마요네즈를 곁들인 대구. 간장과 함께 오븐에서 구운 대구

해산물 요리는 비타민, 미네랄, 인 및 기타 미량 원소가 풍부하기 때문에 7일 동안 적어도 두 번 생선을 먹는 것이 중요합니다. 불행히도 모든 사람이 연어나 바닷가재를 자주 먹을 수 있는 것은 아니므로 많은 사람들이 보다 저렴한 해양 동물군인 대구를 선호합니다.

요리법

생선을 굽기 전에 먼저 준비해야 합니다: 껍질을 벗기고, 내장을 빼고, 잘라냅니다. 물고기의 주요 장점은 아주 날카롭지 않은 칼로도 빠르고 쉽게 제거할 수 있는 작은 비늘입니다. 많은 상점에서 이미 준비된 필레를 판매하지만이 제품은 전체 생선보다 약간 비쌉니다. 오븐에서 대구를 요리하기 전에 비타민과 맛있는 주스가 들어 있기 때문에 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 뒤에서 척추 뼈를 제거하고 시체를 두 개의 동일한 필렛으로 나눕니다.

굽는 정도

모든 초보 요리사는 오븐에서 대구를 굽는 정도를 알아야 합니다. 불충분 한 시간 동안 열이 필레의 중간까지 침투 할 시간이없고 생선이 너무 익히면 건조하고 맛이 없기 때문에 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 그 순간을 놓치지 않으려면 오븐의 타이머나 일반 시계를 사용하세요. 최적의 베이킹 시간은 30-35분이며 생선이 전체인 경우 5-10분을 더 추가할 수 있습니다.

레시피

대부분의 주부들이 사용하는 대구 요리 목록은 드물지만 거의 모든 것을 이 생선으로 요리할 수 있습니다. 비밀은 간단합니다. 보조 식품(야채, 계란, 치즈, 기타 유제품)과 향신료를 사용하여 이미 탁월한 대서양 생선의 맛을 완성합니다. 몇 가지 고려 인기있는 요리법, 요리 잡지의 사진처럼 대구 요리를 식욕을 돋 웁니다.

호일에

가장 간단한 방법요리 오븐호일에 구운 것입니다. 이 자료를 사용하면 모든 주부가 모든 유용한 자료, 요리의 맛을 살리고, 주방을 깨끗하게 유지하고, 기름 사용량을 줄이세요. 모든 종류의 향신료로 시작하여 반찬으로 야채로 끝나는 호일에 구운 생선에 무엇이든 추가할 수 있습니다. 간단한 조리법- 소금과 후추로.

재료:

• 물고기 - 1 물고기;
• 당근 - 50g;
• 파슬리 채소 - 무리;
• 기름 (배수구) - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스- 30g;
• 양파 - 1 머리;
• 소금 - 1 tsp;
• 후추, 겨자 - 필요한 경우.

요리 방법:

1. 먼저 생선을 씻고 비늘을 제거하고 머리와 내장을 잘라냅니다.
2. 소금과 후추로 생선 내부를 문지릅니다.
3. 얇은 겨자 층으로 피부를 펴십시오.
4. 생선의 양쪽에 레몬 주스를 뿌립니다.
5. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
6. 양파는 반 고리로 자르고 파슬리는 칼로 잘게 썬다.
7. 팬에 야채를 살짝 볶습니다.
8. 오븐을 190도로 예열하도록 설정합니다.
9. 동시에 호일 한 장을 펼치고 버터로 기름칠하십시오.
10. 호일에 생선을 올려 놓고 육즙이 새지 않도록 시트의 가장자리를 약간 구부립니다.
11. 생선에 야채의 절반을 채우고 생선에 나머지 절반을 뿌립니다.
12. 180도에서 30분 동안 굽습니다.
13. 테이블에 제공하십시오.

종종 주부들은 유제품을 식품으로 사용합니다. 그 결과 맛있는 요리부드러운 생선 고기에서 사워 크림이나 크림으로 영양을 공급받습니다. 잘 알려진 요리 전문가와 요리사는 수제 환경 친화적 인 우유를 사용하도록 조언하지만 구입할 수 없다면 상점에서 구입 한 제품이 매우 적합하며 요리를 망치지 않을 것입니다. 사워 크림으로 구운 대구 요리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 물고기 - 1kg;
• 사워 크림 - 150g;
• 양파 - 1 머리;
• 레몬 반 조각;
• 마요네즈 - 50g;
• 크림 - 70ml;
• 소금, 조미료 - 맛보기;
• 토마토 - 2 개

요리 방법:

1. 물고기 프로필 : 날카로운 칼로 고기를 피부에서 분리하고 뼈를 제거하십시오 (절차를 단순화하기 위해 가게에서 필레를 구입할 수 있음).
2. 필레를 소금과 후추로 문지르고 한 시간 동안 추위에 두십시오.
3. 그 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 토마토를 씻고 조각으로 자릅니다.
5. 호일에 생선을 넣고 레몬 주스 (갓 짜낸)를 뿌립니다.
6. 필레의 상단을 먼저 토마토로 덮고 양파로 덮습니다.
7. 사워 크림, 크림, 마요네즈를 섞는다.
8. 결과 소스를 양파 위에 붓습니다.
9. 모든 충전물을 호일이나 베이킹 슬리브에 넣고 180도까지 예열 된 오븐에서 굽기 위해 미래의 요리를 보내십시오.
10. 으깬 감자와 마른 화이트 와인 한 잔과 함께 구운 생선을 테이블에 제공하십시오.

오븐에서

진정한 로열 디너는 오븐에서 아름답게 갈색으로 구워진 스테이크로 간주되며 맛있는 음식과 함께 제공됩니다. 크림 소스. 요리 잡지의 사진처럼 요리가 보일뿐만 아니라 바다 물고기의 맛도 우수합니다. 안주인이 전체 대구로 스테이크를 만드는 경우 절단 조각의 너비를 고려해야합니다. 오븐에 보내기 위한 최적의 두께는 1.5cm로 제한되어 있어 해산물이 완전히 구워지거나 마르지 않습니다.

재료:

• 스테이크 - 2개;
• 양파 - 1 개;
• 레몬 - 0.5 개;
• 꿀 - 1 tsp;
• 심황 - 꼬집음;
• 와인 (화이트 드라이) - 190-100g;
• 소금 / 후추 - 맛;
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 생선 조미료 (흰 후추, 마른 겨자, 로즈마리, 백리향, 레몬 향) - 0.5 tsp;
• 감자 칩- 10g

요리 방법:

1. 스테이크에 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌리고 조미료로 문지릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
3. 레몬을 삼각형으로 자릅니다.
4. 올리브유를 두른 팬에 양파를 살짝 볶는다.
5. 팬에 레몬, 강황, 후추를 넣고 잘 섞어 약한불에서 5분간 끓인다.
6. 베이킹 시트에 양념한 스테이크를 놓습니다.
7. 고기 위에 레몬 양파 준비물을 놓으십시오.
8. 15 분 동안 190도 예열 된 오븐에 미래 요리를 보내십시오.
9. 생선을 요리하는 동안 감자 칩을 자릅니다.
10. 스테이크 위에 뿌리고 10분 더 굽습니다.
11. 테이블에 제공하십시오.

