Съвсем наскоро ястията от пуйка се смятаха за почти екзотични. Сега те са достъпни и популярни. Деликатен вкус, много "благини" в този продукт направиха пуйката желана, особено за привържениците здравословно хранене. Как да приготвим вкусна пуйка? Има стотици рецепти, помислете за опциите за готвене на бутчета. Малко сръчност подходящи подправки, няколко тайни и ароматни ястияще зарадва домакинството.
Вкусното пуешко месо е полезно за всички
Турция заема челната позиция в списъка диетични продукти. Нека подчертаем основните ценни качества:
- не предизвиква алергии;
- съдържа минимум мазнини;
- ниско калорични;
- подобрява сърдечната дейност;
- 100 г пуешко месо "покриват" дневната нужда от протеин;
- приятен на вкус;
- увеличава количеството на "щастливия" хормон - серотонин;
- минимален холестерол.
Особено се препоръчва за бременни жени и деца - максимум витамини с лесно усвояване. Пуешкото месо е "ускорител" на метаболизма. Щедро дава полезни микроелементикоито предотвратяват появата на вредни организми. Има мнение, че пуешкото месо забавя онкологичните процеси, анемията и анемията.
Известно е, че някои елементи от пуешко месо се добавят към фармакологичните препарати за борба с рака. Голямо количество желязо в състава напълно замества червеното месо, а фосфорът прави продукта толкова ценен, колкото червената риба. Експертите по спортно хранене силно препоръчват пуйка на спортистите. Голямо количество протеин помага за укрепване на мускулната маса. Мъжете ще оценят тази птица заради мъжката сила, която придава нейното филе.
Пуйката не е "капризна" в готвенето, основното е правилното приготвяне на месото. Има много начини за приготвяне на бутчета:
- във фурната, в бавна готварска печка - изпечени във фолио;
- изпържете на скара или тиган – панирани или намачкани;
- гответе супи на тяхна основа;
- задушени бутчета;
- гответе котлети, кюфтета;
- направете плънка.
Внимание! Следните подправки са най-„хармонични“ с пуйка: босилек, къри, смес от италиански билки, куркума (тя ще придаде на ястието „златист“), шафран.
Следващата стъпка в подготовката на бутчетата е мариноването. Важен моменткоето не се препоръчва да се пропуска. Добре маринованото месо се готви много по-бързо, ще бъде сочно и ще запази повече "полезност". Можете да изберете всяка марината, според вашите вкусови предпочитания. Предварително напълнете бутчетата с чесън, смесете с маринатата и приберете в хладилник, може и за една нощ. Можете да сервирате ястия от бутчетата с бяло вино – добре се съчетават. Какво прави рецептите световна кулинария? Нека анализираме най-бързите и лесни за приготвяне.
Гювеч във фолио "а ла игра"
Изпечените пуешки бутчета наистина имат вкус на дивеч. Същият аромат, но все по-мек и по-мек. Съставки:
- пулпа от бутчета (без костилки) - 0,5 кг;
- сол - на вкус, но малко;
- смес от италиански билки - 1-2 супени лъжици;
- горчица със средна острота - 2 супени лъжици;
- картофи - 0,5 кг;
- пикантни билки - на вкус. Препоръчва се червен пипер, шафран, босилек.
Стъпки на готвене:
- Поръсете измитото, изсушено филе от джолана със сол (по-добре е да настържете), черен пипер, обилно „поръсете“ билки, палто с горчица. Сложете във фолио (не плътно, за да има място да изтече месният сок и сложете картофите).
- След това има две опции. Поставете чашите картофи равномерно между парчетата филе и поставете във фурната (температура на загряване - 200 g). Или, ако времето позволява, покрийте месото с фолио и го мариновайте за час и половина.
- Печете около 50 минути, след 30-40 минути трябва да проверите готовността. Ако при пробиване на парче пуйка се появи месен сок, ястието е готово.
Внимание! В зависимост от местния район, в който е хранена пуйката, степента на готовност на ястието от месото му е различна. Например южната птица готви по-бързо.
