옥수수 가루로 팬케이크 만드는 법. 우유와 옥수수 팬케이크

아마도 팬케이크 반죽이 옥수수 가루. 기성품 팬케이크는 파삭 파삭 한 빵 껍질로 붉어집니다. 또한이 밀가루는 수준이 높아졌습니다. 유용한 물질, 아연, 망간, 인, 비타민 A, B, PP 및 기타 많은 유용한 성분이 포함되어 있습니다.

기본 레시피

다음과 같이 우유에 옥수수 가루로 팬케이크를 요리하십시오.

물 위에 옥수수 가루로 만든 다이어트 팬케이크

다음 구성 요소에서 준비합니다.

• 물 - 750ml;
• 옥수수 가루 한 잔;
• 밀가루 - 1 컵;
• 두 개의 계란;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 1 작은 숟가락의 전분 분말;
• 베이킹 소다 약간;
• 식탁용 소금 1티스푼.

요리 과정은 1시간이 소요됩니다.

칼로리 함량 - 195kcal.

요리를 시작합시다:

1. 큰 그릇에 깨 닭고기 달걀소금을 넣고 뿌린다 입자가 굵은 설탕;
2. 우리는 모든 것을 잘 이겼습니다.이 과정은 털이나 믹서로 수행 할 수 있습니다.
3. 그 후에 물을 부을 수 있습니다. 끓인 물을 사용하는 것이 좋습니다 실온;
4. 털이나 믹서로 모든 것을 다시 치십시오. 거품 뚜껑이 위에 형성되어야 합니다.
5. 혼입 밀가루전분과 베이킹 소다. 이 건조한 혼합물을 물과 계란 덩어리로 체로 치십시오.
6. 다음으로, 옥수수 가루를 체로 치십시오.
7. 믹서나 블렌더로 저어줍니다. 덩어리없이 균일 한 질량을 얻는 것이 중요합니다.
8. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다.
9. 반죽을 약 20분 동안 주입하도록 둡니다. 이 시간 동안 밀가루가 약간 부풀어 오르고 혼합물이 더 걸쭉해집니다.
10. 팬 표면에 기름칠하기 식물성 기름그리고 불을 붙이십시오.
11. 반죽을 표면에 붓고 분배하십시오.
12. 각 면을 2분 동안 튀기고 접시에 담습니다.
13. 기성품 팬케이크는 기름칠 수 있습니다 버터또는 사워 크림. 잼, 설탕 또는 꿀을 추가하거나 충전물을 포장할 수도 있습니다.

요리법 읽기 - 맛있고 특이한 요리일요일 점심에 딱.

부추를 곁들인 섬세하고 풍성한 퓌레 수프는 진정한 미식가에게 어필 할 것입니다. 요리해 보세요.

측면 쇠고기 요리법을 기록해 두십시오. 효과가 있을 것입니다.

케 피어에 옥수수 팬케이크

요리를 위해서는 다음 목록의 제품이 필요합니다.

• 옥수수 가루 400g;
• 두 개의 계란;
• 케 피어 또는 응고 우유 1 리터;
• 뜨거운 물 반 잔;
• 과립 설탕 130g;
• 베이킹 소다 약간;
• 레몬 주스 몇 방울;
• 소금에 절이지 않은 작은 조각 라드.

칼로리 함량 - 210kcal.

요리 과정:

1. 케 피어를 깊은 용기에 붓습니다.
2. 우리는 닭고기 달걀을 깨고 케 피어에 퍼지고 주걱으로 잘 저어줍니다.
3. 다음으로 소금 한 꼬집을 넣고 설탕을 부으십시오.
4. 균질한 일관성이 형성될 때까지 털로 잘 저어줍니다. 덩어리가 없는 것이 중요합니다.
5. 다음 단계는 채우는 것입니다. 뜨거운 물. 모든 것을 저어 주면서 끓는 물을 부분적으로 부어야합니다.
6. 마지막에 레몬 주스로 베이킹 소다를 끄고 반죽에 첨가하십시오.
7. 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다. 이 기간 동안 모든 덩어리가 흩어집니다.
8. 우리는 두꺼운 바닥으로 프라이팬을 가열하고 라드 조각으로 기름을 바릅니다.
9. 반죽을 팬의 가열된 표면에 붓고 튀기도록 둡니다.
10. 팬케이크는 각 면에서 2분 동안 요리해야 합니다.
11. 전기 얇은 팬케이크평평한 접시에
12. 투각 팬케이크는 즉시 기름으로 윤활할 수 있습니다. 크림, 연유, 꿀, 잼 및 모든 잼과도 잘 어울립니다. 원하는 경우 충전물을 포장할 수 있습니다.

미네랄 워터로 팬케이크 요리하기

우리에게 필요한 것:

• 미네랄 워터 500ml;
• 옥수수 가루 한 잔에 대해;
• 밀가루 - 200ml;
• 과립 설탕 60g;
• 세 개의 계란;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 80ml.

칼로리 함량 - 198kcal.

