Кетчуп оближете пръстите си с ябълки. Кетчуп с ябълки - най-вкусните рецепти за необичаен пикантен сос

Интересни рецептиприготвяне на домашен кетчуп с ябълки, опитайте да готвите за зимата.

Домашният кетчуп по тази рецепта несъмнено си струва да се приготви, защото за разлика от кетчупа, закупен в магазин, ще получите натурален продукт - той не съдържа вредни добавкикоито се използват в промишлено производство, има ярък наситен вкус и деликатна текстура. И ако сте запален градинар, тогава вероятно сте събрали голяма реколта от домати и ябълково дърво с ябълки, които не са подходящи за дългосрочно съхранение, ти също имаш. Тези много ябълки, които вече сте яли, и сварено сладко от тях, но те все още не свършват, така че ги изпратете в този сос заедно с доматите. Сигурен съм, че домашният кетчуп с ябълки няма да ви остави безразлични, определено ще запомните тази рецепта и ще я споделите с приятелите си. Между другото, можете да го приготвите дори през зимата, при липса на пресни домати, като ги замените с доматен сок.

Можете да готвите този кетчуп в тенджера с обем 6-7 литра. Ще ви трябват още месомелачка, гевгир с мрежа и втора тава, която да втривате в нея. доматена маса.

От това количество продукти ще получите около 3 литра готов кетчуп.

• домати 4 кг (или 2,5 литра доматен сок)
• лук 0,5 кг
• ябълки 0,5 кг
• люта чушка (по желание)
• захар 1 чаша (обем на чашата 200 мл)
• сол 2 с.л (без слайд)
• смлян черен пипер 1 ч.л
• канела 1 ч.ч
• карамфил 10 бр
• оцет 9% 1 чаша (обем на чашата 200 мл)

Обелете и измийте лука, измийте доматите и ябълките, отстранете средата от ябълките, няма нужда да белите - всичко трябва да се смила с месомелачка. Ако обичате пикантно, добавете люти чушки (аз не). Доведете смляната маса до кипене и гответе 2 часа на слаб огън. Ако имате газова печка, сложете тигана върху разделителя. Разбъркайте и се уверете, че масата не загори.

Прецедете доматеното пюре през гевгир, за да премахнете кората на доматите и ябълките.

Добавете към пасираната маса захарта, солта, оцета, смлян черен пипер, канелата и карамфила. Варете всичко за 20-25 минути.

Канела и карамфил са две подправки с много уникален мирис и вкус. Именно те превръщат обикновения доматен сос в кетчуп. Те трябва да присъстват в тази рецепта. Но можете да добавите и сух джинджифил на прах, смлян бахар, червен пипер.

Готовият кетчуп може да се изсипе в обикновени стерилизирани буркани и да се затвори с капаци. Но е по-удобно да се съхранява в бутилки с винтови капачки. Бутилките трябва да се измият добре и да се налее в тях вряща вода за 5-10 минути, да се отцедят, да се оставят да изсъхнат малко и да се налива кетчуп.

Ароматът на този кетчуп ще изпълни къщата ви за дълго време, предизвиквайки апетит във всички домакинства. И разбира се, такъв вкусен сос няма да застои в килера ви.

Рецепта 2: зимен кетчуп с ябълки и домати

В тази рецепта можете сами да регулирате пикантността на соса - това не се отразява на безопасността на консервираните храни.

• 2,2 кг домати;
• 300 гр. лук от светли сортове;
• 600 гр. есенни ябълки;
• 100гр. скилидки чесън;
• ½ люта чушка;
• 30 мл оцет 9%;
• смлян черен пипер, хмели сунели и сух босилек - по вкус и желание на домакините;
• 1 ст. л. едро смляна готварска сол.

Изплакнете всички зеленчуци, подсушете, смилайте в месомелачка заедно с ябълки, предварително нарязани на малки парченца.

Отцедете всичко в голяма тенджера, варете на слаб огън поне час.

Добавете счукан чесън, подправки и оцет към масата, варете отново на слаб огън за 60 минути.

Оставете леко да изстине и смелете през гъста цедка за по-голяма еднородност.

Изсипете в подготвени буркани, покрийте с капаци за запушване.

Стерилизирайте кетчуп от домати с ябълки „Ще си оближете пръстите“ на водна баня за 10 минути от момента, в който водата заври в стерилизатора.

Извадете, навийте, обърнете. Изолирайте и приберете в килер или изба за един ден.

Рецепта 3: Кетчуп от домати и ябълки с лук (със снимка)

Вкусен кетчуп за зимата може да се направи от домати и ябълки с добавка на лук, чушки и подправки.

Днес предлагам рецепта за текуща консумация и за заготовки за зимата в малки количества. За консервиране в големи обеми използвам различна технология: прекарвам доматите през сокоизстисквачка и след това сварявам сока. Така получавам кетчуп с еднаква консистенция без зърна. За малки количества доматите и другите съставки могат да се сварят в бавна готварска печка. В това виждам недостатъка на този метод крайния продуктзърната остават и след варене все още трябва да работите усилено, за да премахнете кожата от плодовете. Лесно е, но само ако има малко продукти.

• Лук - 1 бр. (около 100 г)
• Ябълки - 1 бр. (около 100 г)
• Български пипер - 1 бр. (около 120 г)
• Домати - 1,25 кг
• Сол - 1-1,5 ч.л
• Захар - 1,5-2 ч.ч
• Карамфил - 5 бр.
• Канела - 0,5 ч.л
• Млян черен пипер - 0,5 ч.л
• Оцет - 1,5 супени лъжици.

Продуктите, които имам днес, ще стигнат за около един и половина литра кетчуп, в зависимост от степента на кипене. Ако доматите са месести сортове, тогава ще трябва да варите по-малко, ако доматите са воднисти, тогава течността ще трябва да се изпари повече време.

Предимството на този метод на готвене е, че предварителна подготовканеусложнен. Нарежете обелената чушка наполовина или на 4 части. Лукът може да се нареже по същия начин. Да, и няма нужда да нарязвате на ситно домати с ябълки, ще бъде по-лесно да премахнете кожата от големи части.

Слагаме цялото това изобилие в купата на мултикукъра и го поставяме в програмата „Гасене“ за 2 часа.

Използвам това време за приготвяне на бурканите: измивам ги и ги стерилизирам заедно с капаците.

Обикновено стерилизирам буркани в чайник с вряща вода, докато поставям капаците вътре в този чайник.

След два часа отваряме мултикукъра. Ще видим, че зеленчуците са сварени меки, а кожата от домати и ябълки е излющена почти навсякъде. Изважда се много лесно, като просто го издърпате с вилица.

Пасирайте масата с блендер, като нарязвате всички зеленчуци. Добавете карамфил, канела и смлян пипер.