Лека супа със зеленчуци
Леката супа от пуешки бутчета е подходяща дори за най-малките деца, което ще ви позволи да не приготвяте отделно хранене за бебето. Какво ще се изисква:
- бутче - 1 бр.;
- картофи - 600 г (или 800 г за гъста супа)
- боб в шушулка - 100 г;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1-2 бр.;
- спагети (ако искате по-ситни) - 100 г;
- сол - адигейска или морска сол, 1 ч.л
Що се отнася до подправките, ако супата е само за възрастни, препоръчително е да добавите шафран или смес от билки. Същото се отнася и за предварителна подготовкапуешко месо. За възрастни е по-добре да се маринова, за деца - веднага да се готви. Процесът на готвене е много прост: пригответе бульона (след като заври, извадете лука и гответе за 40-50 минути на среден огън). Супата е готова, когато месото се отдели лесно от бутчето. Извадете бутчето, добавете малки кубчета моркови и картофи, оставете да поври малко. Ако е замислено, сложете спагетите след това, накрая боб (буквално 10 минути преди готвене). Посолява се по желание, в средата или в края на готвенето.
Крака в пикантен сос
Съставки:
- сол (за специален вкус можете да вземете Adyghe);
- пуешки бутчета - 6 бр.;
- 6-7 супени лъжици пчелен мед;
- 6 чл. лъжици класически соев сос;
- 6 скилидки чесън.
Приготвено по този начин ястие от пуешки бутчета е много красиво и ароматно. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Леко натрийте бутчетата със сол и подправки, оставете да се накиснат за 0,5-2 часа (колкото по-дълго мариновате, толкова по-бързо ще се приготви ястието).
Възможно е изобщо да не се сол, т.к соев соссилно солено. Смесете соевия сос и счукан чесън с мед. Ако медът е захаросан, разтопете в стъклена или керамична чаша на водна баня или в микровълнова печка. Прехвърлете бутчетата в ръкав за печене, поставен върху тава за печене. Изсипете готовия сос, разбъркайте старателно чрез разклащане. Печете 30 минути, надупчете торбичката и доведете до готовност - обикновено са необходими не повече от 20-30 минути. Сервирайте с ориз или картофено пюре.
Може да готви различни начини, а бутчетата, приготвени в бавна готварска печка, на вкус, според някои отзиви, са дори по-добри от обикновените от фурната. Пуешко бутче в бавна готварска печка е най-„мързеливият“ метод за готвене, но, колкото и да е странно, най-„запазеният“ по отношение на количеството хранителни вещества.
Всички знаем, че е много трудно да се намери естествена шунка по рафтовете на магазините. Някои шунки дори не съдържат месо. Но ние искаме да ядем храна, която не съдържа нишесте, соя, овкусители, консерванти и оцветители. Днес искам да ви поканя да приготвите домашна свинска шунка в бавна готварска печка. Готвенето на шунка е малко дълго, но лесно. Шунката, приготвена в бавна готварска печка, е много вкусна и нежна. Само тя има един малък минус. Шунката не се съхранява дълго в хладилник, така че трябва да я използвате по-бързо.
Съставки:
- Свинска плешка - 800-1000 грама;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Вода.
Мултикукър: Polaris, Redmond, Panasonic и др
Процес на приготвяне на рецепта
За да готвим свинска шунка в бавна готварска печка, ще използваме свинско рамо, сол, черен пипер и вода.
Ако има кожа върху свинското месо, тогава я отстраняваме. Натрийте месото със сол и черен пипер. Посоляваме го за 12 часа.
Навиваме парче свинско на руло и го завързваме с конец.
Увийте месото в ръкав за печене.
Поставете месото в тенджера и добавете вода. Водата трябва да покрива напълно месото.
На бавната готварска печка задайте режим "Гасене" за 2 часа. Можете също да използвате режима „Мулти готвене“ при 80 градуса. Задаваме времето на 4 часа. Изваждаме шунката в хладилника за няколко часа, докато изстине напълно. Добър апетит!
Съществуват страхотно количестворецепти за шунка в бавна готварска печка. В зависимост от вида на месото и използваното оборудване, то ще се готви от 1,5 до 4 часа. Различни набори от съставки ще дадат уникален вкусвашите ястия и подправките ще добавят "жар". Домашната шунка, приготвена по един от тези начини, ще бъде отличен заместител на "купената от магазина" шунка.
Проста рецепта (без шунка)
Технологията за приготвяне на шунка е възможно най-проста, въпреки че готвенето отнема много време, не изисква никакви усилия от ваша страна, бавната печка ще направи всичко. Готово ястиеще се окаже нежно и естествено и винаги ще сте сигурни, че няма „химия“ и добавки.
