Нормално пълномаслено мляковкисва много бързо. Поради тази причина беше измислена страхотна алтернатива - мляко на прах, който има същите полезни свойства.
Ползите от сухото мляко
Много хора се замислят за полезността на млякото на прах, когато го видят в състава на различни продукти. Изследванията обаче потвърждават, че пълномасленото и възстановеното мляко са почти еднакви. Млякото на прах ще бъде полезно, ако е направено от добро краве мляко. За да се получи такъв продукт, пълномасленото мляко първо се кондензира, след това се изсушава. Резултатът е мляко на прах, което има по-дълъг срок на годност от прясно мляко. Но естественият продукт все още има повече хранителна стойностзащото съдържа повече протеини, въглехидрати и витамини. По отношение на съдържанието на холестерол те са почти равни. Сухото мляко не е необходимо да се вари, тъй като то вече е преминало термична обработка по време на процеса на приготвяне.
- Млякото на прах има голямо количество витамин В12, което го прави много полезно при анемия. 100 грама възстановено мляко съдържа дневната доза от този витамин.
- Този продукт укрепва зъбите и костите, е превенция на остеопороза.
- Млякото на прах често се използва за борба с белодробните инфекции, тъй като необходимите имуноглобулини се образуват от протеинови храни.
- Млякото на прах намалява главоболието.
- Продуктът успокоява и перфектно се бори с безсънието.
- Спортистите използват възстановено мляко за изграждане на мускули, като използват специални продукти на негова основа, а майките хранят бебета с млечни смеси, които съдържат този продукт.
- Млякото на прах се усвоява по-добре от тялото, отколкото пълномасленото мляко, нормализира киселинността на стомаха, премахва киселините.
- Продуктът без мазнини помага в борбата с наднорменото тегло.
- Млякото на прах често се включва в лечебни вани, подхранващи и почистващи маски и други продукти за коса, кожа и нокти.
- Продуктът е полезен за кръвоносните съдове и сърцето, подобрява зрението, предотвратява образуването на бръчки, стареенето, има антирахитичен ефект.
- Витамините, намиращи се в млякото, са особено необходими за вегетарианците.
Млякото на прах е чудесен заместител на пресен продукт. В крайна сметка тя насища тялото полезни елементии енергия, отлично усвоена. Възстановеното мляко може да се използва от пациенти с диабет и гастроентерологични заболявания.
Вреда и противопоказания на сухото мляко
Млякото на прах с такива ползи, като всеки продукт, носи вреда. Ако кравите, чието мляко ще бъде преработено на прах, се хранят в екологично опасни райони, тогава тяхното мляко може да съдържа токсични вещества, а при преработката на пресен продукт в мляко на прах концентрацията им ще се увеличи.
Само неправилното съхранение може да влоши вкуса на млякото на прах, то не може да се съхранява при висока влажност и температура. Недостатъкът на този продукт е високото съдържание на мазнини. При прекомерна употреба е възможно натрупване на излишни мазнини, метаболитни нарушения. Възстановеното мляко може да бъде вредно, когато се консумира сутрин след тренировка или преди лягане, тъй като казеинът, който съдържа, отнема няколко часа, за да се преработи.
За да предотвратите много мазно мляко от сух прах, е важно правилно да изчислите пропорцията при разреждането му. В противен случай холестеролът може да доведе до заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Млякото на прах, както и пълномасленото мляко, е противопоказано за хора с непоносимост към лактоза, тъй като тялото им няма ензим, който разгражда лактозата. Млякото също е противопоказано за тези, които са алергични към този продукт.
След пиене на прясно мляко мнозина изпитват подуване на корема, диария и други негативни последици, но сух продукт може да сведе до минимум такъв ефект.
Вредата от консумацията на сухо мляко е незначителна, но не бива да се увличате по нея.
Състав на мляко на прах
Възстановеното мляко съдържа много витамини и минерали. Част от витамините обаче се разграждат при производството на праха, тъй като млякото е изложено на високи температури. Минералните елементи при такава обработка се запазват в същото количество. Сухото мляко е богато на витамини – РР, С, В2, холин, както и на минерали – калий, фосфор, калций, магнезий и натрий.
