A menudo, después de hacer las albóndigas, a las amas de casa les queda una cierta cantidad de masa sin usar. Es una pena tirarlo, pero ¿qué se puede hacer con la masa de bola de masa? Parecería que una composición simple no permite mucho deambular en los espacios abiertos culinarios. Pero en realidad este no es el caso: se pueden hacer muchas delicias diferentes con masa de bola de masa que lo deleitarán con la velocidad de preparación, el sabor y la saciedad. Echemos un vistazo más de cerca a lo que se puede hacer con masa de bola de masa.
Opción uno: albóndigas crujientes
Esta receta puede llamarse legítimamente universal, ya que es adecuada para bocadillos y una adición dulce al té. Las galletas de mantequilla cocidas se pueden utilizar como base para canapés, queso y pastas de champiñones. Además, los manjares dulces como la leche condensada, mermelada, azúcar en polvo, mermelada o mermelada van bien con este plato.
Las galletas se preparan de la siguiente manera:
- Rompemos un trozo de masa de bola de masa en varias bolas pequeñas (del tamaño de un huevo de codorniz).
- A continuación, extienda estas bolas con un rodillo. Los panqueques resultantes deben tener un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Al estirar la masa, no olvide agregar harina.
- Caliente la sartén y agregue aceite (como para freír papas).
- Ponga los panqueques en aceite caliente. Pasados unos cinco minutos, como las tortitas han adquirido un tono dorado, hay que darles la vuelta.
- Ponga los pasteles cocidos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Opción dos: albóndigas perezosas
Si no sabe qué se puede preparar con albóndigas como segundo plato, entonces tenemos una gran idea: albóndigas perezosas. El nombre realmente se justifica, ya que preparar este plato es fácil y rápido. Se puede utilizar como relleno. puré de patatas, masa de cuajada y otros rellenos. El método de cocción es el siguiente:
- Desmontamos la masa en varias salchichas pequeñas (longitud aproximada 20 cm, diámetro 3-4 cm).
- Estirar las salchichas en capas rectangulares. El ancho de las capas debe ser de unos 2-3 mm.
- Ponga el relleno en el centro de las placas de masa. Asegúrese de que la cantidad de relleno le permita hacer una costura de fijación.
- Suavemente con los dedos, comenzamos a curar las partes laterales con firmeza.
- Cortar las salchichas en trozos pequeños.
- Lanzamos albóndigas perezosas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.
Las albóndigas perezosas preparadas se pueden servir con apetitosas salsa de tomate o crema de aderezo.
Opción tres: salchichas fritas en masa
Este plato no solo resulta sabroso, sino que también se ve apetitoso, por lo que se puede servir de manera segura incluso en mesa festiva. La tecnología de cocción es simple:
Al conocer estas recetas, no solo puede deleitar a su familia con golosinas deliciosas, sino también encontrar un uso para los excedentes de alimentos.
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Qué hacer con masa para albóndigas
A menudo, después de hacer las albóndigas, a las amas de casa les queda una cierta cantidad de masa sin usar. Es una pena tirarlo, pero ¿qué se puede hacer con la masa de bola de masa? Parecería que una composición simple no permite mucho deambular en los espacios abiertos culinarios. Pero en realidad este no es el caso: se pueden hacer muchas delicias diferentes con masa de bola de masa que lo deleitarán con la velocidad de preparación, el sabor y la saciedad. Echemos un vistazo más de cerca a lo que se puede hacer con masa de bola de masa.
Opción uno: albóndigas crujientes
Esta receta puede llamarse legítimamente universal, ya que es adecuada para bocadillos y una adición dulce al té. Las galletas de mantequilla cocidas se pueden utilizar como base para canapés, queso y pastas de champiñones. Además, los manjares dulces como la leche condensada, mermelada, azúcar en polvo, mermelada o mermelada van bien con este plato.
Las galletas se preparan de la siguiente manera:
Rompemos un trozo de masa de bola de masa en varias bolas pequeñas (del tamaño de un huevo de codorniz).
A continuación, extienda estas bolas con un rodillo. Los panqueques resultantes deben tener un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Al estirar la masa, no olvide agregar harina.
Caliente la sartén y agregue aceite (como para freír papas).
Ponga los panqueques en aceite caliente. Pasados unos cinco minutos, como las tortitas han adquirido un tono dorado, hay que darles la vuelta.