Как да приготвите свинска шунка в бавна готварска печка:
- В студена вода е необходимо да се разреди солта, да се разбърква, докато солта се разтвори напълно. Изплакнете парче месо под течаща вода. Препоръчително е да се вземат обезмаслени части (шунка или врат);
- Потопете месото в получената саламура, затворете плътно и поставете в хладилник за една нощ (приблизително 12 часа);
- Извадете готовото парче от саламурата, завържете го с конец на всеки 3 см, опаковайте го в ръкав и го завържете отново. Месото трябва да се побере в купата на мултикукъра, ако парчето е твърде голямо, увийте го по-плътно;
- Включете мултикукъра в режим „Мултиповар“ 80 гр., ако няма такъв режим, „Отопление“, „Гасене“ или друг, който ви позволява да регулирате отоплението, ще ви свърши работа. Важно е температурата да е под 100 градуса (70-80 гр.);
- Поставете месото в купа и напълнете с вода, така че да покрие напълно парчето. Гответе 240 минути;
- Извадете готовата шунка от купата на мултикукъра и, без да я вадите от ръкава, охладете. След като изстине напълно, увийте в хартия за печене и оставете в хладилник за няколко часа (2-3 часа).
Съхранявайте шунката в хладилник в плътно затворен съд или пергаментова хартия. За тези, които не обичат солени храни, можете да намалите количеството сол (до 80 g) или да добавите всякакви подправки на вкус (вече преди опаковане в ръкава).
Шунка в шунка в бавна готварска печка
Тази рецепта е подходяща за тези, които имат шунка. Позволява ви да приготвите домашна шунка от свинско, телешко, пилешко или дори пуешко. Ще се готви в обикновена бавна готварска печка.
Съставки:
- свинско месо - 500 г;
- телешко - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко 100 мл;
- чесън - 2-3 скилидки;
- желатин - 15 g;
- черен пипер, сол, подправки за месо - по 1 чаена лъжичка;
- шунка;
- торба за печене.
Време за готвене: 1,5-2 часа.
Калории: 433 kcal.
Метод на готвене:
- Изплакнете говеждото и свинското месо студена водаи премахнете филмите. Нарежете на ситно 1-2 см. Смелете чесъна, добавете към месото и разбъркайте до гладкост;
- Към получената смес добавете яйцето, желатина, млякото, черния пипер, солта и другите подправки. Разбъркайте до гладкост;
- Пригответе шунката. Поставете го изправен на масата. Поставете торба за печене;
- Поставете приготвената маса вътре в торбичката, възможно най-плътно. Освободете целия въздух и го завържете;
- Поставете капака на шунката, затворете и поставете в бавната печка. Отгоре налейте вода, така че да покрие напълно шунката и затворете бавната печка;
- Включете мултикукъра в режим "Супа" - 90 минути, ако няма такъв режим, тогава "Задушаване" - 180 минути;
- Когато е готов, извадете шунката, охладете и оставете в хладилник за няколко часа.
Може да се използва за готвене различни комбинациипродукти - пуешко и пилешко, свинско и гъби, риба и скариди и др. Ако у дома няма мляко, то се заменя с мляко на прахили нискомаслена сметана. Добавят се още моркови, билки, каперси. Вариациите на рецептата са различни - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение.
Обърнете внимание на рецептата - отлично ястие, което дойде при нас от Кавказ.
Прочетете Невероятно вкусно мързеливи зелеви рулцав мултикукър.
Обърнете внимание на изящните основи на пуешко месо за бавно готвене - с помощта на тази техника не е толкова трудно да го приготвите.
Пилешка шунка в бавната готварска печка Редмънд
Пилешката шунка се оказва много нежна и диетична, подходяща дори за деца. Мултикукърът Редмънд ще помогне при приготвянето му.
Съставки:
- пилешко или пилешки гърди - 1 кг;
- сол и подправки - по 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.;
- желатин - 10 g;
- чесън - 3-4 скилидки;
- индийско орехче - на вкус;
- чанта за печене;
- шунка.
Време за готвене: 1,5 часа.
Калории: 98 kcal.
Метод на готвене:
Можете да добавите пуйка към пилето в съотношение 1: 1, тогава вкусът ще се окаже още по-нежен и по-тънък. Ако нямате смес от чушки у дома, добавете джинджифил, къри или други подправки за пиле към обикновения черен пипер.