За 100 g продукт има:
- протеини - 24,12 g;
- мазнини - 25,05 g;
- въглехидрати - 40,01 g;
- пепел - 7,48 g;
- вода - 3,44 г;
- моно- и дизахариди - 38,1 g;
- органични киселини - 1,06 g;
- полиненаситени мастни киселини - 15,06 g;
- холестерол - 0,099 g;
- съдържание на калории - 469 kcal.
| витамини | mg / 100 g | минерали | мкг / 100 гр |
| Холин | 24,3 | стронций | 18,2 |
| RR | 4,81 | калай | 14,01 |
| Х | 0,0036 | алуминий | 51,8 |
| Е | 0,0091 | кобалт | 0,253 |
| д | 0,0085 | молибден | 0,79 |
| ОТ | 6,037 | флуор | 5,5 |
| В 12 | 0,0053 | хром | 21,12 |
| В 9 | 0,0062 | селен | 2,34 |
| В 6 | 0,007 | манган | 6,4 |
| В 5 | 0,35 | медни | 14,08 |
| В 2 | 1,19 | йод | 10,09 |
| В 1 | 0,27 | цинк | 3903 |
| A (RE) | 0,064 | желязо | 6507 |
| R (RR) | 1,05 | сяра | 30420 |
| А (А) | 0,082 | хлор | 112500 |
| фосфор | 801023 | ||
| калий | 1430000 | ||
| натрий | 450340 | ||
| магнезий | 122006 | ||
| калций | 1010505 |
Възстановеното мляко съдържа 12 важни аминокиселини, които участват в биосинтеза на протеини. Минералите осигуряват подкрепа за всички системи на човешкото тяло.
Как да разредите мляко на прах
За да разредите мляко на прах, трябва да загреете чиста вода до температура 50-70 градуса. Смесете праха с вода в съотношение: за 1 част от праха вземете 3 части вода.
За тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания, се препоръчва използването на разтворения продукт в чиста формабез да им дават храна. Можете да започнете или да завършите деня си с чаша горещо мляко. Останалите хора могат да го комбинират с всякакви храни, да добавят или да приготвят зърнени храни на негова основа.
Този продукт се използва ефективно в готвене, козметика, готвене бебешка храна. Висококачественото мляко на прах е чудесна алтернатива на прясното краве мляко.
Пълномаслено мляко на прахе прахообразен продукт, който се получава при сушенето на краве мляко. Основните предимства на този продукт включват лекота на приготвяне и възможност за продължителна употреба. Освен това напитката, приготвена на негова основа, практически не отстъпва на прясното мляко. Пълномаслено мляко на прах използвани при производството на формули за деца, в производство на сладкарски изделия и т.н.
Как да изберем и съхраняваме?
При избора на пълномаслено мляко на прах е необходимо да се обърне внимание на целостта на опаковката, както и на състава, не трябва да има добавки и овкусители. Съхранявайте този продукт на сухо място, далеч от слънчева светлина.
Полезни характеристики
Ползите от пълномасленото мляко на прах се дължат на наличието на витамини, минерали и други вещества, които са необходими за нормалното функциониране на организма. В този продукт има витамин А, който подобрява зрителната острота. Благодарение на наличието на витамини от група В, се подобрява дейността на нервната система, което от своя страна помага да се отървете от безсънието и стреса. Има в пълномасленото мляко на прах и аскорбинова киселина, която е необходима за имунитета. Предвид съдържанието на витамин D, този продукт намалява риска от остеопороза и рахит.
В сухото мляко има холин, който нормализира нивото на холестерола в кръвта и намалява проявата на отоци. Този продукт съдържа и желязо, което насърчава хемопоезата и подобрява състоянието на кръвта. Благодарение на комбинираното действие на калций и фосфор, той активира процеса на регенерация и укрепване на костната тъкан. В пълномасленото мляко на прах има минерали, които са важни за сърцето и кръвоносните съдове – магнезий и калий. Това е само малък списък от вещества, които се съдържат в този продукт.
Използвайте при готвене
Пълномасленото мляко на прах е незаменим продукт при пътуване, тъй като можете да получите вкусна и здравословна напитка по всяко време.
Вреда от пълномаслено мляко на прах и противопоказания
Пълномасленото мляко на прах може да навреди на хора с индивидуална непоносимост към продукта. Също така си струва да се има предвид доста високо ниво на калорично съдържание, което означава, че не се препоръчва да се злоупотребява с него по време на периода на загуба на тегло, както и затлъстяване.
