수제 계란 국수에 대한 단계별 조리법. 계란 국수 요리법 고전 계란 국수로 준비 할 수있는 것

맛있는 것으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶습니까? 계란 국수, 아침과 저녁 식사에 적합합니다. 그녀는 큰 사랑과 보살핌으로 자신의 손으로 요리하기 때문에 미식가 남편이나 어린 아이들에게 무관심하지 않을 것입니다.

수제 계란 국수를위한 고전적인 요리법

이 옵션 초보 요리사에게 좋은, 여기에서 사용하는 제품은 누구나 사용할 수 있고 조리 과정이 쉽고 부담스럽지 않기 때문입니다.

주방용품 및 기구:나무 롤링 핀, 보드, 칼, 깊은 그릇.

• 계란은 집에서 먹는 것이 가장 좋습니다, 밝은 주황색 노른자를 넣으면 국수가 아름다운 노란색으로 나옵니다.
• 시험용 물은 약간 데워야합니다., 그러나 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 따뜻함과 따뜻한 손을 좋아하므로 반죽하기가 더 쉽습니다.

• 밀가루는 체로 쳐야합니다산소를 풍부하게하고 반죽이 막히지 않도록하십시오.

단계별 요리

1. 볼에 계란 4개를 깨주세요.
   
2. 소금 2 꼬집으로 소금 4 tsp를 부으십시오. 물, 저어.
   
3. 밀가루의 절반(2컵)을 볼에 서서히 붓고 주걱으로 저어줍니다.
   
4. 그런 다음 같은 그릇에 반죽을 손으로 반죽하십시오.
   
5. 5-6 tsp를 분리하십시오. 가루날림용 밀가루. 보드나 테이블의 표면에 밀가루를 뿌리고, 반죽을 그 위에 올려 놓고 약 5분 동안 반죽하고 나머지 밀가루를 추가합니다.
   
6. 손에 달라붙지 않도록 탄력있고 매끈한 상태로 반죽하여 동그랗게 말아주세요.
   


7. 8조각으로 자른다. 한 부분을 취하고 나머지는 마르지 않도록 필름으로 다시 감쌉니다.
   
8. 작업 표면에 밀가루를 다시 뿌립니다.
   
9. 반죽의 나머지 1 부분을 반죽하고 공으로 굴려 준비된 표면에 놓습니다.
   
10. 나무 롤링 핀으로 약 1mm 두께로 매우 얇게 밀어냅니다.
    
11. 롤링할 때 반죽이 달라붙지 않도록 테이블에 밀가루를 약간 뿌리십시오. 판에 롤 층을 놓고 20분 동안 건조시킵니다.
    
12. 이때 나머지 공도 같은 조작을 한다. 반죽의 건조 층을 같은 너비의 4 부분으로 자르고, 한 부분을 다른 부분 위에 접고 가로로 자르고, 다시 접고 얇은 스트립으로 자릅니다(각각 약 2mm) - 완성된 국수에 필요한 두께 . 모든 것, 당신은 이미 요리할 수 있습니다!
    

레시피 비디오

자신의 손으로 계란 국수를 만드는 과정에 대해 더 알고 싶다면 다음 비디오를 시청하십시오.

그리고이 요리는 모든 음식에서 까다로운 가장 작은 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 여기의 모든 제품과 염료는 독점적으로 천연입니다.

준비 시간: 1 시간.
인분: 8.
주방용품:블렌더, 칼, 대형 보드, 롤링 핀.

재료

요리 단계

훈련

요리

시금치 국수 반죽 (녹색)

당근 국수용 반죽(주황색)

비트 국수용 반죽(빨간색)

나머지 반죽을 스트립으로 자르고 닭고기 국물에 끓입니다. 일반 소금물에서도 할 수 있습니다. 또한 말려서 4개의 다른 용기에 보내면 그에 비례하는 양의 다채로운 국수를 요리할 수 있습니다.

레시피 비디오

계란에 색국수를 삶는 과정을 좀 더 자세히 배울 수 있습니다. 다음 비디오.

이것은 이탈리아 요리와 아시아 요리를 결합한 독창적이고 매우 맛있는 요리입니다. 그를 위해 위의 조리법 중 하나에 따라 준비된 국수를 먹을 수 있습니다. 그리고 드레싱은 신선하고 밝은 야채가 될 것입니다. 치킨 부용육즙 조각 치킨 필렛.

준비 시간: 40-50분.
인분: 4.
주방 도구:칼, 도마, 2리터 냄비, 깊은 프라이팬.

재료

요리 단계

1. 씻다 닭고기 가슴살흐르는 찬물 아래서. 마른. 모든 정맥을 제거하면서 얇은 스트립으로 자릅니다.
   


2. 냄비에 물 1.5리터, 소금 1티스푼을 끓입니다. 소금, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 해바라기 유, 국수를 던져.
   
3. 약 5분 동안 끓이면 더 이상 소스에서 요리될 것이므로 더 이상 끓이지 마십시오. 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주세요.
4. 칼로 마늘 2 쪽을 잘게 자르고 2-3 큰술을 위해 볶습니다. 엘. 올리브유. 마늘은 기름에 풍미를 더할 것입니다. 쉿 소리가 나기 시작하면 즉시 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 기름이 쓰게 됩니다.
   
5. 와 함께 프라이팬에 향기로운 기름고기 조각을 놓고 고열로 황금빛으로 볶습니다 (2-3 분, 더 이상 그렇지 않으면 고기가 거칠고 건조 해집니다).
   