Как да приготвим асортирана шунка
Шунка "Асорти" се приготвя от няколко вида месо. Благодарение на използването на машина за шунка, той се оказва плътен и не се разпада при нарязване. Бавната печка ви позволява да поддържате постоянна равномерна температура и да не прегрявате месото.
Съставки:
- свинско месо - 400 г;
- телешко - 400 г;
- пилешка кайма - 300 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- яйце - 1 бр.;
- желатин - 15 g;
- сол, черен пипер и подправки за месо - по 1 чаена лъжичка;
- мляко на прах - 3 супени лъжици;
- чанта за печене;
- шунка.
Време за готвене: 2-2,5 часа.
Калории: 278 kcal.
Метод на готвене:
- Изплакнете свинското и телешкото, почистете от жилките и мазнината, нарежете на кубчета. пилешка каймасмилайте няколко пъти в месомелачка или блендер;
- Смесете месото с каймата, добавете мляко на прах, сол, черен пипер, подправки, желатин и яйце;
- Поставете плик за печене вътре в машината за шунка и в него готова смес от месо и подправки. Завържете плътно торбата, затворете капака и потопете в купа за мултикукър, пълна с вода;
- Задайте режим "Гасене" за 120-150 минути. В края на програмата охладете шунката и я приберете в хладилника.
Шунката се съхранява в хладилник за кратко, около 3-5 дни. Ако е необходимо пресен чесънможе да се замени със изсушен.
- Току-що сварената шунка трябва да се постави да се охлади в съд с лед, става по-сочна и по-плътна;
- Ако месото е препечено, може да е много сухо, така че не увеличавайте времето за готвене излишно;
- Когато готвите без да използвате машина за шунка, не правете парчето много дебело, може да не се изпече в средата, тогава ще трябва да го „държате“ във фурната.
Добър апетит!
Ако имате не само бавна готварска печка, но и машина за приготвяне на шунка, тогава винаги можете да имате вкусни деликатеси на масата. домашно готвене. Това е просто идеалното решение за сандвичи, сандвичи, ежедневни закуски и празнична трапеза. А възможностите, както шунката, така и нашето въображение, са просто безкрайни. Тоест можем да готвим много различни вкусни месни или рибни продукти. Така че днес ще имаме домашна шунка в бавна готварска печка. Разбира се, той е значително по-различен от този, който сме свикнали да виждаме в магазина. По-скоро е като пресовано месо. Но знаем точно от какво сме правили, какво месо и какви вкусове слагаме. При спазване на общите правила за хигиена и в случай на прекомерна пикантност на продукта, можете спокойно да предложите своята шунка дори на дете (разбира се, не бебе или едногодишно дете).
Съставки:
- Свинско (без кости) - 0,8-1,5 кг
- Моркови - 1 или 0,5 бр.
- Желатин (по желание) - 1 супена лъжица
- Сол, подправки - на вкус
Как да приготвите домашна шунка в бавна готварска печка:
1. Приготвих моите съставки: месо - свинско бон филе(този път правя малко парче шунка от 800 гр. месо), малък морков, сол, желатин, подправки и подправки по ваш вкус (това е черен пипер, червен люта чушка, мащерка, индийско орехче, сух чесън, черен кимион, кориандър). Можете да събирате любимите си подправки. Определено ще ви трябва шунка, без този буркан по никакъв начин. Имам Редмънд, но Белобока ще свърши работа. И ще ми трябва торбичка за печене, която ще вмъкна вътре в шунката. 
2. Свинското месо може да се нареже на малки и по-големи парчета. Можете дори да нарежете част от месото и да накълцате част в месомелачка. Днес нарязах на малки парченца с кухненска ножица (по-бързо и удобно ми е, отколкото с нож). Добавям сол и всички подправки към нарязаното месо, разбърквам добре. Освен това, ако има време, препоръчително е да оставите поне 30 минути. 
3. Непосредствено преди готвене (това е вече, когато месото е станало), добавям сух желатин (не е нужно да го разреждате!) и разбърквам. След това слагам моркова, нарязан на малки кубчета. Разбъркайте отново добре, за да се разпределят равномерно морковите. 
