Сгответе гъбена супа от гъби. гъбена супа

Гъбените супи са известни със своите хранителни свойства, те ще ви помогнат да задоволите глада си за дълго време. Супата от медени гъби е подходяща за тези, които спазват нестрога диета и избягват висококалорични ястия. Замразени или консервирани гъби могат да се намерят в магазините през цялата година.

Рецептите за супи с тези гъби се отличават с разнообразие от вкусове и различна степен на трудност при готвене. Струва си да започнете с просто първо ястие с гъби и картофи и след това да преминете към по-сложни, като супа със сирене.

Лесен първи курс

Супата с гъби и картофи се приготвя бързо и не изисква специални познания в готвенето. Рецептата се отнася за пресни гъби, но ако сезонът на гъбите все още не е започнал, тогава са подходящи и консервираните.

Медените гъби се нарязват на малки парченца и се запържват за няколко минути в тиган с незалепващо покритие (или в малко количество растително масло).

Сложете водата да заври в тенджера и сложете в нея малки кубчета картофи, след това настъргани моркови и ситно нарязан лук.

В същото време можете да посолите, пиперирате, разбъркате и ако е необходимо да добавите още подправки в съответствие с предпочитанията на този, който приготвя супата. Сложете нарязаните гъби в тенджера и гответе на същия огън за 10 минути.

След това изключете котлона и оставете тигана върху него за още 15 минути. Готовата супа в купа може да се поръси с билки, добавете заквасена сметана.

Сирена супа с гъби

Тази супа е изненадващо нежна и кремообразна. Поради наличието на сирене в рецептата, то е по-калорично.

продукти:

• 200 г замразени гъби;
• 1 литър предварително сварен бульон (на всяко месо или зеленчук);
• 4 малки картофа;
• 2 малки топени сирена;
• 100 г лук;
• 50 г настъргани моркови.

Време за готвене: 30 мин.

Съдържание на калории в 100 g супа: 120 kcal.

Медените гъби се пържат в тиган с растително масло, докато излишната вода се изпари (не е необходимо първо да се размразяват).

Нарязаният на ситно лук и едро настърганите моркови се запържват до златисто кафяво. растително маслои се смесва с гъби. Бульонът се довежда до кипене на котлона. След като заври, хвърлят в него печени гъби.

Огънят се отслабва и се вари около пет минути, след което се хвърлят картофи, нарязани на малки квадратчета или сламки. Поставете котлона на среден и гответе до готовност на картофите.

Изварата се настъргва на ситно ренде или се нарязва в блендер и в момента, в който картофите са готови, постепенно се добавят към супата, като се разбърква. Сиренето трябва да се разпръсне в бульона, а не да се слепва на отделни големи бучки.

След като бульонът стане почти хомогенен, супата може да се счита за готова.

Можете да сервирате ястието с билки и препечени филийки от бял хляб.

Супа със замразени гъби и фиде

Задоволително диетична супаполучени от замразени гъби с пилешки гърди. Хубаво е да го ядете през зимата, като си спомняте за есенните пътувания за гъби в гората.

продукти:

• 400 гр пилешки гърди(измийте под чешмата със студена вода и подсушете със салфетка);
• 2 средно големи моркова;
• 2 бели глави лук;
• 2 г сол и черен пипер;
• 50 г пресни стъбла целина (по избор, ако не можете да си купите)
• 200 г замразени гъби;
• 100 г юфка (за предпочитане елда);
• 5 грах бахар;
• 3 литра вода;
• 2 супени лъжици л. rast. масла;
• зелени: магданоз, зелен лук за украса в чиния.

Време, необходимо за готвене: 1,5 - 2 часа.

Калории на 100 g: 30 kcal.

Пилешко месо, 1 морков и 1 глава лук, нарязани на две, се сваряват в 2 л вода на слаб огън. Може да добавите и малко магданоз. Бульонът е леко осолен, черен пипер се заспива. Варете пилето за 1 час, като отстранявате пяната, която се появява на повърхността. Когато бульонът е готов, от него се изваждат половинките морков и лук.

Медените гъби се размразяват в загрят тиган, докато изчезне излишната течност. След това те трябва да се запържат малко в растително масло и да се изсипят в бульона.

Невареният лук, морковите и целината се нарязват на много ситно (морковите могат да се настържат), леко се запържват и се добавят към бульона 10 минути преди да е готова супата, след като се извади пилето от него. След това в тигана се добавят дафинови листа, котлонът се изключва и супата се оставя да венее под капака за 10-15 минути.

