그릴과 같은 오븐에서 바베큐. 오븐에서 바베큐 요리하는 법

오븐에서 바베큐 요리의 미묘함, 여러 버전의 요리법

고기 요리는 누구나 좋아합니다! 고기를 요리하는 방법은 무수히 많으며, 재료의 종류와 품질에 따라 각각의 비법이 있습니다. 오븐에서 바베큐 요리의 복잡성, 여러 버전의 요리법을 고려하고이 요리의 품질을 완벽에 가깝게 만드십시오. 물론 좋아하는 요리를 조건에서 요리 자신의 주방캠프 파이어 요리와 비교할 수는 없지만 유일한 단점이 될 것입니다!

오븐에서 수분이 많은 수제 바베큐 조건

좋은 고기

고기는 힘줄이 없고 지방층이 적은 신선해야 합니다(냉동 아님). 물론 고전적인 바베큐의 경우 양고기가 필요하지만 돼지 고기가 가장 인기가 있습니다. 어떤 종류의 고기를 선택하든 이 뉘앙스를 고려하십시오. 동물이 나이가 많을수록 고기가 더 어둡고 밀도가 높으며 바베큐가 더 거칠 것입니다.

좋은 매리 네이드

고품질의 사려 깊은, 적당히 신맛이 나는 매리 네이드는 성공의 열쇠입니다! 12가지가 넘는 마리네이드 레시피가 있으며, 피크닉이나 오븐에서 직접 만든 케밥을 좋아하는 모든 사람들은 마리네이드를 만드는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 매리 네이드는 항상 창의력과 행운을 빕니다!

온도와 조리시간

이 조건은 독창적 인 것을 얻는 데 덜 중요하지 않습니다. 튀긴 고기. 당신은 상관하지 않을거야, 그렇지? 특정 유형의 고기로 오븐에서 바베큐를 만들기 전에 최적의 온도 체계를 선택해야합니다.

* 요리사의 팁:
- 오븐에 구운 바베큐가 마르지 않게 하려면 지방이 얇은 고기를 선택하세요. 이 경우 고기 조각은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.
- 오븐은 불의 열을 모방하므로 잘 데워야 합니다. 그런 다음 고기 표면에 빵 껍질이 즉시 형성되어 고기 주스가 증발하는 것을 방지합니다.
- 자연의 케밥과 마찬가지로 꼬챙이를 뒤집어 매리 네이드와 분비 된 주스를 부어 온도를 모니터링해야합니다.

오븐에서 바베큐 요리하는 법

모든 바베큐는 매리 네이드로 시작됩니다. 따라서 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 최대 클래식 버전- 식초와 물을 기본으로하지만 가장 인기있는 매리 네이드에 대한 몇 가지 옵션을 더 제공합니다.

고전적인 매리 네이드 조리법 :

• 소금 - 1작은술
• 갓 갈은 후추 - 반 tsp
• 식초 9% - 3큰술
• 정제수 또는 끓인 물 - 500ml

매리 네이드 용액의 준비는 소금이 녹을 때까지 재료를 단순히 혼합하는 것으로 구성됩니다.

고전적인 매리 네이드 조리법은 종종 다음을 기반으로합니다. 레몬 주스식초 대신. 그런 경우에 우리는 약간의 적은 물(1 컵) 및 절반 또는 전체 레몬 주스.

일반 식초 대신 와인 식초를 사용하면 훌륭하고 매우 특이한 매리 네이드를 얻을 수 있습니다. 빨간색이 더 좋습니다. 케밥의 향기는 "백핸드를 친다"! 추천!

마요네즈 마리네이드:

• 마요네즈 - 3 큰술.
• 소금 - 반 tsp
• 후추 - 맛보기
• 향료- 취향에 따라
• 레몬 주스 - 2 큰술.

사워 크림 매리 네이드 :

• 사워 크림 - 4 큰술
• 곡물이 든 프렌치 겨자 - 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 소금 - 반 tsp
• 갓 갈은 후추 - 맛보기

오븐에 구운 돼지고기 케밥은 요리하기 쉽지만 꾸준한 관리가 필요합니다.

1. 우리는 돼지 고기 (최대 1kg)를 4-5cm 크기로 자르고 껍질에서 여러 개의 작은 양파를 청소하고 5mm 두께의 고리로 자릅니다. 우리는 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 넣고 철저히 섞고 접시보다 작은 직경의 접시로 덮고 억압으로 누릅니다. 최소 8시간 동안(냉장고에서), 가급적이면 하루 동안 그대로 두십시오.

2. 오븐을 켜고 250도까지 가열합니다. 호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다. 우리는 짧은 꼬치에 돼지 고기 조각을 묶고 양파 링으로 번갈아 가며 만듭니다.

꼬치를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 25-30분 동안 볶습니다.

