Диетична супа с пилешко пюре. Супа от пилешко пюре: разнообразие от рецепти

Стъпка по стъпка рецептиприготвяне на най-деликатната супа-пюре от пилешко и картофено месо по класическа рецепта, с шампиньони, каперси, крема сирене и сметана

2017-11-29 Марина Данко

Оценка
рецепта

10096

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

3 гр.

въглехидрати

2 гр.

54 ккал.

Вариант 1: Европейска класическа рецепта за пилешка и картофена супа

Супи-пюре, толкова разпространени в европейската кухня, не са толкова популярни сред славянските народи. Такова първо ястие е за предпочитане пред обикновените дресинг супи. Първо, супата от пюре е доста засищаща, което означава, че е бърза и дълго времезадоволява глада. На второ място, пилешкото се счита за диетично месои затова такива супи могат да се дават не само на възрастни, но и на деца. Трето, много е вкусно!

Най-често срещаният е класическа версияпилешка супа-пюре с картофи. Доста е питателна и се усвоява добре. Тази супа-пюре е полезна за хора с храносмилателни проблеми, идеално помага за възстановяване в следоперативния период.

Съставки:

• малък пилешки труп - 1 кг;
• голям лук;
• пет картофа;
• сладък морков;
• стрък праз;
• целина и магданоз - на малък корен;
• лист от лаврушка;
• пресен копър или магданоз - три стръка.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка и картофена супа

Супата трябва да започне с бульона. Нарязваме птицата на няколко части, изплакваме обилно. Прехвърляйки в тенджера с чиста вода (2,5 л), спускаме и обелените корени, моркови и лук, слагаме дафиновия лист. Пипер на зърна също не вреди.

Поставяйки на силен огън, оставете съдържанието на тигана да заври. По това време не трябва да оставяте бульона без надзор за дълго време, ще трябва внимателно да отстраните вар от повърхността му. След като заври, покрийте тигана с капак, оставете котлона така, че бульонът да заври само леко и гответе поне 50 минути.

Почистваме картофите, измиваме праза. Нарежете и двете на едри парчета.

Щом пилето омекне, изваждаме го и го разглобяваме на парчета. Изсипете бульона в чиста тенджера, прецеждайки през цедка.

Потопете филийките лук и картофите във врящия бульон. След като заври до омекване, добавете пилешкото месо и гответе всичко заедно още пет минути.

Хващаме пиле и зеленчуци от тигана в купа, прекъсваме с блендер. Подправка смлян пипер, добавете горещ бульон. Налейте толкова, колкото е необходимо, за да доведете супата до желаната консистенция.

Поставяме тенджерата със супата-пюрета на котлона, кипваме, изключваме.

Вариант 2: Рецепта за домашно бързо пюре с пилешко и картофена супа

За бърза супа на пюре изберете бързо пилешко филе. Такова месо може да се приготви само за 25 минути, а ако е предварително нарязано, тогава по-бързо.

Съставки:

• пилешко бяло месо - 200 гр.;
• три средни картофа;
• непълна лъжица масло;
• малък морков;
• малка крушка;
• две филийки бял хляб;
• стрък пресен копър.

Как да сготвим бързо пилешка и картофена супа

Измийте почистеното филе с хладка вода. Нарежете на малки парченца, сложете в тенджера, добавете един и половина литра вода и поставете на бърз огън. Преди да заври, отстранете пяната от бульона.

След като обелете картофите, изплакнете клубените и нарежете на парчета с произволен размер. Спускаме картофите в бульона и след като заври, гответе пилето с картофите на слаб огън, покривайки го с капак, но оставяйки тесен отвор за пара.

Докато картофите и филетата се варят, обелете лука и го нарежете на ситно. Почистваме морковите, натриваме на средно ренде.

Запържете зеленчуците в тиган с масло до златисто кафяво. Можете да ги добавите към супата без пържене, но покафенелите ще придадат по-богат вкус и цвят.

Разпределяме пърженето в тенджера към картофите, които са достигнали готовност, варим супата на слаб огън за още 10 минути.

В същото време в сух тиган запържете питката, нарязана на малки кубчета, до златисто кафяво.

