Рецепти за корейски карфиол бързо. Корейски карфиол: рецепти за готвене

Съвсем наскоро корейските ястия се купуват само. И тъй като не бяха евтини, тогава поглезете семейството си апетитни закускисе случвало рядко. Но благодарение на уникалната способност на нашите домакини да възпроизвеждат ястието на вкус, ние имаме цяла гама от вкусни рецепти. корейски салати.

Истинска рецепта за корейски карфиол: правилата за вкусна закуска

Корейската салата от карфиол е универсално ястие. Може да се превърне в оригинална моно закуска и доста задоволителна. Освен това салатата ще допълни всеки обяд или вечеря, играейки ролята на гарнитура към месо. вкусно зелеможе да се насладите няколко часа след готвене. И по желание може да се навие за зимата. Рецептата е проста.

Как да изберем съставки

Преди да обмислите рецепта за корейски карфиол у дома, важно е да изберете правилните съставки. Това ястие има задължителни продукти. Освен карфиола, морковите са задължителни в корейските рецепти. Придава сочност и аромат. А марината включва кориандър и чесън. Именно тази комбинация придава на ястието онзи характерен корейски вкус, който не може да се обърка с нищо.

В допълнение към основните компоненти, салатата съдържа допълнителни съставки. Не ги отхвърляйте. Те са в състояние да придадат на ястието специална "жар". Препоръките за избор на компоненти за готвене са дадени в таблицата.

Таблица - Правила за избор на основни и допълнителни компоненти

Име на продукта	Ръководство за избор	Какво прави салата
карфиол	- Малки глави; - силни, твърди на допир; - съцветия прилягат плътно; - липса на миризма; - главата е рамкирана от зелени листа; - обикновено зеле; - цветът може да варира от белезникав до млечен	основа
морков	- Дребни кореноплодни култури; - ярко оранжев цвят (колкото по-богат е цветът на моркова, толкова по-сочен е той); - без тъмни петна и миризма	- Аромат; - сочност
Чесън	- Средни глави; - твърдо; - зъбите са добре палпирани; - не е покълнал	- "корейски" вкус; - острота; - аромат
чушка	- Едри твърди плодове; - със зеленикаво стъбло; - в областта на дръжката има миризма на черен пипер	- Красива, светла гледка; - по-деликатен вкус
Чили	- Плътна шушулка; - монохромен цвят; - не е набръчкана; - с характерна миризма	острота
куркума (корен)	- Свежи, твърди; - ако отлепите кожата, можете да чуете характерна миризма	- Ярко жълт нюанс; - пикантен вкус
сусамово масло	- Срокът на годност не е изтекъл; - маслото се опакова в стъклени съдове; - продукт от първото студено пресоване	Приятен вкус
цвекло	- Коренеплод с тъмен цвят; - среден размер; - има плътна кожа с леко червеникав оттенък; - няма признаци на гниене; - не мека	Необичаен розов цвят

Как бързо да мариноваме зеле? За да приготвите карфиол в корейски стил, който ще се хареса на всички домакинства, трябва не само да изберете правилните съставки. Важно е да следвате няколко прости насоки, които ще ви предпазят от провал.

• Анализ на зелето. Приготвянето на салата започва с приготвянето на зелето. Първо премахнете зелените листа. След това обърнете главата, въоръжете се с остър нож, нарежете я на две половини. Внимателно отделете съцветията. Опитайте се да запазите всички части с еднакъв размер. В противен случай ще получите салата, която е много неравномерно напоена с марината.
• Измиване на зелето. За да се изключи напълно наличието на червеи в зеленчук, е необходимо съцветията да се накисват в солена вода. Сложете една супена лъжица сол или лимонов сок на литър вода. След като напълните съцветията, изплакнете добре.
• Варено зеле. Ако готвенето на карфиол на корейски означава варене на съцветия, тогава е важно правилно да определите времето за готовност на продукта. Никога не преварявайте зеленчук. Зелето трябва да остане хрупкаво, в противен случай салатата ще загуби един от задължителните си „акценти“.
• Подправка "корейски". За салата можете да използвате готови подправки, които се продават в магазина. Но ако внимателно проучите състава на такава подправка, ще забележите, че е лесно да си я направите сами. Освен това домашната подправка няма да съдържа съмнителна добавка - мононатриев глутамат.

Външните слоеве на зелето могат да придобият синьо-зелен оттенък. Визуално не изглежда много естетически. Този нюанс на детайла осигурява чесън, богат на мед. Той реагира с оцет и образува медни соли. От здравна гледна точка не е опасно. Ако не искате синьо зеле, уверете се, че е напълно потопено в марината.

Селекция от рецепти за пикантни салати

Как да си направим корейска салата от карфиол различни начини. За тези, които имат твърде малко свободно време бърза рецепта. Любителите на сладки и кисели вкусове ще харесат това мариновано ястие.

