221,9 kcal
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A continuación hemos preparado para usted un sencillo y receta visual con fotos paso a paso, según el cual puedes cocinar fácilmente un conejo apetitoso y satisfactorio con arroz.
Porciones por envase: 6-8 porciones.
Instrucciones paso a paso
El conejo con arroz es un plato sano y nutritivo que ayudará a diversificar la dieta de deportistas, adelgazantes y adeptos nutrición apropiada. La carne de conejo es una carne dietética, valiosa y delicada que, si se cocina correctamente, resulta increíblemente sabrosa, satisfactoria, pero al mismo tiempo ligera.
La carne de conejo contiene vitaminas (incluyendo A, E, C, PP y grupo B), micro y macro elementos (incluyendo hierro, flúor, cobalto, molibdeno, cloro, yodo, potasio, cobre y otros, especialmente mucho azufre), amino ácidos. Pero prácticamente no hay colesterol en la carne de conejo. El consumo regular de conejo le permite normalizar los niveles de azúcar en la sangre, fortalecer los huesos, enriquecer las células cerebrales con oxígeno, mejorar la condición de la piel y mejorar el metabolismo.
¡Consejo! Para los atletas, la carne de conejo ayuda a ganar masa muscular rápidamente, agregar energía y fuerza. Para las personas con sobrepeso, la carne será útil para perder kilos de más debido a su bajo contenido calórico y su fácil digestibilidad.
Empecemos a cocinar conejo guisado con arroz en casa. Concentrarse en foto receta paso a paso a continuación para facilitar la cocción.
Paso 1
Necesitas comenzar a cocinar con freír. Tomar cebolla, sin cáscara, lavar y secar. Entonces la verdura debe ser finamente picada. Envíe un pequeño caldero o cacerola a la estufa y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Espera a que brille y pon la cebolla en el recipiente. Freír la verdura a fuego lento hasta que esté dorada.
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Paso 2
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Paso 3
Freír los alimentos durante unos diez minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
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Paso 4
Después de eso, vierta los ingredientes con agua a razón de que se necesitan dos vasos de líquido para un vaso de arroz. Agregue un poco de sal y pimienta negra molida para darle al plato un sabor y aroma más ricos.
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Paso 5
Añadir al bol con arroz y cebolla. jugo de tomate. Da preferencia a lo espeso: tal plato será más rico en sabor y aroma.
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Paso 6
Prepara el conejo. Debe lavarse bien y cortarse en porciones. Es recomendable remojar previamente la carne de conejo en agua fría dentro de diez a doce horas. Y periódicamente el agua necesita ser cambiada. Esta carne será más suave. Luego, envíe el recipiente para freír a la estufa, agregue un poco de aceite vegetal y espere a que brille. Después, poner los trozos de conejo en aceite caliente y freír hasta que se formen marrón dorado. A continuación, la carne debe guisarse en una pequeña cantidad de agua hasta que esté tierna.
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Paso 7
Tome salchichas de caza y córtelas en círculos delgados. Coloque la pieza de trabajo en un tazón con arroz y cebolla.
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Paso 8
Revuelva los ingredientes para distribuir uniformemente las salchichas, el arroz y las cebollas entre ellos.
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Paso 9
Eso es todo, el conejo guisado con arroz está listo. Ponga un poco de arroz y un trozo de carne de conejo en platos para servir. Decora el plato con aceitunas, guisantes verdes y tus hierbas favoritas. ¡Buen provecho!
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(o simplemente platos para una cena familiar) - conejo guisado con frijoles. Preparar este manjar es bastante simple, porque ni siquiera necesita revolver los ingredientes: guisar un pollo con paredes gruesas de hierro fundido lo salvará de la "brujería" innecesaria sobre la estufa. conejo es plato de dieta, por lo tanto, para una mayor saciedad, sugerimos agregar frijoles a la carne. ¡De esta forma, se garantiza que comer en exceso complacerá a todos los hombres en sus vacaciones!
Ingredientes para la receta de conejo estofado
Porque necesitarás:
- canal de conejo;
- 1 taza de frijoles blancos o rojos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal para freír carne;
- sal y especias al gusto.
1. Primero, enjuague los frijoles, póngalos en un recipiente y cúbralos con agua para remojarlos.
2. Enjuague la carcasa del conejo y divídala en porciones. Este proceso es similar a cortar un pollo en pedazos y sigue aproximadamente el mismo algoritmo. Pero la diferencia es que en un conejo, las áreas valiosas de carne están ubicadas en la parte posterior y casi no hay carne en el frente. Por lo tanto, después de separar las extremidades, simplemente debe dividir el torso en 4-5 partes. El cuello, el hígado, el corazón y los trozos que contengan poca carne se pueden mandar al caldo, pero los demás se pueden usar para hacer un guiso de conejo.
3. Frote las piezas de conejo con sal y condimentos (aquí puede tomar negro Pimienta molida y otras especias) y poner en una sartén precalentada con aceite. Freír la carne por todos lados, pero no hasta que esté dorada, sino un poco.
4. Toma sartén de hierro fundido, poner al fuego y verter un poco de aceite en el fondo. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros o medias aros. Ponga las rodajas de cebolla en el hierro fundido. Envíe las zanahorias ralladas en un rallador fino allí. Mezclar todo y sofreír un poco.
5. Poner los trozos de conejo frito encima de las verduras y añadir las alubias remojadas. Además, no necesita agregar sal al plato, porque la sal con la que limpió la carne debería ser suficiente.
6. Cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento. Después de una hora, retire la tapa, pruebe la carne: debe estar suave y caer fácilmente detrás de los huesos. Por supuesto, los frijoles deberían estar completamente listos para este momento.
La carne de conejo es conocida por sus propiedades dietéticas y propiedades medicinales. Este producto puede ser utilizado por casi todas las personas, independientemente de su sexo y edad.
La carne de conejo se hornea, se fríe, se guisa, se hierve y se cocina de forma espectacular deliciosas sopas. Son los primeros platos que brindan el máximo beneficio al cuerpo y tienen un efecto positivo en su condición.
¿Cuál es la peculiaridad de hacer sopas de conejo?
Sopa De Conejo - Principios Generales De Cocina
Para el primer plato, se utilizan piezas de la carcasa: patas, espalda, pechuga. Es más conveniente cortar inmediatamente el conejo en partes más pequeñas y luego ponerlo a hervir. El tiempo de cocción del caldo depende de la juventud del conejo. Pero por lo general 60-90 minutos es suficiente. Una característica de la carne de conejo es un olor específico. Para deshacerte de él, simplemente puedes remojar la carne en agua con unas gotas de vinagre.
