Колбасът е хранителен продукт, произведен от каймаедин или повече видове месо. Калоричното съдържание на колбаса зависи от вида му, което се дължи на съставките, включени в него, и от начина на приготвяне.
Колбасите, приготвени по правилната технология, съдържащи само месо и подправки, могат да бъдат класифицирани като здравословна храна. Съвременната индустрия обаче, за да намали разходите, да увеличи срока на годност и да подобри външната привлекателност, използва съставки, които са изключително вредни за организма и хранителни добавки. В резултат на това честото използване на колбаси промишлено производствоповишава риска от развитие на различни заболявания – нарушена бъбречна функция, подагра, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
Ето защо, в допълнение към съдържанието на калории в колбаса, когато го избирате, трябва да обърнете внимание на хранителните добавки, които трябва да бъдат посочени на етикета - в допълнение към натриевия нитрат, според GOST, други добавки не трябва да се използват при производството на колбасни продукти. Също така трябва да знаете, че по-ниските класове колбаси съдържат само малък процент месо, а основната му част са протеини (зеленчукови и млечни), желе, изкуствена мазнина и други съставки, предназначени да наподобяват наденицата.
Най-добрите колбаси по качество и калоричност са домашните продукти, приготвени от постно месо, без хранителни добавки, при спазване на технологията и с минимално количество сол и мазнини.
Сортове и калорично съдържание на варена наденица
Варената наденица, като правило, се приготвя от осолено мляно месо при температура около 75-85 градуса по Целзий. Има ограничен срок на годност поради голямото количество вода, което съдържа. Освен месото, в зависимост от сорта, към този вид наденица се добавя и соя. Калоричното съдържание на варена наденица варира от 220 до 310 kcal на 100 г. Този вид колбаси съдържа средно до 15% протеин и до 30% мазнини.
Някои от най-популярните разновидности на варени колбаси са: Любителски, Докторски и Млечни. Калорично съдържание на Докторска наденица, подлежи на технологичен процес, е 257 kcal на 100 g, отстъпва само на любителски (301 kcal) и телешко (316 kcal).
Най-малко от всички калории в варени колбаси:
- Диета - 170 kcal;
- Отделно - 228 kcal.
Въпреки високото съдържание на калории, наденица Doktorskaya е популярна поради високия си вкус и доста дълъг срок на годност. Традиционно се използва не само за сандвичи, но и за някои зимни салати, например, Оливие, а има и рецепти за готвене на окрошка и други първи ястия с него.
За диетична хранатрябва да изберете наденица с най-ниско съдържание на калории и най-нисък процент мазнини. Например, калоричното съдържание на диетичната наденица е най-малко не само сред варените сортове, но и сред другите видове колбаси. Също така, именно в този сорт се съдържа минималният процент мазнини - 13%.
Калорични варено-пушени колбаси
Поради технологията на готвене в варено-пушените колбаси има много повече калории. В процеса на готвене първо се вари, а след това се пуши. Обикновено този вид наденица съдържа повече подправки, а като други съставки могат да се използват брашно, мляко, нишесте и сметана.
Също така, калоричното съдържание на колбасите зависи и от състава на каймата - варено-пушените колбаси могат да съдържат не само хомогенна кайма, но и парчета месо с определен размер.
Срокът на годност на този вид колбаси е малко по-дълъг и е средно 15 дни. Калоричното съдържание на наденица също е по-високо, например:
- Аматьорски - 420 kcal;
- Сервелат - 461 kcal.
Видове и калории на пушени колбаси
За да се приготвят полупушени колбаси, каймата първо се пържи, след това се вари и пуши. Такава обработка позволява да се намали загубата на тегло на продукта, а също така се отразява на вкуса и калоричното съдържание на колбаса.
Суровопушените колбаси не се обработват с висока температура по време на процеса на готвене. Претърпяват дехидратация и ферментация, което удължава времето им за производство (30 до 40 дни). Съвременните хранителни добавки могат да намалят периода на зреене до 21 дни или по-малко. Калоричното съдържание на пушените колбаси варира от 340 до 570 kcal, в зависимост от сорта. Те съдържат от 28% до 57% мазнини, а съдържанието на протеини е не повече от 28%.
Най-популярни са следните видове пушени колбаси:
- Краков полупушен - 466 kcal;
- Минск полупушен - 287 kcal;
- Полтавска полупушена - 417 kcal;
- украински полупушен - 376 kcal;
- Аматьорски сурово пушени - 514 kcal;
- Московско сурово пушено - 473 kcal.
Калоричното съдържание на колбаса обаче не е единственият критерий, на който можете да разчитате при избора му. Също така е необходимо да се обърне внимание на неговия състав, срок на годност, външен види миризма.
От средата на 20 век, когато през това огромна държавазапочват да работят големи месопреработвателни предприятия, всички видове колбаси стават любимите продукти на съветските хора. За особен шик се смяташе да имаш пръчка наденица "Московска" за празника, а любимата на всички "варенка" беше грижливо пазена за "Оливие".
Времената минаха, великата държава отдавна си отиде, но навиците ни останаха. Предаваме ги на децата си и новото поколение вече не може да си представи пълноценно хранене без сандвич с наденица. Тя наистина помага в различни ситуации, когато имате нужда от спешна закуска или обилна добавка към супата. Калоричното съдържание на наденица обаче е доста високо и полезно ли е за здравето ни?
Ако нашите баби и майки бяха простени за честата употреба на колбаси, тогава за нашето поколение такова хоби може да струва много - от „замъглена“ фигура до развалено здраве. И въпросът тук не е толкова във високото съдържание на калории в наденицата, а във вредния химичен състав, известен на всички.
IN съветско времеколбасите са направени от естествени продукти, съгласно регулаторните документи и трябва да отговарят на GOST. Въпреки че калоричното съдържание на наденица също не беше малко по това време, обаче, липсата на голям брой синтетични добавки го направи наистина хранителна и дори полезна за консумация. Например, рецептата за наденица "Докторска" е специално разработена за отслабени хора в условия на недостиг на основни хранителни продукти. Съдържаше 70% свинско, 25% говеждо месо, прясно пилешки яйцаили меланж (замразени разбити яйца) и краве мляко на прах.
