Рецептата за уок юфка е доста проста: всички съставки се пържат в специален китайски конусовиден тиган, наречен уок. В него храната покафенява по-бързо, а вкусът им е поразително различен от обикновените пържени храни. Най-известното ястие, приготвено в такъв тиган от европейците, е уок юфка с пилешко, зеленчуци, свинско месо и др. За рецептата се използват всякакви юфка: яйце, ориз, елда или обикновени спагети. Всички останали съставки традиционно се нарязват на лентички и се слагат последователно в уок.
Мнозина са свикнали да поръчват такива екзотично ястиев китайски ресторанти, но е напълно възможно да го приготвите сами у дома. Предлагаме ви няколко прости, но вкусни рецепти, още повече, че уок юфката се приготвя много лесно у дома.
Китайска домашна уок юфка със свинско месо
Ако обичате китайската храна, тогава китайски юфкауок със свинско е точно това, от което се нуждаете. Уок юфката у дома се приготвя бързо, а резултатът винаги е отличен.
- 100 гр. постно свинско месо;
- 200 гр. зелен фасул;
- 1 шушулка сладък пипер;
- 2 ч.л Бяла захар;
- 400 гр. фунчоза (стъклени юфка);
- 50 мл соев сос;
- малко растително масло и смлян черен пипер.
- Вкусните уок юфка у дома се пържат много бързо, така че продуктите трябва да бъдат напълно подготвени за снасяне. За да направите това, месото и зеленчуците се изплакват обилно, изсушават се. За да намалят калориите, китайците обикновено използват само постно месо без мазнини. Ако зърната са замразени, извадете ги от фризера, изплакнете в топла вода и поставете в суха купа.
- Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Освобождаваме чушката от семките, нарязваме на тънки ивици.
- Внимателно изсушеното месо, нарязано на средни ивици напречно на зърното.
- Сега готвенето продължава в уок. Слагаме тигана на котлона, добавяме малко растително масло и го загряваме добре. Публикуване чушка, зелен боби поклон. Гответе, като разбърквате, до полуготовност, около 2-3 минути.
- Сега поставете месото, разбъркайте и запържете за около 5 минути, като добавите малко смлян пипер.
- Вместо сол в рецептата, използвайте соев сос, като се смесва със захарта (сместа трябва да се окаже приятно сладка на вкус). Добавете соса към зеленчуците, разбъркайте и гответе на слаб огън за още 5-7 минути.
- Междувременно нека приготвим фидето. Фунчоза не е необходимо да се вари. Достатъчно е да го излеете с вряла вода за 5 минути и, като държите, докато омекне, изцедете водата.
- Добавете готовата фунчоза към зеленчуците, разбъркайте добре, опитвайки се да я потопите напълно зеленчуков сос. Запържете всичко заедно още няколко минути. Сега китайските юфка wok sos vinina са напълно готови за сервиране.
Уок юфка от елда с пилешко
Рецептата за уок юфка може да се комбинира различни продукти. Например уок юфка с пилешко и зеленчуци. Това ястие е много обилно и вкусно. И дори начинаещ готвач може да се справи с готвенето.
- 350 гр. пилешки гърди;
- 150 гр. моркови;
- 150 гр. сладък пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 150 гр. лук;
- 1 люта чушка;
- 250 гр. броколи;
- 150 мл уок сос;
- 50 мл растително масло;
- 350 гр. юфка от елда;
- малко тъмно сусамово масло.
- Уок юфка с пиле се приготвя като се започне с подготовката на всички съставки. Изплакнете зеленчуците с пилешко месо и ги подсушете добре. Нарязваме моркова на кубчета, а главата лук на тънки полукръгчета. Нарежете обелената сладка чушка на тънки ивици, нарежете по същия начин и пилешките гърди.
- Ако броколите са замразени, тогава го разглобяваме на съцветия, като предварително сме го размразили. Бланширайте прясното зеле в подсолена вода за 1-2 минути.
- Люта чушка без семена, нарязана на ситно. Нарязваме и чесъна.
- В уокът загряваме всякакви растително маслобез мирис и изпрати пържен чесън с чили. Така продуктите ще разкрият повече своя вкус и аромат. В друга тенджера сложете вода да сварите фидето.
- След минута сложете пилето с моркови в тигана, запържете храната на силен огън до леко зачервяване, като бъркате през цялото време.
- Към зачервеното месо добавете цветчетата броколи, лука и сладкия пипер. Разбъркайте съставките, запържете за 7-8 минути.
- Междувременно сварете юфката от елда до готовност, отцедете я в гевгир. Добавете уок соса в тигана заедно с фидето, разбъркайте всичко. Загрейте още няколко минути, подправете с тъмно сусамово масло и свалете от котлона. Уок юфката се сервира с пресен зелен лук и кориандър.
Уок юфка със зеленчуци и гъби
Уок юфката със зеленчуци е доста пикантна, но много вкусно ястиев азиатски стил.
- 1 средна тиквичка;
- 2 скилидки чесън;
- 100 гр. оризови юфкаочила;
- 1 глава лук;
- 1 малка шушулка чили;
- 5 шампиньона;
- 5-6 листа китайско зеле;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 шепа фъстъци;
- 1 супена лъжица сусамово масло;
- 1 ч.л гранулирана захар;
- 1 малък корен от джинджифил;
- 1 връзка кориандър.
Метод на готвене, инструкции стъпка по стъпка:
- Измийте и почистете всички зеленчуци. Сложете спагетите в тенджера с вряща вода и покрийте с капак. Веднага щом капакът започне да вибрира от излизаща пара, свалете тигана от котлона и го оставете засега на мира.