Млякото е един от най-важните хранителни продукти. Природата е устроена по такъв начин, че от първия ден от живота си новородените деца и младите бозайници се хранят само с майчино мляко. Съдържа всички необходими вещества за нормалното функциониране на растящия организъм. Но дори, като порасне, човек не отказва мляко. Използваме го както в естествен вид, така и в преработен вид (кисело мляко, кисело мляко, сметана, заквасена сметана, извара, масло). Има пълномаслено и обезмаслено мляко, задушено и печено, кондензирано и... сухо. И ако всичко е повече или по-малко ясно с ферментиралите млечни продукти, то последните две представляват голям интерес, особено сред децата. Сигурно малкото гадене ви е досадило с въпроса: „От какво се прави млякото?“ В тази статия ще се опитаме да намерим отговор на него и да научим много за продукта, познат от детството.
От какво се прави истинско мляко?
Разбира се, ако се замислите, въпросът „от какво е направено млякото“ ще изглежда глупав. Но само изглежда. Разбира се, не говорим за натурален продукт. Друго нещо е купеното мляко. от какво се прави? Подобен въпрос от устните на градско дете може да се чуе доста често и няма защо да се учудвате. Всъщност това е същото краве мляко, то просто се подлага на обработка, преди да попадне на нашата маса. Някои недобросъвестни производители могат да го разредят с вода или да добавят растителни мазнини, за да увеличат съдържанието му на мазнини. Но това е изключително рядко. Повечето мляко се произвеждат от естествени суровини.
Състав
Трябва да се отбележи, че хората са свикнали да ядат не само краве мляко – в някои региони то се получава от женски елени, кози, кобили, биволи, камили. Химичен съставтези продукти са естествено различни. Ще се спрем на кравата, тъй като тя най-често присъства на нашата маса. И така, той включва приблизително 85% вода, 3% протеин (нарича се казеин), млечна мазнина - до 4,5%, до 5,5% млечна захар (лактоза), както и витамини и минерали. Във фабриките и млекопреработвателните предприятия, където се произвежда (по-точно преработва) млякото, се обръща голямо внимание на съдържанието на мазнини и протеини. С високо съдържание на мазнини в оригиналния продукт, по-голям добив масло, а протеинът е важен при производството на извара и различни сирена.
Как се прави мляко във фабриката и млекопреработвателните предприятия
На рафтовете на много магазини винаги можете да намерите мляко. Но преди да стигне до там, преминава през обработка. Това е необходимо за закрепване на продукта. Разбира се, в този случай се губят полезни свойства, но част все още остава. Нека разгледаме тези процеси по ред. Суровото мляко, което влиза в завода, първо се охлажда и след това се хомогенизира. Хомогенизирането е необходимо, така че при наливане на мляко в торбички сметаната да не се утаява на повърхността. Всъщност това е млечна мазнина, която се разбива на малки топчета в хомогенизатор, равномерно разпределени в масата на млякото. Това подобрява вкуса на оригиналния продукт, повишава неговата смилаемост. Това е последвано от топлинна обработка (необходима е за дезинфекция на млякото, тъй като то може да съдържа не само полезни микроорганизми, но и патогени) - това може да бъде пастьоризация, ултра-пастьоризация или стерилизация.
Видове топлинна обработка
Първият метод се счита за най-разпространен. Той е най-щадящият и ви позволява да запазите максимално не само вкус и мирис, но и полезни свойства. Освен това след пастьоризация млякото се съхранява по-дълго от обикновено. В съвременната индустрия все по-често се използва ултрапастьоризация. Този метод се различава от предишния с използването на свръхвисока температура. Разбира се, не остава полезни свойстваизобщо. Стерилизацията се характеризира и с високотемпературна обработка. Такова мляко се съхранява най-дълго (до 6 месеца или дори до една година). По правило топлинната обработка е последвана от бутилиране в полиетиленови или пластмасови съдове и продажба през търговските вериги.
Относно сухото мляко
Освен обикновеното мляко има и сухо мляко. Вероятно не всеки от нас знае как се прави мляко на прах. За първи път този продукт стана известен още през 1832 г., когато руският химик М. Дирчов основа производството му. Всъщност на въпроса: „От какво е направено млякото на прах?“ отговорът е прост: от естествена телешка кожа. Процесът се състои от 2 етапа. На първия етап млякото се кондензира в машини с високо налягане. След това получената смес се изсушава в специални устройства. В резултат на това остава бял прах - това е мляко на прах, или по-скоро неговият сух остатък, който е загубил 85% от обема си (вода). Единственото предимство на такъв продукт пред пълномасленото мляко е възможността за неговото дългосрочно съхранение. Освен това заема малко място, което е много важно при транспортиране. Съставът на сухото мляко е същият като този на пълномасленото, само не съдържа вода. От какво се прави сухото мляко вече е ясно. Нека да преминем към обхвата на неговото приложение.
