Сладкото от ябълки и круши е не само вкусно, но и здравословно. Този продукт е уникален източник на витамини, киселини и други ценни компоненти. Сладко от ябълки и круши може да се консумира дори от тези хора, които спазват строга диета. Достатъчно е да го приготвите с минимално количество захар и полезен продуктще бъде доста подходящ за тези, които следват фигурата. Сладко от ябълки и круши също може да се яде не само от деца, но и от хора с диабет. Всяка добра домакиня трябва да го приготви, защото тези плодове се предлагат от лятото до октомври.
Сладкото от ябълки и круши има почти лечебен ефект, но трябва да можете да го приготвите, като се придържате към основните правила. Рецептите са много, всяка домакиня избира подходящата за себе си и семейството си. Ябълките и крушите, съдържащи се в конфитюра, могат да бъдат нарязани или пасирани.
Ето няколко основни съвета как да заварявате вкусно сладкоот ябълки и круши у дома:
- Качеството на готовото сладко до голяма степен зависи от правилния подбор на ябълки и круши - плодовете трябва да са узрели, а развалените участъци трябва да бъдат отстранени.
- Препоръчително е да нарежете ябълките и крушите на парчета с еднакъв размер: по този начин те ще се сварят равномерно.
- За да не потъмняват нарязаните ябълки и круши, първо трябва да ги потопите в подсолена вода - благодарение на това външен видсладкото ще бъде по-привлекателно.
- Ако ябълките от меки сортове се използват за приготвяне на сладко на филийки, можете да ги накиснете в разтвор на сода за около 5 минути и след това просто започнете процеса на готвене.
- Да готвя вкусно ароматно сладкоот ябълки и круши, трябва стриктно да следвате рецептата, като спазвате всички необходими пропорциии препоръки.
- По желание към сладкото от ябълки и круши можете да добавите карамфил, канела, лимони, портокали или нещо друго, като се ръководите от собствения си вкус.
Ако следвате горните съвети, сладкото от ябълки и круши ще се окаже вкусно, ароматно и красиво. И ако използвате плодове от собствената си градина, пак ще бъде естествено и много, много здравословно.
Конфитюр от ябълки и круши: стъпка по стъпка фото рецепта
Трудно е да се конкурира с вкуса на сладко от ябълки и круши. И ако вземете предвид неговите предимства, тогава продуктът изобщо няма равен. Стъпка по стъпка рецептаконфитюри от ябълки и круши със снимка ще ви помогнат да готвите истински вкусно лакомствоза възрастни и деца.
За да приготвите сладко от ябълки и круши, трябва да използвате следните съставки:
- ябълки - 0,5 кг;
- круши - 0,5 кг;
- гранулирана захар- 1 кг;
- пречистен орехи- 200 г;
- лимон - 0,5 плода;
- ванилин - на върха на ножа.
AT тази рецептаизползват се само зрели ябълки и круши. Плодовете трябва да са цели, без следи от повреда и загнили участъци. Ако има такива, те трябва да бъдат премахнати, в противен случай вкусът на готовото сладко ще бъде безвъзвратно развален. Освен това гнилите и повредени участъци от ябълки и круши застрашават срока на годност на продукта.
Ябълките изпълват сладкото с отличен вкус, докато крушите осигуряват деликатна текстура. Рецептата за сладко от ябълки и круши за зимата е доста проста и се състои от следните последователни стъпки:
- На първо място, трябва да изберете плодове. Общо те трябва да получат един килограм.
Забележка! По желание можете да обелите ябълки и круши, но ако не докосвате кората, филийките ще останат непокътнати след готвене. Ето защо, за тези, които се грижат плодовете да не са сварени и сладкото да се окаже тъмно и наситено на цвят, е по-добре да ги оставите в естествената им „рокля“.
Ябълките и крушите се измиват обилно под студена течаща вода, подреждат се върху чиста кърпа, за да изсъхнат. След това трябва да нарежете плодовете на филийки, като изрежете семената. Препоръчително е да набодете крушите с вилица или дървена пръчка.
- Препоръчително е да почистите ядките предварително, за да не губите време за това по-късно.
- Ядки, резени ябълки и круши, приготвени за сладко, според рецептата, трябва да се изсипят с кристална захар на слоеве в леген. След това контейнерът с плодове и друго съдържание трябва да се разклати няколко пъти, така че всеки слой да е равномерно наситен със захар. Бъдещото сладко трябва да престои поне 5 часа, така че крушите и ябълките да пуснат сок. Идеалният вариант е вечерта да поръсите плодови филийки и ядки със захар, а сутринта да сготвите сладкото. По това време е препоръчително да покриете таза с чиста кърпа, кърпа или капак.
- На сутринта, отваряйки легена, можете да видите, че резените круши и горски плодове плуват в сладък сироп. Трябва да го поставите на силен огън и да доведете сладкото до кипене. След това огънят трябва да бъде намален. На следващия етап трябва да сварите сладкото от резените круши и ябълки за около 15 минути, като внимателно разбърквате с дървена шпатула. След това огънят се изключва, легенът трябва да се остави настрана, съдържанието му трябва да се охлади.
- След 12 часа отново трябва да поставите легена на огъня, доведете сладкото до кипене, варете 15 минути, охладете. Такива манипулации се извършват само три пъти. В края на готвенето към сладкото добавете ванилин и сока на половин лимон.
Готовият продукт се подрежда в стерилизирани буркани, които се навиват с капаци. Съхраняват се на тъмно хладно място. През зимата готовото сладко ще зарадва приятен аромати спиращ дъха вкус, а също така ще се превърне в основен източник на витамини.
Видео рецепти за сладко от ябълки и круши за зимата
Съществуват страхотно количестворецепти за приготвяне на сладко от ябълки и круши. Един от тях е показан във видеото.
Още една видео рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусно и ароматно сладко от ябълки и круши.