Ponga los pasteles cocidos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Opción dos: albóndigas perezosas
Si no sabe qué se puede preparar con albóndigas como segundo plato, entonces tenemos una gran idea: albóndigas perezosas. El nombre realmente se justifica, ya que preparar este plato es fácil y rápido. Como relleno, puede usar puré de papas, masa de cuajada y otros rellenos.
El método de cocción es el siguiente:
Desmontamos la masa en varias salchichas pequeñas (longitud aproximada 20 cm, diámetro 3-4 cm).
Estirar las salchichas en capas rectangulares. El ancho de las capas debe ser de unos 2-3 mm.
Ponga el relleno en el centro de las placas de masa. Asegúrese de que la cantidad de relleno le permita hacer una costura de fijación.
Suavemente con los dedos, comenzamos a curar las partes laterales con firmeza.
Cortar las salchichas en trozos pequeños.
Lanzamos albóndigas perezosas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.
Las albóndigas perezosas preparadas se pueden servir con una deliciosa salsa de tomate o un aderezo cremoso.
Opción tres: salchichas fritas en masa
Este plato no solo resulta sabroso, sino que también se ve apetitoso, por lo que se puede servir de manera segura incluso en una mesa festiva.
La tecnología de cocción es simple:
Desenrollar masa de bola de masa en varias tiras finas.
Envolvemos las salchichas halal con estas tiras (puedes cocinarlas tú mismo o usar las que compras en departamentos halal), de manera que los extremos queden abiertos.
Extendemos la pieza de trabajo en una sartén con aceite vegetal caliente.
Freír hasta que todos los lados estén dorados.
Al conocer estas recetas, no solo puede deleitar a su familia con golosinas deliciosas, sino también encontrar un uso para los excedentes de alimentos.
¿Parecería que lo especial puede provenir de carne picada envuelta en masa? Hay muchas opiniones sobre este asunto, a alguien le encantan las albóndigas y no puede vivir sin ellas, pero para alguien este plato no es de particular importancia. Nuestro artículo está diseñado para la primera categoría de personas que no pueden imaginar la vida sin ellos o simplemente son fanáticos de los platos etiquetados como "rápidos y sabrosos".
Es difícil decir de dónde vino este plato, ya que cada nación puede reclamar con seguridad su autoría debido a la similitud con sus recetas. Pero la mayoría de los estudios nos convencen de que China es el progenitor de las albóndigas. Pero esto es solo especulación y nadie puede afirmarlo al 100%.
¿De qué están hechas las albóndigas? Quizás esta sea la respuesta más elemental a la pregunta, ya que la combinación de relleno y masa convirtió este plato en propiedad de todo el pueblo. Pero puedes hablar de la composición de la masa y los rellenos durante horas.
La receta clásica de masa de dumplings contiene: agua, huevos y harina de trigo, proporciones y ingredientes adicionales determinada de forma individual. Para los rellenos, la carne picada se selecciona de diferentes tipos de carne. En algunos casos, puedes encontrar carne de otros animales, por ejemplo, carne de oso, alce, ganso o pato. El pescado también se encuentra en las recetas. Servir como aditivo a la carne picada. diferentes tipos especias, así como cebollas o ajo.
Por 100 gramos de albóndigas carne picada de cerdo y ternera, supone 276,9 Kcal. Y la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos queda así 19%/39%/44%.
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En los supermercados, puede comprar una variedad de productos semiacabados: desde chuletas hasta albóndigas. Pero las mismas albóndigas compradas en la tienda nunca se compararán con las caseras. ¿Sabes cómo cocinar deliciosos dumplings? Vamos a cocinarlos en una masa increíble: natillas.
Para el relleno necesitamos:
- pulpa de cerdo;
- pulpa de pollo;
- manteca de cerdo;
- cebolla;
- huevo;
- sal.
En cuanto a las proporciones, todo es sencillo: para cada tipo de carne, 1/3 de manteca, 1/4 de cebolla. Todos los productos deben estar limpios y picados. El huevo se añade al final, junto con la sal y las especias. Último opcional pero negro Pimienta molida poner deseable.
Para la prueba, es obligatorio el cumplimiento de las proporciones anteriores. Como ha demostrado la práctica, son ellos los que permiten obtener masa plástica, al cortar que en el futuro no será necesario espolvorear la mesa con harina.
Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos
Cantidad: 6 porciones
Ingredientes
- harina tamizada: 3 arte.
- sal: 1 cucharadita
- Aceite vegetal: 1 er.
- Agua hirviendo: 1 cda.
Instrucciones de cocina
Receta clásica de albóndigas caseras.
Comenzaremos a familiarizarnos con la prueba de albóndigas con los clásicos de este plato, es simplemente una pena no conocer esta receta. Para prepararlo, necesitarás:
- harina - 1 kg;
- agua - 0,5 l.;
- huevos - 2 piezas;
- rast. aceite - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas
Cocinando:
- Vierta la harina y la sal en el recipiente preparado, después de lo cual formamos un embudo.
- Introducimos huevos en él y crecemos. aceite, mezclar bien. Luego agregue medio litro de agua, mezcle nuevamente y amase la masa.
- Espolvorea la mesa con harina y pon la masa resultante sobre ella. Lo llevamos a una consistencia densa y elástica con las manos, agregando harina si es necesario. Con amasado adecuado, corte masa lista, no debe permanecer en las huellas del cuchillo.
- Cubrimos la masa terminada para albóndigas con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos.
- Empecemos a esculpir.
Receta en el agua: ¡simple y deliciosa!
Además de la receta clásica, hay otras. La base de esta prueba para albóndigas es el agua. Dicen los expertos que lo más importante en este plato es el relleno.
Por lo tanto, debe preparar:
- agua - 100 gramos;
- sal - una pizca;
- harina - 450 gr.;
- huevo - 1 pieza
Amasando la masa:
- Tamizar la harina y la sal en un bol para mezclar.
- En productos secos, hacer un embudo.
- Vierta 100 gramos de agua allí y agregue 1 huevo. Revuelva la masa con una cuchara desde el centro del recipiente hasta los bordes.
- Cuando sienta que la estructura se ha vuelto más elástica, debe transferirse a la superficie de trabajo, espolvoreada con harina.
- Mientras amasas, controla la densidad de la masa, agregando harina si es necesario.
- La masa lista para las albóndigas se debe poner en el refrigerador durante media hora.
Receta para una máquina de pan: un mínimo de tiempo y esfuerzo
¿Tus seres queridos te torturaron con pedidos de albóndigas? ¿No tienes tiempo para mezclar? ¡No hay nada más fácil! Una panificadora vendrá a tu rescate. ¡Sí, sí, el mismo! La siguiente receta es adecuada para todos los modelos de este know-how.
Ingredientes:
- agua - 210 ml;
- harina - 450 g;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- huevo - 1 pieza
Tecnología para amasar correctamente en una máquina de pan:
- Vierta todos los ingredientes secos en el recipiente (si no hay otras instrucciones en los documentos para su modelo).
- Añadir 1 huevo y agua hervida.
- En el menú del programa, seleccione la función adecuada: "Bolas de masa hervida" o "Pasta" y encienda la estufa.
- Por lo general, se asigna media hora para amasar la masa en máquinas de pan, y después de amasar está completamente lista para usar.
- Se puede preparar con anticipación, especialmente porque el estado de reposo solo lo beneficiará. Durante este período, el gluten se hinchará y la estructura de la masa se volverá más elástica.
Deliciosa masa de albóndigas caseras en agua mineral
Las albóndigas en casa son fáciles y sencillas de preparar si tienes buena receta y conocer la tecnología de su mezcla. En la mayoría de las recetas de masa para dumplings se usa agua hervida, pero le sugerimos que intente cocinarla en agua mineral. Su estructura es muy delicada, por lo que trabajar con ella y sus cualidades gustativas difícil no apreciar.
Necesitará:
- agua mineral - 1 cucharada;
- harina - 3 cucharadas;
- rast. aceite - 55 ml;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 0.5 cucharadita
Amasadura:
- Lo primero que debe hacer es combinar la sal, el azúcar y un huevo en un recipiente aparte.
- Mezclar en aceite y agua mineral.
- La harina debe prepararse con anticipación y agregarse a los ingredientes principales en porciones, revolviendo cada vez.
- Cuando la masa adquiere una estructura más densa, se debe amasar sobre una superficie de trabajo con la adición de harina.
- Se recomienda cubrir la masa terminada y reservar durante 20 minutos.
Opción sin huevos
La receta de masa más simple no contiene huevos, por lo que prepararla es fácil. La regla principal es la observancia de las proporciones y la calidad de los ingredientes, y el resto es cuestión de técnica.
