Колко и как да готвя фиде в супа и млечна каша? Как да готвя оризови юфка? Как се приготвят юфка.

прост. Рогата, фидето или юфката винаги се изсипват във вряща подсолена вода и трябва да има много вода.

Ако изсипете половин килограм юфка в литър вряща вода, се получава каша. Италианците съветват да добавите няколко лъжици към вряща вода зехтинза да пастане залепна. Трябва да ги варите точно за времето, посочено на опаковката. Ако на опаковката не е посочено времето за готвене, периодично разбърквайте фидето (фидето) и тествайте за готовност.

Как да приготвим юфка и с какво да я сервирате? Юфката се приготвя по същия начин като другите тестени изделия: изсипват се във вряща вода, посоляват се и когато са готови, се хвърлят в сито и се измиват студена вода, накрая се добавя парче масло.

Супите са много вкусни с фиде (особено с домашно приготвени). Често добавям пържени към сварени горещи фиде. пилешка кайма, получавате морски юфка. Вкусно, бързо и обилен обядили вечеря за голямо семейство.

Стъпки на готвене:

Съставки:

Юфка 400-500 г, вода 2-3 л, сол 3/4 с.л. лъжици, масло 30гр.

Оризовите юфка са много популярен продукт в азиатските страни, но стават все по-популярни в Русия. Причината за това е бързината на приготвяне и гъвкавостта на продукта. Именно защото оризовите юфка са почти напълно лишени от вкуса си, се съчетават добре с различни съставки. Юфката може да се сервира както топла, така и охладена, във всеки случай ще стане добро и вкусно ястие, разбира се, ако се приготви правилно.

Струва си обаче да се обърне внимание на факта, че оризовата юфка изобщо не се готви като добре познатата пшенична юфка. Продуктът се състои от Оризово брашнои е тънки дълги ивици.

Готвенето на юфка отнема минимум време, но превишаването на времето за готвене ще превърне продукта в лепкава маса, поради което е изключително важно да знаете всички тънкости на готвенето на юфка, за да не се разочаровате от ястието по-късно.

Какво е?

Оризовата юфка, което става ясно от името, се прави от оризово брашно, иначе процесът на нейното производство не се различава от добре познатото пшенично фиде. От оризово брашно и вода се прави тесто, след което се разточва на много тънък прозрачен слой, след което се нарязва на тесни ивици.

В зависимост от вида на фиде, лентите могат да бъдат по-широки или по-тънки или дори да имат заоблена форма, като обикновените фиде под формата на сламки. Към тестото може да се добави и сол, но класическите оризови юфки се приготвят без добавяне на сол.

Има и вид юфка, наречена фунчоза, мнозина погрешно го бъркат с оризови юфка, въпреки че фуншозата се състои от нишесте от боб мунг, по-рядко царевица и картофи. Поради факта, че нишестето от боб често се заменя с царевично или картофено нишесте в производството, естествено, цялата полезност на продукта се губи. Фунчоза може да се нарече и стъклена юфка, защото след готвене става наполовина прозрачна.

Така че, когато готвите у дома, юфката да не се слепва и да не се слепва, трябва да вземете предвид всички препоръки за готвене.

Колко време за готвене?

Само по себе си оризовата юфка може да се приготви буквално минути, обикновено отнема около 7-15 минути - в зависимост от вида на фиде. Очевидно тънките юфка ще се приготвят много по-бързо от юфкапод формата на дебели ивици.

Оризовата юфка често се комбинира с други храни или просто се добавя към нея с някои съставки, като зеленчуци или месо. В този случай времето за готвене естествено ще се увеличи.

Как да готвя?

Има няколко метода за приготвяне на оризови юфка, всеки от тях е подходящ за конкретно ястие. Ако юфката се използва в горещо ястие, тогава ги очакват действия като пържене или варене, а самият процес на готвене ще бъде малко по-различен от метода, когато се сервира веднага или в студено ястие.

готвене

На първо място, продуктът трябва да се прехвърли в голям контейнер, например тиган или купа. Струва си да се отбележи, че юфката е изключително крехка, така че тази процедура трябва да се извършва внимателно.

