И също за теста:
2 яйца,
25 г маргарин,
125 г пшенично брашно от най-висок клас,
1 чаша мляко
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
растително масло за пържене
Изобщо не е трудно да готвите. вкусна хранаот първоначално добри продукти. В крайна сметка, никой няма да отрече, че палачинките са вкусни и още повече, когато се комбинират с червена риба. Ако някой е твърде мързелив да се занимава с пържене на палачинки и това наистина не е бърз процес, тогава можете да опитате Лаваш руло със сьомга.
Този вариант е много по-бърз, но трябва да пожертвате "руския дух" (в най-добрия смисъл), защото комбинацията от палачинки, палачинки и розова сьомга е класика на руската кухня.
Какво не са подготвили нашите предци в Русия: пай с палачинки, пържоли с розова сьомга, със сол или пълнени.
Между другото, розовата сьомга се нарича още розова сьомга. В същото време той изобщо не е мазен, но протеинът в него е повече от половината от масата. А съдържанието на калории е само 145 kcal на 100 грама. След като го използвате наднормено тегломоже да не ви притеснява, но усещането за пълнота ще остане за дълго време.
Ще бъде много по-евтино, ако се опитате сами да осолите рибата.
готвене:
1. Омесете тестоза да няма бучки. Печете тънки палачинки, пържете от всяка страна за 2 минути. Не забравяйте да ги охладите.
2. Следващата стъпка е да намажете всяка палачинка с извара, отгоре поръсете ситно нарязан копър. Не забравяйте да измиете добре копъра топла вода, препоръчително е дори да се попари с вряла вода за унищожаване на бактерии и други вредни микроорганизми, попаднали върху зелените от почвата по време на поливане или по време на торене.
3. Сложете на тънка филия пушена рибаи навийте.
4. Приберете в хладилник и сервирайте нарязани на 3 см парчета и сложете върху чиния със зелена салата.
Добър апетит.
Още рецепти:
Навигация за публикации
Ние сме Vkontakte
Категории
Изберете категория Протеини (5) Вегетарианска храна (7) Витамини (20) Вода (1) Вредни вещества (2) Втори ястия от месо, риба, извара, зеленчуци (9) Начало (5) Майсторски класове от MAESTRO (2) Готвене в микровълнова печка (3) Диетична храна(31) Други ястия - предястия, салати, сосове (5) Други рецепти и кухни (584) Ястия в тенджери (7) Вегетариански рецепти(157) Детска кухня (41) диетични рецепти (68) Национални кухни(261) Караимска кухня (133) Рецепти за микровълнова печка (40) Рецепти на пара (10) Мазнини (6) Препарати (119) Правила и видове приготвяне (21) Рецепти за консервиране на зеленчуци (41) Рецепти за консервиране на плодове и горски плодове (57) Инвентар (10) Как да сглобим прекрасна тенджера (5) Класификация на храните и друга полезна информация (6) Кулинарни термини(57) Кухненско оборудване и обзавеждане (12) Микроелементи (4) млечна кухня (2) Млечни продукти (5) Брашно, зърнени храни (18) Месо, колбаси и други продукти (10) На различни теми (9) Напитки (13) Национални традиции (26) Преработка и съхранение на храни (27) Зеленчуци (28) Първи ястия - супи, бульони (2) Здравословно хранене (правилно, рационално) (18) Полезни съвети(13) Ястия (7) Празник: етикет, сервиране (33) Ресторанти, кафенета (79) Беларус (45) Русия (34) Рецепти (2 067) Ястия от зърнени храни, тесто (101) Ястия от пилешко и други домашни птици ( 78 ) Ястия от мляко, извара, сирене (65) Ястия от месо и дивеч (189) Ястия от зеленчуци (181) Ястия от риба (105) Ястия от яйца (62) Десерти (109) Закуски (193) Алкохолни напитки: вино , коктейли и др. (27) Безалкохолни напитки: компоти, чай, кафе и др. (62) Рецепти за пайове и палачинки (187) Рецепти за салати (283) Рецепти за супи (174) Рецепти за сладкиши и сладкиши (169) Сосове, подправки ( 78) Риба (2) Тайната на руската печка (4) Сладки ястия - десерти, сладкиши (13) Маси (6) Въглехидрати (7) Плодове (40) Хостеси. (4) Яйца (2)AT домашно готвенебрашното от елда също е било широко използвано в миналото. Такова брашно не е подходящо за печене, но отличните "руски палачинки" се пекат от течно, силно пенливо тесто. Тези палачинки са много вкусни и засищащи.