Продължаваме да готвим. Програмата "Гасене" на този етап може да бъде заменена с програма "Пържене". Ето вижте според вашия модел коя програма е най-благоприятна за кипене на масата и изваряване на излишната влага. Добавете захар, сол, оцет и гответе още 20 мин. Опитайте и ако е необходимо, добавете още сол и захар.

Слагаме горещата маса в буркани.

Завийте капаците.

Обръщаме се.

Кетчуп с ябълки за зимата е готов. Скрийте се, иначе няма да издържи до зимата.

Рецепта 4: Кетчуп с ябълки, домати и чушки

Кетчупът с чушки и ябълки за зимата със сигурност ще се превърне в едно от любимите ви добавки. Може лесно да се добави към пица, да се задуши кюфтета в нея или да се сервира с месо или зеленчуци. Винаги можете да му намерите приложение, тъй като такъв кетчуп е обичан както от възрастни, така и от деца.

Много е полезно да затворите домашно приготвен кетчуп за зимата, тъй като продукт, закупен от магазина, може да се похвали само с по-богат вкус, но този ефект се постига благодарение на емулгатори и овкусители. Не е тайна, че те влияят негативно на тялото като цяло, така че е по-добре да откажете такъв кетчуп, предпочитайки домашно приготвен продукт.

Предимството на домашния кетчуп от ябълка и чушка е, че е направен от натурални продукти. Можете сами да регулирате вкуса и пикантността му, като добавяте или изваждате една или друга съставка. Така че, често се добавя към такова предястие лукза да стане по-пикантно, както и много други съставки, включително билки.

Можете също така сами да регулирате консистенцията на вашия домашен кетчуп. Например, ако обичате по-плътно предястие, можете да накълцате доматите с месомелачка или блендер и след това да прецедите част от излишната течност, като използвате само дебел домат за приготвяне на кетчуп.

Подробни препоръки за приготвяне на кетчуп с чушки и ябълки можете да намерите в нашия стъпка по стъпка рецептасъс съвети за снимки. Ще трябва само да съберете необходимото количество съставки, да отделите малко свободно време и също така внимателно да прочетете тази рецепта. Всички ще харесат вашия домашен кетчуп без варене, а можете да го затворите и за зимата.

• домати - 1 кг
• ябълки - 2 бр
• чесън - 1 бр.
• чушка- 1 кг
• сол - 1 супена лъжица.
• захар - 1 ч.ч

Съберете необходимия брой домати, от които ще приготвите кетчуп. Препоръчително е да се вземат домати от червени сортове, с еластична пулпа и тънка кожа. Измийте ги обилно в течаща вода и нарежете на едри парчета, за да ги смилате по-лесно.

Изплакнете ябълките, отстранете дръжката и ги нарежете на филийки, като отстраните средата със семките. Сгънете резените ябълки в същия съд, в който сте изпратили нарязаните домати. Всичко това трябва да се смачка заедно, така че съставките да се смесват по-добре един с друг.

След това накълцайте доматите в месомелачка или с блендер и използвайте метода, който сме дали в описанието, ако искате да направите кетчупа по-гъст. Уверете се, че в получената течна маса не е останала кора от ябълка или домат. За да изключите появата му в кетчуп, прецедете го през сито.

Сега трябва да измиете чушката, да я нарежете на няколко части, след това да премахнете всички семена и да добавите зеленчуците към пюрето от домати и ябълки. Въоръжете се с блендер и смелете отново сместа, за да стане по-хомогенна.

След това добавете сол и захар в необходимото количество, разбъркайте старателно кетчупа и го овкусете. Ако това не е достатъчно сол или захар, можете да добавите още, но не прекалявайте, за да не развалите ястието си.

Тъй като не е необходимо да готвите кетчуп с чушки и ябълки, изберете подходящи съдове, в които ще бъде удобно да съхранявате закуската, и разпределете кетчупа върху тях. Ако искате да го затворите за зимата, тогава трябва да добавите малко оцет и да го навиете със стерилни капаци, като поставите бурканите в мазето или килера.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: домашен кетчуп с ябълки и лук

Харесвам тази рецепта само заради добавянето на ябълки. Те му придават специален вкус. ако обичаш сладък сос, след това вземете плодове от сладки сортове. Ако вземете кисели, получавате нещо като "Хайнц".

• Домати - 3 кг
• Ябълки - 500 гр
• Лук лук - 250 гр
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Захар - 1,5 чаши
• Ябълков оцет - 50 гр
• Смлян пипер - на вкус

Измийте всички зеленчуци и плодове и ги нарежете на малки парченца. Първо обелете лука.

Сложете на огъня и гответе, докато лукът омекне.

След това смелете всичко с потопяем блендер до състояние на пюре. След това гответе на огъня до желаната дебелина. Приблизително 50 минути. И не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори нищо. 5 минути преди края на готвенето сложете сол, захар, черен пипер и залейте с оцет. Разбъркайте всичко както трябва.

Подредете готовия сос в стерилни буркани и затегнете капаците. Обърнете, увийте с кърпа или одеяло и оставете за един ден за самостерилизация. След това го поставете във вашето хранилище на заготовки.

Рецепта 6: кетчуп с ябълки и домати през месомелачка

Този път искам да ви предложа да направите кетчуп с ябълки у дома за зимата, който се оказва просто вкусен.

Искам да ви кажа как да направите отличен кетчуп, в който освен доматено пюре добавяме сладки и кисели ябълки, подправки, чесън и подправки (канела и карамфил), както и малко лимонена киселина. Нямате представа колко е вкусно! Този домашен кетчуп може да се сервира с печено месо или да се добави към зеленчукова яхния, въпреки че мъжът ми понякога толкова се увлича, че дискретно поглъща цял буркан, само намазвайки го върху филийки хляб.

• плодове от домати - 4 кг,
• ябълка (сладко-кисел сорт) -0,5 кг,
• ситно смляна кухненска сол - на вкус,
• гранулирана захар (бяла) - 1 супена лъжица. (вкус),
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.,
• пъпка карамфил - 2-4 бр.,
• смляна канела - 0,5 ч.л.,
• сушен чесън - 0,5 ч.л.,
• сушен дафинов лист - 3-4 бр.,
• лимонена киселина (в кристална форма) - 1/3 ч.л

Технологията за приготвяне на кетчуп е проста, има малко процеси, но най-отнемащо време е приготвянето на домати. За да направите това, ние ги сортираме, ако има смачкани или развалени, тогава ги изхвърляме. Ако плодът има леко външно увреждане, просто го изрежете. След това измиваме плодовете и подсушаваме с кърпа. След това прекарваме доматите през специално устройство като месомелачка, което освобождава доматите от семките и кората.

Сега измиваме ябълките, обелваме ги, отстраняваме кутията за семена и след това смиламе на ренде.

Свързване доматено пюреи ябълковата маса, разбъркайте.

След това добавете захар.

Изсипете сол, както и пъпки от карамфил и смляна канела.

И също така сложете лаврови листа.

Сварете масата при леко кипене в продължение на 2,5 часа. След това добавете лимонена киселина.