През това време юфката се сварява в подсолена вода в отделен съд (може да следвате указанията на опаковката). Не добавяйте юфка към бульона. Подрежда се директно в чиния и отгоре се залива с гъбена супа, слага се обезкостено пиле, нарязано на парчета и поръсено с билки.

Суха гъбена супа с пилешко

Сушените гъби се получават по-лесно след края на сезона. Те също така са в състояние да придадат на супата богат гъбен вкус и аромат.

продукти:

• 200 г пилешки гърди (измийте и подсушете със салфетка);
• 200 г всякакви юфка или паста;
• 1 глава лук;
• ½ кг сушени гъби;
• 2-3 картофа
• сол и черен пипер според предпочитанията.

Време за готвене: 40 мин.

Калории на 100 g: 72 kcal.

За да направите супа от сушени гъби, първо трябва да ги оставите във вода за няколко часа, така че да станат меки. Във водата, в която са накиснати гъбите, по-късно можете да сварите самата супа (но това не трябва да е първата вода, в която са изсипани гъбите, тоест първо се измиват няколко пъти).

След източване на водата в тигана, гъбите се пържат във всяко растително масло на среден огън, докато обемът им намалее около 1,5 пъти. След това добавете гъбите в тенджера с отцедена вода, посолете и поставете да се готви на котлон, включен на среден огън. Нарежете на ситно лука и картофите и ги изпратете в бульона.

След 10 минути заспиваме пастата, варим 15-20 минути, след което проверяваме готовността на картофите. Ако е сготвена, значи супата е готова. Можете да го оставите да престои още 10 минути преди сервиране.

Ядат супа със или без заквасена сметана, можете да я поръсите с билки и бисквити.

Рецепта за вкусно ястие от мариновани гъби

Тази лека супа използва мариновани гъби и пилешки яйца за гарнитура на чиния.

продукти:

• 700 г мариновани гъби (по-добре е да ги приготвите цели);
• 3 картофа;
• 1 морков;
• 2 пилешки яйца (броят им зависи от броя на порциите - сложете половин или две половини в една чиния);
• 1 глава лук (или 2, ако са малки);
• билки и сол според предпочитанията.

Време за готвене: 1 час

Калории на 100 g: 43 kcal.

Маринованите гъби се заливат с вода в тенджера и бульонът се вари, докато гъбите потънат на дъното. На този етап можете да посолите водата. Ако е необходимо, в края на приготвянето на супата може да се добави сол. Ако по време на готвене на повърхността се появи пяна, тя трябва да се отстрани.

След като гъбите са готови, те се хвърлят в гевгир, а ситно нарязаните картофи се сваряват в бульона. При достатъчно малки разфасовки 15 минути трябва да са достатъчни за готвене на картофи. През това време запържете леко нарязаните на ситно лук и моркови в растително масло. Когато лукът стане златист, изсипете гъбите в тавата. Огънят се засилва леко и пърженето се готви още 10 минути.

След това се изсипва в бульона и се вари, докато заври. Сварено може да се добави в купа със супа яйце(нарязан, наполовина, резен - както желаете), поръсете супата с билки.

Основното правило за приготвяне на вкусни и здравословна супас медени гъби е в избора качествени продукти. Всички съставки трябва да са пресни. Когато избирате гъби, трябва да бъдете особено внимателни - консултирайте се с опитни берачи на гъби, купете вече събрани гъбисамо на доказани места, следете срока на годност на консервирани, мариновани гъби.

По-добре е да събирате гъби от средата на август до времето на първата слана. По това време гъбите имат най-добрите хранителни свойства. След прибиране на реколтата се отрязва долната част на бутчето, гъбите се измиват и се накисват във вода за час-два за по-лесно почистване.

Супата с гъби се готви на слаб огън, така че бульонът да не стане мътен. Можете да добавите всяко месо, тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци към компанията към гъби. Вкусът им се съчетава добре с почти всички продукти. Освен това рибени супипочти никога не готвя с гъби, по-скоро рибаможете да печете с тях. Но това е въпрос на вкус.

За подобряване на вкуса гъбена супа, към него можете да добавите супена лъжица сушени манатарки.

Приготвянето на гъбена супа с гъби не е трудно, ако направите всичко, както е описано в рецептата. Завършен първиТова ястие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството.

