Треска с майонеза. Треска, запечена на фурна със соев сос

Ястията с морски дарове са богати на витамини, минерали, фосфор и други микроелементи, поради което е толкова важно да ядете риба поне два пъти за седем дни. За съжаление, не всеки може често да яде сьомга или омари, така че мнозина предпочитат по-достъпен представител на морската фауна - треска.

Как да готвя

Преди да изпечете рибата, тя трябва първо да бъде приготвена: обелена, изкормена, нарязана. Основното предимство на рибата е малките люспи, които могат бързо и лесно да се отстранят с помощта дори на не много заточен нож. Много магазини продават вече готови филета, но този продукт е малко по-скъп от цяла риба. Преди да готвите треска във фурната, не е необходимо да отстранявате кожата, защото съдържа витамини и вкусен сок. Отстранете гръбначния стълб от гърба и разделете трупа на две еднакви филета.

Колко да се пече

Всички начинаещи готвачи трябва да знаят колко да пекат треска във фурната. Това е много важен момент, тъй като за недостатъчно време топлината няма да има време да проникне до средата на филето и ако рибата е препечена, тя ще стане суха и безвкусна. За да не пропуснете момента, използвайте таймера на фурната или дори обикновен часовник. Оптималното време за печене е 30-35 минути, а ако рибата е цяла, можете да добавите още 5-10 минути.

Рецепта

Списъкът с ястия от треска, които повечето домакини използват, е оскъден, но почти всичко може да се приготви от тази риба. Тайната е проста - използването на спомагателни провизии (зеленчуци, яйца, сирене, други млечни продукти) и подправки, които ще завършат вече ненадминатия вкус на атлантическата риба. Помислете за няколко популярни рецепти, което ще направи ястието с треска толкова апетитно, колкото на снимката от кулинарни списания.

във фолио

Един от най прости начиниготвене с фурнаПече се във фолио. Използвайки този материал, всяка домакиня ще може да запази всичко полезен материал, изтъкнете вкуса на ястието, поддържайте кухнята чиста и намалете количеството използвано олио. Можете да добавите каквото и да е към риба, изпечена във фолио, като се започне с всякакви подправки и завърши със зеленчуци за гарнитура, или можете проста рецепта- със сол и черен пипер.

Съставки:

• риба - 1 риба;
• моркови - 50 г;
• зелени магданоз - връзка;
• олио (отцеждане) - 2 с.л. л.;
• лимонов сок- 30 г;
• лук - 1 глава;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер, горчица - ако е необходимо.

Метод на готвене:

1. На първо място, измийте рибата, отстранете люспите, отрежете главата и червата.
2. Натрийте вътрешността на рибата със сол и черен пипер.
3. Намажете кожата с тънък слой горчица.
4. Налейте лимонов сок от двете страни на рибата.
5. Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици.
6. Нарежете лука на половин пръстени, а магданоза нарежете на ситно с нож.
7. Запържете леко зеленчуците в тиган.
8. Задайте фурната да се загрее на 190 градуса.
9. Успоредно с това разстелете лист фолио и го намажете с масло.
10. Поставете рибата върху фолиото и леко огънете краищата на листа нагоре, за да не изтече сокът.
11. Напълнете рибата с половината зеленчуци и поръсете рибата с другата половина.
12. Печете половин час на 180 градуса.
13. Сервирайте на масата.

Често домакините използват млечни продукти като храна. Това трябва да доведе до вкусно ястиеот крехко рибено месо, подхранено със заквасена сметана или сметана. Известни кулинарни специалисти и готвачи съветват да използвате домашно, екологично мляко, но ако не е възможно да го купите, тогава закупените от магазина продукти са доста подходящи и няма да развалят ястието. Рецептата за печена треска в заквасена сметана е много проста.

Съставки:

• риба - 1 кг;
• заквасена сметана - 150 г;
• лук - 1 глава;
• лимон - половината;
• майонеза - 50 г;
• сметана - 70 мл;
• сол, подправки - на вкус;
• домати - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Профилирайте рибата: отделете месото от кожата с остър нож, отстранете костите (можете да закупите филета в магазина, за да опростите процедурата).
2. Натрийте филето със сол и черен пипер, задръжте на студено за един час.
3. Междувременно обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
4. Измийте доматите, нарежете на филийки.
5. Поставете рибата върху фолио, поръсете с лимонов сок (прясно изцеден).
6. Покрийте горната част на филето първо с доматите и след това с лука.
7. Смесете заквасена сметана, сметана и майонеза.
8. Изсипете получения сос върху лука.
9. Поставете целия пълнеж във фолио или ръкав за печене, изпратете бъдещото ястие да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса.
10. Сервирайте печена риба на масата с картофено пюре и чаша сухо бяло вино.

Във фурната

Една наистина кралска вечеря може да се счита за красиво запечена пържола във фурната, поднесена с вкусно сметанов сос. Ястието не само ще изглежда като на снимката на кулинарни списания, но и вкусът на морската риба ще бъде отличен. Ако домакинята прави пържола от цяла треска, тогава трябва да вземете предвид ширината на нарязаните парчета. Оптималната дебелина за изпращане във фурната се счита за ограничение от 1,5 сантиметра, което ще позволи на морските дарове да се изпекат напълно или да не изсъхнат.

Съставки:

• пържола - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• лимон - 0,5 бр.;
• мед - 1 чаена лъжичка;
• куркума - щипка;
• вино (бяло сухо) - 190-100 г;
• сол / черен пипер - на вкус;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• подправка за риба (бял пипер, суха горчица, розмарин, мащерка, лимонова кора) - 0,5 супени лъжици;
• картофен чипс- 10 гр.

Метод на готвене:

1. Посолете пържолите, поръсете с лимонов сок, натрийте с подправка.
2. Обелете лука, нарежете на кръгчета.
3. Нарежете лимона на триъгълници.
4. Омекотете лука, като го запържите леко в тиган със зехтин.
5. Сложете лимон, куркума, черен пипер в тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
6. Подредете подправени пържоли върху тава за печене.
7. Върху месото се слага заготовката от лимон и лук.
8. Изпратете бъдещото ястие във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 15 минути.
9. Докато рибата се готви, нарежете картофения чипс.
10. Поръсете ги върху пържолите, печете още 10 минути.
11. Сервирайте на масата.

