Cuando era pequeño, siempre preguntaba por qué la carne de cerdo es cerdo, el pollo es pollo, la liebre es liebre y la carne de vaca es carne de res.
La palabra "carne" proviene de la antigua palabra rusa "carne", que significa ganado (vaca, toro, búfalo, etc.). Incluso en el mundo hay nombres consonantes.
Por ejemplo, en inglés la palabra vaca es vaca, en sánscrito es vaca. En búlgaro, la carne de res suena como "carne de res". La carne de res se consume frita, hervida, guisada, ahumada, en forma de carne picada - hamburguesas y otros excesos.
Me gusta mucho la carne entera con salsa, bien cocida, siempre con tomate y cebolla. Para guisar, lo mejor es tomar la pulpa sin películas, viva, gorda. Ideal omóplatos, muslos o bola blanca. La salsa de carne también es importante. En general, se acepta que la salsa (gravy) - de fr. Salsa, condimento líquido para carnes. La salsa hace que el plato sea más jugoso, sabroso y aromático.
No hablemos de salsas tan conocidas como la mayonesa, el ketchup, la soja, la bechamel. Hay miles de ellos. Pero todos ellos no son muy adecuados para cocinar carne guisada. Es muy bueno cuando la carne se cocina con salsa, y no se vierte la carne con salsa después de la cocción. Este método parece llamarse brezerovka (brezerovka), pero podría estar equivocado. Tal yo. Cocinemos carne de res en salsa con verduras - carne con salsa.
Carne con salsa. receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Ternera 350gr
- Cebolla 2 uds
- Tomate 1 ud
- tomate al gusto
- Ajo 1-2 dientes
- Perejil, eneldo 3-4 ramitas
- Aceite de oliva 3 cdas. yo
- Sal, pimienta negra molida, pimiento picante Especias
- Cada salsa es base liquida y relleno Así como especias, especias, condimentos. A menudo, la salsa se prepara sobre la base de una salsa estándar, la llamada salsa principal, añadiéndole varios componentes. Entonces tal salsa se llama un derivado. Vale la pena decir que la salsa se puede preparar por separado, y puede preparar un plato con una salsa preparada, o puede crear una salsa en el proceso de cocción del plato.
carne de res y verduras
- Se necesita carne de res no muy vieja, no oscura y sin una gran cantidad de grasa, películas, huesos. Cortar la carne en cubos grandes, del tamaño de una nuez. Verter en una cacerola aceite de oliva y freír los trozos de carne encima. La carne al principio dará una cierta cantidad de líquido y solo después de su evaporación comenzará a freírse.
Freír los trozos de ternera en aceite de oliva
- Freír los trozos de ternera hasta que aparezca una ligera costra frita. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
- Pelar y picar la cebolla en trozos gruesos, mejor en tiras, o cortar la cebolla a lo largo en 8-10 partes. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo, no muy finos.
- Añadimos la cebolla a la carne y sofreímos todo junto hasta que la cebolla empiece a dorarse y cambie de color.
Añadir la cebolla a la carne y sofreír todo junto
- Agregue el ajo picado, un vaso de agua y cocine a fuego lento la carne con las cebollas a fuego lento con fuerza tapa cerrada 1 hora. Para cocinar la carne de res, si no está muy dura, esto es suficiente, la carne hervirá bien. Si la carne está dura, se debe aumentar el tiempo de guisado.
Estofado de carne con cebolla debajo de la tapa.
- Escalde el tomate con agua hirviendo, retire la piel y las semillas. Picar finamente la pulpa de tomate con un cuchillo o picar con una licuadora. Añadir tomate a la carne. Si el tomate no está demasiado maduro, o aún no ha llegado la temporada de tomates, puede arreglárselas con 1 cucharada. yo pasta de tomate diluida con un poco de agua.
Agregar tomate a la carne
- Guise la carne con cebolla y tomate debajo de la tapa durante 10-12 minutos. Si el agua se ha evaporado, puede agregar un poco del hervidor.
Guiso de carne con cebolla y tomate bajo la tapa
- Prefiero que la carne con salsa se haga sin espesar más la salsa. Basta de cebolla y tomate, guisados y formando una salsa-caldo.
- Pero, si quieres más salsa, o es a base de harina, puedes hacer esto: en una sartén seca, fríe 1 cucharada completa. yo harina de trigo hasta que aparezca un ligero olor a nuez, la harina se volverá ligeramente amarilla. En pequeñas porciones, agregue agua caliente a la harina y revuelva vigorosamente. Lleve la salsa de harina a la consistencia deseada. Sal y pimienta para probar. Agregue salsa de harina a la olla a la carne, mezcle y cocine a fuego lento la carne con salsa debajo de la tapa en el punto de ebullición más débil durante 10 minutos.
- Cuando la salsa haya alcanzado el espesor deseado, la carne con salsa está lista. Prepare una guarnición: el puré de papas es ideal. Coloque el puré de papas en un plato, tratando de colocarlo más cerca del borde, creando un borde. Vierta la carne con salsa en el medio y espolvoree con eneldo y perejil finamente picados.
La carne de res es una carne sabrosa y saludable que contiene un mínimo de grasa y una cantidad bastante alta de hierro. A partir de ella se obtienen excelentes salsas, combinadas con la mayoría de guarniciones. Cada ama de casa tiene su propia receta de salsa de carne.
Aquellos que se han dedicado al arte culinario durante más de un año no deberían explicar lo importante que es observar todas las sutilezas de la preparación de este plato. La carne de vacuno es un producto exigente, pero con un cierto enfoque, produce las piezas de carne más delicadas y una salsa con un sabor rico y brillante.
Carne de res: da un caldo fuerte. La salsa a base de ella es muy fragante.
Este tipo de carne requiere un largo languidecer a fuego lento.
Durante el proceso de cocción, la cantidad máxima de sustancias aromatizantes pasa a la salsa.
La salsa de carne es verdaderamente versátil. Va bien con la mayoría de las guarniciones tradicionales. Se puede combinar con diferentes tipos pasta, puré de patatas, arroz, trigo sarraceno y otros cereales, servir con verduras guisadas.
