Публикуването на обяви е безплатно и не се изисква регистрация. Но има предварителна модерация на рекламите.
Пилешки дроб- Това е карантия, получена от домашни пилета. Това е карантия бързо хранене, се използва като диетично ястиесъс затлъстяване, различни заболявания. Пилешки черен дроб е богат на витамини и минерали.
100 г варен пилешки дроб съдържа витамини: , PP, витамин Е, В1, В2, В6, В9 (фолиева киселина), В12, витамин С. Микро и макро елементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк и др.
Полезни характеристики
От древни времена пилешкият дроб се счита за диетичен продукт. Наистина, с ниско съдържание на калории, той е много богат на протеини и съдържа важни за организма витамини и минерали. Например 100 г от него съдържат почти дневна ставкажелязо и половината от нормата на витамин С. Ето защо на хората, страдащи от анемия, се препоръчва да го консумират успоредно с лекарствата. Витамин В9 е от голямо значение за имунната и хемопоетичната система. Значителното съдържание на витамин А го прави полезен за зрението. Витамините Е, РР и други също са не по-малко важни за хората.
Пилешки черен дроб се препоръчва да се яде по-често дори за бременни жени, то полезен материалучастват във вътреутробното развитие. А в Корея се използва при синдром на хроничната умора, при проблеми с дихателната система. По този начин ползите от пилешки черен дроб са неоспорими.
Вярно е, че има мнение, че черният дроб на всяко животно, включително пилето, е вреден, тъй като е орган, който филтрира кръвта от вредни вещества, които са влезли в тялото по един или друг начин. И трябва да се припомни, че в черния дроб има много холестерол. Не се препоръчва за деца под 3 години.
Приложение
Тъй като пилешкият дроб губи много влага по време на пържене, по-добре е да го сварите. За да премахнете излишната кръв от нея (а с нея и част от вредните вещества), трябва да се накисне в черен дроб преди готвене. студена вода. Това ще отнеме 15-20 минути. Освен това бързо заври. Това също е положителен момент, тъй като при продължителна термична обработка продуктите губят полезни характеристики. Не е желателно да се смила и защото става по-твърда. Готовността на черния дроб се определя чрез пиърсинг: при пробиване на готовия черен дроб трябва да се откроява бистра течност.
Варен черен дроб - много нежен и сочен продукт, който има сладкаво-солен вкус с лека горчивина. Може да се яде като готово ястиес всяка традиционна гарнитура. Съчетава се добре с картофи, гъби, различни зеленчуци и зърнени храни. Вареният пилешки дроб може да се използва за приготвяне на салати, гювечи, пастети, палачинки и други ястия. Бульонът, в който е варен черният дроб, може да се използва в сосове, супи и при задушаване на зеленчуци.
Най-новите теми от форума на нашия уебсайт
- Бел / Каква маска мога да направя, за да се отърва от черните точки?
- Bonnita / Какво е по-добре - химически пилинг или лазер?
- Маша / Кой направи лазерна епилация?
Други статии от раздела
| Варено телешко С храната човешкото тяло получава най-голямото количество протеини, мазнини, витамини и минерали, необходими за тялото. Най-ценните протеини се намират в месото. най-нежната и вкусно месосчита се месото на младите телета, тъй като основният източник на тяхното хранене е млякото. Телешкото месо се нарича телешко. По-сочно е и по-крехко от телешкото. Прясното телешко месо е предимно розово на цвят, плътно и кадифено, а костите имат червеникав оттенък. Този вид месо е предимно по-популярен сред французите и италианците, а славяните започват да ядат телешко едва в края на 19 век. |
|
| Антрекот от говеждо месо Entrecote - общо наименование месни ястияот интеркостална пулпа, пържена в олио. Произхожда от класическата френска кухня, за което свидетелства самото име (френски "entre" - между и "côte" - ребро), както и начинът на приготвяне. Синоним на антрекот в кулинарията може да се нарече котлет - разбито и изпържено парче месо върху кокала. Сега, за приготвянето на антрекот, те вземат не само парчета от интеркосталното пространство. Под това име често се срещат приготвени полуфабрикати от говеждо или свинско месо без кости, с дебелина около 1,5 см. Като хранителен източник телешкото месо е на първо място по популярност сред месни продукти. Появява се в постоянна диета преди около 8 хиляди години в резултат на опитомяването на див бик от балканските племена. Най-доброто търговско говеждо месо се получава от кастрирани млади бикове не по-стари от 2 години. |