И сварете кетчупа за 10 минути.

Сега го прехвърляме в сухи обработени буркани и веднага ги навиваме. Както обикновено, обърнете ги с главата надолу и не забравяйте да ги покриете добре с одеяло, така че кетчупът да се охлади по-дълго.

Ден по-късно изнасяме банките в мазето. Приятен апетит!

Рецепта 7: Кетчуп с ябълки у дома

Кетчупът върви добре с различни втори ястия, барбекю, картофени палачинки, пържени картофи, а може да се използва и като дресинг за борш и доматено пюре супа. След като направите такава рецепта, ще бъдете напълно уверени в нейния висококачествен състав, тъй като за прибиране на реколтата не се използват консерванти, освен оцет.

• Домати - 6 кг
• Лук - 750 гр
• Ябълки от всякакъв сорт - 750 гр
• люта чушка - 6 бр
• Оцет - 1,5 чаши
• Захар - 1,5 чаши
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Канела, карамфил - на вкус

Моите зеленчуци и плодове.

Измитите домати на филийки, добавете там ябълки, след като отстраните сърцевината. Почистваме лука, нарязваме го на 4-6 части и го слагаме в съд с домати и ябълки.

Слагаме да се готви на бавен огън. От момента на кипене трябва да минат 2,5 часа.

Отстранете от котлона, изчакайте да изстине и претрийте през цедка или прекарайте през сокоизстисквачка. Тази процедура е задължителна, ако сместа не е прекарана през месомелачка с желаната консистенция на кетчуп.

Композицията, прекарана през сокоизстисквачка или разтрита през сито, отново се слага на огън. След като заври, добавете сол, захар, оцет, подправки и намалете огъня до минимум.

Гответе след като заври 2 часа, като се разбърква от време на време.

Когато вискозитетът на кетчупа достигне желаното ниво, го изсипваме в буркани и го навиваме.

Рецепта 8: Кетчуп от домати, сливи и ябълки (стъпка по стъпка)

искам да споделя проста рецептамного вкусен доматен кетчупсъс сливи и ябълки. Такъв домашен кетчуп никога няма да се сравни с кетчуп от магазина - той е натурален, без добавки, сгъстители, нишесте и консерванти. Кетчупът върви добре с месо, домашни птици, паста, за приготвяне на пица, топли сандвичи и др... Такава подготовка винаги ще ви е от полза и ще разнообрази трапезата ви през зимата.

• домати - 2 кг;
• сливи - 0,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 3-4 супени лъжици. л.;
• растително масло - 150 мл;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер - 2 бр.;
• люта чушка - 2 бр.;
• карамфил - 6 бр.;
• черен пипер на зърна - 6-8 бр.;
• бахар - 5 бр.;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• индийско орехче - ½ ч.л

Измийте доматите и нарежете на големи резени. Отстранете семената на чушката и нарежете на 4 части. Освободете лютата чушка от дръжката.

Обелете ябълките от сърцевината и ги нарежете на филийки.

Нарежете сливите наполовина и отстранете костилките.

Обелете лука и го нарежете на 4 части.

Пропуснете доматите, сливите, ябълките, чушките, лука и лютите чушки през месомелачка. Смесете получената маса и сложете да се готви на котлона.

Оставете масата да заври и я варете на слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете захар, сол.

Потопете подправките (карамфил, бахар, черен пипер, дафинов лист) в кетчуп, може да ги поставите в платнена торбичка, за да ги извадите лесно по-късно, когато изгубят вкуса си.

Изсипете в растително масло.

Гответе домашен кетчуп на слаб огън, докато се сгъсти и излишната влага се изпари, около 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

Моето домакинство обича да добавя кетчуп различни ястия. Продуктите, закупени от магазина, са пълни с вредни химикали, така че предпочитам да си направя собствена закуска. Сега ще споделя с вас тайните на приготвянето на кетчуп за зимата с ябълки у дома, рецепти - ще си оближете пръстите!

Домашен кетчуп с ябълки и канела - класическа рецепта

Кетчупът с ябълка и канела има много интересен и деликатен вкус с плодови нотки. Съчетава се добре с месо и домашни птици, хармонира добре със сирена. Ще ви кажа как да направите такъв кетчуп без стерилизация.

продукти:

• 4 килограма домат;
• килограм ябълки;
• килограм лук;
• 190 милилитра оцет;
• няколко чаени лъжички лют червен пипер;
• черна чаена лъжичка смлян пипер;
• няколко чаени лъжички канела;
• 200 грама захар;
• 200 грама пикантна горчица;
• няколко супени лъжици сол.

1. Направете кръстосани разрези върху доматите, поставете ги във вряща вода за няколко секунди и веднага охладете в ледена вода. Отстранете кожата.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината.
3. Прекарайте ябълките и доматите през месомелачка. Прехвърлете сместа в дълбока тенджера, заври и намалете огъня. Варете един час, пяната не може да се отстрани.
4. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Можете да разбиете с блендер за най-добър ефект. Кипене.
5. Изсипете готовия продукт в стерилни буркани или бутилки, затворете с капаци. Увийте и изчакайте да изстине.

Забележка: Срокът на годност на това домашно опазване- Осем месеца.

Вкусен ябълков кетчуп с домати и чушка

В готварската си книга имам проста рецепта за много вкусен ябълков кетчуп с добавка на чушка. Допълва идеално пастата, а с нея правя и пица. Не пропускайте да опитате!

Съставки:

• 2 килограма домати;
• 300 грама черен пипер;
• подс люта чушка;
• 300 грама ябълки;
• една супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 скилидки чесън.

Как да готвя вкусен кетчуп:

1. Нарежете доматите на малки резенчета или четвъртинки. Сложете нарязаното в тигана, изцедете леко, за да пусне сока, сложете на умерен огън. Варете четиридесет минути, не покривайте с капак.
2. Печете чушките във фурната (температура 180 градуса) за около 25 минути. Когато е готов, охладете го, нарежете пулпата.
3. Обелете ябълките и ги нарежете на ситно.
4. Смесете домати с ябълки и черен пипер, нарязан чесън. Сложете люта чушка. Оставете да къкри 20 минути на умерен огън, без капак.
5. В края на това време отстранете лютата чушка, охладете леко соса и претрийте с лъжица през цедка, за да отстраните ципите и семките.
6. Поставете кетчупа обратно на малък огън, като добавите захар и сол. Гответе до достигане на желаното състояние. Ако продуктът е твърде кисел за вас, добавете още захар.
7. Когато сте готови, изсипете заготовката в стерилни буркани или бутилки. Навивам.

Съвет: за по-голяма плътност гответе такива подправки с нишесте. Достатъчно е да разредите една супена лъжица нишесте в малко количество хладка вода и да добавите десет минути преди готовност.