Гъбената супа с право може да се нарече една от най-често срещаните изискани вечери. И това не е изненадващо, защото ароматът и вкусът, които притежава, няма да оставят безразличен нито един гурме. Сред всички ястия с гъбиедна от най-популярните е гъбената супа, която има оригинален и ненадминат вкус.

Избор на гъби за супа

Можете да готвите гъбена супа от гъби със или без допълнителни зеленчуци, основното е да изберете и приготвите правилно основната съставка - гъби. Според много готвачи, така че супата да има по-изразен вкус, най-добре е да се даде предпочитание на пресни гъби. Естествено, освен пресни гъби, можете да използвате и замразени, те не се различават по вкус, но по аромат готово ястиеняма да е толкова интензивен. Освен замразени и пресни, можете да използвате сушени гъби.

Универсалността и предимствата на ястието

Освен това супата, приготвена от гъби, е много питателна, а съдържанието на калории е минимално. И така, в 100 грама крайния продуктсъдържа само 18 калории.

рецепти за готвене

Приготвянето на супа с гъби е доста просто, защото разнообразието от рецепти днес е голямо и всяка домакиня може лесно да избере най-подходящата рецепта за себе си.

Съставки:

Стъпки на готвене:

1. Измийте добре гъбите и ги сварете за детоксикация.
2. Гъбите се нарязват на ситно, спускат се в чиста вода и се варят още 10 минути след завиране.
3. Докато гъбите се варят, трябва да измиете, обелете и нарежете картофите. След това се добавя към гъбите и се вари всичко заедно още 30 минути. На този етап на готвене трябва да добавите сол и подправки, всичко освен зелените.
4. За да приготвите пърженето, е необходимо да загреете слънчогледово олио в тиган, да добавите предварително нарязани моркови и лук. Продължителността на пърженето е около 10 минути, докато зеленчуците придобият златист цвят.
5. След това пърженето се премества във врящ тиган, добавят се зелените. Супата се вари още 10 минути.

След готвене покрийте тигана с капак и оставете за около 1 час. Това време ще бъде достатъчно, за да се влее супата и да придобие по-изразен вкус. Непосредствено преди сервиране добавете заквасена сметана в чиния.

Приготвяне на крем супа

С изключение обикновена супаот пресни гъби, можете да готвите необичаен деликатеснаречена крем супа, която със сигурност ще се хареса на всеки гурме. За тази подготовка използвайте различни сортовесирене, предимно твърдо.

Съставки:

• Медени гъби - 500гр.
• Сурови картофи - 400 гр.
• Сирене - 250 г, най-добре е да използвате сирене твърди сортове, тогава ароматът и вкусът на готовия деликатес ще бъдат по-наситени.
• Лук и моркови - по 1 бр.
• Доматено пюре или сос - 2 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Подправки - сол, захар, босилек и смлян черен пипер.

Подготовката се състои от следните стъпки:

7 минути преди готовност сложете босилека.

Гъбена супа, приготвена по тази рецепта, може да се сервира както топла, така и студена. Точно преди сервиране, можете да добавите ситно нарязани зелени в чинията.

Тайните на едно вкусно ястие

Като цяло супата от медени гъби е лесна за приготвяне, но има някои тайни, знаейки които можете да получите просто невероятно готово ястие.

Много домакини се интересуват от въпроса, който се отнася до избора на гъби. Кое е по-добро: прясно или замразено? Нека се опитаме да го разберем.

Първо, трябва да изясните какви видове гъби съществуват и кои от тях са най-подходящи за ароматна супа. Прието е да се наричат ​​„истински“ есенни гъби, които според степента на ядливост заемат трета категория. Те са много ароматни и в повечето случаи по нищо не отстъпват на по-благородните гъби.

Есенните гъби са чудесни не само за готвене на супи, но и за мариноване и сушене.
Можете да си купите и летни гъби (узряват през юни). Те могат да бъдат разпознати по кафявия им цвят и много приятен аромат. Летните гъби са малки по размер, така че са идеални за приготвяне на вкусна гъбена супа. Само този вид гъби не се използват за пържене.

Ако искате да сготвите ароматна гъбена супа с гъби, можете да потърсите ливадно разнообразие от тези гъби. В супермаркетите, за съжаление, те се срещат много рядко. Затова можете да разгледате зеленчуковия пазар, където пъргави баби ще ви предложат тези прекрасни гъби. Основната им отличителна черта е пикантен аромат. Можете също да съберете тази гъба сами, но е необходимо да разграничите ядливите гъби от "фалшивите" гъби.

