동양 요리 무사카. 무사카 요리 : 사용 지침

26.05.202027.05.2017

오븐에서 구운 푸짐한 다층 요리 - 그리스어로 가지를 곁들인 마사카! 집에서 요리!

그리스에서는 무사카도 제공됩니다. 저렴한 카페그리고 고급 레스토랑. 그러나이 맛있는 캐서롤을 시도하기 위해 어딘가에 갈 필요가 전혀 없습니다. 사진이있는 제안 된 요리법은 가능한 한 고전적인 그리스 요리에 가깝고 집에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 요리를 위해서는 가지, 약간의 감자, 다진 양고기 및 전통적인 충전물인 베샤멜 소스가 필요합니다. 물론 치즈와 올리브 오일 없이 완성된 그리스 요리는 거의 없습니다. 캐서롤용 야채는 미리 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 원하는 대로 하세요. 첫 번째 버전에서 올리브 오일은 두 번째 야채에서 팬을 윤활하는 데 사용됩니다.

가지 3개(600-700g);
4개의 큰 감자 괴경(600-700g);
작은 토마토 3개(300g);
작은 양파 1개(300g);
500g의 양고기 또는 돼지 고기 및 쇠고기 다진 것;
모짜렐라 200g;
100ml. 적포도주;
마늘 2쪽;
소금, 후추 맛;
계피 스틱;
약간의 민트 잎;
엑스트라 버진 올리브 오일.

베샤멜 소스:

1리터 우유;
버터 100g;
3큰술 밀가루;
육두구 꼬집음;
0.5티스푼 프로방스 허브.

씻은 가지는 약 0.5센티미터 두께의 원으로 자릅니다.

소금을 넣고 20-30분 동안 그대로 두어 조각이 주스를 나오게 하고 모든 괴로움이 가지에서 나옵니다.

감자는 가지와 같은 두께로 얇게 썰어주세요.

양피지를 깐 베이킹 시트에 감자를 놓고 가볍게 이슬비가 내립니다. 올리브유그리고 200도에서 20분간 굽는다. 부드럽고 약간 갈색이 되어야 합니다.

토마토를 더 쉽게 제거할 수 있도록 토마토 껍질을 잘라냅니다.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 5분 동안 그대로 두십시오.

그동안 양파는 잘게 다져주세요.

달궈진 올리브유를 두른 팬에 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 둡니다.

우리는 다진 고기를 양파에 펴고 주걱으로 부수고 양파와 섞습니다.

이미 토마토에서 껍질을 벗길 수 있습니다. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.

다진 고기가 잡혀 육즙이 눈에 띄기 시작했습니다.

다진 고기에 토마토를 넣을 차례입니다.

레드 와인을 붓습니다.

향신료 추가: 민트와 계피 스틱.

물을 넣고 약한 불에서 끓인다.

우리는 가지를 씻고 주스를 짜내고 종이 타월로 말립니다.

우리는 또한 가지를 부드러워질 때까지 굽고(약 20분) 올리브 오일을 약간 발라줍니다.

베샤멜 소스가 없으면 무사카가 완성되지 않습니다. 흥미롭게도 채우기의 기원은 그리스어가 아니라 프랑스어입니다! 소스의 준비가 자세히 설명되어 있습니다. 따라서 약한 불에서 버터의 절반을 녹이고 밀가루를 부어 즉시 섞는다. 이제 저어주기를 멈추지 않고 따뜻한 우유를 조금씩 붓습니다. 소금과 후추를 섞어 끓인 후 2~3분 더 끓인다. 이제 불을 끄고 남은 기름을 두르고 완전히 녹을 때까지 뚜껑을 덮습니다. 베샤멜이 준비되었습니다. 식으면서 약간 걸쭉해집니다.

팬에서 액체의 절반이 증발하여 소스에 다진 고기가 남습니다. 계피 스틱을 얻을 수 있습니다 (이미 효과가 있음), 짜낸 마늘을 넣고 섞고 스토브에서 팬을 제거하십시오.

우리는 모짜렐라 치즈를 좋은 강판에 문지릅니다.

우리는 감자와 가지와 함께 무사카를 수집하기 시작합니다. 몰드 바닥에 베샤멜 소스를 바르십시오.

우리는 가지 층을 형태로 펼치고 원을 서로 단단히 배열합니다.

위에 다진마를 올려줍니다.

약간의 치즈를 뿌립니다.

감자를 넣고 소스로 덮습니다.

다음 층은 다시 다진 고기입니다.

그리고 다시 치즈를 뿌린다.

남은 가지를 투하합니다.

나머지 소스와 모짜렐라치즈를 붓는다. 달궈진 오븐에 가지가 든 무사카를 넣고 180도에서 40분간 굽는다.

무사카는 구워졌고, 치즈는 아름답게 갈색으로 변했습니다. 그리스 캐서롤을 박하 장식으로 장식하고 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2: 가지 무사카 (단계별 사진)

무사카(캐서롤)는 발칸 반도와 중동 지역의 전통적인 가지 요리입니다. 입력 다른 나라자신의 오리지널 레시피. 고전적인 그리스 무사카는 이탈리아 라자냐를 연상시키는 두 가지 종류의 소스가 있는 비정상적으로 맛있는 요리이지만 반죽 대신 얇게 썰고 튀긴 가지를 넣습니다. 이것은 준비하기 다소 어려운 요리입니다. 그리고 시간이 많이 걸립니다. 제 레시피는 조금 더 간단하지만 매우 맛있습니다.

다진 고기 400-500 gr
양파 1-2개
가지 5개(중)
토마토 5개
계란 6개
사워 크림 2-3 큰술
치즈 250g
드라이 프로방스 허브
블랙 지상 후추
튀김용 식물성 기름

또한 테두리 높이가 최소 5cm이고 약 38x25cm의 베이킹 접시가 필요합니다.

팁: 예를 들어 저녁에 미리 다진 고기와 가지를 튀기고 다음날 무사카를 구울 수 있습니다.

양파를 자르고 부드러워질 때까지 기름에 5-10분 볶습니다.

양파에 다진 고기를 넣으십시오. 다진 고기를 10-15 분 동안 볶습니다. 미트볼이 부서지도록 저어줍니다. 소금과 후추. 드라이 와인 0.5컵을 넣고 증발할 때까지 기다릴 수 있습니다.

가지는 꼭지를 잘라 껍질을 벗겨주세요. 1-1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.

깨끗한 프라이팬을 가지고 또는 다진 고기를 볶은 후 팬을 씻으십시오.). 가지를 튀기다 식물성 기름양쪽에서.

가지는 튀길 때 기름을 많이 흡수하므로 항상 기름을 더 추가할 준비를 하십시오. 가지를 튀김 전에 밀가루에 담그면 흡수되는 기름의 양을 줄일 수 있습니다.

그러나 튀긴 가지를 소쿠리에 넣고 가볍게 눌러 여분의 기름이 나오도록하는 것이 좋습니다.

치즈를 갈아주세요.

토마토를 준비하십시오 - 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 토마토를 위에 자르고 그릇에 넣고 30 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 끓는 물을 버리고 붓는다 차가운 물- 이제 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토가 딱딱하고 덜 익었다면 끓는 물에 더 오래 담가두세요.

토마토는 둥근 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이와 같이.

튀긴 가지를 베이킹 접시, 소금, 후추에 넣고 마른 허브를 넣으십시오.

가지에 치즈를 뿌립니다.

이제 다진 고기를 볶습니다.

치즈를 뿌린다.

마지막 층은 토마토, 소금, 후추, 허브입니다.

팁: 모양이 깊다면 튀긴 가지의 또 다른 층을 만들 수 있습니다. 가지를 더 사거나 큰 과일을 선택하십시오.

치즈를 뿌린다.

사워 크림, 소금으로 계란을 치십시오.

믹서기로 이것을 할 수 있습니다.

휘핑된 혼합물로 몰드를 채우십시오.

200ºC로 예열된 오븐에서 35~40분 동안 무사카를 굽습니다.

무사카가 준비되었고 맛있는 냄새가 납니다.

육즙이 풍부하고 부드러우며 안에 녹은 치즈가 들어 있습니다. 입에서 살살 녹습니다! 당신은 확실히 더 많은 것을 요구할 것입니다!

레시피 3: 가지와 감자 무사카

오늘 나는 당신에게 놀라운 제안을 하고 싶습니다. 맛있는 요리법감자와 가지를 곁들인 클래식 무사카. 이 요리는 매우 만족스럽고 맛도 완벽합니다. 시간에 멈추지 않으면 한 번에 여러 인분의 무사카를 먹을 수 있습니다. Moussaka는 손님에게 쉽게 제공 될 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 그들은 그러한 요리에 대해 분명히 감사하고 감사 할 것입니다. 접시에는 감자와 가지 외에도 베샤멜 소스가 들어 있고 다진 고기와 양파도 따로 튀기고 토마토 소스 또는 파스타를 추가하고 수집 된 무사카에 치즈를 문질러 오븐에서 요리합니다. 프로세스가 매우 복잡하거나 빠르지 않지만 결과는 기다릴만한 가치가 있습니다. 야채와 함께 테이블에 무사카를 제공 할 수 있습니다. 신선한 야채또는 피클.

감자 - 4-5 개,
가지 - 1 개,
양파 - 1 개,
다진 고기 - 400g,
토마토 페이스트 - 1 큰술,
식물성 기름 - 80ml,
우유 - 400ml,
버터 - 70g,
밀가루 - 1 큰술,
육두구, 갈은 후추, 파프리카-맛보기,
단단한 치즈 - 100g,
마늘 - 2 정향.

모든 것을 준비 필요한 성분. 프라이팬을 가지고 약간의 기름을 넣고 가열하십시오. 분명한 양파, 헹구고 양파를 입방체로 자르고 양파를 팬에 옮깁니다. 양파에 다진 고기를 넣으십시오.

다진 고기와 양파를 10분간 볶다가, 그 과정에서 다진 고기를 주걱으로 으깨줍니다. 추가하다 토마토 페이스트, 마늘 두 쪽, 작은 입방체로 자르고 약간의 물, 소금, 후추, 파프리카를 넣으십시오. 모든 재료가 증발할 때까지 끓인다 토마토 소스.

다음으로 베샤멜을 준비하십시오 - 냄비에 녹입니다 버터숟가락을 붓다 밀가루, 잘 섞다. 얇은 흐름에 우유를 붓고 털로 끊임없이 저어 준 후에 스토브의 불은 적당해야합니다.

베샤멜이 걸쭉해질 때까지 끓이고 육두구와 후추를 약간 넣습니다.