6. 깍둑썰기한 토마토를 투하하고 피망.
   


7. 팬에 크노르 치킨 육수 1팩 분량의 내용물을 넣으면 더욱 풍부한 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
   
8. 면을 프라이팬에 넣고 삶은 물을 약간 붓습니다. 이것은 접시가 타지 않도록하기 위해 필요합니다.
   
9. 주걱으로 살살 저으면서 2~3분 더 끓입니다.
   

완성된 요리는 다진 파슬리로 장식하고 제공할 수 있습니다!

레시피 비디오

집에서 만든 닭칼국수 요리에 대해 궁금한 점이 있으시면 다음 영상을 시청하세요.

장식하는 방법과 접시를 제공하는 방법

• 국수를 반찬으로 제공할 때, 납작하고 넓은 접시에 담다그리고 소스나 튀김으로 간을 합니다.
• 완성 된 국수 위에 갈색 양파와 당근을 넣을 수 있습니다.
• 단단한 치즈를 갈 수도 있습니다.
• 좋아 그냥 위에 조각을 올려 버터 그리고 신선한 허브를 듬뿍 뿌린다.
• 작은 크랙블링과 튀긴 양파와 잘 어울립니다.
• 좋은 추가 - 크림 치즈 소스 (사워 크림 200g에 70g을 추가하십시오. 단단한 치즈, 미세한 강판으로 강판에 갈아서 균질한 유제가 될 때까지 오븐에서 가열).

소유자에 대한 참고 사항

• 반죽을 얇게 밀수록 완성된 요리는 부드러워집니다.. 반죽의 정확한 두께 아래에 색종이를 깔면 윤기가 납니다.
• 국수 200g을 요리하려면 물 1리터, 소금 ½작은술을 끓여야 합니다. 소금, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 해바라기 또는 올리브 오일을 넣고 국수를 넣으십시오. 눌어붙지 않도록 저어주면서 7~8분간 끓입니다. 소쿠리에 붓고 물을 완전히 빼십시오.
• 지금 당장 요리하지 않을 경우 나중에 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있습니다., 잘 익은 면을 쟁반에 한 겹씩 말려서 뚜껑이 있는 용기에 넣거나 병에 붓습니다.
• 덜 건조되면 밀폐된 용기에서 빠르게 변질됩니다. 곰팡이가 생기고 검게 변하고 외관이 보기에 좋지 않습니다.

대체 요리

• 수제 파스타를 만들기 위한 흥미로운 옵션은 속을 채운 카넬로니 요리법입니다.
• 또한 부드러운 요리를위한 좋은 요리법.
• 아시아 요리 팬은 독특하지만 덜 맛있고 식욕을 돋우는 요리법에 관심이 있을 수 있습니다.

밀가루, 계란, 식물성 기름과 같은 몇 가지 제품으로 맛있는 수제 저녁 식사를 요리하는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 글쎄, 조금 더 판타지. 그리고 손이 몇 개나 작은 손이 있다면 자르고 요리하는 과정이 흥미진진한 가족 활동으로 바뀔 수 있습니다! 시작하기만 하면 됩니다! 추가할 수 있는 것이 있습니까? 조리법과 디자인에 대한 옵션을 제안하면 다른 사람들에게 유용할 수 있습니다. 의견을 작성하십시오.

바닐라 소스를 곁들인 국수 1. 면이 부드러워질 때까지 끓인다. 2. 소스는 밀가루를 색을 바꾸지 않고 말려서 식힌 후 노른자, 설탕을 넣어 푹신할 때까지 섞는다. 계속 저어주면서 데운 생크림을 녹여 부어주세요 바닐라 설탕, 소스를 약한 불에서 끓입니다 ...필요: 납작한 국수 - 500g, 버터 - 5큰술. 숟가락 가루 설탕- 1 큰술. 숟가락, 바닐라 소스: 밀가루 - 1 큰술. 숟가락, 달걀 노른자 - 4 개, 설탕 - 1 컵, 크림 - 2 컵, 버터 - 1 큰술. 숟가락

야채와 함께 튀긴 국수 당근과 껍질을 벗긴 고추는 얇은 조각으로 자릅니다. 콩은 팁을 자르고 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 땅콩버터의 2/3를 데우고 잘게 썬 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶는다. 당근과 콩을 넣고 볶는다...필수 : 계란 국수 - 400g, 녹두 - 150g, 양파 - 1/2 머리, 참기름 - 2 큰술. 숟가락, 생강 뿌리 - 2cm, 당근 - 1개, 땅콩 버터 - 1/2컵, 마늘 - 정향 2개, 고추 - 꼬투리 1개, 간장 - 2 큰술. 숟가락...

돼지고기와 계란 국수가 들어간 수프 돼지고기는 먼저 곡물을 가로질러 조각으로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 고기를 볶다 올리브유 1~2분. 고기에 다진 마늘, 생강을 넣고 3분간 더 볶는다. 튀긴 돼지고기를 끓는 육수에 담갔다가 다시 끓여줍니다...필요 : 돼지 고기 펄프 - 500g, 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락, 마늘 - 정향 1개, 생강 뿌리 - 30g, 시금치 - 450g, 양파 - 머리 2개, 강낭콩 - 120g, 버섯 - 250g, 계란 국수 - 250g, 간장 - 1 큰술. 숟가락, 참기름...