Para cocinar necesitas:
- agua - 1 cucharada;
- harina - 3 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita
Reglas de mezcla:
- Disolver la sal en agua.
- Preparar la harina en un bol y formar un hueco en ella.
- Vierta agua con sal y amase la masa.
- La masa terminada para albóndigas sin huevos necesita reposar, así que cúbrala con una película y déjela reposar durante 30 minutos en este estado. Durante este tiempo, el gluten se hinchará bien y hará que la masa sea elástica.
Receta de albóndigas de huevo caseras
Si la masa sin huevos no te conviene según algún criterio, siempre puedes hacerla de otra manera.
Productos requeridos:
- harina - 250 gr;
- sal - 5 gramos;
- huevo - 2;
- agua hervida - 90 ml.
Amasando la masa:
- En primer lugar, debe tamizar la harina y formar un embudo en ella.
- Batir los huevos, la sal y el agua.
- Agregue los ingredientes líquidos al embudo preparado y amase la masa.
- La masa terminada para albóndigas con huevo debe reposar, por lo que se cubre con una servilleta y se deja durante 40 minutos.
Suave y esponjoso en kéfir.
Si prefiere una masa suave y tierna, se recomienda introducir kéfir en lugar de agua. A pesar de esta estructura, el relleno se mantiene perfectamente, y en confeccionado las albóndigas no se pegan.
Notamos de inmediato que el contenido de grasa del kéfir no importa, incluso las fechas adecuadas no se notarán.
Necesitas preparar:
- harina de trigo premium - 310 g;
- sal - una pizca;
- kéfir - 190 ml.
Cocinando:
- Lo primero que hay que hacer es diluir una pizca de sal en kéfir.
- Vierta 1 cucharada en esta mezcla. harina.
- Durante el amasado, ajuste la densidad de la masa agregando harina.
- Cuando adquiere una estructura densa y casi no pegajosa, debe trasladarse a la superficie de trabajo de la mesa y amasarse hasta que esté listo.
- Esta prueba debe acostarse durante 15 minutos. antes de moldear.
Receta fácil y muy sabrosa para masa tierna sobre crema agria.
Para preparar albóndigas, puede tomar cualquier ingrediente, agua hervida y agua mineral, kéfir o crema agria. Se trata de la crema agria en tal prueba que diremos.
Por lo tanto, debe preparar:
- crema agria - 50 g;
- agua - 80 ml;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- harina - 300 gr.
Tecnología de mezcla:
- Primero, tamiza la harina y agrega una pizca de sal allí.
- Vierta la soda en la crema agria y mezcle la composición.
- Agregue gradualmente harina a la crema agria, mientras mezcla la masa futura.
- Ahora, en una corriente delgada, debe agregar agua y mezclar bien la masa.
- Cuando la masa esté firme, transfiérala a una superficie de trabajo y amase hasta que esté firme, pero no demasiado pesada.
- Tan pronto como la consistencia ya no sea pegajosa, debe cubrirse con una bolsa de plástico y dejarse reposar durante 20 minutos, pero por ahora, ocúpese del relleno.
- Después de 20 minutos, tendrá una masa elástica y flexible, lista para esculpir.
¿Qué más se puede preparar con masa de albóndigas?
Digamos que cuanto antes lo uses, mejor. Se seca muy rápido y en este estado no es adecuado para el trabajo. Si no tiene tiempo extra para hacerlo ahora, ponga el producto semiacabado en una bolsa y colóquelo en congelador. Cuando necesite la masa, sáquela, descongele, amase y utilícela según las indicaciones.
Las amas de casa experimentadas probablemente tengan un par de recetas en sus libros y cuadernos en caso de que quede masa para dumplings. A pesar de su nombre, también es adecuado para otros platos, cuyos datos de sabor no se verán afectados por esto.
Se puede aplicar:
- para empanadas o strudel;
- para albóndigas o fideos con lazos;
- para cocinar canelones o beshbarmak;
- para albóndigas banales;
Además de segundos platos, esta masa también es adecuada para preparar varios dulces. Por ejemplo, las albóndigas con varias bayas nunca se desharán y no perderán jugo, lo que significa que serán jugosas y sabrosas. Si no hay huevos en la receta, se permite su uso para platos que se consumen en ayunas.