Cómo cocinar sopa de conejo:
A veces, la carne de conejo se combina con otros productos cárnicos, como el tocino o las salchichas. Esto le permite mejorar el sabor del plato, agregarle grasa, pero también priva propiedades dietéticas. En el proceso de cocción, también se agregan todo tipo de especias, hierbas, salsas. Los platos más fragantes se obtienen si la carne de conejo se fríe previamente y luego se prepara la sopa de acuerdo con la receta.
Receta 1: Sopa De Conejo Con Vitaminas
Un primer plato brillante y saludable que complacerá con su sabor. Para cocinar, necesitará una mezcla italiana de verduras, pero puede tomar ingredientes frescos: zanahorias, pimientos, brócoli, maíz.
500 gramos de conejo;
250 gramos de mezcla italiana;
1. Lavamos la carne de conejo, la llenamos de agua fría y preparamos el caldo. Hervir durante 1,5 horas, cuando hierva, retire la espuma. Sacamos la carne terminada, la enfriamos, la liberamos de los huesos y la cortamos en cubos. Vuelva a colocar en caldo y sal.
2. Limpiamos las patatas, las cortamos en cubos y las pasamos al caldo hirviendo.
3. Después de 10 minutos, comience la mezcla italiana congelada y cocine hasta que las verduras estén blandas. Aproximadamente otros 10-12 minutos.
Receta 2: Sopa De Conejo Fideos Con Guisantes
Una receta diaria de sopa de conejo que es simple, sustanciosa y fácil de preparar. Se utilizan fideos pequeños, y para que no hierva blando, productos crudos se puede freír ligeramente. Los fideos se pondrán marrones y tendrán un aroma agradable.
2 patas de conejo;
100 gramos de fideos;
150 gramos de guisantes verdes;
1. Hervir las patas de conejo hasta que estén tiernas. Liberamos la carne del hueso y la echamos de nuevo a la sartén. Sal.
2. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos, sofreír ligeramente en una sartén, añadir pimiento picado, cocinar hasta que estén blandas y echar en la sartén. Hervir durante 2 minutos.
3. Agregar Chicharo verde, se puede tomar congelado. Cocine por 2 minutos más.
4. En este momento, en una sartén en la que había cebollas y zanahorias, freír rápidamente los fideos. Después de un minuto, adquirirá un tinte marrón, mezcle bien y asegúrese de que los productos no se quemen.
5. Enviamos los fideos a la sartén, mezclamos.
Receta 3: Sopa De Conejo Con Lentejas Verdes
Receta de sopa de conejo, que es genial para la dieta y comida para bebé. Si no hay lentejas verdes disponibles, se pueden usar frijoles rojos de manera similar.
400 gramos de conejo;
2 cucharadas de jugo de limón.
1. Rellene la carne de conejo con agua, arroje una cebolla allí. No puede limpiar, solo enjuagar o quitar solo la cáscara superior. Cocinamos hasta que esté listo. Luego retiramos la cebolla, cortamos la carne en trozos y preparamos la sopa.
2. Añadimos las lentejas, que previamente sorteamos bien y enjuagamos con agua. Hervir 10 minutos.
3. Agregue las papas cortadas en cubitos. En esta etapa, la sopa de conejo se puede salar.
4. Cortar las zanahorias en cubos o tiras, las cebollas en cubos. Poner todo junto en una cacerola. Puedes freír verduras en aceite, pero entonces la sopa ya no será dietética. Haz lo que quieras.
5. Cocine la sopa hasta que los ingredientes estén listos. Al final, agregue más sal, vierta jugo de limon, poner verduras picadas. Déjelo hervir y apáguelo inmediatamente. Insistimos debajo de la tapa durante un cuarto de hora y servimos.
Receta 4: Sopa De Conejo De Champiñones Con Guisantes
Para preparar esta sopa utilizaremos champiñones frescos, pero también puedes llevar setas congeladas, silvestres o secas. Las descongelamos previamente, las hervimos o las remojamos, respectivamente.
300 gramos de conejo, pero se puede más;
200 gramos de champiñones;
Verdes, especias, laurel.
1. Como de costumbre, prepare el caldo, cuando hierva, retire la espuma, corte la carne terminada en pedazos. Sal la sopa.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos, las echamos a la sartén.
3. Triture la cebolla con zanahorias. Freír durante un minuto en una sartén.
4. En este momento, corta los champiñones, agrega las verduras y fríelas juntas hasta que estén tiernas.
5. Cambiamos los champiñones con verduras a la sopa, agregamos más sal si es necesario y hervimos el contenido durante 3 minutos.
6. Vierta las verduras, ponga la hoja de laurel y apague la estufa. Deje reposar la sopa de conejo durante media hora para que los champiñones revelen completamente su sabor.
Receta 5: Sopa cremosa de conejo
Plato delicado con un sabor cremoso. Puedes tomar crema de cualquier contenido de grasa.
150 gramos de crema;
1. Lavamos el conejo, lo ponemos en una olla con agua y lo cocinamos hasta que esté tierno.
2. Desmontamos la carne y los huesos por separado, cortamos un tercio en tiras y las reservamos. El resto hay que triturarlo.
3. Giramos la pulpa a través de una picadora de carne dos veces. Si tienes una licuadora potente, puedes moler el conejo con ella.
4. Derretir un trozo pequeño en una cacerola manteca, freír la harina.
5. Vierta un litro de caldo en un chorro delgado, revuelva constantemente. Hervir la salsa hasta que esté desolada, sal.
6. Agregue puré de carne de conejo, mezcle. Si la sopa es espesa, puede agregar más caldo, a su discreción.
7. Batir la nata con yemas de huevo y agregar a la sopa. Llevar a ebullición, agregar especias y apagar.
8. Verter en platos, poner el conejo previamente cortado en tiras, espolvorear con hierbas y se puede tomar una muestra.
Receta 6: Sopa De Conejo "Carne" Con Tocino
Para preparar tal sopa, necesitará una olla o caldero profundo. También necesitará pulpa de conejo, que deberá picarse finamente. Las piezas con huesos no funcionarán.