4. От едната страна на цилиндъра фиксирам капака и вмъквам торбата за печене. В него сложих свинско с моркови. При полагане добавям масата на части, а не наведнъж и след всяко добавяне леко „набивам“. Връзвам чантата с кухненски конец (можете да използвате фиксатора, който идва с торбите), отрязвам допълнителната „опашка“ на чантата. 
5. Слагам горния капак и оправям пружините. Всъщност, как правилно да сглобите шунка, вижте инструкциите за нея. И ви съветвам да обърнете внимание: както показва практиката (не само моята), по-добре е да поставите капака с главата надолу и да закачите пружините не за процепите в капака, а отстрани. Тогава опаковката няма да се разкъса по време на процеса на готвене. Но дори и да се счупи, не е толкова здрав, както ако капакът е обърнат с главата надолу, а пружината е закачена в процепа на капака. 
6. Слагам колбата в купата на мултикукъра (правя го в Редмънд 4507). Купата е стоманена, шунката не може да я повреди. Но дали купата е керамична или тефлонова, определено ще я сложа на дъното силиконова подложка. След това трябва да излеете студена вода до максималната маркировка, да затворите капака и клапана за освобождаване на пара. Настроих таймера за 70 минути. Отброяването ще започне веднага, а налягането ще се покачва за дълго време, защото водата е студена и има много. (В други мултикукъри включете „Супа“ или „Готвене“. Трябва да готвите час и половина, в тенджерите под налягане е по-бързо.) 
7. Програмата приключи, звуковият сигнал ме информира за това. Не рискувам да отварям мултикукъра веднага, оставям налягането да спадне от само себе си и капакът ще се отключи. И така, отварям го, изваждам една купа с колба. Внимателно източвам водата в мивката, а шунката оставям да изстине. Докато „бурканът“ изстине, без да разглобявам (!!!) го пренареждам за допълнително охлаждане в хладилника за няколко часа. Обикновено правя това през нощта. 
8. И тук идва дългоочакваният момент. Колбата може да се отвори и сготвеният деликатес да бъде освободен от затвора. За мен винаги е вълнуващо. В крайна сметка, не е нужно да го правите веднъж наведнъж и никога не знаете какво се е случило там и дали изобщо се е случило. 
multivarka-club.ru
Как да сготвим шунка в бавна готварска печка
Има огромен брой рецепти за шунка в бавна готварска печка. В зависимост от вида на месото и използваното оборудване, то ще се готви от 1,5 до 4 часа. Различните набори от съставки ще придадат неповторим вкус на вашите ястия, а подправките ще добавят „жар“. Домашната шунка, приготвена по един от тези начини, ще бъде отличен заместител на "купената от магазина" шунка.
Проста рецепта (без шунка)
Технологията за приготвяне на шунка е възможно най-проста, въпреки че готвенето отнема много време, не изисква никакви усилия от ваша страна, бавната печка ще направи всичко. Готовото ястие ще се окаже нежно и естествено и винаги ще сте сигурни, че няма „химия“ и добавки.
Съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 100гр.
- ръкав за печене;
- конец или канап.
Време за готвене: 4 часа.
Съдържание на калории: 280 kcal.
Как да приготвите свинска шунка в бавна готварска печка:
- В студена вода е необходимо да се разреди солта, да се разбърква, докато солта се разтвори напълно. Изплакнете парче месо под течаща вода. Препоръчително е да се вземат обезмаслени части (шунка или врат);
- Потопете месото в получената саламура, затворете плътно и поставете в хладилник за една нощ (приблизително 12 часа);
- Извадете готовото парче от саламурата, завържете го с конец на всеки 3 см, опаковайте го в ръкав и го завържете отново. Месото трябва да се побере в купата на мултикукъра, ако парчето е твърде голямо, увийте го по-плътно;
- Включете мултикукъра в режим „Мултиповар“ 80 гр., ако няма такъв режим, „Отопление“, „Гасене“ или друг, който ви позволява да регулирате отоплението, ще ви свърши работа. Важно е температурата да е под 100 градуса (70-80 гр.);
- Поставете месото в купа и напълнете с вода, така че да покрие напълно парчето. Гответе 240 минути;
- Извадете готовата шунка от купата на мултикукъра и, без да я вадите от ръкава, охладете. След като изстине напълно, увийте в хартия за печене и оставете в хладилник за няколко часа (2-3 часа).