El plato se volverá no solo más sabroso, sino también jugoso. Gracias a la versatilidad de la salsa, los gustos de todos los miembros de la familia quedarán satisfechos. Puede servir diferentes guarniciones con una salsa. Esto ahorrará tiempo cuando las personas con diferentes preferencias se reúnan alrededor de la mesa.
Goulash de ternera clásico con salsa
Para el goulash tradicional, debe elegir limpio pulpa de res. No debe haber venas ni cartílagos. Para preparar un plato para toda la familia, se necesita una pieza que pese entre 500 y 600 gramos.
La carne debe lavarse con agua fría, empaparse con servilletas de papel o una toalla. Se debe prestar especial atención al método de corte. Para que las piezas queden jugosas, no deben cortarse demasiado pequeñas. La carne se corta a través de las fibras en cubos con un lado de 2 cm.
Ponemos la carne en una sartén suficientemente caliente con aceite vegetal. Freír a fuego alto, sin tapa, revolviendo constantemente. Los cubos deben volverse blancos lo más rápido posible. La presencia de un tono claro indicará que la proteína de la carne se ha coagulado. Una capa densa en la superficie mantendrá el jugo adentro. La carne quedará muy tierna.
Durante el asado, la carne suelta mucho líquido. Es necesario que se evapore todo, de lo contrario quedarán trozos de escamas cuajadas en nuestra salsa.
Agregue la cabeza de cebolla finamente picada a la carne frita. Para este volumen, necesitará un nabo grande o dos medianos. Freímos todo junto, todavía sin tapa, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla se ablande.
A continuación, agregue tres cucharadas de pasta de tomate a la carne. En su lugar, puedes usar ketchup, pero al final debes reducir la cantidad de especias y sal. Mezclar bien la carne y masa de tomate. Mientras se cocinan a fuego moderado, prepare la salsa.
Disolver en medio vaso agua fría una cucharada de harina. Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue dos tazas de líquido. En lugar de agua filtrada, puede usar caldo de carne. La harina debe disolverse previamente para que no se formen grumos.
Vierta la salsa preparada sobre el asado. Sube el fuego al máximo. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que el plato hierva, luego cubra con una tapa. Encendemos el fuego más pequeño. Cocine a fuego lento durante al menos 1,5 horas. Dejamos el goulash terminado apagado por otros 15 minutos. La salsa se infundirá, espesará, adquirirá un rico sabor.
Los principales secretos para hacer un delicioso goulash son los siguientes:
- utilizamos carne fresca sin películas duras y sin cartílago;
- para que las piezas conserven su jugosidad, se fríen previamente;
- la sal extrae líquido de la carne, por lo que la agregamos solo al final;
- la carne es jugosa cuando se cuece a fuego lento durante mucho tiempo.
Esperamos que estos consejos te ayuden a preparar una comida decente.
Goulash de ternera con salsa receta húngara
El goulash húngaro tradicional no es una salsa, sino una verdadera sopa. El plato es algo diferente del primero habitual en que resulta ser más grueso. Pero es absolutamente independiente y no requiere ninguna guarnición adicional. Sí, de hecho, el goulash húngaro tradicional no es exactamente lo que solíamos decir con esta palabra.
Para cocinar sopa espesa se requiere más agua, por lo tanto, para que el caldo quede rico, también se le debe agregar un hueso al lomo de carne.
No es necesario tomar solo carne de res con hueso. Puedes reemplazarlo con una pequeña cantidad de pulpa. Un buen hueso para todo el plato será suficiente.
Lo que necesitas además de carne de res:
- bulbo;
- zanahorias grandes;
- pimienta búlgara;
- tomate maduro;
- papa;
- verdor;
- ajo;
- alcaravea;
- Pimiento rojo;
- granos de pimienta;
- sal.
La sopa se cocina en un recipiente hondo con un fondo grueso. Aquí freímos todos los ingredientes, luego cocinamos a fuego lento después de agregar agua hasta que estén cocidos.
Cortamos carne de res con un volumen de medio kilogramo en piezas grandes. Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de dos cebollas medianas, cortadas en medio aros. Todo este tiempo el fuego debe ser grande. Remueve constantemente para que nada se queme.
De las verduras, todavía necesitamos zanahorias grandes y tres pimientos dulces. Córtalos en cubos y añádelos a la carne. Seguimos cocinando a fuego alto.
Los tomates le dan un sabor especial al caldo. Debe elegir frutos maduros, carnosos, con un contenido mínimo de humedad. Si no hay ninguno, es mejor reemplazar con los enlatados. Tome cinco tomates grandes y quítelos de la piel. Para quitar la piel de los tomates frescos, se rocían con agua hirviendo y se sumergen en agua fría. Coloque los tomates enteros encima de la carne asada o córtelos en trozos grandes.
Agregar un litro y medio agua caliente y una cucharada de pasta de tomate. Tan pronto como el caldo hierva, reduzca el fuego al mínimo y deje que la sopa hierva a fuego lento debajo de la tapa durante 30 minutos.
Al final de la cocción, ponga tres tubérculos de papa, cortados en cubos, 3-4 dientes de ajo picados, sal, cinco guisantes negros y pimienta de Jamaica, una pizca de comino, un poco guindilla.
Se debe dejar que el plato sude durante aproximadamente media hora. Cuando las papas se ablanden, vierta las verduras finamente picadas en el caldo y apague el fuego. Dejemos que se prepare la sopa.
El sabor del goulash será muy rico. No tiene que agregar crema agria o mayonesa al plato. Gracias a las patatas y las verduras, quedará muy saciante y espeso.
Salsa de carne de jardín de infantes
Para este plato, se utiliza un mínimo de condimentos. Es importante freír bien la carne para que quede deliciosa salsa de carne de res
Tomamos una libra de pulpa. Cortar en rodajas no muy finas. Freír en una sartén con la adición de cebollas y zanahorias. Picar la cebolla entera. Rallar media zanahoria.
