица, а когато се сгъсти с ръце

3. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине за 30 минути. След това можете да направите манти.

Вкусно тесто за манти, по класическата рецепта на вода без яйца

Тази рецепта е най-лесната, която познавам. Това тесто е подходящо както за манти, така и за кнедли, дори от него могат да се направят кнедли, като цяло, универсални. Искате ли да го направите домашно приготвени юфка, също ще бъде много вкусно.

Съставки:

• Брашно - 2 супени лъжици.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка.

1. Пресейте брашното и направете вдлъбнатини.

2. Добавете сол към топла вода и разбъркайте добре, докато се разтвори.

3. Изсипете олиото в брашното и бавно сипете водата, като бъркате първо с лъжица, а след това, когато се сгъсти с ръце. Ако тестото се окаже твърде рядко и лепкаво за ръцете ви, добавете брашно, а ако е гъсто, тогава вода.

4. Когато тестото се омеси, поставете го под филма за 30 минути. Всичко може да приготви тестото готово.

Много вкусно яйчен крем на вряща вода

Тестото във вряща вода се разточва много лесно и не полепва по ръцете ви, когато го разрежете, брашното ще отиде много по-малко от обикновено. Подходяща е за манти, кнедли и кнедли.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата.
• Яйце - 1 бр.
• Вряща вода - 1 чаша
• Сол - 1 чаена лъжичка.

1. Разтворете солта във вряща вода.

2. Смесете маслото с яйцето.

3. Пресейте брашното 2 пъти и добавете там масло и яйце, след което изсипете вряща вода и бързо омесете до гъсто гъсто тесто.

Първо разбъркваме с блендер, след което го довършваме на ръка. Не се страхувайте да се изгорите, тогава ще е топло.

4. Увийте в торбичка и я оставете да престои 30 минути

Класическа рецепта за приготвяне на хляб

В тази рецепта няма нищо сложно, просто тези, които имат машина за хляб, няма да трябва да месят с ръце и това улеснява работата ни. Опитайте и няма да останете разочаровани. Тестото е подходящо за манти, кнедли и кнедли. Оказва се мека и еластична.

Съставки:

• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 250 мл.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжицата.
• Брашно - 500 гр.

1. Вкарайте яйцето в машината за хляб.

2. Изсипете там затоплено мляко.

3. Не забравяйте за солта и слънчогледовото олио.

4. Пресейте брашното.

5. Изберете режима за теста или задайте за 14 минути и омесете

Случва се да остане много брашно на дъното на хлебопекарната, не се отчайвайте, просто добавете още 1 чаена лъжичка олио.

6. Цялото тесто е готово, сложете го в торбичка за 30 минути.

Рецепта за тесто с минерална вода

Характерното за тази рецепта е, че тестото е еластично, не изисква брашно при разточване и не залепва по масата.

Съставки:

• Брашно - 4 чаши.
• Минерална вода - 1 чаша.
• Яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• Захар - половин чаена лъжичка.
• Сол - половин чаена лъжичка.

1. Яйцето, захарта, солта, слънчогледовото олио и минералната вода се смесват добре.

Съвет: минералната вода трябва да е силно газирана, за предпочитане само от нея отворена бутилказа да има повече газове и веднага месим.

2. Добавете там пресятото брашно, разбъркайте с лъжица, след което, когато се сгъсти, омесете с ръце.

Стъпка по стъпка рецепта за тесто на кефир

Благодарение на кефира, тестото е меко и бяло. Казват, че не можете да използвате кефир за тесто за манти, не вярвайте на никого, опитайте първо сами. Мисля, че ще ти хареса.

Съставки:

• Брашно - 1 кг.
• Кефир - 1 чаша.
• Бульон куб - 1 бр.

1. Посолете пресятото брашно.

2. Бавно разбърквайте, налейте кефир. Довеждаме теста до стръмно състояние.

3. Ако трябва да направите тестото по-гъсто, тогава добавете брашно.

4. Получихме толкова хубаво, меко, еластично парче.

5. Увиваме го във филм и го оставяме да се запари за 30 минути.

Тесто за манти: 7 класически рецепти за еластично тесто, за да не се разкъсва при готвене

Здравей отново!! Съвсем наскоро публикувах статия за много вкусно и сочно ястие- манти. И ако сте го пропуснали, не забравяйте да го прочетете. В крайна сметка ви разказах подробно всички тайни на готвенето на това месно ястие: и как да го направите тънко тесто, и кой пълнеж е по-добре да изберете, както и как да оформим нашия продукт и нюансите на готвене, така че тестото да не се разкъса и съдържанието да остане непокътнато.

Но днес искам да продължа тази тема и да говоря за най-важното - теста за манти. И както вече разбрахте, това е най-важният компонент на ориенталско ястие, защото ако тестото не е еластично и меко, тогава при готвене рискувате да останете без бульон.

Тесто за манти по класическата рецепта, за да не се разкъсва по време на готвене

Ще започнем с рецептата, която описах в предишната статия. Но пак ще повторя, тъй като това е любимият ми начин. Това тесто се счита за универсално и от него може да се приготви много и почти никой няма проблеми с производството му.

Съставки:

• Топла вода - 1 супена лъжица;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Брашно - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока купа. В него се пресява брашното през цедка.

Съвет!! Не забравяйте да пресеете брашното само през фина цедка, за да премахнете бучките и да го наситите с кислород.

2. Вътре правим малка вдлъбнатина и внимателно забиваме яйце в нея и добавяме вода, сол.

Оптималната температура за тестване за манти е до 40 градуса.

3. Започваме да месим тестото от средата, така че водата постепенно да поеме все повече брашно.

4. Месим нашата консистенция за 15 минути. Масата трябва да е хомогенна и стръмна. След това увийте всичко с домакинско фолио или торба и го оставете за един час.