В процеса на приготвяне на сладко, освен ябълки и круши, могат да се използват съвсем различни съставки. Някои хора добавят лимон, за да му придадат пикантна киселинност. Други слагат портокали, ядки или карамфил. По-долу е друга лесна видео рецепта за сладко от ябълки и круши с бъз!
Сладко от ябълки и круши - вкусно и здравословно. Този продукт съдържа много витамини, киселини и други полезни вещества. Може да се яде дори при строга диета. Необходимо е само да се приготви сладко с по-малко захар, за да се използва без страх за фигурата. Десертът е полезен за деца и хора с диабет. Всяка домакиня трябва да е наясно с нюансите на приготвянето на сладко от круши и ябълки.
Характеристики на приготвянето на сладко от ябълки и круши за зимата
За да направите вкусна чиния, трябва да се вслушате в следните съвети:
- Парчетата плодове трябва да се потопят в осолени студена водаи задръжте за 1 час. Това ще предпази плодовете от окисляване и покафеняване.
- За да не заврят плодовете, преди това трябва да се държат в разтвор на сода за хляб (2%) за около 5 минути.
- Важно е да се спазва съотношението на плодовете и захарта. Но ако желаете, се допуска добавяне на канела, цитрусови плодове, карамфил.
За да направите сладко, плодовете трябва да бъдат нарязани на еднакви филийки. Спазването на тези правила ще ви позволи да създадете вкусен и здравословен десерт.
Как да изберем и приготвим плодове?
Необходими са силни и плътни плодове. От круши е по-добре да изберете сорта Forest Beauty или Clapp's Favorite. Това са големи и сочни плодове с тънка кора. Ябълките трябва да имат лека киселинност. Подходящ клас Golden Chinese, Antonovka. Възможно е да се използва Грушовка.
Плодовете трябва да се измият добре, да се отстранят дупките на червеи, повредените места. След това кожата се отстранява. Не забравяйте да премахнете опашките, семената и съда. Плодовете трябва да бъдат нарязани на еднакви по размер парчета или филийки.
Правила за подготовка на резервоара
За сладко са по-подходящи малки буркани (0,5 и 1 или 0,7 литра). Капацитетите трябва да бъдат проверени за качество. Важно е те да нямат дефекти.
Избраните буркани трябва да се измият топла водаи сода. Подходящ и за препарат за миене на съдове. След това контейнерите се изплакват под течаща вода. Те трябва да бъдат стерилизирани, за това се поставят гореща фурназа 5 минути.
Калъфите трябва да се изплакнат обилно с топла вода и сода. След това те трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, в широк тиган се монтира метална решетка. Върху него трябва да се постави в 1 слой покритие. След това се налива вода и всичко кипи няколко минути.
Преди това трябва да премахнете венеца, тъй като те се деформират от вряща вода.
Как да приготвим сладко от ябълки и круши у дома?
Има много рецепти за приготвяне на този асортимент. В допълнение към основните компоненти може да са необходими допълнителни. Времето за готвене също варира.
традиционна рецепта
- ябълки - 1 кг;
- круши - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Плодовете трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, като се отстранят сърцевината и семената. Плодовете се поставят в тенджера в този ред: ябълки, след това кристална захар, след това круши и отново захар.
Контейнерът се поставя на бавен огън и се загрява до 80 градуса. Газът трябва да бъде изключен, покрийте тигана с капак, оставете за 10 часа. След това газът се включва отново, сладкото се довежда до кипене.
Десертът се покрива и се оставя за 10 часа. И това се прави още 2 пъти. След това сладкото се разпределя в стерилизирани буркани и се навива. Контейнерите се обръщат и се увиват в кърпа.
От ябълки и круши прозрачни резени
От тези плодове можете да направите прекрасно кехлибарено сладко. Необходимо е да се подготви:
- круши - 450 г;
- ябълки - 550 г;
- вода - 100 мл;
- захар - 500гр.
Плодовете трябва да бъдат нарязани на парчета. Плодовете се покриват със захар, оставят се за няколко часа. Водата се добавя малко по-късно. Сместа трябва да се постави в тенджера, да се запали. След като заври, пламъкът се намалява до минимум. Пяната трябва да се отстрани.
Приготвянето на сладкото отнема 40 минути. През това време парчетата плод стават леко прозрачни. След това можете да затворите свареното сладко в буркани.
В бавна готварска печка
Готвенето на такъв десерт не е трудно, просто трябва да следвате последователността на работа. За да направите това, подгответе:
- круши - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- мента - 4 стръка;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Плодовете трябва да се нарежат на кубчета или филийки и след това да се поставят в купа за мултикукър, поръсени със захар. Съдът се оставя в хладилник за една нощ.
На сутринта поставете купата на място, задайте режим "Гасене". Трябва да премахнете пяната след кипене и да варите десерта за 1,5 часа. Трябва периодично да го разбърквате. 30 минути преди готовност добавете лимонова киселина. За 10 минути отгоре се слага мента, а преди затваряне се изважда от бурканите.
С лимон
От тези плодове могат да се приготвят десерти с добавка на лимон. Необходима подготовка:
- ябълки - 1 кг;
- круши - 1 кг;
- лимон - 1 бр.;
- гранулирана захар - 1,8 кг.
Ябълките и крушите трябва да се нарязват на филийки. Лимонът може да се използва със или без кора. Измива се и се нарязва на ситно. Всички плодове се смесват със захарта и се оставят за 2-3 часа.
Продуктите се поставят в купа. Трябва да готвите 15-20 минути след завиране. Периодично разбърквайте сладкото. Ако плодов сокмалко се добавят 50-100 мл вода. Десертът се оставя да настоява 6-8 часа, след което се вари 20 минути. Сладкото може да се затваря в буркани.
с портокал
С добавянето на този цитрус можете да приготвите прекрасен десерт. Ще имаш нужда:
- портокали - 700 г;
- круши - 1,5 кг;
- ябълки - 1,5 кг;
- захар - 3 кг;
- вода - 500 мл.