Къде се използва мляко на прах?
Разбрахме как се прави мляко на прах, сега нека да разгледаме къде се използва. Най-често се среща в онези региони, където няма възможност за получаване на цял натурален продукт. Прахът просто се разтваря в топла вода (в съотношение 1 към 3) и след това вече се използва по предназначение. Също така, млякото на прах е основата за производството на бебешка храна (суха млечна каша) и храна за малки телета. Продуктът може да бъде намерен в свободната продажба.
Относно печеното мляко
Има и друг вид този продукт, незаменим за хората - печено мляко. Много от нас вероятно се чудят как се справят печено мляко. Неговата разлика от цялото е изразеният вкус на пастьоризация и наличието на кремообразен нюанс. Процесът представя следната картина: пълномаслено мляко се смесва със сметана, докато масовата част на мазнините в суровините е 4 или 6% (този процес се нарича нормализиране). След това сместа се подлага на хомогенизиране (този процес е споменат по-горе) и пастьоризация с продължителна експозиция (около 4 часа при температура 95-99 ºС). В същото време суровината периодично се смесва, така че на повърхността му да не се образува филм от протеини и мазнини. Именно продължителното излагане на температура допринася за появата на кремав цвят ( млечна захарактивно взаимодейства с аминокиселини, което води до образуването на меланоидин, който дава такъв нюанс). Последният етап е охлаждане и изливане на печено мляко в съдове. Това е цялата мъдрост. Трябва също да се отбележи, че ryazhenka и katyk се произвеждат от мазут (така хората наричат този вид мляко) (при приготвянето им се използват различни предястия, в резултат на което се киселят млечен продуктс гъста консистенция и вкус на печено мляко).
Относно обезмасленото мляко
Много често в млечните отдели на магазините можете да намерите опаковка с надпис "Обезмаслено мляко". Какво е? Всъщност това е обикновено мляко, само без мазнини, тоест без сметана. Като правило процентът на мазнини тук е не повече от 0,5%. Как се прави обезмаслено мляко? Получава се чрез отделяне на целия продукт в специални устройства – сепаратори. Има отделяне на сметаната от млякото под действието на центробежни сили. Резултатът е течност без мазнини.
Обхват на обезмаслено мляко
На опаковката на млякото винаги е посочено точното количество мазнини и протеини в продукта. Трябва да се отбележи, че е невъзможно да се получи мляко със специфично съдържание на мазнини от крава. Този показател не е еднакъв дори за една крава през различните сезони. Тъй като GOST имат свои собствени стандарти и изисквания, млякото трябва да се нормализира обезмаслено, за да се получи необходимото съдържание на мазнини (2,5%, 3,2% или 6%). Също така, такова мляко се използва за производството на нискомаслен кефир, извара или кисело мляко. Можете да го закупите в опакована форма във всеки магазин. Разбира се, е по-евтино от обикновено.
За млякото и ползите от него можете да говорите безкрайно. Нищо чудно от детството ни винаги са ни казвали: "Пийте мляко - много е полезно." И е вярно, животът ни започва с него - веднага след раждането на бебето те трябва да бъдат приложени към гърдата, за да получи първата порция питателна коластра. Благодарение на майчиното мляко имунитетът на детето се укрепва, бебето расте и се развива. Изненадващо е, че през първите месеци от живота той напълно задоволява нуждите на детето от вода, хранителни вещества, витамини и минерали. Със сигурност всеки от нас е забелязал, че основата на здравословното и правилно храненевинаги има млечни и млечни продукти. За растящите бебета изварата е много полезна, съдържа много калций, който е необходим за растежа на костите и здравите зъби. Лекарите също препоръчват на възрастните хора да включват мляко в диетата си, тъй като костите бързо губят калций през този период от живота. Каквото и да се каже, този продукт е незаменим. В тази статия разгледахме от какво е направено млякото, какви видове има и как е полезно. Със сигурност сте научили много нови и интересни неща за себе си. Бъдете здрави!
Мляко на прах- прах (виж снимката), който се получава чрез изсушаване на краве мляко. Измислихме го, за да могат хората да вземат този продукт със себе си на дълги пътувания и да могат да му се насладят по всяко време, благодарение на което получи много положителни отзиви. Този продукт има вкус на карамел.
