Fermaved.ru » 가축 » 양 » 혜택과 해로움 양 우유
양의 젖은 오랫동안 인간에 의해 사용되었습니다. 그리고 이것은 독특한 특성과 매력적인 맛을 가지고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 큰 금액모든 종류의 미량 원소는 알레르기 환자에게 금기 사항이 아닙니다. 그래서 소나 양고기를 못먹는 사람들이 염소 우유, 양으로 전환하는 것이 좋습니다.
양 우유의 이점과 해로움
코카서스, 중동, 중앙 아시아, 그리스 - 이것은 양의 우유가 식단에 정기적으로 사용되는 지역의 전체 목록이 아닙니다. 양 우유 생산량을 늘리기 위해 가축 사육자들은 특별한 양을 특별히 사육했으며 3~5개월 동안 이 독특한 제품을 최대 150kg까지 생산합니다.
애플리케이션
양 우유는 다른 것과 마찬가지로 사용됩니다. 그것은 다소 특정한 냄새가 있습니다 - 희석하지 않고 거의 사용되지 않습니다. 이 제품은 요리 목적으로 없어서는 안될 제품입니다. 양의 우유로 멋진 요구르트를 만들 수 있으며, 맛있는 기름, 및 기타 발효유 제품과 치즈, 그 맛이 놀랍습니다.
양고기는 전 세계적으로 매우 유명합니다. 신선한 우유그리고 그것의 치즈 (로크포르, 프로방스, 치즈, 죽은 태아). 큰 장점은 영양소가 가볍고 몸에 잘 흡수되므로식이 요법과 균형 잡힌 식단을 위해 전문가가 항상 양 제품을 권장한다는 것입니다.
독특한 구성
양의 우유에는 무엇이 있습니까?
- 먼저 다양한 그룹의 유익한 비타민. 따라서 비타민 A는 시력 개선에 도움이 될 뿐만 아니라 다양한 안과 질환과의 싸움에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 음료를 마시면 비타민 D와 E가 몸에 풍부해지며 피부가 아름답고 건강해집니다. 특히이 비타민 조합은 다양한 피부 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
- 둘째, 양의 우유에는 비타민 B12와 엽산이 풍부합니다. 일반적으로 신체를 유지하는 데 필요한 것은 이러한 비타민이며 추운 계절에 면역력을 강화하기 위해 보충제로 가장 자주 섭취됩니다.
- 셋째, 칼륨 함량이 높으면 심장 혈관계의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.
- 넷째, 모발의 미용과 건강은 물론 전신의 활력과 에너지에 없어서는 안 될 아연이 풍부하다는 것도 이 음료의 또 다른 장점이다. 또한 필요한 양의 아연을 섭취하면 식욕이 증가하기 때문에 영양사들은 거식증으로 고생하는 사람들에게 양유를 처방합니다.
- 다섯째, 양유에는 칼슘이 많이 함유되어 있어 골다공증 등의 질병 치료에 자주 마시는 것이 좋습니다.
이점은 무엇입니까
양젖의 이점은 별개의 문제입니다. 이 제품은 면역력을 높이는 최고의 도우미이기 때문에 모든 사람에게 유용합니다. 어린이, 수유부 및 육체 노동자에게 마시는 것이 특히 중요합니다.
양 우유의 이점
게다가:
- 양이 주는 우유는 우수한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 정기적으로 우유를 섭취하는 사람은 산소를 더 잘 흡수하여 뇌 기능, 집중력 및 기억을 정상화합니다.
- 감기에 걸린 후 양 제품이 특히 유용합니다.
- 밤에 취한 술은 절대적으로 달콤한 꿈을 제공합니다.
- 양의 우유와 염소나 소의 우유의 가장 중요한 차이점은 알레르기가 거의 없기 때문에 천식과 습진이 있는 사람들이 식단에 안전하게 사용할 수 있다는 것입니다.
- 또한 이 제품은 순종 애완 동물에게 먹이를 줄 때 사용할 수 있습니다.
양 우유 치즈
치즈를 좋아하지 않습니까? 당신은 양의 우유 치즈를 맛본 적이 없을 것입니다. 유용하고 영양가 있는 물질 덕분에 이 음료는 독특한 맛의 치즈 생산을 위한 훌륭한 원료입니다. 많은 국가에서 이 제품에 대한 고유한 제조 기술을 개발했습니다. 이제 상점 선반에서 그러한 치즈의 유사체를 종종 찾을 수 있지만 원본과 맛이 크게 다릅니다.
양 우유 치즈는 매우 인기가 있습니다
양의 우유와 마찬가지로 그것에서 얻은 치즈에는 유용한 아미노산뿐만 아니라 미량 원소도 포함되어 있습니다. 정기적으로 양유 치즈를 식단에 포함시키는 사람들은 실제로 안구 질환 및 위장관 질환으로 고통받지 않으며 골절을 더 쉽고 쉽게식이 요법을 따릅니다.
피해 및 금기 사항
물론 개인적인 편협함이 관찰되면 양의 우유는 금기이며 해로울 수 있습니다. 지방 함량이 높기 때문에 이 제품은 과체중뿐만 아니라 신장 및 간 기능 부전, 운동 이상증으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다.
이 음료는 지방 함량이 높아 체내 콜레스테롤 수치를 높이므로 주의해서 사용해야 합니다. 포함된 음식 칼로리의 양을 고려하고 과도하게 사용하지 않아야 합니다. 얼마예요? 일일 기준은 150g을 넘지 않아야합니다.
양의 우유는 성경적 제품입니다
낙농양(라콘, 라콘, 라콘), 양치즈 생산
Borisov 지역에서 낙농양 사육이 개발되고 있습니다.
양은 다른 가축보다 젖을 덜 생산하지만 그만큼 비용이 많이 든다는 사실을 아는 것도 도움이 될 것입니다. 또한, 다른 발효유 제품에 비해 보관이 훨씬 편리합니다. 제품은 얼기 쉽고 이 과정은 전혀 영향을 미치지 않습니다. 기호성그리고 영양가.
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사진이있는 양 우유에 대한 설명, 이점과 해로움에 대한 설명, 칼로리 함량 및 지방 함량 표시기. 조리법에 사용
양 우유는 크림, 이탈리아, 중앙 아시아 및 코카서스 인구 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이 음료는 다소 불쾌한 냄새가 나기 때문에 실제로 완전히 소비되지 않습니다.