Vierta aproximadamente medio vaso de agua y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna. Al final, agregue sal y relleno. La salsa para goulash de res se prepara con 200 gramos de agua, una cucharada incompleta de harina, la misma cantidad de pasta de tomate y crema agria. Mezclar todo junto y verter en la carne frita.
Añadimos fuego, dejamos hervir el caldo. Asegúrate de revolver constantemente para que no se formen grumos. Cuando todo finalmente burbujee, reduzca el fuego y deje tapado por otros 10 minutos. Apaguémoslo. delicioso salsa de carne como en la infancia listo.
Salsa de ternera con champiñones
¿Cómo cocinar salsa de carne con champiñones? Todo es extremadamente simple. Esto es increíble plato sabroso consta de un número mínimo de productos.
Hay una condición importante. Los ingredientes deben ser seleccionados con toda responsabilidad, el resultado final depende de su calidad. La receta incluye un componente tan caro como la crema, en el que no vale la pena ahorrar. Necesitamos un producto con un contenido máximo de grasa, al menos un 20%.
La masa total de carne de res o ternera es de 400-500 gramos. Lo cortamos en trozos finos y largos. Añadir media cabeza de cebolla, picada en cubos, y sofreír en una pequeña cantidad de aceite de oliva o de girasol. Espolvorear con negro Pimienta molida, ponlo al gusto.
La carne estaba un poco dorada. Vamos a agregarle champiñones. No necesitan ser lavados, solo limpiados. Tome 3-4 piezas de champiñones. Raspe la capa superior con un cuchillo. Cortar en platos delgados y enviar a la carne.
Cierra el asado con una tapa. Encendemos un pequeño fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido durante aproximadamente una hora, agregando agua en el proceso a medida que el jugo se evapora.
Al final, sal y vierta la crema. No deben cubrir completamente la carne. Nuestra cantidad de carne requerirá aproximadamente un vaso de producto lácteo.
La crema no debe hervirse, de lo contrario se estratificará. Encienda el fuego moderado, revuelva constantemente el plato. La crema se espesará, y tan pronto como comience a burbujear, apagamos la estufa, cubrimos la carne con una tapa y la dejamos durante 20 minutos. Tenemos una salsa fragante con un delicado sabor cremoso de la que todos estarán encantados!
Goulash de ternera con crema agria
La crema agria con jugo de carne forma una combinación agradable. Carne guisada en producto de leche fermentada adquiere una ternura sin precedentes. Incluso tan denso como la carne de res se vuelve jugoso y suave. Este plato se puede dar a los niños a los que no les gusta masticar carne dura.
Tome unos 500 gramos de carne de res. No es necesario freírlo durante mucho tiempo, basta con hervirlo ligeramente a fuego alto. Agregue las cebollas a su gusto. Aunque sin ella, la salsa es bastante decente. Si todavía ponemos la cebolla, freírla desde el principio y luego agregarle carne. Media cebolla grande será suficiente para nuestra cantidad de carne.
La carne estaba guisada, agréguele crema agria. Cualquier contenido de grasa, pero preferiblemente no menos del 15%. Distribuimos 4-5 cucharas grandes con un portaobjetos en un asado. Puedes añadir medio vaso de agua. Mezclar bien. Sal. Dejar tapado hasta que esté hecho. La carne debe removerse de vez en cuando. La salsa de crema agria no es muy líquida, por lo que lo hacemos sin harina.
La cantidad de crema agria se puede cambiar a su discreción. Si quieres más salsa, agrega más. Durante un guiso largo, la crema agria perderá su acidez, la salsa adquirirá un sabor delicado.
El goulash georgiano es bastante espeso. No contiene salsa en el sentido tradicional. Pero al agregar una gran cantidad de tomates, el plato resulta jugoso. Puede mejorar el sabor de cualquier guarnición.
Tome medio kilogramo de pulpa tierna de ternera. Cortar en cubos grandes. Agregue la cebolla, picada en medio aros. En total, necesitamos dos nabos pequeños.
Ponga la carne en un tazón, agregue sal y agregue 4 cucharadas grandes de adjika. Amasar la mezcla, dejar marinar durante media hora.
Calentar una sartén con un poco de aceite. Colocamos la marinada fragante y agregamos fuego. Después de que la mayor parte del jugo se haya evaporado, agregue un par de dientes de ajo finamente picados a la ternera. No olvides seguir removiendo la carne.
Después del ajo, agregue los condimentos. Tomamos una cucharadita de cilantro seco, pimienta negra y lúpulo suneli. Revuelva la mezcla de nuevo. Dejar tapado a fuego lento durante 15-20 minutos.
Moler 4 tomates en una licuadora y poner en una sartén. Agregamos fuego. mezclamos Esperando a que hierva. Disminuimos. Cocine a fuego lento con la carne durante otros 30 minutos.
Abra la tapa, agregue polvo de pimiento picante en la punta de un cuchillo, agregue sal, déjelo por un par de minutos.
Al final, cortamos en cubos dos pimientos dulces multicolores. Tomamos la mitad de cada uno. Guiso de pimientos con goulash durante otros 3-5 minutos.
Al final, decoramos con verduras: eneldo y perejil, y nos quedamos dormidos en un caldero común. Revuelva el plato, cierre, apague el fuego. Deja reposar el goulash unos 20 minutos antes de servirlo, cuando finalmente esté listo, puedes disponerlo en los platos, disfrutando de su incomparable aroma.
Salsa de ternera al microondas
Por extraño que parezca, la carne se puede cocinar en el microondas. Con un manejo hábil, también resultará suave y apetitoso. Tomará mucho menos tiempo preparar un plato de este tipo, porque para esto no necesita freír nada por separado.
Ponemos todo a la vez en un recipiente para microondas:
- 500 gramos de ternera, cortada en trozos pequeños;
- una cebolla pequeña, picada en cubos;
- dos cucharadas blandas manteca;
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- un par de hojas de laurel.
Sal, pimienta, vierta un vaso de agua. Cubrir con una tapa y poner en el microondas. El plato se cuece a máxima potencia durante 15 minutos.
