Hay varias variaciones de esta ensalada. Al menos encontré al menos cuatro, todos con diferentes ingredientes y aderezos. Preparé la opción más cercana a mi familia en cuanto a composición y sabor. No sé por qué esta ensalada se llama así en Internet, pero nos gustó mucho su sabor: es sabrosa y muy satisfactoria, una verdadera ensalada para hombres.
Para preparar la ensalada berlinesa con jamón y queso, prepare los productos según la lista. Hervir las papas previamente hasta que estén cocidas en sus uniformes, enfriar. Hervir los huevos por no más de 10 minutos, enfriar en agua fría.
Pele las papas enfriadas, córtelas en cubos pequeños junto con el jamón, póngalas en un tazón conveniente.
Pepinos frescos y en escabeche también cortados en cubos pequeños. Pelar los huevos, separar las claras de las yemas, picar las claras, agregar al resto de los ingredientes.
Añadir rallado queso duro.
Triture los huevos con mostaza en un bol.
Poco a poco agregue la crema, sal el aderezo, pimienta, continúe revolviendo el aderezo hasta que desaparezcan todos los grumos. Puedes agregar una cucharada de mayonesa al aderezo.
Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva, sazone con un poco más de sal y pimienta.
La mezcla de verduras con un aderezo especial brillará con nuevos colores. Para aderezar la ensalada Berlín, tome yogur, mayonesa de aceitunas, salsa casera o crema agria. Si hay muchos componentes en el plato, utilice aceite de oliva que preservará el sabor natural de los productos.
Ensalada lista Berliner se puede servir inmediatamente sin refrigeración
Ingredientes
Sal y pimienta 0 al gusto Mostaza 1 cucharada mantequilla de ghee 2 cucharadas Cerveza 3 cucharadas eneldo 1 manojo huevos hervidos 3 piezas) Crema 200 mililitros Chalote 4 piezas) pepino fresco 2 piezas) pepinillos en vinagre 150 gramos papas hervidas 750 gramos
- Porciones: 8
- Hora de cocinar: 45 minutos
Receta de ensalada berlinesa con salsa de cerveza
Para preparar esta ensalada se utiliza una salsa a base de crema con la adición de cerveza. La cerveza puede ser clara u oscura, pero lo mejor es elegir una variedad con un sabor característico a trigo.
Preparación de ingredientes:
- picar las papas, picar finamente la cebolla, rallar el pepino en vinagre;
- moler por separado claras de huevo y yemas;
- pepino verde cortado y sal;
- picar el eneldo;
- Prepare la salsa mezclando las yemas de huevo, la nata, la mantequilla derretida, la cerveza y la mostaza. Sal y pimienta para probar.
Mezcle las papas, las cebollas, los pepinos y la mitad del eneldo en un recipiente común. Repostar salsa de crema, espolvorea con ardillas encima y decora con el eneldo restante. La ensalada se puede servir inmediatamente.
Ensalada berlinesa con jamón y huevos cocidos
Para esta abundante ensalada necesitarás:
- jamón - 350 g;
- huevos duros - 3 piezas;
- queso - 170 g;
- pepinos enlatados o frescos - 2 piezas;
- mayonesa - 200 g;
- verdes frescos.
Ralla el queso, el jamón y los pepinos, córtalos en cubos o tiras, pica los huevos y mézclalos en un bol común con mayonesa. Espolvorea las hierbas picadas encima.
Ensalada berlinesa con salsa de tomate
Ingredientes para el plato:
- salchicha o salchichas - 300 g;
- papas - 2-3 piezas;
- pepinos en vinagre - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 3 cucharadas;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- jugo de limón - 1 cucharada.
Proceso de elaboración de la ensalada:
- Cortar salchichas o salchichones precocidos.
- Cortar la cebolla en aros y verter agua hirviendo para eliminar el amargor.
- Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Rallar los pepinos en escabeche.
- Mezcle la pasta de tomate con aceite vegetal y jugo de limon.
Colocar todos los ingredientes en un bol, verter salsa de tomate y mezcle bien. El plato debe estar en remojo, por lo que antes de servirlo, póngalo en el refrigerador por un par de horas.