* 요리사의 팁:
오븐의 습도를 유지하기 위해 바닥에 물을 채운 금속 그릇(또는 프라이팬)을 놓습니다. 물이 증발하여 오븐 내부의 습도가 높아집니다.

3. 5~10분마다 내용을 봅니다. 오븐: 그릴이나 불에서 하듯이 꼬치를 돌립니다. 눈에 띄는 주스나 물, 와인을 붓습니다. 베이킹 시트에서 이것을하는 것이 더 쉽습니다. 꼬치를 돌리면 동시에 고기를 금형 바닥의 주스에 담그십시오. 우리는 고기 조각이 타거나 마르지 않도록 노력합니다.

4. 우리가 시도하면 오븐의 케밥, 우리가 자세히 분석한 조리법은 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질로 밝혀지고 육즙이 많고 약간의 불 냄새가납니다!

5. 우리는 오븐에서 고기 꼬치를 꺼내 녹색 양상추를 얹은 서빙 접시에 놓고 야채로 장식하고 가정의 열렬한 외침에 테이블에 제공합니다!

맛있게 드세요!

꼬치에 오븐에서 수제 바베큐

재료

• 돼지고기(목) - 1kg +
• 양파 - 중간 크기의 헤드 3-4개+
• 마리네이드 - 선택 사항 +
• 베이컨 또는 훈제 양지머리 - 200g +

요리

우리는 당신에게 매우 오리지널 레시피꼬치에 구운 바베큐 유리 병! 이 버전의 고기는 매우 부드럽고 향기롭고 육즙이 많습니다!

1. 돼지고기(송아지 고기로 대체 가능)는 중간 크기로 썰고, 양파깨끗하고 고리로 자릅니다. 그릇에 모두 넣고 매리 네이드와 섞습니다. 우리는 프레스로 모든 것을 누르고 몇 시간 동안 냉장고에 그릇을 넣습니다 (최소 6-8 시간).

2. 향긋한 베이컨 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 절인 고기 조각을 나무 꼬치에 묶고 그 사이에 베이컨 조각과 양파 링을 놓습니다.

3. 우리는 두 가지 3리터 항아리. 은행은 완전히 건조되어야 합니다(그렇지 않으면 균열이 생길 수 있음). 우리는 제품이 꽂힌 항아리 (수직) 꼬치에 눕습니다. 각 항아리에는 4-6개의 꼬치가 들어 있습니다. 우리는 호일로 항아리를 닫고 차가운 오븐에 넣습니다. 우리는 약 1 시간 반 동안 180도 오븐의 온도에서 굽습니다.

4. 베이킹이 끝나면 불을 끄고 오븐을 열지 마십시오. 급격한 온도 저하로 인해 항아리가 깨질 수 있습니다. 20분만 기다리자, 인내심을 길러보자!

5. 오븐과 항아리에서 수제 케밥을 꺼냅니다. 향이 너무 견디기 힘들어요! 오히려 접시에 담아 육즙과 비범한 맛을 즐겨보세요 맛있는 고기- 겉은 바삭하고 속은 아주 부드러움!

안녕하세요!

개통일이 멀지 않았다 최고의 시즌, 즉 집에서 자연으로 도망가 숯불에 구울 수 있을 때. 그동안은 불가능하니 오븐에 굽는 것을 추천합니다. 물론 아무도 신선한 공기에서이 요리가 훨씬 맛있다고 주장하지는 않지만 집에서도 반복 할 수 있습니다.

이를 위해 나무 막대기 (꼬치)를 가져 와서 절인 돼지 고기를 꿰매십시오. 그런 다음 항아리 또는 오븐의 베이킹 시트 또는 호일에서 구워집니다. 물론 가장 중요한 것은 매리 네이드입니다. 덕분에 고기는 엄청나게 부드럽고 육즙이 많습니다. 이를 위해서는 재료의 정확한 비율을 알아야 하고 여러 조건을 충족해야 합니다(예: 적절한 시간 동안 매리네이드에 보관).

이 기사의 모든 요리법은 너무 간단하여 초보 안주인도 쉽고 빠르게 대처할 수 있습니다. 이 친구를 읽으십시오 단계별 지침사진과 함께 소중한 사람과 독특한 가족을 품격 있는 저녁 식사로 대접하십시오.

나는 당신의 환경에서 아무도 그러한 진미를 거부하지 않을 것이라고 생각합니다. 글쎄, 당신이 기름진 돼지 고기를 좋아하지 않는다면 그렇게하십시오. 또한 테이블에 올려 놓으면 테이블이 더욱 풍부 해집니다.

자, 지금 당장 이 요리를 요리해 보고 싶습니까? 그런 다음 가입하고 이 선택에서 필요한 레시피를 선택하세요. 행복한 요리 성공.