Цитрусите се обработват с вряла вода, охлаждат се в студена вода, нарязват се на филийки. След това в тях се изсипва 1 кг кристална захар и се оставя. Крушите и ябълките се нарязват на парчета. Сиропът се приготвя от захар и вода, които се добавят към плодовете. След появата на сок се слагат на котлона и се варят половин час.
След намаляване на течността поне наполовина се добавят портокали. Сладкото се готви за 20 минути и след това се разпределя в подготвени буркани.
Със сливи
С добавянето на това зрънце се получава не по-малко вкусно сладко. Приготви се:
- круши - 3,3 кг;
- сливи - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- вода - 2 чаши.
От сливите се отстраняват костите и след това се покриват с половината захар. Крушите се нарязват на парчета, заливат се със сироп от водата и остатъците от захар. След 3 часа можете да продължите да готвите.
Десертът се вари 20 минути, след което се добавят сливите. Всичко ври 10 минути. След охлаждане масата се вари отново за 20 минути. Конфитюрът може да бъде поставен в буркани.
на гръцки език
Всички ползи от плодовете ще бъдат запазени, ако приготвите прекрасно сладко по тази рецепта. Необходимо е да се подготви:
- круши - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 g;
- лимонов сок - от половин плод;
- ябълки - 2 бр.;
- канела - на вкус;
- вода - ½ чаша.
Крушите се нарязват на парчета, заливат се с вода и лимонов сок. Трябва да ги готвите, докато омекнат. След това се добавят захарта, настърганите ябълки и канелата. Необходимо е да се готви, докато захарта се разтвори и крушите се разтопят. Необходимо е периодично да се разбърква. С това приготвянето на сладкото завършва.
Как правилно да съхранявате готовия продукт?
Конфитюрът може да се остави при температури до +15 градуса.
По-добре е да го оставите в стая, където няма директни слънчеви лъчии висока влажност. Тъмното мазе е страхотно.
Ако се спазват тези правила, десертите се съхраняват до 3 години. През това време в сладкото се запазват ценни витамини. Ако продуктът се съхранява по-дълго, тогава няма да има полза от него.
Съставки
Лимонов сок - 1 супена лъжица
- 160 ккал
- 6 часа 25 минути
- 8 часа 25 минути
Снимка на готовото ястие
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Какво по-хубаво от бурканче вкусно сладко и чаша ароматен чай? Особено когато става дума за дълги зимни вечери.
Днес предлагам на вашето внимание проста рецепта за прозрачно сладко от круши и ябълки с филийки. За да го създадете, е по-добре да изберете зрели, но еластични плодове. Ще готвим в три подхода: два пъти по 5 минути, а третият (последен) - 15 минути, на интервали от 2 часа. По този начин ще запазим целостта на плодовите резени и ще получим гъст, прозрачен сироп.
За да приготвите прозрачно сладко от ябълки и круши на филийки, пригответе продуктите според списъка за рецептата.
Измийте добре крушите и ябълките под студена течаща вода, подсушете и без да белите, нарежете на едри филийки.
Поставете резените плодове в подходящ съд за готвене.
Изсипете захарта, разбъркайте внимателно и оставете за няколко часа (или за една нощ) на стайна температура.
След изтичане на времето в тигана ще се образува достатъчно количество течност и част от захарта ще има време да се разтвори. Изпратете тенджерата на огъня.
При бавно загряване оставете съдържанието да заври, добавете лимоновия сок и оставете да се вари 5 минути. След това покрийте тигана с капак и оставете да се охлади за 2 часа.
След това повторете процедурата: варете 5 минути, охладете за 2 часа.
Третият път трябва да се вари 15 минути на най-слаб огън.
След това изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и веднага навийте на руло.
От това количество съставки получих 2 кутии вкусни лакомства: 550 и 500 мл.
Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставете до пълно охлаждане. Съхранявайте заготовките на сухо и хладно място.
Това е всичко, апетитно, прозрачно сладко от круши и ябълки с филийки е готово.
Ревностната домакиня не губи нито един плод през сезона на прибиране на реколтата. Всеки има своя ценна рецепта. днес предлагам да комбинирам два любими плода в един буркан наведнъж, като правя сладко от ябълки и круши. Не е срамно да поставите такъв деликатес на масата за гостите и семейството ще получи максимално удоволствие.
Вкусът на деликатеса се влияе от разнообразието на подбраните плодове, добавките, които вече сме свикнали да слагаме в десертите. Това са канела, ядки, ванилин, карамфил, лимон, портокал - всички те са приятели с круши и ябълки, внасят необичайни вкусове в реколтата за зимата.
Когато готвите, имайте предвид, че крушите винаги са по-сладки, понякога до кисели, така че балансирайте тази липса с ябълки от по-кисели сортове.
Кои сортове са идеални за приготвяне на сладко:
Избирам твърди сортовеябълки: Антоновка, Славянка, Златна Китайка. От круши са идеални лимонка, есенен бергамот, ангулем или обичайният силен дивеч.
Конфитюр от ябълки и круши за зимата (стъпка по стъпка)
Десертът ще се получи на филийки, ако вземете тази рецепта. приготвени на принципа на пет минути, много бързо.
- Ябълки, круши - по 1 кг. (нетно тегло без кора).
- Захар - 1 кг.
- Вода - 2 чаши.
Обелете плодовете, нарежете на парчета.
Сварете сиропа, като за всеки килограм обелен плод се взема чаша вода. Свареният сироп се вари 5 минути, след което се изсипват плодовите резени. Оставете, докато филийките изстинат.
Сложете да заври. Готвенето ще бъде на две стъпки. За първи път оставете лакомството да заври и варете 5 минути.
След като масата се охлади, гответе отново, но варете малко по-дълго, 15-20 минути.
Нареждат се в буркани, затварят се, когато десертът изстине, пренареждат се за зимно съхранение.
Конфитюр от круши и ябълки с лимон и маково семе
Невероятен десерт с изискан вкус. Лимонът може да бъде заменен с лайм.
- Ябълки (сладко-кисели) - 300 гр.
- круши - 700 гр.