Готвим страхотен сос с ябълки и чесън в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

• 700 грама ябълки;
• 200 милилитра вода;
• няколко супени лъжици билков мед;
• 3 скилидки чесън;
• различни подправки на вкус (кориандър, червен пипер, куркума, смлян пипер);
• една чаена лъжичка сол.

Консервиране на ябълков сос:

1. Налейте вода в купата за мултикукър. Измийте и нарежете ябълките големи парчета. Включете режима "Гасене" за 20 минути.
2. Прекарайте ябълките през цедка, сложете полученото пюре обратно в бавната готварска печка. Добавете сол и мед, необходимите подправки. Настържете чесъна и го добавете към соса.
3. Гответе консервацията на същия режим още 10 мин. Ако я съхранявате в килера, добавете малко оцет (около 2 ч.ч. във всеки буркан).
4. Когато е готово, разпределете предястието в стерилни съдове и навийте на руло. Съхранявайте в хладилник.

Гъст кетчуп с нишесте, като купен от магазина у дома

ако обичаш гъст кетчупот домати и ябълки - варете го с нишесте. Искам да ви кажа как да приготвите домашен кетчуп със собствените си ръце и ще се окаже не по-лошо (и дори по-добре!) Съхранявайте продукти.

продукти:

• 6 килограма домати;
• 7 ябълки;
• 4 големи глави лук;
• 4 чаени лъжички сол;
• 4 чаени лъжички захар;
• 3 пръчки канела;
• една и половина чаени лъжички билки от Прованс;
• няколко чаени лъжички бахар в грах;
• 15 скилидки;
• 12 супени лъжици растително масло;
• 6 супени лъжици оцет;
• 5 чаени лъжички нишесте.

Как работи консервирането:

1. Измийте доматите и ги нарежете по удобен начин, посолете и сварете в подходяща тенджера. Варете около десет минути.
2. Когато масата се охлади, я прекарайте през метално сито. Прехвърлете получения сок в тенджера, кипнете и отстранете пяната.
3. Нарежете ябълките и лука на четвъртинки. Сложете в доматен сок. 10 минути след като заври, пасирайте сместа с блендер.
4. Добавете подправки, сол и захар. Варете около четиридесет минути, като в края на това време прецедете кетчупа през цедка, като отстраните подправките и остатъците от кората.
5. Разредете достатъчно нишесте студена вода. Поставяйки съдовете с детайла на котлона, добавете нишесте, оцет, още малко захар и сол. Сварете и варете 5 минути.
6. Разточете соса в стерилен контейнер, увийте. След охлаждане се прехвърля в килера.

Когато предложих да опитате този кетчуп на приятел, тя почти си глътна езика, консервата беше толкова вкусна. Тя веднага ме попита за рецептата и вече не купува сосове в магазина.

Рецепта за кетчуп с кайсии и ябълки - ще си оближете пръстите!

Много обичам сладък кетчуп от кайсии и ябълки. Като повечето кисели краставички и аз го опитах за първи път при свекърва ми и оттогава сама го приготвям редовно.

продукти:

• половин килограм кайсии;
• килограм ябълки;
• половин килограм лук;
• 3 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка сол;
• 700 грама захар;
• няколко чаени лъжички прясно смлян джинджифил;
• една чаена лъжичка черен пипер;
• 350 милилитра шест процента гроздов оцет.

Готвенето на кетчуп е лесно и вкусно:

1. Измийте ябълките и кайсиите, отстранете всички излишни. нарежете на малки кубчета. Добавете смлян джинджифил и черен пипер към разфасовката.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Натиснете чесъна с преса.
3. Комбинирайте съставките, разбъркайте и поставете в голяма тенджера. След като добавите оцет, захар, черен пипер и сол, включете умерен огън, затворете капака и заври.
4. Когато сместа заври, намалете огъня и бъркайте непрекъснато. Продължете да готвите, докато сосът се сгъсти.
5. Изсипете горещ кетчуп в стерилни буркани или бутилки, пастьоризирайте и навийте на руло.

Забележка: детайлът може да се съхранява през цялата зима и дори по-дълго. Той идеално допълва месните ястия.

Необичаен ябълков кетчуп с цвекло

Тъй като често готвя месни ястия, винаги имам различни сосове за тях. Най-необичайно е от ябълки и цвекло. Вкусът е наистина интересен и разнообразен.

Съставки:

• 450 грама цвекло;
• 450 грама ябълки;
• 450 грама лук;
• 6 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка смлян сух джинджифил;
• чаша захар;
• 400 милилитра ябълков оцет;
• една чаена лъжичка сол;
• супена лъжица от любимата ви смес от подправки

Готвене на ябълков кетчуп с цвекло:

1. Нарежете лука и го задушете с минимално масло.
2. Смелете обеленото цвекло и ябълките с едро ренде. Поставете в подходяща тенджера.
3. Добавете лука, джинджифила и смлян чесън. Налива се оцет, поръсва се сол, захар и подправки. Смесете добре.
4. Включете котлона, сварете детайла и затворете капака. Варете час и половина, като разбърквате от време на време.
5. Когато е готов, разсипете кетчупа в стерилни буркани и навийте на руло. Поставете в хладилник.

Забележка: трябва да оставите консервата да престои няколко седмици, след което можете да опитате.

Вкусен кетчуп от червен касис с ябълки

Оказва се много вкусен кетчуп от червен касис и ябълки. Винаги правя няколко буркана за зимата. Между другото, според рецептата можете да използвате касис.

Ще имаш нужда:

• килограм ябълки;
• килограм касис;
• половин килограм портокали;
• 100 грама лимон;
• 100 грама лук;
• 50 милилитра ябълков оцет;
• 100 милилитра червено вино;
• 30 грама трапезна горчица;
• един грам смлян джинджифил, смлян черен пипер, смлян карамфил;
• 10 грама сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и обелете ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на едро ренде. Смесете с измити касис, нарязани портокали, лимон, лук. Гответе на слаб огън, докато съставките омекнат.
2. Прекарайте сместа през цедка или използвайте блендер за пюриране.
3. Добавете горчица, вино, Ябълков оцет, сол, джинджифил, черен пипер и карамфил. Разбъркайте добре и гответе още 20 минути, след което свалете от котлона.
4. Подредете соса в стерилни съдове, навийте и охладете в стаята с главата надолу.

Съвет: съхранявайте на тъмно и хладно място.

Използването на рецепти за ябълков кетчуп за облизване на пръсти за зимата у дома ще ви спести от необходимостта да купувате продукти от магазина, пълни с вредни добавки. За да бъдат нюансите на готвенето по-ясни, подготвих за вас видео с подробни обяснения.

Подгответе се за здраве!

Кетчупът е най-популярният сос, може да се яде с почти всяка храна: колбаси, зърнени храни, пържени картофи, месо, дори само хляб. Но не трябва да се увличате да ядете закупен продукт, за да разберете защо, просто прочетете неговия състав.