Lo conseguiremos cuando se acabe el tiempo. Mezclamos y volvemos a enviar al microondas poniendo una potencia menor, reduciéndola un 30% de la máxima. Vamos a cocinar por otros 10 minutos. No abriremos de inmediato. Dejar saciar. De esta manera, puede preparar rápidamente una salsa de carne simple para pasta.
dos dientes de ajo;
Cortamos la carne en cubos grandes. Encienda el modo de freír en la multicocina. Vierta un poco de aceite en el fondo del recipiente. Enviamos la carne allí y la cocinamos hasta que cambie el color.
Agregue las verduras picadas y picadas. Las piezas no deben hacerse demasiado pequeñas, y es mejor cortar los tomates en rodajas grandes.
Freír de nuevo hasta que parte del agua se haya evaporado. Agregue sal, pimienta, ajo machacado y pasta de tomate. Llene con agua o caldo. Revolvemos el plato. Cerramos la tapa. Configuramos el modo "Extinción" y el tiempo es de 1,5 a 2 horas. Este método de preparación también merece atención. La salsa de carne en una olla de cocción lenta resulta muy digna de sabor.
La salsa sin carne puede transformar cualquier guarnición, haciéndola más jugosa, sabrosa y fragante. Al mismo tiempo, este plato tiene un contenido calórico mínimo y es fácil de preparar. Puedes permitírtelo en ayunas o durante una dieta. Hay muchas maneras de cocinar salsa sin carne para mimarse a sí mismo y a sus seres queridos constantemente. nuevos pulmones y comidas saludables.
La salsa sin carne puede ser tan nutritiva como con carne. Para ello, incluye setas o legumbres, que contienen una gran cantidad de proteínas. Además, los productos lácteos grasos se pueden usar como base para la salsa sin carne; luego, la guarnición será muy satisfactoria.
si se trata de plato ligero, entonces es mejor optar por una salsa de verduras sin carne. Se puede cocinar con tomates, cebollas, zanahorias, pimientos, calabacines y berenjenas. Todas estas verduras son bastante jugosas, por lo que ni siquiera es necesario complementarlas con salsa. Pero si realmente lo desea, la crema, el yogur, la crema agria, la leche, la pasta de tomate, el ketchup y la mayonesa son ideales para estos fines. huevos de gallina etc.
Puede agregar salsa sin carne con queso duro o procesado, hierbas frescas o secas, condimentos aromáticos, raíces, etc.. Es suficiente guisar todo esto en una cacerola, sartén o olla de cocción lenta, y luego verter la guarnición preparada con la salsa resultante. La salsa sin carne puede ser fina o espesa, dependiendo de los ingredientes elegidos, la cantidad de agua y harina agregada.
La salsa sin carne se usa para arroz, varios cereales, pasta, papas hervidas y puré.
Secretos para hacer la salsa perfecta sin carne
La salsa sin carne es sabrosa y satisfactoria, pero al mismo tiempo muy económica. Incluso con la cantidad mínima de productos, obtiene una salsa elegante y fragante para cualquier guarnición. Secretos especiales en como hacer salsa sin carne, no, pero las siguientes notas de cocina pueden ayudar en el camino:
Secreto número 1. la mejor manera espesar la salsa sin carne es agregar una pequeña cantidad de harina. Se puede freír con aceite o mezclar con agua para el relleno. Esto hay que hacerlo con mucho cuidado para que no queden grumos.
Número secreto 2. Para que la salsa sin carne sea más tierna, puede freír todos los ingredientes no en aceite vegetal, sino en mantequilla.
Secreto número 3. Como especias para salsa sin carne, use ajo fresco y seco, rábano picante, hierbas frescas y secas, hojas de laurel, pimentón dulce, granos de pimienta (negra y pimienta de Jamaica), jengibre, perejil o raíces de apio.
Número secreto 4. Puede hacer que el sabor de la salsa sin carne sea más brillante con ácido cítrico y vinagre jugo de limon o salmuera, si se planeó originalmente salsa agria. Si, por el contrario, necesita una salsa dulce o neutra, entonces se le debe agregar un poco de azúcar.
Secreto número 5. Se recomienda cocinar la salsa sin carne en un plato ancho con un fondo grueso (ollas, sartenes, calderos), entonces los productos no se quemarán y será fácil mezclarlos. Además, asegúrese de cerrar la tapa mientras apaga y baje el fuego.
Una de las opciones más fáciles para la salsa casera sin carne. Resulta que la salsa es muy jugosa y aromática. Si la pasta de tomate le parece demasiado agria, simplemente agregue un poco de azúcar a la salsa junto con el resto de las especias. También es adecuado para cualquier otro salsa de tomate. En lugar de caldo de verduras, puede tomar agua común y ajustar la cantidad de harina según la densidad deseada. También dependerá del tiempo de infusión de la salsa: cuanto más tiempo permanezca debajo de la tapa, más espesa será.
Ingredientes:
- 250 ml de caldo de verduras;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
- 1 er. yo harina;
- 1 cebolla;
- 2 hojas de laurel;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Ponga la pasta de tomate en la cebolla, mezcle y fría durante otros 2-3 minutos.
- Mezcle la harina con el caldo frío, vierta en una sartén.
- Salpimente la salsa al gusto, agregue las hojas de laurel.
- Lleve a ebullición la salsa sin carne, retírela del fuego y déjela reposar un poco.
interesante de la red
La salsa espesa de queso sin carne es el acompañamiento perfecto para cualquier guarnición. Las especias aromáticas y una base de leche ayudarán a convertir incluso a los más pasta simple en una pasta fina. Es mejor no solo verter salsa sobre ellos, sino guisar un poco en salsa. Suficiente 2-3 minutos. Si lo desea, puede usar por separado trozos de carne o mariscos. Antes de preparar la salsa para pasta sin carne, saque la leche y la mantequilla del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 1 vaso de leche;
- 2 cucharadas. yo harina;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 200 g de queso duro;
- 1 cucharadita albahaca seca;
- ½ cucharadita comino;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Lubrique la sartén con aceite vegetal y vierta harina en ella.
- Freír la harina hasta que esté dorada.
- Vierta la leche en la sartén en un chorro delgado, revolviendo constantemente.