Калорична варена наденица и нейният състав
Варената наденица е много популярен сред потребителите. Има деликатна текстура, лесно се нарязва и се смесва добре с масло, различни сиренаи сосове. Калоричното съдържание на варена наденица зависи от компонентите, включени в нея. Въпреки това, въпреки известна разлика в показателите, може да се каже, че калориите в варена наденица надвишават средното съдържание на калории. чисто месоедър рогат добитък и домашни птици.
Да вземем калоричното съдържание на Докторската наденица. Това е около 257-280 kcal на 100 g крайния продукт. В същото време калоричното съдържание на варено постно свинско месо е 220-260 kcal / 100 g. В същото време съдържанието на мазнини в наденицата на доктора ще бъде 22,2 g / 100 g, протеини - 12,7 g / 100 g. постна варена свинска мазнина съдържа само 15,2 г / 100 г, докато пълноценни протеини - 21,3 г / 100 г. Важно е да се отбележи, че калорийното съдържание на Докторска наденица далеч не е най-високото сред колбасите в тази категория. Пример за това е телешка наденица, енергийната стойносткоето е 316 kcal на 100 g от готовия продукт.
Що се отнася до калоричното съдържание на варени колбаси от други сортове, тези стойности също са доста високи. Съдържанието на калории в наденица "Любителская" достига 300 kcal/100 g и количеството мазнини естествено се увеличава (26 g/100 g). Калорична варена наденица "Мляко" - 252 kcal на 100 g Завършени продукти, а съдържанието на мазнини не надвишава 23 g на 100 g маса на колбаси.
Ако говорим за състава на варена наденица, тогава не можем да не споменем синтетични добавки и заместителни съставки, които се добавят в големи количества към мляната наденица. Не е тайна, че варената наденица съдържа растителни протеини, които не могат да бъдат истински заместители на животинските протеини. Това е един вид заместване на пълноценен продукт за евтин сурогат, който няма желания хранителна стойност.
Същото може да се каже и за мазнините. Високото калорично съдържание на варени колбаси се обяснява с високото съдържание на мазнини, които също не са полезни за организма, тъй като това не са естествени животински мазнини, а техните заместители (мазнина за готвене, свинска мас). Освен това в съвременните колбаси има много всякакви сгъстители, емулгатори, подобрители на вкуса, оцветители, антиоксиданти и консерванти.
Калорично съдържание на пушени колбаси
Съвременната хранителна индустрия произвежда страхотно количествопушени колбаси различни видове. Широка гама от тези продукти радва потребителите - колбаси за всеки вкус се намират по рафтовете на магазините. По-старото поколение дори не можеше да мечтае за такова разнообразие, което ни се предлага сега.
Дали обаче този продукт е толкова добър по отношение на полезност и хранителна стойност? Нека започнем с факта, че калоричното съдържание на пушените колбаси е много високо. Това изобщо не е диетичен продукт и не се препоръчва на хора с повишено телесно тегло да го използват.
Пушените колбаси се разделят на:
- варено-пушено;
- сурово пушени;
- полупушено.
Средната стойност на калоричното съдържание на варено-пушени колбаси е 450-480 kcal на 100 g от крайния продукт. В същото време те съдържат голямо количество мазнини (до 40%) и около 35% протеини. За по-подробен анализ на калоричното съдържание на пушени колбаси, представяме средните стойности за най-популярните видове варени пушени колбаси (на 100 g):
- Варено-пушена наденица "Московска" - 402-408 kcal;
- Варено-пушена наденица "Tallinnskaya" - 375-379 kcal;
- Калорична наденица "Сервелат" - 406-425 kcal;
- Наденица варено-пушена "Одеса" - 402-407 kcal.
Калоричното съдържание на пушените колбаси варира в широки граници - от 320 до 500 kcal / 100 г. Най-популярният сорт сурово пушена наденица "Braunschweigskaya" съдържа 488 kcal / 100 g, а калоричното съдържание на колбас "Московски сурово пушени 420-" 450 kcal / 100 г. По-малко калоричен е колбасът "Зърнеста" - съдържанието на калории в него не надвишава 350 kcal / 100 g.
Калоричното съдържание на полупушените колбаси практически не се различава от калоричното съдържание на други видове пушени колбаси. Средната стойност е 450-520 kcal на 100 g краен продукт, но тази стойност може да варира в зависимост от региона на производство и спецификациите (техническите условия), които са в сила в предприятието на производителя.
Калории за колбаси и диетично хранене
В диетичното хранене има негласно правило: при преминаване към здравословно хранене колбасите трябва да бъдат изключени от менюто. Причината за такава строга забрана се крие не само във високото калорично съдържание на наденицата, но и в нейното отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Колбаси различни видовевреден за стомаха и опасен за хора със заболявания на панкреаса.
Диетолозите не съветват да давате наденица на деца. Имайки в състава си много химически добавки, такъв продукт няма да бъде от полза за растящото тяло, но може да разруши напълно здравето. В допълнение, високото калорично съдържание на наденица и високото съдържание на мазнини допринасят за появата на телесни мазнини при деца и юноши. Лекарите силно препоръчват на родителите да ограничат или напълно да изключат колбасите от всякакъв вид от диетата на децата и вместо това да въведат в менюто варено телешко месо, пилешко филеи пуйка.
Популярни статииПрочетете още статии
02.12.2013
Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - защото нямаме...
611387 65 Прочетете повече
Докторската наденица от много години е едно от най-обичаните месни лакомства. Добавяме го към празничните салати и сутрин готвим с него сандвичи. Ето защо тези, които следват фигурата си, не напразно се интересуват от това колко калории съдържат лекарска наденица.
Предвид съставките, които присъстват в състава му, този продукт не може да се нарече диетичен. Въпреки това, сред другите видове подобни продукти, най-малкото количество калории е в лекарската наденица.
Колко калории има в наденица?
Предвид големия асортимент от този тип продукти, може да бъде доста трудно да изберете най-качествения и най-полезен. Най-„вредни“ за нашия организъм са пушените и сурово-пушените колбаси от кайма и мас. Тяхната енергийна стойност е най-висока. И като се има предвид колко калории има в такъв колбас - от 400 до 520 kcal на 100 грама продукт, е строго забранено включването му в диетата.