- захарен пясък - 200 гр.
- Лимон.
- Мак - 3 големи лъжици.
Посочено е теглото на плода чиста форма, без кора и кутия за семена.
- Изплакнете плодовете, обелете, отстранете семките. Нарежете на филийки, разлейте ги лимонов сок.
- Изсипете захарта, внимателно разбъркайте съдържанието. Правете нещо друго за 2 часа. През това време филийките ще пуснат сок, захарта ще се разтвори. За да ускорите процеса, разбъркайте плодовете няколко пъти.
- Сложете да се готви на умерен огън. След като заври масата, измерете 20 минути. Намалете силата на огъня, периодично смесвайте съдържанието.
- Успоредно с това запържете маковото семе в сух тиган за 1-1,5 минути. Смелете го с кафемелачка или го разбийте с блендер.
- Изсипете мака в сладкото, разбъркайте. Варете заедно още 5 минути.
- Изключете газта, изсипете десерта в буркани. Завийте капаците и го занесете на постоянно място за съхранение.
Конфитюр от круши с ябълки и ядки
Добавете всякакви ядки към рецептата и десертът ще блести с нов вкус. Сложете всякакви, аз обикновено добавям орехи.
- Круши, ябълки в равни пропорции - по 1 кг.
- орехи - 200 гр.
- Захар - 1 кг.
- Лимон - ½ част.
- Ванилин - щипка.
- Изплакнете плодовете, нарежете ги, няма да отлепяме кората - ще оставим плодовете в естественото им облекло.
- Подсушете малко, нарежете на половинки, отстранете средната част. Разделете на равни филийки. Набодете крушите с вилица или клечка за зъби.
- Сгънете нарязаните в съда за готвене, като поръсите ядките със захар. Разклатете легена няколко пъти, за да разнесете сладостта върху филийките.
- В 5 часа направете други неща, за да има време разрезът да пусне сока и да се усвои захарта.
- Сложете да заври. На силен огън започнете да затопляте съдържанието. Ако има признаци на кипене, намалете силата на огъня. Гответе бавно за четвърт час, изключете котлона. Направете почивка за 8-12 часа.
- След предварително определено време повторете готвенето и отново задръжте десерта за няколко часа.
- Направете това още няколко пъти. В последния подход изсипете ванилин, напръскайте лимонов сок.
- След като разпределите горещото лакомство в буркани, запушете тапата, изпратете до дългосрочно съхранениена хладно място.
Как да си направим сладко от ябълки и круши с филийки
Вземете твърди сортове плодове за готвене, есенните са особено добри. Предимството на този вариант е, че се приготвя без вода, оказва се красиви прозрачни и напълно цели филийки.
- Круши - 1 кг.
- Ябълки - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Вие решавате да обелите или оставите кожата, но ако плодът не е достатъчно стегнат, не го отрязвайте. Нарежете ги на филийки, сложете ги в тенджера.
- Поръсете със захар, разбъркайте внимателно, сложете на среден огън да се готви.
- Не довеждайте до кипене, когато се появят първите „бълбукания“, отстранете съда от котлона, оставете да вари под капака за 12 часа.
- Десертите ще имат още 3 варки, последвани от плодова инфузия. Оставете да заври, бавно, на слаб огън, веднага отстранете от котлона и направете пауза за 12 часа.
- При последното готвене проверете готовността на сладкото, като пуснете върху чинийка. Ако капчица е изтекла, гответе още известно време, но това обикновено не е необходимо.
- Разпределете горещото сладко в съдове, навийте бурканите.
Прозрачно сладко от ябълки и круши с портокали
Медени круши, сладки и кисели ябълки, ароматни портокали - и заедно това е великолепно ароматно сладко с необичаен вкус.
- Круши - 1 кг.
- Портокали - 1 кг.
- Ябълки - 1 кг.
- Вода - 0,8 литра (ако плодът е сочен, е допустимо да се вземат 0,5 литра).
- Захар - 2,5 кг.
- Обелете плодовете, изрежете сърцевината на круши с ябълки, разделете на филийки с произволен размер.
- Поставете в тенджера с вряща вода, бланширайте за 5 минути.
- След като облегнете в гевгир, изчакайте течността да се отцеди, веднага прехвърлете в студена вода. Задръжте още 5 минути, извадете, подсушете добре.
- Цитрусовите плодове също се обелват, сортират се на филийки. Нарежете пулпата на парчета.
- Направете сироп от вода и захар. Когато кристалите на сладостта се разтворят напълно, добавете резените плодове.
- Оставете да заври активно, варете пет минути. след това оставете сладкото да се запари за 3-5 часа.
- Направете още две подобни варки, последвани от инфузия на десерт. След това опаковайте горещото лакомство в буркани и завъртайте.
Видео рецепта за просто сладко от ябълки и круши
Запазете видеоклип с история стъпка по стъпка за всички тайни на готвенето вкусен десерт. Авторът обяснява последователността на действията толкова ясно, че дори начинаещ може да се справи с подготовката. Успешна подготовка за зимата и вкусни чаени партита със семейството ви!
Рецептата ще ви помогне да направите разнообразно сладко от круши и ябълки, трябва стриктно да следвате препоръките, да спазвате пропорциите. Важна роля се отдава на плодовете, те се подбират със специално внимание, накисват се и след това се подлагат на топлинна обработка. Сладко и вкусен продукте с ниско съдържание на калории. Деликатес може да се яде дори за онези момичета, които следят фигурата си и спазват диета.
Заготовките в различен стил ще се окажат вкусни, сладки и ароматни, ако следвате определени правила. Ще трябва да изберем плодове, да ги сортираме, да подготвим буркани.
Избор и подготовка на плодове
За да направите сладкото вкусно, обърнете внимание на качеството на плодовете:
Преди да създадете лакомство, изплакнете добре плодовете, за да не останат капки солена вода върху тях - поставете в гевгир.