국수와 반죽에 치킨 반죽을 위해 버터, 소금, 와인, 밀가루 및 구타 단백질을 결합하십시오. 닭고기 필레를 스트립으로 자르고 반죽을 채우고 20분 동안 담가 두십시오. 기름에 치킨 스트립을 튀기십시오. 기름을 넣지 않은 스패서 가루를 식힌 후 간장, 카레와 함께 버무린다. 당근 샤싱크...당신은 필요합니다 : 소금 - 맛, 갈은 카레 - 1/8 티스푼, ​​식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락, 간장 - 3 큰술. 숟가락, 버터 - 30g, 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락, 로마네스코 양배추 - 250g, 국수 패스트 푸드- 250g, 마늘 - 2쪽, 캔...

달콤한 고추를 곁들인 국수 국수는 소금물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 고추를 스트립으로 자르고 파를 스트립으로 자르고 결합하고 기름에 볶습니다. 준비된 야채를 국수와 결합하고 섞는다. 서빙할 때 허브로 접시를 장식하십시오.당신은 필요합니다 : 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락, 갈은 후추, 맛 소금, 파 - 60g, 달콤한 고추 - 3 개, 계란 국수 - 400g

생강을 넣은 국수 실란트로를 굵게 자릅니다. 다량의 소금물에 국수를 삶아 소쿠리에 넣고 물로 헹구고 말립니다. 국수를 부어 땅콩 버터그리고 저어. 생강을 자르고 볶습니다. 그런 다음 다진 면과 대파를 넣고...당신은 필요합니다 : 갈은 후추, 맛에 소금, 간장- 2 큰술. 숟가락, 생강 뿌리 - 10g, 땅콩 버터 - 3 큰술. 숟가락, 파 - 5g, 고수 - 1 묶음, 계란 국수 - 200g

차오민(고기국수) 국수는 소금물에 삶아 식힌 다음 말립니다. 돼지고기를 큰 입방체로 자르고 옥수수 가루와 섞는다. 껍질을 벗긴 오이를 입방체로 자릅니다. 시금치를 씻고 자릅니다. 준비한 면을 1시간 정도 데워주세요...필요 : 계란 국수 - 400g, 돼지 고기 - 펄프 250g, 튀김 용 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락과 소스 - 1 티스푼, ​​오이 - 1 개, 시금치 - 잎 100g, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락, 고기 및 소스 용 소금 - 맛, 파슬리, 딜, ...

바삭한 볶음면 셀러리 줄기를 대각선으로 자릅니다. 시금치 잎을 씻고 조각으로 자릅니다. 끓는 소금물에 국수가 부드러워질 때까지 충분히 익히되 너무 익히지 마십시오. 물을 빼십시오. 버터에 다진마늘을 볶아주세요...계란 국수 - 450g, 닭고기 (등심) - 200g, 마른 돼지 고기 - 100g, 삶은 새우 - 50g, 셀러리 - 줄기 3 개, 시금치 - 잎 100g, 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락, 마늘 - 정향 1개, 허브와 양파 - 머리 3개, 간장, 드라이 셰리...

새우 소스를 곁들인 부드러운 국수 면이 부드러워질 때까지 충분한 양의 소금물에 삶아주세요. 면을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 물을 버리고 국수를 따뜻한 곳에 두십시오. 소스를 준비하려면 중불에서 기름을 가열합니다. 압착...필요 : 계란 국수 - 150g, 새우 - 200g, 시금치 - 100g, 중국 국물 - 250g, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락, 소금 - 꼬집음, 가벼운 간장, 채소 - 장식용

아시아 국수 큰 냄비에 물을 넣어 국수를 끓입니다. 양파, 마늘, 생강(작은 입방체)을 잘게 자르고 뜨거운 기름을 두른 큰 프라이팬(웍)에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 고추 한 조각과 간장 약간(1작은술)을 넣습니다. 해...

계란 국수는 가족에게 감동을 줄 수있는 쉬운 요리입니다. 첫째, 상점에서 판매되는 기성품보다 훨씬 맛있습니다. 둘째, 에 적절한 요리말린 국수는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 셋째, 닭고기 수프, 라그만, 고기 반찬 등 다양한 방법으로 적용할 수 있습니다. 따라서 레시피에 나와 있는 양의 2배의 음식을 섭취하고 반죽하십시오. 2인분의 경우 시간이 조금 더 걸리지만 재고는 확실히 도움이 될 것입니다.

계란 국수는 일반적으로 곡물에서 얻은 밀가루로 만듭니다. 듀럼 품종밀. 국수는 국물에서 축 늘어지지 않고 아주 조밀해야 하기 때문에 이것은 중요합니다.

국수 요리를 준비하고 상당히 강렬한 부하를 준비하십시오. 밀가루를 채우지 않고 반죽을 부드럽게 반죽하면 완제품이 빨리 모양을 잃습니다. 좋은 국수의 비결은 길고 고품질의 배치에 있습니다.

수제 계란 국수는 두께가 다를 수 있습니다. 선호도와 적용하려는 위치에 따라 다릅니다. 그래서 lagman의 경우 상당히 넓습니다. 치킨 수프실처럼 가장 얇은 것이 필요합니다.

우리 증조할머니가 두루치기를 좋아하셨던 그런 국수였는데 저희도 그런 국수를 만들도록 노력하겠습니다.

