Вкусни ястия от зандер. Филе от щука на фурна

Щука - рецепти за готвене, които са много разнообразни, можете да варите, задушавате, печете. Рибата принадлежи към категорията деликатесни храни. Въпреки че това Речна риба, в него няма много кости, така че е доста подходящ за готвене за деца.

Как да готвя щука?

Ястията от щука са много популярни. Особено известен е ухото и заливката на тази риба. Или пълнен труп ще украси всеки празнична трапеза. Рибата може да бъде сварена, печена във фолио или ръкав, приготвена в бавна готварска печка и дори в микровълнова. Но за да направите някое от горните ястия вкусно, трябва да спазвате някои правила:

1. Трябва да изберете правилната риба - първо погледнете хрилете. Те трябва да са яркочервени, кожата да е непокътната, а очите да не са мътни.
2. Важен момент при готвенето на щука е, че не трябва да се преварява, за да стане омекнал. 15 минути след завиране са достатъчни.
3. За да стане рибата сочна, по-добре е да я изпечете във фолио или ръкав.

Ухо от судак

Особено подходящ е щука, чиито рецепти са много популярни сред домакините. Това е постна риба, в която изобщо няма много кости. Бульонът на негова основа има приятен деликатен вкус. При готвене е важно да запомните, че рибата не трябва да се смила.

Съставки:

• щука - 1 кг;
• моркови - 150 г;
• картофи - 800 г;
• лук - 150 г;
• дафинов лист, черен пипер на зърна;
• сол пипер;
• зеленина.

готвене

1. Рибата се почиства.
2. Опашката и главата се заливат с вода и се варят 30 минути, след което се изваждат и бульонът се прецежда.
3. Рибата се нарязва на парчета, картофите - на кубчета, лукът се нарязва, морковите се натриват на ренде.
4. Картофите се поставят в бульона, след като заврят хвърлят рибата и варят 15 минути.
5. Добавят се останалите съставки и се варят 10 минути, след което супата от костур се изключва и се оставя да се запари.

Желиран костур

Това ястие се корени в съветски съюз. Нито един празник не беше пълен без това апетитно ястие. И сега е украса на всяка празнична трапеза, защото е невероятно апетитна и изглежда красива. Колко вкусно да приготвите щука под формата на заливка, сега ще научите.

Съставки:

• щука - 1 кг;
• лук, моркови - 1 бр.;
• желатин - 2 чаени лъжички;
• сол пипер.

готвене

1. Трупът се измива, изкормява се, нарязва се на филета.
2. От главата и гръбнака се сварява бульон, в него се хвърлят обелени зеленчуци, подправки и се вари половин час.
3. Бульонът се прецежда, в него се поставя филе от костур и се вари 10 минути.
4. Рибата се отстранява и бульонът се прецежда отново.
5. Желатинът се накисва студена водаза 15 минути, след това добавете масата към горещия бульон и разбъркайте.
6. Парчета филета, моркови, клонки зеленина се подреждат във форми, заливат се с бульон и се почистват на студено.

Хех от щука у дома - рецепта

В кулинарията се използва щука, чиито рецепти са изключително разнообразни различни страни. Това ястие принадлежи към корейската кухня. Приготвя се лесно, вкусно и пикантно. Заради киселия си вкус ястието се сервира страхотна закусказа твърд алкохол.

Съставки:

• филе от щука - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• оцетна есенция 70% - 20 мл;
• олио - 100 мл;
• смлян кориандър, черен смлян пипер- 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата.

готвене

1. Готвенето на щука започва с факта, че рибата се нарязва на малки парченца.
2. Добавя се оцет, разбърква се и се изважда за половин час на студено.
3. Морковите се натриват на ренде за корейски зеленчуци, лукът се нарязва на четвърт пръстени.
4. Намажете рибата с лук, моркови, сол, подправки.
5. Загряват олиото и в него сипват моркови, разбъркват се и за 3 часа слагат хех от щука на студено.

Щука на фурна - рецепта

Зандер, прости рецептичиито приготовления са интересни и разнообразни, се оказва особено сполучлив и вкусен, когато се пече във фурната. И така, че рибата да не излезе суха, а да се окаже сочна и апетитна, по-добре е да я приготвите във фолио. И да получите Златисто кафявов края на 10 минути фолиото може да се разгърне.

Съставки:

• щука - 1 кг;
• лук, домат, лимон - 1 бр.;
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол пипер.