- Междувременно загрейте тигана уок, след това намалете леко котлона и изсипете сусамовото масло. Веднага добавете нарязаните на ситно чесън и кубчета лук. Разбърквайки, запържете буквално за половин минута.
- След това сложете тиквичките и гъбите, нарязани на равни филийки, разбъркайте, запържете за няколко минути.
- Добавете към съдържанието на тигана нарязани китайско зеле, ситно нарязан корен от джинджифил и люти чушки без семки. Запържваме още няколко минути.
- След това добавете захарта със соевия сос, разбъркайте, добавете прецедена оризова юфка. След половин минута подправете със ситно нарязани билки, разбъркайте и извадете готово ястиеот страната.
- Покрийте с капак и оставете за няколко минути, така че "спагетите" да се наситят с ароматите на зеленчуци и подправки.
- Уок нудлите със зеленчуци се разпръскват в купички, поръсват се с печени фъстъци и се сервират на масата. Приятен апетит на всички!
gotovite.ru
Как да приготвите китайски уок юфка с пиле
Азиатските ястия са станали популярни по целия свят от дълго време. Никой не може да бъде изненадан от ролца и суши, приготвени у дома. Юфката понякога е незаслужено лишена от внимание, като се приеме, че за нея се използват доста специфични продукти и подправки. Но това не е съвсем вярно и има рецепти, които използват продукти, които са лесно достъпни за жител на всяко доста голямо селище.
Името на юфка - Wok - се е наложило в европейската и руската традиция благодарение на ресторанти и магазини, специализирани в китайска кухня. Но първоначално това е името на дълбок тиган, в който почти всички ястия се приготвят в Китай.
Юфката също се сервира в дълбоки чаши с малък диаметър. Разбира се, традиционните китайски прибори за юфка са дървени пръчки. Но у дома е напълно възможно да се ограничите до обикновени вилици, освен ако не е планирана тематична вечер в китайски стил.
Стъпка по стъпка рецепта
Тази рецепта използва пилешко месо, така че ястието не е тежко и е подходящо за вечеря.
- 240 г пилешки гърди;
- 300 г нарязани или цели шампиньони (от консерва);
- 1 бр. лук, домат, черен пипер (сладък);
- 5 г магданоз (може да се суши);
- 1 зелена шушулка Лука;
- 200 г юфка от елда;
- 5 г сол (или соев сос, 1-3 супени лъжици или повече, ако искате по-изразен пикантно-солен вкус);
- 1 ст. л. rast. масла.
Бележки за готвене: 1 час
Съдържание на калории за 100 g: 114 kcal.
Правим всичко точно според рецептата за готвене на уок юфка с пиле:
- поставете на котлона (трябва да зададете средната температура) тиган с олио, също включете друга секция на същата температура и поставете тенджера с вода върху нея;
- гърдите ми, попийте със салфетка, за да изсъхнат, нарязани на парчета (доста малки);
- нарязваме на кубчета чушката, домата, нарязваме на ситно лука и шампиньоните, ако са цели;
- юфка се спуска във вряща вода в тенджера и се вари 7-10 минути (можете да използвате инструкциите на опаковката);
- спускаме зеленчуци, гъби и месо в загрятото олио;
- след като парчетата пиле са леко намазани златиста кора, запържете ги в тиган за още 5-7 минути;
- сол или (което е по-подходящо китайска традиция) залейте месото със зеленчуци в тиган със соев сос;
- изцедете водата от юфката, изсипете я в гевгир и след това в тиган;
- разбъркайте, изсипете магданоз, гответе още 3-4 минути;
- Поръсете готовото ястие в чиния със ситно нарязан зелен лук.
прости и вкусна рецептасалата с калмари в нашата статия.
Прочетете как да готвите крехко свински черен дробсъс заквасена сметана в бавна готварска печка.
Уок юфка с пилешко и зеленчуци
Колкото повече зеленчуци се използват в рецептата, толкова по-здравословно и питателно ще бъде ястието.
- 100 г юфка от ориз или елда;
- 4 скилидки чесън;
- 250 г пилешки гърди;
- 3 супени лъжици соев сос;
- 0,5 бр. моркови (малки) и лук;
- 1 супена лъжица джинджифил (корен, не прах);
- 1 супена лъжица изцеден сок от лайм;
- 70 г бобови шушулки;
- 20 г зелено Лука;
- 1 ч.л нишесте;
- 0,5 супени лъжици rast. олио (евентуално сусамово, ако можете да го вземете);
- 10 г кориандър и кориандър.
Готвенето отнема: 30 мин.
Калории на 100 g: 90 kcal.
На котлона се слага вода, в която ще се варят фидето. След това нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Зеленчуците се нарязват на ивици.
Също така е по-добре да нарежете месото на дълги малки парчета. Изсипете пилето в дълбока купа със сос, сложете там чесън, джинджифил, сок от лайм. Нарежете зеления лук на дълги тънки ивици.
Слагаме на котлона (на средна температура) дълбок тиган с олио. Ако водата вече кипи, добавете фидето.
Сложете пилето в загрят тиган, запържете малко, след това сложете морковите, разбъркайте. Сега заспиваме боба, разбъркваме отново и добавяме лук. Ако в тигана има твърде много течност, добавете нишесте. Разбърквайки, гответе за 5 минути.
Когато фидето е готово, те се прехвърлят в гевгир и след това се изпращат в тигана. Всички продукти се смесват, запържват се още 2 минути.