미네랄 워터에 옥수수 가루로 팬케이크를 만드는 방법:

1. 밀가루를 컵에 붓고 옥수수가 아닌 가루를 붓습니다.
2. 취향에 따라 마른 재료에 소금과 약간의 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
3. 별도의 그릇에 계란을 깨고 거품이 나타날 때까지 믹서로 잘 치십시오.
4. 다음으로, 계란을 밀가루 혼합물에 부분적으로 붓습니다.
5. 마른 혼합물을 구타 계란과 잘 섞으십시오.
6. 그런 다음 우리는 모든 것을 희석하기 시작합니다. 광천수, 털로 모든 것을 섞는 것을 잊지 마십시오.
7. 반죽에 덩어리가 남지 않도록 매우 조심스럽게 저어줍니다.
8. 마지막에 식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다.
9. 반죽으로 용기를 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
10. 우리는 속도를 기름으로 바르고 따뜻하게합니다.
11. 가열된 표면에 붓기 반죽튀기기 위해 설정합니다.
12. 팬케이크를 양쪽에서 2분 동안 요리하십시오.
13. 주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 제거하고 다음 요리를 계속하십시오.
14. 기성품 팬케이크는 버터 또는 크림으로 기름칠을 할 수 있습니다.
15. 과자를 좋아한다면 설탕을 뿌리고 잼, 연유 또는 꿀을 부을 수 있습니다.
16. 원하는 경우 야채, 과일, 고기, 간, 코티지 치즈 등의 충전물을 포장할 수 있습니다.

옥수수 가루 팬케이크 레시피

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 우유 - 400ml;
• 계란 2개;
• 옥수수 전분 200g;
• 설탕 60g;
• 올리브 오일 2 큰 스푼;
• 당신의 취향에 식탁용 소금;
• 윤활용 돼지 지방 - 작은 조각.

준비하는 데 1-1.5 시간이 걸립니다.

칼로리 함량 - 185kcal.

수행하는 방법:

1. 계란을 깊은 그릇에 깨고 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 거품기 또는 믹서로 모든 재료를 잘 치십시오. 결과는 표면에 거품이 있는 무성한 덩어리여야 합니다.
3. 다음으로 숟가락의 도움으로 옥수수 전분을 채우기 시작하고 부분적으로 소개합니다.
4. 붓는 과정에서 큰 덩어리가 형성되지 않도록 모든 것을 섞는 것을 잊지 마십시오.
5. 저어주는 과정에서 덩어리를 우유로 희석하고 부분적으로 부으십시오.
6. 우유를 완전히 주입한 후 부드러워질 때까지 털로 조심스럽게 저어줍니다.
7. 우리는 잠시 동안 (20-30 분) 그대로 둡니다.이 기간 동안 모든 덩어리가 분산되고 반죽이 두꺼워집니다.
8. 다음으로 기름을 붓고 섞는다.
9. 우리는 바닥이 두꺼운 화로를 불에 태우고 따뜻하게합니다.
10. 라드로 뜨거운 표면을 윤활하십시오.
11. 반죽을 붓고 전체 표면을 평평하게 한 다음 요리하도록 둡니다.
12. 더 이상 2-3분 동안 양쪽을 튀기지 마십시오.
13. 우리는 주걱으로 팬케이크를 제거하고 나머지 팬케이크 요리를 진행합니다.
14. 기성품 팬케이크는 사워 크림, 잼, 연유, 과일 시럽 또는 천연 꿀과 잘 어울립니다.

커스터드 팬케이크

요리를 위해서는 아래 목록의 재료가 필요합니다.

• 옥수수 가루 - 100g;
• 밀가루 반 잔;
• 저온 살균 우유 - 2 컵;
• 저지방 크림 - 50g;
• 속효성 효모 - 10g;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 계란 - 1개;
• 과립 설탕 - 2 큰 숟가락;
• 버터 60g.

준비하는 데 1.5시간이 걸립니다.

칼로리 함량 - 245kcal.

제대로 하는 방법 커스터드 팬케이크옥수수 가루:

1. 냄비에 우유 한 잔을 붓고 불에 태우고 끓입니다.
2. 옥수수 가루를 컵에 붓고 뜨거운 우유를 부어 저어주고 뚜껑을 닫고 주입하십시오.
3. 남은 우유를 따뜻한 상태로 데우고 건조 효모를 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 옥수수 가루와 우유의 냉각된 혼합물에 효모를 붓고 잘 저어줍니다.
5. 다음으로 밀가루를 부어 철저히 섞어 15 분 동안 그대로 두십시오.
6. 우리는 계란을 깨고 단백질과 노른자를 분리합니다.
7. 노른자를 설탕으로 잘 갈아서 단백질을 철저히 치십시오.
8. 반죽에 설탕이 든 노른자를 넣은 다음 단백질과 크림을 넣습니다.
9. 부드러워질 때까지 모든 것을 빠르게 섞습니다. 15분 동안 뚜껑 아래에 그대로 두십시오.
10. 팬에 기름을 바르고 예열되도록 설정하십시오.
11. 반죽을 뜨거운 표면에 붓고 숟가락으로 수평을 맞추십시오.
12. 각 면을 3분 동안 튀기십시오.
13. 우리는 주걱으로 완성 된 팬케이크를 제거합니다.
14. 각 팬케이크에 버터를 바르고 더미 형태로 쌓습니다.
15. 사워 크림과 설탕과 함께 제공하십시오. 원하는 경우 꿀이나 과일 시럽으로 기름칠을 할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 그들은 전통적인 러시아 음식과 약간 다를 수 있지만 여전히 즐길 수 있습니다. 또한 기름을 바르거나 좋아하는 재료로 포장할 수 있습니다. 차, 커피 또는 우유와 함께 사용하기 쉽기 때문에 훌륭한 아침 식사가 될 수 있습니다.