가지를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

오븐용 틀을 준비하고 약간의 베샤멜을 틀에 붓습니다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 감자의 3분의 1을 소스 위에 펼칩니다. 소금.

삶은 감자 위에 다진 고기를 올려주세요.

다진 고기 위에 가지의 절반을 놓습니다.

가지에 소스를 뿌립니다. 감자, 다진 고기, 가지와 같은 모든 층을 다시 반복하십시오.

감자의 마지막 층을 만드십시오. 고급 또는 중간 강판에 치즈를 갈아서 요리 한 접시에 치즈를 뿌립니다.

나머지 소스를 무사카 위에 붓습니다.

금형을 밀봉하고 오븐에 보냅니다. 180도에서 45분 동안 무사카를 요리한 다음 양식을 인쇄하고 15분 더 갈색으로 만듭니다. 접시를 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

레시피 4, 단계별: 다진 고기와 가지를 곁들인 무사카

가지와 다진 고기를 곁들인 무사카가 낯설고 친숙해 보일 수 있지만 특이한 이름. 그러나 결론을 서두르지 마십시오. 물론, 오븐에서 고기와 함께 야채를 굽는 데 새로운 것이 있을 수 있습니다. 하지만 비결은 요리의 모든 재료가 동시에 조리된다는 것입니다. 자신의 주스. 야채도 고기도 미리 익히지 않습니다. 덕분에 모든 제품은 유익한 기능그리고 자연스러운 맛. 완전 채식 캐서롤을 만들 수도 있습니다. 이 요리는 다이어트 메뉴에 적합합니다.

비슷한 요리를 처음 사용하는 경우 고전 그리스 방식으로 가지 무사카를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 단계별 레시피사진과 함께 집에서 요리의 각 단계를 명확하게 보여줍니다.

접시의 이름은 "차가운"으로 번역됩니다. 따라서 매우 자주 무사카는 메인 요리가 아니라 샐러드로 제공됩니다. 요리의 풍부한 맛의 비밀은 특별히 준비된 소스에 있으며 자세한 내용은 레시피에서 배우게 됩니다.

요리를 시작합시다.

토마토 - 3-4개
가지 - 1-2개
감자 - 6개
다진 고기 - 1kg
양파 - 2 개
마늘 - 2쪽
우유 - 250ml
사워 크림 - 150ml
밀가루 - 2 큰술.
버터 - 150g
식물성 기름 - 2 큰술.
베이 리프 - 1-2 조각
신선한 허브 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기

필요한 재료를 모두 준비하고 잊지 않도록 하세요.

우선 필요한 경우 야채를 씻고 청소하십시오. 가지의 쓴맛을 없애려면 고리로 자르고 소금을 뿌린다. 이 상태로 20분간 둡니다. 시간이 지나면 흐르는 물에 소금을 헹구고 키친타월로 가지를 말린다. 그런 다음 적절한 형태로 기름을 바르십시오. 첫 번째 레이어는 가지가 될 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르면 두 번째 층이됩니다. 우리는 또한 감자를 고리로 자르고 양파 위에 뿌립니다. 마지막 레이어는 토마토입니다. 소금과 후추로 각 층을 맛보십시오.

토마토 위에 다진 고기를 두툼하게 올려주세요. 다진 고기가 아닌 신선한 고기를 구입했다면 양파, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 후추로 간을 한 다음 토마토 위에 촘촘한 층으로 놓습니다.

토마토를 제외한 모든 야채 층을 같은 순서로 다시 배치하십시오. 감자에 향신료, 향신료, 허브를 듬뿍 뿌려 맛을 냅니다.

소스를 준비합시다. 이렇게하려면 팬을 버터로 가열하고 밀가루를 넣으십시오. 약 2분간 교반하면서 섞는다. 그런 다음 팬에 우유를 넣고 끓입니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 더 이상 끓이지 않도록 가열하십시오.

소스가 다 익으면 야채와 고기로 양식을 채워주세요.

우리는 오븐을 175도까지 가열합니다. 우리는 준비된 양식을 오븐에 보내고 1 시간 동안 요리합니다.

우리는 완성 된 접시를 식히고 테이블에 제공합니다. 다진 고기를 곁들인 가지 무사카가 준비되었습니다.

레시피 5: 그리스 가지 무사카(단계별)

무사카를 만들기 위한 많은 요리법이 있으며, 이 지역의 각 국가에서는 자체 방식으로 준비합니다. 하지만 가장 중요한 것은 무사카를 준비할 때 사용하는 큰 금액향신료와 향신료, 그 구성도 나라마다 다릅니다. 따라서 실험을 하고 싶거나 다른 방향을 시도할 준비가 되어 있다면 국가 요리, 우리 사진 단계별 요리당신만을 위한 무삭. 우리와 함께 맛있고 식욕을 돋우는 요리를 하고 요리의 즐거움으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오.

기초를 위해:

쇠고기 또는 양고기 - 500g
가지 - 400g
감자 - 300g
토마토 - 100g
양파 - 100g
마늘 - 2-3 정향
드라이 레드 와인 - 150g
계란 - 1개
해바라기 기름 - 100g
소금 - 20g
올스파이스 후추 - 15g
지상 고수풀 - 10g
그라운드 타임 - 10g
그라운드 오레가노 - 10g

베샤멜 소스:

버터 - 100g
치즈 - 100g
우유 - 250g
최고급 밀가루 - 70g
닭고기 달걀 - 1개
소금 - 10g
올스파이스 후추 - 10g

흐르는 물에 고기를 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.

다진 고기에 다진 고기를 굴립니다. 무사카의 경우 직접 만든 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 요리는 부드럽고 맛있습니다.

가지는 씻어서 가늘고 길게 썰어 소금을 넉넉히 뿌린다. 가지에서 육즙이 빠져나오도록 그릇에 담습니다.

가열 된 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 튀김을 위해 다진 고기를 넣으십시오.

양파는 껍질을 벗기고 가늘고 얇게 썬다.

다진 고기에 팬에 양파를 넣고 모든 것을 섞으십시오.

감자는 씻어서 껍질을 얇게 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다.

이 시점에서 가지는 주스를 "주"고 조각을 뒤집고 주스가 잘 배수되었는지 확인합니다.

토마토에 끓는 물을 붓고 피부가 갈라지면 제거하고 입방체로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

다진 고기에 다진 토마토와 마늘을 팬에 넣습니다. 팬에 내용물을 소금, 후추로 간하고 다진 고기를 잘 섞어 소금과 후추가 골고루 배이도록 한다.

다진 고기에 마른 적포도주를 붓고 가스를 끄고 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 15분 정도 끓인다.

가지에서 주스를 짜십시오.

베이킹 시트에 해바라기 기름을 잘 바르고 가지를 올려 놓고 예열 된 오븐에 넣어 건조시킵니다.

무사카 재료가 모두 준비되었으니 이제 베샤멜 소스를 만들어 볼까요? 이렇게하려면 냄비에 버터를 넣고 버너에 올려 놓고 버터를 녹입니다.

버터는 녹을 뿐만 아니라 끓여야 합니다.

삶은 버터에 밀가루를 붓는다.

가장 작은 덩어리를 피하기 위해 털로 덩어리를 철저히 치십시오.

밀가루 덩어리가 약간 식으면 우유와 후추를 냄비에 붓고 덩어리를 다시 치고 1-2 분 더 끓입니다.

약간 냉각 된 덩어리에서 계란을 깨고 덩어리를 잘 치십시오.

무사카 소스가 준비되었습니다. 요리 준비를 시작합시다.

거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

준비한 다진 고기에 달걀을 깨뜨려 잘 섞어 다진 고기 전체에 골고루 펴 발라줍니다.

베이킹 접시 바닥에 해바라기 기름을 바르십시오. 얇게 썬 감자를 "겹치는"형태로 배치하십시오.

구운 가지 층으로 감자 층을 덮습니다.

그런 다음 가지 층 위에 다진 고기와 가지 한 층을 바르십시오.

가지에 강판 치즈를 뿌리고 베샤멜 소스를 뿌린다. 우리는 100도 온도로 예열 된 오븐에 구운 것을 넣습니다.

40분이 지나면 그릭 무사카가 빨간색으로 변하여 준비가 되었음을 의미합니다.

Moussaka는 베이킹 접시의 테이블에 직접 제공되며 부분으로 자르면 직접 뜨겁습니다. 그리고 맛있는 파삭 파삭 한 것을 제공하는 것이 관례입니다. 집에서 구운 빵그리고 와인.

레시피 6: 클래식 가지 무사카

오늘 메뉴는 가지, 고기, 감자를 곁들인 그리스 무사카의 풍성한 다층 요리입니다. 이후의 모든 구성요소 사전 훈련틀에 넣고 일종의 뚜껑 역할을 하는 베샤멜 소스와 치즈의 짙은 혼합물 아래 오븐에서 시들어갑니다. 이러한 밀봉 덕분에 제품은 아로마와 맛을 유리하게 드러내고 결합하며 최종 요리는 풍부하고 부드럽고 미친 듯이 식욕을 돋 웁니다!

Moussaka는 빨리 준비되지 않지만 시음 후에는 모든 노력이 완전히 정당화됩니다! 우리는 조리법을 위해 육즙을 선택합니다. 절대 마른 다진 고기, 다육질 토마토와 고품질 저융점 치즈. 권장 사항을 무시하지 않으면 요리가 맛있고 완벽하게 나옵니다!

가지 - 1kg;
다진 고기 - 800g;
드라이 화이트 와인 - 180ml;
지상 계피 - 1⁄2 tsp;
감자 - 500g;
신선한 토마토 - 300g;
치즈 - 50-70g;
전구 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름(튀김용).

소스:

우유 - 800ml;
버터 - 70g;
밀가루 - 50g;
치즈 - 200g;
계란 - 3 개;
육두구 - 꼬집음;
소금 - 맛.

껍질을 제거한 후 양파를 잘게 썬다. 우리는 크고 깊은 프라이팬을 선택하고 밝은 황금빛 색조가 될 때까지 정제 된 기름으로 얇게 썬 것을 볶습니다.

다진 고기를 구운 양파에 넣습니다. 우리는 붉은 분홍색 고기 덩어리가 완전히 베이지 색이되기를 기다리고 있습니다. 때때로 저어주고 주걱으로 큰 조각을 부수십시오.

동시에 우리는 토마토에 종사하고 있습니다. 껍질에 십자형 절개를 한 다음 과일을 끓는 물이 담긴 용기에 내립니다. 몇 분 후에 토마토를 찬물로 헹구고 찐 피부를 분리하십시오.