Много по-полезно е да готвите вкусен кетчуп у дома. Има много рецепти за кетчуп, но най-много най-добрият сосполучени от домати и ябълки. Ябълките в този случай се добавят не само оригинален вкус, но също така, благодарение на съдържащия се в тях пектин, правят соса по-гъст.

Още една рецепта за много вкусен сос, който можете да приготвите у дома за зимата:.

Кетчуп от домати, ябълка и чушка

За да се получи богат и ярък зеленчуков вкус, към кетчупа се добавят различни зеленчуци, например чушки.

• зрели червени домати - 1 кг;
• средно голяма крушка - 1 бр.;
• Български червен пипер - 2 бр. среден размер;
• сладко-кисели зелени ябълки - 1 бр.;
• карамфил - 2-3 бр.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• смляна канела - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица;
• червен лют смлян пипер - 1/4 ч.ч.

готвене

Измийте доматите, отстранете точката на закрепване на дръжката, нарежете произволно, сложете в тенджера с дебело дъно и сложете да се вари. Варете около 5 минути, свалете от котлона, надупчете с блендер и смелете през фина цедка. На ситото трябва да останат парчета кожа и семена. Върнете пасираната маса на котлона.

Нарежете сладкия пипер на 4 части, отстранете белите прегради. Обелете лука и ябълките, отстранете семките от ябълките, нарежете на парчета. Сложете чушките, лука и ябълките в доматената маса и гответе на слаб огън за 10 минути. След това разбийте с блендер до гладкост, добавете подправки и оставете да се вари на слаб огън за 30 минути.

Прекарайте получената маса отново през сито, големи подправки трябва да останат на ситото. Няма повече нужда от тях, тъй като вече са се отказали от вкуса си.

Отново сложете кетчупа на котлона, добавете оцет и олио, варете 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани, затворете капака, оставете с главата надолу под топло одеяло, докато изстине. Съхранявайте на хладно тъмно място.

Кетчуп от домати, ябълки и сливи

Този кетчуп има вкус малко като tkemali - грузински сосот сливи. Трябва да се сервира с месо, както и солени сладкиши със сирене или извара.

Съставки:

• слива - 300 гр.;
• сладко-кисели ябълки - 300 гр.;
• сладки домати - 1 кг;
• лук - 1-2 бр.;
• захар - 70 гр.;
• трапезен оцет 9% - 15 ml;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• подправки (хмел-сунели, смрадлика, канела, кориандър) - само 1 чаена лъжичка;
• смлян черен или червен пипер - 1/4 ч.ч.

готвене

Отстранете блока от семена от ябълките и отстранете костилката от сливите. Смелете ги с месомелачка заедно с нарязаните домати и обеления лук. Сложете получената маса да ври 2 часа, след това добавете подправки, варете още 20 минути. Свалете соса от котлона, смилайте с цедка, върнете на котлона. Добавете сол, захар, оцет, оставете да ври 5 минути. Разсипете в буркани, навийте на руло, оставете да изстине с главата надолу под одеяло. Съхранявайте на хладно тъмно място.

Кетчуп от домати и ябълки без оцет

Ако кетчупът ще се яде от дете или възрастен с диетични ограничения, тогава си струва да го приготвите без оцет. Оцетът може лесно да бъде заменен с лимонов сок.

Съставки:

• сладки зрели домати - 1 кг;
• кисели ябълки - 0,5 кг;
• голям лук - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправки по избор - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• сок от 1/2 лимон.

готвене

Готовите и обелени ябълки, домати, лук и чесън се смилат в месомелачка. Оставете готовата маса да се готви за 1 час. След това добавете подправки и продължете да готвите, докато се получи желаната плътност. Когато се желае консистенцията на кетчупа, е необходимо соса да се смила през сито, да се върне на огъня, да се добави сол, захар, лимонов сок, варете 5 минути и свалете от котлона. Изсипете горещ кетчуп в стерилни буркани, затворете с капаци и оставете да изстине с главата надолу под одеяло. Съхранявайте на хладно място.

Кетчуп от домати и ябълки с нишесте

За любителите на гъст богат сос можете да добавите нишесте, когато приготвяте кетчуп.

Съставки за буркан от 0,5 литра:

• зрели домати - 1 кг;
• сладки и кисели ябълки - 2 бр.:
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• смес от любими подправки (канела, кориандър, смрадлика) - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• трапезен оцет - 1 супена лъжица;
• картофено нишесте - 1 чаена лъжичка.

готвене

При доматите отстранете мястото на закрепване на дръжката, обелете ябълките и отстранете блока от семена, обелете лука и чесъна. Обработете всички тези съставки с месомелачка. Поставете получената маса на огъня, добавете сол, захар, подправки и гответе за 30 минути. Отстранете соса от котлона, прецедете през цедка, налейте малко (около 50 мл) от соса да се охлади, останалото сложете да заври, като добавите оцет. Смесете нишестето с охладения сос, докато бучките изчезнат, добавете получената маса по една лъжица към врящия сос, като бъркате непрекъснато. Вари се с нишестето около 2 минути и се разлива горещо в буркани. Дръжте бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно под топло одеяло.

Този кетчуп е особено добър при приготвяне на домашни бургери или шаурма. Поради своята плътност, няма да позволи на кифличката или тортата да се намокри и в същото време ще придаде ярък наситен вкус.

Обикновен кетчуп от домати, ябълки и лук

Много бърз и лесен начин за приготвяне на кетчуп у дома. Особено подходящо за тези, които нямат време да се бъркат в кухнята дълго време.

Основни съставки:

• 3 кг зрели домати;
• 2 големи кисели ябълки;
• две глави лук.

подправки:

• 6-8 скилидки;
• по шест грама: канела, черен и бахар грах.
• 30 грама сол и кристална захар.

Червен и черен смлен пипер се добавят на вкус, но не повече от една чаена лъжичка.

готвене

Завъртете доматите, ябълките и лука през месомелачка. Поставете получената смес в тенджера и гответе тридесет минути, след като заври.

След това сложете подправки: карамфил, канела, бахар и черен пипер на зърна в посочените пропорции. Червен и черен смлян пипер се добавят както по-горе. Посолете и подсладете кетчупа по ваше желание, като се придържате приблизително към горните пропорции. Получената смес се разбърква старателно и се вари още четиридесет минути.

Оцетът може да се пропусне, тъй като ябълките и доматите са кисели.

Полученият кетчуп се разпределя в внимателно стерилизирани буркани и се навива.

• Трябва да готвите в тенджера или тенджера с дебело дъно, в този случай рискът кетчупът да изгори е минимален.
• По време на готвене сосът трябва да се разбърква от време на време.
• За любителите на пикантното, можете да добавите към всеки кетчуп по време на процеса на готвене пресен пиперЧили.
• Подправките могат да се използват всякакви, като се фокусирате върху вашия вкус и предпочитания.
• Може да се добави нарязан кориандър, за да се придаде лек пикантен вкус, но това е подходящо само за рецепти с кетчуп с оцет.