레스토랑에서 바삭한 치즈 크러스트 아래에 가장 섬세한 백설 생선 필레를 제공하고 크림 소스를 붓는다고 상상해 보십시오. 이러한 맛있는 요리는 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 수 있습니다. 치즈와 함께 구운 대구 - 다이어트 요리, 칼로리 섭취량을 모니터링하고 완벽한 몸매를 유지하는 사람들에게 적합합니다. 저녁 식사를 준비하기 전에 야채를 추가하는 것을 고려하십시오. 예를 들어, 치즈를 곁들인 구운 생선은 토마토와 환상적으로 짝을 이룹니다.

재료:

• 생선 필레 - 500g;
• 치즈 ( 듀럼 품종) - 150g;
• 토마토 - 1 개;
• 소금, 후추, 로즈마리 - 맛보기;
• 기름 (배수구) - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 30g.

요리 방법:

1. 씻은 필레를 베이킹 접시에 넣고 레몬 주스를 붓고 조미료로 문지릅니다.
2. 토마토를 씻고 원으로 자릅니다.
3. 베이킹 접시를 버터 (버터)로 문지르고 생선을 넣으십시오.
4. 토마토를 위에 놓습니다.
5. 거친 강판에 치즈를 갈아서 미래 접시를 뿌립니다.
6. 금형을 오븐(180도)에 넣고 30분 동안 굽습니다.
7. 으깬 감자와 함께 구운 생선을 제공하십시오.

훌륭한 요리의 또 다른 예는 다음과 같습니다. 토마토, 고추, 호박, 브로콜리, 당근 등 원하는 과일을 사용할 수 있습니다. 야채가 많을수록 저녁 식사가 더 유용합니다. 요리하기 전에 야채를 씻고 줄기 / 씨앗을 청소하고 껍질을 벗겨야합니다 (필요한 경우). 야채와 함께 구운 대구는 준비하기 쉽습니다.

재료:

• 대구 (필레) - 0.7 kg;
• 양파 - 2 개;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 브로콜리 - 100g;
• 기름 (올리브) - 20g;
• 소금 / 후추 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 후추를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 마늘은 꾹꾹 누르고 콜라비와 브로콜리는 칼로 다진다.
4. 모든 야채를 하나의 용기에 넣고 소금 / 후추로 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 야채를 놓고 그 위에 대구를 놓고 기름을 붓습니다.
6. 40분 동안 오븐(180도)에 보내어 그 과정에서 생선을 뒤집습니다.

생선이나 고기를 위한 가장 다양하고 인기 있는 반찬은 감자입니다. 이 야채는 요리(으깬 것, 튀긴 것, 조림, 삶은 것)에 관계없이 친숙하고 독특한 맛으로 요리를 보완합니다. 감자와 구운 대구 - 최고의 선택평범한 가족 저녁 식사와 축제 잔치에서 가족을 진심으로 먹이고 싶은 모든 주부에게 적합합니다.

재료:

• 대구 (허리) - 500g;
• 감자 - 600g;
• 양파 - 1 개;
• 로즈마리 - 1 가지;
• 소금 / 후추 - 맛;
• 마늘 - 1 정향;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 필렛을 중간 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 양파, 로즈마리, 마늘을 다진다.
4. 내열 형태로 모든 재료를 섞어 올리브 오일로 기름칠하십시오.
5. 소금 후추.
6. 180-190도 온도에서 40분간 굽는다.

캐서롤

대개, 생선 캐서롤작은 조각으로 잘라야 하는 필렛에서 준비됩니다. 그러한 요리의 구성에는 반드시 우유와 계란이 포함되어야하므로 음식이 무성하고 가벼워집니다. 대구 캐서롤에 야채를 추가할 수 있지만 클래식 버전바삭한 치즈 크러스트와 함께. 해산물을 별로 좋아하지 않는 아이들도 모두 좋아할 것입니다.

재료:

• 대구 필레 - 400g;
• 우유 - 150g;
• 계란 - 3 개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 소금 / 후추 - 선택 사항;
• 파슬리 - 맛.

요리 방법:

1. 먼저 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 부드러워질 때까지 계란과 우유를 치대고 소금/후추를 넣으십시오.
3. 베이킹 접시에 기름 (모든 것)을 바르고 생선 조각을 놓으십시오.
4. 우유와 계란 덩어리를 용기에 붓고 다진 파슬리를 뿌립니다.
5. 190도의 온도에서 30분 동안 요리하십시오.
6. 중간 강판에 치즈를 갈아서 캐서롤 위에 뿌립니다.
7. 그 후, 빵 껍질로 덮일 때까지 접시를 10분 동안 요리하십시오.

커틀릿

가족이 해산물을 자주 먹는 것을 좋아한다면 오븐에서 대구를 요리하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 이러한 요리의 경우 고기 분쇄기 또는 믹서기와 같은 추가 장비가 필요합니다. 준비가 된 다진 생선구입하기 쉽지 않으므로 직접 만들어야 합니다. 오븐을 사용하여 육즙이 많고 부드러운 대구 커틀릿을 요리하는 방법? 매우 간단합니다!

재료:

• 다진 생선 - 0.5kg;
• 계란 - 1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 빵 - 2 조각;
• 사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 1 tsp;
• 소금 / 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 양파와 빵을 자른다(부스러기).
2. 별도의 볼에 다진 대구, 양파, 사워 크림, 계란, 빵 부스러기, 균질한 덩어리로 가져옵니다.
3. 30분 동안 양조한 다음 손으로 작은 커틀릿을 만드십시오.
4. 식물성 기름으로 기름을 바른 후 내열 접시에 넣으십시오.
5. 오븐을 160도로 예열하고 접시를 25-35분 동안 두십시오(커틀릿의 크기에 따라 다름).
6. 대구를 요리할 때 호일을 사용하는 경우 베이킹이 끝나기 10분 전에 호일을 여는 것을 잊지 마십시오. 접시는 섬세한 빵 껍질로 덮일 것입니다.

동영상

단계별 조리법 부드러운 필레감자, 야채, 빵가루 입힌 사워 크림, 허브를 곁들인 레몬 주스와 함께 오븐에서 구운 대구(+ 사진이 있는 레시피)

2019-04-22 줄리아 코시치와 알레나 카메네바

등급
처방

23221

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

17g

3g

탄수화물

1g

95kcal.