Ако ястието не ви се стори достатъчно пикантно, можете да изсипете в него още малко смес от сос, джинджифил, сок от лайм, останала след прехвърлянето на пилето в тигана.
Китайски фиде с пиле в сос терияки
Терияки е много популярен китайски сос. Може лесно да се намери в почти всеки магазин. Помислете за рецептата за уок юфка с пиле и терияки.
- 1 пилешки гърди;
- 150 г удон юфка, елда или яйце;
- 1 бр. моркови, тиквички, чушки;
- 3 скилидки чесън;
- 10 супени лъжици терияки;
- 2 супени лъжици rast. масла (всякакви);
- 1-2 с.л сусам.
Приготвянето ще ви отнеме 40 минути.
Калории на 100 g: 129 kcal.
Чесънът трябва да бъде смачкан, изсипете 3 супени лъжици в дълбока чиния. сос. Поставете парчетата гърди там, така че да се мариноват малко. Сложете водата за юфката на огъня. Тиквичките, морковите и чушката се нарязват на пръчки.
Хвърлете фидето във вряща вода и гответе според инструкциите на опаковката. Загрейте олиото в тиган, сложете там месото. След 3-4 минути разпределете зеленчуците, разбъркайте, запържете за 7 минути.
Преместваме юфката от гевгира в тигана, разбъркваме, изсипваме останалия сос. След минута изключете котлона, извадете тигана, поръсете отгоре със сусам.
Вариант на рецепта с боб
Тази рецепта е много проста и съдържа минимално количество продукти, което не пречи да бъде вкусна и засищаща. Тук се използва и друг вид азиатски юфка – фунчоза. Тя има доста оригинална външен види вкус, който леко напомня на водорасли.
- 400 г фиде от фунчоза;
- 100 г пилешки гърди;
- 50 мл соев сос;
- 200 г бобови шушулки;
- 1 глава лук;
- 2 супени лъжици захар (бяла) и раст. масла.
Процесът на готвене отнема: 20 минути.
Калории на 100 g: 134 kcal.
Измитото и подсушено месо се нарязва на продълговати парчета. Бобът се нарязва на две-три части (всяка шушулка). Ако е замразен, тогава трябва да размразите шушулките предварително. Лукът се нарязва с пера.
Загрейте олиото в тиган, запържете пилето в него за около 3 минути, след това добавете лука, запържете още 2 минути, добавете зеленчуците. Юфката се приготвя според указанията на опаковката. Обикновено фунчозата просто се залива с вряла вода от чайник за определено време, тъй като е много тънка и няма да издържи на готвене.
Продуктите в тигана се заливат със соса и се запържват, като се бърка през цялото време, за 7-8 минути. Изсипете фунчоза на същото място (първо трябва да източите цялата вода), разбъркайте добре и оставете настрана от котлона. По-добре е да минат 5 минути преди сервиране, тогава юфката ще се насити добре със соса.
За да получите истински азиатски празник, трябва хармонично да изберете останалите ястия и напитки за юфка. Обикновено китайците пият няколко минути след хранене зелен чай(Не се препоръчва да се пие на празен стомах).
Първо, можете да опитате да сготвите традиционна супа с водорасли и парче риба или зеленчуков бульон. Правилен изборпродуктите ще ви помогнат да оцените азиатската кухня и да се насладите на храната си.
notefood.ru
Уок юфка с пиле и зеленчуци: рецепта. китайски юфка
Уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще опишем, е много лесна за приготвяне. Всички съставки, включени в това ястие, се пържат в специален тиган с форма на конус. Нарича се още "уок". Неговата особеност е, че продуктите не само придобиват румен цвят по-бързо, но и се различават по вкус от пърженето в обикновен тиган.
Китайските уок юфка набират популярност по целия свят всеки ден. Тя е известна и обичана като пицата и лазанята.
За това ястиеможете да използвате всяка юфка:
- обичайните спагети.
Домашно приготвените уок юфка са много по-здравословни и по-хранителни от тези, закупени от магазините за готови храни. В нашата статия ще разгледаме някои добри опции.
Първа рецепта
- пилешки гърди - 350 грама;
- моркови - 150 грама;
– чушка- 150 грама;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 150 грама;
– лют пипер- 1 парче;
- броколи - 250 грама;
- уок сос - 150 милилитра;
- растително масло - 50 милилитра;
- юфка от елда - 350 грама;
– тъмно сусамово масло.
готвене
- Как се приготвя уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилето и зеленчуците се измиват добре и се подсушават върху хартиена кърпа.
- Първо се нарязват морковите - на кубчета, след това лукът - на половин пръстени, чушките и пилето - на ивици.
- Ако използвате замразени броколи, размразете ги и ги разделете на цветчета. Но когато е прясно, първо трябва да го потопите във вряща леко подсолена вода за няколко минути.
- Почистете добре лютата чушка и чесъна и ги нарежете възможно най-ситно.
- Всяко растително масло се изсипва в специален тиган, основното е, че не трябва да мирише. Когато се затопли, се добавят чесънът и лютите чушки, за да се запържат малко.
- По това време налейте вода в отделен тиган, хвърлете юфката, сложете на котлона. След като направите това, пилето и морковите се подреждат в тигана. На силен огън, при непрекъснато бъркане, те трябва да се запържат до леко зачервяване.
- След това се добавят броколите, чушките и лукът. Всичко се разбърква добре и се запържва за 8 минути.
- През това време юфката трябва да се сготви. Отцежда се в гевгир и отива в тавата. Веднага се добавя още уок сос. Всички компоненти се смесват старателно и се загряват за няколко минути.