오븐에서 꼬치에 돼지 고기 꼬치 - 수제 요리법

바로 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 인기있는 레시피그 이후로 모두에게 알려진 소련. 매리 네이드는 식초와 양파를 기본으로 만들어집니다. 일반적으로 양파가 많을수록 고기가 더 육즙이 많고 맛이 부드러워진다는 의견이 있습니다. 그러나 재량에 따라 소금과 후추를 가져 가면 슈퍼마켓의 모든 곳에서 판매되는 바베큐 용 기성품 조미료를 추가 할 수 있습니다.

나는 당신에게 확신합니다. 피크닉보다 나쁘지 않을 것이며 가장 중요한 것은 그러한 바베큐를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않을 것입니다. 즉, 조리법은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 서둘러 말할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 목살 - 690g
• 양파 순무 - 머리 2개
• 식초 9% - 약 5-6 큰 술
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추

단계:

1. 우선 고기와 양파를 손질해주세요. 돼지고기를 같은 크기로 자른다. 후추와 소금.

조각은 일반 케밥으로 자르는 것보다 약간 작아야 합니다.

2. 양파는 칼로 반 고리 모양으로 썰어 깊은 그릇에 담고 손으로 찔러준다. 식초를 붓고 다시 손으로 문질러서 최대한 과즙이 나오도록 한다.

비밀! 양파에서 눈물이 덜 나오도록 자르기 전에 냉장고에 1.5-2 시간 동안 두십시오.

3. 이제 돼지고기와 양파 반 고리를 용기에 넣고 잘 섞는다. 이 상태로 따뜻한 곳에 2시간 정도 재워둔 후, 컵이 감기지 않도록 접착필름이나 뚜껑으로 덮어준다.

4. 그동안 나무 꼬챙이를 잘 챙겨주세요. 그들은 따뜻한 물에 담가야합니다. 이것이 왜 수행되는지 아십니까? 그래서 오븐에서 튀길 때 타지 않습니다.

5. 재워둔 고기를 꼬치에 끼우고 양파는 안쓰고 돼지고기만 사용! 케밥을 베이킹 시트에 놓고 바닥에 약간의 물을 부어 지방을 조각에서 분리 한 후 지방이 금형에 타지 않도록하십시오.

6. 거의 준비된 식사예열된 오븐에 넣고 온도를 190도로 설정하고 30~35분간 굽는다.

기억하다! 처음 15~20분이 지나면 꼬치를 반대쪽으로 뒤집습니다.

7. 그게 다야, 나가서 이 맛있는 바베큐를 먹어. 수제 치료가 우수한 것으로 판명되었으며 타액이 이미 흐르고 있습니다. 봐, 손가락을 삼키지 마십시오! 맛있게 드세요!

출처 https://youtu.be/Xct5NFEO4Ig

항아리에 돼지 고기 꼬치 - 나무 꼬치 요리법

꼬치에 바베큐를 요리하기 위해 다음 옵션을 제안하지만 이번에는 프라이팬 대신 항아리가 사용됩니다. 고기를 부드럽고 부드럽게 만드는 매리 네이드는 겨자와 레몬 주스를 기본으로합니다. 이것은 레시피 번호 1이고 두 번째는 사과 사이다 식초를 기본으로합니다. 따라서 즉시 2 가지 유형을 만들 수 있습니다. 그리고 반찬으로 접시 바닥에 쌀을 올려 놓는 것이 좋습니다. 잘 될 것입니다. 일반적으로 접시가 아니라 두 가지가 하나로 맛있고 만족 스럽습니다.

다음이 필요합니다.

단계:

1. 양파는 껍질을 벗겨 링 모양으로 썰어 볼에 담는다.

2. 돼지고기 조각을 약 4cm x 4cm 크기로 자른다.

3. 그런 다음 고기를 두 부분으로 나눕니다. 하나에 소금, 후추, 양파 일부, 머스타드, 레몬 주스를 추가합니다. 다른 것에 모두 부어 사과 식초, 남은 양파, 또한 소금과 후추. 주스가 눈에 띄도록 손으로 덩어리를 잘 짜십시오.

돼지고기 두 그릇에 좋아하는 향신료로 간을 하고 원하는 대로 하세요.

바베큐는 따뜻한 곳에 1시간 동안 재워둡니다.

4. 훈제 라드는 직사각형으로 얇게 자른다.

5. 그리고 고기와 라드를 번갈아 가며 꼬치를 꽂는다. 꼬치에 돼지고기 4조각이 나옵니다.

6. 클린 3 리터 항아리씻고 말린 쌀 반 컵을 부으십시오. 필요한 경우 미리 정리하십시오. 모든 절인 양파를 놓은 후.

7. 그리고 바로 지금 꼬챙이를 내용물이 위로 향하도록 조심스럽게 놓습니다.