След това трябва да вземете предвид вида на ястието, в което ще се използват юфка - по-нататъшните действия зависят от това. Ако се добави към супа, пържи или използва в горещо ястие, тогава трябва да се излее с топла вода за 7-10 минути, докато юфката започне да се отделя. Топлата вода прави продукта сготвен отвън, но недопечен в средата. Поради това по време на последващи действия с юфка няма да се вари.

Ако юфката след готвене не изчака процедурата за топлинна обработка в бъдеще, тоест ще се сервира веднага след готвене или ще бъде добавена към някакво студено ястие, например салата, тогава юфката трябва да се излее с кипене вода за същите 7-10 минути за пълното й готвене.

Какво да правим с преварени юфка

Ако продуктът е препечен, възможно е да се върне в нормалното му състояние. Трябва да опитате да изсушите юфката, за което трябва да източите водата с гевгир и след това да поставите юфката върху всяка повърхност, като оставите за половин час, докато изсъхне.

Ако обаче фидето е препечено, за съжаление ситуацията не може да се коригира.

Приготвяне на оризова юфка със собствените си ръце

Има много предимства от приготвянето на оризови юфка у дома:

• можете сами да изберете консистенцията на теста;
• добавете точното количество сол;
• изберете всяка форма и дебелина за бъдещи юфка.

Но този процес отнема много повече време от подготовката на закупен продукт.

Струва си да започнете с производството на оризово брашно, за това трябва да имате мелница. Можете да използвате обикновен бял полиран или задушен ориз, като е желателно да получите най-финото смилане. За получаване на брашно не използвайте задушен ориз с голямо количество нишесте. Ако не е възможно да се смила ориз, винаги можете да си купите готово оризово брашно.

Необходими продукти за приготвяне на тестото:

• оризово брашно - 500 г;
• яйца - 3 бр.;
• сол.

готвене

1. Разбийте яйцата с миксер, като добавите малко сол, след което ги изсипете в чиния с брашно. След това започнете да месите тестото, ако е необходимо добавете малко вода. Тестото трябва да стане меко и еластично. Ако тестото се разкъсва, трябва да добавите малко царевично нишестено не повече от супена лъжица.
2. От готово тестоотщипете малко парче, след което започнете да го разточвате. Това трябва да се направи възможно най-тънко, до появата на прозрачност.
3. Набрашнете получения слой тесто от двете страни и сложете да изсъхне за половин час. След това нарежете тестото на тънки ивици. Съхранявайте готовата юфка на сухо място и в херметически затворен съд, като трябва да внимавате, защото след изсушаване юфката ще стане изключително крехка.

Рецепти

"Пекин"

Струва си да се отбележи, че не можете да се придържате към списъка с продукти, даден в рецептата, а да включите всички съставки, които харесвате в ястието.

Метод и алгоритъм на приготвяне.

1. нарежете краставицата луки черен пипер. Загрейте тиган с олио и запържете зеленчуците за 7-10 минути.
2. След това изсипете соевия сос в същия тиган и добавете фидето, задръжте на огъня още известно време, след което ястието ще бъде готово.

С калмари

Подобно на предишното ястие, това също няма да отнеме много време за приготвяне, но с всичко това ще се окаже питателно и най-важното полезно.

Продукти, които ще са необходими:

• чифт октоподи - 250 г;
• масло;
• лук - 1 бр.;
• чушка- 1 бр.;
• соев сос.

Метод и етапи на процеса на подготовка.

1. Обелете сладкия пипер и го нарежете на тънки филийки.
2. Лукът трябва да се нареже възможно най-малко.
3. Октоподите трябва да бъдат нарязани наполовина и след това нарязани на малки филийки.
4. Загрейте тигана, добавете олио, след като заври, добавете лука, след това черен пипер. Запържете при разбъркване за 5 минути.
5. Сложете нарязаните октоподи да се задушат в тиган, добавете соев сос. Този процес ще отнеме 10 минути.
6. След това комбинирайте всички продукти и разбъркайте. Ястието може да се сервира под всякаква форма: горещо и охладено.

