말린 버섯이 든 메밀 : 마른 요리법. 말린 버섯 메밀 메밀로 말린 포르치니 버섯 요리법

메밀죽독립 요리가 될 수 있으며 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 이 요리는 맛있고 향긋할 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 버섯을 추가하여 조리법을 보완하면 죽은 육즙이 많고 특이한 것으로 판명됩니다. 이 조리법은 식단이나 금식을 모니터링하는 모든 사람에게 절대적으로 어필합니다. 버섯은 죽에 향신료를 추가하는 영양가가 높은 고칼로리 재료입니다. 이 구성 요소신선하거나 건조하여 사용할 수 있습니다. 메밀죽을 더 향긋하게 하려면 말린 흰송이버섯을 사용하는 것이 좋다. 단식 중에 요리를 준비하지 않으면 버터로 넉넉하게 맛을 낼 수 있습니다.

말린 버섯이 든 메밀 - 간단, 저렴한 레시피집에서 빠르게 준비할 수 있는 것. 메밀 죽은 포르 치니 버섯으로 가장 잘 요리되며 많은 양의 양파를 추가해야합니다. 튀긴 양파 덕분에 메밀더 부드럽고 육즙이됩니다. 접시가 신선한 것보다 훨씬 더 향기롭고 맛이 좋기 때문에 말린 버섯은 이 조리법의 하이라이트입니다.

요리를 더 맛있게 하려면 버섯을 제대로 담가야 합니다. 이렇게하려면 2 시간 동안 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮어야합니다. 밤새도록 둘 수 있습니다. 우유에 담그는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 버섯을 변형시키고 흐르는 물로 헹구는 것을 잊지 마십시오. 이것은 가능한 오염 물질을 제거하기 위해 필요합니다.

재료

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

표시된 제품 목록에서 3인분의 요리를 준비할 수 있습니다. 총 조리 시간은 35분입니다.

요리

말린 버섯으로 메밀 죽의 단계별 준비 :

1. 제안 된 요리의 조리법을 자세히 연구하고 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 시작하려면 버섯이 불려야 하므로 준비하십시오. 5 시간 동안 물이나 우유로 채우면 충분합니다. 아침에 빨리 요리를 준비할 수 있도록 밤에 이것을 하는 것이 좋습니다.

2. 부풀어 오르고 부드러운 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 따뜻한 물로 헹굽니다. 선택적으로 버섯 물을 남겨 둘 수 있습니다. 따라서 곡물의 비율은 2:1이 됩니다.

3. 냄비에 버섯을 걸러낸 물을 붓고 끓인다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 잠시 둡니다.

4. 붓다 올리브유프라이팬에. 당신이 사용할 수있는 해바라기 유. 뜨거운 기름에 잘게 썬 양파와 마늘을 볶습니다. 2분 이상 요리하지 마십시오.

5. 이때 메밀을 준비한다. 그것을 분류하고 이물질을 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 그런 다음 팬에 넣고 양파와 잘 섞는다. 끊임없이 저어주면서 3분간 끓입니다.

6. 준비한 흰 버섯은 잘게 썬다. 메밀에 넣고 가끔 저어주면서 2분간 볶는다.

버섯과 메밀 - 한 접시에 더 많은 러시아 제품 조합을 상상하기 어렵습니다. 특히 매장에서 사지 않은 샴피뇽과 느타리버섯은 요리용으로 가져가지만 진짜 숲의 전리품은 직접 손으로 모은다.

많은 사람들이 버섯을 물고기와 비교하여 이점이 있으며 메밀은 우수한 특성을 잃지 않아 요리를 독창적이고 건강하며 매우 맛있게 만듭니다. 칼로리 함량 만 제품 100g 당 약 105kcal로 상당히 높습니다.

버섯이 든 메밀은 양배추 샐러드, 절인 토마토 또는 절인 오이와 함께 커틀릿 반찬으로 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 조림 미트볼, 미트볼 또는 수제 찹.

기호에 따라 고추, 고수, 생강 또는 육두구를 레시피에 추가할 수 있습니다. 이 모든 향신료는 진부한 메밀 죽의 맛을 풍부하게하고 독창적이고 맛있습니다.

버섯과 양파가 든 메밀 - 단계별 사진 레시피

식욕을 돋우는 반찬의 흥미롭고 영양가있는 버전은 메밀과 꿀 버섯을 기본으로합니다. 에 겨울 기간미리 수확한(냉동) 야생 버섯을 모두 사용하고 굴 버섯과 샴피뇽으로 대체할 수 있습니다.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 메밀: 200g
• 꿀 버섯: 300g
• 양파: 1/2개
• 식물성 기름: 2-3 큰술. 엘.
• 소금: 맛보기
• 물: 400-500ml

요리 지침

당근 변형

당근은 평범한 죽에 약간의 단맛과 맑은 표정을 더합니다. 맛과 색이 잃지 않도록 작은 입방체로 자르고 다진 양파와 함께 끓이는 것이 좋습니다. 야채가 황금색으로 변하면 버섯을 넣으십시오.

Chanterelles는 당근으로 가장 멋지게 보입니다. 그들은 미리 삶을 수 없으며 씻고 2-3 부분으로 자르면 충분합니다.

그런 다음 씻은 메밀을 팬에 붓고 튀긴 야채 혼합물을 넣고 소금을 넣고 시리얼 1 컵 - 물 1.5 컵의 비율로 물을 부으십시오.

부드럽게 저어주고 끓여서 뚜껑을 덮고 30-40분 동안 요리합니다. 준비된 식사버터로 채우십시오.

고기와 함께

이것은 오래된 조리법, 비싼 고기가 준비에 사용되었고 모든 사람이 그것을 감당할 수 없었기 때문에 오늘날에도 여전히 상인 메밀이라고합니다.

그들은 또한 당근의 "동전"을 장식용으로 사용했습니다. 당근도 로스트와 함께 끓인 다음 따로 따로 따로 두어 서빙할 때 위에 장식했습니다.