- Rallar el queso y verterlo en el resto de los ingredientes cuando hierva la salsa.
- Ablandar la mantequilla y poner en la salsa, agregar el comino y la albahaca.
- Vuelva a hervir la salsa sin carne, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Rocíe la pasta con salsa picante inmediatamente después de cocinarla.
La salsa de verduras no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Junto con las gachas de trigo sarraceno, este plato puede considerarse un estándar nutrición apropiada. La composición de las verduras se puede cambiar a su discreción, por ejemplo, agregando calabacín, coloreado o repollo blanco, berenjena, raíz de perejil, etc. Tanto las hierbas frescas como las secas son adecuadas para la decoración. Si es necesario, los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate en la cantidad de una cucharada. Antes de agregar a la salsa, debe diluirse con agua.
Ingredientes:
- 2 tomates;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 1 tallo de apio;
- 1 pimiento;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- Verdor;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Pele las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el apio y córtelos en cubos pequeños.
- Picar finamente las hierbas y el ajo con un cuchillo.
- Escalde los tomates con agua hirviendo y quíteles la piel, también córtelos en cubos.
- Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite vegetal y caliéntelo bien en el modo "Hornear", extienda cebolla y ajo
- Freír las cebollas y el ajo durante 10 minutos, luego agregar las zanahorias y los pimientos.
- Luego envíe el apio a la olla de cocción lenta, mezcle bien y fría por otros 5 minutos.
- Agregue sal, pimienta y tomates a las verduras, cierre la tapa de la olla multicocina y cambie el modo a "Guisado".
- Cocine la salsa sin carne en una olla de cocción lenta durante 20 minutos, si es necesario, agregue un poco de agua durante el proceso de guisado.
- Espolvorea la salsa terminada con hierbas y sirve.
La salsa de champiñones es una salsa espesa y aromática que, combinada con papas, obtendrá las críticas más halagadoras de los miembros de la familia. Otros hongos también son adecuados para su preparación, por lo que en lugar de champiñones, puede tomar hongos ostra, hongos de miel, boletus etc. Una salsa muy tierna sin carne con champiñones resultará si la crema agria se reemplaza con crema espesa, pero el contenido calórico del plato aumentará notablemente a partir de esto. Después de preparar la salsa de champiñones, es mejor dejarla reposar un rato debajo de la tapa para que todos los ingredientes se saturen con los aromas de las especias.
Ingredientes:
- 300 g de champiñones;
- 2 cebollas;
- 2 cucharadas. yo crema agria;
- 1 zanahoria;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 400 ml de agua;
- 2 cucharadas. yo harina;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso y corta la cebolla en cubos pequeños.
- Enjuague bien los champiñones y también córtelos en cubos.
- Engrase una sartén con aceite, fría las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos.
- Agregue los champiñones a las verduras y cocine a fuego lento todos juntos debajo de la tapa durante otros 20 minutos.
- Vierta una pequeña cantidad de agua fría en un recipiente y vierta la harina, mezcle bien.
- Agregue el agua restante a la masa resultante y mezcle nuevamente, vierta el líquido sobre los champiñones.
- Sal y pimienta la salsa al gusto, luego cierre la tapa de la sartén nuevamente y cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos.
- Agregue crema agria a la salsa, revuelva suavemente hasta que quede suave, cierre la tapa nuevamente.
- Cocine a fuego lento la salsa sin carne en la sartén durante otros 10 minutos, luego retírela del fuego y utilícela según las indicaciones.
Ahora sabes cómo cocinar salsa sin carne según la receta con una foto. ¡Buen provecho!
La salsa es un plato versátil que combina bien con casi todas las guarniciones: carne, pescado o verduras. La salsa también se sirve con cereales. Se puede preparar de diferentes maneras, según las preferencias.
¿Qué es la salsa y cómo se prepara?
La salsa es una de las variedades de salsas. Se sirve con segundos platos. Los ingredientes pueden ser diversos productos desde la carne hasta la leche. Todo depende del plato con el que se sirva. Se está preparando un aderezo a base de los jugos que se van soltando durante el proceso. tratamiento térmico carne, pescado o verduras. A diferencia de las salsas y los aderezos, la salsa gravy tiene una consistencia cremosa más espesa.
Recetas de Salsa de Harina
Un ingrediente común en la salsa es la harina de trigo. Hace que el plato sea más espeso y rico. Puedes usar cualquier tipo de harina. Lo principal es preparar la salsa correctamente para que no queden grumos de la harina.
Con harina y crema agria
La salsa de crema agria es adecuada principalmente para platos de pasta, tortitas de patata, patatas, verduras y pescado.
Ingredientes:
- 200 ml de crema agria (es mejor tomar con alto contenido de grasa);
- Caldo de vegetales(o pollo);
- 1 cebolla mediana;
- 1 cucharada harina;
- 2 cucharadas manteca;
- sal y especias al gusto.
Receta de salsa:
- Mantequilla derretida.
- Poco a poco agregue la harina, revolviendo al mismo tiempo para que no se formen grumos.
- Freír hasta que la mezcla se dore.
- Vierta el caldo de verduras.
- Cocine hasta que la mezcla espese.
- Después de eso, agregue la crema agria en pequeñas porciones.
- Freír la cebolla por separado hasta que marrón dorado.
- Cuando la salsa esté lista, salarla y agregarle especias.
Las cebollas fritas se agregan al final, cuando es el momento de retirar la salsa del fuego.
Con harina y leche
Al gusto, este método de cocción se asemeja a una salsa con crema agria. El plato también es adecuado para verduras, pescado, patatas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas manteca;
- 1 cucharada harina de trigo;
- 450 ml de leche;
- Se añaden especias y sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Derrita la mantequilla, agregue la harina y saltee hasta que estén doradas.
- Vierta la leche tibia lentamente y revuelva.
- Revuelva la mezcla de leche hasta que la mezcla se espese a la consistencia deseada.
- Al final, agregue las especias y la sal.