|
| мускули Brawn се наричат колбасни продукти в черупката, пресовани и сварени. Сладките се приготвят от говеждо или друго месо, бекон и карантии. Самото име "Selz" идва от т. нар. желе (желе) от Германия. Зелтите и подобните на него ястия са широко разпространени и популярни в много страни по света, например в Русия, Естония, Румъния, Германия, Норвегия, Чехия, Беларус, Украйна и други страни по света. Разликата е само в рецептата за готвене и подправките, а процесът на готвене не е много по-различен. Месото, включено в рецептата на ястието, преминава необходимата обработка. Първо се смила месото, като се изключват негодни за консумация части и части с ниска хранителна стойност. Следва осоляване, пържене, варене и опушване. Например римляните са използвали варени колбаси, малък пушени колбаси, както и свински колбаси на рингове или верижка. |
|
| Пържено камилско месо Разнообразието от кулинарни фантазии на народите по света няма граници. Рецептите на много хора твърдо печелят сърцата на феновете екзотични ястия. Всички четем много, а някои от нас дори видяха камила не само в зоологическата градина. Но малко хора биха могли да си представят, че месото на това животно е не само невероятно вкусно, но и много здравословно. |
|
| пилешка кожа Пилешката кожа се счита за ценен продукт в кулинарията. Той е диетичен и питателен, замества напълно тлъстите меса. Правилно приготвен, има много необичаен вкуспредпочитан от гастрономите. |
|
| Лангет Лангет е месо, нарязано напречно на мускулите, прилича на език. Дебелината на шината е не повече от 2 см. Много е капризна при готвене, защото ако е препечена или препечена, ще бъде сухо, неядливо парче. Langet е изключително Руско ястие, а Френско имеполучи го от уважение към френската кухня. В СССР лангет придоби голяма популярност - това ястие е използвано за готвене в ресторанти. Тънкият език има не само приятен вкус, но е известен и с богатата си история, има много полезни свойства и елементи. Лангетът може да бъде телешки или телешки, но те са почти еднакви по отношение на приготвяне и състав, а разликата се усеща само във вкуса и времето за пържене. Телешкият лангет има по-деликатен и мек вкус. |
|
| Постно варено говеждо месо Телешкото е един от най-полезните видове месо, препоръчани за диетична храна. Съдържащият се в това месо протеин е напълно смилаем. Телешкото се предлага в три разновидности. Качеството на месото пряко зависи от фуража, възрастта и пола на добитъка. Телешкото е диетично, постно и много питателно месо, което може и трябва да се яде от тези, които се притесняват за здравето си. |
|
| Телешко филе Говеждото месо е популярно месо, консумирано от съвременното общество. Той е много хранителен и има изключителен вкус. телешко месо добро качествомного сочно, нежно и ароматно. Най-високо ценено говеждо месо се получава от месодайни говеда. Филето от говеждо месо може да се отнесе към първия клас на такова месо. |
|
| гъши дроб Foie gras е доста мазен, специално приготвен патешки или гъши черен дроб. Има светло розов или светложълт оттенък, деликатен вкуси богат аромат. За да се получи черен дроб за приготвяне на гъши дроб, гъските се хранят принудително и се ограничават в движението. Поради това черният дроб нараства два до три пъти от нормалния си размер. Foie gras е деликатес, това ястие се е появило много отдавна, още в древен Рим. Основният производител на този деликатес е Франция. Гурманите от цял свят смятат това ястие за изключително изискано, то е допълнение към празничната трапеза. |
|
| Агнешко шкембе Овче шкембе (карантия, стомах) - част от стомаха при преживните животни. Той е страничен продукт, поради което се използва главно в храната на животните, на негова основа се произвежда храна за котки и кучета. Мнозина са скептични относно този продукт като храна за хората - и напразно. |
Пилешкият дроб е един от незаменимите продукти за всеки диетолог, и то от всякакъв вид пилешки карантиитой е най-скъпият. Съдържа желязо, което предотвратява анемията – един от първите признаци на загуба на сила при неподходяща диета, витамин С, чието значение е известно на всички, витамин А, който помага на имунната система и поддържа почти всички части на човешкото тяло. Калций и цинк, които са отговорни за състоянието на ноктите, костите, зъбите и косата. За жени по време на бременност и деца пилешкият черен дроб ще бъде отличен доставчик на фолиева киселина.