밝은 다진 고기에 마른 와인을 붓습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르거나 믹서기 그릇에서 갈아서 고기 덩어리에 추가하십시오.

소금/후추, 계피를 넣고 팬의 내용물을 고루 섞는다. 뚜껑을 덮지 않고 혼합물을 약한 불로 유지하고 수분을 완전히 증발시킵니다. 이것에 접시의 고기 성분이 준비되었습니다!

우리는 감자를 청소하고 물로 채 웁니다. 끓여서 약 10분 동안 요리합니다(반쯤 익을 때까지). 액체를 배출하고 삶은 괴경을 식히십시오.

냄비나 프라이팬에 버터를 약한 불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 30-40초 동안 저으면서 볶습니다.

따뜻한 우유를 작은 부분에 붓고 각 부분을 추가할 때마다 매우 조심스럽게 저어줍니다. 계속해서 집중적으로 저어주면서 "베샤멜"을 약한 불에서 끓입니다.

육두구와 잘게 간 치즈(200g)를 넣습니다.

치즈 칩, 소금 맛이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

편리한 작업 그릇으로 옮긴 후 치즈-우유 혼합물을 따뜻한 상태로 식히십시오. 우리는 각각 털로 덩어리를 부지런히 저어 준 후 한 번에 하나씩 계란을 소개합니다.

그리스 레이어 요리의 마지막 구성 요소를 준비하는 것이 남아 있습니다. 가지는 약 3mm 두께의 세로 판으로 자릅니다. 과일이 쓴 것이 의심되는 경우 얇게 썬 소금을 뿌리고 그대로 두십시오. 그런 다음 접시를 물로 씻고 말리십시오.

양쪽에 식물성 기름으로 가지 스트립을 닦으십시오. 마른 프라이팬에 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 평균적으로 한 쪽이 3-4분 걸립니다. 완성된 접시를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수합니다.

우리는 접시의 "조립"으로 진행합니다. 삶은 감자는 2-3mm 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 내열 형태의 바닥에 배포하고 소금을 살짝 뿌립니다. 우리는 크기가 약 23 × 30cm (더 작지 않음)의 높은면이있는 용기를 선택합니다.

그런 다음 다진 고기를 고르게 펴십시오.

우리는 가지 잔해 아래에 고기 층을 숨 깁니다.

마지막 단계는 소스를 분배하는 것입니다.

그리스어로 무사카는 180도에서 30~40분 정도 굽는다. 과정이 끝나기 10-15 분 전에 작은 칩으로 문지르는 치즈 잔해로 소스 층을 뿌리십시오.

접시를 뜨겁게 제공하고 부분으로 자릅니다.

가지를 곁들인 그리스어 무사카가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 7: 감자, 가지, 다진 고기를 곁들인 무사카

만족을 위한 아이디어를 포착하고 맛있는 저녁- 가지와 감자를 곁들인 그리스 무사카. 이 요리는 구운 야채, 육즙이 많은 다진 고기, 부드러운 소스그리고 맛있는 녹은 치즈. 아름다워 집에서 만든 요리온 가족을 위해! 무엇이 더 좋을 수 있습니까?

다진 고기 혼합 1kg
양파 3개
마늘 3쪽
토마토 400g 또는 토마토 페이스트 2테이블스푼
식물성 기름 3큰술
화이트 와인 150밀리리터
소금 1작은술
설탕 1작은술
간 후추 ½작은술
타임 ½작은술
오레가노 ½작은술
스위트 파프리카 ½작은술
말린 파슬리 ½작은술
말린 딜 ½작은술

가지 2개(대)
감자 2개(대)
강판 치즈 3큰술
식물성 기름 100밀리리터
소금 1작은술

베샤멜 소스

버터 70g
밀가루 2큰술
요구르트 또는 우유 250밀리리터
강판 치즈 3큰술
계란 2개
맛에 소금
후추 맛

가지를 헹구고 약 조각으로 자릅니다. 1 센티미터, 소쿠리에 옮기고 소금을 뿌리고 물기를 빼서 쓴 주스를 제거하십시오. 15-20분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 잘 말립니다.

계속 저어주면서 프라이팬에 버터를 녹입니다.

밀가루를 추가하고 혼합물이 황금빛 갈색이 될 때까지 1분 동안 계속 저어줍니다.

천연 요구르트 또는 우유를 붓고 소스가 균질해질 때까지 열에서 제거하지 않고 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 강판 치즈를 넣고 소스가 다시 균질해질 때까지 가열하면서 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 1분 후 불에서 내리고 식힌다.

식힌 소스에 계란을 넣고 잘 섞어주세요.

덩어리없이 균질 한 덩어리를 얻어야하지만 조각이 있어야합니다. 강판 치즈, 이미 많이 녹았습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 반투명해질 때까지 소금 한 꼬집으로 볶는다.

다진 고기를 넣고 섞는 것이 더 낫습니다. 요리를 계속하십시오.

다진 고기가 색이 변하기 시작하면 향신료와 나머지 소금을 넣으십시오.

와인과 토마토 페이스트 또는 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 토마토를 붓습니다.

모든 것을 중불에서 30분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 미트 소스. 그건 그렇고, 신선한 토마토토마토 페이스트보다 더 맛있고 향긋합니다.

감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 많은 양의 식물성 기름으로 볶습니다. 바삭한 외부 칩을 위해 일괄 튀기십시오. 튀긴 후 종이 타월로 여분의 기름을 제거하십시오.

가지를 감자와 같은 방법으로 충분한 양의 기름에 튀깁니다. 이 야채는 기름을 바르기 전에 매우 탐욕스럽습니다.
튀긴 후에 가지 조각을 말리십시오.

모든 재료와 소스가 준비되면 한데 모아 굽기만 하면 된다. 키가 큰 것을 집어 바닥에 튀긴 가지를 놓고 야채 반을 사용합니다.

다진 고기의 절반을 사용하여 가지 위에 고기 층을 놓습니다.

고기 위에 감자를 놓습니다.

다시 다진 고기 층이 나옵니다.

그리고 남은 가지를 고기 위에 올려주세요.

모든 것을 베샤멜 소스로 덮고 강판 치즈를 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 60분간 굽는다. 그런 다음 무사카와 함께 양식을 꺼내 캐서롤을 식히십시오. 실온 30분 동안. 무사카는 식으면 자르기 쉽기 때문에 몇 조각으로 나눌 수 있습니다.

가지와 감자를 곁들인 그리스 무사카가 메인 요리로 제공됩니다. 샐러드, 절인 오이 또는 사워 크림으로 보충 할 수 있습니다. 천연 요구르트. 맛있고 충분한 식사매일, 여름과 겨울에 관련이 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 8: 가지와 감자를 곁들인 무사카(사진 포함)

맛있는 빵 껍질을 가진 무사카.

다진 고기 - 500g
가지 - 600g
감자 - 500g
토마토 - 400g
양파 - 머리 2개
마늘 - 2쪽
말린 백리향 - 1작은술
우유 - 1잔
계란 - 3개
치즈 - 100g
식물성 기름 - 6 큰술. 숟가락
소금, 갈은 후추 - 맛보기

감자를 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자르고 소금물에 5 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요.

가지를 씻고 세로로 조각으로 자르고 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.

껍질에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 식물성 기름에 살짝 갈색을 띱니다.

다진 고기를 넣고 중불에서 20~25분간 끓인다.

다진 마늘을 넣고 소금, 후추, 타임으로 간을 합니다. 토마토를 넣고 10분간 끓인다.

계란, 소금 및 후추로 우유를 치십시오. 치즈 칩을 넣고 저어줍니다.

기름을 두른 베이킹 접시, 소금, 후추에 다진 고기, 가지, 감자를 층층이 쌓아 놓습니다. 결과 혼합물과 함께 무사카를 붓고 오븐에 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

본 에피타이트.

레시피 9: 그리스 가지 무사카

다진 고기 - 250-300g
감자(중간) - 2개
가지(중간) - 2개
불가리아 고추 - 1 개
양파 - 1 개
토마토 - 1개
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
더치 치즈(또는 기타 듀럼 품종) - 100-150g
후추
식물성 기름
마늘 - 1 치아.

가지를 동그랗게 썰어 소금을 넣고 15분간 두었다가 씻어서 말린다. 양쪽에 식물성 기름을 튀기십시오.

감자도 원으로 자르고 양면에서 볶습니다.

양파와 마늘을 잘게 자르고 볶습니다.

무사카- 가장 인기 있는 그리스 요리 중 하나입니다. 그리고 이러한 인기는 우연이 아닙니다. 그녀는 가장 유명한 요리그리스, 일종의 명함. 그리스에 가본 사람이라면 누구나 이것을 시도했을 것입니다. 맛있는 요리. 그리고 나는 영원히이 요리의 팬이되었다고 확신합니다.

무사카 - 다양한 야채 캐서롤지중해와 발칸 국가에서 흔히 볼 수 있는 고기. 이 요리는 모든 곳에서 다르게 준비되지만 어쨌든 항상 맛있습니다. 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 준비를위한 모든 제품은 항상 상점에서 판매됩니다. 따라서 그러한 요리를 요리하는 방법을 배우는 것은 단순히 필요합니다. 결국, 때로는 맛있는 특이한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶습니다.

역사는 이 요리를 누가 언제 발명했는지에 대한 정보를 우리에게 보존하지 않았습니다. 처음으로 이와 유사한 요리에 대한 설명이 13세기에 나타났으며 아랍 출신의 요리인 "마구마"라고 불렸습니다. 이제 아랍 국가에서 무사카는 토마토와 가지에서 만든 콜드 샐러드라고 불립니다.

다른 모든 나라에서는 뜨거운 음식입니다. 존재하다 다른 변종그리스에서도 각 안주인은 자신의 방식으로 준비합니다. 우리 안주인처럼 보르시에는 단 하나의 레시피도 없습니다. 모든 집에서 보르시를 얼마나 많이 먹는지, 당신은 같은 것을 찾지 못할 것입니다.

무사카 만드는 법을 배웠습니다. 내가 기억하는 한, 우리는 항상 이 요리를 집에서 요리해 왔습니다.

제 어머니는 어떤 이유에서인지 많은 그리스인들이 살았던 작은 마을인 카자흐스탄 출신입니다. 내 아버지는 우즈베키스탄 출신이고 반은 그리스인이다. 그리스인도 그곳에 살았고 할머니는 그리스인과 결혼했습니다.

그래서 우리는 그리스 요리에 참여할 기회가 있었습니다. 아버지는 이 맛있는 요리를 매우 좋아하셔서 종종 나에게 요리를 부탁하셨습니다. 나 자신이 그녀의 열렬한 팬이기 때문에 나는 항상 기쁘게 그것을했습니다.

