Más recientemente, los platos coreanos solo se han comprado. Y como no eran baratos, pues consiente a tu familia aperitivos apetitosos sucedió con poca frecuencia. Pero gracias a la habilidad única de nuestras azafatas para reproducir el plato al gusto, tenemos toda una variedad de deliciosas recetas. ensaladas coreanas.
Una verdadera receta de coliflor coreana: las reglas para una deliciosa merienda
La ensalada de coliflor coreana es un plato versátil. Puede convertirse en un snack mono original, y bastante saciante. Además, la ensalada complementará cualquier almuerzo o cena, desempeñando el papel de guarnición para la carne. delicioso repollo se puede disfrutar unas horas después de la cocción. Y si lo desea, se puede enrollar para el invierno. La receta es sencilla.
Cómo elegir los ingredientes
Antes de considerar una receta de coliflor coreana en casa, es importante elegir los ingredientes correctos. este plato tiene productos imprescindibles. Además de la coliflor, las zanahorias son imprescindibles en las recetas coreanas. Aporta jugosidad y aroma. Y la marinada incluye cilantro y ajo. Es esta combinación la que le da al plato ese característico sabor coreano que no se puede confundir con nada.
Además de los componentes principales, la ensalada contiene ingredientes adicionales. No los descarte. Son capaces de dar al plato un "entusiasmo" especial. Las recomendaciones para elegir componentes para cocinar se dan en la tabla.
Tabla - Reglas para elegir los componentes principales y adicionales.
| Nombre del producto | Guía de selección | que hace una ensalada |
|---|---|---|
| Coliflor | - Cabezas pequeñas; - fuerte, firme al tacto; - las inflorescencias se ajustan bien; - falta de olor; - la cabeza está enmarcada por hojas verdes; - repollo simple; - el color puede variar de blanquecino a lechoso | base |
| Zanahoria | - Pequeños tubérculos; - color naranja brillante (cuanto más rico es el color de la zanahoria, más jugosa es); - libre de manchas oscuras y olor | - Aromática; - jugosidad |
| Ajo | - Cabezas medianas; - sólido; - los dientes son bien palpables; - no germinado | - Sabor "coreano"; - nitidez; - fragancia |
| pimiento | - Frutos grandes y firmes; - con un tallo verdoso; - en la zona del tallo huele a pimienta | - Vista hermosa y brillante; - sabor más delicado |
| Chile | - Vaina densa; - monocromático en color; - no arrugado; - con un olor característico | nitidez |
| Raíz de la cúrcuma) | - Fresco, firme; - si quitas la piel, puedes escuchar un olor característico | - Tinte amarillo brillante; - sabor picante |
| aceite de sésamo | - La fecha de vencimiento no está vencida; - el aceite se envasa en recipientes de vidrio; - producto del primer prensado en frío | Sabor agradable |
| Remolacha | - Cultivo de raíz de color oscuro; - talla mediana; - tiene una piel densa con un tinte ligeramente rojizo; - sin signos de podredumbre; - no suave | color rosa inusual |
¿Cómo encurtir rápidamente el repollo? Para cocinar coliflor al estilo coreano que atraiga a todos los hogares, no solo necesita elegir los ingredientes correctos. Es importante seguir algunas pautas simples que lo protegerán del fracaso.
- Análisis de la col. La preparación de la ensalada comienza con la preparación del repollo. Retire las hojas verdes primero. Después de eso, voltee la cabeza, ármese con un cuchillo afilado, córtela en dos mitades. Separe con cuidado las inflorescencias. Trate de mantener todas las piezas del mismo tamaño. De lo contrario, terminará con una ensalada empapada de manera muy desigual en la marinada.
- Lavado de repollo. Para excluir por completo la presencia de gusanos en un vegetal, es necesario remojar las inflorescencias en agua salada. Poner una cucharada de sal o jugo de limón por litro de agua. Después de llenar las inflorescencias, enjuague bien.
- Repollo hirviendo. Si cocinar coliflor en coreano significa hervir las inflorescencias, entonces es importante determinar correctamente el tiempo de preparación del producto. Nunca cocine demasiado una verdura. El repollo debe permanecer crujiente, de lo contrario la ensalada perderá uno de sus "puntos culminantes" obligatorios.
- Condimento "coreano". Para la ensalada, puede usar condimentos preparados, que se venden en la tienda. Pero si estudia cuidadosamente la composición de tal especia, notará que es fácil hacerlo usted mismo. Además, el condimento casero no contendrá un aditivo dudoso: glutamato monosódico.
Las capas exteriores de la col pueden adquirir un tono azul verdoso. Visualmente, no se ve muy agradable estéticamente. Este tono de la pieza de trabajo proporciona ajo, rico en cobre. Reacciona con vinagre y forma sales de cobre. Desde el punto de vista de la salud, no es peligroso. Si no quiere repollo azul, asegúrese de que esté completamente sumergido en la marinada.
Una selección de recetas de ensaladas picantes.
Cómo hacer ensalada de coliflor coreana diferentes caminos. Para los que tienen muy poco tiempo libre receta rapida. A los amantes de los sabores agridulces les encantará este plato marinado.