옵션 1: 오븐에 구운 대구 필레 - 고전적인 요리법

오븐에서 구운 대구 필레와 감자 모양의 반찬조차도 푸짐하고 맛있고 건강한 점심 또는 저녁 식사를 위한 세련된 옵션입니다. 요리를 준비하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 처음에는 생선만 준비하면 됩니다. 물론 필레로 자르지 않고 대구 시체를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

생선은 손질이 용이하고 능선에서 분리가 쉽기 때문에 통 생선을 선호하는 것이 좋다. 감자 외에도 약간의 양파를 추가하고 야채와 향신료의 형태로 다양한 첨가제를 사용할 수도 있습니다. 감자로 간단히 대구를 테이블에 제공 할 수 있으며 토마토와 오이, 무를 추가 할 수 있으며 피클을 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 대구 필레 - 300g
• 감자 - 3개
• 양파 - 1 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 물 - 70ml

사진과 함께 단계별 조리법

목록에 있는 모든 항목을 준비합니다. 물고기를 쉽고 간단하게 씻으려면 시체가 아직 얼지 않은 상태에서 이것을해야합니다. 이때 피부와 등뼈를 제거하는 것이 매우 쉽습니다. 오븐을 즉시 예열하고 180도로 설정하십시오.

감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오. 감자를 큰 접시나 입방체로 자릅니다. 양파를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 반 고리로 자릅니다.

내열 형태를 취하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 그릇에 감자와 양파를 담습니다.

감자 위에 껍질을 벗긴 필레를 펴고 큰 조각으로 자릅니다. 약간의 따뜻한 물을 틀에 붓고 호일로 틀을 밀봉한 다음 오븐에 보냅니다. 생선과 감자를 20분 동안 구운 다음 호일을 제거하고 7-10분 더 굽습니다.

맛있게 드세요!

옵션 2: 빠른 오븐 구운 대구 필레 레시피

이 요리를 만드는 데 필요한 공정 시간을 줄이려면 이미 세척된 생선 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 대구를 씻고 가볍게 두드려 말리기만 하면 됩니다.

재료:

• 두 개의 조리된 대구 필레;
• 굵은 소금 맛;
• 두 tsp 올리브유;
• 검은 후추 맛;
• st.l. 레몬 주스;
• 생선용 향신료.

오븐에서 구운 대구 필레를 빨리 요리하는 법

식힌 대구 필레를 조심스럽게 씻으십시오. 종이 타월로 즉시 두드려 말리십시오.

생선에 올리브 오일과 신선한 레몬 주스를 뿌립니다. 동시에 재료가 필렛을 고르게 덮는지 확인하십시오.

이제 대구를 뿌린다. 지상 후추. 또한 맛을 내기 위해 소금. 향기로운 향신료 "생선용"을 소개합니다.

베이킹 시트에 절인 조각을 배열하십시오. 양피지로 완전히 덮는 것이 좋습니다.

195도로 설정하여 생선을 굽습니다. 요리 시간 - 13-14분. 오븐에서 구운 대구 필레를 즉시 제공하십시오.

그건 그렇고, 다른 방법으로 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 절인 생선은 최대 24시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 따라서 요리가 맛있는 간식굽는 시간이 단축됩니다.

옵션 3: 감자를 곁들인 오븐에 구운 대구 필레

오븐에서 생선을 요리할 때 일정량의 과즙이 나옵니다. 그리고 과정이 끝난 후에 그것을 싱크대로 배출하지 않으려면 필렛을 삶은 베개 또는 베개에 펼치는 것이 좋습니다. 생 감자흡수할 것입니다. 생선회 뿐만 아니라 푸짐한 반찬그녀에게.

재료:

• 두 개의 중간 감자;
• 기름 두 스푼 (정제);
• 맛에 소금;
• 향신료 "생선";
• 감자 요리용 물;
• 두 개의 대구 필레;
• 레몬의 1/3;
• 검은 후추 (맛보기).

요리법

감자 두 개를 씻으십시오. 냄비에 넣습니다. 물에 붓습니다. 25-29분 동안 "제복을 입고" 끓입니다.

뿌리 작물이 준비 되 자마자 물을 버리십시오. 식히기 위해 따로 두십시오.

이 시간 동안 냉각된 필렛을 보고 뼈가 있는 경우 제거합니다. 그런 다음 물고기를 씻으십시오. 즉시 매우 조심스럽게 액체를 닦아내십시오.

한 숟가락의 기름과 레몬 주스를 뿌립니다. 후추를 뿌린다. 소금.

껍질을 벗긴 감자 준비. 얇은 원으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.

두 번째 기름 스푼으로 감자를 이슬비. "생선 용"향료를 뿌립니다. 그 위에 준비한 대구를 올려주세요.

예열된 오븐에 간식을 15-16분 동안 그대로 두십시오. 베이킹 온도는 약 185도입니다. 오븐에 구운 대구 필레는 즉시 제공되는 것이 가장 좋습니다.

감자도 생으로 사용할 수 있습니다. 이 경우 매우 얇게 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 단단하게 유지됩니다. 단, 시간이 되시면 레시피에서 제안한 대로 미리 삶아두는 것을 추천합니다.

옵션 4: 양파와 당근을 곁들인 오븐에 구운 대구 필레

모든 물고기는 다양한 야채를 매우 "사랑"합니다. 특히 양파그리고 신선한 당근. 우리는 모든 경우에 가장 유용한 스낵의이 버전에서 필레를 만들 것을 제안합니다.

재료:

• 중간 전구;
• 대구 필레 455g;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 맛에 소금;
• 중간 당근;
• 지상 후추;
• 맛을 내기 위해 "생선용"향료;
• st.l. 정유;
• 식초의 디저트 숟가락.

단계별 레시피

뿌리 작물: 양파와 당근을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다. 그릇으로 이동합니다. 식초를 붓습니다. 소금.

야채가 빠르게 재워지는 동안 필레에서 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 기름으로 이슬비를 흘리고 레몬 주스로 이슬비를 뿌립니다. 또한 후추와 소금을 넣으십시오.

베이킹 시트에 양피지를 깐다. 양파와 당근의 절반을 펼치십시오. 또한 매리 네이드를 추가하십시오.

대구 필레를 위에 놓습니다. "생선 용"향료를 뿌립니다. 나머지 절인 야채를 넣으십시오.

양피지를 위쪽으로 접고 이쑤시개로 고정합니다. 170도에서 15분간 굽는다.

약 5-6분 동안 계속 요리하십시오. 이 경우 생성 된 주스가 증발해야합니다. 삶은 쌀 또는 야채(신선한) 샐러드와 함께 제공하십시오.

물고기 아래의 주스가 증발하지 않으면 훌륭한 드레싱을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 액체를 팬에 붓고 크림을 넣고 원하는 밀도로 두껍게하십시오. 이 소스는 구운 대구 필레에 적합합니다.

