Супа с доматено пюре - ароматна, първо вкусноястие, което всеки ще хареса.
Доматената паста придава на всяка супа ярък цвят, нов интересен вкус и вкусна наситена миризма.
Супа с доматено пюре - основни принципиготвене
С доматено пюре можете да готвите всякакви добре познати и малко познати супи: от обикновени фиде до сложни харчо, гаспачо и други първи ястия.
По принцип доматеното пюре се подрежда на пържен, но има и рецепти, при които тази съставка се поставя директно в бульона.
Супите могат да бъдат месни, зеленчукови, с добавка на зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци. Доматената паста се съчетава добре с всеки продукт.
След като добавите тази съставка поне веднъж към всяка супа, независимо дали е била любима от дълго време или не е толкова популярна във вашето семейство, вече няма да можете без този продукт в кухнята. Толкова много променя вкуса на ястията, правейки ги ароматни и наистина богато вкусни.
Опитайте го сами.
Рецепта 1: Оризова супас доматено пюре
Съставки:
300-500 грама месо върху костите;
150 грама ориз;
Сладки чушки, лук, моркови - по един;
50 грама доматена паста;
Три средни картофени грудки;
Два литра вода;
Чесън и билки на вкус;
Сол, подправки, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Сложете измитото месо в тенджера с вода, оставете да заври. Отстранете пяната, посолете, оставете да къкри, докато омекне за около час.
2. Извадете месото и охладете, отделете месото от костите, нарежете самото месо на средни кубчета, а бульона прецедете.
3. Изплакнете ориза, сложете зърнените култури в бульона. Варете 5-7 минути.
4. Обелете и нарежете картофите на средни кубчета, добавете към зърнените култури. Варете всичко заедно за 10 минути.
5. Докато се варят оризът и картофите, задушете нарязания лук, настърганите моркови и ситно нарязаните чушки.
6. За целта сложете зеленчуците върху сгорещеното олио в тигана, добавете сол и подправки на вкус. Задушете, като разбърквате, за 7-10 минути, докато зеленчуците омекнат и покафенеят.
7. Добавете наситнен чесън и доматено пюре към запърженото, оставете да къкри за около 5 минути.
8. Сложете парчета месо и ароматно печено към готовите зърнени храни и картофи, разбъркайте.
9. Сложете лаврови листа, нарязани зеленчуци, гответе след кипене още 5 минути, изключете котлона.
10. Преди сервиране оставете супата да се запари за 10 минути.
Рецепта 2: Лагман супа с доматено пюре
Съставки:
600 грама агнешко или друго месо;
Килограм брашно;
Едно яйце;
Две крушки;
две сладки чушки;
стрък целина;
месест домат;
100 грама пресен зелен фасул;
140 грама доматено пюре;
4 скилидки чесън;
Зелен лук, магданоз;
смлян червен пипер, анасон;
семена от кориандър;
Вода или бульон;
200 мл растително масло.
Метод на готвене:
1. На първо място, подгответе лагмана. За да направите това, изсипете непълна супена лъжица сол в една и половина чаши вода. Пресейте брашното в голяма купа, добавете яйцето. Разбърквайки внимателно, добавете вода и сол към брашнената смес, омесете не много стръмно, но не меко, еластично тесто. Покрийте тестото с кърпа или филм, оставете настрана за няколко часа.
2. Отпочиналото тесто разделете на няколко парчета. Намажете всяко парче с растително масло и навийте в турникет. Веднага щом ширината на турникета достигне половин сантиметър, разтегнете турникетите още повече, като ги прекарате между пръстите си. След като достигнете минималната ширина, подредете „струните“ в спирала върху чиния. Оставете настрана да изсъхне за 10-15 минути.
3. Прекарайте заловената юфка между пръстите си още няколко пъти, така че накрая дебелината й да не надвишава 2-3 мм.
4. Изплакнете агнешкото, нарязано на големи квадрати. Пържете в голям казан в сгорещено олио до златисто кафяво.
5. Обелете и нарежете лука на едри кубчета, направете същото със сладък пипер, целина. Нарежете чесъна, отстранете кожата от доматите, нарежете месото на кубчета. Бобът, ако е голям, се нарязва на няколко парчета.
6. Готовите зеленчуци сложете към месото. Първо, лукът, веднага щом придобие златист цвят - домати и чесън.
7. Добавете доматено пюре, кориандър, сол, анасон. Покрийте казана с капак, оставете да къкри на най-тих огън за 1,5 часа.
8. 20 минути преди края разпределете агнешкото чушка, целина, боб. Поръсете всички съставки с червен пипер. По това време добавете врящ бульон или вода към ястието, определете количеството сами, всичко зависи от това колко гъста искате да получите супа с доматено пюре. За средна плътност се налива около литър течност.
9. Сложете фидето в сито на малки порции, потопете ги във вряща подсолена вода, след това отцедете в гевгир и изплакнете студена вода. Повторете процеса, докато всички юфка изчезнат.
10. Готовите фиде сложете в дълбока чиния, изсипете ароматно месосъс зеленчуци и доматен сос, гарнирайте с наситнени билки, зелен лук. Сервирайте горещо.
Рецепта 3: Студена гаспачо супа с доматено пюре и естрагон
Съставки:
Половин килограм домати;
50 грама доматено пюре;
600 мл доматен сок;
Две средни пресни краставици;
Две скилидки чесън;
крушка;
Голям сладък червен пипер;
50 мл винен оцет;
половин лимон;
Сол, лют червен пипер;
Две супени лъжици пресен естрагон;
50 мл зехтин.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитите домати и краставици на малки кубчета.
2. Нарежете обеления лук, нарежете чушката на ивици.