다행히 우리는 우즈베키스탄에 살았고 잘 익은 야채는 문제가 없었습니다. 그리고 준비를 위해서는 가장 잘 익은 야채만 필요합니다. 이 요리는 항상 훌륭했습니다.

언젠가는 레시피를 공유하겠습니다. 불가리안 무사카. 그리고 오늘 우리는 무사카를 요리 할 것입니다. 그리스어로그리고 채식 무사카.

그리스 무사카 - 고전 요리법

다음 제품이 필요합니다.

쇠고기 + 양고기 700 gr.
가지 - 1kg.
감자 - 4-5 개.
토마토 -3-4 개.
활 -2 개.
마늘 3-4쪽
단단한 치즈 - 250 gr. (오리지널 파마산 치즈)
올리브유
마른 화이트 와인 - 0.5 tbsp.
빵 부스러기
파슬리
향신료 - 바질, 로즈마리, 말린 생강, 육두구, 파프리카
빨간 고추
소금, 간 후추

베샤멜 소스의 경우

우유 - 1리터
버터 - 100-120 gr. 버터
밀가루 -3/4 컵
육두구
소금 - 0.5 tsp

요리:

가지를 1cm 두께의 긴 접시로 자르고 소금을 듬뿍 뿌린다. 부드럽게 섞고 30분 동안 그대로 두십시오.
다진 소고기와 양고기를 섞어 준비합니다.
양파는 작은 입방체로 자릅니다. 황금 갈색이 될 때까지 소량의 기름에 튀기고 다진 고기를 넣으십시오. 끊임없이 저어 잘 튀기십시오.
마늘을 넣고 와인을 붓는다. 가끔 저으면서 와인이 증발할 때까지 기다립니다.
그 동안 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 갈아서 다진 고기에 첨가하십시오.
약한 불에서 끓이다가 향신료와 붉은 고추 한 조각을 넣는다. 소금과 후추를 잊지 마세요.
당신은 약간 추가 할 수 있습니다 뜨거운 물소가 더 잘 조림되도록.
다진 고기가 덩어리 없이 균질해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 다진 파슬리를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 닫습니다.
찬물에 가지를 씻으십시오. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 두십시오. 그런 다음 종이 타월 위에 놓습니다.
감자를 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 판으로 자르고 기름칠 된 베이킹 페이퍼에 베이킹 시트를 놓습니다.
오븐을 예열하고 감자를 10-15분 동안 굽습니다.
이 시간 동안 프라이팬에 기름을 두른 가지를 배치로 볶습니다. 기름이 적은 요리를 좋아한다면 가지도 오븐에서 구울 수 있습니다.
가지를 튀길 경우 튀긴 후 철망에 올려 여분의 기름을 빼주세요.

베샤멜 소스 준비:

냄비에 버터를 녹이고 점차적으로 밀가루를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 타지 않도록 가볍게 볶습니다.
점차적으로 뜨거운 우유를 부어 끊임없이 저어줍니다 (털기 사용).
육두구 한 꼬집을 추가하면 전체 접시에 좋은 견과류 향이 납니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 동시에 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 불에서 꺼냅니다.
우리는 무사카를 모양으로 모으기 시작합니다. 측면이 큰 유리 폼을 사용하는 것이 좋습니다.
양식에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다.
감자를 펴고 강판 치즈를 뿌립니다.
그런 다음 가지 층과 치즈를 뿌립니다.
이제 다진 고기의 차례입니다. 펴서 고르게 분배하십시오.
그 위에 베샤멜 소스를 바르고 강판 치즈를 뿌린다.
우리는 오븐을 180도 온도로 가열합니다.
우리는 호일로 양식을 덮고 가장자리를 단단히 덮습니다. 그리고 틀을 오븐에 넣습니다.
40분 동안 구운 다음 호일을 제거합니다.
15분 더 굽는 동안 무사카는 아름답고 붉고 향기로운 빵 껍질로 덮일 것입니다.
오븐에서 꺼내 수건으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

여기 우리의 맛있는 무사카그리스어로 준비되어 있습니다. 접시에 부분적으로 펼치고 해당 부분의 모든 레이어를 포함해야 합니다. 그리고 이 놀랍도록 맛있는 요리를 맛보십시오!

무사카 만들기의 뉘앙스:

무사카는 어떤 야채를 사용하느냐가 매우 중요합니다. 야채는 그녀에게 주요 맛을 주며, 이것을 위해서는 익어야합니다. 따라서 특히 겨울에 그리스와 같이 우리 지역에서이 요리를 만드는 것이 매우 어렵습니다. 온실 야채에서 그렇게 맛있지는 않을 것입니다.
그래서 겨울에는 토마토를 사지 않고 직접 조리한 토마토 페이스트를 사용합니다. 이 작업을 수행하는 방법은 링크를 참조하세요.
일부 주부들은 감자를 무사카에 넣지 않고 가지와 다진 고기로만 만듭니다. 예, 할 수 있지만 겨울에는 항상 감자를 추가합니다. 가지는 겨울에 비싸고 그렇게 맛있지는 않지만 우리 감자는 우리에게 필요한 것입니다!
가지를 튀길 때 기름이 많이 걸리니 기름을 조금 두르세요. 필요에 따라 천천히 채우십시오. 그리고는 반드시 기름을 빼주세요.
moussaka에 좋은 추가는 신선한 토마토로 만든 토마토 소스입니다. 이 소스는 몇 분 만에 준비됩니다. 소금으로 믹서기에서 껍질을 벗긴 토마토를 자르고 다진 마늘, 허브 및 레몬 주스 반 티스푼을 넣으면됩니다.

요리 채식주의자 무사카:

제 아들은 채식주의자입니다. 그는 18세 때 육식을 중단했습니다. 우리는 그를 설득했습니다. 우리는 고기가 여전히 소비되어야 한다고 설득했습니다. 성장하는 남성의 몸에는 단백질이 필요하다는 것 등등. 그러나 우리는 그를 설득하지 못했습니다. 지난 5년 동안 그는 고기와 생선을 전혀 먹지 않았습니다.
나는 집에서 항상 요리를 많이하고 맛있게하기 때문에 맛있는 음식 없이 사랑하는 아이를 떠날 수 없습니다. 이 기간 동안 나는 이미 우리 자신과 그를 위해 요리하지만 고기는 사용하지 않는 거의 모든 요리를 요리하는 방법을 배웠습니다.
Moussaka는 고기가 있든 없든 요리가 똑같이 맛있을 때 아주 좋은 경우입니다.
채식 무사카는 고기 무사카와 같은 방법으로 준비해야 합니다. 우리는 다진 고기를 추가하는 단계를 건너 뜁니다.
그리고 토마토가 튀긴 순간에 불가리아 고추를 넣고 조각으로 자릅니다.
다른 모든 것은 변경되지 않습니다. 시도하십시오, 그것은 매우 맛있습니다!

맛있게 드세요!

고기와 감자를 곁들인 불가리아식 무사카 레시피

다음이 필요합니다.

고기 -400-500 gr
감자 - 1kg
양파 - 2 개 크기가 큰
불가리아 고추 - 2 개
토마토 소스 - 5 큰술. 숟가락
토마토 - 1 개 (크기가 큰)
마늘 - 2 - 3 정향
고기용 향신료
소금, 취향에 따라 갈은 후추
빨간 고추
식물성 기름 - 4-5 큰술. 숟가락 (80-100 gr)

채우기:

계란 -4 개
우유 - 1잔
버터 - 50g(2테이블스푼)
밀가루 - 2 큰술. 숟가락(선택사항)
소금 - 0.5 tsp
갈은 후추 - 꼬집음

훈련:

고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기를 씻고 종이 타월로 말리고 약 2-2.5cm의 측면으로 조각으로 자릅니다 더 작게자를 필요가 없으며 모든 주스가 고기에서 흘러 나와 거칠어 질 것입니다 . 나는 쇠고기 어깨 부분을 사용했습니다. 나는이 부분을 좋아합니다. 빨리 요리되고 항상 부드럽고 육즙이 나옵니다.
양파는 반 고리로 더 얇게 자릅니다. 나는 큰 양파를 사용하고 가능한 한 얇게 자른다. 요리하는 동안 모든 양파가 증발하여 완성된 접시에 전혀 보이지 않습니다. 물론 그것도 느껴지지 않을 것이다.
파프리카는 한 변이 1cm 조금 넘는 입방체로 자릅니다.
4. 감자는 껍질을 벗기고 물을 잠시 덮어둡니다. 결과적으로 접시에 놓기 전에자를 시간이 있습니다. 우리는 약 1cm의 측면으로 동일한 큐브를 자릅니다.
끓는 물을 토마토 위에 붓고 1분 동안 그대로 두십시오. 저는 토마토가 커서 반으로 썰었어요. 물을 빼고 약간 식히십시오. 그런 다음 피부를 제거하십시오. 쉽고 간단하게 나옵니다. 그런 다음 토마토를 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
판의 마늘은 칼의 납작한 면으로 으깨고 껍질을 제거하고 무작위로 더 작은 조각으로 자릅니다. 요리하는 동안 모두 증발하여 전체 요리와 맛을 공유합니다. 마늘 좋은 냄새가 나는 신선한 작물이 있습니다.
향신료를 준비합시다. 향신료 믹스를 사용합니다. 첫째, ziru(커민), 나는 이 맛있는 냄새가 나는 향신료를 정말 좋아합니다. 나는 그것을 한 꼬집 요리한다. 두 번째 꼬집음은 향신료의 혼합물입니다. 미리 만들어두고 많은 요리에 보편적으로 가지고 있습니다. 한 번 섞어서 사용하면 편리합니다. 이 혼합물에는 갈은 고수풀과 로즈마리, 파프리카, 약간의 심황, 카 다몬, 백리향, 오레가노, 파슬리, 딜, 바질과 같은 허브 혼합물과 같은 보편적 인 향신료 성분이 포함됩니다.
소금과 후추도 미리 준비합니다. 처음에는 소금, 후추 반 스푼을 사용하여 맛을 봅니다. 그런 다음 충전물에도 소금과 후추를 뿌립니다. 그리고 붉은 고추 한 조각을 요리하십시오. 발칸 요리가 없으면 어떻게 될까요? 최소한 조금 추가해야 합니다. 나는 충분히 가지고있다 매운 고추, 그래서 나는 칼로 1cm 두께의 조각을 자릅니다.
바닥이 두꺼운 요리. 면이 높은 붙지 않는 큰 프라이팬이나 가마솥을 사용할 수 있습니다. 이러한 요리에서는 전체 요리가 고르게 가열되고 아무 것도 타지 않습니다.
우리는 또한 요리의 두 번째 단계에서 베이킹 시트가 필요합니다.
우리는 물 주전자를 끓이고 끓는 물이 필요합니다.
버터는 미리 꺼내서 상온에 놔두면 녹습니다.