Лесният начин

Особености . Използвайте рецептата за корейско зеле стъпка по стъпка, за да приготвите правилно пикантно ястие с нотки на подправки. Салатата може да се консумира веднага след готвене. И ако искате да запазите зелето за зимата, тогава ще е необходима стерилизация.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 700 г;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 60 г;
• захар - 180 г;
• вода - 1 л;
• сладък червен пипер - на вкус;
• Слънчогледово олио- 60 мл;
• оцет 9% - 210 мл;
• кориандър - щипка;
• дафинов лист - три или четири парчета;
• смес от чушки - 7 г;
• морковите са едно парче.

Стъпка по стъпка

1. Разделете зелевите вилици на цветчета.
2. Потопете ги в тенджера с вряща вода за две до три минути.
3. Прехвърлете цветчетата в гевгир, за да може излишната течност да се отцеди.
4. За да приготвите марината, вземете вода, поставете я на огън.
5. Добавете сол, захар, олио и оцет.
6. Варете марината за около пет минути.
7. Залейте свареното зеле с получената саламура.
8. Прехвърлете детайла на студено място и го оставете да изстине напълно.
9. Междувременно обелете морковите, настържете ги на специално ренде или на обикновено ренде (по ваше желание).
10. Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на тънки плочи.
11. В изстиналата марината се слагат морковите и парчетата чесън.
12. Изсипете кориандъра, червен пипер, смес от чушки, добавете дафинов лист.
13. Разбъркайте салатата.
14. Оставете го да се влива на хладно място за шест часа.
15. В края на срока зелето се нарежда в буркани и се залива равномерно с маринатата.
16. Стерилизирайте салата в буркани за 15-20 минути половин литров контейнер и 30-35 минути - литър.
17. След стерилизация навийте капаците за зимата.

в марината

Особености . Лесно е да се готви корейски карфиол без стерилизация.
Ястието е много пикантно. Ако не сте привърженици на консервацията с "светлина", тогава леко намалете количеството люта чушка и чесън.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1 кг;
• чесън - една глава;
• моркови - три кореноплодни култури;
• кориандър - една чаена лъжичка;
• люти чушкичили - две шушулки;
• растително масло - една трета от чаша;
• захар - чаша;
• оцет 9% - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• сол - 60 гр.

Стъпка по стъпка

1. Разделете зелето на съцветия.
2. Сложете ги във вряща вода, варете три до четири минути.
3. Сложете цветчетата в гевгир.
4. Изчакайте, докато течността се отцеди напълно.
5. Стерилизирайте буркани.
6. Настържете морковите.
7. Обелете чесъна, нарежете го на парчета или го счукайте.
8. Нарежете лютата чушка.
9. В отделна купа смесете зелето с морковите, чесъна и лютите чушки. Добавете кориандъра.
10. Разбъркайте салатата с чисти ръце и оставете да се маринова. собствен сок.
11. Междувременно пригответе плънката.
12. Изсипете захарта, солта във водата, налейте олиото.
13. Сварете марината.
14. Накрая налейте оцета и веднага изключете котлона.
15. Салата маринована в собствен сок, подредена в буркани.
16. Залейте препарата с гореща марината.
17. Затворете капаците, прехвърлете консервацията на топло.
18. След един ден, когато банките изстинат сами, те могат да бъдат определени за съхранение.

Осоляване набързо

Особености . Ако започнете да готвите това ястие по време на обяд, то ще бъде готово за вечеря. корейски карфиол бързо храненепредназначени за ежедневна употреба. Ако искате да навиете заготовката за зимата, не забравяйте да стерилизирате консервацията.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 0,5 кг;
• черен пипер на зърна;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 60 г;
• куркума (корен) - няколко пръстена;
• вода - 1 л;
• захар - 100 g;
• дафинов лист - два;
• оцет - 25 мл.

Стъпка по стъпка

1. Разделете вилиците на съцветия.
2. Сварете ги във вряща вода, три-четири минути са достатъчни.
3. На дъното на бурканите сложете пръстен от куркума, дафинов лист и черен пипер.
4. След това добавете карфиола.
5. Обелете чесъна, нарежете го.
6. Изсипете солта и захарта във водата, налейте оцета, сварете марината.
7. Завършете пълненето на бурканите с чесън.
8. Напълнете детайла с марината.
9. Изчакайте съда да изстине, след което го преместете в хладилника.
10. Четири часа по-късно карфиолът е готов за консумация.