물, 코코아, 끓는 물, 밀가루가 든 우유에 옥수수 팬케이크에 대한 단계별 조리법

2018-02-11 마리나 비호트체바

등급
처방

7900

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

6g

12g

탄수화물

21g

216kcal.

옵션 1: 우유를 곁들인 클래식 옥수수 팬케이크

에 오리지널 레시피팬케이크는 전체 옥수수 가루로 만들어집니다. 우유. 반죽을 할 때는 일반 거품기를 사용하는 것이 편리합니다. 전기 믹서를 사용할 수 있습니다. 계란도 필요합니다. 그것들이 매우 크면 하나면 충분합니다. 팬케이크를 굽기 위해서는 평평하고 가급적이면 바닥이 두꺼운 좋은 프라이팬이 필요합니다.

재료:

• 옥수수 가루 0.1kg;
• 우유 0.2리터;
• 두 개의 계란;
• 2티스푼 사하라
• 해바라기 10ml 유화;
• 버터 30g.

우유와 함께 고전적인 옥수수 팬케이크를위한 단계별 조리법

우리는 계란으로 시작합니다. 우리는 그것들을 그릇에 담습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 더 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 빨리 타버릴 것입니다. 단백질 덩어리가 남지 않도록 거품기로 계란을 잘 저어주세요.

우리는 우유를 붓습니다. 글쎄, 그것이 실온에 있다면. 부드러워질 때까지 계란과 함께 흔든 다음 옥수수 가루를 첨가하십시오. 붓고 동시에 다른 손으로 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 털로 치며 반죽을 15분 동안 그대로 두십시오. 옥수수 가루가 부풀어 오릅니다.

반 숟가락의 식물성 기름을 부어 다시 저어줍니다. 즉시 팬을 스토브에 올려 놓으십시오. 윤활유를 바르십시오. 처음에는 이 작업을 수행해야 합니다. 더 많은 팬케이크가 달라 붙지 않아야합니다.

팬이 뜨거워지면 저어주면서 반죽을 국자에 모아 붓고 팬 바닥에 고르게 퍼지도록 흔듭니다. 두께 조절이 가능합니다. 얇은 팬케이크가 더 높이 평가됩니다.

옥수수 팬케이크가 한쪽 면이 구워지면 주걱으로 원으로 "윤곽선을 그어" 팬에서 가장자리를 분리한 다음 뒤집습니다. 누군가가 손으로 그것을하는 것이 편리하고 누군가가 팬케이크를 던지고 초보자는 주방 도우미 없이는 할 수 없습니다.

옥수수 가루로 만든 준비된 팬케이크는 버터가 묻은 더미에 쌓여 있습니다. 먼저 녹이거나 방금 꺼낸 핫케이크 조각으로 문지르면 됩니다.

팬이 팬케이크를 굽고 싶지 않으면 달라붙어 매번 표면에 기름을 발라야 하지만 기름을 많이 붓지 않는 것이 중요합니다. 냅킨이나 천에 소량을 떨어뜨려 바닥을 닦는 것이 편리합니다.

옵션 2: 우유와 밀가루를 곁들인 옥수수 팬케이크를 위한 빠른 요리법

옥수수 가루로 만든 팬케이크는 밀가루로 만든 팬케이크만큼 부드럽고 부드럽지 않습니다. 그러나 두 가지를 혼합할 수 있습니다. 5분 동안 그러한 테스트를 견디면 충분합니다. 그 후에 베이킹을 시작할 수 있습니다. 팬케이크용 우유의 지방 함량은 중요하지 않습니다.

재료:

• 우유 0.25리터;
• 설탕 20g;
• 기름 20ml;
• 계란 2개;
• 옥수수 가루 80g;
• 밀가루 90g.

옥수수 팬케이크를 빨리 요리하는 방법

거품기로 섞는다. 계란에 소금을 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다. 다음으로 우유를 부으십시오. 그러나 전부는 아닙니다. 세 번째 부분으로 충분합니다. 우리는 다시 저어줍니다.

이제 우리는 두 가지 유형의 밀가루를 결합합니다. 덩어리가 생기지 않도록 체에 걸러주는 것이 좋다. 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

다음으로 두꺼운 반죽을 이전에 남겨둔 우유로 희석하십시오. 완전히 저어주고 기름을 첨가하되 표시된 양을 모두 첨가하지는 마십시오. 팬을 위해 조금 남겨주세요.

팬케이크는 바로 구울 수 있지만 5분 정도 더 여유가 있다면 그대로 두는 것이 좋다. 일반적인 방법으로 요리하기: 뜨거운 프라이팬에 붓고 흔들어 섞은 다음 뒤집습니다. 기성품 팬케이크는 윤활제를 바르거나 잼, 농축 우유 또는 속을 채 웁니다.

그 자체로 팬케이크는 칼로리 함량이 높지 않고 실제로 지방없이 준비되며 옥수수 가루에도 유용하지만 기름으로 덮이지 않은 경우. 다이어트 중이거나 몸매 관리만 하는 사람들은 건조 상태로 섭취하거나 야채, 과일, 코티지 치즈를 추가하여 섭취할 수 있습니다.