3. Поставете готовите зеленчуци, чесъна, зехтина, нарязания естрагон и доматеното пюре в купа на блендер. Пасирайте всички съставки, без да постигнете еднородност. Ако останат малки парченца, супата с доматено пюре ще се окаже по-интересна.
4. Изсипете масата в друг съд, добавете доматен сок, прясно изцеден лимонов сок, оцет. Добавете сол и лют червен пипер на вкус.
5. Оставете супата да се запари за 2-3 часа в хладилник, овкусете я преди сервиране, добавете подправки, ако е необходимо.
6. Сервирайте гарнирани с пресни зеленчуци.
Рецепта 4: Супа с доматено пюре Месо Солянка
Съставки:
400-500 грама телешко месо;
Четири колбаси;
250 г варена наденица;
200 г шунка;
Три кисели краставици;
крушка;
300 грама маслини;
Олио за пържене;
60 грама доматено пюре;
листа от магданоз;
Сол, смес от чушки;
Метод на готвене:
1. От измитото месо сварете ароматен бульон, като добавите сол, дафинов лист и черен пипер.
2. Извадете месото, охладете, прецедете бульона.
3. Нарежете всички месни съставки на лентички: наденица, телешко, шунка, колбаси.
4. В сгорещено олио запържете кубчетата лук до омекване, добавете доматеното пюре и настърганите краставици. Сложете нарязан магданоз, оставете да къкри 10 минути.
5. Сложете печеното в бульона, оставете да заври.
6. Добавете наденичките и месото, след като заври отново, сложете маслините в супата, като добавите саламурата, в която са били.
7. Доведете супата да заври и веднага я изключете.
8. Сервирайте със заквасена сметана, пресни билки и резенчета лимон.
Рецепта 5: Пилешка супа с доматено пюре Харчо
Съставки:
500 грама пилешко филе;
50 грама ориз;
2-4 скилидки чесън;
крушка;
100 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Растително масло;
пресен кориандър;
Хмел Suneli, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Сварете пилешки бульон.
2. Извадете филето и изсипете добре измития ориз в бульона. Гответе след като заври на слаб огън за 10 минути.
3. Запържете ситно нарязан лук в растително масло до омекване, добавете доматено пюре и половин чаша бульон. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 4-6 минути.
4. Добавете настъргано пилешко филе, пържени домати към ориза, гответе всичко заедно за 5-7 минути.
5. Сложете в супата нарязан чесън, нарязан кориандър, сол, лавров, хмел сунели, черен пипер.
6. Изключете газта след 5 минути.
Рецепта 6: Борш супа с доматено пюре
Съставки:
Половин килограм месо;
моркови;
200-300 грама бяло зеле;
чесън на вкус;
3-4 картофа;
30 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Заквасена сметана и билки за сервиране.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото (говеждо или свинско с мастни ивици), сложете в тенджера, налейте два литра вода.
2. Веднага след като водата заври, добавете сол, отстранете пяната, гответе месото до омекване.
3. Извадете готовото месо, нарежете на парчета.
4. В прецедения бульон сложете нарязаните на кубчета картофи и месо. След 5 минути добавете нарязаното зеле.
5. Нарежете обелените лук, цвекло и моркови. Можете да нарежете зеленчуците на тънки ивици или да настържете на едро ренде. Сложете ги в сгорещено олио, запържете до златисто кафяво, добавете доматеното пюре, оставете да къкри до пълното им омекване - около 10 минути.
6. След като зелето се свари, сложете уханното доматено печено в бульона. Оставете да къкри 5 минути, изключете газта.
7. Вече готова супасложете нарязан чесън, пресни билки, добавете сол, ако е необходимо.
8. Сервирайте супата от доматено пюре топла със заквасена сметана.
Рецепта 7: Супа с доматено пюре, боб и пиле
Съставки:
200-300 грама пилешко месо;
Банка червен боб;
две сладки чушки;
100 грама доматено пюре;
големи моркови;
Сол, растително масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете пилето на малки парченца, сложете в сгорещено олио, запържете, докато месото стегне, около 2-4 минути.
2. Към пилето сложете нарязани чушки, едро настъргани моркови. Посолете, запържете за около 10 минути.
3. Добавете доматеното пюре, боба от консерва, малко вода (една трета от чаша), оставете да къкри за около 3-4 минути.
4. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, добавете малко сол, сложете всички запържени съставки. За вкус можете да разтворите кубчето бульон във вода, само след това трябва внимателно да добавите сол, за да не пресолите ястието.
5. Щом бульонът заври отново, разбъркайте всичко и отстранете тенджерата от котлона.
Рецепта 8: Супа с доматено пюре, кюфтета и фиде
Съставки:
300 грама мляно месо;
2,5 литра бульон;
Две крушки;
Три домата;
200 мл сметана;
червен смлян пипер, мащерка,
Сол, дафинови листа;
60 грама доматено пюре;
100 грама тънко фиде;
Пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Изсипете бульона в тавата, сложете дафиновия лист, обеления, но не накълцан лук, малко червен пипер и мащерка. Посолете на вкус, гответе за 10-15 минути.
2. От добре омесената кайма направете кокетни малки кюфтета, сложете ги във врящ бульон, след като извадите лука от там.
3. След 5 минути сложете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре, разбъркайте добре. Варете 8-10 минути.
4. Добавете паяжината и щом се хване след 1-2 минути, изключете газта.
5. Сервирайте поръсени с нарязани листа магданоз и разбъркайте с топла сметана.
Супа с доматено пюре - трикове и тайни
Изберете само висококачествени съставки за приготвяне на супи, защото вкусът и вкусът зависят от качеството на оригиналния продукт. външен видсъдове.