- В края на готвенето съдържанието на тигана се овкусява със сусамово масло. Не трябва да добавяте твърде много. След като тиганът с готовото ястие може да се вземе от горещата повърхност.
- Уок юфка с пиле и зеленчуци, поднесена с нарязан зелен лук. Отгоре се поръсва със зелени кориандър.
Втора рецепта
Какъв може да бъде пълнежът в уок юфка? Най-различни. Например със зеленчуци и гъби. За готвене ще ви трябва:
- средно големи тиквички;
- чесън (две скилидки);
- оризова юфка (100 грама);
- една глава лук;
- люта чушка - малка шушулка;
- шампиньони - 5 гъби;
- Пекинско зеле - 5-6 листа;
- соев сос - няколко супени лъжици;
- сусамово масло - супена лъжица;
- гранулирана захар - една чаена лъжичка;
- малък корен от джинджифил;
Как да приготвим уок юфка у дома?
- Първо зеленчуците се измиват и почистват.
- Юфката се слага във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да се отстрани от горещата повърхност.
- Преди да изсипете сусамово масло в предварително загрят тиган уок, трябва да направите средна температура. След това веднага сложете там счукани скилидки чесън, както и лук, нарязан на кубчета. При непрекъснато бъркане пържете не повече от половин минута.
- След това се добавят гъбите и тиквичките, нарязани на резени с приблизително еднакъв размер. Пържат се около две минути.
- След това се добавят ситно нарязани листа от пекинско зеле, люта чушка и корен от джинджифил. Отлежава в тавата още две минути.
- Юфката се пасира и се прехвърля в тавата едновременно с гранулирана захари соев сос.
- След половин минута се добавят нарязани зелени. Всичко се разбърква старателно и тиганът се отстранява от горещата повърхност.
- Готовото ястие се покрива с капак и се оставя за няколко минути.
- Китайски юфка със зеленчуци и гъби се сервират в купички. Преди сервиране се поръсва с фъстъци, които първо трябва да се изпекат.
Уок юфка с пилешко и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби
За готвене ще ви трябва:
- 200 грама яйчена юфка;
- една пилешка гърда (ситно нарязана);
- 30 грама едро нарязани фъстъци;
- 30 милилитра сусам или фъстъчено масло;
- 2 смлени скилидки чесън;
- около три сантиметра ситно нарязан корен от джинджифил;
- един смачкан лют пипер на зърно;
- три праза (вземете само бялата част, нарязана на ленти);
- голям морков, също нарязан на ивици;
- 70 грама шампиньони;
- 100 грама зелен грах (можете да използвате както пресен, така и замразен);
- 200 грама пекинско зеле, грубо настъргано.
За да приготвите соса ще ви трябва:
- 80 милилитра пилешки или зеленчуков бульон;
fb.ru
Рецепта за уок юфка с пилешко и зеленчуци
Уок юфка с пиле [как се готви] - стъпка по стъпка рецепта със снимка
- порции: 6 порции
- Време за приготвяне: 1 час (и) 15 минути
Печат на рецепти
Пилешки уок юфка [как да готвя]
О, пържени юфка с пилешко и зеленчуци е невероятно популярно ястиев източните страни. Тайната на приготвянето му е проста - за бързо пържене и съответно консервиране полезни свойствапродукти се използва дълбок и тънкостенен уок. Благодарение на този метод на готвене, изходът е необичаен вкуси текстура на храната.
Съставки
- Пилешко филе (гърди или бут) - 350 гр
- Юфка - 350гр
- сладък пипер - 150 гр
- Лук - 150 гр
- Моркови - 150 гр
- Чесън - 3 зъба
- соев сос - 150 мл
- Растително масло - 50 мл
Стъпка по стъпка процес на готвене у дома
- Приготвяне на необходимите съставки.
Колкото по-дълго се оставя месото да се маринова, толкова по-меко ще бъде.
Свикнали сме да виждаме уок юфка в картонени брикети, които са толкова популярни в холивудските филми. Юфка бързо хранене- любима храна на студенти и бакалаври, но уок нудлите у дома са нещо особено вкусно и незабравимо. Днес ще ви покажем как да приготвите уок юфка и основни рецепти за готвене. невероятни юфкауок в различни вариации и сравнете: кой е по-вкусен?
Между другото, ако и вие, като героите от холивудски филми, обичате да поръчвате храна у дома, сега следвайте връзката, където можете да поръчате уок юфка у дома на sushi-v-dom.ru. Не губете време напразно, защото най-вкусното ви очаква точно там!
Готвене на уок юфка у дома
Колко вкусни изглеждат юфката на снимките и в кафенето! И затова мнозина са загрижени за въпроса как да готвят юфка у дома. Тук ще говорим за най-вкусните и нестандартни рецепти за това ястие и също така ще споделим тайните на истинското приготвяне на азиатски юфка. В идеалния случай, за да направите уок юфка у дома, имате нужда от специален тиган за уок под формата на полукълбо, но ако няма такъв, тогава юфката трябва да се окаже също толкова добра! Китайски уок юфка: как да готвите такова ястие, ще научите точно сега!
Класически уок юфка със свинско месо
Това класическа рецептауок юфка със свинско месо определено ще се хареса на всеки любител на юфка и ще се запомни с деликатния си пикантен вкус.
Съставки:
- Свинско - 100гр
- Фунчоза - 500гр
- стръмен боб - 200 гр
- люта чушка - 1 шушулка
- соев сос - 50 мл
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Смлян черен пипер и сол
- 1. Свинското месо и зеленчуците трябва да се изплакнат студена водаи суха. Обикновено се използва месо без мазнини, тъй като постното свинско е все още по-здравословно и не нарушава вкуса на фунчоза. Ако зърната са замразени, извадете ги от фризера, изплакнете с топла вода и оставете да се размразят.
