클래식 버전의 모든 사람이 가장 좋아하는 첫 번째 코스인 레드 보르시(red borscht)는 상당히 고칼로리 요리입니다.

풍부하고 두꺼운 첫 번째 코스 요리 돼지고기 국물그리고 라드 튀김으로 맛을 낸 - 이것은 고칼로리 "시한 폭탄"입니다.

보르시를 먹는 즐거움을 부정하고 싶지 않지만 소비되는 칼로리의 양이 중요하지 않다면 어떻게해야합니까?

탈출구가 있습니다-이 요리는 돼지 고기 국물이 아니라 닭고기로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 요리의 칼로리 함량이 감소하고 높은 맛의 자질보르시가 보존됩니다.

완성된 요리의 칼로리가 원칙이라면 국물로 사용하는 것이 바람직하다. 닭고기 가슴살. 이것은 닭고기 시체에서 가장식이가 많고 칼로리가 낮은 부분입니다.

보르시 에너지 가치 닭고기 국물튀김 - 100g 당 46kcal.

요리를 위해서는 물 2리터당 400g의 필레가 필요합니다. 고기를 잘 씻고 부분으로 자르고 부어 차가운 물. 끓여서 거품을 조심스럽게 제거하고 국물을 약한 불에서 요리하도록 둡니다. 끓인 후 10분 후에 물을 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

국물이 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다.

• 감자, 양파, 당근, 사탕무를 씻고 청소하십시오.
• 갈가리 찢긴 양배추;
• 더 큰 입방체로 자른 감자, 양파 - 더 작음;
• 강판에 사탕무와 당근을 갈아서.

1. 보르시 삶기 전통적인 방법- 팬에 미리 튀긴 후 해바라기 유황금 갈색이 될 때까지 양파를 끓인 다음 당근과 사탕무를 끓입니다.
2. 야채를 튀기지 않고 최소한의 달성 가능한 칼로리 함량. 이 경우 모든 야채는 끓는 국물 냄비에 직접 보내집니다.

어떤 요리 옵션을 선택하시겠습니까? 베이 리프를 추가하고 요리가 끝나기 10분 전에 마늘 두 쪽을 짜는 것을 잊지 마십시오.

요리가 끝나기 직전에 다진 채소-딜과 파슬리를 넣으십시오.

완성된 보르시를 불에서 내리고 20~30분 동안 그대로 둡니다. 그게 다야 - 가족 구성원을 테이블에 초대할 수 있습니다!

튀김을 거부하여 접시의 칼로리 함량을 줄일 수있는 기회를 얻은 경우 100g의 보르시에는 34 칼로리가 포함됩니다.

사워 크림을 곁들인 닭고기에 보르시 (마요네즈 포함)

보르쉬의 전통적인 드레싱은 사워 크림입니다. 음식의 양과 지방 함량에 따라 접시의 칼로리 함량은 얼마나 변합니까?

한 스푼에는 약 20g의 사워 크림이 들어 있습니다. 당신이 사랑한다면 수제 사워 크림- 보르쉬의 칼로리 함량에 90kcal를 자유롭게 추가하십시오.

상점 제품을 사용하는 경우 숫자는 훨씬 더 적습니다.

지방 함량이 20%인 사워 크림 한 숟가락의 칼로리 함량은 42칼로리입니다. 저지방 사워 크림(10%)에는 35kcal이 더 들어 있습니다.

감자가없는 보르시 (콩 포함)의 칼로리 함량

저칼로리 보르시를 만드는 비결이 몇 가지 더 있습니다. 그 중 하나는 감자를 포기하는 것입니다.

감자가 없는 쇠고기 또는 닭고기 국물에 조리된 보르쉬는 칼로리 함량이 매우 낮습니다(100g당 30kcal).

콩으로 요리하여 기성품 요리를 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다. 이 훌륭한 제품은 감자를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 유일한 중요한 포인트 콩은 따로 삶아야 한다 o (보르시 국물에 없음). 육수에 추가하면 실질적으로 기성품나머지 야채와 함께.

콩이 든 보르시 100g의 칼로리 함량은 25kcal입니다.

우리가 볼 수 있듯이 맛있고 향긋할뿐만 아니라 저칼로리 보르시도 아주 현실적이며 모든 주부의 힘 안에 있습니다!

보르쉬의 유용한 특성

• 많은 섬유질.

보르시 칼로리 함량

• 치킨 부용
• 콜드 보르시

보르쉬는 나쁘다 - 사실인가?

이 요리는 러시아에서 아주 오랫동안 알려져 왔습니다. Yamsky 책, 전설, 속담 및 속담에서 "보르시와 양배추 - 집은 비어 있지 않을 것입니다", "당신의 무염 보르시가 다른 사람의 생선 수프보다 낫습니다"와 같이 입에서 입으로 전달됩니다. 그래, 평범한 요리에 그토록 영광을 돌릴 가치가 있을까? 고기 국물?

