Qué hacer con fresas de jardín. Qué se puede hacer con fresas, las mejores recetas: bebidas, postres, repostería, preparaciones para el invierno

¿Qué se puede hacer de las fresas para disfrutar del sabor de las bayas en cualquier época del año? EN libro de cocina Internet presenta una gran variedad de platos: bebidas, postres, repostería, preparaciones para el invierno. Conservar recetas de fresas características beneficiosas las bayas se reponen. Mientras disfruta de un batido de bayas hoy, es posible que se pregunte qué más se puede hacer con fresas y leche mañana.

Fresas, fresas silvestres, victoria ... Inmediatamente presentamos una baya de jardín que crece en el país. Pero todos tienen una estructura, un origen e incluso un sabor diferentes, aunque pertenecen a la misma familia: las rosáceas.

¿Qué se puede hacer con fresas, recetas?

Los frutos brillantes de la planta no son amados solo por aquellos a quienes causan alergias. Hay muchas recetas para hacer mousses de fresa, mermeladas, bebidas, postres. Algunos de ellos son fáciles de hacer, mientras que otros requieren tiempo y esfuerzo para prepararse. Pero vale la pena: una deliciosa baya contiene beneficioso para el cuerpo oligoelementos

¿Cómo hacer un cóctel para que el sabor sea excelente y la receta sea simple? Diez minutos para mezclar los ingredientes, ¡y el producto bajo en calorías está listo! Una porción preparada contiene solo 60 kcal.

¡Nota! El cóctel será especialmente sabroso y saludable durante la temporada de bayas frescas. Pero puedes hacerlo en invierno, usando frutas congeladas.

Composición para 2 raciones: 200 ml. leche, 200 g bayas, 1 cucharada. yo miel.

Limpiamos frutas frescas, descongelamos las congeladas. En una licuadora, preparamos puré de papas con ellos, agregamos miel. Vierta la leche en la masa resultante, vuelva a batir. El cóctel está listo. Vierta en vasos con una pajita, ofrezca a los invitados una bebida saludable y baja en calorías. En un día caluroso, puede preenfriarlo.

En verano, es mejor comer bayas frescas para conservar las vitaminas. Pero en época de invierno puedes mimarte deliciosa compota. Tendrás que tener paciencia, porque se tarda 1 hora en prepararlo.

Cómo hacer salsa de fresa. 500 g de fresas, 150 g de azúcar, una pizca de vainillina. Las bayas, el azúcar y la vainilla se baten en una batidora y se enfrían en el refrigerador. Servir con panqueques o helado.

Elaboración de mermelada de fresa. 1 kg de fresas, 5 tazas de azúcar granulada, 2,5 tazas de agua. Las frutas seleccionadas, lavadas y peladas se cubren con arena en capas y se conservan durante 12-24 horas. Después de eso, cocine durante 5-6 minutos, retire la espuma y deje reposar durante 15-20 minutos, y luego cocine hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, se recomienda agregar 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Bebida de fresa con nata. 500 g de fresas, 0,5 l de nata, azúcar al gusto. Frote las bayas peladas y bien lavadas a través de un tamiz y muela con azúcar (hasta que se disuelva por completo). Diluir con la nata, remover bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Receta de fresas con miel. 500 g de fresas, 200 g de miel, 100 g de nueces. Coloque las bayas limpias en un tazón, vierta sobre la miel, espolvoree con nueces picadas. Preparar 2 horas antes de servir. Servir con leche fría o nata

Cómo hacer crema de fresa. 400 g de fresas de jardín, 250 g de nata, 4 cdas. cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de gelatina. Vierta agua sobre la gelatina durante aproximadamente una hora hasta que se hinche. Batir las bayas en una batidora, agregar azúcar y gelatina diluida. Batir la crema y mezclar con las bayas. Dividir en moldes, dejar enfriar. Sirviendo en la mesa, decora con bayas.

Preparar compota de fresas. Verter sobre las frutas seleccionadas, lavadas y peladas con agua caliente (50-60°C) jarabe de azucar(600 g de azúcar por 1 litro de agua) y mantener durante 6 horas (el almíbar debe cubrir todas las bayas). Luego se drena el jarabe, las bayas se transfieren a frascos de medio litro y se vierten con el mismo jarabe, se calientan a 80 ° C. Los bancos se cubren con tapas y se pasteurizan a 85°C durante 12-15 minutos. Se recomienda almacenar la compota en un lugar oscuro (se conserva el color de las bayas).

Fresas en espuma proteica. Se seleccionan 750 g de fresas, se quitan los tallos y los sépalos, se lavan (se cortan las bayas más grandes) y se colocan en un florero de vidrio. 2 claras de huevo y 3/4 taza azúcar en polvo batida en espuma, que cubre las bayas puestas en un jarrón. Cubra con bayas pequeñas.