Във всеки случай трябва да опитате, да готвите, да експериментирате. Има много рецепти и всеки ще намери своята.

Много хора смятат, че кетчупът е изключително индустриален продукт. Въпреки това не е така. Добрата домакиня винаги ще намери начин да готви вкусен сосу дома, от подбрани с любов домати, ябълки и други зеленчуци. И в моята готварска книга има няколко варианта за запазване на кетчуп с ябълки за зимата у дома: рецепти - ще си оближете пръстите.

Въпреки че кетчупът може да се приготви с различни вкусове, основната му консистенция винаги е една и съща – пюре. Поради това може да се разложи в буркани и стъклени бутилки. Основното нещо е да ги навиете или усучете железни капаци. Така консервираните храни могат да се съхраняват дълго време в апартамент (в килера, в килера на балкона). Освен това, поради факта, че в процеса на готвене сваряваме добре зеленчуците, по-нататъшното консервиране става без стерилизация на пълните буркани.

Страхотен кетчуп с ябълки и карамфил "Почти си глътнах езика"!

Да се домашен сосима вкус като купен от магазина, използвам този страхотна рецептас добавка на ароматен карамфил. Оказва се кетчуп - е, много вкусен!

За да получите 3 - 3,2 литра детайл:

• Зрели месести домати - 4 кг
• Зелени сочни ябълки - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Захар - 150 гр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Черен смлян пипер - 1 ч.л.
• Карамфил - 10 съцветия
• Оцет 9% - 150 мл

Измийте зеленчуците. Изрежете мястото, където дръжката е прикрепена към доматите, и сърцевината със семената в ябълките. Почистете лука. Нарежете на парчета, подходящи за месомелачка и нарежете.

Сварете зеленчуковата смес на среден огън за около два часа, непокрита. Излишната течност ще се изпари.

Оставете да изстине малко и прецедете всичко през цедка.

Съвет към домакинята: По-добре е да избършете горещите зеленчуци през фино метално сито. И ако ги оставите да се охладят до топло състояние, можете да използвате синтетични. За удобство избирам сито с диаметър малко по-малък от тигана, в който ще продължа да варя соса и веднага го избърсвам в него.

Добавете останалата част от насипния състав и оцета. Варете на слаб огън 20 минути след завиране.

Извадете скилидките и изсипете кетчупа в прясно стерилизирани буркани с железни капаци.

Уверете се, че са стегнати и хладни, опаковани добре.

Колкото по-голямо е разнообразието от зеленчуци в състава на соса, толкова по-богат и по-богат е неговият вкус. Ето защо обичам тази рецепта. Освен домати и ябълки, той съдържа зеленчуков микс от чушки, моркови и лук. Кетчупът ще се окаже още по-интересен, ако освен сладък пипер се сложи и малко люто.

Сладък кетчуп с ябълки, домати и чушки

Предприеме:

• Домати - 2,5 кг
• Ябълки - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Сладък червен пипер - 800 гр.
• лют червен пипер - 200 гр.
• Чесън - 4 скилидки
• Магданоз - 15 клона
• Захар - пясък - половин чаша
• Ябълков оцет - половин чаша
• Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Измийте всичко добре, обелете дръжката, семките, люспите от лука, обелките от моркови.

Оставете настрана чесъна и магданоза, а останалото нарежете на ситно и сложете в тенджера с широко и дебело дъно. Слагаме на малък огън и оставяме да къкри около два часа, като изцеждаме сока и омекваме зеленчуците.

Оставяме да се охлади.

Съвет към домакинята: Обикновено готвя зеленчуци вечер и пристъпвам към по-нататъшни действия сутрин, когато всичко се охлади добре.

Гответе на слаб огън за 1,5 часа.

Много ситно (може в малка купа на блендер или в месомелачка, в хаванче), нарежете магданоза и чесъна. Добавете в тенджера. Има и сол, захар и оцет. Готвим още половин час.

Ако не се постигне желаната консистенция, все още можете да държите соса на котлона.

Стерилизираме буркани (около 6 половин литра) и капаци. Сипете кетчупа още горещ. Навийте и завийте.

Ако искате да приготвите вкусен кетчуп с ябълки за зимата у дома - рецепти: оближете пръстите си - за да ви помогне. Доверете се на изпитаните от времето методи за усукване на тази подправка и ще можете да изненадате не само любителите на традиционния кетчуп, но и гурмета, които предпочитат доматените сосове пред всеки друг.

Това е много проста рецепта за кетчуп на базата на домати и сочни ябълки с тиквички. Комбинацията от компоненти създава деликатен и приятен вкус дори за деца. Семейството ми го обича толкова много, че зашивките трябва да се правят в литрови буркани.

Сос-кетчуп от ябълки и тиквички за зимата

За 5 литра сос:

• Домати - 3 кг
• Големи тиквички - 3 кг
• Зелени сочни ябълки - 1 кг
• Чесън - 3 глави
• Захар - 200 гр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет - 100 мл

Пригответе зеленчуци: измийте; при доматите отстранете мястото на закрепване на дръжката, при тиквичките и ябълките - кората и семената; почистете чесъна.

Смелете доматите с месомелачка и сложете на малък огън да заврят.

След около 1,5 часа към тях добавете настъргани тиквички и ябълки. Гответе още 30-40 минути.

Нарежете скилидките чесън на малки ивици. Изпратете ги в соса. Сол, захар и подкиселяване и след 20 - 30 минути изключете котлона.

Сега сместа трябва да се хомогенизира.

Съвет за домакинята: Използвайте потопяем блендер или комбайн (миксер) с метални дюзи за смилане. Пригответе ги предварително. И не пюрирайте горещата зеленчукова смес в пластмасови съдове, за да избегнете разваляне и прехвърляне на вредни летливи вещества от пластмаса към храна.

Сложете готовия кетчуп да заври и веднага изсипете в стерилни буркани. Навийте с варени железни капаци. Охладете, като обърнете.

Как да си направите пикантен ябълков сос само с натурални съставки, ще ви разкажа в тази рецепта. Ще се хареса на тези, които не искат да готвят кетчуп с оцет. Затова го заменяме с лимонов сок. Благодарение на лютите чушки ще се появи ярък парещ вкус.

Пикантен ябълков кетчуп с чили

За 3 половин литрови буркана:

• Червени домати (сметан сорт) - 2 кг
• Сочни ябълки - 1 кг
• люта чушка - 200 гр.
• Лимон - 1 бр.
• Сол - 25 гр.
• захар - 125 гр.
• Черен и бахар - по 20 граха
• Кориандър (семена) - 0,5 ч.л

Потопете доматите във вряща вода за 3 минути. След това отстранете кожата от тях и смелете с блендер. Гответе на слаб огън, докато обемът се намали с една трета.

Отстранете семената на чушките, а от ябълките отстранете семките и корите. Нарежете на ситно и добавете към доматите за времето, необходимо за намаляване на първоначалния обем на домата наполовина.