Розов цвят: симфонията на рибната нежност и нейния специфичен вкус, обичан от мнозина, правят тези палачинки особено привлекателни и желани. Важно е също така домакините да предпочитат варена, задушена или печена риба - розова сьомга.
С розова сьомга палачинките с кафе-кафява елда изглеждат елегантни поради деликатния розов оттенък на тази риба. Лимон "Бешамел" се съчетава добре с морски дарове и варена рибасъс заглавието"червен". Това ястие може да се приготви предварително.
Моля, хапнете малко...
Съставки за 6 човека
за тест:
- 220 г брашно от елда (елда)
- 50 гр пшенично брашно
- 250 мл полуобезмаслено мляко
- 250 мл вода
- 1 яйце
- 20 г масло
- сол
за сос:
- 30 г масло
- 30 г брашно
- 750 мл полуобезмаслено мляко
- сок от половин лимон
- сол и черен пипер
За пълнене:
- 4 пържоли от сьомга
- няколко стръка копър
Пригответе тестото:
В голяма купа смесете пшенично и брашно от елда, направете фуния, разбийте в нея яйцето и разбъркайте.
Бавно добавете млякото и водата и разбийте с бъркалка. Всичко това с леко движение се превръща в плавно и меко тесто, към който добавяме разтопен маслои сол, и отново разбъркайте
Оставете тестото да почине сега стайна температураоколо 30 минути преди да направите палачинки. Междувременно ще приготвим соса бешамел.
Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно и, като разбърквате, добавете брашното до гладкост (до гъста кремообразна маса).
След това малко по малко при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки, на тънка струя се налива млякото. Гответе още около 10 минути при непрекъснато бъркане.
В края на готвенето се посолява и пипер и се добавя лимонов сок. Трябва да имате гладък сос с консистенция на тежка сметана. Отстранете от котлона и оставете на топло, докато пържите палачинките с елда за 25 минути.
Готова риба - варена или печена - нарязана порционни парчета 1,5 см ширина.
Сервираме нашите палачинки:Преди сервиране палачинка от елдасложете в загрят тиган на среден огън, разпределете резени розова сьомга, отгоре с горещ сос Бешамел и веднага огънете всички краища на палачинката навътре, за да образувате квадрат. Загрейте за около 2 минути и сервирайте горещи, гарнирани със стръкове копър и резен лимон.
За тесто за палачинки вземам домашна суроватка, ако нямате, не се колебайте да вземете обикновено мляко.
Разбийте яйцата със захарта и солта. Взимаме половината количество суроватка, смесваме с яйцата. Добавете растително масло, то няма да позволи на нашите палачинки да се придържат към тигана. Разбъркайте добре, добавете постепенно брашно. Не съм посочил конкретно количеството му, но успешно ще го определите сами. Първоначално трябва тестото да е гъсто, като за палачинки, или дори малко по-дебело. Добавете сода към гъстото тесто, разбъркайте. Забележете, че няма бучки. И няма да стане! И сега постепенно разредете нашето тесто с останалата суроватка или мляко. Не достатъчно? Чувствайте се свободни да добавите вода до желаната консистенция. Моето тесто накрая се оказва воднисто, обичаме тънки палачинки. Ако харесвате плътни, тогава не го разреждайте с течност. Сега покрийте тестото и го оставете да почине за 30 минути.
През това време сварете твърдо яйцата. Нека ги почистим и нарежем. Това са яйцата, на които попаднах днес, смешно.
Нарежете и сьомгата на парчета. Смесваме пълнежа. Можете да добавите малко копър, за да не изкривите вкуса на рибата и аромата на палачинки. Този път не добавих копър. 
Вместо сьомга, можете да вземете леко осолена или пушена розова сьомга.
Загряваме добре тигана, преди първата палачинка, намазваме с парче масло. Това няма да е необходимо по-късно. Печем палачинки на среден огън от двете страни, слагаме ги на купчина, всяка намазана с масло. Ако палачинките ви се окажат с хрупкав и крехък ръб, добре е да ги покриете с капак или с обърната надолу дълбока чиния. Покривам с пластмасов капак за микровълнова фурна.
Можете да започнете нашите палачинки, когато изстинат малко и ръбът им няма да се разпадне. Слагаме плънката в средата, покриваме от едната страна, огъваме страните към средата и навиваме всичко на руло. Всичко е спретнато и нищо не се разлива. 