보르쉬의 유용한 특성

• 이 드레싱 수프는 풍성하고 완벽하게 균형 잡힌 요리. 모두의 수 유용한 요소: 효소, 비타민, 탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄 등의 비율이 최적이라고 할 수 있습니다. 사용 결과 전체 위장관 및 기타 신체 시스템의 작업이 개선되어 인간의 면역력이 증가합니다.
• 보르시가없는 야채 (양배추, 사탕무, 당근, 토마토, 양파)는 충분히 들어 있습니다. 많은 섬유질.후에 열처리섬유는 중금속, 방사성 핵종, 질산염, 독소와 같은 유해한 물질을 제거하는 부드러운 흡착제가 됩니다.

보르시 칼로리 함량

• 이 요리의 칼로리 함량은 조리법, 재료의 양 및 품질에 따라 다르며 이 드레싱 수프의 한 유형에 따라 다를 수 있습니다. 그런데, 신선한 대신 소금에 절인 양배추를 사용하면 접시의 칼로리 함량이 증가합니다.거의 2배. 돼지 고기로 요리하면 가장 맛있고 풍부하며 가장 만족스러운 것으로 간주됩니다.
• 수프는 지방이 적고 칼로리가 높으며, 쇠고기 뼈로 요리. 원칙적으로 진짜 쇠고기 국물은식이 요법으로 분류되어 매우 유용하다고 간주됩니다. 콜레스테롤은 거의 없지만 천연 유래 아미노산, 비타민 B 및 단백질이 충분합니다.
• 더 가볍고 더 많은 치유가 고려됩니다 치킨 부용그리고 그것을 바탕으로 한 수프. 그것은 심각하게 아픈 사람들에게도 주어지며 위장관, 심장 혈관계 및 감기 문제에 도움이됩니다. 닭 육수에 들어있는 보르쉬는 칼로리가 낮아 다이어트를 하고 싶은 분들에게 추천할 수 있습니다.
• 고기를 전혀 먹지 않는 사람들은 야채 국물을 준비하고 기본으로 보르시를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 수프는 만족스럽지는 않지만 유용할 것입니다. 소위 콜드 보르시(비트 뿌리 국물에 요리한 okroshka를 말하는 것이 더 쉽습니다). 아주 맛있고 상쾌한 요리.

보르쉬는 나쁘다 - 사실인가?

저품질 제품으로 요리하는 경우에만. 영양사들은 고기에 많은 독소가 있다고 말합니다. 그 수를 줄이려면 육류 제품으로 채워진 물을 끓여서 부어 주면 충분합니다. 하지만 육류 제품다시 깨끗한 물을 부어 부드러워질 때까지 요리하고 이 국물을 모든 재료로 채웁니다. 옥살산에 대한 노출을 줄이려면 사워 크림 한 스푼을 그릇에 넣으십시오.

야채는 질산염, 유통 기한을 늘리는 화학 물질, 살충제로 채플에 채워져 있습니다. 어떻게든 수를 줄이려면 철저히 씻은 다음 깨끗한 물로 채우십시오. 레몬 주스(반 과일에서 짜기) 또는 바다 소금(0.5 큰 스푼) 최소 30분 동안. 감자는 껍질을 두껍게 썰고, 비트는 잎자루를 제거하고, 배추는 버리고, 상추는 꼭지를 제거한다. 열처리를 거친 후 야채의 유해 물질 함량이 훨씬 줄어 듭니다.

보르쉬는 맛있고 모두에게 사랑받을 뿐만 아니라 건강한 요리. 인체에 중요하고 필요한 성분을 함유하고 있습니다. 다이어트에도 포함되어 있습니다.

사탕무, 당근, 양파, 양배추, 마늘, 감자, 허브 및 고기 - 이 모든 음식은 풍부하고 함께 몸을 위한 비타민 선물을 만듭니다. 보르시를 준비할 때 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 다른 조리법신선하고 소금에 절인 양배추. 그러나 살코기를 섭취하는 것이 낫습니다. 그러면 borscht는 칼로리가 적습니다. 예를 들어, 닭고기 국물에 있는 보르시 칼로리는 돼지고기나 양고기에 조리한 칼로리보다 훨씬 낮습니다.

치킨 보르쉬의 칼로리는 얼마입니까?

닭고기 국물의 보르시 칼로리 함량은 여러 요인에 따라 다릅니다. 국물에 사용 된 시체 부분을 고려할 가치가 있습니다. 평균, 맛있는 보르시닭고기 국물에는 제품 100g당 약 48kcal이 들어 있습니다.

보르쉬의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까?

보르시를 저칼로리로 만들려면 닭 가슴살이나 필레를 먹어야합니다. 많은 양의 지방이 포함되어 있기 때문에 고기에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 고기를 삶은 후 첫 번째 물은 거품을 모두 제거한 후 배수해야합니다.