С пилешко и зеленчуци

Това ястие има много предимства: приготвя се бързо у дома, здравословно е благодарение на зеленчуците и висококалорично благодарение на пилето, освен това изглежда апетитно и има отличен вкус.

1. Измийте пилешкото филе, отстранете кожата и костите и след това нарежете на малки филийки. След това трябва да поставите тигана на огън, да изсипете малко растително масло върху него и да изчакате да заври. След това изсипете нарязаното пилешко месо в тигана. Запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
2. Обелете чушката и я нарежете на малки парченца. Запържете на силен огън само за една минута. Това ще запази чушките хрупкави отвътре и златисти отвън.
3. Нарязваме краставицата и моркова на тънки ивици, след което запържваме в същия тиган. Ако е необходимо, добавете малко олио, но не прекалявайте, зеленчуците трябва да се запържат.
4. След минута хвърляме пипер и пиле, сготвени по-рано в тигана. Добавяме към тях оризови юфка, последвано от соев сос, поръсете всичко със смлян пипер за пикантност и, като разбърквате, гответе още 5 минути, ако е необходимо, можете да посолите.
5. Отстраняваме ястието от котлона и, украсявайки го с билки, го сервираме на масата.

С люта чушка

Процес на готвене.

1. Пригответе оризови юфка, изплакнете със студена вода. След това оставете юфката за малко, за да изсъхне малко.
2. Обелете лука, нарежете на тънки филийки по дължината. чушкаотстранете сърцевината, нарежете на филийки.
3. Лютите чушки трябва да се нарязват наполовина, като семките се отстраняват с прегради, ако няма нужда от готвене пикантно ястиев противен случай оставете го. Пипер, нарязан на малки парченца.
4. Смесете черен пипер и лук. На горещ тигансложете зеленчуците с олио. Гответе на силен огън, като разбърквате редовно, 2-3 минути. След това добавете подправка и царевични зърна, малко вода. След като заври, добавете фидето, задръжте малко на огъня, след което сервирайте.

супа с оризова юфка

Това ястиее представител на азиатската кухня, самите соев сос и оризова юфка му придават особеност. Очакваното време за готвене е 40 минути.

Необходими съставки:

• чесън;
• нишесте - 1/2 супена лъжица;
• лук;
• соев сос;
• зеленина;
• пилешки бульон - 1 л;
• масло - 50 г;
• Чушка.

Процес на готвене.

1. Нарежете лука и след това сладкия пипер на тънки филийки, зеления лук нарежете на ситно. Сложете лука в горещия тиган масло, след това добавете чесъна и зеления лук към него, след това добавете сладък пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 3-5 минути.
2. Изсипете пилешкия бульон в запържените зеленчуци, след това добавете малко соев сос и поставете оризовите фиде. Изчакайте да заври.
3. На масата трябва да се сервира, предварително украсена със зеленина.

Рецептата за оризова юфка от Иля Лазерсон е в следващото видео.

Намира се доста далече от нас. И в същото време нейната кухня е толкова съчетана с нашите традиции, че никой няма да си помисли да се откаже от още една впечатляваща порция пица или, разбира се, ризото. Излишно е да казвам, че любовта и уважението към пастата – тази страст живее във всеки от нас. Някой много обича спагети или рога, а някой обича тънки фиде, въпреки това съставът на всички горепосочени продукти е същият.

Но все пак понякога искате нежност пилешки бульонс елегантно фиде и билки. Или опитайте, да речем, необичайна гарнитура от малки фиде и ориз за закуска, или може би просто пригответе фиде и ще го овкусете със сирене. Тогава възниква въпросът: правилно ли е? Всъщност какво трябва да се направи, за да се окаже перфектно, да не се слепва и да не кипи меко? И така, ще разберем как да готвим правилно фиде.

Около сто грама трябва да са достатъчни само за една порция, не забравяйте да вземете предвид, че те се увеличават по време на готвене. Младите хора, които спортуват, могат да ядат сто и петдесет грама и дори повече. Но ако сте сготвили фиде повече от необходимото, тогава не е нужно да се разстройвате.