готвене

1. Трупът се почиства, правят се напречни разрези.
2. Натрийте рибата със сол, подправки и оставете за 20 минути.
3. Нарежете лука, домата и половин лимон на тънки филийки.
4. От втората половина на лимона се изцежда сокът и се смесва с горчицата.
5. Разстелете рибата върху фолио, поставете резенчета лук, лимон и домат в разрезите.
6. Намажете трупа със сос от горчица.
7. Увийте рибата във фолио и на 200 градуса щука във фурната запечете във фолио за половин час.

Котлети от щука - рецепта

Зандер, различни рецептичието приготвяне, истинска находка за домакините, няма дребни кости. Следователно рибата може лесно да се раздели на филета и да се използва за готвене невероятно нежни котлети. Заготовките се пържат без използване на панировка в разтопено масло.

Съставки:

• филе от щука - 600 г;
• олио - 120 г;
• картофи - 1 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• магданоз;
• сол, черен пипер, брашно.

готвене

1. Чесънът и билките се счукват.
2. Картофите се натриват на ренде.
3. Компонентите се смесват, добавя се половината от разтопеното масло, филето се прекарва през месомелачка и се разбърква.
4. Едно яйце се разбива, посолява се, пиперва се и се слага на студено за 15 минути.
5. Оформят се котлети, вътре се поставя парче масло и се изпраща в тигана.
6. Запържете котлетите от щука за 5 минути от всяка страна.

Пържен костур

Като всяка друга риба, щуката е чудесна за пържене. Особено апетитен е щука в тесто. Тестото се приготвя на кефир, заквасена сметана, сода и дори бира. В този случай се използва последният вариант. Рибата излиза хрупкава. И за да се отървете от излишната мазнина, по-добре е да я поставите върху хартиени кърпи.

Съставки:

• филе от щука - 1 кг;
• брашно - 50 г;
• сол.

за тесто:

• яйца - 3 бр.;
• брашно - 200 г;
• бира - 200 мл;
• растително масло - 50 ml;
• сол.

готвене

1. Филето от щука се нарязва на парчета, посолява се и се почернява.
2. Тестото се приготвя: яйцата се разбиват, белтъците се разбиват. Жълтъците се смесват с бирата, брашното и солта, добавят се белтъците и се смесват.
3. Всяко парче риба се овалва в брашно, потапя се в тесто и се подрежда в тава.
4. Пържете до покафеняване.

Полски костур - рецепта

Щука на полски е крехко ястие, в който варена риба се сервира с яйчено-сметонов сос. Плътността му може да се регулира независимо чрез разреждане на масата. Ястието е популярно сред домакините, защото се приготвя много просто и бързо, но се оказва много вкусно.

Съставки:

• моркови, лук, магданоз и корен целина - 1 бр.;
• дафинов лист, черен пипер;
• лимонов сок- 50 мл;
• вода - 300 мл;
• щука - 1 кг.

за сос:

• яйца - 4 бр.;
• масло - 100 г;
• лимонов сок - 50 мл.

готвене

1. На дъното на тигана се слагат зеленчуци, добавят се подправки, лимонов сок, налива се вода, довежда се до кипене и се вари 20 минути.
2. Разстелете парчета щука и гответе за 15 минути, след което извадете и сложете върху чиния.
3. Сварените яйца се счукват, добавят се разтопеното масло, лимоновия сок, солта и се разбърква.
4. Поръсете рибата със сос и сервирайте.

Пълнен судак

Винаги свързан с празника. Това ястие излиза не само много вкусно, но и изглежда страхотно на масата. Как да готвите цял костур във фурната, сега ще научите. Само в началото може да изглежда, че е твърде трудно да го приготвите. Следване инструкции стъпка по стъпка, определено всичко ще се получи.

Съставки:

• щука - 1 кг;
• сметана - 100 мл;
• хляб - 100 г;
• яйце, лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер, билки.

готвене

1. Рибата се почиства, без да се реже коремчето. Главата се отрязва, кожата се отстранява.
2. Филето се отделя от костите.
3. Хлябът се накисва в сметана и заедно с филетата и лука се прекарват през месомелачка.
4. Добавете нарязани билки, яйце, сол и черен пипер.
5. Кожата е пълна с пълнеж.
6. Поставете рибата върху тава за печене, сложете главата, намажете с масло отгоре.
7. Печете на 180 градуса за 40 минути.

Щука в бавна готварска печка

Щука, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка е проста, но много апетитно ястие. Приготвянето му ще отнеме около час, а резултатът ще бъде 2 порции ароматна храна. Вместо филе можете да използвате парчета риба върху костите. Ястието ще послужи като чудесна добавка към картофи или ориз.