La leche se puede sustituir por crema en esta receta. Entonces el plato resultará más graso y el contenido calórico será mayor.
con harina y agua
La forma más fácil de hacer aderezos es con agua. Se agregan champiñones, carne, verduras u otros ingredientes a la salsa para darle sabor.
Qué productos se necesitarán:
- 400 ml de agua;
- 1 cucharada harina;
- Setas del bosque;
- cebolla;
- 2 cucharadas manteca;
- sal y pimienta.
Cómo hacer una salsa simple:
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Picar finamente los champiñones junto con las cebollas, o picar las verduras en una licuadora.
- Saltee los champiñones con cebolla aceite vegetal, necesitas hacer esto en una bandeja separada.
- Vierta la harina en la mantequilla derretida y fría hasta que la mezcla de harina se dore.
- Vierta agua filtrada, revolviendo, espere a que espese.
- Agregue la mezcla de champiñones y cocine por otros 7 minutos.
Al final, salpimentamos y añadimos especias al gusto. También puede agregar eneldo picado. Esta salsa es adecuada para pollo, trigo sarraceno, chuletas de verduras.
Con harina y pasta de tomate
La salsa con tomates es adecuada para cerdo, ternera, varios platos de carne, pasta y cereales.
Lista de compras:
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- 3 cucharadas pasta de tomate;
- 1 cucharada harina;
- unos tomates frescos;
- 200 ml de agua;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- pimentón molido;
- pimienta negra;
- sal.
Cocinar paso a paso:
- Muele las zanahorias y las cebollas en una licuadora (o puedes picarlas finamente).
- Machacar el diente de ajo con un cuchillo.
- Vierta el aceite de oliva virgen extra en la sartén sin dejar que hierva, ponga el ajo durante 3 minutos y luego retírelo: ya no servirá.
- En aceite de oliva empapado en aroma de ajo, ponga las verduras, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Cortar los tomates, diluir la pasta con caldo (preferiblemente de verduras), verter en las verduras y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta la harina y, revolviendo, cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.
- Sazonar con sal yodada y espolvorear con sazonador de hierbas de Provenza.
Esta receta se puede preparar con la adición de carne en caldo de carne y se sirve con salsa para cereales.
Salsa sin carne para cualquier guarnición
La salsa sin la adición de carne se usa con mayor frecuencia para platos de carne o pescado.
Receta para una salsa simple para alforfón:
- Para cocinar esta receta necesitará pasta de tomate casera o ketchup, cebolla roja dulce, ajo, pimiento. El aceite debe calentarse, freír la cabeza de ajo triturada (no es necesario pelarla de la cáscara). Cortar la cebolla, sofreír junto con la pimienta. Agrega especias. Vierta la pasta de tomate y el agua (el caldo de carne servirá). Sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Qué servir con puré de patatas:
- Los champiñones se combinan con puré de papas, lo que significa que puedes cocinar salsa con este ingrediente. La mantequilla debe ser cortada, la cebolla finamente picada. Mezclar todo y freír hasta que esté hecho. Por separado, deberá derretir la mantequilla y freír la harina, verter la crema y cocinar por otros 4 minutos. Luego debes mezclar la mezcla cremosa y los champiñones, sal y pimienta. Cubra con una tapa para remojar los champiñones en la crema. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Salsa para el arroz:
- Para papilla de arroz servir salsa inusual con calabaza y aguacate. La calabaza necesita ser pelada, cortada en rodajas. Dejar en agua durante 15 minutos. La pulpa terminada deberá mezclarse con aguacate pelado, diente de ajo y perejil, picados en una licuadora. Ponga la mezcla de verduras en una cacerola, cocine a fuego lento durante 8 minutos. luego vierte crema espesa, conciliar el sueño especias y jugo de limón fresco. Cocine a fuego lento otros 7 minutos. La guarnición se puede verter con salsa y servir.
- Para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada, la receta de arroz con gulash de champiñones es adecuada. También puedes hacer salsa con otras setas. Los champiñones picados se cuecen a fuego lento en una cacerola. Luego debes ponerlos en un colador y dejar que el agua se escurra. Luego poner en una licuadora, agregar el ajo y las hierbas. Agregue 1 cucharada. aceites y caldo de hongos. Sal y pimienta. Puedes añadir un poco de mostaza para que el sabor sea más picante.
Salsa para guisantes:
- Servido con gachas de guisantes salsa de verduras. El pimiento y la cebolla búlgaros se deben cortar en cubos, las zanahorias se deben picar. Freír los pimientos primero, luego agregar las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que esté hecho. Luego agregue 3 cucharadas a la fritura. pasta de tomate, vierta 150 ml de agua. Pon 1 hoja de laurel. Por último, no te olvides de las especias.
Receta de goulash para verduras y chuletas de verduras:
- Para esta receta necesitarás nata al 20% de grasa. Las espinacas y el maíz congelados deben verterse con crema. La mezcla de verduras se puede verter con crema agria. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. En este momento, picar la cebolla y 2 dientes de ajo. Verter en la mezcla de mantequilla. Pimienta antes de servir. Para darle al plato un sabor inusual, puede agregar cilantro.
- Salsa de sabor inusual para chuletas de verduras - limón. Es necesario derretir la mantequilla, pero no dejar que hierva. Quedarse dormido harina de trigo, freír hasta que estén doradas. Vierta la crema espesa y revuelva bien. Cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Lo principal es evitar la formación de grumos de harina. Al final, debe rallar la ralladura del limón y exprimir 2 cucharadas. jugo. Añadir junto con la pimienta y la sal.
Salsa para pasta:
- Los macarrones y la pasta se combinan con tomates y albahaca. Si no hay tomates frescos a la mano, la salsa de tomate servirá. Primero debes verter agua hirviendo sobre los tomates para quitarles la piel. Luego córtelos en 4 pedazos, muela en una licuadora junto con el ajo y la albahaca. Poner en una sartén donde ya esté derretida la mantequilla, verter un poco caldo de pollo Y no te olvides de las especias.