Сега се обадете на вашето домакинство, за да вземете проба!
500 гр. калмари 75 гр настъргано сирене 2-3 яйца пера от зелен лук сол - майонеза или заквасена сметана на вкус
Сварете яйцата и калмарите и ги нарежете. Добавете зелен лук, сирене, сол, ако е необходимо. Подправете със заквасена сметана или майонеза и разбъркайте добре. Сложете плънката върху палачинката и я навийте на руло. Ястие с пълнени палачинкиукрасете със зеленина.
2. Палачинки с херинга
1 кг филе от херинга 5 яйца 2 ч.л. оцет 3 глави лукчерните смлян пипермайонеза или заквасена сметана на вкус
Прекарайте херингата и лука през месомелачка. Сварете и нарежете яйцата. Комбинирайте всички съставки за пълнежа и разбъркайте добре. Сложете каймата върху палачинки, навийте ги по всякакъв начин и печете 5 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Поставете готовите палачинки върху чиния и намажете със заквасена сметана или майонеза.
3. Палачинки със сьомга
300гр филе от сьомга 300гр топено сиренелиста спанак за гарнитура
Намажете всяка палачинка с топено сирене, поставете парче рибно филе, навийте на руло и печете във фурната на 180 градуса за 5-7 минути. Сервирайте гарнирани с листа спанак.
4. Палачинки със скариди
50 г твърдо сирене 300 г скариди 2 домата заквасена сметана/майонеза на вкус
Сварете скаридите, оставете ги да изстинат и след това обелете. Нарежете доматите на малки кубчета. Комбинирайте съставките за пълнежа. Намажете всяка палачинка със заквасена сметана или майонеза. Поставете пълнежа в центъра на всяка палачинка и навийте на руло.
5. Палачинки със заквасена сметана и червен хайвер
125 г червен хайвер 20 г заквасена сметана 60 г масло 25 г пресен копър
Разтопете маслото и намажете с него всяка палачинка, преди да сложите плънката върху нея. Нарежете копъра на ситно и го смесете със заквасена сметана, след което добавете хайвера и разбъркайте отново. Навийте палачинките по всякакъв начин и сервирайте.
6. Палачинки със спанак и леко осолена червена риба
250 г замразен спанак 100 г леко осолена червена риба 100 г фета 1 с.л. зехтинсол и черен пипер на вкус твърдо сирене(за предпочитане пармезан) - за украса
Задушете спанака със супена лъжица олио, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да изстине, преди да започнете да оформяте пълнежа за палачинки. Нарежете рибата на филийки. Разбийте фета. Сложете плънката върху палачинките и навийте на руло.
7. Палачинки с консервирана розова сьомга и шампиньони
1 консерва розова сьомга 200 г консервирани гъби 1 глава лук 2 с.л. растително масло
Нарежете гъбите и запържете с лука. Намачкайте розовата сьомга с вилица. Комбинирайте съставките и напълнете палачинките с получената маса.
8. Пълнени палачинки с пикша
500 г пикша 3 яйца 1 глава лук
Сварете пикша в подсолена вода. Отстранете костите и намачкайте с вилица. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган. Сварете и нарежете на ситно яйцата. Смесете всички съставки и напълнете палачинките.
9. Палачинки с яйце и пушен хайвер от мойва
180 г пушен хайвер от мойва 3 яйца
Сварете и нарежете на ситно яйцата. Охладете и смесете с паста от хайвер. Напълнете палачинките с тази смес и ги навийте на руло.
10. Палачинки, пълнени с миди
За плънката: 200 г миди 1 глава лук 150 мл сухо бяло вино растително масло за пържене копър сол и черен пипер на вкус
За сос: 300 мл заквасена сметана копър, чесън, сол и черен пипер - на вкус
Сварете миди. Нарежете лука на кубчета и запържете растително маслодо златисто. Сварените миди се прехвърлят в тигана с лука, пипера, добавя се копърът и се залива с виното. И оставете да къкри за няколко минути, докато виното се изпари забележимо.
За да приготвите соса, добавете ситно нарязан копър, смлян чесън и смлян черен пипер към заквасената сметана. Изсипете масата в тенджерата и гответе още 2-3 минути след завиране.
Вземете една палачинка. Сложете пълнежа в центъра му с лъжица. Съберете краищата на палачинката, за да оформите торбичка и закрепете със стрелка от зелен лук, стрък копър или лента за палачинка. Сервирайте със сос.