La manera fácil
Peculiaridades. Usa la receta de repollo coreano paso a paso para preparar adecuadamente un plato picante con toques de especias. La ensalada se puede consumir inmediatamente después de cocinarla. Y si desea conservar el repollo para el invierno, se requerirá esterilización.
Es necesario preparar:
- coliflor - 700 g;
- ajo - cinco dientes;
- sal - 60 g;
- azúcar - 180 g;
- agua - 1 litro;
- pimentón dulce - al gusto;
- aceite de girasol- 60ml;
- vinagre 9% - 210 ml;
- cilantro - una pizca;
- hoja de laurel - tres o cuatro piezas;
- una mezcla de pimientos - 7 g;
- las zanahorias son una sola pieza.
Paso a paso
- Divide los tenedores de repollo en floretes.
- Sumérjalos en una olla con agua hirviendo durante dos o tres minutos.
- Pasa los floretes a un colador para que se escurra el exceso de líquido.
- Para preparar la marinada, toma agua, ponla al fuego.
- Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre.
- Hervir la marinada durante unos cinco minutos.
- Vierta el repollo hervido con la salmuera resultante.
- Transfiera la pieza de trabajo a un lugar frío y deje que se enfríe por completo.
- Mientras tanto, pele las zanahorias, rállelas en un rallador especial o en un rallador normal (como desee).
- Pelar los ajos, cortar cada diente en láminas finas.
- En la marinada que se ha enfriado, coloque las zanahorias y los trozos de ajo.
- Vierta el cilantro, el pimentón, una mezcla de pimientos, agregue la hoja de laurel.
- Revuelva la ensalada.
- Dejar en infusión en un lugar fresco durante seis horas.
- Al final del término, coloque el repollo en frascos y vierta la marinada de manera uniforme.
- Esterilice la ensalada en frascos durante 15-20 minutos en un recipiente de medio litro y 30-35 minutos en un litro.
- Después de la esterilización, enrolle las tapas para el invierno.
en la marinada
Peculiaridades. Es fácil cocinar coliflor coreana sin esterilización.
El plato es muy picante. Si no eres fanático de la conservación con una "luz", reduce ligeramente la cantidad de pimiento picante y ajo.
Es necesario preparar:
- coliflor - 1 kg;
- ajo - una cabeza;
- zanahorias - tres tubérculos;
- cilantro - una cucharadita;
- Pimienta picante chile - dos vainas;
- aceite vegetal - un tercio de un vaso;
- azúcar - un vaso;
- vinagre 9% - 120 ml;
- agua - 120 ml;
- sal - 60 g.
Paso a paso
- Divide el repollo en inflorescencias.
- Póngalos en agua hirviendo, hierva durante tres o cuatro minutos.
- Pon los floretes en un colador.
- Espere hasta que el líquido se haya drenado por completo.
- Esterilizar frascos.
- Rallar las zanahorias.
- Pelar los ajos, cortarlos en trozos o triturarlos.
- Picar el pimiento picante.
- En un recipiente aparte, mezcle el repollo con las zanahorias, el ajo y los chiles. Agrega cilantro.
- Revolver la ensalada con las manos limpias y dejar marinar. propio jugo.
- Mientras tanto, prepara el relleno.
- Vierta azúcar, sal en el agua, vierta el aceite.
- Hervir la marinada.
- Por último, vierte el vinagre e inmediatamente apaga el fuego.
- Ensalada macerada en su propio jugo, disponer en tarros.
- Vierta la preparación con la marinada caliente.
- Cierre las tapas, transfiera la conservación al calor.
- Después de un día, cuando los bancos se enfríen por sí solos, se pueden determinar para el almacenamiento.
Salar a toda prisa
Peculiaridades. Si empiezas a hacer este plato a la hora de comer, estará listo para la cena. coliflor coreana Comida rápida diseñado para el uso diario. Si desea enrollar el espacio en blanco para el invierno, no olvide esterilizar la conservación.
Es necesario preparar:
- coliflor - 0,5 kg;
- granos de pimienta;
- ajo - cinco dientes;
- sal - 60 g;
- cúrcuma (raíz) - algunos anillos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 100 g;
- hoja de laurel - dos;
- vinagre - 25 ml.
Paso a paso
- Divide las horquillas en inflorescencias.
- Hervirlas en agua hirviendo, de tres a cuatro minutos es suficiente.
- En el fondo de los frascos, ponga un anillo de cúrcuma, laurel y granos de pimienta.
- A continuación, agregue la coliflor.
- Pelar el ajo, picarlo.
- Vierta sal y azúcar en el agua, vierta el vinagre, hierva la marinada.
- Terminar de llenar los frascos con ajo.
- Rellene la pieza de trabajo con adobo.
- Espere a que el recipiente se enfríe, luego muévalo al refrigerador.
- Cuatro horas más tarde, la coliflor está lista para comer.
con remolacha
Peculiaridades. Si agrega remolacha a la coliflor, en unas pocas horas adquirirá un hermoso tono rosado. Durante el proceso de cocción, necesitará una prensa especial para infusionar la ensalada. Puede hacer esto sin prensa, pero según las revisiones, es mejor mantener el repollo bajo presión. En este caso, estará mejor saturado, será más tierno y no se volverá azul verdoso.