Купете доматено пюре от доверени производители, можете също да приготвите тази съставка сами.
Използвайте различни подправки и пресни или сушени билки, за да придадете специален вкус и аромат.
Супата с доматено пюре е ароматно, вкусно първо ястие, което ще се хареса на всеки.
Доматената паста придава на всяка супа ярък цвят, нов интересен вкус и вкусна наситена миризма.
Супа с доматено пюре - общи принципи на готвене
С доматено пюре можете да готвите всякакви добре познати и малко познати супи: от обикновени фиде до сложни харчо, гаспачо и други първи ястия.По принцип доматеното пюре се подрежда на пържен, но има и рецепти, при които тази съставка се поставя директно в бульона.
Супите могат да бъдат месни, зеленчукови, с добавка на зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци. Доматената паста се съчетава добре с всеки продукт.
След като добавите тази съставка поне веднъж към всяка супа, независимо дали е била любима от дълго време или не е толкова популярна във вашето семейство, вече няма да можете без този продукт в кухнята. Толкова много променя вкуса на ястията, правейки ги ароматни и наистина богато вкусни.
Опитайте го сами.
Рецепта 1: Оризова супа с доматено пюре
Съставки:300-500 грама месо върху костите;
150 грама ориз;
Сладки чушки, лук, моркови - по един;
50 грама доматено пюре;
Три средни картофени грудки;
Два литра вода;
Чесън и билки на вкус;
Сол, подправки, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Сложете измитото месо в тенджера с вода, оставете да заври. Отстранете пяната, посолете, оставете да къкри, докато омекне за около час.
2. Извадете месото и охладете, отделете месото от костите, нарежете самото месо на средни кубчета, а бульона прецедете.
3. Изплакнете ориза, сложете зърнените култури в бульона. Варете 5-7 минути.
4. Обелете и нарежете картофите на средни кубчета, добавете към зърнените култури. Варете всичко заедно за 10 минути.
5. Докато се варят оризът и картофите, задушете нарязания лук, настърганите моркови и ситно нарязаните чушки.
6. За целта сложете зеленчуците върху сгорещеното олио в тигана, добавете сол и подправки на вкус. Задушете, като разбърквате, за 7-10 минути, докато зеленчуците омекнат и покафенеят.
7. Добавете наситнен чесън и доматено пюре към запърженото, оставете да къкри за около 5 минути.
8. Сложете парчета месо и ароматно печено към готовите зърнени храни и картофи, разбъркайте.
9. Сложете лаврови листа, нарязани зеленчуци, гответе след кипене още 5 минути, изключете котлона.
10. Преди сервиране оставете супата да се запари за 10 минути.
Рецепта 2: Лагман супа с доматено пюре
Съставки:600 грама агнешко или друго месо;
Килограм брашно;
Едно яйце;
Две крушки;
две сладки чушки;
стрък целина;
месест домат;
100 грама пресен зелен фасул;
140 грама доматено пюре;
4 скилидки чесън;
Зелен лук, магданоз;
смлян червен пипер, анасон;
семена от кориандър;
Вода или бульон;
200 мл растително масло.
Метод на готвене:
1. На първо място, подгответе лагмана. За да направите това, изсипете непълна супена лъжица сол в една и половина чаши вода. Пресейте брашното в голяма купа, добавете яйцето. Разбърквайки внимателно, добавете вода и сол към брашнената смес, омесете не много стръмно, но не меко, еластично тесто. Покрийте тестото с кърпа или филм, оставете настрана за няколко часа.
2. Отпочиналото тесто разделете на няколко парчета. Намажете всяко парче с растително масло и навийте в турникет. Веднага щом ширината на турникета достигне половин сантиметър, разтегнете турникетите още повече, като ги прекарате между пръстите си. След като постигнете минималната ширина, подредете "струните" в спирала върху чиния. Оставете настрана да изсъхне за 10-15 минути.
3. Прекарайте заловената юфка между пръстите си още няколко пъти, така че накрая дебелината й да не надвишава 2-3 мм.
4. Изплакнете агнешкото, нарязано на големи квадрати. Пържете в голям казан в сгорещено олио до златисто кафяво.
5. Обелете и нарежете лука на едри кубчета, направете същото със сладък пипер, целина. Нарежете чесъна, отстранете кожата от доматите, нарежете месото на кубчета. Бобът, ако е голям, се нарязва на няколко парчета.
6. Готовите зеленчуци сложете към месото. Първо, лукът, веднага щом придобие златист цвят - домати и чесън.
7. Добавете доматено пюре, кориандър, сол, анасон. Покрийте казана с капак, оставете да къкри на най-тих огън за 1,5 часа.
8. 20 минути преди края сложете сладки чушки, целина и боб върху агнешкото. Поръсете всички съставки с червен пипер. По това време добавете врящ бульон или вода към ястието, определете количеството сами, всичко зависи от това колко гъста искате да получите супа с доматено пюре. За средна плътност се налива около литър течност.
9. Сложете фидето на малки порции в цедка, потопете ги във вряща подсолена вода, след това отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Повторете процеса, докато всички юфка изчезнат.
10. Поставете готовата юфка в дълбока чиния, залейте с ароматно месо със зеленчуци и доматен сос, гарнирайте с нарязани билки, зелен лук. Сервирайте горещо.
Рецепта 3: Студена гаспачо супа с доматено пюре и естрагон
Съставки:Половин килограм домати;
50 грама доматено пюре;
600 мл доматен сок;
Две средни пресни краставици;
Две скилидки чесън;
крушка;
Голям сладък червен пипер;
50 мл винен оцет;
половин лимон;
Сол, лют червен пипер;
Две супени лъжици пресен естрагон;
50 мл зехтин.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитите домати и краставици на малки кубчета.