Стерилизация на контейнери
Стерилизирането на буркани е лесно, ще ви трябва:
- изплакнете ги под течаща вода, по-добре е предварително да накиснете контейнери и капаци в леген;
- след това сварете капаците в тенджера, време за обработка - 3 минути;
- бурканите се стерилизират с пара, държат се 5-7 минути, внимателно се изваждат и се поставят с главата надолу, за да се отцеди останалата вода.
Внимание! През деня контейнерът ще бъде стерилен, може да се използва за заготовки без страх, че по-късно ще възникнат проблеми.
Вкусни рецепти за зимата
В студения сезон наистина искате да се насладите на нещо сладко, вкусно. Но пресните плодове са малко, а изборът е малък. Решението на проблема е сладкото от ябълки и круши.
Класически вариант
Рецептата за круша е проста, трябва да направите следното:
- Обелете ябълките и ги сварете до омекване.
- Изстискайте сока, сложете плодовете върху сито и разтрийте.
- Смесете сока, пюрето, захарта и крушите и гответе за не повече от 15 минути.
Прозрачно сладко от резенчета ябълки и круши
Интересен начин за приготвяне на лакомства за зимата:
- нарежете плодовете на филийки, не отстранявайте кората;
- поставяме плодовете на слоеве в леген, всеки слой е покрит със захар;
- оставете за 5 часа, покривайки продукта с вафлена кърпа;
- изсипете сока в тигана и преместете плодовете, гответе 15 минути от момента на кипене;
- когато сладкото заври, намалете температурата на максимум.
Приготвяне с лимон и ядки
За да получите сладкарски продукт, ще трябва да следвате рецептата:
- Нарязваме плодовете на филийки или полукръг.
- Почистваме и отделяме ядките, по-добре е да вземем орехи.
- Обелете лимона, отстранете семките.
- Полагаме всичко на слоеве, заспиваме със захар, оставяме да престои 5 часа.
- Периодично контейнерът, в който се намира продуктът, ще трябва да се усуква.
- След 5 часа поставете тигана на огъня, разбъркайте съдържанието с лъжица.
- Гответе 20 минути от момента на кипене, охладете, налейте в буркани.
Кехлибарено сладко с портокали
Приготвянето на такова сладко е както следва:
- 2 големи портокала, обелени и нарязани на филийки;
- нарежете ябълките на филийки, можете да готвите цели, ако не са големи;
- крушите и ябълките се приготвят отделно, след което се изпращат в сито, разтриват се с дървена лъжица;
- добавете портокали към пюрето, поръсете всичко със захар;
- гответе още 15 минути, намалете котлона, оставете да къкри за 10 минути.
С боровинки
Нарязваме крушите и ябълките на кубчета или филийки, след като отстраним кората, след това ги напълваме със захар. Оставете да престои известно време, не повече от час. След определеното време го изпращаме на огъня, гответе за 20 минути, докато сокът се превърне в захарен сироп.
Добавете боровинки, предварително измити, разбъркайте всичко, гответе още 15 минути от момента на кипене.
Необичайна рецепта от круши и ябълки с лимон и мак
Страхотен начин да получите сладко и вкусно сладко. Какво ще се изисква:
- Направете захарен сироп от 0,5 килограма "пясък" и чаша вода.
- Нарязваме ябълките и крушите на филийки, потапяме всичко в захарен сироп и добавяме огън.
- Като разбърквате от време на време, гответе още 7 минути, добавете обеления и нарязания лимон.
- Намаляваме огъня, след 10-15 минути продуктът ще бъде готов, добавяме към него мед (няколко супени лъжици).
на гръцки език
За да получите сладко лакомство с приятен аромат, трябва да следвате рецептата:
- кора и три ябълки (зелени или кисели);
- почистваме крушите от сърцевината, отстраняваме кората и нарязваме на филийки;
- варете плодовете в захарен сироп, след като ги накиснете, добавете лимонов сок;
- когато продуктът заври, добавете канела.
Важно е да разбърквате сладкото през цялото време, ще трябва да го варите, докато крушите се превърнат в картофено пюре.
В бавна готварска печка
За да приготвите десерт в бавна готварска печка, ще трябва:
- Нарежете плодовете и ги покрийте със захар.
- Изчакайте 30 минути, добавете половин чаша вода.
- Потопете съставките в купа за мултикукър, задайте режим "Готвене".
- Задайте таймер за 45 минути.
Със сливи
Приготвянето на асорти ще отнеме много време, за 2 дни. Какво да правя:
- обелете плодовете: ябълки, сливи и круши, отстранете сърцевината, семките;
- изсипете всички съставки със захар и изчакайте 2 часа;
- след това сложете сладкото на огъня, след като заври, намалете температурата, гответе за 20 минути;
- след това изгният от огъня и оставете продукта да се охлади леко;
- Ще трябва да готвите, докато масата стане хомогенна.
"Пчелен мед"
За да приготвите такъв деликатес, трябва:
- Нарежете плодовете на филийки, обелете, отстранете сърцевината.
- Сложете всичко в тенджера и налейте вода, добавете захар и ванилин, може да имате няколко супени лъжици мед за вкус.
- Разбъркайте всичко старателно с дървена лъжица и гответе, докато заври.
- След това намалете котлона, оставете да къкри още 45 минути, охладете и наредете в буркани.
Конфитюр за зимата "Пет минути"
Следната рецепта ще ви помогне бързо да направите вкусно лакомство:
- нарязваме плодовете на филийки, кората може да се остави;
- залейте ги с вряла вода, а след това със студена вода;
- смилайте с дървена лъжица или използвайте блендер;
- добавете още малко захар и варете продукта за 5 минути след завиране.
Сладко от круши и ябълки с канела
Подправката ще ви помогне да придадете на десерта ярък аромат. Пригответе сладкото класическа рецепта, а накрая добавете малко канела, на върха на ножа.
Правила и условия за съхранение на зимни заготовки
По-добре е да съхранявате навити буркани в изба или друго хладно място. Термично обработеният продукт има дълъг срок на годност.
Банките могат да бъдат оставени близо до балкона или изпратени до лоджията.