8. 목을 호일로 두 번 감싼 후 이쑤시개로 윗부분을 찔러 증기가 외부로 빠져나가지 않도록 한다.

항아리를 넣어 추운오븐에 넣고 온도를 조절하세요. 220도로 설정하고 접시를 60분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 15-20분 동안 기기에 그대로 두십시오.

출처 https://youtu.be/Le67ekIM_Jk

감자와 돼지 고기를 곁들인 시시 케밥 레시피

조리법은 완전히 수제입니다. 본질적으로 감자 만 구울 수 있지만 오븐에서는 돼지 고기 주스로 포화됩니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 목살 - 0.5kg
• 양파 - 머리 2개
• 감자 - 5-6개
• 소금, 후추, 감자 조미료
• 식초 9% - 6큰술
• 물 - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술

단계:

1. 돼지고기는 큼직큼직하게 썰어 소금, 후추로 간한다. 그런 다음 그것들을 섞는다. 양파, 반원으로 잘립니다. 희석 된 물을 식초로 붓고 손으로 섞으십시오.

고기에 프레스를 넣고 따뜻한 곳에서 2 시간을 기다리십시오.

2. 감자는 껍질을 벗겨 큼직큼직하게 썰어준다. 감자, 소금, 후추 향신료를 뿌립니다.

3. 돼지고기 한 조각을 꼬치에 끼우고 감자를 팬 바닥에 깔고 식용유 2큰술을 두른다.

4. 예열된 오븐에 내용물이 담긴 베이킹 시트를 놓고 220도의 온도에서 30분간 튀긴 후 꼬치를 제거하고 뒤집습니다. 오븐에 다시 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다(20-30분).

보시다시피, 그것은 매우 맛있는 케밥으로 밝혀졌습니다. 이것은 확실히 입에서 녹을 것입니다. 입구에서부터 고양이들까지, 모두 냄새에 달려갑니다. 아하). 맛있게 드세요!

https://youtu.be/drnrvW76a8E에서 가져옴

베이킹 시트의 오븐에서 돼지 고기 꼬치를 만드는 방법에 대한 비디오

음, 이제 전체 YouTube를 우회한 또 다른 슈퍼 레시피입니다. 아마도 당신은 그것을 보았을 것입니다. 그러나 그렇지 않다면보기 버튼을 더 빨리 누르고 짜잔, 당신은 이미 부엌에서 요리사처럼 만들고 있습니다. 게다가 이 레시피의 비법은 양파 베개. 수업!

그것은 나에게, 또는 오히려, 돼지 고기 케밥이 어떤 휴일에도 요리 될 수 있다고 확신합니다. 새해. 집에서 이 요리를 얼마나 자주 하시나요?

P.S 그런데 보석금 좋은 매리 네이드, 그것은 많은 양파입니다. 확인했습니다!

소매에 맛있는 돼지 목 꼬치

이제 온 가족을 정복한 요리 옵션을 하나 더 보여줘야 합니다. 덕분에 정말 부드럽게 잘 나옵니다. 석류 주스(또는 콩을 가져 가라). 그러나 그건 그렇고, 위의 기사에서 제공하는 모든 유형의 매리 네이드를 절대적으로 사용할 수 있습니다. 소매에서 비정상적인 방식으로 고기를 굽기만 하면 됩니다.

다시는 반복되지 않기 위해 다른 레시피를 보여주고 재료에 따라 가장 좋아하는 것 또는 냉장고에 있는 것을 선택하면 됩니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 - 1kg
• 석류 주스 또는 간장- 5큰술
• 석류 주스를 사용할 경우 소금
• 지상 후추
• 후추 믹스
• 양파 - 1-2 개.

단계:

1. 해동하지 않은 신선한 고기를 먹기 좋게 썰어줍니다. 정맥으로 선택하십시오.

그런 다음 일반적인 방법으로 양파를 자릅니다 - 반 고리. 돼지 고기를 양파와 섞고 소금, 후추 또는 후추 혼합물을 첨가하십시오. 저어 주스를 추가합니다. 압력을 가하여 2시간 동안 아파트에 담그십시오.

2. 다음으로 모든 구성 요소를 가방에 넣고 꼬치에 조각을 넣거나 꼬치 없이 바베큐를 요리할 수 있으며 전체 덩어리를 슬리브에 직접 넣을 수 있습니다. 양쪽에 클립으로 고정하고 이쑤시개로 가방 상단을 뚫습니다. 완성될 때까지 약 40-60분 동안 오븐에서 굽습니다.

칩! 고기가 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 원하신다면 황금 껍질, 그리고 준비 20분 전에 슬리브의 상단을 잘라서 엽니다.