유익한 기능
양의 우유는 소의 우유보다 1.5배 더 영양가가 높습니다. 규칙적으로 섭취하면 이 제품은 뇌 활동을 개선하고 세포에 산소 공급을 증가시킵니다. 또한이 음료는 단백질 합성에 관여하며 우수한 항산화 제이기도합니다.
다량의 칼슘을 감안할 때 양젖은 골다공증의 위험을 줄이고 골격을 강화합니다. 또한이 미네랄은 면역 체계를 강화하기 위해 심각한 질병 후 신체에 필요합니다. 이 우유와 아연에 포함되어있어 피부 상태에 유리하게 영향을 미칩니다.
천식, 습진 및 일부 피부 문제뿐만 아니라 젖소 및 염소 우유에 알레르기가 있는 사람들을 위한 식단에 이 제품을 포함하는 것이 좋습니다.
비타민 A의 함량 덕분에 시력이 향상되고 안과 질환의 위험이 줄어듭니다. 염소 함량으로 인해 붓기가 줄어들고 이 미네랄은 또한 체내 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 양유는 심혈관계의 활동에 긍정적인 영향을 미치고 심장마비, 뇌졸중 및 기타 문제의 위험을 줄입니다.
양의 우유는 우유 및 이 제품의 다른 변형과 같은 요리에 사용됩니다. 맛있는 요구르트, 치즈, 치즈, 버터 및 기타 발효유 제품을 만듭니다(사진 참조).
양의 우유 및 금기 사항의 해로움
양 우유는 제품에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 위염, 대장염 및 궤양에 이 제품을 사용하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 높은 칼로리 함량과 지방 함량으로 인해 심각한 문제를 일으키지 않도록 이 음료를 남용해서는 안됩니다.
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양 우유 - 구성, 사용, 금기 사항
양 우유는 전통적으로 북 코카서스, 중앙 아시아, 트랜스 코카서스 및 크림에서 사용됩니다. 양 우유는 중동, 그리스 및 이탈리아 거주자들도 널리 사용합니다. 이들 국가에서는 4~5개월의 수유 기간 동안 최대 150kg의 우유를 생산할 수 있는 특수 품종의 양이 사육되었습니다. 양 우유는 섬세하고 약간 달콤한 맛이 나는 매우 고칼로리 영양가있는 제품입니다. 버터, 응고우유, 요구르트, 케피어 등을 원료로 하고 있으며, 물론 전 세계 미식가들은 양유 치즈의 맛을 잘 알고 있다.
애플리케이션
특유의 냄새 때문에 양젖은 통째로 먹는 경우가 거의 없습니다. 일반적으로 다양한 발효유 제품과 치즈가 만들어집니다. 양젖의 영양소는 쉽게 흡수되기 때문에 영양학자들은 노인과 어린이의 식단에 포함시키는 것을 권장합니다. 다만, 이 제품은 지방이 많이 함유되어 있어 비만인 분들은 전분유와 발효유 제품을 물에 희석하여 드시는 것이 좋습니다.
양 우유의 구성 및 특성
양의 우유는 소의 우유보다 1.5배 더 영양가가 높습니다. 비타민 B와 비타민 A가 풍부합니다. 양유는 특히 임산부와 어린이, 청소년에게 유용합니다. 이 우유는 항산화 특성으로 유명합니다. 정기적으로 사용하면 산소 흡수가 향상되고 영양소뇌 세포는 기억력, 집중력, 학습 능력을 향상시킵니다.
양 우유에는 최대 10%의 지방과 최대 20%의 고형분이 포함되어 있습니다. 소나 염소의 우유에 비해 아연과 칼슘이 몇 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 양 우유의 칼슘은 쉽게 소화되는 형태이며 인과 칼슘의 비율이 이상적입니다. 그렇기 때문에 영양사들은 골다공증의 치료와 예방을 위해 정기적으로 양유를 섭취하도록 조언합니다. 또한 감기에 걸린 후 칼슘의 필요성이 급격히 증가합니다. 아연은 건강한 피부와 모발은 물론 전반적인 웰빙에 필수적입니다. 음식과 함께 아연을 충분히 섭취하면 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이와 관련하여 거식증으로 고통받는 사람들의 메뉴에 양유를 포함시키는 것이 좋습니다.
양 우유 단백질은 염소 또는 소 우유 단백질보다 알레르기가 적습니다. 양유는 기관지 천식, 습진 및 기타 알레르기 질환에 사용됩니다. 양젖의 단백질 함량은 5.6%, 본 제품 100.0g의 열량은 109.7kcal입니다.
취침 30분 전에 따뜻한 양의 우유를 한 컵만 마셔도 건전하고 건강한 수면이 가능합니다.
금기 사항
양 우유와 그 제품은 이 식품에 대한 개인적인 편협함(특이성)으로 고통받는 사람들의 식단에서 제외되어야 합니다.
양 우유 치즈
영양가가 높고 지방과 단백질 함량이 높으며 특유의 냄새 때문에 양젖은 치즈를 만드는 데 거의 이상적인 원료입니다. 에 다른 나라양 우유의 치즈는 다른 기술을 사용하여 만들어지므로 다르게 호출됩니다. 가장 유명한 것은 다음 유형의 양 우유 치즈입니다.
- Roquefort - 세계적으로 유명한 프랑스 양 치즈;
- 프로방스 치즈 - 모두 양젖으로만 만듭니다. 그 중 가장 유명한 것은 "Brousse-du-Row"와 "Picodon"입니다.
- Brynza는 절인 치즈 유형 중 하나입니다.
- 페타는 그리스에서 가장 전통적인 절인 치즈입니다.
양 우유 치즈의 장점
양 치즈에는 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 그것은 단백질, 미량 원소, 비타민이 풍부합니다. 치즈는 모든 유용하고 영양가있는 물질이 훨씬 더 높은 농도로 포함되어있는 농축 우유와 비교할 수 있습니다.
