Колко да варим картофи в тиган. Как да приготвите вкусни картофи в тенджера по различни начини

Полезни съвети

Картофите се наричат ​​​​втори хляб и абсолютно не напразно.

От него можете да приготвите много различни ястия.Готвим с него почти всеки ден всякакви ястия. Това могат да бъдат гарнитури, супи, салати, палачинки, закуски.

Основното е, че в този случай капакът на тигана трябва да е много плътно затворен, а картофите да са точно над водата. Имайте предвид, че времето за приготвяне на пара ще се увеличи леко.

При този метод на готвене загубата на витамин С е само десет процента, а вкусът е просто несравним.

Забележка:

1. Трябва да почистите клубените перфектно, без да оставяте очи и зелен оттенък, в който обикновено се намира соланин - отровно и вредно вещество.

2. Клубените трябва да се съхраняват студена вода. Така нитратите ги напускат. Ако тиганът е покрит с капак, процесът ще бъде по-интензивен, тъй като светлината ускорява „окисляването“.

3. Винаги избирайте плодове с еднакъв размер, нарежете едрите на същия размер като останалите.

4. Докато водата се утаява, сложете тенджера на котлона и оставете да заври. След това заливате картофите с него и продължавате да готвите на средна температура температурен режимтака че да се готви равномерно.

5. Щом картофите омекнат малко, посолете ги и ги оставете да се варят още малко. Проверете го с остър предмет, за да видите дали е готов. Когато са готови, отцедете напълно без остатък, в противен случай картофите ще поемат вода в себе си.

Как да сварите картофи в тенджера

Един средно голям или по-малък картоф ще се сготви с порядък по-бързо от голям. Но ако клубените се нарязват на няколко равни части, тогава по време на готвене те ще загубят голямо количество полезни вещества.

1. Първо трябва да обелите картофите. Можете да направите това нормално или специален ножза белене на картофи. Всяка домакиня има любимия си нож, който се използва само за белене на картофи.

2. Всички черни петна се отстраняват от картофите. След това картофите се нарязват наполовина и се регулират до един размер.

3. Сложете готовите картофи в тенджера, добавете вода и сложете на огъня. Когато картофите се сварят, трябва да ги посолите, да добавите дафинови листа, черен пипер на зърна в тигана и намалете малко температурата.

4. Средно кореноплодните зеленчуци трябва да се готвят за около двадесет и пет минути. След това отцедете бульона, изхвърлете използваните подправки и добавете масло. При сервиране в чиния отгоре може да се поръсят пресни билки.

Как да сварите картофи в люспите им

Този метод за готвене на картофи е най-полезниятм, тъй като кожата му съдържа всички витамини от група В, както и фибри, желязо, калий и други също толкова важни микроелементи, които са толкова необходими за човешкото здраве.

За да се сварят равномерно нашите картофи, трябва да вземете картофи със същия размер, добре е да ги почистите от пръст и мръсотия.

След това трябва да пробиете клубените на няколко места с нещо остро, така че кожата да не се спука върху тях.Ако за вас е изключително важно да запазите кожата непокътната, можете да добавите само няколко капки оцет и малко сол в тенджерата с картофи.

Сега напълнете всичко с вряла вода от чайника, така че водата да покрие целия картоф.Сега го посолете. Не се страхувайте да пресолите, тъй като картофите ще поемат толкова сол, колкото са им необходими. Тенджерата се затваря плътно с капак и се поставя на котлона.

След като картофите се сварят, котлона намалете и гответе до пълна готовност.

Младите картофи могат да се готвят доста бързо., за петнадесет минути, старото време ще отнеме малко повече, около тридесет минути.

Проверете дали картофите са сварени, като ги надупчите с вилица.

За да се обелят много лесно картофите, отцедете бульона и залейте само за минута със студена вода.Така сварените картофи се обелват много добре и не се слепват при нарязване.

Как да сготвим супа с картофи

Невъзможно е да не си припомним ежедневната употреба на толкова популярен зеленчук.като картофи, традиционен борши картофени супи. Последните домакини готвят много често. Той е питателен, икономичен, бърз и вкусен.

Всяка, дори и най-неопитната домакиня, може да сготви картофена супа.Може да се вари във вода или във всякакъв бульон. Можете също така да готвите висококалорични и богати супи. Картофите се добавят към супите като спомагателно ястие, но вършат добре работата си като основна съставка.

По време на процеса на готвене можете да добавите абсолютно всякакви подправки, които ще придадат на супата отличен вкус.

Нека сготвим просто картофена супас добавка на фиде.Вместо последното можете да добавите и малки пастатип звездичка.