Es necesario preparar:
- coliflor - 1,4 kg;
- zanahorias - tres tubérculos;
- azúcar - 120 g;
- remolachas (tamaño mediano) - una;
- sal - 65 g;
- aceite de girasol - 120 ml;
- ajo - ocho dientes;
- chile molido - media cucharada;
- pimentón (polvo) - una cucharada;
- vinagre 9% - 160 ml;
- agua - 1 l.
Paso a paso
- Pelar las zanahorias, las remolachas.
- Rallar las verduras por separado unas de otras.
- Divide el repollo en inflorescencias, no necesitas cocinarlo.
- Vierta sal, azúcar, aceite en el agua.
- Luego agregue pimentón a la marinada. Pimienta molida.
- Justo antes de apagar el fuego, vierte el vinagre en la salmuera.
- Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas.
- Toma una cacerola grande.
- Extienda los ingredientes en capas finas: zanahorias - inflorescencias - remolacha - ajo.
- Repita las capas varias veces.
- Rellene la pieza de trabajo con adobo.
- Poner encima la opresión (prensa especial).
- Espere a que la marinada se enfríe por completo.
- Luego transfiera el repollo al refrigerador por tres días.
- Si planea enrollar una ensalada para el invierno, entonces comida lista organizar en frascos, esterilizar la conservación durante 20-25 minutos (frascos de medio litro).
jeje con pescado
Peculiaridades. El plato coreano hye está hecho de pescado crudo con diversas verduras, como la coliflor. Este plato no solo es muy sabroso, sino también satisfactorio. Para preparar una ensalada, puedes tomar cualquier filete, lo principal es que no tiene huesos.
Es necesario preparar:
- filete de merluza - 900 g;
- zanahorias - una;
- coliflor - 500 g;
- cebolla- uno;
- pimienta negra (polvo) - una cucharadita;
- vinagre - 300 ml;
- aceite de girasol - 90 ml;
- perejil - un manojo pequeño;
- ajo - cuatro dientes;
- sal - 35 g.
Paso a paso
- Enjuague los filetes de merluza con agua corriente.
- Cortar el pescado en trozos pequeños.
- Póngalos en una cacerola.
- Espolvorea el filete con pimienta, sal.
- Revuelva el pescado para que todas las piezas se empapen uniformemente.
- Cortar la cebolla en medio aros, añadirlos a la merluza.
- Llene la pieza de trabajo con vinagre, mezcle.
- Cubra la olla con pescado y refrigere durante una o dos horas.
- Divide la coliflor en floretes.
- Hervirlos en agua hirviendo por no más de tres minutos.
- Coloque las verduras en un colador para escurrir.
- Picar el perejil, picar el ajo.
- Rallar las zanahorias.
- Transfiera el pescado marinado con cebolla a un colador.
- Enjuague la pieza de trabajo con agua corriente.
- Espere a que se drene el exceso de agua.
- Ponga una merluza con cebolla en un frasco, agregue ajo, inflorescencias, zanahorias, agregue verduras.
- Agregue un poco de sal, pimienta, mezcle el cilantro.
- Agite el frasco para mezclar los ingredientes.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén.
- Vierta pimiento rojo triturado en él.
- Vierta la mezcla caliente en el frasco.
- Agite bien todos los ingredientes nuevamente.
- Cuando la ensalada se haya enfriado, mueva el frasco al refrigerador.
- Es recomendable marinar la ensalada durante 10 horas, recordando agitar periódicamente el recipiente.
con pimiento
Peculiaridades. Otra variación interesante y sabrosa de la ensalada coreana implica la adición de pimientos. Aportará ternura y aroma al plato. Y para hacer que la coliflor en escabeche al estilo coreano no solo sea sabrosa, sino también hermosa, use pimiento rojo brillante.
Es necesario preparar:
- coliflor - 1,1 kg;
- pimiento - uno;
- zanahorias - dos;
- azúcar - 90 g;
- ajo - cinco dientes;
- agua - 1 litro;
- sal - 70 g;
- aceite de girasol - 50 ml;
- aceite de sésamo - 15 ml;
- pimienta de Jamaica;
- cúrcuma (polvo) - una cucharadita;
- hoja de laurel;
- clavel - cinco capullos.
Paso a paso
- Cortar la coliflor en floretes.
- Pele el pimiento, córtelo en trozos pequeños.
- Pasar las zanahorias por un rallador.
- Vierta agua en una cacerola grande, agregue sal, azúcar.
- Sumerja la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los clavos aromáticos en la marinada.
- Vierta la cúrcuma, vierta el aceite de girasol, agregue el aceite de sésamo para oler.
- Espere a que la marinada hierva, luego agregue el vinagre.
- Coloque los floretes de repollo en la salmuera hirviendo.
- Cierre el recipiente con una tapa y hierva el ingrediente durante dos minutos.
- Apaga el fuego.
- Agregue zanahorias, pimientos a la sartén.
- Picar el ajo.
- Añádelo a las verduras en escabeche.
- Revuelva la ensalada.