정기적으로 양의 우유에서 치즈를 먹는 사람들 중에는 시력 기관인 위장관의 질병이 훨씬 적습니다. 이 치즈의 칼슘과 인 염의 함량은 상당하며 최적의 비율에서도 골다공증 발병을 예방하고 골절 치유 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
양의 우유로 만든 치즈는 30% 이상의 지방을 함유하고 있으며 지방 및 고칼로리 식품. 그러므로 모든 일에도 불구하고 유익한 기능, 합리적인 한도 내에서 섭취해야 합니다. 따라서 성인은 하루에 100.0~150.0g의 양 치즈를 섭취해서는 안 됩니다. 이 양은 지방, 단백질, 레시틴, 무기염 및 비타민으로 몸을 채울 수 있지만 동시에 여분의 파운드 형태로 과도한 지방이 축적되지는 않습니다.
양유 치즈는 임산부, 수유부, 어린이 및 청소년뿐만 아니라 힘든 육체 노동에 종사하고 너무 많은 에너지를 소비하는 사람들에게 특히 유용합니다.
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양 우유 : 유용한 특성 및 칼로리 함량. 양유 제품
양은 수천 년 동안 우유를 위해 사육되었습니다. 아마도 사람들이 젖소의 젖을 짜기 전에도 그랬을 것입니다. 현대 세계에서 낙농 양 사육은 유럽과 지중해 연안 국가에 집중되어 있습니다.
양의 우유는 우유보다 영양가가 높고 비타민 A, B, E, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘이 풍부합니다. 또한 건강에 유익한 것으로 간주되는 중쇄 지방산의 비율이 더 높습니다. 예를 들어, 그들 중 일부는 인간의 콜레스테롤 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다. 또한 우유가 더 쉽게 소화되도록 도와줍니다.
어떻게 사용됩니까?
양의 우유는 판매 또는 치즈 생산을 위해 필요한 양이 수집될 때까지 냉동 및 보관할 수 있습니다. 냉동은 제품의 치즈 제조 품질에 영향을 미치지 않습니다.
양의 우유는 염소나 젖소보다 고형분 함량이 높습니다. 결과적으로 동일한 단위의 염소 또는 소 제품에서 얻은 제품에 비해 리터에서 더 많은 치즈를 얻을 수 있습니다. 양의 우유는 18~25%의 치즈를 생산하는 반면 염소와 소의 우유는 9~10%를 생산합니다.
양은 염소보다 생산량이 적고 소보다 훨씬 적은 경향이 있지만 양의 우유는 리터당 훨씬 더 높은 가격에 판매됩니다. 농장 상점에서는 소보다 거의 4배나 비쌉니다.
양 우유 치즈
양젖으로 만드는 주요 제품은 치즈입니다. 이러한 제품의 가장 유명한 유형은 feta(그리스, 이탈리아 및 프랑스), ricotta 및 pecorino romano(이탈리아), Roquefort(프랑스)입니다. 브린자 치즈는 또한 국제적으로 잘 알려진 제품입니다. 양 우유는 또한 요구르트와 아이스크림을 만드는 데 사용됩니다.
모든 종류의 양은 수유 중에 착유할 수 있지만(다른 유형의 가축도 마찬가지) 낙농 동물의 특수 품종이 있습니다. 전 세계적으로 수유당 200~600리터를 생산할 수 있는 12개 이상의 낙농 품종이 있지만 같은 기간 동안 정상적인 양 종에서 생산하는 것은 50~100리터에 불과합니다. 동시에 칼로리 함량은 제품 100g당 108kcal 수준에서 거의 동일합니다.
전 세계적으로 대부분의 양은 손으로 착유됩니다. 이것은 많은 낙농 품종이 기술 장비가 매우 겸손한 외딴 지역의 소규모 농장에서 자란다는 사실 때문입니다. 현대의 양 농장은 착유를 위해 기계, 파이프라인, 벌크 탱크 등 복잡한 메커니즘을 사용합니다. 하루에 한두 번이 작업을 수행합니다.
새끼 양을 출생 후 24시간 이내에 우리에서 꺼내 인공 우유 대용품으로 사육하면 최대 우유 생산량을 얻을 수 있습니다.
양 우유 : 이점과 해로움
이 우유는 칼슘과 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 그들의 함량은 다른 동물의 유제품에 비해 매우 높습니다. 락토칼슘은 탄산칼슘(대리석)보다 소화하기가 훨씬 쉽다는 것을 항상 기억할 가치가 있습니다. 유당 및 비타민 D와 함께 칼슘은 골다공증 퇴치에 필수적입니다. 양의 우유에 있는 이 미량원소는 젖소에 있는 것보다 거의 두 배나 많습니다.
칼슘은 또한 쇠약하게 하는 질병 후에 필수적입니다. 아연은 차례로 건강한 피부를 유지하는 데 필요하며 식욕 부진을 비롯한 다양한 장기 질환에도 권장됩니다.
그러나 양의 우유는 지방 함량이 매우 높습니다. 이것은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 불포화 지방은 체내 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 제품을 남용하지 않는 것이 좋습니다.
비타민
비타민(주로 B-복합체)과 A, D, E는 건강 유지에 필수적이며 식이 보조제로 가장 자주 권장됩니다. 그들이 모두 양의 젖에 있는데 왜 그것에 대해 걱정합니까? 특히 합성 비타민 복합체 형태로 제공되는 엽산과 B12를 많이 함유하고 있습니다.
지방
많은 사람들이 양의 우유에서 발견되는 높은 수준의 지방 때문에 기피합니다. 그러나 소위 "지방"에는 세 가지 지용성 비타민이 포함되어있어 신체가 심각한 질병으로 고통 받기 시작한다는 것을 기억해야합니다. 이들은 비타민 A, D 및 E입니다. 양의 우유에는 소나 염소의 우유보다 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 비타민 D 함량은 0.18g/100g으로 여름 우유 0.04g/100g에 비해 양의 우유에도 포화지방산 함량이 높아 유당 흡수율이 높다고 생각됩니다. 용인.
또 다른 중요한 점은 제품에 포함된 지방산의 45%가 단일 또는 다중 불포화 지방산이라는 것입니다. 이것은 그러한 우유를 마실 때 매우 오랫동안 몸에 저장된다는 것을 의미합니다. 의사들은 예정된 잔치 3시간 전에 양유 요구르트를 마시는 것이 좋습니다. 이 방법은 잘 알려진 것보다 더 잘 작동합니다. 올리브유. 잔치를 나중에 처리하는 것보다 잔치의 결과를 예방하는 것이 더 낫다는 사실에 아무도 이의를 제기하지 않을 것입니다.