모든 것이 준비되면 방해받지 않고 요리를 시작할 수 있습니다. 하지만 솔직히 고백하자면 저는 사전에 준비하는 과정과 조리 과정 자체를 절대 외면하지 않습니다. 광산, 청소, "과정"의 모든 것을 자릅니다. 이 조리법은 나에게 익숙하므로 모든 것에 시간이 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 하지만 처음 레시피로 요리를 하는 경우라면 모든 준비를 미리 하고 요리를 할 때는 과정 자체에만 집중하세요.

피망 무사카

이번에는 레시피에 피망을 추가하여 다른 버전의 무사카를 준비합시다.

우리는 제품이 필요합니다:

감자 - 6개 중간 사이즈
가지 - 2개 큰 사이즈
갈은 쇠고기 - 300g
토마토 - 2개
양파 - 1 전구
불가리아 고추 - 1 개
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
단단한 치즈 - 200g
말린 오레가노(선택 사항) - 1작은술
민트 건조 또는 신선한 (선택 사항) - 1 tsp. 숟가락 또는 작은 가지
채소 - 맛보기
올리브 오일 - 100ml
소금, 갈은 후추 - 맛보기

소스:

밀가루 - 2 큰술. 숟가락
버터 - 50g
우유 - 2컵
계란 - 2개

다음과 같이 무사카를 준비합니다.

우리는 감자를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 올리브 오일로 튀기고 소금에 절입니다. 그런 다음 깊은 형태 또는 팬의 바닥에 퍼집니다.
다진 양파도 볶아주세요. 피망을 잘게 자르고 양파와 함께 튀김을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 다진 고기와 다진 토마토를 넣으십시오.
이 모든 것이 5 분 동안 튀겨집니다. 원하는 경우 민트와 오레가노를 추가할 수 있습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 더 끓인다. 스튜가 끝나기 1-2 분 전에 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
무사카용 다진 고기가 준비되었습니다. 감자 조각 위에 놓으십시오.
이제 가지를 준비합시다. 우리는 약 5mm 두께의 고리로 자릅니다. 소금을 넣고 15분간 그릇에 담아 쓴맛을 내세요. 그런 다음 가볍게 헹구고 여분의 물을 짜내십시오. 그 후, 소량의 올리브 오일로 양쪽의 가지를 볶습니다. 굽기 전에 부드럽고 거의 준비가 되어야 합니다.
다진 고기 위에 가지를 놓습니다.
무사카 베샤멜 소스를 준비합니다. 밀가루를 버터에 살짝 볶습니다(어두울 때까지 튀기지 마십시오). 끊임없이 저어주는 부분에 우유를 추가하십시오. 따라서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
그런 다음 열에서 제거하고 몇 분 동안 식힌 다음 계란을 소스에 넣으십시오. 소금과 잘 섞는다.
베이킹을 위해 준비한 무사카를 소스와 함께 붓는다. 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
오븐에 넣고 180도에서 1시간 굽는다.

무사카 채식주의자

채식주의자들 사이에서도 많은 미식가들을 만날 수 있습니다. 그리고 그들은 감자를 양파, 당근, 피망, 토마토와 마늘입니다. 요리는 매우 맛있고 향긋합니다.

재료:

감자 5개;
중간 크기의 양파 2개;
큰 당근 1개;
큰 피망 1개;
2 개의 중간 가지;
4 토마토;
마늘 2쪽;
올리브유;
소금과 후추 맛;
건조한 지중해 허브;
딸기와 선택적 베이 리프.

요리 방법:

우리는 가지를 원으로 자르고 소금을 많이 뿌린 다음 주스가 흘러 나오도록 서서 찬물로 씻어야합니다.
우리는 감자를 청소하고 가지와 같은 원으로 자르고 올리브 오일을 두른 바닥이 두꺼운 팬에 고르게 펼칩니다. 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌립니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 감자, 소금 및 후추에 균일한 층에 뿌립니다.
우리는 당근을 청소하고 원으로 자르고 양파와 소금과 후추에 올려 놓고 올리브 오일을 뿌립니다.
우리는 불가리아 고추를 청소하고 고리, 소금, 후추로 자르고 올리브 오일을 뿌립니다.
채소를 잘게 자르고 마늘을 자릅니다.
다음으로 가지를 배치하고 소금과 후추를 바르고 기름을 뿌립니다. 그리고 마지막으로 마지막 층은 토마토를 배치하고 얇은 원으로 자릅니다. 팬에 물 100ml를 붓고 약한 불에 올려주세요. 요리가 끝날 때까지 약 5 분이 남으면 마늘과 함께 채소를 넣으십시오.

멀티 쿠커에서 그리스어로 MUSAKA - 매우 간단합니다.

Moussaka는 다음에서 느린 밥솥에서 그리스어로 준비됩니다. 재료:

다진 고기 0.5kg;
호박 2개;
가지 2개;
2 토마토;
한 무리의 채소;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
한 숟가락의 버터;
우유 한 잔;
올리브 오일 - 3-5 큰술. 엘;
좋아하는 향신료의 집합입니다.

요리:

가지와 호박은 씻어서 냅킨으로 말립니다.
가지는 스트립으로, 호박은 입방체로, 채소는 잘게 잘립니다. 향신료와 소금이 섞인 다진 고기는 "튀김"모드에서 튀겨지며 과정이 끝나기 5-7 분 전에 토마토로 만든 으깬 감자가 추가됩니다. 호박은 같은 모드로 따로 튀겨집니다.
가지는 "베이킹" 모드(20분)로 요리되고 별도로 따로 보관됩니다. 이러한 과정 사이의 유일한 공통점은 모든 재료에 식물성 기름을 사용한다는 것입니다. 처음에는 세 부분으로 나누어야 합니다.
그리스 요리 무사카는 대부분의 경우 오일 기반 소스를 사용합니다. 그것을 녹이고 우유를 붓고 소금과 향신료를 넣고 저어주는 동안 밀가루를 붓습니다. 소스가 적당히 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
접시를 만들고 준비 상태로 만드는 것이 남아 있습니다. 재료는 나열된 순서대로 그릇 바닥에 층으로 놓여 있습니다. 가지, 다진 고기, 호박, 채소 및 모든 것이 소스와 함께 부어집니다.
소스를 곁들인 그리스 무사카는 "베이킹" 모드에서 1시간 동안 구운 후 약간 식힌 손님에게 제공할 수 있습니다.

고대와 영원한 젊은 Hellas는 풍부하고 독특한 역사, 그림 같은 바다 경치, 아름다운 리조트, 주민들의 좋은 자연과 환대뿐만 아니라 국가 요리의 맛과 향기를 손님과 아낌없이 공유합니다.

그리고 이곳에 온 모든 사람들은 이 멋진 나라의 독특한 매력과 그리스 요리의 장엄한 "미식 휴가"를 다시 한 번 즐기기 위해 짧은 시간 동안 재방문을 꿈꿉니다.

아직 그리스에 가보지 않은 분들, 이 멋진 나라를 다녀오신 후 아담하고 아늑한 선술집의 따뜻한 추억을 간직하고 계신 분들을 위해 “그리스 전통 무사카 요리”라는 작은 미식 모험의 형태로 흥미진진한 여행을 떠나보세요. ".

그 유명한 그리스 요리의 역사와 요리법을 살펴보며 맛의 향연에 함께 가자.

약간의 역사

무사카란?
무사카(마지막 음절 강조)는 가지와 양고기, 때로는 쇠고기, 돼지고기 또는 다진 치킨, 베샤멜 소스를 두껍게 얹은 것으로 요리하는 동안 단단하고 황금색으로 변합니다.

나는 소크라테스나 데모스테네스가 무사카를 시도했다고 전혀 생각하지 않는다. 그것은 고대 아테네나 영광스러운 스파르타에서 제공되지 않았습니다. 그리고 그녀는 고대에 나타날 수 없었습니다. 그러나 이 요리에는 나름의 흥미로운 역사가 있습니다..

주요 구성 요소 인 가지는 동인도에서 고대 중국으로, 동시에 중앙 아시아와 이집트로 구불 구불 한 경로를 통과하여 XIII 세기에만 아랍 국가에서 이탈리아, 스페인과 그리스로 왔습니다.

유럽인들은 유독하다고 생각하여 오랫동안 먹지 않았습니다. 그리스인들은 19세기 말에야 가지를 재배하고 소비하기 시작했습니다. "moussaka"라는 이름 자체는 Baghdad Cookbook으로 알려진 13세기의 오래된 아랍 책에서 처음 발견되었습니다.

그러나 고대 아랍 무사카를 준비하는 방법은 그리스의 무사카와 그다지 다르지 않습니다. 요리법리비아, 터키 및 몰도바에서 준비되는 같은 이름의 요리.

가되었다 무사카는 그리스 요리의 특징입니다.세계 여러 나라의 미식가들에게 많은 사랑을 받고 있는 , 20세기 초 유명 셰프인 Nikos Tselemendis가 발명했습니다.

유명한 그리스 요리 전문가는 비엔나에서 그의 예술을 공부하고 그리스로 돌아와 여러 외국 대사관에서 요리사로 일했습니다.
1919년 대형 에르미스 호텔의 총책임자가 되었으나 같은 해 알 수 없는 이유로 이 명예로운 직책을 떠나 미국으로 떠났다.

그곳에서 그는 유명하고 가장 비싼 미국 레스토랑에서 일하면서 요리사, 제빵사, 영양사라는 세 가지 전문 분야를 졸업했습니다.

1932년 그리스로 돌아온 Nikos는 작은 제과 학교를 설립함과 동시에 다음과 같은 글을 남겼습니다. 자세한 해설서그가 출판한 나만의 레시피. 이 요리책은 빠르게 인기를 얻었고 10년 동안 15번이나 재발행되었습니다.
지금까지 많은 그리스 유명 셰프들의 데스크탑입니다.

Tselemendis 자신이 설명하듯이, 그의 요리 창작물에서 그는 자신이 열렬한 팬이었던 훌륭한 유럽 요리의 최고의 발명품과 전통적인 그리스 제품을 결합하기를 원했습니다.
무사카에서 성공적으로 완료되었습니다!