Al preparar una ensalada de Berlín, puede experimentar con los ingredientes agregando verduras frescas, en escabeche y hervidas, varias variedades queso, carne y embutidos. Puede cambiar el sabor del plato con la ayuda de especias y salsas. la condición principal cocina exitosa es la selección de productos de calidad.
Ensalada Berlín - Principios generales de cocina
Hay muchas variaciones de la ensalada de Berlín, utilizando una amplia variedad de ingredientes. Sea cual sea la receta de la ensalada, siempre incluye producto cárnico(se puede fumar o salchicha hervida, jamón, salchichas, etc.), pepinos (mejor salados o en escabeche) y cebolla. Dichos componentes se combinan perfectamente entre sí al gusto y permiten que el cuerpo absorba fácilmente el plato. Además, un conjunto similar de productos le da a la ensalada un sabor picante. sabor refinado y satisface perfectamente la sensación de hambre. Las variedades picantes son las más adecuadas salchicha ahumada o jamón. Si la ensalada contiene salchichas, también se deben preferir variedades más sabrosas del producto.
Como aderezo para ensaladas de Berlín, puede usar mayonesa normal, crema agria y salsas. cocina casera. Con la ayuda de salsas caseras, puede diversificar significativamente el plato e incluso crear su propia receta única para hacer ensalada de Berlín. Hay que tener en cuenta que cuantos más ingredientes se utilicen, más fácil debe ser el aderezo. Entonces, si la ensalada resulta ser de varios componentes (por ejemplo, con la adición de jamón, tocino, etc. a la vez), es mejor condimentar el plato con aceite vegetal con algunas especias. La salsa de tomate y la mayonesa de aceitunas van bien con la carne y las cebollas. Muy a menudo hay recetas para la ensalada de Berlín, que incluye repollo. Se puede usar como normal repollo blanco, y otras variedades (por ejemplo, Beijing). Naturalmente, el repollo no debe someterse a un tratamiento térmico, solo se corta una verdura fresca en una ensalada.
Ensalada de Berlín: preparación de alimentos y platos
Para preparar una ensalada de Berlín, puede tomar cualquier plato, pero lo mejor es ensaladeras hondas, ya que todos los ingredientes se mezclan y no se colocan en un tobogán o en capas. Los productos utilizados para el plato no requieren particularmente un procesamiento específico. Todas las verduras se lavan y se secan a fondo. Las cebollas cortadas en aros deben sumergirse en agua recién hervida (esto se hace para que desaparezca toda la amargura). Los pepinos en escabeche o en escabeche, después de cortarlos en trozos del tamaño requerido, deben arrojarse a un colador. Se debe tener cuidado para asegurarse de que el agua de los pepinos esté bien cristalizada, de lo contrario, la ensalada de Berlín resultará acuosa y no muy sabrosa. En cuanto a la carne, aparte de cortarla, no se requieren otras acciones. Lo único que debe hacer es no olvidar quitar la fina película adhesiva del embutido o jamón ahumado. Algunas recetas de ensalada de Berlín implican el uso de carne de res, que debe hervirse y enfriarse completamente. Si se toman salchichas para cocinar, también se recomienda hervirlas ligeramente (aunque también puede cortarlas crudas, todo depende de sus propias preferencias de sabor).
Recetas de ensalada de Berlín:
Receta 1: Ensalada Berlín
Este abundante plato salado tiene una gran demanda entre la mitad masculina de la población y también es ideal para servir mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- 400 g de salchicha semi-ahumada (lo mejor de todo: servelat picante);
- 2 cebollas medianas;
- Frasco pequeño de pepinos encurtidos;
- El negro Pimienta molida- gusto;
- Hojas de eneldo: algunas ramas;
- Mayonesa - al gusto.
Metodo de cocinar:
La salchicha se corta en tiras y se dobla en un recipiente hondo. Las cebollas se cortan en medio aros y aros y se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos (para eliminar la amargura y los olores desagradables). Los pepinos en escabeche deben echarse en un colador y dejar que se escurra el exceso de líquido. Después de eso, los pepinos también se cortan en tiras. Todos los componentes se mezclan, se les agrega pimienta negra y eneldo picado. Ensalada preparada aderezada con mayonesa.
Receta 2: Ensalada De Berlín Con Col De Beijing
Gracias a la adición de repollo fresco, la ensalada no solo se vuelve más jugosa, sino también más saludable. Tal plato se puede servir para el almuerzo como un plato separado o decorar una mesa festiva con él.