Представете си, че в ресторант ви сервират най-деликатното снежнобяло рибно филе под хрупкава коричка от сирене, залято с кремообразен сос. Такова вкусно ястие може лесно да се приготви у дома и да зарадва всички членове на домакинството. Треска, печена със сирене - диетично ястие, който е подходящ за тези, които следят приема на калории и поддържат фигурата си в перфектно състояние. Преди да приготвите вечеря, не забравяйте да добавите зеленчуци. Например печена риба със сирене се съчетава чудесно с домати.

Съставки:

• рибно филе - 500 г;
• сирене ( твърди сортове) - 150 г;
• домат - 1 бр.;
• сол, черен пипер, розмарин - на вкус;
• олио (отцеждане) - 1 с.л. л.;
• лимонов сок - 30 гр.

Метод на готвене:

1. Сложете измитото филе в тава за печене, залейте с лимонов сок, натрийте с подправки.
2. Измийте домата, нарежете на кръгчета.
3. Натрийте съда за печене с масло (масло), сложете рибата.
4. Сложете доматите отгоре.
5. Настържете сиренето на едро ренде, поръсете бъдещото ястие.
6. Поставете формата във фурната (180 градуса), печете половин час.
7. Сервирайте печена риба с картофено пюре.

Друг пример за страхотно ястие е. Можете да използвате всякакви плодове по ваш вкус: домати, чушки, тиквички, броколи, моркови и др. Колкото повече зеленчуци, толкова по-полезна ще бъде вечерята. Преди готвене, зеленчуковите продукти трябва да бъдат измити, почистени от дръжки / семена, обелени (ако е необходимо). Треска, печена със зеленчуци, се приготвя лесно.

Съставки:

• треска (филе) - 0,7 кг;
• лук - 2 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• броколи - 100 г;
• олио (зехтин) - 20 г;
• сол / черен пипер - по избор.

Метод на готвене:

1. Измийте чушката, обелете, нарежете на половин пръстени.
2. Обелете лука, нарежете на филийки.
3. Натиснете чесъна, а колрабито и броколите нарежете с нож.
4. Поставете всички зеленчуци в един съд, смесете със сол / черен пипер.
5. Поставете зеленчуците върху тава за печене, а отгоре треската, налейте олио.
6. Изпратете във фурната (180 градуса) за 40 минути, като обръщате рибата в процеса.

Най-универсалната и популярна гарнитура към риба или месо са картофите. Този зеленчук, независимо как го приготвяте (пюре, пържени, задушени, варени), ще допълни ястието с познат и неповторим вкус. Печена треска с картофи - най-добрият изборза всяка домакиня, която иска сърдечно да нахрани домакинството си, както на обикновена семейна вечеря, така и по време на празнично угощение.

Съставки:

• треска (филе) - 500 г;
• картофи - 600 г;
• лук - 1 бр.;
• розмарин - 1 стрък;
• сол / черен пипер - на вкус;
• чесън - 1 скилидка;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Измийте картофите, обелете, нарежете на филийки.
2. Нарежете филето на средни кубчета.
3. Нарежете лука, розмарина, чесъна с нож.
4. Смесете всички съставки в топлоустойчива форма, като я намажете със зехтин.
5. Сол пипер.
6. Печете 40 минути при температура 180-190 градуса.

Гювеч

обикновено, рибен гювечсе приготвя от филе, което трябва да се нареже на ситно. Съставът на такова ястие задължително трябва да включва мляко и яйца, така че ястието да се окаже буйно и леко. Можете да добавите всякакви зеленчуци към гювеча с треска, но е по-добре да направите класическа версияс хрупкава коричка от сирене. Със сигурност всеки ще хареса ястието и дори децата, които наистина не обичат морски дарове.

Съставки:

• филе от треска - 400 г;
• мляко - 150 г;
• яйце - 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол / черен пипер - по избор;
• магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо нарежете филето на малки парченца.
2. Разбийте яйцата и млякото до гладкост, добавете сол/черен пипер.
3. Намажете съда за печене с олио (всякакво), сложете филийки риба.
4. Млечната и яйчената маса се изсипва в съд и отгоре се поръсва с нарязан магданоз.
5. Гответе половин час при температура 190 градуса.
6. Настържете сиренето на средно ренде и го поръсете върху гювеча.
7. След това гответе ястието за 10 минути, докато се покрие с коричка.

котлети

Ако семейството често обича да яде морски дарове, тогава можете да разнообразите диетата, като приготвите треска във фурната. За такова ястие ще е необходимо допълнително оборудване - месомелачка или блендер. Готов рибна каймане е лесно да се купи, така че ще трябва да го направите сами. Как да приготвите сочни и меки котлети от треска с помощта на фурната? Много просто!

Съставки:

• рибна кайма - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• хляб - 2 филийки;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• сол / черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и хляба (на трохи).
2. В отделна купа смесете каймата треска, лука, заквасената сметана, яйцето и галета, довежда се до хомогенна маса.
3. Оставете да вари за половин час и след това оформете малки котлети с ръце.
4. Поставете ги в топлоустойчива чиния, след като я намажете с растително масло.
5. Загрейте фурната до 160 градуса, поставете съда за 25-35 минути (в зависимост от размера на котлетите).
6. Ако при готвене на треска се използва фолио, не забравяйте да го отворите 10 минути преди края на печенето - ястието ще се покрие с деликатна коричка.

Видео

Стъпка по стъпка рецепти крехко филетреска, запечена на фурна с картофи, зеленчуци, панирана заквасена сметана и лимонов сок с билки (+ рецепта със снимка)

2019-04-22 Юлия Косич и Алена Каменева

Оценка
рецепта

23221

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

17 гр.

3 гр.

въглехидрати

1 гр.

95 ккал.