Извадете пилето от съда за супа. Нарежете филето на малки филийки и поставете обратно в супата. Няколко парчета могат да се оставят за добавяне към порциите.

Прекъсваме горещата супа с вътрешен блендер гъсто пюре. Подредени в чинии, допълнете порциите с варено пиле и филийки пържен блат, украсете с копър и сервирайте.

Вариант 3: Крем супа от пиле и картофи с шампиньони

Пилето върви идеално с шампиньони, така че любители гъбени супипредпочитайте тази рецепта. Гъбите придават на супата по-богат вкус и характерен гъбен аромат. Сметаната благоприятно подчертава вкуса на пилето и гъбите, което прави ястието по-нежно.

Съставки:

• пилешки бутчета или бутчета - 400 гр.;
• 200 грама малки шампиньони;
• целина - 100 гр.;
• два картофа;
• малки тиквички;
• малък лук;
• половин малък морков;
• 40 грама "селско" масло;
• сметана, съдържание на мазнини 12% - половин чаша.

Как да готвя

Първоначално измиваме бутчетата и ги варим до омекване с добавяне на сол. Бульонът ще изисква два литра вода.

Почистени от мръсотия, измийте гъбите и нарежете на филийки. Нарежете лука на тънки филийки, настържете морковите на ситно ренде.

Разтопете маслото на слаб огън и запържете лука и морковите. В отделен тиган, също в масло, запържете гъбите.

Изваждаме бутчетата от тигана, слагаме резенчета зеленчуци във врящия бульон, довеждаме до кипене, варим на слаб огън около половин час. Когато омекнат добре, изваждаме и прехвърляме в купата на блендера, нарязваме.

Налейте литър бульон и сметана към пюрето, добавете пилешкото месо, пържените гъби и запържените зеленчуци. Ако супата е гъста, добавете бульона. Разбъркайте добре и оставете да заври.

Гъбите, пърженият лук и морковите, както и други компоненти, могат да бъдат натрошени с насипно състояние или нарязани само част от тях.

Вариант 4: Пикантна пилешка картофена супа с каперси

Вариант на кремообразна пилешка супа. Рецептата е малко по-различна от предишната. Пилешкото филе няма да варим, а го запържваме в масло, като вместо бульона ще вземем вода. Каперсите ще придадат пикантност на ястието.

Съставки:

• 350 грама пилешко филе;
• два картофа;
• лук - малка глава;
• 45 гр. корен целина;
• половин чаша нискомаслена сметана;
• супена лъжица каперси;
• 25 гр. брашно;
• малък дафинов лист;
• масло;
• копър - млад, пресен.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете измитото пилешко филе на малки парченца, подсушете с кърпи или салфетка.

Сложете пилето в разтопеното масло и запържете до леко зачервяване.

Изплакнете обелените зеленчуци, нарежете на едри филийки, добавете към пърженото пиле. Тук слагаме и дафинов лист, малко черен пипер и ситно нарязани каперси. Разбъркайте и запържете за 6 минути.

Налейте достатъчно вода в тигана с пилешко месо, така че да покрие леко всички съставки, гответе под капака.

Изхвърляме магданоза, като забелязваме, че зеленчуците са станали забележимо по-меки, прекъсваме съдържанието на тигана с блендер.

Разредете брашното в половин чаша хладка вода, изсипете го в пюрето и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Допълваме крем супата със сметана, довеждаме до кипене на слаб огън, подправяме с билки.

Когато сервирате такава супа-пюре, можете да добавите резени каперси и да направите шарка от крем върху повърхността. Страхотен заместител на водата пилешки бульон, с него супата ще бъде по-богата и питателна.

Вариант 5: Кремообразна супа от пиле и картофи с крема сирене

Друг вариант на популярната супа с пилешко и картофено пюре. Благодарение на сиренето първото ястие има кремообразен вкус, добре подчертан от чесън, запържен със зеленчуци.

Съставки:

• бульон от пилешки труп - два литра;
• 250 грама бяло пилешко месо;
• картофи - три малки грудки;
• един морков, чесън и малка глава лук;
• сирене Филаделфия - 180 гр.;
• леки бисквити с вкус на чесън.

Как да готвя

Обелете моркова, две малки скилидки чесън и един лук. След като изплакнете с вода, нарежете лука на тънки филийки, а чесъна с морковите на три фини ренде.

Запържете първо лука с маслото до прозрачност. Добавяйки моркови с чесън, оставете да къкри под капак до златисто.

Спускаме нарязаното филе в бързо кипящия бульон. След като заври на слаб огън до 20 минути, добавете средно големи резени картофи, посолете. Довеждайки до кипене, сварете картофите, докато омекнат.

Към картофите, които са дошли до готовност, намажете печения лук с моркови и сирене. Разбъркайте добре, прекъснете всичко с блендер в пюре. Отново поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието й да заври, изключете котлона.

Сервирайте супа пюре с пресни билки, поръсена с бели крутони.

Супата с пилешко пюре е ястие, което с право може да се счита за балансирано, леко и диетично. Ще бъде от голяма полза за хора след операция и които са имали настинка или чревна инфекция.

проста рецепта

Приготвям се пилешка супа-картофено пюре с картофи бързо и не включва големи финансови разходи. Единственото условие е наличието на блендер.

Стъпка по стъпка процесът на приготвяне на продукти и готвене на супа-пюре:

Преди сервиране готово ястиене забравяйте да украсите със стръкчета зеленина. Добра добавка към супата ще бъде пържената чеснови крутониили настъргано сирене. И за обличане е по-добре да използвате мазна заквасена сметана.

Кремообразна пилешка супа

Има безброй рецепти за това ястие. Ето още едно вкусно здравословна рецептас добавка на сметана, която ще направи супата крехка и мека. Между другото, тази съставка може да бъде заменена с мляко.

• крака - 2 бр.;
• куп билки по избор (копър или магданоз);
• крушка;
• щипка смлян пипер;
• олио - 35 мл;
• сол - 5 г;
• морков;
• брашно - 15 г;
• сметана - 40 мл (масленост 33%).

Прекарано време: 50 минути.

Калории: 177 kcal.

1. Изсипете пилето студена вода(1,5 л) и кипнете бульона. Отстранете пяната. Гответе 40 минути на минимален огън;
2. Нарежете на ситно брашното с морковите и задушете. В края добавете брашното и разбъркайте;
3. Извадете месната съставка от готовия бульон. Отстранете костите и превъртете самото пилешко месо през месомелачка два пъти;
4. Прецедете бульона;
5. Слагам пилешка каймаи зеленчукова пасивация;
6. Разбъркайте и доведете бульона до кипене;
7. Изсипете сметаната, поръсете с черен пипер;
8. Варете супата още 2 минути и отстранете от котлона;
9. Оставете да се запари.

Готовото дебело ястие поръсете с билки. Крекери могат да се сервират заедно със супа с пилешко пюре.

Готвене на ястие на френски

Супа пюре от пилешки гърдис гъби на френски принадлежи към така наречената категория "ястия от втория ден", тоест към тези, които стават по-вкусни на следващия ден. Ето защо, след готвене, препоръчително е да оставите супата да се вари за 24 часа.

Необходими съставки за рецептата:

• гъби - 100 г;
• черен пипер със сол;
• бял хляб - 40 г (теглото е посочено без коричка);
• индийско орехче - щипка;
• олио - 30 г;
• половин връзка магданоз;
• сметана - 0,5 чаши;
• пилешки бульон - 3 чаши;
• яйца - 2 бр.;
• пилешко филе - 2 бр.

Прекарано време: 40 минути.

Съдържание на калории: 85 kcal.

Стъпка по стъпка технология на процеса:

1. Добавете хляб към половината от бульона, посочен в рецептата;
2. Нарежете зеленчуците и гъбите;
3. Запържете филето в олио;
4. Добавете гъбите към месото, 100 мл бульон и гответе за 10 минути;
5. Смесете с хляб, внимателно въведете жълтъците;
6. Разбийте получения състав с блендер и изсипете в тенджера;
7. Изсипете сметаната, останалия бульон, добавете индийското орехче, солта и черния пипер.

Супа от пилешки бульон със сирене и крутони

Ястието се приготвя бързо и лесно, а резултатът радва със своята ситост и деликатен вкус.

Необходими съставки за рецептата:

• картофени клубени - 0,5 кг;
• сирене - 150 г;
• среден лук - 2 бр.;
• гърди - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• крутони с чесън.

Прекарано време: 40 минути.

Калории: 149 kcal.

Стъпка по стъпка технология на процеса:

1. При гърдите нарежете костите и нарежете месото на парчета;
2. Изсипете съставката с вода, кипете и отстранете получената пяна;
3. Добавете картофите, нарязани на четвъртинки, и едро нарязаните моркови и лук;
4. Варете до готовност и свалете от котлона;
5. Оставете ястието да изстине
6. Разбийте супата в блендер до гладкост.

Супата от пилешки бульон е готова! Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите ястието със сирене, украсете със стръкчета зеленина и сложете чиния с крутони до него.

Крем супа от пилешки дроб

От черния дроб можете да готвите не само суфле или пастет, но и вкусна супаче и най-малките членове на семейството ще обичат.

Необходими съставки за рецептата:

• черен дроб - 600 г;
• морков;
• черен пипер със сол;
• брашно - 25 г;
• по избор яйце;
• вода или бульон - 1 л;
• олио за пържене;
• сметана 20% - 150 г;
• нарязани зелени - за сервиране.

Изминало време: 55 минути.

Калории: 95 kcal.

Как да приготвим супа пюре от черен дроб:

1. Изплакнете черния дроб, почистен от филми;
2. Запържете едро нарязан лук до златисто в олио;
3. След това добавете настъргани моркови към пърженото;
4. Добавете черния дроб към зеленчуците и оставете да къкри затворен капакдо готовност;
5. В средата на процеса посолете съставките, добавете брашно и подправете с черен пипер;
6. Въведете сметана с бульон;
7. Разбийте с блендер;
8. Поставете на котлона и на този етап трябва да въведете разбито яйце на тънка струя;
9. Сварете за последен път и изключете котлона.

Сметаната в тази рецепта може да бъде заменена с мляко (400 мл).

Пилешка супа със зелен грах

Друг популярна рецептапилешка супа-пюре от пилешко, но с добавка на грах. Вкусът ще бъде приятен и външен видмного интересно.

Необходими съставки за рецептата:

• филе - 350 г;
• картофени клубени - 3 бр.;
• сметана 20% масленост - 250 мл;
• китка копър;
• олио - 20 г;
• буркан със зелен грах;
• стрък праз;
• брашно - 10 г;
• морков.

Изминало време: 55 минути.

Калории: 119 kcal.

1. Налейте вода в тигана и сварете картофите заедно с пилето, като не забравяте да премахнете пяната;
2. Нарежете праза и настържете морковите;
3. Първо запържете лука в тиган, след това добавете морковите;
4. След 10 минути добавете брашното и изсипете сметаната, оставете да къкри, докато стане гъста;
5. Разбийте картофите, филетата, зеленчуците, задушени в сметана, билките и зеления грах с блендер, добавете към бульона и разбъркайте.

Пилешка крем супа с ориз

Необходими съставки за рецептата:

• пилешко филе- 400 г;
• средно големи моркови;
• лук;
• корен от целина - 2 бр.;
• растително или зехтин - 60 г;
• ориз - 40 г;
• сметана 35% масленост - 65 мл;
• яйце;
• половин връзка зелени.

Изминало време: 1 час 30 минути.

Калории: 175 kcal.

Технология на готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете филето и след това нарежете в блендер;
2. Сварете ориза в пилешки бульон;
3. Смелете лука, целината и морковите с блендер до пюре;
4. Добавете зеленчуци и месо към бульона с ориз, подправете;
5. Внимателно добавете яйцето към сметаната, разбъркайте;
6. Изсипете получената смес на тънка струя в гореща супано не готви.

Преди сервиране разбъркайте, разсипете в чинии и сервирайте, след като поръсите с билки.

1. Трикът за рецептата с пилешки дроб: ако блендерът не е под ръка (той е счупен или има ниска мощност), тогава черният дроб трябва да се разтрие през най-финото сито и да се постави в бульона. След това сварете супата. През това време е необходимо да задушите брашното в растително масло и накрая, почти преди да го свалите от котлона, въведете сотиране в супата;
2. Златното правило за въвеждане на брашно, така че да няма бучки: ако няма време за пържене на брашното, тогава то трябва да се постави в студен бульон и обратно;
3. Пилешкото месо винаги заливайте със студена вода;
4. Когато дегустирате ястие, използвайте само лъжица от неръждаема стомана. Приборите за хранене от сребро, дърво или мельхиор изкривяват и маскират истинския вкус;
5. Добрата супа се нуждае от груба, а не фина сол;
6. За пилешка супа на пюре използвайте пресен, а не замразен труп;
7. Ако при приготвянето на ястието се използва смес от замразени зеленчуци, тогава те трябва да се въведат 15 минути преди края на топлинната обработка;
8. За да може топлината от огъня да се разпредели равномерно, е препоръчително да се използва кухненски приборис дебело дъно;
9. Да се вкусови качествасупите-пюре бяха особено богати, гответе месната съставка заедно с костите и когато са готови, извадете последните;
10. Пилешкото месо е важно за деликатен вкус. В идеалния случай това трябва да бъде млад труп с тегло не повече от 2 кг.

Добър апетит!

AT Ежедневиеторядко готвени. И това е напълно напразно, защото това е интересна алтернатива на обичайното първо ястие с добавка на постно месо. От пилешко филе, зеленчуци и сметана можете да приготвите невероятно вкусна супа. Пикантност на ястието придават каперсите, които се съчетават добре с този вид месо.

Картофена супа с пилешко

Нека първо подготвим необходимите продукти:

• картофи - 1 кг;
• сметана 33% масленост - 500 мл;
• крушка;
• бульон - 1 л;
• 1 морков;
• растително масло;
• пилешко месо (филе) - 500 гр.;
• сол.

И така, нека да разберем как да си направим пилешка супа. Ще опишем рецептата стъпка по стъпка.

1. Взимаме половината пилешко филе и го нарязваме на малки кубчета, слагаме го в тенджера, заливаме го с бульон, добавяме вода и го слагаме на огъня.
2. Обелете картофите и измийте добре. След това нарежете на малки кубчетаи го изпратете в тигана с пилето.
3. Сега да преминем към пърженето. Нарежете лука, настържете обелените моркови на едро ренде. Сега изпращаме всичко в тигана и задушаваме. Когато нашето пържене е готово, добавете го в тигана.
4. Щом супата започне да ври, добавете сол и намалете котлона до минимум. Времето за готвене е приблизително 20 минути.
5. Сега сварете останалото пилешко филе в подсолена вода.
6. Изваждаме месото от бульона, като изстине, нарязваме на кубчета.
7. Докато варехме пилето, супата трябваше да е сготвена. Сега ще изцедим бульона от него, а останалите зеленчуци и месо ще поставим в гъсталака на блендер и ще превърнем всичко в пюре.
8. Добавете сметаната към получената каша и разбийте отново.
9. След това добавете бульона, останал след сваряването на пилето, така че супата да придобие желаната консистенция.
10. Това е всичко! Нашето ястие е готово, изсипете го в чинии, украсете с билки и сложете малко варено пиле.

Пилешка картофена супа с традиционна рецептас които вече се запознахме, може да бъде леко разнообразен. Не се страхувайте от експерименти, опитайте да го добавите консервирана царевица, шампиньони, броколи, леща, бадеми.

Сирена крем супа с пилешко

За да приготвя поне това вкусно ястиеще ви трябват следните съставки:

• пилешко месо ( филето е по-добре) - 400 г;
• 1 морков;
• 2 картофа;
• 150 г твърдо сирене;
• пипер;
• топено сирене;
• сол.

Продуктите са подготвени, сега можете да продължите директно към готвенето. В тенджера с вода изпращаме пилешкото филе, нарязаните на 4 части картофи и обелените моркови. Посолете и гответе до готовност на зеленчуците и месото. След това отцеждаме бульона (не го изливаме) и смиламе съдържанието на тигана с блендер на пюре. Ако сте използвали парче пиле за приготвянето на супата, не забравяйте да отстраните кожата от месото. Отново слагаме бульона на огъня, веднага щом заври, ще изпратим нашата каша там.

Супата от пилешко пюре е почти готова, остава да добавите черен пипер, сол и ситно нарязано топено сирене. При сервиране на ястието в чиния се добавя настърганото твърдо сиренеМоже да добавите и чеснови крутони.

Изискана супа

И така, какви са съставките за тази рецепта? И имаме нужда от това:

• пилешко филе - 300 г;
• 1 глава лук;
• синьо сирене - 100 г;
• зеле от броколи - 200 г;
• прясно зелен грах- 100 г;
• сол (по избор), въпреки че можете и без нея.

Както обикновено, започваме с месо. Нарежете филето на парчета и сварете във вода. За посоченото количество пилешко месо ни трябва 1 литър течност. След около 20 минути извадете филето от тавата. Не пипаме бульона, тъй като в него ще варим зеле и лук. Те трябва да бъдат нарязани предварително. Там ще изпратим и зелен грах. Гответе зеленчуците за 10 мин. С помощта на блендер трябва да накълцате пилешкото филе, броколите, лука и граха. Върнете пасираната каша в бульона и оставете да заври. С това подготовката приключва. Сега остава да изсипем нашето пюре от пилешка супа в красиво ястие и да украсим с билки.

Супи-пюре най-често се приготвят от зеленчуци, но това не означава, че не могат да се добавят бобови растения, риба, месо или зърнени храни. Освен това в състава това ястиеможе да включва мляко, масло или сметана. Тези съставки дават супата деликатен вкус. За по-пикантно ястие добавете настъргано твърдо сирене. Сухо бяло вино ще добави нов нюанс на вкус.

Супите от пюре се приготвят малко по-различно от обикновените супи. По правило зеленчуците се нарязват на парчета и се задушават в маслото, след което се добавя вино (ако е в рецептата) и се загрява, докато се изпари наполовина. След това бульонът се налива и всичко се довежда до кипене. Огънят се намалява и продължава да гаси до готовност. Меките зеленчуци се натрошават на каша с блендер, прехвърлят се в тенджера, добавят се бульон (по желание). Едва след това пюре от пилешка супа, обаче, както всяко друго, може да се осоли и подправи с подправки.

Това едва ли трябва да е изненада. Домашните птици се отглеждат в много страни, а ястията от него отдавна са известни със своята ситост и отличен вкус.

Пилешката супа е особено ценена в съвременната кухня. Приготвянето на това просто и в същото време не лишено от изтънченост ястие може лесно да се овладее дори от човек без специални кулинарни умения и малко подобни ястия могат да се сравнят с него по вкус, ситост и ползи.

Правилно се смята, че една купа с такава супа определено няма да навреди, дори и да говорим за човек, който е на диета. Пилешкият бульон ще ви позволи да възстановите силите и да задоволите глада си за дълго време поради насищането му с ценни хранителни вещества.

Лекарите го препоръчват на почти всички, включително пациенти, борещи се с бронхо-белодробни заболявания, последствията хранително отравянеи други заболявания, при които токсични вещества навлизат в тялото. Пилешка супа с минимум други съставки в този случай ще служи като отлично средство за премахване на токсините, а лесноусвоимият протеин в нея ще даде на човек необходимата енергия и жизненост.

Дори за тези, които тепърва започват да се запознават с ястията на детската маса за "възрастни", пилешката супа ще бъде достатъчно лека за стомаха и в същото време много засищаща. Въпреки това, за да не загуби ястието хранителна стойности не причини вреда вместо полза, важно е да го приготвите правилно. Тук има определени нюанси.

Така че, ако ще добавите пюре от пилешка супазеленчуци, препоръчително е да направите това още на последния етап и да подложите тези продукти на термична обработка отделно. Така че по-добре да запазят полезни елементив състава му.

Въпреки това, има тънкости в приготвянето на основния компонент на такава супа - пилешки бульон. От кои части на птичия труп да го приготвите е въпрос на вкус. Освен това мазнините в месото на тази птица все още са доста малки (не повече от 9%), но здравословните протеини са около една пета от теглото. Калоричното съдържание на различни части от нейния труп може да бъде в диапазона от 164-241 Kcal.

Как се готви пилешки бульон, вижте историята:

Как да си направим пилешка супа:

1. Избраното за супата парче месо трябва да се залее с вода и да се свари. Веднага след като бульонът заври, трябва да се изцеди и след това да напълните съда с пиле с прясна порция течност и да сварите супа от него. Такива манипулации са необходими за запазване полезни свойстваподобно ястие. Вредните вещества, натрупани в трупа на птиците, попадат в първия бульон и затова трябва да се изхвърли.
2. По време на процеса на готвене трябва да добавите зърна черен пипер и дафинови листа в тигана с пилешко месо, които, разбира се, се препоръчва да се извадят от супата в края на готвенето. След това месото трябва да се извади и нареже на кубчета, за да се сложи в съд още при сервиране. (Ако искате ястието да е напълно хомогенно, можете да пропуснете тази стъпка.)
3. След това добавете останалите съставки към още горещия бульон. Ако е лук, първо трябва да се задуши в малко количество. растително масло. Картофите и морковите трябва да се сварят до омекване, а за по-диетичен вариант - да се пекат. За плътност можете да сложите няколко супени лъжици брашно в супата, след като я смесите за по-добро разтваряне с малко количество бульон.
4. Зеленчуците трябва да се нарязват в блендер или да се претриват през сито и да се поставят в бульона вече в пюре. Същото трябва да се направи и с птиче месо в случай, че се предполага хомогенна версия на супата. На същия етап се добавят сметаната, настърганото сирене и други желани съставки.
5. Всичко заедно трябва да ври 5-7 минути, след което свалете от котлона и пригответе за сервиране. Супа-пюре се налива в порционни купички, украсени с препечени бисквити или наситнени билки.

Супите от пюре са много популярни, особено в онези семейства, където има малки деца. Крем супата има много деликатна структура, умерено гъста, но не прилича на каша или картофено пюре. Любим вариант за сервиране - заедно с пресни билки и бисквити. Пилешката супа е отлична белодробен вариантно обиден обяд.

Подготвям картофено пюрес пиле, имаме нужда от пилешко месо, зеленчуци (картофи, лук, моркови), бял хляб за крутони, сол, черен пипер.

Картофите обелваме и нарязваме произволно, защото тогава пак ще ги превърнем в картофено пюре.

Измиваме добре пилешкото месо и го нарязваме на малки парченца - така ще се сготви по-бързо. Слагаме картофите и месото в тенджера, заливаме с 1,5 литра филтрирана вода. Изсипете сол и черен пипер, гответе след като заври на слаб огън.

Докато картофите и пилето се готвят, пригответе пърженето. Разбира се, можете да сложите зеленчуци в супата сурови и да ги сварите, без да пържите предварително. Но пърженият лук ще даде по-изразен вкус на крем супата, а морковите - повече яркост. Затова почистваме лука и го нарязваме на ситно.

Почистваме пресните моркови, измиваме ги и ги натриваме на едро или малко ренде.

Запържете зеленчуците в загрят тиган буквално за 2-3 минути, можете да сложите парче масло в пърженето или ако тиганът е с незалепващо покритие, правете изобщо без олио. След това прехвърляме ухаещото пържене в тенджера с картофи и пиле. Гответе още 10 минути.

Резен или две бял хлябнарязани на кубчета или ивици. Запържете в сух тиган до златисто кафяво.

Може да се получи от готова супаняколко парчета варено пиле и ги оставете цели, останалото докарайте с блендер до състояние на пюре. След това, преди сервиране, сложете парчета месо и бисквити в готовата крем супа - това е един от вариантите за сервиране. Или можете да пасирате цялата супа, а преди да сервирате, да украсите с пресни билки и крутони.

Във всеки случай пилешката супа с картофено пюре е много вкусна и също диетично ястие. Добър апетит!