옵션 5: 오븐에서 구운 사워 크림을 곁들인 대구 필레

기름 (해바라기 또는 올리브) 외에도 생선은 사워 크림 드레싱으로 구울 수 있습니다. 그러나 이 성분으로 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 생성 된 주스와 혼합되어 접시를 약간 물기가있게 만듭니다.

재료:

• 사워 크림 95g;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 맛에 소금;
• 대구 필레 435g;
• 지상 후추;
• 티스푼 식물성(무취) 오일;
• 로즈마리 장식;
• 맛볼 수 있는 이탈리아 허브

요리법

뼈가 있으면 대구 필레를 청소하십시오. 그런 다음 구조가 손상되지 않도록 각별히 주의하여 세척하십시오. 종이 타월로 액체를 닦아냅니다.

생선을 미식가 용기에 옮깁니다. 레몬과 오일을 뿌립니다. 갈은 후추를 뿌린다. 소금.

대구를 30분 동안 담그십시오. 이렇게하려면 불필요한 파편과 먼지가 들어 가지 않도록 필름으로 덮는 것이 좋습니다.

30-31분 후 두꺼운 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 물고기를 표면에 놓으십시오. 이탈리아 허브를 뿌립니다.

사워 크림의 얇은 층으로 덮으십시오. 그 위에 로즈마리 가지를 놓습니다.

약 15-18분 동안 오븐에서 굽습니다. 권장 온도는 180도입니다. 스토브를 끈 후 1/4 시간을 제공하십시오. 이 시간 동안 사워 크림 드레싱이 완전히 흡수되어 요리가 매우 부드럽고 놀랍도록 맛있습니다.

사워 크림으로 오븐에서 구운 대구 필레가 완벽하게 보완됩니다. 으깬 감자또는 부서지기 쉬운 삶은 쌀. 사워 크림의 지방 함량은 그렇게 중요하지 않습니다. 그러나 표시기가 낮을수록 더 많은 액체가 나옵니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 생선을 끓이기만 하면 15-20분 후에 모든 주스가 "제거"됩니다.

옵션 6: 오븐에서 구운 대구 필레

빵가루 입힌 생선은 일반적으로 튀길 때. 그러나 이 과정을 오븐으로 옮기면 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 부드러운 구조의 접시를 얻을 수 있다. 또한 매우 맛있고 매우 이례적입니다.

재료:

• 케 피어 105g;
• 빵 부스러기 3 큰술;
• 대구 필레 425g;
• 육두구 (땅);
• 맛에 소금;
• 생선용 향신료
• 한 숟가락의 정제 된 기름;
• 레몬의 1/3;
• 한 숟가락의 감자 전분.

단계별 레시피

뼈에 대해 검토할 대구 필레. 있으면 삭제합니다. 씻고 말리십시오. 이것은 냅킨으로 할 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 자른다.

이제 물고기를 넓고 깊은 미식가 용기로 옮깁니다. 레몬 주스를 짜내십시오. 기름을 붓습니다.

케 피어도 붓습니다. 빵가루를 넣고 감자 전분. 필렛의 구조를 손상시키지 않도록 조심스럽게 섞는다.

대구는 서늘한 곳에 2시간 동안 두세요.

지정된 시간이 지나면 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 종이에 기름을 넉넉히 바릅니다.

담근 대구는 반죽에 담그고 베이킹 시트에 펼칩니다. 남은 혼합물로 이슬비.

블랭크를 오븐에 보냅니다. 185도로 예열하는 것이 중요합니다. 17-18분 동안 생선을 요리하십시오. 오븐에서 구운 대구 필레는 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

생선을 굴리지 않는 것이 좋습니다. 빵 부스러기, 그리고 케 피어와 함께 담그십시오. 이 경우 빵가루가 부드럽고 완벽하게 생선 조각을 덮습니다. 예,이 요리는식이 요법이라고 할 수 없지만 놀랍도록 맛있습니다. 그리고 이를 위해 경직된 식단에서 조금 벗어날 가치가 있습니다.

옵션 7: 오븐에서 구운 대구 필레의 원래 레시피

대구 사체를 발견하고 어떻게 해야 할지 모르겠다면 오늘의 오븐에 구운 대구 필레 요리법을 고려해 보십시오. 게다가 고전 요리우리가 실제로 시작할 물고기는 추가 재료로 약간의 실험을 제안합니다.

재료:

• 대구 필레 450g;
• 레몬 주스 한 티스푼;
• 마늘 정향;
• 맛에 소금;
• st.l. 유화;
• 지상 후추;
• 로즈마리 장식;
• 건조(소금 없음) 이탈리아 허브.

오븐 구운 대구 필레 레시피 단계별

대구 사체를 씻어 내장을 제거합니다. 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 복부를 통해 절개합니다. 내부를 제거합니다.

능선을 따라 필렛을 분리하십시오. 뼈를 가져오세요. 집게나 손가락을 사용하여 뼈를 모두 제거합니다. 그들이 남지 않는 것이 매우 중요합니다.

준비된 대구를 조심스럽게 씻으십시오. 냅킨으로 젖는다. 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 양념을 하세요.

별도의 그릇에 오일, 이탈리아 허브, 다진 마늘 및 레몬 주스를 섞습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깐다. 물고기를 놓습니다. 향신료가 든 오일 드레싱으로 덮으십시오.

그 옆에 로즈마리 가지를 놓으십시오. 오븐으로 옮깁니다. 180도에서 굽습니다. 대략적인 시간 - 25-28분. 오븐에서 구운 대구 필레를 모든 반찬과 함께 즉시 제공하십시오.

대구, 특히 다른 사람들에 비해 바다 물고기비교적 마른. 따라서 자주 포함됩니다. 다이어트 메뉴. 이 때문에 베이킹할 때 고칼로리 재료를 사용하지 않도록 하세요. 접시가 너무 건조하고 타지 않도록 조리법에 한 숟가락의 기름을 포함해야하지만.

생선 고기는 매우 건조하므로 함께 요리해야합니다. 다른 소스, 육즙을 줄 것입니다. 더 밝은 맛을 내려면 양파나 녹색 깃털을 사용하십시오. 슬리브 또는 호일에 대구를 굽는 것이 가장 좋습니다.

요리 과정:

1. 물고기의 시체를 작은 조각으로 나누고 등뼈를 제거하십시오. 작은 뼈는 핀셋으로 제거할 수 있습니다.
2. 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 강판에 자르십시오. 한국 샐러드.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 생선을 놓고 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 마요네즈가 묻은 양파와 당근 층을 넣으십시오.

10분 굽습니다. 200 °C에서 온도를 20 °C 낮추고 20분 더 요리하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

오븐에서 양파로 대구를 요리하는 법

이 요리는 전체 저녁 식사를 대체합니다. 재료:

• 대구 - 1kg;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 콜리 플라워 - 1 개;
• 양파 - 500g;
• 계란 - 1 개;
• 당근 - 300g;
• 우유 - ¾ st.;
• 케첩 - 50g;
• 식물성 기름.