프랑스 베샤멜 소스와 함께 모든 그리스 농민에게 친숙한 야채와 양고기의 조합에서 그리스 무사카는 실제로 세계가되었습니다. 요리 걸작처음에는 그리스인들 사이에서, 그 다음에는 세계에서 엄청난 인기를 얻었습니다.

무사카는 랍스터와 함께 나오나요?

2~30년 전만 해도 세계는 그리스 요리에 대해 거의 알지 못했습니다.

그리스 요리는 군더더기 없는 아주 단순한 요리이며 그리스 요리사가 할머니나 이모의 요리법에 따라 준비한다는 고정 관념이 있습니다. 이러한 요리는 다양성과 맛으로 미식가를 놀라게하지 않을 것입니다.
단순한 그리스 무사카, 왜 놀랐을까?

그러나 나는 그리스 요리의 놀라운 인기에 대한 몇 가지 예를 들겠습니다..

젊은 그리스인 셰프 니코스 카르벨라스현재 뉴욕에 거주하고 있는 , 그는 미국에서 가장 세련되고 비싼 레스토랑 중 매우 패셔너블한 식당이 된 그의 패밀리 레스토랑을 그곳에 오픈했습니다.
Soundgarden의 보컬인 Chris Cornell, 유명 가수 Rihanna, 유명한 마술사이자 마술사인 David Blaine, 브라질 축구의 왕 Pele, 팝 디바 Madonna 등 많은 세계 유명 인사들이 방문합니다.

아시다시피, 월드 스타는 제품 선택에 매우 변덕 스럽습니다. 예를 들어 마돈나는 고기를 먹지 않고 생선이나 해산물만 먹고 펠레는 가지를 싫어한다. 그러나 고기와 가지가 주재료입니다. 그리스 무사카, 그러나 유명 인사들은 다른 그리스 요리 중에서 그것을 주문합니다. 어때요?

Nikos는 모든 사람이 자신의 단점, 세계 유명인 및 일반 방문자에 대한 권리가 있다고 생각하므로 모든 고객을 만족시키려고 노력합니다. 마돈나가 그리스 무사카를 먹고 싶어한다는 것을 알게 된 그는 팝 디바를 위해 양고기를 랍스터 고기로, 펠레를 위해 파파야를 가지로 대체했습니다. 그런 다음 그는 고객이 자신의 작품을 시험해 볼 때 놀라움과 기쁨을 느끼는 얼굴을 보았습니다.

차랄람보스 니콜라이데스, 아마도 멀리 북부 알래스카에 살고 있는 유일한 그리스인일 것입니다. 그는 에스키모와 알류트족에게 무사카, 짜치키, 스패나코피타 및 기타 그리스 요리를 먹도록 가르쳤습니다.. 놀랍게도 사실입니다!

매년 작은 마을인 페어뱅크스에서 열리는 얼음 조각 축제에 도착한 차랄람보스는 북쪽의 가혹한 아름다움에 매료되어 이곳에 머물기로 결정했습니다. 그는 작은 나무 틀을 사서 아내와 함께 정착했습니다.

여기에 그들은 모든 그리스 요리, 특히 무사카를 좋아하는 지역 주민들 사이에서 꾸준한 수요가 있는 그리스 레스토랑을 열었습니다. 그들은 그것을 세계 최고의 진미로 간주합니다..

그리고 지구 반대편 먼 호주에서 2012년 올해의 베스트 셀러가 된 책이 출간되었는데 이것은 탐정소설도, 모험도, 패셔너블한 판타지도, 심리학에 관한 에세이도 아니다.

책 제목은 "나의 그리스 요리", 저자는 그리스계 호주인입니다. 마리아 베일멜버른에서 태어난 사람. 그녀의 어머니는 Peloponnese 출신의 그리스 여성입니다.
Maria는 책의 성공을 아주 간단하게 설명합니다.

“나는 어머니가 내게 남겨주신 보물, 즉 어머니가 수년 동안 수집해 오셨던 전통적인 그리스 요리의 조리법을 아이들에게 정말 주고 싶었습니다.
글을 쓰면서 이것이 그들뿐만 아니라 그리스 요리를 사랑하는 모든 독자들에게도 선물이라는 것을 깨달았습니다.”

그리고 그녀의 책 첫 페이지에서 과시하는 조리법은 그리스 무사카입니다.

자, 이제 우리가 이 작은 미각 축제를 준비하고 이 멋진 요리로 자신과 사랑하는 사람을 요리하고 대접할 시간입니다!

가지, 감자, 다진 고기를 곁들인 고전 그리스 무사카 레시피

어렸을 때부터 우리 집에서 무사카를 준비할 때 할머니와 여자친구 사이에 감자를 무사카에 넣었는지 안 넣었는지 다툼에서 시작되었던 걸로 기억합니다. 꼭 넣어야 한다고 주장하는 사람도 있고, 가지만으로 진짜 무사카를 만든다는 주장도 있다.

나는 그러한 분쟁이 우리 부엌뿐만 아니라 다른 많은 그리스 집에서도 발생했다고 생각합니다. 그들은 오늘날까지 계속됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 할머니가 접시에 감자를 넣든 말든 항상 할머니가 준비한 감자 중 가장 좋아하는 것 중 하나였습니다. 나는 가족을 위해 감자로 무사카를 요리합니다. 남편과 아이들은 이 요리를 좋아합니다.

무사카를 준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 1kg(중간 크기 과일 약 6-7개);
감자 400-450g(중간 크기 약 5개);
강판 파마산 치즈 100g;
빵 부스러기 2-3 큰술;
2 큰 술 .

고기 채우기:

갈은 쇠고기 500gr;
다진 돼지 고기 250g (돼지고기를 먹지 않는 사람은 닭고기 또는 양고기로 대체 할 수 있음);
올리브 오일 반 티 컵;
중간 크기 양파 2개;
잘게 썬 마늘 3-4개;
약간의 녹색 파슬리:
400g 신선한 토마토;
토마토 페이스트 1 큰술;
흰색 건조 반 잔;
설탕 1티스푼;
1 계피 스틱;
¼ 티스푼 지상 육두구;
1 베이 리프;
4 올스파이스 완두콩, 소금 및 후추 맛.

베샤멜 소스:

버터 5큰술;
밀가루 5 큰술;
육두구 ¼ 티스푼;
150 gr 강판 단단한 저 녹는 치즈;
소금 반 티스푼;
우유 1리터;
약간의 올리브 오일 1-2 큰 술.

모든 구성 요소의 준비

1. 우선 가지를 준비합시다. 줄기는 씻어 껍질을 벗기고 1cm 정도의 중간 크기로 썬 다음 볼에 물 0.5리터, 굵은 소금 1큰술을 넣어 소금물을 만들어 가지를 1시간 정도 담가 놓는다. 그들에게서 괴로움이 나옵니다. 가지가 소금 목욕을 하는 동안, 깊은 프라이팬을 불에 올려 기름 2큰술을 두른다.

2. 굵은 강판에 중간 크기의 양파 2개를 문질러 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 섞은 다진 고기를 팬에 넣고 볶은 양파와 잘 섞는다. 다진 마늘을 넣고 와인을 말리고 다시 모든 것을 잘 섞는다.

3. 와인이 증발하는 동안 피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 그 중 3 개를 고운 강판에 넣고 결과 덩어리를 다진 고기와 함께 팬에 넣고 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 토마토 페이스트를 물에 녹이고 팬에 붓습니다.

4. 우리는 향신료를 넣습니다.육두구, 월계수 잎, 피망, 시나몬. 소금, 후추, 설탕을 취향에 따라 넣고 열을 최소한으로 줄이고 모든 액체가 증발할 때까지 혼합물을 끓입니다.

5. 불을 끄기 전에 혼합물에서 계피, 월계수 잎, 피망을 제거하고 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 혼합물을 다시 섞는다.

6. 우리는 가지를 꺼내 찬물로 씻고 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.

7. 우리는 감자를 청소하고 씻어서 중간 크기의 원으로 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 감자를 놓고 올리브 오일을 살짝 바르십시오. 우리는 10 분 동안 180도 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.

8. 우리는 이전에 종이 타월로 말린 가지와 동일한 절차를 수행합니다.

주목! 많은 그리스 주부들은 프라이팬에 가지와 감자를 소량의 기름으로 몇 분 동안 볶습니다.
어쨌든 어떤 방법을 선택하든 캐서롤 자체를 조립하는 동안 야채가 떨어지지 않도록 야채를 반쯤 익혀야 함을 기억하십시오.

이제 베샤멜 소스 준비를 시작할 수 있습니다.

베샤멜 소스 만드는 법

붙지 않는 깊은 접시를 찾아야합니다. 우리는 그것을 불에 태우고 버터를 녹입니다. 끓으면 안되고 부드러워 져야합니다.
밀가루를 조심스럽게 붓지만 한 번에 모두 붓지는 않지만 점차적으로 털로 집중적으로 혼합하여 혼합물이 타지 않도록하십시오. 그리고 두꺼운 덩어리가 형성되지 않도록 혼합물을 멈추지 않고 우유를 소량 (바람직하게는 뜨거운 것)에 즉시 부으십시오.
소스를 약한 불로 끓여서 아주 걸쭉한 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질 거친 양질의 양질 거친 거친 양질의 거친 양질의 양질 거친 양질의 양질 거친 양질 양질 양질의 거친 양질 거친 양질 무기 재료 재료 죽을 소스를 끓입니다. 소스를 요리하는 동안 털로 끊임없이 저어 주어야합니다. 소스에 약간의 소금, 강판 육두구 및 강판 치즈를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

모든 것, 우리의 베샤멜이 준비되었습니다!

캐서롤을 조립할 시간입니다.

많은 주부들이 베샤멜에 계란을 추가하지만 나는 그렇지 않습니다. 반면 소스는 매우 부드럽고 맛있습니다. 그것을 시도, 나는 당신이 과잉 콜레스테롤이없는 내 조리법을 좋아할 것이라고 생각합니다.

무사카 조립 및 굽는 방법

빵 부스러기

3. 가지 위에 고기 혼합물을 뿌리고 전체 표면에 퍼뜨립니다. 이것은 캐서롤의 세 번째 레이어입니다.

4. 그리고 마지막 최상층은 베샤멜입니다. 베샤멜이 다진 고기의 전체 표면에 잘 분포되도록 소스를 매우 고르고 아름답게 배치해야 합니다. 이를 위해 주걱이나 칼로 수평을 맞춥니다.
베샤멜 상단에 올리브 오일을 바르고 강판 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

5. 무사카의 표면을 베이킹 페이퍼나 알루미늄 시트로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽는다. 약 45분 후 베이킹 시트를 제거하고 크러스트가 잘 갈색이 되도록 합니다.
우리 무사카가 준비되었습니다!