Вземете четири картофа, измийте, обелете и нарежете на малки кубчета.Почистваме една глава лук, един морков, три скилидки чесън и нарязваме на ситно. Запържете в тиган с добавка на растително масло за три минути.

Налейте два литра вода в тенджера., оставете да заври на котлона, посолете, сложете там нашите картофи и варете на средна температура десет минути.

След определеното време добавете нашите пържени зеленчуци към супата, както и дафинов лист и черен пипер.

На следващия етап добавете две шепи фиде и гответе супата още около седем минути.

Добавете счукан или ситно нарязан чесън в края на готвенето.Сервирайте поръсено със ситно нарязани билки. Нашата картофена супа е готова.

Как да сварите картофи за салата

Картофите за салата могат да се приготвят в бавна готварска печка в режим "пара".Бързо е, удобно е, а картофите са вкусни и не са натрошени. Но, за съжаление, не всеки има мултикукъри в кухнята си.

Най-често домакините варят картофи за тази цел в униформите си.Това, разбира се, е много полезно, тъй като при този метод повечето полезни вещества в него остават непокътнати. Но, сварени по този начин, картофите имат някои недостатъци:

1. След известно време става суха и трябва да добавите малко майонеза.

2. Когато се смесят в салата, такива картофи обикновено се разпадат, превръщат се в картофено пюре, но наистина искате те да запазят формата си, оставайки под формата на красиви пръчици или спретнати кубчета.

3. Картофите са с много специфичен и несолен вкус.

4. Неудобно е да се реже, защото постоянно залепва за пръстите или за ножа.

Но има изход. Само малко полезни съветипри готвене - и вашата салата ще изглежда съвсем различно, а майонезата ще се използва наполовина по-малко.

1. Почистваме картофите по обичайния начин и изплакваме добре.

2. Нарязваме на кокетни квадратчета или пръчици, както ще ви е удобно. Добре е за целта да използвате специална зеленчукорезачка, която за минута ще превърне зеленчука в идеално равномерни кубчета.

3. Изсипете всичко в тенджера, налейте вода, поставете на котлона и гответе на средна температура, без да движите нито една стъпка. Факт е, че картофите не могат да се пазят и усвояват.

Необходимо е да се доведе до такова състояние, че да хруска малко по зъбите. Затова сме постоянно наблизо, разбъркваме и опитваме, докато стане това, което ни трябва.

4. Веднага щом забележите, че картофите са почти готови, но леко хрупкат на зъбите, веднага ги свалете от котлона, изхвърлете ги в гевгир, оставете бульона да се отцеди и след това бързо ги залейте с ледена вода.

Не пропускайте тази стъпка, в противен случай картофите могат да се нагорещят и бързо да омекнат.

Такива картофи ще запазят формата си. Този метод е идеален и за приготвяне на окрошка.

Как се вари картофено пюре

Картофеното пюре не е само за деца. Това е любимо ястие, който много често служи като гарнитура към основния продукт, при повечето възрастни. Той е вкусен, здравословен и лесен за приготвяне. С картофено пюредори и най-неумелата домакиня ще се справи.

Но има кулинарни тънкости при приготвянето на всяко ястие. Това важи и за картофите, които всеки път, когато готвите дори едно и също ястие, се оказва различно.

Не всички картофи са подходящи за перфектното пюре.Например, за да се получи ястието великолепно, не са необходими млади картофи. И цялата тайна е в нишестето, което е отговорно за ефирността. Колкото повече от него, толкова по-добре.

За да се определи дали картофите са подходящи за картофено пюре, хората измислиха този метод:

ХНарежете картофите на две половини и ги разтрийте.Сега опитайте да ги свържете отново. Ако се залепят един за друг и не се отделят, тогава пюрето ще се окаже добро и можете спокойно да го приготвите.

Не дръжте обелените картофи във вода твърде дълго.в противен случай цялото нишесте ще се измие и пюрето няма да има разкош. Поради тази причина е по-добре да спуснете клубените във вече вряща вода. По този начин ще се приготвят равномерно отгоре и отдолу.

1. Измийте добре картофите, обелете и нарежете.

2. Сложете водата да заври в тенджера.

3. Потопете нашите грудки в него, така че водата да ги покрие малко.

4. Сварете картофите за двадесет минути.

5. Пет минути преди да свалите от котлона, посолете по ваш вкус.

6. Отцедете картофения бульон.

7. Сложете млякото на котлона да загрее.

8. Намачкайте картофите с пасатор.

9. Налейте млякото и започнете да разбивате. Приставката за разбиване работи добре за тази цел. Той бързо и лесно ще направи пюрето ни пухкаво и ефирно.