- Cuando el plato se haya enfriado, transfiéralo a los frascos.
- Ponga la merienda en el refrigerador por un día.
- Después de 24 horas, la ensalada coreana estará lista para comer.
Habiendo decidido enrollar una ensalada con pimiento para el invierno, asegúrese de esterilizarla durante 25 minutos. En este caso, la conservación se puede almacenar en temperatura ambiente.
Si la coliflor en coreano para el invierno se enrolló de acuerdo con las reglas de esterilización, se mantendrá con éxito durante todo un año en condiciones normales de habitación. Si ha preparado una comida para consumo rápido, la vida útil es de un mes. Pero tal ensalada debe almacenarse en un recipiente cerrado (tapas de plástico) en el refrigerador.
La coliflor al estilo coreano cosechada para el invierno será un manjar deseado para los amantes de los sabrosos bocadillos de vegetales. La presencia de numerosas variaciones de recetas de cosecha satisfará las solicitudes más versátiles de los consumidores más exigentes.
¿Cómo cocinar coliflor en coreano?
Coliflor coreana para el invierno: espacios en blanco de varios componentes que incluyen, además del producto base, muchas otras verduras. Corrígelos preparación preliminar y el cumplimiento de la tecnología general de preparación, será la clave para obtener sabor increíble y espectaculares aperitivos.
- Elija cabezas de repollo con inflorescencias de alta calidad sin manchas oscuras ni áreas dañadas.
- Las inflorescencias se separan, se escaldan en agua hirviendo durante 2 minutos y luego se combinan con ingredientes adicionales.
- zanahorias ralladas para zanahorias coreanas.
Coliflor coreana instantánea
La coliflor instantánea marinada en coreano estará lista en un día. Antes de servir, la pieza de trabajo se puede complementar con cebolla cortada en medias anillas finas, plumas de cebolla verde o hierbas frescas finamente picadas. En el refrigerador, un refrigerio similar se puede almacenar hasta por dos meses.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta - 2 piezas;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite y vinagre - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - 2.5 cucharadas cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta, laurel, clavo.
Cocinando
- En una cacerola, se mezcla agua con sal, azúcar, vinagre, aceite y especias, se hierve y se ponen inflorescencias.
- Después de 2 minutos, agregue la pimienta, el ajo y las zanahorias, retire de la estufa.
- La salazón de la coliflor en coreano se completará en un día.
Coliflor para el invierno con condimento coreano
La coliflor con condimentos resultará aún más aromática y picante. La siguiente opción es para almacenamiento a largo plazo durante un año o más. El picante del aperitivo dependerá de la composición del conjunto de especias coreanas y de la cantidad de pimiento picante que contenga.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 1 taza;
- vinagre - 1 taza;
- aceite - 50 ml;
- sal - 2 cucharadas cucharas;
- Condimento coreano - 1 cucharada. la cuchara.
Cocinando
- Las inflorescencias se hierven durante 2 minutos.
- Se hierve un litro de agua con sal, azúcar, aceite y vinagre, se vierte el repollo con la marinada hasta que se enfríe.
- Agregue el ajo, las zanahorias, el condimento, déjelo por 6 horas.
- La coliflor al estilo coreano está sellada para el invierno.
Ensalada coreana de coliflor - receta
El derroche de colores del siguiente espacio en blanco no dejará indiferente ni a los estetas ni a los gourmets. Es ideal llevar pimientos de diferentes colores para la receta: rojo y verde. La mezcla de especias se puede reemplazar con un condimento coreano tradicional, teniendo en cuenta su picante y ajustando la cantidad de pimiento picante.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 2 cabezas;
- clavo molido, cardamomo, nuez moscada y pimienta negra - 0,5 cucharadita cada uno;
- cilantro - 1 cucharada la cuchara;
- agua - 650 ml;
- azúcar, aceite y vinagre - 100 g cada uno;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
Cocinando
- Hervir el repollo durante 2 minutos.
- Mezcle las inflorescencias con zanahorias, pimientos, ajo y condimentos.
- La masa se coloca en frascos, se vierte con marinada, se hierve con agua, sal, azúcar, aceite y vinagre.
- Esterilice los recipientes durante 10 minutos y selle la ensalada de coliflor coreana para el invierno.
coliflor coreana con perejil
La coliflor coreana para el invierno, cuya receta se describirá a continuación, se prepara con la adición de perejil, por lo que adquiere un aroma especial e incomparable y un picante increíble. El aperitivo se puede consumir inmediatamente, guardando el día en la nevera, o taponado para el invierno.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- Condimento coreano - 1 cucharada. la cuchara;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- aceite y vinagre - 1 cucharada. cuchara
- perejil - 1 manojo;
- sal - 1.5-2 cucharadas. cucharas
Cocinando
- El repollo se hierve en una marinada de agua, sal, azúcar, aceite y vinagre durante 2-3 minutos.
- Se agregan zanahorias, ajo, perejil y condimentos a las inflorescencias tibias, se dejan durante 5 horas.
- La masa se coloca en frascos, se esteriliza durante 10 minutos.