그리고 그것이 일어났습니다. 어떻게 생각하세요, 음, 정말 멋져요!?

출처 https://youtu.be/lPMIweyrp7w

호일 꼬치에 돼지 고기 꼬치 - 오븐 요리법

글쎄, 이제 내가 가장 좋아하는 요리 옵션에 대해 알게되기를 바랍니다. 매리 네이드는 식초가 아닌 레몬을 사용하기 때문입니다. 이것은 차례로 돼지 펄프 섬유를 더 부드럽게 만듭니다. 그래서 당신도 그런 요리 걸작에 매료되기를 바랍니다.

다음이 필요합니다.

• 탄산염 - 1kg
• 양파 - 2 개
• 레몬 - 주스
• 마늘 - 1 헤드
• 핫 칠리 페퍼 - 선택 사항
• 체리 토마토 - 400g

단계:

1. 고기를 작은 조각이 아닌 중간 조각으로 자릅니다.

2. 그런 다음 양파를 임의의 모양으로 자릅니다. 마늘을 큰 정향으로 자릅니다. 양파와 마늘에 소금을 넣고 손으로 저어 야채에 육즙이 배도록 합니다. 그런 다음 탄산염 큐브와 섞습니다.

3. 다음으로 케밥 위에 레몬 1개를 짜서 다시 섞는다. 또는 레몬을 조각으로 자르십시오. 보시다시피 매리 네이드는 식초가 없으며이 감귤류는 방부제입니다. 고추를 자른다. 소금과 후추.

적어도 급한 경우에는 냉장고에서 하룻밤 동안 또는 냉장고에서 3-4시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오.

대나무 스틱을 물에 20분 동안 담가둡니다. 그런 다음 꼬치에 탄산염 조각을 놓고 토마토 조각을 번갈아 가며 넣으십시오.

4. 호일로 와이어 랙으로 베이킹 시트를 덮고 내용물과 함께 막대기를 놓습니다. 200도의 온도에서 오븐에 먼저 30분간 굽고 뒤집어서 30분간 더 튀긴다.

친구야, 케밥이 너무 맛있으니까 즐겁게 먹어라. 어떤 간식이든 순식간에 식탁에서 날아갈 것입니다. 행운을 빕니다!

나는 당신에게 화창한 날과 부엌에서 즐거운 집안일을 기원합니다. 집에서 오븐에 돼지 꼬치를 요리하면 행복 할 것입니다. 너무 맛있으니까!

간단한 예를 들어 집에서 오븐에서 맛있는 돼지고기 케밥을 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 케밥이 베이킹 시트에서 구워졌다는 사실에도 불구하고 육즙이 많고 매우 부드럽습니다.

요리 시간 - 40분.
재료 준비 시간은 3시간입니다.
요리 후 200 gr의 6 인분을 받게됩니다.

100g당 영양가:

재료

• 돼지고기(어깨) - 1kg.
• 토마토 - 150g.
• 양파 - 200g.
• 딜 - 1 중간 무리.
• 식물성 기름 - 10 밀리리터.
• 물 - 50 밀리리터.

바베큐용 마리네이드:

• 양파 - 100g.
• 마요네즈 - 슬라이드가있는 2 큰술.
• Adjika - ½ 티스푼.
• 소금 - ½ 큰 술.
• 레몬 주스 - 1 티스푼.
• 갈은 후추 - 맛.
• 마늘 - 2 정향.

레시피

1. 성공적인 시시 케밥의 주요 비결은 품질 인증서와 함께 시장에서 구입한 어린 고기입니다. 그러면 완성된 요리가 가정에서 높이 평가될 것입니다. 그것은 또한 축제 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택이 될 것입니다.

   우리는 돼지 고기 펄프를 2 × 2cm 크기의 중간 조각으로 자르고 단계별 사진에서 어떻게 보이는지 봅니다.

   

2. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다.

   

3. 다진 고기를 깊은 용기에 넣고 야채를 넣습니다.

   

4. 소금, 갈은 후추를 뿌리고 레몬 주스를 부으십시오. 마요네즈, adjika, 다진 마늘을 추가합니다. 결합 된 모든 재료를 철저히 혼합하고 2.5-3 시간 동안 담그십시오.

   

5. 시간이 지나면 재워둔 돼지고기를 대나무 꼬치에 6등분으로 꿰어주세요. 베이킹 시트에 약간의 물을 붓고 철망을 설치하고 꼬챙이를 너무 세게 누르지 않도록 접습니다.

   우리는 예열 된 오븐에 고기가 든 베이킹 시트를 넣습니다. 우리는 섭씨 170도의 오븐에서 40분 동안 튀겨 균일한 바삭한 빵 껍질을 주기적으로 뒤집습니다.

   

6. 우리는 씻은 토마토에서 줄기를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.