Ingredientes requeridos:
- 400 g de jamón o salchicha;
- 2 cebollas de tamaño mediano;
- pequeña cabeza de repollo col china;
- Pepinos en escabeche: varias piezas grandes;
- Pimienta negro;
- verdes frescos perejil o eneldo;
- Aceite vegetal, sal.
Metodo de cocinar:
Cortar jamón o salchicha cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y agregar agua caliente durante unos minutos, después de que la amargura haya disminuido, sáquelo y póngalo en un colador. Pepinos cortados en cubos y también libres de exceso de líquido. Las hojas de col de Pekín se lavan y se cortan en cualquier forma. Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas picadas.
Receta 3: Ensalada Berlín Con Huevos Y Queso
Ligeramente diferente de versión clásica cocinar ensalada de Berlín. Al agregar ingredientes como queso y huevo, la ensalada es más tierna, pero no menos sabrosa. El plato es amado tanto por adultos como por niños.
Ingredientes requeridos:
- Jamón - 300 g;
- Queso variedades de trigo duro- 150 g;
- Huevos de gallina- 3 piezas.;
- Pepinos - 2 piezas (es mejor usar frescos);
- Hierbas frescas - al gusto;
- Mayonesa de aceitunas.
Metodo de cocinar:
El jamón y los pepinos se cortan en tiras. El queso se frota en un rallador grueso. Los huevos deben hervirse y cortarse no demasiado pequeños, pero no demasiado grandes. Todos los componentes se mezclan y sazonan con mayonesa de aceitunas. Encima de la ensalada, puede espolvorear hierbas frescas finamente picadas.
Receta 4: Ensalada Berlín Con Tomates Y Pimientos
Otra gran opción para cocinar. ensalada popular. Vegetales frescos combinan perfectamente con la carne y dan al plato un sabor y aroma inolvidables.
Ingredientes requeridos:
- Carne magra - 350 g (la carne de res es la mejor);
- 2-3 tomates maduros;
- 1 grande jugosa pimiento;
- Cebolla - 2 piezas;
- Pepinos frescos pequeños - 2-3 piezas;
- Mayonesa - al gusto;
- Sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
La carne se hierve hasta que esté tierna en agua con sal y se enfría, después de lo cual se corta en tiras finas. Los pepinos y los pimientos se cortan de la misma manera. Las cebollas se colocan en agua caliente durante unos minutos, después de lo cual se retira y se corta en medias anillas finas. Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos o cubos pequeños. Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera profunda y se sazonan con sal y pimienta al gusto. El aderezo para ensaladas Ready Berlin no es mayonesa grasa.
Receta 5: Ensalada Berlín Con Patatas Y Salsa De Tomate
Esta ensalada no sólo es sabrosa, sino también comida abundante, añadiendo papas hervidas. Preparado rápida y fácilmente con ingredientes bastante asequibles.
Ingredientes requeridos:
- Salchichas o salchichas - 300 g;
- 2-3 papas grandes;
- Pepinos en escabeche de tamaño mediano - 3 piezas;
- Cebolla - 1 cebolla grande;
- 3 arte. yo pasta de tomate;
- 1 er. yo jugo de limon;
- 1 er. yo cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva).
Metodo de cocinar:
Las salchichas o salchichas se hierven ligeramente y se cortan en cubos pequeños. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla, después de 5 minutos retírela y córtela en medio aros delgados. Las papas se hierven con su piel hasta que estén tiernas, luego se enfrían, se pelan y se cortan en cubos de tamaño mediano. Los pepinos en vinagre deben arrojarse a un colador, dejar que el líquido se drene y cortarlos en cubos. A continuación, prepare la salsa: aceite vegetal mezclado con pasta de tomate y jugo de limón. Todos los ingredientes se colocan en un recipiente hondo, se mezclan y se sazonan con la salsa preparada.