6. 오븐을 끄고 베이킹 시트를 제거하고 캐서롤을 약간 식히십시오. 그럼 우리는 그것을 잘라 분할 조각. 접시에 담고 허브와 토마토로 장식한다.
당신은 테이블에 접시를 제공 할 수 있습니다.

모두들 맛있게 드세요! 칼리 오렉시!

실제 그리스 무사카 레시피는 Ekaterina Aravani가 공유했습니다.

무사카는 보르시와 비슷한 요리입니다. 그것에 대해 끝없는 논쟁이 있습니다. 어떤 재료, 어떤 순서, 가지 가공 기술, 어떤 요리가 속하는지 ... 나는 여전히 그리스 요리를 선호합니다. 그렇지 않으면 이 조리법이 러시아인-몰도바인-유태인 가문의 가문에서 어디에서 왔겠습니까? Azov 그리스인의 영향 외에는 아무것도 없습니다.)

그래서 내 moussaka에는 다음 재료가 필요했습니다.

다진 고기:

작은 가지 4개

400g 수제 다진 고기(소고기 300마리, 돼지고기 100마리)

대파 2개 (저는 백양파/진주양파를 사용했습니다)

큰 마늘 3쪽

큰 다육질 토마토 3개

녹색 바질

소금,

갓 갈은 후추

올리브유

소스:

우유 500ml

50g 버터

50g 밀가루

소금,

갓 갈은 후추

육두구

우선, 우리는 파란색을 오븐에 보냅니다. 그들은 가지입니다. 많은 사람들이 피부가 터지지 않도록 찌르는 것이 좋습니다. 하지만 우리는 이 가죽을 벗고 있기 때문에 터져도 상관없다. 공개된 사진 속에는 껍질이 터진 가지 한 그루만 담겨 있다. 오븐에서 익는 동안 여러 번 뒤집어서 구석구석 골고루 구워주세요. 꺼내서 식히십시오.

파란 것이 식는 동안 양파를 자르십시오 - 나는 잘게 자르고 접시에 큰 양파를 좋아하지 않습니다. 식물성 기름에 약한 불로 5 분 동안 캐러멜을 만들고 다진 마늘을 넣고 2 분 동안 볶습니다.

다진 고기를 넣고 다진 고기가 알갱이가 되도록 잘 저어줍니다. 다진 고기라고 하면 일반적으로 무사카는 항상 양고기로 만들지만 어려울 때는 소고기와 돼지고기가 잘 어울린다. 내 입맛에는 질에 비해 강하다 준비된 식사영향을 미치지 않습니다. 다진 고기에 굵게 다진 토마토, 다진 채소를 넣으십시오. 저는 레몬그라스 바질과 클로브 바질을 섞어 사용했습니다. 짝을 이루면 향이 너무 강해서 다른 것을 더하는 것은 신성 모독이라고 생각했습니다. 소금 후추. 5분 더 끓입니다.

우리는 파란 것을 청소하고 조각으로 자르고 다진 고기에 넣습니다. 내열 그릇으로 옮깁니다.

그 동안 소스를 만드십시오. 클래식 베샤멜입니다. 우리는 버터를 가져 와서 냄비에 녹이고 밀가루를 넣고 밀가루가 타지 않고 버터와 잘 섞이도록 몇 분 동안 적극적으로 저어줍니다. 그런 다음 차가운 우유를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 열심히 섞는다. 칼 끝에 소금, SSChP 및 육두구를 추가하십시오. 짜잔~ 소스가 준비되었습니다. 너무 걸쭉하면 우유를 넣으십시오. 그리고 고소한 맛을 좋아하시면 파마산 치즈가루를 넣어주세요.

준비한 다진 고기를 소스와 함께 붓습니다.

그리고 오븐에 30분간 넣어주세요.

준비 상태는 냄새로 확인됩니다. 침실에 도착하면 남편은 노트북을 들고 즉시 차에서 나와 큰 숟가락을 가지러 부엌으로 달려가면 준비가 된 것입니다.

우리 가족은 육즙이 많고 포토제닉하지 않은 매쉬를 좋아합니다 :) 그리고 무사카를 더 좋아한다면 잘라서 모양을 유지할 수 있는 무사카를 더 좋아한다면 다진 고기를 내열 형태로 놓기 전에 여분의 액체를 배출하십시오. 그리고 당신은 더 건조한 무사카를 갖게 될 것입니다.

본 에피타이트.

이 기사에서는 무사카를 만드는 과정을 살펴보겠습니다.

요리 세계에는 맛있는 캐서롤 요리법이 엄청나게 많지만 오늘 우리의 선택은 떨어졌습니다. 가장 흥미로운 요리, 이것은 전통적으로 그리스어로 간주됩니다.

그래서 오늘은 무사카라는 요리를 준비하겠습니다. 가장 섬세한 캐서롤다양한 충전재로.

그리스 요리 무사카: 고전 그리스 요리법

무사카는 앞서 언급한 바와 같이 매우 인기 있는 그리스 요리로, 보통 야채, 가장 자주는 가지와 다진 고기를 맛있는 소스베샤멜.

moussaka는 원래 독점적으로 그리스 요리로 간주되었으므로 고전적인 조리법에 따라 진미를 준비하기 시작합니다.

따라서 다음 제품이 필요합니다.

감자 - 2.5kg
가지 - 2.5kg
올리브 또는 식물성 기름 - 150ml
쇠고기 펄프 - 1kg
전구 - 1개
토마토 - 2개
향신료, 소금 - 재량에 따라
빵가루 입힌 빵 부스러기 - 3.5 tbsp. 엘.
치즈 - 50g

우리는 또한 소스를 준비 할 것이며 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 - 5.5 큰술. 엘.
버터 - 200g
구운 우유 - 350g
계란 - 3-4개, 노른자만 필요
지상 육두구 - 1.5 tsp.

이제 모든 재료가 준비되었으므로 요리 자체를 요리하는 과정을 시작할 수 있습니다.

고기부터 시작하겠습니다. 우리는 쇠고기 펄프를 가져다가 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 이제 펄프를 조각으로 갈아서 다진 고기를 만들 수 있습니다. 다진 조각은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썰 수 있습니다.
이제 다진 고기를 튀길 용기에 넣고 팬에 기름을 미리 붓습니다.
우리는 양파를 청소하고 자르고 다진 고기에 넣습니다.
다진 고기와 양파를 살짝 볶으면 양념과 소금으로 간을 합니다.
토마토를 먹자. 우리는 그들을 씻고 강판이나 믹서기로 갈아줍니다. 결과 퓌레를 팬에 넣고 모든 재료를 섞어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
우리는 야채를 가져 와서 씻고 말립니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 가지를 청소하고 조각으로 자르고 길이를 따라 야채를 자릅니다. 야채의 쓴맛을 없애기 위해 10분 이상 담가두시면 됩니다. 식염수
우리는 오븐에서 야채를 약간 미리 구울 것입니다. 이를 위해 감자와 가지를 베이킹 시트로 옮기고 약 20분 동안 요리합니다. 170도에서

다진 고기와 야채가 익는 동안 소스를 만들어 보겠습니다.

용기를 가져 와서 버터를 넣으십시오.
버터가 완전히 녹으면 밀가루를 넣고 팬의 내용물을 재빨리 덩어리지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
이제 우유 차례가 왔습니다. 용기에 아주 조심스럽게 조금씩 부어야 합니다. 우유 붓기 - 재료 섞기
우리는 계란, 향신료를 거의 준비된 소스에 넣고 혼합물을 치십시오. 소스가 준비되었습니다

우리는 요리를 수집합니다.

베이킹 접시에 기름을 살짝 뿌리고 빵가루를 뿌립니다.
고기 층을 바닥에 깔고
이제 감자 한 겹
가지 층
다시 한 번 시퀀스를 반복하고 모든 레이어를 배치합니다.
우리 소스를 틀에 붓고
우리는 같은 온도에서 약 30 분 동안 구울 접시를 넣습니다.
3-5분 동안 요리가 끝나기 전에 강판 치즈를 뿌린 무사카

레시피:

이 레시피는 이전 레시피와 매우 유사하지만 다른 야채가 포함되어 있습니다. 그럼, 불가리안 무사카를 얼마나 쉽고 빠르게 만들 수 있는지 봅시다.

다음 제품이 필요합니다.

다진 고기 - 550g
전구 - 2개
불가리아 고추 - 2 개
당근 - 1개
가지 - 2개
계란 - 3개
드레싱 요구르트 - 반 리터
튀김용 기름 - 3.5 tbsp. 엘.
오레가노, 계피, 심황, 파프리카, 소금 - 재량에 따라

요리를 시작합시다:

다진 고기를 처리합시다. 넌 살수있어 다진 돼지 고기또는 쇠고기. "모듬"을 구입하거나 가능한 경우 펄프를 구입하고 다진 고기를 직접 만들 수 있습니다. 단, 기름진 고기가 싫다면 무사카를 만들고 싶다면 다진 닭고기를 드세요
양파를 껍질을 벗기고 다진다.
고추를 씻고 코어를 제거하고 링으로 자릅니다.
가지는 껍질을 벗기고 필요한 경우 쓴맛을 제거하고 길이를 따라 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 큐브 또는 원으로 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고 야채를 살짝 볶다가 3분정도 볶는다.
다진 고기를 야채에 넣고 섞어서 10분 더 볶습니다.
우리는 향신료, 향신료, 소금으로 냄비의 내용물을 맛을냅니다.
가지와 후추는 오븐에서 약간 미리 굽는다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 기름을 바르고 약 15 분 동안 요리하십시오.
이제 접시를 조립합니다.
가지를 틀에 넣고
이제 후추
재료가 다 떨어질 때까지 레이아웃을 반복합니다.
계란과 미리 섞고 향신료와 소금으로 맛을 낸 요구르트를 틀에 붓습니다.
약 15-25분 동안 무사카를 굽습니다.

아르메니아 가지 무사카 : 조리법

아르메니아어의 무사카는 전통 요리. 이 진미는 비정상적으로 만족스럽고 칼로리가 높으며 물론 맛있습니다.

우리는 제품을 구매합니다:

쇠고기 펄프 - 650g
가지 - 5 개
전구 - 1.5개
토마토 - 2개
쌀 - 반 컵
튀김 용 기름
푸른 잎,

요리 과정은 매우 간단합니다.