소금에 절인 양배추를 사용하여 보르시를 만드는 경우 칼로리 함량 준비된 식사신선한 양배추를 사용할 때보다 높을 것입니다. 튀김으로 칼로리를 줄일 수도 있습니다. 그래서 야채를 볶을 수 있습니다. 식물성 기름또는 라드, 물이 든 냄비에. 감자 대신 사용할 수 있습니다. 이러한 보르쉬는 칼로리 함량이 낮을 뿐만 아니라 콩과 식물의 이점도 있습니다. 마요네즈가 아닌 저칼로리 사워 크림으로 보르시를 양념하거나 드레싱을 완전히 거부 할 수 있습니다. 닭고기 국물에 보르시를위한 빵은 최고 등급의 밀이 아니라 호밀에서 제공되는 것이 가장 좋습니다. 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

Borsch는 전통적인 우크라이나 요리입니다. 보르시 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 대부분 고기 국물에 사탕무로 요리합니다. 여름에는 밤색과 보르시로 가정을 부려 먹을 수 있습니다. 식이 요법을 고수하는 사람들은 닭고기 국물에서 보르시 칼로리 함량에 관심이 있습니다. 이것에 대해 이야기합시다.

숫자로 보는 좋아하는 요리에 대해

두 명의 주부가 같은 레시피로 보쉬를 만들어도 요리의 맛이 달라진다. 추가 가능 토마토 페이스트또는 신선한 토마토, 사탕무. 첫 번째 코스의 영양가와 맛은 보르시가 준비되는 국물에 따라 다릅니다.

붙으면 다이어트 식품, 그 다음 보르시를 요리하십시오 야채 국물. 100g 무게의 서빙의 칼로리 함량은 약 30kcal입니다. 여름에는 많은 사람들이 요리를 선호합니다. 그린 보르시. 닭고기 국물에있는 녹색 보르시 칼로리 함량은 30 ~ 50 킬로 칼로리입니다.

최저한의 에너지 가치를 추가하여 요리하는 요리가 있습니다. 치킨 필렛피부 없이. 새 시체의 다른 부분을 사용하면 칼로리 함량이 증가합니다.

참고로! 칼로리 계산하고 먹기 저칼로리 식사? 국물을 준비하기 전에 가금류 고기에서 피부를 제거하십시오.

그린 보르쉬의 칼로리 함량은 제품 세트에 따라 결정됩니다. 영양가를 높입니다 닭고기 달걀그리고 사워 크림. 튀김과 함께 닭고기 국물에 대한 보르시 칼로리 함량은 제품 100g 당 50 ~ 90 킬로 칼로리입니다.

폐하 보르시

이미 언급했듯이 실제 보르쉬는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 전통적으로 이 첫 번째 코스에는 사탕무와 흰 양배추가 추가됩니다. 고전적인 보르시 요리법을 살펴 보겠습니다.

구성:

• 닭고기 0.2-0.3kg;
• 양파 - 1 머리;
• 3-4개 감자 괴경;
• 당근 - 1 개;
• 1 비트 뿌리;
• 흰 양배추 200-300g;
• 달콤한 신선한 후추(통조림일 수 있음)
• 마늘 정향과 깃털 양파를 맛보기 위해;
• 소금과 후추 혼합물 - 맛보기;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.

요리:

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보르시 여름 버전

우리는 밤색과 함께 녹색 보르시에 대해 이야기하고 있습니다. 여름뿐만 아니라 그러한 요리를 요리 할 수 ​​​​있지만. 많은 주부들은 이미 그것에 익숙해졌고 겨울 동안 밤색을 보존합니다. 어쨌든 보르쉬는 풍성하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

참고로! 당신의 목표가 다이어트 요리, 야채 또는 닭고기 국물에 보르시를 요리하십시오.

구성:

• 1 PC. 치킨 필렛;
• 4-5개 감자 괴경;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 신선한 밤색의 무리;
• 한 무리의 채소;
• 소금과 조미료 - 맛보기;
• 부드러운 버터- 1 큰술. 엘.;
• 1st. 엘. 정제된 해바라기 기름;
• 2-3개 닭고기 달걀.

요리:

가족이 지방이 많고 풍부한 첫 번째 코스를 좋아한다면 국물은 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프. 보르쉬의 칼로리 함량은 다음과 같습니다. 쇠고기 국물제품 100g당 약 90킬로칼로리입니다. 그리고 여기 영양가돼지 고기 요리는 약 200 킬로 칼로리보다 훨씬 높을 것입니다.

치킨 보르시비타민 A - 12.5%, 베타 카로틴 - 13%, 비타민 E - 12%, 비타민 K - 27.9%, 염소 - 26.5%, 코발트 - 11.5%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

치킨 보르쉬의 장점

• 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
• B-카로틴프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6마이크로그램의 베타카로틴은 1마이크로그램의 비타민 A와 같습니다.
• 비타민 E항산화 특성이 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈 및 신경계 장애가 관찰됩니다.
• 비타민 K혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 함량이 감소합니다.
• 염소신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.

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