Важно е да запомните, че фалшивият меден агар има по-ярък цвят от истинския. Техните спорове също са различни. В истинските гъби те са бели (есенен изглед) и кафяв (лятен изглед). Фалшивият меден агар има спори със зеленикав оттенък, а спорният прах на тази гъба се отличава с тухленочервен или лилав оттенък. Ето защо, ако искате да сготвите супа от замразени гъби и да не попаднете в болницата, след като я опитате, поемете много отговорно за бране на гъби.

Ако не знаете кои замразени или пресни гъби е по-добре да изберете за приготвяне на супа, обърнете внимание на факта, че последният вид гъби е по-ароматен. Но супата от замразени гъби също ще ви хареса.

От всички първи ястия гъбената супа е най-рафинирана и ароматна. Известно е също, че много ресторантьорски гастрономи са много строги по отношение на оценката на приготвянето на това ястие. Най-популярният вид супа е гъбената. За него можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. Ето защо, скъпи домакини, обърнете внимание на това ястие, чиято рецепта е дадена по-долу.

Съставки за супа:

• картофи - 500 грама;
• гъби - 300 грама;
• слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. лъжици;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. лъжици (на вкус);
• зелени на вкус.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите гъби. Изплакнете ги обилно и ги поставете в сито, за да премахнете излишната вода. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно (можете или на кубчета или тънки сламки). Междувременно сложете тенджера с вода на малък огън. Когато водата заври, посолете я и изсипете в нея нарязаните гъби. Оставете ги да се готвят за 15 минути.
2. По време на варенето на гъбите нарежете картофите (на кубчета или сламки). След това хвърляме към гъбите и гответе още 30 минути. Ако сте избрали млади картофи за супа, можете да го варите още малко (5-10 минути).
3. Докато супата се готви, пригответе запърженото. Слагаме тиган на огъня, изсипваме растително масло и нарязваме малки кубчеталук. След това разтриваме моркова (по-добре е да го направите на ситно ренде) и добавяме към лука в тигана. Пържете за 5-10 минути, докато масата придобие златист оттенък.
4. Когато печеното е готово, добавете го към нашата супа. След това сол, черен пипер, добавете билки (колкото искате - на вкус). Оставете супата да се запари 10 минути, след което можете да опитате супата с гъби и да се насладите на апетита, с който се консумира у дома.

Варианти за готвене на гъбена супа

Ако искате да зарадвате семейството и приятелите си с вкусна топла гъбена супа, можете да вземете под внимание няколко варианта за приготвянето й. Основната рецепта е изброена по-горе. Но, както се казва, ще има желание и фантазия. Обичате да експериментирате?

Ако да, тогава опитайте да приготвите супа с гъби и сирене. За него, в допълнение към основните съставки (които споменахме по-горе), ще трябва да вземете още 150-200 gr. сирене. Може да бъде както топено сирене, така и твърдо холандско сирене. Важно е да знаете! Сиренето е най-добре настъргано и добавено във вряща вода за 15-20 минути до готовност.

Можете да приготвите и супа от гъбено пюре, която ще ви помогне да разнообразите ежедневната диета. Трябва да готвите тази супа в същата последователност като обичайната, само гъбите и картофите трябва да бъдат нарязани в блендер. Това трябва да стане след като се сварят. Супа-пюрес гъби, чиято рецепта е посочена по-горе, можете да вземете под внимание и майките. Повярвайте ми, това ястие ще бъде много полезно за децата.