10. Добавете масло. При сервиране може да се поръси с пресен копър.

От картофи можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Основното нещо е да не се страхувате да направите грешка. Опитайте, научете, експериментирайте и лекувайте вкусни ястиятехните близки.

Картофите са един от основните доставчици на калий. Освен това съдържа витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма. За да запазите всички полезни компоненти на картофите, трябва да се научите как да го приготвяте правилно.

Картофите могат да се сварят в тиган, обелени или с кората. Преди процеса на готвене не дръжте клубените във вода дълго време и не ги съхранявайте на светлина. За консумация се избират картофи, които нямат зелени петна, тъй като това е първият признак за дългосрочно съхранение на продукта и неговата токсичност.

Бърза навигация в статията

обелени картофи

За да готвите картофи в тенджера, трябва да изберете правилното съотношение вода, сол и самия картоф. Обикновено за 500 г картофи, които са напълно покрити с вода, се консумира една чаена лъжичка едра сол. Клубените трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, така че всички да се готвят едновременно. За да приготвите варени картофи, ще ви трябват съставки като:

• 1 кг картофи.
• 2 чаени лъжички сол.
• Вода.

За да сварите картофи в тиган се нуждаете от:

• Измийте картофите и ги обелете, изплакнете с вода, сложете в тенджера.
• Ако клубените са малки, тогава те могат да бъдат оставени цели, големи картофи, нарязани наполовина или на четири части.
• Ако картофите са с различни размери, тогава малките трябва да се поставят в тиган като цяло, а този, който е голям, трябва да се раздели на няколко части.
• Залейте клубените с вода, така че да са напълно покрити с нея, посолете.
• Оставете съдържанието на тенджерата да заври на силен огън.
• Намалете газта, така че водата да ври още малко.
• Покрийте тигана с капак, оставяйки малка междина, и гответе за 20 минути.
• След определеното време проверете готовността на картофите с вилица (тя лесно ще влезе в сварените картофи).
• Изключете огъня, източете водата.

Сервирайте варени картофи горещи с масло или растително масло.

картофи за яке

Сварените в люспите картофи губят много по-малко хранителни вещества от обелените. Скоростта на приготвяне зависи от размера на клубените и времето им в земята. За да приготвите варени картофи в униформа, ще ви трябва:

• 1 кг картофи.
• 2 супени лъжици сол.
• Вода.

За да сварите картофи в люспите им:

• Измийте картофите обилно под течаща вода с грубата страна на гъбата.
• Поставете 4-литрова тенджера на огъня, поставете клубените в нея, налейте вода почти до върха.
• Оставете съдържанието на тигана да заври, добавете сол, намалете котлона, покрийте с капак, оставяйки малка празнина.
• Сварете картофите в люспите им за 30 минути.
• След определеното време проверете една от грудките с вилица за готовност.

Ако картофите в ризата се сервират като гарнитура, тогава трябва да се охладят леко без вода под капака, картофите за салата трябва да се държат няколко минути в студена вода.

Изглежда, че нищо не е по-лесно варени картофи, но ето как да го направите, за да запазите максимума от витамини, а не да го сварите, да го доведете до оптимална готовност, не всеки знае. За това проста рецептаи нека да поговорим в нашия чудесен раздел.

Полезните свойства на картофите могат да се обсъждат безкрайно, както и историята на появата на тази прекрасна кореноплодна култура на нашите маси. Заслужава да се отбележи обаче, че картофът е шампион по съдържание на калий, витамини от група В и нишесте, има обвиващи и киселинно-редуциращи свойства, а също така се използва широко в медицината, което го прави много полезен и универсален продукт. Има стотици различни методи на готвене и всичко зависи от разнообразието му, как се почиства, нарязва и желания краен резултат от готвенето.

Варени картофи "Адрета"

AT тази рецептаще сготвим жълти картофени клубени като гарнитура големи парчета.

За да направите тази гарнитура с жълт картоф, ще ви трябва:

• Картофено жълто "Adretta" - 1 кг;
• Масло - 50 гр.;
• Сол - 1 супена лъжица;

Време за готвене приблизително 20 минути. Съдържанието на калории е приблизително 80-85 Kcal / 100g.

Стъпка по стъпка рецепта за варени картофи:

1 стъпка

Сложете течаща вода в тенджера на максимален огън, като я посолите.

2 стъпка

Обелете картофите с нож. Ако картофите са млади, просто изстържете тънката кора с абразивен материал или нож, след което изрежете очите. Нарежете клубените наполовина, ако картофите са големи, или на големи парчета около 5 * 5 * 5 см.

