Рецепта за пастет от черен дроб у дома. Пастет от пилешки дроб

Черният дроб и разнообразните ястия от този продукт са изключително важни за човешкото здраве. Много се приготвят от него. вкусни лакомства, но най-популярният от тях е, разбира се, пастет. Може да се приготви абсолютно от всякакъв вид тази карантия. Следвайки рецептата, можете да получите оригинална закускада се празнична трапезаили ежедневна закуска.

Този продукт е не само много диетичен, но и изключително полезен. Черният дроб съдържа много важни витамини, които се грижат за координираната работа на всички телесни системи, а именно:

• витамин D предотвратява диабет, различни сърдечни и костни заболявания;
• витамин А се грижи за зрението, качествено подобрява състоянието на кожата;
• калций - отлично укрепва костите;
• витамин К регулира здравето на съдовата система;
• Витамините от група В перфектно нормализират работата на стомашно-чревния тракт, грижат се за функционирането на нервната и сърдечната система.

Също така черният дроб е изключително важен за здравето на децата и може да бъде въведен в допълващи храни още от 6 месеца.

Как да изберем правилния черен дроб:

говеждо месо

Преди да купите, си струва да вземете предвид критериите за избор на пресен черен дроб, за да получите точно висококачествен и здравословен продукт.

Следователно, когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на:

• черният дроб има цвят на зрели череши;
• твърде тъмен цвят на черния дроб може да показва заболяване на органа;
• теглото на продукта от този сорт трябва да достигне 5 килограма;
• жлъчните пътища изглеждат като дупки;
• наличието на бял филм, който е добре отделен;
• сивата плака показва застоял черен дроб.

свинско

Когато избирате този вид черен дроб, трябва да се съсредоточите върху следните признаци:

• теглото на здравия черен дроб трябва да варира в рамките на 2 килограма;
• изключително малък черен дроб може да показва заболяване на органа;
• продуктът трябва да е влажен и лъскав;
• здравите карантии имат червено-кафяв цвят;
• светъл черен дроб може да е застоял;
• при разрязване кръвта трябва да е алена на цвят.

пиле

Черен дроб от домашни птици, по-специално пилешки, трябва да се избира според следните критерии:

• кафяв цвят с преобладаване на бордо;
• жълтеникав цвят на продукта показва заболяване на птиците;
• няма зелени петна.

Как да подготвим черния дроб за готвене:

говеждо месо

Преди готвене, черният дроб трябва да се подготви, за да се премахнат не само филмите, но и горчивината.

По-специално, телешкият черен дроб се нуждае от:

• Изплакнете;
• чисти от канали и бял филм;
• разбийте малко за мекота;
• накиснете в мляко или суроватка за 4-5 часа - това ще премахне излишната горчивина;
• мляко по време на накисване може да се замени с лимонов сокс вода;
• мариноването в заквасена сметана ще ви помогне да се отървете от горчивината.

свинско

Черният дроб от този сорт е изключително подобен на телешкия - както по структура, така и по наличие на отчетлива горчивина.

За да го обработите преди готвене си струва:

• почистете от филма, вените и каналите;
• накиснете в мляко, суроватка, физиологичен или лимонов разтвор;
• разбийте с чук през филм или фолио;
• натрийте с чесън и сол за мекота.

пиле

Но черният дроб на птица не изисква специална подготовка за готвене.

Струва си само:

1. измийте черния дроб;
2. премахване на жълти и зеленикави петна, ако има такива;
3. натрийте със сол и оставете за няколко часа.

12 рецепти за пастет от телешки черен дроб стъпка по стъпка рецепти със снимки

Има много оригинални рецептисполучливи и вкусни пастети от този вид черен дроб. Най-вкусното и просто, което можете да намерите в тази селекция от ТОП-12.

сърдечен пастет
За такъв крем пастет си струва да приготвите половин килограм черен дроб, както и:

• 75 милилитра сметана;
• 170 грама свинско шкембе;
• две яйца;
• един морков;
• различни подправки;
• една глава лук.

готвене:

1. Задушете готовия дроб в маслото заедно с наситнения лук и настърганите моркови.
2. Смелете всички съставки за пастета в блендер.
3. Изложете пастет масова форма, в идеалния случай - силикон.
4. Печете на 220 градуса поне 45 минути.
5. Оставете закуската да изстине напълно.

Деликатен италиански пастет
За създаване на такива вкусна закускаще ви трябва черен дроб - само половин килограм, както и допълнителни компоненти:

• Сметана - 160 мл.
• пресен босилек
• Подправки
• Чесън - 2 скилидки
• Сушени домати - буркан
• Лук - 1 бр.

готвене:

Първо, струва си да нарежете лука на малко кубче. Накиснатият и подготвен черен дроб нарежете на парчета. Запържете съставките и изсипете сметаната. Оставете да къкри около 10 минути, след което разбийте охладения черен дроб с лука с останалите съставки. Охладете ястието и - можете да сервирате!

Пастет с шампиньони
Приготвянето на такъв пастет трябва да започне с приготвянето на продуктите.

Струва си да приготвите 420 грама черен дроб, както и:

• 200 грама шампиньони;
• един телешки език;
• връзка магданоз;
• морков;
• масло;
• подправки;
• крушка;
• 50 милилитра сметана.

Създаването на ястие трябва да започне с готвене на езика. Този процес може да отнеме от 40 минути до един час. След това, от готовия и охладен език, си струва да отстраните кожата и да обелите. Междувременно трябва да задушите нарязания лук, парчетата дроб и настърганите моркови. Изсипете сметаната върху съда и оставете да къкри 15 минути. Разбийте всички готови съставки до гладкост и ги поставете във форма. Печете не повече от 20 минути.

пастет "Път"
Този "полски" пастет е не само много засищащ, но и вкусен.