Los pasteles hechos con esa masa también serán deliciosos, especialmente si se espolvorean con sésamo o semillas de lino. A los gourmets les encanta beber tal manjar con leche caliente. ¡Pruébalo, es muy sabroso!
Además de las opciones propuestas, puedes probar rollos o sobres con varios rellenos. Para ello, extienda la masa restante en capa delgada, cubra con carne, verdura o relleno de queso y enrollar como un burrito. De esta forma, el rollo se fríe en una sartén o se cuece en el horno.
por la mayoría de una manera sencilla El uso de las albóndigas restantes es la preparación de albóndigas. Para hacer esto, debe extenderlo en forma de salchichas, cada una de las cuales debe hacerse en forma de tiras de 3 centímetros. Su grosor debe ser mayor que los espacios en blanco para albóndigas. Cuando los pasteles se secan un poco, se cortan en bolas de masa pequeñas.
Simplemente se puede enrollar en pasteles no muy finos y freír por ambos lados. puede estar encendido aceite vegetal, y aún más sabroso en cremoso, hasta que estén dorados por ambos lados. Siempre solíamos hacer esto cuando quedaba masa de las albóndigas. Estos hot cakes son buenos para comer inmediatamente, cuando todavía están calientes, con té dulce. Cuando se enfríen, ya no sabrán tan bien.
Mi abuela me cocinó con los restos de masa de albóndigas: orejas. Es decir, lo enrollé en pedazos en círculos y los conecté en el medio, resultaron en forma de arco. Se hierve en agua con sal y se sirve con crema agria, azúcar o mantequilla con azúcar. En principio, se obtuvieron los mismos fideos, solo que con una forma diferente)))
Prueba "Kystybay
Cortar la masa en trozos un poco más pequeños que el huevo, enrollarlos finamente y freírlos en una sartén seca por ambos lados. Coloque el puré de papas en la mitad de la tortilla terminada y cubra con la otra mitad. unte la parte superior de la torta con mantequilla.
La masa restante para las albóndigas se puede extender finamente, engrasar con mayonesa o Filadelfia, colocar el relleno (lo que es rico, como para la pizza).
mi madre también hizo orejas con masa, y extiendo la masa de bola de masa restante en una capa delgada, la corto como maleza y la fría en una sartén. Se obtienen cositas sabrosas y crujientes. Me encantan con sopa en lugar de pan. y mi bebé los mastica con mucho gusto)))
Miro cuánto, resulta que puedes cocinar todo lo interesante con la masa sobrante de las albóndigas. Intenté cocinar fideos varias veces, pero como la masa sigue siendo diferente para los fideos y las albóndigas, no lo recomendaré. Ahora trato de seguir las proporciones en la masa y la carne, para que no haya exceso ni en una ni en otra.
Lo mejor y más económico es estirar la masa sobrante de cocinar los dumplings sobre una tabla hasta formar una tortita grande; y corte los fideos, que pueden secarse ligeramente y luego usarse como guarnición para segundos platos.
Si queda masa sobrante después de hacer las albóndigas, puede ponerla en el refrigerador. Se puede conservar durante tres días. Durante estos días, definitivamente tendrás una guarnición como papas trituradas. Puedes hacer albóndigas. guardo en el congelador champiñones fritos, cuando necesitas hacer algo rápidamente, agrego. Van muy bien en el puré de patatas, y las albóndigas quedarán nobles. O agregue hierbas frescas en lugar de champiñones.
Pero hacer albóndigas no siempre depende de la anfitriona, y es una pena dejar la masa. Luego puede estirar finamente, espolvorear bien con harina y cortar los fideos. Luego séquelo y utilícelo para hacer una sopa o un segundo plato.
También es fácil y simple cocinar con el resto de la masa de bola de masa. albóndigas perezosas, por ejemplo, con patatas.
Para hacer esto, tome la masa restante y enróllela en una salchicha. Alíselo con las manos para hacer una forma rectangular de pequeña altura. Toma unas tijeras y córtalas en tiras. Hervir estas tiras en agua con sal.
Aparte, hervir las papas grandes cortadas en cuadrados. Cebolla (picada al gusto) frita en mantequilla. Mezclar todo mientras está caliente. Para los amantes, puede agregar crema agria y eneldo adicionales. ¡Buen provecho!