- 2. Почистете чушката от семките и нарежете на ивици. Също така обелете и нарежете лука на половин пръстени. Нарежете месото на големи ивици и го оставете настрана.
- 3. Сложете тиган уок на огъня и налейте по малко зехтин. Добавете чушките, лука и боба и запържете, като разбърквате, около 2-3 минути. След това сложете нарязаното месо и запържете за 5 минути, добавете черен пипер.
- 4. Смесете соевия сос със захарта (това ще действа като сол) и добавете към зеленчуците с месо, загрейте още 5-7 минути.
- 5. Пригответе фунчоза: залейте я с вряла вода за 5 минути, докато омекне и отцедете водата. Добавете фунчоза към тигана със зеленчуци и запържете за не повече от 3 минути. Извадете съдържанието на тигана, сервирайте на масата и по желание добавете любимите си подправки. Черният пипер или куркумата работи добре тук.
Юфка от елда с черен пипер и сирене
Друг вкусен вариантуок юфка, която ще се съчетае добре с публикацията, тъй като е зеленчукова вариация на тази вкусна бърза храна.
Съставки:
- Български пипер - 2 бр.
- Юфка от елда(соба) - 200 гр
- Сирене - 100 гр
- Лук - 1 бр.
- Соев сос - 5 супени лъжици
- Сусам - 2 супени лъжици. л.
- Подправки на вкус
- 1. Обелете чушката и лука, нарежете на ивици. Загрейте уок и запържете зеленчуците, докато омекнат.
- 2. Сварете соба в подсолена вряща вода.
- 3. Зеленчуците се заливат със соевия сос и се оставят настрана.
- 4. След като се накиснат в соса към тях добавете фидето и поръсете с настърган кашкавал и сусам. Обикновено уок юфката се сервира в купички или картонени кутии, но тук е по-добре да използвате дълбоки чинии.
Оризови уок юфка с гъби и зеленчуци
Също постен вариант, тъй като тук вместо месо ще излязат гъби. Доста пикантна и необичайна закуска в азиатски стил.
Съставки:
- Оризови спагети - 100гр
- Шампиньони - 5 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Пекинско зеле - половин глава
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 2 супени лъжици. л.
- люта чушка - 1 шушулка
- Сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
- Джинджифил - 1 малък корен
- Захар - 1 ч.л
- Фъстъци - 1 шепа
- Кориандър - 1 връзка
- Подправки на вкус
- 1. Обелете и нарежете зеленчуците на ивици. Поставете оризовите фиде във вряща вода и покрийте с капак. Когато капакът започне леко да се движи, отстранете тенджерата от котлона и оставете юфката да изстине.
- 2. Сложете уок на огъня и налейте сусамовото масло. Добавете нарязания чесън и лук, разбъркайте за няколко минути.
- 3. Когато лукът и чесънът са леко запържени, добавете към тях пекинско зеле, джинджифил и шушулка чили. Запържете още няколко минути.
- 4. Залейте съдържанието на тавата със соев сос със захар, разбъркайте и добавете фидето. Разбъркайте отново, запържете за няколко минути и оставете настрана.
- 5. Сервирайте в купички и поръсете с нарязан кориандър и фъстъци.
За мнозина уок нудлите са ярки кутии с храна за вкъщи и само малцина знаят колко вкусни и здравословни са елдата, ориза и бобови растениясъс зеленчуци и месо, приготвени сами в известния азиатски тиган. Предава максимално топлината на пламъка, но не позволява на продуктите да изгорят, а на готвачите да се забавят, така че ястията се приготвят бързо.
Как да готвя уок юфка?
Уок юфка у дома няма да предизвика трудности при готвенето, като се имат предвид всички характеристики на продукта. Преди да изпратите юфка от ориз или боб в тигана, трябва да я държите във вряща вода за 5 минути и да сварите елда или юфка от елда за 3 минути. След това комбинирайте с други компоненти, задръжте за няколко минути на огъня и отстранете от котлона.
- Уок юфка - рецепта, която ви позволява да се справите с ястието за 10 минути. За да направите това, подгответе всички компоненти: нарежете зеленчуците, комбинирайте компонентите за соса.
- Като се има предвид, че китайските уок юфка имат различно време за готвене, трябва да обърнете внимание на инструкциите на опаковката.
- Какъвто и да е видът на юфка, след термична обработка, тя трябва да се измие със студена вода.
Уок юфка с пилешко и зеленчуци - рецепта
Уок юфката с пилешко и зеленчуци е идеалният вариант да хапнете вкусно и правилно и да не се забивате в близост до печката за дълго време. Ястието може да се приготви много просто и бързо, ако спазвате реда, характерен за пърженето в уок: първо запържете пилето, след това зеленчуците, накиснете всички съставки в соса и сложете готовата юфка.
Съставки:
- филе - 250 г;
- оризова юфка - 120 г;
- скилидка чесън - 2 бр.;
- олио - 40 мл;
- сладък пипер - 1 бр.;
- броколи - 6 бр.;
- соев сос - 100 мл.
готвене
- Сварете юфката за 3 минути.
- Запържете филето за минута.
- Добавете чесъна, черен пипер, броколи и гответе за 5 минути.
- Добавете сос, след 30 секунди - юфка.
- Уокът се отстранява от котлона след минута.