   

7. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 씻습니다. 차가운 물, 얇은 스트립으로 자릅니다.

   

친애하는 손님 여러분, 제 블로그에서 다시 여러분을 환영하게 되어 기쁩니다. 봄은 점점 더 자신을 찾아오고 있습니다. 날이 점점 더워지고 있습니다. 여름이 멀지 않았습니다. 휴가철이미 열려 있습니다. 많은 사람들이 주말에 도시를 떠나 자연으로 가려고 합니다.

그리고 피크닉 나들이에 없어서는 안될 속성은 무엇입니까? 물론 시시 케밥은 맛있는 마리네이드에 올려서 그릴에 굽는다. 그것을 요리하는 방법과 나는 이미 이전 기사에서 당신에게 썼습니다.

그러나 도시를 떠날 방법이 없거나 날씨가 우리를 실망시키는 경우해야 할 일. 그래서 당신은 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기꼬치에. 탈출구가 있다! 집에서, 부엌에서, 오븐에서 바로 요리할 수 있습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 석탄에 요리하는 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

오늘은 바베큐와 맛있는 매리 네이드, 고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 오븐에서 조리합니다. 시골집에서나 하이킹을 가거나 자연의 품에서 소풍을 가거나 이렇게 맛있는 음식에 탐닉하는 운 좋은 사람들을 부러워할 필요가 없습니다. 집에서 요리한 고기보다 덜 맛있는 고기는 없을 것입니다.

믿기지 않으시겠지만 오븐에서 케밥을 요리하는 조리법도 매리네이드부터 요리 기술까지 매우 다를 수 있습니다. 그러나 동시에 지금 공유할 일반적인 비밀이 있습니다.

• 어떤 종류의 고기를 선택하든 상관없이 가장 중요한 것은 신선하고 차게 하는 것입니다.
• 나무 꼬챙이가 오븐에서 타지 않도록 미리 잡아두세요. 뜨거운 물 20-30분.

• 고기를 3-5cm 정도로 크지 않은 조각으로 자르십시오. 너무 작게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 익히고 건조해질 수 있습니다.

• 오븐을 평균 230-250도로 미리 예열하십시오.
• 고기를 육즙과 부드러움으로 만들려면 먼저 마리네이드에 2시간 이상 담가야 합니다. 아래 레시피를 참조하세요.
• 양파는 대부분 고기 염수의 주요 성분 중 하나입니다. 과즙이 잘 부드러워지므로 섞을 때 손으로 직접 반죽한다.

자, 이제 준비 자체를 직접 살펴보겠습니다. 많은 요리법이 있습니다. 제 생각에는 가장 흥미로운 요리법을 골랐습니다.

양파 베개에 베이킹 슬리브 요리법

아주 쉬운 매리 네이드 레시피. 모든 향신료를 선택할 수 있습니다. 매운맛을 위해 보통 파프리카, 고수, 다진마늘, 다진후추, 마조람, 레드페퍼를 사용합니다. 한 번에 한 꼬집 정도 섞으면 훌륭한 향신료의 혼합물이 됩니다. 상점에서 기성품 혼합물을 구입할 수도 있습니다.

재료:

• 돼지고기 -2kg
• 양파 - 6-7 개
• 설탕 -0.5작은술
• 소금 - 맛보기
• 식초 - 4큰술
• 물 - 0.5컵
• 바베큐용 향신료

1. 고기를 자르지 마십시오 큰 조각접시에 담기. 소금과 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 저어주세요.

2. 양파 3개를 작은 입방체로 자르고 고기와 잘 섞는다. 호일로 덮고 2시간 동안 그대로 두십시오.

3. 나머지 양파를 고리로 자르고 별도의 접시에 담고 식초와 설탕으로 물을 부으십시오. 손으로 약간 반죽하십시오. 마찬가지로 2시간 동안 그대로 두십시오.

4. 그런 다음 양파 링의 일부를 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 양파 위에 고기를 놓고 나머지 양파 층으로 덮고 고리로 자릅니다. 소매를 묶고 베이킹 시트를 오븐에 약 1시간 20분 동안 넣습니다. 오븐은 미리 200도로 예열해주세요.

친구들이여, 어떻게 되었는지 보십시오. 그리고 고기가 발산하는 향기는 단순히 놀랍습니다. 가족과 친구들을 식탁에 초대하고 이렇게 맛있는 음식을 먹습니다.

베이킹 시트에 꼬치에 즙이 많은 바베큐

재료:

• 돼지 목살 - 1kg
• 바베큐 향신료 - 1.5 티스푼
• 갈은 후추 - 맛보기
• 양파 - 3-4개
• 토마토 자신의 주스- 700g
• 소금 - 1티스푼

1. 가장 먼저 할 일은 양파를 고리 모양으로 자르는 것입니다. 그릇에 담아 손으로 기억해 보세요.