Докторската наденица се счита за по-малко опасна за здравето, чието калорично съдържание е много по-ниско - 256 - 260 kcal на 100 грама продукт. Произвежда се от телешко и нискомаслено смляно свинско месо, с добавка на подправки, яйца и мляко на прах, поради което освен вкус, съдържа много полезни вещества. лекарска наденица е: 12,8 г белтъчини; 22,2 г мазнини и 1,8 г въглехидрати, което означава, че е по-добре да не го използвате при отслабване.
Добре познатата на всички ни „варенка“ е може би най-малко безобидната версия на колбасите. Включва естествена кайма, подправки, а понякога и соя. Поради това калоричното съдържание на варена лекарска наденица е 165 kcal на 100 грама продукт. Въпреки това обаче е по-добре хората, които губят тегло, да откажат този продукт, да го заменят с обикновено варено месо или да се поглезят максимум веднъж или два пъти седмично.
Калорично съдържание и хранителна стойност на варено, пушено, черен дроб, колбаси, варено свинско месо.
Наденица, колбаси, колбаси не могат да се припишат към диетичните продукти. Не само, че съдържанието на месо в него може да бъде само 10%, но е пълнено и с всякакви консерванти, бакпулвер, сгъстители, модифицирана соя, костно брашно, растителни мазнини. Всичко това няма да добави и капка здраве, но може да навреди. Също така, колбасите не са подходящи за отслабване. И въпреки че не трябва да съдържат въглехидрати, съдържанието на мазнини е доста значително. В резултат на това - значително съдържание на калории в продукта, дори варени колбаси. Така че в 100 грама обикновена лекарска наденица има 250 калории, а 100 грама варено свинско – повече от 500! Дори калоричното съдържание на такава привидно здравословна и диетична наденица от черен дроб е 326 калории.
И въпреки че в добре познатите протеинови диети, като Кремъл, диетата на Дюкан, е позволено да се използват преработени месни продукти, това не трябва да се прави. Според сайта fotodiet.ru за отслабване, такива продукти е най-добре да се изключат от вашата диета. А за здрави хора препоръчваме да ги използвате не повече от 1-2 пъти седмично.
Много по-полезно е да се яде истинско месо, отколкото да се използват продукти от неговата дълбока обработка.
По-долу е дадена таблица за калорично съдържание и хранителна стойност на колбаси, колбаси, колбаси, шунка на 100 грама продукт.
Таблица на калориите и хранителната стойност на колбасите
Продуктови калорииKcal протеин
гр. Мазнини
гр. Въглехидрати
гр.
| Боженина | 510 | 15 | 50 | 0 |
| шунка във форма | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Шунка специална | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| Варена телешка наденица | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Закуска варена наденица | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Руска варена наденица | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| Наденица варена, диетична | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Варена наденица, докторска | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| черен дроб наденица | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| Наденица варена, млечна | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Наденица варена, отделно | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Варена наденица, Московска област (с пилешко месо) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Наденица варена, свинско | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Наденица варена, маса | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Варена наденица, телешко | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Варена наденица, чай | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Наденица варено-пушена | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| Пушена свинска наденица | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| Месо хляб с шунка | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Телешки месен хляб | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Месен хляб отделно | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Варено-пушена шунка | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Варена тамбовска шунка | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Ловни колбаси | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Сервелат * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Таблица на калории и хранителна стойност на колбаси, колбаси
Продуктови калорииKcal протеин
гр. Мазнини
гр. Въглехидрати
гр.
Вижте също: таблица с калории за пиле, патица, гъска, домашни птици
©Nika Sestrinskaya - специално за сайта fotodiet.ru
Калории, kcal: 371 Протеини, g: 19,7 Мазнини, g: 17,4 Въглехидрати, g: 1,7
Варено пушено пиле наденица на скараприлича на вкусна домашна наденица с крехка птиче месо, който съдържа аромата на подправки и чесън.
Условията за съхранение на варено-пушени пилешки пържени колбаси, пакетирани под вакуум, са температура от 0°C до 4°C, при относителна влажност 75±5%, не повече от 30 дни (препоръчано от производителя).
калории варено-пушена пилешка пържена наденица
Калоричното съдържание на пържени колбаси от варено-пушено пиле е 371 kcal на 100 грама продукт.
Състав от варено-пушено пилешко пържен колбас
Съставът на варено-пушена пилешка пържена наденица включва птиче месо, мляко, сол, подправки.
Варено-пушена пилешка пържена наденица в готвене
За наденица от черен дроб съдържанието на калории достига 326 kcal и се приготвя от вътрешности на свинско или говеждо месо, което често става причина за консумация не от хора, а от домашни любимци. Освен това вкусът на този продукт е специфичен, както и цветът не предизвиква апетит. Но въпреки това ползите от него са много по-големи, отколкото в пушените. Само заради използването на черния дроб, сърцето и бъбреците на свинско и говеждо месо, които вече са индивидуално важни продукти за човешкия организъм. И като съставка различни ястияЗа приготвянето на пастети се използва черен дроб, което се дължи на деликатната му консистенция.
Яжте наденица и не напълнявайте
При остро желание за отслабване и липса на внезапна мечта за наддаване на няколко килограма, не се препоръчва използването на наденица. Но за тези, които го ядат постоянно и в големи количества от дълго време, е много трудно да се откажат веднага напълно. В този случай, в допълнение към въпроса за намаляване на дневния му прием, е важно да запомните няколко принципа, които ви позволяват да намалите не толкова калоричното съдържание на наденица - варена или сурово пушена - колкото пагубно въздействие върху фигурата.
- Ако наистина искате салам, сервлат или ловни колбаси, е допустимо да изядете двадесет и пет грама преди основното хранене (по-добре е да е обяд), за да възбудите апетита, както беше споменато по-горе. Такова количество няма да е пагубно за работата, предшестваща този ден за създаване на идеална фигура, поне поради подправки, но ще стартира процеса на храносмилане.
- По-добре е да се даде предпочитание на група варени: „Чай“, „Мляко“ или „Докторска“ наденица, чието калорично съдържание не надхвърля скалата за всички приемливи норми. За да се намали тяхното „тегло“, е необходимо продуктът да се вари в подсолена вода, което обаче може леко да повлияе на вкуса.