200 gramos de conejo;
100 gramos de tocino;
Sal, pimienta, hierbas;
1. Cortar el conejo en cubos, de un centímetro aproximadamente. También cortamos tocino.
2. Ponemos los productos cárnicos en una cacerola, primero el tocino, luego, tan pronto como aparezca la grasa, ponemos la carne de conejo. Freímos todo junto.
3. Cortar la cebolla en cubos, picar las zanahorias. ponemos a productos de carne, freír juntos.
4. Agregue agua hirviendo. Es necesario cubrir el nivel de los productos de 3 a 4 cm, sal la sopa, cubra y cocine hasta que esté tierna.
5. Aparte, freír la harina en una sartén con mantequilla, diluir con una pequeña cantidad de caldo de la sopa, hervir durante medio minuto y verter en una sartén común.
Receta 7: Sopa De Conejo Y Calabacín Y Frijoles
Una característica especial de esta sopa de conejo es el adobo previo de la carne en vino. Este paso hace que la carne sea jugosa e inusualmente aromática. En lugar de calabacín, puede usar un calabacín común, preferiblemente joven, con piel fina y sin semillas.
700 gramos de conejo;
3 dientes de ajo;
300 gramos de calabacín;
400 gramos frijoles enlatados, mejor que blanco;
hoja de laurel, pimienta, sal;
2 cebollas;
1. Cortar el conejo en trozos. Mezclar con ajo picado y vino. Puedes usar cualquier bebida: blanca, roja, rosa. Cubrir y dejar durante 8 horas, toda la noche.
2. Retirar el conejo del adobo, secarlo con una toalla, pasarlo por harina y freírlo en aceite de oliva hasta que marrón dorado. Transferir a una cacerola.
3. Cortar la cebolla en cubos, también freír en una sartén.
4. Agregue pimientos picados a la cebolla, luego tomates picados, es recomendable quitar la piel. Freír todo junto y transferir al conejo.
5. Agregue las papas peladas y cortadas en cubos pequeños (1 cm cada uno). También agregue el calabacín picado.
6. Poner sal, pimienta. Al gusto, puedes agregar azafrán, pimentón.
7. Llene la sopa con agua, preferiblemente agua hirviendo y póngala en la estufa. La cantidad de líquido depende de ti. A alguien le gustan los primeros platos líquidos, a otros les gusta sopas espesas recuerda al guiso.
8. Cocine la sopa hasta que la carne esté lista, luego agregue judías blancas, verdes y apagar.
Receta 8: Sopa De Arroz Conejo
Para esta sopa, es mejor usar arroz de grano largo. Conserva mejor su forma y no se hunde en el caldo.
400 gramos de conejo;
50 gramos de arroz;
Eneldo seco o fresco.
1. Ponga la carne de conejo lavada en una cacerola. También echamos allí una cebolla, zanahorias peladas y picadas en 4 partes. Cocinamos durante 1,5 horas. Si el conejo no es joven, entonces puede ser más largo. Nos enfocamos en la preparación de la carne.
2. Sacamos verduras y un conejo. Sacamos la carne de los huesos y la volvemos a tirar a la cacerola, la ponemos en la estufa. La sopa se puede salar.
3. Agregue papas cortadas en rodajas arbitrarias, después de 3 minutos de arroz lavado. Cocinamos hasta que esté listo.
4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla finamente picada.
5. Pele las zanahorias restantes, córtelas en un rallador y envíelas a la cebolla. También se puede agregar raíz de perejil si se desea. Freír las verduras hasta que estén doradas.
6. Cambiamos el asado a una cacerola, lo llevamos a ebullición, sazonamos con especias, hierbas. Si es necesario, entonces sal. Apagar.
Receta 9: sopa de conejo multicooker
La versión más fácil y rápida de la sopa de conejo. Receta Básica primer plato de verduras, en el que, si lo desea, puede agregar cualquier cereal: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada. Y si le pones más papas y le viertes un poco de líquido, obtienes un asado maravilloso para una cena familiar.
400 gramos de conejo;
400 gramos de patatas;
1. Cortar el conejo en trozos, enviar a la olla de cocción lenta. Verter un poco de aceite y freír en modo horneado durante 15 minutos.
2. Agregue zanahorias y cebollas picadas al conejo. El tamaño y la forma del corte no importan. Cocinar por otros 10 minutos.
3. Coloque las papas peladas y picadas, sal, pimienta, vierta agua a la densidad deseada.
4. Cierre la tapa y cocine en modo estofado durante 1,5 horas.
La más deliciosa y comidas saludables obtenido de conejos jóvenes de hasta 6 meses de edad. Su carne es de color claro. Si es de color rosa oscuro, más cercano al rojo, entonces el animal es un adulto.
Para que la sopa de conejo sea transparente y los trozos de carne conserven su forma, el plato no debe hervir activamente. Es mejor cocinar la sopa a fuego lento.
Si hay dudas sobre la calidad de la carne, es mejor marinarla. Las salsas y aderezos harán que la carne de conejo sea más tierna, mejorarán las propiedades gustativas y reducirán el tiempo de cocción.
No deje las hojas de laurel en la sopa durante mucho tiempo. Esto le da al plato un sabor desagradable. Es mejor quitar la hoja media hora después de la cocción, este tiempo es suficiente para agregar sabor a la sopa.
(o simplemente platos para una cena familiar) - conejo guisado con frijoles. Preparar este manjar es bastante simple, porque ni siquiera necesita revolver los ingredientes: guisar un pollo con paredes gruesas de hierro fundido lo salvará de la "brujería" innecesaria sobre la estufa. El conejo es un plato dietético, por lo que para una mayor saciedad, sugerimos agregar frijoles a la carne. ¡De esta forma, se garantiza que comer en exceso complacerá a todos los hombres en sus vacaciones!
Ingredientes para la receta de conejo estofado
Porque necesitarás:
- canal de conejo;
- 1 taza de frijoles blancos o rojos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal para freír carne;
- sal y especias al gusto.
1. Primero, enjuague los frijoles, póngalos en un recipiente y cúbralos con agua para remojarlos.
2. Enjuague la carcasa del conejo y divídala en porciones. Este proceso es similar a cortar un pollo en pedazos y sigue aproximadamente el mismo algoritmo. Pero la diferencia es que en un conejo, las áreas valiosas de carne están ubicadas en la parte posterior y casi no hay carne en el frente. Por lo tanto, después de separar las extremidades, simplemente debe dividir el torso en 4-5 partes. El cuello, el hígado, el corazón y los trozos que contengan poca carne se pueden mandar al caldo, pero los demás se pueden usar para hacer un guiso de conejo.