Всички тези ястия са още по-вкусни и по-здравословни при повторно затопляне или пържене, защото нишестето вътре, под въздействието на допълнителна топлина, частично се карамелизира. А за готово фиде, което се затопля за вечеря, можете да измислите съвсем различен дресинг - това е съвсем различно ястие.

И така, първото правило: как да готвите фиде в голямо количество течност. Запомнете: за 100-150 грама тестени изделия, фиде или юфка приемаме поне един литър вода.

Правило второ: как да готвите фиде в подсолена вряща вода. Когато водата заври, намалете огъня, тогава сме дежурни близо до тигана за петнадесет минути, за да не изкипи водата!

Правило трето. След петнадесет минути се опитваме да видим дали нашето фиде е готово. Ако е готово, филтрираме фидето през гевгир, изплакваме фидето със студена вода (в същото време, както знаем, нишестето се отделя), след което слагаме фидето в тиган, където маслото или маргаринът се е разтопил (едно супена лъжица). Загрейте фидето за пет минути, като разбърквате внимателно с шпатула.

Ето и готовото фиде. Сега става въпрос за зареждане с гориво. Най-известните хора ще ви разкажат за приготвянето му. различни рецепти.

И така, как да готвите фиде правилно?

Възможно е да се разбере процесът на приготвяне на тези прекрасни, ако разгледаме най-основните рецепти с това вкусен продукт.

Например, ние вземаме с тънки фиде.

Ако планирате да приготвите бульон с тънки фиде, тогава трябва да вземете чаша фиде, малко парче пиле, малко пресен или сушен копър, разбира се, сол, ароматен дафинов лист, черен пипер на вкус. Парче пиле се измива, залива се с вода, не забравяйте да отстраните пяната и гответе почти до готовност. След това месото се изважда, нарязва се на парчета. Към предварително прецедения бульон се добавя фиде, посолява се, нарязано пилешко месо и разбира се, подправки и се вари около 5 минути. След това най-деликатната супа се настоява за десет минути и се сервира на масата.

И накрая, малък трик за фидето. Уникална пикантност може да се придаде на фидето, ако се запържи малко. За да направите това, изсипете фидето директно в горещ тиган и, като разбърквате, запържете до кафяво. След тази процедура е възможно да добавите този продукт вместо ориз директно към пилаф или да го използвате в други ястия: в гювечи, палачинки, пайове, палачинки.

Ако следвате съветите, описани в статията, винаги ще разберете как да приготвите фиде по такъв начин, че да не се слепва, да не кипи меко и да е вкусно.

Гишетата на съвременните магазини пълнят от разнообразие от предлагани тестени изделия. Хората отказват много от тях само защото не знаят как да готвят юфка и колко да обработват, за да не се превърне в безформена каша. Трябва да се отбележи, че дори спазването на препоръките, дадени на опаковката, не гарантира желания резултат. А правилното сваряване на домашна паста е изкуство.

Вярно е, че има няколко тайни, които могат да подобрят качеството на крайния продукт. Най-лесният начин да направите това е за тези, които се доверяват на процеса на мултикукър.

Основни правила за варене на юфка

Когато организирате процеса на готвене на юфка, трябва да обърнете внимание не само на характеристиките на продукта, но и да запомните универсалните правила за работа с тези тестени изделия.

Независимо дали се планира да се варят в тенджера или бавна готварска печка, трябва да се помни, че:

1. Трябва да приемате много вода, поне 1 литър течност на 150 g сух продукт. В противен случай компонентът ще набъбне, ще заеме цялото свободно пространство и няма да кипи равномерно.
2. Необходимо е да спуснете както яйцата, така и пшеничните продукти в подсолена вряща вода. Това ще предотврати залепването на елементите заедно или залепването по стените, дъното на тигана.
3. За да приготвите продукта по-бързо, дръжте го под затворен капак. Водата трябва да заври, но не и да заври.
4. Първоначално се използва максималният огън, едва след като масата заври отново, тя може да бъде намалена, в противен случай компонентите ще започнат да се вкисват и да загубят вкуса си.
5. Колко да варите юфка зависи не само от написаното в инструкциите. Придобивам вкусно ястие, трябва постоянно да опитвате продукта. В този случай има голяма вероятност да се окаже, че не пропускате точния момент. Ето защо, дори в бавна готварска печка, когато варите юфка, не трябва да затваряте напълно капака.