Уок юфка със свинско - рецепта
Уок юфка със свинско е класическа комбинация от храна за вкъщи, предназначена да се насити вкусно, бързо и за дълго време. Най-добре се справя с това, направено от пшенично брашнои kansui вода, благодарение на което е силно питателна и има солен вкус, така че се хармонира идеално с месо и особено с тлъсто свинско.
Съставки:
- удон - 150 г;
- свинско месо - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- чили - 1/4 бр.;
- вода - 120 мл;
- соев сос - 60 мл;
- лимонов сок - 40 мл;
- захар - 10 g;
- олио - 40 мл.
готвене
- Варете удон за 5 минути.
- Запържете леко свинските пържоли.
- Добавете моркови, чили и чушки.
- Смесете водата със соса, сока и захарта и добавете заедно с фиде.
- Уок нудлите се затоплят само за 30 секунди и се отстраняват от котлона.
Уок юфка с телешко
Уок юфка с телешко и зеленчуци - ястие, с което не е нужно да броите калории, а можете просто да се насладите на храната си. Тук диетичната комбинация от постно е подкрепена с лека и здравословна фунчоза, която има способността да абсорбира ароматите на съседните компоненти при нагряване, което е безценно при пържене в пържено уок уок.
Съставки:
- фунчоза - 200 г;
- телешко - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- соев сос - 60 мл;
- захар - 10 g;
- чесън - 10 г;
- олио - 20 мл.
готвене
- Варете фунчоза за 5 минути.
- Запържете телешкото месо, лука и морковите за 4 минути.
- Добавете юфка и дресинг от чесън, сос, захар и олио.
- Уок юфката с телешко месо се варят още 3 минути и се отстраняват от котлона.
Уок юфка със зеленчуци - рецепта
Уок юфка със зеленчуци е отлично ястие за вегетарианци и страдащи от алергии. За последното истинска находка ще бъде юфката от боб мунг, лишена от глутен, който провокира хранителни алергии. Тези юфка, с неутрален вкус, бързо се абсорбират от соковете и сосовете, много са нежни и деликатни и следователно често се придружават от зеленчуци.
Съставки:
- юфка от боб (мунг) - 230 г;
- стръкове целина - 2 бр.;
- броколи - 120 г;
- скилидка чесън - 4 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чили - 1/2 бр.;
- соев сос - 80 мл;
- захар - 15 g;
- лимонов сок - 20 мл.
готвене
- Сварете юфката за 5 минути.
- Запържете броколите за 4 минути.
- Добавете моркови, чушки, целина, чили и чесън.
- След 3 минути се залива с дресинга от соса, захарта и лимоновия сок.
- Добавете юфка и гответе още 2 минути.
Уок юфка със скариди - рецепта
Уок юфка със скариди е печеливша ястие. Със своята сладост и деликатна текстура месото от скариди се комбинира с всякакви юфки, подправки и зеленчуци, което помага да се намери рецепта за всеки бюджет. В този случай идеалният спътник ще бъде евтината оризова юфка, която освен това върви най-добре със скариди.
Съставки:
- оризова юфка - 300 г;
- скариди - 220 г;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- джинджифил - 1/4 бр.;
- олио - 40 мл;
- соев сос - 100 мл.
готвене
- Сварете юфката за 3 минути.
- Задушете джинджифила и чесъна бързо.
- Добавете скариди и запържете за минута.
- Добавете фиде, сос и свалете от котлона.
Уок юфка с морски дарове - рецепта
Уок юфка с морски дарове е необичайно вкусно, но технически сложно ястие. Готвенето на юфка не е трудно: удон се сварява предварително и се слага в уок в самия край, но морските дарове трябва да се пържат за не повече от 3 минути. В противен случай те ще станат гумени, безвкусни, наситени с масло и ще загубят блясъка си.
Съставки:
- калмари - 80 г;
- октопод - 100 г;
- шийтаке - 50 г;
- соев сос - 120 мл;
- удон - 300 г;
- олио - 30 мл.
готвене
- Накиснете гъбите за 40 минути.
- Обелете и нарежете калмари и октопод.
- Сварете фидето.
- Запържете калмарите за 1 минута.
- Сложете гъбите, след 2 минути - октоподите.
- Гответе за 2 минути, добавете соса и фидето и сервирайте.
яйчена юфка "уок"
Уок юфка - домашна рецепта, което ви позволява да готвите любимия си продукт в азиатски стил от детството. Става дума за юфка с яйца. Високата хранителна стойност и мекият вкус, които ще ви позволят да го комбинирате с всякакви компоненти или да се ограничите до опцията „икономична“, улеснявайки го с лют сос, като основа за по-нататъшни експерименти.
Съставки:
- яйчена юфка - 450 г;
- соев сос - 40 мл;
- оцет - 10 мл;
- захар - 10 g;
- чили - 1/2 бр.;
- вода - 100 мл;
- нишесте - 15 g;
- джинджифил - 10 гр.
готвене
- Кипене яйчена юфка 2 минути.
- Смесете водата със соса, захарта, оцета и нишестето.
- Запържете джинджифила и чилито в уок за 30 секунди.
- Изсипете соса, изчакайте да се сгъсти и добавете яйчената юфка.
- Яйцето уок юфка се задушава в соса за 2 минути и се сервира.
юфка от елда "уок"
Уок с елда юфка и пиле е пример за здравословно и здравословна храна. Юфката от елда (соба) е култов продукт. Има безценен витаминен запас, прекрасен орехов вкус и е еднакво добър топъл и студен. Не се препоръчва обаче да се пържи. Юфките са само леко затоплени в соса, предварително сварени до омекване.
Съставки:
- соба - 150 г;
- филе - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- вода - 40 мл;
- соев сос - 60 мл;
- мед - 10 гр.