Сега добавете лимоновия сок, солта и захарта. Увийте зърната пипер и кориандъра в марля и накиснете в соса за 15 минути, след което извадете.

Сосът е готов.

Съвет към домакинята: Ябълките трябва да са напълно сварени до този момент. Ако частиците им останат или парченца черен пипер в кетчуп ви причиняват дискомфорт, тогава пробийте сместа с потапящ блендер и сварете отново.

Изсипете в подготвени стерилизирани буркани с капаци и запечатайте.

А това е най-вкусната рецепта за ябълков кетчуп с босилек. Ароматните клонки придават на соса приятен лек аромат на свежест. Как да приготвя перфектния домашен кетчуп, ми каза баба ми. Тя готварска книгавинаги на почетно място в моята кухня.

Домашен кетчуп от ябълки и босилек "Най-вкусният"

Ще имаш нужда:

• Домати - 2 кг
• Ябълки - 0,5 кг
• Чесън - 10 бр.
• Босилек - 1 голяма връзка
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Смлян многоцветен пипер - 1 ч.л.
• Смлян сушен босилек - 1 ч.л
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Моите домати, нарязани на 4 части и сложете в тенджера. Включете котлона на ниска температура. След 20 минути доматите ще пуснат сок и ще сварят. Не забравяйте да ги разбърквате, за да не изгорят в началния етап.

Изрязваме сърцевината от ябълките, нарязваме ги на кубчета и ги изпращаме при доматите за 30 минути.

Измийте добре босилека. Отделете листата от клоните. Връзваме дръжките с конец и ги слагаме в тенджера. Изваждаме ги след 10 минути и ги изхвърляме.

Вместо това слагаме листенца босилек, счукан чесън, сол, захар, сухи подправки и оцет. След 5-7 минути я овкусваме и ако всичко подхожда, сваляме от котлона.

Потопете блендера в тигана и смелете зеленчуковата смес. И след това прекарваме цялата маса през метално сито в чист тиган. Оставете да заври, намалете котлона и изчакайте 3 минути.

Всичко! Изходът от кетчуп е около 800 грама. Можете да го изсипете в стерилизирани контейнери. За съхранение при стайна температуране забравяйте да стегнете със стерилизирани железни капаци.

Ако не сте знаели как да направите истински италиански кетчуп със сладки ябълкови нотки и ароматни подправки, тогава тази проста рецепта ще ви помогне да коригирате неудобна ситуация. Ефектът на средиземноморска почивка ще бъде напълно постигнат, ако задушените морски дарове се подправят с този сос.

Италиански кетчуп с ябълки за зимата

За да получите 1 литър кетчуп:

• Зрели червени домати - 2 кг
• сладки ябълки - 400 гр.
• Люта чушка - шушулка около 5 сантиметра
• Захар - 120 гр.
• Сол - 30 гр.
• Канела - 1 пръчка
• Звезден анасон - 1 звезда
• Бахар - 5 грах
• Смлян кориандър - 1 кафена лъжица
• Студена филтрирана вода - 500 мл

Потопете измитите домати във вряща вода за няколко минути. Отстраняваме кожата от тях и смиламе по удобен начин (блендер, сито, месомелачка).

Смесете с филтрирана вода, захар и кориандър. Шушулка пипер, канела и звезден анасон се слагат цели. Оставете да заври на слаб огън. Изчакваме 30 минути и изключваме котлона. Покрийте с капак и оставете за 8-10 часа на температура в кухнята.

След изтичане на времето сложете в тигана обелените и нарязани на семена ябълки (нарязани произволно) и сол. Запалихме. След като заври, гответе за половин час.

Изваждаме пипер от бъдещия сос: горчив и ароматен грах, канела и звезден анасон. Прецеждаме го през сито в чиста тенджера и варим 2-3 минути.

Кетчупът се оказа нежен и ароматен - точно като в италианска пицария или тратория. Изсипете го в варени стъклени бутилки с метални капачки и завъртете плътно.

Съвет към домакинята: Почти всички шевове за зимата трябва да се обърнат с главата надолу, докато консервите изстинат. И ако сте използвали бутилки, които имат диаметър на капака, по-малък от дъното и поради това е трудно да ги инсталирате по подобен начин, тогава ви съветвам да навиете голяма кърпа с валяк, като облегнете дъното на бутилката върху нея . Така капакът ще бъде покрит от съдържанието.

За да ви е по-лесно и по-интересно за изпълнение домашно консервиранекетчуп, гледайте видео по тази тема.

Ябълковият кетчуп е чудесен вариант доматен соскъдето невероятният натурален вкус е съчетан с приятна деликатна текстура и подходяща плътност. Най-добрата мотивация за приготвяне на домашна добавка е липсата на консерванти и вредни примеси.

Как да готвя кетчуп с ябълки?

Ябълковият кетчуп ще се окаже вкусен, ако не пренебрегвате изискванията на избраната рецепта и знаете някои трикове за подобряване на свойствата на соса.

1. Получите повече деликатен вкускетчупът ще успее, ако ябълките и доматите са предварително обелени. За целта последните се режат напречно и се държат последователно във вряща и студена вода.
2. Всички компоненти за соса могат да бъдат нарязани с блендер или месомелачка.
3. Еднородна текстура ще бъде осигурена чрез допълнително смилане на сварената маса през сито, като по този начин се отстраняват частиците от семена и кори.
4. За предпочитане е основата на соса да се вари в широка тенджера с отворен капак, като масата се излива на малък слой. Тази техника ще ви позволи да изпарите излишната влага възможно най-бързо.

Кетчуп с ябълки за зимата - рецепта

За предпочитане е да приготвите кетчуп у дома с ябълки от най-узрели и червени домати с гъста месеста каша, което ще осигури на соса ярък наситен цвят и подходящ вкус. В идеалния случай е по-добре да вземете ябълки Антонов или други с подчертана киселинност и богати ароматни свойства.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• големи ябълки - 4 бр.;
• ябълков оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• смлян пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• канела - 1 чаена лъжичка.

готвене

1. Доматите и ябълките се нарязват на филийки или се нарязват с месомелачка и се варят около час.
2. Смелете масата през сито.
3. Към пюрето се добавят захар, сол, черен пипер, канела, сварени до желаната гъстота.
4. Добавете оцет и корков кетчуп с ябълки за зимата в стерилен съд.

Кетчуп с ябълки и домати

Друга рецепта, с която можете да затворите натурален кетчуп от домати и ябълки за зимата, включва добавяне на чесън към състава. Счуканите карамфили придават допълнителна острота и пикантно богат вкус на детайла. Допуска се регулиране на количеството люта чушка, която се използва както прясна, така и изсушена с чук.

Съставки:

• домати - 2,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 2 бр.;
• карамфил - 5 бр.;
• захар - 1,5 чаши;
• смлян пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 50 мл.