С цвекло

Особености . Ако добавите цвекло към карфиола, след няколко часа то ще придобие красив розов оттенък. По време на процеса на готвене ще ви е необходима специална преса, за да влеете салатата. Можете да направите това без преса, но според прегледите е по-добре да държите зелето под налягане. В този случай тя ще бъде по-добре наситена, ще бъде по-нежна и няма да стане синьо-зелена.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1,4 кг;
• моркови - три кореноплодни култури;
• захар - 120 g;
• цвекло (среден размер) - едно;
• сол - 65 г;
• слънчогледово масло - 120 мл;
• чесън - осем скилидки;
• смляно чили - половин супена лъжица;
• червен пипер (на прах) - супена лъжица;
• оцет 9% - 160 мл;
• вода - 1л.

Стъпка по стъпка

1. Обелете моркови, цвекло.
2. Настържете зеленчуците отделно един от друг.
3. Разделете зелето на съцветия, не е необходимо да го готвите.
4. Изсипете сол, захар, олио във водата.
5. След това добавете червен пипер към маринатата. смлян пипер.
6. Точно преди да изключите огъня, изсипете оцета в саламурата.
7. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.
8. Вземете голяма тенджера.
9. Разпределете съставките в него на тънки слоеве: моркови - съцветия - цвекло - чесън.
10. Повторете слоевете няколко пъти.
11. Напълнете детайла с марината.
12. Поставете потисничеството отгоре (специална преса).
13. Изчакайте марината да изстине напълно.
14. След това прехвърлете зелето в хладилника за три дни.
15. Ако планирате да навиете салата за зимата, тогава готово ястиеподредете в буркани, стерилизирайте консервиране за 20-25 минути (половин литрови буркани).

Хех с риба

Особености . Корейското ястие hye се прави от сурова рибас различни зеленчуци, като карфиол. Това ястие е не само много вкусно, но и засищащо. За да приготвите салата, можете да вземете всяко филе, основното е, че в него няма кости.

Необходимо е да се подготви:

• филе от мерлуза - 900 г;
• моркови - един;
• карфиол - 500 г;
• лук- един;
• черен пипер (на прах) - чаена лъжичка;
• оцет - 300 мл;
• слънчогледово масло - 90 мл;
• магданоз - малка връзка;
• чесън - четири скилидки;
• сол - 35 гр.

Стъпка по стъпка

1. Изплакнете филетата от мерлуза под течаща вода.
2. Нарежете рибата на малки парченца.
3. Сложете ги в тенджера.
4. Поръсете филето с черен пипер, сол.
5. Разбъркайте рибата, така че всички парчета да могат да се накиснат равномерно.
6. Нарежете лука на половин пръстени, добавете ги към хека.
7. Напълнете детайла с оцет, разбъркайте.
8. Покрийте тенджерата с риба и поставете в хладилник за един до два часа.
9. Разделете карфиола на съцветия.
10. Сварете ги във вряща вода за не повече от три минути.
11. Поставете зеленчуците в гевгир, за да се отцедят.
12. Нарежете магданоза, настържете чесъна.
13. Настържете морковите.
14. Прехвърлете маринованата риба с лук в гевгир.
15. Изплакнете детайла под течаща вода.
16. Изчакайте излишната вода да се отцеди.
17. Поставете хек с лук в буркан, добавете чесън, съцветия, моркови, добавете зелени.
18. Добавете малко сол, черен пипер, добавете кориандъра.
19. Разклатете буркана, за да смесите съставките.
20. Загрейте растително масло в тиган.
21. В него се изсипва натрошен червен пипер.
22. Изсипете горещата смес в буркана.
23. Отново разклатете добре всички съставки.
24. Когато салатата се охлади, преместете буркана в хладилника.
25. Препоръчително е да мариновате салатата за 10 часа, като не забравяйте периодично да разклащате контейнера.

С черен пипер

Особености . Друг интересен и вкусен вариант на корейска салата включва добавянето на чушки. Това ще придаде на ястието нежност и аромат. И за да направите киселия карфиол в корейски стил не само вкусен, но и красив, използвайте яркочервен пипер.

Необходимо е да се подготви:

• карфиол - 1,1 кг;
• черен пипер - един;
• моркови - два;
• захар - 90 г;
• чесън - пет скилидки;
• вода - 1 л;
• сол - 70 г;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• сусамово масло - 15 мл;
• бахар;
• куркума (на прах) - чаена лъжичка;
• Дафинов лист;
• карамфил - пет пъпки.

Стъпка по стъпка

1. Нарежете карфиола на цветчета.
2. Обелете чушката, нарежете я на малки парченца.
3. Прекарайте морковите през ренде.
4. Налейте вода в голяма тенджера, добавете сол, захар.
5. Потопете дафинов лист, бахар, ароматни карамфили в маринатата.
6. Изсипете куркума, налейте слънчогледово олио, добавете сусамово масло за миризма.
7. Изчакайте марината да заври, след което добавете оцета.
8. Поставете зелеви цветчета във врящата саламура.
9. Затворете съда с капак и варете съставката за две минути.
10. Изключете огъня.
11. Добавете моркови, чушки в тигана.
12. Настържете чесъна.
13. Добавете го към маринованите зеленчуци.
14. Разбъркайте салатата.
15. Когато ястието изстине, го прехвърлете в буркани.
16. Поставете закуската в хладилника за един ден.
17. След 24 часа корейската салата ще бъде готова за консумация.