Производството на мляко на прах се извършва на 2 етапа: първо млякото се кондензира и след това се суши. В резултат на това продуктът губи 85% от обема си. Опаковано е в опаковки с използване на инертни газове, което гарантира по-дълъг срок на годност.
Млякото на прах съдържа голямо количество мазнини в състава си. Предвид това се използва в рецептата за приготвяне на шоколад, както и за приготвяне на някои сладки. Като цяло този продукт се използва доста широко в хранително-вкусовата промишленост, тъй като е част от зърнени храни, бебешка храна, сладкарски изделия, кондензирано мляко, кисело мляко и др.
Избор и съхранение
Когато избирате сухо мляко, обърнете внимание на неговия състав: то не трябва да съдържа растителни мазнини и никакви консерванти, а само пълномаслено краве мляко. Опаковката трябва да е непокътната, без повреди.
Сухото мляко има дълъг срок на годност - 8 месеца от датата на производство. Идеалните условия за съхранение биха били температура от 0 до 10 градуса, докато влажността не трябва да бъде повече от 85%. Ако продуктът е без мазнини, тогава срокът на годност се увеличава до 3 години.
Как да проверите качеството?
За да проверите качеството на закупеното мляко, трябва да го опитате. Ако усетите послевкус или вкусът изобщо не прилича на мляко, това означава, че при производството на мляко на прах са използвани нискокачествени суровини. Също така на вкусови качестваТози продукт може да бъде засегнат от неправилни условия на транспортиране и съхранение.
За качеството на млякото на прах може да се съди по цвета на продукта. Прахът трябва да е равномерно оцветен в бяло с лек кремав оттенък.Наличието на жълти или кафяви включвания показва, че са направени грешки при производството на продукта, което значително ще повлияе на неговото качество.
Мляко на прах трябва да има еднородна консистенция без бучки, а ако са, тогава е много лесно да ги смачкате с пръсти. Във вода качествен продукттрябва да се разтвори напълно, без да оставя остатък.Ако сте го намерили, това означава, че суровините все още са били с лошо качество.
Полезни характеристики
Ползите от сухото мляко се дължат на състава, който не отстъпва на натуралното мляко, което е претърпяло пастьоризация. Съставът на този продукт включва калций, който е необходим за укрепване на костната тъкан. Млякото на прах съдържа и калий, който има положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. В него има много витамин А, който подобрява зрителната острота и състоянието на кожата. Предвид съдържанието на витамин D, млякото на прах е средство против рахит.
В този продукт има холин, който помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Благодарение на хлора можете да се отървете от отока и да прочистите тялото.
Използвайте при готвене
Млякото на прах се използва за възстановяване на мляко или млечна напитка, които след това могат да се използват като натурално мляко. Освен това на негова основа се приготвят кремове, сладкиши и други продукти. Както споменахме по-рано, той се използва широко в рецептите на много сладкарски изделия.
Как да се размножават?
За да възстановите млякото на прах, трябва да вземете топла вода, около 45 градуса. Трябва да се разреди в съотношение едно към три. Течността трябва да се въвежда постепенно, като се разбърква старателно. След това приготвената напитка трябва да се остави за известно време, така че протеините да набъбнат.
Вреда от сухото мляко и противопоказания
Млякото на прах може да навреди на хора с индивидуална непоносимост към продукта. Струва си да откажете да използвате този продукт, ако храносмилането на млечните продукти е лошо.
Мляко - полезен продукт, но има един недостатък - кратък срок на годност. Те се опитвали да го разширят дори в древни времена. Първото споменаване на изсушеното мляко датира от 13-ти век, когато воините на Чингис хан се запасяват по този начин с ценен продукт за дълги кампании. В Русия първото търговско предприятие за производство на сухо мляко се появява през 1832 г., а в края на 19 век продуктът е патентован и започва своето промишлено производство. Днес сухото мляко се използва в кулинарията, за производството на адаптирано мляко за кърмачета, в културизма за натрупване на мускулна маса и в диети за отслабване.
Състав и предимства на сухото мляко
Различава ли се сухото мляко от прясното по състава си? Това е първият въпрос, който потребителите си задават. Различава се, но малко.
В процеса на получаване на праха пълномасленото мляко се подлага на термична обработка, така че част от витамините в него се унищожават. Минералният и протеиновият състав остава непроменен.