우리는 쇠고기 펄프를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
가지를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 뿌려 괴로움을 "제거"하십시오. 15분 후 과도한 소금을 제거하기 위해 야채를 물로 헹굽니다.
양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자른다.
우리는 흐르는 찬물에 쌀을 씻습니다. 가능한 한 효율적으로 수행해야합니다. 우리는 밥이 담긴 용기를 넣고 반쯤 익힌 상태로 가져옵니다.
먼저 기름을 붓는 프라이팬에 고기를 펴고 5 분 동안 볶습니다.
쇠고기에 양파를 넣고 약 3-5분 동안 계속 볶습니다.
다른 팬에 가지를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 우리는 그것을 접시에 놓고 기름이 야채에서 약간 나올 때까지 기다립니다.
그릇에 밥, 쇠고기, 양파를 섞는다. 소금과 향신료로 모두 간을 하고 섞는다
내 토마토와 코어를 제거하고 조각으로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다.

접시 조립:

베이킹 시트나 접시에 기름을 바르십시오
우리는 가지를 퍼뜨립니다.
밥과 고기의 만남
가지
토마토

우리는 오븐에 넣었습니다. 15-25분 정도 예상됩니다. 허브로 미리 장식 된 뜨거운 접시를 제공하십시오. 이 조리법의 특징은 다진 고기가 접시에 담겨 있지 않고 고기 조각이라는 것입니다. 단, 싫으시면 펄프를 갈아서 다진 고기를 사용하셔도 됩니다.

세르비아 무사카 : 조리법

이제 세르비아인들이 무사카를 어떻게 준비하는지 봅시다. 우리는 이 요리를 더 "가벼운" 요리라고 부를 것입니다. 왜냐하면 이 조리법최소한의 재료를 사용해야 합니다.

필요한 제품:

돼지 고기, 쇠고기 펄프 - 각 300g
감자 - 7개
당근, 양파 - 2 개
계란 - 2개
치즈 - 50g
토마토 - 2개
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라
식물성 기름
푸른 잎
우유

요리 요리:

우리는 고기를 씻고 말리고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
야채는 청소하고 씻습니다. 양파를 입방체로, 당근을 스트립으로, 감자를 원으로 자릅니다. 감자를 미리 튀기거나 삶지 않기 때문에 가능한 한 얇게 썬 것이 좋습니다.
수프 튀김처럼 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
우리는 다진 고기를 튀긴 야채에 바르고 약 15 분 동안 볶습니다.
우리는 향신료, 향신료 및 소금으로 냄비의 내용물을 맛을냅니다.
양식에 기름을 바르고 감자, 다진 고기, 감자, 다진 고기와 토마토, 감자를 펼칩니다.
우리는 용기를 오븐에 넣고 감자가 준비 될 때까지 약 35-40 분 동안 굽습니다.
최소 요리 과정이 끝나기 전에 10-15, 우유로 계란을 치고이 혼합물로 무사카를 부으십시오. 그리고 5분 안에 - 슈레드 치즈를 뿌린다.
이미 접시를 제공하고 다진 허브로 맛을 내야합니다.

감자와 무사카 : 조리법

감자가 든 무사카는 매우 만족스러운 것으로 판명되었으므로 대부분의 주부들은이 조리법을 선호합니다. 이 진미를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

양고기 펄프 - 500g
전구 - 1.5개
통조림 토마토 - 300g
가지 - 1 개
감자 - 4개
달콤한 고추 - 1 개
마늘 - 3쪽
버터 - 2 큰술. 엘.
우유 - 250ml
치즈 - 50g
식물성 기름 - 3.5 큰술. 엘.
밀가루 - 1.5-2 큰술. 엘.
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라

요리를 시작합시다:

고기를 씻고 말린 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
양파를 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기로 자른다
기름을 두른 달군 팬에 양파를 넣고 3분 후. 다진 고기를 넣고 팬의 내용물을 15-20 분 동안 볶습니다.
우리는 냄비에 토마토를 뿌리고 모든 것을 소금, 향신료로 맛을 내고 섞어서 약 15 분 동안 끓입니다.
가지는 씻어서 껍질을 벗기고 동그랗게 썰어 소금을 뿌려 쓴맛을 제거한다. 10분 안에. 가지를 씻어 반쯤 익을 때까지 팬에 볶습니다
감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가볍게 용접하십시오
파프리카는 씻어서 속을 제거하고 큼직큼직하게 썰어주세요
기름을 미리 두른 베이킹 접시에 다진 고기, 감자, 고추, 가지를 넣고

소스 준비:

용기에 버터를 넣고 녹인 후 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 우유를 붓고 냄비의 내용물을 끓여 걸쭉하게 하고 향신료로 간을 하고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.
이 소스를 곁들인 감자와 무사카를 붓고 다진 치즈를 뿌립니다.
오븐에서 요리가 익는 동안 약 40분 정도 기다립니다

호박과 무사카 : 조리법

호박이 든 무사카는 매우 인기가 있습니다. 호박은 저렴한 야채이기 때문입니다. 그 요리의 맛은 정말 놀랍습니다.

요리 재료:

다진 고기 - 550g
전구 - 1.5개
토마토 - 2개
호박 - 4개 (1kg)
감자 - 2개
레드 와인 - 150ml
식물성 기름 - 100ml
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라

다음 제품에서 소스를 준비합니다.

밀가루 - 2.5 큰술. 엘.
계란 - 3개
단단한 치즈 - 100g
버터 - 100g
견과류(땅콩, 아몬드)의 혼합물 - 50g
우유 - 반 리터

모든 재료가 수집되었습니다. 요리를 시작하겠습니다.

주요 성분부터 시작하겠습니다. 애호박은 씻어 세로로 썬다. 반쯤 익을 때까지 기름에 튀기고 야채에서 기름이 유리되도록 접시에 옮깁니다.
감자를 씻고 반쯤 익을 때까지 껍질을 삶고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
먼저 기름을 붓는 프라이팬에 3분 후 양파를 뿌립니다. 다진 고기를 넣고 섞고 약 7 분 동안 볶습니다.
이때 방울토마토는 깨끗이 씻어 속을 제거하고 다진다
이제 우리는 다진 고기에 토마토를 뿌리고 향신료, 소금으로 맛을 내고 와인을 부어 액체가 증발 할 때까지 섞고 끓입니다.

우리는 다음과 같이 소스를 준비합니다.

그릇에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞습니다. 우유를 부어 향신료로 맛을 내고 팬 아래에서 불을 끕니다. 견과류와 치즈를 미리 다진 혼합물을 넣고 섞는다. 소스에 계란을 깨서 넣고 혼합물을 치십시오

접시 조립:

기름을 미리 바른 형태로 호박(절반), 감자, 다진 고기 및 기타 모든 호박을 넣으십시오. 소스를 붓고 약 1 시간 동안 오븐에서 요리하십시오.

쌀 무사카 : 조리법

에 대해 말할 시간입니다. 맛있는 캐서롤쌀과 야채와 함께. 이 레시피는 몸매를 보고 있거나 고기가 들어가지 않은 요리로 메뉴를 다양화하고 싶은 분들에게 제격입니다.

우리는 다음 제품을 구매합니다:

가지 - 4 개
전구 - 2개
달콤한 고추 - 2 개
토마토 - 2개
쌀 - 반 컵
계란 - 2개
밀가루 - 2 큰술. 엘.
우유 - 200ml
식물성 기름 - 반 유리
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라

무사카 요리:

가지를 씻고 껍질을 벗기고 알려진 방법으로 쓴 맛을 제거하십시오. 씻어서 팬에 볶는다
쌀은 물이 맑아질 때까지 깨끗이 씻는다.
양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 자릅니다.
양파와 쌀을 10분 정도 볶는다. 재료를 항상 저어주세요.
쌀에 물 약 300ml를 넣고 소금을 넣고 물이 증발할 때까지 끓인다
슬라이스로 자른 토마토
파프리카는 씻어서 속을 제거하고 큼직큼직하게 썰어주세요
기름을 미리 두른 모양에 가지 반, 토마토, 쌀을 넣고 고추, 다시 쌀, 가지, 토마토를 넣어주세요
호일로 양식을 단단히 덮고 약 30 분 동안 굽기 위해 보내십시오.
계란, 밀가루, 향신료, 소금, 우유를 치고 소스를 얻으십시오
30분 후에 채우십시오. 우리 접시에 소스를 바르고 이미 호일이 없으면 약 20 분 동안 준비하십시오.

양배추와 무사카 : 조리법

우리는 비정상적으로 맛있고주의를 당신의 관심에 선물합니다. 건강한 레시피. 이 요리는 가족 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 휴일 테이블. 그러한 무사카는 항상 매우 향기롭고 부드럽습니다.

필수 제품:

쇠고기, 돼지고기 펄프 - 550g
샴피뇽 - 350g
콜리플라워 - 550g
전구 -1 개
마늘 - 정향 몇 개
우유 - 반 리터
계란 - 4개
치즈 -70g
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

간식 준비:

우리는 양파와 마늘을 청소하고 고기와 함께 고기 분쇄기를 통과하여 다진 고기를 얻습니다.
버섯을 청소하고 씻어서 조각으로 자르거나 각 버섯을 2-4 부분으로 자릅니다.
식물성 기름에 버섯을 튀기고 5 분 후에. 그것에 다진 고기를 넣고 약 15-20 분 동안 팬의 내용물을 볶습니다.
다진 고기에 필요한 향신료와 소금으로 맛을 낸다
양배추로 가자. 우리는 그것을 철저히 씻고 꽃차례로 나누고 5 분 동안 내립니다. 끓는 물에
우리는 베이킹 시트를 사용하지만 오히려 더 깊은 베이킹 접시와 기름으로 기름칠합니다.
그릇에 양배추의 절반을 넣으십시오.
그런 다음 말하다
그리고 양배추의 또 다른 층
소금과 향신료로 계란, 우유, 치즈를 치십시오. 이 액체로 무사카를 붓는다.
약 1 시간 동안 오븐에서 요리하십시오.
뜨겁게 제공하십시오. 그러나 이 경우 접시가 부서질 수 있습니다. 접시를 조금 식힌 다음 부분 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

야채를 곁들인 채식 무사카 : 레시피

식단에 고기, 우유, 계란은 없지만 이 요리를 정말 먹어보고 싶으신가요? 거기 당신을 위해 훌륭한 레시피그건 그렇고, 고기가 들어있는 요리법보다 수요가 적은 채식 무사카.

따라서 우리는 다음을 취해야 합니다.

감자 - 3개
전구 - 1.5개
당근 - 1개
달콤한 고추 - 2 개
가지 - 2개
토마토 - 2개
호박 - 1 개
향신료, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라
식물성 기름
마늘 - 정향 몇 개
야채 국물 또는 물 - 200ml