След като сте решили да навиете салата с черен пипер за зимата, не забравяйте да я стерилизирате за 25 минути. В този случай консервацията може да се съхранява на стайна температура.

Ако карфиолът по корейски за зимата е бил навит в съответствие с правилата за стерилизация, той ще стои успешно цяла година при нормални стайни условия. Ако сте приготвили ястие за бърза консумация, срокът на годност е един месец. Но такава салата трябва да се съхранява в затворен контейнер (пластмасови капаци) в хладилника.

Събраният карфиол по корейски за зимата ще бъде желан деликатес за любителите на пикантни зеленчукови закуски. Наличието на множество вариации на рецепти за прибиране на реколтата ще задоволи и най-разнообразните искания на взискателните потребители.

Как да готвя карфиол по корейски?

Корейски карфиол за зимата - многокомпонентни заготовки и включващи, в допълнение към основния продукт, много други зеленчуци. Поправи ги предварителна подготовкаи спазването на общата технология на приготвяне, ще бъде ключът към получаването невероятен вкуси ефектни мезета.

1. Изберете глави зеле с висококачествени съцветия без тъмни петна или развалени участъци.
2. Съцветията се отделят, бланшират се във вряща вода за 2 минути и след това се комбинират с допълнителни съставки.
3. Настъргани моркови за корейски моркови.

Незабавен корейски карфиол

Маринованият незабавен карфиол по корейски ще бъде готов след ден. Преди сервиране, детайлът може да се допълни с лук, нарязан на тънки полукръгчета, пера от зелен лук или ситно нарязани пресни билки. В хладилника подобна закуска може да се съхранява до два месеца.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• вода - 1 л;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• олио и оцет - 5 с.л. лъжици;
• сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 4 скилидки;
• черен пипер, лавров, карамфил.

готвене

1. В тенджера водата се смесва със сол, захар, оцет, олио и подправки, довежда се до кипене и се слагат съцветия.
2. След 2 минути добавете черен пипер, чесън и моркови, свалете от котлона.
3. Осоляването на карфиол на корейски ще приключи за един ден.

Карфиол за зимата с корейска подправка

Карфиолът с подправка за ще се окаже още по-ароматен и пикантен. Опцията по-долу е за дългосрочно съхранениеза година или повече. Пикантността на предястието ще зависи от състава на корейския комплект от подправки и количеството люта чушка, която съдържа.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 2-3 броя;
• чесън - 1 глава;
• вода - 1 л;
• захар - 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• олио - 50 мл;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• Корейска подправка - 1 супена лъжица. лъжица.

готвене

1. Съцветията се варят 2 минути.
2. Литър вода се запарва със сол, захар, олио и оцет, зелето се залива с марината, докато изстине.
3. Добавете чесън, моркови, подправки, оставете за 6 часа.
4. Карфиолът по корейски се запечатва за зимата.

Корейска салата от карфиол - рецепта

Бунтът от цветове на следващата заготовка няма да остави безразлични нито естети, нито гурмета. Идеално е да вземете чушки с различни цветове за рецептата: червени и зелени. Сместа от подправки може да бъде заменена с традиционна корейска подправка, като се вземе предвид нейната пикантност и се регулира количеството люта чушка.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 2 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 2 глави;
• смлян карамфил, кардамон, индийско орехче и черен пипер - по 0,5 чаена лъжичка;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 650 мл;
• захар, олио и оцет - по 100 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Варете зелето за 2 минути.
2. Смесете съцветия с моркови, чушки, чесън и подправки.
3. Масата се разпределя в буркани, залива се с марината, сварена от вода, сол, захар, олио и оцет.
4. Стерилизирайте контейнерите за 10 минути и запечатайте корейската салата от карфиол за зимата.

Корейски карфиол с магданоз

Карфиолът по корейски стил за зимата, чиято рецепта ще бъде описана по-нататък, се приготвя с добавка на магданоз, поради което придобива специален, несравним аромат и невероятна пикантност. Предястието може да се консумира веднага, като се държи деня в хладилник или да се запуши за зимата.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• Корейска подправка - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 1 л;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• олио и оцет - 1 с.л. лъжица
• магданоз - 1 връзка;
• сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Зелето се вари в марината от вода, сол, захар, олио и оцет за 2-3 минути.
2. Морковите, чесънът, магданозът и подправката се добавят към топлите съцветия, оставят се за 5 часа.
3. Масата се разпределя в буркани, стерилизирани за 10 минути.
4. Карфиол с магданоз по корейски се навива на руло за зимата, завива се.