국수용 반죽은 즉흥적인 질문입니다. 정확한 측정 및 무게는 없습니다. 대략 다음과 같이 탐색해야합니다. 실제로는 더 많이 필요하지만 계란 1개에 밀가루 100g을 섭취하는 것이 좋습니다. 물은 다음 비율로 첨가됩니다 : 6 개의 계란 - 150g 소금을 넣을 수는 있지만 소금 없이는 할 수 있습니다. 그러면 국수를 놓기 전에 닭고기 국물을 잘 소금에 절여야합니다.

기성품 국수 커터를 사용하여 수제 국수를 펴는 경우 소금을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 용해되지 않은 결정은 기계에 있는 롤러의 매끄러운 표면을 손상시킬 수 있습니다. 더욱이 물이 없으면 완전히 분산되지 않기 때문에 계란 자체의 국수에는 소금이 허용되지 않습니다.

따라서 제품을 준비합시다.

• 계란 6개;
• 차가운 물 한 잔의 4분의 3;
• 밀가루;
• 소금 - 큰 꼬집음.

분쇄에 들어가 봅시다.

1. 국수를 반죽하는 옛날 방식은 밀가루 언덕을 포함하고 그 오목한 곳에 계란을 녹이고 추가했습니다. 짠 물. 점차적으로 가장자리에서 밀가루를 부어 반죽을 반죽했습니다. 반죽으로 작업하는 기술이 있으면 방법이 좋습니다. 그러나 그릇을 가지고 물에 소금을 희석하고 계란을 깨고 밀가루를 넣어 두꺼운 반죽을 만드는 것이 더 쉽습니다.
2. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 가능한 한 많은 밀가루가 포함되도록 강력하게 반죽을 시작하십시오. 반죽이 가파를수록 나중에 면의 밀도가 높아집니다.
3. 탄력 있고 촘촘한 반죽 공을 테이블 위에 놓고 그릇이나 젖은 천으로 덮으십시오.
4. 30분 후에 부분으로 나눌 수 있고 롤링 핀으로 롤아웃할 수 있습니다. 롤은 가능한 한 얇게 펴서 롤링 핀 아래에 밀가루를 뿌립니다. 이상적인 층은 0.5-1mm 이하이거나 더 얇습니다.
5. 완성된 반죽을 종이 위에 펼쳐서 말리거나, 의자 등받이에 걸어두거나, 오븐 손잡이에 종이를 올려 놓거나, 단순히 테이블 위에 놓아두세요.
6. 시트가 마르자 마자(그러나 부서지기 시작하지 않음!), 말아서 평평하게 하고 얇은 칼로 가능한 한 가장 좁은 스트립으로 조심스럽게 잘라야 합니다.
7. 다진 국수에 밀가루를 뿌리고 섞어서 뭉친 후 베이킹 시트에 올려 실온에서 말립니다. 밀가루가 너무 많으면 무섭지 않습니다. 마른 면은 체에 조금씩 떼고 불필요한 것은 체에 내기만 하면 됩니다.

리넨 가방이나 양철이나 판지 상자에 넣어 꽤 오랫동안 건조한 상태로 보관할 수 있습니다.

물 없이 하는 법

물을 넣지 않고 계란에 계란국을 끓일 수 있습니다. 국수는 이것으로 만 이익을 얻을 것입니다. 그러한 반죽은 더 탄력 있고 불굴이기 때문에 더 조심스럽게 굴려야합니다. 그러나 굴리기 전에 눕히면 밀가루 섬유가 활성화되고 반죽이 부드럽고 매끄럽게되어 반죽이 더 쉬워집니다.

따라서 계란 3개를 그릇에 넣고 소금 한 숟가락을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 섞어야 합니다. 완성 된 구성을 밀가루에 붓고 일반적인 방법으로 반죽을 반죽하십시오. 위에서 설명한 알고리즘에 따라 자르고 말립니다.

노른자위

때로는 베이킹이나 다른 요리에 단백질만 사용하는 경우가 있습니다. 노른자를 어디에 둘 것인가? 국수에! 그것은 매우 밝고 노랗고 맛있습니다. 게다가 수프는 결코 흐려지지 않습니다.

그러한 준비를 위해 맛있는 국수노른자 6개, 숟가락 몇 개 식물성 기름그리고 밀가루 250g.

노른자를 밀가루의 홈에 넣고 기름을 붓고 가장자리에서 저어주고 먼저 포크로 덩어리로 모이기 시작하고 손으로 반죽하십시오. 잘 반죽한 반죽은 따로 두고 평소처럼 휴지시켜주세요.

우유로 요리하기

일반적으로 수프를 채우기 위해 국수는 물과 계란으로 요리됩니다. 끓일 때 그러한 국수가 국물에 탁함을 주기 때문에 반죽하는 동안 우유를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

두 번째 코스나 지연을 위한 준비를 할 계획이라면 탁도가 두렵지 않습니다. 여기에서 물을 우유로 대체하여 계란과 물로 국수에 대한 일반적인 조리법을 조언 할 수 있습니다. 이 경우 계란 6개의 경우 불완전한 우유 한 잔, 소금 한 꼬집, 밀가루를 섭취해야 합니다. 그러한 국수는 평소와 같이 준비되며 맛이 매우 부드럽습니다. 품격있는 반찬을 위한 탁월한 선택!

수프용 계란국수

계란 국수의 구성은 다를 수 있지만 수프에 얇고 얇게 말리고 두껍게 강판을 추가하는 것이 좋습니다. 성분의 첨가제가 적을수록 더 좋습니다. 모든 조미료, 향료 및 허브를 접시에 담는 것이 좋습니다. 우유와 사워 크림은 그러한 국수의 성분으로 적합하지 않습니다. 위에서 언급했듯이 국물의 모양을 망치고 반죽에 과도한 부드러움을줍니다. 이 경우에는 소용이 없습니다.