Когато избирате черен дроб, трябва да обърнете внимание на редица отличителни черти: една от основните е кафява, за предпочитане без наличие на кръвни съсиреци, повърхността трябва да е гладка и лъскава. Обратното може да означава многократно замразяване и размразяване, както и дълъг престой на продукта на тезгяха в магазина. Второто е, разбира се, миризмата - веднага можете да разберете, че продуктът не трябва да се купува.
Калоричен пилешки дроб - 136 kcal. Също така в състава има протеини - 19,1 g, въглехидрати - 0,6 g, мазнини - 6,3 g.
Пресният черен дроб може да се съхранява не повече от 2 дни, замразен за около три месеца.
Ако нямате много време, направете го паста за черен дроб, това ще изисква самия черен дроб, маслои варени яйца. Ако искате да направите готварски шедьовър, тогава известното печено от черния дроб на тази птица също включва използването на малко количество съставки - червен пипер, сол, лук, подправки и куп зелени.
Когато купувате пилешки дроб, почти всеки има въпрос: "Какво вкусно може да се приготви от него?". И има много опции. От черния дроб се получават отлични питателни ястия, които винаги ще бъдат приветствани от повечето хора, които предпочитат вкусната и здравословна храна.
Калоричен варен пилешки дроб
Пилешки черен дроб отдавна се използва в диетичното хранене. Той е с високо съдържание на протеини, а също и с ниско съдържание на калории. Освен това пилешкият черен дроб съдържа както макроелементи: калций, калий, фосфор, магнезий, така и микроелементи: кобалт, хром, желязо, мед, цинк, селен, молибден. Този продукт е богат и на витаминен комплекс: B2, B1, B6, B9, B12, PP, A, C. За 100 g пилешки черен дроб има почти дневна норма желязо и половината от същата норма витамин C. Въпреки това, не забравяйте, че в много холестерол в черния дроб.
Калорично варен черен дроб - 166 kcal. Съставът включва също протеини - 25,9 g, въглехидрати - 2,0 g, мазнини - 6,2 g.
Когато готвите черния дроб, не забравяйте, че е по-добре да не го смилате. Приготвянето му не отнема много време, което е много полезно, тъй като лъвският дял от полезните свойства остава по време на готвене. Така че в случай топлинна обработкаваренето излиза от черния дроб, а при готвене не го застрашава. Варен черен дроб - нежен, сочен, има лека горчивина. Идеален за използване в палачинки, пастети, кифлички и салати. За нея правилно готвенетрябва само предварително да задържите черния дроб във вода за 15 минути. След това на негова основа можете да правите супи, сосове, зеленчуци в саксии и много други.
Калории от пържен пилешки дроб
Черният дроб на животно или птица е много полезен продукт за организма. Смята се, че хората с чернодробно заболяване задължително трябва да го ядат. Черният дроб е показан и при анемия. Съдържа рибофлавин, който е необходим за усвояването на желязото и витамин D. Пилешки черен дроб съдържа в впечатляващи количества витамин С. Сред минералите предимство имат йодът и селенът, които осигуряват нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Освен това в пилешкия черен дроб има много калий, магнезий, молибден, мед, фосфор и желязо. Черният дроб е богат на протеини и ниско калоричнив сравнение със същото свинско или говеждо месо.
калории пържен черен дроб- 210 ккал. Също така в състава имаше протеини - 30,8 g, въглехидрати - 2,0 g, мазнини - 8,9 g.
Черният дроб има доста мек вкус. Трябва да се готви не повече от пет до седем минути. Sverzhu при пържене се образува коричка, предотвратяваща големи загуби хранителни веществапо време на процеса на готвене. В тази връзка, ако запържите черния дроб за повече от 10-15 минути, има риск да получите напълно твърдо и сухо ястие.
Пърженият пилешки дроб може да се използва като самостоятелно ястие. Пържени в заквасена сметана, с лук. Преди пържене, за да му се придаде повече мекота, дробът се накисва в сметана или мляко. Черният дроб се използва активно за пастети, супи и пайове. Изпечено предварително, се приготвя чудесно в микровълновата, задушено със зеленчуци. Също така си струва да се отбележи, че редовната консумация на пилешки черен дроб стимулира производителността.
В резултат на това получаваме, че почти всички полезни и хранителни вещества присъстват в пържения пилешки черен дроб. Както в случая със суровото, може да се счита за отлична основа за ястия, което по страхотен начин повишава ефективността и бодростта.