- El goulash de queso también es adecuado para fideos. El queso funciona bien para esta receta. variedades de trigo duro. Necesitas derretir la mantequilla, verter la harina. Cuando la mezcla se dore, vierta lentamente la leche. Llevar a ebullición y luego agregar queso rallado. Cocine a fuego lento durante unos minutos con la tapa cerrada. Al final, puede verter salsa de espagueti caliente.
Para carne e hígado:
- La carne se sirve con salsa agridulce. Esta receta también es apta para cerdo. Necesitas freír el chile y el ajo. Vierta el cilantro seco, los granos de cardamomo, el lúpulo suneli y el pimentón rojo en la sartén. Después de 2 minutos, vierta 70 ml de vino tinto y evapore un poco. Agregue los arándanos y hierva la salsa. Cuando las bayas se ablanden, muelalas con una licuadora. Luego agregue azúcar y sal.
- La salsa picante es perfecta para la carne. El ajo debe ser frito en mantequilla. Cortar el pimiento picante y morrón en tiras finas. Rallar la zanahoria. Primero debes freír el ajo, luego las zanahorias y los pimientos. Vierta el caldo de carne y el jugo del guiso. Antes de servir, no te olvides de las especias y las hierbas.
- Para el pescado, puedes cocinar salsa de crema de tomate. Primero necesitas freír la cebolla. Agrega la harina y fríe por 3 minutos más. Vierta la pasta de tomate y la salmuera. Mientras revuelve con un batidor, vierta la crema. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue sal, azúcar, orégano, albahaca y pimienta negra.
- Puedes hacer salsa de miel y mostaza. Las zanahorias deberán ser ralladas, las cebollas picadas. Freír hasta que esté medio cocido. Transfiera las verduras a un plato, ponga ajo, mayonesa, miel y hierbas. Mezcla. Para que la consistencia sea homogénea, la mezcla se tritura con una licuadora. Vierta el caldo de verduras. En la salsa terminada, debe poner 1 cucharada. mostaza.
Puede preparar salsa para chuletas y albóndigas en función del jugo y la grasa que fluyó de la carne picada durante la fritura. Las cebollas deberán cortarse en cubos, freírse en grasa de chuletas. Agregue la pasta de tomate y un poco de agua. Para que el goulash se vuelva espeso, vierta 1 cucharada. harina. Agregue pimentón molido y pimienta negra. Para el gusto, también puedes poner hierbas frescas.
Salsa con carne a cualquier guarnición
Para tales recetas, no solo se usa carne, sino también el caldo de la misma. De la carne, puedes usar cerdo, res, pollo y pavo.
Receta de salsa para segundos platos (guisantes, arroz, trigo sarraceno y otros cereales):
- Casi todos los cereales se combinan con salsas de carne. Puedes usar tanto pollo como más graso. La carne debe cortarse en cubos y hervirse. Lo principal es no evaporar todo el caldo. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Pon una hoja de laurel en la carne. Cuando esté listo, agregar las verduras, guisar un poco. Luego extienda la pasta de tomate. Retire la hoja de laurel, agregue sal y especias.
- Cortar la carcasa de un conejo joven, cortar en cubos y enrollar en pan rallado. Si la casa no tuviera esta carne, una pechuga de pollo también servirá. Después de freír, la carne del interior debe permanecer cruda. Paralelamente, el ajo machacado debe saltearse en vino blanco seco. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante 4 minutos. El conejo se debe verter con salsa cocida y poner en el horno. Cocine a fuego lento la salsa durante 3 horas. Espolvorear con cilantro picado antes de servir.
Para el puré de patatas:
- Filete de pollo o pavo cortado en cubos. Freír hasta que aparezca marrón dorado. Cortar la cebolla en medio aros, colocar en el filete. Picar finamente el calabacín y la berenjena. Mezcle carne y verduras, vierta ketchup casero, agregue albahaca seca, jambul, pimentón y curry. Vierta un poco de agua filtrada. Cubrir con una tapa. Después de 15 minutos, la salsa estará lista.
Una salsa interesante proviene de los medallones de pavo. Para la base, usa caldo de carne. El pavo debe verterse con caldo, cocine a fuego lento durante un poco más de una hora. Es necesario que el ave esté muy blanda, y la mayor parte del caldo se haya evaporado. En este momento, puedes picar las zanahorias y las cebollas, freír hasta que estén al dente. Vierta la crema sobre las verduras. Cuando haya pasado una hora, ponga la mezcla cremosa de verduras al pavo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Cómo hacer salsa de carne para pasta:
- Las cebollas deben ser picadas, fritas.
- Poner la carne picada y freírla hasta que esté cocida.
- Cortar el pimiento en cubos, cambiar a la carne picada. Vierta la pasta de tomate diluida en agua.
- Vierta los chiles, el pimentón, los tomates secos (también puede usar frescos), la pimienta negra y el lúpulo suneli.
- Triture el ajo con un cuchillo y extiéndalo a la carne picada.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. No te olvides de salar al gusto. Para darle sabor durante el guisado, puedes poner una hoja de laurel.
Puedes hacer salsa de espagueti con pollo y espinacas. El pollo necesita ser cortado en cubos. Vierta las espinacas en una sartén, vierta la crema 30% de grasa y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden. Coloque el pollo. Vierta un poco de caldo de pasta. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Cómo reemplazar la harina en la salsa para espesar
Muchos cocineros prefieren no usar harina para espesar la salsa. Pero en algunas recetas, la salsa no es muy espesa, por lo que debe agregar ingredientes adicionales.
Cómo reemplazar la harina:
- almidón (se pueden usar papas y maíz);
- sémola;
- migas de pan;
- puré de patatas líquido.
Si no había harina a mano, no puede agregar nada, sino simplemente guisar el goulash por más tiempo. El agua se evaporará y luego será más espesa.
Por lo tanto, la salsa se puede preparar para cualquier plato. Recuerda que todos los condimentos se agregan al gusto, por lo que las recetas siempre se pueden modificar para adaptarlas a tus necesidades.
Cualquier plato requiere ingredientes específicos que pueden hacer que el sabor de cada producto sea único.
Además, el plato debe ser abundante y original. La salsa puede ser un punto culminante.