За да го приготвите, трябва да подготвите:

• галета;
• килограм черен дроб;
• шест яйца;
• 200 грама мазнини;
• Дафинов лист;
• половин килограм брашно;
• крушка;
• маргарин;
• бял хляб;
• 500 грама пилешко;
• сол;
• масло - 100 г;
• черен пипер.

готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с пилето в маслото и свинската мас.
2. Запържете готовия черен дроб и превъртете през месомелачка заедно с дълъг хляб, накиснат в мляко и пиле. Смесете тази маса с две яйца и подправки.
3. Смесете останалите яйца с брашно и омесете плътна буца. Разточете два слоя.
4. Сложете блата тесто във форма, добре намазана с маргарин. Отгоре се изсипва пастета и се нарежда вторият пласт тесто. Защипете краищата.
5. Печете лека закуска за 40 минути.

прост паста за черен дроб
За да приготвите такова предястие, ще ви трябват минимум съставки. Само половин килограм черен дроб, лук, моркови и два вида олио – растително (2 супени лъжици) и масло – 50 грама.

готвене:

1. Запържете готовия черен дроб в растително масло.
2. Задушете морковите и лука отделно.
3. Разбийте всички съставки и подправете на вкус.

Диетичен пастет
Олекотената версия на пастета е лесна за приготвяне и много проста.

В допълнение към килограм черен дроб ще ви трябва:

• 3 глави лук;
• индийско орехче;
• китка копър;
• 10 милилитра зехтин;
• 10 грама масло;
• един морков.

Първо, струва си да запържите зеленчуците и черния дроб в масло. След това подправете компонентите с подправки и олио и разбийте. Поднесете готовия пастет с пресен копър.

френски пастет
Пикантен пастет от родината на кроасаните се състои от:

• Масло 300 гр
• индийско орехче
• Черен дроб - 1,5 кг
• Растително масло- 100 мл.
• Майорана
• Лук - 200гр
• Коняк - 200 мл.
• Моркови - 200 гр
• Пипер
• Сметана - 200 мл.
• Чесън - 100 гр
• Сол

готвене:

1. Нарежете черния дроб и го запържете.
2. Задушете морковите и лука отделно. Изсипете коняк в зеленчуците, а след пет минути - сметана. Подправете печеното.
3. Комбинирайте черния дроб със зеленчуците и гответе, докато основният компонент омекне.
4. Разбийте масата със скилидки чесън и масло.
5. Печете пастета половин час на 175 градуса. Сервирайте охладено.

Пастет със зелени
Белите дробове и вкусно ястиесе състои от следните компоненти:

• 400 грама черен дроб;
• 80 грама пилешка мазнина;
• 10 грама лук;
• сол;
• 1/2 чаша бульон;
• 2 варени яйца;
• 40 грама зеленина;
• 80 грама моркови.

Приготвянето на пастета започва със запържването на черния дроб и зеленчуците в пилешка мазнина. След това приготвените компоненти трябва да се разбият заедно с бульона и билките. Добавете нарязаните яйца и сервирайте.

традиционен пастет
Гответе такава класика и вкусен пастетот ръководството "За вкусна и здравословна храна" стъпка по стъпка видео за обучение ще помогне:

Полски пастет
За да създадете такова предястие, ще ви трябва:

• черен пипер;
• три крушки;
• два дафинови листа;
• половин килограм свинско шкембе;
• 70 грама черен дроб;
• пет граха бахар;
• сол;
• 350 грама моркови.

готвене:

Сварете всички съставки до готовност заедно с подправките. Охладете, завъртете през месомелачка и комбинирайте с нарязан пържен лук. Сервирайте ястието охладено.

Gehakte leber
Деликатен пастет с произход от Германия се приготвя лесно от следните съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Подправки
• Телешки черен дроб - 250 гр
• Кок - 1 бр
• Зелен лук - 30 гр
• Гъша мазнина - 2,5 супени лъжици. л.
• крушка

готвене:

Тази рецепта за пастет не се различава от другите по начина на приготвяне. Струва си да изпържите всички съставки в гъша мазнина и да накиснете кифличката в мляко. Смелете готовите съставки в блендер и подправете на вкус.

Пастет в бавна готварска печка

Следното видео ще ви помогне да приготвите такова предястие в бавна готварска печка:

12 рецепти за пастет от свински дроб, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вкусни и ароматни ТОП-12 пастета за вкусно угощение!

Класически вариант

За да приготвите такъв пастет, трябва да подготвите:

• морков;
• 1 яйце;
• 400 грама черен дроб;
• подправки;
• 150 грама свинско месо;
• брашно - 1 супена лъжица;
• две крушки;
• 170 грама бекон;
• 100 милилитра сметана.

готвене:

Сварете съставките до пълна готовност и след това превъртете през месомелачка. Запържете лука заедно с бекона. Смелете съставките и комбинирайте със сметаната, яйцето, подправките, лука и брашното. След това поставете съда във форма и печете около час.

проста рецепта

Силно лесна рецептапастет се състои от следните компоненти:

• 540 грама черен дроб;
• 170 милилитра сметана;
• морков;
• 3 скилидки чесън;
• подправки;
• крушка.

Готвенето на пастет започва със смилането на всички съставки. След това си струва да ги задушите в тенджера - около седем минути. След това е необходимо да се налива сметаната и ястието да къкри до готовност. След това ястието трябва да бъде смачкано и охладено.

Пастет със сърце
Необичайният и сърдечен пастет съдържа:

• две яйца;
• 420 грама черен дроб;
• подправки;
• морков;
• свинско сърце;
• крушка.

готвене:
Първо сварете карантиите и нарежете зеленчуците. Комбинирайте компонентите и ги завъртете в месомелачка. Довежда се на вкус и се прехвърля във форма. Печете пастета за 25 минути.