готвене

1. Доматите, чушките, чесънът и ябълките се нарязват, усукват се в месомелачка и се варят 2 часа.
2. Добавете сол, захар, карамфил, черен пипер, сварете основата до желаната плътност.
3. Смесва се оцетът и след 5 минути домашен кетчуп с ябълки се пакетира за зимата в стерилни буркани със сварени капаци.

Рецепта за кетчуп с ябълки и лук

Вареният кетчуп с ябълки и лук придобива допълнителна богата вкусова палитра. Количеството на последното може да се увеличи чрез използване на сладки сортове салата. Вместо смлян чили е подходящ прясно смлян черен пипер, който ще намали степента на пикантност и ще направи соса по-мек и деликатен.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• лук - 200 г;
• ябълки - 250 г;
• смлян карамфил - ¼ чаена лъжичка;
• канела - 0,5 супени лъжици;
• захар - 220 г;
• смляно чили - 2 чаени лъжички;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 80 мл.

готвене

1. От доматите се изцежда сокът.
2. Завъртете лука и ябълките през месомелачка, добавете към доматите.
3. Солта, захарта, подправките се смесват в основата на соса, варят се при разбъркване в продължение на 2 часа.
4. Излива се оцет, масата се вари 10 минути, разпределена в буркани.
5. Корк кетчуп с ябълки, извадете, докато изстине.

Кетчуп с чушки и ябълки

Кетчупът с ябълки ще бъде вкусен и ароматен, ако добавите сладък пипер. По-интересни изискани нотки ще добавим предварителното изпичане на чушки на скара или поне върху лист за печене във фурната до златисто кафяво. Горещите плодове се поставят в плик, оставят се да се запарят, след което обелената кора се отстранява.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 300 г;
• ябълки - 300 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 3 скилидки.

готвене

1. Нарязаните домати се варят 40 минути.
2. Добавят се ябълки, сурови или печени чушки, люти чушки, чесън, масата се задушава още 30 минути.
3. Добавете сол, захар, пасирайте масата с блендер, изпарете до желаната плътност.
4. Кетчупът с чушки и ябълки се пакетира за зимата в задушени буркани, запушени.

Кетчуп от ябълки и доматено пюре

Ще ви отнеме само половин час, за да готвите вкусно с ябълки по следната рецепта. Този път вместо домати се използват разредени във вода до желаната плътност. доматена паста. Количеството течност може да се наложи да се коригира, когато се използва по-гъста или по-рядка паста.

Съставки:

• доматено пюре - 400 г;
• вода - 400 г;
• ябълки - 2 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• копър и магданоз - по 1 връзка;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• захар - 4 чаени лъжички;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• смес от смлян пипер, чили, канела - по 1/3 ч.ч.

готвене

1. Ябълките се обелват, пасират се с блендер, смесват се с пастата и водата, варят се 20 минути.
2. Добавете сол, захар, нарязани билки, чесън, подправки и оцет, варете масата още 10 минути.
3. Кетчупът от пастата с ябълки се прехвърля в стерилни буркани и се почиства след охлаждане в хладилник.

Кетчуп от сливи и ябълки

Събраният кетчуп от сливи и ябълки за зимата е гъст поради пулпата на плода. Освен това придава на соса приятен наситен вкус, който не може да се сравни с други закупени аналози на добавката. Освен смлян черен пипер можете да подправите основата от къри сос, канела, карамфил и други подправки.

Съставки:

• домати - 3 кг;
• сливи - 1 кг;
• ябълки - 4 бр.;
• лук - 5 бр.;
• захар - 2 чаши;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 100 мл.

готвене

1. От доматите се изцежда сокът.
2. Сливите, ябълките и лукът се прекарват през месомелачка, смесват се със сока.
3. Добавете сол и захар, варете масата, като разбърквате от време на време, в продължение на 2 часа.
4. Изсипете черен пипер, полейте с оцет.
5. След 2 минути те се подреждат с ябълки в стерилни буркани, запушват се, почистват се под кожено палто.

Кайсиево-ябълков кетчуп

Можете също да готвите ябълки, без да добавяте домати. Резултатът ще завладее с изтънченост вкусови комбинациии приятна текстура на соса. Важно е да избирате сладки и кисели, изключително ароматни ябълки и само узрели кайсии, като ги освобождавате от семките и в идеалния случай от кожата. Ако няма пресен джинджифил, може да се добави смлян джинджифил на прах на вкус.

Съставки:

• кайсии - 0,5 кг;
• ябълки - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• настърган пресен джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 300 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• оцет - 150 мл.

готвене

1. Пулпът от кайсии, ябълки, чесън и лук се счуква в блендер, като се добавя настърган джинджифил.
2. Подправете основата със сол, захар, черен пипер, сварете до желаната гъстота, като бъркате.
3. Смесва се оцет, сосът се загрява за 2 минути, затворен в стерилен съд.

Кетчуп за зимата с канела и ябълки

Идеален за любителите на сладкото и пикантни сосове- кетчуп с ябълки и канела, приготвен по следната рецепта. Вместо индийско орехче можете да добавите смлян карамфил или други подправки, като се фокусирате върху индивидуалните предпочитания на членовете на вашето семейство. Ако няма блендер, сварената маса трябва да се претрие през сито.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• канела - 0,5 супени лъжици;
• захар - 200 г;
• сол;
• индийско орехче - на върха на ножа.

готвене

1. Ябълките и доматите се прекарват през месомелачка.
2. Добавете сол и захар, варете масата за 1 час.
3. Пюрирайте основата на соса с блендер, подправете с канела и смляно индийско орехче.
4. Кетчупът се вари до желаната плътност, подрежда се в буркани, запушва се, увива се за един ден.

Кетчуп от тиквички с ябълки

Рецепта за кетчуп с ябълки и тиквички ще избегне продължителното изпаряване на влагата, която се намира в излишък в доматите. Зеленчуковата каша ще добави плътност към соса. Освен това ще направи текстурата му по-мека, по-деликатна и кадифена. За предпочитане е сладките чушки да се приемат в червено, което ще се отрази благоприятно на външен видкетчуп.

Съставки:

• тиквички - 2 кг;
• домати - 0,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• сладък пипер - 5 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и захар - на вкус;
• оцет - 100 мл.

готвене

1. Пулпът от тиквички, сладки и люти чушки се усуква в месомелачка заедно с домати, чесън, ябълки и моркови.
2. Сварете масата за 1 час, като добавите сол и захар, пасирайте с блендер.
3. Оцетът се смесва в соса и след 5 минути се разпределя в стерилни контейнери, запушени.

Кетчуп с ябълки и босилек

С ябълките се трансформира и придобива особено богат вкус и аромат, когато се готви с босилек. За предпочитане е да се използват пресни лилави билки, но са подходящи и сушени листа, които се разтриват между пръстите, преди да се добавят към основата на соса, за да се подсили аромата на добавката.