- La coliflor con perejil en coreano se enrolla para el invierno, se envuelve.
coliflor picante coreana
La siguiente receta es para los fanáticos de los bocadillos calientes. En este caso, la coliflor picante al estilo coreano para el invierno se prepara con la adición de pimiento rojo molido, cuya cantidad se puede ajustar al gusto. Si lo desea, la composición de la pieza de trabajo se puede ampliar agregando un par de pimientos picados a las verduras.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- agua - 700 ml;
- azúcar - 130 g;
- aceite y vinagre - 60 ml cada uno;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- cilantro y pimiento rojo - 1 cda. cuchara
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
Cocinando
- Hervir las inflorescencias durante 3 minutos.
- Moler las zanahorias y el ajo, agregar al repollo.
- La marinada se hierve con agua, sal, azúcar, aceite y vinagre y se vierte sobre las verduras.
- La masa se coloca en frascos, se esteriliza durante 15 minutos, se tapa con corcho y se envuelve.
Coliflor al estilo coreano con berenjena
Los platos de coliflor coreana pueden ser aún más variados y originales. En este caso, la composición del aperitivo se complementa con berenjenas, que los amantes de esta verdura apreciarán. La participación de este último no solo hace que el sabor del manjar sea cada vez más rico, sino que también aumenta el valor nutricional del plato.
Ingredientes:
- repollo - 500 g;
- berenjena - 700 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimienta - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 70 g;
- vinagre - 60 ml;
- pimienta negra y roja - 1 cucharadita cada una;
- cilantro - 1 cucharada la cuchara;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
Cocinando
- Las berenjenas en rodajas se salan, se dejan bajo presión durante la noche.
- Exprimir las rodajas del jugo y freír en aceite.
- Hervir el repollo durante 3 minutos, transferir a la berenjena.
- Agregue zanahorias, cebollas, pimientos, ajo y especias.
- La marinada se hierve con agua, azúcar, sal y vinagre, se vierte sobre las verduras.
- Coloque la pieza de trabajo en frascos, esterilice durante 15 minutos.
- En escabeche para el invierno se tapa con corcho.
Coliflor al estilo coreano con cúrcuma
Conservar la coliflor coreana de acuerdo con las siguientes recomendaciones le dará al aperitivo una apariencia atractiva y un color rico, brillante y soleado. El secreto del éxito es el uso de cúrcuma molida, que, además de las características estéticas, agregará picante y aroma adicionales a la preparación.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimienta - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 150 g;
- vinagre - 150 ml;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharada la cuchara;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
Cocinando
- Hervir las inflorescencias durante 3 minutos, mezclar con zanahorias, ajo, pimienta.
- Agregue la cúrcuma, el cilantro, la pimienta.
- Vierta los componentes con una marinada de agua, sal, azúcar y vinagre.
- La masa se transfiere a frascos, se esteriliza durante 15 minutos, se tapa con corcho.
coliflor coreana con pimienta
Preparada de acuerdo con la siguiente receta, la coliflor al estilo coreano con pimiento y chile lo deleitará con excelentes características no menos que de costumbre. La singularidad de la versión en conserva. bocadillo salado sin esterilización, que para muchas amas de casa es una tarea onerosa y molesta.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta - 400 g;
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 200 g;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 1 cucharada cuchara para 1 jarra de medio litro;
- Condimento coreano: 0,5 cucharaditas por frasco de medio litro;
- sal - 1 cucharada la cuchara.
Cocinando
- Las inflorescencias, los pimientos, el ajo, las cebollas y las zanahorias se colocan en frascos.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras, envuélvalas durante 10 minutos.
- El agua se escurre, se agrega sal, azúcar, se hierve, se vierte sobre las verduras nuevamente, se agregan condimentos y vinagre.
Plato de verduras al estilo coreano con coliflor
No toma mucho tiempo y en coreano en forma. verduras variadas, en el que, además de los ingredientes básicos, hay judías verdes. Este último se corta previamente en fragmentos y se hierve durante 5 minutos en el agua donde se hirvieron las inflorescencias. Una decocción se utiliza para la marinada.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 3 piezas;
- pimiento morrón - 3 piezas;
- judías verdes - 250 g;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 150 ml;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- vinagre - 3 cucharadas. cucharas;
- condimento coreano - 10 g;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
Cocinando
- Hervir las inflorescencias durante 2 minutos, hervir los frijoles.
- Se mezclan 2 tazas de caldo con aceite, sal, azúcar y vinagre, se lleva a ebullición.
- El repollo, los frijoles, las zanahorias, el ajo y la pimienta se mezclan con condimentos, se vierten con adobo y se colocan en frascos.
- Los recipientes se esterilizan durante 15 minutos.
- La coliflor coreana está tapada con corcho para el invierno.
coliflor coreana con pepinos
El color cocido sin esterilización con la adición de pepinos estará listo para la primera degustación en un día. Debe guardar la merienda en el refrigerador debajo de una tapa de nailon. Para una mejor conservación, se vierte encima de cada frasco una cucharada de aceite vegetal refinado caliente.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- pepinos - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite - 150 ml;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- vinagre - 3 cucharadas. cucharas;
- condimento coreano - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharada la cuchara.