• За да направите супа с гъби още по-ароматна, трябва да добавите дафинов лист (1-2 бр.);
• Ако искате да приготвите не само вкусна, но и здравословна гъбена супа от гъби, рецептата може да бъде леко коригирана, като към нея добавите още една съставка - стрък целина;
• Обърнете внимание на вида на гъбите. За приготвяне на супа е най-добре да изберете ливадни гъби, те са по-ароматни;
• Когато сервирате супа на масата, можете да добавите малко заквасена сметана към нея. Вкусът ще стане по-мек;
• Ако сте фенове ориенталска кухня, можете да добавите и към гъбена супа соев сосили различни добавки, които имат мирис на риба. Супата ще спечели необичаен вкуси приятен аромат;
• Гъбена супа с гъби може да се приготви на различни бульони: пилешки, месни, зеленчукови.
• Има и друга рецепта за приготвяне на това ястие: с мляко (вместо вода);
• Ако все още не знаете как да приготвите гъбена гъбена супа, придържайте се към рецептата и следвайте реда, в който добавяте съставките. Крайният резултат ще зависи от това;
• Освен картофи (като основна съставка) към супата могат да се добавят ориз и фиде;
• Прекрасна гъбена супа се получава, като към бульона се добавят всякакви кореноплодни зеленчуци: корен от магданоз или корен от целина. Можете също да вземете подправки в супермаркета специално за гъбена супа;
• Гъбената супа може да се сервира топла или охладена. В последния случай е най-добре да добавите нарязани билки (копър, магданоз);
• Листата от босилек ще придадат на супата не само уникален вкус, но и ще подчертаят естетическата страна на ястието;
• Може да сервирате с хляб или крутони (с чесън - на вкус). Френските кифлички също ще бъдат отличен вариант;
• За тези, които не знаят как да готвят правилно гъбена гъбена супа, определено трябва да добавите нашата рецепта към готварската книга.

Добър апетит или приятен апетит!

Сезонът на гъбите пада на есента, по това време много семейства гъбари приготвят супа от пресни гъби. Разбира се, такова ястие може да се приготви, без да ходите в гората, защото гъбите могат да се купят в магазина. От гъби можете да готвите различни вариантисупа, ето няколко варианта за рецепти.

Медоносните гъби принадлежат към категорията на най-ценните ядливи гъби. Най-вкусни са пресните гъби, събрани в гората. Но можете да използвате и гъби, продавани в супермаркетите. В продажба, като правило, се представят прясно замразени гъби. Използват се по същия начин като пресните.

Ако се използват пресни гъби, събрани в гората, тогава приготвянето на супа трябва да започне с бране и почистване на гъбите. За по-лесно почистване се препоръчва предварително да накиснете гъбите студена вода. В процеса на почистване не забравяйте да отрежете долната част на крака.

Пресните гъби първо трябва да се сварят, а бульонът може да се използва като основа за супа. Но замразените гъби не е необходимо да се варят предварително, те могат да се поставят директно в бульона. Останалите съставки на ястието се приготвят в съответствие с рецептата. Към гъбената супа обикновено се добавят картофи и други зеленчуци. Освен това можете да използвате зърнени храни, фиде или юфка като добавки. Пюрето от гъбена супа е много вкусно и крехко.

Лесна рецепта за супа от пресни гъби

Най-простата рецепта за гъбена супа ще се хареса на тези, които не обичат да прекарват много време в готвене, но обичат да ядат вкусно.

• 700 гр. меден агарик;
• 3 картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• билки, сол, черен пипер - на вкус.

Прочетете също: На супа телешки бульон- 13 лесни рецепти

Накиснете пресните гъби за четвърт час, изплакнете и почистете, като отрежете долната част на бутчето. Слагаме чисти гъби в тенджера, наливаме 2,5 литра вода и оставяме да заври бульона. Когато готвите бульон от гъби, точно както при готвене на месо, трябва внимателно да отстраните пяната, която изплува на повърхността. В самия край на готвенето подправете бульона със сол.

Изсипете бульона в друга купа през цедка. Сварените гъби, ако са малки, оставете цели. Ако попаднат по-големи екземпляри, те трябва да бъдат отрязани.

Почистете и измийте всички зеленчуци. Изпращаме картофите, нарязани на кубчета, да се варят в гъбен бульон. Загрейте олиото в тиган и направете дресинга. За да направите това, запържете леко лука, добавете към него моркови, които се нарязват на тънки ивици или се натриват на ренде, както и варени гъби.

Всички се запържват на слаб огън за около петнадесет минути. След това прехвърляме дресинга в тигана, където картофите вече са сварени в гъбения бульон. Разбъркайте, подправете с подправки на вкус. Гответе още пет минути и оставете да се влива под капака за поне половин час.

Съвет! С гъбена гъбена супа може да се сервира сварено яйце. За да направите това, сварете яйцата, обелете и нарежете наполовина. Потопете половин яйце във всяка порция супа и поръсете ястието с билки.

Прясна гъбена супа с перлен ечемик и картофи

Друг прост вариант на супата, която се приготвя с картофи и ечемик.