- Полезно е да комбинирате наденица със зърнени храни (в идеалния случай
Калории Варено-пушена наденица, любителски. Химичен състав и хранителна стойност.
Продуктов калкулаторНе всички храни съдържат пълен набор от основни витамини и минерали, така че е много важно да ядете разнообразни храни, за да попълните нуждите на организма от хранителни вещества. Калкулаторът ще ви позволи лесно да видите плюсовете и минусите на продукта и ще ви помогне да създадете диета, която ще бъде напълно балансирана.
Хранителна стойност и химичен състав "Вварено-пушена наденица, любителски".
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива част.
Енергийната стойност е 420 kcal.
Съдържание на калории и химичен състав на други продукти:
Калориен анализ на продукта
Енергията (калоричното съдържание) на храната се натрупва в хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати). Известно е, че 1 g мазнини дава 9 kcal, 1 g въглехидрати - 4 kcal, а 1 g протеин - 4 kcal. Диаграмата на енергийния баланс показва съотношението на тези вещества в продукта въз основа на техния принос към калоричното съдържание на този продукт. Защо се нуждаете от тази информация? Много популярни диети се основават на това знание. Например, Министерството на здравеопазването на САЩ препоръчва 60% от калориите да идват от въглехидрати и само 30% от мазнини. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини. Който и метод да изберете, нашата диаграма ще ви покаже как. различни продуктихраненето отговаря на целта ви.
Наденица варено-пушена, любителска, съдържание на калории 420 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Варено-пушена наденица, любител, калории, хранителни вещества, полезни свойства Варено-пушена наденица, любител.
- Хранителен анализ – колко полезен е продуктът!
- Диаграми - химичен състав в графики.
Начало - Състав на продукти - Състав на месо, птиче месо и месни продукти - колбаси - Химичен състав"Вварено-пушена наденица, любителски"
Какво е полезно Варено-пушена наденица, любител
Варено-пушена наденица, любителски богатаследните витамини и минерали: витамин РР - 39 %, натрий - 118,8 %, фосфор - 26,8 %, желязо - 16,7 %.
Където % е процентът на удовлетвореност дневна надбавкана 100 гр.
Можете да намерите пълно ръководство за най-здравословните храни в приложението My Healthy Diet.
Полезни свойства Варено-пушена наденица, любителски
Справка.
Енергийна стойност или калориие количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още "калория на храната", следователно, когато се обозначават калории в (кило)калории, представката kilo често се пропуска. Можете да видите подробни таблици на енергийната стойност на руските продукти тук.
Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт- съвкупност от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и "загубени" по време на готвене или обработка на храна.
Колко калории има в пушената наденица?
Ирина Петроци
Постно говеждо месо. .сто
Тлъсто телешко. .280
Свинско. .260
Пиле. .120
гъска. .360
Колбаси. .240
Колбаси. .260
Наденица. .250
Пушен колбас. 300
платика. .62
Треска. .38
Масло. .780
маргарин. .730
Смалец. .930
Майонеза (1 лъжица). .сто
Мляко. .58
Извара. .90
Сиренето е бяло. .сто
Маслен кашкавал. .260
Топено сирене. .210
Яйце (1 бр.). .65
Хлябът е сив. .231
Булката е обикновена. .252
паста. .270
Ечемичена каша. .343
Каша от елда. .348
Херкулес. .420
Ориз. .450
захар. .395
Мармалад. .270
Пчелен мед. .320
картофи. .75
морков. .58
зеле. .25
Сух грах. .350
Гъбите са пресни. .25
Лимон. .42
Натурално кафе. Без захар. .0
Кремообразен сладолед. .135
Шоколад. .620
Пие килокалории
Четвърт литър тъмна бира. .150
Голяма чаша червено вино. .75
Малка чаша вермут. .70
Малка чаша алкохол. .70
Малка чаша водка. .60
Сладък коктейл (1 чаша). .175
Доматен сок (1 чаша). .44
Сок от грейпфрут (1 чаша). .петдесет
Танюша
Танюша!Умолявам те!Стига с личинка!Яденето през нощта е вредно!
А Л И Н А
ПРЕДИ ... и още.
Нина Базилева
Храни Протеини Мазнини Въглехидрати Калории
Месни продукти
задушено телешко 17 18 0,5 230
задушено свинско 15 35 0,4 380
черен дроб пастет 11 31 3 335
супени концентрати с месо 8 15 40 335
сурово лиофилизирано свинско 64 40 - 968
сублимирано свинско руло 64 72 - 968
шунка 16 32 - 359
варена наденица 12 10 1,2 149
тлъста наденица 16 41 - 440
пушено филе 11 47 - 460
пушена наденица 15 32 - 431
Колбаси 14 9,2 1,4 149
Колбаси 12 17 0,4 212
Рибни продукти
цаца в масло 17 32 0,6 360
риба в домати 15 8 7 160
пушена херинга 11 9 - 131
Мазнини
прясно масло 0,5 79 0,5 742
маслопечени - 94 - 875
свинска мазнина 1,8 79 - 739
слънчогледово масло - 95 - 882
соево масло - 95 - 880
Млечни продукти
крем на прах 17 45 30 585
мляко на прах 38 1 50 350
подсладено кондензирано мляко 7 9 55 335
тлъсто сирене 50% 19 27 3,4 345
сирене 30% мазнини 24 14 2,5 237
подсладена кондензирана сметана 8 19 47 396
Яйчен прах 50 34 - 523
хлебни продукти
пшенични крекери 10 2 75 370
пшенично брашно 1 клас 9 1 70 335
бисквитки 10 10 70 420
паста 9 0,8 71 338
зърнени храни
овесени ядки 9 5,9 60 336
ечемик 7 1,4 66 311
елда 9 2,3 62 313
грис 9,5 0,7 70 334
ориз 6 0,9 72 330
царевица (люспи) 13 1,2 69 348
просо 8,2 2,2 63,8 316
сушен грах 15 2,1 49 285
сушен боб 16 1,9 50 286
Въглехидрати
захар - -99 406
мед 0,3 - 77 318
какао на прах 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамел - -92 378
халва 14 29 43 509
стафиди 1,6 1,2 66 295
кайсия 3,8 0,4 54 249
сини сливи 31,4 36,8 74,6 546
ядки
гора 5,5 22 5,6 255
орехи 5,4 22 4,7 248
фъстъци 18 32 11 410
шам фъстък 10 22 8 274
бадеми 7 20 4,8 237
кисел, компот 4 - 67 250
К К
Сурово пушено - 450-550 kcal на 100 g наденица, вар-пушено - 350-450 kcal на 100 g наденица, полупушено - 250-450 kcal на 100 g колбас
Личният акаунт е изтрит
Не знам, не ги броя!