따라서 수프 국수의 경우 계란, 더 많은 밀가루를 섭취하고 완고한 반죽을 반죽하는 기간 동안 인내하는 것이 좋습니다.

라그만용

Laghman은 전통적으로 특별한 국수로 만들어집니다. 물론 평소보다 더 많이 만들고 더 두껍게자를 수 있습니다. 그러나 중앙 아시아에서 하는 것처럼 실제 요리를 하려면 약간의 기술과 경험이 필요합니다.

Lagman 국수는 단단하지 않고 탄력적이어야하지만 동시에 부드러워서는 안됩니다. 삶아서 데워도 맛이 변하지 않아야 한다.

따라서 우즈벡 국수를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 계란 2개;
• 물 한 컵 반;
• 소금 한 티스푼;
• 밀가루 약 800g.

동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 부드럽고 조밀해질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 완성되면 1시간정도 휴지시켜주세요 플라스틱 랩그리고 스트레칭을 시작합니다.
2. Lagman은 자르지 않고 길고 다소 두꺼운 묶음으로 뽑아낸 국수입니다.반죽 작업을 더 쉽게하기 위해 소다 소금 용액이 첨가됩니다 (물 반 컵, 소금 1 티스푼 및 소다 반 스푼). 결과 구성에 손을 적신 후 반죽을 약간 두드리고 용액을 문지르기 시작합니다. 때때로 손을 적셔서 반죽을 묶음으로 당기고 다시 공으로 모은 다음 다시 잡아 당겨 공작물을 완전히 적십니다.
3. 이 시점에서 반죽은 더 탄력 있고 늘어날 준비가 됩니다. 그것은 보드에 놓고 약간 평평하게하고 스트립으로 자르고 다시 따로 놓고 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 스트립을 놓습니다.
4. 20분 후에 스트립을 당길 수 있습니다. 손가락 사이로 살짝 꼬아서 연필 굵기 정도의 가는 지혈대를 만든다. 나머지 반죽 스트립과 동일하게 수행하십시오.
5. 완성된 국수를 나선형으로 기름을 두른 트레이에 옮깁니다.

면을 소금물에 삶아주세요.

1. 아무리 면을 걸러내려고 해도 가루가 남아 있을 것입니다. 국물의 모양을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 제품을 수프에 담그기 전에 다른 냄비에 약간의 물을 끓여서 몇 초 동안 낮추십시오. 밀가루는 씻어 내고 국수는 다시 던져서 수프에 넣을 수 있습니다. 이런 식으로 헹구어 소쿠리에 직접 물을 낮출 수 있습니다.
2. 만약 일반 밀가루더 높은 등급을 더 거친 일류 등급으로 교체하면 국수가 더 유용합니다. 더 많은 비타민과 미네랄이 보존됩니다. 물은 미네랄 워터로 대체할 수 있습니다.
3. 어떻게 신선한 계란반죽이 더 탄력있게됩니다.
4. 국수를 자르려면 매우 날카로운 칼이 필요합니다.
5. 수제면의 품질은 반죽하는 시간과 직결됩니다. 반죽을 오래할수록 더 좋습니다.

계란 국수 - 건강 집에서항상 편리합니다. 준비하시면 후회하지 않으실 겁니다!

롤튼 계란 국수는 다양한 요리의 훌륭한 베이스가 됩니다. 그것에서 수프, 샐러드, 간식 및 첫 번째 코스를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 회사가 특히 인스턴트 수프와 관련되어 있다는 사실에도 불구하고 국수의 구성은 불만을 일으키지 않습니다. 그것은 자연스럽고 최소한의 성분을 포함합니다. 특히 국수 요리가 빨리 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 많은 주부들과 복잡한 식사 시간이 없는 분들이 특히 좋아하십니다.

제품 특징

롤튼 계란 국수의 구성은 무엇입니까? 최소한의 성분이 포함되어있어 더 유용합니다. 구성에는 다음이 포함됩니다. 밀가루프리미엄, 물, 계란 가루 및 소금. 이러한 국수는 끓는 물에서 문자 그대로 3분으로 매우 빠르게 준비됩니다.

사용해보신 분들의 후기에 따르면 면끼리 달라붙는 성질이 있으니 조리 후 면을 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼준 후 기름으로 살짝 간을 하는 것이 좋습니다. 이것은 더 복잡한 요리를 추가로 준비하는 데 사용되는 전체 국수 스트립을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

국수와 닭고기 - 간단하고 만족

Rollton 계란 국수는 무엇에 사용할 수 있습니까? 닭고기 요리법은 가금류 고기가 빨리 익기 때문에 특히 인기가 있습니다. 을 위한 이 요리취해야 합니다:

• 닭다리 5개.
• 어린 호박 1개.
• 양파 머리.
• 약간의 간장.
• 작은 버섯 10개
• 계란 국수.
• 계란 하나.
• 마늘 4쪽.
• 재료 튀김용 식물성 기름 약간.

또한 이미 제출 준비된 식사신선한 허브, 향신료를 섭취해야합니다.