2. Нарежете обеления лук, нарежете чушката на ивици.
3. Поставете готовите зеленчуци, чесъна, зехтина, нарязания естрагон и доматеното пюре в купа на блендер. Пасирайте всички съставки, без да постигнете еднородност. Ако останат малки парченца, супата с доматено пюре ще се окаже по-интересна.
4. Изсипете масата в друг съд, добавете доматен сок, прясно изцеден лимонов сок, оцет. Добавете сол и лют червен пипер на вкус.
5. Оставете супата да се запари за 2-3 часа в хладилник, овкусете я преди сервиране, добавете подправки, ако е необходимо.
6. Сервирайте гарнирани с пресни зеленчуци.
Рецепта 4: Супа с доматено пюре Месо Солянка
Съставки:400-500 грама телешко месо;
Четири колбаси;
250 г варена наденица;
200 г шунка;
Три кисели краставици;
крушка;
300 грама маслини;
Олио за пържене;
60 грама доматено пюре;
листа от магданоз;
Сол, смес от чушки;
Метод на готвене:
1. От измитото месо сварете ароматен бульон, като добавите сол, дафинов лист и черен пипер.
2. Извадете месото, охладете, прецедете бульона.
3. Нарежете всички месни съставки на лентички: наденица, телешко, шунка, колбаси.
4. В сгорещено олио запържете кубчетата лук до омекване, добавете доматеното пюре и настърганите краставици. Сложете нарязан магданоз, оставете да къкри 10 минути.
5. Сложете печеното в бульона, оставете да заври.
6. Добавете наденичките и месото, след като заври отново, сложете маслините в супата, като добавите саламурата, в която са били.
7. Доведете супата да заври и веднага я изключете.
8. Сервирайте със заквасена сметана, пресни билки и резенчета лимон.
Рецепта 5: Пилешка супа с доматено пюре Харчо
Съставки:500 грама пилешко филе;
50 грама ориз;
2-4 скилидки чесън;
крушка;
100 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Растително масло;
пресен кориандър;
Хмел Suneli, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Сварете пилешки бульон.
2. Извадете филето и изсипете добре измития ориз в бульона. Гответе след като заври на слаб огън за 10 минути.
3. Запържете ситно нарязан лук в растително масло до омекване, добавете доматено пюре и половин чаша бульон. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 4-6 минути.
4. Добавете настъргано пилешко филе, пържени домати към ориза, гответе всичко заедно за 5-7 минути.
5. Сложете в супата нарязан чесън, нарязан кориандър, сол, лавров, хмел сунели, черен пипер.
6. Изключете газта след 5 минути.
Рецепта 6: Борш супа с доматено пюре
Съставки:Половин килограм месо;
моркови;
200-300 грама бяло зеле;
чесън на вкус;
3-4 картофа;
30 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Заквасена сметана и билки за сервиране.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото (говеждо или свинско с мастни ивици), сложете в тенджера, налейте два литра вода.
2. Веднага след като водата заври, добавете сол, отстранете пяната, гответе месото до омекване.
3. Извадете готовото месо, нарежете на парчета.
4. В прецедения бульон сложете нарязаните на кубчета картофи и месо. След 5 минути добавете нарязаното зеле.
5. Нарежете обелените лук, цвекло и моркови. Можете да нарежете зеленчуците на тънки ивици или да настържете на едро ренде. Сложете ги в сгорещено олио, запържете до златисто, добавете доматеното пюре, оставете да къкри до пълното им омекване - около 10 минути.
6. След като зелето се свари, сложете уханното доматено печено в бульона. Оставете да къкри 5 минути, изключете газта.
7. Във вече приготвената супа сложете нарязан чесън, пресни билки, посолете, ако е необходимо.
8. Сервирайте супата от доматено пюре топла със заквасена сметана.
Рецепта 7: Супа с доматено пюре, боб и пиле
Съставки:200-300 грама пилешко месо;
Банка червен боб;
две сладки чушки;
100 грама доматено пюре;
големи моркови;
Сол, растително масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете пилето на малки парченца, сложете в сгорещено олио, запържете, докато месото стегне, около 2-4 минути.
2. Към пилето сложете нарязани чушки, едро настъргани моркови. Посолете, запържете за около 10 минути.
3. Добавете доматеното пюре, боба от консерва, малко вода (една трета от чаша), оставете да къкри за около 3-4 минути.
4. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, добавете малко сол, сложете всички запържени съставки. За вкус можете да разтворите кубчето бульон във вода, само след това трябва внимателно да добавите сол, за да не пресолите ястието.
5. Щом бульонът заври отново, разбъркайте всичко и отстранете тенджерата от котлона.
Рецепта 8: Супа с доматено пюре, кюфтета и фиде
Съставки:300 грама мляно месо;
2,5 литра бульон;
Две крушки;
Три домата;
200 мл сметана;
Червен смлян пипер, мащерка,
Сол, дафинови листа;
60 грама доматено пюре;
100 грама тънко фиде;
Пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Изсипете бульона в тавата, сложете дафиновия лист, обеления, но не накълцан лук, малко червен пипер и мащерка. Посолете на вкус, гответе за 10-15 минути.
2. От добре омесената кайма направете кокетни малки кюфтета, сложете ги във врящ бульон, след като извадите лука от там.
3. След 5 минути сложете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре, разбъркайте добре. Варете 8-10 минути.
4. Добавете паяжината и щом се хване след 1-2 минути, изключете газта.