yeje
и защо ти трябва
ако искаш - трябва да ядеш, а да накърняваш себе си е диво
след това е по-добре да се занимавате със спорт
Полина Гурецкая
Свързани статии
Наденица - вид колбас продукт, който е мляно месо в черупка, може да съдържа един или повече видове месо, различни пълнители, да бъде подложен на топлинна обработка (варене, пържене) или ферментация.
Колбасът е известен от незапомнени времена. Споменавания за него се срещат в изворите на Древна Гърция, Вавилон и Древен Китай. славянска дума наденицаизвестен от 12-ти век, той е намерен в Новгородска брезова кора № 842, където наденица фигурира в списъка на изпратените продукти. В Русия цехове за производство на колбаси се появяват през 17 век.
Има хипотеза, че думата „наденица“ идва от израз от Стария завет на иврит „Kol basar“, което означава „Всяко месо“ или „Всяко месо“.
Видове колбаси
Варени колбаси
Приготвя се от осолена кайма. Варят се при температура около 80°С. Варените колбаси могат да съдържат много соя или могат да бъдат вегетариански със соя или сейтан вместо месо. Поради съдържанието на голямо количество вода, те не се съхраняват дълго време.
Варените колбаси съдържат 10-15% протеин, 20-30% мазнини, енергийна стойност - 220-310 kcal на 100 g.
Варено-пушени колбаси
Първо варени и след това пушени. Съдържат повече подправки, отколкото варени колбаси. За разлика от варените колбаси (при които каймата е хомогенна маса), варено-пушените колбаси могат да се състоят от малки парчета с определен размер. Като добавки се използват мляко, сметана, брашно, бекон и нишесте.
Варените пушени колбаси съдържат 10-17% протеин, 30-40% мазнини, енергийната им стойност е 350-410 kcal на 100 g, а срокът на годност в хладилника е не повече от 15 дни.
Полупушени колбаси
Първо пържени, след това варени и след това пушени. Полупушените колбаси често почти не се различават на външен вид и вкус от варено-пушените колбаси, но по-малко загуба на тегло се получава при топлинна обработка и опушването е по-слабо изразено.
Полупушените колбаси съдържат 15-12% протеин, 30-40% мазнини, енергийната им стойност е 370-460 kcal на 100 g.
Сурово пушени колбаси
старо име - твърдо опушен. Сурово пушените колбаси не се подлагат на високотемпературна термична обработка, студено пушене се извършва при 20-25 ° C, месото се ферментира и дехидратира. Зреенето на сурово пушени колбаси продължава най-малко 30-40 дни, те съдържат най-голямо количество подправки, също така е възможно да се добави коняк.
Сурово пушените колбаси съдържат 13-28% протеин, мазнини - 28-57%, енергийна стойност - 340-570 kcal на 100 g.
Сушени колбаси
Приготвя се от кайма, мариновано месо. Опушва се в студен дим за 3-4 дни. Месото се ферментира и дехидратира, след което се суши при температура 15-18 °C. Пример за сушена наденица е суджук.
Сушените колбаси съдържат 9,9% протеин, мазнини - 63,2%, енергийна стойност - 403 kcal на 100 g.
черен дроб
Чернодробната наденица се приготвя от карантии (черен дроб, изрезки и др.), предимно варени; яйца (яйчен колбас), зеленчуци, мляко, масло и други добавки също могат да се използват. Колбасите от черен дроб се различават от другите колбаси по пастообразна консистенция и сив или светлосив цвят както на каймата, така и на обвивката.
Колбасите от черен дроб съдържат 10-18% протеини, 12-44% мазнини, енергийна стойност 196-444 kcal на 100 грама. Срокът на годност на колбасите от черен дроб в естествена обвивка е сравнително кратък, до 3 дни; но при използване на опаковки във вакуум или модифицирана атмосфера, както и консерванти в колбаса, срокът на годност може да бъде удължен до 30 дни.
Калорично съдържание на различни видове колбаси
| Продукт | калории kcal |
катерици гр. |
Мазнини гр. |
Въглехидрати гр. |
| Боженина | 510 | 15 | 50 | 0 |
| шунка във форма | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Шунка специална | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Пушени гърди (свинско) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Сурово пушени гърди (свинско) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Варена телешка наденица | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Закуска варена наденица | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Руска варена наденица | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Варена наденица, диабет | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Наденица варена, диетична | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Варена наденица, докторска | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Зеленоградска варена наденица (с патешко месо) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| черен дроб наденица | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Варена наденица, любителски | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Варена наденица, любителско свинско | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Наденица варена, млечна | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Наденица варена, отделно | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Варена наденица, Московска област (с пилешко месо) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Наденица варена, свинско | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Наденица варена, маса | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Варена наденица, телешко | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Варена наденица, чай | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Наденица варено-пушена | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Наденица варено-пушена Москва | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Наденица варено-пушена, любителска | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Полупушена Одеска наденица | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Полупушена наденица, Армавир | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Полупушена наденица, Краков | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Полупушена наденица, минск | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Полупушена наденица, Полтава | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Полупушена наденица, Талин | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Полупушена наденица украинска | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Сурово пушена пътна наденица | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Сурово-пушена гранулирана наденица | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Наденица сурово пушена олимпийска | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Пушена свинска наденица | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Сурово-пушена наденица, Брънзуик | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Сурово пушена наденица, любителски | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Сурово-пушена наденица, Москва | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Сурово-пушена наденица, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Пушено печено филе (свинско) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Сурово пушено филе (свинско) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Месо хляб с шунка | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Телешки месен хляб | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Месен хляб отделно | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Варено-пушена шунка | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Варена тамбовска шунка | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Ловни колбаси | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Калорично съдържание на колбаси
| Продукт | калории kcal |
катерици гр. |
Мазнини гр. |
Въглехидрати гр. |
| Колбаси 1 клас | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Телешки колбаси | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Свински колбаси | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Телешки колбаси | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Столични колбаси | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Колбаси, млечни продукти | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Колбаси, руски | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Колбаси, свинско месо | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Колбасът е преработен месен хранителен продукт с добавки. Наденицата може да съдържа един или повече видове месо. Колбасите или колбасите, в зависимост от технологията и използваните суровини, се разделят на:
варени, пълнени, полупушени, пушени, кървавици, кренвирши, колбаси и колбаси, месни хлябове, пастети, кичури и желета. В колбасите се добавят соев протеин, желатин и понякога фибри. Процентът на месото в колбасите варира от 1 до 70%.