Cocinando
- Hervir las inflorescencias durante 2 minutos, mezclar con pepinos, pimientos, zanahorias y ajo.
- Todos los componentes de la marinada se mezclan, se calientan hasta que hierva, se vierten en vegetales y se mezclan.
- La masa se coloca en frascos, se envía al frío.
coliflor coreana con remolacha
En coreano, con la adición de remolacha, hará un espacio en blanco de un agradable color burdeos, cuya saturación dependerá del tipo de verdura y su cantidad. Las características de sabor de la pieza de trabajo están determinadas por las proporciones de los componentes de la marinada y los condimentos y especias utilizados.
Se adquiere un aperitivo de "sabor característico" reconocible debido al ajo, el cilantro, la nuez moscada molida, la albahaca seca y el pimiento picante. Por supuesto, es mejor abastecerse de todas las especias enumeradas y agregarlas por separado a su gusto, ajustando el grado de picante. Pero si lo desea, puede reemplazar todo este elegante ramo con 1-2 cucharadas de condimento de zanahoria coreano ya preparado. En este caso, lee atentamente el empaque, la lista de ingredientes no debe contener sal, así como potenciadores del sabor, colorantes y otros químicos.
Elija coliflor para conservas densas, con inflorescencias ligeras, sin daños visibles ni rastros de insectos. La lista de ingredientes indica el peso de la col desmontada, es decir, sin el tallo. Aproximadamente un kilogramo de inflorescencias es suficiente para 2 latas de 1 litro. La cantidad de adobo también se calcula para este volumen con el fin de llenar los frascos sin residuos.
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Salida: 2 l
Ingredientes
- inflorescencias de coliflor - 0,8-1 kg
- zanahorias grandes - 1 pieza
- pimiento rojo - 1 ud.
- ajo - 6 dientes
- chile picante molido - 0.5 cucharaditas.
- ingredientes de la marinada
- agua - 650ml
- sal - 1 cucharada yo con una diapositiva
- azúcar - 4 cucharadas yo bajo el cuchillo
- Vinagre al 9% - 100 ml
- aceite vegetal refinado - 50 ml
- nuez moscada molida - 0.5 cucharadita
- cilantro molido - 1 cda. yo
- albahaca seca - 0.5 cucharadita
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
Cocinando
fotos grandes fotos pequeñas
El primer paso es preparar las verduras, lavarlas y pelarlas. Clasifico el repollo en pequeñas inflorescencias y luego lo blanqueo. Para hacer esto, recojo 2 litros de agua en una cacerola, hiervo y agrego el repollo. Hiervo durante exactamente 3 minutos (desde el momento de la colocación, no hay necesidad de esperar un segundo hervor), luego lo pongo en un colador y lo enfrío. Es importante no cocinar demasiado las verduras, deben quedar crujientes.
Muelo zanahorias en un rallador especial para ensaladas coreanas para hacer tiras largas y delgadas. Pimienta búlgara cortada en tiras finas.
En un recipiente hondo, combine las verduras picadas y el repollo blanqueado. Allí también envío pimienta molida caliente y ajo, pasados por una prensa. Mezclar todo bien para que la pimienta se distribuya uniformemente.
Luego lleno los frascos esterilizados con vegetales, lo más apretados posible, pero no hasta el cuello, sino hasta los hombros (2-3 cm por debajo del cuello).
Estoy haciendo una marinada. Para hacer esto, pongo todos los ingredientes para la marinada en una cacerola, la vierto con agua, espero que comience a hervir y hiervo durante 2 minutos. Vierto el contenido de los frascos con la marinada hirviendo hasta la parte superior. Tenga en cuenta que al agregar pimienta negra molida, el repollo se volverá ligeramente oscuro, si esto lo confunde, use pimienta blanca molida en la misma cantidad.
Cubro los frascos con repollo con tapas estériles, pero no los corcho. Lo puse a esterilizar en una sartén con agua caliente (!). Para mantener intacto el recipiente durante el tratamiento térmico, no olvide colocar una toalla en el fondo de la sartén o instalar un soporte especial. Esterilizo frascos 0,5 l - 10 minutos, 1 l - 15 minutos. La cuenta regresiva comienza desde el momento en que el agua hierve en la sartén.
Saco con cuidado los frascos del agua hirviendo y los tapo inmediatamente con tapas de hojalata. Le doy la vuelta a la costura, la envuelvo con una manta y la dejo de esta forma hasta que se enfríe por completo. Puede tomar la primera muestra después de una semana. Guarde la coliflor coreana enlatada en un lugar oscuro y fresco por no más de 1 año.
En coreano, resulta muy sabroso y fragante. Puede hacer un aperitivo de este tipo para la mesa festiva de muchas maneras.
Algunas amas de casa lo usan inmediatamente después de la preparación, mientras que otras conservan y abren el frasco solo en invierno. En cualquier caso, sea cual sea la receta que elijas, seguro que obtendrás un plato de aperitivo sabroso y jugoso que gustará a todos los miembros de tu familia.
Coliflor Coreana: Recetas De Cocina
Todos pueden hacer un refrigerio tan fragante para la mesa festiva. Lo principal es seguir todas las reglas de la receta.