그러나 불포화 지방은 신체의 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있으므로 모든 것이 적당히 이루어져야 한다는 것을 기억하십시오!
단백질
우유에서 발견되고 치즈로 끝나지 않는 단백질은 유청에 남아 있습니다. 양의 우유에 있는 이 성분의 함량은 소나 염소의 우유보다 3배 높습니다. 덕분에 전체 제품이 소화하기 쉽고 유청도 사용하는 것이 좋습니다.
유당
사람들이 유당불내증이 심하더라도 건강상의 위험 없이 양유 제품을 섭취할 수 있습니다. 그것으로 요구르트를 생산할 때 우유 설탕산화. 또한 대부분의 유당은 치즈를 만들 때 유청과 함께 나옵니다. 또한 양젖의 유당이 이 제품의 다른 유형보다 더 쉽게 견딜 수 있다는 증거가 있으므로 항상 직접 시도하고 직접 볼 가치가 있습니다.
모든 질병과 항생제 사용은 면역 체계에 좋지 않다는 것을 기억하십시오. 또한, 아무리 좋은 약이라도 좋은 세균과 함께 나쁜 세균도 죽이는 경우가 많습니다. 양의 우유 요구르트와 페타 치즈는 이를 교정하고 장내 세균총을 회복하는 데 도움이 됩니다.
건강!
양 우유는 특히 Transcaucasia 거주자 인 Crimeans 사이에서 인기가 있으며이 제품은 중앙 아시아와 북 코카서스에서도 널리 사용됩니다. 양 우유는 이탈리아, 그리스 및 중동 거주자들 사이에서도 큰 수요가 있습니다. 많은 양의 우유 생산량은 4~5개월에 평균 100~150리터입니다.
고대에도 양젖을 기본으로 버터, 치즈, 케 피어 및 요구르트를 준비했습니다. 양젖은 영양가가 높고 맛이 달콤하고 질감이 섬세합니다.
용법
양 우유 - 쉽게 소화되고 영양가 있는 식품특히 어린이에게 권장됩니다. Matsoni, 요구르트, katyk, ayran은이 제품을 기반으로 준비됩니다. 양유는 특유의 냄새가 나기 때문에 통째로 사용하는 경우는 거의 없지만 Tushinsky, Ossetian 및 chanakh와 같은 유명한 치즈를 만들기 위한 훌륭한 기초가 됩니다.
양 우유 치즈
많은 양의 우유가 만들어집니다. 다른 유형치즈, 특히 절인 치즈. 양 우유의 지방 함량이 소와 염소의 것보다 훨씬 높기 때문에 양의 우유로 만든 치즈가 가장 뚱뚱합니다.
에 따르면 가장 유명한 치즈는 고전적인 요리법, 양의 우유로 만든: Roquefort, feta, 치즈, Provencal 치즈. 그러나 이제 선반에서 같은 이름의 치즈를 점점 더 많이 찾을 수 있지만 양의 우유가 아니라 젖소의 우유로 만들어집니다. 물론 외관과 맛이 유사하지만 원본을 매우 연상케하지만 이것은 전혀 동일하지 않습니다.
양 우유의 구성과 유용한 특성
젖소나 염소의 우유를 대체해야 하는 경우 양의 우유보다 더 나은 대안은 없습니다. 양젖의 영양가는 젖소의 우유보다 1.5배 높으며 이 제품의 구성은 비타민 A와 B가 훨씬 풍부합니다. 양젖은 위치에 있는 여성뿐만 아니라 아이가 자랄 때 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 콜레스테롤, 아미노산 및 비타민 A와 D가 합성되기 때문에 훌륭한 항산화제입니다. 양의 우유를 체계적으로 마시는 사람은 뇌가 더 활동적이고 체세포가 더 많은 산소를 흡수합니다.
양의 우유와 우유의 우유를 비교하면 단백질, 지방 및 고형분의 양 측면에서 우유가 분명히 손실된다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 양젖의 고형분 함량은 18-20%, 지방-7-10%에 이르며 이는 우유에 비해 소화율이 더 좋은 이유입니다. 양의 우유를 동일한 제품의 품종과 비교하면 아연과 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 양의 우유에 있는 칼슘은 이를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 심각한 질병골다공증처럼. 칼슘은 또한 최근에 질병에 걸린 사람들의 면역 체계를 강화하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 양의 우유에서 발견되는 아연은 건강한 피부 상태를 유지하는 데 필요하며 식욕 부진에도 권장됩니다. 신체에 이 물질이 결핍되면 전체 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 과학자들은 양젖의 칼슘 함량이 인의 양에 정비례한다는 것을 확인했습니다. 이것은 한 요소가 다른 요소의 좋은 동화에 기여하기 때문에 중요합니다.
양 우유에는 카제인 단백질이 포함되어 있는데, 이는 소와 염소 우유에 있는 동일한 단백질과 달리 이 질병에 걸리기 쉬운 사람들에게 알레르기를 일으킬 가능성이 훨씬 적습니다. 천식 환자와 피부 문제(예: 습진)가 있는 사람에게도 양유를 권장합니다.
밤새 숙면을 취하려면 자기 전에 따뜻한 양의 우유 한 컵을 마시면 충분합니다.
양 우유의 칼로리 함량은 109.7kcal입니다. 양 우유의 영양가: 5.6g(단백질), 7.7g(지방), 4.8g(탄수화물). 그러나 이것은 평균 수치이며 많은 조건에 따라 크게 다를 수 있습니다.
금기 사항
이 제품에 대한 개인적인 편협의 경우 양 우유는 금기입니다. 또한 지방 함량이 높기 때문에 과체중뿐만 아니라 간 및 췌장 질환에도 권장하지 않습니다.
양젖 치즈, 특히 염수는 고혈압 및 부종으로 고통받는 위장관, 신장 질환에 사용해서는 안됩니다.
암소와 염소 우유와 그 제품은 우리나라의 모든 주민들에게 친숙합니다. 그러나 양의 젖도 짜낼 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 한편, 이 동물들의 우유는 매우 유용합니다.