Вариант 1: Филе от треска на фурна - класическа рецепта

Филе от треска, изпечено на фурна, и дори гарнитура под формата на картофи, е шик вариант за обилен и вкусен, здравословен обяд или вечеря. Приготвянето на ястието е толкова лесно, колкото и обелването на круши, само първоначално трябва да подготвите рибата. Разбира се, най-добре е да купувате труп на треска, а не нарязани на филета.

Рибата се почиства лесно и лесно се отделя от билото, така че е по-добре да се даде предпочитание на цяла риба. В допълнение към картофите, добавете малко лук, от себе си можете да използвате и различни добавки под формата на зеленчуци и подправки. Можете да сервирате треска просто с картофи, можете да добавите домати и краставици, репички, можете да добавите кисели краставички.

Съставки:

• Филе от треска - 300гр
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода - 70 мл

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Подгответе всички елементи от списъка. За да почистите рибата лесно и просто, трябва да направите това, докато трупът е все още замразен, точно по това време е много лесно да премахнете кожата и да премахнете гръбнака. Веднага загрейте фурната и поставете на 180 градуса.

Обелете картофените клубени, измийте и подсушете. Нарежете картофите на големи чинии или кубчета. Пригответе лука - обелете и изплакнете, подсушете, нарежете на половин пръстени.

Вземете всяка топлоустойчива форма, намажете с растително масло. Подредете картофите и лука в купа.

Върху картофите разпределете обеленото филе, нарязано на едро. Налейте малко топла вода във формата, запечатайте формата с фолио и я изпратете във фурната. Печете рибата и картофите за 20 минути, след това отстранете фолиото и печете още 7-10 минути.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за филе от треска на фурна

За да намалите времето, необходимо за приготвянето на това ястие, силно ви съветваме да купувате вече почистени рибни филета. Всичко, което трябва да направите, е да измиете треската и внимателно да я подсушите.

Съставки:

• две варени филета от треска;
• едра сол на вкус;
• две ч.л зехтин;
• черен пипер на вкус;
• ст.л. лимонов сок;
• подправки за риба.

Как бързо да приготвите филе от треска, изпечено във фурната

Измийте внимателно охладеното филе от треска. Подсушете веднага с хартиени кърпи.

Поръсете рибата със зехтин и пресен лимонов сок. В същото време се старайте съставките да покриват равномерно филето.

Сега поръсете треска смлян пипер. Също сол на вкус. Въведете ароматни подправки "За риба".

Подредете мариновани парчета върху тава за печене. Силно се препоръчва да го покриете изцяло с пергамент.

Изпечете рибата, като зададете 195 градуса. Време за готвене - 13-14 минути. Сервирайте изпеченото на фурна филе от треска веднага.

Между другото, можете да намалите времето за готвене по друг начин. Маринованата риба може да се съхранява в хладилник до 24 часа. Затова препоръчваме да направите това предварително, за да готвите вкусна закусканамалява до времето за печене.

Вариант 3: Филе от треска на фурна с картофи

При готвене на риба във фурната се отделя определено количество сок. И за да не се отцежда в мивката след края на процеса, ви съветваме да разстилате филето върху възглавница от сварено или сурови картофикойто ще го поеме. Ще получите не само рибна закуска, но и обилна гарнитураНа нея.

Съставки:

• два средни картофа;
• две супени лъжици олио (рафинирано);
• сол на вкус;
• подправки "За риба";
• вода за готвене на картофи;
• две филета треска;
• една трета от лимон;
• черен пипер (на вкус).

Как да готвя

Измийте два картофа. Поставете в тенджера. Изсипете във вода. Варете "в униформа" за 25-29 минути.

Веднага след като кореновата култура е готова, източете водата. Оставете настрана да се охлади.

През това време разгледайте охладеното филе и отстранете костите, ако има такива. След това измийте рибата. Избършете течността незабавно и много внимателно.

Полейте с лъжица олио и лимонов сок. Поръсете с черен пипер. Сол.

Готови картофи, обелени. Нарежете на тънки кръгчета. Поставете върху тава, застлана с хартия за печене.

Поръсете картофите с втора супена лъжица олио. Поръсете с подправки "За риба". Поставете готовата треска отгоре.

Оставете закуската в предварително загрята фурна за 15-16 минути. Температурата на печене е около 185 градуса. Изпечените на фурна филета от треска се сервират веднага.

Картофите могат да се използват и сурови. В този случай е по-добре да го нарежете много тънко. В противен случай тя ще остане твърда. Въпреки това, ако имате време, препоръчително е да го сварите предварително, както ви предложихме в рецептата.

Вариант 4: Филе от треска на фурна с лук и моркови

Всяка риба много "обича" различни зеленчуци. Особено луки пресни моркови. Именно с тях предлагаме да направим нашето филе в тази версия на най-полезната закуска за всички поводи.

Съставки:

• средна крушка;
• 455 грама филе от треска;
• лъжица лимонов сок;
• сол на вкус;
• среден морков;
• смлян пипер;
• подправки "За риба" на вкус;
• ст.л. рафинирано масло;
• десертна лъжица оцет.

Стъпка по стъпка рецепта

Кореноплодни: обелете и обелете лука и морковите. Нарежете на ситно. Преместете в купа. Налейте оцета. Сол.

Докато зеленчуците се мариноват бързо, отстранете всички кости от филето. След това се полива с олио и се полива с лимонов сок. В допълнение, черен пипер и добавете сол.

Постелете тава за печене с пергамент. Разпределете половината лук и моркови. Добавете и марината.

Отгоре поставете филето от треска. Поръсете с подправки "За риба". Добавете останалите мариновани зеленчуци.

Сгънете пергамента отгоре и закрепете с клечка за зъби. Печете на 170 градуса за 15 минути.

Продължете да готвите за около 5-6 минути. В този случай полученият сок трябва да се изпари. Сервирайте с варен ориз или зеленчукова (прясна) салата.

Ако сокът от под рибата не се е изпарил, можете да направите отличен дресинг от него. За да направите това, изсипете течността в тигана, добавете сметана и сгъстите до желаната плътност. Този сос е идеален за печени филета от треска.