그건 그렇고,이 요리는 다소 비슷합니다. 오리엔탈 필라프, 가마솥에서도 요리할 수 있습니다.

1. 먼저 고기 2장을 기름에 향이 배도록 볶는다.
2. 고기를 제거하고 양파, 당근을 큐브 또는 동전으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 볶은 뿌리채소에 작게 썬 고기를 넣고 회백색이 될 때까지 볶는다.
4. 다진 버섯을 넣고 가마솥의 내용물을 항상 저어 10 분 동안 끓입니다.
5. 잘 씻은 메밀을 스튜 위에 붓고 뜨거운 물 1 : 2의 비율로 (메밀 1 컵 - 물 2 컵, 바람직하게는 버섯 국물).
6. 시리얼이 준비될 때까지 뚜껑을 닫지 않고 저어주지 않고 요리하십시오. 이 경우 모든 액체가 가마솥 바닥에 집중됩니다. 약 40분이 소요됩니다.
7. 요리가 끝나면 추가하십시오. 버터그리고 잘 섞는다. 당근 동전으로 장식하는 것을 잊지 말고 테이블에서 제공하십시오.

버터 버섯은 버섯의 첫 번째 범주에 속하지 않지만 기름진 모자로이 요리를 특별하게 만들 수 있는 버섯입니다. 흰색, boletus 및 샴 피뇽은 고기 조각과 크게 다르지 않습니다.

냄비에 버섯이 든 메밀 요리법

메밀과 버섯의 두 가지 재료만을 임의의 비율로 사용하여 요리를식이 요법으로 만들 수있는 좋은 기회입니다.

1. 소량의 기름을 두른 팬에 씻은 시리얼과 버섯을 볶습니다.
2. 뜨거운 혼합물을 "어깨"의 분할 냄비에 넣고 물이나 버섯 국물을 부으십시오.
3. 호일로 덮거나 더 나은 얇은 플랫 브레드신선한 반죽에서.
4. 120 ° C로 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣으십시오.
5. 완성 된 접시에 딜과 같은 허브를 뿌립니다.

이 조리법의 경우 미리 삶은 버섯이 적합합니다. 특히 작을 경우에는 잘릴 필요도 없습니다. 그리고 버섯의 풍미를 더하기 위해서는 절구에 빻은 마른 흰자를 넣어 가루로 만드는 것이 좋다.

슬로우 쿠커에서

이 조리법에 따른 메밀죽은 2단계로 준비됩니다.

1. 처음에는 양파, 당근 및 버섯의 경우 "베이킹" 모드가 사용됩니다. 슬로우 쿠커에서이 모드를 설정하고 시간을 40 분으로 설정하면 약간의 식물성 기름이 그릇 바닥에 부어집니다.
2. 첫 번째 로드 다진 양파(1 헤드), 뚜껑을 닫습니다.
3. 몇 분 후 강판 당근 (1 농담)도 시들어 가고있는 양파와 함께 그릇에 보내집니다.
4. 다음으로, 버섯을 조각으로 자르고 소금에 절이기 전에 야채와 함께 끓인 다음 설정 시간이 끝날 때까지 끓입니다.
5. 두 번째 단계에서 씻은 메밀 가루(1컵)를 야채 혼합물에 넣고 물(2컵)을 붓습니다.
6. "메밀"모드를 설정하고 요리하십시오. 닫힌 뚜껑 40분 더.
7. 서빙하기 전에 버섯이 표면에 있기 때문에 죽을 부드럽게 섞습니다.

이 요리의 버섯은 해동 후 신선하고 냉동 모두 사용할 수 있습니다. 300-400g이면 충분합니다.

말린 버섯으로 메밀 요리하는 법

• 메밀 - 2컵
• 말린 버섯 - 1줌
• 물 - 2리터
• 양파 - 머리 2개
• 식물성 기름

요리법:

1. 말린 표고버섯은 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 불린다.
2. 부어 오르면 조각으로 자르고 담근 주입액에 끓입니다.
3. 씻은 메밀가루를 붓는다.
4. 스토브에서 죽을 두꺼워지면 오븐에서 준비 상태로 가져와야합니다. 오븐에서 한 시간 동안 시들해야합니다. 마른 버섯은 요리 시간이 더 오래 걸립니다.
5. 별도로 황금 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

메밀 버섯과 튀긴 양파는 따로따로 제공되며 각자가 좋아하는 비율로 접시에 섞습니다.

에서 말린 버섯백인은 탁월한 향을 가지고 있습니다. 건조하는 동안 버섯 냄새가 반복적으로 집중됩니다. 이 조리법에서 사용하면 접시가 비정상적으로 향긋합니다.

메밀로 채워진 버섯 - 독특하고 아름답고 맛있는

이 요리는 메밀 죽의 잔해로 준비되며 채우려면 큰 샴 피뇽을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

1. 버섯의 줄기를 자르고 펄프의 일부를 퍼내어 오목한 부분을 만듭니다.
2. 사워 크림, 마요네즈 또는 이들의 혼합물로 캡의 내부 표면을 코팅하십시오.
3. 메밀죽을 섞어 날 달걀그리고 다진 파, 혼합물로 사워 크림으로 버섯 컵을 채 웁니다.
4. 강판에 강판 치즈를 얹으십시오.
5. 제출하다 박제 모자기름칠 된 베이킹 시트에 버섯을 넣고 20 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오.

완성 된 접시는 독창적으로 보이며 축제 테이블의 장식으로도 사용할 수 있습니다.

이 요리에 사용되는 버섯의 종류는 중요하지 않으며 버섯 혼합물을 섭취할 수도 있습니다.