양 우유는 코카서스, 발칸 반도, 크림 반도 및 중앙 아시아 국가에서 일반적입니다. 거기에서 미식가 치즈, 코티지 치즈, 신 우유 제품이 준비됩니다. 양 우유 제품은 지방 함량이 높고 비타민 함량이 높으며 건강한 지방이 특징입니다.
양 우유의 성질
양 우유는 칼슘 및 기타 미네랄 함량의 챔피언이라고합니다. 비타민 D 함량은 소의 2배입니다. 어린이의 구루병 예방, 성인의 골격계 강화에 권장됩니다.
미래의 어머니를 위한 양젖의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 엽산 함량이 높으면 임신 중 태아의 조화로운 발달에 기여합니다.
영양사들은 양의 우유, 이 제품의 이점과 해로움을 연구하고 있습니다. 거의 모든 사람에게 유용합니다. 그것을 거부하는 유일한 이유는 개인적인 편협함일 수 있습니다. 그러나 이것은 또한 매우 드물게 발생합니다. 종종 사람들은 신선한 제품의 맛을 좋아하지 않지만 거의 모든 사람이 치즈, 코티지 치즈와 같은 요리를 먹습니다.
제품의 지방 함량
많은 사람들이 양젖이 건강한지 궁금해합니다. 분명하게 예입니다. 이것은 천연기념물 유용한 물질완벽한 비율로. 인간이 소비하는 모든 종류의 우유 중에서 가장 지방이 많다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그것은 가장 중요한 비타민 A, E, D를 기록적인 비율로 함유하고 있습니다.
양 우유의 지방산은 유당의 더 나은 흡수에 기여합니다. 우유에 알레르기가 있는 사람들은 종종 그들이 양의 우유를 섭취할 때 반응하지 않습니다.
1990년까지 영양학자들은 이 제품을 음료가 아니라 지방 함량이 높기 때문에 식품이라고 불렀습니다.
양 우유의 특징
이것은 특정 기능으로 인해 매장 선반에서 가장 일반적인 제품이 아닙니다. 양의 우유 생산량은 소의 우유 생산량보다 비교할 수 없을 정도로 적습니다. 낙농 품종의 한 개체는 5개월 동안 최대 150리터를 생산할 수 있습니다. 많은 사람들이 양의 우유가 맛있는지 알고 싶어합니다. 예, 이것 유용한 제품가공되지 않은 특정 맛. 따라서 희석되거나 가공된 형태로 더 자주 사용됩니다.
양 우유의 품질은 양의 품종, 영양 및 구금 조건에 따라 다릅니다. 그 구성으로 인해이 우유는 99 % 흡수됩니다. 이 유형의 제품 중 기록입니다.
양젖의 발효는 섭씨 20-27도에서 발생합니다. 아마도 이것이 양젖이 완전히 소비되지 않고 가공하려고 하는 이유일 것입니다. 양의 젖으로 무엇을 만들까요? 인상적인 다양한 건강 제품: katyk, 코티지 치즈, 아이란, 치즈 또는 요구르트.
맛있는 과자
만들다 맛있는 치즈. 절인:
- 통,
- 코비스키,
- 투신스키,
- 치즈.
레닛:
- 로크포르,
- 페카리노,
- 피칭 샤프트.
고대 기술에 따른 부드러운 치즈는 오랜 기간 동안 숙성됩니다. 소금물에 담그는 동안 고유 한 맛과 향을 얻습니다. 염수는 소독제 역할도 합니다.
건조 물질의 질량 분율은 우유에 비해 높습니다. 양의 치즈는 우유를 사용할 때보다 거의 1.5배 더 많은 것으로 나타났습니다. 반대로 양젖의 버터는 맛이 덜하고 뒷맛이 특이합니다.
Ayran은 양의 우유로 만든 또 다른 음료입니다. 하이랜더들은 고대부터 그것을 먹고 장수하기로 유명했습니다. 이 발효유 음료는 신선한 우유에 특별한 효모, 소금 및 물을 첨가하여 간단하게 준비했습니다.
각 마을이나 다른 사람들 사이에서 맛을 근본적으로 변화시키는 다른 재료를 추가하여 조리법 변형이 허용되었습니다. 완제품. 아이란을 정기적으로 사용하면 미생물을 복원하고 면역력과 활력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
양 우유 요구르트는 귀중한 제품입니다. 수세기 동안 확립된 기술로 살아있는 유산균만 사용할 수 있습니다. 양 우유 요구르트의 이름을 아는 사람은 거의 없습니다. 중동에서는 Jamid라고하지만 코카서스에서는 matsoni입니다. 더 친숙한 유형의 요구르트를 견딜 수 없는 사람들도 이 제품을 안전하게 섭취할 수 있습니다.
양 코티지 치즈
양 우유 치즈는 맛있고 영양가가 높습니다. 집에서도 준비할 수 있습니다. 그 준비의 주요 성분은 양의 우유이며 도시에서 얻기가 매우 어렵습니다.
똑같이 중요한 또 다른 성분은 고품질 사워도우입니다. 태곳적부터 이 제품의 제조에 종사하는 사람들 사이에서, 이 구성 요소이전에 비밀로 유지되었습니다. 지금도 최고 품질의 천연 사워도우를 찾는 것은 상당히 문제가 있습니다.
편의상 유산균으로 작용하는 acidin-pepsin 정제를 사용할 수 있습니다..
- 우유 - 1리터
- Aciddin-pepsin 정제 (또는 천연 효모) - 2 개.
- 첨가제가없는 요구르트 - 1 큰술.
- 소금, 바람직하게는 바다 소금 - 1 큰술.
- 물 - 1/3 큰술.
요리는 그다지 어렵지 않지만 시간과 기술이 필요합니다:
- 우유는 약간 데워야합니다. 더 높아야 한다 실온그러나 뜨겁지 않다. 결국 발효는 이미 27도에서 발생합니다.
- 정제를 분말 상태로 분쇄하고 표시된 양의 물에 희석하십시오. 한 시간 동안 양조하십시오.