La ensalada berlinesa es un plato en el que puedes experimentar con seguridad y dar rienda suelta a tu imaginación. Al agregar varias especias y condimentos a la ensalada, puede cambiar significativamente el sabor y diversificar la comida. En general, a la carne, especialmente en combinación con cebollas, le encanta el picante. Sin embargo, todo depende de las preferencias personales de gusto. Algunos generalmente excluyen las cebollas de la composición de la ensalada, ya que no pueden tolerar su sabor o aroma específico. los mejores cocineros Recomiendo no tanto centrarse en los ingredientes utilizados, sino centrarse en su calidad. Dado que el componente principal de la ensalada es la salchicha o el jamón, no debe ahorrar en su calidad. Comprar variedades baratas para una ensalada berlinesa puede arruinar todo el plato. Las salchichas económicas suelen estar sueltas y tienen un sabor específico (debido a la gran cantidad de conservantes y componentes no naturales incluidos en la composición).
Noticias del mundo del espectáculo.
La ensalada Berlín está hecha con ingredientes simples. Puedes hacerlo más abundante si quieres.
Hay varias variaciones de la preparación del plato, pero la clásica ensalada de Berlín se hace con jamón. Tradicionalmente, la ensalada se viste con mayonesa y se adorna con hierbas. Si usa carne como base, salpimiente ligeramente la ensalada.
Ensalada berlinesa clásica con jamón y queso
Prueba la versión clásica. Es universal, adecuado para la mesa festiva y para todos los días.
Ingredientes:
- 200 gramos jamón;
- pepino fresco;
- 2 huevos;
- 50 gramos queso duro;
- pimiento rojo;
- eneldo perejil.
Cocinando:
- Hervir los huevos, pelar la cáscara. Cortar en cubos pequeños.
- Cortar el jamón en tiras finas.
- Picar los pepinos en cubos, así como el pimiento morrón.
- Rallar finamente el queso, picar las verduras.
- Combine todos los ingredientes, sazone con mayonesa y mezcle.
Ensalada berlinesa con chorizo
Una versión más económica del plato no es menos sabrosa. Con salchicha hervida, la ensalada no es tan alta en calorías. si quieres cocinar plato de dieta, luego no sazone con mayonesa, pero agregue un poco de jugo de limón.
Ingredientes:
- 300 gramos salchicha hervida sin grasa;
- pepino fresco;
- 2 huevos;
- rojo pimiento;
- 50 gramos queso;
- eneldo perejil;
- mayonesa.
Cocinando:
- Hervir huevos. Cortar en cubos.
- Picar también el pepino y el pimiento en cubos pequeños.
- Cortar la salchicha en tiras finas.
- Rallar el queso, picar las verduras.
- Mezcle todos los componentes de la ensalada, sazone con mayonesa.
amantes terminados ensaladas abundantes Te encantará esta receta. La carne de res crea un sabor más sobrio, sin la mezcla de carnes ahumadas, y el pepino se ablanda y hace que el plato no se seque tanto.
Ingredientes:
- 200 gramos solomillo de ternera;
- pepino fresco;
- pimiento rojo;
- 50 gramos queso duro;
- 1 huevo;
- eneldo, perejil, lechuga;
- mayonesa.
Cocinando:
- Hervir un huevo. Córtalo en cubos pequeños.
- Picar también el pepino y el pimiento.
- Hervir la carne de res en agua con sal y cortarla en tiras.
- Picar las verduras, rasgar las hojas de lechuga.
- Rallar el queso finamente.
- Mezclar todo en un recipiente común, sazonar con mayonesa.
Ensalada berlinesa con ketchup
Esta receta es muy diferente a la versión clásica. Primero, el aderezo de ketchup le da un toque picante. En segundo lugar, el pepino fresco se reemplaza por uno en escabeche, que también agrega un poco de picante.
Ingredientes:
- 300 gramos jamón;
- 1 cebolla;
- 1 pepino encurtido;
- pimiento morrón;
- salsa de tomate;
- vinagre.
Cocinando:
- Cortar la cebolla en medio aros finos. Vierta el vinagre de vino y déjelo por 5 minutos.
- Rehogar la cebolla en la sartén hasta que esté blanda.
- Pimiento, pepino y jamón cortado en tiras.
- Agregue ketchup a la cebolla.
- Mezcla los ingredientes y agrega el aderezo, revuelve.
La ensalada de Berlín se puede personalizar a su gusto sustituyendo la carne de res por la salchicha o haciéndola más picante con aderezo. Experimenta y crea diferentes variantes del mismo plato que te ayudará a sorprender a tus invitados en todo momento.