Съхранявайте шунката в хладилник в плътен съд или пергаментова хартия. За тези, които не обичат солени храни, можете да намалите количеството сол (до 80 g) или да добавите всякакви подправки на вкус (вече преди опаковане в ръкава).
Шунка в шунка в бавна готварска печка
Тази рецепта е подходяща за тези, които имат шунка. Позволява ви да приготвите домашна шунка от свинско, телешко, пилешко или дори пуешко. Ще се готви в обикновена бавна готварска печка.
Вижте още: Как свалих 19 кг за месец и половина
Съставки:
- свинско месо - 500 г;
- телешко - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко 100 мл;
- чесън - 2-3 скилидки;
- желатин - 15 g;
- черен пипер, сол, подправки за месо - по 1 чаена лъжичка;
- шунка;
- торба за печене.
Време за готвене: 1,5-2 часа.
Калории: 433 kcal.
Метод на готвене:
- Изплакнете говеждото и свинското месо под студена вода и почистете от филмите. Нарежете на ситно 1-2 см. Смелете чесъна, добавете към месото и разбъркайте до гладкост;
- Към получената смес добавете яйцето, желатина, млякото, черния пипер, солта и другите подправки. Разбъркайте до гладкост;
- Пригответе шунката. Поставете го изправен на масата. Поставете торба за печене;
- Поставете приготвената маса вътре в торбичката, възможно най-плътно. Освободете целия въздух и го завържете;
- Поставете капака на шунката, затворете и поставете в бавната печка. Отгоре налейте вода, така че да покрие напълно шунката и затворете бавната печка;
- Включете мултикукъра в режим "Супа" - 90 минути, ако няма такъв режим, тогава "Задушаване" - 180 минути;
- Когато е готов, извадете шунката, охладете и оставете в хладилник за няколко часа.
За готвене можете да използвате различни комбинации от продукти - пуешко и пилешко, свинско и гъби, риба и скариди и др. Ако у дома няма мляко, то се заменя с мляко на прах или нискомаслена сметана. Добавят се още моркови, билки, каперси. Вариациите на рецептата са различни - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение.
Пилешка шунка в бавната готварска печка Редмънд
Пилешката шунка се оказва много нежна и диетична, подходяща дори за деца. Мултикукърът Редмънд ще помогне при приготвянето му.
Вижте още: Как увеличих гърдите си с 2 размера за 1 седмица
Съставки:
- пилешко или пилешки гърди - 1 кг;
- сол и подправки - по 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.;
- желатин - 10 g;
- чесън - 3-4 скилидки;
- индийско орехче - на вкус;
- чанта за печене;
- шунка.
Време за готвене: 1,5 часа.
Калории: 98 kcal.
Метод на готвене:
Можете да добавите пуйка към пилето в съотношение 1: 1, тогава вкусът ще се окаже още по-нежен и по-тънък. Ако нямате смес от чушки у дома, добавете джинджифил, къри или други подправки за пиле към обикновения черен пипер.
Как да приготвим асортирана шунка
Шунка "Асорти" се приготвя от няколко вида месо. Благодарение на използването на машина за шунка, той се оказва плътен и не се разпада при нарязване. Бавната печка ви позволява да поддържате постоянна равномерна температура и да не прегрявате месото.
Съставки:
- свинско месо - 400 г;
- телешко - 400 г;
- пилешка кайма - 300 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- яйце - 1 бр.;
- желатин - 15 g;
- сол, черен пипер и подправки за месо - по 1 чаена лъжичка;
- мляко на прах - 3 супени лъжици;
- чанта за печене;
- шунка.
Време за готвене: 2-2,5 часа.
Калории: 278 kcal.
Метод на готвене:
- Изплакнете свинското и телешкото, почистете от жилките и мазнината, нарежете на кубчета. Смелете мляно пиле няколко пъти в месомелачка или блендер;
- Смесете месото с каймата, добавете мляко на прах, сол, черен пипер, подправки, желатин и яйце;
- Поставете плик за печене вътре в машината за шунка и в него готова смес от месо и подправки. Завържете плътно торбата, затворете капака и потопете в купа за мултикукър, пълна с вода;
- Задайте режим "Гасене" за 120-150 минути. В края на програмата охладете шунката и я приберете в хладилника.