Вариант 5: Филе от треска със заквасена сметана, изпечено на фурна

В допълнение към олиото (слънчогледово или зехтин), рибата може да се пече под заквасена сметана. Но не прекалявайте с тази съставка. В противен случай заквасената сметана ще се смеси с получения сок и ще направи ястието малко воднисто.

Съставки:

• 95 грама заквасена сметана;
• лъжица лимонов сок;
• сол на вкус;
• 435 грама филе от треска;
• смлян пипер;
• ч.л растително масло (без мирис);
• стрък розмарин;
• Италиански билки на вкус

Как да готвя

Почистете филето от треска, ако има кости. След това измийте изключително внимателно, за да не повредите структурата. Избършете течността с хартиени кърпи.

Прехвърлете рибата в гастронормален съд. Поръсете с лимон и олио. Поръсете със смлян пипер. Сол.

Оставете треската да се маринова за половин час. За да направите това, по-добре е да го покриете с филм, за да не попаднат ненужни отпадъци и прах.

След 30-31 минути покрийте дълбока тава за печене с пергамент. Поставете рибата на повърхността. Поръсете с италиански билки.

Покрийте с тънък слой заквасена сметана. Отгоре поставете стрък розмарин.

Печете във фурната за около 15-18 минути. Препоръчителната температура е 180 градуса. Сервирайте четвърт час след изключване на котлона. През това време дресингът от заквасена сметана ще се абсорбира напълно, което ще направи ястието изключително нежно и невероятно вкусно.

Филе от треска, изпечено във фурната със заквасена сметана, ще допълни перфектно картофено пюреили ронливо сварен ориз. Що се отнася до съдържанието на мазнини в заквасената сметана, то не е толкова важно. Но колкото по-нисък е индикаторът, толкова повече течност ще се окаже. Въпреки това, не се притеснявайте. Просто оставете рибата да се запари и тя ще "отнеме" целия сок след 15-20 минути.

Вариант 6: Панирано филе от треска, изпечено на фурна

Когато панираната риба обикновено се пържи. Но ако прехвърлите този процес във фурната, можете да получите ястие с невероятно нежна и мека структура. Също така много вкусно и много необичайно.

Съставки:

• 105 грама кефир;
• три супени лъжици галета;
• 425 грама филе от треска;
• индийско орехче (смляно);
• сол на вкус;
• подправки за риба
• лъжица рафинирано масло;
• една трета от лимон;
• лъжица картофено нишесте.

Стъпка по стъпка рецепта

Филе от треска за преглед за кости. Изтрийте, ако има. Измийте и подсушете. Това може да стане със салфетки. Нарежете на парчета с размер на хапка.

Сега прехвърлете рибата в широк и дълбок гастронормален съд. Изстискайте лимоновия сок. Налива се олио.

Изсипете и кефир. Добавете галета и картофено нишесте. Разбъркайте внимателно, за да не повредите структурата на филето.

Оставете треската за два часа на хладно място.

След определеното време покрийте тавата за печене с пергамент. Намажете хартията обилно с олио.

Накисната треска, потопена в тесто, разстила се върху тава за печене. Полейте с останалата смес.

Изпратете заготовките във фурната. Важно е да го загреете предварително до 185 градуса. Гответе рибата за 17-18 минути. Филе от треска, изпечено във фурната, е готово за сервиране с всяка гарнитура.

Предлагаме да не търкаляте рибата галета, и мариновайте в тях с кефир. В този случай панировката ще се окаже мека и идеално ще „покрие“ парчетата риба. Да, това ястие трудно може да се нарече диетично, но е невероятно вкусно. И заради това си струва да се отдалечите малко от твърдата диета.

Вариант 7: Оригиналната рецепта за печено филе от треска на фурна

Ако попаднете на труп на треска и не знаете какво да правите с него, помислете за днешната селекция от рецепти за филе от треска на фурна. И между другото класическо готвенериба, с която всъщност започваме, предлагаме да експериментирате малко с допълнителни съставки.

Съставки:

• 450 грама филе от треска;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• скилидка чесън;
• сол на вкус;
• ст.л. масла;
• смлян пипер;
• стрък розмарин;
• сухи (без сол) италиански билки.

Рецепта за филе от треска на фурна стъпка по стъпка

Измийте и изкормете трупа на треска. Отрежете главата и опашката. Направете проходен разрез на корема. Отстранете вътрешностите.

Отделете филето по билото. Вземете костта. Използвайте клещи или пръсти, за да премахнете всички кости. Много е важно те да не останат.

Измийте внимателно подготвената треска. Намокрете се със салфетки. Поръсете обилно със сол. Подправете.

В отделна купа смесете олио, италиански билки, счукан чесън и лимонов сок.

Постелете тава за печене с пергамент. Поставете риба. Полива се с маслен дресинг с подправки.

Сложете клонче розмарин до него. Прехвърлете във фурната. Пече се на 180 градуса. Приблизително време - 25-28 минути. Сервирайте изпечено на фурна филе от треска веднага с всяка гарнитура.

Треска, особено в сравнение с други морски рибиотносително слаб. Поради това често се включва в диетично меню. Поради това се опитайте да не използвате висококалорични съставки при печене. Въпреки че ще трябва да включите лъжица олио в рецептата, за да не изсъхне и прегори ястието.

Рибеното месо е доста сухо, така че трябва да се готви с него различни сосове, което ще му придаде сочност. За по-ярък вкус използвайте лук или зелени пера. Най-добре е треската да се пече в ръкав или фолио.

Процес на готвене:

1. Разделете трупа на рибата на малки парчета, като отстраните гръбнака. Малките кости могат да се отстранят с пинсета.
2. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, морковите се нарязват на ренде корейски салати.
3. Намажете тава за печене с олио, наредете рибата, поръсете със сол и черен пипер.
4. Сложете слой лук и моркови, намазани с майонеза.

Печете 10 мин. на 200 °C, след това намалете температурата с 20 °C и гответе още 20 минути. Сервирайте горещо.