2. 돼지고기는 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다. 다른 그릇에 소금, 후추, 나머지 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 양파와 섞습니다.

3. 그런 다음이 방법의 "향기"를 추가하십시오 - 통조림 토마토를 자체 주스에 넣으십시오. 그들을 으깨고 나머지 재료와 섞는다.

4. 결과 매리 네이드는 최소 3 시간 또는 밤새 냉장고에 보관할 수 있습니다. 뚜껑이나 필름으로 덮으면 됩니다.

5. 고기를 꼬치에 넣기 전에 뜨거운 물오븐에서 타지 않도록 15-20 분 동안. 그런 다음 돼지 고기 조각을 놓고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 눈에 띄는 육즙이 타지 않도록 바닥에 약간의 물을 넣으십시오.

6. 고기가 든 베이킹 시트를 200도 온도의 오븐에 20분 동안 놓습니다. 그런 다음 뒤집어서 10분 더 둡니다.

매우 맛있고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 그건 그렇고, 꼬치는 베이킹 시트에 직접 놓을 수도 있습니다. 양피지그러면 물이 필요하지 않습니다.

그릴과 함께 그릴에 돼지고기 요리하기

구운 케밥도 아주 좋은 선택입니다. 그릴에서 요리하는 것보다 덜 맛있고 덜 향긋하지 않습니다. 고기는 매리 네이드에 밤새 두거나 4 시간 후에 요리 할 수도 있습니다.

재료:

• 돼지 목 - 800 gr.
• 케 피어 - 300ml
• 양파 - 3 개
• 소금 - 맛보기
• 후추 믹스 - 맛보기

1. 목을 4cm 정도 잘라 깊은 볼에 담고 소금, 후추 간을 한다. 철저히 섞고 케 피어를 부어 다시 섞습니다. 고기에 소금과 향신료가 더 잘 배이도록 손으로 저어줍니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 넣고 조금 섞는다. 접착 필름으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하십시오.

3. 준비한 나무 꼬치에 고기를 올려준 후 철망에 올려 250도로 예열된 오븐에 굽는다. 주스가 흘러 들어갈 수 있도록 바닥에 호일로 덮인 베이킹 시트를 놓습니다. 약 8-10분 동안 고기를 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 약 10분 정도 더 익을 때까지 영적으로 요리하십시오. 건조하지 않도록 합니다.

소스, 야채 및 허브와 함께 제공하십시오. 아무도 당신이 육즙을 즐기는 것을 막을 수 없습니다. 맛있는 바베큐집에서.

항아리에 꼬치 요리를위한 단계별 조리법

그리고 우리는 보드카와 함께이 케밥을 가지고 있으며 안으로 가져 가면 안되지만 매리 네이드에 부어야합니다. 그것을 준비하려면 고기가 든 꼬치 세 개를 각각 넣을 3 리터 항아리 두 개가 필요합니다.

재료:

• 돼지고기 - 1kg
• 양파 - 4-5개
• 소금 - 2작은술
• 후추 - 2작은술
• 사워 크림 15% - 400gr
• 보드카 - 40ml
• 베이 리프 - 1 개
• 쌀 - 200g
• 훈제 살로 - 200 gr

1. 고기를 부분으로 자른다. 전구는 반 고리로 잘라야합니다.

2. 양파에 후추, 소금을 넣고 보드카와 사워 크림을 붓습니다. 그리고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 고기를 거기에 넣고 다시 섞으십시오. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.

3. 고기를 꼬치에 끼우고 라드 조각을 얹는다. 꼬챙이에 4조각씩 끼웁니다. 우리는 4 조각의 꼬치 6 개 정도를 얻을 것입니다.

4. 항아리 바닥에 쌀 100~120g을 붓는다. 밥은 항아리가 터지지 않도록 보호함과 동시에 훌륭한 밑반찬이 되도록 해야 합니다. 각 항아리에 반으로 자른 쌀 위에 매리 네이드의 양파를 놓습니다.

5. 꼬치 3개를 꽂는다. 끝이 캔에서 튀어나오면 그냥 부숴주세요. 호일로 목을 단단히 닫고 차가운 (!) 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 220도의 온도에서 오븐을 켜고 고기를 1시간 15분 동안 그대로 두십시오.

6. 그런 다음 오븐을 끄고 항아리를 15분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 약간 열 수도 있습니다. 항아리를 꺼내서 호일을 열 때 손으로 올라가지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다. 집게나 포크로 꼬치를 꺼내는 것이 좋습니다. 꼬치는 황금빛 색조를 얻었고 향기는 단순히 마법입니다. 그냥 입에서 녹고 부서집니다. 허브와 야채를 곁들일 수 있습니다.