3 стъпка

Без да чакате водата да заври, сложете нарязаните картофи във водата да заврят. Веднага след като водата заври, намалете температурата наполовина, за да не се разварят меки клубените, тъй като сортът Adretta е ронлив.

4 стъпка

Гответе още около 10-15 минути. Можете да проверите готовността с нож, вилица или шиш. Картофите трябва да се надупчат лесно в средата на филийката, но да не са препечени отгоре. Когато е готов, махнете тигана от котлона и отцедете останалата вода, като държите картофите в тигана с капак. Сложете маслото на малки парченца или стърготини върху сварените картофи. Може да подправите и украсите с билки на вкус.

Картофите могат да бъдат не само варени, пържени, печени, но и задушени. За задушаване е по-добре да изберете тиган с дебело дъно или с незалепващо покритие.

в моето разбиране, задушени картофие кръстоска между пюре и варени картофипарчета. Това е нещо ароматно, меко и в същото време с осезаеми парченца. Това ястие винаги ми напомня за задушени картофи в чугунена тенджера от украинска фурна. Такива картофи могат да се затоплят в един и същи тиган и дори да се запържат малко, те само ще станат по-ароматни.

За да приготвите задушени картофи в тенджера, вземете всички продукти от списъка.

Обелете зеленчуците.

Загрейте в тенджера растително маслои леко запържете лук. Необходими са 3 минути лукът да стане прозрачен и да издаде аромата си.

След това добавете нарязаните на кубчета моркови. Морковите също могат да бъдат настъргани. Запържете всичко за няколко минути.

На този етап добавете подправки и малко сол. Добавям смлян кориандър и хмел сунели, но това може да са всякакви подправки, които предпочитате. Точно сега, когато се нагреят, те са напълно разкрити.

След това добавете нарязаните на кубчета картофи. Най-добре е да вземете варени сортове за тази цел.

Докато бъркате, оставете картофите да се смесят със зеленчуците и олиото за 3-4 минути.

Добавете вода до нивото на картофите, посолете и оставете да заври. Оставете да къкри с отворен капак, докато картофите се сварят напълно. Наличието на течност може да се контролира чрез отваряне на капака и оставяне на излишната вода да изтече, или чрез плътно затваряне на капака. Харесва ми, че в яхнията изобщо няма течност. И какъв аромат се разпространява из кухнята... Не добавям дафинов лист, за да не прекъсвам тази миризма.

Ако картофите са готови, можете да си помогнете с шпатула и да ги нарежете леко направо в тигана. Лесно е да се направи задушени картофив тиган се оказва много гъвкав.

Сервирайте задушени картофи в тенджера като гарнитура към риба или месни ястия. Наслади се!

Време за варене на картофи.
20 - 25 минути "в униформа";
12 - 15 минути без кори, нарязани на филийки;
30 минути в двоен котел;
20 - 25 минути без кора, цели.

Да се ​​запази на готвеневсичко хранителни вещества картофи. трябва да знаете правилата за приготвянето му. И гответе го толкова дълготрябва.
Ако картофинеобходими за салата, след това го варяв кожата. Трябва да се измие добре с четка. При отметка картофив тенджера, трябва да опитаме, за да не спре кипенето на водата. готвачпри средно кипене. Ако е бурно, тогава картофисе спуква отвън, но остава отвътре недостатъчно обработени.

Ако е необходимо готвачкартофибез кора, след което също се слага в подсолена вряща вода. Първите 10 минути картофикипи при затворен капак, тогава капакът трябва да се отвори и донесе картофидо готовност и водатрябва да свари всичко.

Кога картофиварено. Необходимо е да отваряте капака по-рядко, за да не падне температурата в тигана.
Ако ви трябва бързо готвач. можете да използвате този метод: трябва да има толкова много водаза да я покрие картофисамо наполовина, капакът трябва да бъде затворен. Тогава парата ще му помогне по-бързо кипене.

параход - добър начинза готвенекартофи. Оказва се вкусно и ронливо. картофислагат се цели, предварително поръсени със сол.
За супа клубените трябва да се нарязват на филийки, да се поставят във вряща подсолена вода. водаи гответе на среден огън под капак.

За да разберете дали картофът е сварен или не, трябва да го пробиете с остър нож. Готово картофилесно се пробива.

картофи- склад от витамини и минерални соли. Следователно, той е успешно използван в диетична хранахранят бебета. От него пригответе ястия за празника.

Как да приготвите картофи в тенджера стъпка по стъпка видео рецепта

Подготвихме и видео, за да разберете напълно стъпка по стъпка процесготвене.

Разглеждайки съветите как да приготвите картофи в тенджера, можете лесно да приготвите това ястие у дома, като имате всички необходими съставки.