Как да приготвя треска с лук във фурната

Това ястие ще замени пълната вечеря. Съставки:

• треска - 1 кг;
• твърдо сирене - 200 г;
• карфиол - 1 бр.;
• лук - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• моркови - 300 г;
• мляко - ¾ ст.;
• кетчуп - 50 г;
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на малки кубчета, морковите настържете на едро. Запържете леко зеленчуците и ги поставете в тава за печене.
2. Измийте филето, попийте с хартиена кърпа, нарежете на малки пръчици и сложете плътно върху пърженето. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
3. Разделете карфиола на парчета и изплакнете. Варете не повече от 10 минути и отцедете бульона. Охладеното зеле се нарязва на ситно.
4. В отделна купа разбийте млякото, яйцето, солта, черния пипер, кетчупа. Настържете на едро сиренето.
5. Извадете треската, сложете я върху нея карфиоли изсипете млечния пълнеж. Поръсете със сирене.

Печете ястието за 30 минути до златисто кора от сирене. Рибата се сервира топла, не е необходима допълнителна гарнитура.

Яхния от треска с домати и лук

От продуктите, от които се нуждаете:

• филе от треска - 500 г;
• червен лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 4 бр.;
• домати - 4 бр.;
• сметана - 150 г;
• сол на вкус.

готвене:

1. Нарежете рибата на порции и подправете със сол.
2. Нарежете лука на тънки кръгчета, морковите на кръгчета, доматите нарежете на ситно ренде.
3. Сложете половината зеленчуци в тиган, сложете рибата върху тях. Отгоре изсипете останалите зеленчуци, добавете сметаната, наситнения чесън и дафиновия лист.

Оставете да къкри до готовност.

Най-добрата гарнитура за треска с лук е оризът или картофено пюре. Често треската се яде като самостоятелно ястие.

Треската във фурната е най-успешният начин за приготвяне на тази риба.

Месото на треска съдържа наситени мастни аминокиселини, протеини, витамини и минерали.

Освен това месото от треска има отличен вкус и съдържа малко калории, така че се препоръчва да се включи в диетата, когато диетична храна.

Треска с лук - общи принципи на готвене

достатъчно треска голяма риба, следователно, като правило, не се готви, цяла или на едри парчета. Използва се главно за готвене на пържоли или филета. Това прави възможно приготвянето на треска във фурната с лук, зеленчуци, сметана, сирене и др.

Преди да готвите треска във фурната, запомнете това в чиста формаМесото на треската е сухо, така че е по-добре да го приготвите в ръкав или фолио, както и под различни сосове.

Лукът, зеленчуците и други съставки ще придадат сочност на месото на треска и ще обогатят вкуса му.

За да готвите треска с лук, можете да използвате всякакъв вид лук: лук, шалот, зелен лук или праз.

За да направите месото на треска още по-вкусно и сочно, препоръчително е да го мариновате предварително и да го оставите за известно време, така че рибата да се насити с ароматите на подправки и билки. Като марината се използват различни сосове и подправки.

Най-често треската се продава замразена, така че трябва да се размрази в хладилник преди готвене. стайна температура.

Като гарнитура сварен ориз или картофи се сервират най-добре с треска с лук и моркови.

Рецепта 1. Треска на фурна със зеленчуци

Съставки

800 г филе от треска;

шест картофа;

12 стръка мащерка;

шест стръка праз (само бялата част);

250 мл бира;

пет моркова;

250 г заквасена сметана;

бял пипер;

четири стръка целина;

естрагон;

десет чери домата.

Метод на готвене

1. Измийте праза и го нарежете на ситно на кръгчета.

2. Направете оригинални чинии от фолио, на дъното на което сложете наситнения лук.

3. Филето от треска измийте, подсушете и посолете. Подправете рибата с естрагон и бял пипер.

4. Обелете морковите и ги нарежете на пръчки.

5. Изплакнете стръковете целина, подсушете и нарежете на ситно. Измийте доматите и нарежете наполовина. Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки. Посолете леко всички зеленчуци.

6. Върху лука поставете резени картофи, филета от треска, целина и моркови.

7. Налейте по малко бира във всяка "чиния" и намажете всичко обилно със заквасена сметана. Отгоре поставете три клона мащерка.

8. Покрийте „чиниите“ с лист фолио и печете във фурната за четиридесет минути на 170 С. Сервирайте ястието директно в „чиниите“ от фолио.

Рецепта 2. Треска с лук и моркови

Съставки

кг треска;

четири моркова;

черен пипер;

три глави лук;

Метод на готвене

1. Обелете зеленчуците и ги измийте. Нарежете на ситно лука. Настържете морковите за корейски салати.

2. Измийте треската, почистете люспите от нея, отрежете главата, опашката и перките. Филирайте рибата. Отстранете кожата от него и изберете малки кости. Нарежете полученото филе на едри парчета.

3. Поставете филето от треска върху тава за печене, след като го намажете с олио. Посолете и подправете всичко с черен пипер.

4. Разпределете нарязания лук върху рибата. Намажете всичко с майонеза. Сложете настъргания морков в следващия слой. Намажете и този слой с майонеза.

5. Поставете тавата с рибата във фурната и печете рибата за първите десет минути на 200 С. След това увеличете температурата на 180 С и печете още 20 мин. Сервирайте рибата с гарнитура от ориз или картофи.

Рецепта 3. Треска с лук и карфиол

Съставки

кг филе от треска;

200 г твърдо сирене;

глава карфиол;

растително масло;

половин килограм лук;

300 г моркови;

150 мл мляко;

50 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Загрейте фурната на 190 С. Настържете на едро обелените моркови. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в горещо растително масло до светло златисто кафяво. Поставете печените зеленчуци на дъното на устойчива на фурна съд с високи стени.

2. Измийте филето от треска и подсушете със салфетки. Нарежете рибата на малки продълговати парчета и сложете на плътен слой върху пържените зеленчуци. Пипер, сол и поставете в предварително загрята фурна за четвърт час.

3. Разглобете карфиола на съцветия, сложете в гевгир и изплакнете. След това сварете зеленчука за десет минути. Отцедете бульона, охладете леко зелето и го нарежете на ситно.

4. В отделна купа смесете млякото с яйцето. Леко пипер, сол и добавете доматена паста. Разбийте всичко с бъркалка до гладкост.