5. Сервирайте поръсени с нарязани листа магданоз и разбъркайте с топла сметана.
Супа с доматено пюре - трикове и тайни
Изберете само висококачествени съставки за приготвяне на супи, защото вкусът и външният вид на ястието зависят от качеството на оригиналния продукт.Купете доматено пюре от доверени производители, можете също да приготвите тази съставка сами.
Използвайте различни подправки и пресни или сушени билки, за да придадете специален вкус и аромат.
супа с лаврак Почистете рибата от люспите, изкормете, отстранете главата, кожата, костите и нарежете филето на парчета. Залейте главата, кожата и костите с 1,5 л вода, оставете да заври, намалете огъня и, като добавите лук, билки, черен пипер и дафинов лист, гответе 30 минути. Прецедете варено...Ще ви трябват: лаврак - 1 кг, лук - 1 глава, зелена супа - 1 връзка, дафинов лист - 1 бр., черен пипер - 5-6 грах, зехтин - 2 супени лъжици. лъжици, чесън - 1/2 скилидки, пшенично брашно - 2 с.л. лъжици, доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица, сметана - 6 супени лъжици. лъжици
Супа със сьомга 
Настържете морковите на ситно ренде. Нарежете на ситно лука. Нарежете на ситно розмарина, мащерката и магданоза. Нарежете картофите на хапки. Тиквичките се нарязват на кубчета. Настържете корена от джинджифил на ситно ренде. Отстранете малките кости от филето. Поставете филето в тенджера, залейте горещо ...Ще ви трябват: филе от сьомга - 300-400 г, вода - 2 л, картофи - 100 г, тиквички - 100 г, корен от джинджифил - 1 см, ориз - 2 супени лъжици. лъжици, моркови - 50 г, лук - 1 глава, сметана - 200 г, масло- 1 супена лъжица. лъжица, доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица, соев сос, петру зелени...
Гъста телешка супа 
Изплакнете обилно месото и го нарежете на малки парченца. Сложете в студена вода, оставете да заври, посолете и варете бульона. (За да направите бульона по-аротичен и апетитен, направете кориандър с корени, магданоз, гарнитура от стръкове ...Ще ви трябва: вода - 2 - 2,5 л, телешко месо без кости - 700-800 г, лук - 2 бр., моркови - 1 бр., картофи - 6-8 бр., чесън - 2 скилидки, доматено пюре - 3-4 супена лъжица. лъжици, кориандър и магданоз - по 1 връзка, копър и босилек - на вкус, сол, черен пипер
Италианска зеленчукова супа Нарежете зеленчуците на ситно, сложете във вряща вода, сол, черен пипер и гответе под капак за 30 минути. Отстранете от котлона и оставете капака за 10 минути. След това сложете малки пастаи масло. Гответе супата още 10 минути...Ще ви трябват: зелен фасул - 120 г, моркови - 1-2 бр., лук - 1-2 глави, ряпа - 1 бр., корен от целина - 1 бр., доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици, чесън - 2 скилидки, масло - 50 г, вода - 4 чаши, паста - 50 г, твърдо сирене ...
доматена супа (студена) Чесънът се обелва, измива се и се счуква в дървено хаванче с малко сол. Сложете доматеното пюре в дълбока купа, добавете вода, счукан чесън, сол, захар, черен пипер, измити нарязани билки, масло и половината от нарязаното...Ще ви трябва: студена вода - 3 чаши, доматено пюре - 1/2 чаша, настъргано сирене - 1/2 чаша, чесън - 2 скилидки, растително масло - 2 супени лъжици. лъжици, захар - 1 чаена лъжичка, зелени копър - 1/2 връзка, смлян черен пипер, сол
Супа с чили, морски дарове и пушена риба Нарежете лука и чесъна и ги задушете в олио на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. Добавете нарязания пипер и загрейте за няколко минути, като бъркате. Сложете обеленото и нарязаното върху че...Ще ви трябват: лук - 3-4 малки глави, чесън - 2 скилидки, зехтин или царевично масло - 2-3 с.л. лъжици, червен или зелен сладък пипер - 1 бр., домати от консерва - 1 консерва (790 г), рибен бульон - 4 чаши, чили на прах - 2 супени лъжици. ето...
Гъбена супа със сини сливи (2) 
Накиснете гъбите и сините сливи поотделно във вода за 2-3 часа. Добавете лука към запарката от гъби, гответе гъбите до омекване, прецедете. Сварете сини сливи в гъбен бульон. Нарежете цвеклото, морковите и целината на ивици, разглобете зелето на съцветия. Сварете зеленчуците в...Ще ви трябват: сушени гъби - 20 г, сини сливи без костилка - 50 г, лук - 1 бр., моркови - 1 бр., корен от целина - 1/2 бр., цвекло - 1 бр., карфиол - 200 г, доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица, пшенично брашно - 1 чаена лъжичка, вода - 4 чаши, черен пипер ...
лято зеленчукова супа (2)
Лукът се нарязва на ситно и се задушава. Попарете доматите, обелете и нарежете на ситно. Обелете и нарежете на едро тиквичките, нарежете картофите на кубчета, нарежете чесъна. Добавете готови зеленчуци и доматено пюре към лука, разбъркайте...Ще ви трябват: лук - 1 бр., зехтин - 3 супени лъжици. лъжици, доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица, узрели домати - 450 г, зелени тиквички - 225 г, жълти тиквички - 225 г, млади картофи - 3 бр., чесън - 2 скилидки, зеленчуков бульон - 1,2 л, нарязан босилек - ...