- 우유에 요구르트와 정제 용액을 첨가하십시오. 30분 후에 우유가 응고되어 부드러운 요구르트와 유청이 됩니다. 하루 동안 그대로 두어야합니다. 추운 곳에서 청소하지 마십시오. 유청을 배출합니다. 그리고 촘촘한 부분을 잘게 잘라주세요 작은 큐브, 그 크기는 센티미터보다 약간 더 클 수 있습니다.
- 코티지 치즈 큐브를 섞어 깨끗한 행주에 넣고 여러 층으로 접습니다. 거즈의 가장자리를 조심스럽게 묶고 혈청이 유리되도록 매달아 놓습니다.
- 4시간이 지나면 코티지 치즈가 아주 건조해집니다. 거즈를 확장하고 내용물을 깨끗한 그릇에 담습니다. 소금, 잘 섞는다. 냉장고에 보관할 준비된 코티지 치즈.
다음은 양유 응유 만드는 방법입니다. 갓 착유한 제품 1리터에서 약 200g의 코티지 치즈가 나옵니다. 안심하고 드실 수 있습니다. 세럼은 미용 목적으로 사용하기 좋은 제품입니다. 반죽 반죽 및 기타 요리에 필요한 용도로도 사용할 수 있습니다.
양 우유 치즈는 매우 맛있고 구체적입니다. 소금물 치즈는 기성품 코티지 치즈를 소금물에 담가 집에서 만들 수도 있습니다. 위 질환을 앓고 있거나 과체중인 사람은 이러한 제품을 남용해서는 안됩니다. 그러나 제한된 수량이 허용됩니다.
그러나 이제 점점 더 자주 염소 우유와 같은 진미를 찾을 수 있으며 대형 슈퍼마켓에서는 암말 우유도 찾을 수 있습니다. 이 기사에서 우리는 비 전통적인 유형의 우유에 대해 이야기하고 염소, 암말, 낙타 및 기타 동물의 우유가 젖소의 우유와 어떻게 다른지 그리고 그것이 우리에게 얼마나 유용한지 알아 내려고 노력할 것입니다.
염소 우유
에 의해 화학적 구성 요소염소 우유의 특성은 우유의 구성 및 특성에 가깝습니다. , 및 의 수가 더 많을 때만 다릅니다. 카로틴을 많이 함유하고 있어 옅은 노란색을 띤다. 염소 유지방에는 더 많은 카프르산과 리놀레산이 포함되어 있으며 지방 입자가 작아 인체에 더 잘 흡수됩니다. 그 단백질의 아미노산 조성은 모유 단백질의 아미노산 조성에 가깝지만, 카제인 미셀은 인간과 우유의 카제인 미셀보다 크고 133 nm 이상입니다. 염소 우유 카제인은 α-분획(10-15%)이 거의 포함되어 있지 않으므로 레닛 응고 중에 느슨한 응고를 형성합니다. 염소 우유의 지방 함량은 3.6%에서 6% 더 높습니다(염소 품종에 따라 다름). 염소 우유는 풍부하고 우유보다 약간 더 많이 함유되어 있습니다. 염소 우유의 산도는 약 17-19°T(рН = 6.4÷6.7), 밀도 - 1033kg/m³입니다. 염소 우유는 더 많은 이온화된 칼슘을 함유하고 있기 때문에 내열성이 낮습니다(19분 동안 t = 130°C를 견딥니다).
염소 우유는 알칼리성 환경을 가지고 있기 때문에 위 또는 십이지장 궤양이 악화되면 염소 우유가 치료에 좋은 도움이 됩니다. 염소 우유는 위장 질환, 결핵 치료, 신체에서 중금속 염 제거, 화학 요법의 효과 신체 정화, 유아식. 갑상선 질환 치료에 도움이 됩니다. 생염소의 우유는 염소가 소보다 질병에 더 강하기 때문에 생소보다 덜 위험합니다. brynza와 같은 절인 치즈는 염소 우유에서 생산됩니다.
마유
암말의 우유 성분은 젖소 및 다른 동물의 성분과 크게 다릅니다. 2배 적은 단백질, 지방, 탄산수, 젖소보다 거의 1.5배 더 많은 유당. 암말의 우유의 산도는 약 6°T(рН = 6.6÷7.0), 밀도 - 1032÷1034 kg/m³로 상당히 낮습니다. 유당 함량뿐만 아니라 단백질의 양과 구성 측면에서 암말의 우유는 여성의 우유에 가깝습니다. 그것은 알부민 그룹의 우유를 나타냅니다. 카제인의 비율은 단백질 총량의 50 ÷ 60 %를 차지합니다. 따라서 암말의 우유를 응고시킬 때 조밀한 응고가 형성되지 않고 단백질이 섬세한 작은 조각 형태로 침전됩니다.
암말의 우유는 생물학적 가치가 높습니다. 단백질과 지방이 잘 흡수됩니다. 유지방은 녹는점이 21 ÷ 23 °C로 낮고, 소의 유지방에 비해 분자량이 적지만 포화 지방산이 더 많습니다. 그 안에 있는 다중불포화지방산의 양은 우유보다 거의 10배 더 많습니다. 단백질은 균형 잡힌 아미노산 구성을 가지고 있습니다. 암말의 우유는 내용면에서 젖소보다 훨씬 우수하며 그 양은 13 mg / m³ 이상에 도달 할 수 있습니다. 그러나 포함되어 있지 않습니다.
암말의 우유는 푸른 색조와 약간 신맛이 나는 흰색 액체입니다. 대사장애, 불규칙한 변, 장의 덜렁거림, 장염, 헛배부름, 트림, 메스꺼움에 효과가 있다. 유리하게는, 암말의 우유는 약한 피부 긴장, 발진, 건선, 햇볕에 탐, 노년의 질병과 약점. 수술 후 빠른 회복을 위해 마시는 것도 좋습니다.
마레의 우유는 귀중한 식이성 발효유 제품인 쿠미스를 만드는 데 사용됩니다. 발효된 암말의 우유에서 "Artsa"(보드카의 일종)라는 증류에 의해 음료가 만들어집니다.
낙타 우유
낙타 우유는 다른 농장 동물의 우유와 달리 신선하게 장기간 보관할 수 있어 장거리 운송이 가능합니다.