Корейски пикантен карфиол

Следващата рецепта е за любителите на топлите закуски. В този случай пикантен карфиол по корейски стил за зимата се приготвя с добавка на смлян червен пипер, чието количество може да се регулира на вкус. Ако желаете, съставът на детайла може да се разшири чрез добавяне на няколко нарязани чушки към зеленчуците.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• вода - 700 мл;
• захар - 130 г;
• олио и оцет - по 60 мл;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• кориандър и червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Сварете съцветията за 3 минути.
2. Смелете морковите и чесъна, добавете към зелето.
3. Маринатата се сварява от водата, солта, захарта, олиото и оцета и се залива върху зеленчуците.
4. Масата се разпределя в буркани, стерилизира се за 15 минути, запушва се, увива се.

Карфиол по корейски с патладжан

Ястията с корейски карфиол могат да бъдат още по-разнообразни и оригинални. В този случай съставът на предястието се допълва от патладжан, който любителите на този зеленчук ще оценят. Участието на последните не само прави вкуса на деликатеса по-богат и по-богат, но и повишава хранителната стойност на ястието.

Съставки:

• зеле - 500 г;
• патладжан - 700 г;
• моркови - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• лук - 1 бр.;
• вода - 500 мл;
• захар - 70 г;
• оцет - 60 мл;
• черен и червен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Нарязаните патладжани се посоляват, оставят се под налягане за една нощ.
2. Изцедете филийките от сока и ги запържете в олио.
3. Сварете зелето за 3 минути, прехвърлете в патладжана.
4. Добавете моркови, лук, чушки, чесън и подправки.
5. Маринатата се сварява от водата, захарта, солта и оцета, залива се върху зеленчуците.
6. Поставете детайла в буркани, стерилизирайте за 15 минути.
7. Маринованото за зимата се запушва.

Карфиол по корейски с куркума

Консервирането на корейския карфиол съгласно следните препоръки ще придаде на предястието атрактивен външен вид и наситен, ярък, слънчев цвят. Тайната на успеха е използването на смляна куркума, която в допълнение към естетическите характеристики ще добави допълнителна пикантност и аромат на препарата.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• вода - 1 л;
• захар - 150 г;
• оцет - 150 мл;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Сварете съцветията за 3 минути, смесете с моркови, чесън, черен пипер.
2. Добавете куркума, кориандър, черен пипер.
3. Залейте компонентите с марината от вода, сол, захар и оцет.
4. Масата се прехвърля в буркани, стерилизира се за 15 минути, запушва се.

Корейски карфиол с черен пипер

Корейският карфиол с чушка и чили, приготвен по следната рецепта, ще ви зарадва с отлични характеристики не по-малко от обикновено. Уникалността на версията в консервирането пикантна закускабез стерилизация, което за много домакини е натоварваща и обезпокоителна задача.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 400 г;
• чесън - 1 глава;
• лук - 200 г;
• вода - 1 л;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица за 1 половин литров буркан;
• Корейска подправка - 0,5 супени лъжици на половин литров буркан;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

готвене

1. В буркани се поставят съцветия, чушки, чесън, лук и моркови.
2. Залейте зеленчуците с вряла вода, увийте за 10 минути.
3. Водата се отцежда, добавят се солта, захарта, сваряват се, заливат се отново зеленчуците, добавят се подправката и оцета.

Зеленчуково плато в корейски стил с карфиол

Не отнема много време и на корейски във формата асорти от зеленчуци, в който освен основните съставки има зелен боб. Последният предварително се нарязва на парчета и се вари 5 минути във водата, в която са сварени съцветията. За марината се използва отвара.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 3 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• зелен фасул - 250 г;
• чесън - 1 глава;
• олио - 150 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
• Корейска подправка - 10 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

1. Сварете съцветията за 2 минути, сварете боба.
2. 2 чаши бульон се смесват с олиото, солта, захарта и оцета, довеждат се до кипене.
3. Зелето, бобът, морковите, чесънът и пиперът се смесват с подправките, заливат се с марината, подредени в буркани.
4. Съдовете се стерилизират за 15 минути.
5. Корейският карфиол се запушва за зимата.

Корейски карфиол с краставици

Приготвеният цвят без стерилизация с добавка на краставици ще бъде готов за първата дегустация след ден. Трябва да съхранявате закуската в хладилника под найлонов капак. За по-добро запазване върху всеки буркан се изсипва лъжица горещо рафинирано растително масло.

Съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• краставици - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• олио - 150 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
• Корейска подправка - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

готвене

1. Сварете съцветията за 2 минути, смесете с краставици, чушки, моркови и чесън.
2. Всички компоненти на марината се смесват, загряват се до кипене, изсипват се в зеленчуците, смесват се.
3. Масата се разпределя в буркани, изпраща се на студено.

Корейски карфиол с цвекло

На корейски с добавяне на цвекло ще направи заготовка с приятен бордо цвят, чиято наситеност ще зависи от вида на зеленчука и неговото количество. Вкусовите характеристики на детайла се определят от пропорциите на компонентите на марината и използваните подправки и подправки.

Разпознаваем, “фирмен вкус” предястието придобива благодарение на чесъна, кориандъра, смляното индийско орехче, сушен босилек и люта чушка. По-добре е, разбира се, да се запасите с всички изброени подправки и да ги добавите отделно по ваш вкус, като регулирате степента на пикантност. Но ако желаете, можете да замените целия този шикозен букет с 1-2 супени лъжици готова корейска подправка за моркови. В този случай внимателно прочетете опаковката, списъкът на съставките не трябва да съдържа сол, както и подобрители на вкуса, оцветители и други химикали.

За консервиране изберете плътен карфиол, със светли съцветия, без видими повреди и следи от насекоми. Списъкът на съставките показва теглото на зелето в разглобен вид, тоест без дръжката. Приблизително килограм съцветия е достатъчен за 2 кутии от 1 литър. За този обем се изчислява и количеството марината, за да се напълнят бурканите без остатък.

Общо време за готвене: 30 минути
Време за готвене: 20 минути
Изход: 2 л

Съставки

• съцветия от карфиол - 0,8-1 кг
• големи моркови - 1 бр.
• червена чушка - 1 бр.
• чесън - 6 зъба
• люта смлян люта чушка - 0,5 ч.л.
• съставки за марината
• вода - 650 мл
• сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка
• захар - 4 супени лъжици. л. под ножа
• 9% оцет - 100 мл
• рафинирано растително масло - 50 мл
• смляно индийско орехче - 0,5 ч.л
• смлян кориандър - 1 супена лъжица. л.
• сушен босилек - 0,5 ч.л
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

готвене

Големи снимкималки снимки

Първата стъпка е да подготвите зеленчуците, да ги измиете и обелете. Подреждам зелето на малки съцветия и след това бланширам. За да направя това, събирам 2 литра вода в тенджера, довеждам до кипене и добавям зеле. Варя точно 3 минути (от момента на полагане, няма нужда да чакам второ кипене), след което го слагам в гевгир и го охлаждам. Важно е зеленчуците да не се преваряват, трябва да са хрупкави.



Смелявам морковите на специално ренде за корейски салати, за да направя дълги и тънки ивици. Българският пипер се нарязва на тънки ивици.



В дълбока купа комбинирайте нарязаните зеленчуци и бланшираното зеле. Там изпращам и лют смлян пипер и чесън, прекарани през преса. Всичко се разбърква добре, така че чушката да се разпредели равномерно.



След това напълвам стерилизирани буркани със зеленчуци, възможно най-плътно, но не до шията, а до раменете (2-3 см под гърлото).



Правя марината. За целта слагам всички съставки за маринатата в тенджера, заливам я с вода, изчаквам да заври и варя 2 минути. Заливам съдържанието на бурканите с вряща марината до самия връх. Моля, имайте предвид, че при добавяне на черен смлян пипер, зелето ще стане леко тъмно на цвят, ако това ви обърка, тогава използвайте бял смлян пипер в същото количество.



Покривам буркани със зеле със стерилни капаци, но не запушвам. Слагам да се стерилизира в тава с гореща (!) вода. За да запазите контейнера непокътнат по време на топлинна обработка, не забравяйте да поставите кърпа на дъното на тигана или да инсталирате специална стойка. Стерилизирам буркани 0,5 л - 10 минути, 1 л - 15 минути. Отброяването започва от момента, в който водата заври в тигана.



Внимателно изваждам бурканите от вряща вода и веднага ги запушвам с тенекиени капаци. Обръщам шева с главата надолу, завивам го с одеяло и го оставям в тази форма, докато изстине напълно. Можете да вземете първата проба след една седмица. Съхранявайте консервиран карфиол по корейски на тъмно и хладно място за не повече от 1 година.

На корейски се оказва много вкусно и ароматно. Можете да направите такова предястие за празничната трапеза по много начини.

Някои домакини го използват веднага след приготвянето, а други консервират и отварят буркана само през зимата. Във всеки случай, каквато и рецепта да изберете, определено ще получите пикантна и сочна закуска, която ще се хареса на всички членове на вашето семейство.

Корейски карфиол: рецепти за готвене

Всеки може да направи такава ароматна закуска за празничната трапеза. Основното нещо е да спазвате всички правила на рецептата.