Ако сладкото не е подложено на термична обработка, то е, както се казва, „сурово“, трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 седмици.
Приготвянето на асорти сладко от круши и ябълки е проста задача. Стриктното спазване на рецептата, спазването на пропорциите и желанието за експерименти ще помогнат за създаването на вкусен и ароматен деликатес.
Ревностната домакиня не губи нито един плод през сезона на прибиране на реколтата. Всеки има своя ценна рецепта. днес предлагам да комбинирам два любими плода в един буркан наведнъж, като правя сладко от ябълки и круши. Не е срамно да поставите такъв деликатес на масата за гостите и семейството ще получи максимално удоволствие.
Вкусът на деликатеса се влияе от разнообразието на подбраните плодове, добавките, които вече сме свикнали да слагаме в десертите. Това са канела, ядки, ванилин, карамфил, лимон, портокал - всички те са приятели с круши и ябълки, внасят необичайни аромати в подготовката за зимата.
Когато готвите, имайте предвид, че крушите винаги са по-сладки, понякога до кисели, така че балансирайте тази липса с ябълки от по-кисели сортове.
Кои сортове са идеални за приготвяне на сладко:
Изберете твърди сортове ябълки: Антоновка, Славянка, Златна Китайка. От круши са идеални лимонка, есенен бергамот, ангулем или обичайният силен дивеч.
Конфитюр от ябълки и круши за зимата (стъпка по стъпка)
Десертът ще се получи на филийки, ако вземете тази рецепта. приготвени на принципа на пет минути, много бързо.
- Ябълки, круши - по 1 кг. (нетно тегло без кора).
- Захар - 1 кг.
- Вода - 2 чаши.
Как се заварява:
Обелете плодовете, нарежете на парчета.
Сварете сиропа, като за всеки килограм обелен плод се взема чаша вода. Свареният сироп се вари 5 минути, след което се изсипват плодовите резени. Оставете, докато филийките изстинат.
Сложете да заври. Готвенето ще бъде на две стъпки. За първи път оставете лакомството да заври и варете 5 минути.
След като масата се охлади, гответе отново, но варете малко по-дълго, 15-20 минути.
Нареждат се в буркани, затварят се, когато десертът изстине, пренареждат се за зимно съхранение.
Конфитюр от круши и ябълки с лимон и маково семе
Несравним десерт с изискан вкус. Лимонът може да бъде заменен с лайм.
Предприеме:
- Ябълки (сладко-кисели) - 300 гр.
- круши - 700 гр.
- захарен пясък - 200 гр.
- Лимон.
- Мак - 3 големи лъжици.
Теглото на плодовете се дава в чист вид, без кора и кутия за семена.
Как се заварява:
- Изплакнете плодовете, обелете, отстранете семките. Нарежете на филийки, полейте ги с лимонов сок.
- Изсипете захарта, внимателно разбъркайте съдържанието. Правете нещо друго за 2 часа. През това време филийките ще пуснат сок, захарта ще се разтвори. За да ускорите процеса, разбъркайте плодовете няколко пъти.
- Сложете да се готви на умерен огън. След като заври масата, измерете 20 минути. Намалете силата на огъня, периодично смесвайте съдържанието.
- Успоредно с това запържете маковото семе в сух тиган за 1-1,5 минути. Смелете го с кафемелачка или го разбийте с блендер.
- Изсипете мака в сладкото, разбъркайте. Варете заедно още 5 минути.
- Изключете газта, изсипете десерта в буркани. Завийте капаците и го занесете на постоянно място за съхранение.
Конфитюр от круши с ябълки и ядки
Добавете всякакви ядки към рецептата и десертът ще блести с нов вкус. Сложете всякакви, аз обикновено добавям орехи.
Необходимо:
- Круши, ябълки в равни пропорции - по 1 кг.
- орехи - 200 гр.
- Захар - 1 кг.
- Лимон - ½ част.
- Ванилин - щипка.
- Изплакнете плодовете, нарежете ги, няма да отлепяме кората - ще оставим плодовете в естественото им облекло.
- Подсушете малко, нарежете на половинки, отстранете средната част. Разделете на равни филийки. Набодете крушите с вилица или клечка за зъби.
- Сгънете нарязаните в съда за готвене, като поръсите ядките със захар. Разклатете легена няколко пъти, за да разнесете сладостта върху филийките.
- В 5 часа направете други неща, за да има време разрезът да пусне сока и да се усвои захарта.
- Сложете да заври. На силен огън започнете да затопляте съдържанието. Ако има признаци на кипене, намалете силата на огъня. Гответе бавно за четвърт час, изключете котлона. Направете почивка за 8-12 часа.
- След предварително определено време повторете готвенето и отново задръжте десерта за няколко часа.
- Направете това още няколко пъти. В последния подход изсипете ванилин, напръскайте лимонов сок.
- След това разпределете горещото лакомство в буркани, тапа, изпратете за дългосрочно съхранение на хладно място.
Как да си направим сладко от ябълки и круши с филийки
Вземете твърди сортове плодове за готвене, есенните са особено добри. Предимството на този вариант е, че се приготвя без вода, оказва се красиви прозрачни и напълно цели филийки.
Предприеме:
- Круши - 1 кг.
- Ябълки - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Вие решавате да обелите или оставите кожата, но ако плодът не е достатъчно стегнат, не го отрязвайте. Нарежете ги на филийки, сложете ги в тенджера.
- Поръсете със захар, разбъркайте внимателно, сложете на среден огън да се готви.
- Не довеждайте до кипене, когато се появят първите „бълбукания“, отстранете съда от котлона, оставете да вари под капака за 12 часа.
- Десертите ще имат още 3 варки, последвани от плодова инфузия. Оставете да заври, бавно, на слаб огън, веднага отстранете от котлона и направете пауза за 12 часа.
- При последното готвене проверете готовността на сладкото, като пуснете върху чинийка. Ако капчица е изтекла, гответе още известно време, но това обикновено не е необходимо.