• 산양이버섯은 시중에서 파는 샴피뇽이나 느타리버섯과 달리 미리 20분간 삶아야 합니다.
• 흰색과 살구 만 끓일 필요는 없습니다. 버섯 국물은 붓지 않고 물 대신 메밀을 붓습니다.
• 요리하기 전에 씻고 말린 곡물을 마른 프라이팬에서 하소할 수 있습니다. 그래서 더 향기로워집니다.
• 때로는 소성하기 전에 생알갱이를 날계란과 섞어 끊임없이 저어가며 튀긴다.

버섯 메밀은 끓이면 끓일수록(최대 3시간) 더 맛있는 요리입니다. 그리고 가장 좋은 방법은 오븐에서 하는 것입니다. 이 경우 접시는 뚜껑이나 반죽으로 덮어야합니다. 버섯 정신이 주입되고 접시가 비정상적으로 맛있어집니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

저렴하고 복잡하지 않고 절대적으로 가정 요리법- 버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽. 우리는 메밀이 "사랑"한다는 것을 잊지 않고 더 많은 양파를 섭취합니다. 튀긴 양파, 그리고 말린 버섯이 조금 있으면 흰색 일 필요는 없습니다.
버섯을 먼저 끓일 필요는 없지만 찬물에 몇 시간 동안 담가두거나(밤새 놓아둘 수 있음) 끓는 물을 붓고 1-2시간 동안 뚜껑을 단단히 닫아 두어야 합니다. 그 후 그들은 필터링합니다. 버섯 주입으로 적합하다고 생각하는 사람은 치료를받습니다. 누군가가 메밀에 물을 반으로 추가하고 누군가가 그것을 쏟습니다. 담근 후 버섯은 흐르는 깨끗한 물로 헹구고 가능한 모든 오염 물질을 제거해야합니다. 더 작은 조각으로 자르고 시리얼을 분류하면 양파와 버섯으로 메밀 죽 요리를 시작할 수 있습니다.

버섯과 양파가 든 메밀 죽 - 사진이있는 요리법

재료:

- 메밀 (건조) - 1 컵;
- 말린 버섯 - 30 gr;
- 양파 - 2 개의 큰 양파 (사과 크기);
- 당근 - 1 개;
- 물 - 1 잔;
- 버섯 주입 (버섯 물) - 1.5 컵;
- 식물성 기름- 3-4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.

단계별 사진 레시피:

1.5컵의 끓는 물(끓인 물)을 말린 버섯이 든 그릇에 붓고 1.5-2시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 버섯을 체를 통해 담근 물을 깨끗한 그릇에 배출합니다. 메밀 죽 요리에 필요합니다. 요리에 버섯 수액을 사용하지 않으면 부어주세요.

불린 표고버섯은 깨끗한 물에 씻은 후 너무 크지 않게 썬다. 일반적으로 모자는 이미 중간 크기의 조각으로 자르고 다리는 여러 부분으로 잘라야합니다.




양파를 준비하기 위해 더 많이 가져갑니다. 삶은 메밀과 잘 어울립니다. 우리는 양파를 잘게 자르고 입방체로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다 (짚 또는 입방체).

우리는 기름을 데우고 양파를 깊은 프라이팬에 붓습니다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 부어 섞는다. 양파가 갈색으로 변하고 기름에 풍미가 더해질 수 있도록 야채를 중간 불에서 몇 분 동안 볶습니다.

불린 버섯을 넣고 야채와 섞는다. 3-5분 동안 튀기고 중불로 유지합니다.

깨끗한 메밀가루를 붓습니다( 흐르는 물에 씻어야 하며 모든 흑미를 선택합니다). 저어주면서 메밀가루를 기름에 살짝 볶고 버섯과 함께 야채 향이 나도록 볶는다.

버섯 주입을 끓는 물 한 컵과 섞고 메밀을 버섯으로 부으십시오. 조리법에서 물은 평소보다 조금 더 많이 섭취합니다. 버섯과 야채도 요리하는 동안 액체를 흡수하기 때문에 표준 비율을 1:2로 취하면 시리얼이 촘촘하게 남을 수 있습니다. 맛을 내기위한 소금 - 나중에 시리얼이 섞이지 않도록 즉시 수행해야합니다.

고열로 액체를 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮는다. 우리는 더 이상 시리얼을 섞지 않고 죽을 30분 동안 찐다. 30분 후에 열어서 물이 모두 흡수되었는지 확인합니다. 일반적으로 곡물, 야채 및 버섯은 모든 액체를 흡수하고 메밀은 찌고 부드럽지만 부서지기 쉽습니다.




양파와 말린 버섯이 든 메밀 죽을 준비되었습니다. 수제 피클과 매리 네이드는 러시아 요리의 맛있고 영양가 있는 요리에 가장 적합합니다: 절인 또는 절인 오이, 토마토, 겨울용 통조림 샐러드 등. 맛있게 드세요!




저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)

버섯을 곁들인 메밀죽은 여러 가지 든든하고 영양가 있는 음식을 준비하는 기초로 사용할 수 있는 간단하고 간단한 조합입니다. 맛있는 식사. 야채, 고기 등의 재료로 기본 구성을 보완함으로써 매일의 메뉴를 질적으로 다양화할 수 있을 것입니다.

버섯으로 메밀을 요리하는 방법?

버섯이 든 메밀 죽은 냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커의 스토브에서 수행 할 수있는 조리법으로 매번 훌륭한 결과를 즐길 수 있습니다.

1. 튀긴 것, 종종 양파와 함께, 버섯은 이미 삶은 곡물에 추가되거나 재료는 물의 일부와 함께 뚜껑 아래에서 함께 요리됩니다.
2. 부서지기 쉬운 결과를 얻으려면 시리얼의 한 부분에 두 부분의 물을 추가하십시오.
3. 양파 외에도 버섯 튀김에는 당근, 기타 뿌리 및 야채가 보충됩니다.
4. 특히 고기와 함께 요리하면 버섯이 든 메밀 죽이 맛있고 영양가가 높습니다. 제품을 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에서 비틀어 별도로 또는 구운 버섯과 함께 준비합니다.
5. 서빙하기 전이나 요리하는 동안 접시는 잘게 썬 허브와 마늘로 맛을 냅니다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀죽

버섯과 양파가 든 메밀 요리법은 기본이며 초보자 요리사도 대처할 수 있습니다. 희박한 요리 버전의 경우 버터가 죽에 추가되지 않지만 잘게 썬 파슬리 또는 딜로 맛을 냅니다. 사용 산림 버섯그들은 미리 청소하거나 물에 삶거나 30 분 동안 미리 끓입니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 버터 - 30g;
• 소금 후추.