И така, как се приготвя корейският карфиол? Рецепта това ястиеизисква следните компоненти:

• пресни големи моркови - 2 бр.;
• карфиол - около 500 г;
• растително масло - около 4 големи лъжици;
• питейна вода - не повече от 4 големи лъжици;
• едра сол - 2 десертни лъжици;
• лека захар - около 1,5 големи лъжици;
• пресен лимонов сок - 30 мл;
• люта чушка - 1 бр.;
• кориандър, копър, зелен лук - на вкус;
• пресен чесън - 2 скилидки;
• смлян кориандър - 1 десертна лъжица.

Предварителна обработка на съставките

Карфиолът по корейски се оказва вкусен както с пресен зеленчук, така и с използването на замразен продукт.

Преди да започнете да приготвяте такова предястие, трябва да обработите всички компоненти. Глава зеле се разбива на съцветия и след това се измиват старателно, като се отрязват всички ненужни части. След това пристъпете към приготвянето на моркови. Бели се и се смила на корейско ренде.

Що се отнася до пресните билки, те се изплакват и нарязват на ситно с нож. Направете същото и с лютите чушки. Между другото, ако имате проблеми със стомаха, тогава е по-добре да не използвате последния компонент.

Също така е необходимо отделно да обелете скилидките чесън и да ги смачкате с преса.

Топлинна обработка на зелето и приготвяне на саламура

За да стане карфиолът по корейски възможно най-сочен, първо трябва да се свари в подсолена вода. За да направите това, преработеният зеленчук се поставя във вряща течност и се вари до пълно омекване. Ако използвате малки съцветия за приготвяне на ароматна закуска, тогава този път топлинна обработкаможе да са 3-4 минути.

След описаните действия зелето се изхвърля в гевгир и целият бульон се отцежда. Оставете 4-5 големи лъжици от този бульон в купа, пресен лимонов сок(можете оцет), а също така добавете захар и сол. Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене, така че подправките да се разтопят напълно. След дегустация на бульона е необходимо да се определи дали има достатъчно сол, захар и пикантност.

Оформяне на предястия и сервирането им към масата

Как се прави корейският карфиол? Рецептите за приготвяне на такова ястие изискват използването на дълбоки съдове. В него се слага сварен карфиол, както и пресни моркови, настъргани. След това всички съставки се заливат с горещ бульон, а след това се добавят чесън, билки, люти чушки и кориандър.

След като салатата се смеси добре, тя се разпределя в съд, затваря се с капак и се поставя в хладилник. След като оставите предястието да се вари поне няколко часа, то се представя на масата заедно с месо или гарнитура.

Корейски карфиол: рецепта за зимата

От всички съществуващи Корейски рецептипростото осоляване на карфиол с моркови е най-достъпният вариант за приготвяне на пикантно ястие.

По желание към саламурата могат да се добавят различни подправки, включително пикантни корейски подправки.

И така, как трябва да бъдат подготвени съставките, за да направите вкусен маринован карфиол в корейски стил? За да приложим въпросното ястие, ни трябва:

• пресен или замразен карфиол - около 1 кг;
• питейна вода - 2,6 л;
• готварска сол - около 80 г;
• натурален хранителен оцет - 80 мл;
• Корейска пикантна подправка - 1 десертна лъжица;
• пресни, сочни моркови - 2 големи бр.

Обработваме зеленчуци

Готвенето на корейски карфиол за зимата не отнема много време. Първо трябва да подготвите зеленчуците. Разделете карфиола на малки цветчета и ги измийте обилно. След това зеленчуците се заливат със солена вода и се оставят в тази форма за няколко часа. Междувременно започнете да обработвате морковите. Почиства се и се натрива на корейско ренде.

Приготвяне на марината

За да приготвите марината, използвайте дълбока тенджера. В него се налива обикновена вода, добавят се сол и захар. Полученият разтвор се довежда до кипене и се вари около 3 минути. След това се сваля от котлона и се добавя трапезен оцет.

Процес на зашиване

Докато се приготвя марината, карфиолът и морковите се комбинират в голям съд и след това се разбъркват добре. След това зеленчуците се подреждат в малки стерилизирани буркани и веднага се заливат с вряща саламура. След като покриете контейнерите с капаци, те се оставят в това положение за цял час. След това марината отново се излива в тигана и се вари. Описаните действия се повтарят 2 или 3 пъти. В същото време към саламурата за последен път се добавя корейска подправка.

Отново, изсипвайки марината в буркани със зеленчуци, те веднага се затварят със стерилизирани капаци. В тази форма закуската се съхранява при стайна температура за около 2 дни, след което се изпраща в мазето или килера.

Как да използвам?

Правилно приготвеният корейски карфиол е пикантен и вкусен. Преди да започнете да ядете такава закуска, тя трябва да се държи на тъмно място поне две седмици. През това време карфиолът с моркови ще стане мек и максимално вкусен. Могат да се сервират на масата, както със саламура, така и без нея.

Обобщаване

Както виждате, приготвянето на пикантно и вкусно предястие от карфиол и моркови не е толкова трудно. Ако сте използвали първата опция за готвене за това ястие, тогава може да се консумира след няколко часа. Що се отнася до втората рецепта, тя е предназначена за тези, които приготвят пикантна салатаза зимата. Но във всеки случай и двете закуски са много вкусни и са идеални за празнично угощение.

Моркови на корейски или моркови - пикантна салата, изобретен от съветските корейци (kore-saram) поради липса на обичайните съставки за традиционни ястия. Днес морковите са не само пълноценни пикантна закуска, но и съществена съставка за много салати и предястия. Представители на корейската кухня продават на пазара и пикантни краставици, и гъби, и патладжан. Много от тях могат да бъдат намерени на връзката. Но днес ви очаква вкусна рецептакарфиол на корейски. Това ястие има подчертан сладко-кисел вкус, което го прави чудесен вариант за празнична трапеза. Полувареният, леко хрупкав карфиол успешно се допълва от хрупкави моркови. Но марината също играе важна роля във възприятието вкусови качествасъдове. В крайна сметка, без подправки, чесън, оцет, захар и растително маслотук определено не е достатъчно. И всички тези съставки се събират, за да се образуват вкусна закускамаринован карфиол, стъпка по стъпка рецептасъс снимка, която е показана по-долу. Салатата се оказва ярка и цветна, винаги можете да я представите красиво на гостите или сами да се насладите на вкусния вкус на корейско ястие. Предястието се приготвя доста бързо, но ще отнеме повече време за мариноване. Ето защо е по-добре да започнете да готвите вечер, така че зеленчуците да имат време да се накиснат в марината за една нощ.

Съставки:

• 700 г карфиол;
• 1 литър вода;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 2/4 чаша оцет 9% (вместимост на стъклото 200 g);
• 50 грама растително масло;
• 2 чаени лъжички подправки по корейски (с кориандър, сушен чесън, червен пипер, черен и червен пипер, дафинов лист);
• 0,5 чаша захар (или на вкус);
• 2 супени лъжици сол.

Рецепта за корейски кисел карфиол:

1. Сложете тенджера с вода да заври. По това време започваме да приготвяме зелето. В началото го измийте добре, още по-добре е да го направите с четка. След това разделяме по съцветия.

2. Сложете го в тенджера и гответе за минута от момента на завиране. Зелето не трябва да омекне, но и да не остава сурово.

3. Изсипете 1 литър вода в отделен съд и сложете на огън. Довеждаме го до състояние на кипене, изсипваме захар, сол и изсипваме 50 г растително масло без мирис. Дръжте на огъня още 5 минути. След това добавяме чаша 9% оцет, разбъркваме и отстраняваме от огъня.

4. Разтриваме морковите на специално ренде за корейски моркови.

5. Нарежете скилидките чесън на едро.

6. Добавете чесъна и подправките към студената марината.

7. Напълнете ги със зеле, добавете моркови.

8. Изпращаме да се маринова в хладилник за 6-8 часа.

След като изтече времето, можете да опитате предястието. Преди сервиране се прецежда от маринатата, слага се върху чиния и се сервира. Истинският корейски кисел карфиол е готов. Приятен апетит!

1. В Корея колкото повече подправки, толкова по-добре. С тяхна помощ можете да регулирате вкуса, аромата и наситеността на ястието. Например, ако не обичате люто, тогава не използвайте много червен пипер. Можете да добавите към корейския карфиол: кориандър, всички видове чушки, червен пипер, куркума - това са основните подправки, които съставляват специалната подправка за моркови със същото име. Често добавете сушен кориандър, копър, дафинов лист.
2. Правилно избран свежи зеленчуци- гаранция за вкусно и качествено ястие. Когато избирате карфиол, прегледайте го добре. Повърхността не трябва да има петна, мръсотия, плака, механични повреди. Цветът на съцветията е бял или леко жълтеникав, освен това те трябва да прилягат плътно един към друг. Зеленчукът трябва да е еластичен и доста плътен, както и тежък. Ако сте взели голям карфиол в ръката си и се оказа лек, тогава най-вероятно е бързо отгледан с помощта на химикали. Такова зеле няма да е вкусно.
3. За да не получите неприятна изненада под формата на червей в чиния, по-добре е да накиснете карфиола в леко осолено зеле преди готвене. студена водаза половин час.
4. Маринованият карфиол по корейски може да се навива в предварително измити със сода и стерилизирани буркани за зимата. Това зеленчуково предястие със сигурност ще зарадва цялото семейство!