Шунката се съхранява в хладилник за кратко, около 3-5 дни. Ако е необходимо, пресният чесън може да бъде заменен със сушен.
- Току-що сварената шунка трябва да се постави да се охлади в съд с лед, става по-сочна и по-плътна;
- Ако месото е препечено, може да е много сухо, така че не увеличавайте времето за готвене излишно;
- Когато готвите без да използвате машина за шунка, не правете парчето много дебело, може да не се изпече в средата, тогава ще трябва да го „държате“ във фурната.
Добър апетит!
notefood.com
Домашна шунка в шунката на търговеца
Шунка в бавна готварска печка
Съставки:
- Свинско - 400 гр.
- Телешко - 400 гр.
- Смесена кайма - 300 гр.
- Мляко на прах - 10 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Чесън - 3 зъба.
- Желатин - 15 гр.
- Сол, смлян черен пипер
- Подправка за месо
Рецепта за шунка:
Такава машина за шунка Redmond може да бъде поръчана в онлайн магазина, комплектът включва и ръководство за употреба с приложение за 20 рецепти.
Месото се измива, нарязва се на кубчета от 1 см, чесънът се нарязва на ситно.
Смесете каймата, нарязаното месо, яйцето, солта, подправките, млякото на прах, желатина в тенджера, разбъркайте всичко старателно.
Как да използвате шунката:
Поставете шунката на масата с вертикални прорези нагоре.
Монтирайте един от капаците със сгънат ръб нагоре върху ключалките (общо 3 нива на ключалки).
Поставете ръкава за печене вътре в тялото на шунката, завъртете горния ръб към външната страна на тялото.
Поставете подготвените съставки в ръкава, уплътнете, така че да няма празнини.
Завържете краищата на ръкавите с конец или специална щипка, като същевременно се опитвате да освободите целия въздух от торбата.
Поставете втория капак на шунката отгоре (със прегънат ръб надолу). Подравнете трите отвора на капака с процепите на корпуса на пружината.
Монтирайте 3 пружини с пръстени надолу на свой ред, като вкарате куката в отвора за междинно фиксиране. Опитайте се да не разкъсате ръкава със съставките.
Сега обърнете продукта и на свой ред закачете куката на всяка пружина към ръба на кутията.
Поставете шунката настрани в купа или тиган за мултикукър, напълнете с вода. И затворете капака.
Ако имате режим "Супа", гответе в този режим за 1 час и 30 минути. Ако правите шунката в тенджера, гответе на среден огън за същото време. Направих шунка в мултикукър Panasonic 18 (купа 4,5 литра, мощност 670 W) в режим „Гасене“ за 2 часа.
След звуков сигнал за края на готвенето, изключете мултикукъра, извадете внимателно шунката (внимателно! Много е гореща!), охладете, след което я поставете в хладилника за поне 3 часа. Не разглобявайте шунката, докато цялото й съдържание не изстине напълно!
Сега можете да получите вкусна и здравословна домашна шунка (или наденица), като внимателно извадите пружините от тялото.
Изключително вкусна шунка"Търговец" е готов!
Добър апетит!
За разглеждане предлагам още една рецепта от нашия сайт за приготвяне на вкусно домашно пилешка наденицав бавна готварска печка
С уважение, Оксана.
Прости рецепти за бавна готварска печка.
prostye-recepty-dlja-multivarki.ru
Рецепти за колбаси в Redmond Ham
С появата на дете в къщата започвате да мислите за здравословна и най-важното вкусна храна.
Шунката от Редмънд не е електроуред, а просто допълнителен аксесоар за готвене домашна наденицав мултикукър.
Ясно е, че варена наденица, като в магазин, няма да успееш, но вкусен продуктобезпечени.
Ястието е лесно за използване, а рецептите за колбаси в шункаварката Редмънд са елементарни!
За да използвате тази машина за шунка, не е необходимо да имате бавна готварска печка. Можете да вземете обикновена тенджера.
След това сложете на малък огън, около този, на който се готви супата, и гответе за час и половина.
Като основа можете да вземете такава рецепта Докторска наденица:
- 1200 г кайма (във всяка комбинация)
- 1 средно яйце
- сухо мляко - 3 супени лъжици. лъжици
- подправки, сол, захар на вкус
1. Разбъркайте до гладкост, по-добре с блендер, вземете метална колба, поставете дъното на дъното.