Receta de pastel de fresas. Masa: 6 huevos, 150 g de azúcar en polvo, 100 g harina de trigo, 50 g de almidón, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Relleno: fresas, nata montada ( crema de mantequilla), algo de mermelada.

Mezclar el azúcar glas, las yemas de huevo y la ralladura de limón suavemente y batir hasta que la masa duplique su volumen. Luego batir fuertemente las claras y mezclar con harina y almidón, agregar sal, y luego agregar con cuidado las yemas batidas con azúcar.

Extienda la masa de galleta en 1 - 2 hojas y hornee a fuego muy lento para que quede ligera y suave, después de lo cual las hojas se cortan en cuadriláteros. Mezcle la crema batida con las fresas, unte las rebanadas con esta masa y cubra con las mismas rebanadas. Engrase cada pastel encima con mermelada o espolvoree con chocolate rallado.

Bebida fría de fresa. 500 g de fresas, 1/2 litro de leche, azúcar al gusto, 1/2 taza de nata. Enjuague las fresas, seque, frote con un colador, agregue leche, azúcar al gusto, revuelva, vierta en vasos altos, enfríe en el refrigerador. Antes de servir, montar la nata y extenderla por encima de los vasos. Servir la bebida muy fría.

Cómo hacer jugo de fresa. Para la preparación del jugo de fresa, se recomienda utilizar bayas de colores intensos. Las bayas, lavadas y peladas de los sépalos, se trituran con un mortero de madera o porcelana y se exprime el jugo. Luego se pasa por un filtro de tela (pre-hervido) e inmediatamente se pasteuriza.

El jugo filtrado se calienta en un recipiente esmaltado (al baño maría), removiendo continuamente, hasta 80°C. A esta temperatura, el jugo se mantiene durante 5 minutos, se vierte en frascos calientes esterilizados, botellas y se enrolla con tapas lacadas. Después de cerrar, los frascos se voltean boca abajo durante 15 minutos (las botellas se colocan de lado) para una esterilización adicional de las tapas.

Elaboración de sirope de fresa. Se agregan 650 g de azúcar y 6 g de ácido cítrico a 350 g de jugo de fresa y se agita hasta que se disuelva por completo, después de lo cual el jarabe se filtra a través de una gasa doblada en 3-4 capas y se vierte en botellas limpias esterilizadas.

Se llenan hasta la base del cuello, después de lo cual se tapan con corcho y se rellenan con parafina fundida o lacre. Para mejorar el color, puede agregar 1:3 (es decir, 100 g por 300 g) de jugo de cereza o grosella negra al jugo de fresa.

A. Kalinkin, I. Sterkin

La consistencia de las bayas destinadas a la compota debe ser densa y las bayas deben estar secas.
Las compotas de fresa se deben preparar en recipientes pequeños ( botes de medio litro), lo que reduce el tiempo de calentamiento. Cuanto más corto sea el tiempo de calentamiento, menos vitamina C, se destruye la materia colorante, la hermosa apariencia compota.
Es importante que las bayas sean de la misma madurez y tamaño.
Con cualquier método de preparación de compotas, la preparación de bayas es la misma. Las bayas clasificadas por color y tamaño se lavan en agua fría, para lavar es mejor usar un colador, sumergiéndolo tres veces en un balde de agua. Luego las bayas se limpian de sépalos.

Primera forma. Las bayas preparadas se colocan en frascos, se compactan golpeando los frascos sobre la mesa y se vierten con jarabe previamente hervido y filtrado de 20 ... 25% de concentración. El almíbar debe cubrir completamente las bayas. Luego, los frascos se tapan y se ponen en una olla con agua para que se calienten. Si las bayas se vertieron con almíbar caliente, entonces el agua en la sartén debería estar caliente. Luego, la temperatura del agua se lleva a 80°C y los frascos de 0,5 litros se pasteurizan durante 7…8 minutos, 1 litro durante 12-15 minutos. Si no hay termómetro, se lleva el agua a ebullición y se hierve durante 4 y 7 minutos, respectivamente. Este método es el más fácil, pero las compotas pierden su hermoso aspecto durante el almacenamiento, las bayas flotan, hay más jarabe que bayas.

La segunda forma. Las fresas preparadas y lavadas se colocan en sartén de esmalte, capa por capa vertiendo bayas con azúcar, y se mantiene en una habitación fría hasta que se obtiene el jugo. Luego se enciende la sartén, la temperatura dentro de la masa se lleva a 85 ... 90 ° C, revolviendo suavemente de vez en cuando, y se mantiene a esta temperatura durante 5 minutos. Al mismo tiempo, los frascos, las tapas y la cuchara para verter se esterilizan en otra sartén. Verter la compota en frascos calientes se realiza alternativamente, después de llenar el frasco, se enrolla inmediatamente. El llenado simultáneo de varios frascos es inaceptable, ya que la compota puede enfriarse, el espacio libre se llenará de aire, lo que puede causar fermentación durante el almacenamiento. Este método se usa si necesita procesar rápidamente una gran cantidad de bayas. Con este método, las bayas se arrugan más, la vitamina C se destruye más rápido, ya que el calentamiento se realiza en un plato abierto.
Por 1 kg de bayas - 200 ... 300 g de azúcar.