요리 과정:

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다. 야채를 살짝 갈색으로 만들고 베이킹 접시에 넣으십시오.
2. 필레를 씻고 종이 타월로 닦고 작은 막대기로 자르고 튀김에 단단히 넣으십시오. 15분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.
3. 콜리플라워를 조각으로 나누고 헹굽니다. 10분 이상 삶지 않고 육수를 버리십시오. 식힌 양배추를 잘게 썬다.
4. 별도의 볼에 우유, 계란, 소금, 후추, 케첩을 저어주세요. 치즈를 굵게 갈아줍니다.
5. 대구를 꺼내서 올려주세요 콜리플라워그리고 우유 필링을 부어주세요. 치즈를 뿌린다.

황금색이 될 때까지 접시를 30분 동안 굽습니다. 치즈 크러스트. 생선은 뜨겁게 제공되며 추가 장식은 필요하지 않습니다.

토마토와 양파를 곁들인 대구 스튜

필요한 제품:

• 대구 필레 - 500g;
• 붉은 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 4 개;
• 토마토 - 4 개;
• 크림 - 150g;
• 소금 - 맛.

요리:

1. 생선을 부분으로 자르고 소금으로 간을 합니다.
2. 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 원으로 자르고 토마토를 미세한 강판으로 자릅니다.
3. 냄비에 야채의 절반을 넣고 생선을 넣으십시오. 나머지 야채를 위에 붓고 크림, 다진 마늘 및 월계수 잎을 넣으십시오.

완료될 때까지 끓입니다.

양파와 함께 대구를위한 최고의 반찬은 쌀이나 으깬 감자입니다. 종종 대구는 독립 요리로 먹습니다.

오븐에 있는 대구는 이 생선을 요리하는 가장 성공적인 방법입니다.

대구 고기에는 포화 지방산, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.

또한 대구살은 맛이 우수하고 칼로리가 적기 때문에 다이어트를 할 때 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 다이어트 식품.

양파와 대구 - 요리의 일반 원칙

충분히 대구 월척, 따라서 일반적으로 전체 또는 큰 조각으로 요리되지 않습니다. 주로 스테이크나 필레 요리에 사용됩니다. 이렇게 하면 오븐에서 양파, 야채, 크림, 치즈 등으로 대구를 요리할 수 있습니다.

오븐에서 대구를 요리하기 전에 다음 사항을 기억하십시오. 순수한 형태대구 고기는 건조하므로 슬리브 나 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 다양한 소스.

양파, 야채 및 기타 재료는 대구 고기에 육즙을 더하고 맛을 풍부하게 합니다.

양파로 대구를 요리하려면 양파, 샬롯, 파 또는 부추와 같은 다양한 양파를 사용할 수 있습니다.

대구살을 더욱 맛있고 쫄깃하게 하기 위해서는 미리 마리네이드한 후 잠시 놔두어 생선에 양념과 양념의 향이 배도록 하는 것이 좋습니다. 허브. 다양한 소스와 조미료가 마리 네이드로 사용됩니다.

대구는 대부분 냉동 상태로 판매되기 때문에 요리하기 전에 냉장고에서 해동해야 합니다. 실온.

반찬으로 삶은 쌀이나 감자는 양파와 당근을 곁들인 대구와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

조리법 1. 야채와 함께 오븐에 넣은 대구

재료

대구 필레 800g;

여섯 감자;

백리향 12개;

부추 6줄기(흰 부분만);

맥주 250ml;

당근 5개;

사워 크림 250g;

흰 후추;

샐러리 4줄기;

타라곤;

열 개의 체리 토마토.

조리방법

1. 부추는 씻어서 링 모양으로 가늘게 썬다.

2. 호일로 원래 판을 만들고 바닥에 다진 양파를 놓습니다.

3. 대구 필레를 씻고 말리고 소금을 뿌린다. 생선에 타라곤과 흰 후추로 간을 합니다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 막대 모양으로 자릅니다.

5. 셀러리 줄기를 헹구고 두드려 물기를 제거하고 얇게 썬다. 토마토를 씻어 반으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 야채에 살짝 소금을 뿌린다.

6. 양파 위에 감자 조각, 대구 필레, 샐러리, 당근을 얹습니다.

7. 각 "접시"에 약간의 맥주를 붓고 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하십시오. 그 위에 타임 세 가지를 얹는다.

8. "접시"를 호일로 덮고 170C에서 40분 동안 오븐에서 굽습니다. 호일 "접시"에 직접 접시를 제공합니다.

레시피 2. 양파와 당근을 곁들인 대구

재료

대구 kg;

네 당근;

후추;

세 개의 양파 머리;

조리방법

1. 야채는 껍질을 벗기고 씻는다. 양파를 잘게 썬다. 한국식 샐러드용 당근을 갈아주세요.

2. 대구는 씻어서 비늘을 제거하고 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라낸다. 생선 필렛. 피부를 제거하고 작은 뼈를 선택하십시오. 결과 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.

3. 대구 필레를 기름을 바른 후 베이킹 시트에 올려주세요. 소금과 후추로 모든 것을 맛보십시오.

4. 생선 위에 다진 양파를 뿌린다. 마요네즈로 모든 것을 윤활하십시오. 강판 당근을 다음 층에 넣으십시오. 이 층에도 마요네즈를 바르십시오.

5. 생선이 든 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200C에서 처음 10분 동안 생선을 굽고 온도를 180C로 올리고 20분 더 굽고 생선을 밥이나 반찬과 함께 제공합니다. 감자들.

레시피 3. 양파와 콜리플라워를 곁들인 대구

재료

kg 대구 필레;

단단한 치즈 200g;

콜리플라워 머리;

식물성 기름;

양파 반 킬로그램;

당근 300g;

우유 150ml;

토마토 페이스트 50g.

조리방법

1. 오븐을 190C로 예열합니다. 껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 볶은 야채를 면이 높은 오븐용 접시의 바닥에 놓습니다.

2. 대구살은 씻어서 냅킨으로 말린다. 생선을 작은 직사각형 조각으로 자르고 튀긴 야채에 촘촘한 층을 넣으십시오. 후추, 소금 및 1/4 시간 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오.

3. 콜리플라워를 작은 꽃송이로 분해하여 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 그런 다음 야채를 10분 동안 끓입니다. 국물을 버리고 양배추를 약간 식힌 다음 잘게 자릅니다.

4. 별도의 그릇에 우유와 계란을 섞습니다. 후추, 소금 살짝 넣고 토마토 페이스트. 부드러워질 때까지 털로 모든 것을 치십시오.

5. 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 그 위에 콜리플라워 한 겹을 깔고 달걀-우유 혼합물을 골고루 붓습니다. 치즈 부스러기로 모든 것을 뿌립니다.

