За да предотвратите оцветяването на винегрета. Рецепти за приготвяне на най-вкусния винегрет

продукти:
3 бр. средно голямо цвекло
2 бр. моркови
12 бр. малък размер или 5-6 бр. средни картофи
1 среден лук
6-7 малки кисели краставици или 3 големи
8 - 10 маса. супени лъжици кисело зеле (на вкус)
1 консерва зелен грах (по желание)
Сол, растително масло на вкус.
Приготвяне на винегрет:

Как да сготвим винегрет, за да бъде вкусен? Има няколко тайни.

Но всичко е наред:

Първо сварете зеленчуци: цвекло, картофи, моркови

Винаги готвя така: цвекло в отделен тиган, а картофи и моркови заедно, в противен случай антоцианините от цвекло бързо ще превърнат останалите зеленчуци в неразбираема кафява маса.

След това трябва да потопите варените зеленчуци в студена вода за 5-7 минути - ще бъде по-лесно да ги почистите: кожата ще се отдели лесно и е удобно да държите топли, а не горещи зеленчуци в ръцете си.

следващата стъпка е да почистите зеленчуците: цвекло, моркови, картофи, лук.

Втората тайна: вкусът на винегрета зависи не само от вкуса на неговите компоненти, но и от рязането. Смята се, че ситно нарязаната маруля е по-вкусна. Въпреки това, във всичко трябва да знаете мярката. Ако салатата се нареже твърде ситно, тя ще се превърне в каша и зеленчуците ще загубят своята уникалност.

Веднъж, в студентските години, проведохме експеримент: направихме винегрет, като усукахме компонентите му на ротационно ренде. Приятели, беше ужасно! Това беше най-безвкусният винегрет в живота ми. Тази бъркотия от неразбираем вкус и външен вид от едни и същи съставки нямаше право да бъде наречена с гордото име на винегрет!

Затова нарязваме всички зеленчуци на умерено малки кубчета.

цвекло:

Първо изпращаме цвеклото в тигана, поливаме го растително маслои разбъркайте енергично. В тази форма няма да оцвети толкова бързо зеленчуците в цвета си.

Нарязваме морковите на кубчета: Картофи:

Мариновани краставици или кисели краставици - няма значение. Разбира се, те дават различен нюанс на вкуса, но и двете са много вкусни!

Нарежете на кубчета:

Е, лукът може да се нареже на ситно, така че да се разпредели равномерно във винегрета. :

Слагаме всичко на свой ред в голяма тенджера. Между другото, по-добре е да вземете по-голям тиган за винегрет, отколкото по-късно, да проклинате, да го пречите с лъжица, да хващате парченца зеленчуци, падащи от време на време на масата.

Киселото зеле трябва да се изцеди от сока, в противен случай салатата ще бъде мокра.

Изпращаме в тигана:

Посолете винегрета на вкус

Разбъркваме.

Добавете растително масло

Опитваме това, което все още липсва за хармоничен вкус, обикновено трябва допълнително да нарежете киселата краставица или да добавите кисело зеле.

Накрая добавете консерва зелен грах, като предварително се отцежда от буркана течност. В нашето семейство тази съставка наистина не се е вкоренила и се добавя лично в чинията от любител на този зелен продукт.

Това е всичко, че вкусният винегрет е готов!

Поставете го в чиния с пързалка, украсете със зелени:

И поднасяме леко осолена херинга с лук към прекрасен винегрет!

Третата тайна (от лични наблюдения): винегретът придобива хармоничен вкус, когато престои два часа варен в тенджера, зеленчуците са леко наситени със соковете на другия. Тогава винегретът придобива своя уникален вкус и аромат. Вкус лук, което в началото „едва се чуваше”, когато винегрета току-що беше приготвен, след време се отваря и накисва цялата салата. Затова внимавайте да не прекалите, защото в началото може да ви се стори, че една крушка не е достатъчна.

И още нещо: за да се съхранява нормално салатата и да не кисне на следващия ден, всички зеленчуци трябва да се охладят преди нарязване, НЕ трябва да са топли. Зеленчуците трябва да са СТУДЕНИ!

Изглежда, че приготвянето на винегрет е по-лесно от задушена ряпа. Сварени зеленчуци, нарязани на ситно, залети с олио или майонеза и готово. Въпреки това, има тънкости: трябва да готвите правилно зеленчуците, след което да ги нарежете правилно, така че винегретът да не се превърне в каша, а зеленчукът да е плътен и да запази формата си. Ние ви казваме как да направите перфектния винегрет и споделяме постни рецепти.

Гответе, печете

Препоръчвам да приготвяте на пара картофи и моркови в люспите им. Няма нужда да белите преди готвене, тогава в зеленчуците ще останат повече витамини, а текстурата на зеленчуците ще бъде гъста, а не рохкава, сварена. Цвеклото трябва да се вари със захар, в края на варенето се добавя лимонена киселинана върха на ножа - тази марината ще спаси зеленчука от земния вкус, ще позволи да се съхранява дълго време варено цвекло. (Елена Никифорова, готвач на ресторант Шинок)

Цвеклото, както и морковите и картофите, се пекат най-добре във фурната. Увийте зеленчуците във фолио, посолете. Увийте във фолио, за да предотвратите преваряването на зеленчуците. Можете да печете само цвекло по този начин, а можете да печете картофи с моркови. Печените зеленчуци не се отказват от влага, тъй като при готвене витамините се запазват по-добре в тях. (Елена Никифорова)

Ако варите картофи във вода (и моркови и цвекло също), изсипете зеленчуци студена вода, а когато заври, отворете леко капака, това е необходимо, за да излезе нишестето от картофите. ( Дмитрий Бобилев, главен готвач в Haggis Pub&Kitchen)

Ускорете процеса

Ако имате двоен котел на много нива, тогава можете да обелите и нарежете моркови, картофи и цвекло, след това да ги подредите в различни отделения и да готвите така. Ще се готви много бързо, след което остава само да се охлади, разбъркайте и добавете краставици. (Дмитрий Бобилев)

Много хора сега използват микровълнови печкиза варене на зеленчуци. Трябва да поставите зеленчуците в плик, да налеете малко вода и да го поставите на максимална мощност за 20 минути. Но е важно да не прекалявате. (Елена Никифорова).

Как се реже

Зеленчуците могат да се режат само студени. Те трябва да стоят след готвене, да се охладят, да станат по-плътни, да се хванат. (Дмитрий Бобилев)

Когато режете кисели краставички, ги изстискайте добре, преди да ги сложите във винегрета. (Елена Никифорова).

За да предотвратите оцветяването на зеленчуците от цвекло

Счита се за специален шик, ако винегретът не се сервира в един цвят, в който цвеклото все още не е оцветило останалите зеленчуци. За целта много ресторанти държат нарязани зеленчуци и цвекло отделно и месят само при сервиране. (Дмитрий Бобилев)

За да не оцветява цвеклото други зеленчуци, трябва да нарежете всички зеленчуци с изключение на цвеклото, да ги напълните с масло. След това нарежете цвеклото отделно и също подправете с олио. И след това смесете. ( Елена Никифорова)

Какво да попълните

Обличам с винегретен сос: растително масло, сол и черен пипер и лимонов сок. Повечето класическа версия. (Елена Никифорова)

След обличане някои домакини оставят винегрета да престои, за да се накисне. И някой не го харесва толкова много и веднага се подчинява. (Дмитрий Бобилев)

Винегрет с гъби

Снимка: Верига ресторанти Chaihona No1 Timur Lansky

20 г сварени картофи

40 г варено цвекло

30 г варени моркови

20 г кисело зеле

20 г зелен грах

Сол и черен пипер

зелено масло

Стъпка 1. За зеленото масло смесете зелените с малко зехтин в блендер.

Стъпка 2 варени зеленчуцинарежете на малки кубчета, нарежете на ситно киселото зеле на ивици.

Стъпка 3. Нарязваме и част от мариновани гъби (20гр) на малки кубчета. Разпределяме нарязаните зеленчуци върху чиния под формата на ринг.

Стъпка 4. Отгоре сложете останалите 20 г ненарязани гъби, украсете чинията със зелено масло.

Винегрет с кисело зеле

Рецепта на Алена Солодовиченко, главен готвач на кафене Варенична № 1

Снимка: кафене "Варенична №1"

30 г картофи

30 г моркови

70 г цвекло

2 мл сок от цвекло

2 г захар

30 г кисело зеле

15 г боб

15 г консервиран грах

10 мл слънчогледово масло

1 г зелен лук

Черен пипер и сол

Стъпка 1. Сварете картофи, моркови и цвекло. Нарежете на малки кубчета, разбъркайте, посолете, поръсете с олио.

Стъпка 2. Нарежете зелето, добавете към зеленчуците.

Стъпка 3. Поставете консервиран боби грах, подправете с олио, сол и черен пипер

Стъпка 4. Сложете в чиния, украсете със зелен лук.

Рецепта на Юрий Ламонов, готвач в ресторант Scottish Cell

Винегрет с боб и осолени бели гъби Снимка: ресторант Scottish Cage

2 моркова

100 г боб от консерва

200 г бели осолени гъби

2 картофа

2 кисели краставички

2-3 с.л Слънчогледово олио

Сол и черен пипер

Стъпка 1. Измиваме зеленчуците и варим до пълна готовност в кората. Това ще ви отнеме приблизително 60 минути.

Стъпка 2. Чакаме зеленчуците да изстинат. Почистваме зеленчуците от кората и нарязваме всичко на кубчета.

Стъпка 3. Маринованите краставици също нарязваме на кубчета и добавяме към сварените зеленчуци.

Стъпка 4. Поставете всички зеленчуци в чиния, сол, черен пипер на вкус и залейте с ароматно слънчогледово олио.

Стъпка 5. Поставете нарязаните млечни гъби отгоре, разделете ги на 4 части. И лукът се нарязва на кръгчета.

Стъпка 6 Можете да добавите ситно нарязан копър.

Винегрет с кисели краставички и кисело зеле

Рецепта на Светлана Наумова, главен готвач на проекта Sculpt and Cook (StrEAT gastronomic street)

Винегрет с кисело зеле Снимка: Shutterstock.com

Добив 2 кг

300 г картофи

200 г моркови

900 г цвекло

300 г кисели краставички

200 г кисело зеле

100 мл растително масло

50 г копър

Сол и черен пипер

Стъпка 1. Сварените зеленчуци (цвекло, моркови, картофи) се обелват и нарязват на кубчета.

Стъпка 2. Нарежете кисела краставица на същото кубче и добавете нарязано кисело зеле.

Стъпка 3. Цвеклото, картофите и морковите се овкусяват отделно (за да се създаде красив цвят) с растително масло, след което се добавят зелето и киселите краставички.

Стъпка 4. Всички зеленчуци се смесват заедно, добавят се сол и черен пипер на вкус, а накрая се поръсва със ситно нарязан копър.

Салатата винегрет се появява по време на управлението на Александър II. Казват, че тази салата за първи път е била сервирана на кралската трапеза и с течение на времето тази рецепта е стигнала до обикновените селяни. Тази салата получи името си след пристигането на френски готвач в Русия. Когато руски готвачи подправяха тази салата с оцет, дойде французин и попита: "Винегра?" В превод от френски тази дума означава „оцет“, но руските готвачи не знаеха обозначението му и се съгласиха с мнението на французина. Оттогава тази салата се нарича винегрет.

Това ястие е добре познато на славянските народи, тъй като съставките за винегрет са прости и достъпни за всеки. Освен това всички те растат в нашите географски ширини, няма нужда да купувате скъпи екзотични продукти. Всеки от компонентите на това ястие изисква специално внимание, откога правилна обработкаВкусът на салатата е отличен.

Как да изберем правилните продукти за винегрет?

Една от основните съставки на тази салата може спокойно да се нарече цвекло. Вкусът на цялото ястие зависи от неговото качество. Цвеклото трябва да избере трапезария, често се нарича „винегрет“. Тази коренова култура трябва да е гъста, при натискане върху нея не трябва да се образува дупка. Ако цвеклото е меко, това може да означава, че зеленчукът е лежал дълго време и е съхраняван в неподходящи условия. На повърхността цвеклото не трябва да има вдлъбнатини или повреди. Най-добре е да купувате цвекло без блатове, като кога дългосрочно съхранениевсичко полезен материалот цвеклото преминават в листата. Когато се разреже вътре, не трябва да има твърда сърцевина. Ако има такъв, тогава той трябва да бъде отстранен от кореновата култура. Сърцевината е твърде твърда, така че ще развали вкуса на ястието.

Цветът на цвеклото трябва да е наситен, без червени и бели ивици вътре. Колкото по-тъмен е цветът на пулпата, толкова по-сладък ще бъде вкусът. Често червеното месо няма сладкия, твърд вкус на кестенява плът.

По-добре е да изберете картофи за винегрет със средно ниво на нишесте. Ако картофът е много нишестен, тогава в процеса на готвене и нарязване той ще се разпадне и ще се разпадне. Проверката на нивото на нишестето е доста проста. Трябва да разрежете картофа на две половини и да се опитате да ги залепите. Ако двете половини се държат заедно за дълго време, тогава такъв картоф има голямо количество нишесте. Ако половинките са слабо свързани или падат бързо, това показва, че картофът има малко нишесте.

Към винегрета се добавя лук, но за да стане вкусът по-малко пикантен, по-добре е да изберете червен или маруля бял лук. Доста е трудно да се получи сладък лук от Ялта, така че остава да изберете сладък лук от маруля. Има удължена форма и изобщо не горчи.

също в класическа рецептавинегретът включва кисело зеле. Можете просто да го купите готов. Но си струва да се отбележи, че трябва да е добре кисело, тъй като салатата трябва да има допълнителна киселинност. Същото важи и за киселите краставици.

Как да подготвим съставките за салата?

За да направите една наистина класическа салата, трябва правилно да подготвите всички съставки. Освен това ще научите малки тайни бързо храненетази салата.

Съвет №1. Цвеклото е най-добре да се пече във фурната, а не да се вари във вода. Когато този продукт се изпече, той запазва богатия си сладък вкус. При варенето част от захарите отиват във водата, а цвеклото става по-воднисто. За да изпечете цвекло, трябва да го увиете във фолио. Във фолиото трябва да се направят малки дупки с вилица или шило, за да може въздухът да преминава свободно към зеленчука. За да поддържате висока температура върху тава за печене, където ще лежи цвеклото, трябва да изсипете двусантиметров слой готварска сол. Солта ще поддържа температурата топла дълго време. По този начин се приготвя едно средно голямо цвекло за около 40 минути.

Ако все пак решите да готвите цвекло, тогава не е необходимо да отрязвате опашката и да я нарязвате на парчета. Най-добре е да го приготвите цял. Ако направите разфасовки в тази коренова култура, тогава по време на процеса на готвене всички полезни вещества ще излязат във водата.

Съвет №2. Картофите и морковите могат да се сварят заедно. По време на готвене тези две съставки се приготвят по същия начин. Напълно сварените зеленчуци ще се надупчат лесно с нож или вилица.

Съвет №3. Така че салатата няма ярка миризма на лук, по-добре е предварително да мариновате или запържвате лука. Ако решите да добавите пресен лук, след което е по-добре да го накиснете за няколко минути в оцет или лимонов сок. Добавете ситост и апетитен вкус може пържен лук. Това прави ястието по-питателно.

Съвет №4. Добавете нарязано цвекло към салатата в последния момент, за да не оцвети останалите съставки. Когато картофите, морковите, краставици, лук и кисело зеле са готови, първо трябва да се овкусят със сол и едва след това с растително масло и оцет. Ако първо добавите олиото, то ще създаде филм върху повърхността на зеленчуците, който ще предотврати навлизането на сол вътре в съставките. Ще изглежда, че салатата е недосолена. Едва след този етап можете да добавите цвекло, след което салатата се разбърква отново.

Съвет №5. Ако приготвяте винегрета предварително, по-добре е да го оставите ненапълнен, тъй като може да се отцеди. Можете да добавите олио, сол и оцет 5-10 минути преди сервиране на ястието. Освен това, ако облечената салата се съхранява дълго време, дори в хладилник тя може бързо да се влоши.

Съвет №6. Варено се добавя и към класическата рецепта за винегрет. яйце. Трябва да се нареже на малки кубчета. За по-богат вкус към винегрета се добавя и херинга.

Готвене на класически винегрет

Тази рецепта е точно копие на кралския винегрет, който беше сервиран сварено яйце. За готвене трябва да вземете:

2 средни цвекло,

3 картофа

2 моркова

3 кисели краставици,

200 г кисело зеле,

1 глава лук

Слънчогледово олио,

Стъпки на готвене

1. Сварете цвеклото, картофите и морковите до пълна готовност.
2. През това време нарежете на кубчета кисели краставици и лук. Мариновайте лука в оцет, за да се отървете от горчивината.
3. Сварените картофи и моркови също се нарязват на кубчета. Добавете киселото зеле, краставиците, лука. От краставици и зеле първо трябва да премахнете излишната саламура. За да направите това, трябва да избършете краставиците с хартиена кърпа и да изстискате добре зелето с ръце.
4. Сварете твърдо яйцата, нарежете на кубчета и добавете към останалите зеленчуци.
5. Нарежете цвеклото на кубчета, но засега оставете настрана и не добавяйте към останалите съставки, за да не ги оцвети в бордо.
6. Сол и черен пипер всички останали съставки и едва след това подправете с оцет и растително масло. След това добавете нарязаното цвекло и разбъркайте отново.

Винегрет за диета

Тази рецепта ще се хареса на тези, които следват фигурата си или се придържат към гладуване. Този винегрет не съдържа херинга, но протеинът се заменя със зелена консерва и боб. Освен това тази рецепта не съдържа картофи, които са твърде калорични. Оказва се доста обилно, но постно ястие. За да го приготвите, трябва да вземете:

2 моркова

2-3 кисели краставички,

1 глава лук

150 г зелен грах,

200 г сварен боб,

зехтин.

Стъпки на готвене

1. Сварете цвеклото и морковите до пълна готовност. Охладените зеленчуци обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете краставицата от дебелата кожа, така че вкусът да е по-деликатен.
3. Грах сварете или купете готови консерви. Излишната течност трябва да се отцеди от граха, така че преди да го изпратите в салатата, трябва да го сгънете в гевгир.
4. Бобът може да се свари предварително, добавете към останалите съставки.
5. Нарежете лука на половин пръстени, мариновайте в оцет за 5 минути. Извадете от оцета и изстискайте добре.
6. Смесете всички съставки и подправете със сол. Добавете черно смлян пипери капка зехтин.

Винегрет: модерна рецепта

Тази рецепта и сервиране на ястието ще променят предишното ви отношение към това, както изглеждаше преди, познато ястие. Този винегрет не само ще блести с нови вкусове, но и ще изненада с представянето си. Без повече купи с нарязани зеленчуци. Сега винегретът може да се сервира като в ресторант. За да приготвите това ястие се нуждаете от:

2 моркова

150 г леко осолена цаца,

200 г сварен боб,

3 кисели краставици

растително масло.

Стъпки на готвене

1. Сварете цвеклото и боба предварително, така че да изстинат напълно.

1. Сварете морковите и нарежете на кубчета. Смесете подготвените съставки, също добавете ситно нарязан лук и туршия. Струва си да се отбележи, че може да се нуждаете от повече кисела краставица, внимавайте за вкуса, така че салатата да не се окаже твърде кисела.

1. Добавете сол, черен пипер и растително масло към съставките. Разбъркайте, донесете на вкус.
2. Да започнем да режем цацата. Трябва да се почисти добре. За да направи това, тя трябва да премахне главите и всички вътрешности.

Също така е необходимо да получите целия гръбнак, така че да остане само филето.

1. В отделна купа смесете ситно нарязан копър с магданоз, подправете ги с ароматно растително масло. Резултатът трябва да бъде гъсто пикантно масло с билки. Този дресинг трябва да украси чиниите.

1. Олиото може да се разпредели в чиния по ваша преценка, по-добре е да се оформят кръгчета от маслото. Този дизайн изглежда доста представителен.
2. В центъра на чинията трябва да поставите кръгла форма за сладкарски изделия, напълно да покриете страните й с трупове на цаца. Необходимо е да поставите рибата с припокриване, така че да е по-удобно да я увиете и съберете.

1. Остава само да се напълни такъв "кладенец" с риба. Напълваме го с обичайния винегрет и покриваме опашките от цаца до центъра.

1. Украсете центъра на ястието със зеленина. Винегретът е готов!

Добър вечер, приятели, получих доста похвални отзиви за статия за тези, които не могат да се похвалят с червена диплома по специалността си " домашно готвене". С други думи, когато изглежда, че е твърде мързеливо за готвене и се оказва не много, но вкусно и здравословна хранавсе още искам. Така че днес ще сготвим правилния винегрета! Защо е „правилен“ и как се приготвя - прочетете нататък.

Рецепта за салата с винегрет

Всъщност винегретът е спасител за всяка домакиня (или домакиня, в моя случай) още от времето на Петър Велики. Салатата е не само необичайно лесна за приготвяне, но има и прекрасни хранителни свойства. За тези, които и се чудят "във винегрет?", мога да отговоря - дори подправени с олио, винегретът остава нискокалоричен, нещо наоколо 40 kcal на 100 грама, в зависимост от рецептата.

И така, нека да разберем как да готвим винегрета— онази стара салата от цвекло.

Винегрет - съставки.

1. Разбира се, цвекло! Една голяма грудка ще бъде достатъчна.
2. картофи- 2-3 средни грудки.
3. Зелен грах- една банка
4. Лук- 1 среден лук (може да използвате и червен лук, изглежда по-необичайно и е по-добре за салати)
5. кисело зеле- вкус. Ако купувате готови, проверете срока на годност! Дори и малко "надлежало" зеле вече става отвратително на вкус!
6. Осолени краставици- 3-4 средни краставици. Правилото е същото като при зелето – гледайте срока на годност и мекотата. Колкото по-мека е краставицата, толкова по-зле.
7. морковЕдин добър морков е достатъчен.

Приготвяне на винегрет.

Подготвям винегрета, като за начало трябва да сварим зеленчуците. В една голяма тенджера хвърляме измити, но не обелени картофи, цвекло и моркови. Гответе всичко това около час на слаб огън, като проверявате готовността с вилица. Цвеклото се готви най-дълго, ако омекне отвътре - свалете от котлона.

След това извадете сварените зеленчуци и ги оставете да се охладят. Нека се заемем със "студената" част засега. Нарязваме краставиците на малки кубчета, нарязваме лука, отваряме буркан с грах (между другото, има много вкусен сок. Изливах го през целия си живот, но днес разбрах колко съм сгрешил.)

Охладените зеленчуци се обелват внимателно и се нарязват на кубчета. Тук има два начина – ако обичате винегрет равномерен червен цвят, след това смесете всички съставки на винегрета наведнъж, по едно и също време, и след това изсипете зеленчуци и зехтин. Ако искаш шарена салата- след това смесете винегрета без цвекло. И самото цвекло в този момент трябва да се смеси с масло и едва след това да се добави към останалите съставки. Тогава сокът от цвекло няма да оцвети всичко останало в цвета си. Между другото, винегрет можете да готвите изобщо без зеле, но тогава вкусът му няма да е толкова тръпчив и солен. Но, както се казва, вкусът и цветът - флумастери са различни. Някои хора предпочитат

Винегретът се счита за местно руско ястие, въпреки че името му идва от френската дума vinaigrette, което означава сос от масло от Прованс, оцет и сол. Същата дума се нарича зеленчукова салатанапоени с оцет. Французите наричат ​​винегрета "руска салата", въпреки че никой не знае кой всъщност го е измислил. В Русия винегретът се появява през 19 век и оттогава се появяват много рецепти за неговото приготвяне. Червеното цвекло и киселото зеле остават непроменени във всяко от тях.

Няколко думи за правилата за приготвяне на тази салата. Всички използвани храни трябва да бъдат охладени стайна температура. Ако това не се направи, тогава винегретът ще се влоши много бързо. Вкусът му ще се окаже по-ярък, ако цвеклото не се сварява, а се пече и всички съставки се нарязват възможно най-ситно. И за да не оцвети цвеклото всички останали съставки, те трябва да бъдат нарязани и отделно подправени с растително масло и едва след това добавени към винегрета. По същата причина не се препоръчва да се украсява готово ястиецвекло: изрязаните от него декорации ще оцветят продуктите, което няма да добави апетитна салата. И последното: винегретът първо трябва да се осоли и разбърка и едва след това да се подправи с олио, тъй като солта не се разтваря в него.

Винегрет класически

Сварете едно средно цвекло и морков до готовност, охладете и нарежете на малки кубчета. Нарежете 1 кисела краставица на същите кубчета. Нарежете лука на половин пръстени, малка връзка зелен лук на тънки кръгчета. Изцедете 100-150 г кисело зеле от саламурата или изплакнете в студена вода, ако е много кисело. Смесете всички продукти и подправете с растително масло. Допуска се и дресинг със заквасена сметана или майонеза.

Можете да добавите към този винегрет, ако желаете. варени картофии мариновани домати, както и замяна на кисели краставици с мариновани или мариновани гъби. Често към зеленчуков винегрет се добавят зелен грах, парчета риба или варено месо.

Специален винегрет

Опитайте и този оригинален начинприготвяне на винегрет. Обелете 2 картофа и ги нарежете на филийки. един сурово цвеклои настържете един морков на едро ренде. На дъното на тенджерата сложете първо картофите, след това настърганите зеленчуци, добавете вода, колкото да покрие само картофите. Сложете тенджерата на огъня и варете 6-7 минути, след като водата заври. След това изключете огъня и оставете зеленчуците да се варят под капака за 10-15 минути. Когато зеленчуците изстинат, добавете към тях една нарязана глава лук, една кисела краставица и кисело зеле. Салатен пипер, сол, разбъркайте и подправете със слънчогледово олио.