Агнешка супа с боб 
1. Накиснете зърната в студена вода за една нощ, след това изплакнете, покрийте с прясна вода и гответе до омекване без сол. 2. Нарежете агнешкото на 2-3 парчета на порция, запържете в олио, сол, черен пипер, залейте с бульона и...Необходими: агнешко (гърди) - 750 г, растително масло - 2 супени лъжици. лъжици, чесън - 2 скилидки, месен бульон - 1 л, бял боб - 250 г, доматено пюре - 2 с.л. лъжици, червено вино - 1 супена лъжица. лъжица, смлян червен пипер, сол
Боб крем супа с паста и розмарин 
Накиснете боба в много вода за 8 часа или повече. След това го изсипете с чиста вода (1,5 литра) и поставете на огъня, като редовно отстранявате пяната, гответе до почти готовност. Загрейте олио в тиган/тенджера и запържете...Необходими са ви: Бял боб 250 гр., Малък формат паста (например черупки) 150 гр., Бял сладък лук 1 бр., Пресен розмарин 1-2 стръка, Доматено пюре 3 с.л., Зехтин, Морска сол, Млян черен пипер, Вода 1,5 л.
Доматената супа придоби огромна популярност поради специфичния кисело-сладък вкус на доматите, който се съчетава добре с различни продукти и това значително разширява обхвата на кулинарната фантазия.
Разнообразието дава възможност да се комбинира с различни подправки, сервиране със сметана, заквасена сметана.
Доматените супи са не само вкусни, но и много полезни. Съдържащият се в тях ликопен в големи количества е един от най-мощните естествени антиоксиданти.
Доматената супа в един или друг вариант е представена в много национални кухни. Използва се и като основа за други пикантни супи, за приготвяне на различни сосове.
За разлика от други пикантни супи, има рецепти както за топли, така и за студени доматени супи. В САЩ, в Англия, консервираният вариант е много популярен. доматена супа.
Предлагаме ви няколко рецепти за най-популярните доматени супи.
Как да готвя доматена супа - 15 разновидности
Гаспачо е класическа студена доматена супа, изобретена от испанците. Приготвя се много бързо.
Съставки:
- Пресни домати - 2 килограма
- Лук - 50 грама
- Краставици - 250-350 грама
- Чесън - 50 грама
- Сладък пипер - 250-350 грама
- Винен тъмен оцет 20-40 милилитра
- Зехтин 100-150 милилитра
- Хляб за крутони
- Черен пипер, сол - на вкус.
готвене:
Нарежете зеленчуците, сложете в купа на блендер.
Добавете оцет, зехтин, сол. Смелете добре, поставете в хладилника.
Този етап е важен не супата да изстине – само за да се разпредели равномерно остротата на чесъна в обема на супата, отнема известно време.
Тази супа има пикантен вкус и се приготвя лесно и бързо.
Съставки:
- Крушка малка - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Малки тиквички - 1 бр.;
- Сладък пипер - 1 бр.;
- Среден морков - 1 бр.;
- Зелен фасул - 200 грама;
- Домати - 3 броя;
- Доматено пюре - 1 супена лъжица;
- Розмарин - 1 стрък;
- Топла водаили бульон - 2 литра;
- Маслини без костилка - 6 бр.;
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
готвене:
Загрейте олиото в тиган с дебело дъно, нарежете на ситно лука, чесъна и запържете.
нарязан зелен боб, моркови, чушки, тиквички сложете в тенджера, варете на слаб огън до омекване. Бланширайте доматите - отстранете кожата от тях.
За да се улесни отстраняването на кожата от доматите, преди бланширането на плода се прави кръстообразен разрез.
Нарежете доматите на кубчета, сложете в тенджера. Сложете стрък розмарин и доматено пюре, залейте топла водаили бульон.
След като заври, гответе 15 минути. В готовата супа добавете нарязани маслини, подправки, сол на вкус.
Лесно за приготвяне, но вкусна супа. При сервиране се украсява с печени тиквени семки.
Съставки:
- Лук - една и половина глави
- Големи домати - 3 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Пилешки бульон - 200 милилитра
- Сметана -60% масленост - 150 грама
- Растително масло за пържене
- Доматено пюре - 1 ½ супени лъжици
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Сух босилек - 1 чаена лъжичка.
готвене:
Нарежете лука, чесъна и запазете. Нарежете доматите и ги сложете в блендер. След това добавете задушен лук, чесън, лимонов сок, бульон, доматено пюре и всички останали съставки.
Смесете до консистенция на пюре. След това изсипете в тенджера - гответе на среден огън за 7-10 минути.
Тази супа е не само много оригинална при сервиране, но и е страхотна на вкус и е доста засищаща.
Съставки:
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Чесън - 5 скилидки
- Червен лук - 75 грама
- Изтъркани консервирани домати - 1 литров буркан
- телешки бульон- 1 чаша
- Бульон куб - 1
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Листа босилек, нарязани на ситно - 2 супени лъжици
- Моцарела - 60 грама
- сирене Гауда - 200 грама
- Настърган пармезан - 1 супена лъжица
- Млян черен пипер, сол - на вкус
- Хляб за приготвяне на купи - в зависимост от броя на хората.
готвене:
Отрежете кората от върховете на питките хляб и загребете месото с лъжица, за да оформите купа.
Загрейте олиото в средно голяма тенджера с дебело дъно и запържете чесъна и лука до златисто кафяво.
Налейте бульона, след това добавете доматите, кубчето, чушката, захарта, оставете да заври. Продължете да готвите за около 3 минути. Сол на вкус.
Добавете босилек и моцарела, гответе, като бъркате непрекъснато за няколко минути.
Готовата супа изсипете в купички с хляб, сложете парче сирене, поръсете с пармезан и сложете в предварително загрята фурна.