Таблица: състав на пълномаслено мляко на прах 25% мазнини (на 100 g)
| Полезен материал | количество |
| витамини | |
| Витамин А | 147 мкг |
| ретинол | 0,13 mg |
| Витамин В1 | 0,27 mg |
| Витамин В2 | 1,3 mg |
| Витамин В4 | 81 mg |
| Витамин В5 | 2,7 mg |
| Витамин В6 | 0,2 mg |
| Витамин В9 | 30 mcg |
| Витамин В12 | 3 мкг |
| Витамин Ц | 4 мг |
| витамин D | 0,25 mcg |
| Витамин Е | 0,4 mg |
| Витамин Н | 10 mcg |
| Витамин РР, NE | 6,1 mg |
| Макронутриенти | |
| калий | 1200 mg |
| калций | 1000 mg |
| магнезий | 119 mg |
| натрий | 400 мг |
| сяра | 260 mg |
| Фосфор | 790 mg |
| хлор | 820 mg |
| микроелементи | |
| алуминий | 50 мкг |
| Желязо | 0,5 mg |
| йод | 50 мкг |
| кобалт | 7 мкг |
| манган | 0,05 mg |
| медни | 121 мкг |
| Молибден | 36 mcg |
| калай | 13 mcg |
| Селен | 12 mcg |
| стронций | 17 мкг |
| Флуор | 110 мкг |
| хром | 17 мкг |
| Цинк | 3,42 mg |
| смилаеми въглехидрати | |
| Моно- и дизахариди (захари) | 39,3 g |
| лактоза | 37,5 гр |
| Хранителната стойност | |
| калории | 483 ккал |
| катерици | 26 гр |
| Мазнини | 25 гр |
| Въглехидрати | 39,3 g |
| органични киселини | 1,2 гр |
| Вода | 4 гр |
| пепел | 6,3 гр |
Протеините са представени от 18 аминокиселини, включително 10 незаменими. Мазнините включват наситени (14,9%), моно- и полиненаситени мастни киселини. Количеството холестерол е 90 mg на 100 g сухо мляко.
Полезни характеристики
Възстановеното мляко се препоръчва за диетична хранапри заболявания на храносмилателната система. Минералният комплекс укрепва костна тъкан, кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Съдържа по-малко захари, така че е полезен за хора, страдащи от диабет. Поради факта, че възстановеното мляко на прах е по-лесно за смилане от суровото мляко, то се използва в храни за кърмачета за изкуствено хранене. 100 г сухо мляко съдържат дневната нужда от витамин В12, така че приготвеното мляко се препоръчва да се пие при анемия, свързана с дефицит на този витамин.
Видове мляко на прах
Днес се произвеждат три вида мляко на прах – пълно, обезмаслено и разтворимо. Чрез изпаряване се получава пълномаслено и обезмаслено мляко. Обезмасленото мляко на прах съдържа 25 пъти по-малко мазнини от пълномасленото мляко. Поради това срокът му на годност е много по-дълъг.
Разтвореното мляко се произвежда по технология, малко по-различна от традиционен начин- чрез сушене чрез замразяване със смесване на два вида мляко - пълномаслено и обезмаслено.
Фотогалерия: видове мляко на прах
Противопоказания и възможна вреда
Сухото мляко има същите противопоказания за консумация като суровото мляко:
- индивидуална непоносимост и алергия към млечен протеин;
- индивидуална непоносимост и алергия към млечна захар (лактоза).
Възможна вреда при прекомерна употреба на сухо мляко може да донесе оксистерол, който присъства в него в много по-големи количества, отколкото в суровото мляко. Оксистеролът е окислен холестерол, който се намира във всички животински продукти. Количеството му се увеличава при топлинна обработка на храната или с дългосрочно съхранение. Оксистеролът може да увреди сърдечно-съдовата система, да причини атеросклероза.
Обезмасленото мляко на прах съдържа най-малкото количество окислен холестерол, така че е за предпочитане да го използват по-възрастните хора.
Ежедневен прием на сухо мляко
Въпреки разгорещения дебат на диетолозите за ползите и вредите от кравето мляко за тялото на възрастен, хората продължават да консумират любимия си продукт. Официалната медицина е установила следните дневни норми:
- деца от 1 до 3 години - 400 - 600 ml;
- деца след 3 години и възрастни - от 600 мл до 1 литър.