La tercera vía. Las bayas se colocan en un recipiente de esmalte, se espolvorean con azúcar en capas y se ponen en un lugar frío hasta que las bayas se compactan y se suelta el jugo. Después de eso, las bayas se transfieren cuidadosamente a frascos preesterilizados a la altura de los hombros. El jugo que queda en la sartén se calienta a 80 ° C (sin hervir), se vierten las bayas en él, se tapa con tapas y se pone en una cacerola con agua caliente para calentar A una temperatura del agua de 80 ° C en una cacerola, los frascos de 0,5 litros se mantienen durante 7 ... 8 minutos, 1 litro durante 12 ... 15 minutos. En agua hirviendo, el tiempo de exposición se reduce a 4 y 7 minutos, respectivamente. Luego se sacan los frascos, se enrollan y se colocan boca abajo para calentar aún más la tapa. Con un buen aislamiento térmico, las tinajas se enfrían durante el día, lo que permite eliminar por completo la fermentación y el bombardeo.
Por 1 kg de bayas - 200 ... 250 g de azúcar.

La cuarta vía (para diabéticos). Las bayas preparadas se colocan en frascos, se vierten con agua caliente o jugo de bayas rechazadas sin azúcar. Régimen de temperatura calentar latas se lleva a cabo de manera similar al primer método.

Quinto camino. Las bayas colocadas en frascos hasta los hombros se vierten con jugo caliente de bayas desechadas, calentadas a 80°C. El azúcar se disuelve previamente en el jugo. Los frascos calientes se colocan en una olla con agua caliente ya una temperatura de 80 °C se guardan en frascos con capacidad de 0,5 l - 7... 8 minutos, 1 l - 12... 15 minutos; al hervir - respectivamente 4 y 7 minutos. Después del calentamiento, los bancos se sacan, se enrollan y se ponen boca abajo. Este método da una compota de mejor calidad respecto al anterior, ya que se conserva mejor la forma, el color y el aroma de las bayas.
Por 1 litro de jugo - 300 g de azúcar.

Sexta vía. Con este método, al igual que con el anterior, las bayas se vierten con jugo, solo en este caso se usa jugo de grosella roja, que generalmente comienza a madurar al final del período de fructificación de la fresa. Las compotas preparadas de esta manera se consideran las mejores, tienen un sabor y aroma agradables y armoniosos. Las bayas llenas de jugo y azúcar se distribuyen uniformemente y no flotan, ya que las sustancias gelificantes de la grosella roja envuelven cada baya. Pero lo más importante, el color de las bayas se conserva durante todo el invierno.
Para preparar la compota de esta manera, el jugo con azúcar se calienta a 80 ° C y se vierten las bayas envasadas en frascos. A una temperatura de 80°C, los frascos de 0,5 litros se mantienen durante 6…10 minutos, 1 litro durante 12…15 minutos.
Por 1 litro de jugo de grosella roja - 400 g de azúcar.
Como ya se señaló, las sustancias colorantes de las fresas no son estables, colapsan rápidamente, forman un color marrón y pierden su apariencia atractiva. Para ralentizar la destrucción de los colorantes, se puede agregar ácido cítrico al jarabe a razón de 4 g por 1 litro de jarabe, o 1 vaso de jugo de grosella roja por 1 litro de jarabe.

Para obtener jugo, las bayas deben estar maduras, enteras, frescas y sin daños. El jugo buena calidad obtenido de bayas de frutos pequeños y de color intenso.
Las bayas clasificadas se lavan, después de drenar el agua se colocan en una bolsa de nailon o lona y se exprime el jugo. El jugo resultante se filtra a través de un filtro de tela cónico, se vierte en una cubeta esmaltada, se calienta a 85°C y se mantiene a esta temperatura durante 5 minutos. Cuando esté caliente, vierta en frascos y botellas calentadas en baño de vapor, cubra con tapas hervidas, coloque en una olla con agua calentada a 60 ° C y pasteurizada a una temperatura de 85 ... 90 ° C: frascos con una capacidad de 0,5 l - 12 minutos, 1 l -15 minutos, 3L - 20 minutos. Después de la pasteurización, los frascos o botellas se sellan inmediatamente y se invierten para la esterilización adicional de las tapas y el enfriamiento por aire.
La pulpa obtenida tras el prensado contiene una gran cantidad de sustancias extractivas y es apta para el reciclaje. Se coloca en una olla de esmalte, se agrega agua hervida enfriada a 40 ° C a razón de 1 litro por cada 5 kg de pulpa, se mezcla, se mantiene durante 5 horas, se coloca nuevamente en una bolsa de lona y se somete a prensado. El jugo resultante se filtra, se agrega al obtenido originalmente, o se prepara jarabe de azúcar para endulzar el jugo.
Para obtener una bebida de buena calidad, se colocan 4 ... 5 kg de pulpa en una botella de diez litros, se vierte con jarabe tibio de azúcar al 35% en una cantidad de 4 litros. El cuello de la botella se ata con una gasa y se coloca en un lugar cálido. En el día 4 al 6, cuando la pulpa sube y el jugo permanece en el fondo, se coloca un sello de agua en el cuello de la botella y se mantiene durante 20 días. Luego se exprime la pulpa y se filtra el jugo a través de un filtro de cono de tela. El jugo resultante también se vierte en una botella, se instala nuevamente un sello de agua y se mantiene durante otros 20 ... 30 días. Después de eso, el jugo se drena cuidadosamente del sedimento y se vierte en botellas preparadas, que se sellan con tapones de plástico limpios y se llevan a una habitación fría y oscura para su almacenamiento.