옵션 3: 물과 구멍이 있는 우유에 옥수수 팬케이크

고무 팬케이크는별로 맛있지 않으며 구멍이 많은 옵션이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 그들은 훨씬 더 부드럽고 아름답게 보입니다. 우유가 든 옥수수 팬케이크에 대한이 조리법에서는 물이 추가로 사용되며 액체는 반으로 희석됩니다.

재료

• 물 130ml;
• 우유 130ml;
• 두 개의 계란;
• 0.3작은술 찢는 사람;
• 옥수수 가루 140g;
• 한 숟가락의 설탕;
• 한 숟가락의 기름.

요리법

우리는 우유, 계란을 섞어서 소금을 첨가해야합니다. 반죽이 없으면 맛이 없습니다. 우리는 한 숟가락의 설탕으로 잠들고 20-30 초 동안 털로 모든 것을 이깁니다. 모든 곡물을 녹여야합니다.

실온에서 물을 첨가하십시오. 끓일 필요는 없습니다. 우리는 저어.

우리는 밀가루와 리퍼를 결합합니다. 베이킹 후 팬케이크에 구멍을내는 사람입니다. 아무 것도 끌 필요가 없습니다. 밀가루와 섞어 체로 친다. 그런 다음 반죽에 붓기 시작합니다. 우리는 한 손으로 이것을하고 다른 손으로 털의 도움으로 빠르게 흔듭니다.

테스트를 잠시 쉬도록 하세요. 그런 다음 기름을 넣고 마지막으로 저어줍니다.

우리는 표준 튀김으로 시작합니다. 반죽을 기름칠과 뜨거운 프라이팬에 붓고 흔들어서 한쪽면이 준비되면 뒤집어야합니다.

옥수수, 밀 또는 기타 곡물로 만든 밀가루는 수분 함량이 다를 수 있습니다. 계란의 크기도 다릅니다. 따라서 반죽을 반죽할 때는 우선 일관성에 중점을 두어야 합니다. 몇 스푼 더 필요하거나 적은 밀가루. 원하는 두께도 중요합니다. 덩어리가 얇을수록 팬케이크가 더 얇아집니다.

옵션 4: 끓는 물에 우유에 넣은 옥수수 팬케이크

구멍이 있는 옥수수 가루 팬케이크의 또 다른 조리법. 반죽을 위해서는 우유 외에도 물이나 끓는 물이 필요합니다. 구멍의 모양에 기여하는 것은이 성분입니다. 때때로 그들은 그것에 소다를 추가로 던집니다. 제품은 250ml 부피의 큰 유리에서 측정됩니다.

재료

• 1st. 우유;
• 1st. 끓는 물;
• 1st. 밀가루 (옥수수) 슬라이드로;
• 계란 2개;
• 설탕 1.5 큰술;
• 기름 20ml.

단계별 레시피

모든 재료를 계량합니다. 계란, 설탕 1.5큰술, 소금을 섞는다. 우유를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.

우리는 끓는 물을 측정하고 반죽에 부어 빠르게 저어줍니다. 일관성을 평가하십시오. 반죽이 묽은 것 같으면 옥수수나 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

우리는 반죽을 주장합니다. 15분 후 기름을 붓고 저어 팬케이크를 볶습니다.

반죽을 예열 된 팬에 붓고 고전적인 방법으로 요리하십시오.

팬에 식물성 기름을 칠할 필요는 없습니다. 이전에는 포크나 스틱에 구멍을 뚫은 신선한 라드 조각으로 뜨거운 표면을 문지르는 것이 종종 시행되었습니다.

옵션 5: 코코아 우유를 곁들인 옥수수 팬케이크

우유와 옥수수 팬케이크의 초콜릿 버전입니다. 그들의 맛과 색은 코코아 가루의 품질에 직접적으로 의존합니다. 베이킹 제품을 복용하는 것이 좋습니다. 과자인스턴트 음료보다 또한 테스트를 위해 약간의 밀가루가 필요합니다.

재료

• 우유 0.3리터;
• 옥수수 가루 90g;
• 밀가루 30g;
• 1st. 엘. 코코아;
• 설탕 1.5 큰술;
• 버터 30g;
• 1st. 엘. 유화;
• 바닐라;
• 계란 몇 개.

요리법

두 종류의 밀가루를 코코아와 섞어 체로 친다. 반죽에 따로 넣지 ​​않는 것이 좋으며, 이 경우 초콜릿 덩어리를 피할 수 없습니다. 구멍이있는 팬케이크를 원한다면 리퍼 또는 소다를 약간 던집니다.

다른 그릇에 우유와 계란, 설탕을 넣고 소금을 넣고 잘 흔듭니다. 그럼 우리는 입력 초콜릿 가루코코아와 함께. 반죽을 반죽하고 따로 보관하십시오. 10분 정도 후에 기름(야채)을 소개합니다.

구운 것 초콜릿 팬케이크정규 시험과 정확히 동일합니다. 당신은 그들을 잘 관찰하기만 하면 됩니다. 화상 자국은 어두운 표면에서 눈에 띄지 않습니다. 황금빛 갈색. 팬에 너무 익히지 않아도 됩니다.

완성 된 옥수수 팬케이크에 윤활유를 바르고 더미에 쌓거나 튜브, 삼각형으로 비틀십시오. 그들은 코티지 치즈, 과일, 크림을 겹친 팬케이크 케이크에 사용할 수 있습니다.