5. Извадете рибата от фурната. Отгоре се слага слой карфиол и всичко се залива равномерно с яйчено-млечната смес. Поръсете всичко с стърготини от сирене.

6. Поставете рибата във фурната за още половин час. Когато се образува горната част златиста кора, треската е готова. Сервирайте рибата като отделно ястие.

Рецепта 4. Треска на фурна със зеленчуци и сос

Съставки

700 г треска;

млян черен пипер;

две глави лук;

два големи моркова;

5 г захар;

200 мл сметана;

зелени копър;

Слънчогледово олио;

200 мл доматен сок.

Метод на готвене

1. Обелете лука, измийте и нарежете една четвърт на кръгчета.

2. Измийте обелените моркови и настържете за корейски салати.

3. Размразете треската, почистете и отрежете опашката, главата и перките. Нарежете трупа на пържоли с дебелина два сантиметра.

4. Черен пипер, сол и панирайте рибата в брашно. Запържете пържолите в сгорещено слънчогледово олио, докато панировката покафенее.

5. В олиото, където се е пържила теската, запържете наситнения лук и го прехвърлете в чиния. Сега сложете морковите в тигана и също леко запържете.

6. Сложете пържолите от треска в дълбок, намаслен съд. Наредете пържените зеленчуци върху рибата и загладете с лъжица.

7. Доматен соккомбинирайте със сметаната, добавете захар, черен пипер и сол. Смесете добре. Залейте треската със зеленчуците с получения сос.

8. Загрейте фурната на 200 С. Сложете рибната чиния и печете за половин час. Извадете треската и зеленчуците от фурната и поръсете със ситно нарязан копър. Рибата може да се сервира с всяка гарнитура или салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 5. Треска с лук и моркови във фолио

Съставки

400 г треска;

щипка черен и бял пипер;

морков;

крушка;

30 мл лимонов сок;

връзка зелен магданоз.

Метод на готвене

1. Моят труп на треска, отрежете главата, опашката и изрежете перките. Отделяме филето от билото.

2. Почистваме лука, изплакваме и нарязваме една четвърт от пръстените.

3. Моите обелени моркови и три големи.

4. Включете фурната. Поставете филета от треска върху фолио. Върху него разпределяме ситно нарязан лук и настъргани моркови.

5. Сложете чушките в хаванче и смелете. Нарязваме магданоза.

6. Поръсете рибата с пресни билки, черен пипер, сол и поръсете с лимонов сок.

7. Свържете плътно краищата на фолиото и поставете торбичката върху тава за печене. Печем рибата в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.

8. Готовата треска сложете върху чиния и нарежете на порции. Можете да сервирате печени или варени зеленчуци като гарнитура.

Рецепта 6. Треска, запечена с моркови

Съставки

треска - половин килограм;

зехтин;

лук - 150 г;

черен пипер;

моркови - 150 г;

сметана 20% - 100 мл;

две яйца.

Метод на готвене

1. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Нарежете обеления морков на ситно.

2. Запържете лука за зехтинкъм прозрачност. Добавете морковите, разбъркайте и запържете за десет минути, докато омекнат. В края на печенето, черен пипер и сол.

3. Смесете сметаната с яйцата и щипка сол. Разбийте пълнежа до гладка смес с бъркалка.

4. Моето филе от треска, подсушете със салфетки и нарежете на едро порционни парчета. Разстиламе рибата в огнеупорна форма на един слой. Леко сол и черен пипер на рибата.

5. Сложете пържените зеленчуци върху рибата и залейте с кремообразната яйчена смес. Изпращаме рибата във фурната, загрята до 180 С и печем за половин час. Извадете формуляра от готово ястие, сложете го върху чиния за сервиране или в чинии. Сервирайте риба с всяка гарнитура или свежи зеленчуци.

Рецепта 7. Стек от треска на фурна

Съставки

четири пържоли от треска;

20 г картофен чипс;

две глави лук;

магданоз;

щипка куркума;

100 г сирене;

100 мл бяло вино;

40 мл зехтин;

5 г течен мед;

половин лимон;

подправки за риба;

готварска сол.

Метод на готвене

1. Размразете пържолите от треска, измийте и подсушете малко. Поръсете всяка със смес от сол, черен пипер и подправки за риба. Поръсете рибата с лимонов сок.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Нарежете лимона на кръгчета, а след това нарежете всяко на четири парчета.

4. Запържете наситнения лук в зехтина до омекване. Добавете към него нарязан лимон и мед. Налейте виното и подправете всичко с куркума и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън.

5. Поставете пържолите от треска в дълбока намазнена чиния. Отгоре сложете запържен лимон-лук и загладете с лъжица. Изпратете формата във фурната за десет минути. Печете риба на 180 С.

6. Нарежете картофения чипс. Настържете на едро сиренето. Смесете сирене с чипс. Извадете пържолите от фурната и поръсете ястието със сместа от сирене и чипс. Печете същото време. Сервирайте гарнирани със стръкчета магданоз. Идеален като гарнитура варени картофиили фиг.

• Сервирайте рибата гореща, охладената изпечена теска губи своята уникален вкус.
• Печете треска в сметана или заквасена сметана, след което ще получите риба с деликатен кремообразен вкус.
• Лимоновият сок ще ви помогне да се отървете от неприятната миризма на риба.
• За да стане треската сочна, сварете я до полуготовност преди печене.
• Използвайте ръкав или фолио за печене, в този случай треската винаги ще се окаже нежна и сочна.
• Треската се готви достатъчно бързо, така че не я преварявайте във фурната, за да не се окаже суха.
• форма с варена трескаизвадете от фурната и покрийте с капак. Оставете за десет минути. Така рибата ще се окаже по-сочна.

В тази статия ще намерите най-много най-добрите рецептиготвене на треска. Ще се научите как да готвите вкусно треска и да запазите всички полезни свойства на тази прекрасна риба.