• 500 гр. вече приготвени (почистени) гъби;
• 2-3 картофа;
• 0,5 чаши перлен ечемик;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици олио;
• 2 дафинови листа;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

По-добре е предварително да накиснете ечемика за няколко часа (можете за една нощ), тогава зърнените култури ще се готвят много по-бързо.

Налейте два и половина литра вода в тенджера, сложете гъбите във водата и гответе до омекване, като добавите дафинови листа и сол. Гъбите ще бъдат готови за 15-20 минути. След това отцедете бульона през цедка и го изсипете обратно в тигана. Потопете ечемика в гъбения бульон и гответе, докато омекне. Приготвянето на зърнените култури ще отнеме приблизително 35-40 минути.

Прочетете също: Супа холодник - 6 най-добри рецепти

Приготвяме зеленчуци. Нарязваме картофите на средни кубчета, изпращаме ги към почти готовия ечемик и варим всичко заедно до омекване.

Пригответе дресинга, като запържите лука, моркова и варени гъби. Първо трябва да поставите лука и да запържете, докато парчетата станат полупрозрачни. След това заспиваме морковите, които натриваме на средно ренде и добавяме варени гъби. Разбъркайте и изключете огъня. Гответе петнадесет минути, като разбърквате от време на време.

Прехвърлете готовия дресинг в купата със супата. Добавете, ако е необходимо, сол и подправки на вкус. Можете да добавите пресни или сушени билки.

Деликатна крем супа със сметана

Крем-супата от пресни гъби е много нежна и лека. Пригответе го с добавка на зеленчуци и сметана.

Съвет! Ако искате да приготвите диетична супа с гъбено пюре, тогава готварска сметанаВ рецептата може да се замени млякото.

• 300 гр. меден агарик;
• 1 картоф;
• 1 глава лук;
• 2 чаши вода;
• 1 чаша сметана;
• 1 чаена лъжичка масло;
• подправки, сол и билки - на вкус.

На първо място, трябва да сварите гъбите. пресни гъбипочистете, изплакнете и напълнете със студена вода. Не е нужно да приемате много вода, течността трябва да покрива само слоя от медени гъби. Гъбите ще бъдат готови за 20-30 минути.

Почистваме картофите, нарязваме ги произволно, но не твърде едро, за да се приготвят по-бързо кореноплодите. След като заври водата, добавете сол.

На маслозапържете ситно нарязания лук, след това разпределете сварените гъби и запържете всичко заедно за около петнадесет минути, като намалите степента на топлина.

Сложете картофите и гъбите в купа на блендер и разбийте, трябва да се получи хомогенно пюре. Можете също да смелите храна с потапящ се блендер. Разредете картофено пюре със сливи или мляко, добавете малко картофен бульон.

Добавяме малко по малко бульона, като постигаме желаната плътност на ястието. Затопляме нашата супа-пюре, като не я оставяме да заври. Изсипете в чаши за супа, поръсете с билки.

Гъбите са удивителен продукт, който често може да се намери на нашата трапеза. От замразени, сушени и пресни, мариновани и осолени гъби се приготвят не само невероятни закуски, но и питателни супи. Неутралният вкус на гъбите ви позволява да ги комбинирате с различни продуктии подправки. Днес ще сготвим гъбена супа от гъби.

Гъбите винаги придават необикновен вкус. И за да се подчертае, към супите се добавят продукти от групата на кисело мляко, по-специално сметана и сирена. различни сортове. Няма нищо особено в приготвянето на гъбена супа. Можете да го приготвите върху зеленчук или месен бульони добавете всякакви съставки въз основа на личните вкусови предпочитания.

Забележка! Изберете внимателно пресни гъби. Не по-малко вкусни са първите ястия от сушени или мариновани гъби. Между другото, в преработен вид тези гъби могат да бъдат закупени във всеки супермаркет през цялата година.

съединение:

• 1,5 литра пилешки или зеленчуков бульон;
• 1-2 бр. кореноплодни култури от моркови;
• глава лук;
• оризови крупи;
• 0,5 кг медени гъби;
• 3-4 бр. картофени клубени;
• на вкус дафинов лист, сол и ароматен смлян пипер.

готвене:

1. Ще подготвим необходимите продукти.
2. Бульонът трябва да се свари предварително и да се прецеди. Можете да сготвите гъбена супа във филтрирана вода.
3. Почистваме зеленчуците и изплакваме добре с течаща вода.
4. За приготвянето на супа използваме замразени варени гъби.
   