연구에 따르면 낙타 우유에는 적혈구 형성에 기여하는 아미노산이 포함되어 있으므로 지속적인 빈혈(빈혈)로 고통받는 사람들에게 특히 주의해야 합니다. 이 현상은 임신과 수유 중에 여성에게서 종종 관찰됩니다. 많은 사람들은 약물의 부하 용량에도 불구하고 빈혈이 장기간에 걸쳐 치료되기 어렵고 항상 성공적이지는 않다는 것을 알고 있습니다. 따라서 더운 기후가 금기 사항이 아니며 남부 대초원 지역으로 이동하여 신선한 낙타 우유를 마실 수있는 기회가 있다면 놓치지 마십시오. 일년 내내 건강을 유지하십시오. 또한 낙타 우유는 다른 심각한 질병에 대처하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 이것은 낙타의 면역력이 매우 높기 때문입니다.
낙타 우유로 만든 발효유 제품도 유용한 특성을 가지고 있습니다. I. I. Mechnikov는 건강이 뛰어나고 체력이 좋은 아랍 유목민이 낙타의 신선하고 신맛이 나는 우유를 마신다고 썼습니다. 수세기 동안 이 우유로 생산된 발효유 제품은 식이요법으로 간주되었습니다.
카자흐어 국가 요리낙타 우유에서 나온 것을 슈바트라고 합니다. 낙타 우유를 유산균과 특수 효모로 발효시켜 얻은 것입니다. 투르크멘인들은 같은 제품을 chal이라고 부릅니다. 동양의 이러한 제품은 일반적으로 암말의 우유와 그것으로 만든 쿠미스보다 가치가 높습니다. Shubat은 인체를 강화하고 갈증을 해소하며 식욕을 자극합니다. 위장관에 대한 영향 측면에서이 제품은 kefir와 유사합니다. 쿠미스와 마찬가지로 폐질환 환자의 상태를 완화시킨다. 특히 shubat은 다양한 형태의 폐결핵 환자의 치료에 성공적으로 사용됩니다. 또한 shubat은 위와 췌장의 작용을 조절하는 수단으로 입증되었습니다. 카자흐스탄에서 전통 의학 shubat은 만성 질환뿐만 아니라 중독, 구루병에 대한 일반 강장제로 위장 질환에도 사용됩니다.
집에서 요리하기 다양한 제품낙타 우유와 다른 동물의 우유 혼합물에서 : katyk ( 상한 우유), uyz(초유), kurt(매운 치즈), izhegei kurt(다진 커트), irket-mai(신맛 혼합물의 기름), shalap(신 우유와 물을 섞음), suzbe(코티지 치즈). 5%의 지방과 무지방의 두 가지 유형의 수즈바가 생산됩니다.
양 우유
양의 우유는 영양가 있고 맛있습니다. 풍부하고 섬세하며 약간 달콤한 맛이 납니다. 이 우유의 전체 밀도는 소나 염소의 밀도보다 높으며 칼슘과 같은 미네랄이 2배 더 많이 함유되어 있으며 중요한 것들도 모두 들어 있습니다. 높은 지방 함량에도 불구하고 양유 제품은 우유 제품보다 색상이 훨씬 더 밝습니다. 사실 양과 염소의 우유에서 모든 카로틴은 비타민 A로 변환됩니다. 결과적으로이 우유에서 얻은 우유와 버터는 흰색이지만 생물학적 가치가 감소하지는 않습니다.
양의 우유는 가장 뚱뚱한 치즈를 생산합니다. 이 동물들의 우유의 지방 함량은 최대 12.1 %이므로 간과 췌장이 약한 사람들의 경우 그러한 제품을 거부하거나 극소량 사용하는 것이 좋습니다. 양유 치즈의 영양가 및 의약 가치는 매우 높습니다. 그것은 완전한 동물성 단백질뿐만 아니라 인, 비타민 A(레티놀), 카로틴, 비타민 B2를 포함한 여러 비타민의 공급원입니다. 임상 영양학에서는 일반적으로 간 및 장의 질병에 대한 식단에 순하고 저염 및 바람직하게는 지방이 많은 치즈가 사용됩니다. 다량의 미네랄 염이 함유 된 날카로운 치즈는 식욕 개선, 빈혈, 위장 질환 (궤양, 위염, 대장염 등)에 유용합니다. 날카로운 치즈맛이 중립적 인 품종을 삼가하고 선택하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 치즈는 신장 질환, 부종, 고혈압에 금기입니다.
버팔로 우유
세계에 버팔로는 필리핀, 아프리카, 인도 및 신비한 이름 anoa를 가진 버팔로의 4가지 유형만 있습니다. 고대에는 여전히 길들여진 인도 버팔로를 제외하고는 모두 "매우 야생적"입니다. 이 길들인 종은 아시아, 아프리카 및 남부 유럽으로 퍼졌습니다. 그리고 실제로 버팔로를 본 적이 있다면 말하자면 인도 버팔로일 가능성이 큽니다.
따라서 국내 버팔로 우유는 모든 주요 구성 요소, 특히 지방과 단백질의 함량이 높기 때문에 건조 덩어리라는 점에서 젖소 우유와 다릅니다. 간단히 말해서 소보다 훨씬 두껍습니다. 이 우유의 지방 함량은 좋은 크림과 같은 8-14%입니다. 이것은 폐렴, 장기간의 기관지염 및 기타 많은 질병의 치료에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 호흡기. 항생제를 사용하지 않고 이 우유로 폐렴을 치료한 사례가 알려져 있습니다. 고대에는 폐질환을 이렇게 치료했다고 합니다.
장기간 투병 후 재활 기간 동안 환자의 신체가 심하게 고갈되는 경우에도 유용합니다. 그러나 동일한 지표인 지방 함량은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 크게 증가시킬 수 있으므로 심혈관 질환이 발생하기 쉬운 사람들에게 바람직하지 않습니다. 같은 이유로 과체중이거나 포만감을 느끼는 사람들에게는 그러한 우유를 버려야 합니다.