Ползи от треска

Мекият вкус на тази риба позволява използването на треска различни ястияох. Може да се готви пържени, варени, задушени, а също и като основа в много салати. Подходяща е за всички, дори и за хора на диета, тъй като съдържа малко количество мазнини, така че калоричното съдържание на треската е минимално и е 100 kcal на 100 грама.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на някои нюанси. По-добре е да купувате филе от треска от доверени продавачи, като същевременно обръщате внимание на това прясна рибатрябва да бъдат потопени в лед. Това важи и за филетата. Тя трябва да е ярък на цвят и плътен на външен вид и на допир. Най-важното е да помиришете рибата преди покупка, тъй като миризмата показва нейната свежест.

Треската има номер полезни свойства. Съдържа страхотно количествопротеини. Освен това е богат на витамини и минерали. Както всички морски дарове, треската съдържа здравословни омега 3 киселини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото и неговия растеж.

Сега, когато всички положителни аспекти на този продукт са разкрити, можете да отидете в магазина и да купите треска, за да се зарадвате с малко интересно ястие. Въпросът е къде мога да намеря рецептата? Отговорът е прост - в тази статия. Тук ще бъдат представени няколко варианта за готвене на тази риба, които със сигурност ще се харесат на съвременните домакини.

Пържена треска

Това ястие е класика, поради което тази рецепта е в горната част на списъка. Треската се пържи много бързо, докато ястието се оказва вкусно и засищащо.

Така че за готвене пържена трескаСпоред класическата рецепта ще ви трябват следните продукти:

Съставки:

Една риба треска;

Четиристотин милилитра мляко;

Половин чаша брашно;

петдесет грама масло;

петдесет милилитра растително масло;

Две скилидки чесън;

Половин чаена лъжичка индийско орехче;

Сол и черен пипер на вкус.

И така, всички съставки са събрани, можете да започнете да готвите пържена треска.

Как се готви пържена треска:

Първо трябва да обработите правилно рибата. Необходимо е да се отрежат опашката и перките на рибата, да се отстранят люспите и вътрешностите.

След това рибата се нарязва на порционни парчета, чиято дебелина трябва да бъде около един и половина сантиметра. Защо точно? Да, защото това е оптималната дебелина за пържене. Ако са направени по-дебели, тогава процесът на готвене ще се забави, а ако са по-тънки, тогава другите съставки на ястието може да не се пържат по време на готвене.

И сега най-интересното. Има една малка тайна в готвенето на пържена треска, която малко хора използват в кухнята си. Преди готвене рибата трябва да се накисне в мляко за един до два часа. За да направите това, се взема купа, в нея се опаковат плътно парчета, които са напълно пълни с мляко. Всичко това се държи в купа за около един до два часа.

Освен това, докато рибата се накисва, можете да приложите друга тайна за готвене на пържена треска. В сух тиган сол, черен пипер и индийско орехче могат да се запекат за една до две минути. След като процесът приключи, всички подправки се смилат и се добавят към брашното. Разбъркайте сместа за равномерно разпределение.

Тези две тайни ще позволят на всяка домакиня да й хареса пържена рибароднини и приятели. В крайна сметка малко хора ги използват в практиката си, но всъщност - това е класиката на жанра.

Сега можете да панирате рибата в получената смес от подправки. След това трябва да загреете тиган с растително масло и да поставите парчета треска в него. Необходимо е да се запържат преди образуването Златисто кафявои в пълна готовност. Това отнема около седем до десет минути.

Докато рибата се готви, можете да направите сос за дресинга. За да направите това, трябва да вземете две глави чесън, да го нарежете на ситно и да го поставите в разтопен масло. Всичко това се задушава на слаб огън за около пет минути. Чесънът трябва да се задушава, а не да се пържи. Ако възникне вторият процес, тогава си струва да намалите огъня.

Сега всичко е готово за сервиране. Рибата се сервира с варен сос и любимата ви гарнитура. Сега всеки член на семейството може да оцени вкуса и аромата на ново ястие.

Пържена треска, маринована в майонеза

треската не е мазна риба, така че ако просто го изпържите в тиган, се оказва доста сух. AT тази рецептапри готвене на пържена треска се използва методът на предварително мариноване на риба в майонеза. В резултат на това нехитро действие рибата се оказва вкусна и сочна.

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

Една риба треска;

Две супени лъжици майонеза;

Растително масло;

Брашно в малко количество за паниране;

Сол и черен пипер на вкус.

Пържена треска в майонеза - рецепта:

за начало рибата трябва да се обработи, а именно да се почисти от люспите, да се отрежат перките и опашката и да се изкормят добре вътрешностите. След това се нарязва на парчета, посолява се, черен пипер и се разбърква. След това можете да добавите майонеза за марината. След като добавите рибата, разбъркайте отново и поставете в хладилника за един час.

Сега може да се панира в брашно и да се постави върху горещ тиган, намазан с растително масло. Треската се запържва на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. След това тиганът може да се отстрани от котлона и рибата да се постави в отделна чиния. Това е всичко, маринованата в майонеза треска е готова. Сега всеки член на семейството ще може да оцени това готварски шедьовър. Вероятно на някого дори не би му хрумнало, че треската е на масата, защото се оказва нежна и сочна, за разлика от стандартния метод за готвене на пържена риба.

Котлети от треска

Това ястие не може да не зарадва любителите на треска. За да се подготвите, ще ви трябва следното Съставки:

Двеста грама филе от треска;

Две или три филийки бял хляб;

Едно яйце;

Малко копър и зелен лук;

Две супени лъжици брашно;

Две супени лъжици зехтин;

Четвърт лъжица семена от копър, кориандър и куркума;

Малко сол на вкус.

Как да приготвим котлети от треска:

Първо трябва да нарежете на ситно зеления лук и копъра. Смелете фино семената от копър, кориандъра и куркумата в купа или купа. След това можете да добавите малко сол на вкус и да разбъркате.

Хлябът трябва да се натроши в блендер на малки трохи. Към него трябва да се добавят предварително събрани билки и подправки.

След това яйцето се разбива.

Закупеното филе от треска трябва да бъде нарязано на ситно. След това трябва да подредите рибата заедно с галета, подправки и билки, да добавите разбито яйце и да разбъркате добре, докато се образува хомогенна маса.