Пастет за зимата
Вкусен и апетитен пастет за зимата може лесно да се приготви с видео с урок:

Пастет с манатарки

Деликатен деликатес се приготвя лесно, ако се запасите със съставки като:

• Черен дроб - 300 гр
• Яйце - 1 бр.
• Бели гъби - 100гр
• Мляко - 30 мл.
• Чесън - 1 зъбче
• Подправки
• крушка

готвене:

1. Първо сварете черния дроб. Запържете лука и гъбите в олиото.
2. Комбинирайте съставките и разбийте в блендер.
3. Сварете готовия пастет в тенджера за около 15 минути и подправете на вкус.

Path de Campagne
Вкусен френски деликатес се състои от следните съставки:

• Сол
• Бекон - 250гр
• Бяло вино - 50 мл.
• Свинско шкембе - 250гр
• Прясна мащерка - 5 клона
• Свински врат - 250гр
• Пипер
• Свински дроб - 300 гр
• Шам фъстък - 20 гр
• Плодове от хвойна - 4 бр.
• Коняк - 50 мл.
• Яйце - 2 бр.

готвене:

1. Убийте всички месни компоненти и карантии в блендер. Свържете се с други компоненти.
2. Прехвърлете масата в тава за печене. Пече се един час на 180 градуса и се охлажда.

Пастет в автоклав
Стъпка по стъпка и подробна рецептапастет в автоклава може да видите в следното видео:

Ароматен френски пастет

За да приготвите такава закуска, ще ви трябва:

• лимонов сок
• Свински дроб - 200 гр
• корен от магданоз
• Сол
• Масло - 150 гр
• Пипер
• Коняк 1 ч.л
• индийско орехче
• крушка
• захар
• Мазнина - 50 гр

Приготвянето на ястието не се различава от другите - просто трябва да сварите съставките и да разбиете с блендер. След това комбинирайте с подправките и олиото.

Рустик великденски пастет

За такова обилно и интересно лакомство ще ви трябва:

• Лук - 2 бр.
• Свинско - 500гр
• Сол
• Черен дроб - 300 гр
• Водка - 2 супени лъжици. л.
• Сало разтопено - 2 с.л. л.
• Чесън - 1 бр.
• Подправки

Готвенето на пастет започва със смилане на продукти в месомелачка. След това си струва да комбинирате смлян черен дроб и месо с лук и чесън, пържени в свинска мас. Подправете, добавете водката и печете около час на 220 градуса.

Пастет под формата на руло за празниците

Можете лесно да приготвите и украсите такова ястие с помощта на стъпка по стъпка видео инструкции:

Лек печен пастет

Това ястие се приготвя изключително лесно за минимално време. Струва си да се подготви:

• Лук - 250 гр
• Черен дроб - 480гр
• Бульон - 150 гр
• Сало - 100гр
• Моркови - 250 гр

След това просто трябва да смелите всички съставки и да ги прехвърлите в тава за печене. Час по-късно ароматното ястие е готово!

Пастет в бавна готварска печка

Вкусен, лесен и лесен за приготвяне пастет с бавна готварска печка от свински черен дробТози видео преглед ще помогне:

6 рецепти за пастет от пилешки дробчета стъпка по стъпка рецепти със снимки

Леко и много вкусни рецепти- топ 6 пастета от птичи дроб!

Класическа рецепта

Тази версия на ястието може лесно да се превърне в основа за последващи експерименти.

За такъв пастет ви трябва:

• Един морков;
• Масло
• Подправки
• 500 грама черен дроб;
• крушка;

Струва си да изпържите черния дроб и зеленчуците. След това се смила до гладкост. Гответе на водна баня за 20 минути, след което охладете.

Пастет на немски

За обилен пастет с произход от Германия ще ви трябва:

• Свинско - 500гр
• Подправки
• Пилешки дроб - 500гр
• Риган - 1 супена лъжица. л.
• Лук - 1 бр.

готвене:

1. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и разбъркани добре.
2. Сварете масата върху водната маса за един час, охладете добре и сервирайте.

Пастет с ракия

изискан европейско ястиесе състои от следните компоненти:

• Чесън - 1 скилидка
• Кимион - 2 стръка
• Пилешки дроб - 500гр
• Ракия - 1 супена лъжица.
• Масло - 125 гр

готвене:

Смелете всички съставки в блендер. Печете 50 минути.

Пастет с арманяк

изискан празнично ястиесъстои се от:

• сушени боровинки
• 450 г черен дроб
• арманяк
• 50 милилитра сметана
• черен пипер
• 200 грама масло
• сол

готвене:

1. Запържете дроба в масло със сметана и подправки.
2. Разбийте, добавете останалото олио и арманяка.
3. Охладете и сервирайте със сушени боровинки.

Деликатен пастет

За кремообразно и леко лакомство ви трябва:

• Лук - 3 бр.
• Черен пипер
• Черен дроб - 1 кг
• Сол
• Сметана - 400 мл.
• индийско орехче
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Масло - 100 гр

готвене:

1. Запържете черния дроб в масло. Смесва се със сметаната и се вари с подправките.
2. Разбийте заедно с маслото и лука.
3. Изсипете във форма и печете около 20 минути.

пилешко парфе

Деликатен пастет-парфе може да се приготви много лесно и просто, като следвате видео инструкциите:

5 рецепти за разнообразие от черен дроб пастет телешко свинско пилешко. Стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вкусните асорти пастети са не само богати на вкус, но и изключително засищащи. Топ 5 рецепти ще ви помогнат да приготвите това ястие бързо и много вкусно.

Класически асорти

Вкусен и обилен пастет се състои от:

• Свински дроб - 400 гр
• Моркови - 4 бр.
• сушен босилек
• Лук - 4 бр.
• Сол
• Масло - 100 гр
• Телешки черен дроб - 350 гр
• Черен пипер
• Пилешки дроб - 800гр

Първо, струва си да сварите карантии. Задушете лука в маслото. Комбинирайте съставките и след това нарежете. Довежда се на вкус и се охлажда.

Деликатен печен пастет

Съставките за вкусен асорти пастет включват:

• Свински дроб - 250 гр
• Розмарин - 2 стръка
• Бекон - 200 г;
• Пилешки дроб - 300 гр
• Сол
• Яйца - 3 бр.
• Телешки черен дроб - 300 гр
• Ракия - 2 супени лъжици. л.
• Лук - 3 бр.
• Мащерка
• Черен пипер

готвене:

Смесете всички съставки в блендер. Довежда се на вкус и се поставя в тава за печене. Задайте температурата на 200 градуса. Гответе пастета около час.

Деликатен пастет с стриди

За това предястие ще ви трябва:

• Лук - 1 бр.
• Коняк - 50 гр
• Пилешки дроб - 400гр
• Масло - 100 гр
• Свински дроб - 300 гр
• Прясна мащерка - 2 стръка
• Сметана - 150 мл.
• Гъби стриди - 300гр
• Телешки черен дроб - 200 гр

готвене:

1. Запържете стриди в масло с лук и мащерка. Сварете черния дроб.
2. Разбийте съставките със сметаната и коняка. Сервирайте охладено.

Пастет със смокини

За необичаен пастет трябва да се запасите:

• Пилешки дроб - 100 гр
• Коняк - 100 мл.
• Лук - 3 бр.
• Сушени плодове - 150 гр
• Телешки черен дроб - 100 гр
• Моркови - 300 гр
• Сол
• Розмарин - 1 супена лъжица
• Свински дроб - 100 гр
• Пипер
• Сметана - 200 мл.

готвене:

1. Първо, струва си да сварите всички видове черен дроб. Задушете лука в сметаната заедно със сушените плодове.
2. Комбинирайте съставките и подправете. Начупете на пастет и сервирайте студено.

Асорти пастет с ябълка

Вкусно гурме салатасъстои се от:

• Свински дроб - 200 гр
• Черен пипер
• Пилешки дроб - 500гр
• Ябълка - 1 бр.
• Бял лук - 2 бр.
• Телешки черен дроб - 150 гр
• Масло - 50 гр
• Сол
• Сметана - 200 мл.
• Моркови - 2 бр.

готвене:

Смесете всички съставки в хомогенна маса в блендер. Подправете и поставете във форма. Печете пастета около час.

Пастет от черен дроб в бавна готварска печка

Готвенето на пастет от всякакъв вид черен дроб в бавна готварска печка ще стане лесно и просто с достъпна видео рецепта:

Пастет от черен дроб на фурна

Необичайни и гурме рецептапечен пастет с круша на вашата маса!

Съставки:

• 400 грама телешки черен дроб;
• сол;
• две круши;
• крушка;
• 50 милилитра вода;
• морков;
• 50 грама масло;
• черен пипер;
• 50 милилитра растително масло.

готвене:

1. Нарежете черния дроб и лука и след това запържете.
2. Сварете морковите и след това задушете в маслото.
3. Смелете всички компоненти, с изключение на крушата, в блендер.
4. Сложете предястието във форма, отгоре - резенчета круша.
5. Печете ястието на 220 градуса - не повече от 20 минути.

Класически пастет от черен дроб

Победител в конкурса за черен дроб с пастет

Този пастет направи истински пробивв готвенето! Красиво, апетитно, грациозно... Убедете се в простотата и уникалността на това ястие заедно с рецепта стъпка по стъпка:

Тайните на готвача: Как да си направим вкусен пастет от черен дроб

Лесно е да приготвите вкусен пастет от всякакъв вид черен дроб с помощта на основни принципи и някои малки трикове. Това видео ще ви разкаже подробно за всички тънкости на приготвянето на пастет:

Ароматно и много изискано предястие - пастет... Сега абсолютно всеки може да го приготви, защото има много рецепти и всички са оригинални и доста прости. Само малко усилия и време и - оригиналното домашно предястие под формата на пастет ще украси вашите канапета или тостове.

Сандвичите са чудесна закуска, можете да ги вземете на пикник, на работа, на училище. От вас зависи да решите с какъв пълнеж да направите сандвич, той може да бъде: наденица, сирене, риба, намазка. Днес ще научите как да си направите пастет от черен дроб у дома. Най-вкусната намазка се получава от пилешки дроб. Дори начинаещ готвач може да приготви намазка. В крайна сметка първо просто трябва да изпържим черния дроб със зеленчуци, след което да го накълцаме в блендер. Нашият пастет се състои от прости съставки, които са достъпни за всеки. Има много нежен и питателен вкус. За промяна можете да добавите към предястието: яйца, маслини, подправки, алкохол, зеленчуци, гъби, боб, зеленчуци. Пастетът се намазва основно върху хляб, бисквити, хлебчета. Можете да го сервирате като предястие със зеленчуци и празнична трапеза. Съхранявайте готовия пастет в хладилник, в плътно затворен буркан.

Съставки

• Пилешки дроб - 400гр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Масло - 20 гр.
• Сол - 0,5 ч.л
• Черен пипер - щипка

Как да се направивкусно черен дроб пастет у дома?

За готвене се нуждаем от следните продукти: черен дроб, моркови, масло, лук, подправки.

Обелете морковите, настържете на едро ренде. Нарежете на ситно обеления лук. Слагаме зеленчуците в горещ тиган, запържваме доста, около 5 минути.

Докато зеленчуците се задушават, нека се погрижим за черния дроб. Изплакнете го под течаща вода. Поставете върху дъска за рязане и отстранете белия филм. Това е много лесно да се направи: филмът е в центъра между двете части на черния дроб, нарежете го и го почистете.

Добавете черен дроб към зеленчуците. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер. Запържете на среден огън, разбърквайте от време на време, добавете растително масло, ако е необходимо.

Покрийте с капак, оставете да къкри до готовност на дроба. Готовността на карантиите се проверява много лесно. Нарежете парче, ако няма кръв, значи е готово.

Свалете тигана от котлона, оставете го да изстине малко. Добавете маслото и разбийте с блендер до гладкост. Консистенцията изберете сами, по-хомогенна или на парчета.

Преместваме пастета в буркан, затваряме плътно капака, за да не изветрява горната част. Съхранявайте не повече от три дни в хладилник. Добър апетит!

1. Цветът на пресния черен дроб трябва да е яркочервен, текстурата трябва да е еластична, без неприятна миризма.

2. Пастетът от пилешки дроб се приготвя най-лесно по тази рецепта. Не е необходимо да се приготвя, за разлика от свинското или телешкото, които трябва да бъдат предварително накиснати.

3. Можете да добавите към закуската: зеленчуци, подправки, сметана, масло, заквасена сметана, алкохол. Всички тези компоненти придават на намазката оригинален вкус.

4. Пастета можете да смелите с блендер или месомелачка. Направете го хомогенен или на парчета, вие решавате.

Така че, много лесно е да приготвите домашен пастет от черен дроб по моята рецепта, сами го видяхте. Надявам се да ти хареса.

Отстранявам горния филм от телешкия дроб, изрязвам вените. След това измивам черния дроб и накисвам в хладна вода за около 30 минути. Ако готвя от телешки черен дроб, накисвам говежди дроб в мляко.

Хвърлям черния дроб във вряща вода, варя 20-25 минути. Проверявам готовността на черния дроб, като го пробивам с нож. Ножът трябва да влезе внимателно в черния дроб и черният дроб не трябва да кърви на мястото на пункцията. При готвене добавям подправки и добавям сол в самия край на готвенето на дроба, иначе ще стане жилав.

прочистване лук, измийте и нарежете.

Наливам зехтина в тигана, загрявам тигана, изсипвам нарязания лук. Разбърквайки лука, запържете го до прозрачност.

Обелвам морковите, натривам на ренде.

Изсипвам настърганите моркови в лука, пасирам заедно с лука. След това отстранявам зеленчуците от котлона, охлаждам.

Докато работех със зеленчуци, черният дроб имаше време да се сготви. Охлаждам черния дроб в бульона. Отцеждам бульона, като оставям малко бульон, за да добавя към готовия пастет.

Свързвам охладеното варен черен дробс запечен лук и моркови.

Добавям сладки, меки сини сливи без костилка. Ако нямате достатъчно меки сини сливи, тогава трябва да го залеете с вряла вода.

Усуквам всичко заедно през месомелачка: дробчета, запечени зеленчуци и сини сливи. За да е по-мек пастетът го прекарвам през месомелачка с фина мрежа три пъти. Дегустирам бъдещия пастет, ако е необходимо, посолявам и смлян пипер. За да не е сух пастетът добавям левия бульон, в който се е варил дробът.

Към чернодробната маса добавям омекнато масло. Разбърквам, като разбивам чернодробната маса с масло.

Можете да направите голям таралеж от целия пастет, а можете да направите малък таралеж и просто да сложите останалата част от пастета в судоку. Разделям готовия пастет на две части. Намазвам част от пастета в судок, а втората част от пастета ще наредя под формата на таралеж.

Изсипвам пастета в купа отгоре с разтопеното масло, слагам на студено за два часа.

Замразеният пастет се нарязва лесно с нож и се намазва върху хляб.

Останалата част от пастета оформям под формата на сладък таралеж. Такова предястие ще украси всяка празнична маса. Печене на почистени слънчогледови семки. За малък пастетен таралеж са достатъчни 25 г семена (1/4 от двестаграмова чаша), а за голям таралеж съответно два пъти повече.

Измивам пресни листа от маруля, слагам ги в чиния.

От пастета оформям овална торта. Оставям малко пастет за ушите и краката на таралежа. Разтягам единия край на пастетената торта под формата на муцуна на таралеж. Сварен протеин пилешко яйце, черен пипер на зърна, парче морков използвам за очите, носа и устата на таралеж. Игли за таралеж - печени слънчогледови семки. За украса използвам и червени боровинки и мариновани гъби. Всичко това е приятен апетит!

• Всеки черен дроб (пилешко, телешко, пуешко, патешко, най-вкусното - патешко или пуешко),
• морков,
• лук,
• масло.

Първо запържете морковите с лука, добавете черния дроб и оставете да къкри в бавна готварска печка при ниско налягане за 5-7 минути. Ако в тиган, тогава около 10 мин. Първо изваждаме олиото, добавяме половин пакет масло за 1 кг черен дроб. Маслото трябва да е меко.
Когато черният дроб и зеленчуците са сварени, е необходимо да се охладят. Разпределяме го в комбайн, добавяме масло, сол, подправки на вкус. Смелете всичко в кухненски робот до гладкост. Оформяне във форми. Използвам бурканчета с кисело мляко. Затваряме, поставяме в торбичка, завързваме - и във фризера. Изваждам при нужда в горната част на хладилника за един ден, за да се разтопи равномерно.
Много вкусно, засищащо и бързо.

Пастет от пуешки дроб от IRRA

• Пуешки черен дроб - около 700 г.,
• моркови 2 бр.,
• голям лук 1 бр.,
• масло 100гр.,
• сол,
• захар,
• смес от пипер,
• мляко 0,5 чаши.

Моят черен дроб, освободен от всякакви филми и се накисва в мляко за 20 минути. След това черният дроб става особено мек.
Докато черният дроб е в мляко, почистваме лука и морковите, нарязваме лука, натриваме морковите на едро ренде.
В тиган първо запържете лука, след това добавете морковите и също запържете (необходимо е да не се пържи до кафяво).
След това извадих дроба от млякото, измих го, нарязах го на парчета и го добавих към лука/моркова. Внимание! Дробът трябва само да се запържи малко и след това да се задуши - така да остане мек. Оставете да къкри до омекване (това е 15-20 минути, в зависимост от размера на парчетата) под капак.
След това преместваме черния дроб в купа и го усукваме горещо два пъти в месомелачка. Можете да направите това в блендер, но на мен ми харесва, че след месомелачка пастетът се оказва някак зърнест. Добавете маслото и разбъркайте добре.
След това взех любимата си алуминиева форма, застлах я със стреч фолио и сложих пастета, завих фолиото и прибрах пастета да се охлади в хладилника.

Пастет на руло от IRRA

• пилешки дроб около 700,
• моркови 2 бр.,
• голям лук 1 бр.,
• масло 100гр.,
• сол,
• захар,
• смес от пипер,
• мляко 0,5 чаши.

Накиснете черния дроб в мляко. Запържете леко лука в тиган, добавете черния дроб и оставете да къкри, докато омекне. След това се смила в блендер. Охладете и поставете върху филм под формата на правоъгълник. Филмът първо трябва да бъде поставен върху дъската. Изваждаме черния дроб върху дъската в хладилника да се охлади.
Задушете морковите отделно. Разтриваме на ситно ренде.
Поставяме маслото между два слоя от фолиото и омесваме на правоъгълник. Поставяме го във фризера за няколко минути, за да замръзне маслото и да може да се отстрани от филма.
Изстиналият черен дроб изваждаме от хладилника и маслото от фризера. Върху черния дроб (без да го сваляте от дъската) намажете олиото, отгоре морковите.
И започваме да увиваме с помощта на филм на руло. След това изваждаме рулото в хладилника.

Пастет от телешки черен дроб от Cherry_Nata

• черен дроб 600 гр.,
• моркови 1 бр.,
• крушка 1 бр.,
• пилешки бульонполовин чаша (понякога вземам сметана),
• масло 60гр.

Черен дроб измийте, почистете, нарежете.
Запържете леко лука и морковите.
Добавете черния дроб, сол и черен пипер, оставете да къкри до омекване.
След това охладих, прекарах през месомелачка.
Добавя се бульон, разбърква се, кипва, отново се охлажда.

Пастет от пилешки дробчета от машз

• пилешки дроб 1 кг,
• среден морков 3 бр.,
• големи крушки 2 бр.,
• растително масло 2-3 супени лъжици,
• яйца 4 бр.,
• sl. масло 100гр
• сол,
• пипер,
• дафинов лист (на вкус).

Обелете и нарежете лука, морковите.
Добавете растително масло и оставете да къкри до полуготовност.
Измийте черния дроб и добавете към зеленчуците, оставете да къкри за 12-15 минути.
Добавете подправки.
Отстранете от котлона и изпратете в блендер или месомелачка, оставете да изстине, за да не се разтопи маслото.
Добавяне варени яйцаи масло. Смиламе всичко до хомогенна маса.

Пастет от телешки черен дроб от Sunny_Cat

• телешки черен дроб - 300 г,
• 1 морков, малък по размер,
• лук - 1 среден лук,
• слънчогледово олио за пържене
• меко масло - 50-100 г,
• индийско орехче,
• сол,
• пипер.

Моят черен дроб, нарязан на малки парченца. Моите моркови, обелват се, нарязват се произволно - на кръгчета, кубчета, можете да настържете на едро ренде (аз повече харесвам нарязаните, май така е по-сочно). Почистваме лука, по същия начин го нарязваме произволно - на половин пръстени, пръстени, кубчета.
Задушете лука и морковите на слаб огън Слънчогледово олио(трябва доста) до омекване, ако олиото не стига до готовност на зеленчуците, тогава добавям малко вода и задушавам под капак, докато омекнат.
10 минути преди да са готови зеленчуците, добавете черния дроб, задушете под капака. Сол, черен пипер, добавете индийско орехче. След като дробът е готов, изключете котлона, оставете да изстине под капака.
Обичам да остава малко течност в тигана в края на готвенето, тогава пастетът ще е по-мек, затова предпочитам да къкри, отколкото да пържа, ако течността се изпари рано, добавям малко вода от чайника.
Когато съдържанието на тигана се охлади, вземаме месомелачка с най-малката решетка и превъртаме два пъти. Пробвах го в блендер, не ми харесва, понякога след него попадат фибри. Добавете бульона от тигана и мекото масло към готовата маса, разбъркайте добре, набийте го в купа, покрийте с чиния (филм) и го поставете в хладилника да се охлади.
Яжте с пресен хляб и масло или препечен хляб с масло.

Дробен пастет със сметана и маслини от Продагник

• пилешки дроб - 500 г,
• масло - 200 гр.,
• лук - 1 среден лук,
• чесън - 2-3 скилидки,
• сметана 20% - 150-200 мл.,
• маслини - половин буркан,
• сол,
• пипер,
• индийско орехче.

Лукът и чесънът не са много ситно нарязани, запържете за 150 гр. масла до прозрачност.
Добавете измития черен дроб, запържете на умерен огън за около 15 минути, до пълна готовност.
Сол, черен пипер, добавете щипка индийско орехче.
Свалете от котлона и пасирайте съдържанието на тигана в блендер (аз използвах потапящ блендер). Добавете сметаната, разбийте отново в блендер. Консистенцията трябва да е течна, като палачинки.
Нарежете маслините на пръстени, добавете към получената маса, разбъркайте. Изсипете във формички.
Разтопете останалото масло в тиган и изсипете отгоре пастета във формички. Поставете в хладилник.
Сутрин се намазва с вкусен черно-бял-сиво-трици - ммм... наслада!
Като пълнител можете да използвате копър и всякакви зеленчуци, шам фъстък, чушки и всичко, за което вашето въображение е достатъчно.

Пасте-суфле от Суперподруга

• Пилешки дроб (пуешко) 400гр
• Пилешко яйце 2 бр.
• Кисело мляко без добавки 120гр.
• Чесън 2 скилидки.
• Пипер.
• Сол.
• Зелените и други подправки на вкус.

Моят черен дроб, отстранете излишната мазнина, нарежете и смилайте добре в блендер, след това добавете яйца, разбъркайте, след това кисело мляко, сол, черен пипер, нарязани билки, нарязан чесън, разбъркайте отново с блендер. Получава се доста течна смес.
Изсипваме го във форми (аз го правя за първи път във формички, преди винаги го правех в купа за двоен котел).
След това покрийте с фолио и изпратете в двоен котел или фурна, предварително загрята до 180.
Във фурната отново се опитах да го направя за първи път, но за моя вкус се оказва малко по-нежно от двоен котел!

Пастет от пилешки дробчета със зеленчуци и орехи от Елена-кузмина

• пилешки дроб 500гр.,
• Дафинов лист,
• смес от пипер,
• сол,
• шепа зелен грах (замразен)
• шепа нарязани на кубчета моркови
• шепа орехи,
• суров лук.

Сварете пилешкия дроб в малко количество подсолена вода заедно с дафинови листа и смес от чушки. Сварете морковите в подсолена вода. Запечени орехи микровълнова печкаи се смила в блендер. Смелете лука в блендер, добавете черния дроб към него и разбъркайте.

Полученото количество от сместа се разделя на две равни части. Добавяме към едно орехи бульон.
Смелете граха и морковите в блендер, добавете черния дроб и бульона.
Два вида пастет от черен дроб са готови. Увийте в стреч фолио и изпратете в хладилника.

Пилешки пастет с нахут от EVA_GRIN

• пилешки дроб 400гр.,
• сварен нахут (нахут) 100 г,
• заквасена сметана 2 с.л. л.,
• морков,
• чесън,
• подправки,
• сол,
• пипер,
• зехтин.

Лук и моркови, чесън, запържете малко зехтин, добавете едро нарязан черен дроб, задушете. Добавете заквасена сметана за сочност и пастет кремообразен вкус. След това добавете нахута и любимите си билки (босилек, магданоз), индийско орехче.
Черният дроб не трябва да се готви дълго, той трябва да остане сочен. Накрая сол и черен пипер. На този етап вече е вкусно и готово за ядене! Но нашата цел е пастет. Затова охладете и смелете в блендер. Добър апетит!
Пастетът може да се полее с разтопено масло, така че да се съхранява по-дълго просто в хладилник, без да замръзва. Отгоре може да покриете и със стреч фолио.

Обилният пастет от телешки черен дроб е готов! Той е идеален за сандвичи и за пълнене с яйца. Прави много вкусни кифличкии плънка за картофени палачинки. Яжте с удоволствие!

Пастет от телешки черен дроб

Говеждият черен дроб е много полезен диетичен продукт. Ето защо е най-добре да приготвите такъв пастет у дома, тъй като той няма да съдържа различни оцветители, концентрати и аромати, които се предлагат в магазинния продукт. готвене домашен пастетот говеждо месо по тази рецепта няма да отнеме много време и можете да се насладите на прясна домашна закуска. Предложените подправки могат свободно да се заменят с други.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 800-950 g.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Масло - 100-140 гр.
• Скилидки чесън - 3-4 бр.
• Черен смлян пипер - 8 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Корен от магданоз - 6 гр.
• смлян кориандър - 5 гр.
• Сух босилек - 8 гр.
• Растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Подготвяме продукти за производство на пастет. Първо изваждаме маслото от хладилника и го оставяме да омекне, докато се приготвят останалите съставки. Измиваме добре телешкия дроб под вода, като отстраняваме жилките и потъмнелите части. Нарежете едро и сложете парчетата в чиста тенджера с вода. Добавете скилидка чесън, дафинов лист и сол на вкус. Слагаме съдовете с черния дроб на огъня и изчакваме водата да заври. По време на готвене върху водата може да се появи пяна, която трябва да се отстрани, за да няма горчив вкус на пастета.
2. Докато се приготвя бульонът, обелете лука от люспите и го прекарайте през едро ренде. По желание можете да нарежете и зеленчука с нож. Измийте морковите, обелете и нарежете на едри кубчета.
3. Загряваме тигана, наливаме растително масло в него и изсипваме нарязания лук в него. Запържете зеленчука за 7 минути, докато стане прозрачен. След това изсипете морковите към него, затворете зеленчуците с капак и гответе на слаб огън. След 10 минути посолете, добавете подправките, посочени в рецептата и разбъркайте добре. След няколко минути добавете чесъна, нарязан на ренде или преса, разбъркайте добре и гответе още 10 минути, като затворите капака.

Съвет: за да предотвратите изгарянето на зеленчуците в тигана, добавете малко бульон или преварена вода към масата.

1. Прехвърляме черния дроб в тигана, когато е сварен. Залейте съставките с един черпак от готовия бульон и оставете да къкри под капак за около 10 минути. Периодично проверявайте говеждия черен дроб за мекота.
2. Веднага след като съдържанието на тигана се свари, го прехвърляме в кухненския робот или потапяме блендера в тигана. Смелете съставките до гладкост на ниска или средна скорост (в зависимост от мощността на кухненските уреди). Добавете сол и подправки на вкус и след това смилайте отново на най-висока скорост.
3. Добавете омекналото масло към вече хомогенната маса. Включете отново най-мощната скорост и разбийте за 3 минути.
4. Преместваме готовия пастет в метална чиния и го изпращаме в хладилника за 30 минути.

Ароматният и вкусен пастет е готов! За разнообразен вкус може да добавите малко пресни билки към него при сервиране. Добър апетит!

Пастет от телешки черен дроб със свинска мас

Този пастет от телешки черен дроб е много засищащ и висококалоричен, тъй като в съставките му е свинска мас. Освен това придава на предястието гладка текстура, което прави ястието много нежно. Като добавите индийско орехче, вие давате пастета невероятен ароматкоето ще го направи още по-привлекателен. Ако искате препаратът да е сочен, вземете едри зеленчуци.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 600гр.
• Сало - 200гр.
• Моркови - 200 гр.
• Лук - 200гр.
• Мляно индийско орехче - 5 гр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 10 g.

Метод на готвене:

1. Почистваме и измиваме морковите, нарязваме зеленчука на големи пръчици или пръстени.
2. Отстраняваме люспата от лука и го нарязваме на едро.
3. В котел или друг дълбок съд с дебело дъно се налива растително масло, върху което нанасяме нарязаната на парчета свинска мас. Към него добавяме вече готови лук и моркови. Запържете съставките за 15 минути, като разбърквате от време на време. По желание може да покриете съдовете с капак и да задушите малко съдържанието.
4. Докато се приготвя свинската мас със зеленчуци, дробът се нарязва на парчета, като се отстраняват жилките и потъмнелите части.
5. Когато сланината, морковът и лукът омекнат, към тях добавете нарязания телешки черен дроб и разбъркайте всичко. Затворете съда с капак и оставете да къкри за около 10 минути, като разбърквате от време на време. След като изтече времето, посолете на вкус и добавете индийско орехче, разбъркайте отново всичко добре, така че подправките да се разпределят добре върху всички съставки.

Съвет: преди да преминете към следващата стъпка, вземете едно парче черен дроб и го нарежете на две части. Ако вътре няма кръв и сокът е бистър, значи е готов.

1. Готовите продукти прекарваме два пъти през месомелачка, така че пастетът да е мек и еднороден. Можете също да използвате блендер или кухненски робот. Ако се използват кухненски уреди с висока мощност, тогава е достатъчно един път за смилане на съставките.

Деликатният пастет е готов за сервиране! Такова предястие е подходящо дори за празнична трапеза. Например, те могат да пълнят тарталетки. Яжте за здраве!

Пастет от телешки черен дроб с чушка и патладжан

Смята се, че пастетът от телешки черен дроб трябва да бъде включен в диетата си. Тази закуска е особено полезна за закуска, тъй като е много питателна. Говеждият черен дроб е богат на протеини, желязо и фолиева киселина. Каквито и ястия да се приготвят, те се усвояват много лесно, без да претоварват стомаха. Полезен страничен продукт също помага за пречистването на кръвта и укрепва клетките на тялото. Опитайте се да разнообразите известната закуска, като добавите към нея чушкаи патладжан!

Съставки:

• Телешки черен дроб - 700 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Масло 82,5% - 100гр.
• Млян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Приготвяме зеленчуци и месо за начало на готвене. Измиваме ги добре под течаща вода и ги подсушаваме с хартиени кърпи или салфетки.
2. Почистваме чушката от кората, премахваме дръжката и семките. Отстраняваме люспата от лука и отстраняваме кожата от патладжана с белачка за зеленчуци.
3. Нарежете на ситно всички зеленчуци. Загряваме тигана, наливаме малко вода в него и изсипваме зеленчуковите резенчета в него. Задушете всичко за около 7 минути, докато зеленчуците се сварят.
4. Докато лукът, чушката и патладжаните се задушават, пригответе телешкия дроб. Подобно на зеленчуците, ние го измиваме под вода, подсушаваме го малко и го нарязваме на малки парченца, като отстраняваме жилките и филма. Добавете нарязания продукт към зеленчуците в тигана и оставете да къкри 10 минути, след което отстранете от котлона.
5. Добавете маслото към сместа и разбъркайте добре, докато маслото се разтопи напълно.
6. Поставяме блендера в купа с подготвените съставки и довеждаме всичко до хомогенна маса. Можете да използвате и месомелачка.
7. Сол, черен пипер на вкус, добавете билки и подправки. Разбъркайте всичко старателно.
8. Преместваме готовия детайл в контейнер, в който ще се съхранява. Оставете пастета да изстине напълно, покрийте с капак и след това приберете в хладилник за 6 часа.

Съвет: много е важно съдът, в който ще се съхранява пастета, да е сух и да има капак. Така закуската ще остане ароматна по-дълго и няма да изсъхне.

Телешки пастет с чушкаа патладжанът може да се сервира като лека закуска. Изненадайте своите гости и близки с нов вкус на това ястие! Добър апетит!

Пастет от телешки черен дроб у дома

Приготвяйки пастет от телешки черен дроб с мляко и сметана, можете да премахнете неприятната горчивина от ястието. Също така ароматът на такова предястие става по-изискан, а консистенцията се превръща в нежна, гъста и гладка маса, която е много удобна за намазване върху хляб или препечен хляб. Предложената рецепта ще ви помогне бързо и лесно да приготвите питателна закуска точно във вашата кухня.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 600-700 g.
• Моркови - 130 гр.
• Лук - 130 гр.
• Масло - 50 гр.
• Мляко - 300 мл.
• Сметана - 250 мл.
• Растително масло - 75 g.
• Черен смлян пипер - на вкус.
• Сол - 10 г или на вкус.

Метод на готвене:

1. Почистваме необходимото количество телешки черен дроб от филма и жилките и го нарязваме на малки парченца.
2. Изсипете млякото в дълбок чист съд, потопете нарязаните парчета в него и накиснете за около 30 минути.
3. Докато телешкият черен дроб се отървава от неприятната горчивина, обелете лука и го нарежете.
4. Загрейте тиган, добавете олио и добавете нарязания лук.
5. Когато лукът стане прозрачен, добавете масло към него.
6. Почистваме и измиваме морковите, прекарваме ги през едро ренде и го изпращаме в тигана към лука. Смесете съставките и запържете малко на слаб огън.
7. След 30 минути добавете парченца черен дроб, черен пипер, сол и разбъркайте всичко старателно. Изчакваме продуктите да се запържат малко.
8. Добавете точното количество мляко и сметана. Варете до готовност на черния дроб. За да проверим дали карантиите са готови, ги пробиваме с нож. Ако няма повече кръв, свалете от котлона.
9. Изчакваме зеленчуците и черния дроб да изстинат и ги смиламе с фина мрежеста месомелачка, блендер или кухненски робот. Масата, която се получава на изхода, трябва да е хомогенна.
10. Преместваме пастета в контейнер за съхранение и го поставяме в хладилника за няколко часа.

Сервирайте предястието охладено. По желание може да поръсите малко пресни нарязани билки. Този пастет е отличен пълнеж за палачинки. Яжте с удоволствие и апетит!