Ако тестото се окаже воднисто, добавете още малко брашно по време на месене.

Рецепта за тесто стъпка по стъпка на узбекски

И този метод се различава по това, че последователността на месене е малко по-различна. Опитайте тази опция, за мнозина, благодарение на тази рецепта, е много по-добре да се справите с теста.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. В дълбока купа смесете водата, яйцето и солта. Добавете малко растително масло.

2. Сега с вилица разбийте добре сместа до гладкост.

Водата може да се замени с нискомаслено прясно домашно мляко.

3. Постепенно въвеждайте пресятото брашно в масата, като месите тестото с ръце в продължение на 15 минути.

Важно!! В никакъв случай не използвайте миксер!

4. Сега покрийте тестото с купа и го оставете на мира.

Как да приготвим тесто за манти в машина за хляб

Искам да ви покажа видео сюжет за приготвяне на маса за извайване на нашите пайове с помощта на машина за хляб. имам такива кухненски уредне, и винаги навивам тестото на ръка, но ако имате такъв аксесоар, тогава го използвайте, той ще улесни целия процес.

Рецепта за тесто с минерална вода

Е, това е много готин начин. Ще използваме минерална вода. Предимството на тази консистенция е, че се омесва лесно и без бучки.

Не забравяйте да използвате нова минерална вода от неотворена бутилка, за да се спестят всички газове.

Съставки:

• Яйце - 2 бр.;
• Минерална вода - 0,7 л;
• Мляко - 0,3 л;
• Сол - ½ ч.л ;
• Пресято брашно - 3-4 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Взимаме дълбока чиния и забиваме яйца в нея.

2. С лъжица разбъркайте белтъците и жълтъците до гладкост.

3. Добавете малко сол. Разбъркваме всичко добре.

4. Налива се постепенно минерална вода и мляко. Отново разбъркайте всичко старателно.

5. Сега добавете брашно на части.

6. Разбъркайте с бъркалка, така че консистенцията да стане гъста.

8. След това разпределяме масата върху масата и продължаваме да месим на ръка.

Готовото тесто е буйно, еластично и умерено гъсто. Можете веднага да извайвате от такава маса.

Готвене на заварен тесто във вряща вода за манти у дома

Харесвам следващия вариант, защото е много лесен за работа и можете да оформите каквото искате. Имайте предвид обаче, че не всеки може да приготви такава кремообразна маса.

Надявам се моята фото рецепта да ви помогне да избегнете проблеми и да успеете.

Съставки:

• Яйца - 1 бр.;
• Брашно - 3 супени лъжици;
• Вряща вода - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйце в купа, добавете сол и разбийте всичко с бъркалка до гладкост.

2. Взимаме още една дълбока чаша, изсипваме брашно в нея и добавяме малко зеленчук. Разбъркайте с лъжица.

3. Сега изсипете чаша вряла вода в брашното, като разбърквате всичко възможно най-бързо с лъжица.

По-добре е предварително да сварите вода в чайник, за да е готова в точното време.

5. След това слагаме готовия заварен тесто в найлонов плик и го оставяме за 20-30 минути и едва тогава започваме да извайваме манти.

Най-добрата рецепта за тесто без яйца

Ето още един прост начин за позор. В него има минимум продукти, тъй като ще се справим без яйца. Знам, че много готвачи предпочитат точно този вид за месене на тесто. Можеш ли и ти да го оцениш?

Съставки:

• Брашно - 500 гр.;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. В дълбока чаша смесете вода, сол и растително масло.

2. Пресейте брашното на масата и направете задълбочаване в средата.

3. Внимателно изсипете сместа в тази вдлъбнатина и бързо добавете брашното в центъра.

4. Омесете тестото с ръце, като същевременно го разбийте в работната повърхност, пускайки го от малка височина.

Това е задължително условие, тъй като готвим без яйца, такъв трик е необходим за еластичността на тестото.

Видео рецепта как да направите сочно и вкусно тесто за манти

Но няма да се отдам на излишна скромност и да кажа, че сега моето ястие винаги се оказва отлично! В същото време, както се убедих, няма единна тайна и всеки трябва да намери нещо свое, опитвайки се различни опцииготвене. В моя случай магическият ключ, който ми помогна да постигна еластично и трайно тесто, бяха следните правила:

Първо, масата трябва да се омесва дълго време и старателно. Второ, тя трябва да бъде оставена да се утаи поне половин час (а аз често пренебрегвах това правило).

Но може би ще откриете някой друг трик за себе си. И днес съм ви подготвил селекция от най-много различни рецепти. Между другото, всички те са подходящи не само за манти, но и за кнедли и кнедли.

Вкусно тесто за манти - класическа рецепта за крехко тесто

Нека започнем с най-често срещаните класическа версияготвене. Препоръчително е да използвате яйце в него, но можете да готвите и без него, като се ограничавате само до брашно, вода и сол. Готвенето е възможно най-просто и достъпно.

Съставки:

• 1 чаша вода;
• 500 г брашно;
• 1 яйце;
• Шипка сол.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Задължително условие: преди да започнете да готвите, не забравяйте да пресеете брашното. Така че можете не само да изчистите боклука, но и да избегнете образуването на бучки.

1. Изсипете брашното в купа. Направете кладенче в центъра и разбийте яйце в него. Сол на вкус.

2. На малки порции започнете да добавяте вода към центъра и месете с вилица в една посока, като постепенно улавяте повече брашно. Не бързайте, в противен случай ще се образуват бучки.

3. Когато сместа стане достатъчно гъста, че вече не е удобно да се работи с вилица, продължете да месите с ръце. И когато цялото брашно изчезне, месете масата на масата поне 10-15 минути. През цялото време огъвайте краищата към центъра.