6. 생선을 오븐에 30분 더 넣습니다. 상단이 형성되면 황금 껍질, 대구가 준비되었습니다. 생선을 별도의 접시로 제공하십시오.

레시피 4. 오븐에 넣고 야채와 소스를 곁들인 대구

재료

대구 700g;

갈은 후추;

두 개의 양파 머리;

두 개의 큰 당근;

설탕 5g;

200ml 크림;

딜 그린;

해바라기 유;

토마토 주스 200ml.

조리방법

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 4 분의 1을 고리로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 당근을 씻어서 한국식 샐러드를 만듭니다.

3. 대구는 해동하고 깨끗이 씻어 꼬리와 머리, 지느러미를 잘라낸다. 시체를 2cm 두께의 스테이크로 자릅니다.

4. 후추, 소금 및 밀가루에 생선을 빵. 빵가루가 갈색이 될 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 스테이크를 볶습니다.

5. 테스카를 튀긴 기름에 다진 양파를 볶다가 접시에 옮긴다. 이제 팬에 당근도 넣고 살짝 볶아주세요.

6. 기름을 넉넉히 두른 접시에 대구 스테이크를 담는다. 생선 위에 튀긴 야채를 올리고 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다.

7. 토마토 쥬스크림과 결합하고 설탕, 후추 및 소금을 넣으십시오. 잘 섞다. 결과 소스와 함께 대구를 야채와 함께 붓습니다.

8. 오븐을 200C로 예열합니다. 생선 접시를 넣고 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 대구와 야채를 꺼내고 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 생선은 모든 반찬이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 5. 호일에 양파와 당근을 넣은 대구

재료

대구 400g;

검은색과 흰색 후추의 꼬집음;

당근;

구근;

레몬 주스 30ml;

녹색 파 슬 리의 무리입니다.

조리방법

1. 내 대구 사체는 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 자른다. 필렛을 능선에서 분리합니다.

2. 우리는 양파를 청소하고 링의 1/4을 헹구고 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 내 당근과 큰 것 세 개.

4. 오븐을 켭니다. 호일에 대구 필레를 놓습니다. 우리는 잘게 썬 양파와 강판 당근을 뿌립니다.

5. 절구에 고추를 넣고 갈아준다. 우리는 파슬리를 자릅니다.

6. 생선에 신선한 허브, 후추, 소금을 뿌리고 레몬즙을 뿌린다.

7. 호일의 가장자리를 단단히 연결하고 베이킹 시트에 백을 놓습니다. 우리는 30 분 동안 180C로 예열 된 오븐에서 생선을 굽습니다.

8. 완성된 대구를 접시에 담고 먹기 좋은 크기로 자른다. 구운 야채나 삶은 야채를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

레시피 6. 당근으로 구운 대구

재료

대구 - 반 킬로그램;

올리브유;

양파 - 150g;

후추;

당근 - 150g;

크림 20% - 100ml;

두 개의 계란.

조리방법

1. 양파는 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파를 볶다 올리브유투명성에. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 10분 동안 저어 볶습니다. 로스트가 끝나면 후추와 소금.

3. 생크림에 계란, 소금 한꼬집을 섞는다. 털로 부드러워질 때까지 충전물을 치십시오.

4. 내 대구 필레는 냅킨으로 말리고 큼직하게 자른다. 분할 조각. 우리는 한 층에 내화물 형태의 물고기를 뿌립니다. 생선에 소금과 후추를 살짝 뿌린다.

5. 생선 위에 튀긴 야채를 얹고 크림 계란 혼합물을 붓습니다. 우리는 생선을 오븐에 보내고 180C로 가열하고 30분 동안 굽습니다. 에서 양식을 꺼내십시오. 준비된 식사, 접시나 접시에 담으세요. 모든 반찬과 함께 생선을 제공하거나 신선한 채소들.

레시피 7. 오븐에 구운 대구 스테이크

재료

대구 스테이크 4개;

감자 칩 20g;

두 개의 양파 머리;

파슬리;

심황 꼬집음;

치즈 100g;

화이트 와인 100ml;

올리브 오일 40ml;

액체 꿀 5g;

반 레몬;

생선용 향신료;

식탁용 소금.

조리방법

1. 대구 스테이크를 해동하고 씻어서 약간 말린다. 소금, 후추, 생선 조미료를 섞어 각각 뿌립니다. 생선에 레몬즙을 뿌린다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른다.

3. 레몬은 동그랗게 썬 후 4등분한다.

4. 다진 양파를 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다. 여기에 다진 레몬과 꿀을 첨가하십시오. 와인을 붓고 모든 것을 심황과 후추로 간을 합니다. 약한 불에서 저어가며 끓인다.

5. 기름을 두른 접시에 대구 스테이크를 담습니다. 튀긴 레몬-양파를 얹고 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다. 10분 동안 양식을 오븐에 보냅니다. 180C에서 생선을 굽습니다.

6. 감자 칩을 자른다. 치즈를 굵게 갈아줍니다. 치즈와 칩을 섞는다. 오븐에서 스테이크를 꺼내 치즈와 칩 혼합물을 접시에 뿌립니다. 같은 시간 동안 굽습니다. 파슬리 가지와 함께 장식하십시오. 반찬으로 딱 삶은 감자또는 무화과.

• 생선을 뜨거운 상태로 제공하면 식힌 구운 테스카가 맛을 잃습니다. 독특한 맛.
• 크림이나 사워 크림에 대구를 굽면 섬세한 크림 맛이 나는 생선을 얻을 수 있습니다.
• 레몬 주스는 생선의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 대구를 육즙으로 만들려면 굽기 전에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
• 베이킹을 위해 슬리브 또는 호일을 사용하십시오. 이 경우 대구는 항상 부드럽고 육즙이 많습니다.
• 대구는 충분히 빨리 익으므로 생선이 마르지 않도록 오븐에서 너무 많이 익히지 마십시오.
• 와 형태 조리된 대구오븐에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 그래서 물고기는 더 맛있습니다.

이 기사에서 가장 많이 찾을 수 있습니다. 최고의 요리법대구 요리. 대구를 맛있게 요리하고 이 멋진 물고기의 모든 유익한 특성을 보존하는 방법을 배우게 될 것입니다.

대구 혜택

이 생선의 부드러운 맛은 대구를 사용할 수 있습니다. 다양한 요리오. 튀기거나 삶거나 조림으로 요리할 수 있으며 많은 샐러드의 기본으로 사용할 수도 있습니다. 소량의 지방을 함유하고 있어 대구의 칼로리 함량이 최소이며 100g당 100kcal이기 때문에 다이어트를 하는 모든 사람에게 적합합니다.