3. Frote las piezas de conejo con sal y condimentos (aquí puede tomar pimienta negra molida y otras especias) y póngalas en una sartén caliente con aceite. Freír la carne por todos lados, pero no hasta que esté dorada, sino un poco.
4. Tome una sartén de hierro fundido, póngala en la estufa y vierta un poco de aceite en el fondo. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros o medias aros. Ponga las rodajas de cebolla en el hierro fundido. Envíe las zanahorias ralladas en un rallador fino allí. Mezclar todo y sofreír un poco.
5. Poner los trozos de conejo frito encima de las verduras y añadir las alubias remojadas. Además, no necesita agregar sal al plato, porque la sal con la que limpió la carne debería ser suficiente.
6. Cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento. Después de una hora, retire la tapa, pruebe la carne: debe estar suave y caer fácilmente detrás de los huesos. Por supuesto, los frijoles deberían estar completamente listos para este momento.
Hola queridos lectores. hoy quiero compartir deliciosa receta conejo de cocina. La carne es sabrosa, jugosa, suave, tierna. La carne de conejo se guisa al horno con verduras y frijoles en crema agria. Nuestra amiga compartió la receta con nosotros, ella y su esposo crían pollos y conejos, crían diferentes razas y lo han estado haciendo durante bastante tiempo. Siempre les compramos gallos domésticos y, a veces, un conejo cuando queremos variedad. Por supuesto, receta normal cuando freímos y estofamos el conejo, ya estamos cansados, queremos probar recetas nuevas, sabrosas e interesantes.
Si aún no sabes cómo cocinar un conejo, puedes mirar nuestra receta paso a paso con fotos en el artículo "Cómo cocinar un conejo".
Nuestro amigo contó la receta tan deliciosamente que no pude evitar probarla, todo salió muy bien. Solo sirve el conejo en crema agria con frijoles, debe estar tibio o caliente, para que la carne quede más sabrosa.
Esta receta es realmente interesante, inusual. Todo resulta satisfactorio y sabroso. Tal plato se puede preparar para unas vacaciones para toda la familia o entre semana, para complacer a sus seres queridos con un plato maravilloso.
La combinación de conejo y crema agria hace que la carne sea jugosa, suave, tierna y ayuda a mejorar el sabor de la carne. De hecho, hay muchas recetas para cocinar carne, con champiñones, verduras, en vino, en crema agria, albóndigas de conejo y otros platos. Hoy tendremos una receta con frijoles.
Esta receta se puede ver en 1,54 minutos en el video fotográfico al final del artículo.
- Conejo - 2,2 kg.
- Frijoles 1 taza (200 gr.)
- Zanahoria - 3 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Sal, pimienta, otras especias a gusto
- 3 - 4 cucharadas cucharas crema agria casera
- Aceite vegetal para freír
Verduras para decorar el plato, esto ya está a tu pedido. Puedes usar cebollas verdes, eneldo, perejil.
Nuestro conejo pesa 2,2 kg, yo usé solo 1.200 gramos. Solo más para mi molde de vidrio no cabría, es otra cosa si usas un patito, y sus dimensiones son mucho más grandes que las mías.
El volumen de mi fuente de horno de vidrio es de 3,2 litros. Dadas las verduras y los frijoles, no cabría un conejo entero.
Conejo al horno - con frijoles, con verduras, en crema agria, jugoso y suave
El proceso de cocción es sencillo. Lo más importante es usar carne descongelada, de lo contrario será difícil.
Para este plato Necesito frijoles, uso regular, no enlatados. Para ello, vertí un vaso de frijoles toda la noche con agua fría, de manera que todo quedó completamente cubierto de agua. Por la mañana, los frijoles aumentan de volumen y se cocinan mucho más rápido, esto es todo un secreto. Se cocina de 20 minutos a 40. Todo depende de la variedad, tamaño y otros matices.
Por ejemplo, a partir de 200 gr. frijoles secos resultaron 450 gr. mojado.
El conejo se debe cortar en trozos. Ahora surge otra duda, ¿es necesario remojar el conejo?
¿Es necesario y cómo remojar el conejo antes de cocinarlo?
Mi madre, cuando estaba cocinando un conejo, le echó agua fría durante media hora. Se cree que esto puede eliminar el olor y la rigidez.
Pero el conejo joven no se puede mojar, el viejo es otra cosa.
Si la carcasa está fresca, entonces no puede remojarse o remojarse, pero no por mucho tiempo.
Una forma popular es agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua en la que se remoja el conejo. Si usa vinagre, entonces una cucharada por litro de agua es suficiente. Remoje durante 1 a 2 horas, esto es suficiente.
Pero remojo los conejos domésticos en agua fría ordinaria durante aproximadamente media hora para que la sangre desaparezca. Depende de usted remojar o no la carne de conejo.
De las verduras, usaré cebollas y zanahorias. Alternativamente, puede rallar las zanahorias y cortar las cebollas en cubos.
Tengo tres zanahorias medianas. Los corté en círculos de 5mm. y corta cada círculo por la mitad. Cebolla cortada en cubos grandes. No agregaré una foto, espero que todos sepan cómo pelar y cortar cebollas y zanahorias.
Freír las verduras en una sartén con un poco de aceite vegetal.
Extiendo las verduras en el fondo de la forma de vaso, encima colocaré los trozos fritos del conejo.
Sacamos los trozos de conejo del agua, los secamos en papel toalla, salpimentamos. Yo suelo añadir 1 cucharadita de sal por cada kilogramo de carne. Pimienta al gusto y deseo.
Freí cada trozo de carne por ambos lados en una sartén caliente. Freír las piezas o no, tú decides. Agrego un poco de aceite vegetal a la sartén y fríe la carne.
De la sartén, transfiero la carne a una forma de vaso y la coloco encima de las verduras. Tendremos un conejo al horno con verduras y frijoles.
Pongo los frijoles encima, déjame recordarte que no hiervo los frijoles primero, solo los lleno con agua y los dejo toda la noche, ya que la carne se guisará durante una hora, luego los frijoles se cocinarán durante este tiempo. .
Usé un vaso de frijoles, pero cuando se acostó en el agua, su tamaño y peso aumentaron. Si viertes agua en un vaso de 250 gramos de frijoles secos, por la mañana obtendrás unos 450 gramos.