готвене
- Сварете юфката за 6 минути.
- Запържете филето, добавете зеленчуци.
- Смесете соса, меда и чесъна с вода.
- Добавете към уок заедно с фиде.
- Отстранете от котлона след минута.
Уок юфка със сос Терияки - Рецепта
Уок юфка със сос терияки - Японско ястие, характеризиращ се с отличен вкус и изкушаващ блясък. Това е достойнството на сладкия сос. При пържене карамелизира всички съставки, поради което придобиват апетитна, лъскава повърхност. Сосът е толкова съвършен, че самата техника на готвене получи съзвучно с него име.
Съставки:
- свинско месо - 650 г;
- удон - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- джинджифил - 10 г;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- сос терияки - 120 мл.
готвене
- Сотирайте чесъна и джинджифила.
- След минута добавете свинското, а след 5 минути добавете зеленчуците и терияки.
- Гответе ги за 3 минути.
- Добавете сварените фиде, разбъркайте и сервирайте.
Уок юфка с гъби - рецепта
Готвенето на уок юфка у дома е възможност да направите ястието вкусно, здравословно и финансово удобно. Пакет оризови юфка и шепа шампиньони от близкия магазин ще помогнат за това, превръщайки 20 минути от времето, прекарано в балансирано и питателно ястие, което е приятно за ядене както „горещо, горещо”, така и студено.
Съставки:
- оризова юфка - 200 г;
- шампиньони - 100 г;
- броколи - 6 бр.;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- соев сос - 65 мл;
- олио - 40 мл;
- чили сос - 10 мл;
- захар - 10 g;
- вода - 50 мл.
готвене
Строго погледнато, няма самостоятелно ястие, наречено „уок сос“, точно както няма единична рецепта за уок. Под този термин се крият няколко понятия наведнъж. По рафтовете на магазините, в отделите за азиатска кухня, можете да намерите бутилки със сосове под общото име "WOK". Ако се вгледате в състава им, лесно можете да видите разнообразието му.
В китайската кухня определението за уок е както рецепти за сос, така и специален вид тиган. Нека се спрем на темата за приборите. Спомнете си традиционната китайска шапка, мислено я обърнете и тогава лесно можете да си представите външния вид на уок мангал. Кръгла, дълбока, канонична форма, с много тясно дъно и високи страни, ви позволява да готвите вкусни ястия. В него най-обикновените юфка със зеленчуци показват необичайно ароматен и апетитен вкус. Тайната на тази трансформация е в особеностите на готвене в този тиган.
След като изсипете храна в уок, няма да можете да се отдалечите от тях дори за минута, защото се готвят на силен огън. Ще трябва непрекъснато да разбърквате ястието, за да не изгорят съставките му. Този метод на готвене води до равномерно импрегниране на всички продукти, зеленчуците в оригиналния тиган придобиват красив аромат и приятно хрупкат. Малък трик е скрит в специален начин за рязане на продукти: те трябва да бъдат нарязани на еднакви парчета (сламки или кубчета).
В мангала можете да задушавате и пържите не само зеленчуци, но и ориз и месо. Топлинна обработкавърви бързо, което ви позволява да спестите голям брой продукти полезни елементи. Все пак да се върнем към нашия сос и рецепти. Предлагаме ви да приготвите уок сос, или по-скоро един от неговите разновидности.
Вариант за сос
Една от рецептите, която ще ви даде представа за цялостния вкусов профил на това ястие. ще ни трябва:
- царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
- сос от стриди - 2 чаени лъжички;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 скилидка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- пресни гъби (смес от еноки, кремини и шийтаке) - 230 грама;
- вода - 2 супени лъжици;
- дървесни черни гъби (сушени) - ¼ чаша.
Как се готви:
- Отстранете кожата от скилидката чесън и нарежете на ситно.
- Накиснете сушените гъби за 15 минути, след това изцедете водата и ги нарежете на филийки.
- Пресните гъби нарязваме на същите филийки като сушените.
- Сложете нишестето, сусамовото масло, сосовете, водата и чесъна в купа. Смесваме всичко.
- Изсипете растително масло в горещ тиган уок, загрейте го. Добавете нарязани пресни гъби към олиото и ги запържете за около 3 минути, така че да дадат влага.
- Да се пресни гъбидобавете сушени, запържете за 5 минути цялата смес до кафяво.
- Махнете тигана от огъня. Гъбите се изпращат към продуктите в купа, смесете всичко, смилайте в хомогенна маса. Сосът е готов.
Приготвянето му отне 40 минути. Полученото количество е достатъчно за 5-6 порции.
оризови уок юфка
Ако искате да изпитате напълно оригиналността на азиатската кухня и да оцените вкусовата мелодия на уок юфка, опитайте да готвите това ястие. Избрахме специално постна рецептас гъби, тъй като предложеният сос също съдържа тези продукти, само че от различен вид. За ястието ни трябва:
- оризова юфка - 100 грама;
- гъби (шампиньони) - 5 броя;
- Пекинско зеле - половин глава зеле;
- тиквички - 1 бр.;
- люта чушка - 1 шушулка;
- лук - 1 глава;
- джинджифил - 1 малък корен;
- чесън - 2 скилидки;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- сусамово масло - 1 супена лъжица;
- кориандър - 1 връзка;
- фъстъци - 1 щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- подправки - на вкус.
Да преминем към готвенето:
- Почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме на ивици.
- Запарваме юфката във вряща вода, охлаждаме, отцеждаме водата.