구매할 때 몇 가지 뉘앙스에주의를 기울여야합니다. 신뢰할 수있는 판매자로부터 대구 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 신선한 생선얼음에 담가야 합니다. 이것은 필렛에도 적용됩니다. 색상이 밝고 모양과 촉감이 촘촘해야 합니다. 냄새가 신선도를 나타내기 때문에 가장 중요한 것은 구입하기 전에 생선 냄새를 맡아보는 것입니다.

대구에는 번호가 있습니다 유용한 속성. 그것은 포함한다 큰 금액단백질. 게다가 비타민과 미네랄도 풍부하다. 모든 해산물과 마찬가지로 대구에는 신체의 정상적인 기능과 성장에 필수적인 건강한 오메가-3 산이 포함되어 있습니다.

이제 이 제품의 모든 긍정적인 면이 드러났으므로 상점에 가서 대구를 사서 약간의 만족을 얻을 수 있습니다. 흥미로운 요리. 문제는 레시피를 어디에서 찾을 수 있습니까? 대답은 간단합니다 - 이 기사에서. 여기에는 현대 주부들에게 확실히 어필 할이 물고기를 요리하기위한 몇 가지 옵션이 제공됩니다.

대구 튀김

이 요리는 고전적이기 때문에 이 요리법이 목록의 맨 위에 있습니다. 대구는 매우 빨리 튀겨지고 요리는 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

그래서 요리를 위해 대구 튀김고전적인 조리법에 따르면 다음 제품이 필요합니다.

재료:

대구 한 마리;

400밀리리터의 우유;

밀가루 반 잔;

버터 50g;

50밀리리터 식물성 기름;

마늘 두 쪽;

육두구 반 티스푼;

소금과 후추 맛.

이렇게 모든 재료가 모이면 대구 튀김 요리를 시작할 수 있습니다.

튀긴 대구 요리법:

먼저 물고기를 올바르게 처리해야합니다. 물고기의 꼬리와 지느러미를 자르고 비늘과 내장을 제거해야합니다.

그런 다음 생선을 부분 조각으로 자르고 두께는 약 1.5센티미터여야 합니다. 정확히 왜? 예, 이것이 튀김을위한 최적의 두께이기 때문입니다. 두껍게 하면 조리가 늦어지고 얇으면 요리 중에 다른 재료가 튀기지 않을 수 있습니다.

그리고 지금 가장 흥미로운. 부엌에서 거의 사용하지 않는 대구 튀김 요리에는 작은 비밀이 있습니다. 요리하기 전에 생선을 우유에 1~2시간 동안 담가야 합니다. 이를 위해 그릇을 가져 와서 우유로 완전히 채워진 조각을 단단히 포장합니다. 이 모든 것이 약 1-2시간 동안 그릇에 보관됩니다.

또한 생선이 불려지는 동안 대구 튀김 요리에 또 다른 비법을 적용할 수 있습니다. 마른 프라이팬에 소금, 후추, 육두구를 넣고 1~2분간 볶을 수 있습니다. 과정이 완료되면 모든 향신료를 갈아서 밀가루에 첨가합니다. 고르게 분포되도록 혼합물을 저어줍니다.

이 두 가지 비밀은 모든 안주인이 그녀를 기쁘게 할 수 있습니다. 생선 튀김친척과 친구. 결국, 실제로 사용하는 사람은 거의 없지만 실제로 이것은 장르의 고전입니다.

이제 결과로 나오는 향신료 혼합물로 생선을 빵으로 만들 수 있습니다. 그런 다음 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 대구 조각을 넣어야합니다. 형성하기 전에 튀길 필요가 있습니다 황금빛 갈색그리고 완전한 준비 상태로. 7~10분 정도 걸립니다.

생선이 요리되는 동안 드레싱 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 두 개의 마늘 머리를 가지고 잘게 자르고 녹은 냄비에 넣어야합니다. 버터. 이 모든 것이 약 5 분 동안 저열로 끓입니다. 마늘은 튀기지 말고 끓여야 합니다. 두 번째 프로세스가 발생하면 화재를 줄이는 것이 좋습니다.

이제 모든 것이 제공될 준비가 되었습니다. 생선은 조리된 소스와 좋아하는 반찬과 함께 제공됩니다. 이제 모든 가족 구성원이 새로운 요리의 맛과 향을 감상할 수 있습니다.

마요네즈에 절인 대구 튀김

대구는 아니다 기름기 많은 생선, 그래서 팬에 그냥 튀기면 오히려 건조해집니다. 에 이 조리법튀긴 대구 요리, 마요네즈에 생선을 미리 담그는 방법이 사용됩니다. 이 교활하지 않은 행동의 결과로 물고기는 맛있고 육즙이 많습니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

대구 한 마리;

마요네즈 두 큰술;

식물성 기름;

빵가루로 만들기 위해 소량의 밀가루;

소금과 후추 맛.

마요네즈에 튀긴 대구-레시피:

먼저 생선을 가공해야 합니다. 즉, 비늘을 제거하고 지느러미와 꼬리를 자르고 내장을 완전히 내장해야 합니다. 그런 다음 조각으로 자르고, 소금에 절이고, 후추를 바르고 섞습니다. 그 후 매리 네이드에 마요네즈를 추가 할 수 있습니다. 생선을 넣은 후 다시 섞어 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

이제 밀가루로 빵가루를 입히고 식물성 기름으로 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 놓을 수 있습니다. 대구는 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 튀겨집니다. 그 후 팬을 열에서 제거하고 물고기를 별도의 접시에 놓을 수 있습니다. 그게 다야 마요네즈에 절인 대구가 준비되었습니다. 이제 모든 가족 구성원이 이것을 감사할 수 있습니다. 요리 걸작. 아마도 튀긴 생선을 요리하는 표준 방법과 달리 부드럽고 육즙이 많기 때문에 대구가 테이블 위에 있다는 것은 누군가에게는 발생하지 않을 것입니다.

대구 커틀릿

이 요리는 대구 애호가를 기쁘게 하지 않을 수 없습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다. 재료:

대구 필레 200g;

흰 빵 두세 조각;

계란 1개;

약간의 딜과 파;

밀가루 두 스푼;

올리브 오일 두 큰술;

회향 씨앗, 고수풀 및 심황의 1/4 스푼;

약간의 소금 맛.

대구 커틀릿 요리 방법:

먼저 파와 딜을 잘게 썰어야합니다. 그릇이나 그릇에 회향 씨앗, 고수풀, 강황을 잘게 빻습니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣고 섞을 수 있습니다.

빵은 믹서기에서 작은 부스러기로 분쇄해야합니다. 그것에 이전에 수확 한 허브와 향신료를 추가해야합니다.

그 후, 계란을 치십시오.

구입한 대구 필레는 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 빵 부스러기, 향신료 및 허브와 함께 생선을 배치하고 구타 계란을 넣고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 잘 섞어야합니다.