Колко и как да готвя купени от магазина юфка?

За да направите всичко правилно, трябва внимателно да прочетете инструкциите на опаковката и стриктно да следвате нейните препоръки. В зависимост от това какъв вид брашно е използвано в продукта и какъв е крайният резултат е необходим, времето за обработка на продукта в тенджера или бавно готвене ще бъде от 3 до 8 минути след повторното кипене на водата. Подходите за използване на двете устройства са еднакви.

• Изсипете много вода в избрания съд, веднага добавете сол, налейте малко растително масло. Някои домакини, ако приготвят продукта в бавна готварска печка, първо намазват купата с олио, това помага да се предотврати залепването на юфка по стените.

Съвет: Малко хора знаят, че от бульона, останал след пастата, можете да сготвите гъста и сърдечен сос. Той ще действа като бульон, мляко или вода, които се използват в традиционните рецепти.

• Сложете макароните във вряща вода, разбъркайте ги до повторно завиране, за да не се слепят.
• Намаляваме огъня до минимум, при което течността продължава активно да кипи и покриваме съда с капак (или просто покриваме купата на мултикукъра, като зададете режим „Мулти готвене“). Проверяваме степента на готовност на продукта всяка минута.
• Ще бъде правилно да поставите вече сварените юфка в гевгир и да изчакате няколко минути, докато излишната течност се отцеди. В същото време разбъркайте масата, за да не започне да изсъхва.

Сега остава да поставите компонента обратно в съда за готвене, подправете с олио и равномерно разпределете този компонентпо елементи. По-добре е да не разбърквате масата, а да разклатите устройството. Ако юфката ще се сервира със сос, тя трябва да се загрее до същата температура като основното ястие.

Характеристики на готвене и варене на домашно приготвена пшенична юфка

Да готвите сами домашно приготвени юфка, трябва да изберете правилната рецепта за приготвяне на тесто за паста. Противно на общоприетото схващане, има много опции. Ето един от най-простите и популярни:

• Разбиваме едно яйце в чаша, изсипваме в него студена преварена вода, напълвайки съда. Изсипете получената смес в купа, в която ще замесим тесто.
• Посолете и започнете да добавяте малко по малко пшенично брашно, като непрекъснато разбърквате състава. В резултат на това е необходимо да се омеси хомогенно и доста стегнато тесто.
• Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана към масата, тогава юфката ще бъде още по-мека и по-нежна. Разделяме детайла на 4 части.
• Взимаме една част и я разточваме до възможно най-тънкото състояние, само по този начин ще можем да получим истински юфка. Окачваме получения слой за четвърт час, така че да изсъхне малко.
• Сега го поръсете малко с брашно, навийте го на руло и го нарежете на тънки ивици. Разширявайки ги, получаваме красиви юфка. Правим това с всички части на теста.

готвач домашен продуктвъзможно е по същия начин като фабричния, но все пак е по-добре да направите малки промени. Обработваме го или в мултикукър в режим „Мултиповар“, или в тенджера, но и в двата случая с отворен капак. Оставете подсолена вода да заври, добавете към нея растително масло, Малко бахар, Дафинов лист. Създаваме фуния във вряща вода с лъжица и бавно слагаме юфката в нея, така че веднага да се хване. Трябва да готвите продукта до готовност, може да отнеме както 5, така и 10 минути.

Как да готвя и вари яйчена юфка?

Преди готвене яйчена юфка, е необходимо да се определи вида на използваното брашно. Освен пшеница можете да приемате ориз, елда, ръж или овесен продукт. Направеният избор ще повлияе не само на цвета на крайния продукт, но и на неговия вкус, характеристики на обработка. В допълнение към брашното и яйцата, нарязан спанак и сок от моркови често се използват при производството на яйчена юфка. Тези компоненти обогатяват пастата и й придават оригинален цвят.