В миналото в Русия щуката се смяташе за деликатна риба. Беше приготвена за празници и гала вечери. Тази риба има невероятно нежна чисто месо, така че може безопасно да се яде от хора на диета. В допълнение, месото от судак е екологично чист продукт.

Работата е там, че хищникът избира резервоари с най-чиста вода за своето местообитание, а изкуственото му отглеждане е невъзможно, тъй като рибата е доста капризна и взискателна към условията на живот. От тази статия ще научите как се приготвя щука. Рецептата е доста проста, така че дори начинаещи домакини могат лесно да я овладеят. Така че нека започваме.

Щука: рецепта за готвене

Съставки

Една три глави лук, 250 г заквасена сметана, пресни билки, сол пипер.

готвене

Подгответе рибата за печене: отстранете люспите, отстранете перките, опашката, главата и всички вътрешности. Прехвърлете щука в намазнена тава за печене с високи страни. Можете да нарежете рибата на порционни парчета, след което при печене е по-добре да се напои със сос. Натрийте добре трупа с черен пипер и сол, намажете с лимонов сок. Можете да направите толкова разрези върху рибата, за да се изпече по-добре. Пригответе соса, в който да се задушава това ястиеПрепоръчва се използването на заквасена сметана.

Взимаме лука, нарязваме го на тънки половин пръстени и го изпращаме в тигана. Слагаме там заквасена сметана, черен пипер и сол. По желание може да добавите няколко супени лъжици майонеза или горчица. Залейте рибата със соса, като не забравяйте да намажете корема и разрезите по гърба. Сложете съда във фурната, като настроите температурата на 200 градуса. Когато сосът заври, намалете котлона до 150. По време на готвене периодично заливайте рибата със сос от заквасена сметана. След 40-50 минути нашият ще бъде напълно готов (снимка). Рецептата, както виждате, е много проста. Добър апетит!

Щука в бавна готварска печка

Рецептите за готвене на тази риба са доста разнообразни. Може да се пече, пържи, вари. Опитайте яхния със зеленчуци. Ще се окаже невероятно вкусно и, най-важното, здравословно.

Съставки

щука, две глави лук, пет картофа, два моркова, 100 г корен целина, един чушка, два домата, 60 гр. доматено пюре, сол и подправки.

готвене

Измийте добре зеленчуците и ги нарежете по желание. Задушете картофите отделно, като включите режима „Готене на пара“ за тридесет минути. В същото време не забравяйте да добавите вода. Когато картофите са готови, отцедете течността и добавете подправките, доматена пастаи малко прясна вода. Сложете там настъргани моркови, нарязани на кубчета чушки, резени целина, нарязан лук и резени домати. нарежете рибата големи парчетаи поставете в мултикукъра. Смесете всичко, включете функцията „Гасене“ за час и половина. След определеното време храната ще бъде готова.

Щука: рецепта за готвене със сирене

Съставки

40 г масло, смлян пипер, 150 г сирене, 800 г филе от щука, билки и сол.

готвене

Нарежете зелените. Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете рибното филе на порции. Покрийте тавата с хартия за печене и сложете в нея щука. Смесете магданоза, сиренето и разтопеното масло. Пипер рибата, сол. Отгоре разпределете сместа със сирене. около тридесет минути във фурната на 180 градуса. Добър апетит!

Колко вкусно да се готви щука под палто от цвекло

Сладкият вкус на цвеклото няма да развали рибата, но ще й придаде особена пикантност. Това ястие се пече във фурната, но ето какво ви трябва за него:

• филе от щука - 1 кг;
• крема сирене - 250 г;
• лук - 2 глави;
• цвекло - 400 г;
• чесън - 3 скилидки;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 100 г;
• земята орехи- ½ чаша;
• червен пипер, сол - на вкус;
• мента, билки - на вкус.

Ние печем щука под кожено палто по следния начин:

• Обелете цвеклото, настържете го, сложете го в тиган и залейте с малко растително масло. Оставете да къкри 15 минути, като добавите малко сол.
• Да режем луккубчета и сложете в тиган с цвекло, гответе ги заедно за 10 минути.
• Смесете омекотено масло с нарязани билки.
• Комбинираме цвекло и лук с чесън, натрошени ядки, меко крема сирене, нишесте, заквасена сметана, яйце. Добавете подправки и сол на вкус.
• Посолете рибното филе. Постелете тава с фолио и напръскайте с олио отгоре. Разпределяме половината от зеленчуковата маса върху фолиото, като правим правоъгълник.
• Слагаме ½ филе върху възглавницата от цвекло, масло върху него, риба отново върху олиото. Покриваме щуката с кожух от цвекло, след това с фолио и слагаме във фурната. Печете рибата за 30-40 минути на 200 ° C.