Por lo general, extiendo la masa restante para las albóndigas en un círculo grande y delgado, la enrollo y corto los fideos finamente, hiervo el pollo, agrego cebollas, puede agregar 2 papas al caldo y agregar fideos, pimienta, sal, verduras al gusto antes de estar listo, y servir con crema agria. Y también puede cocinar beshbarmak de esta masa hirviendo carne de res por separado, freír cebollas, beshbarmak, lo arrojo a través de un colador y en un plato grande, espolvoree carne, cebollas fritas, cortadas en trozos encima, vierta sobre el caldo en el que están carne cocida, verduras, crema agria (koumiss lamentablemente no lo hacemos). Todo no es tan difícil, pero delicioso.
Todo es útil en el hogar, la masa también. Si queda masa para las albóndigas, puede enrollarla en un pastel delgado, cubrir todo el pastel con aceite, girarlo con un rollo y luego con un caracol. Poner en el frigorífico durante una hora. Estirar de nuevo y repetir todo tres veces (es decir, hacer hojaldre). Después del último enrollado, cortar en rectángulos y freír en aceite vegetal en una sartén. Espolvorear encima azúcar en polvo. Obtendrás maravillosas capas.
La masa Pelmeni es un ingrediente versátil que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos. De tal preparación, se obtienen magníficas empanadas, panecillos, tortas planas, mantecados, albóndigas, manti e incluso samsa. Pero al esculpir albóndigas, a menudo surge una situación en la que se termina la carne picada, pero queda la masa. Muchas amas de casa tiran sin piedad tales producto útil, otros - poner en el refrigerador hasta tiempos mejores. Una selección de maravillosas y muy recetas sencillas responder a la pregunta, la prueba. ¡Todos los platos son probados y muy sabrosos!
Receta clásica de albóndigas
Para aquellos que se enfrentan por primera vez a la preparación de una pieza en bruto universal, una forma rápida y sencilla de crear ingrediente útil. El más fácil y asequible, pero no menos masa deliciosa está hecho sobre la base de cuatro componentes que siempre se encuentran en la cocina de cualquier anfitriona.
Para preparar la pieza receta clasica necesitará:
- medio litro de agua hervida fría;
- un kilo y medio harina de trigo la más alta calificación;
- una cucharadita de sal de mesa (con un tobogán);
- 50 mililitros de aceite vegetal.
Una guía para hacer empanadillas sencillas
Vierta un kilogramo de harina tamizada en un recipiente hondo grande. Agregue una cucharadita de sal y vierta agua, cuya temperatura es de 20-25 grados.
Mezclar todos los ingredientes con una cuchara. Vierta la harina restante sobre la superficie de trabajo (mesa) y coloque la masa resultante. Empieza a amasar la masa con las manos. A las albóndigas les encanta estar bien trituradas. Debido a que la masa se amasa en una mesa de harina, se necesita exactamente la cantidad de harina necesaria para lograr elasticidad y suavidad.
Tan pronto como la pieza de trabajo haya adquirido la estructura necesaria, debe cubrirla y sus manos con aceite vegetal. Queda por volver a amasar la masa durante unos minutos. La preparación de la bola de masa resulta suave y tierna, y lo más importante, no se pega en las manos.
Reúna la masa terminada en un solo bulto y colóquelo en una bolsa para atarlo. Deje la pieza de trabajo durante media hora en un lugar cálido. Durante este tiempo, la harina liberará una cantidad suficiente de gluten y la masa se volverá elástica, flexible y duradera.
¡Bueno eso es todo! La excelente masa de albóndigas según la receta clásica está completamente lista.
Deliciosos chebureks
Es crujiente, rojizo, jugoso y simplemente delicioso. plato sabroso a todos les gusta Ni una mujer, ni un hombre, ni un niño rechazarán un apetitoso cheburek. Si surgió la pregunta de qué cocinar con masa de albóndigas, entonces la respuesta se sugiere ... ¡Por supuesto, empanadas! Un espacio en blanco hecho de acuerdo con una receta clásica es ideal para crear este plato delicioso. La receta de chebureks de masa de albóndigas sin duda entrará en libro de cocina cada anfitriona con visión de futuro!