Нежно и вкусно пилешки дробприготвени според специална рецепта, може да се конкурира с някои ресторантски деликатеси. Тази карантия се съчетава добре с всякакви гарнитури и подправки и е много трудно да се развали при готвене. Той се понася добре различни видовекулинарна обработка, запазвайки макс полезни елементии оставащ нискокалоричен продукт. Ако суровият черен дроб съдържа само 137 kcal, тогава калоричното съдържание на варен пилешки черен дроб ще бъде малко по-високо. Освен това пилешкият дроб е достъпен и винаги може да се намери в хранителните магазини.
Ценните свойства на този продукт включват преди всичко високата му хранителна стойност. Но в същото време дори хората, които спазват строга диета, не е необходимо да изчисляват болезнено всеки път колко килокалории се съдържат в пилешки черен дроб. Този продукт е източник на ценен протеин и вещества, отговорни за ускорението. Следователно включването му в диетата ще помогне за оптимизиране на теглото и цялостното здраве на тялото. Основното нещо е да изберете Правилният начинприготвяне на тази карантия.
Колко калории има в пилешки черен дроб след готвене?
Ниското съдържание на калории в пресния продукт се обяснява с оптималния баланс на хранителните вещества в него: по-голямата част от него са протеини, около 40% са ценни наситени мазнини и само 2% са въглехидратни съединения. По време на готвене към суровината неизбежно се добавят други компоненти, така че съдържанието на калории в продукта ще се увеличи. Но можете да намалите до минимум процеса на повишаване на хранителната стойност на ястията от пилешки дроб, ако карантиите са сварени или приготвени на пара. Парният черен дроб е и най-полезен, тъй като запазва най-много активен 
вещества и източник. Калоричното съдържание на задушен пилешки черен дроб е само 127 kcal. Недалеч от нея ляво индикаторът и ястията, приготвени чрез варене. И така, калоричното съдържание на варен пилешки черен дроб е 150 kcal на сто грама.
В него се съдържат много повече килокалории пържен черен дроб. Всъщност по време на готвене неизбежно ще се използва олио или негов аналог, а това е чиста мазнина, която се добавя към тази, която вече присъства в суровината. И в резултат на това калориите от пържен пилешки дроб могат да съдържат от 190 до 250 единици. Крайното съдържание на калории зависи и от наличието на други съставки в ястието.
Въпреки факта, че най-често използваните части на птицата са гърдите, крилцата и бедрата, такава карантия като черния дроб също се яде доста активно в кухните. различни страни. В допълнение към доста обикновените опции за готвене под формата на пържене, варене и задушаване, от него се правят пастети, палачинки и дори сладкиши, а по отношение на полезните си свойства черният дроб не отстъпва на птиче месо, което е по-познато на потребителят. Източната медицина, която добре знае това, често препоръчва тази карантия в случай на намалена работоспособност и психологическо пренапрежение, както и при френска кухня, например, пилешки черен дроб се оценява по същия начин, както в Русия - хайвер, принадлежащ към категорията деликатеси. Що се отнася до използването му в диети, насочени към загуба на тегло, тогава, за разлика от червеното месо, разбира се, не е ограничено, но не са забелязани специални препоръки. Ето защо ще трябва да разберете лично колко калории има в пилешки черен дроб, какъв е неговият химичен състав, ефектът върху тялото и фигурата, в каква форма е по-добре да се използва и с какви продукти, като имате определени цели.
Колко калории има пилешки черен дроб
Подобно на повечето други продукти, калорийната стойност на пилешки черен дроб, както и неговите полезни свойства, ще варират в зависимост от метода на термично излагане. Като цяло за него важи същият принцип, както и за всичко останало, което попада в храната: пърженето значително намалява полезните ефекти на ястието, докато варенето и задушаването запазват полезните свойства, доколкото е възможно. Въпросът относно мултикукъра, фурната и микровълновата печка се решава, като се установи дали в процеса на готвене се използват растителни мазнини.
За суров пилешки черен дроб съдържанието на калории е приблизително 137 kcal на сто грама, от които 59% са чист протеин, 39% са мазнини и само 2% са въглехидрати. От подобна разбивка енергийна стойностможете да разберете, че дори когато замените масло, заквасена сметана или майонеза с вода по време на печене, продуктът няма да стане сух и твърд. Висок процент протеин, който може да се конкурира с това, което демонстрира пилешко филе, ви позволява да включите тази карантия в диетата си за тези, които търсят лека и засищаща храна, за хора, които имат големи физически натоварвания и след като са напуснали диети с дефицит на протеини.