커틀릿을 조각하기 전에 결과 덩어리가 달라 붙지 않도록 차가운 물로 손을 적셔야합니다. 이제 조각을 할 수 있습니다. 전체 과정은 약 10분이 소요됩니다. 블라인드 커틀릿은 밀가루로 양쪽에 뿌려야합니다.

익힌 패티는 페이퍼 타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다. 이제 모든 것이 준비되었으며 모든 가족이이 요리의 걸작을 감상 할 수 있도록 테이블에 접시를 제공 할 수 있습니다.

대구 간 샐러드

대구 필레는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 현재 대구 간을 기반으로 한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 각종 샐러드의 주재료로 주로 사용됩니다. 대구 간은 매우 유명했습니다. 소비에트 시대선반에 제품이 거의 없었을 때. 그런 다음 부족이 많지 않았기 때문에 대구 간을 사용하는 엄청난 수의 요리가 발명되었습니다.

이제 상점 선반에 온갖 종류의 제품이 엄청나게 많다는 사실에도 불구하고 대구 간은 여전히 ​​러시아 인구에게 인기가 있습니다. 특히 사회주의 시대를 살았던 사람들에게. 그건 그렇고, 다음 레시피를 기쁘게 할 수있는 사람들입니다. 공산주의를 기억하는 사람은 누구나 잊혀진 대구 간 맛을 좋아할 것이며, 그것이 새로운 흥미로운 샐러드의 기초라면 더욱 그렇습니다.

샐러드는 "Appetizing"이라고 불립니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다 재료:

대구 간;

계란 3개;

당근 한 개;

단단한 치즈 100g;

마요네즈.

대구 간 샐러드 조리법:

이 레시피는 통조림 간기름에 대구. 먼저 반죽하여 큰 접시나 샐러드 그릇의 바닥에 놓아야 합니다.

당근은 완전히 익을 때까지 삶아서 곱게 다진 다음 대구 간 위에 접시에 올려야합니다. 이제 마요네즈로 결과 층을 붓고 미세한 강판을 통해 치즈를 문지릅니다.

계란은 완숙으로 삶은 다음 흰자를 노른자에서 분리해야 합니다. 다음으로 단백질을 미세한 강판에 문지르고 마요네즈를 부어 넣습니다. 위에서 모든 것이 좋은 강판에 강판 노른자를 뿌립니다.

원칙적으로 샐러드는 먹을 준비가되었습니다. 그러나 서빙하기 전에 조금 꾸밀 수 있습니다. 예를 들어, 활 국화를 장식하는 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 양파를 바닥까지 약 5 밀리미터 자르지 않고 조각으로 자릅니다. 또한 전구는 온도가 실온과 동일한 물에 완전히 배치됩니다. 한두 시간 후에 전구가 완전히 열리고 일종의 국화를 얻을 수 있습니다. 이것은 원래 장식시도하기로 결정한 손님의 눈을 즐겁게 할 것입니다. 새로운 샐러드대구 간으로.

반죽에 대구

반죽에 생선은 고전적인 조리법그것은 꽤 오랫동안 알려져 왔습니다. 모든 종류의 물고기가 요리에 적합하며 값 비싼 품종뿐만 아니라 폴락이나 헤이크와 같은 저렴한 품종에도 적합합니다. 반죽에 들어있는 생선은 공기가 잘 통하고 매우 맛있는 간식. 에서와 같이 사용할 수 있습니다. 일상 생활, 그리고 휴일에는 에피타이저로 제공됩니다. 이 경우 대구는 요리에 사용됩니다.

따라서 반죽에 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다. 재료:

대구 필레 500g;

롤링을위한 약간의 밀가루;

식물성 기름;

밀가루 반 잔;

우유 반 잔;

계란 하나.

반죽에 대구 요리법:

보시다시피 재료가 많지는 않지만 이 맛있는 요리를 준비하기에 충분합니다. 생선 요리를 시작해야 합니다. 필레는 씻어서 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 접시에 올려야합니다. 그런 다음 밀가루로 말아서 반죽 준비를 진행해야합니다.

반죽을 준비하려면 우유, 밀가루, 계란 및 소금이 섞인 깊은 접시가 필요합니다. 그것은 일종의 테스트로 밝혀졌습니다.

각 생선 조각은 반죽에 넣습니다. 그 후에 식물성 기름이 많은 큰 프라이팬을 가져와야합니다. 생선 필레의 각 조각은 반죽에서 차례로 포크로 꺼내어 이웃 사람과 접촉하지 않도록 팬 위에 놓습니다. 조각은 황금 껍질이 형성될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다. 이제 반죽에 담긴 생선을 먹을 준비가 완전히 되었습니다.

많은 사람들은 요리에 많은 양의 식물성 기름이 사용되며 이것이 콜레스테롤의 원인이 되기 때문에 튀긴 생선을 건강에 해로운 음식이라고 생각합니다. 그러나 대구가 충전재 역할을 한다는 것을 잊지 마십시오. 이 생선은 비타민과 탄산수. 따라서 이점은 논쟁의 여지가 있습니다. 게다가 튀긴 생선은 훌륭합니다. 섬세한 맛모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

호일에 구운 감자와 대구

고도로 맛있는 요리법대구 요리. 모든 가족 구성원은 분명히 감사할 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다. 재료:

대구 필레 1kg;

감자 1kg;

버터 - 100g;

두 개의 양파 머리;

베이 리프, 소금, 후추 맛;

모든 재료는 아주 간단합니다. 가까운 매장에서 구입하실 수 있습니다.

감자로 대구 요리하는 법 :

이제 직접 요리를 진행할 수 있습니다. 가장 좋은 시작점은 감자 껍질을 벗기는 것입니다.

두 번째 단계는 생선을 준비하는 것입니다. 로 잘라야 합니다. 큰 조각그런 다음 가능하면 향미료를 첨가하십시오.

다음 단계에서는 요리 과정에 점점 더 가까워집니다. 그 위에 감자는 이미 롤 포일에 놓을 수 있습니다. 감자 위에 놓인 물고기와 동일한 조작이 수행됩니다. 다음 층은 양파와 월계수 잎을 깔고 그 위에는 또 다른 감자 층이 있습니다. 이제 모든 레이어가 준비되었습니다.

다섯 번째 단계에서는 호일의 가장자리를 접어 가방을 만들고 베이킹 시트에 올려야 합니다. 약 40 분 동안 접시를 요리해야하지만 착각하지 않으려면 칼로 호일을 뚫어 감자의 준비 상태를 지속적으로 확인하는 것이 좋습니다. 부드러우면 요리가 완전히 먹을 준비가되어 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

접시는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 요리하는 과정에서 여러 봉지를 사용하여 가족이 각자 1인분씩 먹도록 하거나, 큰 봉지에 담아 구울 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 호일 덕분에 접시를 씻을 필요가 없기 때문에 더 실용적입니다.