Desde arriba lleno todo con agua para que los frijoles, la carne y las verduras queden completamente cubiertos de agua. Y lo meto en el horno durante 20 minutos. El horno está precalentado a 200 grados.
Puede cubrir la carne con una tapa en la parte superior, pero no puede hacer esto, como en realidad lo hice.
Sacamos la carne del horno, seleccionamos un poco de caldo y diluimos 2 cucharadas. cucharadas de crema agria casera. Vierta encima y envíe todo de nuevo al horno durante 40 minutos. Por supuesto, puede verter crema agria de inmediato, ya que será más conveniente para usted. Solo queríamos que los frijoles se cocinaran en el agua.
Además, puedes añadir especias, orégano, albahaca, romero, granos de pimienta, laurel, tomillo, etc.
El conejo va bien con estas especias, así como con ajo y hierbas. Si desea agregar ajo, hágalo 10 minutos antes de que esté listo, córtelo primero con una prensa o un cuchillo afilado. Yo no agrego ajo. Pero este es uno de los ingredientes de la receta. Y como no lo agregué, no lo indiqué en los ingredientes.
Sacamos la carne del horno, el aroma es simplemente increíble, la carne tiene un sabor suave, tierno e inusualmente sabroso. Carne de conejo con frijoles, esto es algo. Una combinación muy sabrosa, sobre todo templada o caliente. Cuando está fría, la crema agria se endurece.
Este plato, se puede decir dos en uno, y el primero y el segundo. Frijoles servidos con vegetales guarnición abundante. Da un cierto picante, entusiasmo al plato.
Espolvoreé la parte superior con perejil picado. Si aún no has probado esta receta, te la recomiendo. Vale la pena. Increíble sabor y aroma, carne tierna.
Las zanahorias, debido al hecho de que se cortaron grandes, no se desmoronaron, quedaron piezas enteras, tienen un rico sabor dulce y, curiosamente, no tienen ningún sabor a zanahorias, los frijoles simplemente se derriten en el polvo.
El conejo tiene un sabor único y propiedades dietéticas. La carne es tierna, no grasa, sabrosa, dietética, apta para niños e incluida en la dieta de adultos, con muchas enfermedades. Lo más importante es cocinar la carne deliciosamente.
Y si también está interesado en una deliciosa carne dietética, preste atención al pavo. Incluso hicimos una comparación entre un conejo y un pavo. Puedes ver la comparativa en el artículo "."
Pronto Año Nuevo y ya se para que voy a cocinar mesa festiva conejo guisado con habas y ciruelas pasas. Este es un plato maravilloso, sabroso, espectacular y fácil de preparar: sin métodos tecnológicos complicados, solo fríe la carne y las verduras, y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, hasta que el cólico se ablande. Si nunca has cocinado conejo y no sabes si servirlo mesa de año nuevo¡Todavía hay tiempo para ensayar! Creo que te gustará. ¡Intentemos!
La carne de conejo es una carne excelente, tierna, fragante y saludable. La proteína de carne de conejo se digiere en un 90%, mientras que la carne de conejo es baja en calorías y tiene un bajo nivel de colesterol. (A modo de comparación, la proteína de res no se digiere en más del 60 %)
Elija canales pequeñas de color rosa claro de nácar, que pesen menos de un kilogramo; la carne de un conejo joven es más tierna. La parte posterior de la canal, que contiene menos tejido conectivo, es adecuada para freír, pero la parte delantera es mejor para guisar.
Conejo guisado con habas y ciruelas pasas
Necesitará:
Conejo (piernas, muslos) - 1 kg
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla roja - 1 ud.
Apio - 1-2 tallos.
ciruelas pasas sin hueso - media taza
Ajo - 1 cabeza.
Frijoles (rojos o blancos) enlatados en los propios. jugo - 1 banco 400 gr.
Sal, especias (pimentón ahumado, pimienta negra, tomillo).
Aceite de oliva refinado (Aceite de Orujo de Oliva).
Conejo cortado en piezas en porciones, rebozar en harina y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Adecuado refinado aceite de oliva, la etiqueta suele decir "aceite de orujo": tiene un sabor neutro, es inodoro y contiene antioxidantes naturales, lo que lo hace resistente a las altas temperaturas.
· Poner la carne frita en una cacerola de fondo grueso o en una forma resistente al calor que se pueda meter al horno. Agregue medio vaso de agua, póngalo en el horno o en la estufa a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido. Dependiendo de la calidad de la carne, toma más o menos tiempo, cada vez de manera diferente, compruebo la preparación con un cuchillo o un tenedor, si la carne se perfora fácilmente, entonces está lista.
· Mientras se cuece la carne, debe cortar las zanahorias y el apio en cubos grandes, las cebollas, en plumas o cubos grandes. En la cabeza de ajo, limpie la parte inferior, corte la parte superior, sin desmontar en dientes.
· En la misma sartén en que se frió la carne, sofreír la cebolla, agregar el apio, las zanahorias, dorar. Agregue las ciruelas pasas a las verduras, reduzca el fuego y, revolviendo, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Pon frijoles.
Se pueden usar frijoles secos en este plato: deben remojarse durante varias horas y hervirse a fuego lento hasta que estén blandos. Uso enlatados para ahorrar tiempo, y creo que esto es cierto para muchas amas de casa. Tales frijoles al gusto y valor nutricional prácticamente no inferior a seco: retiene hasta el 80% de vitaminas y oligoelementos. Lo principal es leer la etiqueta al comprar: la composición no debe contener colorantes, conservantes y otros aditivos químicos, solo frijoles, agua y sal.
· Ahora puedes poner la mezcla de vegetales en la olla con el conejo, agregar los condimentos y, si es necesario, un poco de agua. Sal. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos (o hornear en el horno durante aproximadamente 15 minutos), espolvorear con hierbas frescas al servir.
(o simplemente platos para una cena familiar) - conejo guisado con frijoles. Preparar este manjar es bastante simple, porque ni siquiera necesita revolver los ingredientes: guisar un pollo con paredes gruesas de hierro fundido lo salvará de la "brujería" innecesaria sobre la estufa. El conejo es un plato dietético, por lo que para una mayor saciedad, sugerimos agregar frijoles a la carne. ¡De esta forma, se garantiza que comer en exceso complacerá a todos los hombres en sus vacaciones!
Ingredientes para la receta de conejo estofado
Porque necesitarás:
- canal de conejo;
- 1 taza de frijoles blancos o rojos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal para freír carne;
- sal y especias al gusto.