Що се отнася до химичен състав, тогава на преден план излиза натрупаният в черния дроб витамин А, който е отговорен за зрението, костната тъкан и състоянието на кожата. Важно е за жените, които очакват бебе през първия триместър, защото отива направо при бебето за развитието на неговото костна тъкани плацентата. Освен това сто грама пилешки черен дроб съдържа почти дневната норма на този витамин за бременни жени. Не можете да пренебрегнете фолиевата киселина (витамин B9), която, между другото, отново е необходима за жените в положение. И сред животинските продукти, рекордьорът по съдържанието му е пилешки черен дроб с калорично съдържание, което ви позволява да не се подобрите от него. В процеса на носене на дете витамин B9 допринася за образуването на неговата неврална тръба, което помага да се сведат до минимум рисковете от различни дефекти, особено при такива сериозни проблеми като аненцефалия, хидроцефалия, умствена изостаналост. В тежки случаи дефицитът на фолиева киселина заплашва спонтанен аборт. За човек като цяло този витамин е необходим за намаляване на вероятността от инфаркт и инсулт, анемия, което води до повишена нервна възбудимост, психологически стрес, диария и загуба на апетит. И следователно, въпреки далеч от отрицателна калорияпилешки черен дроб - задушен, пържен или варен - трябва да се консумира поне няколко пъти месечно, тъй като дозата фолиева киселина в сто грама от тази карантия е равна на дневната норма.
В допълнение към горните витамини има витамини А и С, както и химични елементи като мед, фосфор, калий и натрий. Всички тези компоненти ви позволяват да укрепите имунната система, да нормализирате метаболизма и кръвоносната система. Както и да е, дори ако съдържанието на калории в варен или задушен пилешки черен дроб не е идеално, то е значително по-ниско от същия показател, например за говеждо месо, което е еднакво по ползи по време на анемия. Така че, струва си да направите избор в полза на първия.
По отношение на метода на приготвянето му, както вече споменахме, пърженият пилешки дроб изпреварва други опции по отношение на калориите: индикаторът скача до 145 kcal на сто грама, а съотношението между протеини и мазнини се променя в полза на последните, като им подрежда почти еднакво съотношение. Това ястие със сигурност не е най-диетичното, но в същото време е по-леко от обичайното пиле, приготвено с масло в тиган. И ако се сервира с пресни или задушени зеленчуци или дори с гъби, калоричното съдържание на пържен пилешки дроб, разбира се, няма да падне, но няма да удари фигурата толкова силно, тъй като вредата се компенсира от останалата част. съставките на ястието. Краставиците, доматите и зелето ще допринесат особено добре за разграждането на мазнините. Както и различни билки, лук и чесън.
Сред домакините е популярен задушен пилешки дроб с калорично съдържание от 127 kcal, чието приготвяне се основава на нискомаслена сметана, вода, растително маслои добавяне на глава лук. Това е най-простото и диетична рецепта, освен че има не толкова силно натоварване на панкреаса и ви позволява да увеличите максимално полезните свойства на карантиите. В допълнение към липсата на силно увеличение на калорийната стойност, при задушаване на пилешки дроб, ако се изключи и маслото, то остава почти същото като при готвене, но става по-апетитно: малко хора харесват едва осоления вариант от тигана , особено като се има предвид горчивината. Сметана с пасивиран лук ви позволява леко да промените вкуса на ястието към по-добро.
Една доста екзотична рецепта за чернодробна торта, която може да изненада гостите, съдържаща не само пилешки дроб, но и нискомаслено мляко, майонеза, лук, моркови, яйца и брашно в списъка на съставките, не е толкова лоша по отношение на калориите: само 166 kcal на сто грама. Ако готвите майонеза сами, без да използвате жълтъци, е възможно да намалите тази цифра още повече. Можете да го украсите с билки и настърган кашкавал. Единственият минус е, че пилешкият черен дроб е пържен и в резултат на това съдържанието на калории е доста високо. Както и натоварването от ястието върху храносмилателния тракт, съчетано с процента на мазнини.