Entonces, ¿cómo se prepara la coliflor coreana? Receta este plato requiere los siguientes componentes:
- zanahorias grandes frescas - 2 piezas;
- coliflor - alrededor de 500 g;
- aceite vegetal - alrededor de 4 cucharas grandes;
- agua potable: no más de 4 cucharas grandes;
- sal gruesa - 2 cucharadas de postre;
- azúcar ligera - alrededor de 1,5 cucharas grandes;
- jugo de limón fresco - 30 ml;
- pimiento picante - 1 pieza;
- cilantro, eneldo, cebollas verdes - al gusto;
- ajo fresco - 2 dientes;
- cilantro molido - 1 cuchara de postre.
Pretratamiento de ingredientes
La coliflor al estilo coreano resulta deliciosa tanto con el uso de una verdura fresca como con el uso de un producto congelado.
Antes de comenzar a preparar un aperitivo de este tipo, debe procesar todos los componentes. Una cabeza de repollo se rompe en inflorescencias y luego se lavan a fondo, cortando todas las partes innecesarias. Después de eso, proceda a la preparación de zanahorias. Se pela y se muele en un rallador coreano.
En cuanto a las hierbas frescas, se enjuagan y se cortan finamente con un cuchillo. Haz lo mismo con los pimientos picantes. Por cierto, si tiene problemas estomacales, es mejor no usar el último componente.
También es necesario pelar por separado los dientes de ajo y aplastarlos con una prensa.
Tratamiento térmico de repollo y preparación de salmuera.
Para que la coliflor al estilo coreano quede lo más jugosa posible, primero se debe hervir en agua con sal. Para hacer esto, la verdura procesada se coloca en un líquido hirviendo y se hierve hasta que esté completamente blanda. Si usa pequeñas inflorescencias para preparar un refrigerio fragante, esta vez tratamiento térmico puede ser de 3-4 minutos.
Después de las acciones descritas, el repollo se desecha en un colador y se drena todo el caldo. Dejar 4-5 cucharadas grandes de este caldo en un bol, fresco jugo de limon(puede vinagre), y también agregue azúcar y sal. Todos los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición para que las especias se derritan por completo. Después de probar el caldo, es necesario determinar si tiene suficiente sal, azúcar y picante.
Formación de aperitivos y su servicio a la mesa.
¿Cómo se hace la coliflor coreana? Las recetas para preparar un plato de este tipo requieren el uso de platos hondos. Se coloca coliflor hervida, así como zanahorias frescas, ralladas. Después de eso, todos los ingredientes se vierten con caldo caliente y luego se agregan ajo, hierbas, pimientos picantes y cilantro.
Después de mezclar bien la ensalada, se coloca en un recipiente, se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador. Después de dejar reposar el aperitivo durante al menos un par de horas, se presenta a la mesa junto con carne o una guarnición.
Coliflor coreana: una receta para el invierno.
De todos los existentes recetas coreanas la simple salazón de coliflor con zanahorias es la opción más asequible para preparar un plato salado.
Si lo desea, se pueden agregar varias especias a la salmuera, incluido el condimento coreano picante.
Entonces, ¿cómo deben prepararse los ingredientes para hacer una deliciosa coliflor en escabeche al estilo coreano? Para implementar el plato en cuestión, necesitamos:
- coliflor fresca o congelada - alrededor de 1 kg;
- agua potable - 2,6 l;
- sal de mesa - alrededor de 80 g;
- vinagre de alimentos naturales - 80 ml;
- condimento picante coreano - 1 cuchara de postre;
- zanahorias frescas y jugosas - 2 piezas grandes
Procesamos vegetales
Cocinar coliflor coreana para el invierno no lleva mucho tiempo. Primero necesitas preparar las verduras. Separe la coliflor en pequeños floretes y lávelos bien. Luego, las verduras se vierten con agua salada y se dejan en esta forma durante varias horas. Mientras tanto, comience a procesar las zanahorias. Se limpia y se frota en un rallador coreano.
haciendo un adobo
Para preparar la marinada, use una cacerola profunda. Se vierte agua corriente, se agrega sal y azúcar. La solución resultante se lleva a ebullición y se hierve durante unos 3 minutos. Después de eso, se retira de la estufa y se agrega vinagre de mesa.
Proceso de costura
Mientras se prepara la marinada, la coliflor y las zanahorias se combinan en un recipiente grande y luego se mezclan bien. Después de eso, las verduras se colocan en pequeños frascos esterilizados y se vierten inmediatamente con salmuera hirviendo. Habiendo cubierto los recipientes con tapas, se dejan en esta posición durante una hora entera. Luego, la marinada se vierte nuevamente en la sartén y se hierve. Las acciones descritas se repiten 2 o 3 veces. Al mismo tiempo, se agrega el condimento coreano a la salmuera por última vez.
Nuevamente, vertiendo la marinada en frascos de vegetales, se cierran inmediatamente con tapas esterilizadas. De esta forma, la merienda se mantiene a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días, luego de lo cual se envía a la bodega o despensa.
¿Cómo utilizar?