계란 국수 "Rollton": 사진이있는 간단한 요리법

허벅지는 뼈에서 분리된 다음 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 버섯은 씻어서 충분히 크게 자릅니다. 호박은 껍질을 벗기고 작은 고리로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶습니다. 약간 황금색이 되면 호박, 버섯, 닭고기 조각을 팬에 보냅니다. 모든 것이 간장으로 덮여 있습니다. 액체가 증발하고 재료가 준비될 때까지 끓입니다.

국수를 3 분 동안 삶아 소쿠리에 기대십시오. 국물이 졸아들면 팬에 나머지 재료를 넣고 다진마늘을 넣고 휘휘 젓는다 날달걀. 계란이 고르게 분포되도록 빠르게 저어줍니다. 그것이 잡히면 스토브에서 모든 것을 꺼냅니다. 사진과 함께이 조리법에 따라 준비된 Rollton 계란 국수가 제공되어 다진 허브로 접시를 장식합니다. 파슬리 또는 향기로운 딜을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 사용할 수도 있습니다.

이 야채가 마음에 들지 않으면 호박없이이 요리를 준비 할 수 있습니다. 원하는 경우 버섯과 닭고기가 든 기성품 국수에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

치킨과 부드러운 소스

같은 롤튼 계란 국수에서 새로운 치킨 요리를 얻을 수 있습니까? 레시피 맛있는 두 번째우리는 소스로 요리에주의를 기울입니다. 이 요리 옵션의 경우 다음 제품을 사용하십시오.

• 닭고기 필레 300g.
• 두 개의 작은 당근
• 양파 머리.
• 쓰리 아트. 엘. 사워 크림.
• 빵가루 약간.
• 소금과 후추 (취향에 따라).
• 국수 "롤튼".
• 파슬리 채소.

닭고기 필레는 씻어서 말리고 스트립으로 자르고 각 조각을 밀가루에 말아서 팬에 튀깁니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 모든 것을 스트립으로 자릅니다. 닭고기에 넣고 5분 더 볶습니다. 사워 크림을 넣은 후 물, 소금, 후추를 약간 붓습니다. 모든 것을 섞고 뚜껑으로 팬을 덮고 10분 동안 저열로 끓입니다.

그런 다음 파슬리를 넣으십시오. 그런 다음 닭고기를 야채와 함께 10분 더 보관하십시오. 준비된 국수를 접시에 담고 닭고기 소스를 부어 테이블에 제공합니다. 이 롤튼 계란 국수 레시피는 매우 간단하지만 요리는 우아하고 식욕을 돋웁니다. 게다가 빨리 익는다.

원하는 경우 닭고기가 아니라 다른 고기를 먹을 수 있습니다.

파프리카를 곁들인 고기 스튜

이 맛있는 요리는 준비하기 쉽지만 향이납니다. 롤튼 계란 국수 레시피의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 쇠고기 또는 돼지고기 900g.
• 토마토 병 자신의 주스.
• 피망 하나.
• 양파 머리.
• 밀가루 반 컵.
• 세 티스푼 파프리카.
• 약간 검은 지상 후추(칼 끝에).
• 맛에 소금.
• 쓰리 아트. 엘. 무취 식물성 기름.
• 국물 125ml.
• 계란 국수.
• 세 티스푼 간장.
• 6티스푼 두꺼운 사워 크림.
• 파(깃털 몇 개).

요리를 준비하는 데 시간이 오래 걸린다는 사실에도 불구하고 시도해 볼 가치가 있습니다. 밀가루는 토마토 소스를 걸쭉하고 풍부하게 만듭니다. 그리고 사워 크림은 훌륭한 추가입니다. 부드러운 요리.

맛있는 고기 요리를 요리하는 방법

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 불가리아 고추는 씨앗과 칸막이에서 제거되어 작은 입방체로 자릅니다.

고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.

프라이팬(약 2큰술)에 식물성 기름을 두르고 양파와 마늘을 펼칩니다. 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 3분 동안 볶습니다. 별도의 접시에 놓은 후.

밀가루, 소금, 후추, 파프리카를 가방에 붓습니다. 재료가 섞이도록 모든 것을 흔든다. 고기도 거기로 보내지며 모든 것이 철저히 혼합되어 각 조각에 빵가루가 입혀집니다. 국수는 요리 된 다음 소쿠리에 던져집니다.

프라이팬에 기름 한 스푼을 가열하십시오. 고기를 펴고 5분간 끓입니다. 튀긴 양파와 마늘을 넣고 밀가루와 파프리카의 나머지 빵가루를 붓습니다. 끊임없이 저어 약 1 분 동안 볶습니다.

그 후 잘게 잘린 토마토가 주스, 국물 및 간장과 함께 추가됩니다. 덩어리가 끓으면 피망을 넣으십시오. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 국수를 접시에 담고 소스를 곁들인 스튜 위에 붓습니다. 한 숟가락의 사워 크림으로 맛을 낸다.

원하는 경우 파로 접시를 장식 할 수 있습니다.

치킨 홈메이드 수프

롤튼 계란 국수 수프 레시피를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 닭고기 600g.
• 감자 4개.
• 당근 하나.
• 양파 머리 하나.
• 베이 리프.
• 국수 3인분.
• 삶은 두 개 닭고기 달걀.
• 접시를 장식하는 딜의 무리.
• 식물성 기름 두 스푼.

이 수프는 풍부합니다. 그를 위해 그들은 일반적으로 필레가 아닌 뼈가있는 닭고기를 섭취합니다. 그러면 국물이 풍부하고 향긋합니다. 그러나 뼈에도 고기가 있어야합니다.