옥수수 가루는 분쇄 크기에서만 가루와 다릅니다. 그들의 구성은 거의 동일합니다. 밀가루를 정확히 찾을 수 없다면 시리얼을 갈아서 사용할 수 있습니다. 그 후에야 제품을 체질해야합니다. 옥수수는 단단하고 부풀어 오르지 않으며 큰 입자는 팬케이크를 망칠 것입니다.

옥수수 가루로 만든 향기로운 팬케이크는 모든 가족의 주말 테이블을 크게 다양화합니다. 아침 식사로 전통적인 스크램블 에그 또는 밀가루로 만든 표준 팬케이크를 대체할 수 있습니다. 그리고 캐비어와 함께 잼과 함께 제공할 수도 있습니다. 옥수수는 달콤하고 짭짤한 속재료와 잘 어울립니다.

옥수수 가루- 1/2 컵

우유- 1잔

달걀- 2 조각

설탕- 1티스푼

식물성 기름- 2큰술

소금- 1/4티스푼

옥수수 가루 팬케이크를 만드는 방법

1 . 깊은 그릇에 계란 2개를 깨트립니다.

2 . 소금과 설탕을 넣으십시오(우리는 지팡이 사용).

3 . 섞어서 우유에 붓습니다.

4 . 옥수수 가루를 붓습니다.

5. 반죽에 덩어리가 없도록 섞어주세요. 식물성 기름을 붓습니다.

6 . 다시 한번 반죽을 잘 섞어주고 15분간 휴지시켜주세요.

7 . 그 동안 프라이팬을 센 불로 달군 다음 중불로 줄입니다. 생 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 포크로 반쪽을 찔러 ​​바닥이 고르게 자릅니다. 이제 감자를 식물성 기름에 담그고 팬에 기름을 발라야합니다. 이 요리 비법은 팬케이크가 타지 않고 적당히 기름진 상태를 유지하도록 합니다.

8 . 반죽을 붓고 팬 바닥에 고르게 분포시킵니다. 우리는 팬케이크의 바닥이 튀길 때까지 기다리고 있습니다 (가장자리가 갈색으로 변합니다). 우리는 뒤집습니다.

맛있는 옥수수 팬케이크가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

한때 옥수수는 이유가 있어서 "밭의 여왕"이라고 불렸습니다. 그리고 그 당시에는 극북에서도 키우려고 한 것도 아닙니다. 그냥 특이한 옥수수 유용한 식물. 버터, 전분, 팝콘, 콘플레이크 등으로 만들지 않는 것. 이 시리얼은 다른 산업에서도 활발히 사용됩니다. 또한이 식물의 속대뿐만 아니라 줄기, 잎, 꽃가루까지 사용됩니다. 그러나 이것이 요점이 아닙니다. 우선 옥수수는 영양학적으로 중요합니다.
밝은 노란색 곡물을 사용하여 가장 많이 요리하십시오. 다른 요리. 무관심한 국가 요리옥수수와 함께 많은 요리법이 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 옥수수 죽친구. 물론 다양한 케이크이지만 간단한 방법으로 팬케이크.

물에 옥수수 가루 팬케이크

옥수수 가루로 팬케이크 반죽을 만드는 가장 쉬운 방법은 물 반죽입니다. 이 문제에는 트릭이 없습니다. 가장 중요한 것은 기술을 따르고 고품질 제품을 사용하는 것입니다.

옥수수와 밀가루 - 각각 1/2컵(각각 약 100-120g);
계란 - 3 개;

물 - 약 250ml (유리보다 약간 더 많음);
소금과 설탕 - 맛.

옥수수 가루를 팬케이크 반죽을 섞기 위해 그릇에 넣고 물 한 컵, 식물성 기름을 같은 장소에 붓고 결과 덩어리를 철저히 섞습니다. 별도의 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 가볍게 치십시오. 버터-콘 혼합물에 계란 혼합물을 붓고 다시 섞습니다. 이제 밀가루를 같은 용기에 넣고 균일한 농도가 될 때까지 털로 치십시오. 결과 혼합물의 밀도에 따라 나머지 물을 추가할 수 있습니다. 일관성 준비된 반죽중간 지방 함량의 비교적 두꺼운 사워 크림과 어렴풋이 비슷해야 합니다.
다른 팬케이크와 마찬가지로 옥수수 케이크는 잘 가열된 팬에 식물성 기름을 바르고 구워야 합니다.

우유 옥수수 팬케이크

우유에 담긴 옥수수 팬케이크 반죽은 이전 조리법과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 사실, 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 먼저 우유를 약 40°C로 예열해야 하지만 그 이상으로 가열하면 안 됩니다. 둘째, 우유와 식물성 기름을 밀가루가 아닌 계란 혼합물에 넣은 다음 체로 쳐진 밀가루에 붓는 것이 좋습니다. 셋째, 준비된 반죽을 20 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그 후에 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.

제품의 비율은 물 위의 팬케이크 레시피와 동일하게 유지할 수 있습니다. 대략적으로 말하면, 모든 유리에 대해 지상 제품액체 한 잔이 필요합니다. 원하는 경우 이 혼합물에 베이킹 파우더 한 봉지를 추가할 수 있습니다. 이 경우 팬케이크가 더 웅장해질 것입니다. 글쎄, 팬케이크를 달콤한 것과 함께 먹을 계획이라면 풍미를 위해 약간의 바닐린 또는 바닐라 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
마른 프라이팬에서도 그러한 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 기름없이.