• MERMELADA

Primera forma. Las fresas frescas se clasifican por tamaño, eliminando hojas, bayas dañadas, inmaduras o demasiado maduras. Las bayas clasificadas se lavan en un colador sumergiéndolas tres veces en un balde de agua. Las bayas lavadas se limpian de sépalos, se colocan en una cacerola o recipiente esmaltado, se vierten con jarabe de azúcar caliente y se mantienen durante 4 horas. Luego se hierve en 3 tomas.
Por 1 kg de fresas - 1,5 kg de azúcar y 1,5 tazas de agua.

La segunda forma. La mermelada de bayas jugosas también se puede preparar con un solo hervor. Las fresas peladas se cubren con azúcar, se mantienen durante 3-4 horas (en este momento suelta parte del jugo), después de lo cual se hierven a fuego lento hasta que estén tiernas.
Por 1 kg de bayas peladas - 1,2 kg de azúcar.

• MERMELADA

Las fresas maduras y de buen color son adecuadas para hacer mermelada. Se lava, se eliminan los sépalos y los tallos, así como las bayas dañadas.
Las bayas preparadas se colocan en una cacerola de esmalte, se agrega la mitad del azúcar puesta según la receta, se mantiene durante 16 horas, después de lo cual se vierte el azúcar restante y se cuece hasta que esté cocido con agitación constante a fuego lento. Al cocinar mermelada, asegúrese de que el azúcar no se queme. La quema insignificante empeora bruscamente la apariencia y el sabor de la mermelada. La mermelada caliente se envasa en frascos secos preparados, cubiertos con tapas, bien tapados con corcho. La mermelada pasteurizada se conserva mejor. Para ello, la mermelada caliente se envasa en tarros secos calientes, se tapan con tapas, se encorchan sin apretar, se colocan en un cazo con agua calentada a 70 °C y se pasteurizan a una temperatura del agua de 95 °C en un cazo: tarros con una capacidad de 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 25 minutos. Durante la pasteurización, la olla debe estar cubierta con una tapa, el nivel del agua debe estar 3 cm por debajo de la parte superior de los cuellos de los frascos. Después de la pasteurización, los frascos finalmente se sellan. Por 1 kg de fresas - 1,2 kg de azúcar.

• GELATINA

La jalea está hecha de bayas frescas, inmaduras y de colores intensos. Se colocan en un colador, el cual se sumerge tres veces en un balde de agua, luego de escurrir el agua se limpian de sépalos e impurezas. Las bayas clasificadas se colocan en una cacerola de esmalte, se agregan 2 tazas de agua, se prenden fuego y se hierven durante 10 minutos a fuego lento. El jugo resultante se escurre y se filtra a través de una bolsa de nailon, después de lo cual se hierve hasta la mitad del volumen original, eliminando la espuma y las impurezas con una cuchara ranurada. El azúcar se agrega en varios pasos, se calienta a ebullición con agitación constante, se agrega gelatina previamente disuelta y ácido cítrico. Llevar de nuevo a ebullición y, cuando el azúcar se haya disuelto por completo, tomar una muestra con una cuchara para gelatina. Si la gelatina vertida en el plato se espesa rápidamente, la cocción se considera terminada. Si la gelatina no está lista, agregue una solución de gelatina, un poco de ácido cítrico y hierva hasta obtener la consistencia deseada.
Por 1 kg de fresas: 2 tazas de agua, 700 g de azúcar, 10 g de gelatina, 2 g de ácido cítrico.

• CONGELACIÓN

Primera forma. Se seleccionan las bayas con pulpa densa de color oscuro y se separan los tallos. Las bayas peladas se lavan en la ducha o sumergiendo repetidamente un colador en un recipiente con agua limpia, seguido de un enjuague. Las bayas lavadas se colocan cuidadosamente en una capa delgada sobre papel o tela limpios para que se sequen durante 15 a 20 minutos. Las bayas secas se transfieren a un recipiente de esmalte, se espolvorean con arena en capas, se colocan en la parte inferior del refrigerador durante 2-3 horas. Durante este tiempo, se libera jugo de las bayas, en el que el azúcar se disuelve parcialmente y se forma el jarabe. Después de eso, la masa es cuidadosa, evitando la deformación de las bayas, cambie el recipiente preparado y llénelo con almíbar con azúcar. Si se usa como contenedor jarras de vidrio, se rellenan hasta los hombros y se ponen en congelador hasta la completa congelación de la masa. Luego los frascos se cierran con tapas de polietileno. Cuando se usan latas de metal, la masa se congela y luego, manteniendo la lata en agua tibia, se sacan las briquetas congeladas, se colocan en bolsas de plástico y se almacenan en el congelador.
Por 1 kg de fresas -200 ... 300 g de azúcar.

La segunda forma. Las bayas preparadas se colocan en un recipiente limpio, se compactan ligeramente, pero no se deforman. El jarabe se enfría por adelantado, las bayas se vierten con jarabe frío y se colocan en el congelador durante un día para que se congelen, después de lo cual los frascos se cierran con tapas y se vuelven a colocar en el congelador para su almacenamiento.
Para 1 litro de agua - 400 g de azúcar.

• BEBIDA DE FRESA

Las fresas se clasifican, se colocan en un colador, se sumergen tres veces en un balde de agua, después de drenar el agua se limpian de sépalos e impurezas, se espolvorean con azúcar o polvo, se colocan en un lugar frío durante 6-8 horas. Cuando las bayas secretan jugo, se filtra a través de un filtro de nailon o dos capas de gasa, se exprime, se escurre en una jarra de vidrio y se enfría. Los residuos después de la separación del jugo se pueden utilizar para obtener vinagre.
Por 1 kg de fresas - 200 g de azúcar o azúcar en polvo.

• MORS

Las bayas se clasifican, se lavan, se quitan los tallos, se amasan y se exprime el jugo a través de una gasa. Marc se vierte en 1 l agua caliente y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Luego filtrar, agregar azúcar y jugo previamente exprimido.
Por 1 litro de bebida de frutas - 200 g de bayas, 120 g de azúcar.

• kvas

Para 5 litros de kvas, tome 1 kg de fresas. Las bayas se clasifican, se lavan, se exprime el jugo y se vierte el orujo en 5 litros de agua y se hierve, después de lo cual se retira del fuego y se deja enfriar. Después de enfriar, el caldo se filtra, se exprime el jugo, se agregan 100 g de azúcar, 25 g de levadura, 250 g de miel y 5 g de ácido cítrico. La mezcla se mezcla bien y se pone durante 1-2 días en un lugar cálido para la fermentación. Luego se embotella kvass, se agregan 5-6 pasas a cada botella, se tapa con corcho y se coloca en un lugar frío.

Cuando la temporada de bayas está en pleno apogeo, surge involuntariamente la pregunta: "¿Qué se puede hacer con fresas frescas?" Hoy en día hay muchas recetas, pero es recomendable que las azafatas ocupadas elijan esas para no desaparecer durante días en la cocina y al mismo tiempo disfrutar plenamente del sabor de las bayas en todas las manifestaciones posibles. ¿Crees que es poco realista? ¡Ahora te convenceremos!

Brevemente sobre la reina de las bayas.

No en vano, las fresas se llaman así: ¡su efecto verdaderamente mágico en el cuerpo humano a menudo desconcierta incluso a los médicos eminentes!

Curiosamente, las fresas tienen un sabor bastante dulce, pero prácticamente no contienen azúcar, por lo que esta baya se recomienda no solo para quienes desean perder peso, sino también para los diabéticos. En Hollywood, la dieta de la fresa es popular entre las estrellas, gracias a la cual puedes perder hasta tres kilogramos en cuatro días. sobrepeso. Quizás esto sea cierto, pero lo más probable es que sea el efecto diurético de la baya: el mayor contenido de potasio estimula activamente el funcionamiento de los riñones y el sistema linfático, eliminando el exceso de líquido del cuerpo.

Debido a la presencia de una dosis significativa de vitaminas B, se clasifica como una baya antidepresiva: solo 200 gramos por día, y el sistema nervioso estará en perfecto orden. Además, exactamente la misma cantidad que una persona necesita comer fresas para compensar Subsidio diario vitamina C, que se encuentra más en este cultivo que en los cítricos. ¿Y no se han olvidado sus propiedades como afrodisíaco? Esto se suma a todas las demás ventajas: efectos anticancerígenos, antifúngicos, antisépticos y antirreumáticos. La lista podría seguir por mucho tiempo, pero como dicen, es mejor comer pastel que hablar de ello. Así que vamos a las recetas.

Qué se puede hacer con las fresas: ideas interesantes

Esta baya brinda suficientes opciones para la creatividad, ya que se combina con muchos productos, desde frutas hasta verduras, carnes e incluso pescados. Entonces, ¿qué se puede hacer con fresas frescas?

• Bebidas: compotas, bebidas de frutas y mojitos, así como cócteles de leche-fresa y mermelada.
• Postres: mousses, gelatinas, helados, suflés y sorbetes, puré helado y parfait delicado.
• El relleno de requesón con fresas para panqueques vertidos no requiere presentación ni publicidad: esto es lo primero que puede hacer con fresas en la temporada de bayas.
• Varias opciones de ensaladas: desde frutas hasta combinadas con hierbas, verduras, queso.
• Bebidas alcohólicas como "Margarita", "Daiquiri": se pueden hacer rápidamente con fresas, lo cual es muy conveniente durante la fiesta.
• Diversas preparaciones para el invierno: mermelada, almíbar, bayas enteras congeladas y compotas.

Postre en 15 minutos con fresas frescas

¿Qué se puede hacer en tan poco tiempo para ser sabroso y hermoso? ¡Por supuesto, sorbete! Su cocción es fácil, rápida y en el calor del verano es un excelente manjar, muy querido por los niños. Muele las fresas con una licuadora, mientras que si las semillas dan vergüenza, es mejor pasar la masa por un colador. Tomar la misma cantidad para dos vasos de este puré leche fresca, medio vaso de azúcar granulada y 1 cucharada. yo recién exprimido jugo de limon. Batir ligeramente con una licuadora y poner los platos con sorbete en el congelador.

Una vez cada media hora, revuelva la masa, distribuyendo uniformemente las partes frías sobre ella. Cuando el sorbete se haya endurecido por completo y comience a endurecerse convirtiéndose en helado, sacarlo, volver a batirlo un poco con la batidora, formar bolitas con una cuchara de helado (o simplemente una cucharada), colocar en platillos en porciones, decorar con fresas frescas y una hoja de menta.

mojito de fresa

De las fresas puedes hacer una bebida que seguramente gustará a los invitados. Mojito se refiere a bajo contenido de alcohol, ya que necesariamente incluye ron. Para preparar dos raciones de esta bebida, tomamos:

• 2 vasos de agua;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 200 gramos de fresas frescas;
• 50 gramos de ron (preferiblemente ligero);
• 50 gramos de agua altamente carbonatada sin minerales;
• 2-4 hojas de menta o albahaca verde (el morado no es bueno para esto).

Primero debes hervir el jarabe de agua y azúcar hirviendo los ingredientes. Enfríe inmediatamente y vierta el jarabe en copas de cóctel altas llenas de fresas y hojas de albahaca/menta. A continuación, mezcle el líquido con las fresas, lo que puede hacerse con una espátula de madera o simplemente con un tenedor. Al mismo tiempo, no necesita triturar la baya en el puré de papas, solo deje que el jugo entre, lo que agregará sabor a la bebida.

Vierta el ron encima y espolvoree con hielo picado. Cubra con agua con gas y ponga una pajita para un cóctel. ¡Mojito está listo!

Ensalada de espinacas y fresas

¿Qué puede hacer sabroso si es partidario de una dieta de alimentos crudos y mesa festiva requiere algo especial? La ensalada verde americana con bayas rojas aromáticas atraerá incluso a los carnívoros debido a su picante y jugosidad.

Entonces, lave 100 gramos de hojas tiernas de espinaca, séquelas con una toalla de papel y córtelas en cuatro pedazos, corte las fresas en pedazos pequeños y mézclelas con las espinacas. Preparar el relleno: 2 cdas. yo Semillas de sésamo ligeras, 0,5 tazas de azúcar, una cucharada de semillas de amapola y un cuarto de pimentón se mezclan en un mortero, pero no se muelen hasta formar harina, sino que se trituran ligeramente. Agregar a la masa un cuarto de vinagre de vino, medio vaso aceite vegetal de alta calidad y mezclar con una cuchara.

Sazone la ensalada con la salsa resultante y sirva de inmediato, mezclando ligeramente con las manos, tratando de no sobrecargar los ingredientes. En apariencia, la ensalada resulta ligera, aireada y el sabor es muy inusual y atractivo.

Confitura

A veces sucede que no tienes ganas de comer una mermelada que ya está bastante harta. ¿Qué se puede hacer con las fresas además de él? ¡Mermelada y confitura! tambien son dulces preparativos de invierno, pero se diferencian en una estructura más espesa y gelatinosa y una preparación más escrupulosa, que, por cierto, merece la pena. La confitura es muy buena con pan tostado y un bollo recién horneado como una fragante adición al café de la mañana.

Para ahorrar azúcar con un máximo efecto gelificante, se utiliza pectina en forma de polvo, que se puede comprar en farmacias y tiendas especializadas. Para un kilogramo de fresas, se requiere un promedio de 5 a 7 gramos de esta sustancia. Bayas preparadas (deben lavarse, quitarse las colas y cortarse en trozos pequeños), verter 0,5 kg de azúcar y dejar reposar durante media hora para que fluya el jugo. Durante este tiempo, es necesario procesar los frascos para confitura (y las tapas) con vapor.

La pectina debe estar completamente molida con 1-2 cucharadas de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo, agregue a la masa de fresas hirviendo y hierva por unos cuatro minutos más, revolviendo enérgicamente con una cuchara. Luego, vierta la confitura terminada en frascos y enrolle las tapas. El aroma a fresa y el color brillante te deleitarán más de una vez durante el invierno cuando el tarro de golosinas esté abierto para el té.

10 minutos para preparar

¿Qué se puede hacer rápidamente con fresas y no desaparecer en la cocina durante horas? Sabiendo que la mayoría de las vitaminas necesarias se almacenan en bayas frescas, y que a las fresas no les gustan las preparaciones largas, puede cocinar golosinas tan simples pero muy apetitosas:

1. Fresas en chocolate. Elija bayas grandes y, sin arrancar la cola, sumerja hasta la mitad en chocolate previamente derretido, enfríe en el refrigerador y utilícelo como postre para el café, decoración para un pastel o pasteles. A los niños les encanta este simple pero muy postre saludable de fresas frescas.

2. Puedes hacer algo a partir de una serie de batidos con aditivos. Por ejemplo: batir ligeramente con una batidora 200 gramos de helado cremoso y un vaso y medio de leche hasta formar una masa líquida espumosa, que se divide en tres partes iguales. Picar dos plátanos y mezclar con una licuadora con una parte de helado líquido, también batir un vaso y medio de fresas con la segunda parte de la mezcla de leche. En un vaso alto verter con cuidado el componente de plátano, luego el componente de leche sin aditivos y encima las fresas, lo que se puede hacer con un cuchillo ancho, vertiendo el cóctel a lo largo de su hoja. El niño estará encantado con una golosina tan multicolor, y los padres estarán seguros de que el bebé ha recibido una buena dosis de vitaminas útiles.

3. soufflé de fresa. Receta universal! Puede hacerlo con fresas frescas o puede usar otras bayas y frutas (frambuesas, grosellas rojas, plátanos o naranjas). Ingredientes:

• 400 gramos de crema;
• 600 gramos de fresas;
• 2 cucharadas. yo gelatina instantánea;
• 200 gramos de azúcar;
• 100 gramos de agua.

Disuelva la gelatina en agua fría, deje que se hinche y caliente al baño maría hasta que se disuelva. Moler las fresas con una licuadora. Montar la nata con el azúcar hasta que quede esponjosa y mezclar con el puré de fresas. Mientras revuelve, vierta la gelatina y bata con una licuadora durante unos 10-15 segundos. Divida en cremas y refrigere.

Jarabe para combatir el sobrepeso y los edemas

Las fresas son famosas por su efecto diurético, todos los nutricionistas lo saben, por lo que esta receta de jarabe les vendrá muy bien a todas las mujeres que quieran estimular el trabajo de los órganos internos. Además de tal impacto, el cuerpo recibirá la parte del león. sustancias útiles, vitaminas y microelementos contenidos en todos los componentes de este manjar.

Cortar 50 gramos de raíz de jengibre pelada fresca en trozos y cocer a fuego lento en 200 gramos de agua durante unos 15 minutos, preferiblemente a fuego lento y tapado. Pele dos rodajas de limón cortadas del medio de la fruta, mezcle con jengibre, fresas picadas (150 gramos) y bata todo con una licuadora hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo en el fuego, vierta otros 150 gramos de agua y hierva. Hervir durante unos 10 minutos, enfriar y colar.

Cuando se tome por vía oral, diluya este jarabe con agua en una proporción de 1: 2 y beba un vaso con el estómago vacío por la mañana. Si el sabor es demasiado rico, puede agregar una cucharadita de miel a un vaso de líquido. El resultado no tardará en llegar: dentro de una hora, comenzará un mayor trabajo de los riñones y las glándulas sudoríparas, el cuerpo expulsará todos los "espíritus malignos" de sí mismo.

"Strawberry Madness": pastel de yogur con la reina de las bayas

¿Qué tipo de postre se puede hacer con fresas para que todos se queden sin aliento? Por supuesto, pastel! Y más aún la tarta de gelatina, que es el sueño secreto de todos los golosos. Esta receta es uno de los más variaciones simples, y no requiere horneado ni largas preparaciones. Ingredientes requeridos y paso a paso:

• Clasifique 500 gramos de fresas frescas, seleccione bayas grandes, preferiblemente del mismo tamaño, déjelas enteras, pero quite las colas.
• Diluir 30 gramos de gelatina instantánea en 100 gramos de agua, y cuando se hinche calentar al baño maría.
• Triture 500 gramos de galletas Jubilee, Tea, Toplenka en migas, agregue un vaso de leche fresca y mezcle. Introduzca 2 cucharadas. yo cacao en polvo, amasar hasta que quede suave. Coloque la masa resultante en el fondo de un molde de pastel desmontable. Bueno para apisonar.
• Un litro de yogur de fresa comprado en un supermercado (es mejor elegir un yogur alto en grasa), vierta en un tazón y agregue gelatina en un chorro fino, revolviendo con una cuchara. Vierta la mezcla sobre la capa de galletas.
• Mientras la capa de yogur no se haya congelado, coloque las fresas en un círculo con la punta afilada hacia arriba. Las bayas deben desaparecer casi por completo en el yogur, por lo que es posible que tengas que presionarlas un poco hacia abajo. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador para establecer.
• Derrita una barra de chocolate negro en un baño de agua, vierta 100 gramos de crema y revuelva hasta que quede suave. Deje enfriar un poco y vierta el bizcocho encima con el glaseado preparado, al que ya se le ha quitado el lado desmontable. De nuevo enviar al frío. Decorar antes de servir moras frecas fresas o chispas de chocolate blanco.

Tal pastel se prepara muy rápido, es casi imposible estropearlo, por lo que es perfecto para las azafatas novatas que se sienten inseguras al hornear. Su sabor es sorprendente, ricamente fragante, y la combinación de fresas y chocolate ha sido reconocida como ideal por los pasteleros durante mucho tiempo. Al cortar el bizcocho se encuentran fresas enteras, lo que provoca un auténtico deleite en los niños.

Preparativos inusuales para el invierno.

¡Las bayas frescas son increíbles! Pero incluso en una noche húmeda de otoño o helada de invierno, también querrás disfrutar de los regalos de un verano soleado. ¿Qué se puede hacer con fresas para el invierno? Aquí hay algunas recetas divertidas:

1. Puré de fresa, molido con azúcar. Haga puré de dos kilogramos de bayas con tres kilogramos de azúcar con una licuadora, deje la masa durante la noche en un lugar frío y, por la mañana, revuelva y coloque en recipientes de plástico (puede usar cubos de mayonesa o helado). Enviar al congelador. En invierno, este puré helado se utiliza para preparar la mayoría de los postres que requieren la adición de fresas, ya que conserva totalmente el sabor, el color y las propiedades de las bayas frescas.
2. y cerezas: esterilizar las botellas y poner en ellas 1/2 bayas (nosotros tomamos por igual, un kilo cada una). Vierta agua hirviendo en la parte superior, cubra y deje actuar durante 15-20 minutos. Luego vierta el agua nuevamente en la olla, agregue azúcar granulada a razón de 500 gramos por cada 2 kg de bayas y 2 litros de agua, hierva la compota durante dos o tres minutos, vuelva a verterla en botellas y enrolle. Asegúrese de darle la vuelta para verificar la calidad del giro, déjelo en este estado durante 10 a 12 horas, cubriéndolo con una manta o una manta doblada varias veces.
3. Chips de fresa. Pero esta innovación claramente interesará a aquellos que no saben qué se puede hacer con fresas para el invierno sabroso e inusual. La preparación de estos chips es simple: cada baya debe cortarse a lo largo en cuatro platos, distribuirlos en una bandeja para secadora (si no, use una bandeja para horno) y secar en una secadora eléctrica (o en un horno a temperatura mínima), un deshidratador al estado de galletas. Enfriado, verter en frascos de vidrio o bolsas de tela y almacenar como frutas secas, asegurándose de que permanezcan fuera de los lugares húmedos. En invierno, se puede añadir a las compotas, al té o al relleno de una tarta o pastel. El sabor del té, por cierto, es increíble: ninguna mermelada le dará un aroma tan rico a verano.
4. Fresas secas. Por supuesto, tendrás que jugar con este producto, pero el resultado cumplirá con creces todas las expectativas. Entonces, vierta 2 kg de fresas con 800 gramos de azúcar y, agitando, mezcle para no dañar las bayas (seleccionadas, hermosas y uniformes). Dejar por un día en un lugar frío. A continuación, escurra el jugo que se ha formado (se puede usar para preparar bebidas de frutas o para enrollar para el invierno) y hierva las bayas restantes durante no más de 10 minutos en almíbar, cocidas previamente (350 gramos de agua y azúcar cada una). ). Es importante que el fuego sea mínimo, de lo contrario, la baya cambiará de color. Luego, arroje las fresas en un colador para que el jarabe esté completamente apilado (también lo enrollamos), y luego secamos las bayas en la secadora durante aproximadamente dos horas, pero no a la vez, sino en dos o tres etapas. Este exquisito postre servirá como una decoración inusual para tortas, pasteles o simplemente para comer como un caramelo.

Todas estas recetas son solo una pequeña fracción de lo que se puede hacer con fresas. Los genios culinarios tienen cientos de recetas más en su inventario para satisfacer las más diversas preferencias gustativas del hombre.