Преди да скулптурирате котлети, ръцете трябва да се навлажнят с хладка вода, така че получената маса да не се придържа към тях. Сега можете да правите скулптура. Целият процес отнема около десет минути. Заслепените котлети трябва да се поръсят от двете страни с брашно.

Поставете сварените банички върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Сега всичко е готово и можете да сервирате ястието на масата, за да може цялото семейство да оцени този кулинарен шедьовър.

салата с черен дроб на треска

При приготвянето на различни ястия се използва не само филе от треска. В момента можете да намерите много рецепти, базирани на черен дроб на треска. Използва се главно като основна съставка в различни салати. Черният дроб на треска беше много популярен в съветско времекогато имаше малко продукти по рафтовете. Тогава бяха изобретени огромен брой ястия, в които се използва черен дроб на треска, тъй като нямаше голям недостиг за него.

Въпреки факта, че сега по рафтовете на магазините има огромен брой всякакви продукти, черен дроб на треска все още е популярен сред руското население. Особено за тези, които са живели в ерата на социализма. Между другото, именно тези хора могат да зарадват следната рецепта. Всеки, който си спомня комунизма, ще хареса стария забравен вкус на черен дроб на треска и още повече, ако е в основата на някоя нова интересна салата.

Салатата ще се казва - "Апетитна". За да го подготвите, ще ви трябва следното Съставки:

Черен дроб на треска;

Три яйца;

Един морков;

Сто грама твърдо сирене;

Майонеза.

Рецепта за салата с черен дроб на треска:

Тази рецепта използва консервиран черен дробтреска в масло. Първо трябва да го омесите и да го поставите на дъното на голяма чиния или купа за салата.

Морковите трябва да се сварят до пълна готовност, след това да се нарязват на ситно ренде и да се поставят върху чиния върху черния дроб на треска. Сега можете да залеете получените слоеве с майонеза и натрийте сиренето отгоре през ситно ренде.

Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени и след това отделете белтъците от жълтъците. След това протеините се натриват на ситно ренде и се заливат с майонеза. Отгоре всичко се поръсва с настърган жълтък на ситно ренде.

По принцип салатата е готова за ядене. Но можете да го украсите малко преди сервиране. Например, има опция за декориране на лък хризантема. За да направите това, обеленият лук се нарязва на парчета, без да се нарязва около пет милиметра до основата. Освен това крушката се поставя изцяло във вода, чиято температура е равна на стайна температура. След един или два часа крушката трябва да се отвори напълно и ще получите вид хризантема. Това е оригинална украсасъс сигурност ще зарадва очите на гостите, които решат да опитат нова салатас черен дроб на треска.

Треска в тесто

Риба в тесто е класическа рецептакоето е известно от доста дълго време. Всеки вид риба е подходящ за готвене и не само скъпи породи, но и евтини, като минтай или мерлуза. Рибата в тесто е ефирна и много вкусно лакомство. Може да се използва като в Ежедневието, а по празници служи за предястие. В този случай треската се използва за готвене.

Така че, за да приготвите риба в тесто, ще ви трябва следното Съставки:

Петстотин грама филе от треска;

Малко брашно за овалване;

Растително масло;

Половин чаша брашно;

Половин чаша мляко;

Едно яйце.

Рецепта за треска в тесто:

Както можете да видите, няма толкова много съставки, но те са напълно достатъчни за приготвянето на това вкусно ястие. Трябва да започнете да готвите с риба. Филетата трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и осолени, като се поставят в чиния. След това те трябва да се овалват в брашно и да се пристъпи към приготвянето на тесто.

За да приготвите тестото, ще ви трябва дълбока чиния, в която се смесват мляко, брашно, яйца и сол. Оказва се някакъв тест.

Всяко парче риба се поставя в тесто. След това трябва да вземете голям тиган, с много растително масло. Всяко парче рибно филе се изважда от тестото с вилица и се поставя върху тигана така, че нито едно от тях да не влиза в контакт със съседните. Парчетата се запържват от двете страни, докато се образува златиста коричка. Сега рибата в тестото е напълно готова за консумация.

Много хора смятат, че очуканата риба е нездравословна храна, тъй като при готвене се използва голямо количество растително масло, а това е източник на холестерол. Не забравяйте обаче, че треската действа като пълнеж. Тази риба е пълна с витамини и минерали. Така че ползата е спорна. Освен това очуканата риба е чудесна. деликатен вкуссъс сигурност ще угоди на всички членове на семейството.

Треска с картофи, запечени във фолио

Силно вкусна рецептаготвене на треска. Всички членове на семейството определено ще го оценят. За да се подготвите, ще ви трябва следното Съставки:

Един килограм филе от треска;

Един килограм картофи;

Масло - сто грама;

две глави лук;

Дафинов лист, сол, черен пипер на вкус;

Всички съставки са доста прости. Те могат да бъдат закупени в най-близкия магазин.

Как да приготвим треска с картофи:

Сега можете да продължите директно към готвенето. Най-доброто място за начало е с обелване на картофите.

Втората стъпка е да подготвите рибата. Трябва да се нареже големи парчетаи след това по възможност добавете подправки на вкус.

Следващата стъпка ви приближава все по-близо до процеса на готвене. Върху него картофите вече могат да бъдат подредени върху навито фолио. Същите манипулации се извършват с риба, която се слага върху картофи. Следващият слой се полагат лук и дафинови листа, а отгоре е още един слой картофи. Сега всички слоеве са готови.

В петата стъпка трябва да сгънете краищата на фолиото, за да направите торбичка, и да я поставите върху тава за печене. трябва да готвите ястието за около четиридесет минути, но за да не се сбъркате, по-добре е постоянно да проверявате готовността на картофите, като пробивате фолиото с нож. Ако е меко, тогава ястието е напълно готово за консумация и може да се извади от фурната.

Ястието трябва да се сервира горещо. В процеса на готвене можете да използвате няколко торби, така че всеки член на семейството да има порция, или можете да изпечете в една голяма. Първият вариант е по-практичен, защото благодарение на фолиото не е нужно да миете чиниите.