- Вземете тиган уок и в него загрейте сусамовото масло. Добавете ситно нарязания лук и чесън.
- Запържваме чесъна и лука и им докладваме нарязани люти чушки, джинджифил и китайско зеле. Загряваме 2 минути.
- Добавете захар към соевия сос, разбъркайте и изсипете в уок.
- Там изпращаме охладените фиде. Не забравяйте постоянно да разбърквате всичко. Запържете още 2 минути и отстранете от котлона.
- Готовото ястие разпределяме в купи, поръсваме отгоре с натрошени фъстъци и ситно нарязан кориандър.
За целия процес на приготвяне на това бързо храненеимате 20 минути. С този комплект продукти получавате 4-5 порции. Между другото, въпреки факта, че всичко е пържено и варено, ястието се оказва нискокалорично.
Ето една, която приготвих, уок рецепта за вас!
Когато пътувахме в Китай, отидох на майсторски клас в най-известното кулинарно училище в Китай в Музея на храните (има и там). Там сготвих за първи път в гигантско уок. Уок като съд остави незаличим отпечатък в душата ми със своите размери, скорост на готвене и факта, че нищо не е загоряло върху него. А за вкуса на ястията от уок няма какво да се каже, малко хора са безразлични към тях. Като се има предвид, че живяхме в Азия една година, а тази година зимувахме в Тайланд, мечтата да се научим да готвим уок у дома оживя и стана по-силна. Все пак ми се стори, че у дома не е истинско, но се оказа по-лесно от всякога! Така че сега ще споделя с вас моите уок рецепти! Защото в Русия има всичко!
2. Второто важно нещо - подправки:подправки и сосове. Никога няма да направите вкуса „като в Тайланд“ и т.н., ако сипете една чушка))) Купих подправки, сос терияки и просто подправка за уок за тайландски ястия. А юфката, разбира се, не е много интересна за приготвяне от уок обикновена паста))) Сега в Русия има много опции за подправки, в почти всеки хипермаркет като Okey има, например, подправки от Санта Мария.
3. Добре продукти. Разгледах някои изследвания на пилето, което се продава в Русия, и не купувам нещо пълнено с антибиотици за себе си и децата си, а само селскостопански продукти. И месо, и домашни птици. От свое име мога да посъветвам доставка от ферми Солнечная горка в Санкт Петербург, защото го използвам от година или година и половина. (Ето техния магазин,
с кодовата дума TEDDY, (въведете в полето "Код на купона", когато правите поръчка от 1500 рубли) 10% отстъпка!)
Сега за основното!
Рецепта за пилешко уок с фиде и зеленчуци
За приготвяне на уок у дома ще имаш нужда(за голяма компания, ако имате нужда от малка порция, разделете на две), граматиката + не е важна, сложете повече от това, което харесвате:
- голямо пилешко филе (на снимката имам цяло, но имам нужда от филето, отрязах го)
- 1 голяма глава лук
- пакет бобови шушулки, вземам замразяване 500 гр
- 1 средно голяма тиквичка
- 1 домат, може и два
- глава айсберг, можете да вземете пекинско зеле
- връзка зелен лук
- 3-6 скилидки чесън
Босилек за украса, расте ми в саксия))) Полезен е и сусамът.
и 1 пакет юфка (една е достатъчна, втората със снимката беше оставена за следващото ястие)
За подправки:
Сол (щипка) по желание
Терияки сос, който обича пикантно
Подправка за уок или тайландски (с рибен прах)
Уок сос, може да се замени със соев сос.
Така че ако имате всичко...
Уок стъпка по стъпка рецепта.
По-добре е предварително да замразите пилето, когато започне да се размразява, лесно се нарязва на ивици, тънко, както в Азия.
Нарежете пилешкото на тънко. Изсипване в уок Слънчогледово олиода покрие добре дъното. Запалих най-силния огън. Изхвърлете пилето. Запържете на силен огън за около 3 минути, като разбърквате от време на време, като в това време нарежете лука на ситно. Ние добавяме. След това се нарязва на ситно и се добавя чесънът. Заспиваме подправка на окото, около една чаена лъжичка без пързалка.
Докато се пържат, обелете и нарежете тиквичките. Не извадих средата, защото бях малък и млад. Сипват се тиквичките, боба (докато го варихме леко се размрази. Нарочно не го размразявам).
Разбъркваме. Добавете едро нарязаните домати и зеления лук. Посолявам малко, поръсвам с подправки, заливам с уок сос, цялата торба за моето сервиране.
Докато се пържат, разбърквайте от време на време с дървена шпатула. И късаме маруля айсберг с ръцете си, можете да използвате цялата глава, просто изглежда, че има много от нея.
Следващата стъпка е въпрос на вкус. Харесвам го по-пикантно и добавям 4-5 супени лъжици терияки сос.
Запържете още 5 минути, след което добавете фидето. Първо трябва да се накисне, аз не накисвам, обичам по-твърда юфка. На снимката има само една малка кутия.
След няколко минути фидето омекне и може да се омеси. След това гледам колко течност има в уок. Имам около половината зеленчуци и замразен боб, ако е по-малко, можете да добавите соев сос. След това затварям капака и оставям да къкри за 10 минути, докато юфката е готова. Ако имате малка порция, тогава капак не е необходим и всичко се готви по-бързо.
Уок с пиле у дома е готов! И по-вкусно отколкото в тайландските ресторанти и най-важното всичко е прясно и ръчно изработено!!!
Всички мои рецепти от земеделски продукти и само рецепти можете да намерите в раздел Рецепти!
Къща в много пекарна)))
Прочетете още вкусно и интересно!:
