Обикновена супа харчо с картофи. Харчо супа с картофи и ориз - рецепта

Върху традиционната грузинска супа харчо се готви месен бульон, вземете телешко или агнешко за основа, добавете голямо количество ориз, кисела слива, череша, подправки и билки. Оризът прави ястието обилно и гъсто, така че харчо наподобява яхния по консистенция. Нашите домакини не разполагат с целия комплект под ръка класически съставкиследователно, за да запазят вкуса, те заменят традиционните съставки с познати съставки. Така се появи рецептата за харчо с картофи и ориз.

За да приготвите супа харчо с картофи, трябва да вземете следните продукти:

• Месо - 500 гр. (пилешко, телешко или свинско);
• Круглозърнест ориз - 4 супени лъжици. лъжици;
• Вода - 2,5 - 3 литра;
• Големи домати - 2 бр.;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• Картофи - 2 бр.;
• Лук - 2 бр.;
• зеленчук или зехтин- 2 супени лъжици. лъжици;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• Зелени на вкус - копър, магданоз, кориандър
• Подправки на вкус - черен пипер на зърна, дафинов лист, хмел - сунели, червен пипер, сол.

Времето за приготвяне на супата ще бъде 1,5 - 2 часа.

1. Преди готвене пригответе месото, като изплакнете парчето под студена течаща вода. Поставете в тенджера и напълнете с вода.
2. Обелете лука от кората и нарежете на 2 части. Лукът се слага в тава с месо и се добавят дафинови листа на вкус. В този случай лукът и лаврушката ще придадат вкус на бульона, но частиците лук няма да присъстват в готовата супа.
3. Варете на среден огън за един час.
4. Докато месото се готви, пригответе ориза. За да направите това, изсипете зърнената култура в чаша и изплакнете в студена вода, след което изцедете, водата се сменя няколко пъти, докато стане бистра.
5. Обелете картофите и ги нарежете. За да не потъмняват картофите, е необходимо кубчетата да се поставят в студена вода.
6. След час извадете месото от тигана и го оставете да изстине. Извадете сварения лук и дафиновите листа с решетъчна лъжица и изхвърлете. Прецедете бульона през фина цедка. Нарежете месото на малки парченца.
7. Върнете прецедения бульон и месото в тенджерата. Добавете ориз и картофени кубчета. Варете 15-20 минути.
8. Докато оризът и картофите се готвят, по това време отстранете кожата от доматите. За да се отдели лесно кората, сложете доматите във вряща вода и задръжте за минута, след което охладете и отстранете кората с нож. Нарежете доматите на малки кубчета и ги запържете в растително или зехтин до пасиране. Добавете доматена пастаи продължете да пържите още 2-3 минути.
9. Добавете доматено запържене към бульон с ориз и картофи.
10. Сол харчо.

Накълцайте скилидките чесън. Добавете в тенджерата заедно с подправките към приготвяната супа 5 минути преди края на готвенето.Оставете супата да се влива за малко, супата харчо с картофи е готова. Сервирайте горещо с пресни билки. Добър апетит!

Рецептата за супа харчо с картофи оставя място за експерименти за домакините. За да добавите нови вкусови нотки към ястието, можете да добавите или изключите някои съставки. Единствено оризът остава непроменен. Опитайте следните опции за готвене:

• Супа харчо се готви на месен бульон, по-добре е да вземете месо върху костите и да го сварите на цяло парче, докато омекне. В този случай се препоръчва прецеждане, за да не развалят дребните кости впечатлението от супата. Ако имате пулп, можете да нарежете месото сурово, тогава времето за готвене ще бъде намалено. В този случай ще бъде достатъчно внимателно да премахнете кипящата пяна. Някои домакини използват риба за бульон. За тази основа на ястието е по-добре да вземете мазни сортове риба;
• Първоначално е необходима вода в достатъчни количества, малко повече от планирания обем супа. Запомнете: водата ще изкипи по време на готвене, не се препоръчва да я добавяте към бульона.
• Вместо доматено пюре използвайте класически сос Ткемали, който може да се закупи в магазина. Опитни домакинисъщо така заменете пастата с доматен гъст сок домашно готвенеили пикантен домашен сос от хрян.

• Ако сте свикнали да пържите лук, а не да готвите с месо, тогава използвайте тази техника, за да приготвите харчо. Започнете стъпка 8, като запържите лука.
• За да се доближите до класическата рецепта, използвайте червен пипер. Пикантността на червения пипер зависи от сорта, така че добавете съставката внимателно. Нарежете цялата чушка на малки парченца и поставете в тавата заедно с ориза. Ако няма шушулка, добавете смлян червен пипер в края на готвенето.
• Използвайте според настроението си орехи. За 3-литрова тенджера ще ви трябват 100 гр. Внимателно сортирайте ядките и отстранете всички ненужни. След това се смилат в хаванче до състояние на дребни трохи. Добавете чесъна и продължете да мелите до гладкост. Чесънно-ядковата маса се добавя към харчо 10 минути след ориза.
• Използвайте зеленчуци и подправки въз основа на вкусовите предпочитания. Можете да замените кориандъра с босилек или магданоз. Или оставете зеления лук и копъра традиционни за нашата трапеза.
• Традиционната рецепта за супа харчо с ориз не включва използването на картофи. Всяка домакиня сама решава дали има нужда от картофи в супата или не.

Опитайте рецептата за супа харчо с картофи и ориз, като използвате ръководство стъпка по стъпка, не се страхувайте да експериментирате и ще получите ястие, което цялото семейство обича.

Как трябва да се приготви супа харчо? Рецептата с картофи и ориз ще бъде представена на вашето внимание в материалите на тази статия. Ще ви разкажем как се приготвя това ястие. класическия начин, и представя опростената му версия.

Традиционна супа харчо: рецепта с картофи и ориз

Няма нищо трудно в приготвянето на ястието, което обмисляме. Освен това, за да го направите у дома, не е необходимо да купувате скъпи и отвъдморски продукти. Но първо нещата.

Какви съставки са необходими за приготвяне на рецепта за готвене на супа това ястиеизисква наличието на:

• нискомаслено младо говеждо месо - най-малко 500 г;
• дълъг ориз - 1/3 чаша;
• средни картофи - 2 грудки;
• пресни месести домати - 2 бр.;
• пресен лук - 1 глава;
• пресен чесън среден размер - 3 скилидки;
• зехтин без аромат - голяма лъжица;
• доматен сос - 4 големи лъжици;
• сол, черен пипер и пресни билки - прилагайте по вкус и преценка.

Боравене с компонентите

Как трябва да се приготви супа харчо? Класическата рецепта за това ястие е доста лесна и лесна за изпълнение. За да направите това, прясното и постно говеждо месо се измива старателно, почиства се от филми и вени и след това се нарязва на средни парчета. Картофите, доматите и лукът се нарязват по абсолютно същия начин. Що се отнася до дългия ориз, той се измива добре в топла вода и се разклаща енергично в цедка. Отделно обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож.

Приготвяне на супа на котлона

Начинът на готвене с картофи и ориз изисква използването на дълбока тенджера. В него се налива достатъчно количество студена вода, след което разпределете парчетата телешко месо и оставете да заври. След като се отстрани пяната от бульона, той се покрива с капак и се вари 42 минути. През това време месото трябва да омекне напълно.

Части за пържене на продукти

За да направи грузинската супа харчо по-ароматна и вкусна, някои от обработените съставки се запържват в тиган. За да направите това, сложете лука в тенджера с олио (зехтин, без аромат) и го гответе, докато напълно прозрачен. След това добавете към него пресни доматии След като се смесят съставките, те се задушават за няколко минути.

Финален етап

След като месото се свари, към него се подреждат нарязаните картофи и оризовите ядки. Съставките се варят 20 минути. След това към тях се добавят всички печени, пресни билки и ароматни подправки. След като се смесят продуктите, отново се покриват с капак и се варят 10 минути. Накрая в съда се подреждат нарязани скилидки чесън. След това веднага се отстранява от котлона и се оставя под плътно прилепващ капак за ¼ час.

Как се сервира на масата?

Сега знаете как да се подготвите класическа супахарчо. Рецептата с картофи и ориз беше представена по-горе. След като ястието се приготви и отлежава под капака, то се разпределя в чинии и се представя на гостите. Освен това гореща супаовкусено с много зелени (например, кориандър). Също така му е представено парче сив хляб.

Проста супа Харчо: рецепта за готвене стъпка по стъпка

Ако не искате да стоите дълго време на печката и да готвите супа харчо за вечеря, тогава ви предлагаме да използвате по-опростена рецепта. За да го приложим, имаме нужда от малък набор от съставки, или по-скоро:

• нискомаслено младо говеждо месо - най-малко 500 г;
• дълъг ориз - 1/3 чаша;
• средни картофи - 2 грудки;
• доматено пюре - 2 големи лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер и пресни билки- прилагайте по вкус и преценка.

Приготвяне на храна

Преди да приготвите прост и харчо, трябва да подготвите всички съставки. За да направите това, постното младо говеждо месо се измива старателно, всички ненужни вени се отстраняват и след това се нарязват на кубчета. Направете същото с картофите и лука.

Що се отнася до дългозърнестите зърнени храни, те се сортират добре, измиват се и се разклащат в сито. Освен това отделно обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Процесът на готвене на супа на печката

За да направите вкусна супа харчо, ще ви трябва голяма тенджера. Налейте достатъчно количество вода в него и след това го оставете да заври. След това парчетата месо се подреждат в чиниите. Варим ги на слаб огън за 45 минути. След това към тях се добавят картофени клубени, оризови пюре и съставките се смесват, овкусяват се с подправки и се варят ¼ час. В бульона се слагат пресни билки и се готви на същия режим още 10 мин. Накрая в супата се слагат нарязани скилидки чесън, след което се изважда и се оставя настрана под капака за няколко минути.

Донасяме на масата

Когато супата харчо е напълно приготвена и се влива под капака, тя се разпределя в чинии и веднага се сервира на гостите. По желание първото ястие се овкусява с много зелени. Също така му се представя малка филийка черен хляб.

Истинска супа-харчо е богат агнешки бульон с много месо, билки и подправки. Разбира се, много вкусно и засищащо. Но за да купи добро, прясно агнешко, градският жител ще трябва да обикаля повече от един пазар и няма гаранция, че месото ще бъде подходящо. Сигурно затова има варианти. известна супав повече лесен вариант. Освен това е лесен както за приготвяне, така и за стомаха. Независимо от това, агнешкото месо е специфично, не всеки го обича. Предлагаме ви да приготвите супа Kharcho с пиле, рецепта със снимка ще ви помогне да готвите стъпка по стъпка обилно храненеза цялото семейство.

За да стане силен пилешки бульон, трябва да го приготвите от месо с кост: вземете чифт крила, гръб, бутче или бедро. Можете да си купите комплект за супа - от него също ще се получи добър богат бульон. По време на процеса на готвене няма да е излишно да добавите лук към бульона заедно с обвивката и всякакви пресни билки (стръкове целина, магданоз, копър). Цветът ще стане златист, а бульонът ще бъде много по-аротичен. виж линка.

Съставки:

• пилешки парчета - около 500-600 g;
• вода - 2 литра;
• лук - 1-2 броя (+1 в бульона);
• стръкове целина или клонки магданоз - за бульон;
• оризови зърнени храни - 3 супени лъжици. л;
• картофени клубени - 4 бр.;
• средно големи моркови - 2 бр.;
• доматен сос- 4 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер - 1 супена лъжица. лъжицата;
• люта чушка на люспи - 1/3 чаена лъжичка;
• подправка хмел-сунели - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• растително масло без мирис (рафинирано) - 3 супени лъжици. л;
• чесън - 4-5 големи скилидки;
• дафинов лист - 1-2 листа;
• всякакви зелени - голяма връзка.

готвене:

Залейте пилешките парчета със студена вода, оставете да заври и с решетъчна лъжица съберете втасалата пяна. Посолете, добавете към бульона една малка небелена глава лук и няколко стръка целина или връзка магданоз, кориандър.

Оставете да заври, гответе пилешкото месо до омекване. Колко - зависи от кое пиле ще сварите бульона. Закупен бройлер се готви не повече от час, но домашно пилеможе да се готви два часа. Съсредоточете се върху мекотата на месото, то трябва лесно да се отдалечава от костта. В края на готвенето извадете лука и зелените, извадете парчетата пилешко месо и прецедете бульона.

Нарежете картофите на парчета с произволна форма и размер (кубчета, филийки, сламки). Сложете във врящ бульон. Гответе 15 минути, до пълна готовност, докато картофите омекнат.

Докато картофите се варят, запържете зеленчуците. Запържете ситно нарязания лук в олиото, докато стане прозрачен. Добавете морковите, оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.

Изсипете доматения сос, подправете с подправките. Смесете всичко. Увеличете котлона и леко запържете домата, така че вкусът да стане по-контрастен и наситен.

След около пет минути добавете малко вода към пърженото, оставете да заври и оставете да къкри под капак за няколко минути.

Сложете ориза в бульона за готовите картофи, след като измиете зърната. Оставете да заври.

Добавете пържените зеленчуци заедно с доматите и олиото. Изчакайте, докато супата заври отново, намалете котлона до минимум. Оставете супата да къкри леко покрита.

След 8-10 минути супата ще бъде напълно готова. Подправете супата харчо с чесън, настърган на ситно ренде, добавете люта чушка (смляна или на люспи) и лаврушка. Поръсете ситно нарязани зелени. Щом заври, изключете котлона и оставете да се запари под капака.

Сервирайте супа харчо с пилешко, ориз и картофи много гореща. Допълнително поставете пикантен сос, купа с настърган чесън и билки. И не забравяйте пресен хляб, за предпочитане пълнозърнести или пълнозърнести тортили. Добър апетит!

Предлагаме и готвене за вечеря.

Сърдечен и вкусен харчо ще се получи, ако добавите любимите си картофи - стъпка по стъпка прости рецептиЗа теб!

Как да готвя супа "Харчо" с картофи? Всичко е много просто! Взимаме всички необходими продукти, готвим, пържим, задушаваме, подправяме правилно, настояваме и получаваме вкусно супер ястие с невероятно богат аромат за вечеря. Е, за да бъдем точни, тогава нека видим рецепта, която ще ви помогне да не сгрешите и да създадете този кулинарен любимец на всички!

Основни продукти:

• Телешко (прясно филе) 400 грама
• Пречистена вода 2,5 литра
• Ориз 4 супени лъжици
• Растително масло 2-3 супени лъжици
• Доматено пюре (сладко) 3-4 с.л. или на вкус

Зеленчуци и зелени:

• Лук 2-3 бр
• Домат 400-450 грама
• Картофи 2-3 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Копър 1 връзка (малка) или на вкус
• Магданоз 1 връзка (малък) или на вкус
• 1 връзка кориандър (малък) или на вкус

• Хмел Suneli - на вкус
• Дафинов лист на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Бахар на вкус
• Сух босилек на вкус
• Сол на вкус

За начало изплакваме прясна вода под потоци студена течаща вода. телешко филе. Изсушаваме го с хартиени кухненски кърпи, слагаме го върху дъска за рязане, с остър кухненски нож отстраняваме тънък филм от месото, премахваме жилките и малки кости, които много често остават върху дървената къща след разрязване на трупа. След това го нарязваме порционни парчета 2 до 3 сантиметра по размер и продължете напред.

Прехвърляме говеждото месо в дълбока тенджера, добавяме към него няколко щипки сол, дафинов лист, заливаме всичко с необходимото количество пречистена вода и го слагаме на среден огън, който след завиране намаляваме до малък. След това, с помощта на решетъчна лъжица, отстраняваме сиво-бяла пяна от повърхността на бълбукащата течност - кисел протеин, покриваме всичко с капак, така че да остане малка празнина, и варим бульона за 60 минути, тоест, докато месото е меко.

Не губим нито минута, включваме съседната горелка на среден огън и слагаме чайник с обикновена течаща вода, оставяме да се загрее. По това време с остър кухненски нож обелете картофите с луки чесън. Изплакваме ги заедно с билките, както и доматите и ги подсушаваме с хартиени кърпи от излишната влага. След това подреждаме тези продукти на свой ред върху дъска за рязане и продължаваме подготовката. Нарязваме картофите на кубчета или филийки с размери от 2 до 2,5 сантиметра и ги изпращаме в купа със студена течност преди употреба, за да не потъмнеят.

Нарежете лука по същия начин като предишната съставка, но с размер около 1 сантиметър.

Чесън, копър, магданоз, кориандър, просто нарежете много ситно.

На всеки домат правим кръстообразен разрез, изпращаме ги в купа и изсипваме вряща вода от чайника. Дръжте ги в тази форма за 60 секунди, след това ги хвърлете в купа със студена вода, охладете бързо, подсушете отново, отстранете кожата от всеки домат и нарежете на ренде или нарежете на малки парченца от 1 до 1,5 сантиметра. Разпределяме разфасовките в отделни купи, слагаме останалите съставки, които ще са необходими за приготвянето на супата, върху плота и продължаваме.

Покриваме плота с кухненска кърпа, изсипваме го ориз и го подреждаме, като отстраняваме всякакви боклуци. След това хвърляме зърната в гевгир, изплакваме ги, докато изчезне чиста вода, оставете за няколко минути в мивката, за да се отцеди излишната течност, и преместете зърнените култури в малка купа.

Сега проверяваме готовността на месото, ако е сварено, като си помагаме със същата решетъчна лъжица, прехвърляме говеждото в малка купа и изпращаме картофите и ориза в бульона, оставяме да се готвят за 15-20 минути. Междувременно поставете дълбок тиган на среден огън. растително масло. След няколко минути потопете лука в загрятата мазнина и го запържете до прозрачност за около 2-3 минути, като не забравяте периодично да го разхлабвате с кухненска шпатула, за да не загори. Щом зеленчукът омекне, добавете към него парчета месо, които не са имали време да изстинат.

Слагаме и всички нарязани домати, доматено пюре и заливаме тези продукти с черпак бульон от тигана. Задушете ги под захлупен капак за около 17-20 минути и веднага след това преминете към следващата последна стъпка.

Когато дресингът за супа се задуши за 17-20 минути, го изпращаме в тигана с варени картофи и ориз. Подправка на практика готова супадопълнителна порция сол, малко количество хмел сунели, сух босилек и два вида смлян пипер: черен и бахар. Гответе ароматния вкус за 10-15 минути, след което слагаме нарязан чесън с билки в него, оставяме го на котлона още 2-3 минути и изключваме котлона.

Покриваме плътно тигана с капак и оставяме първото горещо ястие да се вари за 30-40 минути, след което го опитваме!

След готвене супата Харчо с картофи се настоява, след което, като си помагат с черпак, се изсипват на порции в чинии, по желание всяка се допълва с две-три щипки пресен ситно нарязан копър, магданоз или кориандър или се подправя с заквасена сметана, въпреки че сметаната също е подходяща и се сервира за вечеря като първо горещо ястие. Този прост грузински кулинарен шедьовър с руски нотки е удоволствие да се хапва с хляб, пита хляб, чеснови рулца, крутони, тортили и дори крекери. Гответе с любов и се насладете на вкусна домашна храна!

Добър апетит!

Рецепта 2: супа харчо с картофи и агнешко

Агнешкото харчо с ориз е вкусно и засищащо първо ястие, което ще ви помогне да разнообразите диетата си. Не е трудно да го приготвите у дома, ако предварително се снабдите с всички необходими съставки. Нашата рецепта от снимки стъпка по стъпкаще ви помогне в процеса на готвене.

AT класическа рецептаза приготвянето на супата се използват ориз и картофи, а агнешкото може да се замени с всяко друго месо по избор. Калоричното съдържание на такова ястие на сто грама от продукта е 150 килокалории. Можете да ядете това ястие както за обикновени хора, така и за тези, които са на диета. Въпреки ниското съдържание на калории лакомството е много засищащо и може да задоволи чувството на глад за дълго време.

Процесът на приготвяне на супа харчо с картофи, агнешко и ориз е много прост. Гответе месото за бульона за малко повече от половин час, за да стане меко и крехко. Като цяло ще прекарате не повече от час в приготвянето на лакомства, а вашето семейство и приятели ще се радват да опитат това ястие, приготвено у дома със собствените си ръце.

Ако искате да разнообразите диетата си и да зарадвате семейството си, препоръчваме да се запасите необходими съставкии след това отворете нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка. С негова помощ няма да е трудно да приготвите такава супа-харчо.

• картофи - 3 бр
• лук - 1 бр.
• домати - 2 бр
• сушени домати - 50 гр
• ориз - 70 гр
• растително масло - 30 мл
• чесън - 2 скилидки
• хмел сунели - 0,5 ч.л
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• агнешко - 1 кг

Пригответе всички съставки за ястието предварително. Налейте вода в тенджера, сложете я на огън и гответе месото в нея за половин час след завиране, след което можете да добавите ориз. Преди добавянето трябва да се изплакне обилно няколко пъти, за да не се слепи продуктът по време на готвене.

След това пригответе печеното. В загрят с олио тиган сложете нарязания на малки кубчета лук и го запържете до прозрачност. След това изплакнете пресните домати, нарежете ги с ренде или блендер, след което добавете към лука. Трябва да се изпрати там. сушени домати. Солта и подправките трябва да се слагат по ваш вкус и сместа да заври, като от време на време се разбърква съдържанието на тигана.

Изчакайте, докато по-голямата част от течността се изпари, след което можете да добавите чесъна, нарязан с преса или блендер. Покрийте печеното с капак и оставете да къкри за няколко минути.

Изсипете пържените зеленчуци в тенджера с бульон, добавете картофите и гответе агнешка супа харчо с ориз до омекване. След това оставете ястието, приготвено по нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка, да се запари за около десет минути, след което можете да го разлеете в порционни чинии и да го сервирате на масата. Можете да украсите, ако желаете. класическо ястиезеленина. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: харчо с пиле и картофи

Супа харчо обикновено се готви с месо, така че всъщност не е традиционна рецептапо всички правила грузинска кухня, но можете да кажете лек вариант. Ще сготвим пилешка супа харчо с ориз и картофи, рецептата със снимка на която вече ви очаква по-долу. Не е много пикантна, така че тази супа може да се приготви за цялото семейство и дори децата ще я ядат с удоволствие. Регулирайте гъстотата на супата по ваш вкус, ако обичате по-гъста, добавете повече ориз, отколкото в рецептата.

За пилешка супа kharcho е най-добре да вземете домашно пиле, тогава бульонът ще бъде богат, силен. В по-лек, диетичен вариант, супата се приготвя с бульон от пилешко филе. За да е ароматен бульонът, по време на готвене добавете небелен лук и стръкове целина. Може да сложите стръкчета магданоз или бели корени, моркови и след това да извадите от бульона.

• пилешко месо - 500 гр.;
• лук - 3 бр. (1 в бульон, 2 в супа);
• стъбла целина - 3-4 броя;
• малки моркови - 1 бр.;
• оризови крупи - 3 супени лъжици;
• картофи - 3 средни грудки;
• кориандър (грах) - 1 чаена лъжичка;
• зира - 0,5 ч.л (по избор);
• подправка хмел-сунели - 0,5 супени лъжици;
• рафинирано растително масло - 3 супени лъжици;
• сол на вкус;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• червен смлян пипер- 0,5 чаени лъжици;
• доматен сос или домати собствен сок- 3-4 супени лъжици;
• скилидки чесън - 4-5 броя;
• лаврушка - 2 листа;
• зелени пресни или замразени.

Потопете пилешкото месо в тенджера със студена вода. Веднага след като кипенето започне, намаляваме нагряването почти до минимум. С решетъчна лъжица събираме пяната, която се е издигнала на повърхността.

Събираме пяната още два-три пъти. Когато бульонът стане чист, добавете лука, без да белите, и стръковете целина (пресни или замразени). Не забравяйте да измиете луковицата и отрежете дъното с остатъците от корените. Варете бульона на слаб огън 30-60 минути, в зависимост от вида на месото. Пилешко филеще бъде готово за 30-35 минути, месото върху костите трябва да се готви по-дълго. Изваждаме месото от готовия бульон, филтрираме бульона. Изхвърлете зеленчуците и поставете тигана обратно на слаб огън.

Докато бульонът кипи, пригответе сместа от подправки за заправка на супата. По-добре е да се вземат цели подправки и да се омесят в хаванче. Ако няма цели, смесете смляно или използвайте готови подправки за супа-харчо.

Нарежете картофите на ивици или кубчета. Нарязваме морковите на тънки ивици, нарязваме лука както обикновено за пържене - на малко кубче.

Изпращаме картофи в тенджера с врящ бульон. Посолява се на вкус и се оставя да се готви за десет минути.

Зеленчуците се запържват до омекване, без да се пържат. Първо изсипете лука в сгорещеното олио, запържете около три минути, докато стане прозрачен. Добавете морковите, задушете още същото количество.

Изсипете смлените подправки в тиган със зеленчуци, добавете червен пипер (или люта чушка - по ваш вкус), хмели сунели. Запържете подправките на слаб огън, като непрекъснато бъркате съдържанието на тигана.

Добавете доматен сос или доматено пюре (пресни, консервирани - каквото и да е). Оставете да къкри на слаб огън за около пет минути, така че доматите да имат сладко-кисел вкус. След това налейте малко вода или бульон, покрийте и оставете да къкри, докато морковите омекнат.

Изпращаме оризови зърнени храни в тигана с картофи. Можете да увеличите количеството ориз, тогава супата ще се окаже по-гъста и по-засищаща. Разбъркайте, продължете да готвите супата на тихо кипене.

След няколко минути, когато оризът вече е омекнал, прехвърляме запържените зеленчуци в супата. Тестваме за сол, довеждаме до кипене и варим супа харчо, докато оризът е готов.

В самия край на готвенето, като се уверите, че оризът и картофите са готови, подправете супата харчо със ситно нарязан чесън, люта чушка(или червено смляно), дафинов лист. Щом заври, изключете го и добавете много нарязани зелени. Всеки по ваш вкус. Оставете да вари под капака.

Нарежете пилешкото филе на парчета, разпределете в чинии. Налейте супата харчо, можете да добавите още зелени - колкото повече е, толкова по-вкусна ще бъде супата харчо. Сервираме на масата.

Рецепта 4: свинско харчо с картофи (стъпка по стъпка)

Супата е важна съставка. правилно хранене. Има много видове супи, включително супа Харчо. По дефиниция Харчо е дебел Топла супас телешко. Времето и вкусовете на хората обаче за съжаление промениха рецептата. Ето го правя по моя начин. Нямам конкретен вид месо за тази супа. Какво има в хладилника от това и се готви. Опитано и с агнешко, и с телешко, и дори с пилешко. Обичам да комбинирам меса. Днес ще готвя от свинско месо и агнешко върху кокал.

• вода - 3 л;
• месо - 500 г;
• картофи - 4-5 см;
• кръгъл ориз - 3-4 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• зелени - копър, магданоз;
• сол на вкус

Да започнем с месото. Готвим до готовност. Имам месо върху костите на младо агне и прасе, така че на умерен огън ми стигаха 30 минути. След това добавете картофите и ориза. По това време приготвяме печеното.

Смиламе по наша преценка. Настъргвам морковите на едро ренде, нарязвам лука, чесъна през пресата. Чесънът също може да се нареже или настърже на ситно ренде. Запържете лука и морковите в растително масло.

В запържения лук добавете доматеното пюре и пресования чесън.

Задушаваме за няколко минути. По това време пригответе зелените. Имам само копър и магданоз. В харчо предпочитам само миризмата на чесън.

Когато картофите и ориза са готови, добавете съдържанието на тигана и сол. Гответе няколко минути и изключете.
Ядем със заквасена сметана или майонеза.

Рецепта 5: харчо с телешко и картофи (със снимка)

фенове на това пикантна супамного, но не всеки знае как да сготви истинска, класическа супа от харчо. Може би някой, който е отблизо запознат с традиционната кавказка кухня, ще каже това тази рецептадалеч от оригинала, но все пак се опитайте да вземете предвид основните моменти, които ви позволяват да готвите вкусни пикантни доматена супас ориз и подправки.

• 300 г телешко месо върху костите
• 3-4 картофа
• 1 крушка
• 1 морков
• 100 г дълъг ориз
• 2 супени лъжици л. растително масло
• 1,5 ст. л. доматена паста
• 2,5 литра вода
• 1,5 ч.л сол
• 1,5 ч.л хмел-сунели
• 1,5 ч.л tkemali
• 3 скилидки чесън
• зеленина преди сервиране

За супа е подходящо всяко парче говеждо месо върху костта, например ребро. Изплакнете го, изпратете го в тигана и го напълнете с вода, гответе 30 минути след кипене.

Картофите трябва да бъдат обелени и измити, след което нарязани на малки кубчета или пръчици. След половин час кипене на бульона, изпратете картофите в тигана.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде или нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

В тиган загрейте олиото за пържене и изпратете лука и морковите там, задушете ги на слаб огън за 5-7 минути.

Добавете 50 мл вода и сложете доматеното пюре в тигана, разбъркайте.

Изсипете измития дълъг ориз в тавата, разбъркайте.

Веднага след това добавете хмели сунели и ткемали ( кисел сосот сливи). Разбъркайте и покрийте, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и разбъркайте. Можете да извадите ребрата, да изчакате да изстинат и след това да отделите месото от костите, да го нарежете и да го върнете в супата.

Варете супата още 15 минути. Оризът и картофите трябва да са меки. Сервирайте горещо с пресни билки. Понякога към харчо се добавят натрошени орехи, но ние се справихме без тях.

Рецепта 6: харчо с пилешко, ориз и картофи

• филе от пилешки гърди - 1 бр.;
• ориз - 0,5 чаши;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• вода - 1,5 литра;
• сол на вкус;
• чесън - 4 скилидки;
• подправка хмел-сунели - 1 супена лъжица;
• зелени - на вкус;
• сушен босилек - на вкус

голяма глава лукнарязани на кубчета

Пилешко филе, нарязано на малки парченца

изсипете малко количество растително масло в купата на тенджерата под налягане, сложете лука, запържете го за 2-3 минути

докато лукът се пържи, обелете няколко картофа, нарязани на кубчета

добавете парчета филе към лука, разбъркайте, запържете за още 5 минути, след което добавете доматено пюре или пресен домат

след 2 - 3 минути се слагат картофите и ориза, които предварително са добре измити със студена вода

налейте 1,5 литра вода, посолете, добавете чесъна през преса и хмела - сунели

затворете капака, клапана за освобождаване на парата, в режим: гответе 20 минути.

При сервиране добавете пресни билки. Добър апетит!

Рецепта 7: агнешко харчо с ориз и картофи

За харчо са ви необходими някои съставки, които не се намират в обикновените магазини, но могат да бъдат заменени. Хубаво е, че всичко е наред с подправките, можете да намерите нещо за всеки вкус. със сигурност основна съставкатази супа е месо. Традиционно се смята, че е телешко или агнешко, но готвим от всяко. Искам да се доближа възможно най-близо до "правилното" Грузинска рецептаи ще взема агнето.

Агнешкото месо е най-специфичната съставка. Много полезен е агнешкият бульон. Съдържа 3 пъти по-малко мазнини от свинското. Калоричното съдържание на агнешкия бульон не е високо, така че не можете да се страхувате и да го ядете редовно, поне всеки ден.

Втората, не по-малко важна съставка на супата харчо е сосът ткемали. Това е грузински соскоято се основава на кисела слива, чесън и подправки (кориандър, червен пипер, сол, мента). Съвременните домакини го заменят с доматено пюре и домати, но няма да е същото.

• овнешко месо
• Ткемали
• Ориз - 1 чаша
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 2-3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Домат - 2-3 бр.
• Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.
• Растително масло
• дафинов лист
• Пипер

Залейте агнешкото със студена вода и поставете тигана на газ. Докато заври, варете 60-80 минути на умерен огън.

Не забравяйте да премахнете пяната!

Оризът се измива обилно в няколко води и се накисва за 1 час. (Точно докато се готви месото).

Лукът се нарязва на ситно и се запържва с добавка на растително масло.

Три моркова на едро ренде и добавете към лука.

Нарежете доматите на малки кубчета и добавете в тигана.

Тук добавяме и доматено пюре и сос ткемали.

Любителите на "горещото" могат да добавят 1 ч.л. аджика. и смлян пипер.

Варете на слаб огън за 10-13 минути.

Месото се отвори, добавете към него ориз и гответе до полуготовност.

На този етап можете да посолите бульона.

След това изпращаме картофите, нарязани на кубчета и нашето пържене.

Три чесъна на ситно ренде и добавете към супата заедно с подправка хмел-сунели.

Нека опитаме отново със солта. На този етап все още можете да добавите сол.

Сварете картофите за 10-12 минути.

Добавете няколко листа магданоз и изключете газта.

Покрийте с капак и оставете за 15 минути. Вкусна супа харчо с картофи и ориз е готова!!! Добър апетит.

Рецепта 8: Харчо супа от свинско месо с картофи и ориз

грузински традиционни ястия, това винаги са пикантни, ароматни ястия. В тях преобладава основно агнешко или овнешко месо, но се среща и свинско, особено когато става дума за фюжъни с руската кухня. Едно от тези ястия е харчо. Тази супапридобива различни вкусови характеристики в зависимост от използваното месо. Руските домакини леко промениха тази рецепта за себе си, използвайки свинско месо в нея, благодарение на което супата стана още по-тлъста, по-гъста и по-богата. Как да приготвите свинско харчо с ориз е илюстрирано в тази рецепта.

• 100 гр. ориз на пара
• 600 гр. Свинско
• 4 неща. домат
• 180 гр. картофи
• 30 мг. Растително масло
• 2 бр. крушка
• 2500 mg. Вода

Месото, измито и почистено от фолио и излишна мазнина, се нарязва на средни кубчета. Напълнете с вода до ниво 3 см над месото и оставете да заври на силен огън. Полученият шум трябва да бъде премахнат. След като заври намалете температурата и оставете да ври 40 минути.

Лукът се обелва и също се нарязва на кубчета, само че по-малки.

Нарязваме обелените картофи според формата на месото, заливаме със студена вода.

Измиваме ориза няколко пъти, докато водата под него се избистри.

След 40 минути изпращаме измит ориз и нарязани на кубчета картофи и лук към месото.

Върху доматите правим кръстовиден плитък разрез и заливаме с вряла вода. Отстранете кожата и смелете в блендер или три на ситно ренде.

В тиган със загрято растително масло изпращаме полученото доматено пюреи оставете да къкри 7 минути.

Доматите абсорбират много добре вкуса и аромата на подправките, така че е по-добре да добавите хмел сунели на този етап. Когато сместа се задуши, я изпратете към месото със зеленчуци.

Ситно нарязани зеленчуци и чесън и също се изпращат към супата. След това супата се отстранява от котлона, покрива се с капак и се увива в плътна кърпа или кърпа, за 20-30 минути, за да се влеят. Добър апетит.

супа харчо - национално ястиеГрузия. Неговите класическа версияне съдържа картофи, включва се само ориз, телешко, зеленчуци и подправки. Много домакини са подобрили рецептата за ястието и готвят обилна супахарчо с картофи и ориз. Благодарение на тази съставка лакомството стана по-гъсто, а острия вкус на супата леко омекна.
Готовото обилно първо ястие е доста вкусно и апетитно. Дори една неопитна домакиня трябва да има тази рецепта за супа от харчо под ръка и, ако е възможно, да разглези цялото семейство с нея. Харчо с картофи и пиле със сигурност ще стане популярен сред любителите на пикантната храна. Благодарение на подходящите подправки, супата с ориз има специален пипер на зърно. По-скоро вземете химикалка, кулинарна тетрадка и запишете вкусна рецептасупа харчо с картофи и ориз!

Съставки за рецептата:

• пилешко - 600 г;
• ориз - 80 г;
• картофи - 2-3 бр.;
• домати - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• смлян чесън - 5 грама;
• зехтин - 17 грама;
• доматен сос - 120 грама;
• сол - по ваш собствен вкус;
• смес от чушки - щипка;
• смес от зелени - на вкус.

Последователност на готвене:

Необходимо е да започнете да приготвяте месо за харчо. За да направите това, вземете месото, изплакнете го под вода и нарежете на парчета. Напълнете тенджера с вода, сложете в нея месото и го сложете на котлона. Сварете пилето на слаб огън, ако е необходимо, отстранете периодично появяващата се пяна. Приготвянето на месото ще отнеме около 30 минути.

Междувременно, докато пилето се готви за супата, пригответе ориза. Изплакнете добре и го напълнете с топла вода.
След това пригответе картофите. За да направите това, трябва да се измие под топла вода, да се обели и да се нареже на средни кубчета. След това пригответе чесън и лук. Те трябва да бъдат обелени, измити под хладка вода и нарязани на ситно. Препоръчително е дори да настържете лука.
След това трябва да подготвите доматите. Те трябва да се попарят с вряла вода, да се поставят в съд с вода и да се отстрани кората. След тази процедура кожата трябва да се отстрани с лекота. След това доматите трябва да бъдат нарязани.

Зеленчуците трябва да се запържат в олио. На първо място, лукът се изсипва в тигана. След това добавете 1/2 от домата и доматеното пюре. Задушете зеленчуковата маса за 7 минути.
Когато месото е сварено, добавете ориза, картофите, доматите в тигана. Сварете добавените съставки за около 20 минути. Добавете запърженото харчо към супата и гответе всичко за още 5 минути.
Готово, тиганът може да се свали от котлона.

Остава само да добавите ситно нарязан чесън и билки към харчо. Супата трябва да се запари малко. Ще му отнеме не повече от 10 минути, за да направи това.

След определеното време вкусна супахарчо с картофи и пиле може да се почерпи за цялото семейство.
Супа харчо се различава от обичайните първи ястия. Благодарение на необичайната си пикантност, той е в състояние да разнообрази ежедневното меню и да превърне делничния ден в незабравим празник.