Relleno
Para crear pan plano frito necesitará:
- 300 gramos de masa para dumplings;
- 600 gramos de carne picada;
- 300 gramos de cebolla;
- un vaso de agua purificada;
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida;
- sal;
- 200 gramos queso duro(Opcional);
- unos 500 mililitros de aceite refinado;
- 50 gramos de harina para espolvorear la bandeja para hornear;
- Hierbas frescas perejil (opcional)
Para crear chebureks crujientes, deberá usar la receta de masa de albóndigas. De él salen productos fritos increíblemente sabrosos, rojizos y delgados. Como probablemente la masa ya esté lista, puede comenzar preparando el relleno para futuras empanadas. Su base es la carne. Puedes usar absolutamente cualquier carne picada que te guste: pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero. Para aquellos que prefieren reducir la cantidad de calorías, la carne de ave es adecuada. Pero si quieres cocinar empanadas de verdad, que deben ser bastante grasosas, jugosas y satisfactorias, la mezcla de carne picada de cerdo y ternera servirá.
Descripción detallada del proceso
Es necesario colocar el ingrediente de la carne en un recipiente hondo. Agregue triturado en uno grande (opcional) y mezcle. Cebolla debe haber mucho. Después de todo, es él quien le da a los chebureks una nota picante y conserva su jugosidad. Pele la cebolla de la cáscara, enjuague y luego córtela en cubos pequeños. Si lo desea, el ingrediente se puede picar con un rallador mediano. En este caso, prácticamente no se sentirá en plato listo, pero cumplirá perfectamente sus funciones. Agregue la cebolla a la carne y el queso.
Picar finamente el perejil puro y enviar también a un bol con carne picada. Agregar pimienta molida. En los chebureks reales, debe haber mucho, por lo que la cantidad se puede aumentar de manera segura. Salar el relleno al gusto, luego mezclar bien.
Y ahora necesitas verter agua. El líquido es necesario, hará que el relleno quede muy jugoso. Mezcle bien la mezcla de carne nuevamente.
Pellizque trozos pequeños de la masa y enróllelos en bolas (aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina promedio). Convierta cada bollo resultante con un rodillo en una capa delgada y redonda. Su grosor no debe exceder los dos milímetros.
Coloca el relleno en un lado de cada capa. Cubra con la segunda mitad del panqueque. Pellizque los bordes con los dedos o con un tenedor, luego coloque el cheburek en blanco en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Haga esto con toda la masa y el relleno.
Freímos empanadas
Cuando todas las empanadas estén listas, puede comenzar a freírlas. Vierta suficiente aceite refinado en una sartén grande. Debería haber mucha grasa, porque las empanadas de verdad se fríen. Envía la sartén con aceite a fuego medio y calienta bien. Cuando la grasa esté muy caliente (un crujido característico lo atestigua), échele algunos chebureks. Freír los productos a fuego medio durante 2,5-3 minutos por cada lado. Las empanadas listas deben tener un agradable color marrón claro.
Freír de esta manera todos los espacios en blanco que han resultado. Puede comer de inmediato, pero es mejor enfriar un poco (literalmente 2-3 minutos).
Rollo clásico
¿Qué cocinar con masa de albóndigas para gastar un mínimo de tiempo y esfuerzo? Por supuesto, rodar! Por cierto, el plato tiene otro nombre: albóndigas perezosas. Realmente recuerda mucho a estos pequeños productos de carne, sin embargo, es mucho más fácil de preparar. Un rollo de masa de bola de masa se convertirá en un verdadero salvavidas en esos momentos en los que no hay tiempo, y los invitados inesperados están en el umbral o una familia hambrienta exige la cena.
Componentes comida perezosa:
- medio kilogramo de masa de bola de masa;
- 400 gramos de cualquier carne picada;
- tres cebollas grandes;
- dos zanahorias medianas;
- unos dientes de ajo;
- rodaja manteca(alrededor de 50 gramos);
- una mezcla de pimientos, sal;
- 30 mililitros de aceite vegetal;
- 100 mililitros de agua potable.
Para preparar una salsa cremosa que complemente perfectamente las albóndigas perezosas, necesitará:
- 150 mililitros de crema agria grasa;
- sal, lúpulo suneli;
- 75 mililitros de agua.