1. Primero, enjuague los frijoles, póngalos en un recipiente y cúbralos con agua para remojarlos.
2. Enjuague la carcasa del conejo y divídala en porciones. Este proceso es similar a cortar un pollo en pedazos y sigue aproximadamente el mismo algoritmo. Pero la diferencia es que en un conejo, las áreas valiosas de carne están ubicadas en la parte posterior y casi no hay carne en el frente. Por lo tanto, después de separar las extremidades, simplemente debe dividir el torso en 4-5 partes. El cuello, el hígado, el corazón y los trozos que contengan poca carne se pueden mandar al caldo, pero los demás se pueden usar para hacer un guiso de conejo.
3. Frote las piezas de conejo con sal y condimentos (aquí puede tomar pimienta negra molida y otras especias) y póngalas en una sartén caliente con aceite. Freír la carne por todos lados, pero no hasta que esté dorada, sino un poco.
4. Tome una sartén de hierro fundido, póngala en la estufa y vierta un poco de aceite en el fondo. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros o medias aros. Ponga las rodajas de cebolla en el hierro fundido. Envíe las zanahorias ralladas en un rallador fino allí. Mezclar todo y sofreír un poco.
5. Poner los trozos de conejo frito encima de las verduras y añadir las alubias remojadas. Además, no necesita agregar sal al plato, porque la sal con la que limpió la carne debería ser suficiente.
6. Cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento. Después de una hora, retire la tapa, pruebe la carne: debe estar suave y caer fácilmente detrás de los huesos. Por supuesto, los frijoles deberían estar completamente listos para este momento.
Se considera carne tierna de conejo producto dietético. Por sabor agradable se asemeja a un pájaro. Incluso las dietas más estrictas pueden incluir carne de conejo.
Para cocinar necesitarás:
- Conejo 1 canal
- Crema agria 20% 200 ml
- Alubias blancas 300 gr
- Grasa de cerdo 100 gr
- Nabo cebolla 2 uds
- Tomates 5 uds
- 1 pimiento (preferiblemente verde)
- Ajo 3-4 dientes
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Harina 2 cucharaditas
- Manojo de eneldo y perejil (50-70 gr)
- Pimienta con sal al gusto
Puedes cocinar un conejo con frijoles y tomates así:
¿Cómo distinguir un conejo viejo de uno tierno joven al comprar? La carne de los individuos jóvenes es más ligera que la de los adultos. La carne de conejo más deliciosa se considera a la edad de 4-5 meses.
Remoje los frijoles blancos durante 3-4 horas antes de cocinarlos.
Cortar la canal de conejo en porciones y freír por ambos lados hasta que estén doradas en la grasa de cerdo. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada con la adición de harina.
Agregue los frijoles a la cacerola, vierta un litro de agua y sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 25-30 minutos a fuego medio.
Cortar el pimiento y los tomates en cubos, triturar el ajo. Agregue verduras a los frijoles, salpimente un poco. Cocine por 5 minutos más.
Coloque los trozos del conejo "dorado" en la fuente para hornear preparada, vierta la crema agria gorda encima. Gracias a ella, el conejo resultará suave y jugoso.
Vierta la salsa de frijoles y vegetales encima y póngala en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
La carne de conejo es un producto indispensable en la alimentación infantil. La carne hervida se puede dar a los niños que sufren de diversas alergias alimentarias. En términos de valor nutricional, la carne de conejo es varias veces superior a la de cerdo y ternera.
La carne de conejo es conocida por sus propiedades dietéticas y medicinales. Este producto puede ser utilizado por casi todas las personas, independientemente de su sexo y edad.
La carne de conejo se hornea, se fríe, se guisa, se hierve y se preparan sopas increíblemente deliciosas. Son los primeros platos que brindan el máximo beneficio al cuerpo y tienen un efecto positivo en su condición.
¿Cuál es la peculiaridad de hacer sopas de conejo?
Sopa De Conejo - Principios Generales De Cocina
Para el primer plato, se utilizan piezas de la carcasa: patas, espalda, pechuga. Es más conveniente cortar inmediatamente el conejo en partes más pequeñas y luego ponerlo a hervir. El tiempo de cocción del caldo depende de la juventud del conejo. Pero por lo general 60-90 minutos es suficiente. Una característica de la carne de conejo es un olor específico. Para deshacerte de él, simplemente puedes remojar la carne en agua con unas gotas de vinagre.
Cómo cocinar sopa de conejo:
A veces, la carne de conejo se combina con otros productos cárnicos, como el tocino o las salchichas. Esto le permite mejorar el sabor del plato, agregarle grasa, pero también lo priva de propiedades dietéticas. En el proceso de cocción, también se agregan todo tipo de especias, hierbas, salsas. Los platos más fragantes se obtienen si la carne de conejo se fríe previamente y luego se prepara la sopa de acuerdo con la receta.
Receta 1: Sopa De Conejo Con Vitaminas
Un primer plato brillante y saludable que complacerá con su sabor. Para cocinar, necesitará una mezcla italiana de verduras, pero puede tomar ingredientes frescos: zanahorias, pimientos, brócoli, maíz.
500 gramos de conejo;
250 gramos de mezcla italiana;
1. Lavamos la carne de conejo, la llenamos de agua fría y preparamos el caldo. Hervir durante 1,5 horas, cuando hierva, retire la espuma. Sacamos la carne terminada, la enfriamos, la liberamos de los huesos y la cortamos en cubos. Vuelva a colocar en caldo y sal.
2. Limpiamos las patatas, las cortamos en cubos y las pasamos al caldo hirviendo.
3. Después de 10 minutos, comience la mezcla italiana congelada y cocine hasta que las verduras estén blandas. Aproximadamente otros 10-12 minutos.
Receta 2: Sopa De Conejo Fideos Con Guisantes
Una receta diaria de sopa de conejo que es simple, sustanciosa y fácil de preparar. Se utilizan pequeños fideos, y para que no hierva, los productos crudos se pueden freír ligeramente en una sartén. Los fideos se pondrán marrones y tendrán un aroma agradable.
2 patas de conejo;
100 gramos de fideos;
150 gramos de guisantes verdes;
1. Hervir las patas de conejo hasta que estén tiernas. Liberamos la carne del hueso y la echamos de nuevo a la sartén. Sal.
2. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos, sofreír ligeramente en una sartén, añadir pimiento picado, cocinar hasta que estén blandas y echar en la sartén. Hervir durante 2 minutos.