Представяме преглед на калоричното съдържание на някои видове колбаси:
Калории на млечен колбас
Средно съдържание на калории: 252 kcalНаденица Dmitrogorsky Dairy първи клас - Съдържание на калории: 252 kcal
Наденица Wedge Dairy - Калории: 252 kcal
Наденица Velkom Dairy - Калории: 252 kcal
Наденица Цар-продукт Млечна - Калории: 252 kcal
Наденица Dymov milk premium - Калории: 252 kcal
Варена наденица "Мляко от бекон" - Калории: 249 kcal
Наденица Покрайнини Молочная 252 kcal
Калорична лекарска наденица
Средно съдържание на калории: 242 kcalНаденица Димов докторска премия - Калории: 253 kcal
Наденица Bonbecon Doktorskaya в полиамидна обвивка без соя - Калории: 246 kcal
Наденица Mikoyan Doktorskaya ръчно плетена в естествена обвивка - Съдържание на калории: 194,7 kcal
Останкино Докторска ръчно плетена наденица - Калории: 257 kcal
Наденица Рузком Докторска традиция - Калории: 181 kcal
Варена наденица "Докторска от бекон" - Калории: 246 kcal
Наденица Tsar-produkt Doktorskaya - Калории: 253 kcal
Наденица Velkom Doktorskaya - Калории: 253 kcal
Наденица Dmitrogorsky Doktorskaya - Калории: 253 kcal
Наденица Klin Doktorskaya - Калории: 253 kcal
Наденица Снежана Докторская, варена в протеинова обвивка - Калории: 253 kcal
Наденица Покрайнини Doktorskaya варена - Калории: 253 kcal
Наденица Kolomenskoye Doktorskaya - Калории: 253 kcal
Калорична аматьорска наденица
Средно съдържание на калории: 304 kcalНаденица Цар-продукт Аматьор - Калории: 304 kcal
Наденица Покрайнини Аматьорски - Калории: 304 kcal
Наденица Velkom Amateur без соя - Калории: 304 kcal
Колбас Dmitrogorsky Amateur premium - Калории: 304 kcal
Наденица Kolomenskoye Amateur - Калории: 304 kcal
Наденица Rublevsky MK Amateur най-висок клас във вакуум - Съдържание на калории: 304 kcal.
Срещат се варени колбаси (включително колбаси и колбаси), полупушени, пушени, пушено-варени, черен дроб, кичур и желета. Суровините са постно телешко, свинско, бекон, по-рядко - агнешко, конско месо, птиче месо.
В колбасите от черен дроб, храстите, желетата се използват меса от органи (черен дроб, мозък, сърце, шкембе и други).
Колбасът е известен от незапомнени времена. Споменавания за него се срещат в изворите на Древна Гърция, Вавилон и Древен Китай. Цеховете за колбаси се появяват в Русия през 17 век
Варени колбаси
Приготвя се от осолена кайма. Варят се при температура около 80 градуса. Варените колбаси могат да съдържат много соя или могат да бъдат вегетариански със соя или сейтан вместо месо. Поради съдържанието на голямо количество вода, те не се съхраняват дълго време.
Варени колбаси съдържат 10-15% протеин, 20-30% мазнини, енергийна стойност - 220-310 kcal на 100 g.
Варено-пушени колбаси
Първо варени и след това пушени. Съдържат повече подправки, отколкото варени колбаси. За разлика от варените колбаси (при които каймата е хомогенна маса), варено-пушените колбаси могат да се състоят от малки парчета с определен размер. Като добавки се използват мляко, сметана, брашно, бекон и нишесте.
Варено-пушените колбаси съдържат 10-17% протеин, 30-40% мазнини, енергийната им стойност е 350-410 kcal на 100 g, а срокът на годност в хладилника е не повече от 15 дни.
Полупушени колбаси
Първо пържени, след това варени и след това пушени. Полупушените колбаси често почти не се различават по външен вид и вкус от варено-пушените колбаси, но по-малко загуба на тегло се получава при топлинна обработка и опушването е по-слабо изразено.
Сурово пушени колбаси
Остарели имена - твърдо пушени, твърдо пушени колбаси не се подлагат на висока температура топлинна обработка, студено пушене става при 20-25 градуса, месото претърпява ферментация и дехидратация. Зреенето на сурово пушени колбаси продължава най-малко 30-40 дни. Сурово пушените колбаси съдържат най-голямо количество подправки, също така е възможно да се добави коняк. Според новата технология колбасите се произвеждат за 21 дни или по-малко. Това се постига благодарение на а) GDL – глюконоделталактон – киселина, която влияе върху изменението на pH б) закваски – най-често дрожди микроорганизми, които се хранят с добавената към рецептата захар. Ферментацията се извършва поради отделянето на отпадъчни продукти от тях.
Сурово пушени колбаси съдържат 13-28% протеин, мазнини - 28-57%, енергийна стойност - 340-570 kcal на 100 g.
Сушени колбаси
Прави се от мляно мариновано месо. Опушва се в студен дим за 3-4 дни. Месото се ферментира и дехидратира, след което се суши при температура 15-18 градуса.