국수 만드는 법

닭고기를 냄비에 넣고 물을 채우고 베이 리프를 넣고 원하는 경우 후추를 약간 넣습니다. 끓인 후 물 표면에 거품이 나타납니다. 제거해야 합니다. 그 후 화재가 최소화됩니다.

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 닭고기가 거의 준비되면 국물에 첨가합니다.

먼저 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 스트립으로 잘게 썬 양파와 당근을 넣으십시오 (원으로자를 수도 있습니다). 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

감자가 부드러워지면 국물에서 닭고기를 꺼냅니다. 고기는 뼈에서 분리되어 잘게 잘리고 팬으로 다시 보내집니다. 그 후 미리 삶은 국수와 팬의 야채 혼합물이 추가됩니다. 이 모든 것을 10분 더 요리하고 마지막에 맛에 소금을 넣으십시오.

에 준비된 수프다진 딜을 넣고 삶은 달걀반으로 자르다. 이렇게 하면 레시피대로 만든 롤튼 계란 국수 요리가 더욱 아름답고 화사해집니다.

계란 국수는 흥미롭고 다양하며 맛있는 많은 요리의 기초입니다. 그러나 직접 요리하려면 시간이 오래 걸립니다. 다행스럽게도 많은 제조업체에서 빨리 삶아서 독립적인 반찬이나 다른 요리의 기초를 얻을 수 있는 국수를 생산합니다. 예를 들어, Rollton은 그러한 옵션을 생산합니다. 이 제품으로 수프, 메인 요리를 요리하거나 단순히 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

블로그의 모든 독자와 손님에게 좋은 오후입니다! 새로운 요리를 먹어보고 싶게 만드는 이전 글들이 너무 좋네요. 오늘 토론할 주제는 수프를 위한 수제 국수, 계란이 있거나 없는 조리법입니다.

어릴 적 기억에 우리 어머니나 할머니가 손수 끓여주신 투명한 닭칼국수와 당근 별채 계란국이 있을 거라 생각합니다. 이 아늑한 분위기를 재현하고 직접 요리해 봅시다. 집에서 만든 국수수프를 위해.

조리법, 요리 비법, 집에서 사진을 아래에서 찾을 수 있습니다.

요리에 대한 몇 가지 규칙:

1. 밀가루는 글루텐 함량이 높아야 합니다. 밀가루 구성의 단백질 양에주의하십시오.
2. 반죽한 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 적절한 반죽은 조밀하고 조밀한 덩어리를 제공합니다.
3. 밀가루는 체질해야합니다.
4. 반죽 후 반죽을 냉장고에 "휴식"하고 필름으로 싸거나 그릇을 뚜껑으로 덮어야합니다.
5. 계란에 국수를 쉽게 말리려면 몇 개의 린넨 키친 타월이나 면직물을 가져와야합니다. 건조 장소를 미리 선택하십시오.

단계별 사진이 있는 클래식 레시피.

하나 또는 두 개의 중간 크기 계란에 대한 예를 살펴보겠습니다. 5~6인분의 많은 양의 수프를 준비할 수 있는 양입니다. 준비를 하고 있거나 집에서 면을 좋아하는 가족이 있다면 음식의 양을 비례하여 늘립니다.

미래를 위해 만들려면 건조와 보관을 위한 많은 공간이 필요하다는 점을 명심하십시오. 그런 면을 병에 단단히 꾹꾹 눌러 담을 수는 없고 면을 꺼내면 부러집니다. 그러나 보관을 위해 린넨 가방을 사용할 수 있습니다. 유리 병대량 또는 패키지.

요리를 위해 다음을 섭취하십시오.

• 하나 - 두 개의 닭고기 달걀;
• 고급 밀가루 100-120g;
• ½작은술 좋은 소금.

밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금과 함께 체질하십시오. 마운드에 우물을 만들고 계란을 부으십시오. 나는 먼저 별도의 그릇에 부드러워질 때까지 포크로 달걀을 조금 치는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있습니다. 먼저 포크로, 그런 다음 손으로 덩어리가 유연해지고 손에서 쉽게 튀어나올 때까지 반죽합니다. 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.

덩어리가 원하는 농도가 되면 덩어리가 촘촘해지고 부드러운 조각을 떼어낼 수 있습니다. 1~2분 더 반죽을 계속합니다. 모든 반죽은 손을 "사랑"합니다. 특히 이것은 손입니다. 이제 덩어리를 집착 필름으로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 반죽을 덮지 않으면 풍화되어 면의 질감이 균일하지 않습니다.

이별 후 절단 과정을 시작합니다. 큰 판이나 롤링 핀이 있는 테이블 위에 직접 레이어를 롤아웃합니다. 얇고 (1, 최대 2 밀리미터) 고르게 펴지는 것이 매우 중요합니다.

위에 밀가루를 뿌리고 느슨한 롤을 굴리기 시작합니다. 거친 가장자리는 가장 잘 다듬어집니다. 이제 날카로운 칼로 약 5mm 너비의 스트립으로 조심스럽고 명확하게 자릅니다.

국수 건조에는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 꼬인;
2. 평평한 줄무늬.

첫 번째 옵션은 건조 및 보관이 훨씬 쉽습니다. 그러나 국수는 길다. 타래를 펼치면 필요한 길이의 스트립을자를 수 있습니다. "거미줄"을 자르려면 먼저 롤을 넓은 스트립(약 1cm)으로 잘라야 합니다. 2-3mm 너비의 가로 빨대를 자르는 것이 남아 있습니다. 그런 파스타보관이 매우 쉽고 요리가 빠릅니다.