Пилешки черен дроб в диетата на тези, които следват фигурата
Въз основа на анализа на карантиите "по костите", химичния им състав и ползите за тялото, приоритет не трябва да бъде въпросът колко калории има в пилешки черен дроб, а как правилно да се сервира, за да не се лиши от него от всичките му полезни свойства. В допълнение към факта, че пърженето трябва да се изостави, като се даде предпочитание на варене, задушаване, задушаване или във фурната, не е желателно към продукта да се добавят картофи, ориз, животински и растителни мазнини. От гледна точка на усвояването и съдържанието на калории, пилешкият дроб е добър със зеленчуци, гъби, нискомаслена сметана, използвана за задушаване, или червено вино, различни видове подправки.
На практика няма съвети за избора на карантия, както и за ограничаване на употребата им. Не трябва да купувате пилешки черен дроб, ако цветът му има ярко изразени оранжеви, иктерични нотки, а също и ако консистенцията е нарушена, има кръвни съсиреци, няма блясък. И по отношение на медицинските препоръки, за тези, които вече имат повишено ниво на холестерол в кръвта, пилешкият черен дроб е противопоказан.
3,8 от 5 (11 гласа)
AT национална кухняв почти всяка страна със сигурност има няколко десетки ястия, чиято основа е пилешки дроб. И почти навсякъде те се смятат за деликатеси. И в крайна сметка не напразно. не само вкусни, но и полезни за тялото ни. Например в Корея го използват за възстановяване на силите след тежко раждане или тежко заболяване, използва се за възстановяване на нарушено зрение, при хронична умора и преумора.
Колкото и да е странно, но един от продуктите, които могат да задоволят глада, е пилешки черен дроб. Калоричното му съдържание е толкова високо, че се счита за отлична алтернатива на говеждото месо. И не само като калории, но и като вкус.
Когато избирате този полуфабрикат в магазина, трябва да знаете, че висококачественият пилешки дроб има гладка, лъскава кафява повърхност. Не трябва да има никакви израстъци или включвания, не трябва да има кръвни съсиреци или големи кръвоносни съдове. Ако предлаганият ви продукт е лошо почистен, а също така има множество чужди включвания и рохкава консистенция, той не може да се счита за доброкачествен. Независимо от това как продавачът играе тази ситуация. В случай, че предложеният черен дроб се разпадне на парчета - следователно той многократно е бил подложен на процес на замразяване. Това също предполага, че покупката е крайно нежелателна. Оранжевият цвят на продукта предполага, че е бил силно замразен преди да бъде продаден.
Колко калории има в пилешки черен дроб? Защото можете да го приготвите различни вариации, а броят им е малко по-различен. Вареният пилешки черен дроб, например, съдържа 152 kcal / 100 g, задушеният черен дроб има калорично съдържание от 164 kcal / 100 g, но съдържанието на калории е 181 kcal / 100 g.
Един от много полезни продуктизащото нашето тяло е пилешки дроб. Калоричното му съдържание в суров вид е 140 kcal на всеки 100 г. В същата порция има дневна норма на такъв микроелемент като желязо. В крайна сметка той е този, който взема най-прякото участие в образуването на хемоглобин в кръвта. Освен това пилешкият дроб съдържа такива полезни микроелементикато калций, фосфор, калий, натрий, магнезий.
Пилешки черен дроб, чието калорично съдържание е доста високо, по свой начин хранителна стойностмного близо до пилешко месо. Да вземем пилешки гърди за сравнение.
Кой според вас е по-полезен? пилешки гърдиИли е пилешки дроб? Калоричното съдържание на двата продукта е приблизително еднакво. По отношение на съдържанието на мазнини те не трябва да се сравняват, тъй като съдържанието на последните в гърдите варира значително в зависимост от неговата категория. Колкото по-ниска е категорията, толкова повече мазнини. Те са приблизително еднакви по съдържание на калий и калций. Но по отношение на съдържанието на такива микроелементи като фосфор, магнезий и желязо, пилешки черен дроб е водещ. Калоричното му съдържание във варена форма също е малко по-високо. Освен това е по-богато на витамин А. Съдържа се в пилешки черен дроб десет пъти повече, отколкото във всяко парче пилешко месо.
Но най-ценният елемент в пилешкия черен дроб е, разбира се, фолиевата киселина.Тя участва пряко в образуването на кръвоносните съдове и кръвотворните органи. Наличието му в организма е много важно, особено в ранните етапи на неговото развитие. Ето защо лекарите винаги препоръчват добавянето на пилешки черен дроб към диетата на малки деца. Вярно е, че в идеалния случай трябва да е пресен черен дроб.