케 피어에 옥수수 가루 팬케이크

일반적으로 효모가 든 옥수수 팬케이크는 준비되지 않습니다. 그러나 케 피어에 반죽을 만들어 "효모 효과"를 얻을 수 있습니다.
케 피어에 대한 테스트를 준비하는 과정은 우유 버전과 다르지 않습니다. 이러한 목적을 위해 미리 케 피어를 얻어서 실온으로 데우는 것이 좋습니다. 그리고 붓기 전에 발효유 제품약 반 티스푼의 소다를 계란 혼합물에서 꺼야합니다.

준비된 반죽은 더 오랜 시간 동안 따뜻한 곳에 보관해야합니다. 적어도 30 분 후에 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 이 경우 팬에 다시 기름을 두르지 않아도 됩니다.

밀을 첨가하지 않고 옥수수 가루로 만든 팬케이크

원칙적으로 위의 세 가지 조리법에 따르면 밀가루를 추가하지 않고도 팬케이크를 만들 수 있습니다. 옥수수 가루는 밀가루만큼 끈적 거리지 않으므로 추가해야 함을 명심하십시오. 추가 성분- 버터. 팬케이크에 추가 탄력성을 부여합니다. 기름을 많이 넣지 않아도 됩니다. 밀가루 100g당 30~50g이면 충분합니다. 반죽에 크림 같은 제품을 추가하기 전에 수조에서 녹이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오일이 너무 오랫동안 발산됩니다.

또한 계란의 수를 1개 늘리는 것이 좋습니다. 즉, 조리법에 계란 2개가 표시되면 3개를 먹고 3개를 먹은 다음 4개를 먹습니다.
나머지 프로세스는 이전 프로세스와 완전히 동일합니다. 예, 기름칠 프라이팬과 잘 가열 된 팬 모두에서 그러한 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

미네랄 워터에 옥수수 가루 팬케이크

팬케이크 반죽에 추가하는 이유 광천수? 많은 주부들은 미네랄 워터로 거의 모든 패스트리를 요리하기 때문에 이것에 대해 알고 있습니다. 이 경우 더 웅장하고 훨씬 더 식욕을 돋우는 것으로 판명되었다고 믿어집니다. 원래, 경험 많은 요리사그러한 진술은 논쟁의 여지가 없습니다. 결국 물은 광천수라 할지라도 물이다.

생수로 옥수수 가루 팬케이크를 만드는 것은 일반 가정용 액체로 팬케이크를 만드는 것만큼 쉽습니다. 그리고 이것에 대한 조리법은 동일합니다 - "물 위의 옥수수 가루 팬케이크." 비밀이나 기능 없음 비슷한 방식으로이 없습니다. 글쎄, 맛은 ... 완제품을 먹어보아야 알 수 있습니다.

옥수수 전분 팬케이크

이상하게도 옥수수 팬케이크는 옥수수 가루를 전혀 사용하지 않고도 만들 수 있습니다. 이 경우 일반 전분이 매우 적합합니다. 물론 옥수수라면 말이다. 따라서 다음을 수행해야 합니다.

옥수수 전분 - 약 200g;
계란 - 2 개;
식물성 기름 - 50ml(1/4컵);
우유 - 약 400ml(약 2컵);
설탕 - 2 큰 술;
소금 - 맛.

볼에 달걀을 설탕과 소금으로 잘 풀어 거품을 잘 낸다. 결과 덩어리에 점차적으로 전분과 우유를 첨가하십시오. 이것은 작은 부분, 1-2 큰 스푼의 전분과 약 1/3의 우유로 이루어져야 하며, 매번 덩어리가 형성되지 않도록 모든 것을 잘 저어줍니다.
생성 된 균질 한 덩어리를 30-40 분 동안 주입하도록 두십시오. 그런 다음 반죽에 기름을 붓고 다시 저어줍니다. 가열하고 기름을 두른 프라이팬에서 튀김을 시작할 수 있습니다.

다른 요리와 마찬가지로 옥수수 팬케이크에도 비밀이 있습니다. 그 중 몇 가지가 있으며 전혀 복잡하지 않습니다.
팬케이크에 가장 적합한 제품은 잘게 빻은 옥수수 가루입니다.
반죽을 준비하려면 냉장고에서 즉시 제품을 사용해서는 안됩니다. 미리 꺼내서 재료의 온도가 실온과 같아 질 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
팬케이크 용 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 이는 옥수수뿐만 아니라 모든 유형의 제품에 적용됩니다.
옥수수는 많은 제품과 잘 어울리기 때문에 반죽에 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 자연 풍미- 레몬 또는 오렌지 껍질, 계피, 바닐라, 생강, 코코아, 커피.
글쎄, 당신은 간단한 사워 크림과 설탕과 버터에서 소금에 절인 생선과 캐비아에 이르기까지 무엇이든 옥수수 팬케이크를 제공 할 수 있습니다.

비디오 레시피 "옥수수 팬케이크"

우유 1컵(컵=240ml)
옥수수 가루 200ml,
계란 2개,
3티스푼 사하라,
소금 한 스푼,
2큰술 식물성 기름.