그러나 지방이 항상 우리 몸에 명백하게 해로운 것은 아닙니다. 예를 들어 버팔로 유지방에는 소보다 더 많은 비타민이 있습니다: 비타민 A - 4.16mg/kg 및 - 3.8mg/kg. (소의 지방에는 각각 3.3mg/kg과 2.87mg/kg이 포함되어 있습니다.) 따라서 버팔로 우유는 피부 질환 치료에 없어서는 안될 보조제입니다. 이 비타민 세트는 성적 영역에 유익한 효과가 있습니다. 일반적으로 임산부와 수유부, 그리고 불임 치료를 받는 여성에게 처방되는 것은 바로 이 비타민이라는 사실을 기억하십시오.
버팔로 우유는 신선하고 생산 과정에서 모두 사용됩니다. 발효유 제품, 버터및 기타 유형의 유제품. 이러한 우유의 지방 덩어리의 평균 직경은 4.37 미크론이며, 이는 우유의 지방 덩어리의 직경보다 약간 큽니다. 즉, 분리하기가 더 쉽습니다. 이것은 버팔로 우유에서 좋은 오일 생산량에 기여합니다.
그리고 이것은 우유가 소비에 적합한 동물의 전체 목록이 아닙니다. 그러나 우유가 무엇이든 간에 우리는 우유가 사람에게 많은 이점과 건강을 가져다준다는 점을 다시 한 번 확실히 말할 수 있습니다. 그러니 사람들이여, 우유를 마시십시오. 그러면 건강해질 것입니다! :)
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가장 인기 있는 우유 유형은 소, 염소, 버팔로 우유입니다. 양의 우유는 인기 면에서 젖소보다 열등하지만 전 세계적으로 수천 년 동안 식품의 한 형태로 사용되었습니다. 사실, 양의 우유는 독특하고 맛있는 맛뿐만 아니라 다른 유형에 비해 많은 장점이 있습니다. 이 때문에 많은 지역의 요리에서 인기가 있습니다.
양의 우유는 페타(feta)와 로크포르(roquefort)를 포함하여 잘 알려진 수많은 치즈의 생산에 사용되며 다양한 요구르트의 제조에도 사용됩니다. 그것은 인상적인 양의 단백질, 탄수화물, 건강한 지방, 필수 미네랄 및 중요한 비타민을 함유하고 있습니다. 대부분의 양이 우유를 생산하는 1년 중 제한된 시간으로 인해 지속적인 재배가 어렵기 때문에 양의 우유 및 관련 제품은 더 비싸고 구하기 힘든 경향이 있습니다. 이제 우리의 건강에 대한 양젖의 가장 중요한 이점 중 일부를 살펴보겠습니다.
면역 체계
비타민 A와 E를 포함하여 양의 우유에 함유된 미네랄과 영양소의 풍부한 조합 덕분에 이 제품을 섭취할 때 면역 체계가 매우 강력하게 건강하게 향상됩니다. 비타민 A와 E는 활성산소를 제거하고 체내에서 제거함으로써 체내에서 항산화제 역할을 합니다. 따라서 만성 질환 및 산화 스트레스의 발생을 예방합니다. 이 유형의 우유는 또한 건강 증진 및 모습주로 비타민 E의 활동으로 인해 피부.
성장과 발전
양의 우유는 단백질 함량 측면에서 최고로 간주됩니다. 우유 100g당 단백질 함량은 5.4g으로 소(3.2g), 염소(3.1g), 버팔로 우유(4.5g)보다 많습니다. 이것은 완전한 단백질이 신체의 조직, 세포 및 뼈 생성에 필수적이기 때문에 양의 우유는 성장과 발달에 매우 중요합니다. 또한 단백질은 유용하고 쉽게 구할 수 있는 에너지 형태입니다.
암과의 싸움
양의 우유에서 풍부하게 발견되는 뉴클레오사이드 및 뉴클레오타이드(적어도 50배 이상) 우유) 암 위험 감소, 세포 성장 개선, 신체 전반의 산화 스트레스 감소와 관련이 있습니다.
어린이 건강
양 우유에는 여성의 생식 건강에 매우 중요한 높은 수준의 엽산을 포함하여 다양한 비타민 B가 들어 있습니다. 뿐만 아니라 우리의 일반적인 신진 대사. 엽산 결핍은 태아의 삶의 질에 영구적인 영향을 미칠 수 있는 신경관 결손과 밀접하게 관련되어 있습니다. 따라서 양의 우유는 호르몬 수치의 균형을 유지하고 건강한 아기를 낳을 수 있는 훌륭한 방법입니다.
혈압
양 우유의 주요 아미노산 농도는 소, 염소 및 버팔로 우유보다 높습니다. 이 아미노산은 혈압을 낮추는 약물로 작용합니다. 자연 요법을 선호하는 사람들을 위해 양 우유는 좋은 옵션심장 건강을 보호하기 위해 - 혈관과 동맥의 부하를 줄입니다.
골밀도
다른 종류의 우유와 마찬가지로 양의 우유에는 아연, 마그네슘, 칼슘을 비롯한 다양한 필수 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 모든 것이 개선을 위한 중요한 성분입니다. 미네랄 밀도우리 몸의 뼈는 나이가 들수록 쇠퇴하는 경향이 있습니다. 양 우유는 골다공증의 발병을 예방하고 노년기에 활동적이고 건강한 생활 방식을 보장하는 매우 효과적이고 맛있는 치료법이 될 것입니다. 우유와 염소 우유의 약 2배 정도의 칼슘을 함유하고 있어 뼈와 치아 보호에 좋습니다.
콜레스테롤 수치
양의 우유가 소의 우유보다 거의 2배 많은 지방을 함유하고 있는 것은 사실이지만 모든 지방이 나쁜 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 사실, 양 우유의 단일불포화 지방은 체내 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 죽상 동맥 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중, 관상 동맥 심장 질환과 같은 특정 심혈관 질환의 발생을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 중쇄 트리글리세리드는 또한 양 우유 지방 함량의 약 25%를 구성하며 체지방 감소 및 단백질의 에너지 전환 개선과 관련이 있습니다.
예방 대책
위에서 언급했듯이 양유는 지방이 상당히 높기 때문에 현재 비만이거나 과체중이라면 양유를 주요 영양 공급원으로 사용하는 것이 최선의 해결책이 아닐 수 있습니다. 따라서이 맛있고 매우 건강한 제품을 식단에 포함시키기 전에 영양사와 상담하여 결국에는 자신에게 해를 끼치 지 않도록하십시오.