Задръжте, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с босилек и сервирайте.
Супата се приготвя лесно и бързо. Поради наличието на моцарела, чийто вкус се съчетава добре с вкуса на доматите, е много питателна.
Съставки:
- Доматено пюре -= 3 супени лъжици
- Моцарела - 1 малка глава
- Домати - 6 бр
- Лук - 1 малка глава лук
- Чесън - 1 малка глава
- Сметана - 100 милилитра
- Хляб за тост - 2 филийки
- Зелените - 1 връзка магданоз.
готвене:
Нарежете лука на 4 части. Обелете чесъна. Доматите, нарязани напречно в горната част на плода, бланширайте за 2-3 минути. Почистете кожата.
Изсипете 2 чаши вода в тенджера и поставете на среден огън. Добавете лука и чесъна.
нарязани домати големи парчетаи ги сложете в купа. Гответе за 15 минути. След това добавете доматено пюре.
Разбъркайте добре и продължете да готвите десет минути.
Нарежете хляба на малки квадратчета и го запържете в растително масло.
Нарежете моцарелата на малки кубчета.
Смелете сварената супа в блендер, като добавите сметаната и 2 скилидки чесън. Разбъркайте добре и добавете моцарела. За да се разбърка старателно. Супата е готова.
Гарнирани с билки и бисквити, можете да сервирате.
Това е оригинална италианска студена доматена супа, поднесена с препечен хляб и пържени крутони. Готвенето не отнема много време.
Съставки:
- Нарязани домати от консерва - 400 милилитра
- Нарязан зелен пипер - 1 бр
- Краставица - 1 бр
- Червен лук - 1 малка глава лук
- Чесън - 1 скилидка
- Червен винен оцет - 1 супена лъжица
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Доматен сок - 200 милилитра
- Маслини - 6 маслини
- Солени каперси - 1 супена лъжица
- Листа от босилек - 2 супени лъжици
- За сервиране - препечени крутони.
готвене:
Поставете всички съставки с изключение на маслини, босилек и каперси в блендер и разбийте до кремообразна смес. Супата е готова.
По желание може да се разреди със студена вода. При сервиране украсете с босилек, нарязани каперси и маслини, филийки сушен хляб или препечени крутони.
Яркият вкус на супата се дава не само класически съставкидоматена супа, но и печени кюфтета.
Съставки:
- Консервирани домати в собствен сок - 1,5 литра
- пилешко или зеленчуков бульон- 1 литър
- Лук- 1 парче
- Среден морков - 1 бр
- Чесън - 1 глава
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Пресни домати - 4 бр
- стъбла целина- 150 грама
- Пресен босилек - 1 връзка
- Телешка кайма за кюфтета
- Чери домати - 1 стрък
- Черен пипер, захар, сол - на вкус.
готвене:
Нарежете зеленчуците. Изсипете зехтина в тенджера, загрейте.
Зехтинът не трябва да се прегрява – това драстично променя вкуса му към по-лошо.
Сложете нарязаните моркови и лук в тенджера, запържете, докато лукът стане прозрачен.
Нарежете чесъна и добавете към запържените зеленчуци.
Подготвени телешки кюфтетаи залейте клонче чери домати със зехтин и сложете във фурна, предварително загрята на 250˚C, печете до зачервяване на кюфтенцата.
Добавете доматите от консерва в тенджерата и разбъркайте. Налейте пилешкия бульон и увеличете котлона.
Одрани пресни доматинарежете на парчета и добавете към супата. Варете на среден огън за 25 минути.
След това добавете босилека към супата и го пасирайте. Добавете захар и сол на вкус.
Сложете няколко кюфтета в чиния, стръкче запечени чери домати и залейте супата.
Вкусна супа бързо хранене. Ще отнеме само 15 минути.
Съставки:
- Зрели домати - 2 бр
- малък лук
- зеленчук или пилешки бульон- ½ чаша
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- сирене Adyghe или непикантно сирене - 100 грама
- Растително масло- 1 чаена лъжичка
- Консервирани маслини - 6 бр
- Босилек, черен пипер, сол - на вкус.
готвене:
Запържете наситнения лук до полупрозрачност в сгорещено олио в тенджера с дебело дъно.
Нарежете доматите на кубчета и добавете в тигана, задръжте на среден огън, докато се отдели сокът (около 2 минути).
Налейте бульона, оставете да заври, варете, докато доматите омекнат (8-10 минути).
Загрейте другата половина от олиото в тиган и запържете нарязаното на кубчета сирене, докато покафенее. Посолете и разбъркайте.
Към готовата супа добавете черен пипер, сол, доматено пюре, след което пасирайте с блендер. Разбъркайте нарязаните маслини.
Запърженото сирене се слага в чиния, залива се със супата и се поръсва с босилек.
Супата е едновременно вкусна и здравословна, съдържа доста голямо количество протеин.
Съставки:
- Доматен сок - 200 милилитра
- Лук - 1 бр
- Лимон - 1 бр
- чушка- 1 парче
- Домат 1 бр
- Зехтин за пържене
- Яйце - 1 бр
- Морски дарове - 200 грама
- босилек - 10 грама
- Подправки, шафран.
- Вода - 1 литър
- Черен пипер, сол - на вкус.
готвене:
Отстранете кората и семената на доматите, семките на чушките. Зеленчуците нарязани на кубчета, запържете. Добавете нарязаните домати, наситнения чесън.
Сложете морски дарове във вряща вода. Когато е готов, полейте с доматения сок. Добавете шафран и ароматни билки.
Сложете пържените зеленчуци, нарязаните листа босилек. Когато супата заври, добавете белтъка.
Супата е готова.