- Разпределете горещото сладко в съдове, навийте бурканите.
Прозрачно сладко от ябълки и круши с портокали
Медени круши, сладки и кисели ябълки, ароматни портокали - и заедно това е великолепно ароматно сладко с необичаен вкус.
Предприеме:
- Круши - 1 кг.
- Портокали - 1 кг.
- Ябълки - 1 кг.
- Вода - 0,8 литра (ако плодът е сочен, е допустимо да се вземат 0,5 литра).
- Захар - 2,5 кг.
Как се заварява:
- Обелете плодовете, изрежете сърцевината на круши с ябълки, разделете на филийки с произволен размер.
- Поставете в тенджера с вряща вода, бланширайте за 5 минути.
- След като облегнете в гевгир, изчакайте течността да се отцеди, веднага прехвърлете в студена вода. Задръжте още 5 минути, извадете, подсушете добре.
- Цитрусовите плодове също се обелват, сортират се на филийки. Нарежете пулпата на парчета.
- Направете сироп от вода и захар. Когато кристалите на сладостта се разтворят напълно, добавете резените плодове.
- Оставете да заври активно, варете пет минути. след това оставете сладкото да се запари за 3-5 часа.
- Направете още две подобни варки, последвани от инфузия на десерт. След това опаковайте горещото лакомство в буркани и завъртайте.
Видео рецепта за просто сладко от ябълки и круши
Запазете видеото с история стъпка по стъпка за всички тайни на приготвянето на вкусен десерт. Авторът обяснява последователността на действията толкова ясно, че дори начинаещ може да се справи с подготовката. Успешна подготовка за зимата и вкусни чаени партита със семейството ви!
Сладкото от ябълки и круши е уникален източник на витамини, микроелементи и киселини. С всичко това, продуктът има ниско съдържание на калории (273 kcal), което ви позволява да се „захапвате“ с такова сладко дори при строга диета.
Полезните свойства на ябълките и (особено) крушите имат лечебен ефект върху човешкия организъм. Продукти от тях са разрешени (показани) за малки деца, диабетици, пациенти за ускоряване на оздравителния процес, както и с превантивна цел.
От август до октомври ябълките и крушите са достъпни за всеки и приготвянето на сладко от тях е свещено задължение на уважаваща себе си домакиня. Нека разгледаме няколко прости и не много рецепти за сладко от ябълки и круши.
Основни правила за приготвяне на сладко
Преди да готвите, трябва да спазвате някои правила и тогава сладкото ще се окаже добре - на вкус, цвят и лечебни свойства. Ето правилата:
- Плодовете са внимателно подбрани (интересуваме се само от узрели круши и ябълки).
- Измийте добре.
- Почистваме от кожата, премахваме дръжките, кутиите със семена, изрязваме повредените места.
- Нарязват се филийки със същия размер.
- Потапяме ги в подсолена студена вода и престояваме един час (тази процедура ще предотврати окисляването и потъмняването на нарязания плод).
- За да предпазим меките сортове ябълки от кипене, преди да приготвим сладкото, държим нарязаните парчета в 2% разтвор на сода за хляб за около 5 минути.
- Спазваме стриктно пропорцията на плодовете и захарта, ако желаете, можете да добавите канела, цитрусови плодове, карамфил (който какво обича).
Конфитюр от ябълки и круши за зимата - стъпка по стъпка фото рецепта
с вкус и полезни свойства домашно сладкоот ябълки и круши, дори подобни сладки като френски конфитюр, украински мармалад или английско сладко не могат да се конкурират. В света няма аналог на древното руско ястие! Предложената рецепта за вкусно сладко от круши и ябълки е отлично потвърждение за това.
За осигуряване на качество и най-добър вкус крайния продукт, избирайте само цели и непокътнати плодове с гъста пулпа. Крушите ще осигурят много деликатна текстура на сладкото, докато ябълките ще придадат на продукта страхотен аромат.
Вашият знак:
Време за приготвяне: 23 часа 0 минути
Количество: 4 порции
Съставки
- Ябълки и круши: 1 кг (в равни пропорции)
- Захар: 1 кг
- Белени ядки: 200гр
- Лимон: половин
- Ванилин: по избор
Инструкции за готвене
- 1 кг ябълки и круши;
- 1,5 кг кристална захар.
- Приготвяме плодовете за готвене по горния начин, като в тази рецепта не можете да премахнете кората. След като нарежете внимателно ябълките и крушите, ги сложете в купа за сладко (ако няма, ще свърши тенджера) и веднага поръсете със захар. Тази процедура ще предотврати окисляването на плодовите резени и ще ускори появата на сок в таза.
- Първото готвене не се довежда до кипене, плодовете се затоплят и легенът трябва да се отстрани от котлона.
- Легенът се покрива с капак и стои настрана поне 12 часа.
- На следващия етап съдържанието на легена се довежда до кипене при минимално нагряване на печката. За да не загори сладкото, разбъркайте го по дъното със специална лъжица, за предпочитане дървена. Варете, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
- И отново оставяме сладкото настрана, покриваме го плътно с капак и оставяме да престои още 12 часа.
- Сложете отново да заври, като продължавате да бъркате. Предстои още едно стареене и още едно кипене.
- След четвъртия път на кипене сладкото може да се счита за готово. Лесно е да се провери готовността му: ако капка сироп, намазана, замръзне на лъжица, това показва готовността на продукта.
- Изсипете врящо сладко от круши и ябълки в стерилни буркани и ги навийте на руло.
- Навитите кутии трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият добре. Съхранявайте за предпочитане на хладно тъмно място.
- 2 кг плодове (по 1 кг ябълки и круши);
- 2 кг кристална захар;
- 300 мл вода; изцеден лимонов сок (150-200 г);
- една скилидка.
- Първата стъпка е правилно да сварите захарния сироп. За да направите това, изсипете гранулирана захар в специален леген (тиган), изсипете я с вода и лимонов сок и сварете всичко, като разбърквате, на слаб огън, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
- Оставете сиропа настрана и го оставете да изстине малко.