Един литър възстановено мляко съдържа дневна доза калций. Това означава, че употребата му е не само полезна, но и необходима за възрастните хора за предотвратяване на остеопороза. По-добре е възрастните хора леко да намалят дневната норма, тъй като с възрастта активността на ензима лактаза намалява.
Тези норми включват общото количество мляко – както това, което се пие, така и това, което се използва за приготвяне на зърнени храни и други ястия. Не злоупотребявайте с мляко на прах и го пийте всеки ден.
Нюанси на използване
Въпреки почти пълното сходство на съставите на прясното и сухото мляко, последното има някои нюанси и ограничения за употреба.
Мляко на прах и културизъм
Съвсем наскоро, преди появата на специално спортно хранене, културистите използваха мляко на прах като източник на протеини. Всъщност съвременните протеинови смеси и мляко на прах се различават по състав. Без да се задълбочаваме в спецификата на въпроса, можем да кажем, че е възможно да се използва мляко на прах за изграждане на мускулна маса, но в ограничено количество:
- мъже - 1 - 1,25 порции на ден (1 порция = 100 g);
- жени - 0,5 - 0,75 порции.
Това са нормите за пълномаслено мляко на прах. Ако млякото е обезмаслено, тогава порциите трябва да се удвоят.
По време на бременност и кърмене
Мляко - необходимия продуктпо време на бременност и кърмене. Той е източник на минерали, от които жената се нуждае, за да поддържа собственото си здраве и външен вид. За да се сведе до минимум приема на синтетични витаминни препарати, лекарите са разработили специални смеси за бременни и кърмещи майки на базата на обезмаслено мляко на прах. Смесите са обогатени с всички необходими витамини и минерали. Те включват млечни шейкове Femilak и Nutrimil.
Възстановеното мляко е полезно за пиене от бременни жени и кърмачки
За жени с алергия към лактоза, обезмасленото мляко на прах, което има минимално съдържание на млечна захар, е правилният начин. Освен това съвременните производители произвеждат мляко с вече ферментирала лактоза, което го прави напълно безопасно за страдащите от алергии. Информацията за това винаги присъства на опаковката. Кърмещите майки могат безопасно да го пият от първите дни от живота на детето.
За да се предпазите от нискокачествен продукт или фалшификат, трябва да закупите мляко на прах, направено в съответствие с GOST 33629-2015 или 52791-2007.
Мляко на прах в бебешка храна
Като допълнителна храна до една година лекарите препоръчват да се дава на детето не обикновено пастьоризирано мляко, а мляко на прах. Може да се използва в чист вид или в готова млечна формула. Въведете нормални храни в диетата на детето си сурово млякосамо след година. До една година детето трябва да получава адаптиран млечен продукт в количество от 1 литър на ден. Ако бебето пие възстановено мляко с удоволствие, няма нужда да го заменяте с обикновено пастьоризирано мляко. Ето какво казва за това д-р Комаровски Е.О.
Кога да преминем от сухо мляко към пастьоризирано? Най-умното нещо е никога. Млякото на прах е стерилно, евтино, по-лесно смилаемо, по-малко вероятно да предизвиква алергии и е по-удобно за съхранение.
Защо в крайна сметка почти всички деца се прехвърлят на пастьоризирано мляко? Обикновено защото майката така иска. Самата тя не харесва вкуса на сухото мляко и затова, когато детето пие по-малко мляко от обикновено, майката смята, че не харесва сухото мляко, и го прехвърля на прясно. Освен това майките обикновено третират такъв преход като поредното постижение на детето. Все още никой не е доказал, че децата предпочитат прясното мляко пред сухото, но рядко съм успявала да убедя майките в това. От медицинска гледна точка няма нужда да преминавате от сухо мляко към прясно.Д-р Комаровски Е.О.
http://lib.komarovskiy.net/change-v-pitanii-i-mode.html
С панкреатит
Ако няма алергия към мляко, пациентите с панкреатит се съветват да го използват по време на ремисия. Дневна ставкамляко за пиене не повече от 100 мл. Възстановеното мляко може да се използва за приготвяне на зърнени храни и диетични супи.
При заболявания на панкреаса е разрешено само мляко на прах. Натурален продукттрябва да бъдат изключени от диетата.
За бъбречно заболяване
Млякото и неговите производни са противопоказани при уролитиаза. В този случай ограничението се отнася само за камъни от фосфатен произход. Съставът на камъните се определя чрез анализ.