Creando un plato original
La receta consiste en masa de albóndigas, que ya está cocida. Así que comienza el proceso de creación. plato inusual tal vez con el relleno. Cualquier relleno que te guste más, ponlo en un recipiente hondo. Agregue cebolla previamente pelada y picada (2 cabezas), así como ajo pasado por una prensa. Sazone todo con una mezcla de pimientos y sal al gusto, y luego vierta el agua. Mezcle bien todos los ingredientes del relleno.
ahora a hacer almohada vegetal que no dará albóndigas perezosas quemar, y al mismo tiempo hacer que su sabor sea más brillante. Pele la cebolla restante y dos zanahorias, enjuague y luego pique de la manera conveniente. Por ejemplo, corte el primero en medio aros delgados y ralle el segundo en un rallador grueso.
Prepare los ingredientes de la salsa de crema. Combine la crema agria con agua, condimento de lúpulo-suneli y sal al gusto. Mezclar bien, logrando un estado homogéneo de la masa.
Es hora de formar el rollo. Retire la masa de la bolsa o del refrigerador, vuelva a amasar y luego extiéndala en una capa grande, de unos 3 milímetros de grosor.
Lubrique la pieza de trabajo con mantequilla previamente derretida y luego coloque el relleno preparado. La carne picada debe distribuirse uniformemente sobre toda la superficie de la formación. Enrolle con cuidado la pieza de trabajo en un rollo, luego pellizque los bordes.
Ahora debes dividir la salchicha en albóndigas perezosas en porciones. Para ello, basta con armarse con un cuchillo afilado y cortar el rollo en trozos de aproximadamente el mismo ancho (unos 5 centímetros).
Vierta aceite vegetal en una sartén grande y luego coloque una almohada vegetal de cebollas y zanahorias. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Colocar las rosetas obtenidas del rollo sobre el almohadón vegetal de forma que el relleno quede por arriba y por abajo. Vierta un plato de albóndigas preparado de antemano. salsa de crema. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego moderado. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
Sirva el plato terminado en la mesa caliente, vertiendo con mantequilla derretida.
pasteles perezosos
Probablemente, pocas personas saben qué hornear con masa de albóndigas. delicioso bocadillo muy simple. Los pasteles salados perezosos de un espacio en blanco resultan muy sabrosos y, lo que es más importante, rápidos. Cocinarlos es tan fácil como hacer albóndigas con un rollo. La masa debe extenderse en una capa de unos 3-4 milímetros de ancho. Encima de la pieza de trabajo, distribuya uniformemente cualquier relleno (puré de papas con hierbas, pollo con champiñones, jamón con queso, etc.), luego enróllelo en un rollo. Córtalo en trozos de unos 1,5 centímetros de ancho. Estirar ligeramente cada parte resultante sobre una mesa espolvoreada con harina para hacer una especie de tarta de queso. freír pasteles perezosos en aceite vegetal por ambos lados. El aperitivo es especialmente sabroso con salsa de crema agria en un estado cálido.
tartas de queso rapidas
Otra forma que dice qué cocinar a partir de albóndigas. Hacer este plato es fácil. El aperitivo de queso no solo será una excelente adición a los platos principales, sino que también hará una gran compañía con una taza de té o café aromático. La masa Pelmeni se puede cocinar con cualquier relleno, ya sea requesón, carne hervida, champiñones fritos o salchichas.
La pieza de trabajo debe extenderse con un rodillo, convirtiéndola en una capa de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Ponga queso rallado (o cualquier otro relleno que no requiera un tratamiento térmico a largo plazo) en el centro de la torta y coloque algunos buenas cosas manteca. Envuelva el blanco con un sobre, pellizcando sus bordes, y luego espolvoree un poco de harina (en ambos lados) y extiéndalo ligeramente con un rodillo. Freír el pastel en aceite vegetal hasta que esté dorado. Enfríe un poco la masa terminada y sirva.
albóndigas apetitosas
Bueno, por supuesto, si las albóndigas se pueden esculpir con una masa de este tipo, entonces sus parientes de gran tamaño resultarán excelentes. Para su preparación, puedes usar el relleno que más te guste: cerezas, requesón con pasas o hierbas, papas con champiñones, cebolla, hígado y repollo. Las albóndigas de albóndigas se preparan de manera muy simple. La pieza de trabajo debe extenderse finamente (1-2 milímetros) y luego cortar círculos con un vaso. Pon tu relleno favorito en el centro de cada uno de ellos y pellizca los bordes, dando forma de bola de masa. Los productos terminados se pueden cocinar o congelar inmediatamente en caso de que no haya tiempo, pero quiera comer.
¡Buen provecho y los más deliciosos platos de "dumplings"!