꼬치없이 꼬치없이 오븐에서 돼지 고기를 굽기위한 조리법, 호일

여기에 "액체 연기"를 추가하여 호일에 굽는 멋진 방법이 있습니다. 그릴에서 바베큐를 방금 꺼낸 것 같습니다. 강력 추천.

재료:

• 목 - 600 gr.
• 양파 - 2개
• 토마토 페이스트 - 2작은술
• 식물성 기름 - 2작은술
• 소금, 바베큐 향신료 - 맛보기
• Adjika - 맛보기
• "액체 연기"- 2-3 방울

1. 고기를 자른다 분할 조각약 6-7 cm 양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오. 소금, 향신료를 넣고 양파가 약간 부드러워지고 주스가 나오도록 손으로 철저히 섞는다.

2. 그런 다음 추가 토마토 페이스트, 식물성 기름 및 adjika. 잘 섞어서 기억하십시오. 냉장고에 2-3시간 넣어둡니다. 그런 다음 고기를 호일에 넣고 뿌리십시오 " 액체 연기"하고 위에서 덮는 호일의 가장자리를 연결하십시오. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

3. 오븐을 200도로 예열하고 30분 동안 돼지고기가 든 베이킹 시트를 보냅니다. 그런 다음 호일의 가장자리를 펼치고 오븐을 180도로 낮추고 30분 더 방치합니다. 결과는 훌륭할 것입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 고기는 그릴에 굽는 것과 별반 다를 바 없는 향입니다.

소매에 석류 소스와 함께 오븐에서 돼지 고기 꼬치를 요리하는 방법에 대한 비디오

유튜브에서 당신을 위한 아주 상세한 영상을 찾았습니다. 고기는 석류 소스로 절인되며 손가락을 핥을 것 같은 특별한 맛과 향을 얻습니다. 꼬챙이 나 꼬치는 여기에 필요하지 않으며 모든 것이 슬리브에 준비되어 있습니다. 그리고 준비하는 번거로움이 없습니다.

재료 중 돼지목살, 양파, 소금, 향신료, 석류 소스모든 상점에서 구입할 수 있습니다.

이 조리법을 사용하는 초보 주부조차도 쉽고 간단하게 멋진 요리를 준비하고 남자를 기쁘게 할 수 있습니다.

수제 바베큐 소스

소스가없는 가장 육즙이 많고 향긋한 고기조차도 충분히 맛있지 않다는 데 동의하십시오. 요리의 불완전한 느낌이 약간 있을 것입니다. 상점에서 기성품 소스를 구입할 수 있지만 직접 만들 수도 있습니다. 나는 당신 자신의 손과 사랑으로 요리 한 모든 것이 여전히 더 맛있을 것이라고 믿습니다. 따라서 매우 간단하고 빠른 레시피를 제공하고 싶습니다.

재료:

• 케첩 - 200g
• 실란트로 - 1 묶음
• 딜 - 2-3개의 가지
• 양파 - 1/3개
• 마늘 - 2쪽
• 소금과 후추 - 맛.

1. 허브와 양파는 곱게 다져 볼에 담고 마늘은 꾹꾹 짠다.

2. 기호에 따라 소금, 후추를 넣고 케첩으로 간을 하고 섞는다. 그런 다음 10-15분 동안 양조하면 소스가 준비됩니다.

글쎄, 나는 오븐에서 집에서 바베큐를 요리하는 가능한 모든 방법을 다룬 것 같습니다. 어느 것이 더 편리한지를 선택하기만 하면 됩니다. 모두 시도할 수 있지만 각각 고유한 "열정"이 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 요리법을 댓글에 쓰십시오.

그리고 오늘은 끝났습니다. 모든 것이 당신에게 매우 맛있고 불만이 없기를 바랍니다. 저를 다시 방문하십시오. 안녕!

명절 음식과 함께 먹기에 딱 좋은 메뉴입니다. 오븐에서 요리 할 바베큐 고기는 평소와 같이 절인 것입니다. 돼지고기, 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기를 부분으로 자르고 좋아하는 향신료, 소금, 양파가 억제 된 그릇에 넣습니다. 그런 다음 몇 시간 또는 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 조각은 금속 꼬챙이가 아니라 나무 꼬챙이에 꽂혀 있습니다. 화격자는 윤활해야합니다 식물성 기름또는 호일로 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. 육류 제품붙지 않았다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

고기 조각 사이에 라드의 shmata를 묶는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 고기가 녹아서 육즙과 함께 스며듭니다. 오븐에서 나온 시시 케밥은 요리하기 쉬울 뿐만 아니라 테이블에 아름답게 서빙됩니다. 꼬치에서 떼지 않고 상추잎을 얹은 접시에 담아 내놓는다. 토마토 케첩, 아지카, 신선한 토마토오이 또는 구운 야채.