Пикантен и пикантен щука, изпечен на фурна като цяло

Джинджифил, чили и чесън придават пикантност и пикантен вкус на това ястие. Цялата риба е изпечена и изглежда много красива, когато се сервира. Ето какво ни трябва за ястието:

• труп на щука - 1 бр.;
• копър - малка връзка;
• соев сос- 3 супени лъжици;
• люта чушка - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• джинджифил - малко парче от корена;
• сол и черен пипер.

Печен костур се приготвя така:

• Постелете тава за фурната с фолио и напръскайте с олио. Нарязваме рибата по гърба, отстраняваме гръбнака и ребрата, натриваме със сол и черен пипер и я слагаме върху фолиото с корема надолу.
• Три джинджифила, копъра, чесъна и лютата чушка. Разпределяме целия копър и половината от всичко останало между рибите.
• Нарежете половин лимон на филийки и разпределете върху трупа на рибата. Печете във фурната на 200°C за половин час.
• В тиган загрейте лъжица растително масло и в него запържете чесъна, джинджифила и чилито. Налейте соев сос, изстискайте сока на половин лимон. Оставете да заври и извадете.
• Залейте готовия щука с този сос.

Колко вкусно да се готви щука, печен в сос

Оказва се много вкусна риба, изпечена във фурната в сос от вино и мед. В ястието има и приятна сладост, и подходяща киселост, и деликатен аромат. Ето използваните съставки:

• щука - 1 труп;
• мед - 1 супена лъжица;
• голям лук - 1 бр.;
• бяло вино - ½ чаша;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• лимон - 1 бр.;
• растително масло;
• сол и подправки - на вкус;
• бульон - 0,5 л;
• грис - 2 супени лъжици.

Етапи на приготвяне на щука със сос:

• Почистваме трупа на щука и изваждаме вътрешностите. Натрийте го от всички страни със сол и подправки. Можете да използвате черен пипер или подправки за риба. Оставете да се маринова за половин час.
• Нарязваме рибата порционни парчета, панират се в грис и се запържват Слънчогледово олиопо няколко минути от всяка страна.
• Нарежете лука и го запържете растително маслов тенджера. Изсипете бульона в тенджерата - може да бъде рибен или зеленчуков. Намалете течността около 2 пъти и добавете сухо бяло вино. Не забравяйте да посолите соса.
• В тенджерата се добавят и медът, лимоновият сок и заквасената сметана. Може да потърка малко лимонова кораза миризма. Варете соса за 7-10 минути.
• Поставяме рибата във форма, заливаме със соса и печем във фурната за 20-30 минути.

Щука е риба, която принадлежи към семейството на костур. Тази риба се среща в резервоарите на Русия. Има два вида - обикновен и волжски костур. Срещат се и канадски и морски скиндър. Рецепти за щука със снимки можете да намерите на нашия уебсайт в голям асортимент и да готвите за вечеря или обяд за цялото си семейство.

Ако се научите да готвите правилно щука, тогава ястията с тази риба се оказват вкусни, а рибното филе е меко, нежно и сочно. Можете да изпечете щука във фурната с билки, картофи или зеленчуци. Най-вкусни са филетата от щука. Факт е, че не е нужно да отделяте самото филе от костите по време на хранене, така че малките деца могат да ядат такова ястие.

Готвенето на ястия от щука може да отнеме различно време. Всичко зависи от това колко сложна е избраната рецепта. Ястието може да включва само риба и зеленчуци, но можете да приготвите и специфичен сос за него, ако е необходимо.

Горещо ястие от щука е подходящо за обяд, вечеря или празник. Можете да готвите печена риба и картофи във фурна, бавна готварска печка, на пара или на дървени въглища, в зависимост от технологията на рецептата.

Ако следвате стъпка по стъпка рецептислед това се научете как да готвите вкусна хранаот щука, отделяйки малко свободно време за готвене. Просто трябва да решите ястието, да купите всичко необходими съставкии започнете да готвите по желаната рецепта.

Ако планирате да прекарате почивка сред природата, да си направите пикник, тогава има отлично ястиеот печен костур. Трябва да имате под ръка костур, фолио и въглища. Ястията от щука, изпечени във фолио, се оказват наистина сочни, меки и вкусни.

Рядко, когато масата в новогодишната нощ е пълна без хайвер. Ето защо можете да готвите нови ястия от хайвер от щука и да зарадвате гостите си. Можете да си купите щука и да извадите хайвер от него или да го купите отделно за ястие. Хайверът е идеален за приготвяне на закуски, като сандвичи.