La coliflor coreana bien cocinada es picante y sabrosa. Antes de comenzar a comer un refrigerio de este tipo, debe mantenerse en un lugar oscuro durante al menos dos semanas. Durante este tiempo, la coliflor con zanahorias se volverá lo más suave y sabrosa posible. Se pueden servir en la mesa, tanto con salmuera como sin ella.
Resumiendo
Como puede ver, hacer un aperitivo picante y sabroso con coliflor y zanahorias no es tan difícil. Si usó la primera opción de cocción para este plato, puede consumirse después de unas horas. En cuanto a la segunda receta, está destinada a quienes preparan ensalada picante para el invierno. Pero en cualquier caso, ambos bocadillos son muy sabrosos y son ideales para una fiesta festiva.
zanahorias en coreano o zanahorias - ensalada picante, inventado por los coreanos soviéticos (kore-saram) por falta de los ingredientes habituales para platos tradicionales. Hoy en día, las zanahorias no solo son completas merienda picante, pero también un ingrediente esencial para muchas ensaladas y aperitivos. Representantes de la cocina coreana venden en el mercado y pepinos picantes, y champiñones, y berenjena. Muchos se pueden encontrar en el enlace. Pero hoy te espera deliciosa receta coliflor en coreano. Este plato tiene un pronunciado sabor agridulce, lo que lo convierte en una gran opción para mesa de vacaciones. La coliflor semicocida y ligeramente crujiente se complementa con éxito con zanahorias crujientes. Pero el adobo también juega un papel importante en la percepción sabor agradable platos. Después de todo, sin especias, ajo, vinagre, azúcar y aceite vegetal aquí definitivamente no es suficiente. Y todos estos ingredientes se unen para formar delicioso bocadillo coliflor en escabeche, receta paso a paso con una foto de la cual se muestra a continuación. La ensalada resulta ser brillante y colorida, siempre puede presentarla bellamente a los invitados o disfrutar del delicioso sabor de un plato coreano usted mismo. El aperitivo se hace con bastante rapidez, sin embargo, llevará más tiempo marinar. Por lo tanto, es mejor comenzar a cocinar por la noche, para que las verduras tengan tiempo de remojarse en la marinada durante la noche.
Ingredientes:
- 700 g de coliflor;
- 1 litro de agua;
- 1 zanahoria;
- 4 dientes de ajo;
- 2/4 taza de vinagre 9% (capacidad del vaso 200 g);
- 50 gramos de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de especias en coreano (con cilantro, ajo seco, pimentón, pimienta negra y roja, laurel);
- 0.5 taza de azúcar (o al gusto);
- 2 cucharadas de sal.
Receta coreana de coliflor en escabeche:
1. Poner una olla de agua a hervir. En este momento, comenzamos a preparar el repollo. Al principio, lávalo bien, mejor aún hacerlo con un cepillo. Luego dividimos por inflorescencias.
2. Póngalo en una cacerola y cocine por un minuto desde el momento de la ebullición. El repollo no debe ablandarse, pero tampoco debe quedar crudo.
3. Vierta 1 litro de agua en una sartén separada y prende fuego. Lo llevamos a ebullición, vertemos azúcar, sal y vertemos 50 g de aceite vegetal inodoro. Mantener en el fuego durante otros 5 minutos. Luego introducimos un vaso de vinagre al 9%, mezclamos y retiramos del fuego.
4. Frotamos las zanahorias en un rallador especial para zanahorias coreanas.
5. Cortar los dientes de ajo en trozos grandes.
6. Agregue ajo y especias a la marinada fría.
7. Rellénalos con repollo, agrega zanahorias.
8. Enviamos a marinar en el refrigerador durante 6-8 horas.
Pasado el tiempo, se puede degustar el aperitivo. Antes de servir, colar de la marinada, poner en un plato y servir. La verdadera coliflor coreana en escabeche está lista. ¡Buen provecho!
- En Corea, cuantas más especias, mejor. Con su ayuda, puede ajustar el sabor, el aroma y la saturación del plato. Por ejemplo, si no le gusta el picante, no use mucho pimiento rojo. Puede agregar a la coliflor coreana: cilantro, todo tipo de pimientos, pimentón, cúrcuma: estas son las principales especias que componen el condimento especial para zanahorias del mismo nombre. A menudo agregue cilantro seco, eneldo, laurel.
- correctamente elegido vegetales frescos- la garantía de un plato delicioso y de calidad. Al elegir una coliflor, inspecciónela bien. La superficie debe estar libre de manchas, suciedad, placa, daños mecánicos. El color de las inflorescencias es blanco o ligeramente amarillento, además, deben encajar perfectamente entre sí. La verdura debe ser elástica y bastante densa, así como pesada. Si tomó una coliflor grande en su mano y resultó ser liviana, lo más probable es que haya crecido rápidamente con la ayuda de productos químicos. Tal repollo no será sabroso.
- Para no recibir una sorpresa desagradable en forma de gusano en un plato, es mejor remojar la coliflor en repollo ligeramente salado antes de cocinar. agua fría durante media hora.
- La coliflor en escabeche al estilo coreano se puede enrollar en frascos prelavados con soda y esterilizados para el invierno. ¡Este aperitivo vegetal seguramente complacerá a toda la familia!