5. AT тиган с дебели стениналейте месния (зеленчуков) бульон или филтрирана вода.


6. Докато бульонът кипи, пригответе зеленчуците.
7. Нарежете обеления лук на малки кубчета.
   
8. Настържете обелените моркови на средно или едро ренде.
   
9. Изсипете рафинираното слънчогледово масло в тигана.
10. Загряваме го и изпращаме нарязаните зеленчуци в тигана.
    
11. Разбъркайте и задушете на слаб огън до златисто.
    
12. Нарежете картофените клубени на малки кубчета.
    
13. Добавете малко оризови зърнени храни към врящия бульон.
14. Варете пет минути и разпределете нарязаните картофи.
    
15. След 10 минути добавете нарязаните гъби.
    
16. Гответе до готовност на картофите. Не забравяйте да разбърквате супата от време на време.
    


17. Посолява се на вкус, подправя се с прясно смлян черен пипер.
18. Добавете нарязан дафинов лист.
19. Магданозът се нарязва на ситно с нож и се слага в супата.
20. Варете още 2-3 минути на слаб огън.
    
21. 10-15 минути настоявайте супа под затворен капаки след това се изсипва в купички за сервиране.

Нежност на кремообразен вкус

Гъбена супа от замразени гъби може да се приготви с добавка на топено сирене. Такива ястия, като правило, придобиват несравним примамлив аромат и уникален вкус. Ако искате да изненадате гостите си или да поглезите семейството си, готова супапасирайте с потопяем блендер. А преди сервиране гарнирайте пюрето на супата с крутони.

съединение:

• замразени гъби - 0,2 кг;
• 1 корен от морков;
• 1 литър месен бульон;
• 4-5 бр. картофени клубени;
• топено сирене - 2 бр.;
• глава лук;
• сол и подправки на вкус.

готвене:

1. Медените гъби не размразяваме предварително.
2. Разтопете маслото в тиган.
3. Намазваме гъбите-медени гъби и ги запържваме до пълна готовност. Цялата влага трябва да се изпари.
4. Настържете морковите и лука.
5. Запържете зеленчуците в рафинирано растително масло до златисто.
6. Изсипете приготвения по-рано бульон в тигана и го оставете да заври.
7. Съчетаваме зеленчуковото пържене с гъби.
8. Добавете гъби със зеленчуци към врящия бульон, разбъркайте.
9. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри за пет минути.
10. Междувременно обелете картофените клубени и ги изплакнете с течаща вода.
11. Нарязваме на пръчици.
12. Добавете картофите към бульона и гответе до омекване.
13. По това време натриваме топено сирене на най-малкото ренде.
14. Добавете супата им в края и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
15. Преди сервиране украсете супата с билки или крутони.

Затопляща подхранваща супа

Гъбена супа, приготвена от сушени гъби, ще се окаже не по-малко ароматна. В тази форма горските гъби могат да бъдат закупени в магазина за хранителни стоки. За да направите супата още по-питателна, добавете фиде, елда или ориз.

съединение:

• 0,2 кг пилешко филе;
• глава лук;
• юфка - 0,2 кг;
• 2-3 бр. картофени клубени;
• сушени медени гъби - 500 г;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

готвене:

1. Измиваме сушените гъби.
2. Слагаме ги в дълбока купа и я напълваме с филтрирана вода.
3. Оставете за 2-3 часа да набъбне.
4. Междувременно изплакнете пилешкото месо с течаща вода.
5. Отстраняваме филма от филето.
6. Слагаме го в тенджера, напълваме го с вода и варим до готовност на птичето месо.
7. Посолете бульона на вкус, добавете лавров лист.
8. Изваждаме свареното филе от бульона с решетъчна лъжица.
9. Охладете, смилайте и изпратете обратно в бульона.
10. Оставете бульона да заври.
11. Нарязваме обелените картофени клубени и ги изпращаме във врящия бульон.
12. Намалете котлона до среден и гответе картофите до омекване.
13. Изсипете рафинирано слънчогледово олио в тенджера.
14. Загрейте го и добавете гъбите.
15. Запържете ги до готовност.
16. Слагаме гъбите в супата.
17. Изпращаме нарязания лук в тигана.
18. Когато картофите са почти готови, добавете фидето.
19. Варете супата още 10 минути и оставете настрана от котлона.

Забележка! Не добавяйте твърде много паста. След няколко часа те ще набъбнат, а с излишъка си гъбената супа ще се превърне в гъста каша.