Пружините трябва да се закачат за дупките, за да се издърпат и двете дъна.
3. И го изпратете в голяма тенджера с вода (поне 5,5 литра), така че водата да покрие устройството. Гответе 1-1,5 часа на слаб огън и наденицата в шунката е готова.
Колбата трябва да се извади и да се остави да се охлади в стаята. След това приберете в хладилник за 2-3 часа.
Готовият колбас може да се оваля в подправки.
По същия принцип се приготвя варено свинско, както и месни рулца.
Добре е да направите комбинирана отметка: пилешки гърди, парчета свинско месо. Месото може да се маринова предварително във всяка марината за барбекю.
Някои домакини в процес на създаване домашна шункапо този начин използвайте следната рецепта:
- свинско месо - 1 кг
- сол - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер - на вкус
- червен пипер - на вкус
- чесън - 10 гр
1. Нарежете месото на 1 см кубчета, добавете сол и всички подправки, оставете да престои половин час.
2. Поставете дъното в шунката, поставете торбата за печене. Опаковайте парчетата месо в него.
Колкото повече месо, толкова по-добър и по-плътен ще се окаже колбасът.
3. Торбата за печене трябва да бъде завързана отгоре и, като приложите горното дъно, фиксирана от всички страни с пружини.
Последната стъпка е най-добре да се направи на дъска за рязане, тъй като долната част на шунката може да повреди плота – доста е остра. Пружините са много здрави, уплътняват месото и оформят бъдещата наденица.
4. Изпращаме шунката да се готви за час и половина.
Устройството трябва да бъде напълно покрито с вода, така че пружините да се нагряват равномерно. Температурата на нагряване трябва да е ниска, за да не се спука опаковката преди време.
5. Изваждаме шунката от водата и я слагаме вертикално в чиния, така че да изстине.
Пружините веднага ще започнат да пукат, дъното ще се прибере. Понякога, крайния продуктоказва се само половината от количеството положено месо.
6. В този момент е най-добре да помогнете на чантата за печене да избухне, ако не избухне сама. В противен случай излишната течност и мазнина, изпарени от месото, няма да позволят на парчетата месо да се слепят. Шунката ще се разпадне.
7. През нощта сложете шунката с наденица в хладилника да узрее. На сутринта извадете пружините и издърпайте наденицата от цилиндъра.
От 1 кг месо се получава 0,7-0,8 шунка наденица. Във всеки случай се оказва по-изгоден от магазинната наденица.
Освен това колбасът се произвежда изключително от добре познати продукти и цената му е един и половина пъти по-ниска от магазинната.
За да готвите наденица в машина за шунка, по-добре е да вземете месо, което не се изпомпва с течност, тоест домашно приготвено или закупено на пазара. Изходът на колбаса е много по-голям, не е толкова сварен.
За наденица каймата трябва внимателно не само да се прекара през най-малката решетка на вашата месомелачка 2 пъти, но и да се смеси с всички добавки, за предпочитане в кухненски робот с нож за чопър на висока скорост.
При това условие каймата е пухкава, без големи вискозни влакна.
В случай на наденица, трябва да поставите „сгъстители“ и „емулгатори“ в каймата: мляко на прах, заквасена сметана, накиснат желатин (малко), яйца, така че наденицата ви да не се разпадне на изхода.
Тогава наденицата ще излезе наденица.
Можете да добавите зеленчуци, гъби, маслини, маслини, билки към шунката, всичко ще се окаже, проверено.
Можете да готвите в бавна готварска печка, на програмата за супа, но металните части могат да повредят тефлоновото покритие.
Но в бавна готварска печка с режим на тенджера под налягане спестявате време два пъти.
Можете да готвите наденица в шунка във фурната, но трябва да се постави върху тава за печене, тъй като сокът започва да гори и след това трябва да почистите цялата конструкция.
Също така е необходимо колбата да се върти през цялото време, но в тигана всичко се случва по-равномерно и много по-лесно.
Купете машина за шунка 1,5 кг: 
- гответе риба, месо, домашни птици, зеленчуци, гъби
- отвор за следене на температурата вътре в съда, през който можете да поставите термометър със сонда за директно измерване на текущата температура на месото
- Изработена от неръждаема стомана, безопасна за хранителни продукти
- материалът има висока якост, така че продуктите, направени от него, имат почти неограничен експлоатационен живот