옥수수 가루는 노란 옥수수로 만들어지며 덩어리가 있습니다. 유용한 속성요리에 자주 사용됩니다.
이 밀가루의 영양 특성은 밀가루보다 우수합니다. 옥수수 가루는 다른 것들 중에서 최고로 간주됩니다. 유사한 제품. 그것은 포함한다 큰 금액인간에게 중요한 비타민 : PP, B, D, A 등. 또한 미량 원소가 풍부합니다. 그것은 철, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘을 포함합니다.
특히 나에게 가장 중요한 가치는 글루텐이 없다는 것입니다.
도미니카 공화국에서는 옥수수 가루가 밀가루보다 더 유명합니다.
맛있고 건강한 옥수수 가루는 가늘게 또는 거칠게 갈 수 있습니다. 미세하게 분쇄 된 제품은 베이킹을 위해 사용됩니다. 거친 (거친) 밀가루는 빵을 만드는 데 사용됩니다.
많은 것이 옥수수 가루로 만들어집니다. 국가 요리: 죽, 호미니, 폴렌타, 우갈리, 바누쉬, 불라믹, 멕시코 전통 토르티야 등. 이 밀가루로 러시아 팬케이크를 만들었어요! 그것은 매우 맛있고 밝게 밝혀졌습니다!

재료:

1. 마른 재료를 섞는다: 옥수수 가루, 설탕, 소금.

2. 별도의 볼에 우유와 계란을 풀어주세요.

3. 계란-우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓습니다. 거품기로 잘 섞는다.

5. 다시 거품기로 잘 치대어 반죽을 30분간 둔다. 반죽은 두껍지 않고 팬케이크처럼 액체이어야합니다. 반죽이 두꺼운 것 같으면 우유를 조금 넣고 과용하지 않도록 한 스푼씩 점차적으로 첨가하십시오.

6. 뜨거운 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 나는 작은 프라이팬에 그런 팬케이크를 굽지만 아무거나 사용할 수 있습니다. 그런 반죽에는 작은 지름의 프라이팬이 이상적입니다. 반죽을 팬에 붓고 표면에 빠르고 고르게 펴십시오. 약 1분간 볶습니다.

7. 팬케이크에 구멍이 생기고 가장자리가 약간 갈색이 되 자마자 뒤집으십시오! 약 30초 더 볶습니다.

8. 팬케이크가 약간 건조하기 때문에(옥수수가루의 특징) 팬케이크에 버터(선택사항)를 바르십시오.

9. 모든 것! 화창하다, 밝다, 매우 맛있는 팬케이크옥수수 가루 준비! 저처럼 뜨거울 때 꿀, 메이플 시럽, 잼, 연유 등 다양한 잼을 곁들여 바로 드시는 것이 가장 좋습니다!

재료:

• 우유 1컵(컵=240ml)
• 옥수수 가루 200ml,
• 계란 2개,
• 3티스푼 사하라,
• 소금 한 스푼,
• 2큰술 식물성 기름.

요리:
옥수수 가루, 설탕 및 소금과 같은 건조 재료를 섞습니다.

별도의 그릇에 우유와 계란을 저어주세요.

계란-우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓습니다. 거품기로 잘 섞는다.

거품기로 다시 잘 섞고 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다. 반죽은 두껍지 않고 팬케이크처럼 액체이어야합니다. 반죽이 두꺼운 것 같으면 우유를 조금 넣고 과용하지 않도록 한 스푼씩 점차적으로 첨가하십시오.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 바르십시오. 나는 작은 프라이팬에 그런 팬케이크를 굽지만 아무거나 사용할 수 있습니다. 그런 반죽에는 작은 지름의 프라이팬이 이상적입니다. 반죽을 팬에 붓고 표면에 빠르고 고르게 펴십시오. 약 1분간 볶습니다.

팬케이크에 구멍이 나타나고 가장자리가 약간 갈색이 되 자마자 뒤집으십시오! 약 30초 더 볶습니다.

팬케이크가 약간 건조하기 때문에(옥수수 가루의 특징) 각 팬케이크에 버터를 바르십시오(선택 사항).

재료:

• 우유 2.5컵(유청을 사용해도 됨)
• 계란 2개
• 옥수수 가루 1 컵
• 밀가루 1/2컵(쌀/밀)
• 식물성 기름 2 큰술.
• 소금 1꼬집
• 설탕(취향에 따라)

요리:
냉장고에서 모든 음식을 미리 꺼내 실온에 두십시오.

계란을 깊은 그릇에 깨고 소금과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.

유청 또는 우유를 계란 혼합물에 붓고 섞고 체로 쳐진 옥수수 가루를 점차적으로 첨가하십시오 (즉시 두 번째 밀가루와 섞어 함께 체로 쳐도 됨). 팬케이크 반죽을 덩어리없이 반죽하십시오.

반죽에 식물성 기름을 붓고 섞는다.

재료:

• 우유 320ml
• 계란 2개
• 옥수수 가루 100g
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.
• 소금 1꼬집
• 설탕 1티스푼
• 버터 25g
• 밀가루 100g

요리:
설탕과 소금으로 계란을 치고 옥수수 가루를 넣고 우유를 부어 저어주고 밀가루를 넣고 철저히 섞습니다.

40분 동안 휴식을 취하십시오. 식물성 기름을 넣으십시오.