Традиционно българско ястие. Дайте ситост на супата брашнени продукти. В същото време има минимално съдържание на калории и е идеален за вегетарианска диета.
Съставки:
- Домати - 350 грама
- Доматен сок - 100 милилитра
- Растително масло, за предпочитане зехтин - 40 грама
- Пшенично брашно- 20 грама
- Лук - 75 грама
- брашно фиде твърди сортове- 70 грама
- Топла вода - 600 милилитра
- Захар, черен пипер, сол - на вкус.
готвене:
Бланшираните домати се обелват и претриват през гевгир. Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с брашното в растително масло до прозрачност.
Изсипете брашното с лука с топла вода, добавете доматен сок, доматено пюре, фиде. Гответе до готовност на фидето.
Вкусна супа, която благодарение на наличието на бобови растения може да служи като отличен източник на протеини за тези, които се придържат към вегетарианска диета.
Съставки:
- Лук - 1 бр
- Домати - 5 бр
- Морков - 1 бр
- Консервиран боб - 1 буркан от 0,5 литра
- Чесън - 3 скилидки
- Масло - 1 1/2 с.л
- Растително масло
- Сол, ароматни билки - на вкус.
готвене:
Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, изберете режим „Пържене“ с температура 160˚С и запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, нарязания чесън.
Изключете режима „Пържене“ и сложете готови домати, масло, консервиран боб, подправки.
Ако супата изглежда гъста, добавете топла вода. Затворете капака, включете режима "Супа", време - 40 минути.
Сладко-киселият вкус на супата се съчетава добре с вкуса на сирене.
Съставки:
- Домати - 3 бр
- Брашно - 3 супени лъжици без пързалка
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
- Растително масло - 30 милилитра
- Сирене - на вкус
- Крекери - на вкус
Количеството вода или доматен сок се избира в зависимост от желаната гъстота на супата.
готвене:
Обелете доматите, нарежете, нарежете в блендер.
На слаб огън преварете брашното за 3 минути, добавете доматеното пюре и продължете да пържете още 1 минута.
След това добавете смесените домати.
Добавете вода или доматен сок и оставете да заври, като бъркате. След като заври, намалете котлона, гответе за 5 минути. Сол пипер.
Супата е готова. При сервиране се поръсва с настърган кашкавал и бисквити.
Тако супата е много пикантна и много вкусна.
Съставки:
- Телешко мляно - 0,5 килограма
- Лук - 1 бр
- пипер Рамирес - 1 бр
- Люта люта чушка - 1 бр
- Зелен пипер - 1 бр
- Доматен сок с пулп - 1 литър
- Доматено пюре - 3 супени лъжици
- Вода - 125 милилитра
- домати
- Консервиран боб - 1 кутия ½ литър
- Консервирана царевица - половин кутия от ½ литър
- Зехтин
- Микс от ароматни подправки - червен пипер (½ ч.ч.), кимион (1 ч.ч.), риган (½ ч.ч.), чесън (½ ч.ч.), сол, черен пипер на вкус.
- босилек
- Настъргано нетвърдо сирене - на вкус
готвене:
Нарежете лука и го запържете заедно с каймата в тенджера. Добавете в тенджерата консервиран боб и царевица, доматено пюре и настъргани домати, подправки.
Разбъркайте всичко старателно и изсипете доматен соки вода. Оставете да заври и изключете.
Сервирайте супа с чипс и сирене.
Достатъчно дебел е и така обилна супа. Той идеално съчетава сладкия вкус на домати и лекотата на пилешкия бульон.
Съставки:
- Зрели големи домати - 3-4 бр
- Пилешко филе - 1 бр
- Млади тиквички - 1 бр
- Крушка - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Зелени - копър 1 връзка
- Млян черен пипер, захар, сол на вкус.
готвене:
Отстранете кожата от бланшираните домати, разрежете наполовина, отстранете семките. Блендирайте до пюре.
Нарежете на ситно чесъна и лука. Нарежете морковите и тиквичките на малки кубчета.
Готовите зеленчуци запържете в тенджера със зехтин.
Нарежете филето на малки парченца. Добавете в тенджера и запържете до побеляване. Можете да добавите ароматни билки на вкус.
Изсипете ¼ чаша вода в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути. След това добавете смесените домати и захарта. Гответе, докато заври.
Оставете супата да изстине малко.
Това мароканско ястие не съдържа животински съставки, но благодарение на бобовите растения може да служи като източник на протеини за тези, които предпочитат вегетарианска диета.
Съставки:
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лук - 1 бр
- Домати - 1 килограм
- Чери домати - 1 шепа
- Варен нахут - 250 грама
Нахутът се накисва предварително за 6 часа
- Магданоз - 1 връзка
- Брашно - 1 супена лъжица
- Нишесте - 1 чаена лъжичка
- Кориандър - 1 връзка
- Мента - 20 листа
- Черен пипер - 1 чаена лъжичка
- Кукурма - 1 чаена лъжичка
- Смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка
- Хариса - ½ чаена лъжичка
Вместо хариса можете да използвате доматено пюре с добавка на ¼ чаена лъжичка червен пипер.
- Шафран - щипка
- Вода - 1 литър
- Черен пипер, сол - на вкус.
готвене:
Запържете наситнения лук в тенджера до омекване и добавете нахута, нарязаните домати, кориандър, мента, магданоз, кукърма, червен пипер, джинджифил, хариса, шафран.
Налейте 1 литър вода и гответе на среден огън за тридесет минути.
След това налейте ½ чаша бульон и разбъркайте брашното, както и нишестето. Изсипете в супа и добавете нарязани наполовина чери домати.
Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти за още 10 минути.