Бъбречните заболявания не са противопоказание или ограничение при употребата на мляко на прах. Освен това въз основа на него има терапевтични диети и рецепти. народна медициназа облекчаване на възпалението.
За отслабване
Обезмасленото мляко на прах е подходящо за отслабване като част от млечната диета. Предимството му е, че е пълноценен протеинов продукт с ниско съдържание на мазнини. Всяка диета намалява хранителния прием на основни витамини и минерали. Млякото на прах по време на отслабване е отличен източник на жизненоважни хранителни вещества.
Полезни рецепти на традиционната медицина
Мляко на прах - не само хранителен продукт. Използва се в рецептите на традиционната медицина за приготвяне на лечебни смеси.
Мляко със сок от моркови
2 супени лъжици сок от моркови (прясно изцеден) се смесват с чаша топло реконституирано мляко. Сместа се приема два пъти дневно преди хранене. Той е диуретик и се използва при уролитиаза.
иглолистно мляко
Млякото на прах се разрежда в 500 ml вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Към него се добавят 50 г борови пъпки. Бульонът се вари на слаб огън за 20 минути. Трябва да се пие през целия ден на малки глътки. При децата обемът се намалява наполовина. Помага при суха кашлица - разрежда и премахва храчките. Има антипиретичен ефект.
Мляко с мед за прочистване на черния дроб
Млякото на прах е не по-малко полезно за черния дроб от обикновеното пастьоризирано мляко. Може да се използва за прочистване на тялото. Провежда се като част от комплексната терапия и на фона на специална диета. Рецептата е проста - сутрин на празен стомах трябва да изпиете чаша възстановено мляко с десертна лъжица мед. По-добре е да използвате обезмаслено мляко на прах. Не яжте нищо в продължение на 4 часа след приема. Курсът е предназначен за 1 месец, след което е необходима почивка от 10 дни. Препоръчителността на втори курс трябва да се консултира с лекар.
Фотогалерия: Съставки за медицински рецепти на базата на мляко на прах
Прясно изцеден сок от моркови е много полезен Боровите пъпки могат да бъдат закупени в аптеката Медът е склад полезни вещества
Отговори на най-често задаваните въпроси за сухото мляко
Потребителите често задават следните въпроси:
- Има ли много химически добавки в сухото мляко? Правилно произведеното мляко на прах не съдържа никаква "химия". Това е напълно натурален, но само дехидратиран продукт.
- Може ли да се яде сухо мляко? Можете да ядете сухо мляко с лъжици, но трябва да имате предвид, че в този случай в тялото влиза голямо количество млечна захар - лактоза. Но в концентрирана форма определено няма да донесе ползи. Следователно млякото на прах е най-добре да се разрежда с вода.
- Млякото на прах съдържа ли вредни вещества? Ако е направен от висококачествени суровини, тогава не съдържа. Но кравите, които са получили некачествена храна, могат да дават мляко с вредни примеси. Тогава млякото на прах ще съдържа вредни вещества.
- Трябва ли да сваря разредено мляко на прах? Възстановеното мляко не е необходимо да се вари, тъй като вече е изтекло топлинна обработкапо време на производствения процес.
Използването на мляко на прах в козметиката
Маските и други продукти за грижа на основата на мляко се използват от древни времена. В рецептите за красота можете да замените обикновеното мляко с мляко на прах.
Маски за лице
Рецепта 1. Маска с сухо мляко, овесени ядки и зелен чай ще освежи лицето ви.
За нея ще ви трябва:
- 40 г сухо мляко,
- 20 г сухи натрошени овесени ядки,
- 3 - 4 супени лъжици силен сварен зелен чай.
Сухите съставки се изсипват в чая и се разбъркват добре. Съставът се нанася върху лицето за 15-20 минути.
Рецепта 2. Можете да избелите кожата си с маска от мляко на прах, кефир и лимонов сок.
Съставки:
Кефирът овлажнява кожатаЛимонов сокизбелва кожата
Грижа за косата
За грижа за косата е по-добре да използвате пълномаслено мляко на прах поради по-високия процент на масленост.
Маска с мляко с мая ще помогне за укрепване на косата и ще стимулира нейния растеж. В 6 супени лъжици приготвено топло мляко се разреждат 2 супени лъжици суха мая. След 15 минути се добавя супена лъжица мед. Съставът се нанася върху косата по цялата дължина за 45 минути, след което се измива с вода.