요리

1. 그릿을 분류하고 물을 부어 소금에 절인 다음 뚜껑 아래의 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 다진 양파를 기름에 볶은 다음 버섯을 튀기고 수분이 증발하고 옅은 홍당무, 소금, 후추가 될 때까지 볶습니다.
3. 버터, 튀김이 뜨거운 죽에 추가됩니다.
4. 5분 후에 양파와 버섯이 든 메밀 죽에 주입하고 제공할 준비가 됩니다.

말린 버섯을 곁들인 메밀

말린 버섯이 든 메밀 죽은 훨씬 맛있고 향긋합니다. 제품은 초기에 철저히 세척하고 담근 후 추가로 헹굽니다. 결과 주입은 쏟지 않고 조직 절단을 통해 여과되고 향료로 사용됩니다. 액체 베이스죽 만들기를 위해.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 말린 버섯 - 50g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 소금 후추.

요리

1. 버섯은 몇 시간 동안 담가서 자릅니다.
2. 양파와 마늘은 기름에 튀긴다.
3. 메밀, 준비된 버섯을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 따뜻하게하십시오.
4. 여과 된 버섯 주입 두 잔으로 구성 요소를 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
5. 마른 버섯과 양파를 넣은 메밀은 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~30분 정도 또는 수분이 완전히 흡수될 때까지 익힌다.

Stroganoff 버섯과 메밀 - 조리법

버섯이 땡기지 않고 좀 더 독창적인 요리를 맛보고 싶다면, 버섯 베이스에 사워크림과 토마토 소스를 더해 새로운 맛을 낼 때다. 버섯을 소스에 양파와 함께 추가로 끓이거나 서빙할 때 재료를 붓고 섞기만 하면 됩니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 밀가루와 버터 - 각각 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 월계수, 허브.

요리

1. 메밀에 물을 붓고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 소금을 넣고 끓입니다.
2. 버섯과 함께 양파를 볶습니다.
3. 밀가루는 따로 볶고, 사워 크림은 토마토 페이스트, 원하는 경우 그레이비의 원하는 밀도로 물.
4. 소스에 양념을 하고 튀긴 버섯과 메밀을 섞는다.
5. 버섯을 곁들인 기성품 스트로가노프 메밀은 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

칠면조와 버섯 메밀

버섯과 칠면조 고기로 요리 한 메밀 죽은 훌륭한 요리 조합으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가금류 허벅지 또는 가슴살 필레가 적합하며 중간 크기의 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 따로 갈색으로 굽습니다. 토마토 주스는 강판에 간 신선한 토마토나 통조림 토마토로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 칠면조 - 400g;
• 물 - 2 잔;
• 토마토 주스 - 70ml;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 고기를 버터에 갈색으로 만들고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓입니다.
2. 버터에 양파와 버섯을 볶는다.
3. 추가하다 피망, 토마토 쥬스, 메밀, 조림 고기, 물에 부어.
4. 접시에 양념을 하고 모든 수분이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

버섯을 곁들인 상인식 메밀

버섯을 곁들인 메밀은 곡물을 향긋한 포르치니 버섯이나 다른 버섯과 함께 오븐에서 요리한 러시아 요리의 깊이에 뿌리를 둔 조리법입니다. 스튜 냄비, 가마솥, 깊은 프라이팬 또는 스튜 냄비에서 덜 맛있는 요리를 준비하여 육즙이 많고 향기로운 야채로 구성을 보완 할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 포르치니 버섯은 소금물에 삶은 후 잘립니다.
2. 기름에 양파를 볶습니다.
3. 당근과 피망을 넣고 3분 후 버섯과 씨리얼을 썰어줍니다.
4. 끓는 물을 넣고 조미료를 던지고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 약 20분 정도 숙성하면 포르치니 버섯 메밀죽이 완성됩니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 메밀 - 레시피

저녁 식사를위한 훌륭한 요리는 다진 고기와 버섯으로 메밀을 요리합니다. 요리를 만드는 기술은 기본이며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 선택적으로, 조성물은 신선 또는 냉동 야채, 프로방스 또는 이탈리아 허브 또는 잘게 잘린 신선한 허브로 보충됩니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 다진 고기 - 300g;
• 버섯 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 다진 양파와 버섯, 다진 고기를 따로 볶다가 주걱으로 덩어리를 부숴준다.
2. 공통 용기에 구성 요소를 결합하고 시리얼, 끓는 물 및 모든 조미료를 넣으십시오.
3. 죽을 준비되고 모든 수분이 흡수 될 때까지 뚜껑 아래에서 접시를 약한 불로 끓입니다.

야채와 버섯을 곁들인 메밀

버섯과 토마토를 곁들인 삶은 메밀과 다른 야채를 더한 요리는 살코기 다이어트 또는 건강하고 건강한 식단을 위한 탁월한 선택입니다. 다이어트 식품. 선택적으로 제안 된 성분 외에도 호박, 가지, 양배추 꽃이 핌, 완두콩, 강낭콩또는 아스파라거스.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 토마토 - 2 개;
• 버섯 - 300g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 셀러리 줄기 - 1 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 후추.

요리

1. 양파는 당근, 달콤한 고추 및 줄기 셀러리를 추가하여 볶습니다.
2. 버섯은 별도로 튀겨 야채에 첨가됩니다.
3. 피부, 메밀없이 다진 토마토를 놓으십시오.
4. 모든 것을 물로 붓고 접시에 양념을 하고 수분이 흡수되고 시리얼이 부드러워질 때까지 요리하십시오.