3. Agrega los guisantes verdes, puedes tomarlos congelados. Cocine por 2 minutos más.
4. En este momento, en una sartén en la que había cebollas y zanahorias, freír rápidamente los fideos. Después de un minuto, adquirirá un tinte marrón, mezcle bien y asegúrese de que los productos no se quemen.
5. Enviamos los fideos a la sartén, mezclamos.
Receta 3: Sopa De Conejo Con Lentejas Verdes
Receta de sopa de conejo, que es excelente para la dieta y la comida para bebés. Si no hay lentejas verdes disponibles, se pueden usar frijoles rojos de manera similar.
400 gramos de conejo;
2 cucharadas de jugo de limón.
1. Rellene la carne de conejo con agua, arroje una cebolla allí. No puede limpiar, solo enjuagar o quitar solo la cáscara superior. Cocinamos hasta que esté listo. Luego retiramos la cebolla, cortamos la carne en trozos y preparamos la sopa.
2. Añadimos las lentejas, que previamente sorteamos bien y enjuagamos con agua. Hervir 10 minutos.
3. Agregue las papas cortadas en cubitos. En esta etapa, la sopa de conejo se puede salar.
4. Cortar las zanahorias en cubos o tiras, las cebollas en cubos. Poner todo junto en una cacerola. Puedes freír verduras en aceite, pero entonces la sopa ya no será dietética. Haz lo que quieras.
5. Cocine la sopa hasta que los ingredientes estén listos. Al final, agregue más sal, vierta el jugo de limón, ponga las verduras picadas. Déjelo hervir y apáguelo inmediatamente. Insistimos debajo de la tapa durante un cuarto de hora y servimos.
Receta 4: Sopa De Conejo De Champiñones Con Guisantes
Para preparar esta sopa utilizaremos champiñones frescos, pero también puedes llevar setas congeladas, silvestres o secas. Las descongelamos previamente, las hervimos o las remojamos, respectivamente.
300 gramos de conejo, pero se puede más;
200 gramos de champiñones;
Verdes, especias, laurel.
1. Como de costumbre, prepare el caldo, cuando hierva, retire la espuma, corte la carne terminada en pedazos. Sal la sopa.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos, las echamos a la sartén.
3. Triture la cebolla con zanahorias. Freír durante un minuto en una sartén.
4. En este momento, corta los champiñones, agrega las verduras y fríelas juntas hasta que estén tiernas.
5. Cambiamos los champiñones con verduras a la sopa, agregamos más sal si es necesario y hervimos el contenido durante 3 minutos.
6. Vierta las verduras, ponga la hoja de laurel y apague la estufa. Deje reposar la sopa de conejo durante media hora para que los champiñones revelen completamente su sabor.
Receta 5: Sopa cremosa de conejo
Plato delicado con un sabor cremoso. Puedes tomar crema de cualquier contenido de grasa.
150 gramos de crema;
1. Lavamos el conejo, lo ponemos en una olla con agua y lo cocinamos hasta que esté tierno.
2. Desmontamos la carne y los huesos por separado, cortamos un tercio en tiras y las reservamos. El resto hay que triturarlo.
3. Giramos la pulpa a través de una picadora de carne dos veces. Si tienes una licuadora potente, puedes moler el conejo con ella.
4. Derrita un pequeño trozo de mantequilla en una cacerola, fría la harina.
5. Vierta un litro de caldo en un chorro delgado, revuelva constantemente. Hervir la salsa hasta que esté desolada, sal.
6. Agregue puré de carne de conejo, mezcle. Si la sopa es espesa, puede agregar más caldo, a su discreción.
7. Batir la nata con las yemas de huevo y añadir a la sopa. Llevar a ebullición, agregar especias y apagar.
8. Verter en platos, poner el conejo previamente cortado en tiras, espolvorear con hierbas y se puede tomar una muestra.
Receta 6: Sopa De Conejo "Carne" Con Tocino
Para preparar tal sopa, necesitará una olla o caldero profundo. También necesitará pulpa de conejo, que deberá picarse finamente. Las piezas con huesos no funcionarán.
200 gramos de conejo;
100 gramos de tocino;
Sal, pimienta, hierbas;
1. Cortar el conejo en cubos, de un centímetro aproximadamente. También cortamos tocino.
2. Ponemos los productos cárnicos en una cacerola, primero el tocino, luego, tan pronto como aparezca la grasa, ponemos la carne de conejo. Freímos todo junto.
3. Cortar la cebolla en cubos, picar las zanahorias. Poner a los productos cárnicos, freír juntos.
4. Agregue agua hirviendo. Es necesario cubrir el nivel de los productos de 3 a 4 cm, sal la sopa, cubra y cocine hasta que esté tierna.
5. Aparte, freír la harina en una sartén con mantequilla, diluir con una pequeña cantidad de caldo de la sopa, hervir durante medio minuto y verter en una sartén común.
Receta 7: Sopa De Conejo Y Calabacín Y Frijoles
Una característica especial de esta sopa de conejo es el adobo previo de la carne en vino. Este paso hace que la carne sea jugosa e inusualmente aromática. En lugar de calabacín, puede usar un calabacín común, preferiblemente joven, con piel fina y sin semillas.
700 gramos de conejo;
3 dientes de ajo;
300 gramos de calabacín;
400 gramos de frijoles enlatados, preferiblemente blancos;
hoja de laurel, pimienta, sal;
2 cebollas;
1. Cortar el conejo en trozos. Mezclar con ajo picado y vino. Puedes usar cualquier bebida: blanca, roja, rosa. Cubrir y dejar durante 8 horas, toda la noche.
2. Retirar el conejo de la marinada, secarlo con una toalla, pasarlo por harina y freírlo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Transferir a una cacerola.
3. Cortar la cebolla en cubos, también freír en una sartén.
4. Agregue pimientos picados a la cebolla, luego tomates picados, es recomendable quitar la piel. Freír todo junto y transferir al conejo.
5. Agregue las papas peladas y cortadas en cubos pequeños (1 cm cada uno). También agregue el calabacín picado.
6. Poner sal, pimienta. Al gusto, puedes agregar azafrán, pimentón.
7. Llene la sopa con agua, preferiblemente agua hirviendo y póngala en la estufa. La cantidad de líquido depende de ti. A alguien le gustan los primeros platos líquidos, a otros le gustan las sopas espesas que parecen guisos.