생면을 수건에 올려 6~10시간 정도 말립니다. 시간은 공기의 습도, 집안의 온도 및 초안의 존재 여부에 따라 다릅니다. 면이 서로 붙지 않도록 가끔씩 흔들어 주세요. 그런 다음 건조 후 가방이나 항아리에 조심스럽게 접으십시오. 수제 국수 요리는 구입 한 것보다 약간 적어야합니다.

수제 국수 옵션

사진으로 두 가지 요리 옵션을 더 고려할 수 있습니다. 반죽은 노른자위에서만 준비하거나 계란 없이 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법 - 노른자위 :

• 두 개의 노른자;
• 식물성 기름 20밀리리터;
• 밀가루 100g;
• 소금 한 티스푼.

이전과 같이 반죽을 반죽하십시오.

1. 그릇에 소금으로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 버터와 노른자를 따로 섞는다.
3. 액체를 그릇에 붓고 단단한 공으로 반죽하십시오.

단백질이 부족하면 건조 시 스트립이 부서지기 때문에 이러한 유형의 제품을 더 짧게 자르는 것이 좋습니다. 이 조리법은 닭고기 수프를 위해 만들어졌으며 색상을 보완하고 채도를 추가합니다!

두 번째 방법은 계란이 없는 국수입니다.

1. 수면에 실온. 글루텐 (단백질) 함량이 높은 밀가루가 10.5 % 이상 필요합니다.
2. 또는 끓는 물에. 모든 등급의 밀가루에서 나오지만 기술이 필요합니다.

일반 물로 요리하는 방법:

• 밀가루와 소금을 섞는다.
• 물 250ml를 조금씩 부어주세요.
• 덩어리를 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 준비되었습니다.

국수 끓는 물에 Choux 생과자는 다음과 같이 준비됩니다.

• 밀가루 350g을 계량하여 볼에 담아주세요.
• 끓는 물 180ml를 준비하여 소금을 녹이고 기름을 붓습니다.
• 액체를 마른 제품의 중간에 빠르고 부드럽게 붓고 반죽을 시작하십시오.
• 1/4 시간 만에 국수를자를 수 있습니다.

이점 슈 페이스트리- 롤링 및 커팅이 용이하며, 손과 도마에 달라붙지 않습니다. 롤은 층이 서로 달라붙을 염려 없이 단단히 감쌀 수 있습니다.

수제 국수 수프의 기본 요리법은 다음과 같습니다. 다색 당면을 얻으려면 삶은 으깬 당근, 시금치, 사탕무 (계란 1 개당 티스푼)를 넣고 카레를 사용할 수 있습니다. 치킨 수프는 화려하고 식욕을 돋 웁니다.

수제 국수로 닭고기 수프 레시피

나는 이것을 준비하는 나의 입증 된 방법을 공유 할 것입니다 간단한 요리그리고 육수가 끓는 동안 면을 재빨리 준비합니다.

새의 모든 부분을 취할 수 있지만 바람직하게는 뼈가 있습니다.

요리하기 전에 나는 항상 가게에서 구입 한 닭고기의 껍질을 벗기고 버립니다. 그녀는 새에게 먹이를 준 모든 항생제 등을 자신에게 축적합니다.

닭고기가 집에서 만든 것이라면 요리 후 피부를 제거합니다.

에 차가운 물고기 조각을 담그고 센 불에서 끓기를 기다립니다. 첫 번째 육수를 건져내고 차가운 정제수를 닭고기에 붓고 중불에서 1시간(상점), 2시간(집) 끓인다. 요리가 끝나면 새의 골격을 제거하고 고기를 제거하십시오. 따라서 국물이 깨끗하고 풍부하게 나옵니다.

기타 성분 닭고기 국수:

• 감자 - 4-5개
• 계란 하나.
• 밀가루 - 120-130g.
• 중간 크기의 양파와 당근.
• 파슬리 또는 딜.
• 소금, 카레.
• 마늘 1-2쪽(연인용)

요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

1. 첫 번째 레시피와 같이 면을 준비하세요. 고전적인 방법)
2. 30분 동안 따로 보관하십시오. 감자는 입방체로, 당근은 반원 또는 4분의 1로 자르고 양파는 잘게 썬다.
3. 끓는 국물에 감자를 삶아 소금, 후추를 넣고 열을 최소한으로 줄이십시오. 주기적으로 거품을 제거해야 합니다.
4. 달궈진 팬에 당근과 양파를 볶는다. 좋은 황금색이어야합니다.
5. 삶은 감자에 면, 야채 찜, 닭고기 삶은 고기 + 마늘 정향을 추가하십시오
6. ½ tsp를 추가하십시오. 카레, 말 그대로 2-3 분 끓여서 끕니다. 수프가 뚜껑 아래에 잠시 동안 스며들게하십시오.
7. 서빙하기 전에 채소를 아낌없이 추가하고 모든 사람을 테이블에 모으십시오.

특수 기계를 구입하면 반죽으로 작업하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다(반죽을 반죽으로 밀어내는 데 도움이 됨). 가격이 저렴하고 동시에 절단할 수 있어 사용 시 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

이제 헤어질 시간이야. 당신의 비밀을 공유하고 함께 식욕을 돋우는 분위기를 만드는 것이 매우 좋습니다! 폐가 있는 삶과 빠른 조리법항상 더 쉽고 맛있게. 댓글을 달고 북마크에 저장합니다.