Диетично ястие от щука е отлично решение, ако се придържате към здравословна диета. Дори много вегетарианци не ядат месо, но ядат риба.

диетата им. Судак, приготвен на пара със зеленчуци, съдържа малко количество калории, но ще даде енергия за целия ден.

Ако имате минимални познания в готвенето или имате малко свободно време за готвене, можете да го направите сами прости ястияот костур. Например рибена чорба, изпържете риба, пригответе я сос от заквасена сметана(задушете в тиган или бавна готварска печка).

Кулинарите по света използват месо от щука за приготвяне на различни изискани вечери. Тази риба е добра във всякаква форма, независимо дали е пържена, варена, задушена със зеленчуци или печена във фолио във фурната. Не всеки знае, че от щука можете да готвите не само вкусно, но и диетично и здравословно ястие.

Не напразно лекарите и диетолозите препоръчват в ежедневната си диета да включвате богато на протеини и в същото време нискокалорично месо от тази риба. Преди да готвите щука, той трябва да бъде почистен от люспи и изкормен. За да направите това, имате нужда от нож, ножица и дъска за рязане.

1. Отстранете перките с остри ножици и поставете трупа в студена вода за 5-10 минути;
2. С нож направете разрези по люспите - това ще улесни почистването;
3. Потопете рибата във вряща вода за няколко секунди. Под действието на вряща вода почти всички люспи ще се отлепят, а останалите люспи могат лесно да бъдат отстранени с остър нож;
4. Слагаме почистената и измита риба върху дъска за рязане и правим надлъжен разрез от опашката до главата;
5. Внимателно отстранете всички вътрешности;
6. Отстраняваме черния филм, разположен от вътрешната страна на корема, и изплакваме трупа под студена вода;
7. За да приготвите цял костур, трябва да премахнете хрилете или да отрежете главата.

На вашето внимание са представени най-простите рецепти за готвене на нежни и сочно месотази риба. Можете да готвите тази риба вкусно различни начини. Най-простото е просто да се изпържи. Тъй като костур не е мазна риба, тогава е по-добре да го приготвите в тесто, брашно или галета.

Нарязани пържоли от трупа на съда, предварително натрийте с подправки и поставете в хладилник за 15 минути. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, оваляйте маринованите пържоли в брашно или тесто и запържете от всяка страна за 10 минути, до златисто кафяво.

Пържено филе с пикантен сос

За да готвите бързо и вкусно лека вечеряс пикантен сосще ни трябва:

• филе - 500 гр.
• Чили - 1 подс
• джинджифил
• Чесън
• Лимон
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово олио
• Черен пипер.

готвене:

1. Копърът, лютият пипер и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган със зехтин за няколко минути.
2. Към зеленчуците добавете смлян джинджифил, сол, черен пипер и лимонов сок, разбъркайте и отстранете тенджерата от котлона. Сосът е готов.
3. Запържете филето в растително масло до омекване.
4. Сервирайте сварената, пържена риба с получения пикантен сос.

Щука, приготвена по тази рецепта, ще бъде страхотна с картофи и ориз.

Щука, запечена на фурна със сирене

Това е доста лесно за приготвяне, вкусно и ароматно ястие, което може да се сервира на масата, т.к. студено предястиеи като основно горещо ястие.

За готвене се нуждаем от:

• филе - 500 гр.
• Заквасена сметана 20% - 100 гр.
• Сирене - 100 гр.
• Крем 10% - 50 мл.
• Български пипер - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Малка маслина - 2 супени лъжици. л.
• Черен пипер
• Провансалски билки
• Зелени копър.

готвене:

1. Нарежете филето на порции, поръсете с черен пипер, сол и прованс билки.
2. Добавяне зехтин, разбъркайте и поставете в хладилника за 15-20 минути.
3. Лукът и чушката се нарязват на половин пръстени и се запържват в тиган, докато зеленчуците омекнат.
4. Внимателно поставете филето в тава за печене и го покрийте с пържени зеленчуци отгоре.
5. В купа смесете заквасената сметана със сметаната, добавете ситно нарязан копър и разбъркайте добре.
6. Залейте филето с получената смес, поръсете с настърган кашкавал и сложете в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Щука може да се сервира с ориз, пържена или варени картофи, ечемик и със зеленчуци. Като сос, горчицата и заквасената сметана със ситно нарязани билки и чесън са перфектни. Не само е вкусно, но и здрава риба, което при правилно готвенеще изненада със своя необичаен вкусне само гости и всички членове на вашето семейство!

Видео рецепта за щука: