나는 아주 멋진 한 레스토랑에서 튀긴 치즈와 샐러드를 염탐했고, 그는 메뉴를 읽는 동안 즉시 그리고 무조건적으로 나를 정복했습니다. 한편으로는 기본적으로 간단하고 빠르기도 하고, 한편으로는 아직까지 촌스럽지 않고 독창적이라고 생각합니다. 그리고 독창성을 부여한다. 튀긴 치즈. 어린 염소가 있습니다. 그 품질이 사진에서 분명히 보인다고 생각합니다. 치즈는 코티지 치즈보다 약간 밀도가 있지만 조각으로 필요하고 퍼짐을 위해 필요하지 않습니다. 크림 치즈. 모든 피클을 보증할 수는 없지만 죽은 태아나 그와 비슷한 것도 잘 먹습니다.
레스토랑은 구운 치즈 샐러드와 다른 유형그린 샐러드(상추, 몇 가지 치커리와 옥수수), 하지만 빙산으로 만들거나 상추만으로 만들 수 있다는 점을 인정합니다. 호두뿐만 아니라 견과류도 적합하다고 생각합니다. 다양한 견과류를 만들 수도 있습니다. 그러나 일부는 확실히 필요합니다. 샐러드가 없으면 여전히 지루합니다.
1인분 분량의 재료를 알려드립니다. 좋은 점 - 많은 양의 샐러드는 1인분보다 약간 더 오래 요리할 수 있습니다. 여러 인분에 대해 한 번에 세 가지 작업을 수행 할 수 있고 지속 시간이 증가하지 않기 때문에 소스를 흔들고 튀기는 것입니다.
샐러드를 준비하는 것은 매우, 매우 빠릅니다. 그것은 바로 샐러드 전격입니다! 우리는 두 개의 작은 프라이팬을 불에 넣습니다. 하나는 숟가락으로 식물성 기름, 다른 - 없이.
팬이 가열되는 동안 1 tbsp 뚜껑이 있는 작은 병에 유화될 때까지 흔듭니다. 와인 식초와 2 큰술. 서빙 당 식물성 기름. 1인분 이상을 요리하는 경우 - 자연스럽게 전체 소스를 따로 섞지 않고 더 큰 항아리에 섞습니다.
기름을 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶는다. 호두. 뒤집으려면 프라이팬에 던지십시오. Del - 몇 분 동안.
뜨거운 기름에 치즈를 앞뒤로 튀깁니다. 집게로 뒤집으면 편합니다. 너무 많은 경우 - 2분 동안, 어쩌면 더 적을 수도 있습니다. 내 치즈는 견과류보다 빨리 준비되었습니다.
그리고 그게 다야! 그리고 이제 접시에 튀긴 치즈와 함께 샐러드를 올리는 것만 남아 있습니다. 채소를 넣고 소스, 소금, 후추를 붓고 배치하십시오. 뜨거운 치즈그리고 견과류. 마지막 커튼! 거의 시저만큼 쉽고 빠릅니다! 나는 레스토랑 음식을 좋아합니다!
Halloumi 치즈는 그리스 키프로스 출신의 인기 있는 볶음 치즈로, 다른 이름으로 터키, 발칸 국가, 심지어 핀란드에서도 찾아볼 수 있습니다. 키프로스에서는 염소젖과 양젖을 섞어서 만들고 아주 드물게는 소젖을 섞기도 합니다. 녹는점이 높아 프라이팬이나 구이용으로 제격입니다.
우리 나라에서는 국내 생산은 물론 우유, 간단하고 겸손하게 "튀김용 치즈"라고 합니다. 이 치즈는 뛰어난 특성을 가지고 있습니다. 튀겼을 때 붉고 바삭한 피부를 형성합니다.rochka, 그리고 내부는 부드럽고 부드러워집니다. 동시에 기분 좋은 우유 맛이 나며,신맛 뿐만 아니라 모든 제품과 잘 어울립니다. 남편은 잼과 함께 이 튀긴 치즈를 좋아하는데 이것도 훌륭한 조합입니다. 그래서 핀란드에서도 비슷한 할루미 치즈를 먹습니다.
원하는 경우 그러한 치즈를 구입할 기회가 없으면 샐러드에 사용할 수 있습니다 아디게 치즈. 약간 할루미처럼 생겼네요. 또는 샐러드를 약간 수정하고 다진 국내산 치즈를 뿌리십시오.
2인분:
재료
- 150그램 할루미 치즈, 조각으로 자른다
- 팬에 기름칠용 올리브유
- 12개 블랙 올리브(나는 칼라마타를 가지고 있다)
- 150그램 손으로 찢은 샐러드 채소
- 2 중간 크기의 토마토, 조각으로 자른 것
- 2 껍질을 벗기고 잘게 썰지 않은 갈은 오이
- 1/2 붉은 양파, 반 고리로 자른다
- 20그램 잣(다진 아몬드로 대체 가능)
급유를 위해:
1) 마른 프라이팬에 잣을 볶는다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
2) 모든 드레싱 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3) 드레싱을 뿌린 그릇에 양파를 담고 5분간 둡니다.
4) 그동안 그릴팬이나 일반 프라이팬올리브 오일을 얇게 바르십시오. 치즈의 양면을 노릇노릇하게 구워주세요. 불에서 제거하십시오.
칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음
튀긴 치즈 자체는 매우 맛있지 만 뜨거울 때만 가능합니다. 그것은 식을 것입니다 - 보기는 동일하지 않으며 맛은 더욱 그렇습니다. 나머지 튀긴 치즈는 야채 샐러드에 붙이거나 반대로 할 수 있습니다. 작은 치즈 조각을 튀기면 매우 맛있습니다. 이 아이디어는 예기치 않은 손님의 경우에 유용하므로 진부한 대신 야채 샐러드특이하고 밝은 요리를 신속하고 번거로움 없이 준비하세요.
치즈 조각을위한 빵 굽기는 밀가루와 계란 또는 두 가지 버전으로 만들어집니다. 빵 부스러기그리고 계란. 항상 또는 거의 항상 밀가루가 있고 빵 부스러기가 모든 집에있는 것은 아니라는 점을 고려하여 밀가루 빵에 치즈를 볶습니다. 이것은 더 실용적입니다. 이러한 치즈는 야채와 섞일 수 있으며 빵가루는 주스에서 젖지 않습니다. 그리고 파삭 파삭 한 빵 껍질이 보존되도록 샐러드 옆에 빵 부스러기에 치즈를 배치하는 것이 좋습니다.
재료:
- 치즈 듀럼 품종- 50-70 gr;
- 토마토 - 2 개;
- 큰 오이 - 1 개;
- 양상추 붉은 양파 - 1 개;
- 파슬리 채소 - 1 묶음 (또는 다른 채소);
- 밀가루 - 2 큰술. 엘;
- 계란 - 1 개;
- 식물성 기름;
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추, 파프리카 - 각각 꼬집음.
단계별 레시피사진과 함께:
샐러드가 거의 준비되면 치즈를 튀겨야하므로 먼저 튀긴 치즈로 샐러드에 사용할 모든 야채를 자릅니다. 오이를 세로로 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 얇은 반 고리 (또는 깃털)로 양상추 양파를 자릅니다. 일반 양파를 드시면 식초와 설탕, 물에 살짝 담가두시면 됩니다.
토마토를 자르다 큰 조각. 튀긴 치즈와 야채를 곁들인 샐러드에는 밀도가 높은 펄프와 주스가 거의없는 고기 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
기호에 따라 채소(파슬리, 딜, 고수)를 선택하고 잘게 썬다.
이제 샐러드의 주요 구성 요소인 튀긴 치즈 요리를 시작하겠습니다. 우리는 2 그릇을 가져갑니다. 하나의 믹스 밀가루에 검은 색 지상 후추그리고 파프리카. 다른 하나에서는 계란을 소금으로 흔듭니다(치즈가 짠 경우 소금은 필요하지 않습니다).
프라이팬에 기름을 두르면 거의 끓을 것입니다. 먼저 계란에 치즈를 찍어 먹습니다.
그런 다음 밀가루로 바꾸고 다시 반복합니다. 부드러운 치즈가 흘러 나오는 것을 방지하는 두 겹의 빵가루를 얻을 수 있습니다.
우리는 끓는 기름이 든 팬에 치즈를 보냅니다. 한쪽 면을 튀기고 재빨리 뒤집어 다른 면이 빛이 날 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색.
야채를 섞어 맛을 내고 기름으로 간을하고 허브를 뿌립니다. 식초나 레몬즙을 조금 첨가할 수 있습니다.
야채와 치즈를 섞는다.
우리는 접시에 슬라이드에 야채와 튀긴 치즈로 샐러드를 뿌리고 즉시 제공합니다. 샐러드와 별도로 제공하십시오. 매운 소스요구르트 또는 토마토 소스(치즈 조각의 경우) 및 말린 빵 조각. 특히 야채 샐러드에 추가할 수 있습니다.
그릴드 치즈 샐러드
밀 빵 - 1/2 덩어리
염소 치즈 - 240g
계란 - 2개
올리브 오일 - 50ml
혼합 상추 잎– 120g
녹색 사과 - 1 개
Physalis - 100g
셀러리 줄기 - 50g
잣 - 40g
급유용
꿀 - 20g
레몬 주스 - 10ml
올리브 오일 - 80ml
꼬냑 - 20ml
151kcal
빵 껍질을 자르고 믹서기로 빵 부스러기를 부스러기로 갈아서십시오.
염소 치즈를 6mm 두께로 썰어 계란물에 담갔다가 준비한 식빵을 굴려주세요. 까지 올리브유에 볶는다 황금빛 갈색양쪽에서.
드레싱 준비: 부드러워질 때까지 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일, 코냑을 섞습니다.
상추 잎을 섞고 다진 사과, 반으로 자른 물리학, 셀러리 줄기를 가로로 자르고 드레싱을 붓고 모든 것을 섞습니다. 접시를 놓으십시오.
샐러드 주위에 튀긴 치즈를 둘러주고 마른 프라이팬에 볶은 잣을 뿌린다.
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작가의 책에서따뜻한 샐러드튀긴 Adyghe 치즈 포함 호박 - 600g 토마토 - 350g 식물성 기름 - 50ml 타임 - 15g 마늘 - 4쪽 파슬리 - 10g 바질 - 10g 칠리 페퍼 - 1개 고수 - 10g Adyghe 치즈 - 250g 밀가루 - 올리브 오일 50g - Arugula 15ml - 50g, 후추
작가의 책에서튀긴 치즈 샐러드 가지 - 1 개, 호박 - 1 개, 불가리아 고추 - 1 개, 체리 토마토 - 5 개, 마늘 - 2 정향, Adyghe 치즈 - 200g, 올리브 오일 - 4 큰술. l., 허브, 소금 및 향신료 맛보기 가지를 입방체로 자르고 2 큰술에 볶습니다. 엘. 채소
작가의 책에서완두콩방울토마토와 참깨 드레싱을 곁들인 튀긴 치즈 꼬투리 안의 녹색 완두콩 250g 방울토마토 250g 고추 2개 마늘 4개 고수 고수 15g 아디게 치즈 300g 올리브 오일 20ml 간 고수 5g 간 생강 5g 밀가루 또는 전분 100