За приготвяне на юфка с яйца основна рецепта, трябва да направите следното:

• За 0,5 кг от избраното брашно вземаме 2 яйца, доста вода (при използване на сок от моркови, този компонент не е необходим) и сол.
• От компонентите замесваме стръмно тесто, не отделяйте време за омесването му. Колкото по-еластичен е детайлът, толкова по-вкусни ще се окажат юфката.
• Сега остава само да разточите тестото на слой, да го изсушите и нарежете на тънки ивици.

Най-лесният начин е да сварите този продукт в бавна готварска печка. За 250 г сух продукт вземаме малко повече от 2 литра вода. Изсипете го в купа, предварително намазана със зеленчуково или масло, оставете да заври на подходящ режим. Посолете водата, добавете още малко олио и спуснете готовата паста. Гответе ги за около 3-4 минути, като бъркате непрекъснато с клечки. След това пробваме компонента и след това действаме според ситуацията. Достатъчно е да подправите такива юфка с масло, за да получите обилно, но по-скоро изискано ястие.

Докато фабричните юфки се добавят към супите около 5 минути преди края на готвенето, с домашните не всичко е толкова просто. По-добре е първоначално да проверите колко време трябва да отделите за варенето му до готвене, за да не се налага да сервирате супа с кисел продукт.

Всички домакини многократно са задавали такъв прост въпрос как да готвят вкусно юфка. По принцип няма нищо сложно в приготвянето му. Основното нещо е да следвате някои препоръки и след 20 минути ще получите вкусно и задоволително ястие.

Как да готвя юфка, така че да не се слепват - тайни

1. Придобивам добър резултат, трябва да използвате юфка добро качество: трябва да е кремав, гладък и стъкловидно тяло, когато се счупи.
2. Друго важно условие е правилното съотношение на юфка и вода. Не забравяйте, че за 100 грама юфка трябва да вземете поне един литър вода. Ако количеството му се намали, тогава ще получите лепкава лепкава маса.
3. При избора на ястия се спираме на тенджера с дебело дъно, която напълваме с чиста филтрирана вода.
4. Не се препоръчва да посолявате водата, когато вече сте хвърлили фидето във водата.

Как да готвя юфка?

Съставки:

• юфка - 205 г;
• вода - 1 л;
• растително масло - 10 ml;
• подправки.

готвене

В съд със осолено топла водасгънете фидето, добавете малко Слънчогледово олиои сложете тигана на среден огън. Сварете съдържанието в продължение на 10 минути, като разбърквате, след което облегнете в гевгир и изплакнете.

Как да готвя оризови юфка?

Съставки:

• оризова юфка - 105 г;
• вода - 505 мл;
• сусамово масло или - за дресинг.

готвене

Накиснете юфката за няколко минути в топла вода. Без да губите време, сварете филтрирана вода в дълбока тенджера и внимателно подредете фунчоза. Варете го буквално 3 минути, след което го сложете в гевгир и го залейте с ледена вода. Използваме го като гарнитура, подправяйки по желание със сусамово масло или соев сос.

Как да приготвя юфка в бавна готварска печка?

Съставки:

• юфка - 220 г;
• вода - 655 мл;
• масло.

готвене

Ако спешно трябва да приготвите юфка, тогава ние ви предлагаме доказан метод. Слагаме го в купата за мултикукър, напълваме го със студена вода и избираме програмата "Супа". Определяме 15 минути и след това го изхвърляме в гевгир, изплакваме и загряваме с разтопено парче масло.

Как да готвя юфка в микровълновата?

Съставки:

готвене

И така, вземете дълбока стъклена тава, налейте вода в нея и добавете малко сол. Загрейте за около 10 минути до кипене и разпределете пастата. Смесваме съдържанието, затваряме вратата на уреда и готвим 10 минути на максимална мощност. След това настояваме продуктите за 5 минути, слагаме ги в гевгир и добавяме масло.