오븐에 버섯을 넣은 메밀

경쟁에서 벗어나 오븐에서 요리하는 데 성공합니다. 붓는 물 대신 국물이나 토마토 페이스트, 사워 크림 및 기타 첨가제와 혼합물을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 튀긴 고기를 추가하고 물의 양과 베이킹 시간을 약간 늘립니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 250ml;
• 버섯 - 400g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금 후추.

요리

1. 메밀은 씻어서 도자기 냄비에 넣습니다.
2. 당근과 버섯을 기름에 볶은 양파를 밀가루 위에 뿌립니다.
3. 물을 넣고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
4. 180도에서 40분간 굽고 나면 오븐에 버섯을 넣은 메밀죽이 완성됩니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 메밀

그리고 버섯은 사용하는 고기에 따라 다른 맛과 영양을 얻습니다: 다리, 허벅지 또는 덜 칼로리가 높고 부드러운 필레 닭고기 가슴살. 이로부터 곡물을 추가하기 전에 고기로 튀기는 예비 시간도 다를 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 닭고기 - 500g;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 500g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 양파와 당근, 닭고기로 버섯을 따로 볶습니다.
2. 버섯 튀김에 고기를 넣고 약간의 물을 부어 10-20 분 동안 끓입니다.
3. 메밀가루를 붓고 양념을 넣고 뜨거운 물, 다시 뚜껑을 덮고 내용물을 20분간 익혀주세요.

스튜와 버섯을 곁들인 메밀

그리고 버섯도 구워먹을 수 있어요 황급히구성에 돼지 고기 또는 쇠고기 스튜를 추가하면. 결과는 까다로운 먹는 사람들에게도 놀라움과 기쁨을 줄 것입니다. 공작물에 많은 지방이 포함되어 있으면 초기에 채취하여 원하는 경우 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 250g;
• 스튜 - 400g;
• 물 - 450ml;
• 버섯 - 300g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추, 월계수, 허브.

요리

1. 버섯은 양파와 당근과 함께 버터에 튀겨집니다.
2. 메밀, 물 및 조미료를 넣고 시리얼이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 접시를 요리하십시오.
3. 스튜를 용기에 넣고 섞고 몇 분 더 가열하십시오.

느린 밥솥에 버섯과 메밀

고기가 있든 없든 버섯은 항상 성공하며 탁월한 풍부함과 놀라운 향기로 기뻐합니다. 이 경우 조성물은 닭 가슴살 필레로 보충되며 다른 고기 성분으로 대체되거나 제품이 조성물에서 완전히 배제되어 희박한 버전의 요리를 얻을 수 있습니다.

메밀 요리는 간단한 문제입니다. 물을 채우고 끓이지만 나중에 결과가 바래고 병원 매점에서처럼 맛이 없어졌다고 화내지 마세요.
1055, 양질의 일반 메밀죽은 심각한 문제이며, 그 자체로 모든 러시아 요리의 왕관에 가깝습니다. 책임감 있고 철저한 접근이 필요하지만 그에 따른 보상도 백 배는 됩니다. 죽 한 접시를 먹고 두 번째 접시에 손을 대면 당신 자신이 이것을 이해할 것입니다.
1048;우리는 자전거를 발명하지 않을 것입니다, 우리는 단지 정기적으로 시도할 것입니다 집 부엌옛날부터 러시아에서 요리했던 방식으로 메밀죽을 요리하지만 야생 버섯으로 요리하십시오.

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버섯으로 메밀을 요리하는 방법?

버섯이 든 메밀 죽은 냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커의 스토브에서 수행 할 수있는 조리법으로 매번 훌륭한 결과를 즐길 수 있습니다.

1. 튀긴 것, 종종 양파와 함께, 버섯은 이미 삶은 곡물에 추가되거나 재료는 물의 일부와 함께 뚜껑 아래에서 함께 요리됩니다.


2. 부서지기 쉬운 결과를 얻으려면 시리얼의 한 부분에 두 부분의 물을 추가하십시오.
3. 양파 외에도 버섯 튀김에는 당근, 기타 뿌리 및 야채가 보충됩니다.
4. 특히 고기와 함께 요리하면 버섯이 든 메밀 죽이 맛있고 영양가가 높습니다. 제품을 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에서 비틀어 별도로 또는 구운 버섯과 함께 준비합니다.
5. 서빙하기 전이나 요리하는 동안 접시는 잘게 썬 허브와 마늘로 맛을 냅니다.

버섯과 양파가 든 메밀 요리법은 기본이며 초보자 요리사도 대처할 수 있습니다. 희박한 요리 버전의 경우 버터가 죽에 추가되지 않지만 잘게 썬 파슬리 또는 딜로 맛을 냅니다. 산림 버섯을 사용할 때 미리 청소하거나 물에 삶거나 미리 30 분 동안 끓입니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 버터 - 30g;
• 소금 후추.

요리

1. 그릿을 분류하고 물을 부어 소금에 절인 다음 뚜껑 아래의 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 다진 양파를 기름에 볶은 다음 버섯을 튀기고 수분이 증발하고 옅은 홍당무, 소금, 후추가 될 때까지 볶습니다.
3. 버터, 튀김이 뜨거운 죽에 추가됩니다.
4. 5분 후에 양파와 버섯이 든 메밀 죽에 주입하고 제공할 준비가 됩니다.

말린 버섯이 든 메밀 죽은 훨씬 맛있고 향긋합니다. 제품은 초기에 철저히 세척하고 담근 후 추가로 헹굽니다. 결과 주입은 쏟아지지 않고 조직 절단을 통해 여과되고 죽 만들기를위한 향기로운 액체 기제로 사용됩니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 말린 버섯 - 50g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 소금 후추.

요리

1. 버섯은 몇 시간 동안 담가서 자릅니다.
2. 양파와 마늘은 기름에 튀긴다.
3. 메밀, 준비된 버섯을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 따뜻하게하십시오.
4. 여과 된 버섯 주입 두 잔으로 구성 요소를 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
5. 마른 버섯과 양파를 넣은 메밀은 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~30분 정도 또는 수분이 완전히 흡수될 때까지 익힌다.

Stroganoff 버섯과 메밀 - 조리법

버섯을 곁들인 간단한 메밀죽이 인상적이지 않고 더 독창적 인 버전으로 요리를 맛보고 싶다면 사워 크림과 토마토 소스를 추가하여 버섯베이스에 새로운 메모를 줄 때입니다. 버섯을 소스에 양파와 함께 추가로 끓이거나 서빙할 때 재료를 붓고 섞기만 하면 됩니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 밀가루와 버터 - 각각 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 월계수, 허브.

요리

1. 메밀에 물을 붓고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 소금을 넣고 끓입니다.
2. 버섯과 함께 양파를 볶습니다.
3. 밀가루를 따로 볶고, 토마토 페이스트와 섞은 사워 크림을 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 물을 원하는 경우 추가합니다.
4. 소스에 양념을 하고 튀긴 버섯과 메밀을 섞는다.
5. 버섯을 곁들인 기성품 스트로가노프 메밀은 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

칠면조와 버섯 메밀

버섯과 칠면조 고기로 요리 한 메밀 죽은 훌륭한 요리 조합으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가금류 허벅지 또는 가슴살 필레가 적합하며 중간 크기의 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 따로 갈색으로 굽습니다. 토마토 주스는 강판에 간 신선한 토마토나 통조림 토마토로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 칠면조 - 400g;
• 물 - 2 잔;
• 토마토 주스 - 70ml;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 고기를 버터에 갈색으로 만들고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓입니다.
2. 버터에 양파와 버섯을 볶는다.
3. 달콤한 고추, 토마토 주스, 메밀, 조림 고기를 넣고 물에 부어 넣으십시오.
4. 접시에 양념을 하고 모든 수분이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

버섯을 곁들인 상인식 메밀

버섯을 곁들인 메밀은 곡물을 향긋한 포르치니 버섯이나 다른 버섯과 함께 오븐에서 요리한 러시아 요리의 깊이에 뿌리를 둔 조리법입니다. 스튜 냄비, 가마솥, 깊은 프라이팬 또는 스튜 냄비에서 덜 맛있는 요리를 준비하여 육즙이 많고 향기로운 야채로 구성을 보완 할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 포르치니 버섯은 소금물에 삶은 후 잘립니다.
2. 기름에 양파를 볶습니다.
3. 당근과 피망을 넣고 3분 후 버섯과 씨리얼을 썰어줍니다.
4. 끓는 물을 넣고 조미료를 던지고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 약 20분 정도 숙성하면 포르치니 버섯 메밀죽이 완성됩니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 메밀 - 레시피

저녁 식사를위한 훌륭한 요리는 다진 고기와 버섯으로 메밀을 요리합니다. 요리를 만드는 기술은 기본이며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 선택적으로, 조성물은 신선 또는 냉동 야채, 프로방스 또는 이탈리아 허브 또는 잘게 잘린 신선한 허브로 보충됩니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 다진 고기 - 300g;
• 버섯 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 다진 양파와 버섯, 다진 고기를 따로 볶다가 주걱으로 덩어리를 부숴준다.
2. 공통 용기에 구성 요소를 결합하고 시리얼, 끓는 물 및 모든 조미료를 넣으십시오.
3. 죽을 준비되고 모든 수분이 흡수 될 때까지 뚜껑 아래에서 접시를 약한 불로 끓입니다.

야채와 버섯을 곁들인 메밀

버섯과 토마토를 곁들인 삶은 메밀과 다른 야채를 추가하면 살코기 식단이나 건강하고 건강에 좋은 식단에 탁월한 선택입니다. 선택적으로 제안된 재료 외에도 호박, 가지, 양배추 꽃차례, 완두콩, 강낭콩 또는 아스파라거스를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 2 잔;
• 토마토 - 2 개;
• 버섯 - 300g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 셀러리 줄기 - 1 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 후추.

요리

1. 양파는 당근, 달콤한 고추 및 줄기 셀러리를 추가하여 볶습니다.
2. 버섯은 별도로 튀겨 야채에 첨가됩니다.
3. 피부, 메밀없이 다진 토마토를 놓으십시오.
4. 모든 것을 물로 붓고 접시에 양념을 하고 수분이 흡수되고 시리얼이 부드러워질 때까지 요리하십시오.

오븐에 버섯을 넣은 메밀

경쟁에서 벗어나 오븐의 냄비에 버섯을 넣은 메밀 요리가 성공합니다. 붓는 물 대신 국물이나 토마토 페이스트, 사워 크림 및 기타 첨가제와 혼합물을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 튀긴 고기를 추가하고 물의 양과 베이킹 시간을 약간 늘립니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 물 - 250ml;
• 버섯 - 400g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금 후추.

요리

1. 메밀은 씻어서 도자기 냄비에 넣습니다.
2. 당근과 버섯을 기름에 볶은 양파를 밀가루 위에 뿌립니다.
3. 물을 넣고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
4. 180도에서 40분간 굽고 나면 오븐에 버섯을 넣은 메밀죽이 완성됩니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 메밀

닭고기와 버섯을 넣은 메밀죽은 사용하는 고기에 따라 맛과 영양이 달라집니다. 다리, 허벅지, 저칼로리, 부드러운 닭가슴살 등심. 이로부터 곡물을 추가하기 전에 고기로 튀기는 예비 시간도 다를 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 닭고기 - 500g;
• 물 - 2 잔;
• 버섯 - 500g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 양파와 당근, 닭고기로 버섯을 따로 볶습니다.
2. 버섯 튀김에 고기를 넣고 약간의 물을 부어 10-20 분 동안 끓입니다.
3. 메밀을 붓고 양념과 뜨거운 물을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 내용물을 20분간 끓인다.

스튜와 버섯을 곁들인 메밀

고기와 버섯을 곁들인 맛있는 메밀은 구성에 돼지 고기 나 쇠고기 스튜를 넣으면 서둘러 요리 할 수 ​​있습니다. 결과는 까다로운 먹는 사람들에게도 놀라움과 기쁨을 줄 것입니다. 공작물에 많은 지방이 포함되어 있으면 초기에 채취하여 원하는 경우 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 250g;
• 스튜 - 400g;
• 물 - 450ml;
• 버섯 - 300g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추, 월계수, 허브.

요리

1. 버섯은 양파와 당근과 함께 버터에 튀겨집니다.
2. 메밀, 물 및 조미료를 넣고 시리얼이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 접시를 요리하십시오.
3. 스튜를 용기에 넣고 섞고 몇 분 더 가열하십시오.

느린 밥솥에 버섯과 메밀

고기가 있든 없든 버섯이 든 슬로우 쿠커의 메밀은 항상 성공하여 탁월한 풍부함과 놀라운 향기로 기뻐합니다. 이 경우 조성물은 닭 가슴살 필레로 보충되며 다른 고기 성분으로 대체되거나 제품이 조성물에서 완전히 배제되어 희박한 버전의 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 메밀 - 1 잔;
• 치킨 필레 - 400g;
• 물 - 400ml;
• 버섯 - 350g;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추, 월계수, 허브.

요리

1. "베이킹"또는 튀김 모드를 켜고 기름을 붓고 다진 야채, 고기 및 버섯을 놓으십시오.
2. 재료를 15분 동안 볶고 밀가루를 추가합니다.
3. 모든 것을 물로 붓고 맛을 내십시오.
4. 장치를 "그룹" 또는 "메밀"로 전환합니다.
5. 신호가 끝나면 버섯과 고기로 요리 한 메밀을 슬로우 쿠커에 섞어 허브와 함께 제공합니다.

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콘텐츠:

1. 버섯이 든 마른 메밀 : 무엇이 필요합니까?
2. 버섯이 든 메밀 : 단계별 마른 레시피
3. 인생 해킹. 맛있는 야채 국물버섯과 양파를 곁들인 마른 메밀

말린 버섯을 곁들인 메밀은 러시아 전통 요리법입니다. 풍성하고 향긋하고 마른 메밀은 매일 또는 맛있는 반찬. 사순절에도 메밀죽과 군침이 도는 버섯의 상생 조합은 손님을 놀라게 하고 집에 있는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

버섯이 든 마른 메밀 : 무엇이 필요합니까?

말린 버섯의 선택에는 확실한 이점이 있습니다.

• 레시피는 연중 언제든지 사용할 수 있습니다.
• 신선한 숲보다 훨씬 저렴합니다.
• 말린 것은 더 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다.

가장 중요한 비율:메밀을 말린 버섯만큼 섭취하십시오. 예를 들어 유리 1개.

또한 다음이 필요합니다.

• 큰 양파 1개;
• 마늘 3-4쪽;
• 1 중간 당근;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 물 또는 야채 스톡.

사순절 동안 요리가 준비되지 않으면 버터를 가져갈 수 있습니다.

버섯이 든 메밀 : 단계별 마른 요리법

말린 버섯은 먼저 찬물에 밤새 담가두거나 뜨거운 물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 재량에 따라 불림 시간을 단축 할 수 있지만 버섯이 충분히 부드럽지 않을 수 있습니다.

그런 다음 요리를 진행하십시오.

준비가 된 마른 메밀말린 버섯, 양파, 당근으로 허브를 뿌릴 수 있습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

인생 해킹. 버섯과 양파를 곁들인 마른 메밀을위한 맛있는 야채 국물

나는 종종 이 요리를 버섯 스프- 여전히 "버섯 칩"을 담그십시오. 그런 다음 삶은 국물에서 메밀 국물을 가져 와서 평소보다 조금 더 얇게 만듭니다. 그것은 두 배로 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다!

그리고 물론 혼란스러워 할 수 있습니다. 본격적인 야채 국물을 요리하십시오. 버섯 물을 데우고 약간의 야채, ​​향기로운 허브를 넣고 15-20분 동안 끓입니다. 그러나 나는 여전히 이 옵션을 헛되고 너무 낭비적인 제품 번역으로 인식합니다.

맛있게 드세요!

사랑으로,
로리나.

www.rorina.ru

버섯과 양파를 곁들인 메밀죽

실제로 메밀은 특히 로스팅한 후에 날카롭고 농축된 맛을 냅니다. 그리고 너무 익히면 요리하는 동안 그다지 유쾌하지 않은 냄새가 퍼집니다.

같은 이유로 메밀죽을 접시 바닥까지 태우면 안 된다.

양파는 메밀죽의 맛을 좋게 한다. 버터에 볶아 메밀가루를 넣으면 칼칼한 맛이 부드러워지고 기름지고 고소한 맛이 일품이다.

고기를 곁들인 메밀죽은 고전입니다. 그러나 금식하는 동안 동물성 제품에 금기가 있을 때 버섯은 안주인을 돕습니다. 신선한 것, 말린 것, 통조림으로 만든 것, 냉동된 것.

포르치니 버섯, russula, 굴 버섯, 살구, 샴피뇽을 시리얼에 신선하게 추가하고 부드러워질 때까지 함께 요리할 수 있습니다.

말린 버섯으로도 똑같이하십시오. 그러나 요리하기 전에 먼저 물이나 우유에 담그고 부드러워 진 후에야 추가로 처리됩니다. 열처리- 양파로 튀기거나 시리얼로 조림.

이전에는 메밀이 볶지 않은 형태로 선반에 보관되기 때문에 먼저 분류하여 불순물을 제거한 다음 마른 프라이팬이나 베이킹 시트에 튀겨 오븐에 넣어야했습니다.

이제 메밀은 미리 튀겨서 판매되어 준비가 간단합니다.

에 설명된 규칙에 따라 요리책, 메밀은 씻지 않고 분류 만 한 다음 끓는 소금물에 부어 넣습니다.

그러나 경험에 따르면 메밀은 더 맛이 좋고 분류 후 씻은 다음 따뜻한 물에 2-3 시간 동안 담그면 더 빨리 요리됩니다. 이 시간 동안 잘 부풀어 오르고 부피가 2-3 배 증가합니다. 이러한 메밀은 15-20분 안에 준비됩니다.

푸석푸석한 메밀죽을 얻으려면 마른 곡물보다 물이 1.5배 더 많아야 합니다.

신선한 버섯과 양파를 곁들인 메밀죽

재료:

• 메밀 - 1 큰술;
• 샴 피뇽 버섯 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 물 - 1.5 큰술;
• 버터 기름 - 50g;
• 소금;
• 검은 후추.

조리방법

• 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
• 버섯을 씻고 수건이나 체로 말리십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
• 프라이팬에 버터 기름을 데우고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 저어줍니다. 처음에는 버섯이 많은 양의 액체를 방출하여 곧 증발하기 시작할 것입니다.
• 버섯이 살짝 볶아지면(약 10분 정도) 손질한 메밀을 넣어주세요. 끓는 물, 소금, 후추를 붓고 섞는다. 액체가 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 시리얼이 부드러워질 때까지 젓지 않고 죽을 요리하십시오. 불을 끄고 죽에 약간의 땀이 나도록 뚜껑을 덮고 섞어 접시에 담는다.

말린 버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽

재료:

• 메밀 가루 - 1 큰술;
• 흰색 말린 버섯 - 30g;
• 버섯 달인 - 2 큰술;
• 양파 - 1-2 개;
• 소금;
• 버터 - 50g.

조리방법

• 말린 표고버섯은 끓는 물에 데쳐서 잘 헹구고 그릇에 담아 붓는다. 차가운 물 2-3시간 동안. 그런 다음 끓는 소금물에 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 던지십시오. 조각으로 자릅니다.
• 버섯 육수를 걸러내고 적당량을 잰다. 가마솥에 붓거나 두꺼운 벽 팬소금을 넣고 끓입니다.
• 마른 프라이팬에 메밀을 굽는다. 국물과 함께 가마솥으로 옮깁니다. 즉시 버섯을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 30분 동안 요리하십시오.
• 죽을 걸쭉해지면 가마솥을 오븐에 넣고 180 °로 가열 한 다음 30 분 더 끓입니다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 완성된 죽과 섞어주세요.

오븐에서 버섯 육수에 버섯과 양파를 넣은 메밀 죽

재료:

• 메밀 - 1 큰술;
• 버터 기름 - 60g;
• 삶은 버섯 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 버섯 달인 - 2-3 tbsp.;
• 버섯 국물;
• 소금.

조리방법

• 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다(약 25~30분). 소쿠리에 던지십시오.
• 국물을 걸러냅니다.
• 양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 볶습니다.
• 메밀을 분류하고 가마솥에 붓습니다. 버섯, 양파를 넣으십시오. 젓다. 세 손가락으로 가루가 잠길 정도로 버섯 육수를 붓습니다.
• 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫고 180-200 °로 예열 된 오븐에 1-1.5 시간 동안 넣으십시오.
• 시리얼이 잘 익으면 섞어주세요.

버섯과 양파를 곁들인 메밀죽

재료:

• 메밀 - 1 큰술;
• 신선한 russula 버섯 - 4-5 개;
• 물 - 2 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 소금;
• 식물성 기름 - 50g.

조리방법

• 메밀을 분류하고 가마솥에 붓고 끓는 물을 부어 소금에 절입니다.
• 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 시리얼과 결합하여 섞습니다. 스토브에 올려 놓으십시오. 낮은 열에서 뚜껑으로 접시를 덮고 약 1 시간 동안 죽을 요리하십시오. 준비한 죽을 살살 섞는다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽 : 전자 레인지

재료:

• 메밀 - 1 큰술;
• 물 - 2-3 큰술;
• 양파 - 2 개;
• 신선한 버섯 - 300g;
• 소금;
• 버터 기름 - 50g;
• 후추 - 꼬집음.

조리방법

• 메밀을 분류하고 따뜻한 물로 채우십시오. 2시간 동안 그대로 둡니다.
• 양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 양파와 결합하십시오. 버섯의 수분이 증발하고 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
• 메밀이 대부분의 물을 흡수하면 남은 액체와 함께 도자기 냄비에 옮깁니다. 양파와 버섯, 소금을 넣고 섞는다. 메밀이 2cm 잠길 정도로 물을 붓는다.
• 냄비를 뚜껑으로 닫고 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 틈을 남겨둡니다. 전자레인지에 넣습니다. 약불로 20분간 끓인다. 준비된 죽을 섞는다.

소유자에 대한 참고 사항

각 레시피마다 죽 요리에 필요한 물의 양이 다르다는 것을 눈치채셨을 것입니다.

그것은 곡물의 품질에 달려 있습니다. 요리하기 전에 물에 담가 놓았는지, 튀겼는지 여부에 달려 있습니다.

또한 메밀은 요리로 거의 상하지 않는 곡물 중 하나입니다. 물을 조금 부어 메밀이 말랐다면 끓는 물을 조금 더 부어 섞고 뚜껑을 닫고 불에 땀을 흘려주면 죽이 부드럽고 푸석푸석해진다.

반대로 물이 너무 많으면 뚜껑을 열고 시리얼을 살살 섞어준 뒤 약한 불에서 끓이다가 물이 증발할 때까지 기다립니다.

팬을 오븐에 넣고 시리얼이 과도한 물을 흡수하여 부서질 때까지 끓일 수도 있습니다.