* Дадени са данни за калориите на 100 грама продукт.
| продукти | Протеини, g | Мазнини, g | Въглехидрати, g | Калории, kcal |
|---|---|---|---|---|
| Диетичен варен колбас | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Докторска варена наденица | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Аматьорска варена наденица | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Варено мляко наденица | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Московска варена наденица | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Руска варена наденица | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Варена свинска наденица | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Варена наденица Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Наденица варена маса | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Наденица варен чай | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Наденица варено-пушено пилешко пържено | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Варено-пушена наденица боярски сървърат | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Наденица варено-пушена сервлат руски | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| черен дроб наденица | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Закусвалня с полупушена наденица | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Полупушена краковска наденица | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Полупушена аматьорска наденица | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Минска полупушена наденица | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Полупушена московска наденица | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Полупушена Одеска наденица | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Полтавска полупушена наденица | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Наденица полупушен салам любителски | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Сервира се полупушена наденица | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Талинска наденица полупушена | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Полупушена украинска наденица | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Сурово-пушена гранулирана наденица | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Сурово-пушена любителска наденица | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Сурово-пушена московска наденица | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Пушена свинска наденица | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Сервлат от сурово-пушена наденица | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Сурово-пушена наденица Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Ловни колбаси | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Ловни колбаси Димов | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Кровянка | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Салам | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Телешки колбаси | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Охладени млечни колбаси от птиче месо | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Свински колбаси | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Телешки колбаси | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Пилешки колбаси | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Аматьорски колбаси | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Млечни колбаси | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Колбаси специални | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| Руски колбаси | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Свински колбаси | 9.5 | 34.3 | 342 |
Колбасът е едно от най-любимите лакомства на повечето хора. За неговото производство започна да се мисли преди много векове. Всъщност това е черупка, пълна с различни сортовекайма с последваща термична обработка.
Продуктът стана много популярен и асортиментът му е доста голям. Продуктът може да бъде класифициран според редица характеристики, като метода на обработка, който може да бъде горещ или студен, състава на каймата и нейните пълнители.
Полза
Натуралните колбаси не трябва да съдържат химикали и сурогати, които съдържат растителни влакна. Тя трябва да включва само естествени съставки, животински мазнини и аромати. Именно този продукт съдържа много протеини и витамини. Те се абсорбират перфектно в човешкото тяло, повишавайки защитните му функции.
Въпреки това е доста трудно да се намери натурален продукт, а и не е евтин. Когато избирате продукт, трябва внимателно да проучите неговите компоненти и външен вид. Добър продуктима гладка обвивка, бяла мазнина, приятен аромат, а наличието на омазняване на разфасовката ще означава наличието на висококачествена кайма. Пазарната цена не трябва да е по-ниска от стойността на месото. Ако при по-внимателно разглеждане наденицата излъчва неприятна миризма, има слуз или лепкавост, тогава си струва да я приберете. Яркочервените или розовите цветове крещят, че продуктът съдържа много оцветители, които не се срещат в качествената храна.
Вреда
Некачествените колбаси могат да причинят значителна вреда на тялото. В такива продукти месото може да отсъства почти, като се заменя със соеви и химически хранителни съединения, оцветители и стабилизатори за подобряване на вкуса и цвета и антиоксиданти за по-голяма издръжливост. Такива производствени методи могат значително да подкопаят здравето, да навредят на храносмилателната и сърдечната система, панкреаса и да се превърнат в една от причините за онкологията. Тези продукти са много опасни и имат цена няколко пъти по-ниска от естествените колбаси.
Хората с висок холестерол, диабет, бъбречни и сърдечни заболявания трябва да ядат пушена наденицапротивопоказан. Консумацията също трябва да бъде ограничена за хора, страдащи от белодробни проблеми.
Пушенето също има своите недостатъци, тъй като съдържа канцерогени, които се отлагат върху храната, като по този начин навлизат в тялото и причиняват вреда.
Този проблем вече е разрешен чрез подмяна течен дим. Това е течност, която придава свойства за пушене, но не съдържа вредни вещества.
Винаги можете да се поглезите с качествена пушена наденица. Тя полезни характеристикище бъде от полза, а страхотният вкус ще ви развесели.
Хранителна и енергийна стойност
За хората, които искат да отслабнат, трябва да знаете колко калории съдържа този продукт.
Приблизителни калории на 100 грама:
- Калории: 440 kcal
- Протеини: 13гр
- Мазнини: 57,3 g
- Въглехидрати: 0 g
Калоричното съдържание на пушена наденица може да варира средно от 400 до 500 kcal на 100 грама.
По време на диетата
Когато сте на диета, често искате да хапнете с любимите си ястия: сладки, сладкиши, салам. Но предвид високото съдържание на калории, се препоръчва да се консумират пушени колбаси в малки количества и не твърде често.
Как да намалим калориите
За да премахнете излишните соли и да намалите калориите, пушената наденица може да се свари. от най-много най-добрият вариантще го замени с пилешко или пуешко.
Опитайте се да изберете само висококачествени и естествени продукти. Това ще зареди тялото с енергия и ще му даде повече сила. Но понякога трябва да се поглезите с приятни малки неща и да помните, че всичко е добро в умерени количества.
Колбасът е мляно месо, което е обработено по специален начин и поставено в естествените черва на животни (свине, крави и др.) или в изкуствена обвивка. Колбасите са различни - за всеки вкус и бюджет: варени, пушени, сурово-пушени, пилешки, телешки, свински, шунка, сервлати. Колбасите се различават според начина на приготвяне, вкуса, състава, калоричността.
Например, калоричното съдържание на варени колбаси е значително по-ниско от калоричното съдържание на пушени или сурово-пушени колбаси. В наденицата има малко въглехидрати, предимно нишесте. От 10 до 15% от масата на продукта са протеини, докато основният източник на калории в наденицата - повече от 20% от масата - са мазнините.
Наденицата съдържа холестерол, някои витамини (А, Е, В), калций, магнезий, калий, фосфор, сяра, желязо, йод. Съдържанието на натрий в колбаса е доста високо, което се отразява неблагоприятно на водно-солевия баланс. Наденицата е нежелателна за хора със заболявания на бъбреците и ставите, както и проблеми с черния дроб, стомашно-чревния тракт, ендокринната, сърдечно-съдовата система, жлъчката.