Se puede agregar salsa a cualquier plato, lo principal es elegir la receta correcta y cocinarla deliciosamente.
Hay una gran variedad de todo tipo de salsas que son aptas para guarniciones, verduras y carnes.
¿Cómo hacer salsa para el plato principal de carne?
Para hacer que el plato de carne sea jugoso y satisfactorio, use una variedad de salsas. Básicamente, tales salsas son una mezcla de verduras y especias. Los gourmets usan salsas a base de crema agria o crema como aditivo para los platos de carne.
¡Nota! Las salsas de verduras y crema agria enriquecen notablemente el sabor no solo de los platos de carne, sino también de pescado y verduras.
A cada plato de carne su propia salsa es adecuada, lo que puede enfatizar el sabor de todos los ingredientes. Hay una lista básica de salsas utilizadas para los platos de carne más populares.
Las salsas más populares para platos de carne:
| La salsa para estos platos… | Productos requeridos | Metodo de cocinar |
| chuletas | La salsa de champiñones se puede preparar para cualquier tipo de chuletas:
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Picar finamente los champiñones en cubos o rodajas y freírlos en mantequilla hasta que estén medio cocidos. Añadir la harina y freír hasta que estén doradas. Revuelva el producto constantemente. Vierta los productos con crema agria, agregue especias y cocine a fuego lento los ingredientes durante 5 minutos. Espolvorear verduras al final. |
| Albóndigas en una sartén |
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Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. aceite de girasol hasta que estén doradas. Vierta las verduras con pasta de tomate diluida 1:1 con agua hervida. Después de tres minutos de ebullición, agregue la crema agria y las especias. Rellenar con hierbas finamente picadas |
| Golubtsov | La receta estándar para los rollos de col es la salsa de verduras:
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Picar finamente la cebolla y los tomates. Primero, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos y retire la piel de la verdura. Coloque las verduras finamente picadas en un tazón y vierta sobre jugo de tomate. Hervir la mezcla a fuego lento durante media hora. Después de añadir especias, laurel y hierbas |
| albóndigas | La salsa de queso es adecuada para albóndigas de cualquier tipo de carne:
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Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición a fuego lento. Rodaja queso fundido trocitos y verter el producto en la nata. Esperar a que el queso se disuelva por completo y poner las albóndigas en la salsa, donde se guisarán durante unos 20 minutos. |
| Pollo frito, ternera, cerdo | Para carne frita la salsa de crema agria es perfecta. La salsa blanca se prepara mejor con crema agria:
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Hervir la crema agria durante cinco minutos. En una sartén seca, freír la harina con mantequilla. Frote la harina con un poco a través de un colador (puede agregar una cucharada de leche) y vuélvala a verter en la sartén. La crema agria se agrega gradualmente a la harina y la mantequilla. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone con los condimentos. |
Recetas para hacer deliciosa salsa para decorar
Para cualquier guarnición, puede cocinar la salsa de carne perfecta. Se puede utilizar cualquier tipo de carne, que a su vez se combinará con verduras, champiñones, especias y aditivos.
Recetas para hacer deliciosa salsa:
- Salsa para pasta y espaguetis preparado a partir de cualquier tipo de carne.
Debe tomar 300 gramos del ingrediente principal, cebolla, zanahoria, una cucharada de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, un diente de ajo.
Limpiar la carne cortada en cubos y freír en una sartén. Añadir las verduras finamente picadas y freír con la carne.
Vierta el contenido de la sartén con agua, agregue un cóctel de pasta de tomate y exprima el ajo.
Tape y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue especias y hierbas. Dejar durante otra media hora.
- para puré de patatas la opción ideal sería la salsa de filete de pechuga: 2 cebollas, 300-400 gramos carne de pollo, aceite vegetal para freír, especias, agua.
Freír los cubos de filete en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos. Echar la cebolla finamente picada y sofreír todos los ingredientes juntos.
Sal, pimienta, agregue otras especias y vierta todo con agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego insista por la misma cantidad. Vierta la salsa sobre el puré.
- al trigo sarraceno Goulash de cerdo con salsa servirá. La carne puede reemplazar el hígado de cerdo.
Medio kilo del producto principal, 2 cebollas grandes, una cucharada de harina, 4 cucharadas de ketchup, sal, pimienta, especias.
Primero freír la carne, luego la carne con cebolla. Vierta la salsa de tomate y vierta sobre el contenido con dos vasos de agua.
Vierta la harina y revuelva la salsa. La mezcla de harina y agua debe salir sin grumos.
En el proceso de ebullición, agregue especias, polilla, pimienta. Deje reposar la salsa durante unos minutos.
- La salsa de carne picada es adecuada para el arroz: freír la carne picada que pesa medio kilogramo con cebollas y zanahorias.
Vierta la consistencia frita con agua (puede agregar pasta de tomate) y agregue el sabor con especias. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
El más simple, rápido, asequible y opción deliciosa se convierte en salsa de salchicha.
¡Nota! Las salchichas también son muy adecuadas para hacer una salsa universal.
Cortar la salchicha en trozos y freír con verduras o champiñones. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento los alimentos hasta que estén completamente cocidos. La salsa está lista para cualquier guarnición.
Secretos de cocina para una salsa deliciosa
Hacer una deliciosa salsa con carne es fácil si sigues algunas pautas. La salsa no resultará peor que en un café o en una cantina.
Para que todos los componentes sean sabrosos y armoniosos, debe observar correctamente las proporciones de cada ingrediente.
Consejos para hacer la salsa perfecta:
- En una olla de cocción lenta, la salsa se cuece de manera uniforme y rápida.
- Para la crema agria en salsa, el contenido de grasa no debe ser superior al 20%.
- Debe cortar las películas de la carne de res, sacar las venas y las tiras de grasa para que la carne se vuelva suave y jugosa.
- Las zanahorias y las cebollas asadas deben freírse junto con la carne durante 7 minutos.
- Una cucharada de harina debe representar 1 taza de líquido. Para que la salsa sea más espesa, debe aumentar la cantidad de harina.
- La salsa de crema se prepara con un 10% de crema, que no debe hervirse, sino calentarse.
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