팬케이크를 양면에 굽고 각 팬케이크에 버터를 바르십시오.

재료:

• 옥수수 가루 300g
• 닭고기 달걀 3 개.
• 버터 30g
• 알갱이 설탕 3작은술
• 소금 1칩.
• 우유 500ml
• 올리브 오일 3 큰술. 엘.

요리:
반죽 요리. 우유와 계란은 실온에 두는 것이 중요합니다. 우리는 믹서로 그들을 섞고 점차적으로 체로 쳐진 옥수수 가루, 소금 및 설탕을 첨가합니다. 달콤한 팬케이크가 더 필요하면 설탕을 더 넣을 수 있습니다. 버터 한 조각을 녹이고 반죽에 넣고 믹서로 섞습니다. 반죽은 액체 케 피어의 일관성이어야합니다. 30분 동안 시험을 쉬게 하십시오.

팬을 약한 불로 2~3분 가열합니다. 가장 중요한 것 : 우리는 잘 가열 된 팬에서 베이킹을 시작하고 기름칠을합니다. 올리브유반죽을 붓기 직전. 그러면 첫 번째 팬케이크는 결코 울퉁불퉁하지 않을 것입니다! 각 팬케이크 전에 팬에 기름을 바르십시오. 우리는 얇은 팬케이크를 굽습니다!

원하는 경우 각 팬케이크에 버터를 바르십시오. 우리와 같은 팬케이크가 옥수수 가루로 만든 경우이 작업을 수행하는 것이 특히 중요합니다. 그렇지 않으면 빨리 부패합니다. 가장자리는 레이스로 바삭바삭합니다.

재료:

• 옥수수 가루(잘게 빻은 것) - 1컵
• 우유 - 1잔
• 모든 발효유 제품(요구르트, 케피어, 발효유) - 1컵
• 베이킹 파우더 또는 소다 - 0.5 tsp
• 향이없는 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
• 계란 - 2개
• 소금 - 꼬집음
• 바닐라, 풍미 - 선택 사항.
• 하면 달콤한 옵션- 설탕은 두 스푼 정도 넣어주시면 됩니다.

요리:
밀가루를 체로 치고 소금, 바닐라, 설탕(사용하는 경우)을 넣으십시오.

발효유 제품을 밀가루(저의 경우 요구르트)에 붓습니다.

원하는 경우 풍미를 추가하십시오.

거품기나 믹서로 계란을 휘젓는다.

그 동안 우유 한 잔을 뜨거워질 때까지 데우십시오.

얇은 흐름에서 우유를 계란에 넣고 철저히 저어줍니다.

베이킹 파우더/소다를 옥수수-사워-우유 혼합물에 붓습니다.

계란-우유 혼합물을 붓습니다.

일반적인 팬케이크 일관성 반죽이 나옵니다.

식물성 기름을 섞는다

우리는 평소와 같이 팬케이크를 볶습니다. 나는 항상 첫 번째 팬케이크 전에 팬에 기름을 살짝 발라줍니다.

재료:

• 옥수수 가루 - 375g
• 탄산수 - 250ml
• 밀가루 - 125g
• 우유 1.5% - 250ml
• 계란 - 2개
• 옥수수 기름 - 2 큰술
• 소금 - 1/2작은술

요리:
두 가지 유형의 밀가루를 함께 섞어 키친 체에 걸러낸 다음 실온의 우유에 붓습니다.

계란과 소금을 넣고 얇은 물줄기에 미네랄 워터를 부어 완전히 균질해질 때까지 믹서로 치며 식탁에 30 분 동안 그대로 두십시오.

프라이팬을 가열하고 옥수수 기름을 바르고 팬케이크를 양쪽에서 1.5분 동안 굽습니다.

서빙 접시에 담고 뜨거운 액체와 함께 제공 매운 소스또는 마요네즈.

재료:

• 물 - 750ml;
• 옥수수 가루 한 잔;
• 밀가루 - 1 컵;
• 두 개의 계란;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 1 작은 숟가락의 전분 분말;
• 베이킹 소다 약간;
• 식탁용 소금 1티스푼.

요리:
큰 그릇에 닭고기 달걀을 깨고 소금을 넣고 알갱이로 만든 설탕을 넣으십시오.

우리는 모든 것을 잘 이겼습니다.이 과정은 털이나 믹서로 수행 할 수 있습니다.

털이나 믹서로 모든 것을 다시 치십시오. 거품 뚜껑이 위에 형성되어야 합니다.

밀가루와 전분, 베이킹 소다를 섞는다. 이 건조한 혼합물을 물과 계란 덩어리로 체로 치십시오.

믹서나 블렌더로 저어줍니다. 덩어리없이 균일 한 질량을 얻는 것이 중요합니다.

그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다.

반죽을 약 20분 동안 주입하도록 둡니다. 이 시간 동안 밀가루가 약간 부풀어 오르고 혼합물이 더 걸쭉해집니다.

팬 표면에 식물성 기름을 바르고 불에 태우십시오.

반죽을 표면에 붓고 분배하십시오.

각 면을 2분 동안 튀기고 접시에 담습니다.

준비된 팬케이크는 버터 또는 사워 크림으로 기름칠을 할 수 있습니다. 잼, 설탕 또는 꿀을 추가하거나 충전물을 포장할 수도 있습니다.