8. Cocine la sopa hasta que la carne esté lista, luego agregue frijoles blancos, hierbas y apague.
Receta 8: Sopa De Arroz Conejo
Para esta sopa, es mejor usar arroz de grano largo. Conserva mejor su forma y no se hunde en el caldo.
400 gramos de conejo;
50 gramos de arroz;
Eneldo seco o fresco.
1. Ponga la carne de conejo lavada en una cacerola. También echamos allí una cebolla, zanahorias peladas y picadas en 4 partes. Cocinamos durante 1,5 horas. Si el conejo no es joven, entonces puede ser más largo. Nos enfocamos en la preparación de la carne.
2. Sacamos verduras y un conejo. Sacamos la carne de los huesos y la volvemos a tirar a la cacerola, la ponemos en la estufa. La sopa se puede salar.
3. Agregue papas cortadas en rodajas arbitrarias, después de 3 minutos de arroz lavado. Cocinamos hasta que esté listo.
4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla finamente picada.
5. Pele las zanahorias restantes, córtelas en un rallador y envíelas a la cebolla. También se puede agregar raíz de perejil si se desea. Freír las verduras hasta que estén doradas.
6. Cambiamos el asado a una cacerola, lo llevamos a ebullición, sazonamos con especias, hierbas. Si es necesario, entonces sal. Apagar.
Receta 9: sopa de conejo multicooker
La versión más fácil y rápida de la sopa de conejo. La receta básica para un primer plato de verduras, en el que, si lo desea, puede agregar cualquier cereal: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada. Y si le pones más papas y le viertes un poco de líquido, obtienes un asado maravilloso para una cena familiar.
400 gramos de conejo;
400 gramos de patatas;
1. Cortar el conejo en trozos, enviar a la olla de cocción lenta. Verter un poco de aceite y freír en modo horneado durante 15 minutos.
2. Agregue zanahorias y cebollas picadas al conejo. El tamaño y la forma del corte no importan. Cocinar por otros 10 minutos.
3. Coloque las papas peladas y picadas, sal, pimienta, vierta agua a la densidad deseada.
4. Cierre la tapa y cocine en modo estofado durante 1,5 horas.
Los platos más deliciosos y saludables se obtienen de conejos jóvenes de hasta 6 meses. Su carne es de color claro. Si es de color rosa oscuro, más cercano al rojo, entonces el animal es un adulto.
Para que la sopa de conejo sea transparente y los trozos de carne conserven su forma, el plato no debe hervir activamente. Es mejor cocinar la sopa a fuego lento.
Si hay dudas sobre la calidad de la carne, es mejor marinarla. Las salsas y aderezos harán que la carne de conejo sea más tierna, mejorarán las propiedades gustativas y reducirán el tiempo de cocción.
No deje las hojas de laurel en la sopa durante mucho tiempo. Esto le da al plato un sabor desagradable. Es mejor quitar la hoja media hora después de la cocción, este tiempo es suficiente para agregar sabor a la sopa.
Se acerca el Año Nuevo, y ya sé que voy a cocinar un conejo guisado con frijoles y ciruelas pasas para la mesa festiva. Este es un plato maravilloso, sabroso, espectacular y fácil de preparar: sin métodos tecnológicos complicados, solo fríe la carne y las verduras, y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, hasta que el cólico se ablande. Si nunca has cocinado platos de conejo y no sabes si servirlo en la mesa de Año Nuevo, ¡aún estás a tiempo de ensayar! Creo que te gustará. ¡Intentemos!
La carne de conejo es una carne excelente, tierna, fragante y saludable. La proteína de carne de conejo se digiere en un 90%, mientras que la carne de conejo es baja en calorías y tiene un bajo nivel de colesterol. (A modo de comparación, la proteína de res no se digiere en más del 60 %)
Elija canales pequeñas de color rosa claro de nácar, que pesen menos de un kilogramo; la carne de un conejo joven es más tierna. La parte posterior de la canal, que contiene menos tejido conectivo, es adecuada para freír, pero la parte delantera es mejor para guisar.
Conejo guisado con habas y ciruelas pasas
Necesitará:
Conejo (piernas, muslos) - 1 kg
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla roja - 1 ud.
Apio - 1-2 tallos.
ciruelas pasas sin hueso - media taza
Ajo - 1 cabeza.
Frijoles (rojos o blancos) enlatados en los propios. jugo - 1 banco 400 gr.
Sal, especias (pimentón ahumado, pimienta negra, tomillo).
Aceite de oliva refinado (Aceite de Orujo de Oliva).
· Cortar el conejo en porciones, pasarlo por harina y freírlo en aceite de oliva hasta que esté dorado. El aceite de oliva refinado servirá, la etiqueta generalmente dice "aceite de orujo": tiene un sabor neutro, es inodoro y contiene antioxidantes naturales, lo que lo hace resistente a las altas temperaturas.
· Poner la carne frita en una cacerola de fondo grueso o en una forma resistente al calor que se pueda meter al horno. Agregue medio vaso de agua, póngalo en el horno o en la estufa a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido. Dependiendo de la calidad de la carne, toma más o menos tiempo, cada vez de manera diferente, compruebo la preparación con un cuchillo o un tenedor, si la carne se perfora fácilmente, entonces está lista.
· Mientras se cuece la carne, debe cortar las zanahorias y el apio en cubos grandes, las cebollas, en plumas o cubos grandes. En la cabeza de ajo, limpie la parte inferior, corte la parte superior, sin desmontar en dientes.
· En la misma sartén en que se frió la carne, sofreír la cebolla, agregar el apio, las zanahorias, dorar. Agregue las ciruelas pasas a las verduras, reduzca el fuego y, revolviendo, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Pon frijoles.
Se pueden usar frijoles secos en este plato: deben remojarse durante varias horas y hervirse a fuego lento hasta que estén blandos. Uso enlatados, para ahorrar tiempo, y creo que esto es cierto para muchas amas de casa. Dichos frijoles prácticamente no son inferiores a los frijoles secos en sabor y valor nutricional: se conservan hasta el 80% de las vitaminas y los microelementos. Lo principal es leer la etiqueta al comprar: la composición no debe contener colorantes, conservantes y otros aditivos químicos, solo frijoles, agua y sal.
· Ahora puedes poner la mezcla de vegetales en la olla con el conejo, agregar los condimentos y, si es necesario, un poco de agua. Sal. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos (o hornear en el horno durante aproximadamente 15 minutos), espolvorear con hierbas frescas al servir.