Калоричното съдържание на колбаса се влияе основно от съдържанието на мазнини. В този смисъл най-добре е да използвате варена наденица без бекон – например Докторска. Калоричното съдържание на колбаса "Докторска" е значително по-ниско в сравнение с много други видове колбаси. Според GOST, който е в сила в СССР, той трябва да съдържа най-малко 25% първокласно говеждо месо и 70% полумазно свинско, както и 3% яйца, 2% мляко на прах, захар, сол, индийско орехче или кардамон.
Разбира се, такъв състав е идеален състав. Съвременният GOST показва недопустимостта на съдържанието в този продукт соев протеин, нишесте, зеленчукови сгъстители (те се правят на базата на пектин или глутен), но днес всички производители използват техническите спецификации - TU, така че никой не очаква факта, че в наденицата ще има 95% месо.
Въпреки доста тревожния състав и значителното калорично съдържание на наденица, този продукт е много популярен не само сред мъжете, които не се тревожат толкова често за фигурата си, но и сред жените, много от които дори са на диета. Колбасът не е месо, но има специфичен вкус и мирис, което предполага асоциации с месото, така че се използва като бърз и удобен заместител на месото: наденицата не е необходимо да се готви, струва по-малко от месото - очевидно това обяснява популярността на колбасите.
Колко калории в наденица
Колбасите се предлагат в много разновидности и колко калории съдържа един колбас зависи от много фактори. Калоричното съдържание на наденица може да варира от 170 до 450 kcal на 100 g - колкото повече мазнини в този продукт, толкова повече калории съдържа. Варените колбаси съдържат най-малко калории: например калоричното съдържание на Докторска наденица е 257-261 kcal на 100 г. Трябва да се отбележи "Диетичен" - съдържанието му на калории е дори по-малко от калоричното съдържание на "Докторския" колбас, и е само 170 kcal на 100 g.
За ваше удобство ви предлагаме да проучите информацията за калоричното съдържание на различните видове колбаси.
Калорични варени колбаси:
- "Говеждо" - 165 kcal на 100 g;
- "За закуска" - 187 kcal на 100 g;
- Зеленоградска (с патица) - 187 kcal на 100 g;
- "Чай" - 216 kcal на 100 g;
- "Столова" - 234 kcal на 100 g;
- "Разделно" - 252 kcal на 100 g;
- "Млечни продукти" - 252 kcal на 100 g;
- "Аматьорски" - 301 kcal на 100 g;
- "Руски" - 302 kcal на 100 g;
- "Телешко" - 308 kcal на 100 g;
- "Аматьорско свинско" - 312 kcal на 100 g;
- "Livernaya" - 326 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на варено-пушени и полупушени колбаси:
- "Минская" полупушена - 287 kcal на 100 g;
- "Талин" полупушен - 373 kcal на 100 g;
- "Украински" полупушен - 376 kcal на 100 g;
- "Одесская" полупушена - 402 kcal на 100 g;
- "Полтава" полупушено - 417 kcal на 100 g;
- "Аматьорски" варено-пушено - 420 kcal на 100 g;
- "Армавир" полупушен - 423 kcal на 100 g;
- "Сервилат" варено-пушен - 461 kcal на 100 g;
- "Краков" полупушен - 466 kcal на 100 g.
Калорично съдържание на пушени и сурово пушени колбаси:
- "Месен хляб" пушено телешко - 263 kcal на 100 g;
- "Олимпийски" сурово пушени - 436 kcal на 100 g;
- "Московско" сурово пушено - 472 kcal на 100 g;
- "Капитал" сурово пушен - 487 kcal на 100 g;
- "Брауншвайг" сурово пушен - 491 kcal на 100 g;
- "Пътно" сурово пушено - 498 kcal на 100 g;
- "Аматьорски" сурово пушени - 514 kcal на 100 g;
- "Свинско" сурово пушено - 566 kcal на 100 g;
- "Зърнесто" сурово пушено - 606 kcal на 100 g.
Калоричното съдържание на варени колбаси, както виждаме, е значително по-ниско - те имат относително по-малко мазнини, но имат много нишесте - според ТУ може да бъде до 5%. Но сурово пушените колбаси са най-калорични.
Варената наденица в естествена обвивка може да се съхранява не повече от 5 дни - след това обвивката й става лепкава, покрита с мухъл, което показва, че наденицата се е влошила. варена наденицав изкуствена черупка може да се съхранява от 15 до 45 дни. Един от най-полезните колбаси е черен дроб - той се прави от черен дроб на животни и съдържа много желязо и витамин D.
Наденица: полза или вреда?
Не само високото калорично съдържание на колбаса го прави доста коварен продукт.което може да причини значителна вреда на нашето здраве. Вече беше казано по-горе, че е нежелателно да се използва наденица за хора със заболявания на вътрешните органи. 
Колбасът също е противопоказан за пациенти с диабет. Не се препоръчва за деца и бременни жени да ядат наденица поради високото съдържание на холестерол, различни овкусителни и ароматни добавки, изкуствено синтезиран растителен протеин, консерванти, подобрители на вкуса и мириса, селитра, целулоза. Всички тези вещества тровят тялото ни и дори могат значително да увеличат риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания.
Ако няма да спрете да използвате този продукт, следвайте няколко прости правилапри закупуване на наденица. Не забравяйте да погледнете етикета - той съдържа информация за състава и калоричното съдържание на колбаса, дата на производство и срок на годност. Ако срокът на годност е на път да изтече, по-добре е да откажете покупката.
Дайте предпочитание на онези колбаси, които са направени в съответствие с GOST, а не TU. Уверете се, че наденицата не съдържа растителен протеин (това е модифицирана соя или глутен), модифицирано нишесте, растителни мазнини (като правило в този случай говорим за палмово масло или трансмазнини - и двете са еднакво вредни за тялото, и ги добавете към наденица, за да увеличите масата и съдържанието на калории).
Червените колбаси съдържат натриев нитрит или фосфати, които не носят никаква полза за здравето ни, така че изберете сиво-розов колбас – в него има най-малко оцветители. Обърнете внимание на целостта на обвивката (особено за сурово пушени колбаси) и външния й вид - не трябва да е скучна, с признаци на мухъл.
Ако тази статия ви е харесала, моля, гласувайте за нея:(5 гласа)