- Приготвяме ябълки и круши за готвене по вече познатия начин.
- Заспиваме нарязани плодове в сиропа, който е охладен до 50ºC. Внимателно разбъркайте масата и, без да заври, оставете настрана (не забравяйте да покриете горещата маса с капак).
- Следващият етап ще започне точно след 24 часа. През това време е препоръчително няколко пъти внимателно да разбъркате филийките в сиропа.
- Денят мина, сега е време сместа да заври и отново да се остави настрана. Този път ще отнеме само 6 часа, за да изчакате следващия етап.
- И сега е време да добавим още една важна съставка – карамфил. Оставете сладкото да заври на слаб огън, сложете една пъпка карамфил (такава подправка) и оставете да ври около 5 минути. Оставяме за още 6 часа.
- Това е последната стъпка. Почти готовото ароматно сладко отново се довежда до кипене и се разлива в стерилни буркани, докато е още горещо. Навийте, обърнете и завийте.
- И така, нарязаните круши и ябълки вече са в бавната готварска печка, разбъркайте ги за 2 часа и изчакайте да се появи сокът.
- След това включете мултикукъра и задайте режима "гасене". На всеки 30 минути в продължение на 2 часа, разбърквайте нашата напитка.
- По желание 15 минути преди края на готвенето можете да добавите цитрусови плодове или подправки.
- Навиваме готовото сладко.
- Етапите на приготвяне на сладко от круши и ябълки с цитрусови плодове не се различават много от класическите.
- При третото готвене се добавя лимон или портокал, нарязан на филийки. На този етап можете да добавите ядки, канела и карамфил, за да подобрите допълнително вкуса.
- Четвъртият етап на готвене е последният - ароматно сладко от круши и ябълки с цитрусови плодове е готово, изсипете го в буркани и го навийте.
Много сладкари предпочитат да използват белени плодове. Ще тръгнем по своя път – ще оставим плодовете в естествената им „рокля“. Запазената кора ще помогне на филийките да останат цели след гореща обработка, а готовото сладко ще придобие по-тъмен и наситен цвят.
Измиваме добре сортираните ябълки и круши, слагаме ги върху чиста кърпа или ги избърсваме със салфетки, така че излишните водни капчици да се отцедят.
Отстраняваме сърцевината на плодовете, нарязваме всеки плод на малки филийки. Набодете резените круша с дървена пръчка или вилица.
Преработените храни, както и половинките ядки, се сгъват на пластове в купа за приготвяне на сладко, всеки нов ред се поръсва със захар.
Когато всички продукти заемат мястото си, разклатете леко таза с кръгови движения няколко пъти. Тази техника ще позволи на белите кристали да бъдат равномерно разпределени в плодовата композиция.
Оставяме сладкото за пет часа - оставяме парчетата плодове да поемат захарта и оставяме сока да потече. Не забравяйте да покриете съда с вафла или друга ленена кърпа. Това трябва да се направи, особено след топлинна обработка на продуктите. Изпаряващата се пара ще се абсорбира в тъканта, а не се оттича от капака в приготвяното сладко. Не се нуждаем от допълнителна влага!
Слагаме легена на силен огън, загряваме плодовете. Веднага след като се появят признаци на кипене, незабавно намалете интензивността на пламъка, продължете да готвите за 15 минути, след което отстранете съдовете настрани.
Правим почивка за 8-12 часа, след което повтаряме процеса на топлинна обработка на сладкото три пъти. В края на готвенето (при последния подход) добавете желаното количество ванилин и лимонов сок.
Разпределяме сладкото в стерилизирани буркани, след като изстине. Затваряме плътно цилиндрите с капаци, изпращаме луксозен десерт в зимната изба.
Нашето сладко от ябълки и круши се оказа толкова вкусно, че се страхувам, че до края на студения сезон е малко вероятно да остане непокътнат. Всичко е наред, защото вече знаем рецептата за чудесно сладко от круши и ябълки, така че повторението на това кулинарно действие ще бъде само удоволствие!
Как да си направим сладко от ябълки и круши с филийки
За тази рецепта за сладко от ябълки и круши са идеални по-твърди сортове плодове. Идеално за ябълкови дървета, това са Антоновка, Златна Китайка и Славянка. Можете дори да вземете диви круши, но е по-добре, ако са Есенен бергамот, Лимон или Ангулем. Ако няма такива сортове - вземете тези, които са!
За да бъде по-удобно да се изчисли съотношението на един плод към друг, както и оптималното количество гранулирана захар, приготвяме:
Да преминем към готвенетовкусно сладко:
Сладкото се получи разкошно: филийките са цели и прозрачни, златисти на цвят. Такъв деликатес не се срамува и на празнична трапезасложете и използвайте като пълнеж за пайове. Деликатният сладко-кисел вкус и вкусният аромат са най-добрата награда за търпелива домакиня.
Рецепта за бистро, кехлибарено сладко от ябълки и круши
Можете да получите богато сладко с кехлибарен цвят от круши и ябълки, като следвате друга рецепта. Ние взимаме:
готвене:
Можете да прехвърлите сладко от ябълки и круши в мазето, след като напълно изстине до стайна температура.
Как да приготвим сладко от ябълки и круши в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта
Да поговорим за мултикукъра! Това чудо на технологиите може значително да улесни работата на домакинята, като дава много изискани вечери. Сладкото от круши и ябълки не е изключение. Ябълките и крушите в бавна готварска печка ще се превърнат в конфитюр само за няколко часа, въпреки че за това трябва да поставите готови филийки и захар в бавна готварска печка, да оставите плодовете да отделят сок и да зададете правилния режим. За сладко е подходящ режимът „гасене“.
Същото бързо и вкусно сладко от круши и ябълки може да се приготви и в машина за хляб!
Рецепта за сладко от ябълки, круши с лимон или портокал
Предлагаме още една рецепта за сладко от круши и ябълки, само че сега ще добавим лимон или портокал.
Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!
